Kunnan puheenvuoro, näytteenottosuunnitelma

Transkriptio

1 uimahallit+ovat+puhtaita/ / lla_myos_luomutilalla/ Kunnan puheenvuoro, näytteenottosuunnitelma Miia Suurkuukka Keski-Uudenmaan ympäristökeskus Keski-Uudenmaan ympäristökeskus

2 Mikä on Keski-Uudenmaan ympäristökeskus? Aloitti toimintansa , jolloin tuotti ympäristöterveydenhuollon ja ympäristönsuojelun palvelut sopijakunnilleen Järvenpäässä, Keravalla, Mäntsälässä ja Tuusulassa Tammikuussa 2013 Nurmijärvi liittyi Keski-Uudenmaan ympäristökeskukseen Toiminta-alueella asuu noin ihmistä Ympäristökeskuksessa 43 työntekijää, joista 18 terveysvalvonnassa ja 7 eläinlääkintähuollossa Toimipaikka Tuusulassa Keski-Uusimaa kasvaa voimakkaasti ja alueelle perustetaan jatkuvasti uusia yrityksiä Keski-Uudenmaan ympäristökeskus

3 Valvontakohteet 2015 Alueella noin 1000 elintarvikevalvonnan kohdetta, joista laitoksia 11kpl Keski-Uudenmaan ympäristökeskus

4 Ympäristöterveydenhuollon valvontasuunnitelma Ympäristöterveydenhuollon valvontasuunnitelma tehdään vuosittain ja se sisällään kunnan viranomaisen näytteenottosuunnitelman.

5 Valvontaviranomaisen näytteenottosuunnitelma Näytteenottosuunnitelma jakaantuu vuosittaisiin projekteihin ja lähinnä laitoksista otettaviin omavalvonnan valvontanäytteisiin Projekteja on vuosittain 2-3 (riippuen projektin laajuudesta) Projekteihin yhdistetään usein näytteenoton lisäksi kyseiseen teemaan liittyvä tarkastus

6 Viime vuosien (2009-) näytteenotto Projekteja kasvisten Salmonella (Evira) 25 näytettä Joulukinkkujen suola, fosfaatti, nitraatti/nitriitti, salmonella (PKS) 20 näytettä Ravintoloiden itse käsittelemän lihan (salmonella, kampylobakteeri) ja riisin(b.cereus) laatu 42 näytettä (PKS) Siivutetut lihavalmisteet (suola, fosfaatti, nitraatti, nitriitti) 10 näytettä Energiajuomat (kofeiini ja vitamiinipitoisuudet) 8 näytettä (PKS) Pizzerioiden vetolaatikoissa säilytettävät lihat ((Listeria monocytogenes ja hygieeninen laatu) 20 näytettä Keski-Uudenmaan ympäristökeskus

7 Viime vuosien(2009-) näytteenotto Jääpalojen hygieeninen laatu 41 näytettä (PKS) Siivutetut lihavalmisteet (Listeria monocytogenes) Evira Palvelutiskien kalat (hygieeninen laatu) Mansikkatilojen torjunta-aineet ja kasteluvesi Toimialueen metsäsienten raskasmetallit Ravintoloiden käyttämän lihan laatu (hyg.laatu, salmonella, kampylobakteeri) ja jäljitettävyys 40 näytettä PKS Palvelutiskien juustot (hyg.laatu ja Listeria monocytogenes) 10 näytettä PKS Salaattibaariprojekti näytettä (Listeria monocytogenes, Enterobakteerit, kokonaispesäkeluku)

8 Viime vuosien(2009-) näytteenotto Omavalvonnan valvonta laitokset (vuosittain 3-5 näytettä/laitos) ja kauppojen palvelutiskit (projektin omaisesti joinain vuosina) Listeria monocytogenes ja Salmonella pintapuhtausnäytteet

9 Näytteenottosuunnitelmasta Hyvää yhteisprojekteilla saadaan näytemäärät suuremmiksi tutkittaviksi parametreiksi pyritään valitsemaan sellaisia, joilla on lainsäädännön raja-arvot tai ovat patogeenejä yhdistämällä näytteenottoon tarkastus, pystytään myös kartoittamaan ongelman syitä Haasteita Projekteissa ei tavallisesti tutkita osanäytteitä, jolloin jotain voi jäädä pimentoon

10 Toimijoiden näytteenottosuunnitelmat Valvonnassa ruokaa valmistavilta tahoilta sekä maahantuojilta on edellytetty oma näytteenottosuunnitelma Elintarvikkeiden tarjoilupaikat (esim.ravintolat,suurtaloudet) Näytteenottosuunnitelmissa on edellytetty lähinnä pintapuhtausnäytteenotto Teollisesti ruokaa valmistavat tahot(laitokset) Näytteenottosuunnitelmissa on edellytetty - mikrobikriteeriasetuksen mukaista näytteenottoa pintapuhtausnäytteet ja elintarvikenäytteet(osanäytteissä on joustettu ja toisaalta jos tuotantomäärät hyvin pienet, on näytemäärissäkin joustettu) - säilyvyystutkimuksia

11 Toimijoiden näytteenottosuunnitelmat Maahantuojat ja markkinoijat On edellytetty riskinarviointiin perustuvaa näytteenottosuunnitelmaa tuotavista/markkinoitavista elintarvikkeista - mikrobiologinen laatu - vierasaineet - sisältö (esim. ravintolisien koostumus)

12 Näytteenottoprojekteilla vaikutetaan.

13 Vaikutuksen kesto vain lyhyt... Salaattibaariprojektista kulki tieto toimijoiden kesken Keski- Uudellamaalla, projektiaikana otetuista näytteistä 90% hyviä(ainoat huonot olivat projektissa ensimmäisenä otetut), myöhemmin samana vuonna tehtiin yhden päivän aikana uusintanäytteenotto samoista tuotteista samoihin paikkoihin nyt 40% huonoja tai välttäviä mukana myös yksi Listeria Monocytogenes löydös

14 Kiitos