Elintarviketietoasetuksen tuomista muutoksista pakkausmerkinnöissä

Transkriptio

1 Elintarviketietoasetuksen tuomista muutoksista pakkausmerkinnöissä Ajankohtaista laboratoriorintamalla koulutus Tuulikki Lehto Evira

2 Elintarvikkeesta annettavat tiedot Pakatut tuotteet Pakkaamattomat tuotteet Etämyynti Markkinointi Pakolliset elintarviketiedot Pakatut, yleiset EPNAs 1169/2011 (9 art.) MMMa 834/2014 (4 kieli, 5 eränro) KTMa 1084/2004, :t saakka (suolapitoisuus, voimakassuolaisuus), MMMa 1010/ alk. ->voimakassuolaisuus) Pakkaamattomat, yleiset > MMMa 834/2014 ( alk.) ja MMMa 1010/2014 ( alk.) Erityislainsäädännön edellyttämät tiedot Vapaaehtoiset elintarviketiedot (EPNA 1169/2011, V luku)

3 Pakatut tuotteet

4 Valmiiksi pakattu elintarvike Elintarviketietoasetuksen määritelmät 2. art., 2.e) loppukuluttajalle ja suurtalouksille tarkoitettu elintarvike on pakattu ennen myytäväksi toimittamista siten, että sisällystä ei voi muuttaa avaamatta tai vaihtamatta pakkausta valmiiksi pakatulla elintarvikkeella ei tarkoiteta kuluttajan pyynnöstä myyntitiloissa pakattuja elintarvikkeita tai välitöntä myyntiä varten valmiiksi pakattuja elintarvikkeita;

5 Pakollisten tietojen esittäminen (Elintarviketietoasetus - 13 art.; liite IV ja 15 art.) Luettavuus tietojen ulkoasu; määritellään mm. kirjasinkoolla -> vähintään 1,2 mm (x korkeus), poikkeus x- korkeus min 0,9 mm, jos suurimman pinnan pinta-ala < 80 cm 2 ) kirjasinten ja rivien välisellä etäisyydellä viivan paksuudella tekstin värillä kirjasinlajilla materiaalin pinnalla ja kirjoituksen ja taustan huomattavalla kontrastilla; Samassa nähtävissä olevassa kentässä: - elintarvikkeen nimi, - sisällön määrä ja - juomien alkoholipitoisuus (jos > 1,2 til-%)

6 Kielivaatimukset Suomessa pakolliset pakkausmerkinnät tulee antaa suomen- ja ruotsin kielellä (MMMa 834/2014, 4 ). Poikkeukset (Eviran tulkinta) elintarvikkeen nimi, jos vieraskielinen nimi on Suomessa vakiintunut yleiseen käyttöön tai se ymmärretään myös vieraskielisessä muodossaan maahantuotujen elintarvikkeiden alkuperämaa tai lähtöpaikka, jos se on ilmoitettu jollakin kansainvälisesti tunnetulla kielellä sisällön määrä toimijan nimi ja osoite. Vain yksikielisissä kunnissa myytäviin ja luovutettaviin elintarvikkeisiin merkinnät tulee tehdä ainakin ko. kunnan kielellä. Lisäksi tiedot saa antaa useammalla kielellä.

7 Pakollisista yleisistä tiedoista (Elintarviketietoasetus, 9 art.) Elintarvikkeen nimi Ainesosaluettelo Allergioita tai intoleransseja aiheuttavat aineet ja tuotteet Ainesosien/ainesosien ryhmien määrät* Sisällön määrä Vähimmäissäilyvyysaika tai viimeinen käyttöajankohta sekä pakastuspäivämäärä* Säilytysolosuhteet ja/tai käyttöolosuhteet* Valmistajan, pakkaajan tai EU:ssa toimivan myyjän nimi ja osoite Alkuperämaa tai lähtöpaikka (26 artikla)* Käyttöohje* Alkoholipitoisuus (juomien, jos alk. > 1,2 til-%)* Ravintoarvoilmoitus (-> ; huom. poikkeukset) * tarvittaessa

8 Muista pakollisista tiedoista Lisätyn ruokasuolan määrän ilmoittaminen ja voimakassuolaisuus -merkintä* Erätunnus Tunnistusmerkki (jos laitos pakkaa) Pakkauspäivä (vähintään pp.kk): simpukat Pakkaustapa* (suojakaasu, vakuumipakkaus) Erityislainsäädännön edellyttämät merkinnät* ->esim. pakasteet (MMMa pakasteista 818/2012: pakastettu tai pakaste, ei saa jäädyttää uudelleen sulatuksen jälkeen, vähimmäissäilyvyysaika (parasta ennen) + aika, jonka ostaja voi tuotetta säilyttää, säilytysohje) -> esim. hunaja (MMMa hunajasta 392/2015) * tarvittaessa

9 Elintarvikkeen nimi (EPNA 1169/2011, art. 17)

10 Elintarvikkeen nimi ja sitä täydentävät lisätiedot (Elintarviketietoasetus, liite VI) 1 Elintarvikkeen nimen on sisällettävä tai siihen on oltava liitettyinä tarkat tiedot elintarvikkeen ominaisuuksista, kuten fysikaalisesta olomuodosta tai suoritetuista erityiskäsittelyistä jos tällaisen tiedon poisjättäminen saattaisi johtaa ostajaa harhaan. Esim. Jauhettu, uudelleen pakastettu, kylmäkuivattu, pakastettu, säilötty, savustettu

11 Elintarvikkeen nimi ja sitä täydentävät lisätiedot (Elintarviketietoasetus, liite VI) 2 Lisätty vettä, jos lisättyä vettä valmiissa tuotteessa yli 5 % raakalihavalmisteessa ja lihavalmisteessa, kun on kyse leikkeen, paistin, viipaleen, annoksen tai ruhon muodossa olevasta valmisteesta. kalastustuotteissa ja kalastustuotteista saaduissa raakavalmisteissa tai kokonaisissa kalastustuotteissa, kun on kyse palan, viipaleen, annoksen tai fileen muodossa olevasta tuotteesta. Esim. Harmaasuolattu kinkku, lisätty vettä

12 Allergeenit ja intoleransseja aiheuttavat aineet (Elintarviketietoasetus, artikla 9, 21 ja 44, liite II) 1/3 Yleissääntö Yleisimmät allergiaa ja intoleransseja aiheuttavat aineet tai niistä peräisin olevat ainesosat tulee aina ilmoittaa ainesosaluettelossa. EI sovelleta mitään niistä helpotuksista, joista on säädetty EPNA:n :ssä. Aineen / tuotteen nimi ilmoitettava selkeästi; erotuttava selvästi muista ainesosista, esim., kirjasintyylillä tai lihavoinnilla tai taustavärillä

13 Allergeenit ja intoleransseja aiheuttavat aineet - Elintarviketietoasetus, liite II, 2/3 Muutos 1. kohtaan:gluteenia sisältävät viljat eli vehnä (kuten speltti ja kova vehnä (khorasan)), ruis, ohra, kaura tai niiden hybridikannat ja viljatuotteet, lukuun ottamatta seuraavia (KomAs 78/2014):

14 Allergeenit ja intoleransseja aiheuttavat aineet - Elintarviketietoasetus, liite II, 3/3

15 Alkuperämaan tai lähtöpaikan ilmoittaminen (Elintarviketietoasetus, 26 art.) 1/2 Alkuperämaan tai lähtöpaikan ilmoittaminen on pakollista jos epäilystä, että ilmoittamatta jättäminen johtaa kuluttajaa harhaan Erityisesti harhaanjohtaminen tulee kysymykseen silloin, kun elintarvikkeen mukana seuraavista tiedoista tai etiketistä sellaisenaan voisi muuten saada sen käsityksen, että elintarvikkeella on eri alkuperämaa (tai lähtöpaikka) kuin mitä on ilmoitettu.

16 Alkuperämaan tai lähtöpaikan ilmoittaminen (Elintarviketietoasetus, 26 art.) 2/2 Alkuperämaan tai lähtöpaikan ilmoittaminen on pakollista kun sitä edellytetään ilmoitettavan EU:n erityislainsäädännössä: nimisuojatuotteet naudanliha ja naudanlihatuotteet, kalastustuotteet, hunaja, oliiviöljy ja kasvikset sian, lampaan, vuohen ja siipikarjan liha (tuore, jäähdytetty tai jäädytetty) -> alkaen Komission täytäntöönpanoasetus 1337/2013 Pääainesosan ilmoittamisen osalta edellyttää vielä täytäntöönpanosäädöksen antamista

17 Ravintoarvotietojen esittäminen Myytävää elintarviketta / Nautittavaksi valmistettua elintarviketta kohti -> tarkat valmistusohjeet (esim. kuivat keittoainekset) 100 g / 100 ml kohti (pakollinen pääosin) Keskiarvolukuja, jotka perustuvat analyyseihin laskelmaan joka on tehty käytettyjen ainesosien tunnettujen tai todellisten keskiarvolukujen perusteella yleisesti tunnettuun ja hyväksyttyyn tietoon. Finelin tietokanta: (koostumustietopankki)

18 LIITE XV 1 kj = 0,239 kcal 1 kcal = 4,187 kj Suola = 2,5 x Na

19 Voimakassuolaisuus MMMa 1010/2014 (rajaarvot alkaen)

20 20 LIITE XIII

21 Ravintoarvotietojen ilmoittaminen sallitut poikkeamat sekä arvojen tarkkuus ja pyöristys Ns. Toleranssiohje nutritionlabel/ tavanomaisille elintarvikkeille ja ravintolisille, ravitsemus- ja terveysväiteasetuksen omaaville sekä täydennetyille Ilmoitettaviin arvoihin vaikuttaa sallittu poikkeama ja pyöristys.

22 Esim.

23 VANHAN MALLIN MUKAINEN - (KTM:n asetus 1084/2004): Mustikkapiirakka 140g Ainekset: Mustikka (34%), vehnäjauho, hedelmäsokeri, kasvimargariini (kovetettu kasvirasva, vesi, suola, aromi), kananmuna, ohratärkkelys, kauralese, nostatusaine (E500), happamuuden säätöaineet (E330, E336), säilöntäaine (E202) ja vesi. Maidoton. Laktoositon Blåbärspaj 140g Ingredienser: Blåbär (34%), vetemjöl, fruktsocker, vegetabiliskt margarin (härdat vegetabiliskt fett, vatten, salt, arom), ägg, kornstärkelse, havrekli, jäsningsmedel (E500), surhetsreglerande medel (E330, E336), konserveringsmedel (E202) och vatten. Mjölkfri. Laktosfri ELINTARVIKETIETOASETUKSEN (1169/2011) MUKAINEN: Ravintosisältö/Näringsinnehåll 100 g Energiaa/Energi 1450 kj (340 kcal) Proteiinia/Protein 4,0 g Hiilihydraatteja/Kolhydrater 45 g josta sokereita/varav sockerarter 23 g josta laktoosia/laktos 0,0 g Rasvaa/Fett 16 g josta tyydyttyneitä rasvahappoja varav mättade fettsyror 7,3 g Ravintokuitua/Kostfiber 2,9 g Natriumia/Natrium 0,1 g Mustikkapiirakka 140g Ainekset: Mustikka* (34%), vehnäjauho, hedelmäsokeri, kasvimargariini (kovetettu kasvirasva (rypsi), vesi, suola, aromi), kananmuna, ohratärkkelys, kauralese, nostatusaine (E500), happamuuden säätöaineet (E330, E336), säilöntäaine (E202) ja vesi. Maidoton. Laktoositon *Mustikan alkuperämaa Suomi Blåbärspaj 140g Ingredienser: Blåbär* (34%), vetemjöl, fruktsocker, vegetabiliskt margarin (härdat vegetabiliskt fett (ryps), vatten, salt, arom), ägg, kornstärkelse, havrekli, jäsningsmedel (E500), surhetsreglerande medel (E330, E336), konserveringsmedel (E202) och vatten. Mjölkfri. Laktosfri *Blåbärs ursprungsland Finland Huom. Lisäksi huomioita muut vaaditut merkinnät, toimijan nimi ja osoite ja parasta ennen merkintä, Tarvittaessa erätunnus. Ravintosisältö/Näringsinnehåll 100 g Energiaa/Energi 1450 kj (340 kcal) Rasvaa/Fett 16 g josta tyydyttyneitä rasvahappoja varav mättade fettsyror 7,3 g Hiilihydraatteja Kolhydrater 45 g josta sokereita/varav sockerarter 23 g Ravintokuitua/Kostfiber 2,9 g* Proteiinia/Protein 4,0 g Suola/Salt 0,30 g Laktoosia/laktos 0 g/100 g * = vapaaehtoinen merkintä esimerkissä

24 Elintarviketietoasetus (EPNAs 1169/2011)- yhteenvetoa oleellisista muutoksista Tekstin vähimmäiskoko määritelty Elintarvikkeen nimeä täydentävät tiedot Allergeenien ilmoittaminen tarkentuu Erotuttava selvästi muista ainesosista ainesosaluettelossa Myös pakkaamattomista ja suurtalouksien kautta kuluttajille toimitettavista elintarvikkeista ilmoitettava Alkuperämaan tai lähtöpaikan merkintävelvoite laajenee Ravintoarvomerkintä pakolliseksi lähes kaikkiin tuotteisiin Etämyynnistä säädetty

25 Pakkaamattomat tuotteet

26 Pakkaamattomista elintarvikkeista annettavat tiedot Pakkaamaton elintarvike = elintarvike, jonka kuluttaja itse pakkaa joka pakataan kuluttajan pyynnöstä elintarvikkeen luovutuspaikassa joka on valmiiksi pakattu elintarvikkeen luovutuspaikassa välitöntä myyntiä varten (välitön myynti = elintarvikkeen pakkaamista ja myyntiä vuorokauden aikana) tai joka tarjoillaan elintarvikkeen luovutuspaikassa loppukuluttajalle valmiina nautittavaksi.

27 Pakkaamattomista elintarvikkeista annettavat tiedot - MITÄ tietoja? 1/3 Vähittäismyyntipaikka: Elintarvikkeen nimi Ainesosat Allergioita ja intoleransseja aiheuttavat aineet ja tuotteet Alkuperämaa /lähtöpaikka siten kuin elintarviketietoasetuksessa tai sen nojalla säädetään tai siten kuin muussa lainsäädännössä säädetään (vastaavassa laajuudessa kuin pakatuista elintarvikkeista). Tarvittavat käyttö- ja säilytysohjeet Erityislainsäädännön edellyttämät merkinnät.

28 Pakkaamattomista elintarvikkeista annettavat tiedot MITÄ tietoja? 2/3 Vähittäismyyntipaikka - lisäksi alkaen tiedot: - rasvan tai suolan määrästä ja - tarvittaessa voimakassuolaisuudesta seuraavasti: juustot (rasvan ja suolan määrä) makkarat (rasvan ja suolan määrä) muut leikkeleinä käytettävät lihavalmisteet (rasvan ja suolan määrä) ruokaleivät (suolan määrä). Tietoja rasvan ja suolan määrästä sekä voimakassuolaisuudesta ei tarvitse ilmoittaa niistä elintarvikkeista, joita pieniä tuotemääriä valmistava elintarvikealan toimija toimittaa suoraan loppukuluttajalle tai paikalliselle vähittäisliikkeelle, joka toimittaa tuotteet suoraan loppukuluttajalle.

29 Pakkaamattomista elintarvikkeista annettavat tiedot MITÄ tietoja? 3/3 Tarjoilupaikka: Elintarvikkeen nimi Allergioita ja intoleransseja aiheuttavat aineet ja tuotteet Alkuperämaa tai lähtöpaikka siten kuin elintarviketietoasetuksessa tai sen nojalla säädetään tai siten kuin muussa lainsäädännössä säädetään (->vastaavassa laajuudessa kuin pakatuista elintarvikkeista). ->Säännöstä sovelletaan tarjoilupaikassa kaikkiin elintarvikkeisiin, jotka tarjoillaan loppukuluttajalle valmiina nautittavaksi siitä riippumatta, nauttiiko kuluttaja elintarvikkeen tarjoilupaikassa vai ottaako sen mukaansa.

30 Pakkaamattomista elintarvikkeista annettavat tiedot MITEN? 1/3 Tiedot kirjallisesti pakkaamattoman elintarvikkeen läheisyydessä selkeällä tavalla TAI Tiedot voi antaa myös suullisesti kuluttajan pyynnöstä edellyttäen, että elintarvikkeen luovutuspaikassa selkeästi ja näkyvästi ilmoitetaan, että tieto on saatavissa pyydettäessä ei vaadita erillistä ilmoitusta, jos kuluttajan ravitsemukselliset erityistarpeet on selvitetty etukäteen ja elintarvikkeet luovutetaan näiden tietojen perusteella (esim. päiväkodit, koulut, sairaalat ) tiedot kirjallisessa muodossa henkilökunnan ja valvontaviranomaisten saatavilla

31 Pakkaamattomista elintarvikkeista annettavat tiedot MITEN? 2/3 Suullinen tieto, esim. "Hyvä asiakkaamme, lisätietoja elintarvikkeista ja niiden mahdollisista allergeeneista saa myymälän henkilökunnalta Tuulikki Lehto

32 Pakkaamattomista elintarvikkeista annettavat tiedot MITEN? 3/3 Kirjallisesti, esim. KT-lounas 1 Jauhelihakastike Vesi, vähärasvainen naudan jauheliha, oliiviöljy, porkkana, tomaatti, sipuli, valkosipuli, SOIJAkastike (mm. SOIJAPAPU, vesi, suola), mustapippuri, SINAPPI

33 KYSYMYKSIÄ? Eviran ohje17068/1: Elintarviketietoopas elintarvikevalvojille ja elintarvikealan toimijoille 33

34 Hyvää syksyä! Helsingin Sanomat