Vastuullisuuden jäljitettävyyden ja läpinäkyvyyden kehittäminen viljaketjussa Hankeseminaari 28.11.201, Säätytalo Jaana Kotro Hankkeen koordinaattori, tutkija MTT jaana.kotro@mtt.fi p. 0295 17 91 Agroteknologiaverkosto 28.11.201 1
Viljaketjun vastuullisuuden jäljitettävyyshanke Hankeaika 1..201 1.12.201 Rahoittajina MMM Laatuketju, MTT, Inno-W, Agroteknologiaverkosto Yhteistyökumppaneina Vilja-alan yhteistyöryhmä (VYR) ja Pro Ruis ry Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus 28.11.201 2
Kysymyksiä, joihin hankkeessa haettu vastauksia 1. Mitä vastuullisuus on viljaketjussa? 2. Mistä tiedosta viljaketjulle olisi hyötyä?. Mitä tietoa kuluttajat haluaisivat saada? 4. Miten viljaketjun jäljitettävyyttä voitaisiin kehittää ehdotus jäljitettävyyskonseptista 5. Toimialan näkemys kehittämissuunnista Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus 28.11.201
Mitä termeillä tarkoitetaan? Läpinäkyvyys yläkäsite jäljitettävyydelle yhteinen käsitys siitä, minkä tekijöiden tulee olla läpinäkyviä + mahdollisuus saada ajan tasalla olevaa tietoa Jäljitettävyys Tuotevirran jäljittäminen ketjussa eteenpäin/taaksepäin Mahdollisuus selvittää alkuperä, mitä tuotteelle tapahtuu ketjun eri vaiheissa Ruokaketjun vastuullisuus Seitsemän ulottuvuutta: ravitsemus, eläinten hyvinvointi, tuoteturvallisuus, paikallisuus, ympäristö, työhyvinvointi ja talous Lakitason ylittäminen Kontekstisidonnaisuus Sidosryhmien huomioiminen Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus 28.11.201 4
Tutkijat Ari Ronkainen KTL Pasi Suomi KTL Mikko Laajalahti KTL Matts Nysand KTL Lotta Heikkilä TAL Maija Järvinen TAL Terhi Latvala TAL Hilla Eerikäinen TAL Jaana Kotro (koordinaattori) TAL Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus 28.11.201 5
Vastuullisuus viljaketjussa Viljaketju työpaja 22.5.201 Tuoteturvallisuus, taloudellinen vastuullisuus ja ympäristövastuullisuus koettiin tärkeimmiksi ulottuvuuksiksi Tuoteturvallisuuden hinta ei noussut esiin toisin kuin ympäristön tai vastuullisuuden yleensä Ravitsemusvastuun merkitys/tarpeellisuus kyseenalaistettiin. Myöskään eläinten hyvinvointi ei korostunut Tiedonhallinnan ja informaation tuotannon kehittäminen nähtiin olennaisena osana vastuullista toimintaa. Jäljitettävyys ja läpinäkyvyys asiat korostuivat erityisesti tuoteturvallisuuden, ja ympäristövastuullisuuden kohdalla Hyvät tuotantotavat ohjeistusta kaivattiin useassa yhteydessä > kaivataan ohjeistusta, miten toimia vastuullisella ja samalla taloudellisesti kestävällä tavalla Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus 28.11.201 6
Hankkeen aikataulu 201 22.5. Viljapaja Mitä vastuullisuus on viljaketjussa? Mitä tietoa vaaditaan eri toimijoilta viljaketjussa? 1.6. Konseptointityöpaja I Minkä järjestelmien välillä tietoa siirretään ja miten? Elo-syyskuu Tarvittavat täsmähaastattelut Syys-lokakuu Kuluttajaryhmäkeskustelut 0.10. Konseptointityöpaja II 28.11. ap. Hankeseminaari, Säätytalo Helsinki 1.12. Hanke päättyy Loppuraportti, julkaistaan MMM Laatuketjun www-sivuilla Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus 28.11.201 7
Kehittämistarpeet Lisäarvon määrittäminen kenelle lisäarvoa, mitä maksaa Lisäarvoa koko ketjulle Tiedonhallintajärjestelmän kehittäminen Tiedonkulku ketjussa/tehostus, todennus Informointijärjestelmä (hinta, markkinatieto) Viljelytiedon saattaminen käyttöön (lohko, ympäristötuki) (olemassa oleva) Tietojen keruun yksinkertaisuus Tiedon hyödyntäminen Kuluttajien tarpeet/toiveet (alkuperä yms.) Eri kuluttajasegmenttien tiedontarpeet Tiedonjyvän tuotteistaminen Yritysten erilaistuminen Valikoitu tiedon julkistaminen Alkuperä koko ketjun osalta Laatujärjestelmän, toimintaohjeistuksen kehittäminen Kansallinen laatujärjestelmä (kaikki laput saadaan samaan järjestelmään) Good Finnish Farming Practices viljelymenetelmäkuvaus Sertifiointi kuntoon