Luomulihan arvoketjutyöryhmä klo MTK

Transkriptio

1 Luomulihan arvoketjutyöryhmä klo MTK

2 Työryhmän kokoonpano Nimi Paikalla Petteri Mäkelä, naudanlihan tuottaja Fredrik von Limburg Stirum Arto Jokinen, Pajuniemi Pasi Tamminen, Tamminen (pj.) Riikka Niemi, HK-Ruokatalo Timo Marttinen, Krune Susanna Vehkaoja, Atria Peter Westerholm, Pajuniemi Taina Kalliotiura, Saparola Minna Slotte, SOK Johanna Holopainen, Ruokakesko Ulla-Maija Leskinen; ProAgria Essi Parviainen, Agrimarket Ilkka Pohjamo, MTK Tarja Musikka, Luomuliitto Merja Manninen, Evira Leena Saari, Pro Luomu ry Marja-Riitta Kottila, Pro Luomu ry 2

3 Asialista Luomulihaketjun kehittämisen paikat valmistajan näkökulmasta, keskustelun virittäjänä Peter Westerholm, Pajuniemi Luomun viestintä: MMM:n kampanja Säädösesitysten eteneminen EU:n luomuasetus Maaseutuohjelma Lausunto luonnoksesta valtioneuvoston asetukseksi maatalouden investointituesta ja nuoren viljelijän aloitustuesta annetun asetuksen muuttamisesta Muut ajankohtaiset asiat yhteistyö Järki-hankkeen kanssa FiDiPro seuraavat palaverit 3

4 Luomulihaketjun kehittämisen paikat valmistajan näkökulmasta Peter Westerholm viritti keskustelun esityksellään (kts. liite): Luomupuolella kysyntä ja tarjonta eivät kohtaa, toiminnasta puuttuu markkinalähtöisyys. Pajuniemen tavoitteena on, että luomu tuottaa 50 % liikevaihdosta Osa tuotteista tullaan valmistamaan tulevaisuudessa vain luomuna. Tavoitteena onnistua kaupallisesti: hinta määrittelee tarjonnan ja kysynnän, jos markkinat toimivat normaalisti. Hinnan kuuluu joustaa kysynnän mukaan. Luomussa olisi tärkeä pystyä käyttämään koko ruho tehokkaasti ja turvata lihan saatavuus. Joulukinkkuja kerätään jo tammikuusta. Yhteistyö tärkeää prosessoijien välillä: Pajuniemi, Tamminen ja Lagerblad foods tekevät yhteistyötä lihapakasteiden osalta. Lue lisää. Tuottajat kokevat myös epävarmuutta, joten lihatalojen ja kaupan on tehtävä yhteistyötä koko ketjun sitoutumisen turvaamiseksi. Luomulihajalosteissa on suuri kysyntä, joka mahdollistaa kannattavan ja kasvavan tuotannon. On myös uskallettava sanoa, että luomulla halutaan tehdä rahaa. Kuluttaja luo kysynnän ja asettaa maksuvalmiuden.

5 Keskustelu aiheesta Hinnan lisäksi tuottajat miettivät muuttuvatko tuotantoehdot liian vaikeiksi. Tarvitaan esimerkkejä maista, joissa markkinat toimivat. Saksassa ja Tanskassa nostettu kuluttajien tietotasoa sekä tarjottu uudenlaisia lihatuotteita. Tanskassa luomumaito ollut johtotuote, joka on vetänyt muita luomuryhmiä mukanaan. Tesco lähtenyt myymään luomua edullisesti, panostettu myös luomun viestintään. Suomessa kustannuksia lisäävät kansalliset rajoitteet; ei päästä maailmanmarkkinahintoihin. Naudan pitäminen kannattaa, ei kasvattaminen Teollisuudessa pitää pystyä tuotteistamaan iso määrä lihatuotteita kannattavaan hintaan, tiloilta on helpompi myydä suoraan, tilanne erilainen. Maitosektorilla sopimustuotantoa ja luomun myynti kasvanut. Lihapuolella sitouttaminen heikompaa, tuottaja haluaa turvaa. Mitä jos luomulihaa tulee liika? Munapuolella luomumunan hinta seuraa tavanomaista. Maidossa kyse paristakymmenestä sentistä, lihapuolella useista euroista tuoteyksikköä kohden. Luomulihapuolella sopimuksia ehkä tehty vääriin paikkoihin, jolloin kuljetuskustannukset suuria. Sama viitekehys luomun ympärillä pysyy vuodesta toiseen; luomutuotteissa alhaisempi kannattavuus monella toimijalla verrattuna tavanomaisiin. Luomunaudan teurashinnoittelu ei palvele luomulihantuottajaa, esim. isoja nautoja ei kannata luomussa kasvattaa. 5

6 Luomuviestintä MMM valmistelee tarjouspyyntöä luomun viestintä- kampanjasta Käynnistys loppuvuodesta Kuluttajabarometrin (2013) mukaan luomliha on ostoaikeiden kakkossijalla. Kuluttaja arvostaa lihassa ennen kaikkea makua (katso diat -11) Kommentteja viestintään: Kuluttajilla epätietoisuutta luomun lisäarvosta. Maku ja hyvinvointi on molemmat tuotava esiin. Luomukuluttaja on kriittinen hinnan suhteen. Maataloustukiin menee paljon rahaa, mutta ei kuluttajaviestintään. Ruokatietämys on lisäännyttävä kuluttajien keskuudessa, jotta maksuvalmius paranee. Miten eläimet elää, miten ne voi ja miten vaikuttaa ympäristöön. Tätä viestintää tarvitaan luomu-sanan tueksi. Maista luomulihaa, niin tiedät miltä hyvinvointi maistuu. Luomuliha tulisi olla luomun viestinnän kärjessä, koska se on haasteellisin myydä? Kuluttaja ei tiedä miksi luomu maksaa enemmän. Tuorelihassa hyvinvointi korostuu, valmisteissa maku. Tunnettuutta kasvatettava mediamainonnassa. Kuinka saadaan media mukaan? Toimittajia hankala saada tiloille koko päiväksi. Suomen Luonnon Päivä (30.8.) hyvä mahdollisuus viedä kuluttajia tiloille. Pro Luomu yhdessä MMM:n, MTK:n ja Luomuliiton kanssa järjestää Luomutilan avoimet ovet tapahtuman (katso lisätietoja täältä) Liharyhmä päätti yhteisvoimin kutsua mediaa tiloille ja ketjun yrityksiin. Pasi Tamminen, Peter Westerholm, Fredrik von Limburg Stirum ja M-R Kottila valmistelevat asiaa seuraavaan palaveriin. 6

7 Aikoo ostaa luomuna nykyistä enemmän Aion ostaa nykyistä enemmän TOTAL 2013 (n=103) Vihannekset ja juurekset Liha ja lihavalmisteet Kananmunat Hedelmät Leipä ja leivonnaiset Maito ja maitotaloustuotteet Kala Jauhot, hiutaleet, myslit Kahvi, tee Juomat Valmisruoka ja ruokapakasteet Lastenruuat Jotain muita luomuelintarvikk. Ei mitään ELINVAIHE: 0% 10% 20% 30% 0% 50% 60% 0% 80% 90% 100% TOTAL 2013 (n=103) yksin <=3v (n=9) >=2 ei lap <=3v (n=129) lapset 0-6v (n=3) lapset -15v (n=9) lapset yli 15v (n=68) yksin 35-6v (n=16) >=2 ei lap 35-6v (n=256) Suomen Gallup Elintarviketieto Oy / Luomun kuluttajabarometri 2013 TNS 2013

8 Luomuvaihtoehto poikkeaa eniten edukseen Poikkeaa eniten edukseen TOTAL 2013 (n=103) Kananmunat Vihannekset ja juurekset Liha ja lihavalmisteet Leipä ja leivonnaiset Maito ja maitotaloustuotteet Hedelmät Jauhot, hiutaleet, myslit Kala Juomat Kahvi, tee Lastenruuat Valmisruoka ja ruokapakasteet Jotain muita luomuelintarvikk. Ei mitään 0% 10% 20% 30% 0% 50% 60% 0% 80% 90% 100% SUKUPUOLI: TOTAL 2013 (n=103) Nainen (n=522) Mies (n=522) Suomen Gallup Elintarviketieto Oy / Luomun kuluttajabarometri 2013 TNS 2013

9 Luomuvaihtoehto poikkeaa eniten edukseen Poikkeaa eniten edukseen TOTAL 2013 (n=103) Kananmunat Vihannekset ja juurekset Liha ja lihavalmisteet Leipä ja leivonnaiset Maito ja maitotaloustuotteet Hedelmät Jauhot, hiutaleet, myslit Kala Juomat Kahvi, tee Lastenruuat Valmisruoka ja ruokapakasteet Jotain muita luomuelintarvikk. Ei mitään ELINVAIHE: 0% 10% 20% 30% 0% 50% 60% 0% 80% 90% 100% TOTAL 2013 (n=103) yksin <=3v (n=9) >=2 ei lap <=3v (n=129) lapset 0-6v (n=3) lapset -15v (n=9) lapset yli 15v (n=68) yksin 35-6v (n=16) >=2 ei lap 35-6v (n=256) Suomen Gallup Elintarviketieto Oy / Luomun kuluttajabarometri 2013 TNS 2013

10 Luomuvaihtoehto poikkeaa eniten edukseen Poikkeaa eniten edukseen TOTAL 2013 (n=103) Kananmunat Vihannekset ja juurekset Liha ja lihavalmisteet Leipä ja leivonnaiset Maito ja maitotaloustuotteet Hedelmät Jauhot, hiutaleet, myslit Kala Juomat Kahvi, tee Lastenruuat Valmisruoka ja ruokapakasteet Jotain muita luomuelintarvikk. Ei mitään 0% 10% 20% 30% 0% 50% 60% 0% 80% 90% 100% TOTAL 2013 (n=103) Väh. kerran viikossa (n=252) LUOMUTUOTT. KÄYTTÖ: 1-3 kertaa / kk (n=20) Harvemm.,melko säännöll. (n=5) Vain satunnaisesti (n=00) En osta / ei osteta (n=130) Suomen Gallup Elintarviketieto Oy / Luomun kuluttajabarometri 2013 TNS 2013

11 Missä suhteessa luomuliha poikkeaa edukseen? antibiootit 3 % Gmo 1 % Muut 5 % eettisyys/eläinten hyvinvointi 23 % tuoreus, rasvat, rakenne, koostumus, väri lisäaineet maku 51 % Kuluttajabarometri

12 Lainsäädännön uudistukset EU:n luomulainsäädännön uudistuksen eteneminen (Ilkka Pohjamo) Käsittely käynnissä - eri mailla erilaisia näkemyksiä. Osa haluaisi palauttaa asian takaisin valmisteluun. Italia (pj. 1.. alkaen) valmistelee omaa ehdotusta. Näkemyseroja muun muassa siitä, tuleeko luomulla olla tavanomaista matalammat jäämärajat esim. lastenruokakriteerit. Italia myötämielinen. Eläinten nupoutusasiasta epäselvyyttä TAVANOMAISTA lantaa saa esityksen mukaan edelleen käyttää. Tavanomaisten raaka-aineiden käyttö poikkeusluvalla poistunee elintarvikepuolella. Komission esityksessä tulkinnanvaraisuutta. Maaseutuohjelman eteneminen: Kotieläinyksikkörajat ovat luomussa 0,3, ja LFA 0,35. Raivioihin ei ulotu. (kts myös Kauko Koikkalaisen esitys täältä. ) Lausunto luonnoksesta valtioneuvoston asetukseksi maatalouden investointituesta ja nuoren viljelijän aloitustuesta annetun asetuksen muuttamisesta Hyvä, että luomupuoli eläinyksikkökoossa huomioidaan erikseen. Lisäksi tulisi luomu ottaa huomioon yksikkökustannuksissa ja erityisesti enimmäiskustannuksissa eläintä kohti. Pro Luomun lausunto muistion liitteenä. 12

13 Muut asiat Yhteistyö Järki-hankkeen kanssa Tarkoituksena konkretisoida virkamiehille sitä, miten säädökset vaikuttavat tilatasolla ja etsiä tarkoituksenmukaisia tulkintoja. Retki luomutilalle. tai 5.9. Fredrikin tilalle. Vaikutusta nitraattidirektiiviin vai onko liian myöhäistä? Elokuu myös vaihtoehto. Jatketaan valmistelua. FiDiPro -hanke Hanke päättyy 30.6 Seuraavat palaverit klo Kosken kartano (kellonajat alustavat, Tikkurilasta kimppakuljetus) 2.11 klo MTK. 13