terveellisiin leipomuksiin Kaura (Avena sativa) Kauran vatsaa hellivä vaikutus on tiedetty jo pitkään. Kaurapuuro on kuulunut moniin suomalaisiin aamiaispöytiin jo vuosikymmenet. Viime vuosien tutkimuksissa on pystytty erittelemään yhä tarkemmin kauran ravitsemuksellisia ominaisuuksia. Kaura sisältää runsaasti kuitua, josta suurin osa on liukoista ravintokuitua, betaglukaania. Tämän on todettu alentavan veren kolesterolitasoa ja haitallisen LDL-kolesterolin määrää sekä alentavan veren sokeritasoa. Lisäksi kuitu edistää ruoansulatusta ja näin ollen auttaa muun muassa ummetuksen hoidossa. Kaurassa on 55 % hiilihydraatteja, 7 % rasvaa, 14 % proteiineja, 11 % kuitua sekä loput vettä ja kivennäisaineita. Vaikka kaurassa on muita viljoja enemmän rasvaa, se on hyvälaatuista kasvirasvaa, sillä se muodostuu öljyhapoista, jotka alentavat kolesterolia sekä linolihapoista, jotka ovat välttämättömiä munuaisten, verenkiertoelimistön ja ruoansulatuskanavan toiminnassa. Kauran sisältämä hiilihydraatti betaglukaani tasaa aterian jälkeistä verensokeripiikkiä ja näin energiaa vapautuu hitaasti ja kylläisyyden tunne säilyy pitkään. Tämä tekee kaurasta ihanteellista ravintoa diabeetikoille, urheilijoille ja kaikille hyvinvoinnistaan huolehtiville. Kaura sisältää paljon hyvälaatuisia valkuaisaineita, joissa on muita viljoja enemmän välttämättömiä aminohappoja (muun muassa lysiiniä). Siksi se vaikuttaa hyödyllisesti vatsan toimintaan. Kaura sisältää runsaasti myös kivennäisaineita sekä B- ja E-vitamiineja, jotka auttavat osaltaan edistämään terveyttä. [Teksti: www.myllynparas.fi]
920726 Leipurin Kauramax, laktoositon jauhoseos 25 kg Kaurahiutale, kaurajauho, kaurasuurimo, vehnägluteeni, kauralese, vehnämallasjauho, ohramallasuute (ohramallas, vesi), emulgointiaineet E471, E482, esiliisteröity vehnäjauho, sokeri, stabilointiaine E341, jauhonparanne E300, entsyymit, aromi. (Sisältää 80 % kauraa.) Allergiaa aih. kaura ainekset: vehnä ohra Pakkaus- Kaurahiutale, kaurajauho, kaurasuurimo, vehnägluteeni, kauralese, vehnämallasjauho, merkintäohje: ohramallasuute (ohramallas, vesi), emulgointiaineet E471, E482, esiliisteröity vehnäjauho, sokeri, stabilointiaine E341, jauhonparanne E300, entsyymit, aromi. Ravintoarvo/ Energiaa 1573 kj 100 g: Proteiinia 17,4 g Rasvaa 7,6 g Hiilihydraattia 58,6 g tyydyttyneitä 1,0 g josta sokereita 3,4 g Ravintokuitua 6,3 g josta laktoosia 0,0 g Natriumia 0,05 g 25 kg:n paperisäkki Kuivassa ja viileässä 9 kk avaamattomassa pakkauksessa. Alkuperämaa: Saksa Valmistuttaja: Kauko-Telko Oy / LT TUKKU 970082 Leipurin Kauraraski, laktoositon 25 kg Annostus: Allergiaa aih. ainekset: Kuivattu hapantaikina (kaurahapantaikina). 3-7 % käytetyn jauhon määrästä. kaura Kaurahapantaikina. Ravintoarvo/ Energiaa 1653 kj 100 g: Proteiinia 15,0 g Rasvaa 8,5 g Hiilihydraattia 65,0 g tyydyttyneitä 1,2 g josta sokereita 2,4 g Ravintokuitua 8,4 g josta laktoosia 0,0 g Natriumia 0,003 g 25 kg:n PE-laminoitu paperisäkki Kuivassa ja viileässä valolta suojattuna 6 kk avaamattomassa pakkauksessa. Alkuperämaa: Saksa Valmistuttaja: Kauko-Telko Oy / LT TUKKU
950108 LT Kaura-Pellava, laktoositon jauhoseos 25 kg Kaurahiutale (36 %), vehnärouhe, pellavansiemen (15 %), ohramallas, kauralese (7 %), suola (1,8 %), tumma siirappi, entsyymit. Perusresepti: 1.000 g LT Kaura-Pellava 3.000 g Leipurin Vehnäjauho 40 g suola 50 g Leipurin Taikina TT -margariini 150 g hiiva n. 2.200 g vesi Vaivaus: 2 min. hitaalla + n. 3 min. nopealla Taikinalämpö: 27 C Lepo: 2x15 minuuttia Palapaino: 550 g (vuokaleipä, vuoan tilavuus 1,5 l) Nostatus: n. 50 minuuttia Paisto: pinnavaunu-uunissa 250-220 C:ssa n. 30 minuuttia arinauunissa 225-210 C:ssa n. 30 minuuttia Höyrytys: Höyrytä paiston alussa. Allergiaa aih. kaura ainekset: vehnä ohra Pakkaus- Kaurahiutale, vehnärouhe, pellavansiemen, ohramallas, kauralese, suola (%), merkintäohje: tumma siirappi. Ravintoarvo/ Energiaa 1510 kj 100 g: Proteiinia 13,0 g Rasvaa 10,0 g Hiilihydraattia 62,0 g tyydyttyneitä 1,1 g josta sokereita 5,0 g Ravintokuitua 13,0 g josta laktoosia 0,0 g Natriumia 0,7 g 25 kg:n monikerrospaperisäkki, PE-kalvo Kuivassa, alle +25 C:ssa 9 kk avaamattomassa pakkauksessa. Alkuperämaa: Tanska Valmistaja: Credin A/S
422543 LT Kaura-Mix, laktoositon esiseos 25 kg Vehnäjauho, kauraryyni, vehnähiutale, pellavansiemen, kauralese, vehnägluteeni, suola (3,2 %), ohramallasjauho, glukoosi, kasviöljy, entsyymit, emulgointiaine E322 (soijalesitiini). Perusresepti: 1.000 g LT Kaura-Mix 800 g Leipurin Vehnäjauho 70 g hiiva 1.000 g vesi Taikinalämpö: 27 C Taikinalepo: 30 minuuttia Leivotaan leiviksi haluttuun tapaan. Paisto: 225 C:ssa 30 minuuttia Allergiaa aih. kaura ohra ainekset: vehnä soija Pakkaus- Vehnäjauho, kauraryyni, vehnähiutale, pellavansiemen, kauralese, vehnämerkintäohje: gluteeni, suola (%), ohramallasjauho, glukoosi, kasviöljy, emulgointiaine E322 (soijalesitiini). Ravintoarvo/ Energiaa 1431 kj 100 g: Proteiinia 13,9 g Rasvaa 6,2 g Hiilihydraattia 56,7 g tyydyttyneitä 0,6 g josta sokereita 4,0 g Ravintokuitua 6,5 g josta laktoosia 0,0 g Natriumia 1,258 g 25 kg:n kaksinkertainen paperisäkki, sisäpinta polyeteeniä. Kuivassa ja viileässä (+10...+12 C) 6 kk oikein varastoituna. Alkuperämaa: Ruotsi Valmistaja: Norlander Food Ab 281505 Kaurajauho (Helsingin Mylly) 20 kg Allergiaa aih. ainekset: Ravintoarvo/ Energiaa 1460 kj 100 g: Proteiinia 14,0 g Rasvaa 6,9 g Hiilihydraattia 56,0 g tyydyttyneitä 1,2 g josta sokereita 1,3 g Ravintokuitua 11,0 g josta laktoosia 0,0 g Natriumia 0,002 g 20 kg:n paperisäkki. Kuivassa ja viileässä 12 kk. Varjeltava voimakkailta hajuilta. Alkuperämaa: Suomi Valmistaja: Helsingin Mylly Oy
920335 Kaurahiutale (Myllyn Paras) 20 kg Kaurahiutale. Energiaa 1475 kj, proteiinia 14 g, hiilihydraattia 56 g (josta sokereita 1,1 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 7,5 g (tyydyttyneitä 1,1 g), ravintokuitua 10 g, natriumia 0,002 g. 20 kg:n paperisäkki; lavalla 24 säkkiä (480 kg). Kuivassa ja viileässä 10 kk. Varjeltava voimakkailta hajuilta. 920779 Kaurahiutale iso (Myllyn Paras) 20 kg Kaurahiutale. Energiaa 1475 kj, proteiinia 14 g, hiilihydraattia 56 g (josta sokereita 1,1 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 7,5 g (tyydyttyneitä 1,1 g), ravintokuitua 10 g, natriumia 0,002 g. 20 kg:n paperisäkki; lavalla 24 säkkiä (480 kg). Kuivassa ja viileässä 10 kk. Varjeltava voimakkailta hajuilta. 920780 Kauralitiste (Myllyn Paras) 20 kg Kauralitiste. Energiaa 1475 kj, proteiinia 14 g, hiilihydraattia 56 g (josta sokereita 1,1 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 7,5 g (tyydyttyneitä 1,1 g), ravintokuitua 10 g, natriumia 0,002 g. 20 kg:n paperisäkki; lavalla 30 säkkiä (600 kg). Kuivassa ja viileässä 12 kk. Varjeltava voimakkailta hajuilta. 920878 Kauralese (Myllyn Paras) 20 kg Kauralese. Energiaa 1340 kj, proteiinia 18 g, hiilihydraattia 54,3 g (josta sokereita 1,6 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 7,7 g (tyydyttyneitä 1,4 g), ravintokuitua 16,5 g, natriumia 0,003 g. 20 kg:n paperisäkki; lavalla 30 säkkiä (600 kg). Kuivassa ja viileässä 10 kk. Varjeltava voimakkailta hajuilta. Alkuperämaa: Valmistaja: Suomi Myllyn Paras Oy
Kauratar KauraMax 1.000 g Kaurahiutale Myllyn Paras \ 400 g siirappi \ 500 g Kauralese Myllyn Paras \ 1.500 g vesi >>> Liotetaan 30 minuuttia. 7.000 g Leipurin Vehnäjauho 200 g suola Palapaino: 500 g 300 g tuorehiiva Taikinan sekoitus: 4+5 minuuttia 5.200 g vesi Vaivauskone: spiraali 1.000 g Kaurajauho Helsingin Mylly Taikinalämpö: 26 C 500 g Leipurin Kauraraski Lepoaika: 15 minuuttia 150 g LT Soffino Nostatus: 34 C:ssa 45 min. (rh 80 %) 200 g Leipurin Taikina TT -margariini Paisto: 200 C:ssa 30 minuuttia 3.000 g Leipurin Vehnäjauho Palapaino: 500 g 120 g tuorehiiva Taikinan sekoitus: 3+6 minuuttia 2.320 g vesi Vaivauskone: spiraali 80 g suola Taikinalämpö: 26 C 1.000 g Leipurin Kauramax Lepoaika: 15 minuuttia Nostatus: 34 C:ssa 45 min. (rh 80 %) Paisto: 200 C:ssa 35 minuuttia Kauko-Telko Oy LT TUKKU 12/2007 LT TUKKU Kauko-Telko Oy LT TUKKU Kutojantie 4, 02630 Espoo Puh. (09) 52170, fax. (09) 521 2121 www.lt-tukku.fi