TAMMELAN KOULUT 2010 593 vastausta 0 1 2 3 4 5 Koulukeskus (283 vastausta) Kaukjärvi (39 vastausta) 3,96 Myllykylä (81 vastausta) 3,63 Riihivalkama (75 vastausta) Letku (23 vastausta) 4,33 Porras (27 vastausta) 4,05 Saari (23 vastausta) 4,75 Liesjärvi (14 vastausta) Teuro (17 vastausta) 3,95 4,12 Keskiarvo Tammelan koulut FAI Tammela (11 vastausta) 3,71 3,98 Listan toivotuimmat ruuat: 1. Puurot (75) 2. Pinaattiohukaiset (66) 3.Uunimakkara (65) Listan ei-toivotuimmat ruuat: 1. Kalaruuat (113) 2. Kaalilaatikko (58) 3. Pinaattikeitto (57)
VERTAILU KOULUITTAIN 2008-2010 0 1 2 3 4 5 Koulukeskus Kaukjärvi Myllykylä 3,52 3,80 3,87 3,96 3,85 3,72 3,63 2008 2009 2010 Riihivalkama 3,57 3,82 Letku 3,20 3,79 4,33 Porras 4,15 4,03 4,05 Saari Liesjärvi 4,42 4,41 4,02 4,28 4,12 4,75 Teuro Keskiarvo Tammelan koulut 4,05 3,95 3,91 3,92 3,98 4,44 FAI Tammela 3,46 3,71 4,27
Ruoka on mielestäni (vertailu 2008-2010) 0 50 100 150 200 250 Erittäin hyvä, 5 79 89 105 Melko hyvä, 4 181 195 221 Keskitasoa, 3 141 180 182 Melko huono, 2 Paljon parantamisen varaa, 1 50 45 41 63 88 88 2010 (593) 2009 (575) 2008 (580) KESKIARVO 3,41 3,28 3,39
Yhteenveto Kouluruokakyselyyn vastasi yhteensä 593 henkilöä, joka on keskimäärin ollut saman verran vuosittain. Vastausprosentti oli n. 72 %. Kyselyn tulos oli 3,98/5, joka on hieman parempi kuin aiempina vuosina 2008 3,91/5 2009 3,92/5 Syksyn ruokalistaan on poimittu kyselyn toiveista mm. nakkiperunasoselaatikko, kinkkukiusaus ja mielipiteet jakava kaalilaatikko. Listalla säilytetään toiveiden mukaisesti mm. uunimakkara, broileririsotto ja pinaattiohukaiset sekä puurot. Uusia ruokia listalla ovat nuudeli-broilerivuoka, lindströminpihvit sekä Aasiateemapäivänä tarjottu kookosbroileri.
Yhteenveto Tammelan kunnan kouluissa tarjottavan ruoan ravintosisällön suunnittelun lähtökohtana ovat valtion ravitsemusneuvottelukunnan Suomalaiset ravitsemussuositukset ravinto ja liikunta tasapainoon (2005). Erityisesti huolehditaan siitä, että kouluruoassa energiaravintoaineiden osuudet ja rasvan laatu ovat suositusten mukaiset. Ravitsemussuositusten lisäksi VRN on tehnyt erillisen kouluruokasuosituksen vuonna 2008. Toteutuessaan suositukset varmistavat, että oppilaiden ravitsemukselliset tarpeet koulupäivän aikana tulevat täytetyksi, mikä edistää oppilaiden tervettä kasvua ja kehitystä ja varmistaa osaltaan oppilaiden työvireyden koulupäivän aikana. Vastauksissa esitettiin toiveita mm. pyttipannusta, makkarasta, majoneesiruuista ja kasvisten poistamisesta ruokalistalta. Toisaalta toivottiin vaihtelua salaatteihin. Mm. tarjottujen makkararuokien ja muiden valmisruokien osalta ravitsemussuositukset sanovat seuraavaa: Makkararuokia harvemmin kuin kerran viikossa Rasvaisia perunalisäkkeitä harvemmin kuin kerran viikossa (esim. paistettuja perunoita, kermaperunoita, ranskanperunoita) Runsaasti rasvaa sisältäviä valmisruokia tai puolivalmisteita harvemmin kuin kerran viikossa Listan toiveruuat pysyttelevät lähes samoina vuosittain: Puurot ja pinaattiohukaiset ovat pidettyjä. Kalaruuat eivät ole suosiossa. Valtion ravitsemussuosituksissa kalaruokien osalta on mm. seuraavaa: Kalaa tarjotaan viikoittain, mieluiten kahdesti viikossa, vaihdellen eri kalalajeja. Kala on hyvä kypsentää vähärasvaisin menetelmin ja useimmiten ilman leivitystä. Tammelan kunnan ruokapalveluissa on käytössä Aromi-reseptiikkaohjelma, jolla suositusten mukaisten ruokalistakokonaisuuksien ravintoarvot voidaan laskea. Suositusten lisäksi ruokalistaan tehdään muutoksia suositusten täyttävien toiveiden osalta, jotta ruokalistalle saadaan vaihtelua ja niin että mahdollisimman monen koulun/henkilön toiveruoka olisi listalla jossain vaiheessa. Sama ruokalista on käytössä kaikissa Tammelan kouluissa ja päiväkodeissa. Kuuden (6) viikon ruokalistalla on ateria nimeltä Talon tapaan ja tähän ateriaan voi esittää nimenomaan koulukohtaisia toiveita.
Hyviä linkkejä Kouluruokasuositus 2008 http://www.evira.fi/portal/vrn/fi/ravitsemussuositu kset/erillisryhmat/koululaiset/ Suomalaiset ravitsemussuositukset ravinto ja liikunta tasapainoon - Valtion ravitsemusneuvottelukunta 2005 www.mmm.fi/ravitsemusneuvottelukunta www.hyvavalipala.fi (tällä sivustolla on myös laajempi linkkipankki aiheeseen)