T U O T E O P A S

Transkriptio

1 TUOTEOPAS

2 2 Vahvasti mukana keittiöiden arjessa IsoMitta on osa yhtä Euroopan suurimmista elintarvikeyrityksistä. Continental Foods toimii Suomen lisäksi Ruotsissa, Belgiassa, Ranskassa ja Saksassa. Koska ruokakulttuurit ja keittiöt vaihtelevat paitsi maittain myös alueittain, osaamisemme ja toimintamme nojaavat vahvasti paikallisuuteen suomalaisten ravintoloiden ja suurkeittiöiden arjen tuntemiseen. Haluamme vastedes säilyttää paikkamme ruokatrendien aallonharjalla. Kehitämmekin tuotteitamme nyt ja tulevaisuudessa suomalaisten keittiöiden tarpeisiin. Jatkuvalla kehitystyöllä uudistamme tuotevalikoimaamme ja vastaamme sekä lainsäädännön vaatimuksiin, erikoisruokavalioiden yleistymiseen että ruokailijoiden entistä tiedostavampiin toiveisiin. Olemme muun muassa panostaneet uusiin luomutuotteisiin palvellaksemme entistä paremmin ravintola-asiakkaitamme. Suurkeittiöille tarjoamme paitsi tuotteita, myös tukea uusien tuotantomenetelmien käyttöönottamiseen. Meille paikallisuus ei ole pelkästään sitä, missä toimimme, vaan miten toimimme. Me kaikki isomittalaiset olemme keittiötyön ammattilaisia. Haluamme ymmärtää erilaisten keittiöiden ja ravintoloiden toimintaa. Siten pystymme parhaiten tukemaan ammattilaisten työtä. Yhteistyöterveisin IsoMitta-suurkeittiötiimi

3 3 Sisällysluettelo Jalat maassa, katse tulevaisuudessa...4 Luotetut, tutut tuotemerkit...5 Suomen parasta kouluruokaa...6 IsoMitta.fi palvelee nyt niin mobiilissa kuin pöytäkoneella.8 Yhdessä onnistumme...9 Laatua, makua, luonnollisuutta...10 Tuoteoppaan lukuohjeet...12 Keskeiset käsitteet...13 Keitot Kastikkeet Bong Kastikeainekset... IsoMitta Kastikeainekset... IsoMitta Kylmäkastikeainekset... Pohjat IsoMitta Kastike-/keittopohjat... IsoMitta Keittopohjat... IsoMitta Peruskastikepohjat... Kylmäsuurustekastike-/keittopohjat... Kylmäsuurustuva Perunasose...27 Fondit Liemet Bong Liemiainekset... IsoMitta Liemiainekset... Jälkiruoat IsoMitta Kiisseli-/keittoainekset... IsoMitta Vanukasainekset... IsoMitta Jälkiruokakastikeainekset... IsoMitta Mousseainekset... IsoMitta Vaahtoainekset... Bong Moussepohja... Muut Isomitta Maitotaloustuotteet... Blå Band Kuivattu sipuli... IsoMitta Lasagnelevyt ja Pizzapohjat... Chef René Majoneesi... IsoMitta Pata-ainekset... Pakkaukset ja lisäaineet Kouluruokaa lounasruokaa! Yhteystiedot...48

4 4 Jalat maassa, katse tulevaisuudessa Ruoka on henkilökohtainen asia, meille jokaiselle. Siihen liittyy paljon tunteita ja toiveita. Siksi ruoan valmistukseen kohdistuu jatkuvasti enemmän ja enemmän vaatimuksia niin raaka-aineiden puhtauteen, alkuperään kuin tuotantotapoihinkin liittyen. Meillä IsoMitalla on jalat maassa ja katse tulevaisuudessa. Tuote- ja reseptikehitystä tehdessämme luomme uutta toistuviin sesonkeihin sekä luotaamme tulevia trendejä ja arjen muutoksia, joita ammattilaiset kohtaavat keittiöissä ja saleissa. Olemme ottaneet jatkuvasti edelläkävijän askelia: Poistimme ensimmäisenä puolivalmisteiden toimittajana arominvahventeet kaikista tuotteistamme Poistimme tuotteistamme transrasvan Lanseerasimme ensimmäiset kylmäsuurustusmenetelmään sopivat kastikepohjat Ensimmäinen valtakunnallinen kouluruokakilpailu nosti esille kouluruoan ja koulukeittiöiden arvostuksen Vähensimme tuotteidemme suolamääriä Valtion ravitsemusneuvottelukunnan suositusten mukaisesti, jotta reseptisuunnittelijoilla olisi mahdollisuus yhdistellä vapaammin eri raaka-aineita Toimme markkinoille ensimmäiset luomutuotteet Toimme markkinoille gluteenittomat IsoMitta keitto-/kastikepohjasarjan ja IsoMitta Liemiainekset. Tuotteiden gluteenittomuus analysoidaan myyntierittäin Kasvatimme luomutuotteiden määrää. Mukana vastuullisessa elintarvikeketjussa Ruoan parissa työskenteleminen on innostavaa ja vastuullista. Asiakkaamme voivat olla luottavaisia, että tuotteemme on valmistettu korkeimpien mahdollisten laatustandardien mukaan. Laadunvarmistuksemme toimii GFSI:n (Global Food Safety Initiative) ohjeiden, hyvien valmistustapojen (GMP) ja valvonnan (HACCP) mukaisesti. Kaikki tuotantolaitoksemme ovat saavuttaneet korkean tason IFS-ruokastandardisertifikaatin. Me Continental Foodsilla olemme sitoutuneet: Parantamaan jatkuvasti tuotteitamme, prosessejamme ja järjestelmiämme. Asettamaan laatutavoitteita ja mittaamaan kehittymistämme niissä. Jakamaan ja aikatauluttamaan tarpeelliset resurssit laatutavoitteiden saavuttamiseksi. Varmistamaan, että työtekijät ymmärtävät laadulliset vastuunsa. Kouluttamaan työntekijämme tekemään työnsä korkeimpien laatuvaatimusten mukaisesti. Tarkastamaan ja auditoimaan säännöllisesti toimintaamme.

5 5 Luotetut, tutut tuotemerkit Isosti apua, mittavasti makua. Monipuoliset ja luotettavat keitot, kastikkeet, kastike-/keittopohjat sekä jälkiruoat. Hienostuneessa maussa mukana. Laadukkaat kastikkeet ja liemiainekset sekä moussepohja. Intensiivinen ja tiivis maku. Fondit laadukkaista raaka-aineista. Kaikilla mausteilla. Majoneesit. Lantmännen yhteistyössä: mm. GoGreen linssit ja kasvispihvit, Kungsörnen ohukaiset, pastat. Katso koko tuotevalikoima osoitteesta isomitta.fi

6 6 Suomen parasta kouluruokaa! Valtakunnallinen kouluruokakilpailu on tuottanut kymmenittäin uusia reseptejä ja näiden reseptien mukaan valmistettuja satojatuhansia herkullisia koululounaita nostaen samalla kouluruoan arvostusta ja sen valtavan ammattitaitoiset tekijät esille! Kolmatta kertaa järjestetyn kouluruokakilpailun finaali kokosi jälleen kerran yhteen koulukeit tiöiden huippuosaajat. Kolmen hengen joukkueet valmistivat Gastro-messujen kilpailukeittiöissä keiton, kasvisruoan sekä liha-, kala- tai broileriruoan. Lisäksi tuomaristolle tarjoiltiin arvosteltavaksi juhlajälkiruoka Suomen tulevia 100-vuotisjuhlia silmällä pitäen. Suomen lisäksi vain Ruotsissa tarjotaan koululaisille päivittäin maksuton lämmin ateria. Jälleen kerran ruokia arvostellessaan arvovaltainen tuomaristo hämmästeli, miten on mahdollista, että euron budjetilla saadaan aikaiseksi niin hyvää ruokaa. Laitetaan hyvä kiertämään Finalistit valitsi esiraadissa Tapanilan koulun 6 C -luokka. Finaaliin yltäneissä resepteissä näkyi monipuolisesti suomalaisia ja paikallisia makuja. Reseptit soveltuvat niin raaka-aineiltaan kuin valmistusmenetelmiltään sekä koulukeittiöille että lounasravintoloille. Hae kouluruokakilpailun kaikki reseptit osoitteesta isomitta.fi Työasuista heijastuvat hyvät raaka-aineet ja ammattiylpeys Hämeen ammattikorkeakoulun 3. vuoden vaatetusopiskelijoiden suunnittelemat koulukeittiöiden ammattilaisten työasut julkistettiin ensimmäisen kerran kouluruokakilpailun finaalissa. Finalistien päällä nähtyjen takkien ja esiliinojen kuoseissa korostuivat suomalaiset raaka-aineet, marjat, leipä, ahvenet ja kantarellit sekä Suomen tuleva 100-vuotisjuhla. Asujen suunnittelua ohjasi kuosien lisäksi käyttö mukavuus. Kulosaaren koulun tiimi

7 7 WWF palkitsi Tampereen menun ilmastoystävällisimpänä WWF palkitsi Tampereen Koiviston koulun menun kouluruokakisan finaalissa ilmastoystävällisimpänä ateriakokonaisuutena. Ruoan osuus yksityisen kulutuksen ilmasto vaikutuksista on merkittävä, minkä vuoksi ympäristö ystävällisyyden kriteerinä käytettiin kilpailussa ruoan ilmastovaikutuksia. Tampereen ateria kokonaisuuden voitossa ratkaisevaa oli lämpimän pääruoan pääraaka- aine, kirjolohi. Koiviston koulun tiimi Kyminkartanon koulun tiimi Kolmas kerta toden sanoo. Voitto Kotkaan! Kotkan Kyminkartanon koulun tiimi voitti vuoden 2016 Kouluruokakilpailun. Joukkue oli kombo konkareita ja ensikertalaisia: tuotekehittäjä ja dieettikokki Jaana Huuhka tiimeineen sijoittui sekä vuoden 2012 että vuoden 2014 finaalissa toiseksi. Nyt voittoisassa tiimissä hänellä olivat mukanaan Susanna Olkkonen ja Lenni Marttila. Kotkalaisten menu koostui lempeästä savulohikeitosta, värikkäästä kasvispaistoksesta ja lihapullakastikkeesta kiharapastan kera. Aterioiden kanssa nautittiin vihreä mandariinisalaatti ja sämpyläsolmut. Juhlajälkiruokana tuomaristolle tarjoiltiin mehevää mustikkakukkoa vaniljakastikkeen kera.

8 8 Uudistunut IsoMitta.fi palvelee niin mobiilissa kuin pöytäkoneella IsoMitta.fi-sivusto on valtava tietopankki suurkeittiöiden ammattilaisille, reseptisuunnittelijoille ja tuotetietovastaaville. Uudistettu sivusto avattiin syksyllä Uudistuksessa parannettiin sivuston käytettävyyttä ja nostettiin etsityimmät sisällöt kuten reseptit ja tuotetiedot entistä paremmin esille käyttäjälähtöisesti. Sivustoa voi nyt selata yhtä helposti mobiilissa, tabletissa kuin pöytäkoneellakin. Reseptit IsoMitta.fi-sivustolla on pitkälti toistatuhatta testattua reseptiä niin suurkeittiöille kuin ravintoloille. Jokaisen reseptin voi helposti laskea haluamalleen annosmäärälle ja -koolle. Reseptit on jaettu valmiiksi kategorioihin: jälkiruoat, kastikeruoat, kastikkeet, keitot, leivonnaiset, padat ja höystöt, salaatit sekä vuoka- ja laatikkoruoat. Suositut, valtakunnallisen kouluruokakilpailun reseptit ovat omissa ryhmissään. Tuotetiedot Tuotteidemme viimeisimmät tiedot ravintosisällöistä, soveltuvuuksista erityisruokavalioihin ja tuotekoodeihin päivitetään aina reaaliajassa nettisivuillemme. Päivämäärä tuotetietojen yhteydessä kertoo viimeisimmän päivityshetken. Tuotekohtaisesti on nähtävissä lista resepteistä, joissa kutakin tuotetta on käytetty. Asiakaspalvelu Isomittalaiset auttavat keittiöiden ja suunnittelijoiden arkea. Tavoitteemme on palvella verkossa mahdollisimman kattavasti. Kysymykset ja vastaukset -osioon on koottu asiakkaidemme yleisimpiä kysymyksiä. Lisäksi linkitämme uuteen blogiimme uutisia alalta sekä IsoMitalta. Esitteet ja oppaat Muistathan, että sivuiltamme voit ladata uusimmat resepti esitteemme sekä oppaamme.

9 9 Yhdessä onnistumme! IsoMitan Mia Kettunen ja Päivi Turhanen vastaavat asiakkaiden kysymyksiin, kehittävät reseptiikkaa ja tuotteita sekä ylläpitävät tuotetietoja asiakkaiden tarpeiden, sesonkien ja trendien mukaan. Ovatko IsoMitta-tuotteet gluteenittomia? Millainen on luomuvalikoima? Mitä ovat luonnolliset aromiaineet? Miten reseptiä voisi muokata oman keittiön prosessiin sopivaksi? Asiakaspalvelu auttaa päivittäisen työn suunnittelussa tarjoten tukea, tietoa, koulutusta ja reseptejä: kaikkea, mikä uudistaa, virkistää ja helpottaa jokapäiväistä työtä. Käytämme koekeittiöllämme Aromi- ohjelmistoa, tulostamme tai lähetämme sähköpostitse monipuolisia ja toimivia ruokaohjeita. Kommentoi & kysy Haluamme kuulla mielipiteesi, sillä tiivis yhteistyö asiakkaidemme kanssa on ratkaisevan tärkeää, kun tuomme markkinoille uusia tuotteita ja reseptejä. Jätä kommentti, kysymys tai vinkki IsoMitta.fi-sivuston kautta, lähetä sähköpostia tai soita. Nettisivujen yhteydenotto lomakkeen kautta asiakkaiden palautteet ohjautuvat suoraan järjestelmäämme ja oikealle henkilölle, aina tuotantoon asti. Mia Kettunen Tuotepäällikkö p Päivi Turhanen Product specialist p

10 10 Laatua, makua, luonnollisuutta Bong-tuotteet ovat ravintoloiden luotettuja ja laadukkaita raaka-aineita, jotka helpottavat arkea mausta tinkimättä. Nyt tuotesarjaan on asiakkaiden toiveiden mukaan tuotu luomu vaihtoehtoja! Luomun käyttö on jo tavallista ammattikeittiöissä. Bong-tuotesarja vastaa luomutuotteiden kysyntään: tuomme valikoimaamme kaivattuina uutuuksina luomufondeja jo olemassa olevan Luomu Kasvisliemiaineksen rinnalle. Perustuotteet ovat hyvä tapa lisätä luomuraaka-aineiden osuutta keittiön raaka-aineissa. Luomu Bong Kasvisfondissa maistuvat paahdetut juurekset ja sipuli. Luomu Bong Lihafondissa on vahva ja täyteläinen lihanmaku. Tunne maku Bong-sarjassa on vahvoja liemiä, maistuvia kastikkeita sekä monipuolisesti käytettäviä fondeja ja suolaiseen sekä makeaan taipuva mousse pohja. Nyt sarjaan on uutuutena tuotu lisäksi neljä liemitahnaa, joita käytetään samaan tapaan kuin liemiaineksia. Tahnat ovat helppoja annostella esimerkiksi kiehuvaan veteen. Vain luontaisia aromeja sisältäviin luomufondeihin ei ole lisätty väri aineita, arominvahventeita eikä hiivauutetta.

11 11 Taito hyppysissä Luomun käytön lisääminen ei aina tarkoita suoraan raaka- ainekulujen kasvua. Reseptien ravitsemussuositusten mukaisella suunnittelulla voidaan kustannukset pitää kohtuullisina ja luoda entistä kestävämpiä ja houkuttelevampia ruokalistoja. Guacamole-papukastike 20 annosta à 250 g 1,400 kg tomaattia 00 kg punasipulia 0,030 kg punaista chilipaprikaa tuoretta korianteria 0,030 kg valkosipulin kynsiä 0,040 kg Bong Luomu Kasvisliemi -aineksia % 0,440 kg limettisitruunaa 2,000 kg avokadoa 1,000 kg papusekoitusta, esimerkiksi erilaisia mustia papuja suolaa rouhittua mustapippuria Poista tomaateista siemenet ja kuutioi hedelmäliha. Hienonna sipulit, chili, korianteri sekä valkosipuli. Yhdistä silpun joukkoon liemiainekset ja limen puristettu mehu. Kuutioi avokadot ja sekoita ne keitettyjen, huuhdottujen papujen joukkoon. Mausta suolalla ja mustapippurirouheella. Hummus 22 annosta à 45 g 0,75 kg kikherneitä 0,080 kg tahini-seesamitahnaa 0,025 kg valkosipulin kynsiä 0,120 l makeuttamatonta sitruunamehua 0,060 l Bong Luomu Kasvisfondia 0,035 kg Bong Luomu Kasvisliemi -aineksia % 0,005 kg juustokuminaa jauhettua paprikaa oliiviöljyä suolaa rouhittua mustapippuria Anna kikherneiden liota kattilassa yön yli. Kaada liotusvesi pois seuraavana päivänä. Täytä kattila raikkaalla vedellä ja anna kiehua tunnin ajan, kunnes kikherneet ovat pehmeitä. Säästä keitinvesi. Laita kikherneet, tahini, valkosipuli, sitruunamehu, fondi, liemi, juustokumina, suola, pippuri ja osa keitinvedestä mixeriin tai käytä sauvasoseutinta. Soseuta, hae sopiva koostumus keitinvedellä. Levitä massa vadille ja anna jäähtyä. Ripauta päälle oliiviöljyä ja paprikajauhetta.

12 12 Tuoteoppaan lukuohjeet Euroopan parlamentin ja neuvoston asetus (EU) N:o 1169/2011 elintarviketietojen antamisesta kokoaa yhteen ja saattaa ajan tasalle elintarvikkeiden merkintöjä koskevan lainsäädännön kaksi osa-aluetta: yleiset merkinnät ja ravintoarvomerkinnät. Asetus astui voimaan joulukuussa Tuotteidemme pakkausmerkinnät vastaavat asetuksen vaatimuksiin. Tavoitteena on auttaa käyttäjää saamaan enemmän tietoa tuotteen yleisistä merkinnöistä ja ravintoarvomerkinnöistä helposti havaittavalla tavalla itse pakkauksesta. Tuoteryhmän nimi Tuotenimi Soveltuvuus erityisruokavalioihin Ravintoarvot per 100 g jauhetta ja per 100 g / tuotetta. Tuotteen valmistukseen käytetyt ainesosat. Allergisoivat ainesosat on korostettu. Myyntierän GTIN-koodi löytyy aina sivun reunasta. IsoMitta Kiisseli-/keittoainekset sokereita (g) Ravinto kuitua (g) C-vitamiinia (mg) IsoMitta Aprikoosikiisseli/-keitto Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 1,76 kg 100 g jauhetta 1600/ , ml kiisseliä 280/65 220/ ,4 40* 31** Ainesosat: Fruktoosi, muunnettu perunatärkkelys, aprikoosi [11 %] (sisältää rikkidioksidia), glukoosisiirappi, maltodekstriini, sakeuttamisaine (guarkumi), perunatärkkelys, C-vitamiini, happo (omenahappo), aromi. *50 % päivittäisen saannin vertailuarvosta **35 % päivittäisen saannin vertailuarvosta 2 x 5 l kiisseliä 2 x 6,3 l keittoa 187 g (2,5 dl) / 1 l vettä 145 g (1,9 dl) / 1 l vettä Tuotekuva IsoMitta tuote- ja versionumero* *Tuotenumeron perässä oleva versionumero kertoo tuotteen reseptiversion, jonka avulla tarkemmat tiedot löytyvät helposti. Laktoosin määrä per 100 g. Laktoosipitoisuus ilmoitetaan, mikäli tuote on pakkauksen ohjeen mukaan nautintavalmiina 100 g kohti laktoositon tai vähälaktoosinen. Laktoositon, laktoosia <0,01 g/100 g nautintavalmista tuotetta Vähälaktoosinen, laktoosia g/100 g nautintavalmista tuotetta Ei lisätty maitoa tai maitotuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty gluteenia sisältäviä viljoja tai viljatuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty kananmunaa tai munatuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty soijapapuja tai soijapaputuotteita reseptin ainesosana Gluteenittomuus varmistettu tuotantomenetelmin sekä analyysein. Pakkauksessa gluteeniton-merkki. Pakkauksen annosteluohje. Oppaassa on maitona käytetty laktoositonta maitojuomaa, jolloin nähdään heti, onko valmis tuote soveltuva laktoosittomaan tai vähälaktoosiseen ruokavalioon. Myyntierä ja siitä saatavan valmiin ruoan määrä. Ota talteen allergeenitaulukko tuoteoppaan välistä! Uudistuneet ravitsemussuositukset Ravitsemussuositusten avulla taataan tärkeimpien ravintoaineiden, kuten rasvojen, proteiinien, vitamiinien ja kivennäisaineiden, saanti. Suositukset toimivat hyvinä työvälineinä ravintoloille ja ruokapalveluille monipuolisten, kriteerit täyttävien aterioiden suunnittelussa. Tietyillä väestöryhmillä on ravitsemuksellisia erityistarpeita, jotka on osattava ottaa huomioon esimerkiksi joukkoruokailun järjestämisessä. Erillisiä suosituksia on annettu muun muassa lapsille ja lapsiperheille, raskaana oleville ja imettäville, kouluja opiskelijaruokailuun, varusmiehille, vangeille, ikääntyneille ja sairaalapotilaille.

13 13 Keskeiset käsitteet GLUTEENITON Uusi lainsäädäntö gluteenittomuuden ilmoittamisesta elintarvikkeiden pakkauksessa tuli voimaan ja sitä sovelletaan lähtien. Uusi lainsäädäntö antaa mahdollisuuden gluteeniton-merkintään tavanomaisten elintarvikkeiden pakkauksissa, jos niissä ei ole gluteenia sisältäviä viljoja tai kauran ainesosia. Tällaisia ovat esimerkiksi vehnätärkkelys, vehnätärkkelyssiirappi, ohrasta peräisin olevaa glukoosisiirappi sekä maustekastikkeet, jotka sisältävät pieniä määriä vehnää ja ruista. Pakkaukseen gluteeniton-merkinnän saa kuitenkin laittaa vain silloin, kun myyntivalmiin tuotteen analysoitu gluteenipitoisuus ei ylitä 20 mg/kg. -merkkimme kertoo, että tuotteen gluteenittomuus analysoidaan valmistuseräkohtaisesti, ja se on alle 20 mg/kg. -merkkimme kertoo, että tuotteen valmistuksessa ei ole käytetty gluteenia sisältäviä viljoja tai viljatuotteita reseptin ainesosana. Näillä tuotteilla ei ole pakkauksessa gluteeniton-merkintää, eikä tuotantoeriä ole analysoitu. ALLERGEENIT Euroopan yhteisön yhteisessä pakkausmerkintälainsäädännössä Euroopan elintarviketurvallisuusviranomaisen (European Food Safety Authority EFSA) tieteellisen tutkimustiedon perusteella tekemien arviointien pohjalta on tehty luettelo elintarvikkeista/ ainesosista, jotka saattavat aiheuttaa yliherkkyysoireita. Näiden ainesosien käytöstä on aina ilmoitettava elintarvikkeiden pakkauksissa. VÄHÄLAKTOOSINEN JA LAKTOOSITON Vähälaktoosisessa tuotteessa on laktoosia alle 1 g / 100 g nautintavalmista elintarviketta. Laktoosittomassa tuotteessa on laktoosia alle 0,01 g / 100 g nautintavalmista elintarviketta. JODIOITU SUOLA Valtion ravitsemusneuvottelukunta suosittelee jodioidun suolan käyttöönottoa joukkoruokailussa, elintarviketeollisuudessa sekä kotitalouksissa. Tällä suosituksella turvataan väestön riittävä jodin saanti. Suolan kokonaissaantia pyritään edelleen välttämään. Jos seuraavien vuosien aikana siirrytään suositusten mukaisesti jodioidun suolan käyttöön kattavasti kaikissa elintarvikkeissa, suomalaisten jodin saanti kasvaisi, vaikka suolan saanti vähenisikin. Pakkausmerkintöjen ainesosaluettelossa käytöstä on merkintä jodioitu suola tai suola (suola, jodi). SÄILYVYYS Kaikilla kuivatuotteilla on 720 päivän säilyvyys. Ne säilyvät siis avattuina huoneenlämmössä parasta ennen -päiväykseen asti. Säilyvyyden takaamiseksi tuotteet pitää suojata valolta, kosteudelta ja lämmöltä. Tuoretuotteiden säilyvyys vaihtelee: tarkista pakkausmerkinnät huolellisesti. ALLERGIOITA TAI INTOLERANSSEJA AIHEUTTAVAT AINEET JA TUOTTEET GLUTEENIA SISÄLTÄVÄT VILJAT JA VILJATUOTTEET vehnä (kuten speltti ja kova vehnä (khorasan)), ruis, ohra, kaura tai niiden hybridikannat ja viljatuotteet LUKUUN OTTAMATTA vehnäpohjaiset glukoosisiirapit, dekstroosi mukaan lukien (*) vehnä pohjaiset maltodekstriinit (*) ohrapohjaiset glukoosisiirapit viljat, joita käytetään alko holitisleiden valmistukseen, maatalousperäinen etyylialkoholi mukaan lukien ÄYRIÄISET JA ÄYRIÄISTUOTTEET MUNAT JA MUNATUOTTEET KALAT JA KALATUOTTEET vitamiini- ja karotenoidivalmisteiden kantaja-aineena käytettävä kalaliivate oluen ja viinin valmistuksessa kirkastamiseen käytettävä kalaliivate tai kalaliima MAAPÄHKINÄT JA MAAPÄHKINÄTUOTTEET SOIJAPAVUT JA SOIJAPAPUTUOTTEET täysin jalostettu soijaöljy ja -rasva (*) soijasta peräisin olevat luonnon tokoferolien sekoitus (E306), luonnon D- alfatokoferoli, luonnon D- alfatokoferoliasetaatti ja luonnon D-alfatokoferolisukkinaatti soijasta peräisin olevien kasviöljyjen kasvisterolit ja kasvisteroliesterit soijasta peräisin olevista kasvisteroleista valmistetut kasvistanoliesterit MAITO JA MAITOTUOTTEET (laktoosi mukaan lukien) PÄHKINÄT TAI PÄHKINÄTUOTTEET mantelit (Amygdalus communisl.), hasselpähkinät (Corylus avellana), saksanpähkinät (Juglans regia), cashewpähkinät (Anacardium occidentale), pekaanipähkinät (Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch), parapähkinät (Bertholletia excelsa), pistaasipähkinät (Pistacia vera), Macadamia- ja Queensland-pähkinät (Macadamia ternifolia) hera, jota käytetään alkoholitisleiden valmistukseen, maatalousperäinen etyyli alkoholi mukaan lukien laktitoli pähkinät, joita käytetään alkoholitisleiden valmistukseen, maatalousperäinen etyylialkoholi mukaan lukien SELLERI JA SELLERITUOTTEET SINAPPI JA SINAPPITUOTTEET SEESAMINSIEMENET JA SEESAMINSIEMENTUOTTEET RIKKIDIOKSIDI JA SULFIITIT, joiden pitoisuudet ovat yli 10 mg/kg tai 10 mg/l kokonaisrikkidioksidina; lasketaan tuotteille, jotka on tarkoitettu sellaisenaan nautittavaksi tai valmistettu valmistajan ohjeiden mukaisesti. LUPIINIT JA LUPIINITUOTTEET NILVIÄISET JA NILVIÄISTUOTTEET (*) Ja niistä saadut tuotteet, mikäli niiden valmistamiseen tarvittava käsittely ei todennäköisesti lisää elintarviketurvallisuusviranomaisen alkuperäiselle tuotteelle arvioimaa allergisoivuutta. Lähde: Evira

14 Herkullista keittoa, hetkessä 14 IsoMitta keitot ovat tasalaatuisia ja muunneltavia. Keitosta valmistat nopeasti aterian, alkukeiton juhlaruoalle tai lempeän iltapalan. Kokeile myös laatikkoruokiin, patoihin ja muhennoksiin. IsoMitan keitot ovat hyvä perusta esimerkiksi herkulliseen ja houkuttelevaan lounasbuffetiin. Tuote va likoima on laaja ja lisää makuvariaatioita tuovat erilaiset lisukkeet. Muunneltavat ja moni käyttöiset keitot varmistavat, että hävikki on lähes olematonta. Terveellisistä ja kevyistä lounaista ovat kiinnostuneita asiakkaat laidasta laitaan. IsoMitta Keittoainekset sokereita (g) IsoMitta Juusto-vihanneskeitto Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 1,52 kg Laktoosia 0,4 g/100 g valmista keittoa. 100 g jauhetta 1800/ , ,2 keittoa* 180/40 2 1,1 4,5 1,3 1,5 0,7 Ainesosat: Muunnettu perunatärkkelys, vehnäjauho, aromi (sisältää maitoa), palmurasva, glukoosisiirappi, vihannekset [4,3 %] (punainen paprika, parsakaali), suola, crème fraîche, laktoosi, herajauhe (maidosta), juustojauhe [2,0 %], maitoproteiini, herkkusieni, maltodekstriini, rasvaton maitojauhe, emulgointiaineet (E451, soijalesitiini), kirveli, hiivauute, savuaromi. *Laskennassa käytetty laktoositonta kevytmaitoa (rasvapitoisuus = 1,5 %). 2 x 10 l valmista keittoa 76 g (1,5 dl) / 8 dl vettä ja 2 dl laktoositonta maitoa (rasvaa 1,5 %) IsoMitta Juustokeitto Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 1,64 kg Laktoosia 0,9 g/100 g valmista keittoa. 100 g jauhetta 2000/ ,5 keittoa* 220/55 3 1,6 5,5 1,5 1 0,5 Ainesosat: Kasvirasvat (palmurasva, karitevoi), muunnettu perunatärkkelys, herajauhe (maidosta), juustojauhe [12 %], glukoosisiirappi, vehnäjauho, aromi (sisältää maitoa), maltodekstriini, muunnettu maissitärkkelys, hiivauute, emulgointi aine (E451), suola, sipulijauhe, sokeri, maitoproteiini, happo (sitruunahappo), väriaine (betakaroteeni), punajuuriuute. 2 x 7,5 l valmista keittoa 110 g (n. 2 dl) / 1 l vettä Laktoositon, laktoosia <0,01 g/100 g nautintavalmista tuotetta Vähälaktoosinen, laktoosia g/100 g nautintavalmista tuotetta Ei lisätty maitoa tai maitotuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty gluteenia sisältäviä viljoja tai viljatuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty kananmunaa tai munatuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty soijapapuja tai soijapaputuotteita reseptin ainesosana Gluteenittomuus varmistettu tuotantomenetelmin sekä analyysein. Pakkauksessa gluteeniton-merkki. sokereita (g)

15 15 IsoMitta Keittoainekset IsoMitta Kanakeitto sokereita (g) KEITOT Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 1,39 kg 100 g jauhetta 1750/ ,6 53 4, ,0 keittoa 120/25 1 0,7 3,5 1 0,8 Ainesosat: Vehnäjauho, palmurasva, maissitärkkelys, jauhettu kananliha [11 %], glukoosisiirappi, suola, maltodekstriini, aromi (sisältää kananmunaa), sokeri, hiivauute, maitoproteiini, emulgointiaine (E451), ruohosipuli, curry, hapettumisenestoaine (rosmariiniuute), kurkuma, riisijauho. keittoa. 2 x 10 l valmista keittoa 70 g (1,5 dl) / 1 l vettä IsoMitta Kantarellikeitto Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 1,79 kg Laktoosia 0,5 g/100 g valmista keittoa. 100 g jauhetta 1850/ , ,5 keittoa 160/40 2 1,3 4,5 0,8 0,5 0,9 Ainesosat: Vehnäjauho, maissitärkkelys, palmurasva, suola, sienet (kantarelli [4,3 %], voitatti, herkkusieni, herkkutatti, siitake), kermajauhe, maltodekstriini, laktoosi, hiivauute, sokeri, maitoproteiini, aromi (sisältää laktoosia), emulgointiaineet (E451, soijalesitiini), väriaineet (betakaroteeni, E150c). 2 x 10 l valmista keittoa 90 g (1,5 dl) / 1 l vettä IsoMitta Katkarapukeitto Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 1,69 kg Laktoosia g/100 g valmista keittoa. 100 g jauhetta 1754/ ,4 1,7 9,5 9,9 keittoa 138/33 1,5 0,8 4,1 0,5 0,7 0,8 Ainesosat: Vehnäjauho, maissitärkkelys, palmurasva, suola, glukoosisiirappi, turskajauhe, aromi, jauhettu katkarapu 3,2 %, laktoosi, sipulijauhe, maitoproteiini, maltodekstriini, emulgointiaineet: E 451 ja soijalesitiini, tilli, happo: sitruunahappo, meiramiuute, rosmariiniuute. 2 x 10 l valmista keittoa 85 g (1,5 dl) / 1 l vettä IsoMitta Kukkakaalikeitto Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 1,49 kg Laktoosia g/100 g valmista keittoa. 100 g jauhetta 1800/ ,5 10,1 keittoa* 180/40 2 1,2 4 1,5 1,5 0,8 Ainesosat: Palmurasva, kukkakaali [17 %], muunnettu perunatärkkelys, glukoosisiirappi, vehnäjauho, suola, laktoosi, maitoproteiini, emulgointiaineet (E451, soijalesitiini), valkokaali, hedelmäsokeri, sipuli, maltodekstriini, hiivauute, persilja, aromi, kurkuma, riisijauho. *Laskennassa käytetty laktoositonta kevytmaitoa (rasvapitoisuus = 1,5 %). 2 x 10 l valmista keittoa 75 g (1,5 dl) / 8 dl vettä ja 2 dl laktoositonta maitoa (rasvaa 1,5 %) IsoMitta Ranskalainen sipulikeitto Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 1,39 kg keittoa. 100 g jauhetta 1400/ ,3 65 2,4 8 4,5 10,0 keittoa 100/25 4,5 0,7 Ainesosat: Sipuli [35 %], maltodekstriini, perunatärkkelys, suola, palmurasva, aromi, hiivauute, väriaine (E150c). 2 x 10 l valmista keittoa 70 g (1 dl) / 1 l vettä IsoMitta Tomaattikeitto Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 1,59 kg keittoa. 100 g jauhetta 1650/400 6,5 3, ,3 keittoa 140/30 0,5 6 2,1 0,5 0,7 Ainesosat: Tomaatti [44 %], maissitärkkelys, riisitärkkelys, suola, glukoosisiirappi, palmurasva, sokeri, sipulijauhe, maltodekstriini, maitoproteiini, hiivauute, punajuuriuute, aromi, paprikajauhe. 2 x 10 l valmista keittoa 80 g (1,5 dl) / 1 l vettä Laktoositon, laktoosia <0,01 g/100 g nautintavalmista tuotetta Vähälaktoosinen, laktoosia g/100 g nautintavalmista tuotetta Ei lisätty maitoa tai maitotuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty gluteenia sisältäviä viljoja tai viljatuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty kananmunaa tai munatuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty soijapapuja tai soijapaputuotteita reseptin ainesosana Gluteenittomuus varmistettu tuotantomenetelmin sekä analyysein. Pakkauksessa gluteeniton-merkki. sokereita (g)

16 Hyvästä kastikkeesta on moneksi 16 IsoMitta-kastikkeet helpottavat ja nopeuttavat ruoanvalmistusta, mutta jättävät samalla tilaa keittiön omille oivalluksille aina henkilöstöravintolan kotiruokalounaalta ravintolaillalliselle. IsoMitalla kastike ei tarkoita ainoastaan annoksen koristajaa, maun viimeistelijää. Yksi ja sama kastikeaines voi samalla olla patojen ja risottojen neste, pastan mehevöittäjä ja vuoan höystäjä. IsoMitan kattavasta kastikevalikoimasta voi valita selkeän perusvalikoiman oman listan pohjalle. Vinkki! Chili sin carne on myös herkullinen pizzatäyte! Muista valmiit IsoMitta Pizzapohjat. Moneksi. Myös kastikkeisiin. vuokaruokiin ja muhennoksiin patoihin ja pastoihin glaseeraukseen salaatteihin erilaisiin kastikkeisiin Chili sin carne 10 annosta á 170 g 0,030 l ruokaöljyä 0,160 l pakastettua sipulikuutiota 0,010 kg valkosipulimurskaa, säilyke 0,040 kg tomaattipyreetä 0,500 kg punaisia papuja, säilyke 00 kg paprikasekoitusta, pakaste 10 kg IsoMitta Spagettikastike -aineksia 0,600 l vettä 0,008 kg Bong Kasvisliemi -aineksia 0,5 % 0,004 kg sokeria 0,003 kg chilijauhetta 0,002 kg suolaa Freesaa sipuli, valkosipuli ja tomaattipyree öljyssä. Lisää kasvikset ja vesi sekä kastikeaines. Suuria määriä valmistettaessa käytä osanestesuurustusmenetelmää. Hauduta hetki. Mausta sokerilla, suolalla, chilillä ja kasvisliemijauheella.

17 17 Kastike vahvalla pohjalla Hunaja-oliivikastike 20 annosta à 75 g 0,830 l vettä 0,117 kg Bong Demi Glace -kastikeaineksia 0,050 kg voita 0,085 kg kuorittua sipulia 0,010 kg rakuunaa 0,170 l kuivaa valkoviiniä 0,010 kg Bong Kanaliemi -aineksia % 0,040 kg suolakurkkua 0,080 kg kivettömiä mustia oliiveja 0,170 l vähälaktoosista kuohukermaa KASTIKKEET Mittaa kylmä vesi ja lisää kastikeaines. Jätä kastike turpoamaan. Laita voi kattilaan ja freesaa sipulikuutiot. Lisää rakuuna ja pyörittele vielä jonkin aikaa. Lisää valkoviini ja kastikeaines. Kuumenna. Laita joukkoon kokonaiset oliivit ja pilkotut suolakurkut. Anna hautua hetki ja lisää kerma. Poraa kastike sekä siivilöi se. Tarkista maku. Halutessasi voit voimistaa makuja mausteilla. Oliivien maku määrittää paljon kastikkeen makua. Valitsemalla laadukkaat oliivit saat kastikkeeseen paremman maun. Bong Kastikeainekset sokereita (g) Bong Demi Glace -kastike Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 0,98 kg kastiketta. 100 g jauhetta 1450/ ,3 100 ml kastiketta 140/35 0,5 5 1,8 2,5 0,9 Ainesosat: Lihauute, muunnettu perunatärkkelys, sokeri, suola, palmurasva, väriaine (E150c), tomaatti, sipuli, porkkana, palsternakka, aromi. 2 x 5 l 99 g (n. 1,7 dl) / 1 l vettä Bong Punaviinikastike Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 1,84 kg kastiketta. Laktoositon, laktoosia <0,01 g/100 g nautintavalmista tuotetta Vähälaktoosinen, laktoosia g/100 g nautintavalmista tuotetta Ei lisätty maitoa tai maitotuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty gluteenia sisältäviä viljoja tai viljatuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty kananmunaa tai munatuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty soijapapuja tai soijapaputuotteita reseptin ainesosana Gluteenittomuus varmistettu tuotantomenetelmin sekä analyysein. Pakkauksessa gluteeniton-merkki. 100 g jauhetta 1550/370 5,5 2,9 71 1, ,5 100 ml kastiketta 300/70 1 0,5 13 1,5 1,0 Ainesosat: Fariinisokeri, maissitärkkelys, maltodekstriini, punaviinijauhe [11 %], lihauute, palmurasva, suola, väriaine (E150c), tomaatti, hiivauute, sipuli, porkkana, palsternakka, mustaherukkajauhe, happo (sitruunahappo), aromi, rosmariiniuute. 2 x 5 l 186 g (3 dl) / 1 l vettä

18 IsoMitta Kastikeainekset sokereita (g) 18 KASTIKKEET IsoMitta Béarnaisekastike Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 1,68 kg Voimakassuolainen. IsoMitta Herkkusienikastike Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 1,28 kg kastiketta. 100 g jauhetta 2000/ ,1 kastiketta 950/ ,5 8 2,4 2 1,6 Ainesosat: Palmurasva, muunnettu maissitärkkelys, rasvaton maitojauhe, maltodekstriini, laktoosi, suola, emulgointiaineet (E451, soijalesitiini), maitoproteiini, happamuudensäätöaine (E331), hiivauute, sipuli, rakuuna, kananmunankeltuaisjauhe, happo (sitruunahappo), aromi, persilja, kurkuma, riisijauho. 2 x 5 l valmista kastiketta 170 g (3,5 dl) / 6,5 dl vettä ja 200 g laktoositonta margariinia (rasvaa 81 %) 100 g jauhetta 1900/ ,4 2 8,5 5,4 kastiketta 240/55 2,5 1,4 7,5 1 0,7 Ainesosat: Vehnäjauho, kasvirasvat (palmurasva, karitevoi), maissitärkkelys, maltodekstriini, herkkusieni [5,9 %], glukoosisiirappi, suola, muunnettu maissitärkkelys, hiivauute, aromi, sipuli, emulgointiaine (E451), maitoproteiini. 2 x 5 l valmista kastiketta 130 g (2,5 dl) / 1 l vettä IsoMitta Hollandaisekastike Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 1,28 kg 100 g jauhetta 2150/ ,7 kastiketta 800/ ,3 6 2,2 1,5 0,8 Ainesosat: Palmurasva, muunnettu maissitärkkelys, rasvaton maitojauhe, laktoosi, suola, maltodekstriini, maitoproteiini, emulgointiaineet (E451, soijalesitiini), aromi, kananmunankeltuaisjauhe, hiivauute, happo (sitruunahappo), kurkuma, riisijauho, väriaine (E150c). 2 x 5 l valmista kastiketta 130 g (2,8 dl) / 8 dl vettä ja 175 g laktoositonta margariinia (rasvaa 81 %) IsoMitta Juusto-Yrttikastike Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 1,52 kg Laktoosia 0,8 g/100 g valmista kastiketta. 100 g jauhetta 2300/ ,4 2 6,5 4,4 kastiketta* 360/ ,0 1,5 0,7 Ainesosat: Palmurasva, vehnäjauho, maissitärkkelys, glukoosisiirappi, herajauhe (maidosta), suola, laktoosi, crème fraîche, juustojauhe [2,9 %], maitoproteiini, maltodekstriini, punainen paprika, aromi, yrtit [0,9 %], emulgointiaineet (E451, soijalesitiini), rasvaton maitojauhe, sokeri, hiivauute, mausteet, purjosipuli, sipuli, happo (sitruunahappo). *Laskennassa käytetty laktoositonta maitoa (rasvapitoisuus = 1,5 %). 2 x 5 l valmista kastiketta 155 g (3,2 dl) / 8 dl vettä ja 2 dl laktoositonta maitoa (rasvaa 1,5 %) IsoMitta Kermainen Pippurikastike Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 1,42 kg 100 g jauhetta 2450/ ,4 kastiketta* 440/100 7,5 4,6 6,5 3 2,5 0,8 Ainesosat: Palmurasva, maissitärkkelys, laktoosi, crème fraîche, kermajauhe [7,0 %], maitoproteiini, suola, pippurit [3,0 %] (rosépippuri, mustapippuri, valkopippuri, cayennepippuri), maltodekstriini, emulgointiaineet (E451, soijalesitiini), rasvaton maitojauhe, aromi, ruohosipuli, lihauute, hiivauute, korianteri, rapsiöljy. *Laskennassa käytetty laktoositonta maitoa (rasvapitoisuus = 1,5 %). 2 x 5 l valmista kastiketta 143 g (3,2 dl) / 5 dl vettä ja 5 dl laktoositonta maitoa (rasvaa 1,5 %) IsoMitta Kermakastike Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 4,50 kg Laktoositon, laktoosia <0,01 g/100 g nautintavalmista tuotetta Vähälaktoosinen, laktoosia g/100 g nautintavalmista tuotetta Ei lisätty maitoa tai maitotuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty gluteenia sisältäviä viljoja tai viljatuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty kananmunaa tai munatuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty soijapapuja tai soijapaputuotteita reseptin ainesosana Gluteenittomuus varmistettu tuotantomenetelmin sekä analyysein. Pakkauksessa gluteeniton-merkki. 100 g jauhetta 1950/ ,9 kastiketta 240/55 3 1,8 6 2,2 1,5 1,0 Ainesosat: Rasvaton maitojauhe, palmurasva, vehnäjauho, muunnettu perunatärkkelys, kermajauhe [6,4 %], suola, laktoosi, emulgointiaineet (E451, soijalesitiini), aromi, maitoproteiini, sipuli, maltodekstriini, väriaine (E150c), hiivauute. 2 x 18 l valmista kastiketta 127 g (2,5 dl) / 1 l vettä sokereita (g)

19 19 IsoMitta Kastikeainekset sokereita (g) IsoMitta Kermakastike (1,08 kg) Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 1,08 kg IsoMitta Lasagnekastike Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 1,58 kg kastiketta. 100 g jauhetta 1950/ ,9 kastiketta 220/50 2,5 1,5 5,5 1,9 1,5 0,9 Ainesosat: Rasvaton maitojauhe, palmurasva, vehnäjauho, muunnettu perunatärkkelys, kermajauhe [6,4 %], suola, laktoosi, emulgointiaineet (E451, soijalesitiini), aromi, maitoproteiini, sipuli, maltodekstriini, väriaine (E150c), hiivauute. 2 x 5 l valmista kastiketta 110 g (2 dl) / 1 l vettä 100 g jauhetta 1600/ , ,1 kastiketta* 650/150 7,5 3,7 11 5, ,3 Ainesosat: Tomaatti, maissitärkkelys, sipuli, suola, palmurasva, hiivauute, sokeri, paprika, aromi, maltodekstriini, persilja, punajuuriuute, valkosipuli. *Valmistettuna laktoosittomaan maitoon (rasvaa 1,5 %) ja jauhelihaan (rasvaa 15 %). 2 x 5 l valmista kastiketta 400 g / 2,5 l vettä, 1 l laktoositonta maitoa (rasvaa 1,5 %), 1 kg jauhelihaa (rasvaa 15 %) ja 1 kg IsoMitta Lasagnelevyjä = 1/1 GN-vuoka KASTIKKEET IsoMitta Mausteinen Currykastike Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 1,38 kg Voimakassuolainen. Laktoosia 0,6 g/ 100 g valmista kastiketta. 100 g jauhetta 1950/ ,3 kastiketta 420/100 7,5 3,8 7,5 2,4 0,5 1,2 Ainesosat: Muunnettu maissitärkkelys, palmurasva, omena, maltodekstriini, aromi (sisältää kananmunaa), curry [4,6 %], suola, laktoosi, crème fraîche, emulgointiaineet (E451, soijalesitiini), maitoproteiini, hiivauute, rasvaton maitojauhe, sokeri, kurkuma, riisijauho. 2 x 5 l valmista kastiketta 140 g (3 dl) / 9 dl vettä ja 50 g margariinia (rasvaa 81 %) IsoMitta Metsäsienikastike IsoMitta Paistinkastike (4,02 kg) Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 1,14 kg Laktoosia 0,5 g/100 g valmista kastiketta. Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 4,02 kg kastiketta. 100 g jauhetta 1900/ , ,7 kastiketta* 480/ ,1 7 2,6 3,5 1,0 Ainesosat: Vehnäjauho, palmurasva, sienet [13 %] (herkkusieni, kantarelli, voitatti, herkkutatti, siitake), suola, laktoosi, sipuli, maitoproteiini, glukoosisiirappi, maltodekstriini, hiivauute, emulgointiaineet (E451, soijalesitiini), aromi. *Laskennassa käytetty laktoositonta maitoa (rasvapitoisuus = 1,5 %) ja margariinia (rasvapitoisuus = 81 %). 2 x 5 l valmista kastiketta 115 g (2 dl) / 3,5 dl vettä, 6,5 dl laktoositonta maitoa (rasvaa 1,5 %) ja 55 g margariinia (rasvaa 81 %) 100 g jauhetta 1650/ , ,0 kastiketta 100/25 1 0,6 3,5 0,4 1,0 Ainesosat: Glukoosisiirappi, maissitärkkelys, palmurasva, suola, aromi, tomaatti, fariini sokeri, väriaine (E150c), hiivauute, maltodekstriini, sipuli, happo (sitruuna happo). 2 x 35 l valmista kastiketta 58 g (1 dl) / 1 l vettä IsoMitta Paistinkastike (1,62 kg) Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 1,62 kg kastiketta. Laktoositon, laktoosia <0,01 g/100 g nautintavalmista tuotetta Vähälaktoosinen, laktoosia g/100 g nautintavalmista tuotetta Ei lisätty maitoa tai maitotuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty gluteenia sisältäviä viljoja tai viljatuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty kananmunaa tai munatuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty soijapapuja tai soijapaputuotteita reseptin ainesosana Gluteenittomuus varmistettu tuotantomenetelmin sekä analyysein. Pakkauksessa gluteeniton-merkki. 100 g jauhetta 1650/ , ,0 kastiketta 100/25 1 0,6 3,5 0,4 0,9 Ainesosat: Glukoosisiirappi, maissitärkkelys, palmurasva, suola, aromi, tomaatti, fariini sokeri, väriaine (E150c), hiivauute, maltodekstriini, sipuli, happo (sitruuna happo). 2 x 15 l valmista kastiketta 55 g (1 dl) / 1 l vettä sokereita (g)

20 IsoMitta Kastikeainekset sokereita (g) 20 KASTIKKEET IsoMitta Punaviinikastike Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 1,44 kg Laktoosia 0,4 g/100 g valmista kastiketta. IsoMitta Rosépippurikastike Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 1,48 kg kastiketta. 100 g jauhetta 1850/ ,2 kastiketta 260/65 2,5 1,6 9,5 1,9 0,5 0,9 Ainesosat: Palmurasva, vehnäjauho, maltodekstriini, maissitärkkelys, punaviini jauhe [9,0 %], omena, glukoosisiirappi, suola, aromi, tomaatti, laktoosi, sokeri, fariinisokeri, seljanmarja, maitoproteiini, väriaine (E150c), emulgointiaineet (E451, soijalesitiini), lihauute, hiivauute, sipuli. 2 x 5 l valmista kastiketta 145 g (2,6 dl) / 1 l vettä 100 g jauhetta 2100/ , ,1 kastiketta 320/75 4,5 2,5 8 1,0 0,5 0,9 Ainesosat: Kasvirasvat (palmurasva, karitevoi), vehnäjauho, glukoosisiirappi, riisitärkkelys, suola, maltodekstriini, rosépippuri [2,4 %], emulgointiaine (E451), muunnettu maissitärkkelys, aromi, sipuli, maitoproteiini, sokeri, hiivauute. 2 x 5 l valmista kastiketta 150 g (3 dl) / 1 l vettä IsoMitta Ruskeakastike Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 1,78 kg Laktoosia 0,7 g/100 g valmista kastiketta. 100 g jauhetta 1550/ , kastiketta 140/35 0,5 0,4 6 1,1 1 0,9 Ainesosat: Vehnäjauho, rasvaton maitojauhe, maissitärkkelys, suola, palmurasva, glukoosisiirappi, väriaine (E150c), aromi, sokeri, sipuli, laktoosi, emulgointiaineet (E451, soijalesitiini), maitoproteiini, maltodekstriini. 2 x 10 l valmista kastiketta 90 g (1,5 dl) / 1 l vettä IsoMitta Sitruunakastike Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 1,66 kg Voimakassuolainen. Laktoosia <0,01 g/ 100 g valmista kastiketta. 100 g jauhetta 2050/ ,4 5 7,2 kastiketta 340/85 5 2,9 8,5 1,2 1 1,2 Ainesosat: Kasvirasvat (palmurasva, karitevoi), glukoosisiirappi, maissitärkkelys, vehnäjauho, maltodekstriini, suola, hiivauute, muunnettu maissitärkkelys, emulgointiaine (E451), sokeri, maitoproteiini, aromi (sisältää maitoa), happo (omenahappo), sitruunamehutiiviste [0,8 %], väriaine (riboflaviini). 2 x 5 l valmista kastiketta 168 g (3,5 dl) / 9 dl vettä IsoMitta Spagettikastike Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 1,94 kg kastiketta. 100 g jauhetta 1750/ , ,7 kastiketta 340/80 2,5 1,5 10 3,7 1 3,5 0,9 Ainesosat: Soijaproteiini, tomaatti [14 %], palmurasva, maissitärkkelys, maltodekstriini, sipuli, omena, suola, hiivauute, sokeri, aromi, punajuuriuute, valkosipuli. 2 x 5 l valmista kastiketta 216 g (4 dl) / 9 dl vettä IsoMitta Viherpippurikastike Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 1,32 kg Laktoositon, laktoosia <0,01 g/100 g nautintavalmista tuotetta Vähälaktoosinen, laktoosia g/100 g nautintavalmista tuotetta Ei lisätty maitoa tai maitotuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty gluteenia sisältäviä viljoja tai viljatuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty kananmunaa tai munatuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty soijapapuja tai soijapaputuotteita reseptin ainesosana Gluteenittomuus varmistettu tuotantomenetelmin sekä analyysein. Pakkauksessa gluteeniton-merkki. 100 g jauhetta 1800/ ,4 kastiketta 220/55 2 1,3 7,5 2,4 1,5 1,0 Ainesosat: Vehnäjauho, rasvaton maitojauhe, palmurasva, maissitärkkelys, sipuli, suola, laktoosi, aromi, kermajauhe, väriaine (E150c), sokeri, viherpippuri [1,6 %], maitoproteiini, emulgointiaineet (E451, soijalesitiini), glukoosisiirappi, maltodekstriini, hiivauute, sinappi. 2 x 5 l valmista kastiketta 135 g (2,5 dl) / 1 l vettä sokereita (g)

21 21 IsoMitta Kylmäkastikeainekset sokereita (g) IsoMitta Aurinkokuivattu Tomaatti kylmäkastike Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 2,00 kg Voimakassuolainen. Laktoosia 0,02 g /100 g valmista kastiketta. IsoMitta Italialainen Yrtti kylmäkastike Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 1,47 kg Laktoosia 0,04 g/100 g valmista kastiketta. 100 g jauhetta 1450/340 4,5 2, ,6 kastiketta* 600/ ,7 9,5 6,7 3,5 1,4 Ainesosat: Sokeri, tomaatti [24 %], aromi, muunnettu maissitärkkelys, suola, sipuli, crème fraîche, väriaine (E160c), basilika, happo (omenahappo), palmurasva, rasvaton maitojauhe, maitoproteiini. *Laskennassa käytetty laktoositonta kermaviiliä (rasvapitoisuus = 10 %). 2 x 12,5 l 81 g (0,75 dl) / 1 l laktoositonta kermaviiliä (rasvaa 10 %) 100 g jauhetta 1400/ , ,8 kastiketta* 550/ ,5 8,5 5,4 3 0,8 Ainesosat: Sokeri, muunnettu maissitärkkelys, maltodekstriini, suola, happamuudensäätöaineet (E330, E262), yrttimausteet (kirveli, persilja, basilika, rakuuna, oregano, salvia, timjami), mausteet (sipuli, purjosipuli, valkosipuli), rypälesokeri, palmurasva, laktoosi. *Laskennassa käytetty laktoositonta kermaviiliä (rasvapitoisuus = 10 %). 2 x 12,5 l 60 g (0,5 dl) / 1 l laktoositonta kermaviiliä (rasvaa 10 %) KASTIKKEET IsoMitta Sitruuna-Tilli kylmäkastike Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 1,30 kg kastiketta. 100 g jauhetta 1300/310 0, ,5 17,2 kastiketta* 550/ ,5 8 4,8 3 1,0 Ainesosat: Maltodekstriini, sokeri, suola, muunnettu maissitärkkelys, tilli [4,8 %], sitruunamehutiiviste [3,3 %], kurkuma, aromi, riisijauho, happo (sitruunahappo). *Laskennassa käytetty laktoositonta kermaviiliä (rasvapitoisuus = 10 %). 2 x 12,5 l 52 g (0,75 dl) / 1 l laktoositonta kermaviiliä (rasvaa 10 %) Vinkki! Viileät vaihtoehdot patonkeihin, salaatteihin, dippiannoksiin, bageleihin, täytettyihin lettuihin, pastasalaatteihin Yrtti-valkosipulisalaatinkastike 29 annosta á 40 g 0,020 l vaaleaa balsamicoa 0,500 l ananasmehua 0,065 kg IsoMitta Sitruunakiisseli-/keittoaineksia 0,050 kg IsoMitta Italialainen Yrttikylmäkastike -aineksia 0,030 kg rouhittua valkosipulia, pakaste 0,500 l rypsiöljyä 0,006 kg suolaa Laita kulhoon balsamico, mehu, kiisseliainekset, kylmäkastikeainekset sekä valkosipuli. Sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää öljy ohuena nauhana koko ajan voimakkaasti sekoittaen. Mausta suolalla.

22 22 IsoMitta keitto-/kastikeainekset: Perinteiden pohjalle IsoMitta keitto-/kastikepohjat luovat pohjan perinteisille padoille, keitoille ja kastikkeille, joiden maku syntyy ammattitaidolla. Nyt on hyvä hetki ottaa uudelleen käyttöön klassikot hyvät esimerkiksi arkistoihin hautautuneet pata- ja kastikereseptit. IsoMitta keitto-/kastikepohjat: Pakkauksissa on sekä keiton että kastikkeen annostelu. Suolan määrä tukee ravitsemussuosituksia. Kaikkien kastike-/keittopohjien gluteenittomuus on analysoitu. Juustokastike-/keittopohja on vähälaktoosinen, muut pohjat ovat laktoosittomia. Perinteinen makumaailma! Vähemmän suolaa, ilman gluteenia IsoMitta kehittää tuotteitaan vastaamaan muuttuvaa suurkeittiöalaa. Koko keitto-/kastikepohjasarja on gluteeniton. Tuotteidemme gluteenittomuus varmistetaan analyysein. Kaikissa makuvaihtoehdoissa, kastikkeeksi valmistettuna suolapitoisuus on % ja keitoiksi valmistettuna %. Juustokastike-/keittopohja on poikkeus, sillä sen suolapitoisuus on sama % sekä kastikkeessa että keitossa. Alhainen suolapitoisuus antaa keittiölle mahdollisuuden yhdistää aineksiin erilaisia suolaa sisältäviä raaka-aineita, myös nakkeja tai makkaraa. Suurusta, vahvista, luo pohjaa Tasalaatuiset kastike-/keittopohjat antavat perusmaun niin keitoille kuin kastikkeille. Tuotteilla luo hyvää makua perinteikkäisiin ruokiin. Pohjat sopivat myös vuokaruokiin, piirakoihin ja leivontaan. Innovoi uusia ohjeita.

23 23 IsoMitta Kastike-/keittopohjat sokereita (g) IsoMitta Juusto kastike-/keittopohja Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 2,00 kg Laktoosia 0,8 g/100 g valmista kastiketta ja 0,6 g/100 g valmista keittoa. 100 g jauhetta 1800/ , ,2 100 ml kastiketta 180/40 140/35 1,5 0,9 1 0,7 Ainesosat: Maissitärkkelys, juustojauhe [15 %], muunnettu perunatärkkelys, herajauhe (maidosta), maltodekstriini, kasvirasvat (palmurasva, karitevoi), aromi (sisältää maitoa), hiivauute, sipuli, sokeri, muunnettu maissitärkkelys, emulgointi aine (E451), happo (sitruuna happo), suola, väriaine (betakaroteeni), punajuuriuute ,1 0,8 2 x 10 l kastiketta 2 x 12,5 l keittoa 100 g (2 dl) / 1 l vettä 80 g (1,6 dl) / 1 l vettä 1 1 IsoMitta Kala kastike-/keittopohja Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 2,00 kg Laktoosia <0,01 g/100 g kastiketta/ keittoa. 100 g jauhetta 2100/ ,8 8,5 2,8 100 ml kastiketta 240/60 160/ ,8 1, ,1 Ainesosat: Maltodekstriini, kasvirasvat (palmurasva, karitevoi), maissitärkkelys, muunnettu perunatärkkelys, turskajauhe [7,2 %], hiivauute, kasvikset (sipuli, porkkana, palsternakka), muunnettu maissitärkkelys, suola, valkoviinitiiviste, happo (sitruunahappo), aromi, sitruunamehutiiviste, kurkuma, riisijauho. 2 x 8,3 l kastiketta 2 x 12 l keittoa 120 g (2,3 dl) / 1 l vettä 84 g (1,6 dl) / 1 l vettä 1 0,5 POHJAT IsoMitta Kana kastike-/keittopohja Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 2,00 kg Laktoosia <0,01 g/100 g kastiketta/ keittoa. 100 g jauhetta 1800/ ,0 75 1,8 4,5 2,5 100 ml kastiketta 240/55 160/35 1,5 0,8 1 0,5 Ainesosat: Maltodekstriini, muunnettu perunatärkkelys, maissitärkkelys, kasvirasvat (palmurasva, karitevoi), hiivauute, kana-aromi, muunnettu maissitärkkelys, emulgointiaine (E451), sokeri, suola, happo (omenahappo), kurkuma, väriaine (E150c), riisijauho. 10 6,5 2 x 7,7 l kastiketta 2 x 11,3 l keittoa 130 g (2,6 dl) / 1 l vettä 88 g (1,8 dl) / 1 l vettä 0,5 0,5 IsoMitta Kerma kastike-/keittopohja Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 2,00 kg kastiketta/keittoa. 100 g jauhetta 1850/ ,3 72 1,5 4 3,1 100 ml kastiketta 180/45 120/30 1,5 1 0,8 0, ,1 Ainesosat: Maltodekstriini, maissitärkkelys, muunnettu perunatärkkelys, kasvirasvat (palmurasva, karitevoi), glukoosisiirappi, kermajauhe [4,1 %], hiivauute, emulgointiaine (E451), muunnettu maissitärkkelys, sipuli, väriaine (E150c), suola, lihauute, maitoproteiini, happo (omenahappo), aromi. 2 x 10 l kastiketta 2 x 14,7 l keittoa 100 g (1,7 dl) / 1 l vettä 68 g (1,2 dl) / 1 l vettä IsoMitta Ruskea kastike-/keittopohja (3,50 kg) Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 3,50 kg kastiketta/keittoa. 100 g jauhetta 1650/390 5,5 2,8 81 2,0 3,5 3,5 100 ml kastiketta 160/35 120/25 0,5 7,5 5,5 0,1 Ainesosat: Maltodekstriini, muunnettu perunatärkkelys, maissitärkkelys, kasvirasvat (palmurasva, karitevoi), hiivauute, suola, väriaine (E150c), lihauute, sokeri, sipuli, muunnettu maissitärkkelys, emulgointiaine (E451), aromi, happo (sitruunahappo). 2 x 19,4 l kastiketta 2 x 25,7 l keittoa 90 g (1,4 dl) / 1 l vettä 68 g (1,1 dl) / 1 l vettä IsoMitta Ruskea kastike-/keittopohja Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 2,00 kg kastiketta/keittoa. Laktoositon, laktoosia <0,01 g/100 g nautintavalmista tuotetta Vähälaktoosinen, laktoosia g/100 g nautintavalmista tuotetta Ei lisätty maitoa tai maitotuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty gluteenia sisältäviä viljoja tai viljatuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty kananmunaa tai munatuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty soijapapuja tai soijapaputuotteita reseptin ainesosana Gluteenittomuus varmistettu tuotantomenetelmin sekä analyysein. Pakkauksessa gluteeniton-merkki. 100 g jauhetta 1650/390 5,5 2,8 81 2,0 3,5 3,5 100 ml kastiketta 160/35 120/25 0,5 7,5 5,5 0,1 sokereita (g) Ainesosat: Maltodekstriini, muunnettu perunatärkkelys, maissitärkkelys, kasvirasvat (palmurasva, karitevoi), hiivauute, suola, väriaine (E150c), lihauute, sokeri, sipuli, muunnettu maissitärkkelys, emulgointiaine (E451), aromi, happo (sitruunahappo). 2 x 11 l kastiketta 2 x 14,7 l keittoa 90 g (1,4 dl) / 1 l vettä 68 g (1,1 dl) / 1 l vettä

24 IsoMitta Kastike-/keittopohjat sokereita (g) 24 IsoMitta Tomaatti kastike-/keittopohja Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 2,00 kg kastiketta/keittoa. 100 g jauhetta 1800/ , ,1 100 ml kastiketta 300/70 220/50 1,5 1 0,7 0, ,1 3,8 Ainesosat: Tomaatti [40 %], maltodekstriini, sokeri, maissitärkkelys, kasvirasvat (palmurasva, karite voi), muunnettu maissitärkkelys, hiivauute, aromit (paprika, basilika, musta pippuri, valkosipuli, oregano), sipuli, happo (omenahappo). 2 x 6,3 l kastiketta 2 x 8,3 l keittoa 160 g (2,6 dl) / 1 l vettä 120 g (1,9 dl) / 1 l vettä 1 1,5 1 POHJAT IsoMitta Vaalea kastike-/keittopohja (4,00 kg) Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 4,00 kg kastiketta/keittoa. 100 g jauhetta 1850/ , ml kastiketta 140/35 120/ ,6 0,4 6 4,5 Ainesosat: Maissitärkkelys, maltodekstriini, muunnettu perunatärkkelys, kasvirasvat (palmurasva, karitevoi), suola, muunnettu maissitärkkelys, hiivauute, emulgointiaine (E451), aromi, väriaine (E150c), kurkuma, riisijauho. 2 x 25 l kastiketta 2 x 35,7 l keittoa 80 g (1,3 dl) / 1 l vettä 56 g (0,9 dl) / 1 l vettä IsoMitta Vaalea kastike-/keittopohja Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 2,00 kg kastiketta/keittoa. 100 g jauhetta 1850/ , ml kastiketta 140/35 120/ ,6 0,4 6 4,5 Ainesosat: Maissitärkkelys, maltodekstriini, muunnettu perunatärkkelys, kasvirasvat (palmurasva, karitevoi), suola, muunnettu maissitärkkelys, hiivauute, emulgointiaine (E451), aromi, väriaine (E150c), kurkuma, riisijauho. 2 x 12,5 l kastiketta 2 x 17,8 l keittoa 80 g (1,3 dl) / 1 l vettä 56 g (0,9 dl) / 1 l vettä Broileria tomaattichutneyssa 16 annosta à 220 g 0,005 kg jauhettua kardemummaa 0,005 kg kuminaa 0,005 kg jauhettua paprikaa 0,005 kg jauhettua korianteria 1,600 kg broilerin rintafileetä 0,900 l vettä 0,175 kg IsoMitta Tomaatti kastike-/ keittopohja -aineksia 0,005 kg valkosipulimurskaa, säilyke 0,100 kg punaviinietikkaa 0,100 kg fariinisokeria 0,010 kg jauhettua inkivääriä 0,035 l Touch of Taste Kanafondia 0,060 kg tomaattisosetta 0,900 l vettä 0,022 kg persiljaa 0,030 kg mantelilastuja suolaa Sekoita jauhettu kardemumma, kumina, jauhettu paprika ja jauhettu kori anteri keskenään. Mausta broilerin rintaleikkeet. Lado leikkeet GN- vuokaan, noin 16 leikettä per vuoka. Paista yhdistelmäpaistolla 180 C:n lämpötilassa noin 15 min. Lisää puolet vedestä ja jatka hauduttamista 10 minuutin ajan. Sekoita kastike-/keittopohja- ainekset, loput mausteet, kana fondi ja loppu vesi. Lisää seos vuokaan. Hauduta 20 minuuttia, kunnes kastike alkaa saostua. Koristele lopuksi manteli lastuilla ja hienonnetulla persiljalla.

25 25 Maku varmalla pohjalla Monikäyttöiset ja muunneltavat IsoMitta kastike-ja keittopohja-ainekset soveltuvat paitsi keittoihin ja kastikkeisiin, myös patoihin, muhennoksiin, vuoka ruokiin ja gratiineihin pohjaksi, suurusteeksi ja maun antajaksi. Maltillisesti suolaa sisältävät laadukkaat pohjat takaavat varman ja tasalaatuisen lopputuloksen. IsoMitan valikoimassa on lisäksi kylmävalmistukseen soveltuvat Vaalea ja Ruskea -kastike-/keittopohja-ainekset. Kylmäsuurusteiset pohjat ovat gluteenittomia ja maidottomia, eivätkä ne sisällä myöskään soijaa tai kananmunaa. Samettinen porkkanakastike 20 annosta à 70 g 0,070 l ruokaöljyä 0,105 kg sipulia 0,800 l vettä 0,080 kg IsoMitta Vaalea kastike-/keittopohja -aineksia 00 kg porkkanasosetta, pakaste 0,080 kg IsoMitta Juustocreme sulatejuustovalmistetta 0,010 kg Bong Kasvisliemi -aineksia 0,5 % 0,001 kg jauhettua valkopippuria suolaa Freesaa kuutioitu sipuli öljyssä. Lisää osa vedestä ja loput kastike-/ keittopohja-ainesten kanssa osanestesuurustuksella. Kiehauta. Lisää sose, juusto, kasvisliemiaines ja pippurit. Tarkista maku. Lisää suolaa maun mukaan. Vinkki! Korvaa porkkanasose punajuuri-, bataatti- tai paahdetulla paprikasoseella.

26 IsoMitta Keittopohjat sokereita (g) 26 IsoMitta Herkkusieni keittopohja Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Myyntierä: 3,94 kg 100 g jauhetta 1800/ , ,0 keittoa 100/25 1 0,6 3,5 0,8 Ainesosat: Muunnettu perunatärkkelys, kasvirasvat (palmurasva, karitevoi), maissi tärkkelys, suola, maltodekstriini, hiivauute, herkkusieniuute [4,2 %], muunnettu maissitärkkelys, aromi, sipuli, herkkusienijauhe [1,0 %], emulgointiaine (E451), väriaine (E150c). keittoa. 2 x 33 l 60 g (1 dl) / 1 l vettä POHJAT IsoMitta Kukkakaali keittopohja Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Myyntierä: 4,20 kg keittoa. 100 g jauhetta 1650/ ,0 53 9, ,4 keittoa 100/25 1 0,5 3,5 0,7 0,5 0,9 Ainesosat: Muunnettu perunatärkkelys, kasvirasvat (palmurasva, karitevoi), kukkakaali [14 %], suola, maissitärkkelys, sokeri, valkokaali, maltodekstriini, hiivauute, muunnettu maissitärkkelys, sipuli, emulgointiaine (E451), aromi, kurkuma, riisijauho. 2 x 31 l 68 g (1 dl) / 1 l vettä IsoMitta Parsa keittopohja Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Myyntierä: 3,68 kg 100 g jauhetta 1800/ ,7 2 3,5 13,1 keittoa 100/20 1 0,6 3 0,7 Ainesosat: Muunnettu perunatärkkelys, kasvirasvat (palmurasva, karitevoi), maissi tärkkelys, suola, parsa [8,7 %], maltodekstriini, muunnettu maissitärkkelys, sipuli, aromi, hiivauute, emulgointiaine (E451), kurkuma, riisijauho. keittoa. 2 x 33 l 56 g (1 dl) / 1 l vettä IsoMitta Peruskastikepohjat sokereita (g) IsoMitta Ruskea peruskastikepohja Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Myyntierä: 3,75 kg 100 g jauhetta 1550/370 2,5 1,2 86 2,5 5,8 100 ml kastiketta 140/35 0,1 8 0,5 Ainesosat: Maltodekstriini, muunnettu perunatärkkelys, maissitärkkelys, suola, kasvirasvat (palmurasva, karitevoi), väriaine (E150c), sipuli, sokeri, emulgointiaine (E451), muunnettu maissitärkkelys, happo (sitruunahappo), aromi. kastiketta. 2 x 20,8 l 90 g (1,4 dl) / 1 l vettä IsoMitta Vaalea peruskastikepohja Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Myyntierä: 4,25 kg 100 g jauhetta 1550/ ,5 85 0,5 6,7 100 ml kastiketta 120/30 0,1 7 0,5 Ainesosat: Maissitärkkelys, muunnettu perunatärkkelys, maltodekstriini, suola, kasvirasvat (palmu rasva, karitevoi), emulgointiaine (E451), hiivauute, muunnettu maissitärkkelys, aromi, väriaine (E150c), kurkuma, riisijauho. kastiketta. 2 x 26,5 l 80 g (1,3 dl) / 1 l vettä Laktoositon, laktoosia <0,01 g/100 g nautintavalmista tuotetta Vähälaktoosinen, laktoosia g/100 g nautintavalmista tuotetta Ei lisätty maitoa tai maitotuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty gluteenia sisältäviä viljoja tai viljatuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty kananmunaa tai munatuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty soijapapuja tai soijapaputuotteita reseptin ainesosana Gluteenittomuus varmistettu tuotantomenetelmin sekä analyysein. Pakkauksessa gluteeniton-merkki. sokereita (g)

27 27 IsoMitta Kylmäsuurustekastike-/ keittopohjat sokereita (g) IsoMitta Kylmäsuurusteinen Ruskea kastike-/keittopohja Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 3,50 kg kastiketta/keittoa. 100 g jauhetta 1550/ ml kastiketta 120/30 100/25 7 5,5 0,6 0,5 Ainesosat: Glukoosisiirappi, muunnettu perunatärkkelys, väriaine (E150c), suola, aromi, hiivauute, sipuli, emulgointiaine (E451), happo (sitruunahappo). 2 x 21,8 l kastiketta 2 x 29,1 l keittoa 80 g (1,4 dl) / 1 l vettä 60 g (1,1 dl) / 1 l vettä IsoMitta Kylmäsuurusteinen Vaalea kastike-/keittopohja Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 3,50 kg kastiketta/keittoa. 100 g jauhetta 1500/ ,9 0, ml kastiketta 100/25 80/ ,6 0,6 Ainesosat: Muunnettu perunatärkkelys, glukoosisiirappi, suola, sokeri, hiivauute, emulgointiaine (E 451), aromi, kurkuma, riisijauho. 2 x 26,9 l kastiketta 2 x 31,2 l keittoa 65 g (1,5 dl) / 1 l vettä 56 g (1,3 dl) / 1 l vettä POHJAT IsoMitta Kylmäsuurustuva Perunasose sokereita (g) IsoMitta 2 x 1,25 kg Kylmäsuurustuva Perunasose Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Myyntierä: 2,50 kg tuotetta. 100 g 1550/ ,9 72 2, ,1 100 g valmista* 200/50 0,5 0,4 9,5 0,4 1 Ainesosat: Peruna [96 %] (sisältää rikkidioksidia), palmurasva, maltodekstriini, luontainen aromi, kurkuma, riisijauho. *Valmistettuna veteen. Tuote ei sisällä lisättyä suolaa. 2 x 8,4 l 150 g (n. 4,5 dl) / 1 l vettä IsoMitta 7,5 kg Kylmäsuurustuva Perunasose Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Myyntierä: 7,50 kg tuotetta. 100 g 1550/ ,9 72 2, ,1 100 g valmista* 200/50 0,5 0,4 9,5 0,4 1 0,03 Ainesosat: Peruna [96 %] (sisältää rikkidioksidia), palmurasva, maltodekstriini, luontainen aromi, kurkuma, riisijauho. *Valmistettuna veteen. Tuote ei sisällä lisättyä suolaa. 50 l 150 g (n. 4,5 dl) / 1 l vettä Laktoositon Perunasose kylmävalmistukseen Esivalmista, mausta asiakkaillesi, säilytä, kuljeta ja kypsennä tarjolle. Tuote soveltuu sellaisenaan moneen erityisruokavalioon: perunasose on maidoton, ei sisällä soijaa eikä kananmunaa. energialisäkkeeksi vuokaruokiin sosekeittoihin kroketteihin yms.

28 Fondit 28 Bong Touch of Taste -fondeissa on intensiivinen ja tiivis maku. Ne on valmistettu laadukkaista raaka-aineista, ilman lisättyjä arominvahventeita. Fondit ovat erittäin riittoisia: litran pullosta saa 30 litraa valmista lientä. Fondit ovat laktoosittomia, soijattomia eikä niiden valmistukseen ole käytetty kananmunaa, maitoa eikä gluteenia sisältäviä viljoja reseptin ainesosana. Käytä: keittojen ja kastikkeiden viimeistelyyn liemiin lisäämään makua kasvisruokiin korostamaan vuoka- ja pataruokien makua mureketaikinaan risoton ja riisin keitinliemiin marinadeihin ja glaseerauskastikkeisiin. Kaksi uutta luomu fondia! Touch of Taste Fondit sokereita (g) Touch of Taste Luomu Lihafondi Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Myyntierä: 1 l 100 ml tiivistettä 199/47 0,1 7,9 2,8 2,9 14,2 100 ml laimennettua fondia 7/2 0,50 Ainesosat: Vesi, lihaliemi* (vesi, naudanliha*), suola, luontaiset aromit, ruokosokeri*, maissitärkkelys*, tomaattijauhe*, happo: maitohappo. *=Luonnonmukainen raaka-aine EU:sta/EU:n ulkopuolelta. 30 l valmista fondia dl / 9,7 dl vettä Touch of Taste Luomu Kasvisfondi Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Myyntierä: 1 l 100 ml tiivistettä 155/37 0,1 5,4 3,1 3,3 1,8 14,0 100 ml laimennettua fondia 5/1 0,49 Ainesosat: Kasvikset* (sipuli*, porkkana*, purjosipuli*), suola, vesi, luontaiset aromit, maissitärkkelys*, happo: maitohappo. *=Luonnonmukainen raaka-aine EU:sta/EU:n ulkopuolelta. 30 l valmista fondia dl / 9,7 dl vettä Touch of Taste Hummerifondi Tuotenumero: T-koodi: 2451 Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 1 l Laktoositon, laktoosia <0,01 g/100 g nautintavalmista tuotetta Vähälaktoosinen, laktoosia g/100 g nautintavalmista tuotetta Ei lisätty maitoa tai maitotuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty gluteenia sisältäviä viljoja tai viljatuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty kananmunaa tai munatuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty soijapapuja tai soijapaputuotteita reseptin ainesosana Gluteenittomuus varmistettu tuotantomenetelmin sekä analyysein. Pakkauksessa gluteeniton-merkki. 100 ml tiivistettä 180/45 0,5 2,5 0,8 7 12,9 100 ml laimennettua fondia 5/2 0,5 Ainesosat: Vesi, tomaattipyree, suola, valkoviini, kala, brandy, selleri, hummeri, happo: maitohappo, muunnettu perunatärkkelys, aromi (sisältää selleriä), säilöntäaine: kaliumsorbaatti. 30 l valmista fondia dl / 9,7 dl vettä sokereita (g)

29 29 Touch of Taste Fondit sokereita (g) Touch of Taste Häränlihafondi Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 1 l 100 ml tiivistettä 180/45 5 1,0 5 14,0 100 ml laimennettua fondia 5/2 0,5 Ainesosat: Vesi, punaviini, suola, lihauute, aromi (sisältää selleriä), muunnettu perunatärkkelys, happo: maitohappo, säilöntäaine: kaliumsorbaatti. 30 l valmista fondia dl / 9,7 dl vettä Touch of Taste Kalafondi Tuotenumero: T-koodi: 2485 Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 1 l 100 ml tiivistettä 140/35 0,1 2 0,5 6 13,0 100 ml laimennettua 5/1 0,5 fondia Ainesosat: Vesi, valkoviini, suola, kala, aromi, kalauute, muunnettu perunatärkkelys, happo: sitruunahappo, säilöntäaine: kaliumsorbaatti. 30 l valmista fondia dl / 9,7 dl vettä Touch of Taste Kanafondi Tuotenumero: T-koodi: 9316 Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 1 l 100 ml tiivistettä 300/75 2,5 0,7 7 3,9 5,5 13,4 100 ml laimennettua fondia 10/3 0,5 Ainesosat: Vesi, suola, aromi (sisältää selleriä), kanauute, sokeri, muunnettu perunatärkkelys, kananrasva, kananliha, happo: sitruunahappo, säilöntäaine: kaliumsorbaatti, rakuunauute. FONDIT 30 l valmista fondia dl / 9,7 dl vettä Touch of Taste Kasvisfondi Tuotenumero: T-koodi: 9381 Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 1 l 100 ml tiivistettä 140/35 0,1 6,5 1,0 1,5 12,4 100 ml laimennettua fondia 5/1 0,5 Ainesosat: Vesi, suola, valkoviini, kasvistiiviste (porkkana, palsternakka, selleri), aromi (sisältää selleriä), muunnettu perunatärkkelys, sokeri, säilöntäaine: kaliumsorbaatti, väriaine: paprikaoleoresiini. 30 l valmista fondia dl / 9,7 dl vettä Touch of Taste Riistafondi Tuotenumero: T-koodi: 9530 Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 1 l 100 ml tiivistettä 180/45 0,5 6 2,5 3,5 13,6 100 ml laimennettua fondia 5/2 0,5 Ainesosat: Vesi, tomaattipyree, punaviini, mustaherukkamehu, suola, aromi, lihauute, karamellisoitu sokeri, poronliha, kantarelli, muunnettu perunatärkkelys, uutteet (katajanmarja, persilja), maltodekstriini, sipuli, rapsiöljy, mausteet, karamellisoitu glukoosisiirappi, säilöntäaine: kaliumsorbaatti. 30 l valmista fondia dl / 9,7 dl vettä Touch of Taste Ruskea Vasikanfondi Tuotenumero: T-koodi: 967 Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 1 l Laktoositon, laktoosia <0,01 g/100 g nautintavalmista tuotetta Vähälaktoosinen, laktoosia g/100 g nautintavalmista tuotetta Ei lisätty maitoa tai maitotuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty gluteenia sisältäviä viljoja tai viljatuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty kananmunaa tai munatuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty soijapapuja tai soijapaputuotteita reseptin ainesosana Gluteenittomuus varmistettu tuotantomenetelmin sekä analyysein. Pakkauksessa gluteeniton-merkki. 100 ml tiivistettä 200/45 6,5 0,6 4,5 14,0 100 ml laimennettua fondia 5/2 0,5 Ainesosat: Vesi, suola, aromi, lihauute, tomaatti, vasikanlihaliemi, muunnettu perunatärkkelys, happo: maitohappo, säilöntäaine: kaliumsorbaatti. 30 l valmista fondia dl / 9,7 dl vettä sokereita (g)

30 30 Vahvasti liemessä mukana Raaka-aineita korostavat Bong Liemiainekset ja uudet Liemitahnat ovat täynnä hyvää makua. Ne taipuvat sekä kastikkeisiin, keittoihin että pataruokiin yhtä lailla lounaalla kuin osana tyylikästä illallismenua. Neljä uutta Liemitahnaa: liha, kana, kala ja kasvis! maku parhaista raaka-aineista suolaa maltillisesti 0,5 % ilman lisäaineita kätevä, tilaa säästävä kahvallinen muovipakkaus Bong Liemiainekset sokereita (g) Bong 1,5 kg Kalaliemi Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Myyntierä: 1,50 kg 100 g jauhetta 600/140 1,5 0, ,7 100 g/ 5/1 0,5 Ainesosat: Suola, kalajauhe [18 %], maltodekstriini, luontainen aromi, sipuli, sitruunamehutiiviste, rosmariiniuute. 185 l 8 g (n. 1 rkl) / 1 l vettä Bong 1,5 kg Kanaliemi Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Myyntierä: 1,50 kg 100 g jauhetta 600/150 1,5 0, ,8 100 g/ 10/1 0,5 Ainesosat: Suola, luontainen aromi, maltodekstriini, sipuli, jauhettu kananliha [2,2 %], hapettumisenestoaine (rosmariiniuute). 175 l 8,5 g (n. 1 rkl) / 1 l vettä Laktoositon, laktoosia <0,01 g/100 g nautintavalmista tuotetta Vähälaktoosinen, laktoosia g/100 g nautintavalmista tuotetta Ei lisätty maitoa tai maitotuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty gluteenia sisältäviä viljoja tai viljatuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty kananmunaa tai munatuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty soijapapuja tai soijapaputuotteita reseptin ainesosana Gluteenittomuus varmistettu tuotantomenetelmin sekä analyysein. Pakkauksessa gluteeniton-merkki. sokereita (g)

31 31 Bong Liemiainekset sokereita (g) Bong 1,5 kg Kasvisliemi Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Myyntierä: 1,50 kg 100 g jauhetta 800/ ,4 41 5,4 4 2,5 44,8 100 g/ 10/2 0,5 Ainesosat: Suola, maltodekstriini, kasvisjauhe [20 %] (sipuli, porkkana, palsternakka, purjosipuli), luontainen aromi. 135 l 11 g (n. 1 rkl) / 1 l vettä Bong 1,5 kg Lihaliemi Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Myyntierä: 1,50 kg 100 g jauhetta 550/ , ,0 100 g/ 5/1 0,5 Ainesosat: Suola, maltodekstriini, luontainen aromi, lihauute [8,0 %], sipuli. 165 l 9 g (n. 1 rkl) / 1 l vettä Bong 1,5 kg Luomu Kasvisliemi % Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Myyntierä: 1,50 kg 100 g jauhetta 900/ , ,5 36,4 100 g/ 10/2 0,1 9 Ainesosat: Maltodekstriini*, suola, kasvisjauhe 21 % (sipuli*, porkkana*, palsternakka*, purjosipuli*), luontainen aromi, rypsiöljy*. * = Luonnonmukainen ainesosa tuotettu EU:ssa ja EU:n ulkopuolella. 187 l 8 g (n.1 rkl) / 1 l vettä Bong Kalaliemi Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Myyntierä: 5,00 kg 100 g jauhetta 1000/240 1,5 0,8 37 0, ,2 100 g/ 10/2 Ainesosat: Suola, maltodekstriini, kalajauhe [20 %], luontainen aromi, sipuli, rosmariiniuute. LIEMET 625 l 8 g (n. 1 rkl) / 1 l vettä Bong Kanaliemi Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Myyntierä: 5,00 kg 100 g jauhetta 950/230 1,5 0,7 47 0,4 2 5,5 36,8 100 g/ 10/2 Ainesosat: Maltodekstriini, suola, luontainen aromi, sipuli, jauhettu kananliha [2,2 %], hapettumisenestoaine (rosmariiniuute). 625 l 8 g (n. 1 rkl) / 1 l vettä Bong Kasvisliemi Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Myyntierä: 5,00 kg 100 g jauhetta 950/ ,4 48 4, ,3 100 g/ 5/2 Ainesosat: Suola, maltodekstriini, kasvisjauhe [21 %] (sipuli, palsternakka, porkkana, purjosipuli), luontainen aromi. 625 l 8 g (n. 1 rkl) / 1 l vettä Laktoositon, laktoosia <0,01 g/100 g nautintavalmista tuotetta Vähälaktoosinen, laktoosia g/100 g nautintavalmista tuotetta Ei lisätty maitoa tai maitotuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty gluteenia sisältäviä viljoja tai viljatuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty kananmunaa tai munatuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty soijapapuja tai soijapaputuotteita reseptin ainesosana Gluteenittomuus varmistettu tuotantomenetelmin sekä analyysein. Pakkauksessa gluteeniton-merkki. sokereita (g)

32 Bong Liemiainekset sokereita (g) 32 Bong Lihaliemi Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Myyntierä: 5,00 kg 100 g jauhetta 800/ ,4 37 0,4 8,5 37,5 100 g/ 5/2 Ainesosat: Maltodekstriini, suola, luontainen aromi, lihauute [10 %], sipuli. 625 l 8 g (n. 1 rkl) / 1 l vettä Bong Liemitahnat sokereita (g) Bong 1 kg Lihaliemitahna Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Myyntierä: 1,00 kg 100 g liemitahnaa 1562/ ,6 35,5 lientä 20/5 0,5 Ainesosat: Suola, palmurasva, maltodekstriini, perunatärkkelys, lihauute 8,2 %, sipuli, luontainen aromi, hapettumisenestoaine: rosmariiniuute. 71 l 14 g / 1 l vettä LIEMET JA TAHNAT Bong 1 kg Kanaliemitahna Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Myyntierä: 1,00 kg 100 g liemitahnaa 1611/ ,1 1,6 7,4 35,4 lientä 20/5 0,5 Ainesosat: Suola, palmurasva, maltodekstriini, perunatärkkelys, jauhettu kana 7,1 %, sipuli, luontainen aromi, hapettumisenestoaine: rosmariiniuute. 71 l 14 g / 1 l vettä Bong 1 kg Kasvisliemitahna Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Myyntierä: 1,00 kg 100 g liemitahnaa 1564/ ,4 3,8 1,9 35,3 lientä 20/5 0,5 Ainesosat: Suola, palmurasva, kasvisjauhe 18 % (sipuli, palsternakka, porkkana), perunatärkkelys, maltodekstriini, luontainen aromi, hapettumisenestoaine: rosmariiniuute. 71 l 14 g / 1 l vettä Bong 1 kg Kalaliemitahna Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Myyntierä: 1,00 kg 100 g liemitahnaa 1569/ , ,6 lientä 20/5 0,5 Ainesosat: Suola, palmurasva, turskajauhe 12 %, perunatärkkelys, maltodekstriini, sipuli, luontainen aromi, hapettumisenestoaine: rosmariiniuute. 71 l 14 g / 1 l vettä Laktoositon, laktoosia <0,01 g/100 g nautintavalmista tuotetta Vähälaktoosinen, laktoosia g/100 g nautintavalmista tuotetta Ei lisätty maitoa tai maitotuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty gluteenia sisältäviä viljoja tai viljatuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty kananmunaa tai munatuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty soijapapuja tai soijapaputuotteita reseptin ainesosana Gluteenittomuus varmistettu tuotantomenetelmin sekä analyysein. Pakkauksessa gluteeniton-merkki. sokereita (g)

33 33 IsoMitta Liemiainekset sokereita (g) IsoMitta 2x2 kg Kalaliemi Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 4,00 kg 100 g jauhetta 1133/268 1,7 0,8 52 0,6 0, ml % 100 ml 0,5 % 10/2 17/4 0,5 0,8 Ainesosat: Maltodekstriini, suola, turskajauhe 8,3 %, hiivauute, palmurasva, sipuli, happo: sitruunahappo, aromi, meiramiuute, rosmariiniuute. 2 x 133 l (0,5 %) 2 x 222 l ( %) 15 g (n. 2,4 rkl) / 1 l vettä 9 g (n. 1,4 rkl) / 1 l vettä 8 0,46 IsoMitta 2x2 kg Kanaliemi Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 4,00 kg 100 g jauhetta 1000/ , ,9 100 ml % 100 ml 0,5 % 10/2 10/3 0,5 0,1 Ainesosat: Suola, glukoosisiirappi, sokeri, aromi, hiivauute, sipuli, jauhettu kana [1,7 %], curry, kurkuma, riisijauho, hapettumisenestoaine (rosmariiniuute). 2 x 160 l (0,5 %) 2 x 267 l ( %) 12,5 g (n. 2 rkl) / 1 l vettä 7,5 g (n. 1,2 rkl) / 1 l vettä 0,5 IsoMitta 2x2 kg Kasvisliemi Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 4,00 kg 100 g jauhetta 900/210 6,5 4, ,5 40,6 100 ml % 100 ml 0,5 % 5/1 10/2 0,1 Ainesosat: Kasvikset [44 %] (porkkana, palsternakka, sipuli, purjosipuli), suola, palmu rasva, hiivauute, glukoosisiirappi, persiljauute, kurkuma, aromi, riisijauho, maltodekstriini. 2 x 160 l (0,5 %) 2 x 267 l ( %) 12,5 g (n. 2 rkl) / 1 l vettä 7,5 g (n. 1,2 rkl) / 1 l vettä 0,5 IsoMitta 2x2 kg Lihaliemi Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 4,00 kg 100 g jauhetta 1000/240 0, , ml % 100 ml 0,5 % 10/2 20/4 0,5 1 Ainesosat: Glukoosisiirappi, suola, sokeri, lihauute [6,3 %], maltodekstriini, hiiva uute, happo (sitruunahappo), palmurasva, väriaine (E 150c), aromi. 0,5 LIEMET 2 x 133 l (0,5 %) 2 x 222 l ( %) 15 g (n. 2,4 rkl) / 1 l vettä 9 g (n. 1,4 rkl) / 1 l vettä

34 34 Herkuttele helppoudella Herkullinen jälkiruoka jättää hyvän mielen, houkuttelee jatkamaan lounasta vielä vähän pidempään ja osoittaa asiakkaalle, että häntä arvostetaan. IsoMitta tekee jälkiruokien tekemisestä helppoa. Koekeittiöllämme on suunniteltu valmiiksi jälkiruokapöytien kokonaisuuksia ja kymmenittäin erilaisia variaatioita erilaisten keittiöiden tarpeisiin. IsoMitan jälkiruokatuote valikoima kattaa monipuoliset ainekset mousseista vaahtoihin, kiisseleistä ja keitoista vanukkaisiin. Kymmenissä eri mauissa. IsoMitta.fi-sivuilla on satoja jälkiruokareseptejä! Poimi valmiit suunnitelmat koko viikolle, ruokalistalle, yksittäiseen tilaisuuteen tai esimerkiksi sesongin toteuttamiseen. IsoMitan jälki ruoka-aineksilla herkkujen tekeminen on nopeaa ja loppu tulos on tasalaatuinen. Kuningatarkakku 16 annosta à 130 g 0,130 kg tummaa vetopohjaa Täyte: 0,600 kg maitorahkaa 00 l kevytmaitoa 50 kg IsoMitta Kuningatarvaahto -aineksia 00 l vispikermaa 0,150 kg sokeria 0,125 kg boysenmarjaa 0,125 kg mustikkaa, pakaste 0,020 kg liivatelehtiä Pintakiille: 00 l vettä 0,060 k IsoMitta Puolukkakiisseli-/keitto -aineksia 0,010 kg liivatelehtiä 0,050 l sokeroitua puolukkamehua Leikkaa vetopohjasta pyöreä kakku irtopohjavuokaan. Mittaa maito, vispikerma, rahka ja vaahtoainekset. Vaahdota kovaksi vaahdoksi. Lisää jäiset marjat ja sokeri. Sulata liotetut liivatelehdet. Lisää ensin pieneen vaahtomäärään ja sekoita seos loppuun vaahtoon. Levitä vaahtomassa vetopohjalle ja anna hyytyä kylmässä noin tunnin ajan. Valmista kiille: Yhdistä vesi ja kiisseliainekset. Sekoita tasaiseksi. Laita liivatelehdet turpoamaan kylmään veteen. Purista turvonniesta lehdistä ylimääräinen vesi pois ja sulata ne kuumaa karpalomehutikkaan. Lisää liivateliemi kiisselin joukkoon ohuena nauhana. Kaada haalea seos kakun päälle tasaiseksi kerrokseksi ja anna hyytyä kylmässä noin tunnin ajan.

35 35 IsoMitta Kiisseli-/keittoainekset sokereita (g) C-vitamiinia (mg) IsoMitta Aprikoosikiisseli/-keitto Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 1,76 kg 100 g jauhetta 1600/ , ml kiisseliä 280/65 220/ ,4 40* 31** Ainesosat: Fruktoosi, muunnettu perunatärkkelys, aprikoosi [11 %] (sisältää rikkidioksidia), glukoosisiirappi, maltodekstriini, sakeuttamisaine (guarkumi), perunatärkkelys, C-vitamiini, happo (omenahappo), aromi. *50 % päivittäisen saannin vertailuarvosta **35 % päivittäisen saannin vertailuarvosta 2 x 5 l kiisseliä 2 x 6,3 l keittoa 187 g (2,5 dl) / 1 l vettä 145 g (1,9 dl) / 1 l vettä IsoMitta Mangokiisseli/-keitto Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 2,10 kg 100 g jauhetta 1650/390 0, , ml kiisseliä 340/80 300/ * 33** Ainesosat: Sokeri, muunnettu perunatärkkelys, glukoosisiirappi, mango [2,3 %], happo (sitruunahappo), C-vitamiini, aromi, väriaine (E160e). *50 % päivittäisen saannin vertailuarvosta **41 % päivittäisen saannin vertailuarvosta 2 x 5 l kiisseliä 2 x 6,1 l keittoa 225 g (2,5 dl) / 1 l vettä 187 g (2 dl) / 1 l vettä IsoMitta Mansikkakiisseli/-keitto Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 2,13 kg 100 g jauhetta 1650/390 0, , ml kiisseliä 320/75 260/ * 28** Ainesosat: Sokeri, muunnettu perunatärkkelys, mansikka [3,3 %], maltodekstriini, happo (sitruunahappo), seljanmarja, aromi, C-vitamiini. *42 % päivän saantisuosituksesta. **35 % päivän saantisuosituksesta. 2 x 5,6 l kiisseliä 2 x 6,6 l keittoa 199 g (2,4 dl) / 1 l vettä 168 g (2 dl) / 1 l vettä IsoMitta Mustaherukka-Vadelmakiisseli/-keitto Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 0,99 kg 100 g jauhetta 1450/ , , ml kiisseliä 120/30 100/25 6 5,5 2,5 2,3 28* 26** Ainesosat: Muunnettu perunatärkkelys, fruktoosi, mustaherukka [13 %], vadelma [9,3 %], glukoosisiirappi, sakeuttamisaine (guarkumi), happo (sitruunahappo), C-vitamiini, makeuttamisaineet (aspartaami, asesulfaami K), aromi. Sisältää fenyylialaniinin lähteen. *35 % päivän saantisuosituksesta. **32 % päivän saantisuosituksesta. 2 x 6,2 l kiisseliä 2 x 6,9 l keittoa 80 g (1,2 dl) / 1 l vettä 72 g (1 dl) / 1 l vettä IsoMitta Mustikka-Vadelmakiisseli/-keitto Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 2,16 kg 100 g jauhetta 1650/390 0, , ml kiisseliä 300/75 280/ * 29** Ainesosat: Sokeri, muunnettu perunatärkkelys, mustikka [2,4 %], maltodekstriini, happo (omenahappo), seljanmarja, vadelma [0,5 %], C-vitamiini, aromi. *42 % päivän saantisuosituksesta. **36 % päivän saantisuosituksesta. 2 x 5,6 l kiisseliä 2 x 6,6 l keittoa 200 g (2,6 dl) / 1 l vettä 170 g (2,2 dl) / 1 l vettä JÄLKIRUOAT IsoMitta Mustikkakiisseli/-keitto Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 1,21 kg Laktoositon, laktoosia <0,01 g/100 g nautintavalmista tuotetta Vähälaktoosinen, laktoosia g/100 g nautintavalmista tuotetta Ei lisätty maitoa tai maitotuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty gluteenia sisältäviä viljoja tai viljatuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty kananmunaa tai munatuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty soijapapuja tai soijapaputuotteita reseptin ainesosana Gluteenittomuus varmistettu tuotantomenetelmin sekä analyysein. Pakkauksessa gluteeniton-merkki. 100 g jauhetta 1600/380 0,5 0, , ml kiisseliä 340/80 200/ ,5 sokereita (g) Ainesosat: Sokeri, muunnettu perunatärkkelys, mustikka [8,5 %], happo (sitruunahappo), C-vitamiini, aromi. * 50 % viitteellisestä päiväsaannista per 100 ml kiisseliä. ** 30 % viitteellisestä päiväsaannista per. 2 x 3 l kiisseliä 2 x 5 l keittoa 240 g (2,9 dl) / 1 l vettä 130 g (1,6 dl) / 1 l vettä 40* 24** C-vitamiinia (mg)

36 IsoMitta Kiisseli-/keittoainekset sokereita (g) C-vitamiinia (mg) 36 IsoMitta Omena-Kanelikiisseli/-keitto Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 1,93 kg 100 g jauhetta 1650/390 0, , ml kiisseliä 340/80 240/ Ainesosat: Sokeri, omena [20 %], muunnettu perunatärkkelys, happo (omenahappo), kaneli, C-vitamiini. *45 % päivittäisen saannin vertailuarvosta. **34 % päivittäisen saannin vertailuarvosta. 2 x 5,0 l kiisseliä 2 x 6,7 l keittoa 214 g (2,8 dl) / 1 l vettä 154 g (2 dl) / 1 l vettä 36* 27** IsoMitta Puolukka-Mustikkakiisseli/-keitto Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 1,88 kg 100 g jauhetta 1650/390 0, , ml kiisseliä 320/75 240/ Ainesosat: Sokeri, muunnettu perunatärkkelys, puolukka [2,1 %], mustikka [1,4 %], happo (sitruunahappo), C-vitamiini, aromi. *50 % päivän saantisuosituksesta. **40 % päivän saantisuosituksesta. 2 x 5 l kiisseliä 2 x 6,2 l keittoa 200 g (2,4 dl) / 1 l vettä 155 g (1,8 dl) / 1 l vettä 40* 32** IsoMitta Puolukkakiisseli/-keitto Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 2,04 kg 100 g jauhetta 1650/390 0, , ml kiisseliä 280/65 260/ Ainesosat: Sokeri, muunnettu perunatärkkelys, puolukka [3,2 %], maltodekstriini, seljanmarja, happo (sitruunahappo), C-vitamiini, aromi. *41 % päivittäisen saannin vertailuarvosta. **37 % päivittäisen saannin vertailuarvosta. 2 x 5,9 l kiisseliä 2 x 6,6 l keittoa 180 g (2,5 dl) / 1 l vettä 160 g (2,2 dl) / 1 l vettä. 33* 30** IsoMitta Päärynäkiisseli/-keitto Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 1,90 kg 100 g jauhetta 1650/390 0, , ml kiisseliä 300/70 260/ Ainesosat: Sokeri, muunnettu perunatärkkelys, päärynä [2,6 %], happo (omenahappo), aromi, glukoosisiirappi, C-vitamiini, vehnätärkkelys, kurkuma, riisijauho. *41 % päivittäisen saannin vertailuarvosta. **36 % päivittäisen saannin vertailuarvosta. 2 x 5,3 l kiisseliä 2 x 6 l keittoa 185 g (2,2 dl) / 1 l vettä 165 g (1,9 dl) / 1 l vettä 33* 29** JÄLKIRUOAT IsoMitta Sitruunakiisseli/-keitto Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 2,22 kg 100 g jauhetta 1600/ , ml kiisseliä 340/80 300/ <0,01 <0,01 Ainesosat: Sokeri, muunnettu perunatärkkelys, glukoosisiirappi, päärynä, sitruuna mehutiiviste [1,9 %], appelsiini, happo (sitruunahappo), vehnätärkkelys, C-vitamiini, aromi, väriaine (riboflaviini). *45 % päivän saantisuosituksesta. **40 % päivän saantisuosituksesta. 2 x 5,3 l kiisseliä 2 x 6 l keittoa 224 g (2,5 dl) / 1 l vettä 198 g (2,2 dl) / 1 l vettä 36* 32** IsoMitta Suvimarjat kiisseli/-keitto Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 2,03 kg Laktoositon, laktoosia <0,01 g/100 g nautintavalmista tuotetta Vähälaktoosinen, laktoosia g/100 g nautintavalmista tuotetta Ei lisätty maitoa tai maitotuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty gluteenia sisältäviä viljoja tai viljatuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty kananmunaa tai munatuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty soijapapuja tai soijapaputuotteita reseptin ainesosana Gluteenittomuus varmistettu tuotantomenetelmin sekä analyysein. Pakkauksessa gluteeniton-merkki. 100 g jauhetta 1650/390 0, , ml kiisseliä 320/75 300/ sokereita (g) Ainesosat: Sokeri, muunnettu perunatärkkelys, marjat [5,3 %] (vadelma, mustaherukka, seljanmarja, mansikka), maltodekstriini, happo (omenahappo), C-vitamiini, aromi. *41 % päivittäisen saannin vertailuarvosta. **39 % päivittäisen saannin vertailuarvosta. 2 x 5,3 l kiisseliä 2 x 5,6 l keittoa 200 g (2,6 dl) / 1 l vettä 185 g (2,4 dl) / 1 l vettä 33* 31** C-vitamiinia (mg)

37 37 IsoMitta Kiisseli-/keittoainekset sokereita (g) C-vitamiinia (mg) IsoMitta Tropiikin Hedelmät kiisseli/-keitto Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 2,14 kg 100 g jauhetta 1650/ , ml kiisseliä 360/85 260/ Ainesosat: Sokeri, muunnettu perunatärkkelys, hedelmät [6,0 %] (ananas, passionhedelmä, mango), maltodekstriini, glukoosisiirappi, happo (sitruunahappo), C-vitamiini, aromi. *45 % päivittäisen saannin vertailuarvosta. **30 % päivittäisen saannin vertailuarvosta. 2 x 5 l kiisseliä 2 x 7 l keittoa 225 g (2,7 dl) / 1 l vettä 155 g (1,9 dl) / 1 l vettä 36* 25** IsoMitta Vadelmakiisseli/-keitto Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 2,24 kg 100 g jauhetta 1650/390 0, , ml kiisseliä 280/65 240/ * 25** Ainesosat: Sokeri, muunnettu perunatärkkelys, maltodekstriini, vadelma [3,0 %], happo (omenahappo), seljanmarja, C-vitamiini, aromi. *35 % päivän saantisuosituksesta. **30 % päivän saantisuosituksesta. 2 x 6,6 l kiisseliä 2 x 7,6 l keittoa 185 g (2,2 dl) / 1 l vettä 154 g (1,8 dl) / 1 l vettä IsoMitta Vanukasainekset sokereita (g) IsoMitta Suklaavanukas Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 2,80 kg Laktoosia <0,01g/100 g valmista vanukasta. 100 g jauhetta 1503/354 1, ,8 3,5 1,9 100 g valmista tuotetta* 416/99 1, ,9 3,3 0,45 Ainesosat: Sokeri, muunnettu perunatärkkelys, vähärasvainen kaakao 15%, stabilointiaine: E450, happamuudensäätöaine: E263, suola, aromi. *Laskennassa käytetty laktoositonta kevytmaitoa (rasvapitoisuus = 1,5 %). 2 x 7,5 l 187 g (n. 2,6 dl) / 0,8 dl laktoositonta maitoa (rasvaa 1,5 %). IsoMitta Vaniljavanukas Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 1,30 kg Laktoosia g/100 g valmista vanukasta. 100 g jauhetta 1700/ , g valmista tuotetta* 360/85 2 1, ,1 Ainesosat: Sokeri, glukoosisiirappi, muunnettu perunatärkkelys, sakeuttamisaine (E407), stabilointiaineet (E450, E339), aromi (sisältää laktoosia), herajauhe (maidosta), kookosrasva (kokonaan kovetettu), maltodekstriini, rasvaton maitojauhe, suola, vaniljajauhe, väriaineet (betakaroteeni, riboflaviini). *laskennassa käytetty laktoositonta kevytmaitoa (rasvapitoisuus = 1,5 %). 2 x 5 l valmista vanukasta 145 g (2 dl) / 1 l laktoositonta maitoa (rasvaa 1,5 %) JÄLKIRUOAT IsoMitta Jälkiruokakastikkeet IsoMitta Vanhanajan Vaniljakastike Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 1,45 kg Laktoosia 0,6 g/100 g valmista kastiketta. 100 g 1700/ , ,6 100 g valmista tuotetta* 380/90 2 1, Ainesosat: Sokeri, muunnettu perunatärkkelys, glukoosisiirappi, rasvaton maitojauhe, palmu rasva, aromi (sisältää laktoosia), kananmunankeltuaisjauhe, herajauhe (maidosta), maltodekstriini, kookosrasva (kokonaan kovetettu), laktoosi, suola, maitoproteiini, väriaine (betakaroteeni), emulgointiaineet (E451 ja soijalesitiini), vaniljajauhe. *laskennassa käytetty laktoositonta maitoa (rasvapitoisuus = 1,5 %). 2 x 5 l valmista kastiketta 145 g (2 dl) / 9 dl laktoositonta maitoa (rasvaa 1,5 %) = 1 l kastiketta Laktoositon, laktoosia <0,01 g/100 g nautintavalmista tuotetta Vähälaktoosinen, laktoosia g/100 g nautintavalmista tuotetta Ei lisätty maitoa tai maitotuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty gluteenia sisältäviä viljoja tai viljatuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty kananmunaa tai munatuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty soijapapuja tai soijapaputuotteita reseptin ainesosana Gluteenittomuus varmistettu tuotantomenetelmin sekä analyysein. Pakkauksessa gluteeniton-merkki. sokereita (g)

38 Ideasta jälkiruoaksi! 38 Monikäyttöiset IsoMitta Mousseainekset antavat herkullisen pohjan erilaisten jälkiruokaideoiden toteuttamiseen! Mousset valmistuvat vaahdottamalla kylmään maitoon. Makua voi varioida korvaamalla osan nesteestä esimerkiksi tuorejuustolla, jogurtilla, rahkalla tai kermalla. Mousseista loihdit nopeasti yhtä lailla kulhollisen herkullista jälkiruokaa lounaalle kuin näyttävät annokset iltapäivän kahvitarjoiluun. Mousset ovat monipuolisia ja edullisia myös kakkujen ja kahvileipien täytteitä kokeile myös jäädykkeisiin! Luumu krokanttijäädyke 12 annosta à 65 g 0,080 kg IsoMitta Krokanttivaahto -aineksia 00 l kevytmaitoa 0,400 l kuohukermaa 0,100 kg tummaa suklaata 0,100 kg luumumarmeladia tummaa rommia Sekoita krokanttivaahtoainekset kylmään maitoon. Vatkaa seosta voimakkaasti, kunnes se on kuohkeaa. Vaahdota kerma. Yhdistä vaahdot, sulatettu suklaa ja luumumarmeladi. Mausta rommilla. Kaada seos jäädykevuokaan tai GN-vuokaan ja jäädytä. Vinkki! Näyttävää kontrastia saa tarjoilemalla jäädykkeen esimerkiksi hillottujen inkiväärien, taateleiden tai aprikoosien kanssa. IsoMitta Mousseainekset sokeria (g) Suolapitoisuus (%) IsoMitta Mokkamousse Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 1,16 kg Laktoosia 0,9 g/100 g valmista moussea. 100 g jauhetta 1950/ ,5 100 g valmista tuotetta* 720/170 5,5 4, ,5 Ainesosat: Sokeri, kookosrasva (kokonaan kovetettu), rasvaton maitojauhe, emulgointiaineet (E471, E472a), liivate, pakastekuivattu kahvi (2,7 %), vähärasvainen kaakaojauhe, glukoosisiirappi, stabilointiaine (E340), väriaine (betakaroteeni), suola. *laskennassa käytetty laktoositonta maitoa (rasvapitoisuus = 1,5 %). 2 x 5 l valmista moussea 116 g (2 dl) / 2,5 dl laktoositonta maitoa (rasvaa 1,5 %) = 1 l moussea IsoMitta Piparkakkumousse SESONKI- TUOTE! Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 1,44 kg Laktoosia 0,6 g/100 g valmista moussea. Laktoositon, laktoosia <0,01 g/100 g nautintavalmista tuotetta Vähälaktoosinen, laktoosia g/100 g nautintavalmista tuotetta Ei lisätty maitoa tai maitotuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty gluteenia sisältäviä viljoja tai viljatuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty kananmunaa tai munatuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty soijapapuja tai soijapaputuotteita reseptin ainesosana Gluteenittomuus varmistettu tuotantomenetelmin sekä analyysein. Pakkauksessa gluteeniton-merkki. 100 g jauhetta 2100/ ,5 100 g valmista tuotetta* 900/210 9,5 7, ,5 Ainesosat: Sokeri, voikrokantti (sokeri, inverttisokerisiirappi, voi, glukoosisiirappi, suola, rasvaton maitojauhe, happamuudensäätöaine [E500], emulgointiaine [auringonkukkalesitiini]), valkosuklaa (sokeri, maitojauhe, kaakao voi, emulgointiaine [soijalesitiini], vanilja-aromi), glukoosi siirappi, palmuydinrasva (kokonaan kovetettu), emulgointiaineet (E471, E472a), liivate, maitoproteiini, kaneli, stabilointiaine (E340), aromi (sisältää maitoa), laktoosi, rasvaton maitojauhe, herajauhe (maidosta), mausteneilikkauute. *laskennassa käytetty laktoositonta maitoa (rasvapitoisuus = 1,5 %). 2 x 5 l valmista moussea 114 g (2 dl) / 2,25 dl laktoositonta maitoa (rasvaa 1,5 %) = 1 l moussea

39 39 IsoMitta Mousseainekset sokereita (g) IsoMitta Puolukkamousse Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 1,46 kg moussea. 100 g jauhetta 1950/ ,5 0,9 100 g valmista tuotetta* 750/ , ,5 0,4 Ainesosat: Sokeri, glukoosisiirappi, palmuydinrasva (kokonaan kovetettu), puolukka [5,5 %], emulgointiaineet (E471, E472a), muunnettu maissitärkkelys, maitoproteiini, happo (sitruunahappo), liivate, stabilointiaineet (E340, E450, E339), aromi, sakeuttamisaineet (E401, E407), maltodekstriini, seljanmarja, väriaine (betakaroteeni), suola. *laskennassa käytetty laktoositonta maitoa (rasvapitoisuus = 1,5 %). 2 x 5 l valmista moussea 146 g (2,5 dl) / 3 dl laktoositonta maitoa (rasvaa 1,5 %) = 1 l moussea IsoMitta Rommi-Rusinamousse Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 1,25 kg 100 g jauhetta 2000/ ,1 100 g valmista tuotetta* 750/180 7, ,1 Ainesosat: Sokeri, kookosrasva (kokonaan kovetettu), rusina [13 %], rasvaton maitojauhe, emulgointiaineet (E471, E472a), liivate, glukoosisiirappi, stabilointi aine (E340), rommiaromi, väriaine (betakaroteeni), palmuöljy, suola. *laskennassa käytetty laktoositonta maitoa (rasvapitoisuus = 1,5 %). 2 x 5 l valmista moussea 125 g (2 dl) / 2,5 dl laktoositonta maitoa (rasvaa 1,5 %) = 1 l moussea IsoMitta Suklaamousse Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 1,90 kg moussea. 100 g jauhetta 1950/ ,5 100 g valmista tuotetta* 800/200 8,5 6, ,5 Ainesosat: Sokeri, vähärasvainen kaakaojauhe [18 %], tumma suklaa [14 %] (sokeri, kaakaomassa, kaakaovoi, dekstroosi, emulgointiaine [auringonkukkalesitiini]), glukoosisiirappi, palmuydinrasva (kokonaan kovetettu), emulgointiaineet (E471, E472a), liivate, muunnettu maissitärkkelys, maitoproteiini, stabilointiaineet (E340, E466). *laskennassa käytetty laktoositonta maitoa (rasvapitoisuus = 1,5 %). 2 x 5 l valmista moussea 190 g (3 dl) / 3,3 dl laktoositonta maitoa (rasvaa 1,5 %) = 1 l moussea IsoMitta Toffeemousse Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 1,22 kg Laktoosia g/100 g valmista moussea. 100 g jauhetta 2000/ ,3 100 g valmista tuotetta* 760/ , ,5 Ainesosat: Toffeepalat [32 %] (sokeri, glukoosisiirappi, voi, rasvaton maitojauhe, emulgointiaine [auringonkukkalesitiini], aromi, suola, happamuudensäätöaine [E500]), sokeri, glukoosisiirappi, palmuydinrasva (kokonaan kovetettu), emulgointi aineet (E471, E472a), liivate, maitoproteiini, suola, aromi (sisältää maitoa), karamellisoitu glukoosisiirappi, stabilointiaine (E340), maltodekstriini, rasvaton maitojauhe, karamellisoitu sokeri, herajauhe (maidosta), laktoosi. *laskennassa käytetty laktoositonta maitoa (rasvapitoisuus = 1,5 %). 2 x 5 l valmista moussea 122 g (1,7 dl) / 2,25 dl laktoositonta maitoa (rasvaa 1,5 %) = 1 l moussea IsoMitta Vadelma-Vaniljamousse Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 1,83 kg moussea. 100 g jauhetta 1900/ g valmista tuotetta* 600/ , ,5 0,1 Ainesosat: Sokeri, glukoosisiirappi, palmuydinrasva (kokonaan kovetettu), vadelma [7,8 %], liivate, emulgointiaineet (E471, E472a), maitoproteiini, happo (sitruuna happo), stabilointiaine (E340), aromi, vaniljajauhe, suola. *laskennassa käytetty laktoositonta maitoa (rasvapitoisuus = 1,5 %). 2 x 5,5 l valmista moussea 135 g (2,5 dl) / 4 dl laktoositonta maitoa (rasvaa 1,5 %) = 1 l moussea JÄLKIRUOAT IsoMitta Valkosuklaamousse Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 2,00 kg Laktoosia 0,8 g/100 g valmista moussea. 100 g jauhetta 2150/ ,5 100 g valmista tuotetta* 900/ , ,5 Ainesosat: Sokeri, valkosuklaa [17 %] (sokeri, maitojauhe, kaakaovoi, emulgointi aine [soijalesitiini], vanilja-aromi), voikrokantti (sokeri, inverttisokerisiirappi, voi, glukoosisiirappi, suola, rasvaton maitojauhe, happamuudensäätöaine [E500], emulgointiaine [auringonkukkalesitiini]), glukoosisiirappi, palmu ydinrasva (kokonaan kovetettu), emulgointiaineet (E471, E472a), liivate, maitoproteiini, muunnettu maissitärkkelys, stabilointiaineet (E340,E466), laktoosi, aromi (sisältää maitoa), rasvaton maitojauhe, herajauhe (maidosta), väriaine (E101). *laskennassa käytetty laktoositonta maitoa (rasvapitoisuus = 1,5 %). 2 x 5 l valmista moussea 206 g (3 dl) / 3,3 dl laktoositonta maitoa (rasvaa 1,5 %) = 1 l moussea Laktoositon, laktoosia <0,01 g/100 g nautintavalmista tuotetta Vähälaktoosinen, laktoosia g/100 g nautintavalmista tuotetta Ei lisätty maitoa tai maitotuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty gluteenia sisältäviä viljoja tai viljatuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty kananmunaa tai munatuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty soijapapuja tai soijapaputuotteita reseptin ainesosana Gluteenittomuus varmistettu tuotantomenetelmin sekä analyysein. Pakkauksessa gluteeniton-merkki. sokereita (g)

40 IsoMitta Vaahtoainekset sokereita (g) 40 IsoMitta Kevyt Kaakaovaahto Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 0,80 kg Laktoosia 0,8 g/100 g valmista vaahtoa. 100 g jauhetta 1800/ ,3 100 g valmista tuotetta* 500/ ,7 2 5,5 0,4 Ainesosat: Vähärasvainen kaakaojauhe [35 %], fruktoosi, kookosrasva (kokonaan kovetettu), muunnettu perunatärkkelys, rasvaton maitojauhe, emulgointiaineet (E471, E472a), liivate, sokeri, glukoosisiirappi, stabilointiaineet (E450, E340), aromi, sakeuttamisaine (E401), makeutusaine (aspartaami). Sisältää fenyylialaniinin lähteen. *Laskennassa käytetty laktoositonta maitoa (rasvapitoisuus = 1,5 %). 2 x 5 l valmista vaahtoa 90 g (1,5 dl) / 3,3 dl laktoositonta maitoa (rasvaa 1,5 %) = 1 l vaahtoa IsoMitta Krokanttivaahto Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 1,00 kg 100 g jauhetta 2000/ ,5 2,2 100 g valmista tuotetta* 700/ , ,5 0,7 Ainesosat: Sokeri, voikrokantti [17 %] (sokeri, inverttisokerisiirappi, voi, glukoosisiirappi, suola, rasvaton maitojauhe, happamuudensäätöaine [E 500], emulgointiaine [auringonkukkalesitiini]), glukoosisiirappi, palmuydinrasva (kokonaan kovetettu), rasvaton maitojauhe, emulgointiaineet (E471, E472a), laktoosi, maitoproteiini, stabilointiaineet (E450, E340), sakeuttamisaine (E401), aromi (sisältää maitoa). *Laskennassa käytetty laktoositonta maitoa (rasvapitoisuus = 1,5 %). 2 x 5 l valmista vaahtoa 150 g (2,5 dl) / 3,75 dl laktoositonta maitoa (rasvaa 1,5 %) = 1 l vaahtoa IsoMitta Kuningatarvaahto Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 1,00 kg vaahtoa. 100 g jauhetta 1900/ g valmista tuotetta* 650/160 5, ,5 Ainesosat: Sokeri, glukoosisiirappi, palmuydinrasva (kokonaan kovetettu), marjat [7,2 %] (vadelma, mustikka), liivate, emulgointiaineet (E471, E472a), maitoproteiini, happo (sitruunahappo), stabilointiaine (E340), aromi, suola. *Laskennassa käytetty laktoositonta maitoa (rasvapitoisuus = 1,5 %). 2 x 5 l valmista vaahtoa 100 g (1,5 dl) / 2,5 dl laktoositonta maitoa (rasvaa 1,5 %) = 1 l vaahtoa IsoMitta Sitruunavaahto Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 2,20 kg vaahtoa. 100 g jauhetta 1900/ ,5 0,1 100 g valmista tuotetta* 600/ , ,1 Ainesosat: Sokeri, glukoosisiirappi, palmuydinrasva (kokonaan kovetettu), liivate, maitoproteiini, emulgointiaineet (E471, E472a), happo (sitruunahappo), sitruuna mehutiiviste [0,4 %], stabilointiaine (E340), aromi, väriaine (riboflaviini). *Laskennassa käytetty laktoositonta maitoa (rasvapitoisuus = 1,5 %). 2 x 10 l valmista vaahtoa 110 g (1,5 dl) / 3,2 dl laktoositonta maitoa (rasvaa 1,5 %) = 1 l vaahtoa JÄLKIRUOAT IsoMitta Tropiikinvaahto Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 1,56 kg vaahtoa. 100 g jauhetta 1950/ ,5 100 g valmista tuotetta* 800/190 6,5 5, ,5 Ainesosat: Sokeri, glukoosisiirappi, palmuydinrasva (kokonaan kovetettu), liivate, emulgointiaineet (E471, E472a), hedelmät [3,5 %] (mango, passionhedelmä), maitoproteiini, maltodekstriini, happo (sitruunahappo), stabilointiaine (E340), väriaine (betakaroteeni), aromi, suola. *Laskennassa käytetty laktoositonta maitoa (rasvapitoisuus = 1,5 %). 2 x 4,5 l valmista vaahtoa 173 g (2,3 dl) / 3,3 dl laktoositonta maitoa (rasvaa 1,5 %) = 1 l vaahtoa IsoMitta Vaniljavaahto Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 1,00 kg Laktoositon, laktoosia <0,01 g/100 g nautintavalmista tuotetta Vähälaktoosinen, laktoosia g/100 g nautintavalmista tuotetta Ei lisätty maitoa tai maitotuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty gluteenia sisältäviä viljoja tai viljatuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty kananmunaa tai munatuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty soijapapuja tai soijapaputuotteita reseptin ainesosana Gluteenittomuus varmistettu tuotantomenetelmin sekä analyysein. Pakkauksessa gluteeniton-merkki. 100 g jauhetta 2100/ ,2 100 g valmista tuotetta* 700/170 8,5 7, ,5 0,4 Ainesosat: Rasvaton maitojauhe, sokeri, kookosrasva (kokonaan kovetettu), glukoosisiirappi, emulgointiaineet (E471, E472a), herajauhe (maidosta), stabilointiaineet (E450, E340), maltodekstriini, sakeuttamisaine (E401), aromi (sisältää laktoosia), vaniljajauhe, suola. *Laskennassa käytetty laktoositonta maitoa (rasvapitoisuus = 1,5 %). 2 x 5 l valmista vaahtoa 150 g (2,5 dl) / 3,75 dl laktoositonta maitoa (rasvaa 1,5 %) = 1 l vaahtoa sokereita (g)

41 41 Moussepohja suolaiseen ja makeaan Neutraalinmakuisesta Bong Moussepohjasta syntyvät yhtä lailla suolaiset ja makeat mousset sekä täytteet. Moussepohja valmistuu vaahdottamalla ainekset kylmään maitoon. Muuntele rakennetta korvaamalla osa maidosta esimerkiksi tuorejuustolla, kermalla, rahkalla, smetanalla tai crème fraisella. Moussepohja on laktoositonta, kun se valmistetaan laktoosittomaan maitoon. Vaahdotettuun ja tekeytyneeseen mousseen lisätään halutut maut. Suolaiseen mousseen makua voivat antaa esimerkiksi liha, kala, lintu tai kasvikset. Suklaa sekä marjat ja hedelmät johdattelevat makeaan maailmaan. Bong Moussepohja -aines on laktoositon ja soija ton, eikä tuote sisällä kananmunaa. Yhdestä pakkauksesta valmistuu 2 x 10 litraa moussea. Avocadomousse 10 annosta á 55 g 0,175 l kevytmaitoa 0,025 kg Bong Moussepohja -aineksia 00 kg paseerattua avocadoa 0,050 l vähälaktoosista ranskankermaa Mittaa kylmä maito ja mousseainekset kulhoon. Vatkaa vaahdoksi. Lisää joukkoon paseerattu avocado (voit käyttää myös esim. Mexican avokado dip -kastiketta) sekä ranskankerma. Mikäli käytät maustamatonta avocado pyreetä, mausta mousse. Annostele mousse kulhoihin ja laita kylmään. Tarjoile seuraavana päivänä. Voit koristella moussen kaltatuilla tomaateilla ja katkaravuilla. Bong Moussepohja sokereita (g) Bong Moussepohja Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Heino: Myyntierä: 1,00 kg moussea. 100 g 2350/ ,6 100 g valmista tuotetta* 500/130 7,5 6,7 9 5,3 5,5 Ainesosat: Glukoosisiirappi, palmuydinrasva (kokonaan kovetettu), liivate, emulgointiaineet (E471, E472a), maitoproteiini, stabilointiaine (E340), happamuudensäätöaine (sitruunahappo), suola. *valmistettuna laktoosittomaan maitoon (rasvapitoisuus 1,5 %). 2 x 10 l valmista moussea 50 g (0,75 dl) / 2,5 dl laktoositonta maitoa (rasvaa 1,5 %) = 1 l moussea Laktoositon, laktoosia <0,01 g/100 g nautintavalmista tuotetta Vähälaktoosinen, laktoosia g/100 g nautintavalmista tuotetta Ei lisätty maitoa tai maitotuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty gluteenia sisältäviä viljoja tai viljatuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty kananmunaa tai munatuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty soijapapuja tai soijapaputuotteita reseptin ainesosana Gluteenittomuus varmistettu tuotantomenetelmin sekä analyysein. Pakkauksessa gluteeniton-merkki.

42 IsoMitta Maitotaloustuotteet sokereita (g) 42 IsoMitta 10 L Keittiö kasvirasvasekoite 15 % Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Myyntierä: 10 l 100 g tuotetta 666/ , ,5 0,12 Ainesosat: Rasvaton maito, vesi, rapsiöljy, muunnettu tärkkelys (maissista ja tapiokasta), emulgointiaine: E472e, aromi, väri: betakaroteeni. Kotimaisuusaste: 70 % Laktoosia <0,01 g/100 g kasvirasvasekoitetta. 10 l IsoMitta 1 L laktoositon Vaahtoutuva vaniljakastike 9 % Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Myyntierä: 12 x 1 l 100 g 700/ , Ainesosat: Rasvaton maito ja kerma, sokeri, maitojauhe, emulgointiaine (E472b), sakeuttamisaineet (E410, E407), aromi, väriaine (betakaroteeni). Kotimaisuusaste: 87 % Laktoosia <0,01 g/100 g kastiketta. 12 x 1 l IsoMitta Juustocreme 2 kg laktoositon Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Myyntierä: 2,00 kg 100 g 1005/ ,2 9,5 1,6 Ainesosat: Vesi, juusto 37 % maito, hapate, suola, juoksute, happamuudensäätöaine (kalsiumkloridi)], laktoositon voi, sulatesuolat: E331, E452 ja E339, muunnettu tapiokatärkkelys, happo: sitruunahappo, väriaine: betakaroteeni. Laktoosia 0 g/100 g tuotetta. Voimakassuolainen. 2 kg IsoMitta 1 L Keittiö kasvirasvasekoite 15 % Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Myyntierä: 12 x 1 l 100 g 666/ , ,5 0,12 Ainesosat: Rasvaton maito, vesi, rapsiöljy, muunnettu tärkkelys (maissista ja tapiokasta), emulgointiaine: E472e, aromi, väri: betakaroteeni. Kotimaisuusaste: 70 % Laktoosia <0,01g/100 g kasvirasvasekoitetta. 12 x 1 l Blå Band Kuivattu sipuli sokereita (g) MUUT Blå Band Kuivattu Sipulikuutio Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Myyntierä: 1,60 kg 100 g kuivattua sipulia Ainesosat: Sipuli. 1200/ ,7 23 9,5 2 x 3,1 kg Laktoositon, laktoosia <0,01 g/100 g nautintavalmista tuotetta Vähälaktoosinen, laktoosia g/100 g nautintavalmista tuotetta Ei lisätty maitoa tai maitotuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty gluteenia sisältäviä viljoja tai viljatuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty kananmunaa tai munatuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty soijapapuja tai soijapaputuotteita reseptin ainesosana Gluteenittomuus varmistettu tuotantomenetelmin sekä analyysein. Pakkauksessa gluteeniton-merkki.

43 43 IsoMitta Lasagnelevyt ja pizzapohjat sokereita (g) IsoMitta Lasagnelevyt Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Myyntierä: 10 kg / 50 kpl 100 g 1460/ ,1 52 0, ,1 Ainesosat: Vehnäjauho, durumvehnäjauho, vesi, kananmunankeltuainen, palmu rasva, suola, vehnägluteeni, rapsiöljy, happo (maitohappo). Voimakassuolainen. Esikypsennettyjä, GN-mitoitettuja 48 x 28 cm IsoMitta Pizzapohjat Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Myyntierä: 8 kg / 20 kpl 100 g 1350/ ,6 53 1,2 10 2,2 Ainesosat: Vehnäjauho, vesi, rapsiöljy, hiiva, suola, sokeri, happo (maitohappo), sakeuttamisaine (guarkumi), emulgointiaine (E472d). Voimakassuolainen. Esipaistettuja, GN-mitoitettuja 48 x 28 cm Chef René Majoneesi Chef René 5,5 L Täysmajoneesi 81 % Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Myyntierä: 5,50 l 100 g 3039/ ,3 0,0 1,3 1,3 Ainesosat: Rapsiöljy, kananmunankeltuainen 8,0 %, väkiviinaetikka, vesi, sinappi (väkiviinaetikka, sinapinsiemen, vesi, suola, kurkuma), suola, sakeuttamisaineet: guarkumi, ksantaanikumi, aromi, hapettumisenestoaine: E385. 5,5 l Chef René 5,5 L Kevytmajoneesi 30 % Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Myyntierä: 5,50 l 100 g 1383/ ,9 10 6,0 1,1 1,9 Ainesosat: Vesi, rypsiöljy, dekstroosi, kananmunankeltuainen 6,2 %, viinietikka, muunnettu maissitärkkelys, sinappi (viinietikka, sinapinsiemen, vesi, suola, kurkuma), suola, maissitärkkelys, happo: sitruunahappo, aromi (sisältää kananmunankeltuaista), sakeuttamisaine: ksantaanikumi, säilöntäaine: kaliumsorbaatti, hapettumisenestoaine: E385, väriaine: karoteenit. 5,5 l IsoMitta Pata-ainekset IsoMitta Italian Pata Tuotenumero: T-koodi: Meira Nova: Kespro SAP: Myyntierä: 2,80 kg 100 g jauhetta 1500/ , ,6 100 g valmista pataa* 420/100 4,5 2,0 8,5 1,7 1 6,5 0,8 Ainesosat: Spagetti [53 %] (durumvehnäjauho), kasvikset [37 %] (tomaatti, sipuli, punainen paprika, vihreä herne), suola, palmurasva, hiivauute, aromi, maltodekstriini, valkosipuli, cayennepippuri. MUUT pataa. *Valmistettuna jauhelihalla (rasvaa 15 %). 2 x 9 kg valmista pataa 1,4 kg (1 pss) / 6,5 l vettä ja 2,75 kg jauhelihaa (rasvaa 15 %) Laktoositon, laktoosia <0,01 g/100 g nautintavalmista tuotetta Vähälaktoosinen, laktoosia g/100 g nautintavalmista tuotetta Ei lisätty maitoa tai maitotuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty gluteenia sisältäviä viljoja tai viljatuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty kananmunaa tai munatuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty soijapapuja tai soijapaputuotteita reseptin ainesosana Gluteenittomuus varmistettu tuotantomenetelmin sekä analyysein. Pakkauksessa gluteeniton-merkki. sokereita (g)

44 44 Pakkaukset PAKKAUS TUOTE PAKKAUSMATERIAALI HYÖDYNTÄMINEN Pullo 1 l Fondit Pullo: PET-muovia Laatikko: aaltopahvia Laatikko 0,80 10,0 kg Nestekartonki 1 l IsoMitta jälkiruoka-ainekset, IsoMitta keittoainekset, IsoMitta kastikeainekset, IsoMitta kylmäkastikeainekset, IsoMitta keittopohjat, IsoMitta kastike-/keittopohjat, IsoMitta kastikepohjat, IsoMitta liemiainekset, IsoMitta pata-ainekset IsoMitta Keittiö 15 % 10 L IsoMitta Keittiö 15 % kasvirasvasekoite IsoMitta 9 % Vaahtoutuva vaniljakastike Pussit: monikerrosmateriaalia (paperi + alumiini + muovi) Laatikko: aaltopahvia Sisäpussi: PE-muovia Kartonki: monikerrosmateriaalia (muovi + paperi + alumiini) Tarjotin: aaltopahvia Kutistekalvo: muovia Soveltuu energiahyötykäyttöön. Poltettaessa syntyy hiilidioksidia ja vettä. Soveltuu kierrätettäväksi, pahvikeräykseen. Sekajätteisiin. Soveltuu kierrätettäväksi, pahvinkeräykseen. Soveltuu energiahyötykäyttöön. Sanko 1 5kg, 5,5 l Chef René majoneesit, Bong-liemet, IsoMitta Juustocreme Sanko, kansi: PP-muovia Soveltuu kierrätykseen. Laatikko 8 10 kg IsoMitta Pizzapohjat, IsoMitta Lasagnelevyt Laatikko: aaltopahvia Muovikalvo: sekoitemuovia Soveltuu kierrätettäväksi, nestekartonki keräykseen. Soveltuu kierrätettäväksi, pahvikeräykseen. Soveltuu energiahyötykäyttöön. Poltettaessa syntyy hiilidioksidia ja vettä. Soveltuu kierrätettäväksi, pahvikeräykseen. Sekajätteisiin. Rasia 0,80 kg IsoMitta liemiainekset Rasia, kansi PP-muovia. Soveltuu kierrätykseen. Lisäaineet ELINTARVIKEVÄRIT ALKUPERÄ JA KÄYTTÖ E101 Riboflaviinit Keltainen-oranssi Riboflaviini on sama kuin B2-vitamiini, jota esiintyy maksassa, kananmunissa, maidossa, vihanneksissa ja hiivassa. Väri valmistetaan kuitenkin yleensä kemiallisesti tai mikrobiologisesti. Saa käyttää mm. juomiin, jälkiruokiin, jäätelöön, makeisiin, kahvileipiin, kasvissäilykkeisiin, sinappiin, keittoihin ja kastikkeisiin. Ei enimmäismäärärajoituksia. E150c Ammoniummenetelmän sokerikulööri Punaruskeatummanruskeamusta Valmistetaan sokeria kuumentamalla. Prosessissa voidaan lisätä eri aineita, esimerkiksi ammoniakkia tai ammoniumsuoloja (ammoniummenetelmä) ja lisäksi rikkidioksidia tai sulfiitteja (ammoniumsulfiittimenetelmä). Eri menetelmillä saadaan väreille eri ominaisuuksia. Eniten käytettyjä elintarvikevärejä. Saa käyttää mm. juomiin, jälkiruokiin, jäätelöön, hilloihin, makeisiin, kahvileipiin, sinappiin, viini etikkaan, keittoihin ja kastikkeisiin. Ei enimmäismäärärajoituksia. E160a Karotenoidit Keltainen-oranssi Valmistetaan uuttamalla paprikasta, Capsicum annuum. Saa käyttää mm. juomiin, jälkiruokiin, jäätelöön, hilloihin, makeisiin, kahvileipiin, hedelmänmakuisiin aamiaismuroihin, sinappiin, keittoihin ja kastikkeisiin. Ei enimmäismäärä rajoituksia. E160c Paprikauute, kapsantiini, kapsorubiini Keltainen-oranssi Valmistetaan uuttamalla paprikasta, Capsicum annuum. Saa käyttää mm. juomiin, jälkiruokiin, jäätelöön, hilloihin, makeisiin, kahvileipiin, hedelmänmakuisiin aamiaismuroihin, sinappiin, keittoihin ja kastikkeisiin. Ei enimmäismäärärajoituksia. E160e Beta-apo-8 -karotenaali Oranssi-punainen Valmistetaan keinotekoisesti, mutta esiintyy luontaisesti mm. sitrushedelmissä ja pinaatissa. Saa käyttää mm. juomiin, jälkiruokiin, jäätelöön, makeisiin, kahvileipiin, sinappiin, keittoihin ja kastikkeisiin. Enimmäismäärärajoituksia. E162 Punajuuriväri, betaniini Punainen Uutetaan punajuuresta, jossa värin antaa betaniini -niminen yhdiste. Saa käyttää mm. juomiin, jälkiruokiin, jäätelöön, hilloihin, makeisiin, kahvileipiin, keittoihin ja kastikkeisiin. Ei enimmäismäärä rajoituksia. SÄILÖNTÄAINEET ALKUPERÄ JA KÄYTTÖ E202 Kaliumsorbaatti Valmistetaan kemiallisesti. Sorbiinihapon suola. Sorbiinihappo ja sen suolat (sorbaatit) ovat tehokkaita hiivoja, homeita ja eräitä bakteereja vastaan erityisesti happamissa ja lievästi happamissa elintarvikkeissa. Saa käyttää mm. juustoihin, juomiin, jälkiruokiin, hilloihin, mehuihin, kuivattuihin hedelmiin, pakattuihin leipiin, kasvis- ja kalavalmisteisiin. Enimmäismäärärajoituksia. E220 Rikkidioksidi Valmistetaan kemiallisesti. Rikkidioksidia muodostuu rikkiä poltettaessa. Rikkidioksidi on säilöntäaineena vanha ja erityisen tehokas bakteereja vastaan. Sillä on myös hapettumista estävä vaikutus. Saa käyttää mm. kuivattuihin hedelmiin, kuorittuihin perunoihin, perunahiutaleisiin, rypälepohjaisiin juomiin sekä viineihin ja siidereihin. Enimmäismäärärajoituksia. E262 Natriumasetaatit Asetaatit ovat etikkahapon suoloja. Etikkahappoa esiintyy luontaisesti ja sitä voidaan valmistaa sokereista tai viinistä käymisen avulla tai kemiallisesti. Aineet estävät monien sairautta aiheuttavien bakteerien kasvua. Käytetään sekä säilöntäaineena että happamuudensäätöaineena, säilövä vaikutus perustuu lähinnä ph:n alenemiseen. Saa käyttää lähes kaikkiin elintarvikkeisiin, joihin saa käyttää lisäaineita. Ei enimmäismäärärajoituksia E270 Maitohappo Orgaaninen happo, jota muodostuu maito sokerista maitohappobakteerien vaikutuksesta. Happo on tavallinen luonnossa ja sitä muodostuu luontaisesti myös ihmisessä. Valmistetaan maitohappobakteerien avulla hiilihydraateista tai kemiallisesti. Käytetään myös happamuudensäätöaineena ja maun vuoksi. Maitohapon suolat ovat laktaatteja (E ). Säilövä vaikutus perustuu lähinnä ph:n alenemiseen. Saa käyttää lähes kaikkiin elintarvikkeisiin, joihin saa käyttää lisäaineita. Enimmäismäärärajoitus vain nektareissa. E296 Omenahappo Luonnossa yleisesti esiintyvä happo, voidaan valmistaa myös kemiallisesti. Käytetään myös happamuudensäätöaineena. Saa käyttää lähes kaikkiin elintarvikkeisiin, joihin saa käyttää lisäaineita. Omenahapon suolat ovat malaatteja (E ). Enimmäismäärärajoitus vain ananasmehussa. HAPETTUMISENESTOAINEET ALKUPERÄ JA KÄYTTÖ E330 Sitruunahappo Sitruunahappoa ja sen suoloja esiintyy luontaisesti monissa elintarvikkeissa, erityisesti sitrushedelmissä. Sitruunahappoa valmistetaan bioteknisesti esimerkiksi melassista tai glukoosista homesienten avulla. Happamuudensäätö aineita, jotka vahvistavat hapettumisenestoaineiden vaikutusta sitomalla metalleja. Sitruunahapolla ja sen suoloilla on myös muita käyttötarkoituksia. Saa käyttää lähes kaikkiin elintarvikkeisiin, joihin saa käyttää lisäaineita. Enimmäismäärärajoituksia kaakao- ja suklaatuotteissa, nektareissa ja hedelmämehuissa. E331 Natriumsitraatit Sitruunahapon suola. Sitruunahappoa ja sen suoloja esiintyy luontaisesti monissa elintarvikkeissa, erityisesti sitrushedelmissä. Sitruunahappoa valmistetaan bioteknisesti esimerkiksi melassista tai glukoosista homesienten avulla. Happamuudensäätöaineita, jotka vahvistavat hapettumisenestoaineiden vaikutusta sitomalla metalleja. Sitruunahapolla ja sen suoloilla on myös muita käyttötarkoituksia. Saa käyttää lähes kaikkiin elintarvikkeisiin, joihin saa käyttää lisäaineita. Enimmäismäärärajoituksia kaakao- ja suklaatuotteissa, nektareissa ja hedelmämehuissa. E339 Natriumfosfaatit Valmistetaan luonnossa esiintyvistä mineraaleista. Aineita esiintyy kehon normaalissa aineenvaihdunnassa ja kalsiumfosfaattia on mm. luustossa. Fosfaateilla on monia käyttötarkoituksia esimerkiksi happamuudensäätö- ja stabilointiaineina sekä sulatesuoloina, ne myös sitovat metalleja ja vahvistavat siten hapettumisenestoaineiden vaikutusta. Fosfaatteja saa käyttää samoin kuin polyfosfaatteja (E ) mm. joihinkin juustoihin, jäätelöön, jälkiruokiin, keittoihin ja kastikkeisiin, aamiaismuroihin, liha- ja kalavalmisteisiin. Enimmäismäärärajoituksia. E340 Kaliumfosfaatit Valmistetaan luonnossa esiintyvistä mineraaleista. Aineita esiintyy kehon normaalissa aineenvaihdunnassa ja kalsiumfosfaattia on mm. luustossa. Fosfaateilla on monia käyttötarkoituksia esimerkiksi happamuudensäätö- ja stabilointiaineina sekä sulatesuoloina, ne myös sitovat metalleja ja vahvistavat siten hapettumisenestoaineiden vaikutusta. Fosfaatteja saa käyttää samoin kuin polyfosfaatteja (E ) mm. joihinkin juustoihin, jäätelöön, jälkiruokiin, keittoihin ja kastikkeisiin, aamiaismuroihin, liha- ja kalavalmisteisiin. Enimmäismäärärajoituksia. E385 Kalsiumdinatriumetyleenidiamiinitetra-asetaatti (Kalsiumdinatrium EDTA) Valmistetaan keinotekoisesti. Pystyy sitomaan metalleja, jotka muuten voisivat edistää härskiintymistä ja ruskettumista. Saa käyttää vain joihinkin kasvissäilykkeisiin, kalasäilykkeisiin, kastikkeisiin, vähärasvaiseen margariiniin ja pakasterapuihin. E392 Rosmariiniuutteet Hapettumisenestoaine, jota valmistetaan rosmariinin (Rosmarinus officinalis L.) kuivatuista lehdistä erilaisia liuotinuuttomenetelmiä käyttäen. Kasvi sisältää useita antioksidantteina toimivia yhdisteitä, joista merkittävimmät ovat karnosoli ja karnosiinihappo. Saa käyttää mm. liha- ja kalatuotteisiin, kastikkeisiin, konditoriatuotteisiin ja joihinkin öljyihin. Enimmäismäärärajoituksia. LISÄTIEDOT Tuotetiedot on julkaistu ja saattavat muuttua. Tarkista aina viimeisimmät tiedot tuotteen pakkauksesta tai kotisivuiltamme

45 45 HAPPAMUUDENSÄÄTÖAINEET ALKUPERÄ JA KÄYTTÖ E500 Natriumkarbonaatit Hiilihapon emäksisiä suoloja, kutsutaan myös soodaksi. Esiintyvät luontaisesti, mutta voidaan myös valmistaa suolasta ja hiilidioksidista. Ovat happamuudensäätöaineita, natriumvetykarbonaatti on myös hyvin yleinen nostatusaine (natriumbikarbonaatti, ruokasooda). Saa käyttää lähes kaikkiin elintarvikkeisiin, joihin saa käyttää lisäaineita. Enimmäismäärärajoitus kaakao- ja suklaatuotteissa. E509 Kalsiumkloridi Suolahapon (E507) kalsiumsuola. Esiintyy luontaisesti. Kiinteyttämis- ja stabilointiaine, joka tehostaa pektiinin hyytymistä. Käytetään myös ruokasuolavalmisteisiin. Saa käyttää lähes kaikkiin elintarvikkeisiin, joihin saa käyttää lisäaineita. Ei enimmäismäärärajoituksia. EMULGOINTI, STABILOINTI- JA ALKUPERÄ JA KÄYTTÖ SAKEUTTAMISAINEET* E322 Lesitiinit Lesitiiniä esiintyy luontaisesti kaikissa soluissa, suurina määrinä munankeltuaisessa. Valmistetaan etenkin soijapavuista. Emulgointiaine, jota käytetään myös hapettumisenestoaineena. Saa käyttää lähes kaikkiin elintarvikkeisiin, joihin saa käyttää lisäaineita. Allergioiden mahdollisuuden vuoksi lesitiinin kananmuna- tai soija-alkuperä on ilmoitettava elintarvikkeen ainesluettelossa. Enimmäismäärä rajoituksia öljyissä ja rasvoissa. E401 Natriumalginaatti Valmistetaan eräistä Phaeophyceae -ruskolevistä. Alginaatit ovat algiinihapon suoloja. Sakeuttamis- ja hyytelöimisaineita. Saa käyttää lähes kaikkiin elintarvikkeisiin, joihin saa käyttää lisäaineita, ei kuitenkaan minipikariin pakattuihin hyytelömakeisiin. Enimmäismäärärajoitus hilloissa, hyytelöissä ja marmeladeissa. E407 Karrageeni Valmistetaan useista Rhodophyceae-ryhmän punalevälajeista. Stabilointi-, sakeuttamis- ja hyytelöimisaine. Saa käyttää lähes kaikkiin elintarvikkeisiin, joihin saa käyttää lisäaineita, ei kuitenkaan minipikariin pakattuihin hyytelömakeisiin. Enimmäismäärärajoitus hilloissa, hyytelöissä ja marmeladeissa. E410 Johanneksenleipäpuujauhe Valmistetaan palkokasveihin kuuluvan johanneksenleipäpuun (Ceratonia siliqua) siemenistä. Stabilointi- ja sakeuttamisaine. Saa käyttää lähes kaikkiin elintarvikkeisiin, joihin saa käyttää lisäaineita, ei kuitenkaan kuiviin elintarvikkeisiin, joihin lisätään vettä nauttimisen yhteydessä eikä minipikariin pakattuihin hyytelömakeisiin. Enimmäismäärärajoituksia lastenruoissa, hilloissa, hyytelöissä ja marmeladeissa. E412 Guarkumi Stabilointi- ja sakeuttamisaine, jota valmistetaan palkokasveihin kuuluvan guar-kasvin (Cyamopsis tetragonoloba) siemenistä. Saa käyttää lähes kaikkiin elintarvikkeisiin, joihin saa käyttää lisäaineita, ei kuitenkaan kuiviin elintarvikkeisiin, joihin lisätään vettä nauttimisen yhteydessä eikä minipikariin pakattuihin hyytelömakeisiin. Enimmäismäärärajoituksia lastenruoissa, hilloissa, hyytelöissä ja marmeladeissa. E415 Ksantaanikumi Valmistetaan käymisprosessilla sokerista Xanthomonas campestris -bakteerin avulla. Sakeuttamis- ja stabilointiaine. Saa käyttää lähes kaikkiin elintarvikkeisiin, joihin saa käyttää lisäaineita, ei kuitenkaan kuiviin elintarvikkeisiin, joihin lisätään vettä nauttimisen yhteydessä eikä minipikariin pakattuihin hyytelömakeisiin. Enimmäismäärärajoituksia lastenruoissa, hilloissa, hyytelöissä ja marmeladeissa. E450 Difosfaatit Valmistetaan fosforihaposta. Stabilointi-, emulgointi- ja nostatusaineita ja sulatesuoloja. Saa käyttää kuten fosforihappoa ja fosfaatteja (E ) moniin elintarvikkeisiin, mm. joihinkin juustoihin, jäätelöön, jälkiruokiin, kakkuihin, keittoihin ja kastikkeisiin, aamiaismuroihin, liha- ja kalavalmisteisiin ja pakastekalaan. Enimmäismäärärajoituksia. E451 Trifosfaatit Valmistetaan fosforihaposta. Stabilointi-, emulgointi- ja nostatusaineita ja sulatesuoloja. Saa käyttää kuten fosforihappoa ja fosfaatteja (E ) moniin elintarvikkeisiin, mm. joihinkin juustoihin, jäätelöön, jälkiruokiin, kakkuihin, keittoihin ja kastikkeisiin, aamiaismuroihin, liha- ja kalavalmisteisiin ja pakastekalaan. Enimmäismäärärajoituksia. E452 Polyfosfaatit Valmistetaan fosforihaposta. Stabilointi-, emulgointi- ja nostatusaineita ja sulatesuoloja. Saa käyttää kuten fosforihappoa ja fosfaatteja (E ) moniin elintarvikkeisiin, mm. joihinkin juustoihin, jäätelöön, jälkiruokiin, kakkuihin, keittoihin ja kastikkeisiin, aamiaismuroihin, liha- ja kalavalmisteisiin ja pakastekalaan. Enimmäismäärärajoituksia. E466 E471 E472a E472b E472d Karboksimetyyliselluloosa, natriumkarboksimetyyliselluloosa, selluloosakumi Rasvahappojen monoja diglyseridit Rasvahappojen mono- ja diglyseridien etikkahappoesterit Rasvahappojen mono- ja diglyseridien maitohappoesterit Rasvahappojen mono- ja diglyseridien viinihappoesterit Selluloosaa on kasvien soluseinämissä. Kemiallisesti se on glukoosista rakentunut polysakkaridi. Puhdas selluloosa on valkeaa, kuitumaista, hyvin vettä imevää ainetta. Mikrokiteistä selluloosaa valmistetaan käsittelemällä selluloosaa tai puuvillaa hapolla. Muut aineet ovat selluloosajohdannaisia, ja niitä valmistetaan selluloosasta kemiallisilla menetelmillä. Sakeuttamis- ja stabilointiaineita.saa käyttää lähes kaikkiin elintarvikkeisiin, joihin saa käyttää lisäaineita. Ei enimmäismäärärajoituksia. Valmistetaan syötävistä rasvoista ja öljyistä tai glyserolista (E422) ja rasvahapoista (E570). Rasvat voivat olla eläinperäisiä. Emulgointiaineita. Saa käyttää lähes kaikkiin elintarvikkeisiin, joihin saa käyttää lisäaineita. Enimmäismäärärajoituksia rasvoissa ja öljyissä. Valmistetaan rasvahappojen mono- ja diglyserideistä (E471) ja etikka-, maito-, sitruuna- ja viinihapoista (E260, 270, 330 ja 334). Glyseridien valmistuksessa käytetty rasva voi olla eläinperäistä. Emulgointiaineita. Saa käyttää lähes kaikkiin elintarvikkeisiin, joihin saa käyttää lisäaineita. Enimmäismäärärajoituksia vain lastenruoissa. Valmistetaan rasvahappojen mono- ja diglyserideistä (E471) ja etikka-, maito-, sitruuna- ja viinihapoista (E260, 270, 330 ja 334). Glyseridien valmistuksessa käytetty rasva voi olla eläinperäistä. Emulgointiaineita. Saa käyttää lähes kaikkiin elintarvikkeisiin, joihin saa käyttää lisäaineita. Enimmäismäärärajoituksia vain lastenruoissa. Valmistetaan rasvahappojen mono- ja diglyserideistä (E471) ja etikka-, maito-, sitruuna- ja viinihapoista (E260, 270, 330 ja 334). Glyseridien valmistuksessa käytetty rasva voi olla eläinperäistä. Emulgointiaineita. Saa käyttää lähes kaikkiin elintarvikkeisiin, joihin saa käyttää lisäaineita. Enimmäismäärärajoituksia vain lastenruoissa. * Huom! Lisäaine voi olla sekä emulgointi- tai stabilointiaine riippuen, missä tarkoituksessa lisäainetta on varsinaisessa tuotteessa käytetty. Katso tarkemmat käyttökohteet lisäaineella tuotetiedoista. MAKEUTUSAINEET ALKUPERÄ JA KÄYTTÖ E950 Asesulfaami K Keinotekoinen makeutusaine. Ei sisällä energiaa. Noin kertaa tavallista sokeria makeampaa. Saa käyttää moniin valmisteisiin, esimerkiksi juomiin, jälkiruokiin, jäätelöön, makeisiin, purukumiin, eräisiin kahvileipiin, runsaskuituisiin aamiaismuroihin, hilloihin ja marmeladeihin, hedelmä- ja kasvisvalmisteisiin, hapanimeliin kala- ja kasvissäilykkeisiin, eräisiin erityisruokavalio valmisteisiin, kastikkeisiin, sinappiin, vitamiineja ja kivennäisaineita sisältäviin ravintolisiin ja mietoihin alkoholijuomiin. Asesulfaamia käytetään myös arominvahventeena. Enimmäismäärärajoituksia. E951 Aspartaami Valmistetaan kemiallisesti asparagiinihappo- ja fenyylialaniini-aminohapoista. Ei sisällä merkittävästi energiaa. Noin 200 kertaa tavallista sokeria makeampaa. Ei kestä kuumennusta. Saa käyttää samantyyppisiin elintarvikkeisiin kuin asesulfaamia. Enimmäismäärärajoituksia. Aspartaamia sisältävät elintarvikkeet on merkittävä tiedolla. Sisältää fenyylialaniinin lähteen. Synnynnäistä fenylketonuriaa (PKU) sairastavat henkilöt eivät pysty hajottamaan fenyylialaniinia, joten heidän on kyettävä välttämään aspartaamia sisältäviä elintarvikkeita. Aspartaamia käytetään myös aromin vahventeena. LISÄTIEDOT

46 46 Kouluruokaa lounasruokaa! Valtakunnallisen kouluruokakilpailun kautta on syntynyt viimeisten vuosien aikana kymmeniä herkullisia lounasreseptejä! Ne soveltuvat erilaisiin lounaspöytiin niin raakaainekustannuksiltaan, maultaan kuin tuotantomenetelmiltään. Kaikki kouluruoka kilpailujen reseptit ovat vapaasti käytettävissä osoitteessa isomitta.fi! Järjestä kouluruoan teemaviikko! Kouluruoka on meidän kaikkien yhteinen asia! Se koskettaa yhtä lailla lapsia kuin heidän vanhempiaan ja isovanhempiaankin. Italialainen kasvispasta 100 annosta à 250 g 7,756 l vettä 0,499 kg IsoMitta Vaalea Kylmäsuurusteinen kastikepohja -aineksia 0,609 kg IsoMitta Aurinkokuivattu tomaatti kylmäkastike -aineksia 6,648 l IsoMitta Keittiö kasvirasvasekoitetta 15 % 0,084 kg suolaa 0,078 kg sokeria 0,006 kg rouhittua mustapippuria 0,554 kg sipulikuutiota, pakaste 3,878 kg Pomodoro Rosso -vihannessekoitusta, pakaste 3,421 kg soijapyöryköitä 3,421 kg Kungsörnen Täysjyvämakaronia Mittaa pataan vesi ja lisää kastikeainekset. Sekoita tasaiseksi. Lisää kasvisrasvasekoite ja suola. Sekoita. Laita joukkoon sipulit ja kasvissekoitus. Voitele 1/1 65 GN -vuoat. Punnitse vuokiin pastaa (650 g per vuoka) ja soijapyöryköitä (650 g per vuoka). Lisää kuhunkin vuokaan 3,6 kg kastiketta. Sekoita hyvin. Esilämmitä uuni yhdistelmäpaistolla 180 C, kosteus 60 %. Kypsennä yhdistelmätoiminnolla 155 C, kosteus 60 %, noin 40 minuuttia. Tarkista lämpötila vuoan keskeltä. Vuoka on kypsää, kun sisälämpötila on vähintään 80 C ja kasvikset ovat kypsiä.

47 47 Katso kaikki reseptit osoitteesta isomitta.fi Värikäs kasvispaistos 100 annosta á 200 g Kasviskastike: 1,600 kg porkkanakuutiota, pakaste 1,600 kg paprikakuutiota, pakaste 1,600 kg maissia, pakaste 1,000 kg quorn-rouhetta, pakaste 0,480 kg sipulikuutiota, pakaste 2,250 kg tomaattimurskaa 2,000 kg ketsuppia 0,152 kg IsoMitta Kasvisliemi -aineksia 0,128 kg sokeria 0,076 kg valkosipulijauhetta 0,080 kg maissitärkkelystä 0,012 kg rouhittua mustapippuria 0,004 kg kuivattua basilikaa 0,004 kg currya Perunasose: 7,250 l vettä 3,000 l IsoMitta Keittiö kasvirasvasekoitetta 15 % 1,650 kg IsoMitta Kylmäsuurustuva Perunasose -aineksia 0,080 kg voita 0,056 kg suolaa Ota pakastekasvikset ja quorn sulamaan kylmiöön edellisenä päivänä. Laita pataan kasviskastikkeen ainekset. Kuumenna varovasti sekoittaen ja hauduta noin 10 minuuttia. Valmista perunasose sekoittamalla ainekset keskenään. Voitele GN 1/1 65 mm -vuoka. Levitä pohjalle 2,6 kg kasviskastiketta ja sen päälle tasaisesti 3 kg perunasosetta. Ripottele pinnalle voi- tai margariininokareita. Kypsennys: Esilämmitä yhdistelmätoiminnolla 200 C, kosteus 40 %. Paista yhdistelmätoiminnolla 150 C, kosteus 40 % 40 minuuttia. Anna vetäytyä 20 minuuttia ennen tarjoilua. Marjainen juhlarahka 100 annosta á 150 g 6,000 l IsoMitta Vaahtoutuvaa vaniljakastiketta 9 % 1,000 kg IsoMitta Vadelmakiisseli -aineksia 4,762 kg maitorahkaa 0,952 l rasvatonta piimää 3,175 kg puolukkaa, pakaste Mittaa pataan rahka, piimä, puolukat sekä vadelmakiisseliaines ja sekoita. Vatkaa vaahtoutuva vaniljakastike yleis koneessa. Lisää vaahto pataan ja sekoita hyvin. Jaa annos kippoihin, koristele puolukoilla. Anna tekeytyä kylmässä vähintään puoli tuntia ennen tarjoilua.

48 Continental Foods Finland Oy, Valimotie 5, Vantaa, p Palveluksessa kaikkialla: IsoMitta.fi Asiakaspalvelu p