Amylopektiini tärkkelysperunat Kristofer Vamling, Perunatärkkelys Tuotanto Maailmassa: 2.5 milj. tonnia EU: max. 2.0 milj. tonnia vuodessa (kiintiö päättyy 2012)*, tuotanto 2008: 1.6 m. tonnia** 90% EU:n tuotannosta: D, NL, F, DK, PL, SE, FI Markkinat 60% ruokateollisuuteen ** 40% tekniseen käyttöön** Paperiteollisuus, liimat, rakentaminen, tekstiiliteollisuus (paksuntaminen, sidonta, liimaus) Perunatärkkelykselle ominaista Korkea molekyylipaino Vähärasvaisuus Matala proteiinitaso Source: *ZMP Marktbilanz 2009 **Fachverband der Stärke-Industrie 2 1
14962-01.ppt Tärkkelyksen ominaisuudet Peruna Tärkkelys Tärkkelyksen koostumus 80% Amylopektiini 20% Amyloosi Amylopektiini Paksuntaa Amyloosi Hyytelöi 3 Joissakin tärkkelyssovelluksissa amyloosi on ei-toivottu ominaisuus + thickens gels 4 2
14962-01.ppt Mitä on muunnettu? Tavallinen tärkkelysperuna Tavallinen perunatärkkelys Tärkkelyksen muodot 80% Amylopektiini 20% Amyloosi Amylopektiiniperuna Amylopektiini tärkkelys Amyloosia tuottava geeni on kytketty pois mukuloista Yksi tärkkelysmuoto 100% Amylopektiiniä 5 Amylopektiini tärkkelysperuna Ominaisuudet Stabiili paksuntaminen ilman hyytelöä Korkea viskositeetti Etuja parantaa tuoteominaisuuksia Optimoi tuotantoprosesseja Pitkä varastointiaika 6 3
14962-01.ppt Teollisuuskäyttö Tekstiiliteollisuus Hyvä lankojen lujuus hyödyttää kudontaprosessia Paperi Parempi painettavuus ja painomusteen kiinnittyminen Liimaus Tehokkaampi tuotantoprosessi Rakentaminen Betonin nopea kiinnittyminen Building 7 Esimerkiksi: Amylopektiinitärkkelyksen edut paperiteollisuudessa Tuotantoprosessien optimointi, paperikoneen parempi ajettavuus Parantaa huokoisuutta ja stabiilisuutta sekä paperituotteiden lujuusominaisuuksia Tekee mahdolliseksi lisätä kierrätyskuidun käyttöä paperinvalmistuksessa Korvaa synteettisiä luonnossa huonosti hajoavia tuotteita paperin päällystyksessä Säästää energiaa, vettä, raakaaineita ja tuotantokustannuksia 8 4
Amylopektiinilajikkeen Amfloran kehittäminen Ajatus Amfloran kehittämisestä lähti Euroopan tärkkelysteollisuudesta Kehitettiin Ruotsissa 1980-luvun lopussa EU dokumentointi kaupallistamiseksi jätettiin 1996 Dokumentointi uusittiin 2003 + 2005, kun EU:n säännöt muuttuivat EFSA (European Food Safety Authority) on toistuvasti antanut lausuntoja, että Amflora yhtä turvallinen kuin muut perunat 2.3.2010: EU Komissio hyväksyy Amfloran kaupalliseen viljelyyn 9 Amflora liiketoimintamalli Lajikkeen tuottaminen Siementuotanto Sadon tuottaminen Tärkin valmistus modifioinit BASF Plant Science Siemenviljelijä Viljelijät Tärkkelyksen valmistaja Omistaa perunalajikkeen Ostaa siementuotannon palveluna Toimittaa siemenperunan tärkkikumppaneille Kontrolloi lajikkeen aitouden säilymisen Tärkkelyspartneri Viljely, tärkkelyksen valmistus ja markkinointi Maksaa lle Tärkkelyslisenssin Siemenperunat 10 5
Kenttäkokeet: Amylopektiini-tärkkelysperunat 2010 BASF:lle lupa geneettisesti munnellun amylopektiini tärkkelysperunan koeviljelyyn Suomessa Viljelykokeiden tavoitteena on testata soveltuvuus Suomen olosuhteisiin Viljelykokeissa testataan Amylopektiini tärkkelysperunaa AM04-1020 ja referenssinä käytetään Amfloraa 2010 kenttäkoe Lammilla / PETLA Finnish trials sites: Lammi 2010 Yilistaro 2011 onwards Map: Google Maps 11 Kaupallinen viljely 2010: Amylopektiini tärkkelysperuna Amflora 2010 Amfloraa viljellään kaupallisesti Ruotsissa, Tsekin tasavallassa ja Saksassa Ensimmäinen kaupallinen tärkkelystuotanto Tsekin tasavallassa Siemenperunatuotantoa Ruotsissa ja Saksassa Map: Google Maps 12 6
13 7