Pakkausten suunnittelulla voidaan vaikuttaa ruokahävikin määrään

Samankaltaiset tiedostot
Elinkaarenaikaisen materiaalien käytön tehostaminen

Pakkauksilla ruokahävikkiä vastaan

Ruokaa päätyy hävikkiin kaikkialla maailmassa

Pakkaus on välttämätön hyvä ei välttämätön paha

PARHAAT KÄYTÄNNÖT RUOKA- APUTOIMINNASSA Identification of best practice models for enhanced food redistribution

Pakkaus on hyvis, ei pahis

Pakkauksen rooli ruokahävikin synnyssä. Hanna Hartikainen, MTT LOHASPACK-vuosiseminaari

Kotitalouksien osto- ja pakkausvalintojen yhteys kotitalouksien ruokahävikkiin

Ympäristötietoisuuden kehittäminen venealalla Sustainable boating. Tekesin Vene ohjelma. Hannele Tonteri

Osallistavilla menetelmillä resurssiviisautta

Tulevaisuuden vastuulliset kulutusvalinnat

Elintarvikealan materiaalitehokkuuden sitoumus - näkökulmana biohajoavat jätteet ja ruokahävikin vähentäminen

TULEVAISUUDEN YHTEISKUNTAA JOHDETAAN TIEDOLLA

Aikajana. Thule. ENVIMAT Jäte IO EF Envimat scen SURE 2012-

Ruokahävikin vähentäminen ravitsemispalveluissa

Elintarviketeollisuuden sivuvirrat hyödyksi hyönteistalouteen?

Mitä kaikkea elintarvikkeen pakkaus kertoo?

Ympäristöjalanjäljet - miten niitä lasketaan ja mihin niitä käytetään? Hiilijalanjälki

Sapuskaa senioreille. Aistikas pakkaus -seminaari Elina Rusko ja Janne Sallinen VTT

Pakkauksen. rooli. SUOMEN PAKKAUSYHDISTYS RY Roger Bagge

Varautumisen III valtakunnalliset opintopäivät Kansanhuollosta päivittäistavarahuoltoon Varautuminen elintarvikehuollon häiriöihin

Hävikkiruokaa kuluttajille - työpaja

Ruuan ympäristövaikutukset ja pakkauksen rooli - pakkauksen mahdollisuus ympäristövaikutusten synnyn ennaltaehkäisemisessä

CURRICULUM VITAE

EKOSYSTEEMIPALVELUIDEN KARTOITTAMINEN EUROOPASSA: esimerkkinä ruuan tuotanto ja kysyntä

Suomalaisten keittiöissä pilaantuu eniten vihanneksia ja juureksia, noin 22 miljoonaa kiloa vuodessa.

Helppo pakkaus on ETU

Ruoan elinkaariarviointi. Kaisa Manninen Juha Grönroos Suomen ympäristökeskus

Mitä uutta kasvinsuojeluaineiden ympäristöriskeistä? Kati Räsänen Työpaketti 4, PesticideLife Loppuseminaari

XML-tutkimus Jyväskylän yliopistossa

Maatilayritysten vastuu alueellisesti määräytyvästä kestävyydestä

Hiilijalanjälkien laskenta ja merkinnät

LOHAS-näkökulma pakkauksiin LOHASPACK -kyselytutkimuksen tuloksia Virpi Korhonen pakkausasiantuntija

Kiertotalouden mittaustuloksia maakunnista

Tuontihedelmien ja vihannesten sivuvirrat. Kirjallisuusselvitys Katri Joensuu

Kuinka vihreä on viherkatto?

Ruokahävikki Suomessa Diasarja Ravintolafoorumi 2016

MUOVIPAKKAUKSET. Tietopaketti niiden käytöstä, kierrätyksestä ja ympäristövaikutuksista. Amerplast

Kansainvälisiä tutkimus- ja kehitysprojekteja ekotehokkaan rakennetun ympäristön tuottamiseen, käyttöön ja ylläpitoon

Ilmastolounas-esittely

Muovin ja korvaavien materiaalien haasteet ja mahdollisuudet ympäristövaikutusten kannalta

Ruokahävikki EU:n kasvavat vaatimukset ja ruokahävikin seuranta ja vähentäminen Suomessa

Metsäbiomassaan perustuvien nestemäisten biopolttoaineiden ilmastovaikutukset

Kiertotaloustoimet erilaisissa arvoketjuissa I Ilkka Hippinen, Motiva Oy

Yhdyskuntajätteen kierrätyksellä vauhtia kiertotalouteen JÄTEKIVA 2018

Elinkaariarvioinnin mahdollisuudet pkyrityksissä

Ennusteyhteistyöllä tehoa elintarviketoimitusketjuun Kyösti Orre

Älykäs erikoistuminen. Kristiina Heiniemi-Pulkkinen

Miten kotitalouden ruokakorilla voi vaikuttaa vesistökuormitukseen?

FOODSPILL - Ruokahävikin määrä ja vähentämiskeinot elintarvikeketjussa

Ruokahävikki Suomessa

Roosa Luukkanen. Ruoasta roskaksi ruokahävikin muodostuminen kotitalouksien arjessa

Ruokaketjun kiertotalous - vaikutus maatiloihin. KTT, HM Ville Tuomi

Tulevaisuuden kaukolämpöasuinalueen energiaratkaisut (TUKALEN) Loppuseminaari

ÄLYKKÄÄT PAKKAUKSET. Eero Hurme, VTT Biotekniikka. Elintarvikealan teknologiat -seminaari , EDUTECH, Tampere

Mansikanviljelyn sivuvirrat

ZA6647. Flash Eurobarometer 425 (Food Waste and Date Marking) Country Questionnaire Finland (Finnish)

K-RYHMÄN RUOKAHÄVIKKITUTKIMUS

Kestävyyden parantamisen työkalut nyt ja tulevaisuudessa

Kuru-hankkeen tiedotustilaisuus

Ilmastonmuutos lautasella Pääsihteeri Leo Stranius

Kehittämishankkeet Circwaste ja UIR

Tuotejärjestelmien ekotehokkuuden arviointi

Vaatimukset pakkauksille muuttuvat ja pakkaukset vaatimusten mukana

Ruoka ja vesi ovat kriittisiä elementtejä globaalisti Suomen erityispiirteet

MATKAILUALAN TIETEELLISIÄ LEHTIÄ julkaisufoorumin tasoluokittain

Pakkaus on välttämätön hyvä ei välttämätön paha

Futupackista Lohaspackiin - näkymiä pakkaustutkimuksen tulevaisuuteen. Virpi Korhonen Pakkausasiantuntija virpi.korhonen@ptr.fi

Portfoliolähestymistapa CO2 - kiilapelin analysoinnissa (valmiin työn esittely) Tuomas Lahtinen

Aalto University School of Engineering Ongelmaperusteisen oppimisen innovatiivinen soveltaminen yliopisto-opetuksessa

Maapallon rajat ovat tulossa vastaan

Etelä-Karjala kohti kiertotaloutta FISS Etelä-Karjalan teollisten symbioosien palvelu hankkeen loppuseminaari Kehruuhuone, Lappeenranta

Pakkaus on osa kestävää elintarviketta. Kuluttajapakkauksen karikot matkalla pakkaamosta kuluttajalle

Elintarvikepakkausmateriaalit ja lähiruoka

Saara Hänninen: Hiilijalanjälki SUSTIS-hankkeen osana. Saija Vatanen: Hiilikädenjälki

Aineistot löytyvät osoitteesta:

Agenda2030. tiedolla toimeenpanoon. YM RYMO Eeva Furman/SYKE

Ruokahävikin seuranta ja toimet hävikin vähentämiseksi Suomessa

Luomuviljan hinnan määräytyminen Suomessa / Euroopassa. Luomuviljan markkinanäkymät

Monimuotoisuus luonnonmukaisessa viljelyssä, maanhoidossa sekä kumppanuusmaataloudessa

Kestävä kehitys, ruokamurros ja kasvatus. Eeva Furman Suomen ympäristökeskus SYKE Ruokakasvatus tulee oletko valmis? 20.3.

Löytyykö Suomesta yhteinen suunta hiilijalanjälkien viestintään?

Tiesitkö, että leipä on ekologinen valinta?

Energiaopinnot Lappeenrannan teknillisessä yliopistossa Maija Leino

Metsästä tuotteeksi. Kestävän kehityksen arviointi. Helena Wessman KCL

Kestävän proteiinijärjestelmän tulevaisuus. Ari Paloviita, Jyväskylän yliopisto Tulevaisuuden proteiinijärjestelmä -työpaja, Jyväskylä 10.4.

Rakennusosien uudelleenkäyttö

Motivan hankintapalvelu Ohjeita ja neuvontaa. Ma Satu Hyrkkänen, asiantuntija (kestävät hankinnat), Motiva Oy

LUT Saimia Innovation Scout. BRIDGE to the MARKETPLACE B2M

Vähähiilinen rakentaminen, pilottihankkeet ja kiertotalous. Hirsitaloteollisuus Erityisasiantuntija Matti Kuittinen

Maakunnallisen TKI-kehittämisen lähtökohtia. Maakunnallinen TKI-foorumi Satakuntaliitto

HIILINEUTRAALI KYMENLAAKSO TYÖPAJOJEN KOOSTE 2019

Ruokahävikki ja pakkausvalinnat kotitalouksissa - Kuluttajan matkassa kaupasta kotiin

LOHASPACK LOHAS etnografia

Moduuli 4 Johdanto vihreään talouteen Liiketoimintaprosessien ekologisuuden parantamisen mahdollisuudet

Viestivä pakkaus Massatuotannosta kohdennettuun viestintään. EasyFairs Pakkaus 2011 Messukeskus, Helsinki Erikoistutkija Elina Rusko, VTT

Elinkaariklinikka: Maksuton, kevennetty arviointi pk-yrityksen tuotteiden tai palveluiden ympäristövaikutuksista ja kustannuksista

Kansallinen materiaalitehokkuusohjelma - Arviointimenetelmät ja keskeiset tulokset I Riina Känkänen, Ramboll VN TEAS 4.

Tampereen seudun ILMANKOS

Biojätteen erilliskeräyksen tehostaminen ja ruokahävikin vähentäminen vuokraasuntokiinteistöissä. Biotalouspäivät Aino Kainulainen, HSY

Transkriptio:

Pakkausten suunnittelulla voidaan vaikuttaa ruokahävikin määrään Kaisa Grönman Lappeenrannan teknillinen yliopisto, Kestävyystutkimus Hävikkiruokaa kuluttajille -työpaja, 11.10.2016, Kouvola

Elintarvikepakkaukset Pakkaukset nähdään yleensä vain käytön jälkeisenä roskana Pakkauksia ja ylipakkaamista pidetään syntipukkina länsimaisessa kertakäyttö- ja kulutuskulttuurissa

Pakkausten tehtävä Suojata tuotetta ympäristöltä ja ympäristöä tuotteelta Kuljettaa, informoida ja markkinoida tuotetta Mahdollistaa tuotteen käytön (avaaminen, sulkeminen, säilyttäminen, tyhjentäminen) Pakkaus palvelee tuotetta

Pakkauksista johtuva ruokahävikki Syyt ruokahävikin syntymiseen ovat moninaiset, ja osa liittyy pakkauksiin ja pakkaamiseen Pakkauksen hajoaminen/pettäminen jakeluketjussa, käsitellessä Pakkaus ei suojaa tuotetta tarpeeksi hyvin ympäristön rasituksilta tai olosuhteilta Liian suuret pakkauskoot Liian aikainen poisheittäminen johtuen parasta ennen ja viimeinen käyttöpäivä merkintöjen virheellisestä tulkinnasta Epäselvät viivakoodit ja muut merkinnät, jotka johtavat tuotteen hylkäämiseen Pakkausta ei pysty tyhjentämään kokonaan Pakkausta ei pysty säilyttämään tarkoituksenmukaisissa olosuhteissa (esim. koon takia) Ruotsalaisen hävikkipäiväkirjatutkimuksen mukaan n. 25 % kotitalouksissa jätteeksi päätyneestä ruuasta syy hävikkiin liittyy pakkauksiin

Ruokahävikin estäminen on keskeistä Elinkaarimallinnukset (LCA) osoittavat, että pakkaukset (cradle to grave) muodostavat vain pienen osan tuote-pakkauskombinaation ympäristövaikutuksista Liha-, maito-, leipä- ja kalatuotteilla pakkauksen osuus yleensä vain n. 0.5-12% Vihanneksilla, hedelmillä ja vesipohjaisilla juomilla pakkauksen osuus yleensä suurempi Hukkaan heitetty ruoka on useimmiten suurempi synti kuin itse pakkaus Joissakin tapauksissa on parempi kasvattaa pakkauksen ympäristövaikutuksia, jos sillä voidaan pienentää kokonaisympäristövaikutuksia Kuvat: Fazer ja HK

Materiaalitehokkuudella tasapainoilu Kuva: Erlöv et al. 2000 On löydettävä tasapaino alipakkaamisen ja ylipakkaamisen välillä Ylipakkaaminen on kokonaisympäristövaikutuksen kannalta parempi vaihtoehto, jos sillä säästytään ruokahävikiltä

Mitkä tärkeimpiä kriteerejä (materiaalitehokkuuden sijaan) Kuva: Grönman 2013

Pakkaussuunnittelijan päätöksentekopuu

Yhteenveto Materiaalinkäytön tehostaminen ei riitä yksinään tarkastelemaan tuotteen ympäristövaikutuksia Tarvitaan muitakin indikaattoreita, joita tarkastellaan koko elinkaaren ajalta Ruokahävikin vähentäminen pakkaussuunnittelussa keskiöön ottamalla elintarvikkeen ominaisuudet ja elinkaari lähtökohdaksi On huomioitava vaikutukset sekä ympäristöön, talouteen, että yhteiskuntaan, sidosryhmiin ja tuotteen käyttäjiin

Ajankohtaista Packaging Saves Food - research group Pakkausalan tutkijoiden (Eurooppa, Pohjois-Amerikka, Australia) muodostama ryhmä Tietoisuuden lisääminen pakkauksista niin kuluttajille, teollisuudelle kuin poliittisille päätöksentekijöille: pakkaus ei ole pahis! Handprint-hanke: VTT ja LUT Positiivisen ympäristövaikutuksen laskeminen ja viestiminen Esim. kuinka paljon pakkaus estää ruokahävikkiä ja millaisilta ympäristövaikutuksilta silloin vältytään? Pakkauslaakson rakentaminen Suomeen Suomen tiekartta kiertotalouteen 2016-2025, pilottihanke (Tekes, Pöyry) Uudenlaisen, uniikin pakkausalan toimijoiden ekosysteemi, joka valjastetaan palvelemaan suomalaisen pakkauksen digitalisaation ja materiaalikehityksen yhteistyötä

Lähteitä, lisätietoa: Grönman K. Importance of considering food waste in the development of sustainable food packaging systems, 2013, LUT, Acta Universitatis Lappeenrantaensis 559 Erlöv, L., Löfgren, C., and Sörås, A. (2000). PACKAGING - a tool for the prevention of environmental impact. Kista, Sweden: Packforsk. Report No: 194, 52 p. Hanssen, O., Møller, H., Svanes, E., and Schakenda, V. (2012). Life Cycle Assessment as a tool in food waste reduction and packaging optimization packaging innovation and optimization in a life cycle perspective. In: Curran, M.A., ed., Life Cycle Assessment Handbook: A Guide for Environmentally, chap. 16, pp. 345-368. Scrivener Publishing LLC. Silvenius F., Grönman K., Katajajuuri J-M., Soukka R., Koivupuro H-K. & Virtanen Y. Role of household food waste in comparing environmental impacts of packaging alternatives. Packaging Technology and Science, 2014; vol 27, issue 4, pp. 277 292. Williams, H. and Wikström, F. (2011). Environmental impact of packaging and food losses in a life cycle perspective: a comparative analysis of five food items. Journal of Cleaner Production, 19(1), pp. 43-48. Williams H. et al. (2012) Reasons for household food waste with special attention to packaging. Journal of Cleaner Production, 24(March), pp. 141-148.

Kiitos mielenkiinnostanne! kaisa.gronman@lut.fi