AIKUISKOULUTUS PIEKSÄMÄKI 2016 Aikuiskoulutuksen OPINTOTARJONTA Pieksämäki Syksy 2016 1
Tervetuloa opiskelemaan Etelä-Savon ammattiopistoon, Pieksämäen ammattikampukselle! Opintotarjonta on tarkoitettu eri alojen aikuisopiskelijoille. Opintotarjonta rakentuu kaikille yhteisistä opinnoista kaupan ja hallinnon alan opinnoista matkailu- ja ravitsemisalan opinnoista turvallisuusalan opinnoista työelämän lupa- ja korttikoulutuksista Esedun näyttötutkintoihin opiskelevien aikuisopiskelijoiden lisäksi kursseille voivat osallistua yritysten ja yhteisöjen henkilöstö sekä yksityiset henkilöt. Opintojen suunnittelussa ja opintoihin ilmoittautumisessa olemme sopineet seuraavista asioista: 1. Keskustele henkilökohtaistamisestasi vastaavan opettajasi kanssa lähiopintoihin osallistumisesta. Lähiopinnot suhteutetaan tutkinnon vaatimuksiin sekä omaan aiempaan osaamiseesi. Keskusteluissa varmistetaan, mitkä lähiopinnot ovat omaan tutkintoosi soveltuvaa ja aiemman osaamisesi lisäksi vielä tarpeellista. 2. Kukin opintojakso on yhtenäinen kokonaisuus ja yleisperiaatteena on, että osallistut kaikkiin mainittuihin lähipäiviin. Mikäli joudut jäämään pois jostakin lähiopintopäivästä, sovi asiasta koulutuksen opettajan kanssa. 3. Mikäli haluat poissaolosi aikana jaetut materiaalit, sovi siitä opiskelukaverisi kanssa opettaja ei ole velvollinen toimittamaan materiaalia jälkikäteen. 4. Opintoihin voi liittyä opettajan antamia oppimistehtäviä. Oppimistehtävät voit saada joko ennakkotehtävinä ennen lähiopetuspäiviä tai lähiopetuspäivien aikana, jolloin ne tehdään opintojaksojen välillä. Oppimistehtävät voivat olla käytännönläheisiä kirjallisia tehtäviä, käytännön työtehtäviä tai muita toiminnallisia käytäntöön sovellettavia tehtäviä. Jotta saisit opintokokonaisuudesta mahdollisimman suuren hyödyn itsellesi, kannattaa sinun olla aloitteellinen ja suunnitella myös itse omia oppimistehtäviäsi ja sopia niistä opettajan kanssa. Oppimistehtävistä saat aina palautteen. Tämän varmistamiseksi sinun tulee noudattaa sovittuja palautuspäiviä. Ilmoittautuminen Esedun opiskelijat ilmoittautuvat kursseille henkilökohtaisilla Wilma-tunnuksillaan Esedun Wilmassa https://wilma.esedu.fi/. Linkki löytyy myös www.esedu.fi sivuston pikalinkeistä. Ohje ilmoittautumiseen löytyy tämän opintotarjonta vihkosen lopusta. Ilmoittautumiset kursseille on tehtävä viimeistään viikkoa ennen kurssien alkua. Jos kurssi on jo täynnä, seuraa Wilmasta vapautuuko kurssille paikkoja. Varasijalle ei ole mahdollista ilmoittautua. Mikäli et pääse osallistumaan kurssille, on ehdottoman tärkeää perua ilmoittautuminen Wilmaan tai ilmoittaa opintosihteerille, jotta paikka vapautuu muille. Esedun Wilmaan henkilökohtaisen tunnuksen ja salasanan saat koulutuksesi vastuuopettajalta tai opintosihteeriltä mari.miettinen-rasanen@esedu.fi, puh 050 524 8682. Syksyn aikana tehtävistä kurssitarjonnan täydennyksistä ja muutoksista ilmoitetaan Wilman kautta. 2
Ulkopuoliset ilmoittautuvat kursseille oppilaitoksen www-sivujen kautta www.esedu.fi/aikuiskoulutushaku/pieksamaki Koulutusmaksu Oppilaitoksemme opiskelijoilta ei peritä koulutusmaksua, mikäli opinnot sisältyvät heidän henkilökohtaiseen oppimissuunnitelmaansa. Muiden kurssien osalta koulutusmaksu on Työelämän koulutuskorin mukainen. Työelämän pätevyystestien osalta opiskelijat maksavat itse mahdolliset kortti- ja viranomaismaksut. Koulutuspaikka Etelä-Savon ammattiopisto, Kuusitie 41, Pieksämäki Luokkatilamuutokset ovat mahdollisia. Tarkasta kurssin luokkatila työjärjestyksestäsi. 3
Sisällysluettelo KAIKILLE YHTEISET OPINNOT Elokuu Tietotekniikan verkkokurssi Moodlessa... 8 Syyskuu Matikkatesti... 8 Lukitesti... 8 ATK-alkukartoitus... 8 Riittääkö kielitaitosi... 9 Yritysmuodot... 9 Taulukkolaskenta; Excel -perusteet... 9 Englantia asiakaspalveluun... 9 Työsuhteen perusteet... 10 Ruotsia asiakaspalveluun... 10 Asiakaspalvelutilanteiden hallinta... 10 Lokakuu Kokoustekniikka ja -asiakirjat... 11 Esitysgrafiikka; Powerpoint... 11 Projektiosaaminen... 11 Matikkatesti... 12 Asiakassuhdemarkkinointi... 12 Ikärajapassikoulutus ja testi... 12 Lukitesti... 12 ATK-alkukartoitus... 13 Esiintymis- ja vuorovaikutustaidot... 13 Marraskuu Paremman Palvelun Osaaja (PPO)... 13 Tekstinkäsittely; Word... 14 Sopimukset, kuluttajansuoja ja reklamaatiot... 14 Kestävä kehitys ja ympäristö... 15 Joulukuu Verkkokaupan perustaminen... 15 Taulukkolaskenta; Excel -perusteet... 15 Tietoturva... 16 Sosiaalisen median hyödyntäminen yrityksessä... 16 Tietokoneen ajokorttien yleinen tenttipäivä... 16 4
KAUPAN JA HALLINNON ALAN OPINNOT Syyskuu Asiakkuudet... 17 Kirjanpidon perusteet... 17 Kirjanpidon jatko... 17 Kaupan toimintaympäristö... 18 Arvonlisäverotuksen perusteet... 18 Markkinointiviestintä ja -kampanjat... 18 Kuukauden kirjanpidon hoitaminen... 18 Kannattavuuden kehittäminen... 19 Asiakkuuksien hoito ja kehittäminen... 19 Lokakuu Osto- ja myyntireskontran hoitaminen... 19 Myyntitilanteisiin valmistautuminen... 20 Esimiestyö... 20 Myynnin kannattavuus ja hinnoittelu... 20 Marraskuu Tilinpäätös... 21 Perehdyttäminen... 21 Palkanlaskennan jatko... 21 Myynnin kannattavuus ja tunnusluvut... 22 Toiminnan taloudellisuus... 22 Myyntityö on taitolaji... 22 Veroilmoitukset... 22 Kaupan toimintaympäristö ja lainsäädäntö... 23 Markkinoinnin perusteet... 23 Työhyvinvointi ja ergonomia... 23 Joulukuu Palkkakirjanpito, raportointi ja tilitykset... 24 Tuoteryhmän kannattavuuden suunnittelu... 24 Varaston hallinta ja tuoteryhmän kehittäminen... 24 MATKAILU- JA RAVITSEMISALAN OPINNOT Syyskuu Terveellinen ravitsemus... 25 Työturvallisuus ja ergonomia Marata-alalla... 25 Juomatietous... 25 Ruoanvalmistuksen perusteet... 25 5
Lounasruokien valmistus... 26 Lokakuu Erityisruokavaliot ja kasvisruoan valmistus... 26 Annosruokien valmistus... 26 Tarjoilun perusteet... 27 Marraskuu Annosruokien ja juomien tarjoilussa toimiminen... 27 Ruokalistan suunnittelu Jamix-ohjelmalla... 27 Ruokakulttuurit ja uskonnot... 28 Joulukuu Ravitsemisalan matematiikka... 28 Gastronomian tuntemus... 28 Kansalliset ja kansainväliset ruokalajit... 28 TURVALLISUUSALAN OPINNOT Uhkatilanteiden hallinta... 29 Järjestyksenvalvojan peruskoulutus... 29 Järjestyksenvalvojan kertauskoulutus (8 h)... 29 TYÖELÄMÄN LUPA- JA KORTTIKOULUTUKSET Elokuu Sosiaali- ja terveysalan turvakorttikoulutus (Soster -kortti)... 30 Syyskuu Työpaikkaohjaaja verkkokurssi... 30 Hätäensiapu... 30 Tulityökorttikoulutus... 31 Työturvakorttikoulutus... 31 Ensiapukoulutus EA 1... 32 Lokakuu Elintarvikehygieniakoulutus ja testi... 32 Työpaikkaohjaajakoulutus... 32 Marraskuu Anniskelupassikoulutus... 33 Tulityökorttikoulutus... 33 Hätäensiapu (8 h)... 34 Mielenterveyden ensiapu, MTEA 1... 34 Työturvakorttikoulutus... 34 SFS 6002 -sähkötyöturvallisuuskoulutus... 35 6
Elintarvikehygieniakoulutus ja testi... 35 Ensiapukoulutus EA 1... 35 Joulukuu Tulityökorttikoulutus... 36 Ensiapukoulutus EA 2... 36 Työturvakorttikoulutus... 37 Ilmoittautumisohje... 38 7
KAIKILLE YHTEISET OPINNOT Elokuu Tietotekniikan verkkokurssi Moodlessa 22.8. 16.12.2016, nonstop Tavoite: Suorittaa Tietokoneen ajokortin kuusi osaa verkkokurssina Esedun Moodle verkkoopiskeluympäristössä. Mahdollisuus osallistua myös yksittäisiin moduuleihin. Työskentely rakentuu harjoitustehtävistä ja sähköisestä oppimateriaalista sekä opettajan palautteesta. Aloitusinfot sujuvaan verkko-opiskeluun kuukausittain: to 8.9.2016, to 6.10.2016, to 3.11.2016 ja to 8.12.2016 klo 8.15 9.00. Ilmoita osallistumisestasi infoon: jussi.luukkonen@esedu.fi Muuta: Moduuliin liittyvät kokeet suoritetaan joko yleisenä tenttipäivänä (kaikki moduulit) tai yksittäin (osa moduuleista) opettajan ilmoittamina ajankohtina. Opiskelu etenee jouhevasti, jos opiskelija hallitsee perusteet internetin käytöstä ja alkeet kussakin moduulissa käsiteltävästä ohjelmasta. Matikkatesti ti 6.9.2016 klo 9 10, luokka 22 Syyskuu Tavoite: Opiskelijan matemaattisiin taitoihin liittyvän mahdollisen tuen tarpeen selvittäminen tulevia opintoja varten. Itsenäisesti ilman laskinta suoritettava tehtäväpaketti erilaisista matematiikan tehtävistä. Lukitesti ti 6.9.2016 klo 12 14, luokka 1 Tavoite: Opiskelijan lukemiseen ja kirjoittamiseen liittyvän mahdollisen tuen tarpeen selvittäminen tulevia opintoja varten. Testi sisältäen teknisen lukemisen, sanelun ja luetun ymmärtämisen osiot. ATK-alkukartoitus ke 7.9.2016 klo 8 12, atk 1 Tavoite: Kartoittaa opiskelijan tietotekniikan osaaminen, joka selkeyttää tulevien tietotekniikkaopintojen tarvetta. - testi eli itsenäinen tehtäväpaketti, jolla opiskelija osoittaa sen hetkisen tietojenkäsittelyn osaamisensa eri alueille - palaute (joko suullisena tai kirjallisena) 8
Riittääkö kielitaitosi ke 7.9.2016 klo 12.30 16.00, Keidas Onko kielitaitosi riittävä opiskelemasi tutkinnon vaatimuksiin nähden? Voit ottaa mukaan työ- ja opiskelutodistuksesi ja katsotaan yhdessä tarvitsetko lisäopintoja. Samalla saat tietoa Etelä-Savon ammattiopiston kielikoulutustarjonnasta. Yritysmuodot ke 7.9.2016 klo 9 16, atk 6 Tavoite: Tutustutaan eri yritysmuotoihin (yksityinen elinkeinonharjoittaja, avoin yhtiö, kommandiittiyhtiö, osakeyhtiö ja osuuskunta) ja niiden erityispiirteisiin sekä yritysmuodon valintaan vaikuttaviin tekijöihin yritystoimintaa aloitettaessa. - perustiedot eri yritysmuodoista - yritysmuodon valinnan merkitys toimintaan - vastuut, oikeudet ja yrittäjän asema eri yritysmuodoissa Taulukkolaskenta; Excel -perusteet pe 9.9.2016 klo 8 14, atk 6 pe 16.9.2016 klo 8 14, atk 6 pe 23.9.2016 klo 8 12, atk 6 Tavoite: Koulutuksen tavoitteena on taulukkolaskentaohjelman perusominaisuuksien hyödyntäminen: kaavat, graafiset kuvaajat ja perusfunktiot. - tietojen syöttö - aluetoiminnot - peruslaskukaavat ja -funktiot - soluviittaukset, suora ja suhteellinen - taulukon muokkaus - ulkoasun muotoilu - lajittelu - kaavio - taulukkovälilehden käsittely - sivun asetukset ja tulostaminen - tiedoston julkaiseminen PDF-muotoon Muuta: Koulutus antaa mahdollisuuden osallistua tietokoneen käyttäjän @- tai A-ajokorttivaatimusten mukaiseen näyttökokeeseen. Englantia asiakaspalveluun ma 12.9.2016 to 15.9.2016 ma 19.9.2016 to 22.9.2016 klo 8 15, kielistudio klo 8 15, kielistudio klo 8 15, kielistudio klo 8 15, kielistudio Tavoite: Opiskelija selviää keskeisistä asiakaspalvelutilanteista englannin kielellä. 9
- asiakkaan tarpeen selvittäminen ja ratkaisujen ehdottaminen - haasteelliset asiakaspalvelutilanteet - opastaminen - puhelinkeskustelut - tapaamisten järjestely - tuotteen, palvelun tai yrityksen esittely - omasta työstä tai alasta kertominen ja oman alan asiakaspalvelutilanteet Työsuhteen perusteet ke 21.9.2016 klo 9 16, atk 6 Tavoite: Tutustutaan käytännönläheisesti työsuhteen perusasioihin. - työsopimuslain, vuosilomalain ja työaikalain keskeiset kohdat - työntekijän ja työnantajan oikeudet ja velvollisuudet - työehtosopimukset - palkanlaskemisen perusasiat Ruotsia asiakaspalveluun to 29.9.2016 ti 4.10.2016 to 6.10. 2016 to 13.10. 2016 to 20.10.2016 klo 9 15, kielistudio klo 8 12, kielistudio klo 9 15, kielistudio klo 9 15, kielistudio klo 9 15, kielistudio Tavoite: Opiskelija selviää keskeisistä asiakaspalvelutilanteista ruotsin kielellä. - asiakaspalvelufraasit - tiedusteluihin reagoiminen - tuotteesta / palvelusta kertominen - opastaminen - puhelinkeskustelut Asiakaspalvelutilanteiden hallinta pe 30.9.2016 klo 9 16, atk 7 pe 7.10.2016 klo 9 16, atk 6 Tavoite: Opiskelija osaa hoitaa sekä sisäiset että ulkoiset asiakaspalvelutilanteet huomioiden myös kulttuurierot. - sisäiset ja ulkoiset asiakaspalvelutilanteet - tapatieto ja kulttuurierot - työskentely sidosryhmien kanssa - asiakastilaisuuksien ja matkojen järjestäminen 10
Kokoustekniikka ja -asiakirjat ma 3.10.2016 klo 8 15, luokka 1 ma 10.10.2016 klo 8 15, atk 2 Lokakuu Tavoite: Opiskelija hallitsee kokoustekniikan ja kokoustilanteiden viestintätaitoja. - valmistautuminen kokoukseen - osallistujien tehtävät - kokouksen vaiheet - puheenvuorot - päätöksenteko kokouksessa - kokousasiakirjat - kokousharjoitukset Esitysgrafiikka; Powerpoint ke 5.10.2016 klo 8 12, atk 6 ti 11.10.2016 klo 8 11, atk 6 Tavoite: Opintokokonaisuuden suorittaja osoittaa itsenäisesti tietokonetta käyttäen, että hän hallitsee PowerPoint -esitysgrafiikkaohjelman peruskäytön. - esityksen aloittaminen - esityksen muokkaaminen - tekstinkäsittely - piirtotyökalut - kuvien käsittely - objektien käsittely - toistuvat elementit - näytöllä katseltava esitys - pdf-muodossa julkaiseminen Muuta: Koulutus antaa mahdollisuuden osallistua tietokoneen käyttäjän @- tai A-ajokorttivaatimusten mukaiseen näyttökokeeseen. Projektiosaaminen ke 12.10.2016 klo 8 15, atk 6 ke 19.10.2016 klo 8 15, atk 6 Tavoite: Opiskelija tuntee projektimuotoisen työskentelyn perusteet. Hän tuntee projektin etenemisen periaatteet ja pystyy toimimaan projektiryhmän jäsenenä. Projektin suunnittelu, resursointi ja seuranta ovat hänelle tuttuja. - miksi projekteja käytetään - projektiorganisaatio - projektipäällikön ja projektijäsenen roolit - resurssit - projektin vaiheet ja suunnittelu - projektin seuranta 11
- projektiasiakirjat - tietokoneohjelmat apuna projektin suunnittelussa ja ohjaamisessa Matikkatesti pe 14.10.2016 klo 12 13, kokoushuone Tavoite: Opiskelijan matemaattisiin taitoihin liittyvän mahdollisen tuen tarpeen selvittäminen tulevia opintoja varten. Itsenäisesti ilman laskinta suoritettava tehtäväpaketti erilaisista matematiikan tehtävistä. Asiakassuhdemarkkinointi ma 17.10.2016 klo 8 15, atk 6 Tavoite: Opiskelija ymmärtää asiakassuhteiden arvon ja merkityksen yrityksen kilpailukeinona. - asiakassuhteiden hallinta ja laatu - kannattavuus - suhdedialogin kehittäminen Ikärajapassikoulutus ja testi ti 18.10.2016 klo 9 16, atk 6 Tavoite: Ikärajapassin suorittamalla saa valmiudet ikärajavalvottavien tuotteiden myyntiin. - alkoholin myynnin ikärajavalvonta - päihtyneiden henkilöiden alkoholin ostoyritykset - alkoholin välitysepäily - alkoholin myyntijärjestelyt - tupakan, tupakointivälineiden ja nikotiinivalmisteiden myynti - raha-automaattien ja rahapelien myynnin valvonta - elokuvien, pelien ja lehtien myynnin valvonta - ilotulitteet - uhkatilanteissa toimiminen ja väärennetyt paperit - tapausten kirjaaminen - yhteistyö poliisin, vartijoiden ja valvontaviranomaisten kanssa Muuta: Varaudu todistamaan henkilöllisyytesi. Lukitesti to 20.10.2016 klo 8.30 10.30, luokka 1 Tavoite: Opiskelijan lukemiseen ja kirjoittamiseen liittyvän mahdollisen tuen tarpeen selvittäminen tulevia opintoja varten. Testi sisältäen teknisen lukemisen, sanelun ja luetun ymmärtämisen osiot. 12
ATK-alkukartoitus to 20.10.2016 klo 12.30 16.00, harjoitusyritys 2 Tavoite: Kartoittaa opiskelijan tietotekniikan osaaminen, joka selkeyttää tulevien tietotekniikkaopintojen tarvetta. - testi eli itsenäinen tehtäväpaketti, jolla opiskelija osoittaa sen hetkisen tietojenkäsittelyn osaamisensa eri alueille - palaute (joko suullisena tai kirjallisena) Esiintymis- ja vuorovaikutustaidot ma 31.10.2016 klo 9 16, luokka 1 ma 7.11. 2016 klo 9 16, luokka 1 ma 14.11. 2016 klo 9 16, luokka 1 ma 21.11. 2016 klo 9 16, luokka 1 ma 28.11.2016 klo 9 16, auditorio Tavoite: Opiskelija kehittää esiintymisen ja vuorovaikutuksen taitojaan ja tietojaan niin, että osaa kommunikoida tehokkaasti ja tarkoituksenmukaisesti työelämän tilanteissa. - esiintyminen vuorovaikutustilanteena - esiintymisjännitys ja -varmuus - esityksen valmistelu ja kuulija-analyysi - palautteen antaminen ja vastaanottaminen - esiintymis- ja vuorovaikutusharjoituksia Paremman Palvelun Osaaja (PPO) ke 2.11.2016 klo 9 16, luokka 1 ke 9.11.2016 klo 9 16, luokka 1 ke 16.11.2016 klo 9 16, luokka 1 Marraskuu Tavoite: Opiskelija ymmärtää hyvän palvelun merkityksen yrityksen kilpailukeinona, tunnistaa asenteen ja laadun roolin asiakaspalvelutyössä, tunnistaa palveluun liittyvät eri tekijät sekä asiakastyypit ja osaa arvioida omaa vuorovaikutustyyliään suhteessa asiakastyyppeihin sekä työyhteisön jäseniin. 1. päivä - koulutukset tavoite ja hyödyt - sisäinen asiakaspalvelu - hyvä asiakaspalvelu kilpailukeinona - asiakaspalvelijan ominaisuuksia - asenne ratkaisee - palvelun laatu 2. päivä - asiakaspalvelun perussääntöjä - persoonallisuus, itsetuntemus, tunneäly 13
- luottamuksen rakentaminen asiakassuhteissa - kehonkieli, viestintä ja vuorovaikutus 3. päivä - asiakastyypit - asiakaspalvelu puhelimessa - sähköpostiviestintä - kuluttajakäyttäytyminen - todistukset Tekstinkäsittely; Word to 10.11.2016 klo 8 14, atk 1 pe 18.11.2016 klo 8 14, atk 6 pe 25.11.2016 klo 8 12, atk 6 Tavoite: Opintokokonaisuuden suorittaja osoittaa itsenäisesti tietokonetta käyttäen, että hän hallitsee tekstinkäsittelyohjelman peruskäytön. Hän osaa tuottaa ja muokata sujuvasti vakioasettelun eli standardin mukaisia asiakirjoja. - tekstin kirjoittaminen ja korjaaminen - tiedoston tallentaminen - aluetoiminnot - tekstin liittäminen muista lähteistä, kuvan lisäys - kirjasinmuotoilut, kirjasintyylit ja tehosteet, merkkien lisääminen - asettelut - kielenhuolto - taulukkotoiminnot - luettelomerkit ja numerointi - tulostaminen,tiedoston julkaiseminen PDF-muotoon - etsi / korvaa -toiminto Muuta: Koulutus antaa mahdollisuuden osallistua tietokoneen käyttäjän @- tai A-ajokorttivaatimusten mukaiseen näyttökokeeseen. Sopimukset, kuluttajansuoja ja reklamaatiot ti 15.11.2016 klo 9 16, harjoitusyritys 2 to 17.11.2016 klo 9 16, harjoitusyritys 2 Tavoite: Tutustutaan käytännönläheisesti sopimus-, kuluttajansuoja- ja reklamaatioasioihin. Opitaan hoitamaan reklamaatiotilanteita. - perustiedot sopimuksista ja kuluttajansuojasta - sopimukset ja osapuolet - sopimusehdot ja velvoittavuus - yritysten väliset sopimukset ja kuluttajasopimukset - reklamaatiot 14
Kestävä kehitys ja ympäristö ma 21.11.2016 klo 8 15, luokka lk 20/atk 1 Tavoite: Lisätä opiskelijan tietoisuutta ja ymmärrystä ihmisen hyvinvoinnin, talouden ja ekotehokkuuden sekä ympäristönsuojelun välisestä yhteydestä. Tavoitteena on myös, että opiskelijat omaksuvat tulevien ammattiensa kannalta oleelliset valmiudet ja tiedot toimia ammateissaan kestävän kehityksen periaatteiden mukaisesti. - kestävän kehityksen ulottuvuudet - elinkaariajattelu ja ekotehokkuus - ympäristöjärjestelmät - kestävä kehitys asiakaspalvelussa - kestävän kehityksen toteuttamisen lähtökohtana ammattietiikka ja omat arvot - ympäristöpassin suorittaminen Verkkokaupan perustaminen pe 2.12.2016 klo 8 16, atk 6 pe 9.12.2016 klo 8 16, atk 6 ma 12.12.2016 klo 8 16, atk 6 ti 13.12.2016 klo 8 16, atk 6 Joulukuu Tavoite: Antaa opiskelijalle riittävät tiedot verkkokaupan suunnitteluun ja toteutukseen. - verkkokaupan tekniikka: verkkokaupan osat, ohjelmistot, verkkokaupan perustaminen - verkkokauppamateriaalin tuottaminen; tekijänoikeudet, kuvaaminen, kuvankäsittely - verkkokaupan asennus; asennuksen tekninen toteutus, verkkokaupan asetukset, kategoriat ja tuotetiedot - verkkokaupan markkinointi - verkkokauppaan liittyvä lainsäädäntö Muuta: Opiskelijan tulee hallita tietotekniikan ja kuvankäsittelyn perusteet. Taulukkolaskenta; Excel -perusteet pe 2.12.2016 klo 8 14, harjoitusyritys 2 pe 9.12.2016 klo 8 14, harjoitusyritys 2 pe 16.12.2016 klo 8 12, harjoitusyritys 2 Tavoite: Koulutuksen tavoitteena on taulukkolaskentaohjelman perusominaisuuksien hyödyntäminen: kaavat, graafiset kuvaajat ja perusfunktiot. - tietojen syöttö - aluetoiminnot - peruslaskukaavat ja -funktiot - soluviittaukset, suora ja suhteellinen - taulukon muokkaus - ulkoasun muotoilu - lajittelu - kaavio 15
- taulukkovälilehden käsittely - sivun asetukset ja tulostaminen - tiedoston julkaiseminen PDF-muotoon Muuta: Koulutus antaa mahdollisuuden osallistua tietokoneen käyttäjän @- tai A-ajokorttivaatimusten mukaiseen näyttökokeeseen. Tietoturva ke 7.12.2016 klo 9 16, atk 1 Tavoite: Ymmärtää tietoturvan keskeiset lähtökohdat ja sen merkityksen organisaatiossa. Osaa tunnistaa tietoturvauhkia ja tuntee turvalliset toimintatavat. Tietää organisaation tietoturvaohjeistuksen merkityksen työssään. - tietoturvan merkitys organisaation toiminnalle - keskeiset uhkatekijät ja niiden tunnistaminen - tietoturvaohjeet ja tietoturvauhkien torjunta päivittäisessä työssä - tietoturvaan liittyvä lainsäädäntö Sosiaalisen median hyödyntäminen yrityksessä to 8.12.2016 klo 8 15, atk 6 - sosiaalisen median merkitys nykypäivänä yksilölle ja organisaatiolle - sosiaalisen median välineet - markkinointi sosiaalisen median avulla - sosiaalisen median vaikutus organisaation toimintaan (toimintakulttuuri, ohjeet, työntekijöiden roolit) - esimerkkejä ja keskustelua Tietokoneen ajokorttien yleinen tenttipäivä to 15.12.2016 klo 8 12, atk 6 Tavoite: Suorittaa tietokoneen käyttäjän @-, A- tai AB-kortteihin liittyviä osakokeita. Muuta: Voit suorittaa myös useampia osakokeita. Ilmoita suoritettava moduuli ja suoritusohjelma viikkoa ennen tenttipäivää sähköpostilla: jussi.luukkonen@esedu.fi 16
KAUPAN JA HALLINNON ALAN OPINNOT Jo Syyskuu Asiakkuudet to pe 1. 2.9.2016 klo 8 15, atk 6 Tavoite: Opiskelija tuntee organisaation toimintaympäristön ja tavoitteet sekä osaa hankkia tietoa asiakkaista ja asiakkuuksista. B-to-C ja B-to-B asiakkaiden hallinta ja haltuunotto. Opiskelija osaa ohjata työyhteisöään asiakaslähtöiseen toimintaan. Asiakassuhteen syventäminen ja kehittäminen sekä yhteistyö, sopimusten/toimintojen rakentaminen ja toteuttaminen. Sisäiset ja ulkoiset asiakassuhteet - toimintaympäristö ja kilpailutilanne - organisaation tavoitteet - asiakastietojärjestelmät Asiakassuhteiden hoitaminen ja kehittäminen - asiakastietojärjestelmät ja niiden hyödyntäminen asiakassuhteissa - organisaation tuote ja palveluvalikoiman hallinta - viestintä ja vuorovaikutus asiakassuhteiden hoidossa - jälkimarkkinointi Kirjanpidon perusteet ti ke 13. 14.9.2016 klo 9 16, harjoitusyritys 2 Tavoite: Tutustutaan kirjanpidon perusperiaatteisiin. - kirjanpidon peruskäsitteet - eri tyyppiset liiketapahtumat - kirjanpidon tiliryhmät - kirjaussäännöt - käytännön kirjanpito - peruskirjausten teko tiliristikoilla - tilien päättäminen tiliristikkokirjanpidossa - vaihto- ja käyttöomaisuusjaksotukset tilinpäätöksessä Kirjanpidon jatko ti ke 13. 14.9.2016 klo 9 16, atk 6 ti 20.9.2016 klo 9 16, atk 6 Tavoite: Opiskelija hallitsee yrityksen kuukausittaisen kirjanpidon hoitamisen. - kirjanpidon perusperiaatteiden kertaaminen - yrityksen kuukausittaisen kirjanpidon hoitaminen Asteri-kirjanpito-ohjelmalla - tulosteiden tulkinta - arvonlisäveron huomioiminen - palkkojen kirjaus kirjanpitoon 17
- viranomaisilmoitukset - osakirjanpitojen täsmäyttäminen - kirjanpidon erityiskysymyksiä Kaupan toimintaympäristö ma 19.9.2016 klo 17 21, atk 6 ma 3.10.2016 klo 17 21, atk 6 Tavoite: Oppia tuntemaan kaupan alaan ja kaupan toimintaympäristöön vaikuttavat tekijät sekä niiden merkitys kaupan toimintaan ja kannattavuuteen. Oppia Tuntemaan kaupan alan eri toimijat ja niiden tehtävät sekä keskeinen lainsäädäntö. - kaupan toimintaympäristö ja kilpailukenttä - kaupan perustehtävät ja rooli - kaupan alan perustoimintaan toimintaan liittyvät lait ja säädökset - toimintaympäristön muutokset ja uudet osaamistarpeet Arvonlisäverotuksen perusteet ti 20.9.2016 klo 9 16, harjoitusyritys 2 ma 26.9.2016 klo 9 16, harjoitusyritys 2 Tavoite: Opiskelija saa kokonaiskuvan arvonlisäverotuksesta. - perustiedot arvonlisäverotuksesta - arvonlisäverokannat - arvonlisäverovelvollisuus - arvonlisäveron kirjaaminen kirjanpidossa - käytännön harjoituksia tiliristikoilla - arvonlisäverotilien päättäminen - kausiveroilmoitus Markkinointiviestintä ja -kampanjat ma 26.9.2016 klo 8 15, atk 6 Tavoite: Opiskelija oppii tuntemaan yrityksen markkinointiviestintään vaikuttavat keskeiset elementit, tavoitteet ja muodot sekä oppii ymmärtämään oman myyntityön välisen vuorovaikutuksen merkityksen yrityksen toiminnalle ja sen kannattavuudelle. - markkinointiviestinnän taustat ja tavoitteet - markkinointiviestinnän muodot ja välineet - markkinointikampanjat Kuukauden kirjanpidon hoitaminen ti ke 27. 28.9.2016 klo 9 16, atk 6 ti ke 4. 5.10.2016 klo 12 16, atk 6 Tavoite: Opiskelija osaa hoitaa yrityksen kuukausittaista kirjanpitoa, kirjata tulot, menot ja rahoitustapahtumat, täsmäyttää osakirjanpidot ja rahatilit pääkirjanpitoon sekä laatia alv-laskelman. 18
Tehtäviä sekä harjoituksia Asteri -kirjanpito-ohjelmalla. Kannattavuuden kehittäminen to pe 29. 30.9.2016 klo 8 15, atk 6 ti 1.11.2016 klo 8 15, atk 6 Tavoite: Opiskelija osaa toimia kannattavasti ja analysoida sekä kehittää toiminnan kannattavuutta. Hän osaa hyödyntää organisaation taloudenohjaus- ja raportointijärjestelmiä kannattavuuden kehittämisessä sekä seurata tavoitteiden toteutumista mittareiden, tunnuslukujen ja raporttien avulla. - kannattavuus ja kustannuslaskenta - hinnanmuodostus - raportointi - kannattavuuden kehittäminen - käytettävät tunnusluvut - tehokkuuden mittarit Asiakkuuksien hoito ja kehittäminen pe 30.9.2016 klo 17 21, atk 6 la 1.10.2016 klo 9 15, atk 6 Tavoite: Opiskelija tietää kuluttajien ostokäyttäytymiseen vaikuttavista tekijöistä. Hän ymmärtää että asiakaslähtöinen toiminta edellyttää laajaa tietoa kuluttajista, heidän taustoistaan ja motiiveistaan. Lisäksi hän oppii ymmärtämään asiakkuuksien hallintaan liittyviä periaatteita ja soveltamaan tietoja asiakaspalveluun liittyvissä tehtävissä. - asiakkuuksien muodostumiseen, ylläpitoon ja kannattavuuteen liittyvät prosessit - asiakkuuksien hallintaan liittyvät välineet Lokakuu Osto- ja myyntireskontran hoitaminen ma 17.10.2016 klo 9 16, harjoitusyritys 2 Tavoite: Opiskelija ymmärtää ostoprosessin yrityksessä ja osaa hoitaa ostolaskujen kirjausta ja seurantaa taloushallinnon ohjelmassa sekä täsmäyttämistä pääkirjanpitoon. Hän osaa tehdä myyntilaskuja laskutusohjelmalla, seurata myyntireskontraa ja täsmäyttää myyntireskontran pääkirjanpitoon. - ostoprosessin kulku - ostolaskujen kirjaus ja seuranta ostoreskontrassa - myyntiprosessin kulku - laskumerkinnät - luottokelpoisuus - laskutus - myyntireskontra 19
Muuta: Edeltävinä opintoina tulisi olla suoritettu Kirjanpidon perusteet. Kurssilla käytetään Asteri taloushallinnon ohjelmaa. Myyntitilanteisiin valmistautuminen ma 17.10.2016 klo 17 21, atk 6 ma 21.11.2016 klo 17 21, atk 6 Tavoite: Opiskelija tuntee oman organisaationsa toimintaperiaatteet ja toimii niiden mukaisesti omassa työssään sekä osaa etsiä omaan alaansa liittyvää tietoa työnsä tueksi. Hän tuntee oman organisaationsa logistisen ketjun ja sen vaikutuksen myyntityöhön sekä tunnistaa organisaation toimintaan liittyvät eri sidosryhmät. - erilaiset kauppakonseptit - tilastotietoa kaupan alasta - keskeinen lainsäädäntö - kaupan toimintaan liittyvät sidosryhmät - hankintojen logistinen ketju Esimiestyö to pe 20. 21.10.2016 klo 8 15, atk 6 Tavoite: Opiskelija tuntee oman organisaationsa toimintaympäristön, toimintamallin sekä tavoitteet ja tunnistaa niiden vaikutuksen omaan työhönsä liittyen. Hän oppii tunnistamaan oman roolinsa merkityksen esimiehenä omassa työssään ja työyhteisön ohjaajana sekä toimimaan roolinsa mukaisesti. Opiskelija tuntee henkilöstön voimavarat ja osaamisen sekä hyödyntää niitä yrityksen päivittäisessä toiminnassa. Hän tukee omalla työllään työhyvinvointia sekä tunnistaa ja osaa ratkoa työyhteisön ristiriitatilanteita. - organisaation tavoitteet ja toimintaympäristön tunteminen - lainsäädäntö, määräykset ja ohjeet - omaan alaan vaikuttavat kilpailijat, markkinat, sidosryhmät ja toimialan kilpailutilanne - esimiehen rooli ja velvoitteet työyhteisössä - päivittäinen työskentely ja viestintä työpaikalla - työpaikan palaverikäytännöt ja kokoustekniikka - henkilöstön osaamisen tunnistaminen - työhyvinvointi ja sen edistäminen - ongelmatilanteet ja niiden käsittely Myynnin kannattavuus ja hinnoittelu ma 31.10.2016 klo 17 21, atk 6 ma 7.11.2016 klo 17 21, atk 6 Tavoite: Opiskelija oppii tuntemaan kaupan alan keskeiset tunnusluvut sekä hinnoittelun periaatteet. Hän ymmärtää tunnuslukujen hyödyntämisen merkityksen osana oman työnsä suunnittelua, myynnin seurantaa sekä yrityksen tulosta. Opiskelija oppii käyttämään erilaisia hinnoittelumenetelmiä sekä oppii laskemaan arvonlisäverollisen myyntihinnan. - keskeiset tunnusluvut 20
- seurantajärjestelmät - kannattavuuteen vaikuttavat tekijät - hinnoittelun periaatteet - hintamerkinnät - katetavoitteen huomioiminen hinnoittelussa - hinnoittelukerroin - arvonlisäverollisen hinnan laskeminen Tilinpäätös to 3.11.2016 klo 8 15, atk 6 to 10.11.2016 klo 8 15, atk 6 to 17.11.2016 klo 8 15, atk 6 Marraskuu Tavoite: Opitaan virallisen tilinpäätöksen sisältö, tekemään tilinpäätöskirjaukset, muodostamaan tuloslaskelma ja tase sekä tulkitsemaan niitä. - kirjausten kulku tuloslaskelmaan ja taseeseen - jaksotukset - varaston arvon käsittely - käyttöomaisuuden erilaiset poistot - toimintakertomus - tuloslaskelma ja tase - liitetiedot ja erittelyt - tasekirja - tuloslaskelman ja taseen tulkinta Perehdyttäminen pe 4.11.2016 klo 8 15, atk 6 Tavoite: Opiskelija osaa perehdyttää uuden työntekijän organisaation perehdyttämissuunnitelman mukaisesti työtehtäviin. - perehdyttämissuunnitelma ja sen laatiminen - perehdyttämisen menetelmät ja arviointi - palautteen kerääminen ja käsittely Palkanlaskennan jatko ti 8.11.2016 klo 9 16, atk 6 ti 15.11.2016 klo 9 16, atk 6 ti 29.11.2016 klo 9 16, atk 6 Tavoite: Opiskelija osaa laskea palkanmaksukaudelta maksettavan palkan myös erityistilanteissa, käyttää palkanlaskentaohjelmaa, soveltaa työssään ajantasaisia säännöksiä ja määräyksiä. Tehtäviä sekä palkanlaskentaharjoituksia Asteri palkanlaskentaohjelmalla. 21
Muuta: Suositeltavaa on, että opiskelija hallitsee jo työsuhteen ja palkanlaskennan perusteet. Myynnin kannattavuus ja tunnusluvut pe 11.11.2016 klo 9 16, harjoitusyritys 2 pe 18.11.2016 klo 9 16, harjoitusyritys 2 Tavoite: Lisätä opiskelijan taloudellista osaamista ja hahmotusta myynnin kannattavuuteen vaikuttavista perustekijöistä ja kannattavuuden tunnusluvuista. - kustannuslaskennan eri tehtäviä ja käyttötilanteita - katelaskenta - kannattavuuden tunnusluvut Toiminnan taloudellisuus ma 21.11.2016 klo 17 21 (Skype -koulutus), kokoushuone ma 28.11.2016 klo 17 21 (Skype -koulutus), kokoushuone to 1.12.2016 klo 8 15, atk 1 Tavoite: Opiskelija tuntee omaan työhönsä liittyvät raportointijärjestelmät ja niistä saatavat työtä ohjaavat tunnusluvut. Opiskelija osaa budjetoinnin perusteet ja ymmärtää sen merkityksen omassa työssään. Hän osaa hyödyntää tunnuslukuja esimiestyössään ja raportoida työn tuloksista. - talouden tunnusluvut - toiminnan tuloksellisuus - toiminnasta raportointi Muuta: Skype -koulutuksiin voi osallistua myös omalta kotikoneelta. Myyntityö on taitolaji ti 22.11.2016 klo 9 16, luokka 23 Tavoite: Opitaan myyntiprosessi: valmistautuminen, tuotetuntemus, tarvekartoitus, tuotteen esittäminen, vastaväitteiden käsittely ja kaupan päättäminen sekä keskeiset maksuvälineet ja -tavat. - myyntiprosessi - myyntitekniikat - kassatyöskentely - maksuvälineet ja tavat Veroilmoitukset ke 23.11.2016 klo 9 16, atk 6 Tavoite: Tutustutaan käytännönläheisesti veroilmoitusten laadintaan. 22
- veroilmoituksen laadinta eri yhtiömuodoissa - kirjanpito- ja verolainsäädäntö - aikataulut ym. Kaupan toimintaympäristö ja lainsäädäntö to 24.11.2016 klo 9 16, atk 6 to 1.12.2016 klo 9 16, atk 6 Tavoite: Tutustutaan kaupan alaan sekä alaa sääteleviin lakeihin Suomessa. - kaupan toimintaympäristö - kaupan perustehtävät ja rooli - kaupan alaan liittyvät säädökset ja lainsäädäntö - toimintaympäristön muutokset ja uudet osaamistarpeet Markkinoinnin perusteet ti 29.11.2016 klo 9 16, harjoitusyritys 2 Tavoite: Opiskelija oppii tuntemaan markkinointiin liittyvät peruskäsitteet, markkinoinnin merkityksen yrityksen tuotteiden sekä palveluiden myyntiin sekä vaikutuksen kuluttajakäyttäytymiseen. - markkinoinnin käsitteet - markkinoinnin tavoitteet - markkinoinnin kohderyhmät - asiakassegmentointi - markkinoinnin välineet ja työkalut - markkinointiin ja mainontaan liittyvä lainsäädäntö Työhyvinvointi ja ergonomia ke 30.11.2016 klo 9 16, luokka 20 Tavoite: Antaa opiskelijalle perustiedot työhyvinvointiin liittyvistä tekijöistä ja henkilökohtaisen hyvinvoinnin merkityksestä työssäjaksamiselle. Opiskelija saa tietoa oman alansa ergonomiaratkaisuista. - työhyvinvoinnin käsite, tavoitteet ja tarkoitus - työhyvinvoinnin kulmakivet - ergonomia - työn kuormittavuus - työkyky - työssäjaksaminen 23
Joulukuu Palkkakirjanpito, raportointi ja tilitykset ke 7.12.2016 klo 9 16, atk 6 Tavoite: Opiskelija tuntee yrityksen palkkakirjanpidon sisällön, osaa tehdä yrityksen palkkalaskentaan liittyvät työnantajan raportit, tilitykset sekä ilmoitukset. - palkkoihin liittyvät tilitykset, maksut ja ilmoitukset - palkkakirjanpidon tietosisältö ja raportointi Tuoteryhmän kannattavuuden suunnittelu to 8.12.2016 klo 17 21, atk 6 Tavoite: Opiskelija saa valmiuksia ja perustiedot tuoteryhmän kannattavaan hoitamiseen, hankintoihin ja tilauksiin liittyen. - hankintojen suunnittelu - tuotteiden tilaaminen - valikoimat ja lajitelmat - kannattavuus ja raportointi Varaston hallinta ja tuoteryhmän kehittäminen to 15.12.2016 klo 17 21, atk 6 Tavoite: Opiskelija oppii ymmärtämään kaupan alan logistisen ketjun tilauksesta myyntiin. Hän oppii myös ymmärtämään oman roolinsa merkityksen osana toimitusketjua ja yrityksen kannattavuutta. Opiskelija osaa etsiä tuotteisiin liittyvää tietoa sekä ymmärtää tuotetietouden merkityksen myyntityön ja asiakaspalvelun tukena. Hän osaa hyödyntää tietoa tuoteryhmästä ja tuotteista tuoteryhmän yläpitämiseen. - logistisen prosessin hallinta - tilausjärjestelmät - tuotetietous ja tuntemus - tuotteiden elinkaari - tuotteiden kannattavuuden arviointi - toimenpiteet kannattavuuden kehittämiseksi 24
MATKAILU- JA RAVITSEMISALAN OPINNOT Terveellinen ravitsemus ke to 7. 8.9.2016 klo 9 16, luokka 20 Syyskuu Tavoite: Opiskelija hallitsee ravitsemuksen perusteet. - ravitsemuksen merkitys - ravitsemussuositukset - lautasmalli - Ravitsemuspassin suorittaminen Työturvallisuus ja ergonomia Marata-alalla pe 9.9.2016 klo 9 16, luokka 20 Tavoite: Perehdytään alan lainsäädäntöön ja työergonomiaan. - alan lainsäädäntö - työtapaturmat ja niiden ehkäisy - työsuojelu - työergonomia Juomatietous ti to 13. 15.9.2016 klo 8 15, luokka 20 ti to 20. 21.9.2016 klo 8 15, luokka 20 Tavoite: Opiskelija hallitsee perustietouden eri alkoholijuomien valmistuksesta, raaka-aineista, tarjoilutavoista, säilytyksestä ja soveltuvuudesta ateriakokonaisuuksiin ja eri tilanteisiin. - miedot ja väkevät viinit - väkevät alkoholit - oluet ja siiderit - juomasekoitukset - eri alkoholijuomien raaka-aineet ja valmistusmenetelmät - tarjoilulämpötilat, -tavat ja käyttösuositukset - baarityöskentely - anniskelulainsäädäntö Ruoanvalmistuksen perusteet ma to 26. 29.9.2016 klo 8 15 luokka 20/opetuskeittiö 2 ma to 3. 6.10.2016 klo 8 15 luokka 20/opetuskeittiö 2 ma to 10. 13.10.2016 klo 8 15 luokka 20/opetuskeittiö 2 Tavoite: Opiskelija hallitsee ruoanvalmistuksen, puhtaanapidon ja omavalvonnan perusteet, tunnistaa ja osaa käyttää eri raaka-aineita ruoanvalmistuksessa, osaa käyttää keittiön koneita ja laitteita sekä valmistaa ruokaa eri ruoanvalmistusmenetelmiä käyttäen. 25
- ruoanvalmistuksen, omavalvonnan ja puhtaanapidon perusteet - raaka-ainetuntemus ja eri raaka-aineiden käsittely - ruoanvalmistusmenetelmät - keittiön koneet ja laitteet - teoria ja käytännön ruoanvalmistus Lounasruokien valmistus ke to 28. 29.9.2016 klo 8 15, luokka 20/opetuskeittiö 2 ma to 3. 6.10.2016 klo 8 15, luokka 20/opetuskeittiö 2 ma ke 10. 12.10.2016 klo 8 15, luokka 20/opetuskeittiö 2 Tavoite: Opitaan valmistamaan lounasruokia ja leivonnaisia perusruokaohjeiden ja erilaisten valmistusmenetelmien mukaan. - lounasruokien valmistus perusruokaohjeiden mukaisesti - valmistuskeittiöiden erilaiset ruoanvalmistusmenetelmät - ajoitus ja valmistus - vitriinituotteiden valmistus Lokakuu Erityisruokavaliot ja kasvisruoan valmistus ma ke 17. 19.10.2016 klo 8 15, luokka 23/opetuskeittiö 3 Tavoite: Opitaan tavallisimpien erityisruokavalioiden taustalla vaikuttavia syitä ja sairauksia sekä ruokavalioiden toteutuksen perusperiaatteet, ruokavalioiden koostaminen sekä ruokaainerajoitukset. Perehdytään kasvisruokailun historiaan, erilaisiin kasvisruokavalioihin ja täysipainoisen kasvisruoan kokoamiseen. Opitaan tuntemaan ja käyttämään kasvisruokavalioon soveltuvia elintarvikkeita. - keliakiaruokavalio - laktoosi-intoleranssi - allergiat ja välttämisruokavaliot - kasvisruokavaliot - ruoanvalmistusmenetelmät ja ruokalajien valmistus Annosruokien valmistus ma 31.10.2016 ke to 2. 3.11.2016 ti to 8. 10.11.2016 ti to 15. 17.11.2016 ti to 22. 24.11.2016 Tavoite: Opitaan valmistamaan annosruokia. - aterioiden suunnittelua - kokeellista valmistusta klo 8 15, luokka 23/opetusravintola Rautapata klo 8 15, luokka 23/opetusravintola Rautapata klo 8 15, luokka 23/opetusravintola Rautapata klo 8 15, luokka 23/opetusravintola Rautapata klo 8 15, luokka 23/opetusravintola Rautapata 26
- reseptiikan hallintaa - reseptiikka ja hinnoittelu toteutetuille ruoille - alan ruoka-annosten valmistusta perinteisen gastronomian mukaisesti hyödyntäen yrityksen liike-ideaa - toteutetaan tuotannossa asiakkaiden erityistoiveita - toteutetaan tuotannossa sisäisen laadun merkitystä - hankitaan asiakaspalautetta liikeidean mukaisesti ja tehdään parannusehdotuksia - toimitaan asiakaspalvelutehtävissä - teoriaa ja käytännön työskentelyä Tarjoilun perusteet ma ti 31.10. 1.11.2016 klo 9 15, luokka 20 to 3.11.2016 klo 9 15, luokka 20 Tavoite: Opitaan tarjoilun perusteet ja pystytään palvelemaan asiakkaita työryhmän jäsenenä. - asiakaspalvelutilanteessa käyttäytyminen - salin kunnostus ja esivalmistelu mm. liinoitus, kattaminen ja koristelu - noutopöydän kokoaminen - lautasten kantaminen ja pois keräys - aterimien, lasien, ottimien käyttö - tarjottimen kokoaminen ja purkaminen - työ- ja asiakasturvallisuus Marraskuu Annosruokien ja juomien tarjoilussa toimiminen to 3.11.2016 ti to 8. 10.11.2016 ti to 15. 17.11.2016 ti to 22. 24.11.2016 klo 8 15, opetusravintola Rautapata klo 8 15, opetusravintola Rautapata klo 8 15, opetusravintola Rautapata klo 8 15, opetusravintola Rautapata Tavoite: Opiskelija hallitsee perusteita varmemmin kurssin jälkeen asiakaspalvelun, tarjoilutavat ja myynnin. - tarjoilun perusteet - erilaiset tarjoilutavat - kattaminen - lautasten kantaminen Ruokalistan suunnittelu Jamix-ohjelmalla ma 7.11.2016 klo 9 15, atk 2 pe 11.11.2016 klo 9 15, atk 2 Tavoite: Opiskelija hallitsee Jamix-ruokatuotannonohjausjärjestelmän perusteet. - raaka-aineet - ravintoarvotiedot 27
- ruokaohjeiden laatiminen ja muokkaaminen - annoskortit - ateriatoiminnot Ruokakulttuurit ja uskonnot ma ti 28. 29.11.2016 klo 9 16, luokka 20 Tavoite: Opiskelija perehtyy eri maiden ruokakulttuureihin ja eri uskontojen sääntöihin. - eri maiden ruokakulttuurit - sallitut ja kielletyt elintarvikkeet eri uskonnoissa Ravitsemisalan matematiikka pe 2.12.20146 klo 9 16, luokka 20 Joulukuu Tavoite: Opiskelija hallitsee kokin ja tarjoilijan tehtävissä tarvittavia peruslaskutoimituksia, mittayksiköiden muunnoksia, ruokaohjeiden suurentamisia ja pienentämisiä sekä työssä tarvittavia prosenttilaskuja. - yksikkömuunnokset - mittaaminen ja sekoitussuhde - ohjeen suurentaminen ja pienentäminen - hävikki- ja mausteprosentti Gastronomian tuntemus pe 9.12.2016 klo 9 16, luokka 20 Tavoite: Opiskelija hallitsee gastronomisen järjestyksen periaatteet ja gastronomian sanastoa. - gastronomian perusteet - ruokalistojen ja menujen suunnittelua - gastronominen sanasto Kansalliset ja kansainväliset ruokalajit ti ke 13. 14.12.2016 klo 9 16, luokka 20/opetuskeittiö 2 Tavoite: Opiskelija perehtyy alueellisiin perinneruokiin sekä kansainvälisiin ruokalajeihin. - suomalaiset perinneruoat - yleisimmät kansainväliset ruokalajit 28
Uhkatilanteiden hallinta ti 18.10.2016 klo 8-16, luokka 20 TURVALLISUUSALAN OPINNOT Tavoite: Antaa valmiudet uhkaavien tilanteiden kohtaamiseen työtilanteissa ja -ympäristöissä. - turvallisuus työpaikalla - uhka- ja vaaratilanteet - uhkaavan henkilön tunnistaminen ja kohtaaminen - hätäilmoituksen tekeminen - henkilökunnan toimintaoikeudet - jälkihoito Järjestyksenvalvojan peruskoulutus ma ti 31.10. 1.11.2016 klo 16.30 20.30, luokka 20 ma ti 7. 8.11.2016 klo 16.30 20.30, luokka 20 ma ti 21. 22.11.2016 klo 16.30 20.30, luokka 20 Tavoite: Antaa koulutuksen hyväksytysti suorittaneelle valmiudet toimia järjestyksenvalvojana tavanomaisissa tilaisuuksissa. Järjestyksenvalvojana toimiminen edellyttää, aina että poliisi on hyväksynyt henkilön toimimaan järjestyksenvalvojana. Sisäasiainministeriön 15.12.2009 vahvistaman järjestyksenvalvojan peruskoulutuksen koulutusaineiston mukainen. Järjestyksenvalvojan kertauskoulutus (8 h) ti - ke 15. 16.11.2016 klo 16.30 20.00, luokka 20 Tavoite: Järjestyksenvalvojan kertauskoulutuksen suorittaminen on edellytyksenä järjestyksenvalvojakortin uusimiselle. Koulutukseen voi osallistua, jos järjestyksenvalvojaksi hyväksyminen on voimassa tai sen voimassaoloaika on umpeutunut enintään 6 kuukautta aiemmin. Kertauskoulutus toteutetaan sisäasiainministeriön 15.12.2009 vahvistaman sisällön mukaisesti. Koulutus sisältää mm. lakiosion, järjestyksenvalvojan tehtävien kertauksen, perusperiaatteet järjestyksenvalvojana toimimisesta sekä voimankäytön harjoittelua. 29
TYÖELÄMÄN LUPA- JA KORTTIKOULUTUKSET Elokuu Sosiaali- ja terveysalan turvakorttikoulutus (Soster -kortti) to 18.8.2016 klo 8 16, luokka 20 Tavoite: Turvakorttikoulutus on tarkoitettu kaikille sosiaali- ja terveydenhuoltoalalla työskenteleville. Koulutuksen tavoitteena on antaa työntekijälle valmiudet onnettomuuksien ennaltaehkäisyyn ja oikeaan toimintaan onnettomuustilanteissa. Koulutuksen hyväksytysti suorittaneet saavat sosiaali- ja terveysalan turvakortin, joka on voimassa viisi vuotta. - koulutuksen avaus ja tavoitteet, turvallisuuskulttuuri, suunnitelmallinen turvallisuus - turvallisuuden eri osa-alueet sosiaali- ja terveydenhuollon näkökulmasta - paloturvallisuus, tulipalo ja sen ehkäisy - toiminta tulipalotilanteessa, alkusammutus, sähköpalot - henkilöturvallisuus, väkivaltatilanteiden ennaltaehkäisy, kohtaaminen ja jälkihoito - tapaturmat - käytännön harjoitus: turvallisuuskävely, poistumis- tai evakuointiharjoitus, alkusammutus, hätäsiirto tai ensiapu - kirjallinen koe ja koulutuksen päättäminen Muuta: Osallistujille jaettava aineisto sisältää lisäksi toimintaohjeita sekä tarkastuslistoja työpaikan turvallisuuden parantamiseksi. Työpaikkaohjaaja verkkokurssi 5.9. 16.12.2016, nonstop Syyskuu Tavoite: Antaa valmiudet toimia ammattiosaamisen näyttöjen ja tutkintotilaisuuksien arvioijana sekä edistää työssä oppimista ja osaamisen arviointia näyttöjen avulla sekä parantaa työpaikoilla järjestettävän koulutuksen laatua. - työpaikalla järjestettävän koulutuksen, ammattiosaamisen näyttöjen ja tutkintotilaisuuksien suunnittelu - opiskelijan ohjaaminen ja oppimisen arviointi - opiskelijan tai tutkinnonsuorittajan osaamisen arviointi Koulutusmaksu: Koulutus on maksuton. Muuta: Toteutetaan verkko-opintoina sisältäen etukäteistehtävän, välitehtävät sekä kehittämistehtävän omalla työpaikalla. Hätäensiapu to 8.9.2016 klo 8 15, luokka 2 - auttamisvelvollisuus 30
- hätäilmoitus ja ensiarvio onnettomuudesta - elottomuus, siihen johtavat syyt ja peruselvytys - liikenneonnettomuudet, raskaanliikenteen osallisuus liikenneonnettomuudessa ja sen mukana tuomat haasteet hätäensiavun sekä ammattihenkilöstön osalta - potilaan hätäsiirto - monivammaisen uhrin henkeä uhkaavat peruselintoimintojen häiriöt - suurten verenvuotojen tyrehdyttäminen, shokki ja hengitysteiden avaaminen - tajuttomuus ja sen yleisimmät aiheuttajat - hengitysvaikeudet ja niiden yleisimmät aiheuttajat - tyypillisimmät sairaskohtaukset ja niistä aiheutuneet liikenneonnettomuudet - hätäensiapu muualla kuin liikenteessä - sovelletut harjoitukset - auttajan jälkihoito onnettomuuden jälkeen Muuta: Koulutus on kuljettajien ammattipätevyyspäivä, johon on varattu paikkoja opiskelijoille hätäensiapukoulutuksen osalta. Tulityökorttikoulutus ke 14.9.2016 klo 8 16, auditorio Tulityökortti antaa pätevyyden vaarojen tunnistamiseen perinteisissä tulitöissä sekä katto- ja vedeneristystöiden tulitöissä. Tavoite: Tavoitteena on, että tulitöitä tekevät, tulityölupia myöntävät sekä tulityöturvallisuutta valvovat ymmärtävät tulitöihin liittyvät vaarat sekä osaavat toteuttaa turvatoimet ennen työn aloittamista, tulityön aikana ja sen jälkeen. Koulutus sisältää teoriaopetusta, harjoitukset tulityöpaikan suojauksesta ja alkusammutuksesta sekä kirjallisen kokeen. Koulutuksessa perehdytään - tulityöympäristön vaaroihin ja niiden ennaltaehkäisemiseen - tulitöiden turvatoimiin - toimintaan onnettomuustilanteissa Muuta: Varaudu todistamaan henkilöllisyytesi. Työturvakorttikoulutus ke 21.9.2016 klo 8 16, auditorio Työturvallisuuskortti on työpaikoilla työturvallisuuden edistämiseksi kehitetty valtakunnallinen menettelytapa. Koulutus antaa perustiedot työympäristön vaaroista ja työsuojelusta. Voimassa olevaa työturvallisuuskorttia edellytetään usein jo esim. työmaa-alueelle pääsemiseksi. Työturvallisuuskortti on nykyisin käytössä yhteisten työmaiden (alihankkijat ja päämiehet samalla työmaalla) lisäksi esim. teollisuudessa, rakennuksilla ja julkisella sektorilla. Työturvallisuuskortin saa päivän mittaisen koulutuksen ja sen päätteeksi pidettävän testin hyväksytysti suoritettuaan. Kortti on voimassa viisi vuotta. Tavoite: Työturvallisuustoiminnan kehittäminen työpaikoilla. - työturvallisuus yhteisellä työpaikalla 31
- periaatteena nolla tapaturmaa - yleisohjeet - keskeiset vaaratekijät ja niiden torjunta - varautuminen onnettomuustilanteisiin - kirjallinen koe Muuta: Varaudu todistamaan henkilöllisyytesi. Ensiapukoulutus EA 1 ti ke 27. 28.9.2016 klo 8 16, luokka 2 Tavoite: Koulutuksen suorittanut hallitsee ensiavun antamisen perusteet kurssin sisällön mukaisissa aiheissa. - auttamistoiminta onnettomuudessa tai sairauskohtauksessa - hätäensiavun perusteet - haavat - tavallisimmat sairauskohtaukset - palovammat - nivelvammat ja murtumat - myrkytykset Lokakuu Elintarvikehygieniakoulutus ja testi ti 4.10.2016 klo 9 16, testi klo 15-16, auditorio Tavoite: Vahvistaa ja päivittää elintarvikkeiden käsittelyssä työskentelevien henkilöiden hygieniaosaamista lainsäädännön edellyttämälle tasolle. - mikrobiologia - ruokamyrkytykset - hygieeniset työtavat - henkilökohtainen hygienia - puhtaanapito - omavalvonta - lainsäädäntö - hygieniaosaamistesti Muuta: Varaudu todistamaan henkilöllisyytesi. Työpaikkaohjaajakoulutus ti 18.10.2016 klo 12.15 15.00, luokka 3 ti 1.11.2016 klo 12.15 15.00, luokka 3 ti 15.11.2016 klo 12.15 15.00, luokka 3 ti 29.11.2016 klo 12.15 15.00, luokka 3 32
Tavoite: Koulutus on tarkoitettu eri alojen työpaikkaohjaajille ja työssäoppimisen parissa työskenteleville sekä oppisopimusopiskelijoiden työpaikkakouluttajille. Työpaikkaohjaajien koulutuksen keskeisenä tavoitteena on edistää työssäoppimista ja osaamisen arvioin Työpaikkaohjaajien koulutus koostuu kolmesta osa-alueesta: - työpaikalla järjestettävän koulutuksen, ammattiosaamisen näyttöjen ja tutkintotilaisuuksien suunnittelu - opiskelijan ohjaaminen ja oppimisen arviointi - opiskelijan tai tutkinnon suorittajan osaamisen arviointi Marraskuu Anniskelupassikoulutus ti 1.11.2016 klo 9 16.30, testi klo 15 16.30, luokka 23 Tavoite: Hallita alkoholijuomien anniskelua koskevat säännökset ja hankkia alkoholilain 21 b :n 3 ja 4 momentissa tarkoitettu todistus eli anniskelupassi. - juomatietouden perusteet - juomien ryhmittely alkoholipitoisuuden mukaan - alkoholijuomien anniskelu - alkoholijuomien mainonta ravintolassa - viranomaisvalvonta ja sanktiot - anniskeluluvan hakeminen - anniskelutesti Muuta: Varaudu todistamaan henkilöllisyytesi. Tulityökorttikoulutus ke 2.11.2016 klo 8 16, auditorio Tulityökortti antaa pätevyyden vaarojen tunnistamiseen perinteisissä tulitöissä sekä katto- ja vedeneristystöiden tulitöissä. Tavoite: Tavoitteena on, että tulitöitä tekevät, tulityölupia myöntävät sekä tulityöturvallisuutta valvovat ymmärtävät tulitöihin liittyvät vaarat sekä osaavat toteuttaa turvatoimet ennen työn aloittamista, tulityön aikana ja sen jälkeen. Koulutus sisältää teoriaopetusta, harjoitukset tulityöpaikan suojauksesta ja alkusammutuksesta sekä kirjallisen kokeen. Koulutuksessa perehdytään - tulityöympäristön vaaroihin ja niiden ennaltaehkäisemiseen - tulitöiden turvatoimiin - toimintaan onnettomuustilanteissa Muuta: Varaudu todistamaan henkilöllisyytesi. 33
Hätäensiapu (8 h) pe 4.11.2016 klo 8 16, luokka 2 Tavoite: Koulutuksen suorittanut osaa aloittaa hätäensiavun antamisen sisällön mukaisissa aiheissa. - auttamistoiminta onnettomuudessa tai sairauskohtauksessa - hätäensiavun perusteet; tajuttomalle annettava ensiapu, peruselvytys, vierasesine hengitysteissä, verenkierron häiriötila (sokki) - haavat - keskeisimmät sairauskohtaukset - tapaturmien ehkäisy Mielenterveyden ensiapu, MTEA 1 ti ke 8. 9.11.2016 klo 8 16, luokka 2 Koulutus soveltuu kaikille, jotka ovat kiinnostuneita oman ja läheisten henkisen hyvinvoinnin ylläpitämisestä ja mielenterveysosaamisen vahvistamisesta. Tavoite: Koulutukseen osallistuja saa tietoa mielen hyvinvoinnista ja siihen vaikuttavista tekijöistä, rohkaistuu huolehtimaan omasta ja läheisten mielenterveydestä ja saa taitoja selvitä elämään kuuluvista vastoinkäymisistä. - mitä hyvä mielenterveys on - tunnetaidot - elämän monet kriisit - ihmissuhteet ja vuorovaikutus - elämänhallinta Muuta: Kirjamaksu 30 Työturvakorttikoulutus ke 9.11.2016 klo 8 16, auditorio Työturvallisuuskortti on työpaikoilla työturvallisuuden edistämiseksi kehitetty valtakunnallinen menettelytapa. Koulutus antaa perustiedot työympäristön vaaroista ja työsuojelusta. Voimassa olevaa työturvallisuuskorttia edellytetään usein jo esim. työmaa-alueelle pääsemiseksi. Työturvallisuuskortti on nykyisin käytössä yhteisten työmaiden (alihankkijat ja päämiehet samalla työmaalla) lisäksi esim. teollisuudessa, rakennuksilla ja julkisella sektorilla. Työturvallisuuskortin saa päivän mittaisen koulutuksen ja sen päätteeksi pidettävän testin hyväksytysti suoritettuaan. Kortti on voimassa viisi vuotta. Tavoite: Työturvallisuustoiminnan kehittäminen työpaikoilla. - työturvallisuus yhteisellä työpaikalla - periaatteena nolla tapaturmaa - yleisohjeet - keskeiset vaaratekijät ja niiden torjunta - varautuminen onnettomuustilanteisiin 34
- kirjallinen koe Muuta: Varaudu todistamaan henkilöllisyytesi. SFS 6002 -sähkötyöturvallisuuskoulutus to 17.11.2016 klo 8 16, luokka 8 Sähköalan töiden tekeminen edellyttää alan ammattitaitovaatimusten lisäksi sitä, että työntekijällä on ajan tasalla olevat tiedot sähkötyöturvallisuudesta. Dokumenttina tästä pätevyydestä on Sähkötyöturvallisuuskortti SFS 6002, jonka saa osallistuttuaan koulutukseen ja läpäistyään sähkötyöturvallisuusstandardi SFS 6002 mukaisen kirjallisen kokeen. Kortti on voimassa viisi vuotta. Sähkötyöturvallisuus SFS 6002 -koulutusta edellytetään kaikilta sähköalan töihin osallistuvilta henkilöiltä. Asentajien ja esimiesten lisäksi se koskee kaikkia työnjohto-, käyttötoiminta-, suunnittelu-, opetus- ja muissa asiantuntijatehtävissä toimivia sähköalan ammattilaisia. - sähkötyöturvallisuus SFS 6002 standardin yleiset asiat - sähköalan ammattitaitovaatimukset ja vastuut - viranomaismääräykset - sähkön vaarat ja suojautuminen - sähkölaitteiston käyttö ja turvallisuus - työmenetelmät - jännitetyö - työskentely jännitteisten osien läheisyydessä - kunnossapitomenettelyt - koe sähkölaitteiston käyttö- ja turvallisuusasioiden tuntemisesta Muuta: Varaudu todistamaan henkilöllisyytesi. Elintarvikehygieniakoulutus ja testi ti 29.11.2016 klo 9 16, testi klo 15 16, auditorio Tavoite: Vahvistaa ja päivittää elintarvikkeiden käsittelyssä työskentelevien henkilöiden hygieniaosaamista lainsäädännön edellyttämälle tasolle. - mikrobiologia - ruokamyrkytykset - hygieeniset työtavat - henkilökohtainen hygienia - puhtaanapito - omavalvonta - lainsäädäntö - hygieniaosaamistesti Muuta: Varaudu todistamaan henkilöllisyytesi. Ensiapukoulutus EA 1 ke to 30.11. 1.12.2016 klo 8 16, luokka 2 35
Tavoite: Koulutuksen suorittanut hallitsee ensiavun antamisen perusteet kurssin sisällön mukaisissa aiheissa. - auttamistoiminta onnettomuudessa tai sairauskohtauksessa - hätäensiavun perusteet - haavat - tavallisimmat sairauskohtaukset - palovammat - nivelvammat ja murtumat - myrkytykset Tulityökorttikoulutus ke 7.12.2016 klo 8 16, auditorio Joulukuu Tulityökortti antaa pätevyyden vaarojen tunnistamiseen perinteisissä tulitöissä sekä katto- ja vedeneristystöiden tulitöissä. Tavoite: Tavoitteena on, että tulitöitä tekevät, tulityölupia myöntävät sekä tulityöturvallisuutta valvovat ymmärtävät tulitöihin liittyvät vaarat sekä osaavat toteuttaa turvatoimet ennen työn aloittamista, tulityön aikana ja sen jälkeen. Koulutus sisältää teoriaopetusta, harjoitukset tulityöpaikan suojauksesta ja alkusammutuksesta sekä kirjallisen kokeen. Koulutuksessa perehdytään - tulityöympäristön vaaroihin ja niiden ennaltaehkäisemiseen - tulitöiden turvatoimiin - toimintaan onnettomuustilanteissa Muuta: Varaudu todistamaan henkilöllisyytesi. Ensiapukoulutus EA 2 ma ti 12. 13.12.2016 klo 8 16, luokka 2 Tavoite: Koulutuksen suorittanut osaa aloittaa ensiavun antamisen niin tavallisimmissa sairaus- ja onnettomuustilanteissa oleville henkilöille kuin haasteellisemmissa ensiapua vaativissa tilanteissa sekä ehkäistä tapaturmia. - auttamistoiminta ensiapua vaativissa tilanteissa - hätäensiapu - vammamekanismi - pään ja kasvojen vammat - rintakehän alueen vammat - rankavammat - kylmän aiheuttamat vammat ja lämpösairaudet sekä PPE-D Muuta: Koulutukseen voi osallistua, jos EA 1 -koulutuksen todistus on voimassa. Varaudu esittämään EA 1 -kortti/todistus. 36
Työturvakorttikoulutus ke 14.12.2016 klo 8 16, auditorio Työturvallisuuskortti on työpaikoilla työturvallisuuden edistämiseksi kehitetty valtakunnallinen menettelytapa. Koulutus antaa perustiedot työympäristön vaaroista ja työsuojelusta. Voimassa olevaa työturvallisuuskorttia edellytetään usein jo esim. työmaa-alueelle pääsemiseksi. Työturvallisuuskortti on nykyisin käytössä yhteisten työmaiden (alihankkijat ja päämiehet samalla työmaalla) lisäksi esim. teollisuudessa, rakennuksilla ja julkisella sektorilla. Työturvallisuuskortin saa päivän mittaisen koulutuksen ja sen päätteeksi pidettävän testin hyväksytysti suoritettuaan. Kortti on voimassa viisi vuotta. Tavoite: Työturvallisuustoiminnan kehittäminen työpaikoilla. - työturvallisuus yhteisellä työpaikalla - periaatteena nolla tapaturmaa - yleisohjeet - keskeiset vaaratekijät ja niiden torjunta - varautuminen onnettomuustilanteisiin - kirjallinen koe Muuta: Varaudu todistamaan henkilöllisyytesi. 37
1. Esedun Wilman osoite: https://wilma.esedu.fi/ Ilmoittautumisohje Löydät Wilman linkin myös www.esedu.fi sivuston pikalinkeistä. 2. Kirjaudu Wilmaan henkilökohtaisilla tunnuksilla, jotka olet saanut koulutuksen vastuuopettajaltasi. Mikäli olet unohtanut tunnuksesi ota yhteys opintosihteeriin: Pieksämäen opintotarjonta: mari.miettinen.rasanen@esedu.fi, puh. 050 524 8682 Mikkelin opintotarjonta: aikuiskoulutus@esedu.fi, puh. 050 389 2345 3. Aloitussivulla alhaalla näkyvät kurssit joille ilmoittautuminen on mahdollista. Oikeassa reunassa olevissa Linkeistä löytyvät Mikkelin ja Pieksämäen tarjonnat PDF-muodossa. Klikkaa tarjottimen nimeä, niin saat näkyviin tarjottimen opinnot. 38
4. Opintotarjonta näkymä avautuu. Opintotarjontapalkissa näkyvät opintojen nimi ja ajankohta sinisellä pohjalla. HUOM! Ilmoittaudu opintoihin vähintään viikkoa ennen koulutuksen alkua! Kurssin sisältötiedot saat näkyville, kun viet hiiren kursorin kurssin nimen päälle ja klikkaat hiiren oikeaa painiketta. Saat sisältötiedot pois näkyvistä klikkaamalla kerran sisältötiedoissa. 5. Valitse koulutus klikkaamalla sen nimeä. 39
Tekemäsi valinnat erottuvat tummalla värillä. Jos haluat perua valintasi, klikkaa koulutuksen nimeä uudelleen ja valitse: Kyllä, jatka. Huom! Ilmoittaudu koulutuksiin viimeistään viikkoa ennen koulutuksen alkua! Ilmoittaudu hyvissä ajoin, koulutuksissa on opiskelupaikkoja rajoitetusti. Mikäli koulutuksen aloituksessa tapahtuu muutoksia, saat siitä viestin Wilmassa ennen koulutuksen alkua. Tekemäsi kurssivalinnat näkyvät henkilökohtaisessa työjärjestyksessäsi. Valitse ensin viikko ja/tai päivä, jolloin kurssi/kurssit toteutetaan. Wilman työjärjestyksestä voit tarkistaa mm. luokan, missä kurssi pidetään. 40