LUOMUKASVISTEN ARVOKETJUTYÖRYHMÄ klo Ässäkeskus Helsinki

Transkriptio

1 LUOMUKASVISTEN ARVOKETJUTYÖRYHMÄ klo Ässäkeskus Helsinki

2 Osanottajat Nimi Paikalla Paavo Pulkkinen, Lietlahden tila Ari Kulmanen, Ikaalisten luomu Antti Vauhkonen, Kalliolan luomu Tarja Peltola, Kasvisgalleria Tomi Hakkarainen, Satotukku Kari Lyytinen, Tuoreverkko Veli-Matti Puhakka, SOK Liisa Eronen, Ruokakesko X X x x X Hannele Sippu, Luomuliitto Anne Piirainen, HY Ruralia Terhi Taulavuori, Pro Agria Mika Väyrynen, MTK Sampsa Heinonen, Evira Petri Kerava, Loppi Marja-Riitta Kottila, Pro Luomu X X X

3 Asialista Katsaus markkina- ja tuotantotilanteeseen (osanottajat) Luomukasvisten laatu: Miten voisimme taata laadun säilymisen kuluttajille asti? Mitä tiedetään siitä onko laatu parantunut vai heikentynyt? Onko nykyisistä laatujärjestelmistä apua? Mitä olisi tehtävissä? Tutkimustuloksia luomupuutarhatuotannosta (sipuli ja paperikatteet), Sari Iivonen Katsaus luomussa sallittuihin kasvinsuojeluaineisiin: Mitä bioruiskute S:n tilalle? Muut asiat Luomusäädökset (viherlannoitus, osa pinta-alasta avomaan tuotantoon) Seuraavat palaverit

4 Katsaus markkina- ja tuotantotilanteeseen Viime aikainen kehitys näyttää S-ryhmässä hyvältä 1-9. Luomuhevi kasvaa selvästi nopeammin kuin hevi yleensä. Kasvua hedelmissä, mutta myös porkkana, peruna, kaalit ja ruukkutuotteet ovat kasvaneet. Monessa tuoteryhmässä vaikea vuosi: Tavanomaisen tilanne heijastuu luomuun! Ennustettavuus on vaikeutunut. Joku kauppa myy, joku ei! Varastot (esim. porkkana) suuremmat kuin viime vuonna. Esillepano vaikuttaa ratkaisevasti myyntiin. Erillinen luomutiski/- saareke on jopa vähentänyt myyntiä! Irtomyynti lisääntynyt ainakin tomaateissa. Onnistuneissa kampanjoissa esillepano ja hinta kohtaavat! Kitkeryyspalautetta on tullut tänä vuonna porkkanassa enemmän kuin aikaisempina vuosina yhteensä. Tulppa kulutuksessa on se, että sitä myydään vanhana.

5 Miten taata kuluttajille luomukasvisten laatu

6 Luomun menekkiä edistäviä asioita Kuinka todennäköisesti ostaisit luomuelintarvikkeita enemmän, jos... TOTAL 2013 (n=1043) 0% 20% 40% 60% 80% 100% ka. Ne olisivat edullisempia ,67 Tietäisin, että luomutuottaja saa tuotteista oikeudenmukaisen hinnan ,76 Olisin vakuuttuneempi niiden erilaisuudesta ,45 Tuotteet olisivat laadukkaampia/parempia ,20 Tietäisin paremmin, mitä kaikkia tuotteita löytyy luomuna ,20 Ne löytyisivät helpommin kaupassa ,11 Tietäisin enemmän luomusta ,79 Erittäin todennäköisesti = Erittäin epätodennäköisesti = 1 Suomen Gallup Elintarviketieto Oy / Luomun kuluttajabarometri 2013 TNS 2013

7 Luomun menekkiä edistäviä asioita Minkälaisia parannusehdotuksia? LAATU/PAREMMUUS mm. - Tasalaatuisempia - Maukkaampia - Tuoreempia - Paremmin säilyviä - Laatu varmemmaksi - Aitous varmemmaksi - Hinta-laatusuhde paremmaksi Mistä asiasta erityisesti? ERILAISUUDESTA VAKUUTTUMINEN mm. - Terveellisyydestä - Aitoudesta - Puhtaudesta - Tuotannosta ja tuotantotavoista - Ympäristövaikutuksista - Makueroista Mitä tietoa toivoisit luomusta enemmän? TIETOA mm. - Alkuperästä, tuottajan nimi - Hyödyistä - Tuotanto- ja kasvatustavoista, valmistuksesta - Erilaisuudesta/paremmuudesta - Tietoa tuottajista - Terveysvaikutuksista - Ravintosisällöstä - Ympäristövaikutuksista - Kauppoihin enemmän tietoa - Luomuvalikoimista - Yleistä tieto luomusta Avovastaukset vastaajittain, klikkaa Suomen Gallup Elintarviketieto Oy / Luomun kuluttajabarometri 2013 TNS 2013

8 Kuinka todennäkäiseti ostaisit luomutuotteita, jos... tuotteet olisivat laadukkaampia parempia- Minkälaisia parannuksia toivoisit luomutuotteiden laatuun? Alla avoimet kommentit on luokiteltu aiheittain! muut 23 % Laatu hyvä 5 % Hinta/laatu-suhde 3 % Luotettavuus/alkuperä 7 % Luomun pitäisi olla parempi kuin tavis 10 % Kasvisten huono laatu 36 % Muu huono laatu 16 % Suurin osa kommenteista Koski kasvisten huonoa laatua Kuluttajabarometri 2013 Ko. kys n= 398

9 Joskus näyttävät niinkuin kopan pohjalta kerätyiltä Luomu ei ole tekosyy rumiin hedelmiin eikä varsinkaan pilaantuneisiin. Kaupassa usein esim. luomuvihannestiski on surkeassa kunnossa ja tuotteet huonoja, mutta kalliita. Siis kaupoille ja tuottajille yhteisiä hankkeita luomun myynnin lisäämiseen. Jos luomutuotteet olisivat selvästi eiluomuja laadukkaampia, ostaisin niitä enemmän. Ei ole kiva ostaa mätiä luomuvihanneksia, kaupan luomutuotteet ovat aivan liian usein tosi huonoja tieto luomutuottesta - totta tai/vai tarua Elintarvikkeen ostossa maku ja ulkonäkö ovat tärkeimpiä tekijöitä. Luomu ja muut tekijät ovat harkinnassa vasta kun nämä asiat ovat kunnossa. Joskus luomuvihannekset ovat kaupassa oman onnensa nojassa

10 Luomun menekkiä edistäviä asioita Kuinka todennäköisesti ostaisit luomuelintarvikkeita enemmän, jos... TOTAL 2013 (n=1043) Erittäin epätodennäköisesti = 1 Erittäin todennäköisesti = 7 1,0 2,0 3,0 4,0 5,0 6,0 7,0 Ne olisivat edullisempia 5,67 Tietäisin, että luomutuottaja saa tuotteista oikeudenmukaisen hinnan Olisin vakuuttuneempi niiden erilaisuudesta Tuotteet olisivat laadukkaampia/parempia Tietäisin paremmin, mitä kaikkia tuotteita löytyy luomuna 4,76 4,45 4,20 4,20 Ne löytyisivät helpommin kaupassa 4,11 Tietäisin enemmän luomusta 3,79 TOTAL 2013 (n=1043) 18-29v Nainen (n=139) IKÄ + SUKUP: 30-39v Nainen (n=106) 40-49v Nainen (n=82) 50-59v Nainen (n=138) 60- Nainen (n=57) Suomen Gallup Elintarviketieto Oy / Luomun kuluttajabarometri 2013 TNS 2013

11 Luomun menekkiä edistäviä asioita Kuinka todennäköisesti ostaisit luomuelintarvikkeita enemmän, jos... TOTAL 2013 (n=1043) Erittäin epätodennäköisesti = 1 Erittäin todennäköisesti = 7 1,0 2,0 3,0 4,0 5,0 6,0 7,0 Ne olisivat edullisempia 5,67 Tietäisin, että luomutuottaja saa tuotteista oikeudenmukaisen hinnan Olisin vakuuttuneempi niiden erilaisuudesta Tuotteet olisivat laadukkaampia/parempia Tietäisin paremmin, mitä kaikkia tuotteita löytyy luomuna 4,76 4,45 4,20 4,20 Ne löytyisivät helpommin kaupassa 4,11 Tietäisin enemmän luomusta 3,79 ASUINPAIKKAKUNTA: TOTAL 2013 (n=1043) Muut yliopistokaupungit (n=239) Maaseutu (n=342) Pääkaupunkiseutu (n=210) Muu kaupunki (n=251) Suomen Gallup Elintarviketieto Oy / Luomun kuluttajabarometri 2013 TNS 2013

12 Luomun menekkiä edistäviä asioita Kuinka todennäköisesti ostaisit luomuelintarvikkeita enemmän, jos... TOTAL 2013 (n=1043) Erittäin epätodennäköisesti = 1 Erittäin todennäköisesti = 7 1,0 2,0 3,0 4,0 5,0 6,0 7,0 Ne olisivat edullisempia 5,67 Tietäisin, että luomutuottaja saa tuotteista oikeudenmukaisen hinnan Olisin vakuuttuneempi niiden erilaisuudesta Tuotteet olisivat laadukkaampia/parempia Tietäisin paremmin, mitä kaikkia tuotteita löytyy luomuna 4,76 4,45 4,20 4,20 Ne löytyisivät helpommin kaupassa 4,11 Tietäisin enemmän luomusta 3,79 TOTAL 2013 (n=1043) Väh. kerran viikossa (n=252) LUOMUTUOTT. KÄYTTÖ: 1-3 kertaa / kk (n=204) Harvemm.,melko säännöll. (n=57) Vain satunnaisesti (n=400) En osta / ei osteta (n=130) Suomen Gallup Elintarviketieto Oy / Luomun kuluttajabarometri 2013 TNS 2013

13 Maku erottaa luomun Terveellisyys 1 % Missä luomukasvikset poikkeavat edukseen Tuoreus 3 % Puhtaus 13 % Muut 16 % Maku on tärkeää luomukasviksissakin! Maku 67 % Kuluttajabarometri

14 Hedelmien ja vihannesten kaupan pitämisen vaatimukset Kaupan pitämisen erityisvaatimukset on vahvistettu kymmenelle tuoteryhmälle: omenat, sitrushedelmät (mukaan lukien sitruunat, mandariinit, satsumat, klementiinit ja appelsiinit), kiivit, salaatit (ml. kähärä- ja siloendiivit; pl ruukkusalaatit), persikat ja nektariinit, päärynät, mansikat, paprikat, viinirypäleet ja tomaatit. EU:n kaupan pitämisen vaatimukset määrittelevät vähimmäistason kuluttajille tarjottaviksi kelpaavien tuoreiden hedelmä- ja vihannesalan tuotteiden laadulle. Lähes kaikkia muita hedelmä- ja vihannesalan tuotteita voidaan pitää kaupan kun ne ovat kaupan pitämisen yleisvaatimusten mukaisia. Tuoreiden hedelmä- ja vihannesalan tuotteiden alkuperämaa pitää aina ilmoittaa.

15 Kaupan pitämisen vaatimukset 2 Sekä kaupan pitämisen erityis- että yleisvaatimusten mukaan tuotteiden täytyy olla laadultaan kauppakelpoisia eli eheitä, terveitä, puhtaita, lähes vailla tuholaisia, lähes vailla tuholaisten mallolle aiheuttamia vaurioita, vailla epätavallista pintakosteutta, vailla vierasta hajua ja/tai makua ja riittävän kehittyneitä/kypsiä, mutta ei ylikehittyneitä/ylikypsiä. Erityisvaatimustuotteiden on lisäksi oltava tuoreen näköisiä. Niitä voidaan pitää kaupan vain luokiteltuina kyseisen tuotteen vaatimusten mukaisesti laatuluokkiin Ekstra, I tai II. Erityisvaatimustuotteita ei voi myydä tuorekäyttöön, jos tuotteet eivät täytä asianomaisen tuotteen vaatimuksia tai laatuluokkien vaatimuksia. Valvonta tekevät Evira, Elinkeino-, liikenne- ja ympäristökeskukset (ELY) ja Tulli. Lisäksi kunnan elintarvikevalvontaviranomaisilla on mahdollisuus elintarvikelain nojalla puuttua asiaan, mikäli kasvikset eivät ole elintarvikkeeksi kelpaavia tai esiintyy kuluttajan harhaanjohtamista.

16 Tarkastuksilla havaittua Helsingissä kaupan pitämisen tarkastustoiminnasta vastaava ylitarkastaja Niina Matilainen: Luomuissa tuotteita on luokiteltu 2-luokkaan Ei luomu erityisesti huonompilaatuista (pk-seutu). Luomussa ärsyttää eniten tuotteen merkitseminen: Luomuomena punainen pitäisi olla lajike. Tuotteet kunnossa vähittäiskauppaan asti. Nina Matilaisen keinot laadun parantaminen: 1) Heviosaston hoitajien motivaatio 2) Kasvikset eivät toistaiseksi kuulu Oivaan. Pitäkö kuulua? 3) Kaupassa tiedetään tuotteen tuoreus parhaiten. Hännät pitäisi poistaa hyllystä/laittaa poistokoriin uuden erän tullessa

17 17 Kokouksessa nousi esille: Kokouksen osanottajat kertoivat omista kokemuksistaan ja vahvistivat kuluttajien kommenttien vastaavan todellisuutta. Tuotteiden myynnit vaihtelevat paljon kaupoittain: heviosaston hoitajalla iso merkitys asiaan. Puuttuu asiakkaan saappaisiin astuminen: mitä minä voisin tästä maksaa? Keinoja: Tuotteeseen pakkauspäivämäärä tai parasta ennen päivämäärä. Tällöin hevi-hoitajien laaduntarkistus helpottuisi ja voitaisiin vanhenevat tuotteet myydä alennuksella. Päivämäärä: mikä päivämäärä? Jos laitetaan 2 viikkoa salaattiin, niin onko luomuna uskottavaa? Peruna: tuottaja määrittelee parasta ennen päivämäärän itse: Voisin kuvitella valitusten määrää, jos ei olisi pakkauspäivämäärää Porkkana säilyttää makunsa n. 3 viikkoa kaupan olosuhteissa. Nykyiset eräkoodit liian vaikeita tuoreuden määrittämiseen.

18 Miten edetään? Kaupan tahtotilan kirkastaminen on ensisijaista. Kaupparyhmien sisäiset keskustelut aiheesta on ensimmäinen askel. Jos asialle vihreää valoa, voidaan miettiä esim. valtakunnallista hankehakua, jossa kartoitetaan nykytilannetta, selvitetään hyllykestävyyteen vaikuttavia asioita ja pilotoidaan päivämäärää. Nopea keino: Kauppojen henkilökunnan ohjeistus pakkauspäivämääräkoodiin, erityisesti niiden tuotteiden osalta, joiden laatua ei näe. (esim. porkkanat) Työkaluksi päivämäärätulkki! Muita ideoita. Tv- sarja tyyliin: Jyrki Sukula: Heviosasto kuntoon! Kilpailu hevihoitajille: Vuoden luomuhevisti 18

19 Luomun säädökset Luomu avomaan vihannesten tuotanto. Lohkojen kierrättäminen ehkä mahdollista onko todennäköistä? Lienee mahdollista vielä kieltää tämä, koska ei luomun näkökulmasta tarkoituksenmukaista. Huoli välitettiin ohjelman valmistelijoille ja pyydettiin heitä ottamaan estämään kierrättäminen kansallista säädöstöä valmisteltaessa. Luomutilat eivät voi valita ympäristötuen toimenpiteeksi viherlannoitusta (54 e) eikä saada viherlannoitusnurmesta kasvipeitteisyystukea (4-54 e). Jos nurmea ei merkitä viherlannoitusnurmeksi eikä ole sadonkorjuuvelvoitetta, luomutila on oikeutettu ympäristötuen perustukeen (54 e) ja kasvipeitteisyystukeen. EU:n luomuasetuksen uudistus: Saanut paljon kritiikkiä -Italia tehnyt jo kaksi kompromissiesitystä muutoksia oikeaan suuntaan. Valmistelu siirtyy Latvian pj-kaudelle. Keskusteltiin riskiperusteisesta valvonnasta ja alemmista jäämärajoista. Nykyinen käytäntö sai muutosesityksiä enemmän kannatusta. 19

20 Muut asiat Eviran sidosryhmäpalaveri iltapäivällä. Ehdotetaan aiheeksi siemenasioita. Seuraava palaveri 19.1.klo Tutkimustuloksia ja kasvinsuojeluasioita ei ennätetty käsitellä. 20