McDonald s Ruokaesite Raaka-aineiden tie tuotteiksi ja tuotetiedot Huhtikuu 215
HYVÄ ASIAKKAAMME, SISÄLLYSLUETTELO Kädessäsi on Suomen McDonald sin Ruokaesite, joka sisältää monipuolisesti tietoa tarjoamastamme ruuasta, sen sisällöstä ja elintarvikeketjumme eri vaiheista. Esitteestä löytyvät vakiovalikoimassamme olevien tuotteiden koostumukset ja yksittäisten raaka-aineiden ainesosa tiedot. Esitteen lopussa olevaan taulukkoon olemme koonneet myös erityisruokavalio ja ravintoarvotiedot. Samat tiedot vaihtuvista kampanjatuotteistamme ja lisätietoa erityisruokavalioista löydät ravintoloistamme, McDonald s Suomi -mobiiliaplikaatiosta ja koti sivuiltamme www.mcdonalds.fi. Tämäkin esite löytyy kotisivuiltamme sähköisesti. Laadukkaan ja turvallisen ruuan tarjoaminen on meille ensisijaisen tärkeää. Jatkuva laadunvalvontamme ulottuu raaka-aineista valmiisiin tuotteisiin pellolta pöytään ajattelun mukaisesti. Tästä esitteestä löytyy lisää tietoa toimitusketjuumme ja ravintoloihimme kohdistamistamme vaatimuksista ja toimintatavoista. McDonald sin ateriavalikoimassa on ravitsevaa ja herkullista ruokaa, josta löytyy sopivia vaihtoehtoja myös kevyempää ruokavaliota noudattaville. Toivomme, että tämä esite auttaa sinua sopivien vaihtoehtojen valinnassa. Elintarvikeketju pellolta pöytään... 4 Maataloustuotanto... 5 Tutustu McDonald sin luomumaidontoimittajaan... 6 Raaka-aineiden valmistus... 9 Tavarantoimittajien työnantajavastuu... 11 McDonald sin luomukananmunat... 12 Logistiikka... 15 Ruuan valmistus ravintolassa... 17 Turvallista ja laadukasta ruokaa...18 Pastöroidut maitotuotteet ja turvalliset majoneesikastikkeet... 18 Erityisruokavalioiden huomiointi... 18 Laadukkaat sämpylät...18 Korkealaatuista naudanlihaa ja turvallista kananlihaa... 19 Kovettamatonta kasviöljyä... 19 Pansuola mineraalisuola... 19 Yhteiskunnallista vastuuta elintarvikeketjussa... 21 Vastuullisesti pyydettyä kalaa... 23 Ravintoarvot pakkauksissamme...24 Tuotetiedot... 25 Tuotetiedot tuoteryhmittäin... 25 Yleisimmille erityisruokavalioille sopivia tuotteita... 47 Tuotteiden ravintoarvot ja erityisruokavaliotiedot... liite Stiina Rasimus-Sahari Laatupäällikkö McDonald s Oy stiina.rasimus-sahari@fi.mcd.com Juha-Pekka Vieno Laatu- ja ympäristökonsultti McDonald s Oy juha-pekka.vieno@fi.mcd.com Kannen kuvassa Mansikka-banaani-smoothien raaka-aineita. PS. Mikäli haluat tilata tätä esitettä veloituksetta isompia määriä esimerkiksi opetus tai neuvontakäyttöön, otathan meihin sähköpostitse yhteyttä? Lisätietoa uusista smoothie- ja frappé-tuotteista sivuilla 45-46. Kuva: McDonald s Oy, 215. 3
MAATALOUSTUOTANTO MAATILOJEN HYVIEN TUOTANTOTAPOJEN VALVONTA McDonald s ulottaa laadun valvomisen Euroopassa tuotantoketjun alkupäähän saakka. Alkutuotannon oma laatu järjestelmäm me MAAP, McDonald s Agricultural Assurance Program, otettiin käyttöön vuonna 21 ja vuosittaisten päivitysten ansiosta se pysyy ajan tasaisena. Kuvattu Ranskassa heinäkuussa 29 maatilalla, joka tuottaa McDonald s-ketjun tavarantoimittajille perunoita. Kuva: Richard Davies. Ohjelman tarkoituksena on varmistaa hyvien tuotantotapojen noudattaminen maatiloilla ja raaka-aineiden tuotannossa, huolehtia, että tuottajien toimintatavat esimerkiksi eläintenpidossa ja viljan kasvatuksessa tukevat kestävää kehitystä ja ovat eettisesti hyväksyttäviä, sekä tuntea McDonald s ketjun käyttämien maataloustuotteiden koko elinkaari ruuan turvallisuuden varmistamiseksi. Esimerkiksi naudanlihaa tuottavia karjatiloja koskevassa MAAP standardissa on 163 yksityiskohtaista vaatimusta, jotka liittyvät tilan henkilökuntaan, karjan tunnistetietoihin, ympäristönsuojeluun, maatilan rakennuksiin ja raken teisiin sekä eläinten lääkintään, ruokintaan ja kohteluun. MAAP standardeja on tällä hetkellä 16 ja jokainen niistä jakautuu kolmeen pääotsikkoon. Pääotsikot kattavat talou delliset, eettiset ja ympäristöä koskevat aihepiirit. Kukin pääotsikko jakautuu standardikohtaisiin alaotsikoihin: nykyiset, tulevat ja lainsäädäntöön perustuvat vaatimukset. Tulevat vaatimukset auttavat maatiloja mm. kohdentamaan resursseja kehitys hankkeissaan. McDonald s ketju on merkittävä maataloustuotteiden kuluttaja maailmassa: tiukoilla vaatimuksilla ja eettisellä toiminnalla voimme vaikuttaa myös muiden alan toimijoiden päätöksiin. Lisätietoja: juha-pekka.vieno@fi.mcd.com flagshipfarms.eu/maap.php 5
TUTUSTU McDONALD SIN LUOMUMAIDONTOIMITTAJAAN Valion Luomu tuotteiden raaka-aineet tulevat tiloilta, jotka toimivat ekologisten periaatteiden mukaisesti luontoa säästäen. Tuottajat ovat sitoutuneet noudattamaan luomutuotannon ehtoja. Suomalaiset viranomaiset valvovat ehtojen noudattamista tekemällä vuositarkastuksia tiloille. Valvonta kattaa koko tuotantoketjun pellolta pakkauksiin. Tuotantoa ja valmistusta säätelee EU:n luomuasetus. Luonnonmukaisesti kasvatetut eläimet ruokitaan pääasiassa luomurehulla Rehukasvien viljelyssä ei käytetä torjunta-aineita tai keinolannoitteita. Kemikaalien sijasta lannoituksessa käytetään mm. eloperäisiä lannoitteita ja viljelykiertoa. Tauteja ja tuholaisia vastaan käytetään esimerkiksi taudinkestäviä kasvilajikkeita ja tuholaisten luontaisia vihollisia. Onnellinen ja terve vasikka Luomutilojen vasikat hoidetaan lajia kunnioittaen, lajin erityispiirteet huomioiden. Eläimillä on mahdollisuus hoitaa itse vasikoitaan, jolloin ne saavat nauttia luonnollisesta olotilasta. Onnellinen ja terve vasikka on hyvän luomutuotannon perusta. Luomutiloilla kiinnitetään huomiota erityisesti siihen, että eläimet saavat elää, liikkua ja olla lajilleen tyypilliseen tapaan. Se tarkoittaa riittävän suurta elinympäristöä, ulkona laiduntamista, vapaata liikkumista navetassa ja mahdollisuutta ulkoiluun myös talvisin. Kuvattu Karin tilalla Alajärvellä elokuussa 211. Kuva: Kaapo Kamu.
RAAKA-AINEIDEN VALMISTUS TARKASTI VALITUT TAVARANTOIMITTAJAT Haluamme tarjota asiakkaillemme parhaista mahdollisista raakaaineista valmistettuja korkealaatuisia tuotteita, joten kiinnitämme erityistä huomiota tavarantoimittajiimme. Myös heitä koskevat vaatimuksemme ovat tiukempia kuin viranomaisvaatimukset. Kuvattu Ranskassa heinäkuussa 29 leipomossa, joka leipoo McDonald s-ketjulle sämpylöitä. Kuva: Richard Davies. Toimimme kumppanuusperiaatteella eli solmimme pitkäaikaisia asiakassuhteita tarkkaan valittujen tavarantoimittajien kanssa. Tavaran toimittajilta edellytetään mm. hyvien tuotantotapojen noudattamista ja heidän toi mintaansa tarkastetaan vuosittain auditoinneilla. Pohjana käyte tään maailmanlaajuista McDonald s Supplier Quality Management System eli SQMS-standardia. SQMS kattaa ruuan turvallisuuteen liittyvien seikkojen lisäksi koko laatujärjestelmän johdon sitoutumisesta innovaatioihin ja jatkuvan parantamisen tavoitteluun. Standardiamme pidetään yhtenä elintarvikealan laajimmista ja tiukim mista: se sisältää kaikki ISO 91-, ISO 22- ja ISO/TS 222-1 standardien vaatimukset ja lisäksi McDonald sin asettamia lisävaatimuksia kattaen laajemman asiakokonaisuuden kuin esimerkiksi elintarvikealalla yleisesti käytössä olevat BRC- ja IFS-standardit. Valvomme raaka-aineiden aistinvaraista laatua säännöllisesti laatu osastomme tekemien raaka-aine arviointien avulla ja Münchenissä sijaitsevassa McDonald s Euroopan Laatukeskuksessa. Lisäksi samoja raaka-aineita valmistavien tavaran toimittajien tuotteiden laatua vertaillaan keskenään ja vertaisarvioinnin tuloksia hyödynnetään laadun jatkuvaan paranta miseen. Kaikki tämä työ tähtää siihen, että tuotteemme maistuvat kaikkialla Euroopassa yhtä maukkailta ja täyttävät samat ruuan turvallisuutta koskevat vaatimuksemme. Lisätietoja: stiina.rasimus-sahari@fi.mcd.com juha-pekka.vieno@fi.mcd.com 9
RAAKA-AINEIDEN VALMISTUS TAVARANTOIMITTAJIEN TYÖNANTAJAVASTUU Edellytämme maailmanlaajuisesti yhteistyökumppaneiltamme sitoutumista turvallisen ja terveellisen työympäristön ylläpitämiseen tuotantolaitoksillaan olipa kyseessä elintarvikkeiden, pakkausmateriaalien, lelujen, työvaatteiden tai vaikkapa mainosmateriaalien valmistus. Kuvattu Ranskassa heinäkuussa 28 munintakanalassa, joka toimittaa McDonald s-ketjulle kananmunia. Kuva: Richard Davies. Tavarantoimittajien työnantajavastuuohjelmamme (Supplier Workplace Accountability) periaatteet olemme kuvanneet liiketapaohjeistuksessamme, jonka toteutumista seuraamme muun muassa vuosittaisten itsearviointien ja kolmannen osapuolen tekemien jatkuvien ulkoisten auditointien avulla. Ohjel mam me kattaa työ sopimuksiin, työ aikoihin, palkkaukseen ja etuisuuksiin, työpaikan käytäntöihin, työturvalli suuteen ja -terveyteen, syrjintään, ympäristön suojeluun, lainsäädännön noudatta miseen ja aliurakointiin liittyviä asioita. Tärkeä osa auditointeja ovat luottamukselliset, kahden keskiset keskustelut auditoijan ja työpaikan usean työntekijän välillä. Säännöl liset itsearvioinnit ja ohjelmaamme kuuluvat koulutus osiot auttavat yhteistyökumppaneitamme tunnistamaan toimintaansa kohdis tuvia kehittämistarpeita sekä varmistamaan toimintansa lain mukaisuuden ja McDonald s ketjun asettamien vaatimusten toteutumisen. Seuraamme tavarantoimittajiemme suoriutumista jatku vasti aivan kuten SQMS auditointienkin (ks. sivu 9) osalta ja tarvittaessa tarjoamme laajan asiantuntija ja vertaisverkostomme tukea haasteellisten tilanteiden ratkaisemiseksi. Työnantajavastuuta ja elintarviketurvallisuutta koskevat vaatimuksemme ovat ehdottomia: ellei niitä saada kuntoon sovitun aikataulun ja uusinta auditointien puitteissa, arvioimme vakavasti edellytykset jatkaa yhteistyötä kyseisen toimijan kanssa. Lisätietoja: juha-pekka.vieno@fi.mcd.com http://bit.ly/1ejebgj 11
McDONALD SIN LUOMUKANANMUNAT LAITILAN KANATARHA Laitilan Kanatarhan luomukananmunat tulevat tiloilta, joissa kanoja ruokitaan luonnonmukaisesti tuotetulla GMO-vapaalla rehulla. Luomukanoilla on orret, oma munintapesä sekä ikkunallinen kanala ja ne asustavat lattiakanalassa lajitovereitaan väljemmin. Kanat saavat käyttäytyä lajityypilleen sopivalla tavalla, kuopsutella pehkuissa ja muodostaa kuppikuntia, joita kukot valvovat. Suomalainen laatu & jäljitettävyys Laitilan Kanatarhan kananmunien jäljitettävyys on upealla tasolla. Jokainen kananmuna on leimattu, jolloin pystytään näkemään, miltä tilalta ne ovat peräisin. Suomi on salmonellavapaa maa, mikä ei ole sattumaa, vaan tiukan valvonnan tulos. Ennen kennoon päätymistä kananmuna on käynyt läpi useamman eri tarkastusvaiheen. Suomalainen lapsi voikin huoletta maistella raakaa lettutaikinaa - kaikkialla se ei ole itsestäänselvyys. Onnellinen kana munii maistuvimmat munat Laitilan Kanatarhassa panostetaan luomutuotantoon. Luomukanoja hemmotellaan päivittäin välipalalla, kuten heinällä ja porkkanoilla, ja kesästä myöhäissyksyyn asti kanat saavat viettää päivät ulkona kanatarhassa kuopsutellen. Kanan hyvinvointi on tärkeä asia, onnellinen ja tyytyväinen kana munii maistuvimmat munat! Luomukananmunia käytetään McDonald sin aamiaistuotteissa. Kuva: Munax Oy
LOGISTIIKKA KULJETUS, VARASTOINTI JA JAKELU Kuvattu St. Pol de Léonissa Ranskassa heinäkuussa 28 maatilalla, joka tuottaa McDonald s-ketjun tavarantoimittajille avomaatuotteita. Kuva: Richard Davies. Jakelukeskus HAVI Logistics Oy huolehtii raaka-aineiden ja tarvikkeiden varastoinnista ja jakelusta McDonald s ravintoloihin. Kuljetusreitit on suunniteltu tarkasti etukäteen, jotta kylmäketju on katkeamaton, raaka-aineet saapuvat ravintoloihin täsmällisesti ja nopeasti eikä turhaa ajoa tyhjällä kuljetuskalustolla kerry. Laatustandardien mukaiset varastointi ja kuljetuslämpötilat sekä pakkausmerkinnät ja koot yhdistettynä kattavaan jäljitysjärjestelmään takaavat, että ravintoloihin saapuu ainoastaan virheettömiä, turvallisia, tuoreita ja jäljitettävissä olevia raaka-aineita. Jakelukeskuksella on lainsäädännön vaatimusten mukaisesti riskinarvioinnin tuloksiin pohjautuva omavalvontaohjelma, jolla tarkkaillaan muun muassa tuotteiden säilytyslämpötiloja sekä tilojen ja kuljetus kaluston siisteyttä. Lisäksi jakelukeskuksessa käy vuosittain ulko puolinen auditoija varmistamassa, että jakelukeskus noudattaa McDonald sin jakelukeskuksia koskevaa DQMP ohjelmaa (Distributor Quality Management Process). Ohjelma kattaa muun muassa hyvät jakelukäytännöt, kriisinhallintakeinot, ruuan turvallisuuden sekä sen, että tuote on varmuudella jäljitettävissä. Lisätietoja: stiina.rasimus-sahari@fi.mcd.com 15
RUUAN VALMISTUS RAVINTOLASSA LAATU RAVINTOLASSA Jokainen McDonald s-ravintola on vuodesta 1996 lähtien noudattanut HACCP riskinarviointiin (Hazard Analysis Critical Control Points) perustuvaa omavalvontaohjelmaa, OVO:a. Päivittäin läpikäytävään OVO-listaan sisältyy yli 1 ruuan turvallisuuteen liittyvää tarkastuspistettä, kuten pihvien sisälämpötilojen mittaaminen, grillien paistoasetusten tarkasta minen, kylmälaitteiden ja niissä säilytettävien tuotteiden lämpötilojen mittaaminen, raaka-aineiden päiväysten kirjaaminen, paistoaltaiden asetusten tarkastaminen ja paistoöljyn laadun varmistaminen, hygienia varus teiden käyttäminen ja laitepesujen suorittaminen. Kuvattu Münchenissä Saksassa huhtikuussa 27 McDonald s-ravintolan keittiössä. Kuva: Richard Davies. Tärkeä osa omavalvontaamme on hyvät hygieniakäytännöt. Yhdessä Diverseyn kanssa olemme kehittäneet tehokkaat puhdistusmenetelmät, joissa hyödynnämme mm. mikrokuituisia siivousvälineitä ja erityisesti McDonald s ketjulle valmistettuja pesuaineita. Raksystems Anticimex hoitaa omavalvontanäytteiden (elintarvike ja pintapuhtausnäytteet) ottamisen ravintoloissa ja tekee vuosittain ravintolakohtaisen ruuan turvallisuus auditoinnin, jolla varmistamme hyvien tuotantotapojen noudattamisen. Jatkuvilla tarkastuksilla varmistetaan, että tarjoamamme ruoka on valmistettu noudattaen ruuan turvallisuusvaatimuksia. Ravintoloissa tuotteet valmistetaan asiakasmäärien mukaan siten, että ne tarjoillaan aina tuoreina ja standardejamme noudattaen. Työntekijät ja päälliköt valvovat raaka-aineiden ja tuotteiden laatua vuoronsa aikana. Lisäksi tavarantoimittajiemme valitsema ulkopuolinen asiantuntija kiertää jatkuvasti ravintoloissamme valvomassa raaka-aineiden ja loppu tuotteiden laatua sekä kouluttamassa henkilökuntaa raakaaineiden laatuun ja käsittelyyn liittyen. Lisätietoja: stiina.rasimus-sahari@fi.mcd.com juha-pekka.vieno@fi.mcd.com 17
TURVALLISTA JA LAADUKASTA RUOKAA Pastöroidut maitotuotteet ja turvalliset majoneesikastikkeet McDonald sin tarjoamat maitotuotteet, kuten cheddar-sulatejuusto, pirtelöt ja jäätelöt, valmistetaan pastöroidusta maidosta lukuun otta matta salaateissa olevaa Grana Padano juustoa. Majoneesipohjaisten kastikkeiden valmistukseen käytetään pastöroitua kananmunaa. Erityisruokavalioiden huomiointi McDonald s tarjoaa vaihtoehtoja myös yleisiä erityisruokavalioita noudattaville. Jäätelö ja pirtelötuotteemme ovat vähälaktoosisia ja erikoiskahvien valmistukseen käytämme laktoositonta maitojuomaa. Lähes kaikki vakiovalikoimamme hampurilaiset ovat vähälaktoosisia ja niiden ainoa laktoosin lähde on juusto. Useimmat dippimme ovat laktoosittomia ja gluteenittomia (tilanne huhtikuu 215). Ranskalaiset perunat paistetaan aina omissa uppopaistoaltaissaan erillään leivite tyistä tuotteista eikä eri altaiden öljyjä sekoiteta, joten ranskalaisemme ovat aina gluteenittomia. Valikoimassamme on Moilas GF:n valmistama gluteeniton sämpylä, jonka avulla voimme tarjota useita eri hampurilaisia myös gluteenittomina. McDonald s Oy on palkittu Vuoden gluteenittomana yrityksenä vuonna 24 (Suomen Keliakialiitto). Luettelot gluteenittomista, laktoosittomista ja vähälaktoosisista tuotteistamme löytyvät tämän esitteen lopusta. Korkealaatuista naudanlihaa ja turvallista kananlihaa Vakiovalikoimamme naudanlihapivit sisältävät ainoastaan 1 % jauhettua naudanlihaa. Pihvien valmistuksessa käytetään käsin luutto miksi leikattuja etuneljännes ja kylkipaloja. Hampurilaispihvi käy tehtaalla valmistuksen aikana läpi yli 3 laatutarkastusta. Ravintolois sa tarkastetaan päivittäin lihapakastimien lämpötilat ja grillien toi minta, mitataan pihvien sisälämpötila paistamisen jälkeen ja pidetään kirjaa käytetyistä eristä. Näin varmistetaan tuotteen turvallisuus, laatu ja jäljitettävyys. Pihvit paistetaan ravintolassa kahden kuuman levyn välissä ilman lisättyä rasvaa ja maustetaan suola pippuriseoksella juuri ennen tarjoilua. Chicken Premiere kanapihvien ja Chicken McNuggets kanapalojen valmistuksessa käytetään lihana vain rintafileelihaa. Rustot ja pienet luut poistetaan käsin, eikä kananlihaa missään vaiheessa hienonneta tahnaksi. Kaikki kanatuotteet toimitetaan ravintoloihimme täysin kypsennettyinä. Tuotteet eivät ole halal sertifioituja. Kovettamatonta kasviöljyä Kaikki uppopaistettavat tuotteet kypsennetään kasviöljyssä sekä tuotantolaitoksissa että ravintoloissamme. Ravintoloissamme käytössä oleva rypsi ja auringonkukkaöljyjen seos on täysin kovettamatonta ja sisältää alle 12 % tyydyttyneitä rasvahappoja sekä alle 1,5 % transrasvahappoja. Jokaiselle tuoteryhmälle on omat, nimikoidut uppopaistoaltaansa. Paistoöljyjen laatu mitataan ja öljyt suodatetaan päivittäin. Laadukkaat sämpylät Vakiovalikoimamme sämpylät leivotaan korkealaatuisista raakaaineista Suomessa Lantmännen Unibaken leipomossa, jossa ei käytetä lainkaan laktoosia, maitoproteiinia, soijaa tai kananmunia. Lisäksi valikoimassamme on vaihtoehtoina Moilas GF:n gluteeniton sämpylä sekä Vaasan Oy:n runsaskuituinen ruisleipä. Pansuola mineraalisuola Pansuolaa käytetään ravintoloissamme ranskalaisten perunoiden maustamiseen. Pansuola mineraalisuolalla on kaksitahoinen terveydelle hyödyllinen vaikutus: siinä on vain noin puolet tavallisen meri tai ruokasuolan natriumista ja lisäksi se sisältää elimistölle tärkeitä kalium ja magnesiumsuoloja. Pansuolan kaikki ainesosat ovat peräisin luonnosta. Ranskalaiset perunat voi tilata myös ilman suolaa. 18 19
YHTEISKUNNALLISTA VASTUUTA ELINTARVIKEKETJUSSA Kuvattu Le Neubourgissa Ranskassa heinäkuussa 28 maatilalla, joka tuottaa McDonald s-ketjun tavarantoimittajille kanatuotteita. Kuva: Richard Davies. Kahvi, tee ja sokeri Kaikissa ravintoloissamme tarjotaan vastajauhetuista pavuista valmistettua korkealaatuista kahvia. Suodatinkahvimme valmistetaan Pauligin McDonald sia varten kehittämästä kahvipapusekoituksesta ja erikoiskahvit Paulig Espresso Originale pavuista. Molemmat ovat UTZ CERTIFIED vastuul lisuussertifioituja kahveja. Kaikki McDonald s ravintolat Euroopassa tarjoilevat vastuullisuussertifioituja kahveja, kaikkiaan miljoona kupillista päivässä! Valikoimissamme on myös neljä Liptonin teetä, jotka valmistetaan Rainforest Alliance sertifioiduilla plantaaseilla kasvatetuista teelehdistä. Teen ja kahvin kanssa tarjoillaan mm. luomusokeria ja laktoositonta luomumaitojuomaa. Ei häkkikananmunia McDonald s sitoutui jo vuosia sitten Euroopan laajuisesti käyttämään vain lattia- tai tarhakanojen munia. Kansainvälinen tuotantoeläinten hyvinvointia edistävä järjestö Compassion in World Farming myönsi McDonald sille sitoutumi sesta Good Egg palkinnon jo vuonna 28. Suomessa käytämme aamiaistuotteissamme kotimaisia luomumunia. Lihan ja kanan valvottu tuotanto Tavarantoimittajiemme käyttämät teurastamot, maailmanlaajuisesti yhteensä vajaa 6 laitosta, auditoidaan vuosittain. Viimeisimmän, vuoden 213 yhteen vedon mukaan 1 % laitoksista läpäisi eläinten hyvinvointia ja kohtelua koskevan auditoinnin. Pakkausmateriaalit Pakkaustemme materiaaleissa puukuitu on merkittävässä roolissa. Puukuitua käytetään mm. hampurilaiskoteloissa, serveteis sä ja mukeissa; 211 alkaen näihin käyttämästämme neitseel lisestä kuituraaka aineesta 1 % on ollut jäljitettävissä ja todennettavasti peräisin laillisista lähteistä. 21
VASTUULLISESTI PYYDETTYÄ KALAA Vuodesta 211 alkaen kaikki Euroopan McDonald s-ravintoloissa myytävät Filet O Fish kalahampurilaiset ovat sisältäneet ainoastaan Marine Stewardship Councilin (MSC) sertifioimaa kalaa. Nykyään myös kaikki Yhdysvaltojen ja Kanadan McDonald s ravintoloi den kala on MSC sertifioitua. Sertifiointi varmistaa, että käyttämämme kala on peräisin kestäviksi luokitelluista kalakannoista ja että kalastajat ovat sitoutuneet yllä pitämään kalastus alueensa kalakantoja sekä suojelemaan meriekosysteemiä ja sen moni muotoisuutta. Lisätietoja löydät osoitteesta www.msc.org. Kuvattu MSC-sertifioidulla kalastusalueella itäisellä Itämerellä vuonna 211. Kuva: Torben Villumsen. Jotta kalan hankintaprosessi olisi läpinäkyvä kaikille eurooppalaisille asiakkaillemme, McDonald s on sertifioinut myös koko kalan hankintaketjunsa MSC:n Chain of Custody standardin mukaiseksi (sertifiointitunnus MSC-C-53228). Tämän myötä jokainen eurooppalai sessa McDonald s ravintolassa myytävä valkoista kalaa sisältävä tuote voidaan jäljittää aina kalastajaan asti: olemme ensimmäinen sertifioitua valkoista kalaa tuotteissaan käyttävä yritys toimi alallamme. Suomen McDonald s ravintoloissa tarjoiltavien Filet O Fish-kalahampurilaisten pihvit valmistetaan Itämeren itäisen populaation turskas ta. Kalapihviemme toimittaja Espersen A/S teki lähes vuosikymmenen ajan yhteistyötä alueen kalastajien ja mm. SFP:n (Sustainable Fisheries Partnership) kanssa kannan elpymisen puolesta. Muita Euroopassa käyttämiämme kalalajeja ovat hoki ja Alaskan seiti, jotka nämäkin ovat MSC sertifioituja. Lisätietoja: juha-pekka.vieno@fi.mcd.com http://youtu.be/rzmykxlbxfe 23
RAVINTOARVOT PAKKAUKSISSAMME TUOTETIEDOT Useimpien vakiovalikoimamme tuotteiden pakkauksissa ilmoitetaan tuotteen sisältämän energian, rasvan, tyydyttyneen rasvan, sokereiden sekä suolan määrät. Lisäksi ilmoitamme %RI-arvot, jotka kuvaavat, kuinka suuren osuuden tuotteen sisältämä ravintoainemäärä kattaa aikuisen keskivertokäyttäjän saannin vertailuarvosta. Tuotetiedoissa kerrotaan vakiovalikoimassa olevien tuotteidemme koostumus ja raakaaineet. Tilapäisesti myynnissä olevien kampanjatuotteiden tiedot saat joko ravintolasta, nettisivuiltamme (www.mcdonalds.fi) tai mobiiliapplikaatiosta. Tiedot perustuvat raakaaineisiin ja resepteihin huhtikuussa 215. Pidätämme oikeuden muutoksiin. Hampurilaiset HAMPURILAINEN Big Mac -hampurilaisen sisältämä energia kattaa 25 % keskivertoaikuisen päivittäisestä energiantarpeesta Tiedot kerrotaan annosta kohden Suolan määrä ilmoitetaan natriumin määrän perusteella Hampurilaissämpylä, jauhelihapihvi (1 % naudanlihaa), ketsuppi, suolakurkku, sipuli, sinappi, grillimauste. Tuote on laktoositon. JUUSTOHAMPURILAINEN Hampurilaissämpylä, jauhelihapihvi (1 % naudanlihaa), cheddar-sulatejuusto (12 %), ketsuppi, suolakurkku, sipuli, sinappi, grillimauste. Tuote on vähälaktoosinen. TUPLAJUUSTOHAMPURILAINEN Kaksi jauhelihapihviä (1 % naudanlihaa), hampurilaissämpylä, cheddar-sulatejuusto (16 %), suolakurkku, ketsuppi, sipuli, sinappi, grillimauste. Tuote on vähälaktoosinen. %RI = % aikuisen keskivertokäyttäjän päivittäisen saannin vertailuarvosta Pylväsdiagrammi havainnollistaa %RI-arvoa Tiedot kerrotaan neljällä kielellä McFEAST Jauhelihapihvi (1 % naudanlihaa), Quarter Pounder -sämpylä, jäävuorisalaatti, pihvitomaatti, McFeast -kastike, cheddar-sulatejuusto, suolakurkku, ketsuppi, tuoresipuli, sinappi, grillimauste. Tuote on vähälaktoosinen. BIG MAC Kaksi jauhettua naudanlihapihviä, Big Mac -sämpylä, jäävuorisalaatti, Big Mac kastike, cheddar-sulatejuusto, suolakurkku, kuivasipuli, grillimauste. Tuote on vähälaktoosinen. QUARTER POUNDER WITH CHEESE Jauhelihapihvi (1 % naudanlihaa), Quarter Pounder -sämpylä, cheddar-sulatejuusto, suolakurkku, ketsuppi, tuoresipuli, sinappi, grillimauste. Tuote on vähälaktoosinen. %RI-arvojen taustalla olevat vertailuarvot (EU 1169/211): Energia 84 kj / 2 kcal Rasva 7 g Tyydyttynyt rasva 2 g Hiilihydraatit 26 g Sokeri 9 g Proteiini 5 g Suola 6 g McCHICKEN-KANAHAMPURILAINEN Chicken Premiere -kanapihvi (45 %), Quarter Pounder -sämpylä, jäävuorisalaatti, McFeast -kastike, paistoöljy. Tuote on laktoositon. 24 25
FILET-O-FISH -KALAHAMPURILAINEN Paneroitu kalapihvi (41 %), hampurilaissämpylä, tartarkastike, cheddar-sulatejuusto, paistoöljy. Tuote on vähälaktoosinen. KASVIS FEAST Kasvispihvi, Quarter Pounder -sämpylä, jäävuorisalaatti, pihvitomaatti, McFeast kastike, cheddar-sulatejuusto, suolakurkku, ketsuppi, tuoresipuli, sinappi, paistoöljy. Kasvisten osuus tuotteessa 49 %. Tuote on vähälaktoosinen. RUIS FEAST Jauhettu naudanlihapihvi, ruisleipä (25 %), jäävuorisalaatti, pihvitomaatti, McFeast kastike, cheddar-sulatejuusto, suolakurkku, ketsuppi, tuoresipuli, sinappi, grillimauste. Tuote on vähälaktoosinen. KANA RUIS FEAST Chicken Premiere -kanapihvi (33 %), ruisleipä (25 %), jäävuorisalaatti, pihvitomaatti, McFeast -kastike, cheddar-sulatejuusto, suolakurkku, ketsuppi, tuoresipuli, sinappi, paistoöljy. Kuidun lähde (kuitua 3,2 g / 1 g). Tuote on vähälaktoosinen. KASVIS RUIS FEAST Kasvispihvi, ruisleipä (26 %), jäävuorisalaatti, pihvitomaatti, McFeast -kastike, cheddar-sulatejuusto, suolakurkku, ketsuppi, tuoresipuli, sinappi, paistoöljy. Kasvisten osuus tuotteessa 48 %. Kuidun lähde (kuitua 4,4 g / 1 g). Tuote on vähälaktoosinen. GLUTEENITTOMAT HAMPURILAISET Valikoimiimme kuuluu myös gluteeniton sämpylä. Voimme tilauksesta valmistaa useimmat hampurilaisemme gluteenittomana. Luettelo gluteenittomista vaihtoehdoistamme löytyy tämän esitteen sivulta 47. Hampurilaisten raaka-aineet HAMPURILAISSÄMPYLÄ Valmistaja Oy Lantmännen Unibake Ab Finland, Suomi Vehnäjauho, vesi, sokeri, hiiva, rypsiöljy, suola (1,2 %), emulgointiaineet (E472e), säilöntäaine (E282), hapettumisenestoaine (E3), vehnägluteeni. QUARTER POUNDER -SÄMPYLÄ Valmistaja Oy Lantmännen Unibake Ab Finland, Suomi Vehnäjauho, vesi, sokeri, hiiva, rypsiöljy, seesaminsiemen, suola (1,2 %), emulgointiaine (E472e), säilöntäaine (E282), hapettumisenestoaine (E3), vehnägluteeni. BIG MAC -SÄMPYLÄ Valmistaja Oy Lantmännen Unibake Ab Finland, Suomi Vehnäjauho, vesi, sokeri, hiiva, rypsiöljy, seesaminsiemen, suola (1,2 %), vehnägluteeni, emulgointiaine (E472e), säilöntäaine (E282), hapettumisenestoaine (E3). GLUTEENITON SÄMPYLÄ Valmistaja Moilas Oy, Suomi Maissitärkkelys, vesi, riisijauho, muunnettu tapiokatärkkelys, sokeri, rypsiöljy, seesaminsiemen, hiiva, kuivattu glukoosisiirappi suola (1,2 %), sakeuttamisaineet (E464, E412), psyllium, vihanneskuitu, emulgointiaine (E471). RUISLEIPÄ Valmistaja Vaasan Oy, Suomi Ruistaikinajuuri (vesi, täysjyväruisrouhe 16 %), vehnäjauho, täysjyväruis (ruisjauho, ruismallas), perunahiutale, siirappi, vesi, hiiva, vehnägluteeni, suola (1, %). Täysjyvärukiin osuus viljaraaka-aineista 6%. Runsaskuituinen (kuitua 9,1 g / 1 g). NAUDANLIHAPIHVI Valmistaja OSI Food Solutions Poland Sp. z o.o., Puola Naudanliha (1 %). Valmistukseen käytetään käsin leikattuja, luuttomia ruhon etuneljännes- ja kylkipaloja. Lihan alkuperämaa Puola. GRILLIMAUSTE Valmistaja McCormick Ltd, Iso-Britannia Suola, mustapippuri, mustapippuriuute. BIG MAC -KERROSHAMPURILAINEN 26 27
CHICKEN PREMIERE -KANAPIHVI Valmistaja Danpo A/S, Tanska Kanan rintafileeliha (55 %), jauhot (vehnä, maissi, riisi), vesi, kasviöljy (auringonkukka, rypsi), korppujauho (sisältää vehnää), vehnämannasuurimo, vehnägluteeni, tärkkelys, suola (1,1 %), aromit, nostatusaineet (E45, E5), yrtit, mausteet, mausteuutteet, hiivauute, sokeri, sakeuttamisaine (E461). Lihan alkuperä EU-alue ja Brasilia. CHEDDAR-SULATEJUUSTO Valmistaja Hochland Deutschland GmbH, Saksa Cheddarjuusto (51%), vesi, juusto (9%), voi, rasvaton maitojauhe, sulatesuola (E331), luonnollinen juustoaromi, maitoproteiini, suola (3,5%), värit (E16a, E16c), happamuudensäätöaine (E33), paakkuuntumisenestoaine (auringonkukkalesitiini). Rasvapitoisuus 27 %. PANEROITU KALAPIHVI Valmistaja A. Espersen A/S, Tanska Turskafilee (75 %), vehnäjauho, vesi, muunnettu vehnätärkkelys, maissijauho, suola (,8 %), maissitärkkelys, hiiva, stabilointiaine (E466). MSC-sertifioitua Itämeren itäisen populaation turskaa. KASVISPIHVI Valmistaja Lamb Weston/Meijer, Itävalta Kasvikset (54 %; punainen paprika, parsakaali, herne, porkkana, palsternakka, sipuli, keltainen paprika, vihreä paprika, maissi; vaihtelevia määriä), peruna (21 %), kasviöljy (auringonkukka, rypsi), perunatärkkelys, kananmunajauhe, vesi, perunahiutale, juusto (1,9 %; 35 % rasvaa), jodioitu suola (1,9 %), dekstroosi, hiivauute, hiiva, sakkaroosi, mausteet. PAISTOÖLJY Valmistaja Cargill Oil Packers bvba, Belgia Auringonkukkaöljy, rypsiöljy, vaahdonestoaine (E9). Täysin kovettamatonta kasviöljyä. BIG MAC -KASTIKE Valmistaja McCormick Ltd, Iso-Britannia Vesi, rypsiöljy, väkiviinaetikka, suolakurkku, sokeri, muunnettu maissitärkkelys, kananmunan keltuainen, mausteet (sisältää sinappia), suola (1,4 %), glukoosi-fruktoosisiirappi, sakeuttamisaine (E415), luontaiset aromit, kiinteyttämisaine (E59), väriaine (E16c), säilöntäaine (E22). KUIVASIPULI Valmistaja Olam Spices and Vegetable Ingredients, USA Sipuli. SUOLAKURKKU Valmistaja McCormick Kütaş, Turkki Suolakurkku (68 %), vesi, väkiviinaetikka, suola (2,9 %), kiinteyttämisaine (E59), luontainen aromi, säilöntäaine (E22). KETSUPPI Valmistaja Procordia Food Ab, Ruotsi Tomaattipyree (66 %), sokeri, väkiviinaetikka, suola (2,2 %), mausteuutteet. SINAPPI Valmistaja Develey Senf & Feinkost GmbH, Saksa Väkiviinaetikka, vesi, sinapinsiemen (13 %), suola (3,1 %), mausteet, aromi. JÄÄVUORISALAATTI Valmistaja Salico Oy, Suomi Pesty ja leikattu jäävuorisalaatti. Alkuperämaa: Espanja, Saksa tai Suomi (satokauden mukaan). MCFEAST -KASTIKE Valmistaja McCormick Ltd, Iso-Britannia Vesi, rypsiöljy, kananmunan keltuainen, muunnettu maissitärkkelys, väkiviinaetikka, sokeri, suola (1,9 %), sinappijauhe, sakeuttamisaine (E415), säilöntäaine (E22), sitruunamehutiiviste. TARTARKASTIKE Valmistaja McCormick Ltd, Iso-Britannia Vesi, rypsiöljy, suolakurkku, väkiviinaetikka, sipuli, kananmunan keltuainen, muunnettu maissitärkkelys, sokeri, suola (1,3 %), sakeuttamisaine (E415), sinappijauhe, kapris, säilöntäaine (E22), kiinteyttämisaine (E59), kuivattu persilja, aromit. FILET-O-FISH -KALAHAMPURILAINEN 28 29
PIHVITOMAATTI Valmistaja Salico Oy, Suomi Pesty ja leikattu pihvitomaatti. Alkuperämaa Espanja, Hollanti tai Marokko (satokauden mukaan). TUORESIPULI Valmistaja Vehviläinen, Suomi Tuore leikattu sipuli. Alkuperämaa Suomi tai Hollanti (satokauden mukaan). McWrap -tuotteet McWrap -tuotteet sisältävät vaihtuvia raaka-aineita käärittynä täysjyvätortillaan. TÄYSJYVÄTORTILLA Valmistaja NV Snack Food Poco Loco, Belgia Täysjyvävehnäjauho (vähintään 55 %), vesi, stabilointiaineet (E422, E466), rypsiöljy, nostatusaineet (E5ii, E45i, E341), emulgointiaine (E471), omenahappo (E296). Runsaskuituinen (kuitua 7,4 g / 1 g). Kanapalat sekä perunat ja muut uppopaistettavat lisukkeet MAC FRIES -RANSKALAISET PERUNAT Valmistaja Lamb Weston/Meijer, Hollanti Peruna, kasviöljy (rypsi- ja auringonkukkaöljy), dekstroosi, stabilointiaine (E45). Ravintolassa maustamiseen käytetään Pansuola -mineraalisuolaa. PANSUOLA -MINERAALISUOLA Toimittaja Oriola Oy, Suomi; valmistaja Santa Maria Ltd, Viro Natriumkloridi, kaliumkloridi, magnesiumsulfaatti, lysiinihydrokloridi, paakkuuntumisenestoaine (piioksidi). PAISTOÖLJY Valmistaja Cargill Oil Packers bvba, Belgia Auringonkukkaöljy, rypsiöljy, vaahdonestoaine (E9). Täysin kovettamatonta kasviöljyä. CHICKEN McNUGGETS -KANAPALAT Valmistaja Danpo A/S, Tanska Kanan rintafileeliha (46 %), vesi, jauhot (vehnä, maissi), kasviöljy (auringonkukka, rypsi), vehnämannasuurimo, muunnettu tärkkelys, tärkkelys (sisältää vehnää), suola (1,1 %), vehnägluteeni, aromi, nostatusaineet (E45, E5, E341), pippuri, sokeri, selleri, mausteuute (sisältää selleriä), glukoosisiirappi. Lihan alkuperä EU-alue ja Brasilia. Tuote on laktoositon. Kuvattu Ranskassa heinäkuussa 29 maatilalla, joka toimittaa McDonald s-ketjun perunatuotteiden valmistajille perunoita. Kuva: Richard Davies. 3
CHILI CHEESE TOPS McCain Foods, Iso-Britannia Sulatejuusto (31 %) [juusto, vesi, maitoproteiini, voi, herajauhe (maidosta), muunnettu perunatärkkelys, sulatesuola (E331iii), suola, väriaineet (E16a, E16c), vahainen maissitärkkelys], leivitys [vehnäjauho, vesi, vehnätärkkelys, suola, nostatusaineet (E45, E5, E53ii), vähärasvainen maitojauhe, stabilointiaine (E464), väriaine (E16c), hiiva, auringonkukkaöljy], vesi, paprika (1 %), auringonkukkaöljy, jalapeño (4 %). HOT WINGS -KANASIIVET Valmistaja Danpo A/S, Tanska Kanansiipi (96 %), kasviöljy (auringonkukka, rypsi), korppujauho (sisältää vehnää), muunnettu tärkkelys (sisältää vehnää), tärkkelys, vehnäjauho, vehnägluteeni, suola (1,1 %), happamuudensäätöaine (E262), maltodekstriini, aromi, happo (E33), väriaine (E16c), mausteet, dekstroosi, hiivauute, sipuli, valkosipuli, hapettumisenestoaine (E31). Siipien alkuperä EU-alue. Dippikastikkeet BARBEQUEDIPPI Valmistaja Develey Senf & Feinkost GmbH, Saksa Tomaattipyree, sokeri, punaviinietikka, väkiviinaetikka, glukoosi-fruktoosisiirappi, suola (1,6 %), muunnettu maissitärkkelys, mausteet (sisältää sinappia, selleriä), rypsiöljy, karamellisokerisiirappi, sakeuttamisaine (E415), savuaromi, mausteuute. Tuote on gluteeniton ja laktoositon. CURRYDIPPI Valmistaja Develey Senf & Feinkost GmbH, Saksa Sokeri, omenapyree (omena, sokeri), vesi, väkiviinaetikka, tomaattipyree, curry (2 %, sisältää sinappia), suola (1,1 %), rypsiöljy, sakeuttamisaine (E415), mausteet, luontainen aromi. Tuote on gluteeniton ja laktoositon. HAPANIMELÄDIPPI Valmistaja Develey Senf & Feinkost GmbH, Saksa Aprikoosisose, glukoosi-fruktoosisiirappi, vesi, sokeri, väkiviinaetikka, muunnettu maissitärkkelys, rypsiöljy, suola (,9 %), mausteet (sisältää selleriä), luontainen aromi (sisältää soijaa, vehnää), sakeuttamisaine (E415), karamellisokerisiirappi. Tuote on laktoositon. CHILIDIPPI Valmistaja Develey Senf & Feinkost GmbH, Saksa Sokeri, glukoosisiirappi, tomaattipyree, paprika, väkiviinaetikka, chili (3 %), suola (2,2 %), mausteet, rapsiöljy, sitruunamehu tiivisteestä, sakeuttamisaine (E415), luontainen sipuliaromi. Tuote on gluteeniton ja laktoositon. McFEAST -DIPPI Valmistaja McCormick Ltd, Iso-Britannia Vesi, rypsiöljy, kananmunan keltuainen, väkiviinaetikka, muunnettu maissitärkkelys, sokeri, suola (1,9 %), sinappijauhe, sakeuttamisaine (E415), säilöntäaine (E22), sitruuna mehutiiviste. Tuote on gluteeniton ja laktoositon. VALKOSIPULIDIPPI Valmistaja McCormick Ltd, Iso-Britannia Rypsiöljy, vesi, kananmunan keltuainen, väkiviinaetikka, suola (1,3 %), valkosipulipyree (1, %), sokeri, muunnettu maissitärkkelys, sinappijauhe, säilöntäaine (E22), sakeuttamisaine (E415). Tuote on gluteeniton ja laktoositon. CHEDDARDIPPI Valmistaja McCormick Ltd, Iso-Britannia Rypsiöljy, vesi, cheddarjuusto (7 %), väkiviinaetikka, kananmunan keltuainen, sokeri, suola (2,4 %), muunnettu maissitärkkelys, luontainen aromi (sisältää vehnää ja maitoa), happo (E27), säilöntäaine (E22), sakeuttamisaine (E415), perunatärkkelys, väriaineet (E1, E16c). Tuote on vähälaktoosinen. KETSUPPIANNOS (yksittäispakattu) Valmistaja Develey Senf & Feinkost GmbH, Saksa Tomaattisose (66 %), glukoosi-fruktoosisiirappi, väkiviinaetikka, suola (2,1 %), mausteuute. SALIKETSUPPI Valmistaja Procordia Food Ab, Ruotsi Tomaattipyree (66 %), sokeri, väkiviinaetikka, suola (2,2 %), mausteuutteet. 32 33
Salaatit, salaattikastikkeet ja miniporkkanat CHICKEN PESTO -SALAATTI Salaattiseos, marinoitu kanan rintafilee, minimozzarella, basilikakastike, aurinkokuivattu tomaatti. Tuote on vähälaktoosinen ja gluteeniton. CHICKEN CAESAR -SALAATTI Salaattiseos, marinoitu kanan rintafilee, Grana Padano -juusto, pekoninmakuiset krutongit, Caesar-salaattikastike. Tuote on vähälaktoosinen. LISUKESALAATTI Salaattiseos, pihvitomaatti. MINIPORKKANAT Valmistaja Marianne s Farm Ab, Ruotsi Porkkana. CAESAR-SALAATTIKASTIKE Valmistaja Develey Senf & Feinkost Gmbh, Saksa Vesi, väkiviinaetikka, sokeri, vähärasvainen jogurtti (1,5 % rasvaa), raastettu italialaistyyppinen juusto (4,5 %), muunnettu maissitärkkelys, suola (1,3 %), rypsiöljy, maitoproteiini, väriaine (E171), mausteet (sisältää selleriä), sakeuttamisaineet (E415). Tuote on gluteeniton. BALSAMICOSALAATTIKASTIKE Valmistaja McCormick Ltd, Iso-Britannia Vesi, balsamiviinietikka (aceto balsamico di Modena PGI, 28 %), sokeri, oliiviöljy, suola (3,3 %), happamuudensäätöaineet (E262, E5), sakeuttamisaine (E415), luontainen rosmariiniuute. Tuote on gluteeniton ja laktoositon. Salaattien raaka-aineet SALAATTISEOS Valmistaja Salico Oy, Suomi Jäävuorisalaatti, romainesalaatti, friseesalaatti, punasalaatti. Salaattien alkuperämaa Suomi, Ruotsi, Saksa, Hollanti, Italia tai Espanja (satokauden mukaan). PIHVITOMAATTI Pakkaaja Salico Oy, Suomi Pesty ja leikattu pihvitomaatti. Alkuperämaa Espanja, Hollanti tai Marokko (satokauden mukaan). Kuvattu Marmanadessa Ranskassa heinäkuussa 28 maatilalla, joka toimittaa McDonald s-ketjulle tomaatteja. Kuva: Richard Davies. 34 35
MARINOITU KANAN RINTAFILEE Toimittaja Salico Ab, Ruotsi Kanan rintafilee, rypsiöljy, suola, dekstroosi, hapettumisenestoaine (E331, E31), stabilointiaine (E47), kuivattu porkkana, kuivattu purjo, hiivauute, meirami, pippuriuute, sipuliuute, lipstikka. Lihan alkuperä EU-alue ja Brasilia. Jälkiruuat OMENAPUSSI Valmistaja Salico Ab, Ruotsi Omena. GRANA PADANO -JUUSTO Toimittaja Salico Ab, Ruotsi Maito, suola, juoksute, säilöntäaine (E115 lysotsyymi kananmunasta). PEKONINMAKUISET KRUTONGIT Toimittaja Salico Ab, Ruotsi Vehnäjauho, palmuöljy, pekonimauste [korppujauho (vehnäjauho, suola), väriaineet (punajuuri, paprikauute), suola, hiivauutejauhe, maltodekstriini, kuivahiiva, sokeri, luontaiset aromit, paahdettu mallastettu ohrajauho, savustettu maltodekstriini, savusuola], suola, hiiva. MINIMOZZARELLA Toimittaja Salico Oy, Ruotsi Pastöroitu lehmänmaito, suola, mikrobiologinen juoksute, happamuudensäätöaine (E33). BASILIKAKASTIKE Toimittaja Salico Oy, Ruotsi Oliiviöljy, rypsiöljy, basilika, Grana Padano -juusto [maito, suola, juoksute, säilöntäaine (E115 kananmunasta)], baby-pinaatti, sitruunamehu [sitruuna, säilöntäaine (E224)], valkosipulijauhe, suola (jodioitu). AURINKOKUIVATTU TOMAATTI Toimittaja Salico Oy, Ruotsi Aurinkokuivattu tomaatti, vesi, viinietikka, suola, happamuudensäätöaine (E33), hapettumisenestoaine (E3), auringonkukkaöljy. OMENAPIIRAKKA Valmistaja Bama Europa Sp. z o.o., Puola Vesi, omena (22 %), vehnäjauho, glukoosi-fruktoosisiirappi, kasvirasvat [palmuöljy (osittain kovetettu), rypsiöljy (osittain kovetettu)], sakeuttamisaineet (E1412, E1442, E41), dekstroosi, sokeri, suola (,6 %), mausteet (kaneli, muskottipähkinä), nostatusaine (E5 (ii)), vanilliini, jauhonparanne (E92), emulgointiaine (E471), happamuudensäätöaine (E33). Tuote on laktoositon. SUKLAAMUFFINSSI Valmistaja Dawn Foods International BV, Hollanti Vehnäjauho, sokeri, vesi, kovettamaton rypsiöljy, suklaa (7 %) [sokeri, kaakaomassa, kaakaovoi, emulgointiaine (soijalesitiini), luontainen vanilja-aromi], maitosuklaa (7 %) [sokeri, täysmaitojauhe, kaakaovoi, kaakaomassa, emulgointiaine (soijalesitiini), luontainen vanilja-aromi], kananmunajauhe, muunnettu tärkkelys (maissi, vahainen maissi, tapioka), vähärasvainen kaakaojauhe (2 %), nostatusaineet (E5, E45), hera (maidosta), kuivattu kananmunan valkuainen, emulgointiaine (E475), suola (1,3 %), aromi, stabilointiaine (E415). SOKERIDONITSI Valmistaja Smålandsmunken AB, Ruotsi Vehnäjauho, vesi, vehnäjauho (sisältää kalsiumia, rautaa, niasiinia ja tiamiinia), kasvi öljy (palmu, rypsi), sokeri, dekstroosi, soijajauho, hiiva, emulgointiaineet (E471, E481, E472e, E322 soijalesitiini), nostatusaineet (E45, E5, E341), suola (,9 %), kanan munajauhe vapaiden kanojen munista, hapettumisenestoaine (E3). Tuote on laktoositon. MANSIKKADONITSI Valmistaja Smålandsmunken AB, Ruotsi Vehnäjauho, vesi, mansikkakuorrute (15 %) [sokeri, kasviöljyt (palmunydin, palmu, rypsi), rasvaton maitojauhe, mansikkajauhe, emulgointiaine (E322 auringonkukkalesitiini), happamuudensäätöaine (E33), aromi], kasviöljyt (palmu, rypsi), päällyste (4 %) [sokeri, kaakaovoi, happamuudensäätöaine (E33), aromi, glukoosisiirappi, väri (E163)], dekstroosi, soijajauho, hiiva, emulgointiaineet (E471, E481, E472e, E322 soija lesitiini), suola, nostatusaineet (E45, E5, E341), hera (maidosta), kananmunajauhe, hapettumisenestoaine (E3). 36 37
SUKLAADONITSI Valmistaja AHB Backwaren GmbH & Co, Itävalta Vehnäjauho, vesi, kuorrute (sokeri, palmuöljy, kaakaojauhe, maitosuklaa (1 %), emulgointiaine: soijalesitiini), kasvirasva (palmu, rypsi, kookos), sokeri, paranne (perunatärkkelys, emulgointiaineet (E471, E481, E322, E472e), leivinjauhe (E45, E5), soijajauho, kananmunan keltuaisjauhe, luontainen väri (E16a), vanilliini), hiiva, suklaanauhat (sokeri, kaakaomassa, kaakaojauhe, emulgointiaine: soijalesitiini), suola. Tuote on vähälaktoosinen. PIRTELÖ Valmistaja Goldmilch, Saksa Vähärasvainen maito, kerma, sokeri, herajauhe (maidosta), glukoosisiirappi, stabilointiaineet (E412, E47, E41), laktaasientsyymi. Tuote on vähälaktoosinen. SUKLAANMAKUINEN SIIRAPPI Valmistaja Schwartauer Werke GmbH & Co. KGaA, Saksa Glukoosi-fruktoosisiirappi, vesi, glukoosisiirappi, vähärasvainen kaakaojauhe (6,6 %), karamellisokerisiirappi, suola (,6 %), voirasva (maidosta), ohramallasuute, kaakaomassa, happamuudensäätöaine (E33), luontainen aromi, emulgointiaine (E471). Tuote on gluteeniton (ohramallasuute ei sisällä gluteenia). MANSIKANMAKUINEN SIIRAPPI Valmistaja Schwartauer Werke GmbH & Co. KGaA, Saksa Sokeri, vesi, glukoosisiirappi, mansikkamehutiiviste, punajuurimehutiiviste, omenauute, happamuudensäätöaine (E33), luontainen aromi. VANILJANMAKUINEN SIIRAPPI Valmistaja Schwartauer Werke GmbH & Co. KGaA, Saksa Vesi, sokeri, glukoosisiirappi, ohramallasuute, luontainen aromi, happamuudensäätöaine (E33). Tuote on gluteeniton (ohramallasuute ei sisällä gluteenia). SUNDAE- JA McFLURRY -JÄÄTELÖ Valmistaja Goldmilch, Saksa Vähärasvainen maito, sokeri, herajauhe (maidosta), glukoosisiirappi, kerma, emulgointiaine (E471), stabilointiaineet (E412, E47), vanilja-aromi, laktaasientsyymi. Tuote on vähälaktoosinen. SUKLAAKASTIKE Valmistaja Schwartauer Werke GmbH & Co. KGaA, Saksa Makeutettu täysmaitotiiviste (täysmaito, sokeri), sokeri, vesi, kookosrasva, vähärasvainen kaakaojauhe (5 %), muunnettu tärkkelys, suola (,58 %), stabilointiaine (E331). Kuvattu Ranskassa heinäkuussa 29 tuotantolaitoksessa, joka toimittaa McDonald s-ravintoloille hedelmiä. Kuva: Richard Davies. Kuvattu Perpignonissa Ranskassa heinäkuussa 28 tuotantolaitoksessa, joka toimittaa McDonald s-ravintoloille hedelmiä. Kuva: Richard Davies. 38 39
MANSIKKAKASTIKE Valmistaja Schwartauer Werke GmbH & Co. KGaA, Saksa Mansikka (38 %), sokeri, glukoosisiirappi, vesi, sakeuttamisaine (E44), happamuudensäätöaine (E33). COCA-COLA Valmistaja Sinebrychoff Oy, Suomi Vesi, hiilidioksidi, sokeri, väriaine (E15d), happamuudensäätöaine (E338), luontaiset aromit (sisältää kofeiinia). KINUSKIKASTIKE Valmistaja Schwartauer Werke GmbH & Co. KGaA, Saksa Glukoosisiirappi, makeutettu täysmaitotiiviste (täysmaito, sokeri), glukoosi-fruktoosisiirappi, vesi, voi, sakeuttamisaine (E44), suola, stabilointiaine (E331). DAIM TOFFEE Valmistaja Mondelez, Ruotsi Sokeri, palmuöljy, kaakaovoi, kaakaomassa, makea herajauhe (maidosta), vähärasvai nen maitojauhe, maitorasva, manteli (2,7 %), maissitärkkelys, muunnettu hera (maidosta), sokeroitu vähärasvainen maitotiiviste, emulgointiaine (E322 soijalesitiini), aromit. COCA-COLA LIGHT Valmistaja Sinebrychoff Oy, Suomi Vesi, hiilidioksidi, väri (E15d), happamuudensäätöaineet (E338,E339, E331), luontaiset aromit (sisältää kofeiinia), makeutusaineet (aspartaami, asesulfaami K), säilöntäaine (E211), triglyseridi. Sisältää fenyylialaniinin lähteen. COKE ZERO Valmistaja Sinebrychoff Oy, Suomi Vesi, hiilidioksidi, väriaine (E15d), happamuudensäätöaineet (E338, E331), makeutusaineet (aspartaami, asesulfaami K), luontaiset aromit (sisältää kofeiinia), säilöntäaine (E211), triglyseridi. Sisältää fenyylialaniinin lähteen. LAKRITSI Valmistaja Candeco Confektyr Ab, Ruotsi Sokeri, ammoniumkloridi (4,9 %), perunatärkkelys, lakritsiuute, glukoosisiirappi (vehnästä, gluteeniton), aromi, väri (E153), luontainen aromi, auringonkukkaöljy, pintakäsittelyaine (E91). SPRITE ZERO Valmistaja Sinebrychoff Oy, Suomi Vesi, hiilidioksidi, happamuudensäätöaineet (E33, E331), luontaiset sitruuna- ja limearomit, makeutusaineet (aspartaami, asesulfaami K), säilöntäaine (E211). Sisältää fenyylialaniinin lähteen. SMARTIES Valmistaja Nestlé, Saksa Sokeri, kaakaovoi, vähärasvainen maitojauhe, kaakaomassa, herajauhevalmiste (mai dosta), vehnäjauho, voiöljy, tärkkelys, emulgointiaine (E322 auringonkukkalesitiini), hedelmä- ja vihannestiivisteet (saflori, retiisi, mustaporkkana, sitruuna, hibiskus), spirulinatiiviste, pintakäsittelyaineet (E93, E91), luontainen vanilja-aromi, inverttisokerisiirappi. APPELSIINITÄYSMEHU Valmistaja Tropicana Europe, Ranska Appelsiinitäysmehu. OMENATÄYSMEHU Valmistaja Tropicana Europe, Ranska Omenatäysmehu, hapettumisenestoaine (E3). Juomat FANTA ZERO Valmistaja Sinebrychoff Oy, Suomi Vesi, hiilidioksidi, appelsiinimehu tiivisteestä (4,5 %), happamuudensäätöaineet (E33, E331), makeutusaineet (aspartaami, asesulfaami K), säilöntäaineet (E22, E211), luontainen appelsiiniaromi ja muita luontaisia aromeja, stabilointiaineet (E414, E445, E412), hapettumisenestoaine (E3), hedelmä- ja vihannestiiviste (porkkana, mustaherukka), väri (E16a). Sisältää fenyylialaniinin lähteen. RASVATON LUOMUMAITO Valmistaja Valio Oy, Suomi Pastöroitu rasvaton maito. KAHVIJUOMAT Valmistaja Oy Gustav Paulig Ab, Suomi Tavallinen suodatinkahvi valmistetaan Pauligin vain McDonald s-ravintoloita varten valmistamasta kahvipapusekoituksesta. Erikois kahveina tarjoamme Tupla Espressoa, Café Lattea ja Cappuccinoa, jotka valmistamme Paulig Espresso Originale -kahvipavuista. Kahvit ovat UTZ CERTIFIED -vastuullisuussertifioituja. 4 41
VALIO EILA LUOMU LAKTOOSITON KEVYTMAITOJUOMA Valmistaja Valio Oy, Suomi Pastöroitu ja homogenoitu luomumaito. Käytetään erikoiskahvien valmistukseen ja kahvimaitona. RUIS FRESH Ruisleipä, breakfast sausage -porsaanlihapihvi, cheddar-sulatejuusto, McFeast-kastike, jäävuorisalaatti, pihvitomaatti. Kuidun lähde (kuitua 3,6 g / 1 g). Tuote on vähälaktoosinen. LAKTOOSITON KEVYTKERMA Valmistaja Valio Oy, Suomi Kerma, maitojauhevalmiste. Rasvaa 1 %. SOKERI Pakkaaja Nutshell Packaging, Iso-Britannia Luomusokeri. MUUT JUOMAT Muina juomavaihtoehtoina tarjoamme O Boy-kaakaota ja Rainforest Alliance -sertifioitua Lipton-teetä (Earl Grey, English Breakfast, Vihreä tee ja Vihreä tee minttu). Aamiaistuotteet McTOAST Hampurilaissämpylä, savukinkku, cheddar-sulatejuusto. Tuote on vähälaktoosinen. VALIO GEFILUS JOGURTTI Mustikkajogurtti tai vadelma-mustaherukkajogurtti. Tuote on laktoositon. Aamiaistuotteiden raaka-aineet McMUFFIN-AAMIAISSÄMPYLÄ Valmistaja FSB Backwaren GmbH, Saksa Vehnäjauho, vesi, maissisuurimo, hiiva, dekstroosi, suola (1,2 %), vehnägluteeni, happamuudensäätöaine (E262), emulgointiaineet (E471, E472e), stabilointiaine (E412), happo (E33), täysjyvävehnäjauho, jauhonparanne (E3), täysjyväruisjauho. BACON McMUFFIN & EGG McMuffin-aamiaissämpylä, kananmuna (43 %), pekoni (4 %), cheddar-sulatejuusto, voi. Tuote on vähälaktoosinen. SAUSAGE McMUFFIN & EGG McMuffin-aamiaissämpylä, kananmuna (32 %), breakfast sausage -porsaanlihapihvi (27 %), cheddar-sulatejuusto, voi. Tuote on vähälaktoosinen. FRESH McMUFFIN McMuffin-aamiaissämpylä, breakfast sausage -porsaanlihapihvi, cheddar-sulatejuusto, McFeast-kastike, jäävuorisalaatti, pihvitomaatti. Tuote on vähälaktoosinen. RUISLEIPÄ Valmistaja Vaasan Oy, Suomi Ruistaikinajuuri (vesi, täysjyväruisrouhe 16 %), vehnäjauho, täysjyväruis (ruisjauho, ruismallas), perunahiutale, siirappi, vesi, hiiva, vehnägluteeni, suola (1, %). Täysjyvärukiin osuus viljaraaka-aineista 6%. Runsaskuituinen (kuitua 9,1 g / 1 g). TÄYSJYVÄTORTILLA Valmistaja NV Snack Food Poco Loco, Belgia Täysjyvävehnäjauho (vähintään 55 %), vesi, stabilointiaineet (E422, E466), rypsiöljy, nostatusaineet (E5ii, E45i, E341), emulgointiaine (E471), omenahappo (E296). Runsaskuituinen (kuitua 7,4 g / 1 g). DOUBLE FRESH McMUFFIN McMuffin-aamiaissämpylä, kaksi breakfast sausage -porsaanlihapihvi, cheddar-sulatejuusto, McFeast-kastike, jäävuorisalaatti, pihvitomaatti. Tuote on vähälaktoosinen. FRESH McWRAP Täysjyvätortilla, breakfast sausage -porsaanlihapihvi, edam-cheddar -juustosuikale, McFeast-kastike, jäävuorisalaatti, pihvitomaatti. Tuote on vähälaktoosinen. BREAKFAST SAUSAGE -PORSAANLIHAPIHVI Valmistaja OSI Food Solutions, Saksa Porsaanliha (94 %), vesi, suola (1,4 %), glukoosisiirappi, yrtit, dekstroosi, mausteet, paprika, auringonkukkaöljy, aromi, hapettumisenestoaine (E3), happo (E33). PEKONI Valmistaja OSI Bad Iburg GmbH, Saksa Sianliha, suola (3,2 %), happamuudensäätöaine (E326), glukoosisiirappi, savuaromi, aromi, hapettumisenestoaine (E31), stabilointiaine (E45), säilöntäaine (E25). 43
KANANMUNA Pakkaaja Munax Oy, Suomi Luomukananmuna. Alkuperämaa: Suomi. MCFEAST -KASTIKE Valmistaja McCormick Ltd, Iso-Britannia Vesi, rypsiöljy, kananmunan keltuainen, muunnettu maissitärkkelys, väkiviinaetikka, sokeri, suola (1,9 %), sinappijauhe, sakeuttamisaine (E415), säilöntäaine (E22), sitruuna mehutiiviste. CHEDDAR-SULATEJUUSTO Valmistaja Hochland Deutschland GmbH, Saksa Cheddarjuusto (51%), vesi, juusto (9%), voi, rasvaton maitojauhe, sulatesuola (E331), luonnollinen juustoaromi, maitoproteiini, suola (3,5%), värit (beta-karoteeni, paprikauute), happamuudensäätoaine (E33), paakkuuntumisenestoaine (auringonkukkalesitiini). Rasvapitoisuus 27 %. EDAM-CHEDDAR -JUUSTOSUIKALE Valmistaja Hochland Española, Espanja Edamjuusto (49,5 %), cheddarjuusto (49,5 %), paakkuuntumisenestoaine (perunatärkkelys), väriaineet (E16b, E16a). Rasvapitoisuus 28 %. JÄÄVUORISALAATTI Valmistaja Salico Oy, Suomi Pesty ja leikattu jäävuorisalaatti. Alkuperämaa: Espanja, Saksa tai Suomi (satokauden mukaan). VALIO GEFILUS MUSTIKKAJOGURTTI Valmistaja Valio Oy, Suomi Pastöroitu maito, sokeri, mustikka (3,8 %), puolukka (,8 %), sakeuttamisaine (muunnettu perunatärkkelys), happamuudensäätöaine (E331), aromit, jogurttihapate, Lactobacillus rhamnosus GG -hapate, D-vitamiini. Laktoositon. VALIO GEFILUS VADELMA-MUSTAHERUKKAJOGURTTI Valmistaja Valio Oy, Suomi Pastöroitu maito, sokeri, vadelma (3,8 %), mustaherukka (,8 %), sakeuttamisaine (muunnettu perunatärkkelys), happamuudensäätöaine (E331), aromit, väri (seljanmarjatiiviste), jogurttihapate, Lactobacillus rhamnosus GG -hapate, D-vitamiini. Laktoositon. Smoothie- ja Frappé-juomat MANGO-ANANAS-SMOOTHIE Mango-ananas-smoothieseos, jäämurska, jogurtti. Tuote on vähälaktoosinen. MANSIKKA-BANAANI-SMOOTHIE Mansikka-banaani-smoothieseos, jäämurska, jogurtti. Tuote on vähälaktoosinen. CARAMEL FRAPPÉ Kinuskifrappeseos, jäämurska, kermavaahto, kinuskifrappekastike. MOCHA FRAPPÉ Mokkafrappeseos, jäämurska, kermavaahto, suklaafrappekastike. PIHVITOMAATTI Valmistaja Salico Oy, Suomi Pesty ja leikattu pihvitomaatti. Alkuperämaa Espanja, Hollanti tai Marokko (satokauden mukaan). VOI Valmistaja Valio Oy, Suomi Kerma, suola (1,4 %), hapate. SAVUKINKKU Valmistaja Pärsons Sverige AB, Ruotsi Kinkku (95 %), suola (2,7 %), hapettumisenestoaineet (E325, E31, E331), dekstroosi, sokeri, stabilointiaine (E452), säilöntäaine (E25), savu. Smoothie- ja Frappé-juomien raaka-aineet JOGURTTI Valmistaja Kerry Foods Omagh, Pohjois-Irlanti Vähärasvainen maito, kerma, laktoosi, maitoproteiini, vähärasvainen maitojauhe, muunnettu maissitärkkelys, stabilointiaine (E44), hapate. MANGO-ANANAS-SMOOTHIESEOS Valmistaja Döhler Holland B.V., Hollanti Vesi, mangopyree (19 %), ananasmehutiiviste (14 %), valkoinen rypälemehutiiviste, päärynämehutiiviste, mangopyreetiiviste (8 %), stabilointiaineet (E466, E415, E44), luontaiset aromit, happamuudensäätöaine (E33). 44 45