Italialaisilla on Parman kinkku suomalaisilla Saunapalvikinkku Markku Niemistö, Lihateollisuuden tutkimuskeskus, 26.11.2013 Suojattu alkuperänimitys (SAN) ja suojattu maantieteellinen merkintä (SMM) rajaavat tuotteen valmistamisen ja/tai tuotannon vain sen perinteiselle maantieteelliselle alueelle Aito perinteinen tuote (ATP) puolestaan suojaa tuotteen perinteisen valmistusmenetelmän/reseptin Suomalaisia lihoja ja lihavalmisteita on nimisuojattu tällä hetkellä kolme kappaletta ( + näistä valmistettuja hakemuksessa määriteltyjä tuotteita) - Lapin Poron liha (SAN) - Lapin Poron Kuivaliha (SAN) - Lapin Poron kylmäsavuliha (SAN) Yrityksillä on kiinnostusta nimisuojata joitakin muitakin lihoja tai suomalaiskansallisia lihatuotteita (esim. saunapalvattu kinkku) On tärkeää, että nimisuojauksesta on hyötyä yrityksille eikä siitä ole alalle yleisesti haittaa (case karjalanpiirakka)
Eurooppalaisia rekisteröityjä SAN ja SMM tuotteita - luokka 1.1 tuore liha; yhteensä 269 kpl UK: Scotch Lamb UK: Scotch Beef UK: Welsh Beef Ranska: Agneau du Limousin Ranska: Porc du Limousin Ranska: Veau du Limousin Ranska: Porc de Normandie Ranska: Volailles du Charolais Ranska: Porc du Sud-Quest Tanska: Vadehavsstude ja Vadehavslam Saksa: Bayerisches Rindfleisch Italia: Agnello del Centro Italia Lihaan liittyvät nimisuojatuotteet perustuvat pääsääntöisesti alueeseen, lihalajiin tai alkuperään. Hakemusvaiheessa on yhteensä 20 lihaa, mm. Tanska on jättänyt hakemuksen Dansk Svinekodin suojaamiseksi
Eurooppalaisia rekisteröityjä SAN ja SMM tuotteita - Luokka 1.2 Lihajalosteet: yhteensä 132 kpl UK: Newmarket Sausage UK: Traditional Cumberland Sausage Italia: Coppa di Parma Italia: Proscuitto di Parma Italia: Proscuitto Toscana Italia: Mortadella Bologna Saksa: Thuringer Rotwurst Saksa: Thuringer Rostbratwurst Saksa: Schwarzwälder Schinken Espanja: Chorizo Riojano Espanja: Guijuelo Lihajalosteisiin kuuluvat kuumennetut, suolatut, savustetut ja muut prosessoidut lihavalmisteet Lihavalmisteisiin liittyvät nimisuojatuotteet ovat pääasiassa paikallisia ja alueellisia lihavalmisteita Hakemusvaiheessa on yhteensä 39 lihavalmistetta,
Rekisteröidyt aidot perinteiset tuotteet (ATP) Aito perinteinen tuote (ATP) ei viitata tuotteen alkuperään, vaan pyritään korostamaan koostumusta tai tuotantotapaa ATP tuotteita voidaan valmistaa missä vaan, mutta tuote on valmistettava rekisteröidyn valmistusmenetelmän mukaan Rekisteröityjä ATP tuotteita (liha ja lihajalosteet) on yhteensä 12 kpl - Ruotsi: Falukorv - Espanja: Jamon Serrano Hakemus on jätetty yhteensä seitsemästä ATP tuotteesta Suomessa on keskusteltu esimerkiksi saunapalvikinkun ja muiden palvattujen lihatuotteiden valmistusmenetelmän suojaamisesta. - palvatuissa lihatuotteissa ongelmana voi olla korkea PAH -yhdisteiden määrä ilman prosessimuutoksia - mikäli saunapalvikinkku suojataan, joutuvat jotkut yritykset ehkä luopumaan saunapalvi -sanan käytöstä muulla tavalla tuotetuissa tuotteissa
Nimisuojan lisäarvo liha-alalla? Nimisuojauksen hyödyt ja myös mahdolliset haittavaikutukset pitäisi kartoittaa hyvin ennen uusien tuotteiden hakemista Kokemuksia poron lihan nimisuojauksesta Suomessa ei ole vielä kovin paljoa ja esimerkiksi merkittäväksi vientituotteeksi poronlihaa ei ole riittävästi Nimisuoja ei voi olla koko toimialan kannalta haitallinen, vaikka se jollekin toimijalle voi olla hyödyllinen - esimerkiksi saunapalvin nimisuojaus ei ole yksiselitteinen alan kannalta Nimisuojan merkitys korostuu vientimarkkinoilla - lihavalmisteita ei kuitenkaan viedä maasta kovin paljoa Nimisuoja lisää merkintöjen määrää pakkauksessa entisestään Isot alan yritykset eivät ole toistaiseksi olleet kiinnostuneita nimisuojauksesta Nimisuojaus nähdään yhtenä mahdollisuutena tulevaisuudessa
Selvitysprojekti menossa PK -lihasektorilla Selvitetään liha-alan pk-yritysten kiinnostus nimisuojatuotteiden hakemiseen Selvitetään, mitkä tuotteet kiinnostavat ja voivat tulla kyseeseen Selvitetään, mikä suojausvaihtoehto millekin tuotteelle Arvioidaan hyödyt ja mahdollisuudet Selvitetään merkitystä myös koko liha-alan kannalta Selvitetään hakijaorganisaatio Aikataulu projektille on loppuvuosi 2013