Cold Brew -kahvikonsepti

Transkriptio

1 -kahvikonsepti Pöhinää kahvimyyntiin läpi vuoden cold brew -kahvilla

2 Pauligin kylmäuutetulla kahvilla pöhinää kahvimyyntiin! Kylmät kahvijuomat, erilaiset ja uudet suodatusmenetelmät sekä laaja juomavalikoima ovat globaalisti kasvavia trendejä. -kahvi on nopeiten kasvava kahvituote kahviloissa. Koska asiakkaat etsivät jatkuvasti uusia kokemuksia ja hemmotteluhetkiä, tarjotaan heille kylmäuutettua kahvia.* asiakasmäärä nousuun korkeampi kate parempi Imago vaikuttavia tekoja Käsintehdyt hitaasti uutetut, vastuulliset/sertifioidut tuotteet kiinnostavat kuluttajia.** -kahvikonseptilla kasvatat kuppiarvoa: parempi kate kahvista. Kehität omaa kahvilabrändiäsi trendikkäänä tapaamispaikkana ja nostat asiakastyytyväisyyttä. Kun valitset Pauligin, parannat kahvinviljelijän toimeentuloa. Kuppi kerrallaan! MIKÄ ON COLD BREW -KAHVI? on pehmeä ja kylmä juoma, joka on valmistettu uuttamalla vastajauhettua kahvia kylmään veteen. -kylmäuutosprosessissa aika korvaa lämmön. Toddy-kylmäuuttomenetelmän kehittäjä Todd Simpson havaitsi jo 1960-luvulla, että menetelmällä saadaan tasapainoisen pehmeä, jopa hieman makean tuntuinen ja matalahappoinen kahvijuoma. -juomat sisältävät kofeiinia noin 140 mg / 100 g on erinomainen raaka-aine cocktaileihin ja mocktaileihin *Lähde: Allegra World Coffee Portal Project Café 2018 Europe, marraskuu 2017 ** Lähde: Mintel Trends, marraskuu 2015

3 Toddy -suodatinlaitteet TODDY HOME -TUOTTEET: Aloituspaketti: Toddy Home suodatinlaite: sis. yhden kahvallisen suodatussäiliön, lasikannun kannella, kaksi kestosuodatinta, kumitulpan sekä käyttöohjeet ja reseptikirjan. Paulig Professional Webshop: Lisävarusteet: Toddy Home suodatinpaperi, kertakäyttöinen, 20 kpl/ltk, Webshop: Toddy Home kestosuodatin, 2 kpl/pss, Webshop: Toddy Home kumitulppa, Webshop: TODDY COMMERCIAL -TUOTTEET: Aloituspaketti: Toddy Commercial suodatinlaite: sis. uustosastia 20 L, kansi, hana, kestosuodatin ja 10 kertakäyttöistä suodatinpaperia. Paulig Professional Webshop: Lisävarusteet: Toddy Commercial suodatinpaperi, kertakäyttöinen, 50 kpl/ltk, Webshop: Toddy Commercial kestosuodatin, Webshop: Toddy Commercial hana, Webshop: TODDY HOME kun myyt noin 10 juomaa päivässä TODDY COMMER- CIAL kun myyt yli 10 juomaa päivässä Suosittelemamme kahvit ovat vastuullisesti hankittuja ja sertifioituja Paulig Café New York Tämä kahvi sopii kylmiin kahvijuomiin sen hedelmäisen makeuden ja pehmeyden ansiosta. Paulig Café New York on pehmeä ja vivahteikas amerikkalaiseen tapaan keskitummaksi paahdettu kahvisekoitus. Vivahteena kypsiä hedelmiä. Paahtoaste 3. Paulig Café New York 8 x 450 g papu EAN KUPA: Kespro: Tuko: Sertifioidut tuotteet täyttävät kuluttajien odotukset vastuullisuudesta** Paulig Mundo Tämä kahvi sopii -kahvijuomiin, kun haluat tarjota kahvijuoman ilman maitoa ja maistaa aromikkaan kahvin makeuden. Paulig Mundo on täyteläinen ja aromikas, maussa tummaa sokeria ja hunajaa. Paahtoaste 3. Paulig Mundo 18 x 300 g pkj EAN KUPA: Meira Nova: , Tuko: , Kespro: Saatavilla myös papuna! Uutta fiilistä kahvijuomiin! Tate&Lyle -makusiirapit (Reilu kauppa) - Intensiivinen maku, jolloin pienempi annostelu riittää - Valmistettu puhtaasta ruokosokerista - Luonnolliset väriaineet ja aromit Siirapit ja kahvit tukkukohtaisissa valikoimissa.

4 Pauligin myynninedistämismateriaaleilla inspiroit kokeilemaan uutta! Kahviloissa ja ravintoloissa kynnys kokeilla uusia makuja on matala. Herkullisen inspiroivilla kuvilla herätät halun kokeilla, sillä visuaalisesti vetoavat kuvat saavat veden kielelle. TARJOILUUN: lasi 400 ml, Me: 12 kpl/ltk Webshop: to go -muki 300 ml, Me: 1200 kpl/ltk Webshop: to go -kuplakansi, Me: 1000 kpl. Webshop: karahvi 1 l, Me: 1 kpl, Webshop: PAULIG PROFESSIONAL WEBSHOP puh MYYMISEEN: sopii läpi päivän myyntiin; myy sitä maidottomana luonnollisen raikkaana virvokkeena lounaan jälkeen... Fizzy Brew A5 Groovy Lemonade A5...tai iltapäivällä pelastamaan nuupahtamista vastaan. Tähän hetkeen sopii täyteläisenä energiapaukkuna tai rajuna freakshake-herkkuna. Kick Brew A5 Coco Loco Freakshake A5 Illalla töiden jälkeen on inspiroiva afterwork-juoma alkoholin kera tai autoilevan mocktail-juomana! Gingermania A5 Cool Brewtini A5 Rum n Coke Gin&Tonic A5 Lukuisia -kahvireseptejä ja mainoksia! KYSY MATERIAALEJA PAULIG-YHTEYS- HENKILÖLTÄSI!

5 -kahvin valmistaminen Toddy Commercial -suodatinlaitteella Aseta kestosuodatin Toddyuutosastiaan venyttämällä kuminauha astian ympärille. Laita suodatinpussi kestosuodattimen sisään pussin suu ylöspäin. Mittaa 2 kg kahvia suodattimeen. Käytä karkeaksi jauhettua kahvia tai voit käyttää valmiita annospusseja (7 x 300 g PKJ). Kaada 6,5 l kylmää vettä tasaisesti suodatinpussiin varmistaen, että kaikki kahvijauhe kastuu. Sulje suodatinpussi nauhalla. Jätä kahville runsaasti tilaa liikkua suodatinpussin sisällä, sillä liian tiiviisti pakattu kahvijauhe ei uutu kunnolla. Varmista, että hana on kiinni ja osoittaa kohti säiliötä h Kaada Toddy-astiaan vielä 6,5 l kylmää vettä. Peitä astia kannella ja anna kahvin uuttua tuntia huoneenlämmössä. Uuttamisajan jälkeen valuta kahviuute sopiviin säilytysastioihin ja säilytä niitä jääkaapissa kannellisissa tiiviissä astioissa (säilyy noin viikon kylmässä). Kahvitiivistettä tulee noin 9 litraa. Nosta kestosuodatin kahvipuruineen pois uutosastiasta. Käsittele suodatinta varovasti, sillä märkänä se voi olla hauras ja repeytyä. Hävitä kertakäyttöinen suodatinpussi ja kahvipurut bioroskikseen. Jos hana tukkeutuu, poista kahvijauhe varovasti hanan kohdalta. Kahvia 2 kg + vettä 13 l = noin 9 l valmista -kahvitiivistettä 9 litrasta kahvitiivistettä saadaan noin 90 kylmää kahvidrinkkiä Juomien valmistus: Juomien sekoitussuhde 1 osa kahviuutetta ja 1 osa vettä/maitoa Jos myyt päivässä alle 15 juomaa, valmista pienempi määrä tiivistettä TODDY COMMERCIAL -LAITTEEN PUHDISTUS: Laita kestosuodatin mietoon Puly-liuokseen likoamaan tunnin ajaksi ja huuhtele sen jälkeen huolellisesti. Pese Toddy-uutosastia Puly-liuoksella, huuhtele hyvin ja anna kuivua.

6 -kahvin valmistaminen Toddy Home -suodatinlaitteella h Aseta kumitulppa paikoilleen niin, että sen saa poistettua ulkopuolelta. Kostuta kestosuodatin ja laita paikoilleen suodatinastian pohjalle. Aseta suodatinpaperi astiaan ja mittaa 300 g karkeaksi jauhettua kahvia suodatinpaperiin tai käytä annospussia (300 g PKJ). Lisää 2 l kylmää vettä rauhallisesti pyörivällä liikkeellä. Sido suodatinpaperi narulla. Peitä astia esimerkiksi lautasella ja anna uuttua h huoneenlämmössä. Poista tulppa suodatti men pohjasta ja valuta tiiviste kannuun. Säilytä tiivistettä jääkaapissa kannellisessa tiiviissä astiassa (säilyy noin viikon kylmässä). Kahvia 300 g + vettä 2 l = n. 1,7 l valmista -kahvitiivistettä 1,7 litrasta kahvitiivistettä saadaan noin 17 kylmää kahvidrinkkiä Juomien valmistus: juomien sekoitusuhde 1 osa kahviuutetta ja 1 osa vettä/maitoa TODDY HOME -LAITTEEN PUHDISTUS: Hävitä kertakäyttöinen suodatinpussi ja kahvipurut bioroskikseen. Laita kestosuodatin mietoon Puly-liuokseen likoamaan tunnin ajaksi ja huuhtele sen jälkeen huolellisesti. Pese Toddy Home -suodatinlaite Puly-liuoksella, huuhtele hyvin ja anna kuivua. Oy Gustav Paulig Ab Puh professional.fi@paulig.com