Jussi Juorun murhatutkimus
|
|
- Eeva Nieminen
- 8 vuotta sitten
- Katselukertoja:
Transkriptio
1 OPETTAJA Jussi Juorun murhatutkimus Jyväskylän yliopisto
2 Sisällysluettelo Sisällysluettelo... i Jussi Juorun murhatutkimus... 1 Epäillyt... 3 Tulostaulukko... 4 Ramin sitruunatorttu (6 palaa)... 5 Salakirjoitus... 5 Sormenjälkitutkimus... 6 Valkoinen jauhe... 7 Verijäljet... 9 Oman DNA:n eristäminen POSTERIT Rikospaikan tekninen tutkinta Kemiallisten yhdisteiden eristäminen ja tunnistaminen Sormenjäljet DNA-tunniste Muistiinpanoja i
3 Jussi Juorun murhatutkimus Tunnetun juorulehden päätoimittaja Jussi Juoru löydettiin kuolleena kotoaan. Jussi Juorun vaimo, Riikka Juoru, löysi ruumiin keittiöstä palatessaan työmatkalta. Tutkinnat viittaavat siihen, että Jussi Juoru oli leipomassa sitruunatorttua, kun hänet yllätettiin ja murhattiin keittiöveitsellä. Rikospaikkatutkijat keräsivät seuraavat todisteet paikan päältä: murha-aseeksi tunnistettu keittiöveitsi, jossa havaittu vain uhrin sormenjälkiä sitruunatortun resepti, jossa tuntemattomia sormenjälkiä lattialle kaatunut valkoinen jauhe lattialta löytynyt paperille kirjoitettu viesti: Ups!. Pian tutkimusten lähtiessä käyntiin otettiin kiinni neljä epäiltyä, jotka kaikki olivat soittaneet murhapäivänä uhrille. Kaikilta epäillyiltä kerättiin talteen päällysvaatteet, joista löydettiin verta muistuttavia jälkiä valkoista jauhetta. Lisäksi jokaiselta epäillyiltä löytyi hallustaan erilaisia tavaroita, joista todisteiksi kerättiin muun muassa mustat tussit. Epäiltyjä haastateltiin ja selville saatiin seuraavaa: Ensimmäinen epäilty, Rami Ryökäle, oli Jussi Juorun työkaveri ja hänen hyvä ystävänsä. Rami työskentelee juorulehden intohimoisena ruokatoimittajana. Hän kertoi soittaneensa uhrille antaakseen vielä muutaman hyvän vinkin sitruunatortun valmistamiseen. Lisäksi Rami Ryökäle tunnisti toisen epäillyn Piia Pulmusen. Rami kertoi nähneensä Piia Pulmusen tapaavan Jussin murhaa edeltäneenä iltana Jussin toimistolla. Piia Pulmunen on tullut julkisuudessa tunnetuksi Big Brotherin tosi-tv-tähtenä. Hän kertoi käyneensä tapaamassa Jussi Juorua mehevän paljastuksen takia ja soittaneensa hänelle murhapäivänä samasta aiheesta. 1
4 Kolmas epäillyistä, Merja Mallikas, oli uhrin anoppi. Jussin vaimo myönsi äidillään ja aviomiehellään olleen aina huonot välit. Merja kertoi yrittäneensä tavoittaa Riikkaa soittamalla Jussille murhapäivänä. Viimeinen epäillyistä, Veijo Viekas, on Riikka Juorun ex-mies. Huhujen mukaan Veijo Viekas elättelee edelleenkin toiveita Riikan ja hänen yhteisestä tulevaisuudestaan. Haastateltaessa hän kielsi soittaneensa Jussille murhailtana. OPE Taustat todistusaineiston tuloksiin Piia Pulmunen on syyllinen. Hän meni Jussi Juorun luokse vaatimaan, että hänestä kirjoitettaisiin suuri spektaakkeli Jussin juorulehteen. Jussi ei tähän suostunut ja aiheesta syntyi riita, jonka seurauksena keittiöveitsi vahingossa sinkoutui Jussin rintaan kohtalokkaalla tavalla. Tämän seurauksena Piian vaatteisiinsa tarttui rikospaikalta perunajauhoja sekä Jussin verta. Lisäksi hän kirjoitti viestin Ups! kertoakseen tapahtuneen olleen vahinko. Rami Ryökäleestä löytyi verijälkiä, sillä hän oli kokkailujensa tiimellyksessä leikannut veitsellä sormeensa. Lisäksi Ramin sormenjäljet sitruunatortun reseptissä selittyvät sillä, että hän oli antanut reseptin Jussille. Merja Mallikkaan vaatteista löydettiin perunajauhoja, sillä hän oli äskettäin tehnyt kiisseliä. Lisäksi todistusaineistoa vastaava tussi oli vain sattumaa. Veijo Viekkaan vaatteissa havaittiin verijälkiä, sillä häneltä oli vuotanut verta nenästä ja sitä oli valunut vaatteille asti. Muita huomioita Jos koulussa tehdään tämän kaltaisia rikoksiin liittyviä tutkimuksia, on hyvä pitää kiinni periaatteesta, että rikollinen jää tutkimuksissa kiinni. Näin luodaan oppilaillekin mielikuvaa siitä, että rikoksista jää aina jonkinlaista todistusaineistoa ja yleensä rikolliset saadaan myös kiinni. PAINOTA OPPILAILLE, ETTÄ TUTKIMUSTULOKSET PIDETTÄVÄ SALASSA MUILTA RYHMILTÄ! 2
5 Epäillyt Rami Ryökäle - Juorulehden ruokatoimittaja - Ikä: 52 vuotta Piia Pulmunen - Tosi-tv-tähti - Ikä: 23 vuotta Merja Mallikas - Jussi Juorun anoppi - Ikä: 63 vuotta Veijo Viekas - Riikka Juorun ex-mies - Ikä: 41 vuotta 3
6 Tulostaulukko Merkitse taulukkoon rastilla kunkin tutkimuksen tulokset. Rasti merkitään, kun epäillyn antama näyte vastaa rikospaikan näytettä. Kun olet suorittanut kaikki tutkimusvaiheet, voit päätellä tekemiesi tutkimusten perusteella, kuka epäillyistä on syyllinen. Rami Ryökäle Piia Pulmunen Merja Mallikas Veijo Viekas Sormenjälki x (Jouni) x (Katja) Jauhe x x Tussi x x Verijälki x x x 4
7 Ramin sitruunatorttu (6 palaa) Pohja: 100 g margariinia tai voita 0,5 dl sokeria 1 kananmuna 1 dl vehnäjauhoja 1 dl perunajauhoja 0,5 tl leivinjauhetta Täyte: 2 dl vettä 1,25 dl sokeria 2 keltuaista 2 rkl maissitärkkelystä 4 rkl sitruunamehua (noin 1 sitruuna) 1 tl raastettua sitruunan kuorta 25 g voita Päällys: 2 valkuaista suolaa 1 dl tomusokeria 1. Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää muna ja vatkaa kuohkeaksi. 2. Siivilöi jauhot vaahtoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. 3. Voitele piirakka- tai irtoreunavuoka (halkaisija n. 22 cm) ja painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Paista pohjaa 200 asteessa uunin keskiosassa noin 20 minuuttia. 4. Pese ja harjaa sitruuna kuumalla vedellä. Raasta kuori ja purista mehu eri kulhoihin. Sekoita vesi, sokeri, keltuaiset, maissijauhot ja sitruunanmehu kattilassa. Kuumenna samalla sekoittaen, kunnes kiisseli muuttuu läpikuultavaksi. Lisää sitruunankuori ja voi. Sekoita tasaiseksi. Levitä täyte kakkupohjan päälle. Anna tortun jäähtyä. 5. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Vatkaa valkuaiset suolan kanssa, kunnes vaahto muuttuu kovemmaksi. Lisää tomusokeri vähitellen ja jatka vatkaamista, kunnes vaahto on kovaa. 6. Levitä vaahto tortun pinnalle. Kypsennä uunissa ~7 min, kunnes marenki saa hiukan väriä. Salakirjoitus Sitruunatorttuohjeessa on uhrin jättämä salaviesti. Kirjoita sitruunalla siveltimen avulla viesti (PP) ohjeeseen. Anna kuivua. Kun kirjoitus on kuivunut, laitetaan ohje uuniin tai kuumennetaan sitä kaasupolttimella ja kirjoitus tulee ruskeana esiin ja paljastaa rikoksentekijän nimikirjaimet (PP). 5
8 Sormenjälkitutkimus Valmistele: Suodatinpaperille painettu sormenjäljet, jotka on löytynyt sitruunaohjeesta. Oppilaat suihkuttavat suodatinpaperille itse ninhydriiniliuosta, kuumentavat sitä ja saavat syyllisten sormenjäljet näkyviin. Valmiina on epäiltyjen sormenjäljet, joihin ohjeesta löydettyjä sormenjälkiä verrataan. Murhapaikalta löytyi sitruunatorttuohje, jossa oli kolmet sormenjäljet. Yhdet sormenjäljistä olivat uhrin Jussin, mutta kaksia muita sormenjälkiä ei ole vielä tunnistettu. Tunnistatko sinä kenelle sormenjäljet kuuluvat? Rami Ryökäle ja Piia Pulmunen Sormenjäljet ovat yksilöllisiä, joten niitä voidaan käyttää rikosten tutkinnassa. Sormenjäljet toimivat usein todisteina siitä, että epäilty on ollut rikospaikalla ja niiden avulla voidaan ratkaista rikoksia. Työturvallisuus: Työtä tehdessä on välttämätöntä käyttää suojakäsineitä, suojalaseja ja suojatakkia. Tarvikkeet:Suodatinpaperi, suojakäsineet, kaasupoltin, ninhydriinin asetoniliuosta sumutinpullossa (0,25 g ninhydriiniä ja 25 ml asetonia) Työn suoritus 1. Laita suojakäsineet käsiisi. 2. Sumuta ninhydriiniliuoksella suodatinpaperi märäksi ja anna sen hetken aikaa kuivahtaa. 3. Kun paperi on kuiva, lämmitä paperia kaasupolttimen avulla, riittävän kaukana liekistä. Havainnot Ninhydriiniliuos reagoi herkästi ihossa olevien proteiinien kanssa tuottaen sinipunaisen tuotteen, joka saadaan näkyviin kuumentamalla suodatinpaperia. Postereihin liittyviä kysymyksiä Onko lapsilla ja vanhemmilla samanlaiset sormenjäljet? Sormenjäljissä on tiettyä periytyvyyttä, mutta ne eivät periydy täysin samanlaisena vanhemmilta lapsille. Jopa identtisillä kaksosilla on erilaiset sormenjäljet. Samanlaisia sormenjälkiä ei ole koskaan tavattu. Mainitse kolme eri kohoumatyyppiä. Kärki, piste, haarauma, silmukka, lyhyt viiva, risteys. Mikä on kriteeri sille, että rikospaikalta löydetyn sormenjäljellen ja epäillyn sormenjälki voidaan katsoa samaksi jäljeksi? Vuonna 1018 Edmond Lodard esitti, että jos sormenjälkien väliltä löytyy 12 samanlaista yksityiskohtaa, voidaan katsoa, että kysessä on samat jäljet. 6
9 Valkoinen jauhe Kaikkien neljän epäillyn vaatteista löytyi hienojakoista valkoista jauhetta. Murhapaikalla Jussi Juorun keittiössä perunajauhopussi oli kaatunut ja jauhoja oli ympäri keittiötä. On oletettavaa, että perunajauhot kaatuivat murhan aikoihin, koska jauhoja ei ollut edes aloitettu siivoamaan. Tutki, ovatko epäiltyjen vaatteista löydetyt jauheet perunajauhoja. Työturvallisuus: Suojalasit, työtakki Tarvittavat välineet: 5 lusikkaa, 5 kpl 100 ml dekantterilasia, 5 lasisauvaa Tutkimusohje 1. Liuota lusikallinen kultakin epäillyltä löydettyä jauhetta 50 ml vettä ja kirjaa havaintosi (Havainnot tehtävä heti, kun luotettu veteen!). 2. Mittaa liuosten ph arvot ensin ph-paperilla ja sitten ph-mittarilla. 3. Toista kohdat 1. ja 2. murhapaikalta löytyneelle perunajauholle. 4. Vertaa kohdissa 1. ja 2. tekemiäsi havaintoja kohdassa 3. tekemiisi havaintoihin. Löytynyt jauhe R. Ryökäle P. Pulmunen M. Mallikas V. Viekas Havainnot liuotuksesta Ruokasoodaa, kirkas vesiliuos ~8 ~8 Perunajauhoa, jonka muodostaa samean vesiliuoksen ~6 ~6 Perunajauhoa, jonka muodostaa samean vesiliuoksen ~6 ~6 Leivinjauhetta, joka veteen liuotettuna muodostaa samean liuoksen ja kuohuu ~7 ~7 phpaperi phmittari Murhapaikan näyte Perunajauhoa ~6 ~6 TYÖSSÄ VOIDAAN KÄYTTÄÄ MYÖS MUITA AINEITA, OLEELLISTA ON VAIN SE, ETTÄ NÄYTTEET OVAT SAMANNÄKÖISET. Mitkä jauheet vastaavat murhapaikan näytettä? - Pulmusen ja Mallikkaan näytteet Mieti mitä muita keinoja on tunnistaa tuntematon aine? Esimerkiksi Näytteen polttaminen (liekin väri) Sulamis- tai kiehumispisteen määritys Tiheyden määritys IR-spektroskopia 7
10 Tussikromatografia Valmistele: Testaa tussit etukäteen! Rikostutkijat löysivät murhapaikalta murhatun läheisyydestä lapun, johon todennäköisesti murhaaja oli kirjoittanut mustalla tussilla viestin: UPS! Kaikilta neljältä epäilyltä löytyi taskustaan musta tussi. Nyt täytyisi selvittää kenen epäilyn tussilla viesti oli kirjoitettu. Tussin piirtojäljestä emme voi selvittää varmasti onko tussi sama kuin murhapaikalta löytyneen viestin tussi. Tarvitsemme tarkempaa tutkimusta ja siksi käytämme apuna kromatografiaa. Seuraavien välineiden avulla sinun tulisi selvittää, millä tussilla viesti on kirjoitettu: - keitinlasi - kellolasi - vettä - 4 kpl tusseja - etanolia - murhapaikan viesti: UPS! Suunnittele, miten selvittäisit tapauksen. Tarvittaessa saat apua pienryhmäsi ohjaajalta, kun suunnitelma on valmis ja ryhmäsi ohjaaja on hyväksynyt sen, voit toteuttaa suunnitelmasi. Lopuksi kirjaa tutkimuksesi tulos ylös. Suunnitelma: 1. Tehdään vesi etanoli seos keitinlasiin (5 ml vettä ja 5 ml etanolia). 2. Kaadetaan seosta n. 0,5 cm toisen keitinlasin pohjalle ja asetetaan kellolasi keitinlasin päälle. 3. Murhapaikka viestin käsittely: - Viestistä leikataan pala pois siten, että huutomerkin piste jää eri osaan (eli kuvassa punainen viiva) - Piirretään vertaillu tusseilla saman kokoiset pisteet tasaisin välein kapealle sivulle (kuva, jossa eri väriset pisteet). Pisteiden alle kannattaa merkata myös, millä tussilla mikäkin piste on tehty (N=näyte eli huutomerkin piste; A,B,C,D=epäiltyjen tusseilla tehdyt pisteet) 4. Paperin pala asetellaan keitinlasiin, jossa n.0,5cm etanolivesi liuosta (liuosta voi olla vähemmänkin). Tusseilla piirretyt pisteet eivät saa koskea nestettä. Laitetaan kellolasi keitinlasin päälle ja odotetaan liuoksen ja pisteiden etenemistä paperilla. 5. Nostetaan paperi pois viimeistään, kun neste patsas on n. 1cm päässä paperin ylälaidasta. Tutustu käytävällä olevaan posteriin: Kemiallisten yhdisteiden eristäminen ja tunnistaminen Miten kromatografiaa voidaan käyttää apuna tutkimuksissa ja mitä sillä voidaan tutkia? Kromatografiaa käytetään erottelemaan, tunnistamaan ja mittaamaan tutkittavan näytteen sisältämät komponentit ja pitoisuudet. Rikostutkimuksessa voidaan tutkia esim. alkoholi pitoisuuksia ja tutkittavan näytteen sisältämiä väriaineita. 8
11 Verijäljet Valmistele: Sotke veriset kankaat valmiiksi jo edellisenä päivä. Elintarvikeväriä voi käyttää näytteenä, joka ei ole verta. Kaikilta neljältä epäillyltä löytyi vaatteista verta muistuttavia tahroja (RR+PP+VV verta, MM elintarvikeväriä). Että pääsisit tutkimuksissasi eteenpäin, sinun tulee selvittää ovatko tahrat todella verta. Taustatietoa verijälkien tunnistamisen kemiasta Verijälkien tunnistaminen perustuu kemialliseen luminesenssiin. Kemiallisella luminesenssilla tarkoitetaan valoa tuottavaa reaktiota. Tässä valoilmiö syntyy käytettävien kemikaalien ja veren hemoglobiinin välillä. Työssä käytettävät kemikaalit ovat luminoli (C8H7O3N3) ja vetyperoksidi (H2O2). Kemikaalit eivät keskenään aiheuta valoreaktiota, vaan ne tarvitsevat siihen katalyytin. Katalyyttinä toimii tässä hemoglobiinin rautaionit. NH 2 O * NH 2 O NH NH O Luminoli O O O 3-aminophthalate CSI ja verijäljet Verijälkien tunnistaminen rikossarjoissa, kuten CSI, tapahtuu edellä mainitun luminesenssireaktion avulla. Tutkija saa selville, onko löytynyt tahra paidassa mahdollisesti verta, vaikka epäilty väittäsi sen olevan ketsuppia. Työssä käytettyjen aineiden avulla voidaan saada selville todella pienetkin jäämät verestä. OPETTAJALLE Ohjeita löytyi netistä Kannattaa käydä katsomassa joskus mitä työohjeita täältä löytyy! Ops -yhteys ja pohdintaa Työ on suunnattu peruskoulun oppilaille, vaikka työn taustalla olevan kemiallisen reaktion ymmärtäminen ei kuulu peruskouluun. Kahdeksannen luokan kemian kurssin yksi keskeinen sisältö on reaktionopeuden vertailu. Verijälki -työssä veren rauta toimii reaktion katalyyttinä ja näin nopeuttaa reaktiota niin, että se on pimeässä huoneessa silmin havaittava. Työ opettaa oppilasta olemaan kriittinen tutkimustuloksille ja ymmärtämään kemian sovellusten merkitystä yhteiskunnalle. Lisäksi opitaan laboratoriotaitoja ja opitun kemian soveltamista käytännössä. 9
12 Työ sopii myös lukion toiseen kurssiin. Tällöin yläasteella opetettavien asioiden lisäksi työllä voidaan havainnollistaa elektronien virittymistä. Elektronien virittyminen lisäksi kumoaa Bohrin atomimallin tomivuuden. Myös se, että kyseisessä kemiallisessa reaktiossa ei synny lämpöä on vaan kaikki energia kuluu valontuottamiseen, on erittäin huomion arvoinen asia. Näin työtä voidaan hyvin käyttää myös lukion kolmannella kurssilla, jossa käsitellään kemiallisia reaktioita ja reaktio energiaa. Luminolia ei käytetä rikospaikkatutkimuksissa ensimmäisenä keinona, koska sen kemiallinen reaktio saattaa tuhota muita todisteita ympäristöstä. Eikä luminolin avulla saada varmoja todisteita verijäljistä, vaan luminolin antaessa positiivisen tuloksen, tarvitaan lisää testejä, sillä veri ei ole ainut aine joka hehkuu luminolin vaikutuksesta. Pakastettua verta voi ostaa kaupasta, työhön tarvittava veren määrä on kuitenkin todella pieni, joten veri kannattaa pakata pienempiin pusseihin, jolloin se on nopea sulattaa ja säilyy pidempään. Oikeata verta käytettäessä, näyte kuohuaa kun siihen lisätään vetyperoksidia. Tämä huonontaa valoilmiön näkyvyyttä. Kuohumista ei synny jos veren sijasta käytetään metalliliuosta. TYÖOHJE VERINÄYTTEIDEN TUTKIMISEEN Työturvallisuus: Suojalasit ja suojatakki. Työ tehdään vetokaapissa, mahdollisimman pimeässä tilassa. Työn toteutus: 1. Suihkuttakaa sumutepullosta oletetun verinäytteen päälle valmiiksi tehtyä luminoliliuosta ja heti perään samaan paikkaan 3 % vetyperoksidiliuosta (H 2 O 2 ) toisesta sumutepullosta. 2. Seuratkaa mitä tapahtuu ja kirjoittakaa havainnot ylös. 3. Miettikää sitten vastauksia lopussa oleviin kysymyksiin. Havainnot Mietittävää: 1) Mikä aine toimii reaktiossa katalyyttinä? Hemoglobiinin rautaionit. 2) Pohtikaa mitä tapahtuu, jos näytteessä ei ole verta. Valoilmiötä ei tapahdu. 3) Pohtikaa, onko näyte varmasti verta, jos reaktio on "näkyvä"? Ei, se voi olla myös jotain muuta ainetta, jossa esiintyy rautaioneita. 4) Oletteko nähneet jossain vastaavia reaktioita? Kyllä, esim. drinkkitikuissa ja joillakin eksoottisilla kaloilla. 10
13 Oman DNA:n eristäminen YLIMÄÄRÄINEN RASTI. TEHDÄÄN, JOS EHDITÄÄN. Työturvallisuus Työtä tehdessä on välttämätöntä käyttää suojakäsineitä, suojalaseja ja suojatakkia. Tarvikkeet kertakäyttömukeja isoja koeputkia pipettejä ionivaihdettua vettä 10 % NaCl-liuos 25 % astianpesuaineliuos isopropanoli Työn suoritus 1. Pureskele varovasti poskiasi, jotta poskien limakalvoilta irtoaa paremmin soluja. 2. Purskuttele suussasi noin 10 ml ionivaihdettua vettä noin puolen minuutin ajan. 3. Sylje vesi isoon koeputkeen. 4. Lisää koeputkeen 15 pisaraa NaCl-liuosta ja 15 pisaraa astianpesuaineliuosta. 5. Sekoita koeputkea voimakkaasti. 6. Lisää pipetillä koeputkeen varovasti reunaa pitkin valuttaen noin 4 ml isopropanolia siten että aine jää pinnalle. 7. Odottele pari minuuttia DNA:si saostumista, älä sekoita! Havainnot Purskuttelun aikana posken limakalvolta irtoaa soluja. DNA saadaan eristettyä solujen tumista. Astianpesuaine rikkoo rasvoista koostuvan solukalvon ja DNA:ta sisältävän tumakotelon kalvon. Ruokasuola sitoo solukalvoja, proteiineja ja hiilihydraatteja, jotka voisivat tarttua DNA:han. Vettä kevyempi DNA jää kellumaan pinnan alkoholikerrokseen. DNA liukenee huonosti isopropanoliin, jolloin DNA saostuu rihmamaisena rakenteena. Postereihin liittyviä kysymyksiä Mistä lyhenne DNA tulee? Deoksiriboosinukleiinihappo. Mistä DNA:ta voidaan eristää? Syljestä, verestä ja ihosta. 11
14 POSTERIT Rikospaikan tekninen tutkinta Teknisen rikostutkinnan avulla hankitaan tietoa rikoksen tai onnettomuuden tapahtumapaikalta. Rikospaikalta, rikoksen uhrista, syylliseksi epäillystä ja muista asianosaisista taltioidaan näytteitä myöhempiä analyysejä varten. Käytettyjä tutkimusmenetelmiä ovat valokuvaus sekä erilaisten näytteiden ottaminen ja niiden tutkiminen. Sormenjäljet, hiukset, veri- ja eritejäljet, tekstiilikuidut sekä maali-, lasi- ja ruutisavuhiukkaset ovat tyypillisiä tutkimuskohteita. Suomessa poliisin rikosteknisissä yksiköissä työskentelee noin 200 alan erikoiskoulutuksen saanutta henkilöä. Rikospaikkatutkinnan lisäksi yksiköissä tehdään laboratoriotutkimuksia valmistelevaa tutkintaa, kuten sormenjälkien ja hiusnäytteiden hakua sekä mikroskopointia. Rikospaikkatutkijan jokapäiväisiä työvälineitä ovat kertakäyttökäsineet, erilaiset pensselit, näytepussit, näyterasiat ja kamera. Rikospaikkatutkija kerää työssään sormenjälkiä, jalanjälkiä sekä dna-, kuituja muita näytteitä monin eri tavoin. Rikospaikkatutkinnan aloittaa ensimmäisenä paikalle saapuva poliisipartio. Vaikeasti tutkittavien ja törkeiden rikosten tekninen tutkinta on usein pitkäkestoista ja se vaatii lisäksi erikoiskoulutusta ja välineistöä sekä kokemusta. Vaativan rikospaikkatutkinnan hoitavatkin siihen erikoistuneet rikospaikkatutkijat. Yleensä rikospaikkatutkintaa tehdään kaikissa törkeissä rikoksissa (väkivalta-, henki- tai omaisuusrikokset), onnettomuuksissa ja tulipaloissa. Työ vaatii pitkäjänteisyyttä, huolellisuutta ja innovatiivisuutta. Lisäksi työssä auttaa, jos on tekniikasta ja teknisistä laitteista kiinnostunut. Usein asioita kehitetään ja ratkaistaan yhdessä toisten tutkijoiden kanssa. 12
15 Kemiallisten yhdisteiden eristäminen ja tunnistaminen Kemiallisten yhdisteiden tunnistaminen on usein tärkeä osa kemian tutkimusta ja myös rikoksen ratkaisemista. Rikosten ratkaisemisen näkökulmasta alkoholilla, huumeilla, myrkyillä, väriaineilla, räjähteillä ja kuiduilla on niille ominaiset kemialliset ominaisuudet. (2) Jokainen tutkittavan näytteen ainesosa reagoi omalla tavallaan kolonnissa olevan kemikaalin kanssa. Tästä johtuen näytteen ainesosat liikkuvat eri nopeudella metalliputkessa ja tulevat ulos putkesta eri aikoihin. (3) Kromatografi tulostaa käyrän, jonka piikit ovat näytteen aineisosia. Kromatografia on laajalti käytetty kemiallinen tutkimus- ja analyysimenetelmä. Sitä käytetään erottelemaan, tunnistamaan ja mittaamaan tutkittavat käytteen sisältämät komponentit ja niiden pitoisuudet. (1) Kaasukromatografiassa näyte kuumennetaan ja johdetaan kaasumaisessa olomuodossa pitkään ohueen metalliputkeen, kolonniin. (4) Analyysin tuloksena saatuja käyriä verrataan tunnettujen aineiden vastaaviin käyriin. Piikin koko ilmaisee, kuinka paljon tutkittavaa ainetta näytteessä on. Kromatografiin voidaan liittää massaspektrometri (GC-MS), mikä edelleen helpottaa asiantuntijan työtä näytteen analysoinnissa. 13
16 Sormenjäljet Sormenjälki on sormen ihon harjanteista ja uurteista muodostuva yksilöllinen kuvio. Kosketus jättää esineen pintaan sormien rasva- ja hikijäljen. Sormenjäljet ovat yksilölliset, minkä takia niitä voidaan käyttää tunnisteina erilaisissa sovelluksissa, kuten passeissa. Sormenjälkiä myös kootaan tietokantoihin esim. rikostutkinnan avuksi. Sormenjäljillä onkin edelleen suuri merkitys rikosten ratkaisemisessa. Sormenjäljissä on tiettyä periytyvyyttä, mutta ne eivät periydy täysin samanlaisina vanhemmilta lapsille. Jopa identtisillä kaksosilla on erilaiset sormenjäljet. Täysin samanlaisia sormenjälkiä ei tiedetä koskaan tavatun. Kohoumat ovat sormenjälkien pienimpiä yksiköitä. Yleisimpiä kohoumatyyppejä on esitelty kuvissa. kärki piste haarauma silmukka lyhyt viiva risteys Vuonna 1918 Edmond Locard esitti, että jos sormenjälkien väliltä löytyy 12 samanlaista yksityiskohtaa, voidaan katsoa että kyseessä ovat samat jäljet. Tämä kriteeri on käytössä vieläkin useissa eri maissa. Rikospaikalla tutkijat käyttävät erilaisia sormenjälkijauheita, joiden avulla sormenjäljet saadaan näkyviin. Sen jälkeen sormenjäljet valokuvataan ja tallennetaan AFIS-sormenjälkijärjestelmän mukaisesti. Niitä voidaan verrata tietokannan sormenjälkiin. Alun perin sormenjälkiä tutkittiin manuaalisesti ja jälkien vertailu arkistoissa oleviin oli hyvin työlästä. Nykyisin sormenjälkien tunnistaminen tapahtuu automaattisesti tietokoneiden ja sormenjälkirekisterin avulla. 14
17 DNA-tunniste Jokainen solumme sisältää DNA:ta (deoksiriboosinukleiinihappo), joka on meille jokaiselle yksilöllinen. Kahta DNAnäytettä vertailemalla tutkijat voivat osoittaa varmasti, ovatko ne peräisin samalta henkilöltä. DNA-segmentit erotetaan toisistaan koon mukaan elektroforeesilla. Tulokset esitetään käyränä, yksilön DNAtunnisteena, joka vastaa yksilön geneettistä perimää. DNA-tutkimus alkaa näytteiden taltioimisesta. Näytteistä etsitään tutkimukseen soveltuvaa materiaalia silmämääräisesti ja mikroskoopin avulla. Sitten esim. puserosta leikataan vereltä vaikuttava tahra tai poliisin pumpulipuikkoon taltioima näyte koeputkeen. DNA voidaan eristää ihmisen soluja sisältävästä näytteestä, esim. syljestä, ihosta tai verestä. DNA näytteet puhdistetaan ja DNA-segmentit monistetaan ketjureaktion avulla. Tämän vuoksi gramman miljardisosan kokoinen näyte riittää analyysiin. DNA-tunnistetta voidaan verrata rikoksesta epäillyn tunnisteeseen tai tietokannassa olevaan DNA-tunnisteeseen. Laboratoriossa tutkimusten luotettavuus on varmistettu näytteiden kaksoisanalyyseilla, sisäisillä kontrolleilla ja ulkopuolisilla laaduntarkkailutesteillä. 15
18 Muistiinpanoja 16
19 17
20 18
Jussi Juorun murhatutkimus. 10.3.2011 Jyväskylän yliopisto
Jussi Juorun murhatutkimus 10.3.2011 Jyväskylän yliopisto Sisällysluettelo Sisällysluettelo... i Jussi Juorun murhatutkimus... 1 Epäillyt... 3 Tulostaulukko... 4 Sormenjälkitutkimus... 5 Valkoinen jauhe...
Lisätiedotsivu 1/7 OPETTAJALLE Työn motivaatio
sivu 1/7 PETTAJALLE Työn motivaatio Työssä saadaan kemiallinen reaktio näkyväksi käyttämällä katalyyttiä. Työssä katalyyttinä toimii veren hemoglobiinin rauta tai yhtä hyvin liuos joka sisältää esimerkiksi
LisätiedotVerijäljet. Jenny Bergström Johannes Pernaa Ilmari Niskanen Tapani Savolainen JOHDANTO
Jenny Bergström Johannes Pernaa Ilmari Niskanen Tapani Savolainen Verijäljet JHDANT Työssä tutkitaan kemiakaalien avulla vaatekappaleista tahroja ja osoitetaan veritahrat muista tahroista. Työ perustuu
LisätiedotLUMATE-tiedekerhokerta, suunnitelma AIHE: RIKOSPAIKKATUTKIMUS
LUMATE-tiedekerhokerta, suunnitelma AIHE: RIKOSPAIKKATUTKIMUS 1. Alkupohdintaa Tällä kerralla perehdytään yksinkertaisiin rikostutkimusmenetelmiin. Tehtävät liittyvät rikospaikalta löytyvän todistusaineiston
LisätiedotLihakeitto. 500 g naudanlihaa 2 l vettä 10 maustepippuria 1 tl suolaa 2 porkkanaa 100 g lanttua tai naurista 1 sipuli 1 nippu lipstikkaa 8 perunaa
Lihakeitto 500 g naudanlihaa 2 l vettä 10 maustepippuria 2 porkkanaa 100 g lanttua tai naurista 1 sipuli 1 nippu lipstikkaa 8 perunaa Pane liha veteen kiehumaan. Kuori pintaan muodostuva vaahto ja lisää
LisätiedotTÄS ON PROTSKUU! PROTEIINIEN KEMIAA
sivu 1/8 TÄS ON PROTSKUU! PROTEIINIEN KEMIAA LUOKKA-ASTE/KURSSI TAUSTA Työ soveltuu peruskoulun yläasteelle ja lukioon. Työn tavoite on tutustua proteiinien kokeellisiin tunnistusmenetelmiin. POHDITTAVAKSI
LisätiedotENNAKKOTEHTÄVIÄ Mitkä ruoka-aineet sisältävät valkuaisaineita eli proteiineja? Missä yhteyksissä olet törmännyt sanaan proteiini tai valkuaisaine?
TÄS ON PROTSKUU! TAUSTAA Proteiinit kuuluvat perusravintoaineisiin ja nautit päivittäin niitä sisältäviä ruokia. Mitkä ruoka-aineet sisältävät proteiineja ja mihin niitä oikein tarvitaan? ENNAKKOTEHTÄVIÄ
LisätiedotSIPSEISSÄKÖ RASVAA? KOKEELLINEN TYÖ: PERUNALASTUJA VAI JUUSTONAKSUJA? Tämän työn tavoite on vertailla eri sipsilaatuja ja erottaa sipsistä rasva.
SIPSEISSÄKÖ RASVAA? TAUSTAA Saamme rasvaa joka päivä ja monissa muodoissa. Osa rasvasta on välttämätöntä, koska elimistömme tarvitsee rasvaa elintoimintojemme ylläpitoon. Saamme hyvin paljon rasvaa piilossa
LisätiedotTÄS ON PROTSKUU! Missä yhteyksissä olet törmännyt sanaan proteiini tai valkuaisaine?
TÄS ON PROTSKUU! KOHDERYHMÄ: Työ soveltuu parhaiten yläkouluun kurssille elollinen luonto ja yhteiskunta, sekä lukioon kurssille KE1. KESTO: Työ koostuu kahdesta osasta: n. 30 min/osa. MOTIVAATIO: Mitä
LisätiedotHEDELMÄKAKKU VINKKI! 3 4 rkl rommia, viskiä tai konjakkia (baarikaapin pullonpohjat kelpaavat hyvin)
HERKUT HEDELMÄKAKKU 6 dl vehnäjauhoja 1 rkl leivinjauhetta 4 dl vettä 180 g voita tai maidotonta margariinia 4 dl sokeria 180 g kuivattuja aprikooseja pilkottuina 3 munaa 375 g rusinoita 125 g coctailkirsikoita
LisätiedotPaahda ruisleipäviipaleita ja laita porkkanapestotahnaa leivän päälle, koristele persiljalla.
MENU 2 Ruisleipää porkkanapestolla Uuniperunaa kirjolohitäytteellä ja vihersalaattia Mustikkapiirakkaa ja tofujäätelöä Ohjeet ovat 4 :lle Ruisleipää porkkanapestolla Paahda ruisleipäviipaleita ja laita
LisätiedotViipurilaisen Asikkalan Ratas- ruisleipää, porkkanapestolla Uuniperunaa kirjolohitäytteellä ja vihersalaattia Mustikkapiirakkaa ja tofujäätelöä
VOITTAJAMENU: Viipurilaisen Asikkalan Ratas- ruisleipää, porkkanapestolla Uuniperunaa kirjolohitäytteellä ja vihersalaattia Mustikkapiirakkaa ja tofujäätelöä Ohjeet ovat 4 :lle Ruisleipää porkkanapestolla,
LisätiedotVÄRIKÄSTÄ KEMIAA. MOTIVAATIO: Mitä tapahtuu teelle kun lisäät siihen sitruunaa? Entä mitä havaitset kun peset mustikan värjäämiä sormia saippualla?
VÄRIKÄSTÄ KEMIAA KOHDERYHMÄ: Työ voidaan suorittaa kaikenikäisten kanssa, jolloin teoria sovelletaan osaamistasoon. Parhaiten työ soveltuu alakouluun kurssille aineet ympärillämme tai yläkouluun kurssille
LisätiedotSUOSITUIMMAT RESEPTIT
SUOSITUIMMAT RESEPTIT HUNAJA - LAVENTELILEIPÄ 300 g täysjyvävehnäjauhoja 200 g vehnäjauhoja 1 tl kuivattua laventelia 2 tl kuivahiivaa 1 ½ tl suolaa 30 g hunajaa 350 g vettä Sekoita kuiva-aineet keskenään.
LisätiedotKirkkopyhien leivosten reseptit
Kirkkopyhien leivosten reseptit Adventin leivos: mantelihyydyke Mantelihyydyke maustekakkupohjalla (pax 100) Maustekakkupohja Voi Kg 0,600 Vehnäjauho Kg 1,800 Sokeri Kg 0,675 Sooda Kg 0,012 Inkivääri Kg
LisätiedotMARJAISIA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE
MARJAISIA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE MARJAKASTIKKEET korkea marjapitoisuus valmistettu Suomessa aidoista marjoista ruoanlaittoon, jälkiruokiin ja leivonnaisiin OUT OF HOME -MYYNTI Myyntipäällikkö Mika Lund
LisätiedotBIOMUOVIA TÄRKKELYKSESTÄ
BIOMUOVIA TÄRKKELYKSESTÄ KOHDERYHMÄ: Soveltuu peruskoulun 9.luokan kemian osioon Orgaaninen kemia. KESTO: 45 60 min. Kemian opetuksen keskus MOTIVAATIO: Muovituotteet kerääntyvät helposti luontoon ja saastuttavat
LisätiedotKORVATUNTURIN ETSIVÄTOIMISTO TAPAUS #1225: JOULUPIPAREIDEN ARVOITUS
Joulupukki tarvitsee apuasi! Joka joulu Joulupukin muori leipoo erikoispipareita, jotka antavat Joulupukille voimia jakaa lahjat kaikille pienille kilteille pojille ja tytöille ympäri maailmaa. Mutta tänä
LisätiedotHAPANTA HUNAJAA POHDITTAVAKSI ENNEN TYÖTÄ
HAPANTA HUNAJAA POHDITTAVAKSI ENNEN TYÖTÄ Mitä hunaja sisältää? Hunaja sisältää noin 200 yhdistettä, muun muassa erilaisia sokereita, vettä, happoja, vettä proteiineja, vitamiineja, hivenaineita, entsyymejä
LisätiedotLeipä SPC-Flakes- hiutaleilla 1 pala = noin 3,75 grammaa SPC-Flakes- hiutaleita
Leipä SPC-Flakes- hiutaleilla 1 pala = noin 3,75 grammaa SPC-Flakes- hiutaleita 150 g SPC-Flakes- hiutaleita 7 dl vettä 2 tl suolaa 1,5 rkl valkoista sokeria 1,5 rkl öljyä 2 dl luonnonjogurttia 800 g leipäjauhoja
LisätiedotHAPANTA HUNAJAA. KESTO: Työn teoriaosion, mahdollisten alkuvalmistelujen ja siivousten lisäksi työn suoritukseen menee noin 15 minuuttia aikaa.
HAPANTA HUNAJAA KOHDERYHMÄ: Työ on suunniteltu alakouluun, mutta sitä voi soveltaa muillekin luokka-asteille. Yläkouluissa ja lukiossa voidaan käyttää vahvoja happoja ja emäksiä ja laskea tarkemmin pitoisuudet
LisätiedotCrepes Vonassiennes (Vonnasin perunaletut)
Ranskankermaiset ravunpyrstöt ( 8 annosta ) 1. Valuta 100 g kirjolohen mätiä jääkaapissa yli yön 2. Valuta 2 lasipurkillista ravunpyrstöjä (á noin 200 g) 3. Leikkaa 1 iso tai 2 keskikokoista punasipulia
LisätiedotMahamysteeri. Mitkä ruoka-aineet sisältävät näitä aineita?
KOHDERYHMÄ: Työ voidaan tehdä yläkoulussa tai lukiossa. Teorian laajuus riippuu ryhmän tasosta/iästä. Parhaiten työ soveltuu yläkouluun kokonaisuuteen elollinen luonto ja yhteiskunta. KESTO: 1 h. MOTIVAATIO:
LisätiedotVihreä. pöytä. Kaskinauriista karviaiseen. Sasu Laukkonen Mariaana Nelimarkka
Vihreä Sasu Laukkonen Mariaana Nelimarkka pöytä Kaskinauriista karviaiseen Kaskinaurispasta Neljälle 12 kaskinaurista ½ punttia salviaa 100 g voita 1 dl parmesaania raastettuna Kuori nauriit ja kiinnitä
LisätiedotALKOHOLIT SEKAISIN KOHDERYHMÄ:
ALKOHOLIT SEKAISIN KOHDERYHMÄ: Työ soveltuu lukion kursseille KE1, KE2 ja KE4. KESTO: Työ kestää n.1h MOTIVAATIO: Työ on havainnollinen ja herättää pohtimaan kaasujen kemiaa. TAVOITE: Työssä opiskelija
LisätiedotMenu. Savuporopiiras Lohta Valkoviinikastikkeella Uuniperunat. Valkosuklaa-karpalo pannacotta
Menu Savuporopiiras Lohta Valkoviinikastikkeella Uuniperunat Valkosuklaa-karpalo pannacotta 8 Savuporopiirakka Pohja: 150 g pehmeää margariinia 1½ dl kaurahiutaleita 2½ dl vehnäjauhoja 1 dl juustoraastetta
LisätiedotKOHDERYHMÄ: Työ voidaan tehdä kaikenikäisien kanssa. Teorian laajuus riippuu ryhmän tasosta/iästä.
KOHDERYHMÄ: Työ voidaan tehdä kaikenikäisien kanssa. Teorian laajuus riippuu ryhmän tasosta/iästä. KESTO: n 1h. MOTIVAATIO: Arkipäivän ruokakemian ilmiöiden tarkastelu. Mihin kananmunan valkuaisen käyttäminen
LisätiedotLimsan sokeripitoisuus
KOHDERYHMÄ: Työn kohderyhmänä ovat lukiolaiset ja työ sopii tehtäväksi esimerkiksi työkurssilla tai kurssilla KE1. KESTO: N. 45 60 min. Työn kesto riippuu ryhmän koosta. MOTIVAATIO: Sinun tehtäväsi on
LisätiedotTyön toteutus Lisää pullosta kolmeen koeputkeen 1 2 cm:n kerros suolahappoa. Pudota ensimmäiseen koeputkeen kuparinaula, toiseen sinkkirae ja kolmanteen magnesiumnauhan pala. Tulosten käsittely Mikä aine
LisätiedotKasvis-juustopiirakka ( 1 uunipellillinen) Pohja 150-200g margariinia 7 dl vehnäjauhoja 2 ½ dl vettä 40 g hiivaa 1 tl suolaa
Kasvis-juustopiirakka ( 1 uunipellillinen) Pohja 150-200g margariinia 7 dl vehnäjauhoja 2 ½ dl vettä 40 g hiivaa 1 sipuli 1 valkosipulin kynsi 3 porkkanaa 200 g vihreää papua (pakaste) 2 rkl margariinia
LisätiedotSIPSEISSÄKÖ RASVAA? KOKEELLINEN TYÖ: PERUNALASTUJA VAI JUUSTONAKSUJA?
SIPSEISSÄKÖ RASVAA? TAUSTAA Saamme rasvaa joka päivä ja monissa muodoissa. Osa rasvasta on välttämätöntä, koska elimistömme tarvitsee rasvaa elintoimintojemme ylläpitoon. Saamme hyvin paljon rasvaa piilossa
LisätiedotKuvallisia ruoka- ja leivontaohjeita
Kuvallisia ruoka- ja leivontaohjeita Ohjeiden käyttäjälle Nämä kuvalliset, vaiheittain etenevät ohjeet ovat syntyneet vuosien opetustyön tuloksena. Ohjeet on tarkoitettu sellaisille opiskelijoille, joilla
LisätiedotENERGIAA! ASTE/KURSSI AIKA 1/5
1/5 ASTE/KURSSI Yläasteelle ja lukioon elintarvikkeiden kemian yhteydessä. Sopii myös alaasteryhmille opettajan avustaessa poltossa, sekä laskuissa. AIKA n. ½ tuntia ENERGIAA! Vertaa vaahtokarkin ja cashewpähkinän
LisätiedotHelppoja reseptejä Fortini Multi Fibrellä
Helppoja reseptejä Fortini Multi Fibrellä Fortini täydennysravintojuoma Fortini Multi Fibre -täydennysravintojuomia voi nauttia jääkaappikylminä raikkaina pirtelöinä sellaisenaan. Joskus tarvitaan kuitenkin
LisätiedotALKOHOLIT SEKAISIN TAUSTAA
ALKOHOLIT SEKAISIN TAUSTAA Kaasukromatografia on menetelmä, jolla voidaan tutkia haihtuvia, orgaanisia yhdisteitä. Näyte syötetään tavallisesti ruiskulla injektoriin, jossa se höyrystyy ja sekoittuu inerttiin
LisätiedotKananmunan valkuaisen vaahtoutuminen
Kananmunan valkuaisen vaahtoutuminen Ahvenniemi, Riikka. Molekyyligastronomia, kananmunan valkuaisen kemia, proteiinit, vaahtoutuminen, http://www.helsinki.fi/kemia/opettaja/ont/ahvenniemi-r-2009.pdf Oppimateriaalista
LisätiedotLÄÄKETEHTAAN UUMENISSA
LÄÄKETEHTAAN UUMENISSA KOHDERYHMÄ: Soveltuu lukion KE1- ja KE3-kurssille. KESTO: n. 1h MOTIVAATIO: Työskentelet lääketehtaan laadunvalvontalaboratoriossa. Tuotantolinjalta on juuri valmistunut erä aspiriinivalmistetta.
LisätiedotESPANJALAISIA TAPAKSIA
ESPANJALAISIA TAPAKSIA Malmin Martat 17.10.2016 TOMAATTILEIPÄ PERUNAMUNAKAS FRITEERATUT MUSTEKALARENKAAT MELONIA ILMAKUIVATUN KINKUN KERA MARINOIDUT OLIIVIT MANTELIKEKSIT KAHVI / TEE --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
LisätiedotJos margariinia ei syystä tai toisesta löydy jääkaapistasi,
keksit 49 näin onnistut Jotta kekseistä tulisi rapeita, pitää taikinassa olla reippaasti rasvaa ja sokeria. Kaikissa tämän kirjan keksiresepteissä on käytetty margariinia, sillä se antaa kekseille sopivan
LisätiedotKuvallisia ruoka- ja leivontaohjeita
Kuvallisia ruoka- ja leivontaohjeita Ohjeiden käyttäjälle Nämä kuvalliset, vaiheittain etenevät ohjeet ovat syntyneet vuosien opetustyön tuloksena. Ohjeet on tarkoitettu sellaisille opiskelijoille, joilla
LisätiedotPieniä ihmeitä keittiössä
Pieniä ihmeitä keittiössä SAGAn & Vappu Pimiän reseptivinkit MARINOIDUT MUNAKOISOT SAGAN & VAPPU PIMIÄN reseptivinkit KUHAA KAPRIS-SITRUUNAVOISSA Leikkaa munakoiso reiluiksi viipaleiksi (paksuus noin ½
LisätiedotMittaustuloksen tarkkuuden merkitys rikosteknisissä tutkimuksissa
Mittaustuloksen tarkkuuden merkitys rikosteknisissä tutkimuksissa Mikes / 21.11.2005 Tutkimusjohtaja Erkki Sippola Rikostekninen laboratorio Esitutkinnan päämäärä Rikoksesta epäillyn henkilön tavoittaminen
LisätiedotEnergiaa iltapäivään
Energiaa iltapäivään Herkullisia välipaloja koululaisille 1 Energiaa iltapa iva a n.indd 1 2.5.2006 07:46:37 Herkullisia välipaloja koululaisille Välipalat kuuluvat oleellisena osana lapsen päivään. Lapsi
LisätiedotMAALIEN KEMIAA, TUTKIMUKSELLISUUTTA YLÄKOULUUN JA TOISELLE ASTEELLE
MAALIEN KEMIAA, TUTKIMUKSELLISUUTTA YLÄKOULUUN JA TOISELLE ASTEELLE Riitta Latvasto 1 & Päivi Riikonen 1 1 Kemian opettajankoulutusyksikkö, Helsingin yliopisto Aihe: Tässä laboratoriotyössä tutustutaan
LisätiedotLOS MONTEROS. Espanjalainen ilta RESEPTIKIRJA
LOS MONTEROS Espanjalainen ilta RESEPTIKIRJA Tumma gazpacho 500 g Kumato-tomaatteja 1 valkosipulin kynsi 1 rkl valkoviinietikkaa 1 dl maalaispatongin pehmeää sisusta 1 tl suolaa 1 tl sokeria Koristeiksi
LisätiedotVäinön reseptit. Leivonnaiset ja jälkiruuat. Väinö Niskanen/Amiedu
Väinön reseptit Leivonnaiset ja jälkiruuat Väinö Niskanen/Amiedu Sisältö Korvapuustit Marjakiisseli Muikkukukko Muikkunyytit Muikkupiiraat Pullat Pääsiäistorttu Sämpylät Täytekakku Valkosipuli-basilikapatonki
LisätiedotKESTÄVÄ PIPARIKUORRUTUS
PIPARITAIKINA AINEKSET 1 dl Dansukker Tummaa siirappia 1 dl suomalaista Dansukker Taloussokeria 2 tl kanelia 1 tl inkivääriä 1 tl neilikkaa 125 g voita tai margariinia 1 muna 4,5 5 dl vehnäjauhoja 1 tl
Lisätiedot150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ
Resepti 33-40 150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ 18 FITNESS AAMIAISSMOOTHIE Ainesosat - 2 dl pakastevadelmia - Puolikas banaani - Vaniljan makuinen juotava jogurtti - Vähän hedelmätuoremehua - 3-5 rkl FITNESS-muroja
LisätiedotKUITURIKKAAT SIEMENLEIPÄSET (noin 12 kpl) (luontaisesti gluteeniton, maidoton, laktoositon, soijaton, munaton, hiivaton)
LIITE 1: 1 (20) KUITURIKKAAT SIEMENLEIPÄSET (noin 12 kpl) (luontaisesti gluteeniton, maidoton, laktoositon, soijaton, munaton, hiivaton) 5 ¼ dl vettä 2 tl psylliumkuorijauhetta 2 rkl sokerijuurikashiutaleita
Lisätiedotα-amylaasi α-amylaasin eristäminen syljestä ja spesifisen aktiivisuuden määritys. Johdanto Tärkkelys Oligosakkaridit Maltoosi + glukoosi
n eristäminen syljestä ja spesifisen aktiivisuuden määritys. Johdanto Työssä eristetään ja puhdistetaan merkittävä ja laajalti käytetty teollisuusentsyymi syljestä. pilkkoo tärkkelystä ensin oligosakkarideiksi
LisätiedotOulun vedenpuhdistamolla on tapahtunut inhimillinen erehdys. Puhtaalta vaikuttava vesi ei olekaan juomakelpoista ja kaupungin asukkaat ovat vaarassa!
Oulun vedenpuhdistamolla on tapahtunut inhimillinen erehdys. Puhtaalta vaikuttava vesi ei olekaan juomakelpoista ja kaupungin asukkaat ovat vaarassa! Mikä avuksi ja kuka on tämän kaiken takana? Tule Tietomaahan
LisätiedotKALKINPOISTOAINEET JA IHOMME
KALKINPOISTOAINEET JA IHOMME Martta asuu kaupungissa, jossa vesijohtovesi on kovaa 1. Yksi kovan veden Martalle aiheuttama ongelma ovat kalkkisaostumat (kalsiumkarbonaattisaostumat), joita syntyy kylpyhuoneeseen
LisätiedotHerrasväen sitruunaiset pikkuleivät laktoositon, n. 50 kpl
Herrasväen sitruunaiset pikkuleivät laktoositon, n. 50 kpl Taikina 200 g Sunnuntai Laktoositonta Leivontamargariinia 1 ½ dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria 1 muna 4 ½ dl Sunnuntai Kruunu Karkea Vehnäjauhoja
LisätiedotENERGIAA TÄRKKELYKSESTÄ! NELJÄ TUTKIMUSTA
sivu 1/8 ENERGIAA TÄRKKELYKSESTÄ! NELJÄ TUTKIMUSTA TAUSTA Nautit päivittäin tärkkelystä sisältäviä ruoka-aineita. Oletko koskaan pohtinut mitä tärkkelykselle tapahtuu elimistössäsi? Mitkä ruoka-aineet
LisätiedotJuhlitaan! Gluteenittomat reseptit
Juhlitaan! Gluteenittomat reseptit Ihana juhla helposti 100 % gluteeniton & vehnätön Miniburritot 1 ps Farina Pizza- ja piirakkapohjaseosta 2,25 dl vettä 2 rkl öljyä gluteenitonta jauhoa Sekoita jauhoseos
LisätiedotFOSFORIPITOISUUS PESUAINEESSA
FOSFORIPITOISUUS PESUAINEESSA KOHDERYHMÄ: Työ soveltuu yläkouluun kurssille elollinen luonto ja yhteiskunta. Lukiossa työ soveltuu parhaiten kurssille KE4. KESTO: Työ kestää n.1-2h MOTIVAATIO: Vaatteita
LisätiedotMarja-tuorejuustotorttu. Vaahdota rasva ja ruokokidesokeri kuohkeaksi,
MAKEAT PIIRAAT Makeat piiraat ovat yksi kotileivonnan suosituimmista leivonnaisista eikä ihme. Piiraat ovat yleensä helppotekoisia ja niiden makuun on totuttu jo lapsesta saakka. Suosituimpia piiraita
LisätiedotWA-1 WAFFLE MAKER BRUKSANVISNING BRUKSANVISNING BRUGSANVISNING KÄYTTÖOHJE INSTRUCTION MANUAL WWW.WILFA.COM
WA-1 WAFFLE MAKER NO SE DK FI GB BRUKSANVISNING BRUKSANVISNING BRUGSANVISNING KÄYTTÖOHJE INSTRUCTION MANUAL WWW.WILFA.COM KÄYTTÖOHJE WA-1 VOHVELIRAUTA FIN TÄRKEITÄ TURVALLISUUSMÄÄRÄYKSIÄ Sähkölaitteita
LisätiedotENERGIAA TÄRKKELYKSESTÄ
ENERGIAA TÄRKKELYKSESTÄ TAUSTA Nautit päivittäin tärkkelystä sisältäviä ruoka-aineita. Oletko koskaan pohtinut mitä tärkkelykselle tapahtuu elimistössäsi? Mitkä ruoka-aineet sisältävät tärkkelystä ja kuinka
LisätiedotKEMIA. Kemia on tiede joka tutkii aineen koostumuksia, ominaisuuksia ja muuttumista.
KEMIA Kemia on tiede joka tutkii aineen koostumuksia, ominaisuuksia ja muuttumista. Kemian työturvallisuudesta -Kemian tunneilla tutustutaan aineiden ominaisuuksiin Jotkin aineet syttyvät palamaan reagoidessaan
LisätiedotTikkurila-opisto Rakennusmaalauksen suunnittelu. Vanhojen maalipintojen analysoinnista Tutkimuspäällikkö Jukka Järvinen 4.12.2014
Tikkurila-opisto Rakennusmaalauksen suunnittelu Vanhojen maalipintojen analysoinnista Tutkimuspäällikkö Jukka Järvinen 4.12.2014 Laboratorioteknologian päätehtävät asiakaspalvelun, myynnin ja markkinoinnin
LisätiedotKEKRILAUTA. Kekrilaudan isäntä ohukainen
KEKRILAUTA Kekrilaudan ajatuksena on yhteinen pöytä ja jakaminen. Laudalle tai pöydälle katetaan tarjoilukulhoissa laudan vieraat. Isäntänä toimii ohukainen, jonka päälle kekrilaudan antimia laitetaan.
LisätiedotStipendiaattityöt Jyväskylän yliopiston kemian laitos
Stipendiaattityöt Jyväskylän yliopiston kemian laitos Juha Siitonen 14. Elokuuta 2011 Alkuaineita jos tunne sä et Niiden kykyjä vähättelet minaisuudet peittelet Turha sun on koittaa Sieluja voittaa Goethe
LisätiedotLOS MONTEROS. Espanjalainen ilta RESEPTIKIRJA
LOS MONTEROS Espanjalainen ilta RESEPTIKIRJA Tumma gazpacho 500 g Kumato-tomaatteja 1 valkosipulin kynsi 1 rkl valkoviinietikkaa 1 dl maalaispatongin pehmeää sisusta 1 tl suolaa 1 tl sokeria Koristeiksi
LisätiedotENNAKKOTEHTÄVÄT SEIKKAILIJAT
ENNAKKOTEHTÄVÄT SEIKKAILIJAT TEHTÄVÄ 1 Kliffa-leivos Kesto: n. 1-1,5 h Tehtävä: Leivotaan Kliffa-teemaisia leivoksia! Ohessa on helpot reseptit kekseihin sekä niiden kuorrutetta varten. Voitte halutessanne
LisätiedotRunebergin päivä lähestyy tässäkö vuoden hittitorttu?
Runebergin päivä lähestyy tässäkö vuoden hittitorttu? Vuoden 2012 Runebergin päivä sattuu sunnuntaille, joten valtaosalla suomalaisista on hyvin aikaa leipoa ja loihtia maittavat leivonnaiset itse. Kokeile
LisätiedotAgavesiirappi. 275 g. Agavesiirappi on täysin luonnollinen makeuttaja. Koska se on sokeria hiukan makeampaa, pienempikin määrä riittää antamaan makua.
Agavesiirappi Agavesiirappia (agavenektari) kutsutaan Meksikossa myös hunajavedeksi. Agavesiirapin maku muistuttaakin jonkin verran hunajaa, ja nestemäisen koostumuksensa vuoksi sitä voi käyttää hunajan
LisätiedotRuisleipää porkkanarakuunatäytteellä
Ruisleipää porkkanarakuunatäytteellä 2 Fazer Puikula -ruisleipää 500 g kypsää porkkanaa, soseena (5 dl) 1 dl creme bonjour -tuorejuustoa, valkosipulilla maustettua tuoretta rakuunaa suolaa ja mustapippuria
LisätiedotKahvihammasta kolottaa
Kahvihammasta kolottaa Tumma suklaa ja appelsiini ne yhteen sopii ja niin sopii myös pähkinäinen kolumbialainen kahvi. Makuyhdistelmä suorastaan kaipaa kolumbialaisen kahvin pehmeyttä ja hienoista hedelmäisyyttä.
Lisätiedotja muita hyveitä perunajauhoista
gluteenitonta Myös ja muita hyveitä perunajauhoista Uunituore leivonnainen palkitsee ja sulattaa sydämet. Kolmen Konstin perunajauhoilla leivot pumpulinpehmeät piiraat, kuohkeat kakut ja kielen vievät
Lisätiedotja muita hyveitä perunajauhoista
gluteenitonta Myös ja muita hyveitä perunajauhoista Uunituore leivonnainen palkitsee ja sulattaa sydämet. Kolmen Konstin perunajauhoilla leivot pumpulinpehmeät piiraat, kuohkeat kakut ja kielen vievät
LisätiedotKemian opetuksen keskus Helsingin yliopisto Veden kovuus Oppilaan ohje. Veden kovuus
Huomaat, että vedenkeittimessäsi on valkoinen saostuma. Päättelet, että saostuma on peräisin vedestä. Haluat varmistaa, että vettä on turvallista juoda ja viet sitä tutkittavaksi laboratorioon. Laboratoriossa
LisätiedotILOTULITUSRAKETTIEN KEMIAA TUTKIMUKSELLINEN OPPIMISKOKONAISUUS YLÄKOULUN KEMIAN OPETUKSEEN
ILOTULITUSRAKETTIEN KEMIAA TUTKIMUKSELLINEN OPPIMISKOKONAISUUS YLÄKOULUN KEMIAN OPETUKSEEN Topias Ikävalko 1 & Roosa Pylvänen 1 1 Kemian opettajankoulutusyksikkö, Helsingin yliopisto Aihe: Metallien liekin
LisätiedotKUPARIASPIRINAATIN VALMISTUS
TAUSTAA KUPARIASPIRINAATIN VALMISTUS Kupariaspirinaatti eli dikuparitetra-asetyylisalisylaatti on epäorgaaninen yhdiste, jonka käyttöä nivelreuman hoidossa ja toisen sukupolven lääkevalmistuksessa on tutkittu
LisätiedotVesi, veden ominaisuudet ja vesi arjessa
Vesi, veden ominaisuudet ja vesi arjessa AIHE: S3: Lähiympäristön ja sen muutosten havainnointi (OPS 2014) IKÄLUOKKA: 2. vuosiluokka TAVOITTEET: Opetuskokonaisuudelle asetettu yleinen tavoite on tutustua
LisätiedotWAD-518 WAFFLE MAKER BRUKSANVISNING BRUKSANVISNING BRUGSANVISNING KÄYTTÖOHJE INSTRUCTION MANUAL WWW.WILFA.COM
WAD-518 WAFFLE MAKER NO SE DK FI GB BRUKSANVISNING BRUKSANVISNING BRUGSANVISNING KÄYTTÖOHJE INSTRUCTION MANUAL WWW.WILFA.COM KÄYTTÖOHJE WAD-518 VOHVELIRAUTA FIN Wilfa WAD-518 -vohvelirauta on vohvelirautasarja,
LisätiedotSolun perusrakenne I Solun perusrakenne. BI2 I Solun perusrakenne 3. Solujen kemiallinen rakenne
Solun perusrakenne I Solun perusrakenne 3. Solujen kemiallinen rakenne 1. Avainsanat 2. Solut koostuvat molekyyleistä 3. Hiilihydraatit 4. Lipidit eli rasva-aineet 5. Valkuaisaineet eli proteiinit rakentuvat
LisätiedotGluteeniton leivonta inspiroi nyt kotileipureita
Kuvia toimitukselliseen käyttöön: www.akvamariini.fi/ffmmedia2016 Gluteeniton leivonta inspiroi nyt kotileipureita Mitä teet, kun juhlavieraasi ilmoittaa noudattavansa gluteenitonta ruokavaliota? Älä hätäänny,
LisätiedotCOLAJUOMAN HAPPAMUUS
COLAJUOMAN HAPPAMUUS KOHDERYHMÄ: Työ soveltuu lukion viidennelle kurssille KE5. KESTO: 90 min MOTIVAATIO: Juot paljon kolajuomia, miten ne vaikuttavat hampaisiisi? TAVOITE: Opiskelija pääsee titraamaan.
LisätiedotSuomi. lihamylly. makkaran valmistuslaite. lihamyllyn kokoaminen. makkkaran valmistuslaitteen käyttö. lihamyllyn käyttö
A950 i h g j f d e a b c k l m 11 10 n o 13 12 16 14 15 Suomi Ennen ohjeiden lukemista taita etusivu auki kuvien esiinsaamiseksi ennen ensimmäistä käyttökertaa Pese osat: katso kohdasta 'perushuolto'.
LisätiedotBataattisosekeitto, yrttiöljy ja chiliä *** Chili con Härkistortillat *** Hedelmäsalaatti ja chilisuklaa
Maailman suurin kynttiläillallinen 2018 finalistimenut saivat molemmat ylistystä tuomareilta, mutta tiukan kisan voitti menu: Bataattisosekeitto, yrttiöljy ja chiliä Chili con Härkistortillat Hedelmäsalaatti
Lisätiedot150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ
Resepti 17-24 150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ 1 UUNIPASTA SOIJAROUHEEN, KURPITSAN JA VUOHENJUUSTON KERA Ainesosat Neljälle 750 g kuutioitua kurpitsaa oliiviöljyä suolaa, pippuria 300 g rigatoni- tai pennepastaa
LisätiedotKenwood Limited, New Lane, Havant, Hampshire PO9 2NH, UK www.kenwood.co.uk
Bigoli (AT910002) Casarecce (AT910003) Maccheroni Lisci (AT910004) Spaccatelli (AT910005) Spaghetti Quadri (AT910006) Pappardelle (AT910007) Silatelli (AT910008) Linguine (AT910009) Fusilli (AT910010)
LisätiedotKiteet kimpaleiksi (Veli-Matti Ikävalko)
Kiteet kimpaleiksi (Veli-Matti Ikävalko) VINKKEJÄ OPETTAJALLE: Työ voidaan suorittaa 8 luokalla ionisidosten yhteydessä. Teoria ja kysymysosa osa voidaan suorittaa kotitehtävänä. Kirjallisuudesta etsimiseen
LisätiedotVINKKEJÄ SASKATOONIN KÄYTTÖÖN
VINKKEJÄ SASKATOONIN KÄYTTÖÖN LEIVONNAISIA Saskatoon-piirakka 175 g voita tai margariinia, nypi joukkoon vehnäjauhoja, lisää tilkka vettä tai kivennäisvettä, jotta taikinasta tulee tiivis. Haluttaessa
LisätiedotTurvallisemmat vaihtoehdot vaarallisille kotitaloustuotteille
Turvallisemmat vaihtoehdot vaarallisille kotitaloustuotteille Turvallisempi vaihtoehto -miksi? Vaarallisten kotitaloustuotteiden riskit (video) Käytä turvallisinta tuotetta Lue tuoteselosteet Käytä hajuttomia
LisätiedotHelppoja reseptejä Neocate Activella
Helppoja reseptejä Neocate Activella Ruuanvalmistusohjeita maitoallergiselle lapselle Neocate Active on maidoton täydennysravintovalmiste yli 1-vuotiaille lapsille. Neocate Activea voidaan nauttia sellaisenaan
LisätiedotMITÄ IHMETTÄ JA KUMMAA? Kokeellisia töitä kotona tehtäväksi
MITÄ IHMETTÄ JA KUMMAA? Kokeellisia töitä kotona tehtäväksi Maaginen maito - kevytmaitoa - kulho/ syvä lautanen - nestemäisiä elintarvikevärejä - pipetti/ mehupilli - pumpulipuikko - astianpesuainetta
LisätiedotTiedelimsa. Vedestä saadaan hapotettua vettä lisäämällä siihen hiilidioksidia, mutta miten hiilidioksidi jää nesteeseen?
Vedestä saadaan hapotettua vettä lisäämällä siihen hiilidioksidia, mutta miten hiilidioksidi jää nesteeseen? TAUSTAA Moni ihminen lapsista aikuisiin saakka on varmasti joskus pohtinut hiilidioksidiin liittyviä
LisätiedotKYLMÄT A LKUPALAT 18 19
KYLMÄT ALKUPALAT 18 19 Okroška eli kotikaljakeitto Kuudelle Salaatti 4 suurta keitettyä perunaa 1 avomaankurkku 6 suurta retiisiä 200 g keitettyä kieltä tai keittokinkkua 4 keitettyä munaa nippu tilliä
Lisätiedot2. Laita suppilovahverot astiaan ja kaada päälle lientä, niin että peittyvät. 4. Mausta molemmat tuotteet pippurilla ja salvianlehdillä
RIISTARUOKAKURSSI 2016 RAUMALLA RESEPTIT: Peura tartar: - Hirven jauhelihaa - Oliiviöljyä - Suolaa ja mustapippuria 1. Sekoita lihaan öljyä, mausta suolalla ja pippurilla Pikkelöintiliemi: - 1 dl etikka
LisätiedotVÄRIKKÄÄT MAUSTEET TAUSTAA
VÄRIKKÄÄT MAUSTEET TAUSTAA Mausteet ovat kiehtoneet ihmisiä vuosituhansien ajan, niiden makujen ja värien vuoksi. Ruoanlaiton lisäksi mausteita on käytetty luonnonlääkeaineina erilaisten sairauksien hoidossa,
LisätiedotFOSFORIPITOISUUS PESUAINEESSA
FOSFORIPITOISUUS PESUAINEESSA TAUSTAA Pehmeä vesi on hyvän pesutuloksen edellytys. Tavallisissa pesupulvereissa fosfori esiintyy polyfosfaattina, joka suhteellisen nopeasti hydrolisoituu vedessä ortofosfaatiksi.
Lisätiedoteksote Kahvipoydan kevyemmat herkut 1 (7) Sammonlahden Martat Kotitalous- ja ravitsemusneuvonta 17.3.2015
~ Kahvipoydan kevyemmat herkut 1 (7) v A u Kahvipoydan kevyemmat herkut 2 (7) SAVUKALA-PINAAmPIIRAI(I
LisätiedotPuhtaat aineet ja seokset
Puhtaat aineet ja seokset KEMIAA KAIKKIALLA, KE1 Määritelmä: Puhdas aine sisältää vain yhtä alkuainetta tai yhdistettä. Esimerkiksi rautatanko sisältää vain Fe-atomeita ja ruokasuola vain NaCl-ioniyhdistettä
LisätiedotTee ruokaa Millen kanssa
Suklaan- ja maissinmakuiset muffinssit (n. 9-6 muffinssia) 75 g voita 75 g sokeria 2 kananmunaa 1 dl jogurttia esim. kreikkalaista jogurttia Käsittelemättömän appelsiinin raastettu kuori 180 g vehnäjauhoja
Lisätiedot1. Erottele keltuaiset kulhoon, sekoita joukkoon sinappi, sitruunamehu, suola ja pippuri 2. Kaada öljy joukkoon ohuena nauhan, samalla sekoittaen.
Hirvi tartar: - Hirven jauhelihaa - Oliiviöljyä - Suolaa ja mustapippuria 1. Sekoita lihaan öljyä, mausta suolalla ja pippurilla Pikkelöintiliemi: - 1 dl etikka - 2 dl sokeria - 3 dl vettä - Punasipulia
LisätiedotPOHDITTAVAKSI ENNEN TYÖTÄ
MUSTIKKATRIO KOHDERYHMÄ: Työ voidaan suorittaa kaikenikäisten kanssa, jolloin teoria sovelletaan osaamistasoon. KESTO: n. 1h MOTIVAATIO: Arkipäivän ruokakemian ilmiöiden tarkastelu uudessa kontekstissa.
LisätiedotPARHAITA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE
PARHAITA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE Omenainen vinaigrette ja juustosalaatti Broilerin rintafileetä mangokastikkeessa Porsaan noisetit omenakermakastikkeessa Aprikoosileivokset Mangojuustokakku Kevyt Melba-jälkiruoka
LisätiedotTässä vuoden 2016 Kynttiläillallis-finaalimenut Hyvää ruokahalua!
Tässä vuoden 2016 Kynttiläillallis-finaalimenut Hyvää ruokahalua! VOITTAJAMENU: Viipurilaisen Asikkalan Ratas- ruisleipää, munavoi ja tilliöljy Rukiiset paistetut muikut, pottuvoi ja marinoidut porkkananauhat
Lisätiedot