Ammattikeittiöosaajat ry Ammattikeittiöalan imagonkohotuskampanja: Arvostusta ammattikeittiöille 2015-2016 LOPPURAPORTTI Virpi Kulomaa Ammattikeittiöosaajat ry 31.12.2016
Sivu 1 / 14 Sisältö Sisällys 1 TAVOITTEET... 2 2 TOIMENPITEET... 3 2.1 Makuaakkoset-diplomi... 3 2.2 Ammattikeittiön ABC esittely- ja perehdytysvideosarja... 6 2.3 Hankkeen viestintä... 7 3 ARVIOINTI... 12 4 YHTEISTYÖ... 13 5 JATKOSUUNNITELMA... 13 LIITTEET Hankkeen tuloslaskelma, tilintarkastuskertomus, Ammattikeittiöosaajat ry:n toimintakertomus
Sivu 2 / 14 1 TAVOITTEET Ammattikeittiöosaajat ry on vuosien 2010 2014 aikana toteuttanut maa- ja metsätalousministeriön rahoittamana ravitsemisalan arvostusta kohottavia kampanjoita ja hanke-elementtejä, kuten Herkkuammatti-kampanjan (herkkuammatti.fi) sekä Kouluruokadiplomi-mallin (kouluruokadiplomi.fi). Hankkeet ovat saaneet hyvän vastaanoton, ja ne ovat olleet konkreettisesti kohderyhmien hyödynnettävissä. Kouluruokadiplomi palkittiin vuoden 2013 Ravitsemustekona. Arvostusta ammattikeittiöille 2015 2016 hankkeen keskeisenä tavoitteena oli aiempien hanketoimenpiteiden mukaisesti ravitsemisalan vetovoimaisuuden kohottaminen ja positiivisen arvokeskustelun synnyttäminen ruoka-alan ammatteihin liittyen hanke-elementeiksi valittujen toimenpiteiden avulla: 1) Kouluruokadiplomi-mallin laajentaminen päiväkotiruokailuun soveltuvaksi sekä diplomien markkinointi kohderyhmälle 2) Ruoka-ammattilaisten osaamisen kehittäminen ja alan vetovoimaisuuden lisääminen ammattikeittiön esittely- ja perehdytysmateriaalin avulla. Hankkeella oli laaja kohderyhmä ruoka-ammattilaisista päiväkoti- ja kouluikäisiin lapsiin, koulujen ja päiväkotien kasvatushenkilöstö, lasten vanhemmat sekä ravitsemisalan oppilaitokset.
Sivu 3 / 14 2 TOIMENPITEET 2.1 Makuaakkoset-diplomi Hankevuosien 2015 2016 aikana suunniteltiin, toteutettiin ja lanseerattiin vuonna 2013 Kouluruokadiplomin pohjalta uusi diplomimalli päiväkotiruokailuun. Diplomimalli nimettiin Makuaakkosetdiplomiksi. Kouluruokadiplomin tapaan ruokapalvelut ja päiväkodin henkilöstö hakevat diplomia yhdessä suorittamalla itsearviointiin perustuvan osaamistestin. Diplomikriteerissä on huomioitu ruokailun toteuttamiseen liittyvät osa-alueet, kuten ruokailuympäristö, yhteistyö, ruokalista ja ravitsemus, ruokakulttuuri ja ympäristö, elintarvikehankinnat, markkinointi ja viestintä sekä ruokaturvallisuus. Diplomimallin tavoitteena on tukea hyvien käytänteiden toteutumista päiväkotiruokailussa, kuten yhteistyötä, ruokakasvatusta, lasten tietämystä ruokaketjusta ja terveellisistä ruokavalinnoista. Lisäksi tavoitteena on parantaa sidosryhmille suunnattua viestintää päiväkotiruokailun periaatteista ja nostaa ruoan ja ruoantekijöiden arvostusta. Diplomikriteeristön suunnittelu ja pilotointi Päiväkotiruokailun diplomimallin suunnittelu, tekninen toteutus sekä pilotointi toteutettiin vuoden 2015 aikana ja se lanseerattiin haettavaksi 26.1.2016. Kriteeristön suunnittelu toteutettiin yhteistyössä pilottipäiväkotien, ruokapalvelujen sekä ohjausryhmän edustajien kanssa (= hankkeen asiantuntijaryhmä). Kriteeristöön vaikuttivat lisäksi voimassa oleva ja 2016 uudistuva lapsiperheen ruokasuositus, varhaiskasvatussuunnitelman perusteet (THL), esiopetuksen opetussuunnitelman perusteet (OPH) ja uudistuva varhaiskasvatuslaki. Päiväkotiruokailun diplomin hankesuunnitelman mukaiset tavoitteet ja toimenpiteet on vahvistettiin 16.4.2015 pidetyssä aloituskokouksessa, johon osallistui pilottipäiväkotien ja hankkeen ohjausryhmän edustajia. Kokouksessa tarkennettiin, että diplomin haku rajataan päiväkodeille eikä sitä tässä vaiheessa kytketä perhepäivä- tai kotihoitoon liittyvään ruokailuun. Makuaakkoset-diplomin vuoden 2015 aikana toteutetussa pilottihankkeessa oli mukana viisi päiväkotia eri puolelta Suomea. Pilottien rooli on toimia diplomiin toteutettavan kriteeristön testaajina ja asiantuntijoina. Pilottipäiväkodit: 1) Hepokullan päivähoitoyksikkö, Turku ja Arkea, Turku 2) Iittalan päiväkoti, Iittala ja Fazer Food Services 3) Kartanonrannan päiväkoti, Kirkkonummi ja Kirkkonummen ruokapalvelut 4) Päiväkoti Amiraali, Jyväskylä ja Kylän Kattaus liikelaitos, Jyväskylä 5) Päiväkoti Kunnannuppu, Jurva ja Kurikan kaupungin puhtaus- ja ruokapalvelut
Sivu 4 / 14 Kevään ja kesän 2015 aikana hankkeessa haastateltiin pilottien edustajia päiväkotiruokailun käytännöistä ja miten ruokakasvatusta toteutetaan osana päivittäistä toimintaa. Keskustelutilaisuudet käytiin pilottipäiväkodeissa ja niihin osallistui sekä varhaiskasvatuksen että ruokapalvelujen henkilökuntaa. Yhteensä laskettuna keskusteluissa oli mukana 14 varhaiskasvatuksen edustajaa (päiväkodin johtajia, lastentarhanopettajia ja lastenhoitajia) sekä 12 ruokapalvelujen edustajaa (yksikön tai tulosalueen johtajia, alue-esimiehiä sekä ruokapalvelutyöntekijöitä). Pilottien kanssa käydyistä keskusteluista saatiin diplomin kriteeristön laadinnan tueksi arvokasta asiantuntemusta ja käytännönläheistä tietoa yhteistyöstä ja ruokakasvatukseen liittyvistä toiminnoista. Asiantuntijaryhmällä ja hankeyhteistyökumppaneilla oli mahdollisuus kommentoida Webropol-kyselyn avulla kriteeristöä. Kommentontikierroksia oli yhteensä kolme, jonka tuloksena lopulliseen kysymyssarjaan valikoitui Kouluruokadiplomin tapaan 45 kriteeriä. Makuaakkosetdiplomi.fi -sivusto Makuaakkoset-diplomia varten luotiin uusi makuaakkosetdiplomi.fi sivusto. Sivusto toteutettiin yhteistyössä Aucor Oy:n kanssa. Sivuston suunnittelussa olennainen asia oli avoimen lähdekoodin julkaisujärjestelmällä toimiva nykyaikainen ja responsiivinen sivu sekä monipuolisesti toimiva kyselytietokanta- ja asiakasrekisteriominaisuudet. Tavoitteena oli tehdä uuden sivuston avulla diplomien hausta mahdollisimman pitkälle automatisoitu prosessi, jotta diplomien ylläpito jatkossa olisi mahdollista ilman suuria kustannuksia. Makuaakkosetdiplomi.fi sivuston sisältökuvia varten valokuvattiin suomalaista päiväkotiruokailua. Tavoitteena oli tuoda esille päiväkotiruokailun ravitsemusta, monipuolisuutta, terveellisyyttä,
Sivu 5 / 14 ruokakasvatusta ja yhteistyötä. Kuvaukset järjestettiin elokuussa 2015 Kartanonrannan oppimiskeskuksessa Kirkkonummella ja mukana olivat päiväkodin henkilökunnan lisäksi 16 päiväkodin 0 6 vuotiasta lasten vanhempiensa luvalla. Sisältökuvat on nähtävissä www.makuaakkosetdiplomi.fi sivuilla. Sivuston tukimateriaali Makuaakkoset-diplomin sivustolle tuotettiin ruokakasvatuksen tukimateriaaliksi Makuaakkoset-kortit, joiden avulla lapset voivat tutustua erilaisiin raaka- ja ruoka-aineisiin, ruoanvalmistusvälineisiin, kirjaimiin sekä väreihin. Kortteja voi käyttää muisti- tai aakkospelinä, leikeissä sekä askarteluissa. Korttien graafisen ilmeen suunnitteli graafikko Kirsti Pusa. Makuaakkoset-diplomin lanseeraus Makuaakkoset-diplomi lanseerattiin 26.1.2016 Helsingissä pidetyssä lanseeraustilaisuudessa, jonka yhteydessä diplomi luovutettiin kolmelle pilottipäiväkodille. Lanseerauksen jälkeen diplomi oli vapaasti päiväkotien haettavissa.
Sivu 6 / 14 2.2 Kouluruokadiplomi Kouluruokadiplomi.fi -sivustoa päivitettiin sisällöllisesti ja teknisesti. Sisällöllistä päivitystä tehtiin diplomin kysymyssarjaan, sisältöteksteihin sekä ruotsin- ja englanninkielisiin osioihin, joita täydennettiin yhteistyökumppaneiden toiveesta hankkeen mahdollista kansainvälistä esittelyä ajatellen. Sivuston hallintaosioon tehtiin pieniä teknisiä uudistuksia mm. suoritustietorekisteriin ja diplomikoulut-luetteloon. Tavaramerkki Vuoden 2015 aikana Kouluruokadiplomille ja Makuaakkoset-diplomille haettiin tavaramerkin rekisteröintiä. Päätös tavaramerkistä myönnettiin 31.11.2015 luokkiin 41 (koulutuksen ja opetuksen tarjoaminen), 42 (sertifioinnit) ja 43 (aterioiden valmistus). 2.3 Ammattikeittiön ABC esittely esittely- ja perehdytysvideosarja Arvostusta ammattikeittiöille 2015 2016 hankkeen toisena pääelementtinä toteutettiin Ammattikeittiön ABC on videosarja, jonka tavoitteena on tukea opiskelijoiden, työssäoppijoiden ja uusien työntekijöiden perehdyttämistä ammattikeittiöalalle. Oppivideo on jatkumo vuonna 2012 tuotetulle Herkkuammattivideolle. Viisi lyhyttä teemavideota antavat katsauksen alan keskeisiin toimintoihin ja osaamisvaatimuksiin nopeasti ja helposti omaksuttavalla tavalla. Lisäksi ne kertovat ammattikeittiöalasta modernina, erityisosaamista vaativana ja monipuolisia työtehtäviä tarjoavana tulevaisuuden alana.
Sivu 7 / 14 Videoiden teemoiksi valittiin ruoanvalmistusmenetelmät, ergonomia ja työturvallisuus, hygienia ja omavalvonta, kestävä kehitys ja asiakaspalvelu. Videot julkaistiin lokakuussa 2016, jonka jälkeen ne ovat olleet vapaasti hyödynnettävissä työyhteisöissä ja oppilaitoksissa perehdytyksen, koulutuksen ja alan esittelyn tukena. Videosarja on julkaistu Ammattikeittiöosaajat ry:n Youtube-kanavalla, linkki: Ammattikeittiön ABC - videosarja. 2.4 Hankkeen viestintä v Hankkeen markkinointia ja viestintää toteutettiin säännöllisesti koko hankevuosien ajan. Ruokadiplomeita ja videosarjaa markkinoitiin hankevuosien aikana kontaktoimalla kohderyhmiä sähköisillä suoramarkkinointikirjeillä ja esittelemällä diplomia vuoden aikana erilaisissa ravitsemisalan tapahtumissa,
Sivu 8 / 14 messuilla sekä oppilaitoksissa. Markkinointiviestinnässä hyödynnettiin useita keinoja ja medioita, kuten lehdet, blogit ja sosiaalisen median kanavat. Tiedotus- ja verkostoyhteistyötä tehtiin pääsääntöisesti muiden hanketoimijoiden ja alan yhdistysten kanssa, kuten Ruokatieto, Edutaru Oy ja Herkkujen Suomi tapahtuma sekä ELO-säätiön Kouluruokaverkosto ja Opetushallituksen Kouluruokailufoorumi. Markkinointiviesteillä tavoiteltiin seuraavia kohderyhmiä - peruskoulujen ja lukioiden rehtoreita - kuntien ja koulujen ruokapalveluista vastaavat henkilöitä - Ammattikeittiöosaajat ry:n jäsenistöä - ammatillisten oppilaisten opinto-ohjaajia ja opettajia - varhaiskasvatuksen ammattilaisia - alan verkostoja ja yhdistyksiä Lehdistötiedotteet Lehdistötiedotteita laadittiin hankevuosien aikana 4 kpl 9.2.2015 Toivalan koululla juhlitaan Suomen 200. Kouluruokadiplomi 29.10.2015 Kouluruokadiplomi laajenee päiväkotiin 4.11.2015 Hyrylän yläaste sai Kouluruokadiplomi 26.1.2016 Mitä lapsena maistetaan se aikuisena muistetaan. Tiedotusyhteistyö Lehtiartikkelit Ammattikeittiöosaaja-lehden numeroissa 1 4/2015 ja 1 4/2016 julkaistiin säännöllisesti hankkeeseen liittyvää sisältömarkkinointia. Lisäksi lehtiartikkeleita toimitettiin yhteistyökumppanien lehtiin. Makuaakkoset- tai Kouluruokadiplomin saaneet päiväkodit ja koulut markkinoivat diplomeita omalla tiedotuksellaan, joiden tuloksena aiheesta uutisoitiin eri medioissa eri puolella suomea. Esite Hankkeen keskeisenä tavoitteena oli käyttää sähköistä viestintää. Makuaakkoset-diplomista tehtiin sähköinen esite suomeksi ja ruotsiksi, josta otettiin pieni painoserä Varhaiskasvatus 2016 messuille. Sosiaalinen media ja viraalimarkkinointi Hankkeen elemenettäjä on markkinoitu sosiaalisen median kanavissa, joista käytössä olivat facebook.com/kouluruokadiplomi, twitter.com/kouluruokadiplmi, myöhemmin facebook.com/ruokadiplomit, twitter.com/ruokadiplomit sekä facebook.com/amko ja Ammattikeittiöosaajien Youtube -kanava
Sivu 9 / 14 Messut, tapahtumat ja tilaisuudet 2015-2016 Päivämäärä Aihe Paikkakunta Järjestäjä Osallistujat 7.2.2016 Kouluruokadiplomin esittely, Sunan koulu 4.3.2015 Kouluruokadiplomin esittely kuntapäällikköpäivässä Espoo Sunan koulu 20 Helsinki ISS-palvelut 20 22. 23.4.2015 Amkon seminaari Hämeenlinna Ammattikeittiöosaajat ry 120 8.5.2015 Hyökkälän koulu, diplomin luovutus 13.5.2015 Oulunkylän yhteiskoulu, diplomin luovutus Tuusula Tuusulan ruokapalvelut 20 Helsinki Fazer Food Services 10 27.5.2015 Kulosaaren yhteiskoulu, diplomin luovutus Helsinki Fazer Food Services 20 20. 22.8.2015 Diplomien esittely, Herkkujen Suomi Helsinki MMM? 10.9.2015 Kouluruokadiplomin esittely Joensuu 10 24.9.2016 Kouluruokadiplomin esittely, Valion joulumyyntinäyttely 1.10.2015 Kouluruokadiplomin esittely, Valion joulumyyntinäyttely Helsinki? Seinäjoki Valio/Koulutuskeskus Sedu 200 8.10.2015 Kouluruokadiplomin esittely, Valion joulumyyntinäyttely Imatra Valio/Saimaan ammattikorkeakoulu 100 22.10.2015 Ammattikeittiöosaajat ry:n seminaari 27.10.2015 Kouluruokadiplomin esittely, Hyrylän yläaste Helsinki Ammattikeittiöosaajat ry 100 Tuusula 20 27.10.2015 Kouluruokadiplomijn esittely, Måltidens Mervärde koulutusseminaari/rehtori Nicke Wulff, Cygnaeuksen koulu, Turu Vara, Ruotsi Nationellt Centrum för Måltiden 150 6.11.2016 Kouluruokadiplomin esittely, Elma-messut Helsinki Ei tietoa
Sivu 10 / 14 Päivämäärä Aihe Paikkakunta Järjestäjä Osallistujat 13.1.2016 Makuaakkoset-diplomin esittely Hyvinkää Ammattikeittiöosaajat Uusimaa 10 26.1.2016 Makuaakkoset-diplomin lanseeraus Helsinki 20 12.2.2016 Makuaakkoset-diplomin luovutus ja diplomijuhlat Kunnanupun pilottipäiväkodille Kurikka Kurikan puhtaus- ja ruokapalvelut ja Kunnannupun päiväkoti 50 8.3.2016 Varhaiskasvatuksen uudet ravitsemussuositukset ja Makuaakkoset-diplomi Jyväskylä Jyväskylän aikuisopisto 60 16.3.2016-17.3.2016 Gastro-messut Helsinki MMM Ei tietoa 18.3.2016 Puuroa päiväkotilautasella ja muuta ruokakasvatusta, Ateriapalvelun viiltävät valinnat - seminaari.gastro-messut, kokoustamo Helsinki Gastro Helsinki 20 22.3.2016 Makuaakkoset- ja Kouluruokadiplomi Kuopio Servica ja Ammattikeittiöosaajat Savo 30 23.3.2016 Makuaakkoset-diplomi Joensuu Ammattikeittiöosaajat Pohjois-Karjala 15 12.4.2016 Makuaakkoset- ja Kouluruokadiplomi Oulu Ammattikeittiöosaajat Pohjois-Pohjanmaa 30 20. 21.4.2016 Ammattikeittiöosaajat ry:n seminaari: Makuaakkoset-diplomi ja ruokapalvelujen tsemppidiplomit, Lahti Ammattikeittiöosaajat ry 120 19.5.2016 Makuaakkoset-diplomi Tuusula Ammattikeittiöosaajat pääkaupunkiseutu 25 19.8.2016 Diplomien esittely, Herkkujen Suomi Helsinki MMM Ei tietoa
Sivu 11 / 14 Päivämäärä Aihe Paikkakunta Järjestäjä Osallistujat 6.9.2016 Osallistava opetussuunnitelma ja ruokakasvatus koulutus Parikkala Edutaru Oy, Proedu Oy/MMM 40 12.9.2016 Makuaakkoset-diplomin luovutus, Otalammen päiväkoti Vihti Vihdin Ateria 10 13.9.2016 Osallistava opetussuunnitelma ja ruokakasvatus koulutus Kuopio Edutaru Oy, Proedu Oy/MMM 20 14.9.2016 Atrian joulukattaus Seinäjoki Atria Oy ja Sedu 100 15.9.2016 Atrian joulukattaus Lahti Atria Suomi Oy ja Salpaus 150 20.9.2016 Atrian joulukattaus Tampere Atria Suomi ja TAMK 70 26.9.2016 Kouluruoka- ja Makuaakkosetdiplomin esittely ja Ammattikeittiön ABC videon ennakkokatselu kuvauspaikassa Kotka Kymijoen Ravintopalvelut Oy 25 27.9.2016 Osallistava opetussuunnitelma ja ruokakasvatus koulutus Raisio Edutaru Oy, Proedu Oy/MMM 50 11.10.2016 Ammattikeittiön ABC videot Ammattikeittiöosaajat ry:n seminaari 14.10.2016 Diplomien kehityspalaveri /Tuija Puranen, Servica ja diplomin luovutus Minna Canthin koululle (Kuopion 1. diplomi) Helsinki Ammattikeittiöosaajat ry 100 Kuopio Servica 15 19.10.2016 Diplomien luovutus Lappeen päiväkotikoululle (Lappeenrannan 1. diplomit) Lappeenranta Saimaan Tukipalvelut Oy ja Lappeen koulu 50 100 26.10.2016 Osallistava opetussuunnitelma ja ruokakasvatus koulutus Järvenpää Edutaru Oy, Proedu Oy ja Tenavat päiväkoti/mmm 15 8.11.2016 Kouluruoka- ja Makuaakkosetdiplomi Ateria-tapahtuma Helsinki Suomen Messut Ei tietoa
Sivu 12 / 14 Päivämäärä Aihe Paikkakunta Järjestäjä Osallistujat 11.11.2016 Kouluruokadiplomi ja Tuusulan ruokapalveluiden ilmastohampurilainen, Helsinki Ruokatietoyhdistys Ei tietoa Elma-messut 23.11.2016 Osallistava opetussuunnitelma ja ruokakasvatus koulutus Riihimäki Edutaru Oy, Proedu Oy/MMM 50 29.11.2016 Kouluruokadiplomin tilaisuus Saarnilaakson koululle ja Saarni TV:n erikoislähetys Espoo Espoo Catering 15 Yhteensä 43 Arvio 1830 (ilman messuja) 3 ARVIOINTI Kouluruokadiplomin suorittaneille kouluille marraskuussa 2015 tehdyn kyselyn perusteella diplomi on koettu hyödylliseksi ja se on kannustanut kouluja kehittämään kouluruokailuaan. Kyselyyn vastasi 61 rehtoria ja 122 ruokapalvelun edustajaa. Kyselyssä selvitettiin diplomin hyötyjä sen tavoitteiden näkökulmasta sekä koulujen mielipiteitä ja kehitysideoita diplomin jatkokehittämiseksi. Kyselyn mukaan diplomi on koettu hyödylliseksi erityisesti seuraavissa asioissa: Kouluun ja kouluruokailuun liittyvä positiivinen viestintä Ruokapalvelun oman toiminnan ja osaamisen kehittyminen Kouluruokailun arvostuksen lisääntyminen Ruokapalvelun ja koulun välisen yhteistyön kehittyminen Ruokahävikin vähentäminen koulussa Vastaajaryhmittäin tarkastellessa edellisten lisäksi korostuivat hyötyinä koululaisten hyvän ravitsemuksen edistäminen (ruokapalvelun edustajat) ja oppilaiden osallistaminen kouluruokailun suunnitteluun, toteutukseen ja kehittämiseen (rehtorit). Makuaakkoset-diplomille toteutettiin vastaava kysely marraskuussa 2016. Kyselyyn vastasi 48 diplomipäiväkodin edustajaa, joista 18 oli kasvatuksen edustajaa (päiväkodin johtaja tai lastentarhan opettaja) ja 30 ruokapalvelun edustajaa (ruokapalvelupäällikkö, ruokapalveluesimies). Makuaakkosetdiplomin tärkeimmäksi hyödyksi vastaajat kokivat seuraavat asiat: Ruoan ja ruoantekijöiden arvostuksen lisääntyminen. Ruokapalvelun ja päiväkodin välisen yhteistyön kehittyminen Päiväkoti-ikäisten lasten hyvän ravitsemuksen edistäminen.
Sivu 13 / 14 Ruokapalvelun oman toiminnan ja osaamisen kehittyminen. Ruokakasvatuksen huomioiminen varhaiskasvatussuunnitelmassa Diplomien haku edellyttää kunnan, koulun tai päiväkodin sekä ruokapalvelun omissa organisaatiossa sisäistä markkinointia ja yhteistyön käynnistämistä sekä mahdollisesti myös kehitystoimia diplomin kriteerien saavuttamiseksi, voidaan vuoden 2015-2016 aikana tehtyjen markkinointi- ja viestintätoimien tuloksia tarkastella myös pidemmällä aikavälillä. 4 YHTEISTYÖ Arvostusta ammattikeittiöille hankkeen 2015 2016 toteutuksesta vastasi Ammattikeittiöosaajat ry. Päärahoittajana toimi maa- ja metsätalousministeriö. Yritystukijoina toimivat Valio Oy, Heinon Tukku Oy, Unilever Food Solutions, Electrolux Professional Oy ja Atria Suomi Oy. Hankeyhteistyössä ovat lisäksi mukana Valtion ravitsemusneuvottelukunta, Opetushallitus, Espoo Catering, Jyväskylän aikuisopisto ja Haaga Helia Ammattikorkeakoulu. Arvostuta ammattikeittiöille hankkeen 2015 2016 ohjausryhmä. Alarivi (vas.) ylitarkastaja Petri Koskela, maa- ja metsätalousministeriö, opetusneuvos Marjaana Manninen, Opetushallitus, projektipäällikkö Virpi Kulomaa, Ammattikeittiöosaajat ry, kouluttaja Kaisa Liinanki, Jyväskylän aikuisopisto, ylärivi (vas.) tuotantopäällikkö Hellen Junninen, Espoo Catering, toiminnanjohtaja Marjut Huhtala, Ammattikeittiöosaajat ry, maajohtaja Jarmo Huuhtanen, Electrolux Professional Oy, yliopettaja Vesa A. Heikkinen, Haaga-Helia ammattikorkeakoulu ja myyntipäällikkö Anneli Heikkinen, Valio. Kuvasta puuttuvat Taija Haiko, Atria ja Erja Tuovinen, Heinon Tukku sekä Arja Lyytikäinen, Valtion ravitsemusneuvottelukunta. Kuva: Tomi Setälä 5 JATKOSUUNNITELMA Ammattikeittiöosaajat ry jatkaa hankkeen aikana tuotettujen elementtien ylläpitoa hankevuosien jälkeen. Kouluruokadiplomi on kirjattu osaksi Valtion ravitsemusneuvottelukunnan laatimaa uutta
Sivu 14 / 14 Kouluruokailusuositusta (2017) mallina kouluruokailua edistävistä käytännöistä. Päiväkotiruokailun osalta Makuaakkoset-diplomin hankkeessa kertynyt asiantuntemus päiväkotiruokailun käytännön toteuttamisesta päiväkodin ja ruokapalvelujen näkökulmasta jatkuu Valtion ravitsemusneuvottelukunnassa asiantuntijaryhmässä, joka laatii uutta varhaiskasvatuksen ruokailusuositusta.