M at k a i l u - j a r av i t s e m i s a l a n y l e m p i a mm at t i k o r k e a k o u l u t u t k i n to Palveluliiketoiminnan koulutusohjelma 90 op Restonomi (ylempi amk) Master of Hospitality Management
» tutkintoon. Palveluliiketoiminnan koulutusohjelma johtaa matkailu-, ravitsemis- ja talousalan ylempään ammattikorkeakoulu- Tutkintonimike on restonomi (ylempi amk). 2
Palveluliiketoiminnan koulutusohjelma Opintojen lähtökohdat ja tavoitteet Työelämän toimintaympäristöjen nopeat muutokset, toimintojen kansainvälistyminen sekä taloutemme rakennemuutokset edellyttävät työyhteisöjen ja yritysten jäseniltä kykyä vastata kasvaviin ja laajeneviin asiantuntijuusvaatimuksiin. Opintojen tavoitteena on antaa monipuoliset johtamis- ja kehittämisvalmiudet toimia menestyksellisesti erilaisissa palveluliiketoiminnan asiantuntijatehtävissä. Opetussuunnitelman laadintaa ovat ohjanneet työelämän tarpeet, asiantuntijatieto, käytännönläheisyys ja kansainvälisyys. Palveluliiketoiminnan koulutusohjelma johtaa matkailu-, ravitsemis- ja talousalan ylempään ammattikorkeakoulututkintoon. Tutkintonimike on restonomi (ylempi amk). Ylempi ammattikorkeakoulututkinto antaa saman kelpoisuuden julkiseen virkaan kuin yliopistossa tai muussa tiedekorkeakoulussa suoritettu ylempi korkeakoulututkinto. Koulutusohjelma vahvistaa työyhteisön kehittämisen, koordinoinnin ja johtamisen edellyttämää osaamista sekä antaa valmiudet tietoja ja taitoja soveltamalla toimia alan vaativissa kehittämis- ja asiantuntijatehtävissä. Lisäksi koulutusohjelman tavoitteena on antaa opiskelijalle valmiudet asiantuntijuuden ja ammatillisten taitojen jatkuvaan kehittämiseen sekä tutkitun tiedon ja menetelmien soveltamiseen ja hyödyntämiseen. Opintojen aikataulu ja toteutus Opinnot aloitetaan orientaatiojaksolla 30. 31.8.2012. Opinnot on suunniteltu suoritettavaksi 2 3 vuodessa siten, että ne on mahdollista suorittaa työn ohessa. Opintojaksoihin sisältyy lähi- ja etäjaksoja, ja ne toteutetaan monimuotoisesti hyödyntäen erilaisia opetusmuotoja ja nykytekniikan mahdollisuuksia. Lähijaksoja on keskimäärin 2 päivää/kk ja ne toteutetaan pääosin Kuopiossa. Opintojaksojen oppimistehtävät ja opinnäytetyön opiskelija voi halutessaan kohdistaa oman työpaikkansa tai muun valitsemansa kohdeorganisaation liiketoiminnan ja työympäristön kehittämiseen. Opiskelu on maksutonta. Opiskelumateriaalin, opintoihin liittyvät matkakulut ja muut vastaavat kulut opiskelijat maksavat itse. Opintojen rakennekuvaus 90 op Palveluliiketoiminnan opintojen kokonaisuus (90 op) muodostuu pakollisista opinnoista (30 op), vaihtoehtoisista ammattiopinnoista (20 op), vapaasti valittavista opinnoista (10 op) ja opinnäytetyöstä (30 op). Kaikille yhteiset pakolliset opinnot 30 op Johtamisen opinnot 1 Vastuuopettajat: KTT Hilkka Lassila, KTT Anneli Juutilainen, KTT Virpi Laukkanen Johtamisen opinnoissa opiskelija kehittää esimiesvalmiuksiaan ja kykyä määritellä osaamisensa kehittämistarpeita. Opiskelija ymmärtää osaamisen johtamisen roolin ja merkityksen liiketoiminnan tuloksellisessa johtamisessa ja hän osaa arvioida, kehittää ja johtaa henkilöstön osaamista työyhteisössä nykyaikaisissa liiketoimintaympäristöissä. Opinnoissa perehdytään myös yrityksen strategisiin lähestymistapoihin organisaation johtamisessa muuttuvissa olosuhteissa. Esimiestyö ja itsensä johtaminen Osaamisen johtaminen Strateginen näkökyky ja muutos Työelämän kehittämisen menetelmät 1 Vastuuopettajat: KTT Hilkka Lassila, KTT Virpi Laukkanen, KL Heikki Likitalo Opintokokonaisuuden tavoitteena on parantaa opiskelijan metodologisia valmiuksia työn, työyhteisön ja liiketoiminnan tutkimiseen ja kehittämiseen. Opiskelija omaksuu tutkivan kehittämisen asenteen ja hahmottaa tutkimuksen tekemisen ja tiedon hyödyntämisen kokonaisuuden ja tuntee keskeiset työelämän kehittämisen menetelmät. Opinnot tukevat opinnäytetyön tekemistä, harjaannuttavat tutkivaan ja työyhteisöä kehittävään työtapaan ja antavat val- 3
Palveluliiketoiminnan koulutusohjelma miuksia työyhteisön toimintaa kehittävän tutkimusja kehittämishankkeen suunnitteluun. Opintojen aikana tutustutaan erityisesti palvelualalle soveltuviin tutkimus- ja kehittämismenetelmiin. Tutkimuksellinen kehittämistyö Tutkimusmenetelmät Toimintaympäristön analyysi ja ennakointi Vaihtoehtoiset ammattiopinnot (valitaan seuraavista 20 op) Opintojen tavoitteena on syventää ja laajentaa opiskelijan tietämystä palveluliiketoiminnasta opiskelijan omien osaamistavoitteiden mukaisesti. Opiskelija suorittaa 20 opintopistettä vaihtoehtoisia syventäviä ammattiopintoja valinnaisesta tarjonnasta, jotka tukevat ja syventävät tutkinnon muita opintoja. Osa vaihtoehtoisista ja valinnaisista opinnoista on kansainvälisiä opintojaksoja. Vapaasti valittavia opintoja voi valita myös muiden korkeakoulujen tarjonnasta. VUOROVAIKUTTEINEN VIESTINTÄ ESIMIESTYÖSSÄ Opiskelija ymmärtää viestinnän merkityksen liiketoiminnan johtamisessa ja esimiestyössä. Hän osaa tarkastella johtamista kommunikatiivisena toimintana sekä suunnitella ja toteuttaa viestintää muuttuvissa tilanteissa ja monikulttuurisessa työyhteisössä. Opiskelijalla on valmiudet työyhteisöviestinnän ja henkilökohtaisten viestintäosaamiseen kehittämiseen. YRITTÄJYYS JA PIENYRITYKSEN LIIKETOIMINNAN SUUNNITTELU Opintojaksolla perehdytään yrittäjyyden ja pkyritysten merkitykseen yhteiskunnassa ja aluetaloudessa. Opiskelija ymmärtää, miten liiketoiminnan mahdollisuudet ja resurssit yhdistyvät liikeideassa, sekä tuntee erilaisia liiketoimintamalleja ja ansaintalogiikoita. Opiskelija osaa soveltaa omaa substanssiosaamistaan liiketoiminnan suunnittelussa, kehittämisessä ja johtamisessa. MONIKULTTUURISTUVA TYÖYMPÄRISTÖ Opintojakson tavoitteena on valottaa yhteiskunnan ja työelämän monikulttuuristumista ja tarjota tietoa maahanmuuttajien moninaisuuteen liittyvän toiseuden kohtaamisen pohjaksi. Opintojakso auttaa opiskelijaa ymmärtämään monikulttuurisuudesta johtuvia tapahtumia, viestintäeroja ja prosesseja työelämässä ja kehittää valmiuksia työskennellä ja johtaa monikulttuuristuvia työympäristöjä. VASTUULLINEN LIIKETOIMINTA Opintojakson tavoitteena on tunnistaa yrityksen yhteiskunnallisen ja ympäristövastuun haasteet, oppia vastuullisen yritystoiminnan ja -viestinnän periaatteet ja kehittää laatu- ja ympäristöjohtamisen taitoja. Opintojaksolla vastuullisuusosaaminen kehittyy vertaisyritysten kokemusten sekä kehitettyjen käytäntöjen ja toimintamallien kautta. Opinnot auttavat ymmärtämään vastuullisuuden merkityksen yrityksen maineelle sekä kilpailukyvylle ja antavat valmiuksia vastuullisen yritystoiminnan kehittämiseen. SÄHKÖINEN MARKKINOINTI Opintojen tavoitteena on perehdyttää erilaisiin sähköisen markkinoinnin mahdollisuuksiin osana nykyaikaista matkailuyrityksen markkinointistrategiaa ja antaa tietoa internet-pohjaisten palvelujen hyödyntämisestä markkinoinnissa ja vaikutuksesta yrityksen toimintamalleihin. Keskeisenä sisältönä on sähköisten jakelukanavien, hakukoneiden ja sosiaalisen median hyödyntäminen markkinoinnissa. STUDYING IN INTERNATIONAL ENVIRONMENT 5 cr The goal of that course is to strengthen the student s communicative skills and professional expertise in an international learning environment. The student is given the opportunity to develop his/her international network and to widen perspectives in international management. The student gets new ideas which can be applied in working environment. The implementation of the course may vary according to the destination and to the impact and the role of the international co-operative partners. KEHITTÄVÄ TYÖOTE Opiskelijan henkilökohtaista opiskelusuunnitelmaa tukeva ja hänen toimiala- ja yrityssidoksiin liittyvää osaamistaan syventävä soveltava opintojakso. 4
» ravitsemisalanpalvelu Koulutusohjelma tarjoaa laaja-alaisen ja syvällisen ymmärryksen matkailu- ja liiketoiminnasta. Professional communication The student understands the importance of fluent and professional communication for managing business operations and for the role of a superior. The student activates and develops his/her written and oral communication skills so that he/she is able to interact in demanding work-related situations of the internal and external operational environment. The student gains an ability to develop his/her communication skills independently and to analyze written materials related to his/her area of expertise. Vapaasti valittavat opinnot 10 op Vapaasti valittavien opintojen tulee tukea, laajentaa tai syventää ammatillisesti suoritettavaa tutkintoa. Opinnot voi suorittaa valitsemalla ne joko alla olevasta tarjonnasta, syventävien ammattiopintojen valikosta tai toisen korkeakoulun tai yliopiston opintotarjonnasta. Muualla suoritettujen opintojen hyväksi lukemisesta päättää opintojen vastuuopettaja. Managing Cross-Cultural Interaction 5 cr The aim of the course is to meaning of cultural diversity in working life interactions, to lean skills for acting in a cross-cultural working environment and for cross-cultural communication. The student acknowledges effects of personal actions in relation with the global, ethical decision making. The core content of the course are concepts and definitions for acting in a multicultural working life, diversity management and intercultural communication. Innovaatiojohtaminen Opiskelija osaa käyttää innovaatiotyökaluja ja -tietoa liiketoiminnan ja työyhteisön uudistamisen lähteenä. Opiskelija osaa tukea ja kannustaa ideoiden syntymistä työyhteisössä ja osaa hyödyntää niitä osana innovatiivista organisaatiokulttuuria. Keskeisiä sisältöjä ovat luovuus ja innovaatiot, luova työyhteisö, innovaatiostrategian osa-alueet, innovaatioprosessi ja innovatiivisuutta tukeva organisaatiorakenne. Kumppanuudet ja suhdepääoma Opintojakson suoritettuaan opiskelija osaa kuvata kumppanuuksien merkitystä liiketoiminnassa ja osaamisen kehittämisessä sekä tunnistaa liiketoiminnassa menestymistä tukevat kumppanuudet. Hän tunnistaa kumppanuussuhteisiin ja yhteistyösopimuksiin liittyviä riskejä. Opintojaksolla perehdytään verkostoitumiseen, kumppanuusstrategioihin, verkostopääomaan, kumppanuussuhteiden vastuisiin, riskien tunnistamiseen, yhteistyösopimuksiin ja immateriaalioikeuksiin kumppanuussuhteissa. 5
Palveluliiketoiminnan koulutusohjelma Opinnäytetyö (e) 30 op Opinnäytetyön tavoitteena on kehittää opiskelijan kykyä soveltaa tutkimustietoa ja käyttää valittuja menetelmiä työelämästä esiin nousevien kysymysten ratkaisuun. Opinnäytetyö tukee opiskelijan valmiutta tutkivaan ja työyhteisöä kehittävään työtapaan ja itsenäiseen vaativaan asiantuntijatyöskentelyyn. Opinnäytetyö on opiskelijan ammattitaitoa lisäävä ja työelämän kehittämistarpeita palveleva kehittämishanke tai tutkimus. Hakukelpoisuus Hakukelpoisuuden ylempään AMK-tutkintoon antaa soveltuva ammattikorkeakoulututkinto tai muu soveltuva korkeakoulututkinto sekä tämän jälkeen hankittu vähintään kolmen vuoden työkokemus asianomaiselta alalta. Asianomaiseksi alaksi katsotaan sekä ala, jolle nyt ollaan hakemassa, että ala, jolta korkeakoulututkinto on. Vaadittava pohjakoulutus: Restonomi (AMK), tradenomi, luonnonvara- kulttuuri-, sosiaali-, terveys- ja liikunta-alan amk-tutkinto, kauppatieteellisen, luonnontieteellisen tai maatalousmetsätieteellisen alan korkeakoulututkinto. Vähintään kolmen vuoden työkokemus alalta, jolle ollaan hakeutumassa, tai alalta, jolta korkeakoulututkinto on. Työkokemuksesta kertyy pisteitä siten, että korkeakoulututkinnon suorittamisen jälkeen kertyneestä alan työkokemuksesta pisteytetään yli kolmen (3) vuoden menevä työkokemus. Poikkeuksen muodostavat ne hakijat, jotka ovat suorittaneet opistoasteen tai ammatillisen korkea-asteen tutkinnon ja sittemmin suorittaneet ammattikorkeakoulututkinnon. Heidän osaltaan hakemiseen tarvittavat kolme työkokemusvuotta saavat olla opistotutkinnon tai ammatillisen korkea-asteen tutkinnon ja ammattikorkeakoulututkinnon suorittamisen väliseltä ajalta. Työkokemuksen tulee olla kertynyt 31.7.2012 mennessä. Hakuohjeet ja valinta Ylempiin AMK-tutkintoihin haetaan sähköisessä valtakunnallisessa yhteishaussa osoitteessa: www.amkhaku.fi. Hakuaika on 5.3. 3.4.2012. Sähköisen hakulomakkeen tulee olla tallennettuna viimeistään 3.4.2012 klo 16.15 mennessä. Hakijoille järjestetään valintakoe ma 28.5.2012 klo 10.00 Kuopiossa, Microkatu 1, 70200 Kuopio. Kaikki hakukelpoiset hakijat kutsutaan valintakokeeseen kirjallisesti. Valintakoe muodostuu kahdesta osiosta: valintakokeessa jaettavaan aineistoon perustuva kirjallinen osa ja haastatteluosa. Haastattelu voi olla yksilö- tai ryhmähaastattelu. Valintakokeesta on saatava vähintään 20 pistettä. Kutsukirjeessä ilmoitetaan tarkemmat tiedot valintakokeesta. Hakijat asetetaan paremmuusjärjestykseen valintakokeesta (max 50 pistettä), opinnäytetyön arvosanasta (max 30 pistettä) ja alakohtaisesta työkokemuksesta (max 20 pistettä) kertyvien pisteiden perusteella. Maksimipistemäärä on 100 pistettä. Valinnoista tiedotetaan kirjallisesti aikaisintaan 15.6., viimeistään 17.7.2012 mennessä. Opiskelijan tulee ottaa opiskelupaikka vastaan ti 31.7.2012 klo 16.15 mennessä. Saman lukukauden aikana opiskelija voi ottaa vastaan vain yhden korkeakoulututkintoon johtavan opiskelupaikan. Opiskelijaksi valitun tulee toimittaa kopiot haussa käyttämistään opinto- ja työtodistuksista 31.7.2012 mennessä hakutoimistoon, os. Pl 1028, 70111 Kuopio (käyntiosoite: Sairaalakatu 6-8). Hakemiseen, opintoihin ja valintaan liittyviä lisätietoja osoitteesta www.savonia.fi. 6
Opintojen rakennekuvaus, 90 op Palveluliiketoiminnan opintojen kokonaisuus (90 op) muodostuu pakollisista opinnoista (30 op), vaihtoehtoisista ammattiopinnoista (20 op), vapaasti valittavista opinnoista (10 op) ja opinnäytetyöstä (30 op). JOHTAMISEN OPINNOT, 1 TYÖELÄMÄN KEHITTÄMISEN MENETELMÄT, 1 VAIHTOEHTOISET AMMATTIOPINNOT, 20 op (VALITAAN SEURAAVISTA) I Esimiestyö ja itsensä johtaminen I Tutkimuksellinen kehittämistyö 1. Vuorovaikutteinen viestintä esimiestyössä 5. Sähköinen markkinointi II Osaamisen johtaminen II Tutkimusmenetelmät 2. Yrittäjyys ja pienyrityksen liiketoiminnan suunnittelu 6. Studying in International Enviroment 5 cr III Strateginen näkökyky ja muutos III Toimintaympäristön analyysi ja ennakointi 3. Monikulttuuristuva työympäristö 7. Kehittyvä työote Kaikille yhteiset pakolliset opinnot, 30 op 4. Vastuullinen liiketoiminta 8. Professional Communication 5 cr VAPAASTI valittavat opinnot, 10 op Managing Cross-Cultural Interaction 5 cr Innovaatiojohtaminen Kumppanuudet ja suhdepääoma Opinnäytetyö, 30 op Opintojen kesto Syksy 2012 Opintoja n. 2 3 vuotta 2015 7
LISÄTIETOJA Koulutukseen hakemisesta: Savonia/Hakutoimisto Puh. (017) 255 5056, 255 5044, 044 785 5056 S-posti: hakutoimisto@savonia.fi Pl 1028, 70111 Kuopio Käyntiosoite: Sairaalakatu 6 8, rakennus 1 Savonia/Matkailu- ja ravitsemisala: Opintotoimisto Microkatu 1, 70200 Kuopio Puh. 044 785 6013 S-posti: anu.saastamoinen@savonia.fi Koulutuksen sisällöstä ja toteutuksesta: Yliopettaja Hilkka Lassila Puh. 044 785 6088 S-posti: hilkka.lassila@savonia.fi Koulutus- ja kehittämispäällikkö Tarja Paukkeri Puh. 044 785 5367 S-posti: tarja.paukkeri@savonia.fi