Pitkä ja kapea Chile. SYKSY 1/2014 SUOMALAISTEN VIININYSTÄVIEN SUOSIKKI VIININTEKIJÄ DANIEL PI & MINUN MALBEC

Koko: px
Aloita esitys sivulta:

Download "Pitkä ja kapea Chile. www.viinimaa.fi SYKSY 1/2014 SUOMALAISTEN VIININYSTÄVIEN SUOSIKKI VIININTEKIJÄ DANIEL PI & MINUN MALBEC"

Transkriptio

1 SYKSY 1/2014 VIINI + RUOKA TAPASMENU JA ESPANJAN VIINIT 18 Pitkä ja kapea Chile SUOMALAISTEN VIININYSTÄVIEN SUOSIKKI 12 SOMMELIER ANTTI UUSITALO NÄIN JÄRJESTÄT VIINI- JA JUUSTOTASTINGIN 8 JUHLAOPAS VIISI VINKKIÄ KUOHU- VIINIEN KÄSITTELYYN 24 VIININTEKIJÄ DANIEL PI & MINUN MALBEC LOPPUVUODEN HERKULLISET DRINKIT LISÄÄ VIINEISTÄ JA RUOASTA

2 VIINIMAA CHILE Suomalaisten viininystävien suosikki PITKÄ JA KAPEA CHILE TARJOAA MONIPUOLISET EDELLYTYKSET ERITYYLISTEN VIINIEN VALMISTUKSEEN. ituutensa vuoksi Chilen ilmasto vaihtelee pohjoisessa sijaitsevasta hehkuvan kuumasta P Atacaman autiomaan paahteesta Pohjoismaiden ilmastoa muistuttavaan eteläkärkeen. Atacaman aavikko, lännen Tyynivaltameri, etelän jäätiköt ja korkeuksiin kohoavat Andit luovat Chileen luonnolliset esteet, joiden ansiosta monet tuhoeläimet ja kasvitaudit ovat maassa tuntemattomia. Lämpimässä keskuslaaksossa (Central Valley) tuotetut mehukkaat punaviinit ovat jo pitkään paistatelleet päivää suomalaisten suosikkeina, mutta nyt suosiotaan nostavat viileiden rannikkoalueiden raikkaat valkoviinit. Chileläiset viinit ovat loistavia ruokakumppaneita, monipuolisuutensa ansiosta ne sopivat erinomaisesti suomalaisten rakastamien ruokien seuraan. Lähde sommelier Antti Uusitalon mukana viinimatkalle Chileen. S. 12. TARAPACÁ GRAN RESERVA CABERNET SAUVIGNON VIINIASIANTUNTIJOIDEN ARVOSTAMA TÄYTELÄINEN VIINI ON TÄYDELLINEN KUMP- PANI VOIMAKKAAMMILLE LIHA- JA RIISTA- RUOILLE SEKÄ KOVILLE JUUSTOILLE. HINTA: 14,99 2 LISÄTIETOA:

3 1

4 Parhaat tyypit tunnistaa heti Smooth Soft & kierrätystä helpottava repäisynauha Uusista Chill Out -pakkauksista löydät helposti suosikkityyppisi. Keskitäyteläinen, mausteinen ja rehevä australialainen. 27,90 3 l (9,30 /l) NAUTI KOHTUUDELLA Chill Out Viinit

5 Sisällys 1/ VIININTEKIJÄ DANIEL PI & MINUN MALBEC Tuhdeimmat Malbec-viinit nautitaan usein pihvin kanssa 22 Tutustu loppuvuoden juhlien herkullisiin drinkkivinkkeihin 12 Pitkä ja kapea Chile SUOMALAISTEN VIININ- YSTÄVIEN SUOSIKKIMAA 8 JÄRJESTÄ HERKULLINEN VIINI- JA JUUSTOTASTING Sommelier Antti Uusitalon parhaat vinkit 7 Finca Las Moras Reserva Sangiovese on syksyn täyteläinen viiniuutuus Tilaa viini- ja ruokavinkit sähköpostiisi 4 VIINIT RUOKA VIINIKOULU 6 MITÄ UUTTA ALKON HYLLYILLÄ? 18 TAPAS-MENU JA ESPANJAN VIINIT 10 MITEN VESI VAIKUTTAA VIININ MAKUUN? 26 VIINIMAA-BAARISTA UUDET SUOSIKIT 20 KOTIKOKIN KEITTIÖ- ALKOHOLIT 24 VINKIT TALVEN JUHLIIN

6 Uutisia DATA 23/07/2014 CLIENTE RUFFINO PROGETTO BOLLINO FINLANDIA TAVOLA GRAFICA STESA TILAA VIINI- JA RUOKAVINKIT SÄHKÖPOSTIISI Viinimaa.fi -sivustolla uutiskirjeen tilaajaksi ja saat näppärästi tietoa mm. viiniuutuuksista, sesongin ruokaohjeista ja mielenkiintoisista tapahtumista. Miten avata kuohuviinipullo näyttävästi? Millaista viiniä nauttisin sushin tai kotimaisten kalojen kanssa? Vastaukset näihin ja moniin muihin kysymyksiin löydät Viinimaan Viinikoulu-osiosta ETSI, LÖYDÄ JA IHASTU! Viinimaa.fi tuotehaun avulla löydät uudet viinituttavuudet sekä parhaimmat booli- ja drinkkiohjeet. OLETKO JO TUTUSTUNUT VIINIMAA BAAREIHIN? Uusin tulokas sijaitsee Helsingissä Ravintola Baker sin alakerrassa. Baareissa voit nauttia viiniä myös normaalia pienemmissä eli 4 cl:n annoksissa. Käy maistelemassa viinejä ja etsi suosikkisi ennen Alkossa asiointia! Lue lisää Viinimaa-baareista sivulta mm RUFFINO CHIANTI 30 VUOTTA SUOMESSA 24 mm Mikä viini oli säveltäjämestari DIMENSIONI REALI Giuseppe Verdin suosikkiviini ja ainoa viini, jota sai Yhdysvaltain kieltolain aikaan ostaa apteekeista sen stressiä lieventävien vaikutusten takia? Oikea vastaus on tietysti Ruffino Chianti, joka tuli Suomessa myyntiin % ja on ollut nyt siis tasan 30 vuotta suomalaisten suosikkiviini. Juhlavuoden kunniaksi Ruffino Chianti -pulloihin tulee tyylikäs sinettitarra loistava lahjaviini esimerkiksi 30-vuotisjuhliaan viettäville! NÄMÄ JA PALJON MUUTA: 4

7 chablis - sud de la france - chili - afrique du sud LAROCHEN UPEAT VIINIT VIINIMAAN VALIKOIMAAN Ranskan arvostetuimpiin viinitaloihin kuuluvan Larochen upeat Chablis-viinit löytyvät Viinimaan valikoimasta lokakuun alusta alkaen. Laroche on Chablis n alueen vanhimpia tuottajia ja talo on ollut merkittävimpiä vaikuttajia alueen viinituotannon kehittämisessä vuodesta 1850 lähtien. Larochen viinitalo sijaitsee Chablis n kylän sydämessä sijaitsevassa entisessä luostarissa, jossa jo 900-luvulta lähtien paikalliset munkit viljelivät ja tuottivat upeita viinejä. Luostarin piharakennuksessa on edelleen toiminnassa 1200-luvulta peräisin oleva viininpuristin, jota käytetään kerran vuodessa sadonkorjuujuhlien aikaan. Laroche tuottaa viinejä myös Etelä-Ranskassa Languedoc-Roussillonin alueella, Chilessä sekä Etelä- Afrikassa. Etelä-Ranskassa sijaitsevan Mas La Chevaliere -viinitilan L -viinit ovat Alkon myydyimpiä ranskalaisia valko viinejä. Larochen Chablis ssa ja Languedoc-Roussillonissa tuotettavat valkoviinit ovat loistavia kumppaneita mm. äyriäisille ja kaloille, mutta erinomaisia myös sellaisenaan nautittuna. Larochen mineraalisen hedelmäiset ja tasapainoiset viinit tunnistat tyylikkäästä logosta, johon on kuvattu silmä, nenä ja suu. Näihin kolmeen viinin arvioinnin ja nauttimisen kannalta tärkeään aistiin kiteytyy viinitalon viinintekofilosofia. SEE, BREATHE TASTE THE EXPERIENCE IN VIINIMAA VERITAS VIINIMAASSA ON TOTUUS T ai ainakin todella paljon mielenkiintoista ja hyödyllistä tietoa viineistä. Pidät kädessäsi uutta Viinimaa-lehteä, johon olemme koonneet hyödyllisiä vinkkejä syksyn ja loppuvuoden juhliin juoman ja ruoan yhdistämisestä sekä eri juomille sopivia reseptejä. Löydät lehdestä myös herkullisia ja helppoja drinkki- ja booliohjeita, mielenkiintoisen artikkelin Chilestä viinimaana, sekä tietysti kiinnostavia viiniuutisia ja -uutuuksia. Ja se mitä et löydä Viinimaa-lehdestä löydät Viinimaan nettisivuilta. Viinimaa.fi on Suomen monipuolisin viini- ja ruokasivusto. Sen laajasta valikoimasta löydät sopivan juoman kaikkiin tilanteisiin oli kyseessä sitten isot juhlat, perhejuhlat, ystävien tai viininystävien kokoontumisajot tai romanttinen illallinen vain teidän kahden kesken. Viinimaa löytyy myös Facebookista, käy tykkäämässä meistä ja jakamassa oma mielipiteesi viikottaisista suosituksistamme. Tilaamalla uutiskirjeemme sähköpostiisi saat torstaisin viini- ja ruokavinkkejä juhliin ja viikonlopuksi uutiskirjeen tilaajana saat myös ensimmäisenä tietoa uutuustuotteistamme. Instagramista löydät meidät tunnisteella #viinimaa. Jos istut nyt vaikkapa Viinimaa-baarissa Helsingissä, Kuopiossa, Porissa tai Turussa, ota kuva lempiviinistäsi, kerro mielipiteesi ja tägää Viinimaa kuvaasi! Syksy on paitsi sadonkorjuun myös viinitapahtumien aikaa. Viinimaan Mikä Viini! -tapahtumat kokoavat tuhannet viininystävät syyskuussa Helsinkiin ja Turkuun. Lokakuun lopussa Viinimaan osasto löytyy Viini, Ruoka & Hyvä Elämä -messuilta. Viinimaa on lehti hyvän viinin ja ruoan ystäville. Viinimaa on Suomen johtavan alkoholijuomayhtiö Altian kuluttajaviestintäpalvelu, jonka löydät Viinimaa-baarien lisäksi internetistä, Facebookista ja Instagramista aihetunnisteella #viinimaa. nce - chili - afrique du su VIINIMAA-LEHDEN TOIMITUS: Päätoimittaja: Sari Salmela Toimituspäällikkö: Anne Riski Avustajat: Tiina Rantanen, Antti Uusitalo Kuvat: Susa Helppi, Jarno Kovamäki, Riitta Sourander sekä viinintuottajat Taitto: Ben Sebastian Design Visuaalinen suunnittelu: Zeeland Kannen kuva: Cape Legends, Etelä-Afrikka. Fairtrade-viini Place in the Sun Cabernet Sauvignon Shiraz n rypäleet poimitaan käsin Devon Valleyn viinitarhalla. OSOITE: Altia Oyj, Porkkalankatu 22 a, Helsinki Kuluttajapalaute: p Painos: kpl Tavataan messuilla, somessa, netissä tai Viinimaa-baarissa! Terveisin Viinimaan toimitus PS. Mitä pidät lehdestämme, uutiskirjeestämme, sivustostamme tai Mikä Viini! -tapahtumasta? Laita meille palautetta ja terveiset joko tai facebook.com/viinimaa.fi

8 Mitä uutta Alkon hyllyillä? UUTTA VIINISYKSYN UUTUUKSIA Mukana muutoksen suunnittelussa olivat Viinimaan uutiskirjeen tilaajat. Argentiinalainen Finca Las Moras Reserva Sangiovese on täyteläinen ja runsasarominen punaviini, jonka maussa aistii kypsää kirsikkaa sekä mustaherukkaa. Se sopii hyvin voimakkaille liharuoille kuten riistalle ja pataruoille sekä juustojen kanssa. Hinta 10,90 (saatavana Alkosta alkaen). Marques de la Mancha on rento seurusteluviini Espanjasta. Nauti keskitäyteläistä ja mukavan mausteista punaviiniä ihan sellaisenaan tai esim. pulled pork tyyppisten liharuokien kanssa. Hinta 7,48. Calitopia Chardonnay on elegantin ryhdikäs kalifornialainen valkoviini kätevässä 1,5 litran viinipussissa. Sen kuiva ja täyteläisen hedelmäinen maku sopii mainiosti erilaisten salaattien, porsaanlihan ja merenelävien seuraksi. Hinta 16,79 / 1,5 L. Italialainen luomuviini La Selva Privo sopii myös vegaaneille, sillä sen valmistusprosessissa ei ole käytetty eläinproteiineja. Viini on myös valmistettu ilman sulfiitteja. Toscanalainen keskitäyteläinen La Selva on parhaimmillaan pataruokien sekä pastan ja juuston kumppanina. Hinta 12,90. Uusi tyylikäs Zaphy UUTTA REPÄISYNAUHALLISET HANAPAKKAUKSET Argentiinalaisen luomuviinisarjan Zaphyn ulkoasu uudistuu lokakuussa. Mukana muutoksen suunnittelussa olivat Viinimaan uutiskirjeen tilaajat, joilta saimme lähes arvokasta mielipidettä. Tyylikkään näköisen Trapiche Zaphy Seleccion Especial -tetrapakkauksen sisältö on yhtä hedelmäinen ja mukavan mausteinen kuin ennenkin. Hanapakkaukset ovat useimmiten lasipulloja ympäristöystävällisempi pakkausmuoto. Monet kokevat kuitenkin vaikeaksi hanapakkauksen oikeanlaisen kierrätyksen, sillä tyhjää pahvipakkausta on vaikea saada auki. St. Elmo -viinin sekä Chill Out -sarjan hanapakkaukset on varustettu kätevillä repäisynauhoilla kesästä alkaen. Hinta 8,99 / 1 litra. 6

9 UUTTA KATSO LISÄÄ UUTUUKSIA: GLÖGIÄ HANAPAKKAUKSESSA Tutun ja tunnelmallisen glögin löydät 2 litran pakkauksesta Blossa Vinglögg 18,89 Ruffinon kuuluisa herttua -viini Alkon vakiovalikoimaan Arvostetun toscanalaisen Ruffinoviinitalon lippulaivaviini Ruffino Riserva Ducale Chianti Classico on vihdoin saatavilla myös Alkon vakiovalikoimassa. Viini on alun perin valmistettu Aostan herttualle, joka matkasi yli sata vuotta sitten Alppien halki maistamaan Ruffinon viinejä, joista oli kuullut niin paljon. Ducale tarkoittaakin italiaksi herttuaa, ja hän on myös kuvattuna viinin maailmankuulussa etiketissä. Klassikkoviinille sopivat italialaiset klassikkoruoat kuten prosciuttokinkku, muut antipastit sekä pasta bolognese ja sienirisotto. Ruffino Riserva Ducale Chianti Classico Riserva Hinta: 9,68 / 37,5 cl sekä Alkon tilausvalikoimasta 75 cl koko 21,60. LIKÖÖRIEN YSTÄVILLE Makea uutuus Chambord Black Raspberry Liqueur on legendaarinen ranskalainen XO-konjakkipohjainen mustavadelmalikööri ja kansainvälisesti tunnettu cocktail ien ainesosa. Se maistuu upeasti myös sellaisenaan tai vaikkapa vaniljajäätelön kanssa. Hinta Alkossa 25,90 / 50 cl / 16,5 alc %. Maailman myydyin persikkalikööri The Original Peachtree on nyt saatavana myös kätevässä 20 cl:n pikkupullossa (7,48 ). Pidennä Peachtree klassisesti appelsiinimehulla tai kokeile herkullisia drinkki- ja booliohjeita Viinimaan sivuilta. KATSO Tutki persikkapuun kuvaa pullossa tarkkaan. Mitä muuta huomaat? Katso herkullisia drinkkiohjeita sivulta 22. 7

10 VIINI + RUOKA Järjestä herkullinen viini ja juustotasting Teksti: Antti Uusitalo armonisesti toimivan viini ja juusto -parin löytyminen on makuhermoja palkitseva kokemus. H Parhaat yhdistelmät löytyvät yleensä kokeilujen kautta, mutta sommelier Antti Uusitalon vinkit auttavat löytämään sopivat juustotyylit viinien ja oluiden seuraksi. Hyvä juustokauppias on jokaisen herkuttelijan ystävä. Häneltä kannattaa kysyä vinkkejä illallisen jälkiruokana tai illanistujaisissa tarjottaviin juustoihin. Vuodenaika vaikuttaa juustojen valintaan ja näin syksyllä ja talven tullen juustolaudalle voi leikata voimakkaita sinihomejuustoja tai kovia alppijuustoja. JUUSTON TYYLI VAIKUTTAA JUOMAN VALINTAAN Muista ottaa juustot hyvissä ajoin huoneenlämpöön ennen tarjoilua. Lämpimässä juustojen rakenne pehmenee ja aromit tulevat paremmin esille. Älä heitä juustoja hukkaan, vaan säästä pienet palat juustokeittoon, lämpimien voileipien päälle tai salaattiin. Juusto on yllättävän hyvin säilyvä elintarvike. Juuston tyyli vaikuttaa juoman valintaan. Peruslähtökohtana on, että keveille ja nuorille juustoille kannattaa valita raikkaita sekä kepeitä viinejä, kun taas pitkään kypsyneiden juustojen rinnalla voi maistella täyteläisiä tai väkevöityjä viinejä. Seuraavien suuntaviittojen avulla löydät maistuvia makupareja. VALKOHOMEJUUSTOILLE KEVEITÄ TAI KUOHUVIA Valkoisen homehunnun alle kätkeytyvät kermaiset valkohomejuustot ovat monelle herkuttelijalle suuri intohimo. Valkohomejuustojen pehmeän kermaisen rakenteen salaisuus ovat puristamaton juustomassa ja lyhyt, yleensä vain muutaman viikon kestävä kypsytys. Maailman tunnetuimmat valkohomejuustot, kuten Brie ja Camembert tulevat Ranskasta, mutta esimerkiksi Somerolla sijaitsevalla Kolatulla valmistettava Valma-valkohomejuusto on kokeilemisen arvoinen herkku. Myös pehmeät valkohomejuustot tulevat parhaiten juttuun keveiden valkoviinien tai raikkaiden kuohuviinien kanssa. Myös raikas omenasiideri on yllättävän hyvä juomakumppani valkohomejuustojen seuraan. KOKEILE: Camembertin kanssa: Paul Zinck Riesling Prestige -valkoviini 12,97 Brien kanssa: Pongràcz Rosé -kuohuviini 14,99 SINIHOMEJUUSTOILLE MAKEAA VIINIÄ Sinisen tai vihertävän homeen marmoroimat juustot ovat monelle juuston ystävälle suuri intohimo. Homekasvusto kasvaa juustoon kypsytyksen aikana, kun maidon joukkoon on lisätty pieni määrä homeitiöitä. Kotimaiset sinihomejuustot, kuten Äänekoskella valmistettava Aura tai suonenjokelainen Peltola Blue ovat esimerkkejä miedoista vaihtoehdoista. Ranskalainen Roquefort tai englantilainen Stilton taas maistuvat vahvojen makujen ystäville. Suolaisten ja voimakkaiden sinihomejuustojen maku kesyyntyy, kun niiden rinnalla tarjotaan makeaa viiniä. KOKEILE: Aurajuuston kanssa: Brown Brothers Orange Muscat & Flora -jälkiruokaviini 12,98 / 37,5 cl Stiltonin kanssa: Niepoort Ruby -portviini 16,90 KOVILLE JUUSTOILLE TÄYTELÄISTÄ TAI PORTVIINIÄ Kovien juustojen salaisuus on juustomassan tiukka puristus valmistusvaiheessa ja tahkojen pitkä kellarikypsytys. Mitä pidempi kypsytys on, sen voimakkaammaksi juuston maku muuttuu. Esimerkiksi italialainen Parmigiano Reggiano voi viettää kellarissa jopa vuosia ja lopputuloksena saadaan juusto, jonka pienessäkin palassa on runsas pähkinäinen maku. 8

11 Viinitalo KOKEILE: Comtén kanssa: Cecilia Beretta Terre di Cariano Amarone Classico 42,90 Mustaleima-emmentalin kanssa: Finca Las Moras Black Label Malbec 14,14 LISÄÄ JUUSTO JA VIINI -SUOSITUKSIA MM. TUOREJUUSTOILLE, VUOHENJUUSTOILLE JA KITTIJUUSTOILLE LÖYDÄT OSOITTEESTA: Tunnetuimmat kovat juustot valmistetaan alppimaissa, joiden laaksoissa maito säilöttiin hyvin säilyviin juustotahkoihin. Kun juusto oli kypsynyt, tahkoja oli helppo kuljettaa lähikylien markkinoille myytäväksi. Tunnetuimmat alppijuustot ovat sveitsiläiset Appenzeller, Gruyère ja emmentaali. Ranskan tunnetuin kova juusto on Jurassa valmistettava Comté. Jalasjärvellä syntyvä viinikylvetetty Viinitarhuri on mainio esimerkki kotimaisesta kovasta ja kypsästä juustosta. Kovien juustojen seuraan voi avata pullon täyteläistä punaviiniä tai makeaa portviiniä, joka sopii varsinkin suolaisten juustojen kumppaniksi. Koillis-Italiassa syntyvä Amarone ja pala vahvan makuista kovaa juustoa hurmaa vaativimmatkin illallisvieraat. ANTIN VINKKI JUUSTOLAUTASEN KANSSA TARJOTTAVAKSI: Suolaisten juustojen kanssa voi hyvin tarjota makeita hillokkeita tai vaikka itse valmistettua marmeladia. Piparkakut ja täyteläinen sinihomejuusto ovat aina toimiva yhdistelmä, joka sopii erityisen hyvin vuoden pimeimpään aikaan. Myös rapeakuorinen maalaispatonki on hyvä lisä juustovalikoiman viereen. 9

12 VESIKOULU Miten vesi vaikuttaa viinin ja ruoan makuun? TIESITKÖ, ETTÄ RUOKAJUOMANA JUODUN VEDEN MAKU JA LAATU VAIKUTTAVAT OLENNAISESTI NIIN RUOAN KUIN VIININKIN AROMEIHIN? ESIMERKIKSI ITALIALAINEN LUONTAISESTI HAPOTET- TU KIVENNÄISVESI S.PELLEGRINO ON LOISTAVA KUMPPANI MYÖS VIINILLE, SILLÄ SE TASAPAINOTTAA VIININ MAKUA JA TEKEE SIITÄ HARMONISEMMAN. Kuvat: Sanpellegrino ja Jarno Kovamäki an Pellegrinon lähdevettä on nautittu jo yli 600 vuoden ajan. San Pellegrino S pullotetaan Bergamossa Lombardiassa, Pohjois-Italiassa. Vesi matkaa 30 vuoden aikana Alpeilta noin 400 metrin syvyydestä kalkkikivisestä kalliosta lähteeseen, joka sijaitsee Dolomiittien juurella Italiassa. Tämän matkan aikana vesi saa itseensä runsaasti luontaisia mineraaleja. Yhdessä litrassa vettä on 948 mg mineraalisuolaa. Tämä pienentää kuplia ja pehmentää veden, ja tekee San Pellegrinosta parhaan mahdollisen ruokaveden. S.Pellegrino on huippukokkien ja sommelierien arvostama vesi. Tekemällä vesitastingin voit itse testata, pitääkö asiantuntijoiden toteamus kivennäisvesien samppanjasta paikkansa. 10

13 TEE HELPPO VESITASTING ja ylläty! VESIEN ERON LÖYTÄÄ PARHAITEN MAISTAMALLA ERILAISIA VESIÄ RINNAKKAIN. VESIKOULUSSA OPIT NOPEASTI EROTTAMAAN ERI VESIEN OMINAISUUDET. KAADA TAVALLISTA VESIJOHTOVETTÄ JA S.PELLEGRINOA ESIMERKIKSI VIINILASEIHIN. TUTKI VESISTÄ SEURAAVIA ASIOITA: 1. Vesijohtovesi Miltä vesi näyttää, löytyykö lasista mitään puhtaaseen veteen kuulumatonta, esim. kemiallista aromia? 2. S.Pellegrino Millainen on veden kirkkaus verrattuna vesijohtoveteen ja kuplien koostumus? Löytyykö aromista mineraalisuutta? Millainen on maun raikkaus ja pituus verrattuna vesijohtoveteen? 3. Maista vielä lopuksi vesijohtovesi uudelleen S. Pellegrinon jälkeen. Mitä eroja huomaat? Seuraavaksi voit maistaa erilaisia vesiä viinin kanssa. Maista ensin vettä, sitten viiniä, ja vielä lopuksi vettä. Mieti erityisesti, miten vesi vaikuttaa viinin tärkeimpiin ominaisuuksiin: hedelmäisyyteen, hapokkuuteen ja tanniinisuuteen. Vaikuttavatko erilaiset vedet eri tavoin viinin jälkimakuun ja sen pituuteen? Ovatko vaikutukset erilaisia valko- ja punaviinin kanssa? Tärkeintä on tietenkin miettiä sitä, minkälaisen veden kanssa viini maistuu kaikkein parhaimmalta. Nyrkkisääntönä voidaan pitää, että runsas San Pellegrino parantaa erityisesti punaviinien ja runsaiden valkoviinien makua, kun taas hienovaraisemmat valkoviinit ja kuohuviinit pääsevät täyteen kukoistukseensa neutraalimman veden, kuten italialaisen Acqua Pannan rinnalla. S.Pellegrinoa löydät sekä hyvin varustelluista päivittäistavarakaupoista, ravintoloista, Viinimaabaareista että nyt myös Alkosta. 11

14 VIINIMAA CHILE PITKÄ KAPEA CHILE Teksti: Antti Uusitalo kuvat: Tarapaca Välimerellisen ilmaston tarjoamat erinomaiset viljelyolosuhteet, modernin teknologian käyttöönotto ja kansainvälinen viininkulutuksen kasvu ovat olleet avainsanoja chile läisten viinien menestystarinassa. 12

15 Näkymä Viña Tarapacán upeaan puutarhaan. Viinitalon perusti v tunnettu chileläinen liikemies Don Fransisco de Rojas y Salamanca, joka halusi tuottaa samantasoisia viinejä kuin eurooppalaiset huippuviinit. 13

16 SANTIAGO Tyyni valtameri, kuuma Atacaman aavikko, etelän jäätiköt ja Andien vuoristo suojaavat viinitarhoja monilta tuhoeläimiltä ja kasvitaudeilta. TUTUSTU CHILEEN SOMMELIER ANTTI UUSITALON VALITSEMIEN VIINI-RUOKAPARIEN AVULLA: FETA-PINAATTI PIIRAKAN KANSSA Tarapacá Brut Sparkling Erittäin kuiva ja miellyttävän hedelmäinen kuohuviini Casablancan laaksosta. 9, 98 KOTIMAISTEN JOKI- RAPUJEN KANSSA Errázuriz Sauvignon Blanc Single Vineyard Erittäin hienostunut Sauvignon Blanc huippuviinintuottajalta. PESTOMARINOITUJEN LOHIVARTAIDEN KANSSA 13, 99 9, 75 Caliterra Reserva Chardonnay Miellyttävän mineraalinen kestävän kehityksen periaatteilla tuotettu Chardonnayvalkoviini. 14

17 Rannikkovuorten ja Andien läheisyyteen istutettujen viinitarhojen yö- ja päivälämpötilojen erot ovat keskuslaaksoa suuremmat. aailman viidenneksi suurimman viinintuottajamaan M Chilen kuuluisimman viinintuotantoalueen eli ns. keskuslaakson (Central Valley) mehukkaan hedelmäiset ja pehmeät punaviinit ovat jo tuttuja lukuisille viininystäville. Chilen seuraava haaste onkin todistaa, että maasta löytyy myös viileitä viinintuotantoalueita, jotka soveltuvat raikkaiden Sauvignon blanc ja Riesling -viinien tuotantoon. VAIHTELEVA ILMASTO RAIKKAAN HAPOKKAAT VIINIT Chile on Brasilian jälkeen maailman toiseksi pisin maa kilometrillään, mutta leveyttä sillä on enintään 400 kilometriä. Chilen viinitarhat sijaitsevat maan keskiosassa ja levittäytyvät noin 800 kilometrin pituiselle alueelle. Ilmasto viinintuotantoalueen sisällä vaihtelee rannikon viileistä laaksoista keskuslaakson kuumaan alankoon. Suurin osa chileläisistä viineistä tuotetaan maan pääkaupungin Santiagon eteläpuolelle avautuvassa keskuslaaksossa, joka jää idässä kohoavien lumihuippuisten Andien ja lännen rannikkovuorten väliin. Keskuslaakson ilmasto on välimerellinen ja vähäsateinen. Koska vettä sataa vain 38 senttiä vuodessa, köynnösten keinokastelu on välttämätöntä lähes jokaisella viinitarhalla. Rannikkovuorten ja Andien läheisyyteen istutettujen viinitarhojen yö- ja päivälämpötilojen erot ovat keskuslaaksoa suuremmat, sillä yöaikaan viileä ilma laskeutuu vuoristosta tarhoille. Päivä- ja yölämpötilojen vaihtelu vahvistaa rypäleiden hapokkuutta ja varmistaa viinien raikkauden. Maan vanhimpia viinintuotantoalueita on Maipo, jota kutsutaan usein Chilen Bordeaux si. Syy lempinimeen liittyy laaksossa viljeltäviin rypälelajikkeisiin, jotka tuotiin Etelä-Amerikkaan siirtolaisten mukana Ranskasta. Maipon tarhojen kuningaslajike onkin Cabernet Sauvignon. Aconcaguan viinintuotantoalue saa nimensä Argentiinan puolella sijaitsevan ja lähes metrin korkeuteen kohoavan Etelä-Amerikan korkeimman vuoren mukaan. Viiniköynnösten tarvitsemasta kasteluvedestä ei Aconcaguassa ole pulaa, sillä kevätaikaan vuorilta sulava lumi valuu jokia pitkin laaksoihin, joissa viiniköynnöksiä kasvatetaan. Casablancan viinintuotantoalue sijaitsee Tyynenvaltameren rannikon läheisyydessä, maan pääkaupungin Santiagon länsipuolella. Casablanca tunnetaan lähinnä raikkaiden valkoviinien tuotantoalueena. Eniten viljellyt rypälelajikkeet ovat Chardonnay ja Sauvignon Blanc. Myös kevyiden punaviinien ystävät löytävät Casablancasta moderneja ja selkeän hedelmäisiä pinot noireja. Tutustu kiinnostaviin chileläisiin viinitaloihin. MAUSTEISEN BOLOGNESE-KASTIKKEEN KANSSA MontGras Merlot Reserva Maukas ja mehevä viini liha- ja pastaruoille. ROSEEPAISTETUN H R N ULKOFILEEN JA TUMMAN PUNAVIINIKASTIKKEEN KANSSA Yali National Reserva Syrah Täyteläisen viinin hedelmäinen hapokkuus antaa viinille eloisuutta ja nostaa veden heti kielelle. GRILLATUN KASLERIN JA BARBEQUE-KASTIKKEEN KANSSA 9, 98 9, 98 16, 99 Arboleda Carmenère Vuoden Viinit kilpailun kultamitalisti on monitahoinen, maanläheinen ja elegantti. 15

18 The Gran Reserva of Chile MUISTA KOHTUUS 16 KATSO LISÄÄ VIINIMAA.FI

19 Viinimaan chileläiset huippuviinit V iinimaan chileläisviinien valikoimasta löytyy jokaiselle viininystävälle oma suosikki. Maan suosituimpiin ja palkituimpiin viineihin kuuluvat Tarapacán viinit tuovat palan todellista Chileä jokaiseen kotiin: aurinkoa, täyteläisyyttä, mausteisuutta ja lämpöä. Viinitalon viinitarhat sijaitsevat Chilen pienimmällä sekä kuuluisimmalla viininviljelysalueella Maipo Valleyn Isla de Maipossa. Alueen lämpötiloiltaan vaihteleva ja ekosysteemiltään rikas ympäristö luo loistavat olosuhteet ensiluokkaiseen viininvalmistukseen. Rypäleiden ainutlaatuisuutta vahvistavat myös viinitilaa rajaava Maipo-joki sekä ympäröivien Andien vuoristo, jonka sulamisvedet kastelevat viljelysmaita keväisin. Huipputeknologiaan panostava MontGrasin moderni viinitila sijaitsee Chilen Colchaquan laaksossa, missä kasvaa ja kypsyy hedelmäisiä viinejä. Mont- Gras-viinit ovat tunnettuja erinomaisesta hinta-laatusuhteestaan. Caliterra-viinitalon Reserva-viinit on tehty omalla tilalla kasvaneista rypäleistä, jotka on kasvatettu lajikkeiden omia luontaisia aromeita, raikkautta ja hedelmäisyyttä kunnioittaen. Tavoitteena on modernit ja edukseen erottuvat viinit. Viinitalon nimi Caliterra juontaa juurensa espanjankielisistä sanoista calidad, laatu, ja la tierra, maaperä. Yksi Chilen viininvijelyshistoriaan legendoista Don Maximiano Errazuriz perusti Errazurizin Acongaguan laaksoon 1800-luvun lopulla ja toi viiniköynnösten hienoimmat kloonit Ranskasta ja loi karusta maasta maailmanluokan viinitilan. Viinien laadusta vastaa tänä päivänä kuudetta sukupolvea edustava Eduardo Chadwick. Viña Errázurizin viinitaloa luotsaava mies on tänä päivänä yksi Chilen tunnetuimmista ja arvostetuimmista viinipersoonista. Chadwick on myös mukana Vuoden Viinit kilpailussa kultaa voittaneen Arboleda Carmeneren tekijätiimissä. Uusin tulokas Viinimaan Chile-valikoimassa on monelle suomalaiselle chileläisviinien ystävälle tutut Yali-viinit. Korkealaatuisten Yali-viinien takana on viineihin intohimoisesti suhtautuva energinen ja luova viinintekijätiimi, joka noudattaa viininvalmistuksessa tarkkoja toimintatapoja. Rypäleet kasvatetaan tilan itse omistamissa ja hoitamissa viinitarhoissa Chilen parhaimmilla tuotantoalueilla, joihin kuuluvat Coastal Maipo, Casablanca, Leyda ja Colchagua. Suomalaisten kuohuviinin ystävien rakastama suosikki Fresita on myös loistava taidonnäyte chileläisestä viinintekotaidosta. Rentojen ja mutkattomien chileläisviinien ystävien suosikkeja ovat jo pitkään olleet Luna Negra -viinit, jotka ovat monipuolisia ruokaviinejä. LISÄÄ MIELENKIINTOISTA TIETOA CHILEN VIINITUOTTAJISTA, VIININTUOTANTOALUEISTA JA MAAN VIINIHISTORIASTA LÖYDÄT OSOITTEESTA: 17

20 VIINI + RUOKA Tapastellaan! Espanjalaiseen iltaan kuuluvat kielenvievät pikkuherkut. Kahdesta kolmeen erilaista tapasta on sopiva alkupalaksi, mutta runsas tapaslauta käy jo ateriasta. Manchego-juusto päättää aterian teemaan sopivasti. Reseptit: Tiina Rantanen Kuvat: Jarno Kovamäki KATALONIALAINEN COCA-PIIRAS TAIKINA 1 pussi kuivahiivaa 8 9 dl sämpylä- tai vehnäjauhoja 1 tl suolaa 3 dl vettä ½ dl oliiviöljyä ripaus sokeria TÄYTE 1 kesäkurpitsa 2 paprikaa 2 sipulia oliiviöljyä ½ tl suolaa ripaus pippurisekoitusta 100 g pepperonia 1 pieni tlk anjovisfileitä 1. Tee taikina. Sekoita kädenlämpöiseen veteen suola, öljy ja ripaus sokeria. Sekoita kuivahiiva jauhoihin, lisää nesteeseen ja alusta taikinaksi. Kohota peitettynä noin tunti. 2. Leikkaa kasvikset paperinohuiksi viipaleiksi. Kuumenna tilkka öljyä paistokasarissa ja kuullota kasviksia viitisen minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. 3. Kauli taikina öljytyn leivinpaperin päällä uunipannunkokoiseksi levyksi. Voitele taikinalevy oliiviöljyllä ja kaada kasvikset levylle. Järjestele ohuet makkarasiivut ja anjovisfileet kauniisti kasvisten päälle. Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia. Tarjoile huoneenlämpöisenä. JUOMASUOSITUS Codorníu Anna Cava Brut 11,48 Raimat Castell de Raimat Chardonnay 9,98 18

21 TAPASLAUTA Asettele ainekset kauniisti puisen leikkuulaudan päälle. Tarjoa lisäksi rapeaa patonkia tai maalaisleipää. 4 8 viipaletta serrano-kinkkua 8 12 viipaletta chorizo-makkaraa 8 12 salchichón-makkaraa marinoituja oliiveja juustotäytteisiä pikkupaprikoita aurinkokuivattuja tomaatteja ja/tai marinoituja latva-artisokkia Manchego-juustoa Tuoreita viikunoita MARINOIDUT OLIIVIT 500 g Kalamata-oliiveja MARINADI 1 dl neitsytoliiviöljyä ½ dl sitruunamehua 1 rkl rosmariinia 2 rkl oreganoa 1 rkl timjamia 3 4 valkosipulinkynttä 1. Huuhtele oliivit ja pistele niihin neulalla reikiä. Pane ne lasitölkkiin tai kannelliseen astiaan. 2. Tee marinadi. Hienonna valkosipulinkynnet ja sekoita kaikki ainekset keskenään. Kaada seos oliivien päälle ja sekoita varovasti. Sulje tölkki ja säilytä jääkaapissa. SAVUMUIKUT ESPANJALAISITTAIN g pieniä savustettuja muikkuja 6 7 kirsikkatomaattia 1 pieni sipuli 1 dl silputtua lehtipersiljaa 1 solo-valkosipulinkynsi KASTIKE 1 dl oliiviöljyä ½ dl valkoista balsamicoa 1 tl gourmetsuolaa 1 tl sokeria ¼ tl vastajauhettua mustapippuria Valmistusaika: 15 minuuttia + 1 vrk maustumisaika 1. Lado muikut kokonaisina tarjoiluastiaan. 2. Lohko kirsikkatomaatit, silppua lehtipersilja ja valkosipulinkynsi. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi. Levitä kasvikset muikkujen päälle. 3. Sekoita keskenään öljy, balsamico ja mausteet. Kaada kalojen päälle ja anna muikkujen marinoitua viileässä seuraavaan päivään. JUOMASUOSITUS Can Vendrell Cava Brut 13,48 Estrella Damm Inedit -olut 7,19 (75 cl) JUOMASUOSITUS Faustino VII 9,39 Raimat Castell de Raimat Merlot 12,99 19

22 VIINI + RUOKA KOTIKOKIN KEITTIÖALKOHOLIT KEITTIÖALKOHOLIT KUULUVAT JOKAISEN KOTIKOKIN MAUSTEKAAPPIIN. NYRKKISÄÄNTÖNÄ VOI SANOA, ETTÄ RUOAN- VALMISTUKSEEN SOPII SE VIINI, JOTA AIOT NAUTTIA MYÖS VALMIIN RUOAN KANSSA. teksti: Tiina Rantanen kuvat: Jarno Kovamäki iiniä käytettäessä kannattaa V muistaa, että nimenomaan viinin aromi, ei suinkaan keitettäessä pois haihtuva alkoholi, korostaa ruoan makua. Sen vuoksi on olennaisen tärkeää käyttää kunnossa olevaa viiniä. Viini säilyy avattuna jääkaapissa viikon tai jopa kauemmin. Säilytysaika pitenee, jos käytät vacuviiniä tai kaadat juoman pienempään pullon. Viiniä käytetään useimmiten pääruokiin, kastikkeisiin, patoihin, risottoihin ja pastaan. Tällöin viini lisätään pääsääntöisesti jo kokkauksen alkuvaiheessa. Portviinit, sherryt, madeirat, vermutit sekä muut väkevät ja makeat viinit pääsevät usein parhaiten oikeuksiinsa, kun ne lisätään ruoanlaiton lopussa antamaan ruokaan vain lisäaromia. KAADA PUNKKUA PATAAN Hyvä keittiöpunkku on hedelmäinen ja marjainen ilman mainittavaa tammisuutta. Voit myös valita keittiökäyttöön yhden kevyemmän ja yhden täyteläisemmän punaviinin ruokalajista riippuen. Jos käytät punaviiniä paljon ruoanvalmistuksessa, hanki kaappiin laatikkoviini. Jos taas lorautat pataan tilkan silloin tällöin, pidä kierrekorkillinen pikkupullo käsivarastossa. Viineissä ei saisi olla erityisen korostuneita piirteitä, vaan suhteellisen neutraalit perusviinit toimivat ruoanlaitossa parhaiten. Punaviinistä tulisi kuitenkin löytyä hedelmää ja syvyyttä. KOKEILE PUNAVIINIÄ: 1. Tumman lihan marinointiin. Viinin sisältämä happo saa aikaan lihan valkuaisaineissa kemiallisen muutoksen, jolloin lihan sidekudos paisuu ja mureutuu. Marinadissa käytettävä öljy tekee lihan pinnan rasvaiseksi ja mehevöittää näin osaltaan laihaa lihaa. Rasvaisen lihan marinadiin ei öljyä tarvitse lisätä. Peitä raaka liha viinin, öljyn ja mausteiden seoksella. Anna maustua mielellään seuraavaan päivään. Voit kypsentää lihan marinadissaan. Lopputulos on maukas ja murea. 2. Haudutettaviin liharuokiin. Monet paistit, pataruoat ja muhennokset hautuvat meheviksi liemessä, jossa osa on punaviiniä. Käytä nesteenä 50/50-suhteessa punaviiniä ja lihalientä. Kypsennyksen jälkeen liemi kannattaa vielä tiivistää keittämällä sitä kokoon, jotta viinin herkulliset aromit saadaan maksimoitua. Burgundinpata lienee yksi koko maailman tuntemista liharuoista, jossa punaviini on ruoan tärkein mauste. 3. Kastikkeisiin. Klassinen punaviinikastike tekee pihveistä ja paisteista gourmet-ruokaa. Punaviinikastike sopii, yllättävää kyllä, myös rasvaisen kalan, kuten lohen kumppaniksi. Lisää viini kastikkeeseen mahdollisimman varhain, jotta sen hyvät maut kiehuvat esille. Nyrkkisäännön mukaan viinin on oltava ensimmäinen kattilaan lisättävä neste, ennen mahdollista lientä tai kermaa. 4. Lihakeittoihin. Käytä viiniä keittonesteenä joko veteen tai liemeen sekoitettuna. Lihakeitto saa aivan uudenlaisen makuvivahteen. Myös yrtit sopivat mainosti näihin soppiin. Katso lisää punaviinin käyttömahdollisuuksia ruoanlaitossa Viinimaan Viini&Ruoka -osiosta. VALKOVIINI ON YLEISMAUSTE Loraus valkoviiniä aateloi monet keitot, kastikkeet ja jälkiruoat. Siksi valkoviinipullo kuuluu maustehyllyyn siinä kuin suola ja pippurikin. Keittiövalkoviiniksi sopii nuori, kuiva, hapokas ja hedelmäinen viini. Pitäydy mieluimmin valkkareissa, jotka ovat hillitysti tai ei lainkaan tammitettuja. Uuden maailman sauvignon blanc on kelpo ruoanlaittovalkkari, jonka raikkaus ja hapokkuus korostuu kokkauksessa. KOKEILE VALKOVIINIÄ: 1. Kastikkeisiin. Lorauttamalla viiniä uunipannuun, jossa liha tai kala on kypsynyt ja keittämällä lientä voimakkaasti kokoon, saadaan maukas pikakastike. Kalan tai kasvisten kanssa tarjottava voi-valkoviinikastike eli beurre blanc on klassikko, joka parhaimmillaan vie kielen. Jos kastike valmistetaan punaviinistä, sen nimi on beurre rouge eli punainen voi. Italialainen mamma käyttää yllättäen valkoviiniä haudutellessaan ragua eli bolognesekastikettaan useiden tuntien ajan. 20

PUNAVIINIT. MOREAU CHABLIS, RANSKA 52,50 Kuiva, runsas, hedelmäinen Erinomainen valinta kala- ja äyriäisruokien kanssa. Rypäleet: Chardonnay

PUNAVIINIT. MOREAU CHABLIS, RANSKA 52,50 Kuiva, runsas, hedelmäinen Erinomainen valinta kala- ja äyriäisruokien kanssa. Rypäleet: Chardonnay VALKOVIINIT Plo 16cl TALON VALKOVIINI PENFOLD S RAWSONS RETREAT RIESLING, AUSTRALIA 28,00 6,20 Kuiva, sitrusarominen, pirskahtelevan hapokas, tasapainoinen Suosittelemme kala- ja äyriäisruoille sekä salaateille.

Lisätiedot

LOS MONTEROS. Espanjalainen ilta RESEPTIKIRJA

LOS MONTEROS. Espanjalainen ilta RESEPTIKIRJA LOS MONTEROS Espanjalainen ilta RESEPTIKIRJA Tumma gazpacho 500 g Kumato-tomaatteja 1 valkosipulin kynsi 1 rkl valkoviinietikkaa 1 dl maalaispatongin pehmeää sisusta 1 tl suolaa 1 tl sokeria Koristeiksi

Lisätiedot

Talon punaviini House Red 4,50 / 12 cl 5,95 / 16 cl 28,00 / plo

Talon punaviini House Red 4,50 / 12 cl 5,95 / 16 cl 28,00 / plo VIINILISTA Punaviinit Red wines Talon punaviini House Red 4,50 / 12 cl 5,95 / 16 cl 28,00 / plo Condor Peak Malbec Argentiina Tuoksu: luumua, kirsikkaa Maku: keskitäyteläinen, paahteinen, tumman hedelmäinen

Lisätiedot

PENFOLD S KOONUNGA HILL SHIRAZ-CABERNET, AUSTRALIA 38,00 Täyteläinen, kypsän hedelmäinen. Sopii liharuokien kanssa. Rypäleet: Shiraz, Cabernet

PENFOLD S KOONUNGA HILL SHIRAZ-CABERNET, AUSTRALIA 38,00 Täyteläinen, kypsän hedelmäinen. Sopii liharuokien kanssa. Rypäleet: Shiraz, Cabernet VALKOVIINI plo 16 cl TALON VIINI CASTILLO DE MOLINA SAUVIGNON BLANC, CHILE 32,00 7,00 Kuiva, sopivan hapokas, sitruunaa/limea. Suosittelemme aperitiiviksi, salaateille, äyriäisille, vaalealle kalalle Rypäleet:

Lisätiedot

TALON PUNAVIINI, Argentiina, Andean Vineyards PUNAVIINIT

TALON PUNAVIINI, Argentiina, Andean Vineyards PUNAVIINIT TALON PUNAVIINI, Argentiina, Andean Vineyards Condor Peak Malbec, punaviini Andean Vineyards Keskitäyteläinen, pitkä, miellyttävä 28 / plo 4,80 / 12 cl Erinomainen viini grillatuille liharuoille ja pastalle

Lisätiedot

Helppo Härkis pastakastike 4 annosta

Helppo Härkis pastakastike 4 annosta Helppo Härkis pastakastike 1 pkt (250 g) HÄRKIS härkäpapuvalmistetta 2 tl öljyä 1 prk (400 g) tomaattimurskaa 2 dl vettä 2 rkl tomaattisosetta 2 tl kuivattua yrttiseosta 1/2 tl suolaa ja sokeria ripaus

Lisätiedot

JUUSTOT JA VIINIT. Jouluisina tunnelmantekijöinä

JUUSTOT JA VIINIT. Jouluisina tunnelmantekijöinä Jouluisina tunnelmantekijöinä JUUSTOT JA VIINIT Sielukkaimmillaan kaikki juustot ovat huoneenlämpöisinä, täyteen aromiinsa puhjenneina. Kun tarjolle asetellaan pelkkää juustoa lisäkkeineen, voi kaikkien

Lisätiedot

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ Resepti 104-110 150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ 1 CHILI SIN CARNE 4 annosta Ainesosat 1 paketti Hälsans Kök Soijarouhetta 1 purkki murskattuja tomaatteja 1 pilkottu sipuli 2 pilkottua paprikaa 1 purkki kidneypapuja

Lisätiedot

LINSEED VALO 24 H. Kastike: 1 dl Rypsiöljyä 1 rkl Vaaleaa balsamicoetikkaa 0,5 dl 24h tyrni-pellavarouhe

LINSEED VALO 24 H. Kastike: 1 dl Rypsiöljyä 1 rkl Vaaleaa balsamicoetikkaa 0,5 dl 24h tyrni-pellavarouhe LINSEED VALO 24 H Salaatti grillatusta halloumijuustosta ja paahdettua tyrni pellavaa 200 g Halloumijuustoa 2 Avomaankurkkua valkosipulinkynsi rypsiöljyä persiljaa ½ cantaloupe meloni Sydänsalaattia tai

Lisätiedot

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ Resepti 33-40 150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ 18 FITNESS AAMIAISSMOOTHIE Ainesosat - 2 dl pakastevadelmia - Puolikas banaani - Vaniljan makuinen juotava jogurtti - Vähän hedelmätuoremehua - 3-5 rkl FITNESS-muroja

Lisätiedot

Espanjan (ja Portugalin) kuohuvat 8.4.2009. 8.4.2009 Kaisa Valtee

Espanjan (ja Portugalin) kuohuvat 8.4.2009. 8.4.2009 Kaisa Valtee Espanjan (ja Portugalin) kuohuvat 8.4.2009 8.4.2009 Kaisa Valtee Taustaa Cava on espanjalainen shampanja-menetelmällä valmistettu, maailman eniten myydyin kuohuviini Josep Raventósia pidetään cavan luojana,

Lisätiedot

Kastike houkuttelee ruoan maut esiin

Kastike houkuttelee ruoan maut esiin Kastike houkuttelee ruoan maut esiin 28 TEEMA NOVA 5 2011 Tärkeä osa ateriaa on kastike, jota tarjotaan erilaisten lisäkkeiden kera sellaisenaan tai käytetään mm. laatikko-, pata-, muhennos- tai keittoruokien

Lisätiedot

Kesän kuplivat juhlavinkit

Kesän kuplivat juhlavinkit Kesän kuplivat juhlavinkit KRUUNAA ETKOT JA JATKOT FRESITALLA MITÄ JUOMIA KESÄN JUHLAHETKIIN? The best moments happen before and after everything is perfect. The sparkling wine with real strawberries Facebook.com/FresitaSuomi

Lisätiedot

ETELÄ-AMERIKAN PUNAVIINEJÄ

ETELÄ-AMERIKAN PUNAVIINEJÄ ETELÄ-AMERIKAN PUNAVIINEJÄ Markku Sumanen 19.10.2015 Ei sidonnaisuuksia Viini on kaikissa latinalaisissa maissa ruokajuoma. Siksi sitä myös tuotetaan kaikissa maanosan maissa. Maailmanmaineeseen ovat

Lisätiedot

Tässä vuoden 2016 Kynttiläillallis-finaalimenut Hyvää ruokahalua!

Tässä vuoden 2016 Kynttiläillallis-finaalimenut Hyvää ruokahalua! Tässä vuoden 2016 Kynttiläillallis-finaalimenut Hyvää ruokahalua! VOITTAJAMENU: Viipurilaisen Asikkalan Ratas- ruisleipää, munavoi ja tilliöljy Rukiiset paistetut muikut, pottuvoi ja marinoidut porkkananauhat

Lisätiedot

Miten kesävieraita kestitään ilman stressiä?

Miten kesävieraita kestitään ilman stressiä? Miten kesävieraita kestitään ilman stressiä? Kun aurinko paistaa kesällä, moni haluaa mieluummin viettää aikaa ulkona kuin keittiössä. Hellan ääressä kuluu vähemmän aikaa, kun ruoka tehdään helpoista raaka-aineista

Lisätiedot

Saaristolaisleipä ja jääkellarin lohi

Saaristolaisleipä ja jääkellarin lohi Saaristolaisleipä ja jääkellarin lohi Jääkellarin lohi n. 500 g lohifile 1 litra vettä 1 dl merisuolaa 1 rkl sokeria Kiehauta vesi. Lisää suola ja sokeri, sekoita kunnes ne ovat täysin liuenneet. Jäähdytä

Lisätiedot

Energiaa iltapäivään

Energiaa iltapäivään Energiaa iltapäivään Herkullisia välipaloja koululaisille 1 Energiaa iltapa iva a n.indd 1 2.5.2006 07:46:37 Herkullisia välipaloja koululaisille Välipalat kuuluvat oleellisena osana lapsen päivään. Lapsi

Lisätiedot

Viinilista. Kuohuviinit& Samppanja

Viinilista. Kuohuviinit& Samppanja Kuohuviinit& Samppanja Italia, Gancia Prosecco Runsaat pienet kuplat, tuore ja aromikas, vihreän omenen hedelmäisyyttä sisältävä tuoksu. Kuiva, pehmeä ja miellyttävä, melko runsas ja tasapainoisen hedelmäinen

Lisätiedot

Punaviinit * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Chile VINA CASABLANCA CEFIRO PINOT NOIR/ Casablanca Valley

Punaviinit * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Chile VINA CASABLANCA CEFIRO PINOT NOIR/ Casablanca Valley Punaviinit Talon punaviini, Chile SANTA LUCIA SUPERMO CABERNET SAUVIGNON/Central Valley 31,00 /p lo 5,30 /12 cl * Cabernet Sauvignon * Keskitäyteläinen, pehmeä, mustaherukkaa, kirsikkaa vaniljaa * Viini

Lisätiedot

FINGER FOOD eli sampivartaat

FINGER FOOD eli sampivartaat Kalaryssäys reseptit 2008 Sampiruokien kanssa sopivia viinejä ovat mm. ranskalainen Clos des Amandiers Pinot Gris 2004, saksalainen Kendermanns Pinot Noir sekä italialainen Chardonnay dei Sassi Cavi. FINGER

Lisätiedot

PARHAITA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE

PARHAITA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE PARHAITA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE Omenainen vinaigrette ja juustosalaatti Broilerin rintafileetä mangokastikkeessa Porsaan noisetit omenakermakastikkeessa Aprikoosileivokset Mangojuustokakku Kevyt Melba-jälkiruoka

Lisätiedot

Punaviinit Red wines Talon punaviini House Red Tarapacá Carmenère 4,65 / 12 cl 6,20 / 16 cl 29,00 / plo MontePasso 5,30 / 12 cl 7,10 / 16 cl

Punaviinit Red wines Talon punaviini House Red Tarapacá Carmenère 4,65 / 12 cl 6,20 / 16 cl 29,00 / plo MontePasso 5,30 / 12 cl 7,10 / 16 cl Punaviinit Red wines Talon punaviini House Red Tarapacá Carmenère Central Valley, Chile Tuoksu: mehevä tuoksu, jossa punaisia marjoja, mausteita ja aavistus vaniljaa Maku: keskitäyteläinen ja tasapainoinen,

Lisätiedot

Esimerkkiateriat. Aamiainen

Esimerkkiateriat. Aamiainen Esimerkkiateriat Aamiainen 1) Muroaamiainen All Bran murot (1dl) + marjoja, rasvaton maito 2dl muroihin + ruisleipä, jonka päälle keittokinkkua (3 siivua), tomaattia ja lehtisalaattia 365kcal, kuituja

Lisätiedot

Viognierin matkassa maailmalla. tasting-tilaisuus / Kaarina Tilli

Viognierin matkassa maailmalla. tasting-tilaisuus / Kaarina Tilli Viognierin matkassa maailmalla tasting-tilaisuus 26.2.2016 / Kaarina Tilli Perustietoja Kotiseutu Ranskassa pohjois-rhonen laaksossa, mutta viljellään Ranskassa myös Lanquedoc- Rousillon alueella Viitteitä,

Lisätiedot

KUOHUVIINI SAMPPANJA. AURORA NUUKSIO - NUUKSION KANSALLISPUISTO - nuuksio@auroranuuksio.fi

KUOHUVIINI SAMPPANJA. AURORA NUUKSIO - NUUKSION KANSALLISPUISTO - nuuksio@auroranuuksio.fi KUOHUVIINI Codorniu Ecologica Cava (LUOMU) Codorniu Raventos Maultaan Cava on kuiva, raikas, elegantti ja tasapainoinen; omenan, sitruksen ja mantelin aromeja sekä pitkä jälkimaku. Mahtava aperitiivina

Lisätiedot

Pieniä ihmeitä keittiössä

Pieniä ihmeitä keittiössä Pieniä ihmeitä keittiössä SAGAn & Vappu Pimiän reseptivinkit MARINOIDUT MUNAKOISOT SAGAN & VAPPU PIMIÄN reseptivinkit KUHAA KAPRIS-SITRUUNAVOISSA Leikkaa munakoiso reiluiksi viipaleiksi (paksuus noin ½

Lisätiedot

Jarlsberg. kun haluat jotain ainutlaatuista

Jarlsberg. kun haluat jotain ainutlaatuista Jarlsberg kun haluat jotain ainutlaatuista Miksi Jarlsberg juuston täyteläinen maku on niin ainutlaatuinen? Miten juustoon syntyy sille tyypillinen rakenne? Jarlsberg juustoa on valmistettu salaisen ja

Lisätiedot

Suomalainen viinikulttuuri Mitä se on? Mikä Viini!

Suomalainen viinikulttuuri Mitä se on? Mikä Viini! Suomalainen viinikulttuuri Mitä se on? Mikä Viini! 14.9.2016 Millaisia viininjuojia suomalaiset ovat? Ja kuinka me eroamme viininkuluttajina muista pohjoismaalaisista? Tuloksia koostettu seuraavista tutkimuksista:

Lisätiedot

Punaviinit Red wines Talon punaviini House Red Tarapacá Carmenère 4,65 / 12 cl 6,20 / 16 cl 29,00 / plo Brown Brothers The Windmill Shiraz

Punaviinit Red wines Talon punaviini House Red Tarapacá Carmenère 4,65 / 12 cl 6,20 / 16 cl 29,00 / plo Brown Brothers The Windmill Shiraz Punaviinit Red wines Talon punaviini House Red Tarapacá Carmenère Central Valley, Chile Tuoksu: mehevä tuoksu, jossa punaisia marjoja, mausteita ja aavistus vaniljaa Maku: keskitäyteläinen ja tasapainoinen,

Lisätiedot

Parhaat Glögireseptit

Parhaat Glögireseptit Parhaat Glögireseptit Out of home MARLI GLÖGI -RESEPTIT Glögipunasipulit Glögi-puolukka ruisleipäset Jouluinen punakaalilisäke Panna cotta ja makea siirappi Glögiomenat ja kanelinen ranskankerma GLÖGIPUNASIPULIT

Lisätiedot

2. Laita suppilovahverot astiaan ja kaada päälle lientä, niin että peittyvät. 4. Mausta molemmat tuotteet pippurilla ja salvianlehdillä

2. Laita suppilovahverot astiaan ja kaada päälle lientä, niin että peittyvät. 4. Mausta molemmat tuotteet pippurilla ja salvianlehdillä RIISTARUOKAKURSSI 2016 RAUMALLA RESEPTIT: Peura tartar: - Hirven jauhelihaa - Oliiviöljyä - Suolaa ja mustapippuria 1. Sekoita lihaan öljyä, mausta suolalla ja pippurilla Pikkelöintiliemi: - 1 dl etikka

Lisätiedot

UUNILAHNA (suutari/säynävä) SUUTARIPIHVIT

UUNILAHNA (suutari/säynävä) SUUTARIPIHVIT UUNILAHNA (suutari/säynävä) Kalaa noin 1,5-2,5kg voita suolaa n. 4 tl valkopippuria 2dl kermaa perunaa porkkanaa sipulia tai purjoa tilliä Perkaa ja suomusta kala tai osta jo käsiteltynä. Laita uuni lämpenemään

Lisätiedot

Parempia valintoja keittiössä herkullisilla Sydänmerkki-resepteillä!

Parempia valintoja keittiössä herkullisilla Sydänmerkki-resepteillä! h Parempia valintoja keittiössä herkullisilla Sydänmerkki-resepteillä! Mikä Sydänmerkki-ateria? Sydänmerkki-ateria on terveellisen ruoan merkintäjärjestelmä. Se helpottaa ruokailijaa terveellisen aterian

Lisätiedot

KREIKKALAISEN RUOAN KURSSI 2.10.2010 / RESEPTIT

KREIKKALAISEN RUOAN KURSSI 2.10.2010 / RESEPTIT 26.9.2010 KREIKKALAISEN RUOAN KURSSI 2.10.2010 / RESEPTIT MOUSSAKA 800 g munakoisoja 700 g lammas-nautajauhelihaa 2 valkosipulinkynttä 1 tomaatti 1 1/2 dl punaviiniä 1 rkl tomaattipyreetä 0.5 dl Heinzin

Lisätiedot

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ Resepti 17-24 150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ 1 UUNIPASTA SOIJAROUHEEN, KURPITSAN JA VUOHENJUUSTON KERA Ainesosat Neljälle 750 g kuutioitua kurpitsaa oliiviöljyä suolaa, pippuria 300 g rigatoni- tai pennepastaa

Lisätiedot

KUITURIKKAAT SIEMENLEIPÄSET (noin 12 kpl) (luontaisesti gluteeniton, maidoton, laktoositon, soijaton, munaton, hiivaton)

KUITURIKKAAT SIEMENLEIPÄSET (noin 12 kpl) (luontaisesti gluteeniton, maidoton, laktoositon, soijaton, munaton, hiivaton) LIITE 1: 1 (20) KUITURIKKAAT SIEMENLEIPÄSET (noin 12 kpl) (luontaisesti gluteeniton, maidoton, laktoositon, soijaton, munaton, hiivaton) 5 ¼ dl vettä 2 tl psylliumkuorijauhetta 2 rkl sokerijuurikashiutaleita

Lisätiedot

Uuden Siemens-höyryuunin ominaisuudet ovat omaa luokkaansa

Uuden Siemens-höyryuunin ominaisuudet ovat omaa luokkaansa Lehdistötiedote heinäkuu 2011 Uuden Siemens-höyryuunin ominaisuudet ovat omaa luokkaansa Höyryuunin käyttö on lisääntynyt viime vuosien aikana. Syy siihen on höyryuunin avulla saatava loistava ruoanvalmistustulos.

Lisätiedot

(5) 0,75 litran pullo vähittäismyyntihinta enintään 9,99 euroa vähintään pulloa; pullojen lukumäärä ilmoitettava tarjouksessa

(5) 0,75 litran pullo vähittäismyyntihinta enintään 9,99 euroa vähintään pulloa; pullojen lukumäärä ilmoitettava tarjouksessa 29.2.2016 1 (5) JOULUVIINIT Australia KW160301 vähittäismyyntihinta enintään 9,99 euroa vähintään 60 000 pulloa; pullojen lukumäärä ilmoitettava Rypälelajike Cabernet Sauvignon. Viinin on mainittava tarjouksen

Lisätiedot

Talvi 2016. Pirkanmaan Osuuskauppa tarjoaa kauden parhaat. Reseptit. Ota mukaan, Ole hyvä!

Talvi 2016. Pirkanmaan Osuuskauppa tarjoaa kauden parhaat. Reseptit. Ota mukaan, Ole hyvä! Talvi 2016 Reseptit Pirkanmaan Osuuskauppa tarjoaa kauden parhaat Ota mukaan, Ole hyvä! Nautitaan pakkasista hyvän ruoan äärellä! TEHDÄÄN TALVESTA HELPPO JA HERKULLINEN Broilerpasta 5 Kermainen lohikeitto

Lisätiedot

Samppanja & kuohuviini - Champagne & Sparkling Wine

Samppanja & kuohuviini - Champagne & Sparkling Wine Samppanja & kuohuviini - Champagne & Sparkling Wine Plo LANSON WHITE LABEL 84,00 Champagne, Chardonnay - Pinot Noir FREIXENET CARTA NEVADA SEMI SECO 0,50 / 35 DO CAVA Espanja, Macabeo - Parellada - Xarello

Lisätiedot

Crepes Vonassiennes (Vonnasin perunaletut)

Crepes Vonassiennes (Vonnasin perunaletut) Ranskankermaiset ravunpyrstöt ( 8 annosta ) 1. Valuta 100 g kirjolohen mätiä jääkaapissa yli yön 2. Valuta 2 lasipurkillista ravunpyrstöjä (á noin 200 g) 3. Leikkaa 1 iso tai 2 keskikokoista punasipulia

Lisätiedot

TÄSSÄ VÄHÄN KORJAUKSIA Hyvää työtä!

TÄSSÄ VÄHÄN KORJAUKSIA Hyvää työtä! TÄSSÄ VÄHÄN KORJAUKSIA Hyvää työtä! pullaa - jauhoa, maitoa, kananmunaa, leivinjauhetta,, margariinia... leipää - jauhoa, leivinjauhetta,, maitoa/ kalakeittoa -, kalaa (esim. lohta), tilliä, perunaa, kermaa,,

Lisätiedot

Väinön reseptit. Kala- ja kasvisruuat. Väinö Niskanen/Amiedu

Väinön reseptit. Kala- ja kasvisruuat. Väinö Niskanen/Amiedu Väinön reseptit Kala- ja kasvisruuat Väinö Niskanen/Amiedu Sisältö Janssonin kiusaus Kirjolohikeitto Lohiperhonen Paprika-purjosipulitäyte uuniperunalle Porkkana- ja lanttulaatikot Savustettu kala Täytetyt

Lisätiedot

LIHANSYÖJÄN KASVISRUOKAKURSSI 17.3.2016 Joensuu

LIHANSYÖJÄN KASVISRUOKAKURSSI 17.3.2016 Joensuu LIHANSYÖJÄN KASVISRUOKAKURSSI 17.3.2016 Joensuu Mausteinen bataatti-kikhernevuoka (noin 4-6 annosta) Tehdään tuplana! Bataattisose: 800 g bataattia 1-2 rkl margariinia kookosmaitoa suolaa Kikherneseos:

Lisätiedot

Ryssäystiimin kalanyytit

Ryssäystiimin kalanyytit Kalaryssäys reseptit 2006 Ryssäystiimin kalanyytit Lohta Tilliä Ruohosipulia Suolaa Sipulia Paprikaa Herkkusieniä Foliota ja leivinpaperia Mausta lohisuikaleet suolalla, ruohosipulilla, tillillä. Suikaloi

Lisätiedot

Juhlamenu I ALKURUOKIA

Juhlamenu I ALKURUOKIA Juhlamenu I ALKURUOKIA Vihersalaattia, salaatinkastiketta Tomaattimozzarellasalaattia Katkarapusalaattia Pasta-broilersalaattia currymajoneesilla Savustettua lohta Silakkarullia Matjessilliä LÄMPIMIÄ RUOKIA

Lisätiedot

KEVÄÄN EDUT OMISTAJALLE

KEVÄÄN EDUT OMISTAJALLE KEVÄÄN EDUT OMISTAJALLE KEVÄT MENU 35/44 RAPUKEITTOA (L) 10/12 Tomaattinen äyriäiskeitto, piparjuurikermaa, jokirapuja ja ehtan näkkileipää. KARITSAA (L,G) 22/24 Karitsanpaistia, punaviinikastiketta, kasvispaistosta

Lisätiedot

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ Resepti 49-56 150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ 1 FITNESS-GRANOLA Ainesosat - 3 dl kaurahiutaleita - 0,5 dl pellavansiemenrouhetta - 2 dl FITNESS-muroja - 1 dl mantelirouhetta - 0,5 dl rusinoita - 0,5 dl auringonkukansiemeniä

Lisätiedot

Ruokalistamme, ole hyvä.

Ruokalistamme, ole hyvä. Ruokalistamme, ole hyvä. vol. 17 Kuplivaisia Lasillinen, 10 CL, samppanjaa 12 Kysy tarjoilijalta lisää. Beaumont des Grayères Grande Réserve 69 Erittäin kuiva, keskihapokas, eloisa, hedelmäinen, sitruksinen.

Lisätiedot

PUNAVIINIT TANNIINI ELI PARKKIHAPPO, RYPÄLEIDEN KUORISTA JA SIEMENISTÄ HEDELMÄISYYS: RYPÄLEIDEN KYPSYYS LISÄÄ, TAMMITUS HEIKENTÄÄ

PUNAVIINIT TANNIINI ELI PARKKIHAPPO, RYPÄLEIDEN KUORISTA JA SIEMENISTÄ HEDELMÄISYYS: RYPÄLEIDEN KYPSYYS LISÄÄ, TAMMITUS HEIKENTÄÄ PUNAVIINIT PUNAVIINIT TANNIINI ELI PARKKIHAPPO, RYPÄLEIDEN KUORISTA JA SIEMENISTÄ HAPOKKUUS: VIINIHAPPO, OMENAHAPPO, MAITOHAPPO PRIMÄÄRI- AROMIT: RYPÄLELAJIKKEET HEDELMÄISYYS: RYPÄLEIDEN KYPSYYS LISÄÄ,

Lisätiedot

1 800 kcal ruokavalio

1 800 kcal ruokavalio 1 800 kcal ruokavalio Ruokavaliosuositukset: Energiasisältö: 1 800 kcal Proteiinipitoisuus: n. 20 % päivittäisestä energiansaannista, eli 81 90 g Rasvapitoisuus: n. 30 % päivittäisestä energiansaannista,

Lisätiedot

Laat viini HINNASTO Ca del Baio & Deltetto. Hinnat sisältävät kaikki verot ja viranomaismaksut Suomeen.

Laat viini HINNASTO Ca del Baio & Deltetto. Hinnat sisältävät kaikki verot ja viranomaismaksut Suomeen. Laat viini.com HINNASTO 2016 Ca del Baio & Deltetto Hinnat sisältävät kaikki verot ja viranomaismaksut Suomeen. Viinit myydään laatikoittain (6 pulloa) ellei toisin mainita. Viinien hintaan lisätään kuljetusmaksu

Lisätiedot

Lohipiiraset. & muita kalareseptejä. Nautitaan kalasta!

Lohipiiraset. & muita kalareseptejä. Nautitaan kalasta! Lohipiiraset & muita kalareseptejä Nautitaan kalasta! 1 kalavihkonen.indd 1 4.12.2012 13:18:39 Erämiehen muikkupata 500 g perattuja muikkuja 150 g pekonia 1 2 sipulia lohkoina tai silputtuna vähän suolaa

Lisätiedot

PANIMO VIINIT VÄKEVÄT

PANIMO VIINIT VÄKEVÄT PANIMO VIINIT VÄKEVÄT PANIMO VIINIT VÄKEVÄT ALKOHOLITTOMAT LONG DRINKIT OLUET SIIDERIT PUNAVIINIT VALKOVIINIT KUOHUVIINIT ROSEEVIINIT JÄLKIRUOKA & VÄKEVÖIDYT VIINIT HANA- PAKKAUKSET MUUT VODKAT & VIINAT

Lisätiedot

AITOJEN MAKUJEN KESÄLISTA

AITOJEN MAKUJEN KESÄLISTA AITOJEN MAKUJEN KESÄLISTA AIDOISTA RAAKA-AINEISTA KÄSIN TEHTYNÄ. RAKKAUDESTA RUOKAAN. Tervetuloa Wanha Makasiini Bistroon! Tervetuloa Wanha Makasiini Bistroon viihtymään ja nauttimaan keittiömme antimista.

Lisätiedot

Tuotenumero: 6447. Säilyvyys: 1+6 pv Myyntierä: 6 rasiaa. Tuotenumero: 6449. Säilyvyys: 1+6 pv Myyntierä: 6 rasiaa

Tuotenumero: 6447. Säilyvyys: 1+6 pv Myyntierä: 6 rasiaa. Tuotenumero: 6449. Säilyvyys: 1+6 pv Myyntierä: 6 rasiaa 1 Kasvishovi Oy on pohjoissuomalainen elintarvikkeiden asiantuntija, joka valmistaa lähes 30 vuoden kokemuksella laadukkaita kasvis- ja majoneesituotteita sekä toimii Pohjois-Suomen alueella kasvisten

Lisätiedot

1.Ranskalainen maalaismenu

1.Ranskalainen maalaismenu 1.Ranskalainen maalaismenu Alkumalja Talon Omenasiideri tai Hassel-glögi (siideriä 10 cl, Hasselia 15 cl) Alkuruokana noutopöydästä: Purjo-perunasosekeitto + rakuuna-timjamivoi + tummaa leipää tai Tomaattisosekeitto,

Lisätiedot

gögi Huom! Ohjeet ovat askennaisia Paahdettua gögiimppua ja kymäsavusiakka-smetanaevitettä Gögiimput Tarjoie paahdettuja gögiimppuviipaeita siakkaevitteen kera tai vamista aineksista pieniä akupaavoieipiä.

Lisätiedot

Menestyksesi reseptit

Menestyksesi reseptit Menestyksesi reseptit Toukokuu elokuu 2016 UUTUUS! Kaikkien rakastama OMAR nyt munkkina! Lyömätön makuyhdistelmä: klassikkobrändi ja ainutlaatuisen pehmeä munkki Loisti makutestissä Suomen suosituimman

Lisätiedot

Kotimainen huipputerveellinen Camelinaöljy

Kotimainen huipputerveellinen Camelinaöljy Kotimainen huipputerveellinen Camelinaöljy Camelinaöljy on aito ja ekologisesti viljelty suomalainen luonnontuote, joka on omaisuuksiltaan ja laadultaan ainutlaatuinen ja jonka valmistamisessa on otettu

Lisätiedot

COLD BREW RUM N COKE COLD BREW GIN&TONIC. Kylmäuutettua kahvia valkoisen rommin, kolajuoman ja ruskean sokerisiirapin kera.

COLD BREW RUM N COKE COLD BREW GIN&TONIC. Kylmäuutettua kahvia valkoisen rommin, kolajuoman ja ruskean sokerisiirapin kera. RUM N COKE Kylmäuutettua kahvia valkoisen rommin, kolajuoman ja ruskean sokerisiirapin kera. GIN&TONIC Gin&Tonic kylmäuutettun kahvin kera. NAUTI VASTUULLISESTI. -KAHVI ON PEHMEÄ JA KYLMÄ JUOMA, JOKA ON

Lisätiedot

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ Resepti 88-95 150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ 1 NICECREAM 2 annosta Ainekset 50 g FITNESS Original -hiutaleita 2 jäädytettyä banaania 150 g pakastettuja tai tuoreita mansikoita 1 kourallinen basilikaa 1 lime 1

Lisätiedot

Kevät 2016. Pirkanmaan Osuuskauppa tarjoaa kauden parhaat. Reseptit. Ota mukaan, Ole hyvä!

Kevät 2016. Pirkanmaan Osuuskauppa tarjoaa kauden parhaat. Reseptit. Ota mukaan, Ole hyvä! Kevät 2016 Reseptit Pirkanmaan Osuuskauppa tarjoaa kauden parhaat Ota mukaan, Ole hyvä! Mansikkasangria raikastaa kevätpäivän. KEVÄT SAAPUU KEITTIÖÖN Pinaattiletut 5 Kermainen kevätsipulikeitto 7 Kevätpuuro

Lisätiedot

Karitsanliharuokia. Lihan kypsentämisestä

Karitsanliharuokia. Lihan kypsentämisestä Karitsanliharuokia Seuraavat reseptit ovat helppotekoisia ja luomukaritsan makua kunnioittavia. Luomukaritsa käyttäytyy kypsennettäessä hyvin pitkälle samoin kuin moni muukin liha, joten naudanlihalle

Lisätiedot

KALASTA. Hätälän parhaat vinkit kalankäsittelyyn. Sisäsivuilta löydät QR-koodit opastusvideoihin! Säilytys

KALASTA. Hätälän parhaat vinkit kalankäsittelyyn. Sisäsivuilta löydät QR-koodit opastusvideoihin! Säilytys KALASTA Ruodot Graavaus Savustus Suolaus Grillaus Säilytys Hätälän parhaat vinkit kalankäsittelyyn Sisäsivuilta löydät QR-koodit opastusvideoihin! Säilytys KALAN SÄILYVYYS Kala on herkästi pilaantuva elintarvike.

Lisätiedot

Ruokakurssilla. Mirtosissa. Hyvää ruokahalua!

Ruokakurssilla. Mirtosissa. Hyvää ruokahalua! Ruokakurssilla Mirtosissa Hyvää ruokahalua! Kurssin lopuksi jamastettiin ryhmän valmistamien ruokien äärellä. Jannis piti huolen siitä, että kaikki maistui aidosti kreetalaiselta. 14 15 Kreetalainen ruoka

Lisätiedot

KUOHUVAT & RUOKA. Markus Laukkanen. Äyriäiset o mm. Osterit Sushi Savukala Miedot juustot Perunalastut Kaviaari/mäti Kermakastikkeet KORKEA HAPOKKUUS

KUOHUVAT & RUOKA. Markus Laukkanen. Äyriäiset o mm. Osterit Sushi Savukala Miedot juustot Perunalastut Kaviaari/mäti Kermakastikkeet KORKEA HAPOKKUUS HAPOKKUUS lisättyä Sushi Savukala Miedot juustot Perunalastut Kaviaari/mäti Kermakastikkeet TAI HAPOKKUUS Doux: Hedelmäiset ruuat Kevyen makeat hedelmäiset Tuoreet mansikat Hedelmäsalaatti HAPOKKUUS lisättyä

Lisätiedot

PRETZELIT PRETZELIT. Aidot saksalaiset pretzelit. Kaakaomurupretzel. Uutuus! Kaakaomurupretzel 3756. Lämmitä kevyesti

PRETZELIT PRETZELIT. Aidot saksalaiset pretzelit. Kaakaomurupretzel. Uutuus! Kaakaomurupretzel 3756. Lämmitä kevyesti Aidot saksalaiset pretzelit Pretzelit ovat perinteisiä suolaisia leivonnaisia, joita on valmistettu Saksassa vuosisatojen ajan. Ne ovat edullisia ja helposti mukaan otettavia välipaloja, jotka sopivat

Lisätiedot

Kirkkopyhien leivosten reseptit

Kirkkopyhien leivosten reseptit Kirkkopyhien leivosten reseptit Adventin leivos: mantelihyydyke Mantelihyydyke maustekakkupohjalla (pax 100) Maustekakkupohja Voi Kg 0,600 Vehnäjauho Kg 1,800 Sokeri Kg 0,675 Sooda Kg 0,012 Inkivääri Kg

Lisätiedot

Her ku lliset aamiaiset

Her ku lliset aamiaiset Her ku lliset aamiaiset Uu s ia tu u lia Tuulia Talvio Her ku lliset aamiaiset Olen ehdottomasti sitä mieltä, että aamiainen on päivän tärkein ateria. Aamupala on itselleni välttämättömyys, mutta myös

Lisätiedot

Joulu 2015 lahjajuomat

Joulu 2015 lahjajuomat Joulu uu u 2015 lahjajuomat Yksi maailman parhaista samppanjoista. Wine Spectator 2011 G.H. MUMM Cordon Rouge Brut G.H.Mumm & Cie, AC Champagne G.H. Mumm Cordon Rouge Brut -samppanja on tyyliltään helposti

Lisätiedot

Kekrin ajan ruokia ja leivonnaisia. Marja Niskanen Pohjois-Savon maa- ja kotitalousnaiset p. 0400 905 782 marja.niskanen@maajakotitalousnaiset.

Kekrin ajan ruokia ja leivonnaisia. Marja Niskanen Pohjois-Savon maa- ja kotitalousnaiset p. 0400 905 782 marja.niskanen@maajakotitalousnaiset. Kekrin ajan ruokia ja leivonnaisia Marja Niskanen Pohjois-Savon maa- ja kotitalousnaiset p. 0400 905 782 marja.niskanen@maajakotitalousnaiset.fi Monestihan sitä syyvään kolomenlaesta kalloo, Kekrinajan

Lisätiedot

Helppoja reseptejä Neocate Activella

Helppoja reseptejä Neocate Activella Helppoja reseptejä Neocate Activella Ruuanvalmistusohjeita maitoallergiselle lapselle Neocate Active on maidoton täydennysravintovalmiste yli 1-vuotiaille lapsille. Neocate Activea voidaan nauttia sellaisenaan

Lisätiedot

Viisi ruukullista yrttejä

Viisi ruukullista yrttejä Viisi ruukullista yrttejä Viisi ruukullista yrttejä Yrtit kasvavat ruukuissa valoisalla ikkunalaudalla, parvekkeella ja puutarhassa. Tuoreet yrtit sopivat kaikenlaisiin ruokiin ja antavat uusia makuelämyksiä.

Lisätiedot

Viinin nimi Tuottaja Tuotantoalue

Viinin nimi Tuottaja Tuotantoalue Viinin nimi Tuottaja Tuotantoalue Robert Mondavi Fumé Blanc, 2008 Robert Mondavi Winery Oakville AVA Rypäle-lajikkeet Sauvignon Blanc Pisteet 267 Beringer Private Reserve Chardonnay, 2008 Beringer Wineyards

Lisätiedot

111858 ISOMITTA PAISTINKASTIKE 2 X 810 g Campbell Soup Finland Oy. 111806 ISOMITTA KANAKASTIKEPOHJA 3,71 kg Campbell Soup Finland Oy ISOMITTA

111858 ISOMITTA PAISTINKASTIKE 2 X 810 g Campbell Soup Finland Oy. 111806 ISOMITTA KANAKASTIKEPOHJA 3,71 kg Campbell Soup Finland Oy ISOMITTA TEKSTI JA KUVAUSJÄRJESTELYT MARI HEIKURA KUVAT KRISTIAN AHLROTH Kastikkeestaan kokki tunnetaan Hyvä kastike viimeistelee ruuan, ja mikä tahansa raaka-aine hyötyy oikein valitusta ja hyvin tehdystä kastikkeesta.

Lisätiedot

Agavesiirappi. 275 g. Agavesiirappi on täysin luonnollinen makeuttaja. Koska se on sokeria hiukan makeampaa, pienempikin määrä riittää antamaan makua.

Agavesiirappi. 275 g. Agavesiirappi on täysin luonnollinen makeuttaja. Koska se on sokeria hiukan makeampaa, pienempikin määrä riittää antamaan makua. Agavesiirappi Agavesiirappia (agavenektari) kutsutaan Meksikossa myös hunajavedeksi. Agavesiirapin maku muistuttaakin jonkin verran hunajaa, ja nestemäisen koostumuksensa vuoksi sitä voi käyttää hunajan

Lisätiedot

Jos margariinia ei syystä tai toisesta löydy jääkaapistasi,

Jos margariinia ei syystä tai toisesta löydy jääkaapistasi, keksit 49 näin onnistut Jotta kekseistä tulisi rapeita, pitää taikinassa olla reippaasti rasvaa ja sokeria. Kaikissa tämän kirjan keksiresepteissä on käytetty margariinia, sillä se antaa kekseille sopivan

Lisätiedot

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ Resepti 80-87 150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ 1 LAURAN BANAANIOHUKAISIA, GLUTEENITTOMIA MUROJA JA MUSTIKOITA 6 annosta 3 banaania 6 munaa 40 g murskattuja gluteenittomia muroja 200 g mustikoita 1 tl vaniljajauhetta

Lisätiedot

Kesäroseet KESÄVIINIT Espanja. Espanja, Portugali (13) MARRASKUU

Kesäroseet KESÄVIINIT Espanja. Espanja, Portugali (13) MARRASKUU 19.11.2015 1 (13) KESÄVIINIT 2016 Kesäroseet Espanja KW151103 täydentävä puolimakea 1 litran nestekartonki vähittäismyyntihinta enintään 8,49 euroa vähintään 40000 ta; pakkauksien lukumäärä ilmoitettava

Lisätiedot

Viinikevät 2013. Fine Wine Finland Vin Nature. Agroksenmäen holvikellari ma 4.3. ja ti 5.3.2013. Ceestashop.fi ja Zalton viinilasit Itävallasta

Viinikevät 2013. Fine Wine Finland Vin Nature. Agroksenmäen holvikellari ma 4.3. ja ti 5.3.2013. Ceestashop.fi ja Zalton viinilasit Itävallasta Viinikevät 2013 Agroksenmäen holvikellari ma 4.3. ja ti 5.3.2013 Yhteistyössä: Fine Wine Finland Vin Nature Mukana myös: Ceestashop.fi ja Zalton viinilasit Itävallasta 1 Viinikevät 2013 Tervetuloa Viinikevät

Lisätiedot

Näsin Uistajat ry Kalaruokakurssi 17.03.2011

Näsin Uistajat ry Kalaruokakurssi 17.03.2011 Näsin Uistajat ry Kalaruokakurssi 17.03.2011 Järjestäjät: Riina Finnberg Teija Isokallio Nina Kuusela Tässä kohtaa ei vielä tiedetty, millainen ilta olisi edessä? Apujoukot olivat jo hiukan tehneet taustatyötä

Lisätiedot

Languedoc-Roussillon vs. muun maailman Grenache-viinit Maria Siikanen

Languedoc-Roussillon vs. muun maailman Grenache-viinit Maria Siikanen Languedoc-Roussillon vs. muun maailman Grenache-viinit 08.06.2011 Maria Siikanen Grenache Kotoisin Espanjasta, jossa tunnetaan nimellä Garnacha Viihtyy kuumassa ja kuivassa ilmastossa Viljellään myös Etelä-Rhônen

Lisätiedot

Riojan punaviinit Espanjan klassikko. 19.02.2014 Jarmo Makkonen

Riojan punaviinit Espanjan klassikko. 19.02.2014 Jarmo Makkonen Riojan punaviinit Espanjan klassikko 19.02.2014 Jarmo Makkonen Pohjois- Espanjassa Joet Rio Ebro Rio Oja Alue vuoristoista DOCa Rioja 2 Ala-alueet 3 Tämän näköistä seutua 4 Yleistä Rioja on Espanjan maineikkain

Lisätiedot

Ihanaa maistuvaa joulua!

Ihanaa maistuvaa joulua! Ihanaa maistuvaa joulua! Hyvästä ruoasta tulee hyvä olo. Olemme koonneet sinulle joulun perinteisiä ja uudenlaisiakin reseptejä maistuvalla ja terveellisellä tavalla tehtynä. Kaikki ohjeet ovat sokerittomia,

Lisätiedot

VINKKEJÄ SASKATOONIN KÄYTTÖÖN

VINKKEJÄ SASKATOONIN KÄYTTÖÖN VINKKEJÄ SASKATOONIN KÄYTTÖÖN LEIVONNAISIA Saskatoon-piirakka 175 g voita tai margariinia, nypi joukkoon vehnäjauhoja, lisää tilkka vettä tai kivennäisvettä, jotta taikinasta tulee tiivis. Haluttaessa

Lisätiedot

Marjoilla menoksi! Power PUHTI PUUROAAMIAINEN. Energy ÄKKILÄHTIJÄN MARJASMOOTHIE. Spurtti MARJAINEN MYSLI-JOGURTTI. Eco OMENA-MARJA -TUOREPUURO

Marjoilla menoksi! Power PUHTI PUUROAAMIAINEN. Energy ÄKKILÄHTIJÄN MARJASMOOTHIE. Spurtti MARJAINEN MYSLI-JOGURTTI. Eco OMENA-MARJA -TUOREPUURO Power PUHTI PUUROAAMIAINEN Energy ÄKKILÄHTIJÄN MARJASMOOTHIE Spurtti MARJAINEN MYSLI-JOGURTTI Eco OMENA-MARJA -TUOREPUURO Chatti AAMUTORKUN SÄMPYLÄAAMIAINEN Groovy AAMUVIRKUN MARJAMUNAKAS Marjoilla menoksi!

Lisätiedot

Hotel Kämp Banquet Häät Illallismenut 1.3. 31.8.2016

Hotel Kämp Banquet Häät Illallismenut 1.3. 31.8.2016 Hotel Kämp Banquet Häät Illallismenut 1.3. 31.8.2016 Illallismenut ovat saatavilla yli 8 hengen seurueille ja tilattava 2 arkipäivää ennen tilaisuutta. Edellytämme yhtenäistä menuvalintaa koko seurueelle.

Lisätiedot

Luomuviinimatka Andien juurille

Luomuviinimatka Andien juurille Luomuviinimatka Andien juurille 24.02. - 08.03.2017 Chile & Argentiina luomuviinimatka Chile ja Argentiina ovat upeita valtioita, jotka ovat täynnä toinen toistaan loistavampia nähtävyyksiä. Matkamme alkaa

Lisätiedot

TARHURIN METSÄMARJAPIRTELÖ. (4 annosta) Tarhurin Metsämarjakeittoa n. 0,5 l vaniljajäätelöä

TARHURIN METSÄMARJAPIRTELÖ. (4 annosta) Tarhurin Metsämarjakeittoa n. 0,5 l vaniljajäätelöä 1 ETSÄARJAPIRTELÖ Tarhurin etsämarjakeittoa n. 0,5 l vaniljajäätelöä 2 dl maitoa ittaa ainekset tehosekoittimeen ja vaahdota. Jaa pirtelö juomalaseihin ja tarjoa välittömästi. Voit käyttää Tarhurin etsämarjapirtelöön

Lisätiedot

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ Resepti 57-64 150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ 1 MUSTIKKA PARFAIT Ainesosat - 2 dl pakastemustikoita - Ripaus suolaa - Vähän sokeria - Vähän kanelia - 2,5 dl paksua kreikkalaista jogurttia - 2 dl Fitness-muroja

Lisätiedot

Makupasta reseptejä. Broileri-Pestopasta. Myllyn Paras Uutuustiedote tammikuu :lle. 2 rkl öljyä. n. 400 g broilerin fileesuikaleita

Makupasta reseptejä. Broileri-Pestopasta. Myllyn Paras Uutuustiedote tammikuu :lle. 2 rkl öljyä. n. 400 g broilerin fileesuikaleita Makupasta reseptejä Broileri-Pestopasta 4-6:lle 2 rkl öljyä n. 400 g broilerin fileesuikaleita 1 punasipuli 4 valkosipulinkynttä 6 dl vettä 2-3 rkl vihreää tai rucola-pestokastiketta n. 5 dl Myllyn Paras

Lisätiedot

Reseptit PARISKUNTABOKSI : VIIKKO 39 MAALAISKANAPYÖRYKÄT JA UUNIBATAATIT SUPPILOVAHVERO-RAMENKEITTO KATKARAPUPASTA

Reseptit PARISKUNTABOKSI : VIIKKO 39 MAALAISKANAPYÖRYKÄT JA UUNIBATAATIT SUPPILOVAHVERO-RAMENKEITTO KATKARAPUPASTA Reseptit PARISKUNTABOKSI : VIIKKO 39 MAALAISKANAPYÖRYKÄT JA UUNIBATAATIT SUPPILOVAHVERO-RAMENKEITTO KATKARAPUPASTA Viikon ainekset VIIKKO 39 LIHA JA KALA 350 g maalaiskanan jauhelihaa 1 pss katkarapuja

Lisätiedot

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ Resepti 72-79 150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ 1 THAI-SALAATTI JA KATKARAPUVARTAAT 2 annosta, 30 minuuttia Ainekset 50g FITNESS Original -hiutaleita 1 pieni vihreä papaija 2 porkkanaa 1 kourallinen paahdettuja maapähkinöitä

Lisätiedot

Kalaryssäys reseptit 2007

Kalaryssäys reseptit 2007 Kalaryssäys reseptit 2007 Kuharuokien kanssa sopivia viinejä ovat mm. itävaltalainen Gobelsburger Riesling, uusiseelantilainen Sileni Cellar Selection Pinot Gris ja ranskalainen La Sancive Muscadet Se`vre

Lisätiedot

Gluteeniton leivonta inspiroi nyt kotileipureita

Gluteeniton leivonta inspiroi nyt kotileipureita Kuvia toimitukselliseen käyttöön: www.akvamariini.fi/ffmmedia2016 Gluteeniton leivonta inspiroi nyt kotileipureita Mitä teet, kun juhlavieraasi ilmoittaa noudattavansa gluteenitonta ruokavaliota? Älä hätäänny,

Lisätiedot

Naudan-, poronja karitsanlihatalo MERI-LAPIN KARITSA

Naudan-, poronja karitsanlihatalo MERI-LAPIN KARITSA Naudan-, poronja karitsanlihatalo MERI-LAPIN KARITSA Meri-Lapin Karitsa on pohjoinen karitsanlihatuotevalikoima, jonka liha tuotetaan Pohjois-Suomen lammastiloilla. Maultaan mieto, murea ja vähärasvainen

Lisätiedot

Hyvät eväät läpi lapsuuden

Hyvät eväät läpi lapsuuden Hyvät eväät läpi lapsuuden 1 ILTAPALA Taikasanoina monipuolisuus ja säännöllisyys Monipuolinen ruokavalio ja säännölliset ruokaajat tarjoavat lapselle sopivasti energiaa ja ravintoaineita kasvun ja kehittymisen

Lisätiedot

Punaviinit * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Punaviinit * * * * * * * * * * * * * * * * * * Punaviinit Talon punaviini, Espanja MURVIEDRO RESERVA/ DO Valencia 30,00 /plo 5,00 /12 cl * Monastrell 40%, Tempranillo 40 % ja Syrah 20 % * Täyteläinen, savuista hedelmällisyyttä, vaniljaa, tummaa suklaata,

Lisätiedot