MENU menu-spreads indd :31:52

Transkriptio

1 MENU menu-spreads indd :31:52

2 ALKUPALAT- MEZELER SALAATIT- SALATALAR Turkkilaiset alkupalat tunnetaan mezeinä, jotka voivat olla kylmiä tai lämpimiä. Perinteisesti mezet asetetaan pöydän keskelle, josta jokainen voi niistä nauttia ja valita omansa. Mezejä maistellaan usein turkkilaisen lavaş-leivän kera. Tomaattia, sipulia, kurkkua, paprikaa, persiljaa, oliiveja ja turkkilaisia juustoja maustettuna sitruunalla ja oliiviöljyllä. GL PUNAINEN LINSSIKEITTO - MERCİMEK ÇORBASI Punaisista linsseistä valmistettu alkuruokakeitto. Maustettu mintulla ja valkosipulilla. GL, L VIININLEHTIKÄÄRYLEITÄ - SARMA TURKKILAINEN SALAATTI - TÜRK SALATASI 14 KANASALAATTI - TAVUK SALATASI Grillattua kanaa, jäävuorisalaattia, kurkkua, fetajuustoa, tomaattia ja oliiveja. Tarjotaan cacık kastikkeen kera. GL 16 Sisältää lämpimiä viininlehtikääryleitä (Dolma), cacık kastiketta ja salaattia. GL EXTRA LAVAŞ LEIPÄ EXTRA CACIK KASTIKE KANARUUAT-TAVUK YEMEKLERI Dolma - perinteisiä Anatolian kääryleitä, jotka on täytetty, riisillä, sipulilla, valkosipulilla ja mausteilla. KANAVARRAS - TAVUK ŞIŞ Kananrintafile vartaassa. Tarjotaan paistetun tomaatin, paprikan, paimensalaatin sekä lohkoperunoiden kera. ALKUPALA MEZE TAHNAT & PYREET 20 KANAKASVISPATA - TAVUK GÜVEÇ Saviruukussa haudutettu pataruoka. Munakoisoa, tomaattia, paprikaa, perunaa ja sipulia. Tarjotaan riisin kera. Turkissa alkupalojen kera käytetään erilaisia herkullisia tahnoja, kastikkeita ja pyreitä. Niitä nautitaan sellaisenaan, lavaş-leivän tai muiden mezejen kera. 20 BABAGANUŞ Valkosipulinen jugurttipohjainen pyree, joka sisältää savustettua munakoisoa ja tuoreita yrttejä. GL KALARUUAT- BALIK YEMEKLERI HUMUS Kikherne-seesamitahna. GL, L CACIK Perinteinen turkkilainen cacık kastike. Valkosipulilla, tillillä ja tuorekurkulla maustettua jugurttikastiketta. GL TURKKILAINEN KALALAUTANEN Paneroitua kuhaa ja mustekalarenkaita sekä jättikatkarapuja sitruunamajoneesikastikkeessa. Tarjotaan lohkoperunoiden kera. 30 TULINEN EZME - ACILI EZME Tomaatilla, sipulilla, paprikalla, valkosipulilla ja chilillä maustettu tulinen pyree. GL, L menu-spreads indd :31:55

3 LIHARUUAT- ET YEMEKLERI ADANA KEBAP Karitsanjauhelihasta grillattu varras. Tarjotaan grillatun tomaatin, paprikan, paimensalaatin ja bulgurin kera. L 23 KARITSANLIHAVARRAS - KUZU ŞIŞ Yrttinen karitsan sisäfilevarras. Tarjotaan grillatun tomaatin, paprikan, paimensalaatin ja lohkoperunoiden kera. 27 KASVISRUUAT- SEBZE YEMEKLERI PYÖRTYNYT IMAAMI - İMAM BAYILDI Anatolialaiseen tapaan täytettyä munakoisoa. Paprikaa, sipulia, tomaattia ja cacık kastiketta. Tarjotaan riisin kera. GL 19 DOLMA LAUTANEN Käsintehtyjä viininlehtikääryleitä, täytetty paprika, cacık kastiketta ja halloum juustoa. GL 18 LAMPAANKYLJYKSET - KUZU PIRZOLA Grillattua lampaankyljystä yrteillä ja valkosipulilla maustettuna. Tarjotaan grillatun tomaatin, paprikan, paimensalaatin ja lohkoperunoiden kera. 25 TURKKILAISET JAUHELIHAPIHVIT - IZGARA KÖFTE Turkkilaiseen tapaan maustetut naudanjauhelihapihvit barbecue kastikkeella. Tarjotaan paimensalaatin ja lohkoperunoiden kera. GL, L LASTEN RUOKA-ANNOKSET 22 PERINTEINEN İSKENDER Lampaanlihaa tuoreen pitaleivän kera. Tarjotaan valkosipulisen jugurttija tomaattikastikkeen kera. 25 UUNILAMMAS - FIRINDA KUZU Uunissa haudutettua lampaanpaistia. Maustettu tuoreilla yrteillä, valkosipulilla ja mintulla. Annoksessa cacık kastike. Tarjotaan lohkoperunoiden kera. GL ZEYNEPIN LIHAPULLAT - ZEYNEPIN KÖFTESI Turkkilaisia lihapullia, ranskanperunoita ja salaattia. GL, L KAMELINKYTTYRÄ Kanavarras, ranskanperunoita ja salaattia. GL, L 22 GRILLATTUA NAUDAN MAKSAA - IZGARA CIGER Yrteillä ja valkosipulilla maustettua naudan maksaa. Tarjotaan grillatun tomaatin, paprikan, cacık kastikeen ja riisin kera. 20 NAUDAN SISÄFILEPIHVI - BONFILE Parilassa grillattua naudan sisäfilettä barbecue kastikkeessa. Tarjotaan lohkoperunoiden kera. GL 28 LIHALAJITELMA TURKKILAISEEN TAPAAN Grillattu kanavarras, lampaankyljystä, lampaan paahtopaistia, karitsajauhelihapihvi. Tarjotaan grillattujen kasvisten, cacık kastikkeen, paimensalaatin ja lohkoperunoiden kera. Lisäksi tulinen ezme. 40 menu-spreads indd :31:58

4 JÄLKIRUUAT-TATLILAR MENU I Punainen linssikeitto - Mercimek Çorbasi Punaisista linsseistä valmistettu alkuruokakeitto. Maustettu mintulla ja valkosipulilla. GL, L KAZAN DIBI Makea vaniljavanukas kanelilla maustettuna. Tarjotaan mansikkasiirapin ja kermavaahdon kera. GL, VL HALVA Seesaminsiemenistä valmistettu herkku jäätelön ja kastikkeen kera. Pyörtynyt imaami - Imam bayildi Anatolialaiseen tapaan täytettyä munakoisoa. Paprikaa, sipulia, tomaattia ja cacık kastiketta. Tarjotaan riisin kera. GL Halva Seesaminsiemenistä valmistettu herkku jäätelön ja kastikkeen kera + kahvi. 28 BAKLAVA Lehtitaikinasta tehty siirappisokeriliemellä kostutettu pistaasipähkinäherkku jäätelön ja kastikkeen kera. L MENU II JÄÄTELÖANNOS - DONDURMA Suklaa, mansikka ja vanilja jäätelöä, kinuskikastiketta ja kermavaahtoa. VL 7 TURKKILAINEN KAHVI - TÜRK KAHVESİ Turkkilainen vahva kahvi. OMENATEE - ELMA ÇAYI TEE - ÇAY KAHVI Humus Kikherne-seesamitahna. GL, L Kanavarras - Tavuk şiş Kananrintafile vartaassa. Tarjotaan paistetun tomaatin, paprikan, paimensalaatin sekä lohkoperunoiden kera. GL Kazan dibi Makea vaniljavanukas kanelilla maustettuna. Tarjotaan mansikkasiirapin ja kermavaahdon kera. + kahvi. GL, VL 30 MENU III Babaganuş Valkosipulinen jugurttipohjainen tahini, joka sisältää savustettua munakoisoa ja tuoreita yrttejä. GL Uunilammas - Firinda kuzu Uunissa haudutettua lampaanpaistia. Maustettu tuoreilla yrteillä, valkosipulilla ja mintulla. Annoksessa cacık kastike. Tarjotaan lohkoperunoiden kera. GL Baklava Lehtitaikinasta tehty pistaasipähkinäherkku jäätelön ja suklaakastikkeen kera + kahvi. L 35 menu-spreads indd :32:02

5 PUNAVIINIT JUOMAT Talon punaviini J.P Chenet Cabernet- Syrah, Ranska ALKUDRINKKEJÄ Maito 2,5 Mehu Anatolian aurinko Jaffa 0,5 l Gin, vermutti, appelsiinimehu Pepsi Max 0,5 l White Lady Pepsi 0,5 l Gin, Cointreau, sitruunamehu 7 Up 0,5 l Cosmopolitan Vodka, Cointreau, karpalomehu Vichy Novelle 0,3 l OLUET Lapin Kulta 0,5 l Karjala III 0,33 l Antik Red Doluca, Turkki 5 7,5 Sol 0,33 l Raki Salmiakkiraki Upcider light päärynä 0,33 l Upcider kuiva omena 0,33 l Original Long Drink 0,33 l Sauvignon, Merlot, Carignan, Alicante Pehmeätanniinen, pyöreä ja harmoninen. Sopii nautittavaksi erityisen hyvin kanaruokien, grillattujen punaisten liharuokien sekä pastaruokien kera. 12cl 5 0,75l 33 Kavaklidere Yakut, Turkki ALL DAY DRINKKEJÄ Ali Baba Passoa, Xante, lime- ja karpalomehu Istanbul Mule Rakiberg Öküzgözü, Boğazkere, Carignan, Alicante Voimakas, mausteinen. Sopii erityisen hyvin liharuokien ja juustojen kera nautittavaksi. 12cl 5,5 0,75l 35 Egeo Cabarnet Sauvignon, Turkki Vodka, limemehu, ginger ale SIIDERIT JA LONG DRINK Bogazkere, Shiraz Täyteläinen ja pehmeä. Sopi erityisen hyvin grillattujen lihojen, kebabruokien, pata- ja kasvisruokien kera nautittavaksi. 12cl 5,5 0,75l 38 Kavaklidere Angora, Turkki Krusovice Cerne 0,5 l Efes Pilsener 0,5 l 60% cabarnet Sauvignon, 40% Syrah Keskitäyteläinen, hennon mausteinen ja kevyen vaniljainen. 12cl 5 24cl 8 0,75l 25 Täyteläinen, mausteinen. Sopii erityisen hyvin grillattujen lihojen, lammasruokien ja pataruokien kera nautittavaksi. 0,75l 40 Turkkilainen raki, limemehu, Sprite JÄLKIRUOKADRINKIT Brandy Hagia Sofia Konjakki, kaakaolikööri, kermavaahto Chiquita Punch Banaanilikööri, appelsiinimehu, kermavaahtoa Golden Dream Galliano, Cointreau, appelsiinimehu, kerma menu-spreads indd :32:05

6 VALKOVIINIT KUOHUVIINIT Talon valkoviini J.P Chenet Colombard Chardonnay, Ranska Kavaklidere Altin Köpuk, Turkki Kuiva, hedelmäinen, pirteä. 12cl 5 24cl 8 0,75l 25 Antik White Doluca, Turkki Semillon, Emir. Kuiva, täyteläinen, täydellinen seurusteluviini. 12cl 5,5 0,75l 35 Emir Kuiva, aromikas, rikas, omenainen. piccolo 14 0,75l 32 Codorniu Cava Clasico, Espanja Macabeo 40%, Xarel.lo 40%, parellada 20% Kuiva, keskihapokas, hedelmäinen, hennon paahteinen ja tasapainoinen. piccolo 13 0,75l 32 Kavaklidere Angora, Turkki Sultana Kuiva, herkullinen, aromikas. Sopii erityisesti grillatun kanan, kalan tai salaatin kera nautittavaksi. 12cl 5 0,75l 33 SAMPPANJAT Kavaklidere Cankaya, Turkki Emir, Narince, Sultana Kuiva elegantti, harmoninen. Sopii erityisesti grillatun kalan, salaattien tai tomaattisten pataruokien tai pastojen kera nautittavaksi. 12cl 5,5 0,75l 38 Lanson Black Label Brut, Ranska 50% Pinot Noir, 35% Chardonnay, 15% Pinot Meunier Erittäin kuiva, voimakas, hieno, täyteläinen, hedelmäinen. piccolo 30 0,75l 110 ROSEVIINIT R Sek Roze, Turkki 60% Cabernet Sauvignon, 40% Shiraz Raikas, hedelmäinen, maussa aavistus granaattiomenaa ja villimansikkaa. 12cl 16 0,75l 35 menu-spreads indd :32:08

7 menu-spreads indd :32:10