Tuotekehityshavainnot Japanin Fact finding matkalta Ideoita, trendejä ja muistiinpanoja Eeva-Liisa Häkli, Foodwest Oy

Koko: px

Aloita esitys sivulta:

Download "Tuotekehityshavainnot Japanin Fact finding matkalta Ideoita, trendejä ja muistiinpanoja Eeva-Liisa Häkli, Foodwest Oy"

Jarkko Jääskeläinen
6 vuotta sitten
Katselukertoja:

1 1

2 Tuotekehityshavainnot Japanin Fact finding matkalta Ideoita, trendejä ja muistiinpanoja Eeva-Liisa Häkli, Foodwest Oy 2

3 YLEISIÄ HAVAINTOJA Perinteinen japanilainen keittiö vallalla edelleen, vain muutama pizza- tai hampurilaispaikka Aamiainen on perinteisesti japanilaiseen tapaan nuudeleita, keittoa, riisiä jne, ei viljatuotteita Yleisesti ajattelu good for my body tai food is medicine ja japanilaista ruokaa pidetään tässä suhteessa parhaana Nuorempana söin aamulla mysliä tai granolaa, mutta kun minulla on aikaa, syön mieluummin aamulla misokeittoa tai nuudelia, koska olen japanilainen ja tämä ruokavalio sopii minulle ja voin paremmin Desing-toimiston johtaja, nainen noin 40 v Yleisesti aamiaista ei syödä lainkaan vaan napataan nopeasti jotain mukaan (työssä käyvät), siten on-the-go-tuotteille markkinoita 3

Lounas syödään myös usein työn ohessa noin 15 minuutissa, jotain helppoa mukana tuotua evästä Japanissa on tapana antaa lahjoja esim. suklaata kauniissa pakkauksessa tai esim.

4 Lounas syödään myös usein työn ohessa noin 15 minuutissa, jotain helppoa mukana tuotua evästä Japanissa on tapana antaa lahjoja esim. suklaata kauniissa pakkauksessa tai esim. erikoisolutta 3 kpl lahjapakkauksessa Eri paikkakunnilla on myös omia matkamuistotuotteita kauniissa pakkauksissa ( Tokion banaani, sisällä banaanin muotoisia pikkuleipiä) TOKYO BANANA is one of the most popular souvenir of Tokyo. It must be a wonderful souvenir for your family and friends, which makes them say "YUM!" and "CUTE!" 4

5 Japanissa pidetään erilaisista suutuntumista tuotteissa kuten tahmeasta, liukkaasta, jopa limaisesta, sitkeästä, rapeasta, venyvästä jne Esim. kanannahka, jänteet, erilaiset hyytelöt jne edelleen ovat tavallisia ruoanvalmistuksen osia Japanissa on oikeastaan 6 perusmakua. Meillä tunnettujen 5 perusmaun (makea, suolainen, hapan, karvas, umami) lisäksi tunnetaan koku-maku, jota voidaan tunnistaa esim. misokeitossa, vihreässä teessä jne. Sitä on vaikea kuvailla (ehkä yhdistelmä täyteläistä, suolaista, kirpeää). On myös paljon muita makutyyppejä kuvaavia sanoja Akaki Kuumeri 5

6 Säilyviä ruokia suositaan etenkin maanjäristysten jälkeen, esim. keitot ja muut / lisää vain vesi; kuivatut lihat, kalat, ruokasäilykkeet, hedelmäsäilykkeet, kalasäilykkeet Japanilaisten ikääntyneiden määrä lisääntyy koko ajan. Sen takia rakenteeltaan vanhuksille sopivien tuotteille syntynyt omat markkinat. Numerokoodilla merkitään sopiva pehmeysaste Kaikkea kaunista, viimeisteltyä ja söpöä, kawaii arvostetaan. Kaunis viimeistelty ulkonäkö tuotteissa ja pakkauksissa 6

7 HAVAINNOT JA IDEAT: HUOMIOITAVAA Japanin markkinoille vietäessä kaksi strategiaa: 1) Suomalaiset tuotteet Suomea tunteville ja Suomesta pitäville kuluttajille (niche-tuotteet) 2) Suomalaiset tuotteet, jotka räätälöity japanilaiseen makuun, joita ostaisivat muutkin kuin Suomea tuntevat kuluttajat Markkinaselvitys tuoteryhmästä (markkinoiden koko, kohderyhmän ominaisuudet, pakkaukset, hinnat, trendit jne) Ideat tulisi testata esim. konseptitestauksella / ryhmäkeskustelussa jossa japanilaisia kohderyhmään kuuluvia kuluttajia Lisävarmuutta tuotteen ja pakkauksen hyväksyttävyydestä saa toteuttamalla kvantitatiivisen kuluttajatestin ennen markkinoille tuloa 7

8 1. KAWAII = KAUNIS, SÖPÖ Idea: Suomalainen marmeladi viimeistellyllä ulkonäöllä. Maku räätälöity Japaniin sopivaksi 8

9 Kauniita jälkiruokaannoksia Japanilaiset tuotteet viimeisteltyjä ulkonäöltään. Näitä tuotteita annetaan mm. lahjaksi erityisinä juhlapäivinä 9

10 Uusi innovaatio: kahvi-tee-yhdistelmä. Mielenkiintoinen maku, kauniit pakkaukset Tonttukahvia ja teetä. Suomen kieltä mutta japanilainen valmistaja!? Kauniisti pakattuja jogurtteja premium luomukaupassa 10

Nämä keksit on tehnyt japanilainen valmistaja, joka on ilmeisesti ostanut lisenssin

11 2. MUUMI-BUUMI Muumin hyödyntäminen erilaisissa elintarvikkeissa. Muumit ovat tunnettuja ja kawaii Muumi-keksejä. Nämä keksit on tehnyt japanilainen valmistaja, joka on ilmeisesti ostanut lisenssin muumeihin. Suomen lippu myös pakkauksessa! Muumit tunnettuja, lisäarvoa tuotteelle! Idea: Keksejä tai muita säilyviä tuotteita Muumiteemalla 11

12 3. VILJA- JA LEIPOMOTUOTTEET 1) Granola 2) Keksit 3) Sipsit 12

13 Idea: Suomalaista kauraa ja mustikkaa sisältävä granola 13

14 Idea: Suomalaiset välipalakeksit voisivat sellaisenaan käydä Japanissa. Erityisesti marjoja sisältävät versiot. Erilaiset snacksit 14

15 Idea: Ruissipsit japanilaisittain brändättynä. Kasvissipsit 15

16 4. MUSTIKKA ( + MUUT SUOMALAISET MARJAT) 1) Mustikkamakeiset 2) Mustikkashotti Good for you eyes 3) Mustikka-superfoodjauhe 4) Mustikkajäätelö 5) Mustikkavalmiste jogurttiin, jäätelöön yms 6) Mustikkakeksit 7) Mustikkagranola 16

17 IDEA: Good for your eyes mustikkashotti (Terveysväittämälainsäädäntö tarkistettava) Idea: Suklaapäällysteisiä muistikoita ja muita marjoja Suklaapäällysteiset Acai- ja mustikkamakeiset, sisältävät myös chiaa 17

18 Suomalaista mustikkaa japanilaisissa tuotteissa 18

19 Makuhyytelöpalleroita, joista valmistetaan eri makuisia juomia maidon kanssa Marja- ja hedelmävalmisteita, joita valmistetaan jäähile jäätelöä IDEA: Mustikkavalmiste jäätelöiden ja jogurttien valmistukseen tai jäähiletuotteen valmistukseen tai hyytelöpallerosmoothien valmistukseen 19

20 Smootheja ja erikoisjuomia, mm. makuna mustikka Mysli-marjasekoitus jogurttien yhteyteen? Probiootteja sisältävät jogurtit ym. Maitotaloustuotteita, sisältävät mustikkaa, probiootteja, kuituja. Pakkauksissa myös erillisiä kapseleita marjoille, hedelmille, muroille jne. 20

21 5. TERVEELLISET JA KAUNEUSTUOTTEET 1) Kauneusjauheita, joista voi tehdä smootheja, lisätä jogurttiin jne 2) Kauneusshotti 3) Voimajuoma, energiajuoma shottimuodossa 21

22 Kauneusjuomia ja smootheja 22

23 Jauhemaisia terveystuotteita 23

24 Idea: Lumenelle tai muulle kotimaiselle kosmetiikkasarjalle kauneustuotteet : esim. juomia, jauheita, patukoita jne. Lumene tunnetaan jonkin verran Japanissa Idea: Kauneusshotti esim. suomalaisista marjoista, kaurasta jne 24

25 IDEA: Voimajuoma dagen efter käyttöön tai energiajuoma esim. kaurasta, marjoista, sopivan voimakkaasti maustettu tai toisaalta energiajuomatyyppinen. Karhu-symbolilla? 25

6. NUUDELIT JA PASTA Soba: tehty alun perin tattarijauhoista, nykyään myös vehnästä tai molemmista Ramen: Nuudeleita, joita tehty alun perin Kiinassa, Japanissa myös. Tehdään vehnästä.

26 6. NUUDELIT JA PASTA Soba: tehty alun perin tattarijauhoista, nykyään myös vehnästä tai molemmista Ramen: Nuudeleita, joita tehty alun perin Kiinassa, Japanissa myös. Tehdään vehnästä. Tuoretuotteena tai pakastettuna. Eri makuja kuten esim. pinaatti, vihreä tee, kurpitsa IDEA: Kaurasta tai speltistä tai tattarista tai härkäpavusta (tai näiden yhdistelmistä) tehty nuudeli, jossa esim. pinaattia, lehtikaalia, porkkanaa, punajuurta jne 26

27 7. MISO Miso ( 味噌, みそ ) on japanilainen käyneistä soijapavuista ja joskus myös viljasta valmistettu ruoka-aine. Miso on yleensä paksua tahnaa, jota käytetään mausteena tai valmistusaineena esimerkiksi kastikkeissa, marinadeissa ja keitoissa. Mison maku, väri ja rakenne riippuu sen valmistukseen käytetyistä raaka-aineista ja valmistusmenetelmistä (Wikipedia) Tuo umami- ja koku-makua ruokiin IDEA: Miso-tyyppisen tuotteen valmistaminen esim. härkäpavusta? Tai mison tuominen suomalaisiin tuotteisiin antamaan japanilaista makua 27

28 8. VÄLIPALATUOTTEET, ON THE GO Välipalatuotteet: Esim. kolmion mallinen tuote, jossa riisiä, johon on voitu yhdistää ohraa, papuja, ym raaka-aineita, sisällä esim. tonnikalatahna. Ympärillä kuivattua merilevää. Tuote pakattu kätevään kolmion malliseen pakkaukseen, jonka voi repäisynauhalla avata ja syödä suht. siististi pakkauksesta IDEA! Gluteeniton mukaan otettava välipalatuote 28

29 IDEA: Ohrasta tai kaurasta valmistettu välipalatuote japanilaisella twistillä (esim. merileväkuori kuten tässä ja japanilainen maustus). Ohraa, papuja ja merilevää tai riisiä, lohta ja seesamia tai 29

30 Erilaisia take away tuotteita riisistä kätevissä pakkauksissa 30

31 9. LAHJATUOTTEET Lahjaksi annettu suomalainen pärekori suomalaisine kauniine tuotteineen herätti design-toimistossa suurta ihastusta: Tämä olisi loistava lahjapakkaus annettavaksi erikoispäivinä. Hittituote Tavarataloissa voisi olla Suomi-osasto tai Suomiviikot, joissa näitä voisi myydä IDEA: Pärekori, jossa sisällä suomalaisia tuotteita kauniissa pakkauksissa! 31

32 10. VIHREÄ TEE Vihreä tee juomana ja muina elintarvikkeina erittäin suosittu! Vihreän teen yhdistäminen muihin elintarvikkeisiin (esim jäätelö, jogurtti, smoothie jne) 32

33 Vihreä tee - valikoimaa 33

34 Vihreä tee baari: teetä, lattea ja muita juomia, jäätelöä, pirtelöitä, smootheita 34

35 Tervetuloa kehittämään uusia vientituotteita! Poimi parhaat tuotekehitysvinkit facebook.com/finnishfoodinnovations/ YouTube/Finnishfoodinnovations 35

Samankaltaiset tiedostot

Tuotekehityshavainnot Japanin Fact finding matkalta Ideoita, trendejä ja muistiinpanoja

1 Tuotekehityshavainnot Japanin Fact finding matkalta Ideoita, trendejä ja muistiinpanoja 4.3. 9.3.2017 Eeva-Liisa Häkli, Foodwest Oy Aasia INNOVATIONS GO! työpaja 30.3.2017 2 YLEISIÄ HAVAINTOJA Perinteinen