Käyttö- ja asennusohje Höyry-/mikroaaltoyhdistelmäuuni

Transkriptio

1 Käyttö- ja asennusohje Höyry-/mikroaaltoyhdistelmäuuni Lue ehdottomasti käyttö- ja asennusohje ennen laitteen asennusta, liitäntöjen tekemistä ja käyttöönottoa. Näin vältät mahdolliset vahingot ja laitteesi rikkoontumisen. fi-fi M.-Nr

2 Sisältö Tärkeitä turvallisuusohjeita... 7 Pidä huolta ympäristöstäsi Laitteen osat Höyryuunin osat Vakiovarusteet Käyttövalitsimet Hipaisupainikkeet Kosketusnäyttö Symbolit Käyttöperiaate Laitteen toimintaperiaate Höyryuunikäyttö Vesisäiliö Lämpötila Valmistusaika (kesto) Epätavalliset äänet Lämmitysvaihe Kypsennysvaihe Höyryn vähennys Mikroaaltokäyttö Toimintaperiaate Astianvalintaohjeita mikroaaltokäyttöön Vedenkeruuastia Uunivalaisin Käyttöönotto Perusasetukset Höyryuunin ensimmäinen puhdistus Vedenkovuuden asettaminen Laitteen sopeuttaminen veden kiehumislämpötilaan Päävalikko ja alavalikot Käyttö: Toimintatapa Höyrykypsennys Uunin helppo käyttö Uunin toiminnan keskeyttäminen Lisäominaisuuksien käyttö Uunin toiminnan siirtäminen myöhemmäksi Automaattisen valmistustoiminnon kulku Asetusten muuttaminen kesken uunin toiminnan Valmistuksen keskeyttäminen

3 Sisältö Käyttö: Toimintatapa Mikroaalto Uunin helppo käyttö Lisäominaisuuksien käyttö Uunin toiminnan siirtäminen myöhemmäksi Automaattisen valmistustoiminnon kulku Asetusten muuttaminen kesken uunin toiminnan Valmistuksen keskeyttäminen MyMiele Valinnan lisääminen MyMielen muokkaaminen Valintojen poistaminen Valintojen lajittelu Automaattiohjelmat Automaattiohjelmien ryhmät Automaattiohjelmien käyttö Haku Omat ohjelmat Omien ohjelmien laatiminen Omien ohjelmien käynnistys Omien ohjelmien muuttaminen Kypsennysvaiheiden muuttaminen Nimen muuttaminen Omien ohjelmien poistaminen Pika Mikroaalto Popcorn Ajastettu hälytys ja hälytyskello Ajastetun hälytyksen käyttö Ajastetun hälytyksen asettaminen Ajastetun hälytyksen muuttaminen Ajastetun hälytyksen peruuttaminen Hälytyskellon käyttö Hälytysajan asettaminen Hälytysajan muuttaminen Hälytysajan poistaminen Tärkeää huomioitavaa höyrykypsennyksestä Höyryssä kypsentämiselle ominaista

4 Sisältö Valmistusastiat Valmistusastiat Omat astiat Vedenkeruuastia Kannatintaso Pakasteet Lämpötila Valmistusaika (kesto) Ruokien kypsennys nesteessä Omat valmistusohjeet Höyrykypsennys Vihannekset Liha Makkarat Kala Äyriäiset Simpukat Riisi Nuudelit / pasta Knöödelit Viljasuurimot Palkokasvit, kuivatut Kananmunat Hedelmät ja marjat Menu-kypsennys - manuaalinen Sous-vide Uudelleenlämmitys Erikoisohjelmat Höyrykuumennus Sulatus höyryllä Umpiointi Höyrymehun valmistus Menu-kypsennys Jogurtin valmistus Hiivataikinan kohotus Liivatteen sulatus Suklaan sulatus Vihannesten ja hedelmien kalttaaminen Omenien säilyvyyden parantaminen Ryöppäys Sipulien haudutus

5 Sisältö Silavan sulatus Astioiden desinfiointi Kosteiden pyyhkeiden lämmitys Hunajan pehmentäminen Munakokkelin valmistus Sulatus ja kuumennus yhdistelmäkäytöllä Sulatus ja kuumennus mikroaalloilla Taulukot ruokien sulatukseen ja kuumentamiseen Asetukset "Asetukset"-valikon avaaminen Asetusten muuttaminen ja tallennus Asetukset Kieli Kellonaika Kellonajan näyttö Esitysmuoto Ajan näyttötapa Ajan asettaminen Synkronointi Päivämäärä Valaistus Aloitusnäyttö Kirkkaus Äänenvoimakkuus Merkkiäänet Painikeääni Tervehdysmelodia Yksiköt Paino Lämpötila Pika Mikroaalto Popcorn Lämpimänäpito Höyrykypsennys Mikroaalto Höyryn vähennys Suosituslämpötilat MA-tehot Turvallisuus Käytönesto Painikelukitus

6 Sisältö Vedenkovuus Myymälä Messutoiminto Tehdasasetukset Tietoja vertailutestejä varten Puhdistus ja hoito Neuvoja puhdistukseen ja hoitoon Höyryuunin etupinta Uunitila Vesisäiliö Lisävarusteet Kannattimet Hoito Liotus Kalkinpoisto Vianetsintä Erikseen ostettavat lisävarusteet Valmistusastiat Puhdistus- ja hoitoaineet Muuta Turvallisuusohjeita asentamista varten Laitteen etupinnan yksityiskohtaiset mitat Laitteen mitat Sijoitus komerokaappiin Sijoitus alakaappiin Laitteen sijoittaminen kalusteisiin Sähköliitäntä Huolto, arvokilpi, takuu Tekijänoikeudet ja lisenssit

7 Tärkeitä turvallisuusohjeita Höyry-/mikroaaltoyhdistelmäuunista käytetään jäljempänä tässä käyttöohjeessa nimitystä höyryuuni. Tämä höyryuuni täyttää asetetut turvamääräykset. Asiattomasta käytöstä voi kuitenkin aiheutua vaaratilanteita laitteen käyttäjälle. Lue tämä käyttö- ja asennusohje tarkoin ennen kuin alat käyttää höyryuunia. Käyttöohjeessa on tärkeitä laitteen turvallisuutta, käyttöä, asennusta ja huoltoa koskevia ohjeita. Näin vältät mahdolliset vahingot ja höyryuunin vahingoittumisen. Miele ei vastaa vahingoista, jotka aiheutuvat siitä, että tätä höyryuunia käytetään turvallisuusohjeiden vastaisesti tai muuten huolimattomasti. Säilytä tämä käyttöohje! Jos luovutat höyryuunin toiselle käyttäjälle, muista antaa käyttöohje laitteen mukana. 7

8 Tärkeitä turvallisuusohjeita Määräystenmukainen käyttö Tämä höyryuuni on tarkoitettu käytettäväksi kotitalouksissa ja kotitalouksien kaltaisissa ympäristöissä. Tätä höyryuunia ei ole tarkoitettu käytettäväksi ulkotiloissa. Käytä höyryuunia vain kotitalouksien kaltaisissa ympäristöissä ja vain tässä käyttöohjeessa mainittuihin tarkoituksiin. Kaikenlainen muu käyttö on kiellettyä. Palovaara! Kun kuivaat syttyviä materiaaleja mikroaaltotoiminnolla, niissä oleva kosteus höyrystyy. Näin materiaalit voivat kuivua liikaa ja syttyä palamaan. Älä siksi koskaan käytä höyryuunia syttyvien materiaalien säilytykseen tai kuivaukseen. Henkilöt, jotka eivät pysty käyttämään höyryuunia turvallisesti fyysisten, aistillisten tai henkisten kykyjensä puutteellisuuden vuoksi tai jotka ovat kokemattomia ja tietämättömiä laitteen toiminnasta, eivät saa käyttää tätä höyryuunia ilman vastuullisen henkilön valvontaa tai opastusta. Tällaiset henkilöt saavat käyttää höyryuunia ilman valvontaa vain, kun heille on opetettu, miten laitetta käytetään turvallisesti ja kun he ymmärtävät, mitä vaaratilanteita laitteen käyttöön saattaa liittyä. Tämä höyryuuni on varustettu erityisvaatimukset (esim. lämmön-, kosteuden-, kemikaalien-, kulutuksen- ja tärinänkestävyys) täyttävällä erikoisvalonlähteellä. Tätä erikoisvalonlähdettä saa käyttää vain tähän nimenomaiseen tarkoitukseen. Se ei sovellu huonetilan valaisuun. Valonlähteen saa vaihtaa vain Mielen valtuuttama huoltoliike tai Miele-huolto. 8

9 Jos kotonasi on lapsia Tärkeitä turvallisuusohjeita Käytä käytön estävää lukitusta, jotteivät lapset pääse vahingossa kytkemään höyryuunia päälle. Älä päästä alle 8-vuotiaita lapsia höyryuunin lähelle, ellet pidä heitä jatkuvasti silmällä. Yli 8-vuotiaat lapset saavat käyttää höyryuunia ilman valvontaa ainoastaan, jos heille on kerrottu miten laitetta käytetään turvallisesti. Lasten on ymmärrettävä, millaisia vaaratilanteita höyryuunin väärä käyttö voi aiheuttaa. Lapset eivät saa puhdistaa tai huoltaa höyryuunia ilman valvontaa. Valvo höyryuunin läheisyydessä oleskelevien lasten toimintaa. Älä koskaan anna lasten leikkiä laitteella. Tukehtumisvaara! Jos lapset saavat leikkiä pakkausmateriaaleilla, he saattavat vetää esim. pakkausmuoveja päänsä yli ja tukehtua niihin. Pidä siksi lapset loitolla pakkausmateriaaleista. Kuuman höyryn aiheuttama palovamman vaara! Lapsen iho reagoi aikuista herkemmin kuumiin lämpötiloihin. Älä anna lasten avata höyryuunin luukkua, kun uuni on käynnissä. Älä päästä lapsia höyryuunin lähelle ennen kuin se on sen verran jäähtynyt, että palovamman vaaraa ei enää ole. Loukkaantumisvaara! Uuniluukku kestää enintään 8 kg:n painon. Lapset voivat loukata itsensä avatun uuniluukun kanssa. Estä lapsia istumasta tai astumasta avatun uuniluukun päälle äläkä anna lasten roikkua avatusta uuniluukusta. 9

10 Tärkeitä turvallisuusohjeita Tekninen turvallisuus Asiattomat asennus-, huolto- ja korjaustyöt saattavat aiheuttaa vaaratilanteita laitteen käyttäjälle. Siksi asennus-, huolto- ja korjaustyöt on jätettävä Mielen valtuuttaman huoltoliikkeen tehtäviksi. Mikroaaltosäteilylle altistumisen vaara: Huolto- ja korjaustyöt, jotka edellyttävät jonkin suojuksen irrottamista, on jätettävä valtuutetun huoltoliikkeen tehtäväksi. Vahingoittunut höyryuuni voi vaarantaa turvallisuutesi. Tarkasta laite ulkoisten vaurioiden varalta. Älä koskaan ota vahingoittunutta höyryuunia käyttöön. Tarkasta luukku ja luukun tiivisteet säännöllisesti vaurioiden varalta. Jos havaitset vaurioita, älä käytä mikroaaltotoimintoja ennen kuin Miele-huolto on korjannut laitteen. Jos käynnistät viallisen uunin, voit altistua mikroaaltosäteilylle. Älä käytä höyryuunia, jos luukku on vääntynyt, uunin etureunassa on painaumia tai se on vääntynyt, luukun saranat ovat irti, laitteen ulkovaipassa, luukussa tai uunitilan seinissä on näkyviä reikiä tai halkeamia, luukun lasien välissä näkyy kosteutta. Höyryuunin luotettava ja varma toiminta on taattu ainoastaan silloin, kun laite on liitetty julkiseen sähköverkkoon. Höyryuunin sähköturvallisuus on taattu ainoastaan silloin, kun se on liitetty asianmukaisesti asennettuun, maadoitettuun pistorasiaan. Asennuksen maadoituksen toimivuus on ehdottomasti testattava. Myös sijoituspaikan sähköjärjestelmä on epäselvissä tapauksissa testattava. 10

11 Tärkeitä turvallisuusohjeita Varmista ennen höyryuunin liittämistä sähköverkkoon, että käyttämäsi sähköliitännän tiedot vastaavat laitteen arvokilvessä mainittuja tietoja (sähköverkon taajuus ja jännite), muuten laite voi vahingoittua. Kysy tarvittaessa neuvoa sähköasentajalta. Älä liitä höyryuunia sähköverkkoon jatkojohdon tai haaroituspistorasian avulla, jottei laitteen sähköturvallisuus vaarannu (palovaara). Höyryuunia saa käyttää vain paikalleen asennettuna. Vain tällöin sen turvallinen toiminta on taattu. Tätä höyryuunia ei saa käyttää muualla kuin kiinteästi paikallaan pysyvissä sijoituspaikoissa (esim. asennus laivoihin on kielletty). Höyryuunin sähköä johtaviin osiin koskeminen voi olla hengenvaarallista. Muutokset laitteen sähköisissä tai mekaanisissa rakenteissa voivat vahingoittaa laitteen toimintaa. Älä missään tapauksessa avaa höyryuunin ulkovaippaa. Takuuaikana tehtävät korjaukset on jätettävä ainoastaan Mielen valtuuttaman huoltoliikkeen tehtäviksi, muuten takuu ei ole enää voimassa. Rikkinäiset osat saa vaihtaa vain alkuperäisiin Miele-varaosiin. Vain tällaisista varaosista Miele voi taata, että ne täyttävät vaaditut turvallisuusmääräykset. Jos verkkoliitäntäjohdon pistotulppa irrotetaan tai verkkoliitäntäjohdossa ei ole pistotulppaa, laitteen saa liittää sähköverkkoon vain valtuutettu sähköasentaja. Jos vahingoittunut verkkoliitäntäjohto vaihdetaan uuteen, sen on ehdottomasti oltava tyyppiä H 05 VV-F (PVC-eristeinen). Verkkoliitäntäjohdon saa vaihtaa ainoastaan valtuutettu sähköasentaja (ks. kohta "Sähköliitäntä"). Höyryuuni täytyy irrottaa sähköverkosta aina asennus-, huolto- ja korjaustöiden ajaksi. Toimi jollakin seuraavista tavoista: kytke laitteen sulake pois päältä sulaketaulusta tai 11

12 Tärkeitä turvallisuusohjeita kierrä laitteen sulake irti sulaketaulusta tai vedä laitteen pistotulppa (jos sellainen on) pistorasiasta. Älä vedä tällöin verkkoliitäntäjohdosta, vaan tartu aina pistotulppaan. Jos höyryuuni on sijoitettu kalusteoven taakse, höyryuunia saa käyttää vain kalusteovi avattuna. Jos suljet oven, lämpö ja kosteus pääsevät kertymään sen taakse, jolloin ne voivat vahingoittaa itse höyryuunia, ympäröiviä kalusteita ja lattiaa. Sulje kalusteovi vasta, kun höyryuuni on täysin jäähtynyt. 12

13 Asianmukainen käyttö Tärkeitä turvallisuusohjeita Palovammojen vaara! Höyryuuni kuumenee käytön aikana. Uunitilan pinnat, varusteet, valmistettavat tuotteet ja kuuma höyry voivat aiheuttaa palovammoja. Käytä patakintaita aina, kun laitat tuotteita kuumaan uuniin tai otat niitä sieltä pois tai kun työnnät kätesi kuumaan uunitilaan. Ole varovainen, kun vedät kuumasta uunista tai työnnät kuumaan uuniin valmistusastioita, ettei niiden sisältö pääse roiskumaan. Palovammojen vaara! Höyryn muodostukseen käytettävä vesi on käytön jälkeen kuumaa. Järjestelmä pumppaa sen takaisin vesisäiliöön. Ole varovainen, kun irrotat kuuman vesisäiliön lokerostaan ja kun siirrät sitä. Ilmatiiviisti suljettuihin tölkkeihin muodostuu umpioimisen ja kuumentamisen aikana ylipaine, joka voi saada tölkit halkeamaan. Älä siksi käytä uunia tällaisten tölkkien umpioimiseen ja kuumentamiseen. Kuumuutta kestämättömät muoviastiat voivat sulaa korkeissa lämpötiloissa ja vahingoittaa laitetta. Käytä höyryuunissa vain lämmön- (enint. 100 C) ja höyrynkestäviä muoviastioita. Noudata astiavalmistajan ohjeita. Kun säilytät tai pidät ruokia lämpimänä uunissa, ne voivat kuivua ja niistä poistuva kosteus voi aiheuttaa höyryuuniin korroosiota. Peitä siksi ruoat kannella. Älä säilytä valmiita ruokia uunitilassa. Älä käytä uunitilassa ruostuvasta materiaalista valmistettuja esineitä. Avoin uuniluukku aiheuttaa loukkaantumis- ja kompastumisvaaran. Älä siksi pidä höyryuunin luukkua turhaan auki. Uunin luukku kestää enintään 8 kg:n painon. Älä istu tai astu avoimen uuniluukun päälle äläkä aseta sen päälle raskaita esineitä. Huolehdi myös siitä, ettei uuniluukun ja uunitilan väliin jää mitään puristuksiin. Uuni voi vahingoittua. 13

14 Tärkeitä turvallisuusohjeita Jos käytät höyryuunin läheisyydessä jotain piensähkölaitetta, kuten sauvasekoitinta tai sähkövatkainta, varo ettei sähkölaitteen verkkoliitäntäjohto jää puristuksiin kuuman uuniluukun väliin. Kuumuus saattaa vahingoittaa verkkoliitäntäjohdon suojaeristettä. Toimintatapa Mikroaalto Huomaa, että mikroaaltoja käyttävät toiminnot sulattavat, lämmittävät ja kypsentävät ruoan huomattavasti nopeammin kuin uunin perinteiset toimintatavat. Elintarvikkeet voivat kuivua tai jopa syttyä palamaan, jos käytät liian pitkiä käyntijaksoja. Toimintatapa Mikroaalto soveltuu ruokien ja juomien lämmitykseen. Älä käytä toimintatapaa Mikroaalto kukkien, yrttien, leivän yms. syttyvien materiaalien kuivatukseen. Loukkaantumis- ja palovaara! Peitä ruoat käyttäessäsi toimintatapaa Mikroaalto. On tärkeää, että lämpö jakautuu tasaisesti ruoka-aineeseen ja että ruoka kuumenee tarpeeksi. Sekoita tai käännä ruokaa valmistuksen aikana ja anna lämmön tasaantua ruoka-aineessa. Noudata siksi aina ilmoitettuja tasausaikoja, kun lämmität, sulatat tai kypsennät tuotteita. Tasausaikana lämpö jakautuu tasaisesti ruoka-aineeseen. Kun lämmität ruokia, astia pysyy ruokaa kylmempänä, koska lämpö muodostuu itse ruoassa. Astia ei siis kuumene, vaan ruoan kuumuus siirtyy astiaan. Kun otat ruoan uunista, tarkista että se on sopivan lämmintä. Älä kiinnitä huomiota astian lämpötilaan! Tämä on erityisen tärkeää, kun lämmität vauvanruokia! Sekoita tai ravistele vauvanruokaa lämmityksen jälkeen ja kokeile lämpötilaa, jottei vauva polta suutaan. Toimintatapa Mikroaalto ei sovellu minkäänlaisten käyttöesineiden puhdistukseen ja desinfiointiin. Tällaiset esineet voivat kuumeta erittäin kuumiksi ja jopa syttyä palamaan, myös uunista ottamisen jälkeen. 14

15 Tärkeitä turvallisuusohjeita Suljettuihin astioihin tai pulloihin muodostuu kuumennettaessa painetta, joka voi aiheuttaa räjähdyksen. Älä siksi koskaan lämmitä ruokia tai nesteitä suljetuissa astioissa, kuten vauvanruokapurkeissa. Avaa aina astian kansi ennen kuumennusta. Muista poistaa myös tuttipullojen korkki ja tutti. Kun kuumennat nesteitä, varsinkin aiemmin kuumennettuja nesteitä mikroaaltotoiminnolla, neste voi kuumentua kiehuvaksi, mutta kiehumiselle tyypilliset höyrykuplat jäävät muodostumatta. Neste ei kiehu tällöin tasaisesti. Tämän ns. viivästyneen kiehahtamisen seurauksena neste saattaa alkaa kuplia ja kiehua räjähdysmäisesti yli, kun otat astian uunista tai kun liikutat astiaa. Höyrykuplien muodostuminen voi olla niin voimakasta, että uunin luukku avautuu itsestään ja kiehuvaa nestettä roiskuu ulos uunista! Sekoita kuumennettavaa nestettä ennen kuumennusta ja kuumennuksen aikana. Odota vähintään 20 sekuntia, ennen kuin otat kuumaa nestettä sisältävän astian ulos uunista. Voit lisäksi pitää kuumennuksen aikana nesteastiassa lasisauvaa tai vastaavaa esinettä, jos sellainen on. Jos kypsennät munia ilman kuorta, riko munankeltuaisen kalvo useasta kohdasta ennen kypsentämistä. Muuten keltuaiseen voi muodostua painetta kypsennyksen aikana, jolloin se voi räjähtää uunista ottamisen jälkeen. Jos keität munia kuorineen, ne voivat räjähtää uunissa tai vielä uunista ottamisen jälkeenkin. Keitä siksi kuorellisia munia vain toimintatavalla Höyrykypsennys tai vastaavalla automaattiohjelmalla. Älä lämmitä kovaksikeitettyjä munia mikroaaltotoiminnolla. Jos kypsennät mikroaaltotoiminnolla kuorellisia elintarvikkeita, kuten tomaatteja, nakkeja, kuoriperunoita tai munakoisoja, pistele kuoreen haarukalla useita reikiä tai tee kuoreen viiltoja ennen kypsennystä, jotta kypsennyksen aikana muodostuva höyry pääsee pois. Näin elintarvikkeet eivät halkea. 15

16 Tärkeitä turvallisuusohjeita Älä lämmitä jyviä, kirsikankiviä tai geeliä sisältäviä lämpötyynyjä toimintatavalla Mikroaalto. Ne voivat syttyä palamaan vielä uunista ottamisen jälkeenkin! Jos uunitilassa olevat elintarvikkeet alkavat savuta, pidä luukku suljettuna, niin mahdolliset liekit tukahtuvat. Keskeytä höyryuunin toiminta kytkemällä se pois päältä ja irrottamalla pistotulppa pistorasiasta. Avaa uuniluukku vasta, kun savu on hälvennyt. Kun käytät mikroaaltotoimintoja, älä käytä sellaisia posliiniastioita tms., joissa on onttoja kahvoja tai kansinuppeja, joihin voi joutua kosteutta. Tiivistyvä kosteus aiheuttaa onttoon tilaan suuren paineen, joka voi rikkoa onton esineen räjähdyksen tavoin. Tällaisia astioita voi käyttää turvallisesti vain, jos onttoon tilaan pääsee riittävästi ilmaa. Palovaara! Jos käytät muoviastioita, joita ei ole tarkoitettu mikroaaltokäyttöön, astiat voivat sulaa ja vahingoittaa höyryuunia. Älä laita uuniin metalliastioita, alumiinifoliota, ruokailuvälineitä, metallikoristeisia astioita, lyijypitoista kristallilasia, koristereunaisia kulhoja, kuumuutta kestämättömiä muoviastioita, puuastioita, metallisulkimia, muovisia tai paperisia sulkimia, joiden sisällä on metallilanka, äläkä alumiinikantisia muovitölkkejä, joiden kantta ei ole revitty kokonaan irti (ks. kappale Astianvalintaohjeita mikroaaltokäyttöön). Palovaara! Muovisten kertakäyttöastioiden on täytettävä samat vaatimukset kuin muiden muovisten astioiden, ks. kappale Astianvalintaohjeita Muovi. Älä jätä laitetta toimimaan ilman valvontaa, kun lämmität tai kypsennät elintarvikkeita muovista, paperista tai muusta palavasta materiaalista valmistetuissa kertakäyttöastioissa toimintatavalla Mikroaalto. 16

17 Tärkeitä turvallisuusohjeita Ota lämpöpakkauksissa (esim. lämpimien grillituotteiden säilytyspussi) olevat ruoat pakkauksestaan ennen niiden lämmittämistä mikroaaltotoiminnolla. Lämpöpakkaukset sisältävät mm. alumiinifoliota, joka heijastaa mikroaaltoja. Heijastuvat mikroaallot voivat kuumentaa pakkauksen paperikerrosta niin, että se syttyy palamaan. Höyryuuni voi vahingoittua jos käytät sitä tyhjänä toimintatavalla Mikroaalto tai jos lämmitettävää ruokaa on liian vähän. Älä siksi käytä toimintatapaa Mikroaalto astioiden lämmitykseen tai yrttien kuivaamiseen, äläkä koskaan käynnistä uunia tyhjänä toimintatavalla Mikroaalto. 17

18 Tärkeitä turvallisuusohjeita Puhdistus ja hoito Höyryilmatoimisen puhdistuslaitteen höyry voi päästä laitteen sähköä johtaviin osiin ja aiheuttaa oikosulun. Älä siksi koskaan käytä höyryuunin puhdistukseen höyrypuhdistimia. Naarmut voivat aiheuttaa uuniluukun lasin halkeamisen. Älä käytä uuniluukun lasipintojen puhdistukseen hankausaineita, kovia sieniä tai harjoja äläkä missään tapauksessa teräviä metallikaapimia! Kannatintasot voi irrottaa puhdistusta varten (katso kappale Puhdistus ja hoito). Asenna ne lopuksi kunnolla takaisin paikalleen äläkä koskaan käytä höyryuunia ilman paikalleen asennettuja kannattimia. Kannatintasojen kiinnitysrei'issä on muoviholkit. Tarkasta holkit vaurioiden varalta. Älä käytä mikroaaltotoimintoja ennen kuin vahingoittuneet holkit on vaihdettu uusiin. Jos uunitilan terässeinille roiskuu suolapitoisia ruokia tai nesteitä, pyyhi roiskeet pois mahdollisimman pian, sillä suola voi aiheuttaa teräspinnan korroosiota. Lisävarusteet Käytä ainoastaan Mielen alkuperäisiä lisävarusteita ja varaosia. Jos laitteeseen asennetaan muita osia, laitteen takuuaika, takuu ja/ tai tuotevastuu raukeavat. 18

19 Pidä huolta ympäristöstäsi Kuljetuspakkauksen uusiokäyttö Pakkaus suojaa laitetta vaurioilta kuljetuksen aikana. Pakkaukset on valmistettu luonnossa hajoavista ja uusiokäyttöön soveltuvista materiaaleista. Kun palautat pakkausmateriaalit kiertoon, säästät raaka-aineita ja vähennät syntyvien jätteiden määrää. Miele-kauppiaasi huolehtii yleensä kuljetuspakkauksen talteenotosta. Voit myös itse palauttaa materiaalit kierrätykseen. Vanhan laitteen käytöstä poistaminen Käytöstä poistettavat sähkö- ja elektroniikkalaitteet sisältävät usein arvokkaita, kierrätyskelpoisia materiaaleja. Kuitenkin ne sisältävät usein myös haitallisia aineita, jotka ovat olleet tärkeitä laitteiden toiminnalle ja turvallisuudelle. Sekajätteisiin heitettyinä tai väärän käsittelyn seurauksena nämä voivat olla terveydelle haitallisia ja vahingoittaa ympäristöä. Älä siksi koskaan hävitä käytöstä poistettavia laitteita sekajätteen mukana. Vie sen sijaan vanhat laitteet sähkö- ja elektroniikkaromun (SER) keräyspisteeseen oman kuntasi jäteasemalle tai kierrätyskeskukseen. Kysy tarvittaessa lisätietoja koneen toimittajalta. Muista säilyttää laite poissa lasten ulottuvilta kunnes viet sen keräyspisteeseen. 19

20 Laitteen osat Höyryuunin osat a Käyttövalitsimet b Höyrynpoistoaukko c Automaattinen luukunaukaisin höyrynvähennystä varten d Luukun tiiviste e Vesisäiliön lokero f Imuputki g Vesisäiliö, jossa irrotettava läikkymissuojus h Uunitilan vedenkeruukouru i Lämpötilantunnistin j Kannattimet k Höyryn sisääntuloaukko l Uunivalaisin 20

21 Laitteen osat Vakiovarusteet Voit tilata kaikkia laitteen vakiovarusteita ja lisävarusteita myös jälkikäteen (ks. kappale "Erikseen ostettavat lisävarusteet"). Laitteen mukana toimitetut valmistusastiat ja ritilä eivät sovellu mikroaaltokäyttöön! DMGS 1/1-30L DGG 1/2-80L 1 reiätön valmistusastia bruttotilavuus 4,2 l / käyttötilavuus 3,6 l 375 x 197 x 80 mm (LxSxK) DGG 1/2-40L 1 lasinen vedenkeruuastia Vedenkeruuasiaa käytetään höyryuunikäytössä tippuvan nesteen keräämiseen. 375 x 394 x 30 mm (LxSxK) Käytä lasista vedenkeruuastiaa laskutasona aina käyttäessäsi toimintatapaa Mikroaalto. Lasinen vedenkeruuastia kestää enintään 8 kg painon. Älä laske lasista vedenkeruuastiaa kuumana kylmille pinnoille, kuten graniittiselle tai kaakeloidulle työtasolle, sillä astia voi vahintoittua. Aseta se aina sopivan alustan päälle. 1 reiätön valmistusastia bruttotilavuus 2,2 l / käyttötilavuus 1,6 l 375 x 197 x 40 mm (LxSxK) DGGL 1/2-40L 2 reiällistä valmistusastiaa bruttotilavuus 2,2 l / käyttötilavuus 1,6 l 375 x 197 x 40 mm (LxSxK) DMSR 1/1L 1 ritilä omien valmistusastioiden uuniin asettamista varten Kalkinpoistotabletit Höyryuunin kalkinpoistoon 21

22 Käyttövalitsimet a Virtakytkin (upotettu ohjaustaulun pintaa syvemmälle) Laitteen virran kytkeminen päälle ja pois päältä b Näyttöruutu Näyttää kellonajan ja käyttöön liittyviä tietoja sekä valikot, joista voit valita käyttötapoja ja säätää erilaisia parametreja. c Hipaisupainike Käytetään ajastetun hälytyksen ja/tai hälytyskellon asettamiseen d Hipaisupainike Uunitilan valaistuksen kytkeminen päälle ja päältä pois e Hipaisupainike Paluu edelliseen kohtaan f Hipaisupainike Käynnistää Popcorn-toiminnon g Hipaisupainike Käynnistää Pika Mikroaalto -toiminnon h Optinen liitäntä (vain Miele-huollon käyttöön) 22

23 Hipaisupainikkeet Käyttövalitsimet Hipaisupainikkeet reagoivat sormen kosketukseen. Laite kuittaa jokaisen kosketuksen merkkiäänellä. Voit halutessasi kytkeä tämän merkkiäänen pois käytöstä (ks. kappale Asetukset Äänenvoimakkuus Painikeääni). Hipaisupainike Toiminto Hälytyskellon ja ajastetun hälytyksen asettaminen Uunitilan valaistuksen kytkeminen päälle ja päältä pois Paluu edelliseen kohtaan Huomaa Kun näyttöruudussa näkyy jokin valikko tai kun uuni on toiminnassa, voit milloin vain asettaa hälytysajan (esim. kananmunien keittämistä varten) tai ajastetun hälytyksen, eli kellonajan, jolloin laite hälyttää (ks. kappale Ajastettu hälytys + Hälytyskello). Jos näyttö on pimeänä, hipaisupainike reagoi vasta, kun kytket höyryuuniin ensin virran päälle. Kun näyttöruudussa näkyy jokin valikko tai kun uuni on toiminnassa, voit painiketta koskettamalla kytkeä uunivalaisimen päälle ja päältä pois. Jos näyttö on pimeänä, hipaisupainike reagoi vasta, kun kytket höyryuuniin ensin virran päälle. Voit asettaa uunin valaisimen toimimaan joko siten, että se palaa aina uunin ollessa toiminnassa, tai siten, että se sammuu 15 sekunnin kuluttua toiminnan alkamisesta. Popcorn Mikroaaltotoiminto käynnistyy teholla 850 W ja valmistusaika on 2:45 minuuttia (ks. kappale Popcorn). Tätä toimintoa voit käyttää vain, kun käynnissä ei ole mitään muuta valmistustoimintoa. Pika Mikroaalto Mikroaaltotoiminto käynnistyy täydellä mikroaaltoteholla (1000 W) ja valmistusaika on valmiiksi 1 minuutti (ks. kappale Pika Mikroaalto). Kun kosketat tätä hipaisupainiketta useampaan kertaan, voit pidentää valmistusaikaa vaiheittain. Tätä toimintoa voit käyttää vain, kun käynnissä ei ole mitään muuta valmistustoimintoa. 23

24 Käyttövalitsimet Kosketusnäyttö Varo ettei näyttöruudun sisään pääse vettä! Älä käsittele kosketusnäyttöä terävillä välineillä, kuten kynillä, sillä ne naarmuttavat sitä. Käytä kosketusnäyttöä vain sormin hipaisemalla. Kun kosketat näyttöä, syntyy pieni sähkölataus, joka laukaisee sähköimpulssin, jonka kosketusnäytön pinta tunnistaa. Näyttöruutu on jaettu kolmeen alueeseen. Päävalikko 12:00 Toimintatavat Automaatti- Erikoisohjelmat MyMiele Om ohjelmat Ylärivillä vasemmalla näkyy valikkopolku. Siitä näet, missä valikossa tai alavalikossa parhaillaan olet. Valikon tasot on erotettu toisistaan pystyviivalla. Jos polku ei mahdu kokonaan sille varattuun tilaan, ylempien valikkojen nimien tilalla näkyy. Kellonaika, Ajastetun hälytyksen ajankohta ja Hälytyskello näkyvät ylärivillä oikealla. Näyttöruudun keskimmäisellä rivillä näkyy kulloinkin valittuna oleva valikko kohtineen. Voit selata sitä sivuttain oikealle tai vasemmalle pyyhkäisemällä näyttöruutua sormella. Alariviltä löydät nuolipainikkeet ja, joilla voit selata valikkoa sivusuunnassa. Nuolien välissä näkyvien pienten laatikoiden määrä kertoo, montako sivua kyseisessä valikossa on ja korostettuna näkyvä laatikko osoittaa, missä kohtaa valikkoa kulloinkin olet. 24

25 Symbolit Näyttöruudussa voi näkyä seuraavia symboleja: Symboli Käyttövalitsimet Merkitys Joitakin asetuksia (kuten näytön kirkkautta tai äänenvoimakkuutta) muutetaan segmenteistä koostuvan palkin avulla. Tämä symboli ilmoittaa, että käytettävissä on lisätietoja ja ohjeita käyttöön. Kuittaa tietoikkunat valitsemalla OK. Käytönesto tai painikelukitus on kytketty päälle (ks. kappale Asetukset Turvallisuus). Käyttö on estetty. Hälytys Hälytyskello Korvaa ylempien valikkojen nimet, kun koko valikkopolku ei mahdu näkyviin sille valittuun tilaan. 25

26 Käyttövalitsimet Käyttöperiaate Kun kosketat jotain vaihtoehtoa, kyseinen kenttä muuttuu oranssiksi. Valintojen tekeminen tai valikon hakeminen esiin Näpäytä sormenpäälläsi haluamaasi kenttää yhden kerran. Selaaminen Voit vierittää näyttöä vasemmalle tai oikealle. Pyyhkäise sormella näyttöruutua, ts. vedä sormeasi kosketusnäyttöä pitkin haluamaasi suuntaan. Tai: Näpäytä sormenpäällä nuolipainikkeita tai vierittääksesi näyttöä sivusuunnassa. Valikon tasolta poistuminen Kosketa painiketta tai näpäytä ylärivillä näkyvästä valikkopolusta haluamasi ylemmän valikon nimeä tai kohtaa. Näyttöruutu siirtyy ylempään valikkoon tai päävalikkoon sen mukaan, missä valikossa olit. Toimintoihin liittyvät ohjeet Joidenkin valikon kohtien/toimintojen vieressä näkyy kenttä Ohje. Kosketa kenttää. Näyttöruutuun ilmestyy toimintoon liittyviä ohjeita ja kuvia. 26

27 Numerojen syöttäminen Voit syöttää lukuja numeroriviltä tai käyttämällä numeronäppäimistöä. Jos haluat valita numerot numeroriviltä: Käyttövalitsimet Pyyhkäise numerokenttää ylös- tai alaspäin, kunnes haluamasi numero tulee näkyviin. Jos haluat valita numerot numeronäppäimistöllä: Näpäytä syöttökentän oikeassa alakulmassa näkyvää symbolia. Numeronäppäimistö tulee näkyviin. Näppäile haluamasi numerot. "OK" muuttuu vihreäksi heti, kun olet syöttänyt kelvollisen arvon. Nuolinäppäintä näpäyttämällä voit poistaa viimeksi antamasi numeron. Näpäytä "OK". Kirjainten syöttäminen Voit nimetä omat ohjelmasi kirjainnäppäimistön avulla. Valitse lyhyitä, selkeitä nimiä. Näppäile haluamasi kirjain- tai merkkiyhdistelmä. Näpäytä tallenna. 27

28 Laitteen toimintaperiaate Höyryuunikäyttö Vesisäiliö Enimmäistäyttömäärä on 1,5 litraa, vähimmäistäyttömäärä 0,5 litraa. Täyttömäärämerkinnät löytyvät säiliön sisä- ja ulkopuolelta. Älä koskaan täytä vettä enimmäisrajan yli. Vedenkulutukseen vaikuttavat valmistettava ruoka ja valmistusajan pituus. Joskus vettä täytyy lisätä kesken ruoanvalmistuksen. Luukun avaaminen ruoanvalmistuksen aikana lisää vedenkulutusta. Kypsennyksen jälkeen höyrynkehitin pumppaa yli jääneen kuuman veden takaisin vesisäiliöön. Tyhjennä vesisäiliö aina höyryuunin käytön jälkeen. Vesisäiliö irrotetaan Push/Pull-mekanismilla: paina vesisäiliötä kevyesti, niin se tulee ulos. Lämpötila Joihinkin toimintatapoihin on valmiiksi ohjelmoitu suosituslämpötila. Voit muuttaa tätä suosituslämpötilaa erikseen yksittäistä käyttökertaa varten tai pysyvästi (ks. kappale Asetukset Suosituslämpötilat). Valmistusaika (kesto) Voit valita valmistusajan 1 minuutin (0:01) ja 10 tunnin (10:00) väliltä. Jos kypsennys kestää yli 59 minuuttia, sinun on annettava sekä tunnit että minuutit. Esimerkki: Valmistusaika 80 minuuttia = 1:20. Epätavalliset äänet Höyryuunista kuuluu hurinaa päällekytkemisen jälkeen, käytön aikana sekä pois päältä kytkemisen jälkeen. Se ei ole merkki mistään virhetoiminnosta tai viasta. Hurina syntyy veden pumppaamisesta sisään ja ulos. Kun höyryuuni on käytössä, siitä kuuluu myös puhaltimen aiheuttamaa hurinaa. Lämmitysvaihe Kun höyryuuni lämpenee valittuun lämpötilaan, nouseva lämpötila sekä teksti Lämmitysvaihe (poikkeus: Automatic-ohjelmat, Menu-kypsennys, Hoito) näkyvät näyttöruudussa. Höyrykypsennyksessä lämmitykseen kuluva aika vaihtelee elintarvikkeiden määrän ja lämpötilan mukaan. Tavallisesti lämmitysvaihe kestää noin 5 minuuttia. Jos kypsennät jääkaappikylmiä tai pakastettuja elintarvikkeita, lämmitysvaihe pitenee. Kypsennysvaihe Kun höyryuuni on saavuttanut asetetun lämpötilan, höyryuuni siirtyy kypsennysvaiheeseen. Kypsennysvaiheessa näyttöruudussa näkyy jäljellä oleva valmistusaika. 28

29 Laitteen toimintaperiaate Höyryn vähennys Jos olet käyttänyt vähintään n. 80 C:n lämpötilaa, höyryuunin luukku avautuu vähän ennen valmistusajan päättymistä raolleen, jotta uunitilassa oleva höyry pääsee poistumaan. Näyttöruudussa näkyy Höyryn vähennys. Luukku sulkeutuu sen jälkeen automaattisesti. Voit kytkeä höyrynvähennystoiminnon pois käytöstä (ks. kappale Asetukset Höyryn vähennys). Kun höyrynvähennystoiminto on kytketty pois käytöstä, uunista poistuu luukkua avattaessa paljon höyryä. Mikroaaltokäyttö Toimintaperiaate Höyryuunissa on magnetroni. Magnetroni muuttaa sähkövirran sähkömagneettiseksi värähtelyksi eli mikroaalloiksi. Mikroaallot jakautuvat tasaisesti koko uunitilaan, ja lisäksi ne heijastuvat uunitilan metalliseinistä. Näin mikroaallot pääsevät valmistettavaan ruokaan joka puolelta. Jotta mikroaallot pääsisivät valmistettavaan ruokaan, valmistusastian on läpäistävä mikroaaltoja. Mikroaallot läpäisevät posliinia, lasia, pahvia ja muovia, mutteivät metallia. Älä siis käytä metalliastioita tai metallia sisältäviä astioita, esimerkiksi kultakoristeisia lautasia. Mikroaallot heijastuvat pois metallista, josta voi aiheutua kipinöintiä tai rätinää. Tällöin mikroaallot eivät pääse imeytymään mihinkään. Kun valmistusastia on mikroaaltoja läpäisevä, mikroaallot pääsevät suoraan valmistettavaan ruokaan. Kaikki ruokaaineet sisältävät vettä. Mikroaallot saavat ruoka-aineen sisältämät vesimolekyylit liikkeelle. Molekyylien voimakas värähtely - noin 2,5 miljardia värähdystä sekunnissa - synnyttää lämpöä, joka kehittyy ensin ruoan uloimmissa osissa ja leviää sieltä ruoan sisälle. Mitä enemmän vettä ruoka-aine sisältää, sitä nopeammin se lämpiää tai kypsyy. Lämpö syntyy siis suoraan ruoassa. Edut Ruoan voi yleensä kypsentää mikroaalloilla ilman nestettä tai lisättyä rasvaa tai käyttämällä niitä vain vähän. Mikroaaltojen tulo lakkaa heti, kun keskeytät uunin toiminnan tai kun avaat luukun. Käytön aikana uunin suljettu, tiivis luukku estää mikroaaltojen pääsyn ulos uunista. 29

30 Laitteen toimintaperiaate Astianvalintaohjeita mikroaaltokäyttöön Mikroaallot heijastuvat metallista. Palovaara! Mikroaaltokäyttöön soveltumattomat astiat voivat mennä pilalle ja vahingoittaa höyryuunia. Käytettävän astian materiaali ja muoto vaikuttavat kuumennus- ja kypsennysaikaan. Pyöreät ja soikeat matalat astiat ovat osoittautuneet parhaiten mikroaaltokäyttöön sopiviksi, sillä niissä ruoat lämpenevät tasaisemmin kuin kulmikkaissa astioissa. Mikroaaltokäyttöön sopivat astiat Lasi Tulenkestävä lasi ja keraamiset astiat soveltuvat erityisen hyvin mikroaaltokäyttöön. Mikroaallot läpäisevät posliinia, lasia, muovia ja pahvia. Poikkeus: Kristallilasi sisältää runsaasti lyijyä ja voi särkyä. Älä siksi käytä kristallilasista valmistettuja astioita. Posliini Posliiniastiat sopivat hyvin mikroaaltouunikäyttöön. Mikroaallot imeytyvät ruoka-aineeseen. Poikkeus: Älä käytä posliiniastioita, joissa on metallinen pinnoitus (kultaus, koboltin sininen) tai onttoja kahvoja ja nuppeja. Kivitavara Maalatut kiviastiat sopivat mikroaaltouunikäyttöön vain, jos maalaus on lasitteen alla. 30

31 Laitteen toimintaperiaate Palovamman vaara! Kiviastiat voivat tulla kuumiksi. Käytä patakintaita. Muovi Voit käyttää muovi- ja kertakäyttöastioita toimintatavalla Mikroaalto, mikäli ne on tarkoitettu mikroaaltokäyttöön. Muista kuitenkin, että kertakäyttöastioiden käyttö kuormittaa luontoa. Älä jätä mikroaaltouunia toimimaan ilman valvontaa, kun lämmität tai kypsennät elintarvikkeita muovista, paperista tai muusta palavasta materiaalista valmistetuissa kertakäyttöastioissa. Muoviastioiden tulee kestää vähintään 110 C:n kuumuus. Muunlaiset muoviastiat voivat menettää muotonsa tai jopa liueta ruokaan. Kun kuumennat rasvaa tai valmistat runsaasti rasvaa sisältäviä ruokia, käytä muoviastioiden sijaan lasi- tai posliiniastioita. Mikroaaltokäyttöön tarkoitetut muoviastiat Erikoisliikkeistä saat nimenomaan mikroaaltokäyttöön tarkoitettuja muoviastioita. Vaahtomuoviset astiat Vaahtomuovista (esim. polystyreeni) valmistettuja astioita voit käyttää ruokien lyhytaikaiseen lämmittämiseen. Muoviset keittopussit Muovisia, keittämisen kestäviä pusseja voit käyttää lämmitykseen ja kypsennykseen, kunhan ensin pistelet niihin reikiä. Höyry pääsee poistumaan reikien kautta, jolloin pussi pääse halkeamaan paineen vaikutuksesta. Kaupoista saa myös erityisiä höyrykypsennykseen tarkoitettuja pusseja, joihin ei tarvitse pistellä reikiä. Noudata pussipakkausten ohjeita. Paistopussit Noudata paistopussipakkauksen ohjeita. Palovaara! Älä käytä metallisia pussinsulkimia tai muovisia ja paperisia pussinsulkimia, joiden sisällä on metallilanka. Melamiiniastiat Melamiinimuoviastiat eivät sovellu mikroaaltouuniin, sillä ne imevät lämpöä ja kuumenevat. Tarkista jo ostaessasi, mistä materiaalista muoviastia on valmistettu. 31

32 Laitteen toimintaperiaate Mikroaaltokäyttöön soveltumattomat astiat Kun käytät mikroaaltotoimintoja, älä käytä sellaisia posliiniastioita tms., joissa on onttoja kahvoja tai kansinuppeja, joihin voi joutua kosteutta. Tiivistyvä kosteus aiheuttaa onttoon tilaan suuren paineen, joka voi rikkoa onton esineen räjähdyksen tavoin. Tällaisia astioita voi käyttää turvallisesti vain, jos onttoon tilaan pääsee riittävästi ilmaa. Metalli Mikroaallot heijastuvat pois metallista, joten metalliastiassa valmistettava ruoka ei sula, lämpene tai kypsy. Kun käytät toimintatapaa Mikroaalto, älä laita uuniin metalliastioita, alumiinifoliota, ruokailuvälineitä tai metallilla pinnoitettuja (kultaus koboltin sininen) astioita. Siirrä foliovuoissa olevat valmisruoat mikroaaltouunin kestävään astiaan. Näin myös lämpö jakautuu ruokaan tasaisemmin. Älä missään tapauksessa käytä laitteen mukana toimitettua ritilää tai teräksisiä valmistusastioita käyttäessäsi mikroaaltotoimintoja! Astioiden lasitteet ja värit Joidenkin astioiden lasite- ja väriaineet sisältävät metallia. Tällaiset astiat eivät sovellu mikroaaltokäyttöön. Puu Puussa oleva vesi höyrystyy kuumentamisen aikana ja puu kuivuu ja halkeilee. Puuastiat eivät siksi sovellu mikroaaltokäyttöön. Astioiden laittaminen uuniin Työnnä vedenkeruuastia alimmalle kannatintasolle. Aseta astia ruokineen aina vedenkeruuastian keskelle. Jos asetat lämmitettävän ruoan suoraan uunitilan pohjalle, se ei lämpene tarpeeksi ja lämpö jakautuu ruokaan epätasaisesti, koska mikroaallot eivät pääse siihen alhaaltapäin. Foliokansien jäämät (esim. esim. pahvisissa valmisruokatölkeissä) voivat aiheuttaa kipinöintiä. Varmista siksi, että irrotat folion kokonaan ennen tölkkien laittamista uuniin. 32

33 Laitteen toimintaperiaate Mikrokupu Mikrokuvun käytöstä on paljon hyötyä: Se estää vesihöyryn liiallisen poistumisen, etenkin pitkään kestävän kuumennuksen aikana. Se nopeuttaa ruokien lämpenemistä. Se estää ruokien kuivumista. Se ehkäisee uunitilan likaantumista. Suljettuihin astioihin tai pulloihin muodostuu kuumennettaessa painetta, joka voi aiheuttaa räjähdyksen. Älä siksi koskaan lämmitä ruokia tai nesteitä suljetuissa astioissa, kuten vauvanruokapurkeissa. Avaa aina astian kansi ennen kuumennusta. Muista poistaa myös tuttipullojen korkki ja tutti. Peitä ruoat mikroaaltouuniin sopivalla muovi- tai lasikuvulla aina käyttäessäsi toimintatapaa Mikroaalto. Mikroaaltokupuja saa hyvinvarustetuista tavarataloista ja erikoisliikkeistä. Vaihtoehtoisesti voit käyttää mikroaaltouunin kestävää muovikelmua (tavallinen kelmu voi kutistua ja takertua ruokaan kuumuuden vaikutuksesta). Mikrokupu ei saa peittää astiaa liian tiiviisti. Jos astia on halkaisijaltaan pieni, vesihöyry ei välttämättä pääse poistumaan mikrokuvun sivuilla olevista aukoista, jolloin kupu kuumenee liikaa ja saattaa alkaa sulaa. 33

34 Laitteen toimintaperiaate Vedenkeruuastia Käyttö höyrykypsennyksessä: Kun valmistat ruokaa reiällisissä valmistusastioissa, työnnä vedenkeruuastia aina alimmalle kannatintasolle. Näin valmistusastioista valuva neste jää vedenkeruuastiaan, ja sinun on helppo poistaa se uunista. Tiivistyvä vesi ei pääse höyrystymään riittävän hyvin, jos asetat vedenkeruuastian uunitilan pohjalle. Työnnä vedenkeruuastia alimmalle kannatintasolle. Käyttö mikroaaltoja käyttävillä toimintatavoilla: Käytä laskutasona aina alimmalle kannatintasolle asetettua lasista vedenkeruuastiaa. Uunivalaisin Tehdasasetuksena uunitilan valaistus kytkeytyy energiansäästösyistä automaattisesti pois päältä höyryuunin päälle kytkemisen jälkeen. Jos haluat, että uunivalaisin palaa koko käytön ajan, muuta tehdasasetusta (ks. kappale Asetukset Valaistus). Jos jätät uuniluukun auki uunin käytön jälkeen, uunivalaisin sammuu automaattisesti 5 minuutin kuluttua. Painamalla ohjaustaulun hipaisupainiketta, saat valaistuksen päälle 15 sekunnin ajaksi. 34

35 Käyttöönotto Perusasetukset Höyryuunia saa käyttää vain paikalleen asennettuna. Kun liität höyryuunin sähköverkkoon, sen virta kytkeytyy päälle automaattisesti. Tervehdysteksti Näyttöruutuun ilmestyy tervehdysteksti. Tämän jälkeen näyttöruutu pyytää sinua tekemään muutamia perusasetuksia, jotka on tehtävä laitteen käyttöönoton yhteydessä. Noudata näyttöruutuun ilmestyviä ohjeita. Kielen valinta Valitse haluamasi kieli. Vahvista valitsemalla OK. Päivämäärän asettaminen Voit syöttää numeroja pyyhkäisemällä ja näpäyttämällä numeroriviä tai käyttämällä numeronäppäimistöä. Aseta "päivä", "kuukausi" ja "vuosi". Vahvista valitsemalla OK. Kellonajan asettaminen Voit syöttää numeroja pyyhkäisemällä ja näpäyttämällä numeroriviä tai käyttämällä numeronäppäimistöä. Aseta kellonaika tunteina ja minuutteina. Vahvista valitsemalla OK. Halutessasi voit asettaa kellonajan myös 12 tunnin näyttömuodossa (ks. kappale Asetukset Kellonaika Ajan näyttötapa). Käyttömaan valinta Valitse oikea maa. Vahvista valitsemalla OK. 35

36 Käyttöönotto Kellonajan näyttö Valitse lopuksi, miten haluat kellonajan näkyvän höyryuunin ollessa kytkettynä pois päältä (ks. kappale Asetukset Kellonaika Kellonajan näyttö). päällä Kellonaika näkyy näyttöruudussa aina. pois päältä Näyttöruutu pysyy pimeänä, mikä säästää energiaa. Jotkin toiminnot toimivat tällöin vain rajoitetusti. Virran poiskytkentä yöksi Kellonaika näkyy vain klo 5 23 ja on pois päältä yöllä, mikä säästää energiaa. Valitse haluamasi näyttötapa. Vahvista valitsemalla OK. Näyttöruutuun ilmestyy ilmoitus energiankulutuksesta. Vahvista valitsemalla OK. Näyttöruutuun tulee ilmoitus Käyttöönotto onnistui. Vahvista valitsemalla OK. Höyryuuni on nyt käyttövalmis. Jos olet vahingossa valinnut kielen, jota et ymmärrä, noudata kappaleessa Asetukset Kieli annettuja ohjeita. Liimaa laitteen mukana saamasi arvokilpi tämän käyttöohjeen kappaleessa "Huolto, arvokilpi, takuu" olevaan sille varattuun kohtaan. Irrota kaikki mahdolliset suojakalvot ja tarrat. Höyryuunille on tehtaalla suoritettu toiminnan testaus, jonka aikana laitteeseen jäänyttä vettä voi kuljetuksen aikana päästä takaisin uunitilaan. Höyryuunin ensimmäinen puhdistus Vesisäiliö Irrota vesisäiliö höyryuunista. Irrota läikkymissuojus. Huuhtele vesisäiliö käsin. Varusteet / uunitila Ota kaikki varusteet pois uunitilasta. Puhdista varusteet käsin tai astianpesukoneessa. Uunitilan sisäpinnat on käsitelty tehtaalta toimitettaessa erityisellä suojaaineella. Poista suoja-ainekalvo pinnoilta pyyhkimällä uunitila puhtaalla sieniliinalla, käsiastianpesuaineella ja lämpimällä vedellä. 36

37 Käyttöönotto Vedenkovuuden asettaminen Höyryuunisi on ohjelmoitu valmiiksi tehtaalla veden kovuusaluetta Kova varten. Säädä vedenkovuus käytettävää vettä vastaavaksi, jotta uuni toimii moitteettomasti ja ilmoittaa kalkinpoistotarpeesta oikeaan aikaan. Mitä kovempaa vesi on, sitä useammin kalkinpoisto pitää suorittaa. Säädä vedenkovuutta tarvittaessa (ks. kappale Asetukset Vedenkovuus). Laitteen sopeuttaminen veden kiehumislämpötilaan Höyryuuni on sopeutettava veden kiehumislämpötilaan ennen ensimmäistä ruoanvalmistuskertaa. Kiehumislämpötila määräytyy sen mukaan, millä korkeudella uunin sijoituspaikka sijaitsee merenpintaan nähden. Tämä toiminto myös huuhtelee uunin kaikki vesiputket. Muista ehdottomasti suorittaa tämä toimenpide, muuten uuni ei toimi kunnolla. Käytä ainoastaan kylmää vesijohtovettä (alle 20 C). Älä missään tapauksessa käytä tislattua vettä, kivennäisvesiä tai muita nesteitä! Ota vesisäiliö ulos ja täytä se enimmäistäyttömäärän merkintään "max" saakka. Työnnä vesisäiliö takaisin höyryuuniin niin pitkälle kuin se menee. Käytä uunia toimintatavalla Höyrykypsennys (100 C) 15 minuutin ajan. Toimi kuten kappaleessa Käyttö: Toimintatapa Höyrykypsennys neuvotaan. Laitteen sopeuttaminen veden kiehumislämpötilaan muuton jälkeen Laite on sopeutettava kiehumislämpötilaan uudelleen muuton jälkeen, mikäli uuden sijoituspaikan korkeus merenpinnasta eroaa vähintään 300 m entisestä. Tee tämä suorittamalla kalkinpoisto (ks. kappale Puhdistus ja hoito Hoito Kalkinpoisto). 37

38 Päävalikko ja alavalikot Toimintatavat Höyrykypsennys Kaikkien elintarvikkeiden kypsentämiseen, umpioimiseen, höyrymehun valmistukseen, erikoiskäyttöön Mikroaalto Ruokien nopeaan sulatukseen ja kuumennukseen Sous-vide Elintarvikkeiden kypsennykseen vakuumipussissa Automatic-ohjelmat Suosituslämpötila/ -teho Lämpötilaalue/ Tehoalue MA 100 C C 1000 W 80 W, 150 W, 300 W, 450 W, 600 W, 850 W, 1000 W 65 C C Käytössä olevien automaattiohjelmien luettelo tulee näkyviin näyttöruutuun Erikoisohjelmat Menu-kypsennys Erilaisten ruoka-aineiden samanaikaiseen kypsentämiseen Sulatus Pakasteiden hellävaraiseen sulatukseen Höyrykypsennys 60 C C Mikroaalto 150 W 80 W, 150 W Kuumennus Kypsien elintarvikkeiden hellävaraiseen kuumennukseen Höyrykypsennys 100 C C Mikroaalto 450 W 450 W, 600 W, 850 W, 1000 W Ryöppäys - - Umpioiminen 90 C C 38

39 Erikoisohjelmat MyMiele Päävalikko ja alavalikot Suosituslämpötila/ -teho Lämpötilaalue/ Tehoalue MA Astioiden desinfiointi Hiivataikinan kohotus MyMiele-valikon avulla voit muokata höyryuunia paremmin omiin käyttötottumuksiisi sopivaksi tallentamalla sinne useimmin käyttämiäsi toimintatapoja tai ohjelmia. Omat ohjelmat Omien suosikkiohjelmien laatimiseen ja tallentamiseen Asetukset Tehdasasetusten muuttamiseen Hoito Kalkinpoisto Liotus 39

40 Käyttö: Toimintatapa Höyrykypsennys Uunin helppo käyttö Kytke höyryuunin virta päälle virtakytkimellä. Näyttöruutuun ilmestyy päävalikko. Käytä ainoastaan kylmää vesijohtovettä (alle 20 C). Älä missään tapauksessa käytä tislattua vettä, kivennäisvesiä tai muita nesteitä! Täytä vesisäiliö ja työnnä se sitten takaisin paikalleen vasteeseen asti. Laita valmistettava tuote uuniin. Valitse Toimintatavat. Valitse Höyrykypsennys. Näyttöruutuun ilmestyvät Kun olet asettanut valmistusajan, näyttöruutuun ilmestyvät Valmis klo Aloitus klo Avaa Lisäasetukset (ks. kappale "Asetusten muuttaminen kesken uunin toiminnan Toimintatavan muuttaminen") Tee tarvittaessa muita asetuksia (ks. kappale Lisäominaisuuksien käyttö). Vahvista valitsemalla OK. Valmistustoiminto käynnistyy. Uunin höyrynkehitin, uunivalaisin ja puhallin kytkeytyvät päälle. Lämpötila Kesto Muuta suosituslämpötilaa tarvittaessa. Aseta valmistusaika. Voit valita ajan 1 minuutin ja 10 tunnin väliltä. 40

41 Käyttö: Toimintatapa Höyrykypsennys Jos käytit vähintään n. 80 C lämpötilaa, näyttöruutuun ilmestyy Höyryn vähennys juuri ennen valmistusajan päättymistä ja höyryuunin luukku avautuu automaattisesti raolleen. Kun valmistusaika on kulunut näyttöruutuun ilmestyy Toiminto päättynyt, puhallin jatkaa toimintaansa, laitteesta kuuluu merkkiääni, jos merkkiääni on otettu käyttöön (ks. kappale Asetukset Äänenvoimakkuus Merkkiäänet). Voit halutessasi tallentaa äsken käyttämäsi asetukset omaksi ohjelmaksi (ks. kappale Omat ohjelmat) tai pidentää valmistusaikaa valitsemalla muuta. Koskettamalla kahdesti hipaisupainiketta pääset takaisin päävalikkoon. Palovamman vaara! Uunitilan pinnat, varusteet, valmistettavat tuotteet ja kuuma höyry voivat aiheuttaa palovammoja. Käytä patakintaita aina, kun otat tuotteita pois kuumasta uunista. Avaa uunin luukku ja ota ruoka ulos uunista vasta, kun Höyryn vähennys sammuu näyttöruudusta. Kytke höyryuunin virta pois päältä virtakytkimellä. Käytön jälkeen Ota vedenkeruuastia ulos uunista ja tyhjennä se. Palovamman vaara! Vesisäiliössä oleva vesi on kuumaa. Ole varovainen, kun irrotat kuuman vesisäiliön lokerostaan ja kun siirrät sitä. Ota vesisäiliö ulos laitteesta. Irrota läikkymissuojus ja tyhjennä vesisäiliö. Puhdista ja kuivaa koko höyryuuni jokaisen käyttökerran jälkeen kappaleen Puhdistus ja hoito ohjeiden mukaisesti. Sulje uuniluukku vasta, kun uunitila on täysin kuivunut. Jos vesisäiliössä ei ole vettä Jos vesisäiliöstä loppuu vesi uunin käytön aikana, laitteesta kuuluu merkkiääni ja näyttöruutuun ilmestyy kehotus täyttää vesisäiliö raikkaalla vedellä. Ota vesisäiliö ulos uunista ja täytä se. Työnnä vesisäiliö takaisin paikalleen niin pitkälle kuin se menee. Uuni jatkaa toimintaansa. Voit käynnistää uuden toiminnon vasta, kun automaattinen luukunaukaisin on vetäytynyt alkuasentoonsa. Älä paina sitä sisään käsin, se voi vahingoittua. 41

42 Käyttö: Toimintatapa Höyrykypsennys Uunin toiminnan keskeyttäminen Kun avaat uuniluukun, uunin toiminta keskeytyy. Lämmitys kytkeytyy pois päältä ja jäljellä oleva kypsennysaika tallentuu laitteen muistiin. Palovamman vaara! Laitteesta voi tulla höyryä, kun avaat luukun. Astu askel taaksepäin ja odota hetki, kunnes kuumin höyry on haihtunut. Palovamman vaara! Uunitilan pinnat, varusteet, valmistettavat tuotteet ja kuuma höyry voivat aiheuttaa palovammoja. Käytä patakintaita aina, kun laitat tuotteita kuumaan uuniin tai otat niitä sieltä pois tai kun työnnät kätesi kuumaan uunitilaan. Kun suljet uuniluukun, uuni jatkaa toimintaansa. Kun olet sulkenut luukun, laite tasaa uunitilan höyrynpaineen, mistä voi aiheutua viheltävää ääntä. Ensiksi höyryuuni kuumenee uudelleen. Tänä aikana uunin näyttöruutu näyttää nousevaa lämpötilaa. Kun asettamasi lämpötila on saavutettu, näyttöruutuun palaa jäljellä oleva valmistusaika, joka alkaa jälleen kulua. Jos keskeytät laitteen toiminnan viimeisten 55 sekunnin aikana ennen valmistusajan päättymistä avaamalla luukun, valmistustoiminto päättyy. 42

43 Käyttö: Toimintatapa Höyrykypsennys Lisäominaisuuksien käyttö Muiden aikojen asettaminen Aseta valmistettava ruoka uunitilaan, valitse lämpötila ja valmistusaika. Antamalla Valmis klo- tai Aloitus klo -ajan, voit pysäyttää tai käynnistää uunin toiminnan automaattisesti. Valmis klo Anna kellonaika, jolloin haluat valmistuksen päättyvän. Aloitus klo Anna kellonaika, jolloin haluat uunin käynnistyvän. Valmistustulos saattaa kärsiä, jos valmistettavan ruuan uuniin laittamisen ja valmistuksen alkamisajankohdan väliin jää pitkä aikaväli. Tuoreiden elintarvikkeiden väri saattaa muuttua ja elintarvikkeet voivat jopa pilaantua. Et voi käyttää tätä toimintoa, jos uunin lämpötila on liian korkea esim. edellisen käyttökerran jäljiltä. Valmis klo ja Aloitus klo eivät tällöin tule näkyviin. Anna uunitilan jäähtyä uuniluukku auki. Uunin toiminnan siirtäminen myöhemmäksi Kun haluat ohjelmoida uunin toiminnan alkamaan myöhemmin ja päättymään automaattisesti, sinulla on käytettävissäsi seuraavat vaihtoehdot: Kesto ja Valmis klo Kesto ja Aloitus klo Esimerkki: Kello on 11:45. Tuotteen valmistusaika on 5 minuuttia, ja se on oltava valmis klo 12:30. Aseta Kesto-kenttään ajaksi "00:05". Aseta Valmis klo -kenttään ajaksi "12:30". Vahvista valitsemalla OK. Laite laskee Aloitus klo -ajankohdan automaattisesti. Se ottaa huomioon myös höyryuunin lämpeneniseen kuluvan ajan. Näyttöruutuun ilmestyy Aloitus klo 12:18. Uuni käynnistyy tänä ajankohtana automaattisesti. 43

44 Käyttö: Toimintatapa Höyrykypsennys Automaattisen valmistustoiminnon kulku Aloitusaikaan asti näyttöruudussa näkyvät toimintatapa, valittu lämpötila, valmistusaika (jäljellä oleva aika), Aloitus klo ja aloitusaika. Ohjelman käynnistyttyä voit seurata näyttöruudusta, miten lämmitysvaihe etenee. Kun uuni saavuttaa asetetun lämpötilan, laitteesta kuuluu merkkiääni, jos merkkiääni on otettu käyttöön (ks. kappale Asetukset Äänenvoimakkuus Merkkiäänet). Lämmitysvaiheen jälkeen voit seurata näyttöruudusta valmistusajan (jäljellä olevan ajan) kulumista. Viimeinen minuutti näkyy näyttöruudussa sekunteina. Vähän ennen valmistusajan loppumista näyttöruutuun ilmestyy Höyryn vähennys (vain kun lämpötila on vähintään n. 80 C) ja luukku avautuu automaattisesti raolleen. Kun valmistus päättyy, höyrynkehitin kytkeytyy pois päältä. Laitteesta kuuluu merkkiääni, jos merkkiäänet on otettu käyttöön (ks. kappale Asetukset Äänenvoimakkuus Merkkiäänet). Näyttöruutuun ilmestyy Toiminto päättynyt. Voit halutessasi tallentaa äsken käyttämäsi asetukset omaksi ohjelmaksi (ks. kappale Omat ohjelmat) tai pidentää valmistusaikaa valitsemalla muuta. Koskettamalla kahdesti hipaisupainiketta pääset takaisin päävalikkoon. Asetusten muuttaminen kesken uunin toiminnan Valitse muuta. Näyttöruutuun ilmestyvät Lämpötila Kesto Valmis klo Aloitus klo Jos uunitilan lämpötila on liian korkea, Valmis klo ja Aloitus klo eivät tule näkyviin. Avaa Lisäasetukset Valitsemalla Avaa Lisäasetukset voit muuttaa toimintatapaa. Lämpötilan muuttaminen Muuta lämpötilaa. Vahvista valitsemalla OK. Valmistustoiminto jatkuu nyt muuttamallasi lämpötilalla. Voit muuttaa suosituslämpötiloja myös pysyvästi omien käyttötottumustesi mukaisiksi (ks. kappale Asetukset Suosituslämpötilat). Valmistusajan muuttaminen Muuta aikaa. Vahvista valitsemalla OK. Valmistustoiminto käynnistyy uudelleen valitsemallasi valmistusajalla. 44

45 Käyttö: Toimintatapa Höyrykypsennys Päättymisajan poistaminen Aseta Valmis klo -kohtaan ajaksi "----". Vahvista valitsemalla OK. Päättymisaika poistuu laitteen muistista. Valmistustoiminto käynnistyy asettamallasi valmistusajalla. Toimintatavan muuttaminen Valitse Avaa Lisäasetukset. Valitse Toimintatavan muuttaminen. Valitse haluamasi toimintatapa. Kyseinen toimintatapa ja sen mikroaaltoteho tai suosituslämpötila ilmestyvät näyttöruutuun. Muuta mikroaaltotehoa tai lämpötilaa tarvittaessa. Anna tarvittaessa uusi valmistusaika. Valitse Aloitus tai vahvista valitsemalla OK. Toimintatapa on nyt muutettu. Valmistuksen keskeyttäminen Kosketa kahdesti symbolia. Näyttöruutuun ilmestyy Lopetetaanko kypsennystoiminto?. Valitse kyllä. Päävalikko tulee näkyviin. Asettamasi valmistusajat poistuvat laitteen muistista. 45

46 Käyttö: Toimintatapa Mikroaalto Uunin helppo käyttö Kytke höyryuunin virta päälle virtakytkimellä. Näyttöruutuun ilmestyy päävalikko. Aseta astia, jossa valmistettava ruoka on, vedenkeruuastian keskelle alimmalle kannatintasolle. Valitse Toimintatavat. Valitse Mikroaalto. Näyttöruutuun ilmestyvät Teho Kesto Muuta tarvittaessa suositustehoa. Aseta valmistusaika. Valittavissa oleva enimmäisaika määräytyy valitun mikroaaltotehon mukaan. Kun olet asettanut valmistusajan, näyttoruutuun ilmestyy vielä Avaa Lisäasetukset. Tee tarvittaessa muita asetuksia (ks. kappale Lisäominaisuuksien käyttö). Valitse Aloitus. Valmistustoiminto käynnistyy. Valmistusaika (jäljellä oleva aika) alkaa kulua. Magnetroni, uunivalaisin ja puhallin kytkeytyvät päälle. Voit milloin tahansa keskeyttää toiminnon valitsemalla Seis. Kun valmistusaika on kulunut näyttöruutuun ilmestyy Toiminto päättynyt, puhallin jatkaa toimintaansa, laitteesta kuuluu merkkiääni, jos merkkiääni on otettu käyttöön (ks. kappale Asetukset Äänenvoimakkuus Merkkiäänet). Voit halutessasi tallentaa äsken käyttämäsi asetukset omaksi ohjelmaksi (ks. kappale Omat ohjelmat) tai pidentää valmistusaikaa valitsemalla muuta. Koskettamalla kahdesti hipaisupainiketta pääset takaisin päävalikkoon. Palovamman vaara! Uunitilan pinnat, astioista läikkyvä ruoka ja astiat voivat aiheuttaa palovammoja. Käytä patakintaita aina, kun otat tuotteita pois kuumasta uunista. Ota valmis tuote uunista. Kytke höyryuunin virta pois päältä virtakytkimellä. Käytön jälkeen Puhdista ja kuivaa koko höyryuuni jokaisen käyttökerran jälkeen kappaleen Puhdistus ja hoito ohjeiden mukaisesti. Sulje uuniluukku vasta, kun uunitila on täysin kuivunut. 46

47 Käyttö: Toimintatapa Mikroaalto Lisäominaisuuksien käyttö Muiden aikojen asettaminen Aseta valmistettava tuote uuniin, valitse mikroaaltoteho ja valmistusaika. Valitse Avaa Lisäasetukset. Näyttöruutuun ilmestyy valikon kohtia, joita voit nyt säätää tai muuttaa: Valmis klo Aloitus klo Toimintatavan muuttaminen (ks. kappale "Asetusten muuttaminen kesken uunin toiminnan Toimintatavan muuttaminen") Antamalla Valmis klo- tai Aloitus klo -ajan, voit pysäyttää tai käynnistää uunin toiminnan automaattisesti. Valmis klo Anna kellonaika, jolloin haluat valmistuksen päättyvän. Uunin toiminnan siirtäminen myöhemmäksi Kun haluat ohjelmoida uunin toiminnan alkamaan myöhemmin ja päättymään automaattisesti, sinulla on käytettävissäsi seuraavat vaihtoehdot: Kesto ja Valmis klo Kesto ja Aloitus klo Esimerkki: Kello on 11:45. Tuotteen valmistusaika on 5 minuuttia, ja se on oltava valmis klo 12:30. Aseta Kesto-kohtaan ajaksi "05:00". Aseta Valmis klo -kohtaan "12:30". Vahvista valitsemalla OK. Laite laskee Aloitus klo -ajan automaattisesti. Näyttöruutuun ilmestyy Aloitus klo 12:25. Toiminto käynnistyy tuona ajankohtana automaattisesti. Aloitus klo Anna kellonaika, jolloin haluat uunin käynnistyvän. Valmistustulos saattaa kärsiä, jos valmistettavan ruuan uuniin laittamisen ja valmistuksen alkamisajankohdan väliin jää pitkä aikaväli. Tuoreiden elintarvikkeiden väri saattaa muuttua ja elintarvikkeet voivat jopa pilaantua. 47

48 Käyttö: Toimintatapa Mikroaalto Automaattisen valmistustoiminnon kulku Aloitusaikaan asti näyttöruudussa näkyvät toimintatapa, valittu mikroaaltoteho, valmistusaika (jäljellä oleva aika), Aloitus klo ja aloitusaika. Käynnistymisen jälkeen voit seurata näyttöruudusta valmistusajan (jäljellä olevan ajan) kulumista. Näyttöruutu laskee aikaa taaksepäin sekunteina. Kun toiminto päättyy, magnetroni kytkeytyy pois päältä. Laitteesta kuuluu merkkiääni, jos merkkiääni on otettu käyttöön (ks. kappale Asetukset Äänenvoimakkuus Merkkiäänet). Näyttöruutuun ilmestyy Toiminto päättynyt. Voit halutessasi tallentaa äsken käyttämäsi asetukset omaksi ohjelmaksi (ks. kappale Omat ohjelmat) tai pidentää valmistusaikaa valitsemalla muuta. Koskettamalla kahdesti hipaisupainiketta pääset takaisin päävalikkoon. Asetusten muuttaminen kesken uunin toiminnan Valitse muuta. Näyttöruutuun ilmestyvät Teho Kesto Avaa Lisäasetukset Valitsemalla Avaa Lisäasetukset voit asettaa lisää valmistusaikoja tai muuttaa toimintatapaa. Mikroaaltotehon muuttaminen Muuta mikroaaltotehoa. Valitse Aloitus. Valmistustoiminto jatkuu nyt muuttamallasi mikroaaltoteholla. Voit muuttaa suositustehoa pysyvästi omien käyttötottumuksiesi mukaiseksi (ks. kappale Asetukset MA-teho). Valmistusajan muuttaminen Muuta aikaa. Valitse Aloitus. Valmistustoiminto käynnistyy uudelleen valitsemallasi valmistusajalla. 48

49 Käyttö: Toimintatapa Mikroaalto Päättymisajan poistaminen Valitse Avaa Lisäasetukset. Aseta Valmis klo -kenttään ajaksi "----". Valitse Aloitus. Päättymisaika poistuu laitteen muistista. Valmistustoiminto käynnistyy asettamallasi valmistusajalla. Valmistuksen keskeyttäminen Kosketa kahdesti symbolia. Näyttöruutuun ilmestyy Lopetetaanko kypsennystoiminto?. Valitse kyllä. Päävalikko tulee näkyviin. Asettamasi valmistusajat poistuvat laitteen muistista. Toimintatavan muuttaminen Valitse Avaa Lisäasetukset. Valitse Toimintatavan muuttaminen. Valitse haluamasi toimintatapa. Kyseinen toimintatapa ja sen suosituslämpötila ilmestyvät näyttöruutuun. Muuta lämpötilaa tarvittaessa. Aseta valmistusaika. Vahvista valitsemalla OK. Toimintatapa on nyt muutettu. 49

50 MyMiele MyMiele-valikon avulla voit muokata höyryuunia paremmin omiin käyttötottumuksiisi sopivaksi tallentamalla sinne useimmin käyttämiäsi toimintatapoja tai ohjelmia. Tämä helpottaa erityisesti automaattiohjelmien käyttöä, kun sinun ei enää tarvitse selata kaikkia valikon tasoja läpi ohjelman käynnistääksesi. Voit myös asettaa MyMieleen lisäämäsi valikon kohdat aloitusnäytöksi (ks. kappale Asetukset Aloitusnäyttö). Valinnan lisääminen Voit lisätä MyMieleen jopa 20 valintaa. Valitse MyMiele. Valitse Lisää valinta. Voit lajitella valinnat seuraavien alaotsikoiden alle: Toimintatavat Automatic-ohjelmat Erikoisohjelmat Omat ohjelmat Hoito Vahvista valitsemalla OK. Luetteloon ilmestyy laatta, valitsemasi alakohta sekä valitsemasi alaotsikon symboli. Suorita seuraavat valinnat samalla tavalla. Valittavana ovat nyt enää vain alaotsikot, joita et ole vielä valinnut. 50

51 MyMiele MyMielen muokkaaminen Kun valitset Muokkaaminen, voit lisätä valintoja, jos olet aiemmin lisännyt MyMieleen alle 20 valintaa, poistaa valintoja, lajitella valintoja, jos olet lisännyt My- Mieleen vähintään 4 valintaa. Valintojen poistaminen Valitse MyMiele. Valitse Muokkaa. Valitse Poista valinta. Valitse valinta, jonka haluat poistaa. Vahvista valitsemalla OK. Kyseinen valinta poistuu luettelosta. Valintojen lajittelu Kun valintoja on vähintään 4, voit muuttaa niiden järjestystä. Valitse MyMiele. Valitse Muokkaaminen. Valitse Lajittele valinnat. Valitse haluamasi valinta. Valitse kohta, johon haluat siirtää äsken valitsemasi valinnan. Vahvista valitsemalla OK. Kyseinen valinta siirtyy valitsemaasi kohtaan. 51

52 Automaattiohjelmat Höyryuunissasi on lukuisia automaattiohjelmia, joiden avulla voit valmistaa ruokia ja paistaa leivonnaisia mahdollisimman helposti ja parhain tuloksin. Sinun tarvitsee vain valita valmistettavaan tuotteeseen sopiva ohjelma ja noudattaa näyttöruudussa näkyviä ohjeita. Automaattiohjelmien ryhmät Pääset valitsemaan automaattiohjelmia kohdasta Automatic-ohjelmat. Kasvikset Kala Liha Keitot/pataruoat Riisi Vilja Taikinatuotteet Palkovihannekset Kananmunat Jälkiruoat Hedelmät ja marjat Sienet Makkaratuotteet Äyriäiset Simpukat Erikoisohjelmat 52

53 Automaattiohjelmat Automaattiohjelmien käyttö Valitse Automatic-ohjelmat. Luettelo automaattiohjelmien ryhmistä ilmestyy näyttöruutuun. Valitse haluamasi tuotekategoria. Nyt näyttöruutuun ilmestyy luettelo kyseiseen ryhmään kuuluvista automaattiohjelmista. Valitse haluamasi automaattiohjelma. Näyttöruutuun ilmestyy erilaisia ohjeita ja neuvoja selkeässä järjestyksessä aina ohjelman käynnistymiseen saakka. Joissakin ohjelmissa näyttöruutuun ilmestyy ohjeita siitä, milloin sinun on laitettava tuote uuniin. Noudata ohjeita tai kuittaa ne. Neuvoja käyttöön Kypsyysaste näkyy näyttöruudussa palkkina, jossa on seitsemän segmenttiä. Tehdasasetuksena on keskimmäinen kypsyysaste, ja sen merkkinä palkin keskimmäinen segmentti näkyy täytettynä. Valitse haluamasi kypsyysaste siirtämällä täytettyä segmenttiä joko vasemmalle tai oikealle. Ilmoitettu ruoka-aineen paino tarkoittaa kappalekohtaista painoa. Voit kypsentää kerralla joko yhden 250 g:n palan lohta tai 10 palaa lohta à 250 g. Jos olet äskettäin käyttänyt höyryuunia, anna sen jäähtyä huoneenlämpötilaan ennen automaattiohjelman käynnistämistä. Kun laitat valmistettavaa ruokaa kuumaan uunitilaan, ole varovainen, kun avaat luukun. Uunista voi tulla kuumaa höyryä. Astu askel taaksepäin ja odota, kunnes höyry haihtuu. Palovammojen vaara! Uunitilan pinnat, varusteet, valmistettavat tuotteet ja kuuma höyry voivat aiheuttaa palovammoja. Joissakin automaattiohjelmissa voit siirtää aloitusaikaa asettamalla Aloitus klo- tai Valmis klo -ajan. Jos haluat keskeyttää automaattiohjelman, sinun ei tarvitse kytkeä höyryuunia kokonaan pois päältä. Kosketa hipaisupainiketta. Näyttöruutuun ilmestyy Lopetetaanko kypsennystoiminto?. Jos valitset kyllä, näyttöruutu palaa päävalikkoon. Jos valmistettava tuote ei ole automaattiohjelman päätyttyä mielestäsi riittävän kypsä, valitse Jatkokypsennys. Voit tallentaa automaattiohjelmia myös kohtaan Omat ohjelmat. 53

54 Automaattiohjelmat Haku Kohdasta Automatic-ohjelmat voit etsiä ohjelmaryhmien ja automaattiohjelmien nimiä. Haku toimii tekstihakuna ja voit etsiä myös nimen osaa. Valitse Automatic-ohjelmat. Luettelo automaattiohjelmien ryhmistä ilmestyy näyttöruutuun. Valitse Haku. Syötä kirjainnäppäimistöllä teksti, jota haluat etsiä, esim, "Kala". Hakutulosten määrä tulee näkyviin näytön oikeaan alanurkkaan. Jos osumia ei löydy yhtään tai niitä löytyy yli 40, kenttä osumia jää pois käytöstä ja sinun on muutettava hakutekstiä. Valitse osumia. Löydetyt ohjelmaryhmät ja ohjelmat tulevat näkyviin. Näpäytä haluamaasi automaattiohjelmaa tai ohjelmaryhmää ja lopuksi haluamaasi ohjelmaa. Noudata näyttöruutuun ilmestyviä ohjeita. 54

55 Omat ohjelmat Voit luoda ja tallentaa jopa 20 omaa ohjelmaa. Voit yhdistää samaan valmistuskertaan jopa 10 erilaista kypsennysvaihetta ja tehdä siten ohjelmista lempireseptiesi valmistukseen sopivia. Voit valita asetukset erikseen jokaiseen kypsennysvaiheeseen. Voit nimetä laatimasi ohjelmat reseptiesi mukaan. Kun myöhemmin haet ohjelman esiin ja käynnistät sen, kaikki toimii automaattisesti. Vaihtoehtoisesti voit tehdä omia ohjelmia seuraavasti: Tallenna automaattiohjelma sen päätyttyä. Tallenna toiminto, johon olet asettanut valmistusajan, sen päätyttyä. Nimeä ohjelma tallennuksen hyväksymisen jälkeen. Omien ohjelmien laatiminen Valitse Omat ohjelmat. Valitse Luo ohjelma. Nyt voit määrittää ensimmäisen kypsennysvaiheen asetukset. Noudata näyttöruutuun ilmestyviä ohjeita: Valitse ja vahvista haluamasi toimintatapa, lämpötila tai mikroaaltoteho ja valmistusaika. Kaikki ensimmäisen kypsennysvaiheen asetukset on nyt määritetty. Nyt voit lisätä kypsennysvaiheita esim. silloin, jos valmistusta pitää ensimmäisen toimintatavan käytön jälkeen jatkaa jollain toisella toimintatavalla: Valitse lisää ja toimi sitten kuten ensimmäistä kypsennysvaihetta ohjelmoidessasi. Kun olet ohjelmoinut kaikki haluamasi kypsennysvaiheet, valitse päätä. Yhteenveto tekemistäsi asetuksista ilmestyy näyttöruutuun. Tarkista vielä lopuksi kaikki asetukset ja vahvista ne valitsemalla OK tai valitse muuta, jos haluat korjata asetuksia tai lisätä kypsennysvaiheita. Valitse tallenna. Anna haluamasi nimi kirjainnäppäimistön avulla. Merkillä voit lisätä rivinvaihdon pitkiin ohjelmanimiin. 55

56 Omat ohjelmat Kun nimi on valmis, valitse tallenna. Näyttöruutuun ilmestyy ilmoitus siitä, että ohjelmasi on nyt tallennettu. Vahvista valitsemalla OK. Voit käynnistää tallentamasi ohjelman heti tai asettaa sen käynnistymään myöhemmin tai muuttaa sen kypsennysvaiheita. Valikon kohta kypsennysvaiheiden muuttaminen selitetään kappaleessa Omien ohjelmien muuttaminen. Omien ohjelmien käynnistys Laita valmistettava tuote uuniin. Valitse Omat ohjelmat. Ohjelmien nimet ilmestyvät näyttöruutuun. Valitse haluamasi ohjelma. Voit käynnistää tallennetun ohjelman heti tai asettaa sen käynnistymään myöhemmin tai muuttaa sen kypsennysvaiheita. Käynnistys heti Ohjelma käynnistyy. Höyrynkehitin tai magnetroni kytkeytyy päälle välittömästi. Valmis klo Nyt voit asettaa kellonajan, jolloin haluat uunin toiminnan päättyvän. Aloitus klo Anna kellonaika, jolloin haluat uunin käynnistyvän. kyps.vaih. näyttö Yhteenveto tekemistäsi asetuksista ilmestyy näyttöruutuun. Voit korjata asetuksia valitsemalla muuta (ks. kappale Omien ohjelmien muuttaminen). Valitse haluamasi toiminto. Ohjelma käynnistyy valitsemasi aloitustai valmis-ajankohdan mukaisesti. 56

57 Omat ohjelmat Omien ohjelmien muuttaminen Kypsennysvaiheiden muuttaminen Omiksi ohjelmiksi tallennettujen automaattiohjelmien kypsennysvaiheita ei voi muuttaa. Valitse Omat ohjelmat. Valitse Muokkaaminen. Valitse Muuta ohjelma. Valitse haluamasi ohjelma. Valitse Kyps.vaiheiden muuttaminen. Nyt voit muuttaa erikseen kunkin kypsennysvaiheen asetuksia tai lisätä uusia kypsennysvaiheita. Valitse haluamasi kypsennysvaihe tai Lisää kypsennysvaiheet. Muuta ohjelmaa tarpeidesi mukaiseksi (ks. kappale Omien ohjelmien laatiminen) ja vahvista valitsemalla OK. Yhteenveto tekemistäsi asetuksista ilmestyy näyttöruutuun. Tarkista vielä kaikki asetukset ja hyväksy ne lopuksi valitsemalla tallenna. Ohjelman kypsennysvaiheisiin tekemäsi muutokset tai lisäykset tallentuvat. Nimen muuttaminen Valitse Omat ohjelmat. Valitse Muokkaa. Valitse Muuta ohjelma. Valitse haluamasi ohjelma. Valitse Muuta nimi. Muuta nimeä (ks. kappale Omien ohjelmien laatiminen) ja valitse tallenna. Näyttöruutuun ilmestyy ilmoitus siitä, että ohjelmasi on nyt tallennettu. Vahvista valitsemalla OK. Omien ohjelmien poistaminen Valitse Omat ohjelmat. Ohjelmien nimet ilmestyvät näyttöruutuun. Valitse Muokkaa. Valitse Poista ohjelma. Valitse haluamasi ohjelma. Vahvista valitsemalla OK. Ohjelma poistuu laitteen muistista. Voit myös poistaa kerralla kaikki omat ohjelmasi (ks. kappale Asetukset Tehdasasetus Omat ohjelmat). 57

58 Pika Mikroaalto Kun kosketat painiketta Pika Mikroaalto esim. nesteitä lämmittääksesi, mikroaallot käynnistyvät etukäteen määritellyllä teholla ja uuni toimii etukäteen asetetun ajan. Tehdasasetuksena teho on 1000 W ja valmistusaika 1 minuutti. Vinkki: Voit halutessasi muuttaa sekä mikroaaltotehoa että valmistusaikaa. Valittavissa oleva enimmäisaika määräytyy valitun tehon mukaan (ks. kappale Asetukset Pika Mikroaalto). Pika Mikroaalto -toimintoa voit käyttää vain, kun käynnissä ei ole mitään muuta valmistustoimintoa. Kosketa hipaisupainiketta. Koskettamalla painiketta useita kertoja peräkkäin voit pidentää valmistusaikaa asteittain. Valmistustoiminto käynnistyy. Valmistusaika (jäljellä oleva aika) alkaa kulua välittömästi. Voit milloin tahansa keskeyttää toiminnon valitsemalla Seis tai lopettaa sen kokonaan valitsemalla. Kun valmistusaika on kulunut näyttöruutuun ilmestyy Toiminto päättynyt, laitteesta kuuluu merkkiääni, jos merkkiääni on otettu käyttöön (ks. kappale Asetukset Äänenvoimakkuus Merkkiäänet). 58

59 Popcorn Kun kosketat Popcorn-painiketta, mikroaallot käynnistyvät etukäteen määritellyllä teholla ja uuni toimii etukäteen asetetun ajan. Tehdasasetuksena teho on 850 W ja valmistusaika 2:45 minuuttia. Tämä vastaa useimpien mikroaaltopopcornvalmistajien ohjeita. Neuvoja käyttöön Uunitilan on oltava kylmä ja kuiva, jotta popcornit poksahtavat kunnolla. Noudata popcornvalmistajien ohjeita. Muuta aikaa tarvittaessa. Voit asettaa ajaksi enintään 4 minuuttia (ks. kappale Asetukset Popcorn). Mikroaaltotehoa ei voi muuttaa. Toimintoa Popcorn voit käyttää vain, kun käynnissä ei ole mitään muuta valmistustoimintoa. Aseta vedenkeruuastia alimmalle kannatintasolle ja mikroaaltopopcornpussi sen päälle. Noudata popcornvalmistajan ohjeita. Kosketa. Valmistustoiminto käynnistyy. Valmistusaika (jäljellä oleva aika) alkaa kulua välittömästi. Voit milloin tahansa keskeyttää toiminnon valitsemalla Seis tai lopettaa sen kokonaan valitsemalla. Älä poistu uunin luota toiminnon aikana ja noudata popcornpakkauksen ohjeita. Kun valmistusaika on kulunut näyttöruutuun ilmestyy Toiminto päättynyt, laitteesta kuuluu merkkiääni, jos merkkiääni on otettu käyttöön (ks. kappale Asetukset Äänenvoimakkuus Merkkiäänet). 59

60 Ajastettu hälytys ja hälytyskello Hipaisupainikkeella voit asettaa hälytyskellon (esim. kananmunien keittämistä varten) tai ajastaa kellon soimaan tiettynä ajankohtana. Voit asettaa kerralla kaksi ajastettua hälytystä, kaksi hälytyskelloa tai yhden ajastetun hälytyksen ja yhden hälytyskellon. Ajastetun hälytyksen käyttö Käytä ajastettua hälytystä, kun haluat höyryuunin hälyttävän merkkiäänellä tiettyyn kellonaikaan. Ajastetun hälytyksen asettaminen Jos olet valinnut asetuksen Kellonaika Näyttö pois päältä sinun on kytkettävä laitteeseen virta voidaksesi asettaa hälytysajan. Asettamasi ajastetun hälytyksen kellonaika näkyy näyttöruudussa silloinkin, kun höyryuuni on kytketty pois päältä Kosketa hipaisupainiketta. Valitse Uusi Ajastettu hälytys. Aseta kellonaika, jolloin haluat laitteen hälyttävän. Vahvista valitsemalla OK. Kun höyryuuni on kytketty pois päältä, näyttöruudussa näkyy senhetkisen kellonajan sijaan ajastetun hälytyksen kellonaika ja symboli. Jos uuni on toiminnassa tai jos olet jossain valikossa, hälytyksen kellonaika ja symboli näkyvät näyttöruudun ylärivillä oikealla. Kun asettamasi ajastetun hälytyksen kellonaika koittaa symboli alkaa vilkkua näyttöruudussa kellonajan vieressä, laitteesta kuuluu merkkiääni, jos merkkiääni on otettu käyttöön (ks. kappale Asetukset Äänenvoimakkuus Merkkiäänet). Kuittaa hälytys valitsemalla tai koskettamalla näyttöruudun ylärivillä oikealla näkyvää hälytyksen symbolia. Ajastetun hälytyksen muuttaminen Kosketa näyttöruudun ylärivillä oikealla näkyvää hälytyksen symbolia tai valitse ja haluamasi ajastettu hälytys. Asetettu ajastettu hälytysaika tulee näkyviin. Aseta uusi kellonaika, jolloin haluat laitteen hälyttävän. Vahvista valitsemalla OK. Muuttamasi hälytysaika tulee näkyviin näyttöruutuun. Ajastetun hälytyksen peruuttaminen Kosketa näyttöruudun ylärivillä oikealla näkyvää hälytyksen symbolia tai valitse ja haluamasi ajastettu hälytys. Asetettu ajastettu hälytysaika tulee näkyviin. Valitse palauta. Ajastettu hälytys poistuu laitteen muistista. Vahvista valitsemalla OK. 60

61 Ajastettu hälytys ja hälytyskello Hälytyskellon käyttö Voit käyttää hälytyskelloa ilman uunia tavallisen munakellon tapaan. Voit käyttää hälytyskelloa myös silloin, kun olet ohjelmoinut uunin kytkeytymään automaattisesti päälle tai päältä pois, esimerkiksi muistuttamaan, milloin paistia on valeltava tai milloin voit lisätä vihannekset kypsymään paistin rinnalla. Hälytyksen voit asettaa enintään 9 tunnin, 59 minuutin ja 59 sekunnin päähän. Hälytysajan asettaminen Jos olet valinnut asetuksen Kellonaika Näyttö pois päältä sinun on kytkettävä laitteeseen virta voidaksesi asettaa hälytysajan. Jäljellä oleva hälytysaika näkyy näyttöruudussa, vaikka höyryuuni on kytketty pois päältä. Kosketa hipaisupainiketta. Valitse Uusi hälytyskello. Aseta hälytysaika. Vahvista valitsemalla OK. Kun höyryuuni on pois päältä, hälytysaika ja näkyvät näyttöruudussa kellonajan sijaan ja näyttö laskee aikaa alaspäin. Jos uuni on toiminnassa tai jos olet jossain valikossa, hälytysaika ja näkyvät näyttöruudun ylärivillä oikealla. Kun valitsemasi aika on kulunut vilkkuu näyttöruudussa, näyttöruutu alkaa laskea aikaa eteenpäin, laitteesta kuuluu merkkiääni, jos merkkiääni on otettu käyttöön (ks. kappale Asetukset Äänenvoimakkuus Merkkiäänet). Kuittaa hälytys valitsemalla tai koskettamalla näyttöruudun ylärivillä oikealla näkyvää symbolia. Hälytysajan muuttaminen Kosketa näyttöruudun ylärivillä oikealla näkyvää hälytyskellon symbolia tai valitse ja haluamasi hälytysaika. Asetettu hälytysaika tulee näkyviin. Aseta uusi hälytysaika. Vahvista valitsemalla OK. Muuttamasi hälytysaika alkaa kulua heti. Hälytysajan poistaminen Kosketa näyttöruudun ylärivillä oikealla näkyvää hälytyskellon symbolia tai valitse ja haluamasi hälytysaika. Asetettu hälytysaika tulee näkyviin. Valitse palauta. Hälytysaika poistuu laitteen muistista. Vahvista valitsemalla OK. 61

62 Tärkeää huomioitavaa höyrykypsennyksestä Kappaleesta Tärkeää huomioitavaa höyrykypsennyksestä löydät yleisiä ohjeita. Yksittäisiin elintarvikkeisiin tai käyttötapoihin liittyviä ohjeita annetaan niistä kertovissa kappaleissa. Höyryssä kypsentämiselle ominaista Vitamiinit ja mineraalit säilyvät höyrykypsennyksessä lähes täydellisesti, koska valmistettava tuote ei kiehu vedessä. Höyrykypsennyksessä elintarvikkeiden oma maku säilyy paremmin kuin tavallisessa ruuanvalmistuksessa. Siksi suosittelemme, ettet lisää ruokaan ollenkaan suolaa tai lisäät suolan vasta ruuanvalmistuksen jälkeen. Elintarvikkeet säilyvät näin myös tuoreen ja luonnollisen värisinä. Valmistusastiat Valmistusastiat Höyryuunin mukana toimitetaan teräksisiä valmistusastioita. Lisäksi voit tilata lisävarusteena erikokoisia reiällisiä ja reiättömiä valmistusastioita (ks. kappale Erikseen ostettavat lisävarusteet). Näin voit valmistaa ruokaa kuhunkin tarkoitukseen parhaiten sopivassa astiassa. Käytä reiällisiä valmistusastioita aina kun mahdollista. Tällöin höyry pääsee ruokaan joka suunnasta ja ruoka kypsyy tasaisemmin. 62 Omat astiat Voit käyttää myös omia astioita. Ota huomioon seuraava: Astian on kestettävä kuumia lämpötiloja (enint. 100 C) sekä kuumaa höyryä. Jos haluat käyttää muoviastioita, varmista niiden valmistajalta, että kyseiset astiat soveltuvat höyrykypsentämiseen. Paksuseinäiset posliiniset ja keraamiset astiat ja kiviastiat eivät sovi höyrytykseen kovin hyvin. Paksut seinämät johtavat huonosti lämpöä, minkä takia taulukoissa mainitut valmistusajat voivat pidetä huomattavasti. Aseta valmistusastia uuniin ritilän päälle, älä uunin pohjalle. Varmista, että astian yläreunan ja uunitilan katon väliin jää vapaata tilaa, jotta astiaan pääsee riittävästi höyryä. Vedenkeruuastia Kun valmistat ruokaa reiällisissä valmistusastioissa, työnnä vedenkeruuastia aina alimmalle kannatintasolle. Näin astioista valuva neste jää vedenkeruuastiaan, ja sinun on helppo poistaa se uunista. Tiivistyvä vesi ei pääse höyrystymään riittävän hyvin, jos asetat vedenkeruuastian uunitilan pohjalle. Työnnä vedenkeruuastia alimmalle kannatintasolle. Kannatintaso Voit asettaa valmistusastiat ja ritilän mille kannatintasolle tahansa tai kypsentää usealla tasolla samalla kertaa. Tämä ei vaikuta valmistusaikaan.

63 Tärkeää huomioitavaa höyrykypsennyksestä Jos höyrykypsennät samaan aikaan useammassa korkeassa kypsennysastiassa, älä laita niitä uuniin liian lähelle toisiaan. Jätä mahdollisuuksien mukaan aina yksi tyhjä kannatintaso astioiden väliin. Työnnä valmistusastiat, ritilä ja vedenkeruuastia aina kannatintason kannattimien väliin, jotteivät ne pääse keikahtamaan. Pakasteet Pakasteita kypsennettäessä lämmitysaika on pidempi kuin tuoreilla elintarvikkeilla. Lämmitysvaihe kestää sitä pidempään, mitä enemmän uunissa on pakastettuja tuotteita. Lämpötila Höyrykypsennyksessä uunin lämpötila on enintään 100 C. Tämä lämpötila sopii lähes kaikkien elintarvikkeiden valmistamiseen. Joidenkin hellävaraista käsittelyä vaativien elintarvikkeiden, kuten marjojen valmistuksessa täytyy käyttää alempaa lämpötilaa, sillä muutoin niiden kuori halkeaa. Asiaa käsitellään näitä elintarvikkeita koskevien kappaleiden yhteydessä. Kun laitteen yhteyteen on asennettu ruokien lämpimänäpitolaatikko Höyryuunin lämpötila voi lämpimänäpitolaatikon käytön aikana nousta 40 C:seen. Jos käytät tänä aikana höyrykypsennystä ja asetat lämpötilaksi alle 40 C, uuni ei muodosta höyryä, koska uunitila on liian lämmin. Valmistusaika (kesto) Kun valmistat ruokaa höyryttämällä, valmistusaika on suurin piirtein sama kuin valmistaessasi ruokaa keittämällä. Valmistusaikaan mahdollisesti vaikuttavia tekijöitä käsitellään seuraavissa kappaleissa. Ruuan määrä ei vaikuta elintarvikkeen valmistusaikaan. Yksi kilo perunoita valmistuu täsmälleen samassa ajassa kuin 500 g perunoita. Taulukoissa ilmoitetut kypsennysajat ovat vain ohjeellisia. Suosittelemme, että valitset aluksi lyhyemmän kypsennysajan. Voit tarvittaessa jatkaa kypsennystä jälkikäteen. Ruokien kypsennys nesteessä Kun kypsennät ruokaa nesteessä, täytä valmistusastiasta vain ²/₃, jotta vältyt nesteen mahdolliselta läikkymiseltä, kun otat astiaa pois uunista. Omat valmistusohjeet Voit valmistaa höyryuunissa myös elintarvikkeita ja ruokalajeja, jotka valmistetaan kannellisessa astiassa. Niiden valmistusajat ovat muunnettavissa höyryvalmistukseen sopiviksi. Huomaa, että höyryuunissa ei voi ruskistaa. 63

64 Höyrykypsennys Vihannekset Tuoretuotteet Esikäsittele tuoreet kasvikset tavanomaiseen tapaan, esim. pese, siisti ja silppua ne. Pakasteet Pakastettuja vihanneksia ei tarvitse sulattaa ennen kypsennystä. Poikkeus: tiiviinä kasana pakastetut vihannekset. Voit valmistaa pakastettuja ja tuoreita kasviksia samalla kertaa, jos niillä on sama valmistusaika. Pienennä suuret toisiinsa kiinni jäätyneet lohkareet. Tarkista suositeltavat kypsennysajat tuotepakkauksesta. Valmistusastiat Kun valmistat halkaisijaltaan pieniä, tiiviisti toisiaan vasten painautuvia elintarvikkeita (kuten herneitä, tankoparsaa), astiaan jää vain vähän tai ei lainkaan rakoja, joiden läpi höyry pääsisi tunkeutumaan. Jotta tällaiset ruuat kypsyisivät tasaisesti, valmista ne laakeissa ja matalissa astioissa, ja laita niitä astiaan vain noin 3 5 cm:n paksuinen kerros. Levitä suuret ruokamäärät mieluiten useampaan valmistusastiaan. Voit valmistaa erilaisia kasviksia samassa valmistusastiassa, jos niillä on sama valmistusaika. Valmista nesteessä kypsennettävät kasvikset, kuten punakaali, reiättömissä valmistusastioissa. Kannatintaso Jos kypsennät reiällisissä astioissa värjääviä kasviksia, kuten punajuuria, älä laita muita ruokia uuniin niiden alapuolelle. Näin vältät nesteen valumisen aiheuttaman värjäytymisen. Valmistusaika (kesto) Valmistusaika vaihtelee, kuten perinteisessäkin ruoanvalmistuksessa, valmistettavan tuotteen koon ja halutun kypsyysasteen mukaan. Esimerkki: lohkotut kiinteät keitinperunat: n. 17 minuuttia halkaistut kiinteät keitinperunat: n. 21 minuuttia Asetukset Automatic-ohjelmat Kasvikset... Höyrykypsennys tai Toimintatavat Höyrykypsennys Lämpötila: 100 C Valmistusaika: ks. taulukko 64

65 Höyrykypsennys Taulukossa mainittujen tuoreiden kasvisten kypsennysajat ovat vain ohjeellisia. Suosittelemme, että valitset aluksi lyhyemmän kypsennysajan. Voit tarvittaessa jatkaa kypsennystä jälkikäteen. Vihannekset [min] Artisokansydämet Kukkakaali, kokonainen Kukkakaali, paloiteltuna 8 Pavut, vihreät Parsakaali, paloiteltuna 3 4 Porkkanat, kokonaisina 7 8 Porkkanat, halkaistuna 6 7 Porkkanat, paloina 4 Salaattisikuri, halkaistuna 4 5 Kiinankaali, suikaleina 3 Herneet 3 Fenkoli, halkaistuna Fenkoli, suikaleina 4 5 Lehtikaali, suikaleina Kiinteät perunat, kuorittuina kokonaisina halkaistuina lohkoina Enimmäkseen kiinteät perunat, kuorittuina kokonaisina halkaistuina lohkoina Jauhoiset perunat, kuorittuina kokonaisina halkaistuina lohkoina Kyssäkaali, tikkuina 6 7 Kurpitsa, kuutioina

66 Höyrykypsennys Vihannekset [min] Maissintähkät Mangoldi, suikaleina 2 3 Paprika, suikaleina/viipaleina 2 Kuoriperunat, kiinteät Sienet 2 Purjosipuli, viipaleina 4 5 Purjosipuli, halkaistuna 6 Romanesco-kukkakaali, kokonaisena Romanesco-kukkakaali, paloina 5 7 Ruusukaali Punajuuret, kokonaisina Punakaali, suikaleina Mustajuuri, kokonaisena, peukalonpaksuinen 9 10 Mukulaselleri, tikkuina 6 7 Parsa, vihreä 7 Parsa, valkoinen, peukalonpaksuinen 9 10 Porkkanat, paloina 6 Pinaatti 1 2 Suippokaali, suikaleina Varsiselleri, paloina 4 5 Lanttu, paloina 6 7 Valkokaali, suikaleina 12 Savoijinkaali, suikaleina Kesäkurpitsa, viipaleina 2 3 Sokeriherneet 5 7 Valmistusaika 66

67 Höyrykypsennys Liha Tuoretuotteet Esikäsittele liha tavanomaiseen tapaan. Pakasteet Sulata pakastettu liha ennen kypsennystä (ks. kappale Sulatus höyryllä). Esivalmistelu Ruskistettava liha, esim. karjalanpaisti, joka haudutetaan kypsäksi ruskistuksen jälkeen, täytyy ruskistaa ensin pannulla. Valmistusaika (kesto) Kypsennysaikaan vaikuttavat valmistettavan elintarvikkeen paksuus ja koostumus, ei sen paino. Mitä paksumpi valmistettava kappale on, sitä kauemmin ruoan valmistuminen kestää. Liha, joka painaa 500 g ja on 10 cm paksu, tarvitsee pitemmän kypsennysajan kuin liha, joka painaa 500 g ja on 5 cm paksu. Vinkkejä Lihan aromit säilyvät parhaiten, kun valmistat sen reiällisessä valmistusastiassa. Aseta tämän alle reiätön valmistusastia, jotta saat lihasta valuvan nesteen talteen. Voit käyttää tätä nestettä kastikepohjana tai pakastaa sen myöhempää käyttöä varten. Vahvan liemen valmistukseen sopivat keittokana ja naudasta potkaviipaleet, rinta, kylkipalat ja luut. Laita liha, keittokasvikset ja kylmä vesi valmistusastiaan. Mitä pitempi kypsennysaika, sitä vahvempi liemi. Asetukset Automatic-ohjelmat Liha... Höyrykypsennys tai Toimintatavat Höyrykypsennys Lämpötila: 100 C Valmistusaika: ks. taulukko 67

68 Höyrykypsennys Taulukossa mainitut kypsennysajat ovat vain ohjeellisia. Suosittelemme, että valitset aluksi lyhyemmän kypsennysajan. Voit tarvittaessa jatkaa kypsennystä jälkikäteen. Liha [min] Potkaviipale, vedessä Eisbein Broilerin rintafilee 8 10 Porsaan takapotka Kylkipalat, vedessä Vasikan suikalepaisti 3 4 Kassler siivutettuna 6 8 Lammasmuhennos Kana Kalkkunakääryleet Kalkkunaleike 4 6 Rintapala, vedessä Naudanlihagulassi Keittokana, vedessä Valmistusaika 68

69 Höyrykypsennys Makkarat Asetukset Automatic-ohjelmat Makkaratuotteet... Höyrykypsennys tai Toimintatavat Höyrykypsennys Lämpötila: 90 C Valmistusaika: ks. taulukko Makkarat [min] Ruokamakkara 6 8 Lihaisa makkara 6 8 Bratwurst 6 8 Valmistusaika Kala Tuoretuotteet Esikäsittele tuore kala tavanomaiseen tapaan, esim. suomustamalla, suolistamalla ja perkaamalla. Pakasteet Kypsennettävän kalan ei tarvitse sulaa läpikotaisin. Riittää, että kalan pinta pehmenee sen verran, että mausteet tarttuvat siihen. Esivalmistelu Kostuta kala esim. sitruuna- tai limettimehulla ennen sen valmistamista. Käsittely happamalla mehulla kiinteyttää kalan lihaa. Kalaa ei tarvitse suolata, sillä höyrykypsennyksessä kala säilyttää suhteellisen hyvin kivennäisaineensa, jotka antavat kalalle sen ominaismaun. Valmistusastiat Voitele reiälliset höyrytysastiat. Kannatintaso Kun valmistat samalla kertaa kalaa reiällisissä höyrytysastioissa ja muita elintarvikkeita eri astioissa, vältät nesteen valumisen ja samalla makujen siirtymisen kalasta muihin ruokiin, kun asetat kalan alimmaksi heti vedenkeruuastian / yleispellin (vaihtelee uunimalleittain) yläpuolelle. 69

70 Höyrykypsennys Lämpötila C Kypsentää hellävaraisesti merianturan kaltaiset kalalajit, joiden liha on haurasta. 100 C Turskan ja lohen kaltaisten kiinteälihaisten kalalajien kypsennykseen. Kalan kypsentämiseen kastikkeessa tai kalaliemessä. Valmistusaika (kesto) Kypsennysaikaan vaikuttavat valmistettavan elintarvikkeen paksuus ja koostumus, ei sen paino. Mitä paksumpi valmistettava kappale on, sitä kauemmin ruoan valmistuminen kestää. Kala, joka painaa 500 g ja on 3 cm paksu, tarvitsee pitemmän kypsennysajan kuin kala, joka painaa 500 g ja on 2 cm paksu. Mitä kauemmin kalaa kypsennetään, sitä kiinteämmäksi sen liha tulee. Noudata ilmoitettuja valmistusaikoja. Jos kala ei ole riittävän kypsää, kypsennä sitä vain muutama minuutti lisää. Kun kypsennät kalaa kastikkeessa tai kalaliemessä, pidennä ilmoitettua kypsennysaikaa muutamalla minuutilla. Laita perkaustähteet, kuten ruodot, evät ja kalanpäät, toiseen valmistusastiaan yhdessä keittokasvisten ja kylmän veden kanssa ja valmista niistä kalaliemi. Kypsennä 100 C:n lämpötilassa minuuttia. Mitä pitempi kypsennysaika, sitä vahvempi liemi. Kun valmistat keitettyä kalaa, kypsennä kala etikkavedessä (veden ja etikan suhde vaihtelee reseptin mukaan). Muista varoa, ettet vahingoita kalan nahkaa. Tämä valmistustapa sopii lohelle, purotaimenelle, ankeriaalle, karpille ja suutarille. Asetukset Automatic-ohjelmat Kala... Höyrykypsennys tai Toimintatavat Höyrykypsennys Lämpötila: ks. taulukko Valmistusaika: ks. taulukko Vinkkejä Voit vahvistaa kalan omaa makua, kun lisäät siihen mausteita ja yrttejä. Kypsennä suuret kalat asennossa, jossa ne uivat. Jotta saat kalan pysymään kunnolla pystyssä, laita valmistusastiaan esim. pieni kuppi ylösalaisin, ja aseta vatsastaan avattu kala sen päälle. 70

71 Höyrykypsennys Taulukossa mainittujen tuoreiden kalojen kypsennysajat ovat vain ohjeellisia. Suosittelemme, että valitset aluksi lyhyemmän kypsennysajan. Voit tarvittaessa jatkaa kypsennystä jälkikäteen. Kala [ C] [min] Ankerias Ahvenfilee Kultaotsa-ahvenfilee 85 3 Purotaimen, 250 g Ruijanpallasfilee Turskafilee Karppi, 1,5 kg Lohifilee Lohipihvi Taimen Pangasiusfilee 85 3 Puna-ahvenfilee Koljafilee Punakampelafilee Merikrottifilee Merianturafilee 85 3 Piikkikampelafilee Tonnikalafilee Kuhafilee 85 4 Lämpötila / Valmistusaika 71

72 Höyrykypsennys Äyriäiset Esivalmistelu Sulata pakastetut äyriäiset ennen niiden kypsentämistä. Kuori äyriäiset, suolista ne ja pese. Valmistusastiat Voitele reiälliset höyrytysastiat. Valmistusaika (kesto) Mitä kauemmin äyriäisiä kypsennetään, sitä kiinteämmiksi ne tulevat. Noudata ilmoitettuja valmistusaikoja. Kun kypsennät äyriäisiä kastikkeessa tai kalaliemessä, pidennä ilmoitettua kypsennysaikaa muutamalla minuutilla. Asetukset Automatic-ohjelmat Äyriäiset... Höyrykypsennys tai Toimintatavat Höyrykypsennys Lämpötila: ks. taulukko Valmistusaika: ks. taulukko [ C] [min] Katkaravut 90 3 Hietakatkaravut 90 3 Jättikatkaravut 90 4 Meriravut 90 3 Langustit Katkaravut (shrimps) 90 3 Lämpötila / Valmistusaika 72

73 Höyrykypsennys Simpukat Tuoretuotteet Myrkytysvaara! Käytä vain simpukat, joiden kuori on kiinni. Heitä pois simpukat, joiden kuori ei ole avautunut valmistuksen aikana. Pidä tuoreita simpukoita joitakin tunteja vedessä ennen niiden kypsentämistä, jotta niiden sisällä mahdollisesti oleva hiekka valuu ulos. Harjaa simpukoita lopuksi voimakkaasti, jotta saat poistettua niissä kiinni olevat säikeet. Pakasteet Sulata pakastetut simpukat. Valmistusaika (kesto) Mitä kauemmin simpukoita kypsennetään, sitä kiinteämmäksi niiden liha tulee. Noudata annettuja valmistusaikoja. Asetukset Automatic-ohjelmat Simpukat... Höyrykypsennys tai Toimintatavat Höyrykypsennys Lämpötila: ks. taulukko Valmistusaika: ks. taulukko [ C] [min] Hietasimpukat Sydänsimpukat Sinisimpukat Kampasimpukat 90 5 Huotrasimpukat Venussimpukat 90 4 Lämpötila / Valmistusaika 73

74 Höyrykypsennys Riisi Riisi imee nestettä kypsennettäessä, ja siksi se on kypsennettävä nesteessä. Eri riisilajit imevät itseensä nestettä eri tavoin. Sen vuoksi niiden kypsennyksessä käytetään nestettä eri suhteessa. Riisi imee kypsennyksessä käytettävän nesteen kokonaan, joten ravintoaineita ei mene hukkaan. Asetukset Automatic-ohjelmat Riisi... Höyrykypsennys tai Toimintatavat Höyrykypsennys Lämpötila: 100 C Valmistusaika: ks. taulukko Suhde riisi : neste [min] Basmatiriisi 1 : 1,5 15 Parboil-käsitelty riisi 1 : 1, Pyöreäjyväinen riisi: Riisipuuro Risotto 1 : 2,5 1 : 2, Täysjyväriisi 1 : 1, Villiriisi 1 : 1, Valmistusaika 74

75 Höyrykypsennys Nuudelit / pasta Kuivatuotteet Kuivat nuudelit ja pasta turpoavat kypsennettäessä ja siksi ne on kypsennettävä nesteessä. Nuudeleiden on oltava reilusti nesteen peitossa. Kun käytät kuumaa nestettä, kypsennystuloksesta tulee parempi. Lisää valmistajan ilmoittamaan kypsennysaikaan noin ¹/₃. Tuoretuotteet Esim. kylmätiskistä ostetut tuoreet nuudelit ja pasta eivät turpoa. Höyrytä ne voidellussa, reiällisessä valmistusastiassa. Irrota yhteenliimautuneet nuudelit tai tuorepasta ja jaa ne tasaisesti valmistusastiaan. Asetukset Automatic-ohjelmat Taikinatuotteet... Höyrykypsennys tai Toimintatavat Höyrykypsennys Lämpötila: 100 C Valmistusaika: ks. taulukko Tuoretuotteet [min] Gnocchi 2 Cappelletti 1 Ravioli 2 Spätzle 1 Tortellini 2 Kuivapasta, vedessä Nauhamakaroni 14 Keittonuudeli 8 Valmistusaika 75

76 Höyrykypsennys Knöödelit Keittopussissaan olevien valmiiden knöödeleiden on oltava reilusti nesteen peitossa, sillä muutoin niihin ei imeydy riittävästi kosteutta ja ne hajoavat. Höyrytä tuoreet knöödelit voidellussa, reiällisessä valmistusastiassa. Asetukset Automatic-ohjelmat Taikinatuotteet... Höyrykypsennys tai Toimintatavat Höyrykypsennys Lämpötila: 100 C Valmistusaika: ks. taulukko [min] Höyrypullat 30 Hiivaknöödelit 20 Perunaknöödelit, keittopussissa 20 Sämpyläknöödelit, keittopussissa Valmistusaika 76

77 Viljasuurimot Höyrykypsennys Viljasuurimot imevät itseensä nestettä kypsennettäessä, ja siksi ne on kypsennettävä nesteessä. Suurimoiden ja nesteen suhde vaihtelee käytetyn viljan mukaan. Viljasuurimot voidaan kypsentää kokonaisina tai rikottuina. Asetukset Automatic-ohjelmat Vilja... Höyrykypsennys tai Toimintatavat Höyrykypsennys Lämpötila: 100 C Valmistusaika: ks. taulukko Suhde suurimot : neste [min] Amarantti 1 : 1, Bulgur 1 : 1,5 9 Speltti, kokonainen 1 : Speltti, rikottu 1 : 1 7 Kaura, kokonainen 1 : 1 18 Kaura, rikottu 1 : 1 7 Hirssi 1 : 1,5 10 Polenta 1 : 3 10 Kvinoa 1 : 1,5 15 Ruis, kokonainen 1 : 1 35 Ruis, rikottu 1 : 1 10 Vehnä, kokonainen 1 : 1 30 Vehnä, rikottu 1 : 1 8 Valmistusaika 77

78 Höyrykypsennys Palkokasvit, kuivatut Liota palkokasveja kylmässä vedessä vähintään 10 tuntia ennen kypsennystä. Liottaminen lisää niiden terveellisyyttä ja valmistusaika lyhenee. Kypsennyksen aikana nestettä on oltava sen verran, että liotetut palkokasvit peittyvät. Linssejä ei tarvitse liottaa. Kun valmistat liottamattomia palkokasveja, noudata taulukossa kerrottua palkokasvin ja nesteen suhdetta. Asetukset Automatic-ohjelmat Palkovihannekset... Höyrykypsennys tai Toimintatavat Höyrykypsennys Lämpötila: 100 C Valmistusaika: ks. taulukko Pavut Liotetut [min] Kidneypavut Punapavut (Azuki-pavut) Mustapavut Tarhapavut Valkoiset pavut Herneet Keltaiset herneet Vihreät herneet, riivittyinä 27 Valmistusaika 78

79 Höyrykypsennys Pavut Liottamattomat Suhde palkokasvi : neste [min] Kidneypavut 1 : Punapavut (Azuki-pavut) 1 : Mustapavut 1 : Tarhapavut 1 : Valkoiset pavut 1 : Linssit Ruskeat linssit 1 : Punaiset linssit 1 : 2 7 Herneet Keltaiset herneet 1 : Vihreät herneet, riivittyinä 1 : Valmistusaika 79

80 Höyrykypsennys Kananmunat Keitä kananmunat reiällisissä valmistusastioissa. Munia ei tarvitse rei'ittää, sillä ne lämpiävät hitaasti lämmitysvaiheen aikana eivätkä halkea. Voitele reiättömät höyrytysastiat, kun valmistat niissä munaa sisältäviä ruokia, esim. munakokkelia. Asetukset Automatic-ohjelmat Kananmunat... Höyrykypsennys tai Toimintatavat Höyrykypsennys Lämpötila: 100 C Valmistusaika: ks. tabelle Koko S erittäin pehmeä pehmeä kova Koko M erittäin pehmeä pehmeä kova Koko L erittäin pehmeä pehmeä kova Koko XL erittäin pehmeä pehmeä kova [min] Valmistusaika 80

81 Hedelmät ja marjat Höyrykypsennys Kypsennä hedelmät ja marjat reiättömässä valmistusastiassa, jottei mehua mene hukkaan. Jos kypsennät hedelmiä ja marjoja reiällisessä valmistusastiassa, aseta sen alle vielä reiätön valmistusastia, niin saat kerättyä marjoista tai hedelmistä valuvan mehun talteen. Vinkki: Voit käyttää talteen otetun mehun täytekakun kiilteen valmistamiseen. Asetukset Automatic-ohjelmat Hedelmät ja marjat... Höyrykypsennys tai Toimintatavat Höyrykypsennys Lämpötila: 100 C Valmistusaika: ks. taulukko [min] Omena, paloina 1 3 Päärynä, paloina 1 3 Kirsikat 2 4 Keltaiset luumut 1 2 Nektariinit/persikat, paloina 1 2 Luumut 1 3 Kvittenit, kuutioina 6 8 Raparperi, paloina 1 2 Karviaiset 2 3 Valmistusaika 81

82 Höyrykypsennys Menu-kypsennys - manuaalinen Kytke kokonaisten aterioiden valmistusta varten höyrynvähennystoiminto pois päältä (ks. kappale Asetukset Höyryn vähennys). Menu-kypsennyksellä kypsennät koko aterian, joka koostuu eri valmistusajan vaativista ruoka-aineista, esim. punaahvenfileetä, riisiä ja parsakaalia. Ateriakokonaisuuden ruoka-aineet laitetaan uuniin eri aikaan, jotta ne olisivat valmiita samaan aikaan. Kannatintaso Aseta valuvat (esim. kala) tai värjäävät (kuten punajuuret) ruokalajit välittömästi vedenkeruuastian / yleispellin (vaihtelee uunimalleittain) yläpuolelle. Näin vältät makujen siirtymisen ruoasta toiseen sekä nesteen valumisen aiheuttaman värjäytymisen. Lämpötila Menu-kypsennyksessä lämpötilan pitää olla 100 C, sillä suurin osa elintarvikkeista kypsyy vasta tässä lämpötilassa. Älä koskaan kypsennä ateriakokonaisuutta tätä alhaisemmassa lämpötilassa, edes silloin kun ruoka-aineille suositellaan jotain muuta lämpötilaa, esim. kultaotsa-ahvenfileelle 85 C ja perunoille 100 C. Kun jollekin ruoka-aineelle suositellaan lämpötilaksi esim. 85 C, kokeile millaisen tuloksen saat kypsentämällä sen 100 C:ssa. Esim. merianturan ja punakampelan kaltaiset kalalajit, joiden liha on haurasta, kypsyvät 100 C:ssa hyvin kiinteiksi. Valmistusaika (kesto) Kun valitset suositeltua valmistuslämpötilaa korkeamman lämpötilan, lyhennä valmistusaikaa noin ¹/₃:lla. Esimerkki Riisi Puna-ahvenfilee Parsakaali 20 minuuttia 6 minuuttia 4 minuuttia 20 minuuttia miinus 6 minuuttia = 14 minuuttia (1. valmistusaika: riisi) 6 minuuttia miinus 4 minuuttia = 2 minuuttia (2. valmistusaika: puna-ahvenfilee) Loppuaika = 4 minuuttia (3. valmistusaika: parsakaali) Valmistusajat 20 min riisi 6 min puna-ahvenfilee 4 min parsakaali Asetus 14 min 2 min 4 min 82

83 Höyrykypsennys Toimi seuraavasti Laita uuniin ensin riisi. Aseta 1. valmistusaika eli 14 minuuttia. Kun 14 minuuttia on kulunut, laita puna-ahvenfileet uuniin. Aseta 2. valmistusaika eli 2 minuuttia. Kun 2 minuuttia on kulunut, laita parsakaali uuniin. Aseta 3. valmistusaika eli 4 minuuttia. 83

84 Sous-vide Tällä hellävaraisella valmistustavalla voit kypsentää elintarvikkeita vakuumipussissa hitaasti ja alhaisessa, tasaisessa lämpötilassa. Vakuumipussin ansiosta kosteus ei pääse haihtumaan ruoasta valmistuksen aikana, jolloin myös kaikki ravinto- ja makuaineet pysyvät tallessa. Lopputulos on maukas ja tasaisesti kypsynyt. Käytä vain tuoreita ja ensiluokkaisia elintarvikkeita. Käsittele elintarvikkeita hygieenisesti ja varmista, ettei kylmäketju pääse katkeamaan. Käytä vain kuumuutta ja keittämistä kestäviä vakuumipusseja. Älä kypsennä elintarvikkeita (esim. vakumoituja pakasteita) myyntipakkauksissaan, sillä käytetty vakuumipussi ei välttämättä sovellu höyryuuniin. Vakuumipussit ovat kertakäyttöisiä. Älä käytä samaa pussia uudelleen. Vakumoi tuotteet kammiovakumointikoneella, älä käytä muita vakumointimenetelmiä. 84

85 Sous-vide Tärkeitä neuvoja käyttöön Noudata seuraavia ohjeita, niin saat parhaan mahdollisen kypsennystuloksen: Käytä tavallista vähemmän mausteita ja yrttejä, sillä tällä valmistusmenetelmällä maku on tavallista intensiivisempi. Voit kypsentää ruoan myös maustamattomana ja maustaa sen vasta valmiina. Valmistusaika lyhenee, kun lisäät ruokaan suolaa, sokeria ja nesteitä. Ruoasta tulee kiinteämpää, kun lisäät siihen happoa, kuten sitruunaa tai etikkaa. Älä lisää ruokaan alkoholia tai valkosipulia, ne voivat aiheuttaa ruokaan epämiellyttävän sivumaun. Käytä vain ruoan kokoa vastaavia vakuumipusseja. Jos pussi on liian suuri, sen sisään voi jäädä liikaa ilmaa. Jos haluat kypsentää samassa vakuumipussissa monta tuotetta, aseta ne pussiin vierekkäin. Jos haluat kypsentää elintarvikkeita yhdellä kertaa monessa vakuumipussissa, asettele pussit vierekkäin ritilälle. Tuotteen paksuus vaikuttaa valmistusaikaan. Jos valitset korkean lämpötilan ja/tai pitkän valmistusajan, höyryuunin vesisäiliö saattaa tyhjetä. Tarkkaile näyttöruutua. Pidä höyryuunin luukku suljettuna koko valmistuksen ajan. Luukun avaaminen pidentää valmistusaikaa ja voi vaikuttaa lopputulokseen. Kun kypsennät ruokaa pitkään alhaisessa lämpötilassa, uunitilaan saattaa kertyä tavallista enemmän vettä. Se ei kuitenkaan vaikuta kypsennystulokseen. Sous-vide-reseptien lämpötila- ja valmistusaikasuositukset eivät välttämättä aina sovellu noudatettaviksi sellaisinaan. Muuta niitä haluamasi kypsyysasteen mukaan. 85

86 Sous-vide Vinkkejä Voit lyhentää valmistusaikoja vakumoimalla elintarvikkeet 1 2 päivää ennen kypsennystä. Säilytä vakumoituja elintarvikkeita jääkaapissa enintään 5 C lämpötilassa. Valmista elintarvikkeet ruoaksi viimeistään 2 päivän kuluttua, jotta niiden laatu ja maku eivät pääse heikkenemään. Pakasta nesteet, kuten marinadit ennen vakumointia, niin ne eivät pääse valumaan ulos pussista. Käännä vakuumipussin reunat ulospäin kun ryhdyt täyttämään pusseja. Näin reunat pysyvät puhtaina ja saumasta tulee siisti ja tiivis. Ellet halua nauttia ruokaa heti valmistuksen jälkeen, aseta vakuumipussi heti kypsennyksen jälkeen jääveteen ja anna sen jäähtyä kokonaan. Säilytä sitä myöhemin enint. 5 C:n lämpötilassa. Näin ruoan koostumus ja maku säilyvät ja säilyvyysaika pitenee. Poikkeus: Nauti siipikarjan liha heti kypsennyksen jälkeen. Leikkaa vakuumipussi auki joka sivulta, niin saat ruoan paremmin ulos pussista. Paahda liha ja kiinteät kalalajit (kuten lohi) vielä nopeasti ennen tarjoilua, niin saat ruokaan paahdetun maun. Käytä vihanneksista, kalasta tai lihasta tuleva neste tai marinadi kastikkeen valmistukseen. Tarjoile ruoka lämmitetyiltä lautasilta. 86

87 Sous-vide Toimi seuraavasti Huuhtele kypsennettävä tuote kylmällä vedellä ja kuivaa se. Aseta tuote vakuumipussiin ja lisää halutessasi mausteita tai nestettä. Vakumoi tuote kammiovakumointikoneella. Saat parhaan tuloksen, kun asetat ritilän alhaalta lukien toiselle kannatintasolle. Aseta vakumoitu tuote ritilälle. Jos pusseja on useita, asettele ne vierekkäin. Työnnä vedenkeruuastia alimmalle kannatintasolle. Valitse Toimintatavat. Valitse Sous-vide. Muuta suosituslämpötilaa tarvittaessa. Aseta valmistusaika. Voit valita ajan 1 minuutin ja 10 tunnin väliltä. Tee tarvittaessa muita asetuksia (ks. kappale Käyttö: Toimintatapa höyrykypsennys Lisäominaisuuksien käyttö). Vahvista valitsemalla OK. Mahdollisia syitä epätyydyttävään lopputulokseen Vakuumipussi on pullistunut: Sauma on ollut likainen tai muuten huono. Terävät luut ovat vahingoittaneet pussia. Tuotteessa on epämiellyttävä sivumaku tai muuten outo maku: Tuotetta on säilytetty väärin, kylmäketju on katkennut. Tuotteessa on ollut bakteereja ennen vakumointia. Tuotteeseen on lisätty liikaa aineita (esim. mausteita). Pussissa tai saumassa on ollut jotain vikaa. Pussiin on jäänyt ilmaa. Tuotetta ei ole nautittu tai jäähdytetty välittömästi valmistuksen jälkeen. 87

88 Sous-vide Tuote Lisää etukäteen [ C] [min] Kala sokeria suolaa Turskafilee 2,5 cm paksu x Lohifilee, 3 cm paksu x Merikrottifilee x Kuhafilee, 2 cm paksu x Vihannekset Kukkakaali, paloiteltu, keskisuuret, suuret palat x Hokkaidokurpitsa, lohkoina x Kyssäkaali, viipaleina x Parsa, valkoinen, kokonaisena x x Bataatti, viipaleina x Hedelmät ja marjat Ananas, lohkoina x Omena, viipaleina x Babybanaani, kokonaisena Persikat, puolikkaina x Raparperi, paloina Luumut, puolikkaina x Muuta Pavut, valkoiset, liotettu, suhde 1 : 2 (pavut : neste) Hietakatkaravut, kuorittuina ja suolistettuina x x Kananmuna, kokonainen Kampasimpukat, kuorettomat Salottisipuli, kokonaisena x x Lämpötila / Valmistusaika 88

89 Sous-vide Tuote Lisää etukäteen [ C] [min] Liha sokeria suolaa medium* kypsä* Ankanrinta, kokonainen x Lampaanselykset luineen Naudansisäfileepihvi, 4 cm paksu Naudanlihapihvi (sisäpaistista), 2,5 cm paksu Porsaansisäfilee, kokonainen Lämpötila / Valmistusaika x * Kypsyysaste Kypsyysasteeseen "kypsä" valmistetun lihan sisälämpötila on korkeampi kuin kypsyysasteeseen "medium" kypsennetyn, mutta se ei kuitenkaan ole perinteisessä merkityksessä täysin kypsää. 89

90 Sous-vide Uudelleenlämmitys Lämmitä kaaleja, kuten kyssä- ja kukkakaalia vain, jos ne ovat kastikkeessa. Ilman kastiketta kaaleihin voi uudelleenlämmityksen yhteydessä muodostua epämiellyttävä sivumaku ja niiden väri voi muuttua harmaanruskeaksi. Lyhyen kypsennysajan vaativat tuotteet, kuten kala, eivät yleensä sovi uudelleenlämmitettäviksi, koska niiden kypsyminen jatkuu vielä lämmityksen aikana. Esivalmistelu Laita kypsennetyt elintarvikkeet noin 1 tunniksi jääveteen välittömästi kypsennyksen jälkeen. Nopea jäähdytys estää jälkikypsymisen. Näin kypsyysaste pysyy ihanteellisena. Säilytä elintarvikkeita jäähdytyksen jälkeen jääkaapissa enintään 5 C lämpötilassa. Muista, että elintarvikkeiden laatu heikkenee, jos säilytät niitä pitkään. Suosittelemme, että säilytät elintarvikkeita jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä enintään 5 päivää. Asetukset Toimintatavat Sous-vide Lämpötila: ks. taulukko Aika: ks. taulukko 90

91 Sous-vide Taulukko - Sous-vide-kypsenettyjen elintarvikkeiden uudelleenlämmitys Ruokalaji [ C] 2 [min] medium 1 kypsä 1 Liha Lampaanselykset luineen Naudansisäfileepihvi, 4 cm paksu Naudanlihapihvi (sisäpaistista), 2,5 cm paksu Porsaansisäfilee, kokonainen Vihannekset Kukkakaali, paloiteltu, keskisuuret, suuret palat Kyssäkaali, viipaleina Hedelmät ja marjat Ananas, lohkoina Muuta Pavut, valkoiset, liotettu, suhde 1 : 2 (pavut : neste) Salottisipuli, kokonaisena Lämpötila / Aika 1 Kypsyysaste Kypsyysasteeseen "kypsä" valmistetun lihan sisälämpötila on korkeampi kuin kypsyysasteeseen "medium" kypsennetyn, mutta se ei kuitenkaan ole perinteisessä merkityksessä täysin kypsää. 2 Ajat on laskettu elintarvikkeille, joiden lämpötila on n. 5 C (jääkaappilämpötila). 3 Uudelleenlämmitä vain kastikkeessa valmistettuna. 91

92 Erikoisohjelmat Höyrykuumennus Käytä Sous-vide-kypsennettyjen elintarvikkeiden kuumennukseen toimintatapaa Sous-vide (ks. kappale Sous-vide Uudelleenlämmitys). Höyryuunissa ruoka-aineet kuumenevat hellävaraisesti, ne eivät kuivu liikaa eivätkä enää jälkikypsy. Ne kuumenevat tasaisesti eikä niitä tarvitse sekoittaa kuumennuksen aikana. Voit kuumentaa valmiita ruoka-annoksia (lihaa, vihanneksia, perunoita) samalla tavalla kuin yksittäisiä ruoka-aineita. Valmistusastiat Pienet ruokamäärät voit kuumentaa lautasella, mutta suuret määrät pitää kuumentaa valmistusastiassa. Aika Lautasten tai valmistusastioiden määrä ei vaikuta kuumennusaikaan. Taulukossa mainitut ajat on laskettu sen mukaan, mikä on keskimääräinen lautasannos, tai kuinka suuri ruokamäärä valmistusastiaan keskimäärin mahtuu. Pidennä valmistusaikaa, kun kuumennat tätä suurempia määriä. Vinkkejä Älä kuumenna suuria kimpaleita, esim. paistia, kokonaisina, vaan kuumenna elintarvike pienempinä ruokaannoksina. Puolita tiiviit tuotteet, kuten täytetty paprika tai kylkirulla. Leivitetyt elintarvikkeet, kuten wieninleikkeet, eivät pysy rapeina. Kuumenna kastikkeet erikseen. Poikkeuksena varsinaiset kastikeruoat (esim. gulassi). Toimi seuraavasti Peitä ruoka-aineet syvällä lautasella, lämmön- (vähintään 100 C) ja höyrynkestävällä foliolla tai kannella. Aseta lautaset tai tarjoilulautaset ritilän päälle. Asetukset Erikoisohjelmat Kuumennus Höyrykypsennys tai Toimintatavat Höyrykypsennys Lämpötila: 100 C Aika: ks. taulukko Lisäkkeet (nuudelit, riisi tms.) [min] 8 10 Pataruoat 8 10 Kalafilee 6 8 Liha 8 10 Linnut 8 10 Vihannekset 8 10 Keitot 8 10 Valmiit ruoka-annokset 8 10 Aika 92

93 Erikoisohjelmat Sulatus höyryllä Höyryuunissa sulattamalla pakasteet sulavat huomattavasti nopeammin kuin huoneenlämmössä. Lämpötila Sulatukseen parhaiten sopiva lämpötila on 60 C. Poikkeukset: Jauheliha ja riista 50 C. Esi-/jälkikäsittely Poista kaikki pakasteet pakkauksestaan ennen niiden sulattamista. Poikkeukset: Leipä ja leivonnaiset sulatetaan pakkauksessaan, sillä muutoin ne imevät itseensä kosteutta ja pehmenevät. Anna sulatettujen tuotteiden tasaantua hetki huoneenlämmössä sulattamisen jälkeen. Tätä tasaantumisaikaa tarvitaan, jotta lämpö pääsee kulkeutumaan tasaisesti tuotteen pinnalta sen sisälle. Valmistusastiat Salmonellan vaara! Kaada lihan ja lintujen sulamisesta syntyvä neste ehdottomasti pois älä käytä sitä ruoanvalmistukseen! Vinkkejä Kypsennettävän kalan ei tarvitse sulaa läpikotaisin. Riittää, että kalan pinta pehmenee sen verran, että mausteet tarttuvat siihen. Tähän riittää kalan paksuuden mukaan 2 5 minuuttia. Irrota toisiinsa kiinnijäätyneet tuotteet, kuten marjat, liha- ja kalapalat toisistaan sulatusajan puolivälissä, ja levitä tuotteet irralleen toisistaan. Älä koskaan pakasta sulatettua tuotetta uudelleen. Sulata kaupasta ostamasi valmisruokapakasteet pakkauksessa olevan sulatusohjeen mukaan. Asetukset Erikoisohjelmat Sulatus Höyrykypsennys tai Toimintatavat Höyrykypsennys Lämpötila: ks. taulukko Sulatusaika: ks. taulukko Käytä valuvia elintarvikkeita, kuten lintuja, sulattaessasi reiällistä valmistusastiaa, jonka alapuolelle asetat vedenkeruuastian / yleispellin (vaihtelee uunimalleittain). Näin sulatettava tuote ei loju omassa sulamisnesteessään. Tuotteet, joista ei valu nestettä, voit sulattaa reiättömissä valmistusastioissa. 93

94 Erikoisohjelmat Sulatettava tuote Määrä [ C] [min] [min] Maitotuotteet Juustoviipaleet 125 g Rahka 250 g Kerma 250 g Tuorejuusto 100 g Hedelmät ja marjat Omenasose 250 g Omenapalat 250 g Aprikoosit 500 g Mansikat 300 g Vadelmat / viinimarjat 300 g Kirsikat 150 g Persikat 500 g Luumut 250 g Karviaiset 250 g Vihannekset yhtenä kimpaleena pakastetut 300 g Kala Kalafileet 400 g Taimen 500 g Hummeri 300 g Meriravut 300 g Valmisruoat Liha, vihannekset, lisäkkeet / pataruoat / keitot 480 g Liha Paisti, siivuina per g Jauheliha 250 g Jauheliha 500 g Gulassi 500 g

95 Erikoisohjelmat Sulatettava tuote Määrä [ C] [min] [min] Gulassi 1000 g Maksa 250 g Jänispaisti 500 g Kauriinpaisti 1000 g Kyljykset / leikkeet / makkarat 800 g Linnut Broileri 1000 g Broilerinkoivet 150 g Broilerin leike 500 g Kalkkunankoivet 500 g Leivonnaiset Voitaikina-/hiivataikinaleivonnaiset Kahvikakut ja piirakat 400 g Leipä / sämpylät Sämpylät Sekaleipä, viipaloitu 250 g Täysjyväleipä, viipaloitu 250 g Vaalea leipä, viipaloitu 150 g Lämpötila / sulatusaika / tasausaika 95

96 Erikoisohjelmat Umpiointi Käytä säilömiseen vain virheettömiä, tuoreita raaka-aineita, joissa ei ole painaumia tai pilaantuneita kohtia. Tölkit Käytä umpioimiseen vain virheettömiä, puhtaita tölkkejä ja muita tarvikkeita. Voit käyttää joko tölkkejä, joissa on twist-off-kansi, tai tölkkejä, joissa on lasikansi ja kumitiiviste. Valitse samankokoisia tölkkejä, jotta kaikki tölkit umpioituvat tasaisesti samalla tavalla. Kun olet täyttänyt tölkit umpioitavalla tuotteella, puhdista niiden lasireunus puhtaalla pyyhkeellä ja kuumalla vedellä ja sulje tölkit. Hedelmät ja marjat Perkaa hedelmät huolellisesti, pese ne nopeasti mutta perusteellisesti ja valuta lopuksi hyvin. Huuhtele marjat hyvin varovasti, jottei niiden rakenne mene rikki. Poista tarvittaessa kuoret, kannat, siemenet tai kivet. Pienennä suuret hedelmät. Paloittele esim. omenat lohkoiksi. Jos umpioit suurikokoisia kivellisiä hedelmiä (luumuja, aprikooseja) kivineen, pistele hedelmiin haarukalla tai puutikulla useita reikiä, sillä muutoin niiden kuori saattaa haljeta. Täyttömäärä Täytä umpioitavat tuotteet ilmavasti tölkkiin, jätä tilaa reunan alapuolelle vähintään 3 cm. Soluseinät rikkoutuvat, jos painelet umpioitavia tuotteita kasaan. Kolauta tölkkiä varovasti pyyhkeen päällä, jotta sisältö jakautuu paremmin. Täytä tölkit täyteen nesteellä. Umpioitavien tuotteiden on oltava nesteen peitossa. Käytä hedelmien kanssa sokerilientä ja kasvisten kanssa mieltymystesi mukaan joko suola- tai etikkalientä. Liha ja makkara Paista tai keitä liha lähes kypsäksi ennen umpiointia. Täytä tölkit paistoliemellä (jota voit jatkaa vedellä) tai liemellä, jossa keitit lihan. Varmista, ettei tölkin reunaan jää rasvaa. Täytä tölkit makkaralla vain puoliksi, sillä makkarat laajenevat umpioinnin aikana. Vinkkejä Käytä hyödyksesi uunin jälkilämpö, ja anna tölkkien olla uunissa vielä 30 minuuttia sen jälkeen, kun uuni on kytkeytynyt pois päältä. Ota tölkit lopuksi uunista, peitä ne pyyhkeellä ja anna niiden jäähtyä hitaasti noin vuorokauden ajan. Vihannekset Pese, siisti ja paloittele kasvikset. Kiehauta vihannekset nopeasti ennen niiden umpioimista, jotta ne säilyttävät värinsä (ks. kappale Ryöppäys). 96

97 Toimi seuraavasti Työnnä ritilä alimmalle kannatintasolle. Erikoisohjelmat Aseta samankokoiset tölkit ritilän päälle. Yksittäiset tölkit eivät saa koskea toisiinsa. Asetukset Erikoisohjelmat Umpioiminen tai Toimintatavat Höyrykypsennys Lämpötila: ks. taulukko Umpiointiaika: ks. taulukko Umpioitava tuote [ C] * [min] Marjat Viinimarjat Karviaiset Puolukat Kivelliset hedelmät Kirsikat Keltaiset luumut Luumut Persikat Reine Claude -luumut Kotahedelmät Omenat Omenasose Kvittenit Vihannekset Pavut Härkäpavut Kurkut Punajuuret

98 Erikoisohjelmat Umpioitava tuote [ C] * [min] Liha Keitetty Paistettu Lämpötila / umpiointiaika * Ilmoitetut ajat on laskettu litran tölkkien mukaan. Jos käytät 0,5 litran tölkkejä, umpioimiseen kuluva aika lyhenee 15 minuutilla ja 0,25 litran tölkeillä 20 minuutilla. 98

99 Erikoisohjelmat Höyrymehun valmistus Voit valmistaa höyryuunilla mehua pehmeistä ja keskikovista marjoista ja hedelmistä. Mehustamiseen sopivat parhaiten ylikypsät hedelmät ja marjat; mitä kypsempiä hedelmät ja marjat ovat, sitä enemmän niistä saa mehua ja mehu on aromikkaampaa. Esivalmistelu Perkaa ja pese mehustettavat hedelmät ja marjat. Leikkaa huonot kohdat pois. Poista kannat esim. viinirypäleistä ja hapankirsikoista, sillä ne sisältävät karvaan makuisia aineita. Marjoista ei tarvitse poistaa kantoja. Leikkaa isot hedelmät, kuten omenat n. 2 cm:n paksuiksi viipaleiksi. Mitä kovempi hedelmä tai vihannes on, sitä pienemmiksi palasiksi se kannattaa pilkkoa. Jos säilöt höyryttämällä valmistetun mehun, valuta se puhtaisiin pulloihin kuumana ja sulje pullot välittömästi täyttämisen jälkeen. Toimi seuraavasti Aseta esikäsitellyt hedelmät ja marjat reiälliseen höyrytysastiaan. Aseta sen alle reiätön valmistusastia tai vedenkeruuastia, johon keräät mehun. Asetukset Toimintatavat Höyrykypsennys Lämpötila: 100 C Aika: min Vinkkejä Jotta saat tasaisemman makuista mehua, sekoita makean ja happaman makuisia hedelmiä ja marjoja keskenään. Saat useimmista hedelmistä ja marjoista enemmän ja aromiltaan parempaa mehua, kun lisäät niihin sokeria ja annat sokerin vetäytyä niihin joitakin tunteja. Suosittelemme, että lisäät makeisiin hedelmiin ja marjoihin g sokeria/kg ja happamiin hedelmiin ja marjoihin g sokeria/ kg. 99

100 Erikoisohjelmat Menu-kypsennys Menu-kypsennyksellä kypsennät koko aterian, joka voi koostua enintään kolmesta eri valmistusajan vaativasta ruoka-aineesta, esim. kala, lisukkeet ja vihannekset. Voit valita ateriakokonaisuuden eri osat haluamassasi järjestyksessä. Höyryuuni osaa aikanaan automaattisesti järjestää ruoka-aineet tarvittavan kypsennysajan mukaan: pisimmän kypsennysajan vaativa ruoka-aine laitetaan uuniin ensimmäiseksi. Vaihtoehdot Valmis klo ja Aloitus klo eivät ole käytettävissä toiminnolla Menukypsennys. Toista tarvittaessa kolmannen ruokaaineen osalta. Kun olet vahvistanut toiminnon Aloita Menu-kypsennys, näet näytössä ensimmäisen ruoka-aineen nimen ja kannatinkorkeuden. Kun lämmitysvaihe on päättynyt, näet mihin kellonaikaan voit lisätä uuniin seuraavan ruoka-aineen. Sama toistuu vielä tarvittaessa kolmannen ruoka-aineen osalta. Voit halutessasi valita ateriakokonaisuuksiin myös ruoka-aineita, joita ei näy valmiiksi näyttöruudussa. Tarkempia tietoja löydät kappaleesta Menukypsennys - manuaalinen. Toimi seuraavasti Kytke höyryuunin virta päälle. Täytä vesisäiliö ja työnnä se sitten takaisin paikalleen vasteeseen asti. Työnnä tarvittaessa vedenkeruuastia / yleispelti (vaihtelee uunimalleittain) alimmalle kannatintasolle. Valitse Erikoisohjelmat Menu-kypsennys. Valitse haluamasi ruoka-aine. Valitsemasi ruoka-aineen mukaan näyttöruutuun ilmestyy kysymyksiä valmistettavan tuotteen koosta ja halutusta kypsyysasteesta. Valitse tai aseta haluamasi tiedot ja vahvista valintasi tarvittaessa valitsemalla OK. Valitse Lisää seuraava kypsennettävä. Valitse haluamasi ruoka-aine ja toimi kuten ensimmäisen ruoka-aineen kohdalla. 100

101 Erikoisohjelmat Jogurtin valmistus Tarvitset jogurtin valmistukseen maitoa sekä tuoretta jogurttia, jossa on elävä bakteerikanta, tai esim. luontaistuotekaupoista saatavaa bakteerikantaa. Käytä jogurtinsiemenenä vain lisäaineetonta luonnonjogurttia, jossa on elävä bakteerikanta. Lämpökäsitelty jogurtti ei sovellu jogurtinsiemeneksi. Jogurtinsiemenen on oltava tuoretta (vain vähän aikaa säilytettyä). Jogurtin valmistukseen sopii iskukuumennettu maito tai tuore maito. Iskukuumennettua maitoa voit käyttää sellaisenaan. Jos käytät tuoretta maitoa, lämmitä se ensin lähes kiehumispisteeseen (90 C:seen, älä kuitenkaan anna kiehua!), ja anna sen sitten jäähtyä noin 35 C:seen. Tuoreesta maidosta valmistetusta jogurtista tulee hieman kiinteämpää kuin iskukuumennetusta maidosta. Jogurtin ja maidon rasvapitoisuuden pitää olla sama. Älä liikuta tai täristä astioita kesken jogurtinvalmistuksen. Siirrä jogurtti jääkaappiin välittömästi valmistuksen jälkeen. Jogurtinsiemenen kiinteys, rasvapitoisuus ja bakteerikanta vaikuttavat valmistetun jogurtin koostumukseen. Kaikki jogurtit eivät sovi yhtä hyvin itsevalmistettavan jogurtin siemeneksi. Mahdollisia syitä epätyydyttävään lopputulokseen Jogurtti jää juoksevaksi: Siemenenä käytetyn jogurtin väärä säilytys, kylmäketju on katkennut, pakkaus on vahingoittunut, maitoa ei kuumennettu tarpeeksi. Neste heroittuu: Astioita on liikutettu kesken valmistuksen, jogurttia ei jäähdytetty riittävän nopeasti. Jogurtti on rakeista: Maito on lämmitetty liian kuumaksi, maidossa oli jotain vikaa, maitoa ja jogurtinsiementä ei ole sekoitettu tarpeeksi hyvin. Vinkki: Jos käytät erikseen ostettua jogurtin bakteerikantaa, voit valmistaa jogurtin maidon ja kerman seoksesta. Sekoita keskenään ³/₄ litraa maitoa ja ¹/₄ litraa kermaa. 101

102 Erikoisohjelmat Toimi seuraavasti Sekoita 100 g jogurttia 1 litraan maitoa tai valmista seos bakteerikannasta pakkauksen ohjeiden mukaan. Kaada seos annosmaljoihin ja sulje maljat. Aseta suljetut annosmaljat reiälliseen valmistusastiaan tai ritilän päälle. Yksittäiset maljat eivät saa koskea toisiinsa. Aseta maljat jääkaappiin välittömästi valmistusajan päätyttyä. Älä liikuttele niitä tarpeettomasti. Hiivataikinan kohotus Toimi seuraavasti Valmista taikina reseptin mukaan. Peitä taikina-astia ja aseta se ritilälle. Asetukset Erikoisohjelmat Hiivataikinan kohotus Aika: ks. resepti tai Toimintatavat Höyrykypsennys Lämpötila: 40 C Aika: ks. resepti Asetukset Automatic-ohjelmat Erikoisohjelmat Jogurtin valmistus tai Toimintatavat Höyrykypsennys Lämpötila: 40 C Aika: 5:00 tuntia 102

103 Erikoisohjelmat Liivatteen sulatus Toimi seuraavasti Jos käytät liivatelehtiä, liota niitä ensin 5 minuutin ajan kylmässä vedessä kulhossa. Lehtien on oltava kokonaan veden peitossa. Purista liivatelehdet kuiviksi ja kaada vesi pois astiasta. Aseta kuiviksi puristetut liivatelehdet takaisin astiaan. Jos käytät liivatejauhetta, laita se kulhoon ja lisää siihen pakkauksessa ilmoitettu määrä vettä. Peitä kulho ja aseta se ritilälle. Asetukset Automatic-ohjelmat Erikoisohjelmat Liivatteen sulatus tai Toimintatavat Höyrykypsennys Lämpötila: 90 C Aika: 1 min Suklaan sulatus Voit sulattaa höyryuunissa kaikentyyppistä suklaata. Toimi seuraavasti Paloittele suklaa. Kun sulatat kuorrutussuklaata, laita suklaa avaamattomassa pakkauksessa reiälliseen valmistusastiaan. Jos sulatat kerrallaan suuren määrän suklaata, käytä reiätöntä valmistusastiaa. Pienet määrät voit sulattaa kupissa tai kulhossa. Peitä valmistusastia tai kulho lämmönkestävällä (enintään 100 C) ja höyrynkestävällä foliolla tai kannella. Jos suklaata on paljon, sekoita sitä sulatuksen aikana kerran. Asetukset Automatic-ohjelmat Erikoisohjelmat Suklaan sulatus tai Toimintatavat Höyrykypsennys Lämpötila: 65 C Aika: 20 min 103

104 Erikoisohjelmat Vihannesten ja hedelmien kalttaaminen Toimi seuraavasti Tee tomaatteihin, nektariineihin jne. kannan ympäri kulkeva viilto, jotta kuoren saa helpommin poistettua. Laita tuotteet reiälliseen valmistusastiaan. Jäähdytä manteleita heti uunista pois ottamisen jälkeen kylmällä vedellä, muuten niiden kuorta ei saa poistettua. Asetukset Toimintatavat Höyrykypsennys Lämpötila: 100 C Aika: ks. taulukko Ruokalaji [min] Aprikoosit 1 Mantelit 1 Nektariinit 1 Paprika 4 Persikat 1 Tomaatit 1 Omenien säilyvyyden parantaminen Voit pidentää käsittelemättömien omenien säilyvyysaikaa. Höyrytys hidastaa omenien mätänemistä. Omenat säilyvät siten 5 6 kuukautta optimaalisissa varasto-oloissa kuivassa, viileässä ja hyvin tuulettuvassa tilassa. Tämä menettelytapa sopii vain omenoille, ei muille kotahedelmille. Asetukset Automatic-ohjelmat Hedelmät ja marjat Omenat kokonainen Säilöntä tai Toimintatavat Höyrykypsennys Lämpötila: 50 C Käsittelyaika: 5 min Aika 104

105 Erikoisohjelmat Ryöppäys Pakastettaviksi tarkoitetut kasvikset tulisi kiehauttaa ennen pakastamista. Näin niiden laatu säilyy paremmin pakasteena säilytyksen aikana. Myös kasvisten väri pysyy parempana, kun kiehautat ne ennen jatkokäsittelyä. Toimi seuraavasti Aseta esikäsittelyt kasvikset reiälliseen höyrytysastiaan. Kaada kasvikset välittömästi kiehauttamisen jälkeen jääkylmään veteen, jotta ne jäähtyisivät nopeasti. Valuta ne lopuksi hyvin. Asetukset Erikoisohjelmat Ryöppäys tai Toimintatavat Höyrykypsennys Lämpötila: 100 C Käsittelyaika: 1 minuutti Sipulien haudutus Hauduttamisella tarkoitetaan ruoka-aineen kypsentämistä omassa liemessään, johon on mahdollisesti lisätty jonkin verran rasvaa. Toimi seuraavasti Pieni sipulit, laita ne reiättömään valmistusastiaan ja lisää hieman voita. Peitä valmistusastia tai kulho lämmönkestävällä (enintään 100 C) ja höyrynkestävällä foliolla tai kannella. Asetukset Automatic-ohjelmat Erikoisohjelmat Sipulien haudutus tai Toimintatavat Höyrykypsennys Lämpötila: 100 C Haudutusaika: 4 min 105

106 Erikoisohjelmat Silavan sulatus Pekoni ei ruskistu höyryuunissa. Toimi seuraavasti Laita (kuutioitu, suikaloitu tai siivutettu) pekoni reiättömään valmistusastiaan. Peitä valmistusastia lämmönkestävällä (enintään 100 C) ja höyrynkestävällä foliolla tai kannella. Asetukset Automatic-ohjelmat Erikoisohjelmat Silavan sulatus tai Toimintatavat Höyrykypsennys Lämpötila: 100 C Aika: 4 min Astioiden desinfiointi Höyryuunissa voit myös desinfioida astioita ja vauvan tuttipulloja. Tulos on sama kuin perinteisesti keittämällä desinfioitaessa. Tutustu ensin valmistajan ohjeisiin ja varmista, että tuttipullon kaikki osat ovat lämmön- (enintään 100 C) ja höyrynkestäviä. Irrota tuttipullojen osat toisistaan. Kokoa ne vasta täysin kuivina. Vain näin estät uusien bakteerien muodostumisen. Toimi seuraavasti Aseta osat ritilälle tai reiälliseen valmistusastiaan siten, etteivät ne kosketa toisiaan (lappeelleen tai suuaukko alaspäin). Näin kuuma höyry pääsee osiin joka puolelta. Työnnä ritilä tai valmistusastia alimmalle kannatintasolle. Asetukset Erikoisohjelmat Astioiden desinfiointi Aika: 1 minuutti - 10 tuntia tai Toimintatavat Höyrykypsennys Lämpötila: 100 C Aika: 15 min 106

107 Erikoisohjelmat Kosteiden pyyhkeiden lämmitys Toimi seuraavasti Kostuta pöytäkäyttöön tarkoitetut käsipyyhkeet ja kääri ne tiiviisti rullalle. Aseta käsipyyhkeet vierekkäin reiälliseen höyrytysastiaan. Asetukset Automatic-ohjelmat Erikoisohjelmat Kosteiden pyyhkeiden lämmitys tai Toimintatavat Höyrykypsennys Lämpötila: 70 C Aika: 2 minuuttia Munakokkelin valmistus Toimi seuraavasti Sekoita keskenään 6 kananmunaa ja 3 3/4 dl maitoa (älä vaahdota). Mausta seos ja kaada se voilla voideltuun reiättömään valmistusastiaan. Asetukset Toimintatavat Höyrykypsennys Lämpötila: 100 C Valmistusaika: 4 min Hunajan pehmentäminen Toimi seuraavasti Avaa tölkin kantta hieman ja laita tölkki reiälliseen höyrytysastiaan. Sekoita hunajaa ainakin kerran pehmittämisen aikana. Asetukset Automatic-ohjelmat Erikoisohjelmat Hunajan pehmentäminen tai Toimintatavat Höyrykypsennys Lämpötila: 60 C Aika: 90 min (astian koolla ja hunajan määrällä ei ole merkitystä) 107

108 Erikoisohjelmat Sulatus ja kuumennus yhdistelmäkäytöllä Voit sulattaa ja kuumentaa ruokia höyry- ja mikroaaltotoimintojen yhdistelmällä. Sinun on tätä varten laadittava oma ohjelma (ks. kappale Omat ohjelmat). Ruokien sulattaminen ja kuumentaminen höyryn ja mikroaaltojen yhdistelmällä tarjoaa seuraavia etuja: ruoka kuumenee nopeammin kuin pelkkää höyryä käytettäessä, ruoka ei ylikypsy tai kuivu, kuten pelkkiä mikroaaltoja käytettäessä, voit sulattaa ja kuumentaa ruoan yhdellä kertaa, ruokaa ei tarvitse sekoittaa välillä. Ruoka-annosten kuumentaminen* Vaihe Toimintatapa [min] Nuudelit tomaattikastikkeessa, 400 g (suhde 5 : 3) C 600 W 85 C 1 3,5 2 Lihapullat, perunamuusi ja punakaali 500 g C 600 W 85 C 3 4,5 2 Sulatus ja kuumennus* Pakastekeitot/-pataruoat, 250 g W 100 C 600 W 85 C Pakastekeitot/-pataruoat, 500 g W 100 C 600 W 85 C 4, Höyrykypsennys / Mikroaalto / Lämpötila/Mikroaaltoteho / Aika * Peitä ruoat esim. mikrokuvulla. 108

109 Sulatus ja kuumennus mikroaalloilla Käyttökohde: Sulatus 80 W erittäin herkät elintarvikkeet: voi, kerma- ja voikreemikakut, juusto 150 W kaikki muut elintarvikkeet Kuumennus 450 W vauvan- ja lastenruoka 600 W erilaiset ruoat; 850 W pakastetut valmisruoat, joita ei ole tarkoitus ruskistaa 1000 W juomat Toimintatapa Mikroaalto / Mikroaaltoteho Tarvittava aika vaihtelee ruoan koostumuksen, määrän ja alkulämpötilan mukaan. Suoraan jääkaapista otetut ruoat vaativat pitemmän kuumennusajan kuin huoneenlämpöiset ruoat. Tarkista valmistusajat seuraavien sivujen taulukoista. 109

110 Sulatus ja kuumennus mikroaalloilla Ennen sulatusta ja kuumennusta Aseta pakastettu/kuumennettava tuote mikroaaltokäyttöön sopivaan astiaan ja peitä astia. Aseta astia alimmalle kannatintasolle ripustetun vedenkeruuastian keskelle. Sulatuksen ja kuumennuksen aikana Sekoita tai käännä ruokaa useampaan kertaan valmistuksen aikana. Sekoita ruokaa astian reunoilta astian keskiosaa kohti, sillä ruoka lämpenee reunoista alkaen. Sulatuksen ja kuumennuksen jälkeen Tasausaikana lämpö jakautuu tasaisesti ruoka-aineeseen. Anna valmistetun ruoan tasaantua huoneenlämmössä muutaman minuutin ennen tarjoilua, jotta lämpö ehtisi jakautua tasaisesti ruoka-aineeseen. Palovamman vaara! Sekoita tai ravistele ruokia, erityisesti vauvanruokaa lämmityksen jälkeen ja kokeile lämpötilaa, jottei vauva polta suutaan. Palovamman vaara! Kun lämmität ruokia, astia pysyy ruokaa kylmempänä, koska lämpö muodostuu itse ruoassa (poikkeus: uuninkestävät kiviastiat). Astia ei siis kuumene, vaan ruoan kuumuus siirtyy astiaan. Käytä aina patakintaita ottaessasi astioita ulos uunista. Tarkista, että ruoka kuumenee tarpeeksi ja kypsyy kunnolla. Jos olet epävarma siitä, onko ruoka tarpeeksi lämmintä/kypsää, lämmitä tai kypsennä sitä vielä hetki. 110

111 Sulatus ja kuumennus mikroaalloilla Neuvoja kuumentamiseen Palovamman vaara! Älä kuumenna vauvan- ja lastenruokia liikaa. Lämmitä vauvan- ja lastenruokia vain sekuntia 450 W:n teholla. Suljettuihin astioihin tai pulloihin muodostuu kuumennettaessa painetta, joka voi aiheuttaa räjähdyksen. Älä siksi koskaan lämmitä ruokia tai nesteitä suljetuissa astioissa, kuten vauvanruokapurkeissa. Avaa aina astian kansi ennen kuumennusta. Muista poistaa myös tuttipullojen korkki ja tutti. Munat voivat räjähtää. Älä kuumenna kovaksi keitettyjä munia, edes kuorittuina, toimintatavalla Mikroaalto. Kun lämmität nesteitä mikroaaltotoiminnolla, varsinkin jos lämmität aiemmin keitettyjä nesteitä uudelleen, neste voi kuumentua kiehuvaksi, mutta kiehumiselle tyypilliset höyrykuplat jäävät muodostumatta. Neste ei kiehu tasaisesti. Tämän ns. viivästyneen kiehahtamisen seurauksena neste saattaa alkaa kuplia ja kiehua räjähdysmäisesti yli, kun otat astian uunista tai kun liikutat astiaa. Höyrykuplien muodostuminen voi olla niin voimakasta, että uunin luukku avautuu itsestään ja kiehuvaa nestettä roiskuu ulos uunista! Vältät nesteiden viivästyneen kiehahtamisen ja siitä aiheutuvat kuumat roiskeet, kun sekoitat kuumennettavaa nestettä ennen kuumennusta ja kuumennuksen aikana. Odota vähintään 20 sekuntia, ennen kuin otat kuumaa nestettä sisältävän astian ulos uunista. Voit lisäksi pitää kuumennuksen aikana nesteastiassa lasisauvaa tai vastaavaa esinettä, jos sellainen on. 111

112 Sulatus ja kuumennus mikroaalloilla Käyttö Suurien elintarvikemäärien sulatus, esim. 2 kg kalaa Ruokien kuumennus Pakastettujen valmisruokien kuumennus Ohjeita ja neuvoja Aseta sulatettava tuote mikroaallonkestävään astiaan ja aseta astia vedenkeruuastian päälle. Käytä aina kantta, paitsi kun kuumennat paneroituja ruokia. Voit sulattaa ja samanaikaisesti kuumentaa pakastettuja valmisruokia. Noudata pakkauksessa mainittuja ohjeita. Taulukot ruokien sulatukseen ja kuumentamiseen Noudata seuraavia ohjeita, kun hyödynnät seuraavien sivujen taulukoita: Noudata ilmoitettuja mikroaaltotehoja, aikoja ja tasausaikoja. Niissä on otettu huomioon ruoan koostumus, määrä ja alkulämpötila. Yleensä kannattaa valita ensiksi aika, joka on ilmoitettujen aikojen keskivälissä. Aseta ruoat alimmalle kannatintasolle ripustettuun vedenkeruuastiaan. 112

113 Sulatus ja kuumennus mikroaalloilla Taulukko - ruokien sulatus Maitotuotteet Määrä [W] [min] * [min] Kerma 250 ml Voi 250 g Juustoviipaleet 250 g Maito 500 ml Rahka 250 g Leivonnaiset / kakut Kuivakakku (1 kpl) n. 100 g Hiekkakakku 300 g Marjapiirakka (3 kpl) n. 300 g Tosca-kakku (3 kpl) n. 300 g Kerma-, kreemikakku (1 kpl) (3 kpl) n. 100 g n. 300 g Sämpylä (4 kpl) Hedelmät ja marjat Mansikat, vadelmat 150 g Viinimarjat 250 g Luumut 500 g Liha Jauheliha 500 g ,5 27, Broileri 1000 g Vihannekset Herneet 250 g Parsa 250 g Pavut 500 g Punakaali 500 g

114 Sulatus ja kuumennus mikroaalloilla Määrä [W] [min] * [min] Pinaatti 300 g Mikroaaltoteho / Sulatusaika / Tasausaika * Anna ruokien seisoa huoneenlämpötilassa tasausajan verran. Tänä aikana lämpötila jakautuu tasaisesti ruokaan. 114

115 Taulukko - ruokien kuumentaminen Sulatus ja kuumennus mikroaalloilla Määrä [W] [min] 1 [min] Juomat 2 Kahvi, tarjoilulämpötila C Maito, tarjoilulämpötila C Veden kiehautus 1 kupillinen (200 ml) 1 kupillinen (200 ml) 1 kupillinen (125 ml) :00 1: Tuttipullo (maito) n. 200 ml 450 1:20 1: :30 1:50 1:10 1: Hehkuviini, glögi tarjoilulämpötila C Ruoat 3 1 lasillinen (200 ml) :50 1:10 Lastenruoka (huoneenlämpötila) 1 tölkki (200 g) 450 0: Kyljys, paistettu 200 g Kalafilee, paistettu 200 g Paisti ja kastike 200 g Lisukkeet 250 g Vihannekset 250 g Paistikastike 250 ml Keitto / pataruoka 250 ml Keitto / pataruoka 500 ml Mikroaaltoteho / Kuumennusaika / Tasausaika 1 Anna ruokien seisoa huoneenlämpötilassa tasausajan verran. Tänä aikana lämpötila jakautuu tasaisesti ruokaan. 2 Vältät nesteiden viivästyneen kiehahtamisen ja siitä aiheutuvat kuumat roiskeet, kun sekoitat kuumennettavaa nestettä ennen kuumennusta ja kuumennuksen aikana. Odota vähintään 20 sekuntia, ennen kuin otat kuumaa nestettä sisältävän astian ulos uunista. Voit lisäksi pitää kuumennuksen aikana nesteastiassa lasisauvaa tai vastaavaa esinettä, jos sellainen on. 3 Aikojen määrittelyssä oletetaan, että ruoan lämpötila ennen kuumennusta on n. 5 C. Jos ruokaa ei ole tarkoitettu säilytettäväksi jääkaapissa, aikojen määrittelyssä on oletettu, että ruoan lämpötila ennen kuumennusta on n. 20 C. Kuumenna ruoat noin C:een lämpötilaan. Poikkeuksena vauvanruoat ja vatkatut kastikkeet. 115

116 Asetukset "Asetukset"-valikon avaaminen Olet päävalikossa. Valitse Asetukset. Nyt voit tarkistaa tai muuttaa asetuksia. Voit muuttaa asetuksia vain silloin, kun uuni ei ole toiminnassa. Asetusten muuttaminen ja tallennus Valitse Asetukset. Pyyhkäise näyttöä, kunnes haluamasi asetus tulee näkyviin, ja näpäytä sitä. Värillinen kehys kertoo, mikä asetus on valittuna. Pyyhkäise näyttöä, kunnes haluamasi vaihtoehto tulee näkyviin, ja näpäytä sitä. Vahvista valitsemalla OK. Asetus tallentuu. 116

117 Asetukset Valikon kohta Mahdolliset asetukset Kieli... / deutsch / english /... Kellonaika Päivämäärä Maa Näyttö päällä / pois päältä * / Virran poiskytkentä yöksi Esitysmuoto Analoginen * / Digitaalinen Ajan näyttötapa Aseta 24 h * / 12 h (am/pm) Valaistus päällä / Päällä 15 s ajan * Käynnistysruutu Kirkkaus Äänenvoimakkuus Yksiköt Pika Mikroaalto Popcorn Lämpimänäpito Höyryn vähennys Suosituslämpötilat MA-tehot Päävalikko Toimintatavat Automatic-ohjelmat Erikoisohjelmat MyMiele Omat ohjelmat Merkkiäänet Painikeääni Tervehdysmelodia Paino päällä * / pois päältä g * / lb / lb/oz Lämpötila Teho Kesto Kesto C * / F Höyrykypsennys päällä / pois päältä * Mikroaalto päällä / pois päältä * päällä * / pois päältä Asetukset 117

118 Asetukset Valikon kohta Turvallisuus Vedenkovuus Myymälä Tehdasasetukset Mahdolliset asetukset Käytönesto päällä / pois päältä * Painikelukitus Pehmeä päällä / pois päältä * Keskikova Kova * Messuasetus päällä / pois päältä * Asetukset Omat ohjelmat MA-tehot Suosituslämpötilat MyMiele * tehdasasetus 118

119 Asetukset Kieli Nyt voit valita kielen ja maan. Kun olet valinnut kielen ja vahvistanut valintasi, näyttöruudun kieli muuttuu heti valitsemaksesi. Vinkki: Jos olet vahingossa valinnut kielen, jota et ymmärrä, valitse Asetukset ja sieltä symboli, jota koskettamalla pääset takaisin alavalikkoon Kieli. Kellonaika Kellonajan näyttö Valitse tällä asetuksella, miten haluat kellonajan näkyvän höyryuunin virran ollessa pois päältä: päällä Kellonaika näkyy näyttöruudussa aina. Tällöin voit käyttää tiettyjä toimintoja suoraan asianmukaista hipaisupainiketta painamalla: kytkeä valaistuksen päälle ja pois päältä, käyttää Ajastettua hälytystä + Hälytyskelloa tai toimintoja Pika Mikroaalto tai Popcorn. pois päältä Näyttöruutu pysyy pimeänä, mikä säästää energiaa. Tällöin sinun on kytkettävä höyryuunin virta päälle ennen kuin voit käyttää sitä. Tämä koskee myös toimintoja Ajastettu hälytys + Hälytyskello, Valaistus, Pika Mikroaalto ja Popcorn. Esitysmuoto Voit valita, näkyykö kellonaika muodossa Analoginen (perinteinen kellotaulu) tai muodossa Digitaalinen (tunnit:minuutit). Kun valitset digitaalisen näyttötavan, myös päivämäärä näkyy tällöin näyttöruudussa. Ajan näyttötapa Voit valita kellonajan näyttötavan: 24 h Käytössä on 24 tunnin kello. 12 h (am/pm) Käytössä on 12 tunnin kello. Ajan asettaminen Aseta tunnit ja minuutit. Sähkökatkon jälkeen kellonaika palaa näyttöruutuun normaalisti. Nämä tiedot pysyvät höyryuunin muistissa jopa 200 tuntia kestävän sähkökatkon ajan. Synkronointi Tämä valikon kohta näkyy vain, jos käytössäsi on Miele@home-järjestelmä (ks. erillinen käyttöohje). Virran poiskytkentä yöksi Kellonaika näkyy vain klo 5 23, mikä säästää energiaa. Muina aikoina näyttöruutu pysyy pimeänä. 119

120 Asetukset Päivämäärä Aseta nykyinen päivämäärä. Päivämäärä näkyy höyryuunin näyttöruudussa vain, kun olet valinnut asetuksen Aika Esitysmuoto Digitaalinen. Valaistus päällä Uunivalaisin on päällä aina, kun uuni on toiminnassa. Päällä 15 s ajan Uunivalaisin kytkeytyy pois päältä 15 sekunnin kuluttua valmistuksen käynnistymisestä. Kun valitset, valaisin kytkeytyy päälle 15 sekunniksi. Aloitusnäyttö Tehdasasetuksena näyttöruutuun ilmestyy päävalikko, kun kytket höyryuunin virran päälle. Voit halutessasi vaihtaa aloitusnäytöksi esim. jonkin toimintatavan tai MyMiele-näytön. Kirkkaus Kirkkaus näkyy näyttöruudussa palkkina, jossa on seitsemän segmenttiä. Valitse tummempi tai vaaleampi, kun haluat muuttaa kirkkautta. Äänenvoimakkuus Merkkiäänet Aänenvoimakkuus näkyy näyttöruudussa palkkina, jossa on seitsemän segmenttiä. Kun kaikki segmentit näkyvät tummina, äänenvoimakkuus on kovimmillaan. Jos yhtään segmenttiä ei näy tummana, ääni on kytketty kokonaan pois käytöstä. Valitse hiljempaa tai kovempaa, kun haluat muuttaa äänenvoimakkuutta. Ota merkkiäänet käyttöön tai pois käytöstä valitsemalla päällä tai pois päältä. Painikeääni Aänenvoimakkuus näkyy näyttöruudussa palkkina, jossa on seitsemän segmenttiä. Kun kaikki segmentit näkyvät tummina, äänenvoimakkuus on kovimmillaan. Jos yhtään segmenttiä ei näy tummana, ääni on kytketty kokonaan pois käytöstä. Valitse hiljempaa tai kovempaa, kun haluat muuttaa äänenvoimakkuutta. Ota painikeäänet käyttöön tai pois käytöstä valitsemalla päällä tai pois päältä. Tervehdysmelodia Voit ottaa virtakytkimen koskettamisen yhteydessä kuuluvan tervehdysmelodian käyttöön tai pois käytöstä. 120

121 Asetukset Yksiköt Paino g lb Ruokien paino automaattiohjelmissa annetaan grammoina. Ruokien paino automaattiohjelmissa annetaan paunoina. lb/oz Ruokien paino automaattiohjelmissa annetaan paunoina/unsseina. Lämpötila C F Lämpötila näytetään celciusasteina. Lämpötila näytetään fahrenheitasteina. Pika Mikroaalto Tehdasasetuksena mikroaallot käynnistyvät automaattisesti 1000 W:n teholla ja valmistusajaksi on asetettu 1 minuutti. Teho Voit valita tehoksi 80 W, 150 W, 300 W, 450 W, 600 W, 850 W tai 1000 W. Kesto Valmistusajan maksimipituus vaihtelee valitsemasi mikroaaltotehon mukaan: W: enintään 10 minuuttia W: enintään 5 minuuttia Popcorn Tehdasasetuksena mikroaallot käynnistyvät automaattisesti 850 W:n teholla ja valmistusajaksi on asetettu 2:45 minuuttia. Tämä vastaa useimpien mikroaaltopopcornvalmistajien ohjeita. Voit muuttaa valmistusaikaa, mutta et mikroaaltotehoa. Kesto Voit asettaa ajaksi enintään 4 minuuttia. 121

122 Asetukset Lämpimänäpito Huomaa, että lämmölle arat ruuat, kuten kala, saattavat jatkaa kypsymistään lämpimänäpidon aikana. Höyrykypsennys päällä Toimintatavalla Höyrykypsennys lämpimänäpitotoiminto kytkeytyy päälle, jos olet valinnut vähintään 80 C:n lämpötilan. Jollet ota ruokia höyryuunista heti valmistuksen päätyttyä, lämpimänäpitotoiminto kytkeytyy päälle noin 5 minuutin kuluttua. Näyttöruudussa näkyy Lämpimänäpito ja uuni pitää ruokia lämpiminä noin 15 minuutin ajan 70 C:n lämpötilassa. Kun avaat uuniluukun tai kosketat näyttöruutua tai painiketta, lämpimänäpitotoiminto kytkeytyy pois päältä. Mikroaalto päällä Toimintatavalla Mikroaalto lämpimänäpitotoiminto kytkeytyy päälle, jos olet valinnut vähintään 450 W:n tehon ja valmistusajaksi vähintään 10 minuuttia. Jollet ota ruokia höyryuunista heti valmistuksen päätyttyä, lämpimänäpitotoiminto kytkeytyy päälle noin 5 minuutin kuluttua. Näyttöruudussa näkyy Lämpimänäpito ja uuni pitää ruokia lämpiminä noin 15 minuutin ajan 150 W:n teholla. Kun avaat uuniluukun, kosketat näyttöruutua tai painiketta, lämpimänäpitotoiminto kytkeytyy pois päältä. pois päältä Lämpimänäpitotoiminto on kytketty pois käytöstä. pois päältä Lämpimänäpitotoiminto on kytketty pois käytöstä. 122

123 Asetukset Höyryn vähennys päällä Jos olet käyttänyt vähintään n. 80 C:n lämpötilaa, höyryuunin luukku avautuu vähän ennen valmistusajan päättymistä raolleen, jotta uunitilassa oleva höyry pääsee poistumaan. Luukku sulkeutuu sen jälkeen automaattisesti. pois päältä Kun kytket höyrynvähennystoiminnon pois käytöstä, myös Lämpimänäpitotoiminto kytkeytyy pois käytöstä. Jos olet kytkenyt höyrynvähennystoiminnon pois käytöstä, uunista tulee luukun avatessasi paljon höyryä. Suosituslämpötilat Jos paistat usein sellaisilla lämpötiloilla, jotka poikkeavat tehtaalla asetetuista suosituslämpötiloista, sinun kannattaa tallentaa omat yksilölliset lämpötilasi. Kun haet valikon kohdan esiin, toimintatavat ja erikoisohjelmat suosituslämpötiloineen tulevat näkyviin. Valitse haluamasi toimintatapa/erikoisohjelma. Muuta suosituslämpötilaa. Vahvista valitsemalla OK. MA-tehot Jos käytät usein sellaisia tehoja, jotka poikkeavat tehtaalla asetetuista suositustehoista, sinun kannattaa tallentaa omat yksilölliset mikroaaltotehosi. Kun haet valikon kohdan esiin, toimintatavat ja erikoisohjelmat suositustehoineen tulevat näkyviin. Valitse haluamasi toimintatapa/erikoisohjelma. Muuta suositustehoa. Vahvista valitsemalla OK. 123

124 Asetukset Turvallisuus Käytönesto Käytönesto estää asiattomia henkilöitä kytkemästä höyryuunia päälle vahingossa. Vaikka käytönesto on päällä, voit silti käyttää ajastettua hälytystä tai hälytyskellotoimintoa. Käytönesto pysyy päälle kytkettynä myös sähkökatkon jälkeen. päällä Käytönesto on käytössä. Nyt voit käyttää höyryuunia virran päälle kytkemisen jälkeen vasta, kun kosketat ensin symbolia vähintään 6 sekunnin ajan. pois päältä Käytönesto on pois käytöstä. Nyt voit käyttää höyryuunia normaalisti. Painikelukitus Painikelukitus estää sen, ettei kukaan pääse vahingossa kytkemään uunia pois päältä tai muuttamaan asetuksia uunin ollessa toiminnassa. Kun painikelukitus on käytössä, kaikki hipaisupainikkeet lukkiutuvat muutaman sekunnin kuluttua siitä, kun uuni on alkanut toimia. päällä Painikelukitus on käytössä. Nyt voit valita toimintoja vain, kun kosketat ensin symbolia vähintään 6 sekunnin ajan. Painikelukitus avautuu tällöin lyhyeksi aikaa. pois päältä Painikelukitus ei ole käytössä. Nyt voit käyttää hipaisupainikkeita normaalisti. 124

125 Asetukset Vedenkovuus Höyryuunisi on ohjelmoitu valmiiksi tehtaalla veden kovuusaluetta Kova varten. Säädä vedenkovuus käytettävää vettä vastaavaksi, jotta uuni toimii moitteettomasti ja ilmoittaa kalkinpoistotarpeesta oikeaan aikaan. Mitä kovempaa vesi on, sitä useammin kalkinpoisto pitää suorittaa. Pehmeä < 8,4 dh, < 1,5 mmol/l Keskikova 8,4-14 dh, 1,5-2,5 mmol/l Kova > 14 dh, > 2,5 mmol/l Myymälä Tätä toimintoa käytetään vain höyryuunin esittelykäytössä myymälöissä, messuilla ja näyttelyissä. Tällöin uunia voidaan käyttää normaalisti, mutta se ei kuumene. Yksityiskäytössä tällä toiminnolla ei ole merkitystä. Messutoiminto Kun olet ottanut messutoiminnon käyttöön, näyttöruutuun ilmestyy Messuasetus päällä. Laite ei lämmitä. heti, kun kytket höyryuunin virran päälle. päällä Messutoiminto kytkeytyy päälle, kun kosketat kenttää OK vähintään 4 sekunnin ajan. pois päältä Messutoiminto kytkeytyy pois päältä, kun kosketat kenttää OK vähintään 4 sekunnin ajan. Nyt voit käyttää höyryuunia normaalisti. 125

126 Asetukset Tehdasasetukset Asetukset Kaikki uuniin muutetut asetukset palautuvat takaisin tehdasasetuksiin. Omat ohjelmat Kaikki tallentamasi omat ohjelmat poistuvat laitteen muistista. MA-tehot Muuttamasi mikroaaltotehot palautuvat takaisin tehdasasetuksiin. Suosituslämpötilat Muuttamasi suosituslämpötilat palautuvat takaisin tehdasasetuksiin. MyMiele Kaikki MyMiele-valintasi poistuvat laitteen muistista. 126

127 Tietoja vertailutestejä varten Normin EN mukaiset kokeiluruoat (Toimintatapa Höyrykypsennys) Kokeiluruoka Valmistusastia Määrä [g] 1 2 [ C] [min] Höyrynlisäys Parsakaali (8.1) 2x DGGL ¹/₂-40L enint. mikä tahansa Parsakaali (8.2) Höyryn tasainen jakautuminen 1x DGGL ¹/₂-40L 300 mikä tahansa Suorituskyky enimmäistäyttömäärällä Herneet (8.3) 4x DGGL¹/₂-40L kussakin 875 2, Kannatintaso(t) alhaalta lukien / Lämpötila / Valmistusaika 1 Työnnä vedenkeruuastia aina alimmalle kannatintasolle. 2 Laita kokeiluruoka kylmään uuniin (ennen lämmitysvaiheen alkamista). 3 Työnnä kaksi DGGL¹/₂-40L valmistusastiaa kannatintasolle peräkkäin. 4 Työnnä kummallekin kannatintasolle kaksi DGGL ¹/₂-40L valmistusastiaa peräkkäin. 5 Testi on päättynyt, kun lämpötila on kylmimmässä kohdassa 85 C. 127

128 Tietoja vertailutestejä varten Normin EN mukaisia kokeiluruokia (Toimintatapa Mikroaalto) Kokeiluruoka 1 [W] [min] 2 [min] Huomautus Munajuusto, 1000 g (12.3.1) Hiekkakakku, 475 g (12.3.2) Lihamureke, 900 g (12.3.3) Lihan sulatus (naudan jauheliha), 500 g (13.3) Vadelmat, 250 g (A.3.2) , Astia: ks. kuvaus ja liite B, Mitat yläreunasta mitattuna 250 x 250 mm, ilman kantta Astia: ks. kuvaus ja liite B, Ulkohalkaisija yläreunasta mitattuna 220 mm, ilman kantta Astia: ks. kuvaus ja liite B, Mitat yläreunasta mitattuna 250 x 124 mm, ilman kantta, aseta astia poikittain uunitilaan ,5 10 Astia: ks. kuvaus ja liite B, ilman kantta, käännä sulatuksen puolivälissä ,5 3 Astia: ks. kuvaus A.3.2.2, ilman kantta Kannatintaso alhaalta lukien / Mikroaaltoteho / Sulatus- tai valmistusaika / Tasausaika 1 Käytä vedenkeruuastiaa laskutasona. 2 Anna kokeiluruokien seisoa huoneenlämpötilassa tasausajan verran. Tänä aikana lämpötila jakautuu tasaisesti ruokaan. 128

129 Puhdistus ja hoito Neuvoja puhdistukseen ja hoitoon Loukkaantumisvaara! Höyrytoimisen puhdistuslaitteen höyry voi päästä laitteen sähköä johtaviin osiin ja aiheuttaa oikosulun. Älä siksi koskaan käytä höyryuunin puhdistukseen höyryilmatoimisia puhdistuslaitteita. Kaikki pinnat voivat värjäytyä pysyvästi, jos käytät vääränlaisia puhdistusaineita. Höyryuunin etupinta ei esimerkiksi kestä tavallista uuninpuhdistusainetta. Kaikki pinnat ovat arkoja naarmuille. Lasipintojen naarmuuntuminen saattaa pahimmassa tapauksessa rikkoa lasin. Älä missään tapauksessa jätä pintaan puhdistusaineiden jäämiä! Anna höyryuunin jäähtyä aina ennen puhdistusta. Puhdista ja kuivaa höyryuuni ja sen varusteet jokaisen käyttökerran jälkeen. Sulje uuniluukku vasta, kun uunitila on täysin kuivunut. Jollet aio käyttää höyryuunia pitkään aikaan, puhdista koko laite huolellisesti välttyäksesi turhien hajujen yms. muodostumiselta. Anna uuniluukun olla tällöin auki. Pinttynyt lika saattaa vahingoittaa höyryuunia. Puhdista uunitila, luukun sisäpuoli ja luukun tiivisteet aina heti uunin jäähdyttyä. Liian pitkä odotus vaikeuttaa puhdistusta tarpeettomasti ja ääritapauksissa voi käydä niin, ettet enää saa likaa poistetuksi. Tarkasta luukku ja luukuun tiiviste vaurioiden varalta. Jos havaitset niissä vaurioita, älä käytä mikroaaltotoimintoja ennen kuin vaurio on korjattu. 129

130 Puhdistus ja hoito Epäsopivat puhdistusaineet ja -välineet Jotta pinnat eivät vahingoittuisi, älä käytä puhdistukseen soodaa, alkalia, ammoniakkia, happoa tai klooria sisältäviä puhdistusaineita, kalkkia irrottavia puhdistusaineita, hankaavia puhdistusaineita, kuten hankausjauheita, -nesteitä tai hankauskiviä, liuottimia sisältäviä puhdistusaineita, ruostumattoman teräksen puhdistusaineita, astianpesukoneen pesuaineita, lasinpuhdistusaineita, keraamisen tason puhdistukseen tarkoitettuja pesuaineita, hankaavia kovia sieniä tai harjoja (kuten patasieniä tai käytettyjä pesusieniä, joissa voi olla vielä hankausainejäämiä), ihmesieniä (taikasieniä), teräviä metallikaapimia, teräsvillaa, teräslankapalloja, pistemäistä puhdistamista mekaanisilla puhdistusvälineillä, uuninpuhdistusaineita. Höyryuunin etupinta Puhdista pinnat puhtaalla sieniliinalla, käsiastianpesuaineella ja lämpimällä vedellä. Voit käyttää puhdistukseen myös puhdasta, kostutettua mikrokuituliinaa ilman puhdistusainetta. Kuivaa etupinta jokaisen puhdistuskerran jälkeen pehmeällä liinalla. Uunitila Poista: tiivistynyt vesi sienellä tai sieniliinalla, kevyt rasvapitoinen lika sieniliinalla, käsiastianpesuaineella ja lämpimällä vedellä. Pyyhi pinta jokaisen puhdistuskerran jälkeen paljaaseen veteen kastetulla liinalla, jottei siihen jää puhdistusaineen jäämiä. Kuivaa uunitila ja luukun sisäpuoli huuhtelun jälkeen liinalla. Luukun automaattinen aukaisin Varmista, ettei luukun aukaisin jumiudu ruuanjäämien tai muun lian vuoksi. Pyyhi luukun aukaisimeen joutunut lika välittömästi puhtaalla sieniliinalla, käsiastianpesuaineella ja lämpimällä vedellä. Pyyhi pinta jokaisen puhdistuskerran jälkeen paljaaseen veteen kastetulla liinalla, jottei siihen jää puhdistusaineen jäämiä. 130

131 Puhdistus ja hoito Vesisäiliö Ota vesisäiliö ulos ja tyhjennä se aina kun olet käyttänyt höyrykypsennystä. Irrota läikkymissuojus ennen säiliön tyhjentämistä. Huuhtele vesisäiliö käsin ja kuivaa se, niin ehkäiset kalkin kertymistä säiliöön. Kannattimet Kannattimet voi pestä astianpesukoneessa. Lisävarusteet Kaikki lisävarusteet kestävät pesun astianpesukoneessa. Vedenkeruuastia, ritilä, valmistusastiat Huuhtele ja kuivaa vedenkeruuastia, ritilä ja valmistusastiat jokaisen käyttökerran jälkeen. Poista sinertävät värjäymät valmistusastioista etikalla ja huuhtele ne lopuksi puhtaalla vedellä. Irrota kannattimet ensin uunitilan sivuseinästä, sitten takaseinästä. Pese kannattimet astianpesukoneessa tai puhtaalla sieniliinalla, käsiastianpesuaineella ja lämpimällä vedellä. Paina kannattimet puhdistuksen jälkeen huolellisesti takaisin paikalleen. Varmista, että ne tulevat varmasti kiinni (ks. kuva). Jos kannattimet eivät mene kunnolla paikoilleen, niiden varaan ripustetut varusteet voivat keikahtaa. Lisäksi lämpötilantunnistin voi vahingoittua, kun työnnät varusteita kannattimille. Kannatintasojen kiinnitysrei'issä on muoviholkit. Tarkasta holkit vaurioiden varalta. Älä käytä mikroaaltotoimintoja ennen kuin vahingoittuneet holkit on vaihdettu uusiin. 131

132 Puhdistus ja hoito Hoito Vaihtoehtoja Valmis klo ja Aloitus klo ei ole käytettävissä ohjelmissa Hoito. Liotus Tällä ohjelmalla voit liottaa itsepintaisimpia likajäämiä. Anna uunitilan jäähtyä. Ota kaikki varusteet ulos uunista. Täytä vesisäiliö. Valitse Hoito Liotus. Liotustoiminto kestää n. 10 minuuttia. Kalkinpoisto Suosittelemme, että käytät kalkinpoistoon Mielen kalkinpoistotabletteja (ks. Erikseen ostettavat lisävarusteet). Ne on kehitetty erityisesti Mielen laitteita varten mahdollisimman hyvän kalkinpoistotuloksen aikaansaamiseksi. Muut kalkinpoistoaineet, jotka sisältävät sitruunahapon lisäksi myös muita happoja ja/tai muita ei toivottuja ainesosia, kuten klorideja, voivat vahingoittaa laitetta. Muiden kalkinpoistoaineiden annostusohjeilla ei välttämättä myöskään saavuteta oikeaa kalkinpoistoainepitoisuutta, jolloin kalkinpoistotulos voi kärsiä. Kalkinpoistoaineliuos on hapanta. Jos kalkinpoistoliuosta pääsee tippumaan luukun kahvalle tai metalliseen ohjaustauluun, se voi aiheuttaa pysyviä tahroja. Pyyhi kalkinpoistoaineen roiskeet pois välittömästi. Höyryuunista on poistettava kalkki säännöllisin väliajoin. Kun on aika suorittaa kalkinpoisto, jäljellä olevien käyttökertojen määrä ilmestyy näyttöön. Tähän lasketaan ainoastaan höyrytoimiset käyttökerrat. Kun kaikki jäljellä olevat kerrat on käytetty, höyryuuni lukkiutuu. Suosittelemme, että teet kalkinpoiston ennen laitteen lukkiutumista. Vesisäiliö täytyy tyhjentää, huuhdella ja täyttää raikkaalla vedellä kalkinpoiston aikana. 132

133 Puhdistus ja hoito Kytke höyryuunin virta päälle ja valitse Hoito Kalkinpoisto. Näyttöruutuun ilmestyy ilmoitusteksti: Täytä vesisäiliö kylmällä vedellä merkintään asti ja lisää veteen 2 Mielen kalkinpoistotablettia. Työnnä vesisäiliö takaisin paikalleen niin pitkälle kuin se menee. Vahvista valitsemalla OK. Jäljellä oleva aika näkyy näyttöruudussa. Kalkinpoisto käynnistyy. Kalkinpoiston jälkeen Kytke höyryuunin virta pois päältä. Ota vesisäiliö ulos ja tyhjennä se. Irrota ensin läikkymissuojus. Kuivaa vesisäiliö ja uunitila. Sulje uuniluukku vasta, kun uunitila on täysin kuivunut. Kalkinpoiston saa keskeyttää ainoastaan ensimmäisen 6 minuutin aikana. Älä missään tapauksessa kytke höyryuunia pois päältä ennen kalkinpoisto-ohjelman päättymistä, sillä muutoin sinun on alettava kalkinpoisto uudelleen alusta. Toiminnon aikana sinun täytyy kahdesti huuhdella vesisäiliö ja täyttää se raikkaalla vedellä. Noudata näyttöön tulevia ohjeita. Vahvista valitsemalla OK. Kun jäljellä oleva aika on kulunut, näyttöruutuun ilmestyy Toiminto päättynyt. 133

134 Vianetsintä Useimmat laitteen päivittäisessä käytössä syntyvät häiriöt ja ongelmat voit poistaa itse. Seuraavan taulukon tarkoituksena on auttaa sinua siinä. Ota kuitenkin yhteys Miele-huoltoon (ks. käyttöohjeen takakansi), jollet löydä ongelman syytä tai jollet voi poistaa sitä itse. Loukkaantumisvaara! Asiattomista asennus-, huolto- ja korjaustöistä voi aiheutua laitteen käyttäjälle vaaratilanteita, joista Miele ei voi olla vastuussa. Laitteen asennus-, huolto- ja korjaustyöt on aina jätettävä Mielen valtuuttaman huoltoliikkeen tehtäviksi. Älä koskaan avaa itse laitteen ulkovaippaa. Ongelma Höyryuunin virta ei kytkeydy päälle. Höyryuuni ei kuumene. Uunista kuuluu puhaltimen hurinaa, vaikka uuni on kytketty pois päältä. Höyryuunista kuuluu hurinaa käytön aikana sekä pois päältä kytkemisen jälkeen. Syy ja toimenpide Sulake on lauennut. Kytke automaattisulake takaisin päälle (sulakekoko: ks. arvokilpi). Kyseessä voi olla tekninen häiriö. Irrota höyryuuni sähköverkosta noin 1 minuutin ajaksi jollain seuraavista tavoista: kytke automaattisulake pois päältä tai kierrä sulake kokonaan irti sulaketaulusta tai kytke vikavirtasuojakytkin pois päältä. Ellei höyryuuni kytkeydy päälle vielä sittenkään, kun kytket sulakkeen/vikavirtasuojakytkimen takaisin päälle, ota yhteyttä sähköalan ammattilaiseen tai valtuutettuun Miele-huoltoon. Messuasetus on kytketty päälle. Kytke messuasetus pois päältä (ks. kappale Asetukset / Myymälä). Puhallin jatkaa toimintaansa. Höyryuuni on varustettu puhaltimella, joka johtaa höyryn ulos uunitilasta. Puhallin jatkaa käyntiään höyryuunin pois päältä kytkemisen jälkeen. Puhallin kytkeytyy jonkin ajan kuluttua automaattisesti pois päältä. Tämä ääni ei ole merkki mistään virhetoiminnosta tai viasta. Hurina syntyy veden pumppaamisesta sisään ja ulos. 134

135 Vianetsintä Ongelma Höyryuuni ei muuton jälkeen enää siirry lämmitysvaiheesta kypsennysvaiheeseen. Uunista tulee käytön aikana epätavallisen paljon höyryä tai höyryä tulee epätavallisista paikoista. Uunista kuuluu viheltävää ääntä, kun jatkat sen käyttämistä keskeytyksen jälkeen. Toiminnot Aloitus klo ja Valmis klo eivät käynnisty. Kun kypsennät pitkään toimintatavalla Mikroaalto, uunitila tulee erittäin kosteaksi. Syy ja toimenpide Jos laitteen uuden sijoituspaikan korkeus poikkeaa entisestä vähintään 300 korkeusmetriä, kiehumislämpötila on ohjelmoitava uudelleen. Suorita tätä varten kalkinpoisto (ks. kappale Puhdistus ja hoito Kalkinpoisto). Luukku ei ole kunnolla kiinni. Sulje luukku. Uuniluukun tiivistekumi ei ole kunnolla paikallaan. Painele tiivistettä siten, että se menee paikalleen uuniluukun joka puolelta. Uuniluukun tiivistekumissa on vaurioita, esim. repeämiä. Tiiviste täytyy vaihtaa. Ota tiivisteen vaihtoa varten yhteyttä Miele-huoltoon. Älä käytä mikroaaltotoimintoja ennen kuin tiiviste on vaihdettu uuteen. Kun olet sulkenut luukun, laite tasaa uunitilan höyrynpaineen, mistä voi aiheutua viheltävää ääntä. Kyseessä ei siis ole laitteessa oleva vika. Uunitilan lämpötila on liian korkea esim. edellisen valmistuskerran jäljiltä. Anna uunitilan jäähtyä uuniluukku auki. Nämä vaihtoehdot eivät yleensä ole käytettävissä toiminnoissa Menu-kypsennys ja Hoito. Höyry-/mikroaaltoyhdistelmäuuni vastaa rakenteeltaan perinteistä höyryuunia. Sen uunitila on täysin höyrytiivis. Perinteinen mikroaaltouuni ei puolestaan ole ilmatiivis. Koska tämän laitteen uunitila on höyrytiivis, sen sivuseiniin ja luukun sisäpintaan tiivistyy runsaasti kosteutta, kun laitetta käytetään pitkään toimintatavalla Mikroaalto. Tiivistyvän kosteuden määrään vaikuttavat valmistusajan pituus ja valmistettavan ruoan kosteuspitoisuus. 135

136 Vianetsintä Ongelma Kun käytät toimintatapaa Mikroaalto, ruoka ei ole valitsemasi ajan kuluttua vielä tarpeeksi lämmintä tai kypsää. Ruoka jäähtyy liian nopeasti, kun olet lämmittänyt tai kypsentänyt sen toimintatavalla Mikroaalto. Popcornista on poksahtanut vain osa (alle puolet), kun olet käyttänyt Popcorn -toimintoa. Uunitilan valaisin ei toimi. Syy ja toimenpide Olet unohtanut käynnistää mikroaaltotoiminnon uudelleen, jos olet välillä keskeyttänyt valmistuksen. Käynnistä toiminto uudelleen. Olet valinnut liian lyhyen toiminta-ajan. Tarkista, oletko valinnut käyttämääsi mikroaaltotehoa vastaavan valmistusajan. Mitä alhaisempi teho, sitä pidempi valmistusaika. Jos olet laittanut höyryuuniin liian pienen määrän elintarvikkeita, laite pienentää vahingoittumisen estämiseksi tehoa automaattisesti, kunnes teho vastaa uuniin laittamasi ruoan määrää. Näyttöruudussa näkyy edelleen asettamasi teho. Käynnistä toiminto uudelleen alhaisemmalla mikroaaltoteholla, ja jatka, kunnes ruoka on riittävän lämmintä tai kypsää. Mikroaaltojen synnyttämä lämpö kehittyy ensin ruoan uloimmissa osissa ja leviää sieltä ruoan sisälle. Jos siis lämmität ruokaa suurella mikroaaltoteholla, ruoka voi olla uloimmista osistaan täysin kuumaa, muttei vielä sisältä. Lämmityksen jälkeisen tasausajan kuluessa ruoan reunaosat jäähtyvät samalla kun sisäosa lämpiää. Siksi on järkevämpää käyttää tavallista alhaisempaa mikroaaltotehoa ja valita pitempi valmistusaika, kun lämmität ruokia, jotka koostuvat erilaisista aineksista, esimerkiksi kokonaisia ruoka-annoksia suoraan lautasella. Uunitila on ollut liian lämmin ja/tai kostea. Valmistusaika on ollut liian lyhyt. Ks. kappale Popcorn. Lamppu on palanut. Jos lamppu täytyy vaihtaa, ota yhteys valtuutettuun huoltoliikkeeseen. 136

137 Vianetsintä Ongelma F44 F ja muita numeroita Syy ja toimenpide Tiedonsiirtovirhe Kytke höyryuunin virta pois päältä ja muutaman minuutin kuluttua takaisin päälle. Jos virheilmoitus tulee uudelleen näkyviin, ota yhteyttä Miele-huoltoon. Tekninen häiriö Kytke höyryuunin virta pois päältä ja ota yhteyttä huoltoon. 137

138 Erikseen ostettavat lisävarusteet Miele on kehittänyt laajan valikoiman lisävarusteita sekä puhdistus- ja hoitotuotteita, jotka on sovitettu Mielen laitteisiin optimaalisella tavalla. Voit hankkia näitä tuotteita kätevimmin Mielen verkkokaupasta: shop.miele.fi. Voit hankkia kaikkia tuotteita myös Miele-huollosta (katso tämän käyttöohjeen takakansi) tai Miele-kauppiaaltasi. DGGL 1/2-40L reiällinen valmistusastia bruttotilavuus 2,2 l / käyttötilavuus 1,6 l 375 x 197 x 40 mm (LxSxK) DGG 1/1-40L Valmistusastiat ja ritilä eivät sovellu mikroaaltokäyttöön! Valmistusastiat DGG 1/2-80L reiätön valmistusastia bruttotilavuus 4,2 l / käyttötilavuus 3,6 l 375 x 197 x 80 mm (LxSxK) DGG 1/2-40L reiätön valmistusastia bruttotilavuus 2,2 l / käyttötilavuus 1,6 l 375 x 197 x 40 mm (LxSxK) reiätön valmistusastia bruttotilavuus 4,0 l / käyttötilavuus 3,4 l 375 x 394 x 40 mm (LxSxK) DGGL 1/1-40L reiällinen valmistusastia bruttotilavuus 4,0 l / käyttötilavuus 3,4 l 375 x 394 x 40 mm (LxSxK) 138

139 Erikseen ostettavat lisävarusteet Puhdistus- ja hoitoaineet Kalkinpoistotabletit (6 kpl) Muuta DMGS 1/1-30L Höyryuunin kalkinpoistoon Mikrokuituliina Sormenjälkien ja kevyiden tahrojen pyyhkimiseen. Lasinen vedenkeruuastia Höyrytoiminnoissa astiaa käytetään nesteen keräämiseen. Mikroaaltotoiminnoissa astiaa käytetään aina laskutasona. 375 x 394 x 30 mm (LxSxK) DMSR 1/1L Ritilä omien valmistusastioiden uuniin asettamista varten 139

140 a Miele@home-yhteensopiva kodinkone b Miele@home-tiedonsiirtotikku XKS3000Z tai tiedonsiirtomoduuli XKM3000Z c Miele@home-yhteensopiva kodinkone, jossa SuperVision-näyttötoiminto d Miele@home Gateway-keskus XGW3000 e WiFi-reititin f Yhteys kodin automaatiojärjestelmiin g Älypuhelin, tabletti, tietokone, kannettava h Yhteys Internetiin 140

141 Kodinkoneesi / pystyy kommunikoimaan Miele@home-järjestelmän kanssa ja voidaan liittää siihen erikseen ostettavan tiedonsiirtomoduulin tai -tikun sekä erillisen tiedonsiirtoyhteyden jälkiasennussarjan avulla. Miele@home-järjestelmässä yhteensopivat kodinkoneet välittävät tiedonsiirtomoduulin kautta tietoja laitteen senhetkisestä toimintatilasta sekä ohjelman kulkuun liittyviä neuvoja näyttölaitteeseen, esim. SuperVision-toiminnolla varustettuun uuniin. Tietojen näyttö, kodinkoneiden ohjaus SuperVision-kodinkone Näiden tiedonsiirtokykyisten kodinkoneiden näyttö voi toimia muiden tiedonsiirtokykyisten kodinkoneiden tilatietojen näyttölaitteena. Kannettavat laitteet Voit tarkistaa kodinkoneiden tilatietoja pöytätietokoneella, kannettavalla, tabletilla tai älypuhelimella kodin WLAN-verkon toiminta-alueella. Näiden laitteiden avulla kodinkoneille voidaan myös antaa joitakin ohjauskomentoja. Kotiverkko Miele@home-järjestelmäratkaisu antaa mahdollisuuden älyasumiseen. Miele@home Gateway-keskuksen avulla voit integroida tiedonsiirtokykyisiä kodinkoneita kodin muihin väyläjärjestelmiin. SmartStart (kodinkoneen mukaan) Smart Grid -yhteensopivat kodinkoneet voidaan käynnistää automaattisesti kellonaikaan, jolloin sähkö on edullisimmillaan. Erikseen ostettavat lisävarusteet (kodinkoneen mukaan) Tiedonsiirtomoduuli XKM3000Z tai tiedonsiirtotikku XKS3000Z Tiedonsiirtoyhteyden jälkiasennussarja XKV Miele@home Gateway-keskus XGW3000 Lisävarusteissa on omat erilliset asennus- ja käyttöohjeensa. Lisätietoja Huomaa: Miele@-home-järjestelmä ei ole vielä käytössä Suomessa. Tarkempia tietoja Miele@home-järjestelmästä löydät Mielen verkkosivuilta ja yksittäisten Miele@home -komponenttien käyttöohjeista. 141

142 Turvallisuusohjeita asentamista varten Vääränlainen paikalleen asennus voi aiheuttaa henkilö- ja esinevahinkoja! Varmista ennen höyryuunin liittämistä sähköverkkoon, että käyttämäsi sähköliitännän tiedot vastaavat laitteen arvokilvessä mainittuja tietoja (sähköverkon taajuus ja jännite), muuten laite voi vahingoittua. Kysy tarvittaessa neuvoa sähköasentajalta. Älä liitä höyryuunia sähköverkkoon jatkojohdon tai haaroituspistorasian avulla, jottei laitteen sähköturvallisuus vaarannu (palovaara). Varmista, että höyryuunin pistorasia sijaitsee paikassa, johon pääsee käsiksi myös silloin, kun laite on asennettu paikalleen. Höyryuuni on sijoitettava ehdottomasti sellaiselle korkeudelle, että käyttäjä pystyy näkemään myös ylimmällä kannatintasolla olevien valmistusastioiden sisällön. Vain tällä tavoin käyttäjä voi välttyä kuumien ruokien ja kuuman veden mahdollisen läikkymisen aiheuttamilta palovammoilta. Kaikki asennuspiirroksissa ilmoitetut mitat ovat millimetrejä. 142

143 Laitteen etupinnan yksityiskohtaiset mitat Pure-etupinta Contour-etupinta * lasinen etupinta / ** metallinen etupinta 143

144 Laitteen mitat Sijoitus komerokaappiin a Höyryuuni b Sijoitusaukko c Verkkoliitäntäjohto liitäntä höyryuunin takana d Suositeltava paikka sähköliitännälle e Verkkoliitäntäjohto, pituus = mm * lasinen etupinta / ** metallinen etupinta 144

145 Laitteen mitat Sijoitus alakaappiin a Höyryuuni b Sijoitusaukko c Verkkoliitäntäjohto liitäntä höyryuunin takana d Suositeltava paikka sähköliitännälle e Verkkoliitäntäjohto, pituus = mm * lasinen etupinta / ** metallinen etupinta 145

146 Laitteen sijoittaminen kalusteisiin Höyryuunin asennus Asennus vinoon aiheuttaa toimintahäiriöitä! Höyryuuni täytyy asentaa täsmälleen vaakasuoraan asentoon, jotta se toimisi moitteettomasti. Suurin sallitu poikkeama vaakasuorasta on 2. Työnnä höyryuuni sijoitusaukkoon ja suorista se. Varo, ettei verkkoliitäntäjohto jää puristuksiin tai vahingoitu. Kiinnitä höyryuuni mukana toimitetuilla puuruuveilla (3,5 x 25 mm) kummaltakin puolelta kaapin sivuseiniin. Liitä höyryuuni sähköverkkoon. Tarkista lopuksi käyttöohjeen avulla, että kaikki höyryuunin toiminnot toimivat. 146

147 Sähköliitäntä Suosittelemme, että liität höyryuunin sähköverkkoon pistotulppaliitännän välityksellä. Pistorasian on sijaittava paikassa, jossa siihen pääsee höyryuunin asennuksen jälkeen helposti käsiksi. Loukkaantumisvaara! Asiattomista asennus- ja huoltotöistä sekä korjauksista voi aiheutua vaaratilanteita laitteen käyttäjälle, joista Miele ei ole vastuussa. Miele ei vastaa vahingoista, jotka johtuvat laitteen puuttuvasta tai puutteellisesta maadoituksesta (esim. sähköiskut). Jos verkkoliitäntäjohdon pistotulppa irrotetaan tai verkkoliitäntäjohdossa ei ole pistotulppaa, laitteen saa liittää sähköverkkoon vain valtuutettu sähköasentaja. Mikäli pistorasiaan ei pääse käsiksi asennuksen jälkeen tai mikäli laite asennetaan kiinteästi sähköverkkoon, asennus on varustettava erillisellä, kaikki koskettimet avaavalla erotuskytkimellä. Käytettävän kytkimen erotusvälin on oltava yli 3 mm. Tällaisia kytkimiä ovat mm. johdonsuojakatkaisimet, sulakkeet ja kontaktorit. Tarvittavat sähköliitäntätiedot löytyvät laitteen arvokilvestä. Tarkista, että arvokilven tiedot vastaavat käytettäviä sulakkeita ja sähköverkon jännitettä. Suojaeristettyjen osien kosketussuojaus täytyy tarkistaa asennuksen jälkeen! Liitäntä AC 230 V / 50 Hz Tarvittavat sähköliitäntätiedot löydät arvokilvestä. Tarkista, että arvokilven tiedot vastaavat käytettäviä sulakkeita ja sähköverkon jännitettä. Vikavirtasuojakytkin Turvallisuuden lisäämiseksi höyryuunin sähköliitännän voi varustaa VDE-suositusten mukaisella vikavirtasuojakytkimellä, jonka laukeamisvirta on 30 ma. Kokonaisliitäntäteho katso arvokilpi 147

148 Sähköliitäntä Sähköverkosta irrottaminen Sähköiskun vaara! Kun laite on erotettu sähköverkosta, varmista ettei mikään tai kukaan pääse kytkemään laitetta vahingossa takaisin sähköverkkoon. Jos höyryuuni on irrotettava sähköverkosta, toimi jollakin seuraavista tavoista: Keraamiset sulakkeet Kierrä sulake kokonaan irti sulaketaulusta. Verkkoliitäntäjohdon vaihtaminen Sähköiskun vaara! Verkkoliitäntäjohdon saa vaihtaa vain valtuutettu sähköasentaja. Jos verkkoliitäntäjohto vaihdetaan uuteen, sen on ehdottomasti oltava tyyppiä H 05 VV-F (PVC-eristeinen). Verkkoliitäntäjohdon voi tilata Mieleltä tai valtuutetusta Miele-huoltoliikkeestä. Automaattisulakkeet Paina testauspainiketta (punainen), kunnes keskipainike (musta) hyppää ulos. Upotetut automaattisulakkeet (johdonsuojakytkin, vähint. tyyppi B tai C!) Käännä vipukytkin asennosta 1 (päällä) asentoon 0 (pois päältä). Vikavirtasuojakytkin Käännä pääkytkin asennosta 1 (päällä) asentoon 0 (pois päältä) tai paina testauspainiketta. 148

149 Huolto Jos laitteessa on toimintahäiriö, jota et voi itse korjata, ota yhteys Miele-kauppiaaseen tai valtuutettuun Miele-huoltoliikkeeseen. Huolto, arvokilpi, takuu Tietoja lähimmästä valtuutetusta Miele-huoltoliikkeestä saat tämän käyttö- ja asennusohjeen lopusta löytyvästä puhelinnumerosta. Huolto tarvitsee laitteen tyyppi- ja valmistusnumeron. Arvokilpi Liimaa laitteen mukana toimitettu arvokilpi tähän. Tarkista, että arvokilvessä ilmoitettu mallinumero on sama kuin tämän käyttöohjeen takakannessa. Takuuaika ja takuuehdot Tälle laitteelle on myönnetty kahden (2) vuoden takuu. Lisätietoja takuuehdoista löydät laitteen mukana toimitetusta erillisestä takuuvihkosesta. 149

150 Tekijänoikeudet ja lisenssit Miele käyttää erilaisia ohjelmistoja laitteiden käyttöön ja ohjaukseen. Mielen ja muiden ohjelmistotoimittajien (kuten Adobe) tekijänoikeuksia on kunnioitettava. Kaikkien ohjelmistokomponenttien oikeudet kuuluvat Mielelle ja kyseisten ohjelmistojen toimittajille. Etenkin seuraavat toimenpiteet ovat kiellettyjä: ohjelmien kopioiminen ja levittäminen, ohjelmiston tai sen osan muuntaminen ja sulauttaminen muihin ohjelmiin, ohjelmiston purkaminen, hajottaminen, valmistustavan selvittäminen ja muunlainen osiin pilkkominen. Tämä tuote sisältää Adobe Flash Player ohjelmiston, joka on valmistettu Adobe Systems Incorporated, Adobe Macromedia Software LLC:n lisenssillä. Adobe ja Flash ovat Adobe Systems Incorporatedin rekisteröimiä tavaramerkkejä. Ohjelmisto sisältää myös GNU GPL -lisenssin ja muiden Open Source -lisenssien alaisia komponentteja. Integroitujen Open Source -komponenttien selostukset löydät tarkan tuotenimen antamalla kulloisenkin lisenssin kopion vierestä osoitteesta device-software-licences. Miele toimittaa pyynnöstä kaikkien GNU GPL -lisenssin ja vastaavien Open Source -lisenssien alaisten ohjelmistojen komponenttien lähdekoodit. Jos haluat tällaisen lähdekoodin, lähetä sähköpostia osoitteeseen 150

151 Miele Oy Porttikaari 6 Porttipuisto Vantaa Puhelin: Faksi: (09) (09) Sähköposti: asiakaspalvelu@miele.fi Internet: Saksa Miele & Cie. KG Carl-Miele-Straße Gütersloh

152 DGM 6800 fi-fi M.-Nr / 01