HOTELLI- JA RAVINTOLA-ALAN koulutusohjelma MATKAILUN koulutusohjelma

Transkriptio

1 AMK-tutkinto Aikuiskoulutus HOTELLI- JA RAVINTOLA-ALAN MATKAILUN 210 op / Restonomi (AMK) / Bachelor of Hospitality Management /

2 HOTELLI- JA RAVINTOLA-ALAN MATKAILUN 210 op / Restonomi (AMK) / Bachelor of Hospitality Management / Opintojen lähtökohdat Opintojen aikataulu ja toteutus Matkailu- ja ravitsemisala ovat nopeasti kasvava ja kehittyvä elinkeino. Matkailu sekä hotelli- ja ravintola-ala ovat merkittäviä työllistäjiä erityisesti Pohjois-Suomessa. Alojen ennakoidaan edelleen kasvavan. Tarjoamme mahdollisuuden täydentää osaamista ajankohtaisella koulutuksella muuttuvan työelämän tarpeisiin ja kasvaviin haasteisiin. Opintojen tavoitteet Restonomi-opinnot antavat laajan ja monipuolisen pohjoisen matkailu- ja ravitsemisalan ammattiosaamisen. Opinnoissa painotetaan asiakaslähtöistä ajattelutapaa sekä palvelu- ja liiketoimintaosaamista. Koulutusohjelmista valmistutaan matkailu- ja ravitsemisalan monipuolisiin palvelu-, asiantuntijaja esimiestehtäviin sekä alan yrittäjäksi. Opiskelija kasvaa opintojensa aikana laaja-alaiseen ajatteluun ja työskentelyyn kykeneväksi alansa osaajaksi, jolla on asiakaslähtöinen, yrittäjähenkinen ja ympäristövastuullinen asenne työhönsä. Opintojen laajuus on 210 op ja kesto 3,5 vuotta. Koulutus toteutetaan monimuoto-opiskeluna ja siinä hyödynnetään aktiivisesti verkkoopiskelun mahdollisuuksia. Tämä mahdollistaa joustavan opiskelun työn ohessa ja asuinpaikasta riippumatta. Opinnot alkavat lähijaksolla (2 3 päivää) syyslukukauden 2012 alussa. Opintojen aikataulu vahvistetaan koko lukuvuodeksi opintojen alkaessa. Lähijaksoja on lukuvuoden aikana 3 4, muutoin opetusta on parin kolmen viikon välein verkon välityksellä. Oppitunnit nauhoitetaan, joten opetustilanteeseen voi palata myös jälkikäteen. Jokaiselle opiskelijalle laaditaan opintojen alussa henkilökohtainen, omia oppimistavoitteita tukeva opintosuunnitelma (HOPS), jossa huomioidaan aikaisemmin hankittu osaaminen. Ammattikorkeakoulu tarjoaa käytännönläheisen oppimisympäristön. Elinkeinoelämän toimeksiannot antavat mahdollisuuden soveltaa teoriatietoa käytännössä ja vahvistavat samalla opiskelijan monikulttuurisen, pohjoisen toimintaympäristön tuntemusta ja kontaktiverkostoja.

3 Restonomi (AMK) 210 op Majoituspalvelujen tuottaminen (5 op) Majoituspalvelujen perusteet (5 op) Ruokatuotanto (5 op) Ravintola- ja tilauspalvelut (5 op) perusopinnot (45 op) Opiskelija laajentaa käsitystään matkailualan maailmanlaajuisesta toimintaympäristöstä ja toimialan kansantaloudellisesta ja alueellisesta merkityksestä. Hän saa valmiuksia soveltaa taitojaan ja tietojaan sekä käytännössä että teoriassa. Restonomin ammattiopintotarjotin (25 op) Opiskelija valitsee restonomin ammattiopintotarjottimen tarjonnasta henkilökohtaista opintosuunnitelmaansa (HOPS) tukevia, omia oppimistavoitteitaan ja omaa urapolkuaan tukevia ja täydentäviä opintoja. Ammattiopintotarjotin antaa opiskelijalle kohde- ja operationaalisen osaamisen sekä päivittäisjohtamisen perusvalmiudet. Pohjoinen toimintaympäristö (20 op) PK-yrityksen kokonaisvaltainen suunnittelu (5 op) Opiskelija ymmärtää matkailu- ja ravitsemispalvelut osana globaalia matkailutoimialaa. Opiskelija osaa tarkastella kohdealueen matkailu- ja ravitsemispalveluja kansainvälisessä ja kulttuurisessa ympäristössä sekä palvelujen käyttäjän että tuottajan näkökulmasta. Opiskelijalle muodostuu käsitys kestävän kehityksen ja ekologisuuden monimuotoisuudesta ja hän ymmärtää niiden merkityksen pohjoisessa toimintaympäristössä. Markkinointi ja tuotekehitys (20 op) Kehitysprojekti (5 op) Tastes and Cultures (5 cr) Opintokokonaisuus antaa opiskelijalle valmiudet kehittää asiakaslähtöistä liiketoimintaa matkailualan muuttuvassa kohdeympäristössä. Opiskelija ymmärtää markkinoinnin ja asiakkuuksien johtamisen aseman yrityksen liiketoiminnan kehittämisessä. Hän oppii kuluttajakäyttäytymisen ja sähköisen liiketoiminnan merkityksen yrityksen menestystekijänä. Opiskelijalle syntyy kokonaiskuva matkailu- ja ravitsemisalan tuotekehityksestä ja hinnoittelusta. Opiskelija saa välineet kehitysprojektin toteuttamiseen. Matkailu- ja ravitsemisalan päivittäisjohtaminen (5 op) Ammattitaitoa edistävä harjoittelu (15 op + 15 op) Harjoittelu on osa ammattitaidon hankkimista ja tukee tutkinnon tavoitteiden saavuttamista. Harjoittelussa opiskelija soveltaa oppimaansa käytäntöön sekä kehittää omaa ammatillista osaamistaan. Osa harjoittelusta suositellaan tehtäväksi kansainvälistymistä tukevassa toimintaympäristössä. Viestintä- ja vuorovaikutustaidot (20 op) Opiskelija saa viestinnälliset valmiudet toimia matkailu- ja ravitsemisalan kansainvälisessä toimintaympäristössä suomeksi, ruotsiksi ja englanniksi. Hän osaa toimia sähköisessä toimintaympäristössä sitä tavoitteellisesti hyödyntäen. Vapaasti valittavat opinnot (15 op) Opiskelija syventää restonomiosaamistaan omaa urapolkuaan tukevasti oman valintansa mukaan. Vapaasti valittaviin opintoihin hyväksytään myös muiden korkeakoulujen opintoja. Opinnäytetyö ja kypsyysnäyte (15 op) Opinnäytetyössä opiskelija osoittaa valmiutensa soveltaa oppimaansa jonkin ammatillisen ongelman ratkaisemiseen ja ammattialansa kehittämiseen. Opinnäytetyö voi olla tutkimuksellinen tai se voi liittyä oman alan tuotekehitykseen tai sovellutuksiin. Johtamis- ja kehittämisvalmiudet (20 op) Arctic Tourism (5 cr) Opiskelija oppii ymmärtämään yritystoiminnan johtamistoimintojen monialaisuuden ja -tasoisuuden asetettujen liiketoiminnallisten tavoitteiden saavuttamiseksi. Hänelle muodostuu käsitys strategisen johtamisen merkityksestä tavoitteellisessa, kestävästi kannattavassa liiketoiminnassa. Opiskelija oppii käyttämään ja tuottamaan tietoa sekä soveltamaan sitä käytäntöön. Destination Management (5 op) Kohdeturvallisuus (5 op) Destination Lapland (5 cr) Tapahtuman johtaminen (5 op) Matkailutuote palvelutuotteena (5 op)

4 näin haet an VALINTAPERUSTEET Pohjakoulutusvaatimus Yleinen hakukelpoisuus, joka on todettu ammattikorkeakoululaissa (564/2009). Kelpoisuuden antaa mm. lukion oppimäärä tai ylioppilastutkinto tai ammatillinen vähintään 3-vuotinen tutkinto sekä ammattitutkinto. Haussa käytettävän tutkinnon tulee olla valmis Työkokemusvaatimus: Hakijalla tulee lisäksi olla yli 18-vuotiaana hankittua työkokemusta vähintään kaksi vuotta (kaikki työkokemus otetaan huomioon). Työkokemuksen tulee olla hankittu hakuajan päättymiseen mennessä. Harkinnanvarainen valinta Harkinnanvaraisessa valinnassa voi hakea henkilö, jolta puuttuu vaadittava pohjakoulutus tai työkokemus tai molemmat, mutta jolla ammattikorkeakoulu katsoo olevan riittävät tiedot ja taidot. Avoimen ammattikorkeakoulun opinnot Tässä ryhmässä voivat hakea avoimessa ammattikorkeakoulussa vähintään 60 opintopistettä an soveltuvia opintoja suorittaneet. Valinta tehdään valintakokeesta, alan työkokemuksesta ja alan muista ammattikorkeakouluopinnoista kertyvien pisteiden perusteella. VALINTA-AIKATAULU HAKUAIKA: Sähköisten hakemusten ( tulee olla perillä viimeistään klo Valintakoe järjestetään Matkailualan tutkimus- ja koulutusinstituutissa, Viirinkankaantie 1, Rovaniemi. Hakijat kutsutaan valintakokeeseen kirjallisesti. Valinnoista tiedotetaan kirjallisesti mennessä Opiskelijan tulee vahvistaa opiskelupaikan vastaanottaminen klo mennessä. Opiskelu alkaa: syyslukukauden 2012 alussa. HAKUOHJEET Opintoihin haetaan sähköisellä hakemuksella osoitteessa Hotelli- ja ravintola-alan sekä matkailun koulutusohjelmien hakuohjeet osoitteessa: (Valitse ylävalikosta Hakijalle > Opiskelu työn ohessa > Amk-tutkinnot ja edelleen joko Hotellija ravintola-ala tai Matkailu). Tutustu hakua koskeviin yksityiskohtaisiin tietoihin myös Hakijan oppaassa: (Ylävalikko Hakijalle > Opiskelu työn ohessa > Amk-tutkinnot > Hakijan opas 2012 aikuiset) Valintakoe Matkailu-, ravitsemis- ja talousalan työkokemus Tutkintoon johtavassa ammattikorkeakoulutuksessa tai avoimessa ammattikorkeakoulussa matkailu-, ravitsemis- ja talousalalla suoritetut opinnot Yhteensä 70 pistettä 20 pistettä 10 pistettä 100 pistettä

5 Lisätietoja Rovaniemen ammattikorkeakoulu Hakutoimisto Jokiväylä 11 C, ROVANIEMI Suunnittelija Bertta Hakkarainen Puh Rovaniemen ammattikorkeakoulu Matkailualan tutkimus- ja koulutusinstituutti Opintotoimisto Viirinkankaantie 1, ROVANIEMI Koulutuspäällikkö Tarja Tammia Puh