PAKKAUSMERKINNÄT Rovaniemi,

Transkriptio

1 PAKKAUSMERKINNÄT Rovaniemi, Marjatta Rahkio, LTK Satu Mustalahti, LTK

2 pakkausmerkinnät Pakkausmerkintävaatimukset on tehty kuluttajan tiedon saannin näkökulmasta Ovat yhtäläiset kaikille pakatuille tuotteille Koti- ja maatilataloudessa valmistetuille tuotteille, jotka myydään tilapäisesti myyjäisissä suoraan kuluttajalla tapahtuvassa luovutuksessa riittää -nimi -yliherkkyyttä aiheuttavat ainesosat -valmistuspäivä

3 Pakkausmerkinnät- yleisesti Kun elintarvike valmistetaan ja/tai pakataan elintarvikehuoneistossa ja lähetetään muualle myytäväksi 1) elintarvikkeen nimi 2) ainesosaluettelo; 3) tiettyjen (oleellisten) ainesosien määrä (esim ruisleivässä rukiin määrä,mansikkajogurtissa mansikoiden määrä) 4) sisällön määrä; 5) vähimmäissäilyvyysaika tai viimeinen käyttöajankohta; 6) valmistajan, pakkaajan tai Euroopan unionissa toimivan myyjän nimi, toiminimi tai aputoiminimi sekä osoite;

4 Pakkausmerkinnät 7) alkuperämaa tai -alue, jos sen puuttuminen voi johtaa kuluttajaa harhaan elintarvikkeenalkuperän suhteen; 8) elintarvike-erän tunnus; 9) säilytysohje tarvittaessa; 10) käyttöohje tarvittaessa; 11) varoitusmerkinnät tarvittaessa; sekä 12) elintarvikkeen alkoholipitoisuus, jos se on nestemäisessä elintarvikkeessa yli 1,2tilavuusprosenttia ja kiinteässä elintarvikkeessa yli 1,8 painoprosenttia.

5 Muita merkintöjä Makeutusaineen käytöstä ilmoitetaan makeutettu suojakaasun käyttö on merkittävä sanoin pakattu suojakaasuun Suolamerkintä on monissa tuotteissa pakollinen, samoin voimakassuolaisuusmerkintä. Vähennetty suolaa merkintää voin käyttää kun vähennys 25% voimakassuolaisuuden

6 Suolan ilmoittaminen voimakas vähennetty suolainen suolaa Ruokaleipä 1,2% 0,9% Näkkileipä/hapankorppu/ 1,6% 1,2% aamiaisviljavalmisteet Keitot, liemet/kastikkeet 0,9% 0,7% Puolivalmiit/valmiit ruuat 1,1% 0,8% Juustot 1,3% 1,0%

7 Suola ja kala Suolamerkintä tehdään kaikkiin Kalavalmisteisiin, joihin lisätään suolaa, ja merkintä voimakassuolaisuudesta tehdään tarvittaessa (kala > 1,9%) Vähäsuolaisuusmerkintää voidaan käyttää jos suolan määrä on vähäinen perinteiseen tuotteeseen tai voimakassuolaisen rajaan nähden 25% vähemmän eli on alle 1,4%

8 Suola ja lihavalmisteet Jauhelihan osalta tehdään merkintä rasvapitoisuudesta ja sidekudosproteiinin osuudesta Suolamerkintä tehdään kaikkiin lihavalmisteisiin, joihin lisätään suolaa, ja merkintä voimakassuolaisuudesta tehdään tarvittaessa (leikkelemakkara > 1,7 ja leikkelelihavalmiste > 1,9%) Vähäsuolaisuusmerkintää voidaan käyttää jos suolan määrä on vähäinen perinteiseen tuotteeseen tai voimakassuolaisen rajaan nähden 25% vähemmän eli on makkaroissa alle 1,3% ja leikkelelihavalmisteissa alle 1,4%

9 Lihavalmisteiden lisäaineet Yleisesti käytettävät lisäaineet ovat: stabilointiaineet:( fosfaatit), E 450..), modifioidut tärkkelykset ( E ) säilöntäaineet: Na- nitriitti ( E 250) hapettumisenestoaineet: askorbiiniyhdisteet ( E 300 ) aromivahventeet: Na-glutamaatti ( E 620 )

10 merkinnöistä. Merkintöjen on oltava selkeitä (riittävän iso kirjasinkoko ja riittävä kontrasti) ja niiden pitää olla sekä suomeksi että ruotsiksi (paitsi jos jakelu tyystin yksikielisellä alueella) Reseptin muutoksen mahdollinen vaikutus pakkausmerkintöihin on tarkastettava. Merkintöjen oikeellisuus on tarkistettava. Sertifioituja merkintöjä kuten Joutsen Lippu - merkki, Avain-merkki, Luomuliiton merkki tai Demeter-merkki ei saa käyttää ilman asiaankuuluvia tarkastuksia ja lupaa. Hae merkinnöille käyttöoikeus.

11 Muita merkintöjä Ravintosisältö (rasva, proteiini, hiillihydraatti ja energia) merkintä on vapaaehtoinen, mutta sen oltava vaatimusten mukainen ja se on todennettava analyyseilla. Esimerkiksi Kevytmetwursti (kun energiaa on vähennetty 30%) Merkintää laktoositon tai gluteiiniton voidaan käyttää jos niitä ei ole käytetty raaka-aineissa.

12 nimestä Elintarvikkeen nimessä huomioidaan lihavalmisteiden osalta Eviran ohje 4198/937/2007 ( ), joka on päivitettty ohjeeksi 17011/2 nimi ei saa olla harhaanjohtava, esimerkiksi Amerikan kinkku. Kinkkuvalmiste nimiyhdistelmän sijaan tulee käyttää nimeä Amerikan kinkkuvalmiste. nimi tulee sijoittaa selkeästi kauppanimen yhteyteen. nimeä paistijauheliha voidaan käyttää vain paistista valmistetusta jauhelihasta Kokoliha- ja täyslihatuote: lihan lisäksi vain suolaa, vettä, mausteita, glukoosia/tärkkelysiirappia ja sallittuja lisäaineita. Esim: kinkku, paisti ja file. -Kinkun tuoreuteen liittyvää tuoresuolattutermiä voi käyttää, jos tuote on varastoitu tuoreena (ei pakastettuna) ennen suolaamista.