ENERGIANSÄÄSTÖSUUNNITELMA Helsingin kaupungin Palmia-liikelaitos 3.12.2014 Maija Sarpo, Palmian johtoryhmä hyväksynyt 9.12.2014 1
Sisällysluettelo 1. Johdanto... 2 2. Palmian energiankulutus... 2 3. Palmian energiansäästötavoite... 4 4. Keskeiset toimenpiteet energiansäästötavoitteen saavuttamiseksi... 6 4.1 Tehdyt ja jatkuvat toimenpiteet... 6 4.2. Tulevat toimenpiteet... 7 4.3. Yhteistyö muiden hallintokuntien kanssa... 7 5. Tavoitteiden ja toimenpiteiden toteutumisen seuranta... 7 6. Energiansäästösuunnitelman päivittäminen... 7 1
1. Johdanto Helsingin kaupungin Palmia-liikelaitoksen energiasäästösuunnitelma perustuu kaupunginvaltuuston hyväksymän Helsingin kaupungin strategiaohjelman 2009 2012 kohtaan Kaupunkirakennetta kehitetään energiaa säästäväksi/ Energian tuotanto, hankinta ja käyttö. Sen mukaisesti kaupungin hallintokunnille laaditaan sitovat energiansäästötavoitteet. Energiansäästöllä edistetään kaupungin tavoitteita kasvihuonekaasupäästöjen vähentämiseksi ja sillä on myös kaupungin toimintamenoja vähentävä vaikutus. Helsingin kaupunki on solminut kuntien energiatehokkuussopimuksen, jonka mukaan kaupunki tavoittelee 9 %:n energiansäästöä vuosina 2008-2016. Talousarvio-ohjeessa on asetettu hallintokunnille välitavoitteiksi 2 %:n vuosittainen energiansäästö vuoden 2010 tasoon nähden. Kaikki kaupungin hallintokunnat laativat energiansäästön toimintasuunnitelmat tähän tavoitteeseen pääsemiseksi. Suunnitelmat päivitetään tarvittaessa. Palmian energiansäästösuunnitelma on laadittu vuonna 2010 ja se on päivitetty vuosille 2013, 2014 ja 2015. Vuoden 2015 suunnitelma koskee Palmian osittaisessa yhtiöittämisessä liikelaitokseen jäävää osaa. 2. Palmian energiankulutus Palmiassa on vuoden 2015 alusta lähtien yhteensä noin 1500 työntekijää, jotka työskentelevät noin 500 eri palvelukiinteistössä ympäri Helsinkiä. Palmia tuottaa ruokapalveluja kouluilla, päiväkodeissa ja hoitoalalla sekä puhelin- ja hyvinvointipalveluja. Catering-palvelujen ravintolat ja Catering Pakkalan tuotantolaitos kuluttavat sähköä sekä lämmitykseen, jäähdytykseen ja ilmastointiin tarvittavaa energiaa. Lisäksi energiaa kuluu Palmian Business Park Duetossa sijaitsevissa toimistotiloissa. Palmian energiankulutus on kuvattu alla yksiköittäin. Palmian catering-palveluilla on ravintolatoimintaa pääosin Helsingissä yli 500 toimipaikassa, mm. kouluissa, päiväkodeissa, oppilaitoksissa, sairaaloiden ravintokeskuksissa sekä vanhusten- ja palvelukeskuksissa. Lisäksi Palmia tarjoaa kotiateriapalveluja. Catering Pakkalan tuotantolaitoksessa Vantaalla suunnitellaan, valmistetaan ja toimitetaan ruokatuotteita mm. kaupungin kouluihin ja sairaaloihin. Tuotantolaitoksessa tuotetaan vuosittain yli kaksi miljoonaa kiloa ruokaa. Cateringpalveluilla on yhteensä lähes 1500 työntekijää. Keittiöt voi jakaa valmistus- ja kuumennuskeittiöihin, joiden sähkönkulutukset poikkeavat toisistaan erilaisesta toimintatavasta johtuen. Valmistuskeittiössä ruoka valmistetaan alusta alkaen ja kuumennuskeittiössä kuumennetaan esikypsennettyjä puolivalmisteita tai valmiita ruokia. Valmistuskeittiöissä kuluu niiden toimintatavasta johtuen kuumennuskeittiöitä enemmän sähköä. Palmian keittiöistä suurin osa on valmistuskeittiöitä. Lähes kaikissa hoitoalan ruokapalveluissa ja päiväkodeissa on valmistuskeittiöt. Suurimmassa osassa kouluista on kuumennuskeittiö, johon ruoka kuljetetaan Catering Pakkalan tuotantolaitoksesta. 2
Keittiöissä käytetään merkittävä osa rakennusten energiasta. Erilaisten ammattikeittiöiden osuus rakennuksen kokonaisenergiankulutuksesta vaihtelee 12 %:sta 14 %:in lukuunottamatta pieniä valmistuskeittiöitä (kuva 1). Pienten valmistuskeittiöiden keskimääräinen osuus rakennusten kokonaisenergiankulutuksesta on muita keittiötyyppejä suurempi, 25 % (lähde: http://e3portal.vtt.fi, energiakatselmukset). Pieniin valmistuskeittiöihin kuuluu Palmialla suuri määrä pieniä päiväkotien keittiöitä. Keittiön osuus rakennuksen kokonaisenergiankulutuksesta, % 25 20 15 10 5 0 Kuva 1. Keittiön energiankulutuksen osuus rakennuksen kokonaisenergiankulutuksesta Palmian mahdollisuudet vaikuttaa keittiölaitteiden energiatehokkuuteen ovat rajalliset, sillä laitteet eivät ole Palmian omia. Laitteiden tilaajien vastuulla on huolehtia siitä, että hankinnoissa huomioidaan energiatehokkuus. Palmian energiansäästökeinot keittiöissä rajoittuvatkin lähinnä energiatehokkaisiin työtapoihin ja toimintamalleihin. Motivan arvion mukaan toimintatapojen osuus energiansäästöpotentiaalista on merkittävä, sillä prosesseja kehittämällä voidaan saada aikaan jopa 60 % ammattikeittiön mahdollisesta energiansäästöstä (lähde: Energiatehokas ammattikeittiö -opas). Palmian puhelin- ja hyvinvointipalvelut tuottaa vaihde- ja puhelinpalvelut Helsingin kaupungin virastoille ja laitoksille, välittää kuljetuksia erityisryhmille sekä tuottaa neuvontapalveluja ja järjestää yhteistyössä sosiaali- ja terveysviraston kanssa kotihälytyspalveluja kotihoidon asiakkaille. Työntekijöitä puhelin- ja hyvinvointipalveluissa on noin 120 ja yksikkö toimii Business Park Dueton tiloissa. Yksikön energiankulutus muodostuu pääosin puhelinpalvelujen toimistotilojen sähkönkulutuksesta. Yksiköllä on oman energiankulutuksensa lisäksi mahdollisuus vähentää polttoaineen kulutusta mm. yhdistelemällä ja optimoimalla tilattuja erityisryhmien matkoja sekä lisäämällä virtuaalihoitajapalvelun käyttöä. 3
Näiden lisäksi Palmian energiankulutukseen kuuluu Palmian yhteisten palvelujen sekä yksiköiden johdon osuus Palmian toimistotilojen sähkönkulutuksesta. Toimistotiloissa Duetossa työskentelee yhteensä noin 180 henkeä. 3. Palmian energiansäästötavoite Palmia on sitoutunut Helsingin kaupungin energiansäästötavoitteeseen, jonka mukaan hallintokuntien tulee säästää vuosittain 2 % vuoden 2010 kokonaisenergiankulutuksesta. Päätavoite on Kuntien energiatehokkuussopimuksen (KETS) mukainen 9 %:n energiansäästö vuoden 2016 loppuun mennessä. Palmian energiansäästötavoitteen toteutumista ei pystytä todentamaan mittauksin, sillä keittiöiden energiankulutusta ei mitata erikseen eikä keittiöiden osuutta pystytä erottamaan kiinteistöjen muusta kulutuksesta. Catering Pakkalan tuotantolaitoksen energiankulutuksen kehitystä sen sijaan pystytään seuraamaan. Vuosien 2010-2013 kulutuksen kehitys selviää kuvista 2 ja 3. Catering Pakkalan energiankulutus vaihtelee pääasiassa tuotannon määrän mukaan. Kiinteistö on vanha eikä sen energiatehokkuuden parantamiseen voida juuri investoida, koska sen tulevaisuudesta ei ole tehty päätöksiä. Tuotantolaitoksen tuotantomäärään suhteutettu energiankulutus on kasvanut johtuen mm. kotiateriapalvelun kuumien annosaterioiden korvaamisesta kylmillä. Kylmien kotiaterioiden valmistusprosessi kuluttaa muuhun ruoan valmistukseen nähden enemmän energiaa, sillä ruoka-annosten kokoaminen ja keräily tapahtuu tuoteturvallisuuden varmistamiseksi jäähdytetyissä tiloissa. MWh 9000 8800 8600 8400 8200 8000 7800 7600 7400 7200 7000 Catering Pakkalan kokonaisenergiankulutus 2010-2013 (MWh) 7734 8810 8511 7755 2010 2011 2012 2013 Kuva 2. Catering Pakkalan kokonaisenergiankulutus vuosina 2010-2013 4
4,2 4,0 Catering Pakkalan tuotantoon suhteutettu energiankulutus 2010-2013 (MWh/t) 4,1 MWh 3,8 3,6 3,5 3,6 3,7 3,4 3,2 3,0 2010 2011 2012 2013 Kuva 3. Catering Pakkalan tuotantokiloihin suhteutettu energiankulutus vuosina 2010-2013 Myös Dueton toimistojen sähkönkulutusta pystytään seuraamaan (kuva 4). Dueton tiloissa toimii mm. Palmian hallinto, catering-palvelujen esimiehiä sekä puhelin- ja hyvinvointipalvelut kokonaisuudessaan. Luvuissa on mukana koko Palmia ennen osittaista yhtiöittämistä eli myös kiinteistö-, siivous- ja turvapalvelujen toimistojen kulutus. 400 350 300 250 Sähkönkulutus Duetossa 2010-2013 (MWh) 379 366 338 336 MWh 200 150 100 50 0 2010 2011 2012 2013 Kuva 4. Dueton kokonaissähkönkulutus vuosina 2010-2013 Energiamääräksi muutettuna 2 %:n energiansäästötavoite tarkoittaa Catering Pakkalassa vuosittain 155 MWh:n ja Duetossa 7 MWh:n säästöä. Näiden lukujen perusteella ei kuitenkaan saada kokonaiskuvaa Palmian energiansäästötyöstä. Pääasiallisesti 5
säästötavoitteen toteutumista arvioidaan Palmiassa tehtyjen ja suunniteltujen energiansäästötoimenpiteiden perusteella. 4. Keskeiset toimenpiteet energiansäästötavoitteen saavuttamiseksi 4.1 Tehdyt ja jatkuvat toimenpiteet Palmiassa on tehty jo vuosia monenlaisia energiansäästötoimenpiteitä, joista tärkeimpiä on henkilöstön kouluttaminen ja ohjeistaminen. Catering-palvelujen koko henkilöstölle järjestettiin ympäristökoulutusta vuosien 2012-2014 aikana. Koulutuksen sisältöön kuuluivat myös energiatehokkaat työtavat. 10 koulutettua ekotukihenkilöä ovat muiden työntekijöiden tukena esim. energiansäästötoimenpiteiden jalkauttamisessa. Helsingin kaupungin ilmastokumppani Siemens toteutti Catering Pakkalan tuotantolaitoksella loppuvuodesta 2014 energiakatselmuksen, jonka tulosten perusteella suunnitellaan energiansäästötoimenpiteitä tuleville vuosille. Osassa keittiöistä on siirrytty käyttämään lämpimän veden ja pesuaineiden kulutusta vähentävää ekologista siivousmenetelmää ja sen käyttöä laajennetaan mahdollisuuksien mukaan. Palmian ympäristöohjeet ja -materiaalit on koottu intranetin ympäristösivustolle, jossa on paljon muutakin ympäristötietoa. Sivustolta löytyy esim. toimistojen energiansäästövinkkejä ja catering-palvelujen Ympäristötehokas toimipaikka -lomake, jonka avulla pyritään karsimaan keittiölaitteiden turhaa käynnissä pitämistä. Lomakkeeseen merkitään kullekin keittiölle sopivat kellonajat keittiölaitteiden käynnistämiselle. Lomake on käytössä suurimmassa osassa Palmian keittiöistä. Ympäristösivustolta löytyy myös catering-palvelujen ympäristöohjeistus, jossa annetaan ohjeita mm. energiatehokkaista työtavoista. Puhelin- ja hyvinvointipalvelut pystyy vaikuttamaan Helsingin matkapalvelujen ajokilometreihin merkittävästi yhdistelemällä erityisryhmien kuljetuspalvelujen asiakkaita samoihin autoihin. Vuonna 2013 palvelulla säästettiin lähes 380 000 kilometriä. Puhelin- ja hyvinvointipalveluissa on kehitetty yhteistyössä sosiaali- ja terveysviraston kanssa myös virtuaalihoitajapalvelua, jossa asiakaskäyntejä tehdään kuva- ja ääniyhteydellä. Palvelu vähentää autoilun tarvetta. Palmialle tehtiin syksyllä 2014 liikkumissuunnitelma, jossa kehitettiin keinoja työmatka- ja työssäliikkumisen päästöjen vähentämiseen ja henkilöstön hyvinvoinnin tukemiseen. Liikkumissuunnitelman tavoitteet on lisätty Palmian ympäristöohjelmaan. Liikkumiseen liittyvistä asioista myös viestittiin henkilöstölle ja heitä aktivoitiin ajattelemaan omia liikkumistottumuksiaan mm. Duetossa järjestetyllä liikkumistapakilpailulla. Lisäksi Palmiassa on järjestetty erilaisia energiansäästöön liittyviä kampanjoita ja tempauksia esim. Energiansäästöviikon ja Liikkujan viikon aikana. Kouluilla osallistuttiin erilaisiin yhteistyöhankkeisiin, mm. kestävän kehityksen kartoituksiin ja 50/50- hankkeeseen. 6
4.2. Tulevat toimenpiteet Suurin osa edellä mainituista toimenpiteistä on sulautunut osaksi Palmian normaalia toimintaa ja ne jatkuvat myös tulevina vuosina. Näiden lisäksi vuodesta 2015 alkaen on suunnitteilla uusia energiansäästötoimenpiteitä. Catering Pakkalassa toteutetaan energiakatselmuksen toimenpiteitä mahdollisuuksien mukaan. Yhden lautasen mallin käyttöä laajennetaan edelleen etenkin hoitoalan henkilöstöravintoloissa ja menekinhallintaa tehostetaan kaikissa keittiöissä. Catering-palvelujen henkilöstöä koulutetaan säännöllisesti ja koulutuksissa käsitellään mm. ympäristöasioita. Esim. puhdistusohjelmakoulutuksessa perehdytään vettä säästävään siivousmenetelmään. Puhelin- ja hyvinvointipalvelut vähentävät liikkumisen tarvetta edelleen kehittämällä teknisiä ratkaisuja mobiililaitteiden etähallintaan. Vuonna 2016 selvitetään myös puhelinja hyvinvointipalvelujen mahdollisuudet hankkia sähköautoja. Työmatkaliikkumisen päästöjä pyritään vähentämään mm. lisäämällä etätyön tekoa ja viestimällä henkilöstölle työmatkaliikkumisen hyödyistä. 4.3. Yhteistyö muiden hallintokuntien kanssa Koska Palmia toimii pääosin asiakkaidensa hallinnoimissa tiloissa, on yhteistyö energiansäästötavoitteen saavuttamiseksi tärkeää. Opetusviraston kanssa tehdään yhteistyötä Palmian koulukohteissa. Palmia osallistuu mm. pilottikouluissa vuonna 2015 jatkuvaan 50/50-hankkeeseen, jossa tavoitellaan energiansäästöä pääasiassa toimintatapoja muuttamalla. Palmia osallistuu opetusviraston järjestämiin ympäristöyhteistyökokouksiin ja käy vuosittain kouluttamassa uusia ekotukiopettajia. Myös muiden suurten asiakasvirastojen kanssa käynnistetään yhteistyötä. 5. Tavoitteiden ja toimenpiteiden toteutumisen seuranta Palmian johtoryhmä seuraa energiansäästötavoitteiden ja -toimenpiteiden toteutumista johdon ympäristökatselmuksissa ja johtoryhmälle esitetään tilannekatsaus toimenpiteiden toteutumisesta vuoden puolivälissä. Lisäksi energiasäästötoimenpiteiden ja -tavoitteiden toteutumista seurataan liiketoimintayksiköiden kokouksissa. 6. Energiansäästösuunnitelman päivittäminen Palmia tarkentaa energiansäästötavoitetta ja päivittää suunnitelman tarpeen mukaan. Päivitetyn energiansäästösuunnitelman hyväksyy Palmian johtoryhmä joulukuun kokouksessaan. 7