KOTITYÖ- JA PUHDISTUSPALVELUJEN PERUSTUTKINTO

Transkriptio

1 Etelä Savon Koulutus Oy Etelä Savon ammattiopisto KOTITYÖ- JA PUHDISTUSPALVELUJEN PERUSTUTKINTO KOTITYÖPALVELUJEN KOULUTUSOHJELMA KODINHUOLTAJA Tutkinnon oppilaitoskohtainen opetussuunnitelma Etelä Savon ammattiopiston johtoryhmän vahvistama Osaamisjohtaja Marja Anttalainen

2 Kotityö ja puhdistuspalvelujen perustutkinto Kotityöpalvelujen koulutusohjelma, Kodinhuoltaja Tutkinnon oppilaitoskohtainen opetussuunnitelma Sisällysluettelo 1 Opetussuunnitelman muodostuminen Opintojen järjestäminen Kotityö ja puhdistuspalvelujen perustutkinnon muodostuminen ja opintojen ajoitus... 3 Tutkinnon kuvaus... 3 Yrittäjyyskasvatuksen toteutuminen tutkinnossa... 4 Paremman palvelun osaaja... 4 Kansainvälisyyden toteutuminen tutkinnossa... 4 Tutkintokohtaiset terveydentilavaatimukset ammatillisessa peruskoulutuksessa... 4 Tutkinnon rakenne Tutkinnon osien toteutussuunnitelma Kaikille pakolliset tutkinnon osat Kaikille valinnaiset tutkinnon osat Ammattitaitoa täydentävät tutkinnon osat, 20 ov (Yhteiset opinnot) Pakolliset tutkinnon osat Liitteet Kotityö ja puhdistuspalvelujen perustutkinto, Kodinhuoltaja (OPH) sivuston opetussuunnitelmat kansio, josta löytyvät: Opetussuunnitelman yhteinen osa Opetussuunnitelman yhteisen osan liitteet Ammattiosaamisen näyttöjen toteutus ja suunnitelmat Aikuisten näyttötutkintotoiminnan suunnitelma

3 1 1 OPETUSSUUNNITELMAN MUODOSTUMINEN Kotityö ja puhdistuspalvelujen perustutkinnon opetussuunnitelma muodostuu kolmesta osasta: Etelä Savon ammattiopiston (Esedu) opetussuunnitelman yhteinen osa, jossa määritellään Etelä Savon ammattiopiston kaikille perustutkinnoille yhteiset periaatteet ja menettelytavat sekä kuvataan Etelä Savon koulutus OYn toimintaa ohjaavat strategiat. Kotityö ja puhdistuspalvelujen ammatillisen perustutkinnon perusteet, jossa on kuvattu tutkinnon ja koulutusohjelmien tai osaamisalojen tavoitteet, tutkinnon muodostuminen, tutkinnon osien ammattitaitovaatimukset tai tavoitteet, ammattitaitoa täydentävien tutkinnon osien arvioinnin kohteet ja kriteerit sekä ammatillisten tutkinnon osien osalta myös ammattitaidon osoittamistavat. Lisäksi perusteet sisältävät muita ammatillista peruskoulutusta ja näyttötutkintoja koskevia määräyksiä. Tutkinnon oppilaitoskohtainen opetussuunnitelma (tämä asiakirja), jossa kuvataan tutkinnon muodostuminen ja opetuksen ajoitus, oppimisympäristöt sekä menetelmät, joiden avulla opiskelija voi saavuttaa tutkinnon ammattitaitovaatimukset ja tavoitteet. Tutkinnon oppilaitoskohtainen opetussuunnitelma sisältää ammattiosaamisen näyttöjen toteutus ja suunnitelmat. 2 OPINTOJEN JÄRJESTÄMINEN Ammatilliset perustutkinnot muodostuvat ammatillisista tutkinnon osista, jotka voivat olla pakollisia tai valinnaisia. Lisäksi peruskoulutuksena suoritettaviin tutkintoihin sisältyy pakollisia ja valinnaisia ammattitaitoa täydentäviä tutkinnon osia. Tutkintoon voi myös yksilöllisesti sisällyttää enemmän tutkinnon osia, jotka laajentavat suoritettua tutkintoa, silloin kun se on työelämän alakohtaisiin tai paikallisiin ammattitaitovaatimuksiin vastaamisen ja tutkinnon suorittajan ammattitaidon syventämisen kannalta tarpeellista. Opiskelija voi myös valita ammatilliseen perustutkintoon tutkinnon osia muista ammatillisista perus tai ammattitutkinnoista, valita lukio opintoja ja/tai suorittaa ylioppilastutkinnon. Opiskelijan opintoja ohjaa henkilökohtainen opiskelusuunnitelma (HOPS), jossa kuvataan mitä opiskelija opiskelee. HOPS tehdään perustutkinnon opetussuunnitelman ja opiskelijan omien tavoitteiden ja valintojen perusteella. HOPS voi pitää sisällään erilaisia oppimisen suoritustapoja ja tavoitteita, opintojen ajoitusta, alustavia valinnaisten opintojen valintoja sekä suunnitelman työssäoppimisesta. HOPSia tarkennetaan lukuvuosittain opintojen edetessä. Erityistä tukea tarvitsevalle opiskelijalle laaditaan henkilökohtainen opetuksen järjestämistä koskeva suunnitelma, HOJKS. Siinä määritellään tarvittavat tukitoimet ja ne järjestelyt, joita opiskelijan opintojen ja työllistymisen tukena käytetään. Yksi opintoviikko tarkoittaa opiskelijan 40 tunnin työpanosta. Opintoviikko sisältää erilaisia oppimisen muotoja ja opetusmenetelmiä, jotka valitaan oppimistavoitteiden ja opiskelijoiden oppimisvalmiuksien kannalta tarkoituksenmukaisesti. Oppimisen muotoja ja opetusmenetelmiä ovat mm. lähi ja etäopetus, monimuoto opetus, verkko opetus ja työssäoppiminen.

4 2 Oppimista tapahtuu monipuolisissa oppimisympäristöissä, jotka ovat kokonaisvaltaisia työpaikkojen ja oppilaitosten toimintaympäristöjä, jotka muodostuvat itse toimipaikkojen ympäristöstä, oppijoista, opettajista, työpaikan työntekijöistä ja henkilöstöstä, oppimislähteistä, oppimisnäkemyksistä, erilaisista toimintamuodoista sekä välineistä ja tavoista käyttää näitä. Jokaiselle opiskelijaryhmälle nimetään ryhmänohjaaja, joka on opiskelijan lähin tukihenkilö opintojen ajan. Hän perehdyttää opiskelijan opintoihin, seuraa läsnäoloja, vastaa ryhmänsä hyvinvoinnista sekä informoi opintoihin kuuluvista arjen asioista. Etelä Savon ammattiopisto tarjoaa myös erityisopetusta, jonka tehtävänä on auttaa opiskelijaa saavuttamaan tutkintonsa/opiskelunsa tavoitteet ja sijoittumaan työelämään. Erityisopetusprosessin käytännön toteutuksesta huolehtivat ensisijaisesti ryhmänohjaajat, opettajat, erityisopetusvastaavat ja ammatilliset erityisopettajat, jotka yhteistyössä vastaavat erityisestä tuesta ja ohjauksesta koko opintojen ajan. Koko tutkinnon suorittaminen on tutkintoon johtavassa koulutuksessa ensisijainen tavoite. Etelä Savon ammattiopistossa perustutkinnot voidaan suorittaa myös työelämän toiminta ja tehtäväkokonaisuuksia vastaavina tutkinnon osina. Lähtökohtana ovat tällöin sekä opiskelijan/tutkinnon suorittajan mahdollisuudet työllistyä kapea alaista osaamista vaativaan työhön että opiskelijan/tutkinnon suorittajan yksilölliset opiskeluvalmiudet ja elämäntilanne. Tarkemmin opintojen järjestäminen on kuvattu Etelä Savon ammattiopiston Opetussuunnitelman yhteisessä osassa.

5 3 3 KOTITYÖ JA PUHDISTUSPALVELUJEN PERUSTUTKINNON MUODOSTUMINEN JA OPINTOJEN AJOITUS TUTKINNON KUVAUS Kotityö ja puhdistuspalveluala on toimiala, jolle on ominaista palvelujen tuottaminen asiakaslähtöisesti asiakkaan kotona, kodinomaisissa laitoksissa ja hyvin erityyppisissä ja erilaisissa toimitiloissa. Kotityö ja puhdistuspalveluilla on monia yhteisiä tehtävä ja toiminta alueita erityisesti kotitalous, kiinteistö, ravitsemis sekä sosiaali ja terveyspalveluiden kanssa. Kotityö ja puhdistuspalvelut ovat merkittävä osa ihmisten päivittäistä elämää ja hyvinvointia. Palvelutoiminnan päämääränä on tyytyväinen asiakas, ja siksi toiminnan laatua arvioidaan jatkuvasti asiakaspalautteiden avulla. Kotityöpalvelut on kasvava palveluelinkeino. Kotityöpalveluilla tuetaan ihmisten arjessa selviämistä yksityiskodeissa, palvelukodeissa ja erilaisissa asumisyksiköissä. Kotityöpalveluilla tarkoitetaan kodin arjen tehtäviä, kuten kodin siivousta, tekstiilien huoltoa, ruoanvalmistusta ja tarjolle laittoa. Lisäksi palveluina tarjotaan avustamista päivittäisissä toiminnoissa, kuten syömisessä, pukeutumisessa, peseytymisessä, ulkoilemisessa. Kotityöpalvelut sisältävät viriketoiminnan ja vapaa ajan toiminnan järjestämisen sekä asioimistehtäviä. Tulevaisuuden kasvavia palveluja on erilaisten sähköisten tieto ja turvallisuusteknologiaan liittyvien palveluiden ja välineiden käytönohjaus. Kotityöpalvelut kattavat myös asuinympäristön hoitamiseen liittyviä piha alueen ja parvekkeen hoitotöitä. Kotityö ja puhdistuspalvelualalla työskentelevä työntekijä on toisia ihmisiä kunnioittava, oma aloitteinen, palveluhenkinen, yhteistyökykyinen, laatu ja kustannustietoinen ja luotettava. Hän tuntee vastuunsa asiakkaista, turvallisuudesta ja ympäristöstä. Hän arvostaa omaa työtään ja ylläpitää ja kehittää ammatillista osaamistaan. Monikulttuurinen palveluala ja asiakkaiden kotona työskentely edellyttää myös erityistä hienotunteisuutta ja erilaisten arvojen kunnioittamista. Kotityö ja puhdistuspalvelut tuotetaan julkisten tai yksityisten organisaatioiden palveluina. Alalla on mahdollisuus vaikuttaa oman työn kuvaan ja työtehtävien suoritustapaan sekä työaikaan ja toimipaikkaan. Kotityö ja puhdistuspalvelualalla on hyvät mahdollisuudet työllistää itsensä myös yrittäjänä tai ammatinharjoittajana. Kotityö ja puhdistuspalvelujen perustutkinnon suorittanut huomioi ihmisten erilaisten elämäntilanteiden ja kulttuurisesti tai muuten erilaisten toimintaympäristöjen vaikutukset omassa työssään ja toiminnassaan. Hän tietää puhtauden ja ravitsemuksen yhteyden ihmisen hyvinvointiin ja terveyteen. Hän toimii taloudellisesti, turvallisesti ja oikeudenmukaisesti. Palvelutyössä onnistuminen edellyttää hyviä ihmissuhdeja vuorovaikutustaitoja ja asiakastuntemusta. Kodinhuoltajan ja toimitilahuoltajan on verkostoiduttava ja tehtävä moniammatillista yhteistyötä muiden alojen toimijoiden kanssa. Hänen on tiedettävä ja tunnettava eri palvelujen tuottajatahot laadukkaan ja kattavan palvelun tuottamiseksi. Hän on työssään hienotunteinen, suvaitsevainen ja erilaisuutta kunnioittava ja toimii vastuullisesti, luotettavasti ja itsenäisesti. Hän on oma aloitteinen, palveluhenkinen ja joustaa tilanteiden vaatimusten mukaan. Hän suunnittelee, arvioi ja kehittää omaa työtään ja toimintaansa. Hän työskentelee ergonomisesti ja ylläpitää työ ja toimintakykyään. Hän arvioi tuottamansa palvelun laatua ja toimii laatuvaatimusten mukaan. Hän noudattaa toimintaohjeita ja säädöksiä ja toimii kestävän toimintatavan mukaisesti. Kotityöpalvelujen koulutusohjelman tai osaamisalan suorittanut kodinhuoltaja tekee asiakkaiden kodeissa, palvelukodeissa ja kodinomaisissa laitoksissa ateriapalveluja, siivous ja tekstiilienhuoltotehtäviä, asiakkaan avustamista päivittäisissä toiminnoissa sekä asiointipalveluja. Kodinhuoltajalla voi olla erityisosaamista myös asiakkaan opastamiseen erilaisten kodin teknisten laitteiden ja palvelujen käytössä, pienlemmikkieläinten hoidossa avustamisessa tai kodin huonekasvien ja pihan/parvekkeen hoidossa.

6 4 Kodinhuoltaja toimii asiakaslähtöisesti ja tuottaa yksilöllisesti ja kodin arvoja kunnioittaen palveluja erilaisille asiakkaille. Hän tekee kotityöpalveluja laadukkaasti ja lisää siten omalla toiminnallaan niiden kysyntää ja arvostusta.ohjeellinen opintojen ajoitus koskee koulutusta, joka järjestetään ammatillisena peruskoulutuksena. YRITTÄJYYSKASVATUKSEN TOTEUTUMINEN TUTKINNOSSA Yrittäjyyskasvatusta toteutetaan ja ohjataan tuottamalla kotityöpalvelutoimintaa tilaustyönä Etelä Savon ammattiopison henkilökunnalle. Kotiyöpalvelujen tuottaminen on yksi tapa edistää yrittäjyyskasvatusta ja laajentaa oppimisympäristöä, mikä kehittää opiskelijoiden sisäistä ja ulkoista yrittäjyyttä. Myös opettajat ja ammattihenkilöstö kehittyvät yrittäjyyskasvattajina. Opetustoiminnan yhteydessä tuotettavia kotiyöpalveluja ovat kotisiivous ja tekstiilihuoltopalvelut sekä ateria ja asiointi ja avustamispalvelut kotitalouksille. Toiminnallinen yrittäjyyskasvatuksen oppimisympäristö kehittää yrittäjämäistä ajattelua, asennoitumista ja toimintatapoja. Toisen asteen yrittäjyyskasvatuksessa pidämme tärkeänä, että oppiminen tapahtuu aidoissa työelämän palvelutilanteissa ja suorassa vuorovaikutuksessa yrittäjyyden kanssa. Yrittäjyyttä ja yrittäjämäistä toimintatapaa on mahdollista oppia kotityö ja puhdistuspalvelualalla lähiopintojen ja työssäoppimisen ohella myös oppilaitoksen erilaisissa yrittäjyys ja palvelutoiminnan työkohteissa. Lisäksi tutkinnossa on valittavana 10 opintoviikon Yrittäjyys opintokokonaisuus valinnaiseksi tutkinnon osaksi. PAREMMAN PALVELUN OSAAJA Tavoitteena on, että opiskelija ymmärtää, miksi asiakaspalvelu on tärkeää työelämässä. Opinnot joko sisältyvät osaamiskokonaisuuksiin tai ne suoritetaan monimuotoisesti mm. Moodle oppimisympäristössä ja työssäoppimisen yhteydessä. Opintojen sisältöinä ovat mm: hyvä asiakaspalvelu ja laatu, asiakaspalveluprosessin vaiheet, asiakkaan vastaanottaminen, palvelutilanteen päättäminen, asiakkaan palvelu puhelimessa, sähköpostikäytännöt ja hyvät käytöstavat. Opiskelija saa kokonaisuuden suoritettuaan Paremman Palvelun Osaaja todistuksen ja rintamerkin. KANSAINVÄLISYYDEN TOTEUTUMINEN TUTKINNOSSA Kotityö ja puhdistuspalveluala on monikultuurinen opiskelu ja työyhteisö. Kotityö ja puhdistuspalvelualalla opiskelee ulkomaalaistaustaisia opiskelijoita integroituna tutkintotavoitteisissa koulutusohjelmissa sekä kotitalousopetuksessa omana ryhmänä. Lisäksi alan opiskelijoilla on mahdollisuus Esedussa kansainväliseen vaihto opiskeluun työssäoppimisen osalta. TUTKINTOKOHTAISET TERVEYDENTILAVAATIMUKSET AMMATILLISESSA PERUSKOULUTUKSESSA Opiskelijaksi ottamisen perusteista ammatilliseen perustutkintoon johtavassa koulutuksessa säädetään ammatillisesta koulutuksesta annetun lain 27 :ssä. Opiskelijaksi ei voida ottaa sellaista henkilöä, jonka sairaus tai vamma ilmeisesti on esteenä koulutukseen osallistumiselle. Kotityö ja puhdistuspalvelujen koulutuksessa edellytetään opiskelijalta työn kuormitukseen riittävää fyysistä kuntoa. Hänellä ei saa olla sellaisia sairauksia, jotka vaarantaisivat hänen oman, muiden työntekijöiden tai asiakkaiden terveyden tai turvallisuuden. Hänen sopivuutta erilaisiin työtehtäviin voidaan joutua harkitsemaan oireiden ja toiminnan vajavuuden perusteella mm. seuraavissa sairauksissa:

7 tasapainoon vaikuttavat sairaudet, näön tai kuulon heikkous, tuki ja liikuntaelimistön sairaudet, allergiat ja psyykkiset sairaudet. 5 TUTKINNON RAKENNE Tutkinnon rakenteen numerointi noudattaa kotityö ja puhdistuspalvelujen perustutkinnon perusteita. Näyttötutkintona suoritettavan ammatillisen perustutkinnon toteutus suunnitellaan henkilökohtaistamisen kautta. Ammatillisessa peruskoulutuksessa Ammatilliset tutkinnon osat, 90 ov Tutkinnon osiin sisältyy työssäoppimista vähintään 50 ov, yrittäjyyttä vähintään 5 ov ja opinnäyte vähintään 2 ov 4.1 Kaikille pakolliset tutkinnon osat Ateria ja kahvituspalvelut, 15 ov Ylläpitosiivous, 15 ov 4.2 Kotityöpalvelujen koulutusohjelma, kodinhuoltaja Asiakkaiden avustaminen, 10 ov Kodin perussiivous ja tekstiilihuoltopalvelut, 10 ov Kotiruokapalvelut, 10 ov 4.4 Kaikille valinnaiset tutkinnon osat: Valittava yhteensä 30 ov tutkinnon osista Koulutustarjonnassa vaihtelua vuosittain Asiointipalvelut ja erityisryhmien avustaminen, 10 ov Kerroshoitopalvelut, 10 ov Kodin siivous erityistilanteissa, 10 ov Kodin teknisten laitteiden käytönohjaus, 10 ov Monikulttuurisessa asiakaskohteessa työskentely, 10 ov Perhejuhlapalvelut, 10 ov Pienlemmikkieläinten hoidossa avustaminen, 10 ov Piha alueen ja huonekasvien hoito, 10 ov Siivouspalvelut erityiskohteessa, 10 ov Sosiaali ja terveydenhuollon laitosten puhdistuspalvelut, 10 ov Vaatteiden ja tekstiilien huolto, 10 ov Tutkinnon osa Kotityö ja puhdistuspalvelujen perustutkinnon toisesta

8 6 koulutusohjelmasta, ov (tutkinnon osista tai ) Tutkinnon osat ammatillisista perustutkinnoista Tutkinnon osa ammattitutkinnoista Tutkinnon osa erikoisammattitutkinnoista Paikallisesti tarjottavat tutkinnon osat, 5 10 ov 4.5 Muut valinnaiset tutkinnon osat ammatillisessa peruskoulutuksessa, 0 10 ov Koulutustarjonnassa vaihtelua vuosittain Yrittäjyys, 10 ov Työpaikkaohjaajaksi valmentautuminen, 2 ov Ammattitaitoa syventävät ja laajentavat tutkinnon osat, 5 10 ov Ammattitaitoa täydentävät tutkinnon osat, 0 10 ov Lukio opinnot, 0 10 ov 4.6 Ammatillista osaamista yksilöllisesti syventävät tutkinnon osat (perustutkintoa laajentavat tutkinnon osat, ov) Koulutustarjonnassa vaihtelua vuosittain Yritystoiminta, 10 ov Tutkinnon osat ammatillisista tutkinnoista (ammatilliset perustutkinnot, ammattitutkinnot, erikoisammattitutkinnot) Ammatillista osaamista yksilöllisesti syventävät paikallisesti tarjottavat tutkinnon osat ammatillisessa peruskoulutuksessa 5. Ammattitaitoa täydentävät tutkinnon osat 20 ov Pakolliset, 16 ov: Äidinkieli, 4 ov Toinen kotimainen kieli, ruotsi, 1 ov Vieras kieli, 2 ov Matematiikka, 3 ov Fysiikka ja kemia, 2 ov Yhteiskunta, yritys ja työelämätieto, 1 ov Liikunta, 1 ov Terveystieto, 1 ov Taide ja kulttuuri, 1 ov

9 7 Valinnaiset, 4 ov: Tarjonta vaihtelee vuosittain. Ympäristötieto, 0 4 ov Tieto ja viestintätekniikka, 0 4 ov Etiikka, 0 4 ov Kulttuurien tuntemus, 0 4 ov Psykologia, 0 4 ov Yritystoiminta, 0 4 ov Yllä olevat pakolliset, 0 4 ov 6. Vapaasti valittavat tutkinnon osat 10 ov Valinnaisten tutkinnon osien tarjonta vaihtelee vuosittain ja siitä laaditaan erillinen valintaopas. Opiskelija suorittaa valinnat WILMA:n valintatarjottimelta. 4 TUTKINNON OSIEN TOTEUTUSSUUNNITELMA 4.1 KAIKILLE PAKOLLISET TUTKINNON OSAT ATERIA JA KAHVITUSPALVELUT (15 OV) Ammattitaitovaatimukset Opiskelija tai tutkinnon suorittaja osaa suunnittelee oman työnsä palvelusopimuksen ja asiakkaan toiveen ja tarpeen mukaan valmistautuu asiakaskohteen työtehtäviin valmistaa, viimeistelee ja laittaa tarjolle aamu, väli, ja iltapaloja tai kahvitarjoiluja noudattaen asiakkaan toivetta, valmista ruokalistaa tai suomalaisten ravitsemussuosituksia valmistaa asiakkaalle tavallisempien erityisruokavalioiden (laktoositon, maidoton, keliakia) mukaisia aamu, väli ja iltapaloja tai kahvitarjoiluja noudattaa työ ja asiakasturvallisuutta noudattaa työssään hygienia ja jätehuolto ohjeita toimii kestävän toimintatavan mukaan Ammattitaidon osoittamistavat Tutkinnon suorittaja osoittaa ammattitaitonsa toimimalla työpaikoissa, joissa tehdään aamu, väli, ja iltapaloja tai kahvituspalveluja, esimerkiksi asiakaskodeissa (yksityiskodit, palveluasunnot), kodinomaisissa laitoksissa (hoivakodit, vanhainkodit, palvelukeskukset), sairaaloissa ja muissa hoitolaitoksissa, päiväkodeissa, kouluissa, virastoissa, tuotantolaitoksissa, hyvinvointi ja

10 8 matkailukeskuksissa tai hotelleissa. Opiskelija osoittaa ammattitaitonsa valmistamalla tai valmistelemalla työvuorossa valmistettavia tai tarjoiltavia aamu, väli ja iltapaloja tai kahvituspalveluja. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että ammattitaidon voidaan todeta vastaavan ammattitaitovaatimuksia. Siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittavaa ammattitaitoa ei voida ammattiosaamisen näytössä tai tutkintotilaisuudessa osoittaa, sitä täydennetään muulla osaamisen arvioinnilla, kuten haastattelujen, tehtävien ja muiden menetelmien avulla. Ammattiosaamisen näyttöjen toimielimen hyväksymä ammattiosaamisen näyttöjen toteutus ja suunnitelma on tämän asiakirjan liitteenä. Tutkinnon osan osaamiskokonaisuudet Ateriapalvelut 6 ov Kahvituspalvelut 5 ov Asiakaslähtöiset ateria ja kahvituspalvelut 4 ov ATERIAPALVELUT Tavoite ja sisältö Toteutustapa, oppimisympäristöt ja oppimismenetelmät 6 OV Opiskelija valmistaa, viimeistelee ja laittaa tarjolle aamu, väli ja iltapaloja ottaen huomioon tavallisimmat erityisruokavaliot asiakkaan toiveita, valmista ruokalistaa tai suomalaisia ravitsemussuosituksia noudattaen. Hän valmistautuu asiakaskohteen työtehtäviin tilauksen tai palvelusopimuksen mukaan. Hän noudattaa työ ja asiakasturvallisuutta sekä hygienia ja jätehuolto ohjeita. suomalaiset ravitsemussuositukset tavallisimpien keittiön koneiden ja laitteiden käyttö omavalvonnan periaatteiden mukainen toiminta aamu, väli ja iltapalatarjottavien valmistus raaka pakasteiden käyttö tarjottavien esille laitto pöydän kattaminen ja tarjoilu asiakaspalvelu (paremman palvelu osaaja) Opetus toteutetaan lähiopintoina oppilaitoksessa sekä työssäoppimalla. Kokonaisuuteen kuuluu käytännön työskentelyä opetuskeittiössä, tuotteiden valmistusta myyntiin, tuotteiden laaduna, luentoja, ryhmä ja yksilötehtäviä. Työssäoppiminen 3 ov Oman alan kirjallisuus ja monisteet Aho Himberg, Karvinen Hakala: Ruuanvalmistuksen taito, alan

11 9 ammattilehdet, opintomonisteet ja www sivut. Erityispiirteet Opinnot edellyttävät työhön soveltuvaa suojavaatetta ja tarkoituksenmukaisia työjalkineita sekä Salmonella todistusta. 2) osaamisen on määritelty liitteessä AON KAHVITUSPALVELUT Tavoite ja sisältö 5 OV Opiskelija valmistaa, viimeistelee ja laittaa tarjolle kahvitarjoiluja ottaen huomioon tavallisimmat erityisruokavaliot ja asiakkaan toiveet. Hän valmistaa tarjottavat tilaisuuden vaatimukset, vuodenajan vaihtelut ja teemat huomioiden. Hän valmistautuu asiakaskohteen työtehtäviin tilauksen tai palvelusopimuksen mukaan. Hän noudattaa työ ja asiakasturvallisuutta sekä hygienia ja jätehuolto ohjeita. tavallisimpien keittiön koneiden ja laitteiden käyttö omavalvonnan periaatteiden mukainen toiminta suolaisen ja makean leivonnaisen valmistus raaka pakasteet pöydän kattaminen, tarjottavien esille laitto ja tarjoilu kokoustarjoilun järjestäminen Toteutustapa, oppimisympäristöt ja oppimismenetelmät Opetus toteutetaan lähiopintoina oppilaitoksessa sekä työssäoppimalla. Kokonaisuuteen kuuluu käytännön työskentelyä opetuskeittiössä, tuotteiden valmistusta myyntiin, tuotteiden laaduna, luentoja, ryhmä ja yksilötehtäviä. Työssäoppiminen 3 ov Oman alan kirjallisuus ja monisteet Aho Himberg, Karvinen Hakala: Ruuanvalmistuksen taito, alan ammattilehdet, opintomonisteet ja www sivut. Erityispiirteet Opinnot edellyttävät työhön soveltuvaa suojavaatetta ja tarkoituksenmukaisia työjalkineita sekä Salmonella todistusta. 2) osaamisen on määritelty liitteessä AON

12 10 ASIAKASLÄHTÖISET ATERIA JA KAHVITUSPALVELUT Tavoite ja sisältö 4 OV Opiskelija valmistaa, viimeistelee ja laittaa tarjolle aamu, väli ja iltapaloja tai kahvituksen ottaen huomioon tavallisimmat erityisruokavaliot ja asiakkaan toiveet. Hän valmistautuu asiakaskohteen työtehtäviin tilauksen tai palvelusopimuksen mukaan. Hän noudattaa työ ja asiakasturvallisuutta sekä hygienia ja jätehuolto ohjeita. Ammattiosaamisen näyttö Toteutustapa, oppimisympäristöt ja oppimismenetelmät Ohjattu työssäoppiminen 4 ov, jonka aikana suoritetaan ammattiosaamisen näyttö. Oman alan kirjallisuus ja monisteet Aho Himberg, Karvinen Hakala: Ruuanvalmistuksen taito, alan ammattilehdet, opintomonisteet ja www sivut. Erityispiirteet Opinnot edellyttävät työhön soveltuvaa suojavaatetta ja tarkoituksenmukaisia työjalkineita sekä Salmonella todistusta. Opiskelijalla on hygieniaosaamistodistus. 2) osaamisen on määritelty liitteessä AON

13 YLLÄPITOSIIVOUS (15 OV) Ammattitaitovaatimukset Opiskelija tai tutkinnon suorittaja osaa suunnittelee työtään yhteistyössä työyhteisön kanssa asiakaskohteen toiminnan, palvelukuvauksen ja työohjeiden mukaan valmistautuu ylläpitosiivoukseen, suunnittelee omaa aikatauluansa ja ottaa huomioon työturvallisuusmääräykset sekä asiakasturvallisuuden tekee ylläpitosiivousta asiakaskohteissa valitsee ja käyttää tarkoituksenmukaisia siivousmenetelmiä ja aineita valitsee ja käyttää työssä tarvittavia ajanmukaisia siivousvälineitä ja kohteessa olevia koneita puhdistaa ja hoitaa asiakaskohteessa olevia pintamateriaaleja tekee sovitut lopputyöt ja raportoi työnsä tilanteen vaatimalla tavalla noudattaa työssään hygienia ja jätehuolto ohjeita toimii kestävän toimintatavan mukaan Ammattitaidon osoittamistavat Opiskelija tai tutkinnon suorittaja osoittaa ammattitaitonsa toimimalla työpaikoissa, joissa tehdään ylläpitosiivousta, esim. asiakaskodeissa (yksityiskodit, palveluasunnot), kodinomaisissa laitoksissa (hoivakodit, vanhainkodit, palvelukeskukset), sairaaloissa ja muissa hoitolaitoksissa, päiväkodeissa, kouluissa, virastoissa, tuotantolaitoksissa, hyvinvointi ja matkailukeskuksissa tai hotelleissa. Siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittavaa ammattitaitoa ei voida ammattiosaamisen näytössä tai tutkintotilaisuudessa osoittaa, sitä täydennetään muulla osaamisen arvioinnilla, kuten haastattelujen, tehtävien ja muiden menetelmien avulla. Ammattiosaamisen näyttöjen toimielimen hyväksymä ammattiosaamisen näyttöjen toteutus ja suunnitelma on tämän asiakirjan liitteenä. Tutkinnon osan osaamiskokonaisuudet Puhtaanapidon perusteet 8 ov Asiakaslähtöiset puhdistuspalvelut 7 ov PUHTAANAPIDON PERUSTEET 8 OV Tavoite ja sisältö Opiskelija hallitsee siivousyön keskeiset periaatteet. Hän osaa käyttää siivousvälineitä ja koneita (imuri, yhdistelmäkone, lattianhoitokone) monipuolisesti. Hän osaa käyttää puhdistusaineita turvallisesti. Hän valitsee tarkoituksenmukaisen siivousmenetelmän lian,

14 12 pintamateriaalin ja siivoustyön tavoitteen perusteella. Hän osaa huoltaa välineistönsä ja käsittelee jätteen ohjeen mukaan. puhdistuksen tavoite puhdistuksen osatekijät lian koostumus, kiinnittyminen ja irrottaminen pintamateriaalit puhdistusmenetelmät puhdistusaineet siivousvälineet ja koneet ympäristöasiat ja jätehuolto Toteutustapa, oppimisympäristöt ja oppimismenetelmät Opetus toteutetaan lähiopintoina oppilaitoksessa sekä työssäoppimalla. Kokonaisuuteen kuuluu eri kohteiden ja tilojen ylläpitosiivousta. Työssäoppiminen 3 ov Yhteistoiminnallinen oppiminen, videointi, luento, yksilö, ryhmä ja parityöskentely, tutustumiskäynnit, yritysvierailut ja vierailijat, tuote esittelijät, oppimistehtävät, verkko opiskelu, tapahtumat, messut ja erilaiset näyttelyt, yhteistyö alan oppilaitosten kanssa, itsenäinen tiedonhaku, oppimispäiväkirja ja itse Oman alan kirjallisuus ja monisteet: Siivoustyön käsikirja, Puhtaus & Palvelu sektori, Siivoustaito, Puhtaustieto lehdet, videot ja DVD:t, puhtaustiedon opetuspaketti, artikkelit, monisteet, verkkomateriaali, ja sekä muut www sivut Erityispiirteet Opinnot edellyttävät työhön soveltuvaa suojavaatetta ja tarkoituksenmukaisia työjalkineita sekä suojakäsineitä. 2) osaamisen on määritelty liitteessä AON ASIAKASLÄHTÖISET PUDISTUSPALVELUT 7 OV Tavoite ja sisältö Opiskelija osaa soveltaa siivoustyön keskeisiä periaatteita eri kohteiden ylläpitosiivoustehtävissä. Hän osaa suunnitella työtään palvelusopimusten, työohjeiden ja asiakkaan toiveiden perusteella. Hän noudattaa hygienia ja jätehuolto ohjeita ja toimii kestävän toimintatavan mukaan.

15 13 palvelusopimus, kuvaus ja työohjeet oman työn suunnittelu eri toimintaympäristöissä asiakaspalvelu (paremman palvelu osaaja) sisäinen yrittäjyys toimintatavaksi siivouskoneiden ja välineiden monipuolinen hyödyntäminen työkyky ja terveys taloudellinen ja tehokas työtapa ympäristöä säästävä työtapa Toteutustapa, oppimisympäristöt ja oppimismenetelmät Opetus toteutetaan lähiopintoina oppilaitoksessa sekä työssäoppimalla. Kokonaisuuteen kuuluu eri kohteiden ja tilojen ylläpitosiivousta. Työssäoppiminen 4 ov Yhteistoiminnallinen oppiminen, videointi, luento, yksilö, ryhmä ja parityöskentely, tutustumiskäynnit, yritysvierailut ja vierailijat, tuote esittelijät, oppimistehtävät, verkko opiskelu, tapahtumat, messut ja erilaiset näyttelyt, yhteistyö alan oppilaitosten kanssa, kilpailut, itsenäinen tiedonhaku, oppimispäiväkirja ja itse Oman alan kirjallisuus ja monisteet: Siivoustyön käsikirja, Puhtaus & Palvelu sektori, Siivoustaito, Puhtaustieto lehdet, videot ja DVD:t, puhtaustiedon opetuspaketti, artikkelit, monisteet, verkkomateriaali, ja sekä muut www sivut Erityispiirteet Opinnot edellyttävät työhön soveltuvaa suojavaatetta ja tarkoituksenmukaisia työjalkineita sekä suojakäsineitä. 2) osaamisen on määritelty liitteessä AON ASIAKKAIDEN AVUSTAMINEN (10 OV) Ammattitaitovaatimukset Opiskelija tai tutkinnon suorittaja osaa suunnittelee oman työnsä palvelusopimuksen ja asiakkaan toiveen ja tarpeen mukaan toimii eri ikäisten ja toimintakyvyiltään erilaisten asiakkaiden kanssa ja ottaa huomioon heidän avustamiseen liittyvät palvelutarpeensa avustaa asiakasta päivittäisissä toiminnoissa hänen kodissaan suunnittelee ja järjestää kodin tiloissa virikkeellistä toimintaa eri ikäisille ja toimintakyvyltään erilaisille asiakkaille

16 14 noudattaa työ ja asiakasturvallisuutta arvioi omaa toimintaansa Ammattitaidon osoittamistavat Ammattitaidon osoittamistavat Opiskelija osoittaa ammattitaitonsa toimimalla yhdessä avustamistilanteessa ja järjestämällä yhden virikkeellisen toimintatuokion asiakaskohteissa. Sopivia työympäristöjä ovat kodinomaiset laitokset (hoivakodit, vanhainkodit), päiväkodit tai asiakaskodit (yksityiskodit, palveluasunnot). Työtä tehdään siinä laajuudessa, että ammattitaidon voidaan todeta vastaavan ammattitaitovaatimuksia. Siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittavaa ammattitaitoa ei voida ammattiosaamisen näytössä tai tutkintotilaisuudessa osoittaa, sitä täydennetään muulla osaamisen arvioinnilla, kuten haastattelujen, tehtävien ja muiden menetelmien avulla. Ammattiosaamisen näyttöjen toimielimen hyväksymä ammattiosaamisen näyttöjen toteutus ja suunnitelma on tämän asiakirjan liitteenä. Tutkinnon osan osaamiskokonaisuudet Avustamistyön perusteet 4 ov Erilaisten asiakasryhmien avustaminen 6 ov AVUSTAMISTYÖN PERUSTEET 4 OV Tavoite ja sisältö Opiskelija osaa avustaa eri ikäisiä ja toimintakyvyltään erilaisia asiakkaita päivittäisissä toiminnoissa. Hän järjestää kodin tiloissa virikkeellistä toimintaa asiakkaalle. Noudattaa työssään palvelusopimusta sekä työ ja asiakasturvallisuutta. erilaiset asiakasryhmät päivittäistoiminnoissa avustaminen virketoiminnan järjestäminen hygieniaohjeet työhön liittyvät säädökset ja määräykset Toteutustapa, oppimisympäristöt ja oppimismenetelmät Opetus toteutetaan lähiopintoina oppilaitoksessa sekä erilaisin työharjoituksin oppilaitoksessa ja työpaikoilla. Kokonaisuuteen kuuluu asiakkaan avustaminen päivittäistoiminnoissa ja viriketoiminnan järjestäminen. Yhteistoiminnallinen oppiminen, videointi, luento, ryhmä ja parityöskentely, tutustumiskäynnit, yritysvierailut ja vierailijat, oppimistehtävät, verkko opiskelu, tapahtumat, yhteistyö alan oppilaitosten kanssa, itsenäinen tiedonhaku, oppimispäiväkirja ja

17 15 itse Oman alan kirjallisuus ja monisteet: Kotityöpalvelut ammatiksi, videot ja DVD:t, monisteet, verkkomateriaali sekä www sivut Erityispiirteet Opinnot edellyttävät työhön soveltuvaa suojavaatetta ja tarkoituksenmukaisia työjalkineita. 2) osaamisen on määritelty liitteessä AON ERILAISTEN ASIAKASRYHMIEN AVUSTAMINEN 6 OV Tavoite ja sisältö Opiskelija osaa suunnitella työnsä palvelusopimuksen ja asiakkaan toiveen ja tarpeen mukaan. Hän toimii eri ikäisten ja toimintakyvyiltään erilaisten asiakkaiden kanssa ja ottaa huomioon heidän avustamiseen liittyvät palvelutarpeensa. Noudattaa työssään palvelusopimusta sekä työ ja asiakasturvallisuutta. palvelusopimus työhön liittyvät säädökset ja määräykset sosiaaliturva ja sosiaalipalvelut asiakkaan kohtaaminen ja vuorovaikutus Toteutustapa, oppimisympäristöt ja oppimismenetelmät Ohjattu työssäoppiminen 6 ov, jonka aikana suoritetaan ammattiosaamisen näyttö. Oman alan kirjallisuus ja monisteet: Kotityöpalvelut ammatiksi, videot ja DVD:t, monisteet, verkkomateriaali sekä www sivut Erityispiirteet Opinnot edellyttävät työhön soveltuvaa suojavaatetta ja tarkoituksenmukaisia työjalkineita sekä EA1 tason ensiaputaitoja. 2) osaamisen on määritelty liitteessä AON

18 KODIN PERUSSIIVOUS JA TEKSTIILIHUOLTOPALVELUT (10 OV) Ammattitaitovaatimukset Opiskelija tai tutkinnon suorittaja osaa toteuttaa palvelua sovitun toimintatavan mukaan ja toimii erilaisissa kodinhuollon asiakaspalvelutehtävissä suunnittelee omaa työtään asiakaskohteen ja palvelusopimuksen mukaan tekee kodin perussiivoustehtäviä sopimuksen mukaan tekee kodin tekstiili, vaate ja vuodehuoltoa sopimuksen mukaan käyttää työssään tarkoituksenmukaisia puhdistusaineita, välineitä, menetelmiä ja koneita puhdistaa ja huoltaa käyttämänsä välineet, laitteet ja koneet noudattaa työ ja asiakasturvallisuutta arvioi omaa toimintaansa Ammattitaidon osoittamistavat Opiskelija osoittaa ammattitaitonsa toimimalla kodin perussiivous ja tekstiilien huoltotehtävissä asiakaskodeissa (yksityiskodit, palveluasunnot), kodinomaisissa laitoksissa (hoivakodit, vanhainkodit) tai päiväkodeissa. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että ammattitaidon voidaan todeta vastaavan ammattitaitovaatimuksia. Siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittavaa ammattitaitoa ei voida ammattiosaamisen näytössä tai tutkintotilaisuudessa osoittaa, sitä täydennetään muulla osaamisen arvioinnilla, kuten haastattelujen, tehtävien ja muiden menetelmien avulla. Ammattiosaamisen näyttöjen toimielimen hyväksymä ammattiosaamisen näyttöjen toteutus ja suunnitelma on tämän asiakirjan liitteenä. Tutkinnon osan osaamiskokonaisuudet Puhtaanpidon ja tekstiilihuollon perusteet 5 ov Asiakaslähtöinen kodin perussiivous ja tekstiilihuolto 5 ov PUHTAANAPIDON JA TEKSTIILIHUOLLON PERUSTEET 5 OV Tavoite ja sisältö Opiskelija osaa suunnitella ja tehdä kodin eri tilojen perussiivousta soveltaen siivoustyön keskeisiä periaatteita. Hän hyödyntää siivousvälineitä ja koneita monipuolisesti. Opiskelija osaa pestä, jälkikäsitellä sekä huoltaa kodin tekstiilejä ja vaatteita tarkoituksenmukaisesti ja sopimuksen mukaan. Hän huoltaa käyttämänsä välineistön. Hän noudattaa työssään palvelusopimusta

19 17 sekä työ ja asiakasturvallisuutta. palvelukuvaus ja sopimus, työohjeet siivousmenetelmien valinta ja hallinta siivousaineiden, välineiden ja koneiden käyttö pintamateriaalien puhdistus, suojaus ja hoito pyykinpesumenetelmien valinta ja hallinta puhdistuksen osatekijät hoito ohjeiden tulkinta ja kuitumateriaalit tekstiilien huoltoaineiden, välineiden ja koneiden käyttö työ ja käyttöohjeiden hyödyntäminen työturvallisuus työtapa ja hygieniaohjeet Toteutustapa, oppimisympäristöt ja oppimismenetelmät Opetus toteutetaan lähiopintoina oppilaitoksessa sekä työssäoppimalla. Kokonaisuuteen kuuluu kodin eri tilojen perussiivousta. Työssäoppiminen 2 ov. Videointi, luento, ryhmä ja parityöskentely, tutustumiskäynnit, yritysvierailut ja vierailijat, oppimistehtävät, verkko opiskelu, tapahtumat, messut ja erilaiset näyttelyt, yhteistyö alan oppilaitosten kanssa, itsenäinen tiedonhaku, oppimispäiväkirja ja itse Oman alan kirjallisuus ja monisteet: Siivoustyön käsikirja,sstl; Puhdas, Raikas koti, Puhtaustieto Pt, Kotityöpalvelut ammatiksi, SSTL, Puhtaus & Palvelu sektori, Siivoustaito, Puhtaustieto lehdet, videot ja DVD:t, puhtaustiedon opetuspaketti, artikkelit, monisteet, verkkomateriaali, ja sekä muut www sivut Erityispiirteet Opinnot edellyttävät työhön soveltuvaa suojavaatetta ja tarkoituksenmukaisia työjalkineita sekä suojakäsineitä. 2) osaamisen on määritelty liitteessä AON ASIAKASLÄHTÖINEN KODIN PERUSSIIVOUS JA TEKSTIILIHUOLTO 5 OV Tavoite ja sisältö Opiskelija osaa suunnitella ja toteuttaa kodin perussiivouksen ja

20 18 tekstiilihuollon palvelusopimuksen ja asiakkaan toiveiden mukaan. Hän hyödyntää siivousvälineitä ja koneita sekä tekstiilihuollon välineitä ja koneita monipuolisesti. Hän noudattaa työssään työ ja asiakasturvallisuutta sekä sovittua työaikaa. Hän toimii asiakastilanteissa hyvien käyttäytymistapojen mukaisesti kunnioittaen asiakkaan yksityisyyttä. Hänen työnsä lopputulos vastaa sovittua, hyväksyttyä laatua. kodinhoitotyön suunnittelu asiakaspalvelu (paremman palvelu osaaja) kodin eri tilojen perussiivous eri pintojen puhdistus, suojaus ja hoito kodin tekstiilien, vaatteiden ja vuoteen huolto hoitoohjemerkinnän mukaan työ ja asiakasturvallisuus työtapa ja hygienia ja laatuohjeet Toteutustapa, oppimisympäristöt ja oppimismenetelmät Opetus toteutetaan lähiopintoina oppilaitoksessa sekä työssäoppimalla. Kokonaisuuteen kuuluu kodin eri tilojen perussiivousta. Työssäoppiminen 4 ov, sisältäen ammattiosaamisen näytön. Yhteistoiminnallinen oppiminen, videointi, luento, yksilö, ryhmä ja parityöskentely, yritysvierailut ja vierailijat, oppimistehtävät, verkkoopiskelu, tapahtumat, yhteistyö alan oppilaitosten kanssa, itsenäinen tiedonhaku, oppimispäiväkirja ja itse Oman alan kirjallisuus ja monisteet: Siivoustyön käsikirja,sstl; Puhdas, Raikas koti, Puhtaustieto Pt, Kotityöpalvelut ammatiksi, SSTL, Puhtaus & Palvelu sektori, Siivoustaito, Puhtaustieto lehdet, videot ja DVD:t, puhtaustiedon opetuspaketti, artikkelit, monisteet, verkkomateriaali, ja sekä muut www sivut Erityispiirteet Opinnot edellyttävät työhön soveltuvaa suojavaatetta ja tarkoituksenmukaisia työjalkineita sekä suojakäsineitä. 2) osaamisen on määritelty liitteessä AON

21 KOTIRUOKAPALVELUT (10 OV) Ammattitaitovaatimukset Opiskelija tai tutkinnon suorittaja osaa toteuttaa asiakaskodeissa sovitun toimintatavan mukaan ateriapalveluja ja toimii erilaisissa kotiruokapalvelutilanteissa suunnittelee omaa työtään asiakkaan tarpeen ja palvelusopimuksen mukaan suunnittelee ja valmistaa kotiruokaa asiakkaiden toiveiden mukaan ottaa suunnittelussa ja ruoanvalmistuksessa huomioon suomalaiset ravitsemussuositukset ja eriikäisten asiakkaiden tarpeet valmistaa kotiruokaa yleisimpien erityisruokavalioiden mukaan laittaa ruoan esille asiakkaiden toiveen ja tarpeen mukaan siivoaa työympäristönsä asiakkaan keittiössä noudattaa työ ja asiakasturvallisuutta noudattaa hygienia ja jätehuolto ohjeita arvioi omaa työtä ja toimintaansa Ammattitaidon osoittamistavat Opiskelija osoittaa ammattitaitonsa toimimalla kotiruoanvalmistustehtävissä asiakaskohteiden kotikeittiöissä. Sopivia työympäristöjä ovat esimerkiksi asiakaskodit (yksityiskodit, palveluasunnot) tai kodinomaiset laitokset (hoivakodit, vanhainkodit) ja päiväkodit. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että ammattitaidon voidaan todeta vastaavan ammattitaitovaatimuksia. Siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittavaa ammattitaitoa ei voida ammattiosaamisen näytössä tai tutkintotilaisuudessa osoittaa, sitä täydennetään muulla osaamisen arvioinnilla, kuten haastattelujen, tehtävien ja muiden menetelmien avulla. Ammattiosaamisen näyttöjen toimielimen hyväksymä ammattiosaamisen näyttöjen toteutus ja suunnitelma on tämän asiakirjan liitteenä. Tutkinnon osan osaamiskokonaisuudet Ruuanvalmistuksen perusteet 5 ov Asiakaslähtöiset kotiruokapalvelut 5 ov RUUANVALMISTUKSEN PERUSTEET Tavoite ja sisältö 5 OV Opiskelija osaa valmistaa kotiruokaa eri menetelmin ja osaa huomioida yleisimmät erityisruokavaliot. Hän osaa laittaa ruoan esille asiakkaiden toiveen ja tarpeen mukaan. Hän siivoaa työympäristönsä

22 20 asiakkaan keittiössä. Hän osaa noudattaa työ ja asiakasturvallisuutta sekä hygienia ja jätehuolto ohjeita. suomalaiset ravitsemussuositukset eri ikäisten asiakkaiden ravitsemus kotiruoan valmistusmenetelmät ja laitteet ja koneet tarjoilu ja esille laitto ja ruokien säilytys Toteutustapa, oppimisympäristöt ja oppimismenetelmät Opetus toteutetaan lähiopintoina oppilaitoksessa sekä työssäoppimalla. Kokonaisuuteen kuuluu käytännön työskentelyä opetuskeittiössä, tuotteiden valmistusta myyntiin, tuotteiden laaduna, luentoja, ryhmä ja yksilötehtäviä. Oman alan kirjallisuus ja monisteet: Aho Himberg, Karvinen Hakala: Ruuanvalmistuksen taito, Kotityöpalvelut ammatiksi, alan ammattilehdet, opintomonisteet, videot ja DVD:t, verkkomateriaali ja www sivut. Erityispiirteet Opinnot edellyttävät työhön soveltuvaa suojavaatetta ja tarkoituksenmukaisia työjalkineita sekä Salmonella todistusta. 2) osaamisen on määritelty liitteessä AON ASIAKASLÄHTÖISET KOTIRUOKAPALVELUT Tavoite ja sisältö 5 OV Opiskelija osaa toteuttaa asiakaskodeissa sovitun toimintatavan mukaan ateriapalveluja ja toimii erilaisissa kotiruokapalvelutilanteissa. Hän osaa suunnitella omaa työtään asiakkaan tarpeen ja palvelusopimuksen mukaan. Hän osaa noudattaa työ ja asiakasturvallisuutta sekä hygienia ja jätehuolto ohjeita. Hän arvioi omaa työtä ja toimintaansa. ateriakokonaisuuksien suunnittelu ja toteutus palvelusopimus ja asiakaspalvelu (paremman palvelu osaaja) hygieniaohjeiden noudattaminen itse Toteutustapa, oppimisympäristöt ja oppimismenetelmät Opetus toteutetaan lähiopintoina oppilaitoksessa sekä työssäoppimalla. Kokonaisuuteen kuuluu käytännön työskentelyä opetuskeittiössä, tuotteiden valmistusta myyntiin, tuotteiden

23 21 laaduna, luentoja, ryhmä ja yksilötehtäviä. Ohjattu työssäoppiminen 4 ov, jonka aikana suoritetaan ammattiosaamisen näyttö. Oman alan kirjallisuus ja monisteet: Aho Himberg, Karvinen Hakala: Ruuanvalmistuksen taito, Kotityöpalvelut ammatiksi, alan ammattilehdet, opintomonisteet, videot ja DVD:t, verkkomateriaali ja www sivut. Erityispiirteet Opinnot edellyttävät työhön soveltuvaa suojavaatetta ja tarkoituksenmukaisia työjalkineita sekä Salmonella todistusta. Opiskelijalla on hygieniaosaamistodistus. 2) osaamisen on määritelty liitteessä AON 4.4 KAIKILLE VALINNAISET TUTKINNON OSAT Valinnaisten tutkinnon osien tarjonta vaihtelee vuosittain ASIOINTIPALVELUT JA ERITYISRYHMIEN AVUSTAMINEN (10 OV) Ammattitaitovaatimukset Opiskelija tai tutkinnon suorittaja osaa suunnittelee työtään palvelusopimuksen, asiakkaan toiveen ja tarpeiden mukaan neuvoo ja avustaa asiakasta kodin ulkopuolella asioinnissa ja palvelujen käyttämisessä avustaa toimintakyvyltään rajoittunutta asiakasta päivittäisissä toiminnoissa noudattaa työ ja asiakasturvallisuutta arvioi omaa toimintaansa. Ammattitaidon osoittamistavat Tutkinnon suorittaja osoittaa ammattitaitonsa avustamalla asiakasta asioinnissa ja erityisryhmään kuuluvaa asiakasta päivittäisissä toiminnoissa asiakaskodeissa (yksityiskodit, palveluasunnot), kodinomaisissa laitoksissa (hoivakodit, vanhainkodit, päiväkodit) ja asiointiympäristöissä. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että ammattitaidon voidaan todeta vastaavan ammattitaitovaatimuksia. Siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittavaa ammattitaitoa ei voida ammattiosaamisen näytössä tai tutkintotilaisuudessa osoittaa, sitä täydennetään muulla osaamisen arvioinnilla, kuten haastattelujen, tehtävien ja muiden menetelmien avulla.

24 22 Ammattiosaamisen näyttöjen toimielimen hyväksymä ammattiosaamisen näyttöjen toteutus ja suunnitelma on tämän asiakirjan liitteenä. Tutkinnon osan osaamiskokonaisuudet Asiointi ja avustamispalvelujen perusteet 3 ov Asiakaslähtöiset avustamis ja asiointipalvelut 7 ov ASIOINTI JA AVUSTAMISPALVELUJEN PERUSTEET Tavoite ja sisältö 3 OV Opiskelija osaa neuvoa ja avustaa asiakasta kodin ulkopuolella asioinnissa ja palvelujen käyttämisessä. Hän avustaa toimintakyvyltään rajoittunutta asiakasta päivittäisissä toiminnoissa. Noudattaa työssään työ ja asiakasturvallisuutta. erilaiset asiakasryhmät päivittäistoiminnoissa avustaminen viranomaisyhteydet ja kuluttajan oikeudet ja velvollisuudet asiakasturvallisuus hygieniaohjeet työhön liittyvät säädökset ja määräykset Toteutustapa, oppimisympäristöt ja oppimismenetelmät Opetus toteutetaan lähiopintoina oppilaitoksessa sekä työssäoppimalla. Yhteistoiminnallinen oppiminen, videointi, luento, yksilö, ryhmä ja parityöskentely, yritysvierailut ja vierailijat, oppimistehtävät, verkkoopiskelu, tapahtumat, oppimispäiväkirja ja itse Oman alan kirjallisuus ja monisteet: Kotityöpalvelut ammatiksi, videot ja DVD:t, monisteet, verkkomateriaali sekä www sivut Opintojakson erityispiirteet Opinnot edellyttävät työhön soveltuvaa suojavaatetta ja tarkoituksenmukaisia työjalkineita sekä EA1 tason ensiaputaitoja. 2) osaamisen on määritelty liitteessä AON ASIAKASLÄHTÖISET AVUSTAMIS JA ASIOINTIPALVELUT 7 OV

25 23 Tavoite ja sisältö Opiskelija osaa suunnitella asiointi ja avustamistehtävät asiakkaan avustamistarpeen, toiveiden, palvelusopimuksen ja päivärytmin mukaan. Hän osaa toimia tilanteessa asiakkaan ehdoilla huolehtien asiakkaan turvallisuudesta sekä asiakkaan omaisuuden turvaamisesta. Hän arvioi omaa toimintaansa avustamis ja asiointitilanteissa. palvelusopimus asiakkaan kohtaaminen ja vuorovaikutus työ ja asiakasturvallisuus Toteutustapa, oppimisympäristöt ja oppimismenetelmät Opetus toteutetaan työssäoppimalla. Kokonaisuuteen kuuluu käytännön työskentelyä asiakkaiden asiointi ja avustamistehtävissä. Ohjattu työssäoppiminen 7 ov, jonka aikana suoritetaan ammattiosaamisen näyttö. Oman alan kirjallisuus ja monisteet: Kotityöpalvelut ammatiksi, videot ja DVD:t, monisteet, verkkomateriaali sekä www sivut Erityispiirteet Opinnot edellyttävät työhön soveltuvaa suojavaatetta ja tarkoituksenmukaisia työjalkineita sekä EA1 tason ensiaputaitoja. 2) osaamisen on määritelty liitteessä AON KERROSHOITOPALVELUT (10 OV) Ammattitaitovaatimukset Opiskelija tai tutkinnon suorittaja osaa suunnittelee omaa työtään asiakaskohteen palvelukuvauksen, työohjeiden ja tilanteen mukaan valmistautuu kerroshoitotehtäviin ja suunnittelee työjärjestyksen varausten perusteella tekee huonesiivouksen tekee vuodehuollon tarkistaa ja täydentää huoneiden asiakaspalvelutarvikkeet huolehtii liinavaate ja kerrosvarastojen huollosta huolehtii työ ja asiakasturvallisuudesta ja noudattaa jätehuolto ohjeita raportoi työnsä tilanteen vaatimalla tavalla ja tekee sovitut lopputyöt tekee palvelusopimuksen mukaisia muita palvelutehtäviä arvioi omaa toimintaansa

26 24 Ammattitaidon osoittamistavat Opiskelija osoittaa ammattitaitonsa toimimalla kerroshoitotehtävissä asiakaskohteessa. Sopivia työympäristöjä ovat esimerkiksi hotellit, kylpylät, viihdekeskukset, lomamökit, lomaosakkeet, erilaiset asuntolat ja majoitusta tarjoavat erilaiset asiakaskohteet. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että ammattitaidon voidaan todeta vastaavan ammattitaitovaatimuksia. Siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittavaa ammattitaitoa ei voida ammattiosaamisen näytössä tai tutkintotilaisuudessa osoittaa, sitä täydennetään muulla osaamisen arvioinnilla, kuten haastattelujen, tehtävien ja muiden menetelmien avulla. Ammattiosaamisen näyttöjen toimielimen hyväksymä ammattiosaamisen näyttöjen toteutus ja suunnitelma on tämän asiakirjan liitteenä. Tutkinnon osan osaamiskokonaisuudet Kerroshoitotyön perusteet 2 ov Asiakaslähtöiset kerroshoitopalvelut 8 ov KERROSHOITOTYÖN PERUSTEET 2 OV Tavoite ja sisältö Opiskelija osaa suunnitella omaa työtään asiakaskohteen palvelukuvauksen, työohjeiden ja tilanteen mukaan. Hän valmistautuu kerroshoitotehtäviin ja suunnittelee työjärjestyksen varausten perusteella. Hän tekee vuodehuollon sekä tarkistaa ja täydentää huoneiden asiakaspalvelutarvikkeet. Noudattaa työssään työ ja asiakasturvallisuutta. asiakaspalvelu palvelusopimus, palvelukuvaus ja työohjeet huonesiivous vuodehuolto hygieniaohjeet työhön liittyvät säädökset ja määräykset sisäinen yrittäjyys Toteutustapa, oppimisympäristöt ja oppimismenetelmät Opetus toteutetaan lähiopintoina oppilaitoksessa. Yhteistoiminnallinen oppiminen, videointi, luento, yksilö, ryhmä ja parityöskentely, yritysvierailut ja vierailijat, oppimistehtävät, verkko opiskelu, tapahtumat, oppimispäiväkirja ja itse Oman alan kirjallisuus ja monisteet: Siivoustyön käsikirja, SSTL, Siivoustyön menetelmäkortit, SSTL, Puhtaus & Palvelu sektori, Siivoustaito, Puhtaustieto lehdet, videot ja DVD:t, puhtaustiedon opetuspaketti, artikkelit, monisteet, verkkomateriaali, ja sekä muut www

27 25 sivut Opintojakson erityispiirteet Opinnot edellyttävät työhön soveltuvaa suojavaatetta ja tarkoituksenmukaisia työjalkineita. 2) osaamisen on määritelty liitteessä AON ASIAKASLÄHTÖISET KERROSHOITOPALVELUT Tavoite ja sisältö 8 OV Opiskelija osaa suunnitella ja toteuttaa kerroshoitopalvelut palvelukuvauksen, työohjeiden ja tilanteen mukaan. Hän tekee palvelusopimuksen mukaisia muita palvelutehtäviä. Hän huolehtii työ ja asiakasturvallisuudesta ja noudattaa jätehuolto ohjeita. Hän raportoi työnsä tilanteen vaatimalla tavalla ja tekee sovitut lopputyöt. kerroshoitopalveluiden suunnittelu ja toteutus liinavaatehuolto muut palvelutehtävät raportointi jätehuolto työ ja asiakasturvallisuus yrittäjämäinen toimintatapa oman työn Toteutustapa, oppimisympäristöt ja oppimismenetelmät Opetus toteutetaan työssäoppimalla. Kokonaisuuteen kuuluu käytännön työskentelyä kerroshoitotehtävissä. Ohjattu työssäoppiminen 8 ov, jonka aikana suoritetaan ammattiosaamisen näyttö. Oman alan kirjallisuus ja monisteet: Siivoustyön käsikirja, SSTL, Siivoustyön menetelmäkortit, SSTL, Puhtaus & Palvelu sektori, Siivoustaito, Puhtaustieto lehdet, videot ja DVD:t, puhtaustiedon opetuspaketti, artikkelit, monisteet, verkkomateriaali, ja sekä muut wwwsivut Erityispiirteet Opinnot edellyttävät työhön soveltuvaa suojavaatetta ja tarkoituksenmukaisia työjalkineita.

28 PERHEJUHLAPALVELUT (10 OV) Ammattitaitovaatimukset Opiskelija tai tutkinnon suorittaja osaa suunnittelee vierastarjoilun asiakkaan tilaamaan perhejuhlaan valmistaa tilaisuuden luonteeseen sopivia tarjottavia järjestelee tilan perhejuhlaa varten asiakkaan toiveen mukaan neuvoo asiakasta tarvittaessa astioiden, kattaustekstiilien ja kalusteiden vuokraamisessa noudattaa työ ja asiakasturvallisuutta noudattaa työssään hygienia ja jätehuolto ohjeita noudattaa asiakkaan kanssa sovittua budjettia arvioi omaa toimintaansa Ammattitaidon osoittamistavat Tutkinnon suorittaja osoittaa ammattitaitonsa toimimalla asiakkaan tilaaman perhejuhlan suunnittelu, valmistus ja tarjoilutehtävissä asiakaskohteessa. Sopivia näyttöympäristöjä ovat esimerkiksi asiakaskodit (yksityiskodit, palveluasunnot) tai asiakkaan muut varaamat tilat. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että ammattitaidon voidaan todeta vastaavan ammattitaitovaatimuksia. Siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittavaa ammattitaitoa ei voida ammattiosaamisen näytössä tai tutkintotilaisuudessa osoittaa, sitä täydennetään muulla osaamisen arvioinnilla, kuten haastattelujen, tehtävien ja muiden menetelmien avulla. Ammattiosaamisen näyttöjen toimielimen hyväksymä ammattiosaamisen näyttöjen toteutus ja suunnitelma on tämän asiakirjan liitteenä. Tutkinnon osan osaamiskokonaisuudet Juhlapalvelun perusteet 5 ov Asiakaslähtöiset perhejuhlapalvelut 5 ov JUHLAPALVELUN PERUSTEET Tavoite ja sisältö 5 OV Opiskelija osaa suunnitella vierastarjoilun asiakkaan tilaamaan perhejuhlaan ja valmistaa tilaisuuden luonteeseen sopivia tarjottavia. Hän osaa järjestellä tilan perhejuhlaa varten. Hän osaa noudattaa työja asiakasturvallisuutta sekä hygienia ja jätehuolto ohjeita.

29 27 vierastarjoilujen suunnittelu ja toteutus erilaiset perhejuhlat ja teemat tilajärjestelyt ja koristelu tarjoilu ja esille laitto ja ruokien säilytys kustannustietoisuus Toteutustapa, oppimisympäristöt ja oppimismenetelmät Opetus toteutetaan lähiopintoina oppilaitoksessa. Kokonaisuuteen kuuluu käytännön työskentelyä opetuskeittiössä, vierastarjoilujen valmistusta teemoittain, tuotteiden laaduna, yksilö, pari ja ryhmätehtäviä. Oman alan kirjallisuus ja monisteet: Aho Himberg, Karvinen Hakala: Ruuanvalmistuksen taito, alan ammattilehdet, opintomonisteet, videot ja DVD:t, verkkomateriaali ja www sivut. Opintojakson erityispiirteet Opinnot edellyttävät työhön soveltuvaa suojavaatetta ja tarkoituksenmukaisia työjalkineita sekä Salmonella todistusta. 2) osaamisen on määritelty liitteessä AON ASIAKASLÄHTÖISET PERHEJUHLAPALVELUT Tavoite ja siältö 5 OV Opiskelija osaa suunnitella ja järjestää vierastarjoilun asiakkaan tilaamaan perhejuhlaan. Hän osaa neuvoa tarvittaessa asiakasta astioiden, kattaustekstiilien ja kalusteiden vuokraamisessa. Hän osaa noudattaa työ ja asiakasturvallisuutta sekä hygienia ja jätehuoltoohjeita. Hän arvioi omaa työtä ja toimintaansa. vierastarjoilujen suunnittelu ja toteutus asiakkaan tilauksen mukaan asiakaspalvelu hygieniaohjeiden noudattaminen itse Toteutustapa, oppimisympäristöt ja oppimismenetelmät Opetus toteutetaan työssäoppimalla. Kokonaisuuteen kuuluu vierastarjoilujen järjestämistä asiakkaiden toiveiden mukaan. Ohjattu työssäoppiminen 5 ov, jonka aikana suoritetaan ammattiosaamisen näyttö.