Ravintosisällöt kirjan ohjeista: Jokinen (2011) Syötävän hyvää leipää. Gluteenittomasti-sarja.

Transkriptio

1 Ravintosisällöt kirjan ohjeista: Jokinen (2011) Syötävän hyvää leipää. Gluteenittomasti-sarja. Vuokaleivät: Jouluinen vuokaleipä 1 vuokaleipä energiaa 235 kcal hiilihydraatteja 50,2 g rasvaa 1,6 g (josta tyydyttynyttä 0,1 g) kuitua 5,4 g 20 viipaletta, 1 viipale painaa 45 g. Glögileipä 1 vuokaleipä energiaa 177 kcal hiilihydraatteja 33,9 g rasvaa 3,5 g (josta tyydyttynyttä 0,5 g) kuitua 3,9 g suolaa 0,5 g 20 viipaletta, 1 viipale painaa 46 g. Makea perunasetsuuri 1 vuokaleipä energiaa 240 kcal hiilihydraatteja 41,7 g rasvaa 6,2 g (josta tyydyttynyttä 0,4 g) kuitua 4,8 g 20 viipaletta, 1 viipale painaa 36 g. Omenalimppu 1 vuokaleipä energiaa 211 kcal hiilihydraatteja 47,5 g rasvaa 0,6 (josta tyydyttynyttä 0,01 g) kuitua 3,1 g suolaa 0,9 g 20 viipaletta, 1 viipale painaa 43 g. Saaristolaisleipä 1 vuokaleipä energiaa 176 kcal hiilihydraatteja 31,8 g rasvaa 3,5 g (josta tyydyttynyttä 0,6 g) kuitua 2,4 g 20 viipaletta, 1 viipale painaa 57 g.

2 Auringonkukkalimppu 1 vuokaleipä energiaa 242 kcal hiilihydraatteja 43,3 g rasvaa 5,4 g (josta tyydyttynyttä 0,8 g) kuitua 4,2 g suolaa 1 g 20 viipaletta, 1 viipale painaa 42 g. Hapan vuokaleipä 1 vuokaleipä energiaa 202 kcal hiilihydraatteja 41,3 g rasvaa 1,6 g (josta tyydyttynyttä 0,1 g) kuitua 5,7 g suolaa 1,3 g 20 viipaletta, 1 viipale painaa 40 g. Kolmen siemenen leipä 1 vuokaleipä energiaa 189 kcal hiilihydraatteja 38,8 g rasvaa 2,1 g (josta tyydyttynyttä 0,2 g) kuitua 4,3 g 20 viipaletta, 1 viipale painaa 44 g. Vuokaleipä kaurapuurosta 1 vuokaleipä energiaa 193 kcal hiilihydraatteja 37,8 g rasvaa 3,3 g (josta tyydyttynyttä 0,6 g) kuitua 2,2 g 20 viipaletta, 1 viipale painaa 52 g. Paahtoleipä 1 vuokaleipä energiaa 231 kcal hiilihydraatteja 42,8 g rasvaa 5,2 g (josta tyydyttynyttä 1,1 g) kuitua 2,7 g suolaa 0,4 g 12 viipaletta, 1 viipale painaa 56 g. Vaalea pähkinäleipä 1 vuokaleipä energiaa 240 kcal hiilihydraatteja 39,8 g rasvaa 5,6 g (josta tyydyttynyttä 1,3 g) kuitua 3,9 g suolaa 0,8 g 20 viipaletta, 1 viipale painaa 31 g.

3 Italialainen vuokaleipä 1 vuokaleipä energiaa 224 kcal hiilihydraatteja 37,7 g rasvaa 7,1 g (josta tyydyttynyttä 1 g) kuitua 4 g 20 viipaletta, 1 viipale painaa 35 g. Leivät, patongit ja näkkärit: Hunajaiset kauraleivät energiaa 267 kcal hiilihydraatteja 49,6 g rasvaa 5,7 g (josta tyydyttynyttä 1,2 g) kuitua 3,6 g suolaa 0,5 g 6 palaa/leipä, 1 pala painaa 53 g. Piimälimppu 2 isoa limppua energiaa 244 kcal hiilihydraatteja 53,2 g rasvaa 1,8 g (josta tyydyttynyttä 0,3 g) kuitua 2,2 g 20 palaa/leipä, 1 pala 48 g. Juustopolakat energiaa 239 kcal hiilihydraatteja 39,3 g rasvaa 6,3 g (josta tyydyttynyttä 1,6 g) kuitua 3,7 g 6 osaa/leipä, 1 pala painaa 80 g. Yrttikierreleipä energiaa 257 kcal hiilihydraatteja 41,8 g rasvaa 9,2 g (josta tyydyttynyttä 2 g) kuitua 3,1 g suolaa 0,8 g 6 palaa/leipä, 1 pala painaa 63 g. Aurinkoleipä energiaa 297 kcal hiilihydraatteja 41,9 g rasvaa 11,6 g (josta tyydyttynyttä 1,1 g) kuitua 4,5 g 8 palaa/leipä, 1 pala painaa 50 g.

4 Oliivileipä energiaa 222 kcal hiilihydraatteja 42,3 g rasvaa 4,2 g (josta tyydyttynyttä 0,6g) kuitua 3,4 g suolaa 1,2 g 6 palaa/leipä, 1 pala painaa 66 g. Focaccia 1 uunipellillinen energiaa 246 kcal hiilihydraatteja 42,9 g rasvaa 7 g (josta tyydyttynyttä 0,9 g) kuitua 3,7 g suolaa 2,7 g 16 palaa/pellillinen, 1 pala painaa 41 g. Kauraneliöt 1 uunipannullinen energiaa 212 kcal hiilihydraatteja 41,3 g rasvaa 3 g (josta tyydyttynyttä 0,5 g) kuitua 3,6 g 16 palaa/pannullinen, 1 pala painaa 115 g. Yrttiboston 1 vuoka energiaa 235 kcal hiilihydraatteja 34,6 g rasvaa 8 g (josta tyydyttynyttä 2,5 g) kuitua 2,1 g 9 palaa/vuoka, 1 pala painaa 68 g. Hapanleipä energiaa 182 kcal hiilihydraatteja 34,6 g rasvaa 2 g (josta tyydyttynyttä 0,1 g) kuitua 6,4 g suolaa 1,2 g 6 palaa/leipä, 1 pala 39 g. Olutnäkkäri 16 kpl pientä näkkäriä energiaa 310 kcal hiilihydraatteja 52,4 g rasvaa 9,4 (josta tyydyttynyttä 0,5 g) kuitua 6,9 g suolaa 0,5 g 1 näkkäri painaa 30 g.

5 Kauranäkkileivät 16 kpl pientä näkkäriä energiaa 337 kcal hiilihydraatteja 54,3 g rasvaa 11,5 g (josta tyydyttynyttä 2,5 g) kuitua 7,7 g suolaa 2 g 1 näkkäri painaa 18 g. Valkosipuliset minipatongit 10 kpl energiaa 248 kcal hiilihydraatteja 50,6 g rasvaa 3,7 g (josta tyydyttynyttä 0,2 g) kuitua 2,6 g 1 patonki painaa 70 g. Patongit energiaa 233 kcal hiilihydraatteja 46,6 g rasvaa 4,1 g (josta tyydyttynyttä 0,9 g) kuitua 2,9 g 1 pala (10 cm) painaa 76 g. Rouheiset patongit energiaa 273 kcal hiilihydraatteja 45,7 g rasvaa 7,6 g (josta tyydyttynyttä 1,8 g) kuitua 4 g 3 palaa/patonki, 1 pala painaa 69 g. Sämpylät ja leipäset yms. Pellavaiset tattarisämpylät 15 kpl energiaa 250 kcal hiilihydraatteja 47,3 g rasvaa 4,7 g (josta tyydyttynyttä 0,8 g) kuitua 3,5 g suolaa 0,3 g 1 sämpylä painaa 61 g. Kaurasämpylät 15 kpl energiaa 260 kcal hiilihydraatteja 44,3 g rasvaa 7,2 g (josta tyydyttynyttä 0,5 g) kuitua 5,1 g suolaa 0,4 g 1 sämpylä painaa 50 g.

6 Myslisämpylät kpl energiaa 245 kcal hiilihydraatteja 43,4 g rasvaa 6,5 g (josta tyydyttynyttä 1,7 g) kuitua 2,4 g suolaa 0,8 g 1 sämpylä painaa 57 g. Kesäkurpitsasämpylät 1 energiaa 239 kcal hiilihydraatteja 41,7 g rasvaa 6,4 g (josta tyydyttynyttä 0,4 g) kuitua 2,7 g 1 sämpylä painaa 67 g. Sipulisämpylät 14 kpl energiaa 236 kcal hiilihydraatteja 38,8 g rasvaa 7,2 g (josta tyydyttynyttä 0,7 g) kuitua 4,1 g 1 sämpylä painaa 65 g. Hampurilaissämpylät 14 kpl energiaa 283 kcal hiilihydraatteja 47,7 g rasvaa 8 g (josta tyydyttynyttä 0,7 g) kuitua 1,7 g 1 sämpylä painaa 59 g. Omena-porkkanasämpylät 14 kpl energiaa 213 kcal hiilihydraatteja 42,7 g rasvaa 3,2 g (josta tyydyttynyttä 0,6 g) kuitua 3,4 g 1 sämpylä painaa 67 g. Hapanneliöt 18 kpl energiaa 233 kcal hiilihydraatteja 45,7 g rasvaa 2,4 g (josta tyydyttynyttä 0,2 g) kuitua 7,8 g suolaa 0,2 g 1 neliö painaa 36 g.

7 Siemenpalat 1 energiaa 212 kcal hiilihydraatteja 36,1 g rasvaa 5,4 g (josta tyydyttynyttä 0,9 g) kuitua 5,4 g 1 pala painaa 72 g. Seesamsolmut 1 energiaa 279 kcal hiilihydraatteja 36,8 g rasvaa 12,3 g (josta tyydyttynyttä 1,3 g) kuitua 2,8 g 1 solmu painaa 62 g. Oliivi-fetaleipäset 10 kpl energiaa 294 kcal hiilihydraatteja 41,2 g rasvaa 12,4 g (josta tyydyttynyttä 3,3 g) kuitua 2,2 g suolaa 1,4 g 1 leipänen painaa 83 g. Croissantit 16 kpl energiaa 342 kcal hiilihydraatteja 34,3 g rasvaa 21,6 g (josta tyydyttynyttä 4,7 g) kuitua 1,7 g suolaa 1,1 g 1 croissant painaa 32 g. Bagelit 8 kpl energiaa 293 kcal hiilihydraatteja 57,1 g rasvaa 5,9 g (josta tyydyttynyttä 0,3 g) kuitua 3 g suolaa 1,4 g 1 bagel painaa 46 g. Naanleipä 8 kpl energiaa 260 kcal hiilihydraatteja 53,1 g rasvaa 3,6 g (josta tyydyttynyttä 0,2 g) kuitua 2,1 g suolaa 1,6 g 1 leipä painaa 63 g.

8 Rieskat ja teeleivät: Piimärieska 1 uunipellillinen energiaa 142 kcal hiilihydraatteja 17,7 g rasvaa 5,5 g (josta tyydyttynyttä 0,9 g) kuitua 0,7 g suolaa 0,5 g 1 rieska painaa 73 g. Omenarieskat 8 kpl energiaa 303 kcal hiilihydraatteja 44 g rasvaa 12,1 g (josta tyydyttynyttä 1,1 g) kuitua 6,1 g suolaa 1,4 g 1 rieska painaa 49 g. Peruna-tattaririeskat 1 energiaa 282 kcal hiilihydraatteja 46,8 g rasvaa 8,9 g (josta tyydyttynyttä 2 g) kuitua 2,4 g suolaa 1 g 1 rieska painaa 27 g. Peruna-porkkanarieskat 9 kpl energiaa 218 kcal hiilihydraatteja 39,9 g rasvaa 3,7 g (josta tyydyttynyttä 0,7 g) kuitua 3,2 g suolaa 0,8 g 1 rieska painaa 37 g. Myslirieskat 9 kpl energiaa 362 kcal hiilihydraatteja 53,7 g rasvaa 14,4 g (josta tyydyttynyttä 4 g) kuitua 2,7 g suolaa 1,5 g 1 rieska painaa 32 g.

9 Sienirieskat 9 kpl energiaa 108 kcal hiilihydraatteja 23,8 g rasvaa 0,4 g (josta tyydyttynyttä 0,1 g) kuitua 2,1 g 1 rieska painaa 38 g. Juustoteeleivät 4 kpl energiaa 315 kcal hiilihydraatteja 35,7 g rasvaa 15,1 g (josta tyydyttynyttä 4,8 g) kuitua 1,7 g suolaa 2,2 g ½ teeleipä painaa 38 g. Pellavateeleivät energiaa 395 kcal hiilihydraatteja 47,6 g rasvaa 20,4 g (josta tyydyttynyttä 3,9 g) kuitua 3,5 g suolaa 3 g ½ teeleipä painaa 49 g. Keliakialiitto ry /2012