Tuotekuvasto 2017 Ammattikeittiö. Patu. Palvelutukkurit

Tuotekuvasto 2017 Ammattikeittiö Patu Palvelutukkurit

Pohjoissuomalaista ruokaa jo 30 vuotta! Hyvä ruoan ammattilainen, Palvelutukku Pohjoinen on palvelevin ja joustavin tukku Pohjois-Suomessa. Kuulumme Suomen Palvelutukkurit -ketjuun ja yhdessä muiden PATU-tukkujen kanssa tuomme joustavan ja asiakaslähtöisen palvelun sekä laadukkaat tuotteet koko Suomen HoReCa-asiakkaiden saataville. Paikallisina vahvuuksinamme on lyhyt tilaus-toimitusketju, suuri paikallinen tukkutuotevarasto, pohjoisen tuottajien tuotteiden saatavuus yhdestä paikasta sekä oma Kasvishovin keittiön tuotanto. Kasvishovi täyttää tänä vuonna 30-vuotta ja juhlavuoden kunniaksi olemme tuoneet monia uutuuksia sekä salaatti- että majoneesivalikoimaamme. Tästä kuvastosta löydät myös muut Kasvishovin tuoreet ja räätälöidyt hedelmä-, vihannes- ja majoneesituotteet, salaattikomponentit, valmissalaatit ja kastikkeet. Omat tuotteemme tunnistat Kasvishovin logosta. Uutta luettelossamme ovat maistuvat reseptit, jotka tarjoavat inspiraatiota ruoanvalmistukseen. Reseptien kaikki raaka-aineet saat meiltä. isäksi palvelutukkureiden yhteisestä tuotekatalogista löydät sesongeittain vaihtuvia tarjouksia ympäri vuoden. Ota yhteyttä myyntiimme kaikissa kysymyksissä tai toiveissa. Haluamme auttaa Sinua pääsemään parhaaseen ja Sinua parhaiten palvelevaan huipputulokseen. Henri Isohätälä toimitusjohtaja p. 0400 922 512 henri.isohatala@palvelutukkupohjoinen.fi 2

SISÄYSUETTEO 4 TIAUSOHJEET 5 PAAKOOT 6 KASVISHOVIN KEITTIÖSTÄ 7 TUOREET KASVISSEOKSET 910 VUOKAAN TUORESAAATIT PAKATUT SAAATIT 13 12 KOPONENTTIPAKATUT OUNASSAAATIT SAAATIT 16 16 AJONEESISAAATIT 18 18 KASTIKKEET 20 20 JÄKIRUOAT 22 22 SAAATTIPOHJAT JA JA RAASTEET 22 22 TUOREET PIKOTUT KASVIKSET 23 23 TUOREET PIKOTUT HEDEÄT 25 24 24 ÄHIRUOKAA ÄHIRUOKAA JA JA POHJOISIA POHJOISIA AKUJA AKUJA 25 KOKONAISET KASVIKSET JA VIHANNEKSET 25 25 Alamäen Vihannes Oy 25 25 Tuorilan Tuorilan Puutarha Puutarha Oy Oy 25 25 Kannuksen Kauppapuutarha Oy Kannuksen Kauppapuutarha Oy 27 PERUNAT 27 IHAT JA KAAT 27 27 Hätälä Tervakankaan Peruna Oy 27 Viskaalin Pohjolan Tila Peruna Oy 28 28 IHAT JA KAAT PERUNAT 28 28 Tervakankaan Hätälä Peruna Oy 28 Pohjolan Viskaalin Peruna Tila Oy 29 29 ARJAT 30 30 PATU-TUOTTEET PATU-TUOTTEET e tehdään itse, aidoista raaka-aineista. akujemme salaisuus tulee aidoista aineksista, paikallisuudesta ja intohimosta tehdä itse. ahdollisimman läheltä, mahdollisimman nopeasti. Valitsemme raaka-aineet aina mahdollisimman läheltä ja teemme kaikkemme, että ne päätyisivät keittiömme kautta pöytääsi mahdollisimman nopeasti. Kaikki tehdään huolella omassa keittiössämme Oulussa. Keittiössämme Oulussa alan ammattilaiset pilkkovat ja valmistavat tuotteet rakkaudella ja taidolla. He pitävät huolen siitä, että tuotteissa on juuri oikeat ainekset. aussa sen huomaa. Kysy myös muita tuotteita ja kokoja! Räätälöimme tarpeisiinne! p. 08 535 2600 - myynti@palvelutukkupohjoinen.fi www.palvelutukkupohjoinen.fi 3

TIAUSOHJEET Tilausrytmi 24 h / 48 h -tuotteille TIAUS KO 12 ENNESSÄ 24 h Raasteet ja pilkotut vihannekset Tilattavat erikoishedelmät, maito Tilaus klo 12 mennessä 24 h Raasteet ja pilkotut vihannekset Tilattavat erikois hedelmät Tilaus klo 12 mennessä 48 h ihatuotteet Kuoritut ja pilkotut perunat TIAUS KO 12 ENNESSÄ 48 h ihatuotteet Kuoritut ja pilkotut perunat Tilaus klo 8 mennessä TIAUS KO 12 ENNESSÄ 48 h 48 h aitotaloustuotteet aitotaloustuotteet Tuhansia tuotteita päivittäin saatavissa suoraan varastosta! Kattava valikoima! Nopeat toimitukset! aaja valikoima tuotteita saatavissa varastosta jatkuvasti! Varastossa olevat tuotteet toimitamme pääsääntöisesti seuraavana arkipäivänä tilauksesta, usein jo saman päivän aikana. Osalla tuoretuotteilla on joko 24 tunnin tai 48 tunnin tilausrytmi. Tarkista ylläolevasta taulukosta, mihin kellonaikaan mennessä tehdyt tilaukset ehtivät 24 tunnin / 48 tunnin toimitukseen. Tuotevalikoimaamme kuuluvat mm: vihannekset, juurekset, hedelmät, maitotaloustuotteet, liha ja lihajalosteet, kala ja kalajalosteet, pakasteet, teolliset elintarvikkeet, laaja joukko non-food-tuotteita, tuoreet kasvisjalosteet ja majoneesituotteet. Tilausohjautuva tuotantorytmi takaa tuotteidemme laadun ja tuoreuden. Kavisjalosteemme valmistetaan tilausten mukaan ja käytämme vain tuoreita ja korkealaatuisia raaka-aineita. Palvelemme ma-pe klo 7 15 ja la 7 10 p. 08 535 2600 Tuotetiedoissa käytetyt merkit: aktoositon V Vähälaktoosinen Pullotetut tuotteet Sankossa olevat tuotteet Komponenttipakatut salaatit Käsityönä tehty / käsin koottu Dynopakatut tuotteet luteeniton Käsin pilkotut tuotteet (väh. 50 % tuotteesta) aidoton 4

PAAKOOT Koneella työstettävät: juurekset, kurkku, kesäkurpitsa ja melonit Vakiokoko uut koot viipale 4 mm 2 mm 6 mm 8 mm 10 mm 14 mm 20 mm suikale 4,5 mm 2,5 mm 6 mm 10 mm kuutio 20 x 20 mm 10 x 10 mm 15 x 15 mm 25 x 25 mm raaste 2 mm ohut raaste 4 mm raaste 8 mm raaste Vain käsin työstettävät muodot: särät, käsipalat, kuutiot, lohkot ja viipaleet Särät Käsipalat & kuutiot ohkot & viipaleet 3 4 cm kokoinen tuote palakoko vapaasti valittavissa palakoko vapaasti valittavissa keltajuuri punajuuri ananas kuorella herkkusieni raitajuuri kyssäkaali cantaloupe sitruuna juuripersilja lanttu appelsiini viipale kiiwi lohko bataatti kesäkurpitsa vesimeloni kuorella appelsiini kuorella palsternakka fenkoli rypäle miniterttu limeviipale selleri punasipuli & sipuli ananaskuutio Kysy myös muita kokoja! Räätälöimme tarpeisiinne! TUOTESISÄTÖ VOI VAIHDEA. KATSO AINA OIKEA SISÄTÖ PAKKAUKSEN ETIKETISTÄ. p. 08 535 2600 - myynti@palvelutukkupohjoinen.fi www.palvelutukkupohjoinen.fi 5

Kasvisgratiini 2kg Pariisin Kasvislisäkettä Tuotenumero: 9233 2kg vuoka Juustokastiketta Juustokastike 100 g voita 100 g vehnäjauhoja ½ dl vettä 10 dl Patu täysmaitoa Tuotenumero: 507 300 g Kuusamon gourmet juustomuru Tuotenumero 5812 1,5kg pss suolaa valkopippuria muskottipähkinä Reseptin kaikki tuotteet tilattavissa meiltä! Katso resepti kokonai suudessaan: www.palvelutukkupohjoinen.fi e eptit Yhteistyössä: KASVISHOVIN KEITTIÖSTÄ Kasvishovi tarjoilee eteesi laajan kattauksen aitoja, tuoreita makuja ja värikkäitä kasviksia. aadukas pohjoissuomalaisia makuja korostava tuotevalikoimamme koostuu tuoreista kasvisseoksista, salaattisekoituksista, valmissalaateista, majoneesituotteista ja pohjoissuomalaisista marjoista. Pohjois-Suomessa tuotettua ruokaa merkki on viesti paikallisesti tuotetusta tuotteesta ja oman alueemme työpanoksen hyödyntämisestä. 6

TUOREET KASVISSEOKSET Asian Brasserie -wokkisekoitus Tuotenumero: 9044 Pakkaus: vuoka Säilyvyys: 1 + 4 pv Punainen paprika, vihreä paprika, porkkana, punasipuli ja retikka. Budapest kasvislisäke Tuotenumero: 9227 Pakkaus: vuoka Säilyvyys: 1 + 4 pv Parsakaali, porkkana, punainen paprika, keltainen paprika ja sokeriherne. armaran kasvislisäke Tuotenumero: 9231 Pakkaus: vuoka Säilyvyys: 1 + 4 pv Kukkakaali, sokeriherne, neulapapu, punasipuli ja punainen paprika. Kanarian kasvislisäke Tuotenumero: 9232 Pakkaus: vuoka Säilyvyys: 1 + 4 pv Parsakaali, kukkakaali, punasipuli, kesäkurpitsa, punainen paprika. Prometheus kasvislisäke Tuotenumero: 9229 Pakkaus: vuoka Säilyvyys: 1 + 4 pv Pariisin kasvislisäke 2kg Tuotenumero: 9233 Pakkaus: vuoka Säilyvyys: 1 + 4 pv Kesäkurpitsa, keltainen paprika, fenkoli, sipuli, basilikaöljy. Parsakaali, kukkakaali, neulapapu, porkkana. Wokkikasvikset Tuotenumero: 9008 Pakkaus: vuoka Säilyvyys: 1 + 4 pv Punainen paprika, keltainen paprika, kesäkurpitsa, herkkusieni, punasipuli ja porkkana. Ratatouille-kasvikset Tuotenumero: 9025 Pakkaus: vuoka Säilyvyys: 1 + 4 pv unakoiso, kesäkurpitsa, keltainen paprika, punainen paprika, tomaatti ja punasipuli. p. 08 535 2600 - myynti@palvelutukkupohjoinen.fi www.palvelutukkupohjoinen.fi 7

TUOREET KASVISSEOKSET Uunijuurekset Tuotenumero: 9023 Pakkaus: vuoka Säilyvyys: 1 + 4 pv Värikäs kasvisseos Tuotenumero: 9209 Pakkaus: vuoka Säilyvyys: 1 + 4 pv Porkkana, lanttu ja palsternakka. Bataatti, punainen paprika, keltainen paprika ja kesäkurpitsa. Kysy myös muita tuotteita ja kokoja! Räätälöimme tarpeisiinne! 8

Thaimaalainen wok wokkikasviksia Tuotenumero: 9008 thai-kastiketta (ohje ) tuoretta punaista chiliä kevätsipulia korianteria suolapähkinöitä Thai-kastike 8 dl kookosmaitoa 1,5 dl kalakastiketta 3 dl limenmehua 1 dl soijakastiketta 2 dl sokeria 3 kpl tuoretta punaista chiliä Reseptin kaikki tuotteet tilattavissa meiltä! Yhteistyössä: at o e epti kokonai uu e aan www.palvelutukkupohjoinen.fi e eptit 9

Coleslaw Tuotenumero: 9004 Pakkaus: vuoka SISÄTÄÄ KANAN- UNAA JA SINAPPIA. Kaali, porkkana ja majoneesi. arinoidut kasvikset 2kg Tuotenumero: 9015 Pakkaus: vuoka Säilyvyys: 1 + 5 pv Paprika mix, punasipuli, kukkakaali, kesäkurpitsa, porkkana ja marinadi. Kaalifarmarin salaatti 2kg Tuotenumero: 6627 Pakkaus: vuoka SISÄTÄÄ KANAN- UNAA JA SINAPPIA. Retiisi, paprika, kaali, kesäkurpitsa, majoneesi. Yrttimarinoidut kasvikset 2kg Tuotenumero: 9108 Pakkaus: vuoka Säilyvyys: 1 + 4 pv Paprika, parsakaali, kukkakaali, kirsikkatomaatti, retikka, retiisi ja yrttiöljy. Savulohi-nuudelisalaatti 2kg Tuotenumero: 6261 Pakkaus: vuoka SISÄTÄÄ KAAA JA VEHNÄÄ. Nuudeli, lämminsavustettu kirjolohi, porkkana, paprika, punakaali, kiinankaali ja marinadi. ahdollisimman läheltä, mahdollisimman nopeasti. Aasialainen nuudelisalaatti 2kg Tuotenumero: 6215 Pakkaus: vuoka SISÄTÄÄ SOIJAA, KANANUNAA JA SINAPPIA. Nuudeli, porkkana, paprika, punakaali, kiinankaali, bambunverso, punainen chili, seesaminsiemen, marinadi. Valitsemme raaka-aineet aina mahdollisimman läheltä ja teemme kaikkemme, että ne päätyisivät keittiömme kautta pöytääsi mahdollisimman nopeasti. 10

Sateenkaarisalaatti Tuotenumero: 6139 Pakkaus: vuoka Säilyvyys: 1 + 4 pv Kaali, minttuporkkana, kesäkurpitsa, paprika ja purjo. Aurinkosalaatti 2kg Tuotenumero: 6101 Pakkaus: vuoka Säilyvyys: 1 + 4 pv andariinisäilyke, kurkku, kaali, tomaatti, jäävuorisalaatti ja appelsiini. Kesäsalaatti Tuotenumero: 6121 Pakkaus: vuoka Säilyvyys: 1 + 4 pv Vesimeloni, kaali, tomaatti, kurkku ja ananassäilyke. arinoitu Kaali-Paprika Tuotenumero: 9206 Pakkaus: vuoka Säilyvyys: 1 + 5 pv Kaali, paprika ja marinadi. Nuotiosalaatti Tuotenumero: 6620 Pakkaus: vuoka SISÄTÄÄ SINAPIN- SIEENIÄ. Kaali, porkkana, ananas, hillosipuli, sitruunainen mausteöljy. Raastekimara Tuotenumero: 6153 Pakkaus: vuoka Säilyvyys: 1 + 5 pv AIDOTON. UTEENITON. SISÄTÄÄ SINAPIN- SIEENIÄ. Kaali, porkkana, kesäkurpitsa, ananas. Tuoresalaatti Tuotenumero: 6175 Pakkaus: vuoka Säilyvyys: 1 + 5 pv Tomaatti, jäävuorisalaatti, kurkku, paprika ja purjo. Kysy myös muita tuotteita ja kokoja! Räätälöimme tarpeisiinne! p. 08 535 2600 - myynti@palvelutukkupohjoinen.fi www.palvelutukkupohjoinen.fi 11

Paprika-poropastasalaatti Tuotenumero: 6623 Pakkaus: vuoka Säilyvyys: 1 + 7 pv SISÄTÄÄ KANANUNAA JA SINAPPIA Pasta, Kasvishovin majoneesi, kylmäsavupororouhe ja paprika. Pekoni-parmesanpastasalaatti Tuotenumero: 6624 Pakkaus: vuoka Säilyvyys: 1 + 7 pv Pasta, Kasvishovin majoneesi, pekoni ja parmesan-juusto. Broiler-jalapenopastasalaatti 2kg Tuotenumero: 6626 Pakkaus: 2,5 kg vuoka Säilyvyys: 1 + 7 pv SISÄTÄÄ KANANUNAA JA SINAPPIA. Pasta, Kasvishovin majoneesi, broilerfilee, jalapeno. Kinkku-pastasalaatti Tuotenumero: 6331 Pakkaus: vuoka Säilyvyys: 1 + 9 pv SISÄTÄÄ KANANUNAA JA SINAPPIA. Pasta, Kasvishovin majoneesi, palvikinkku, maustekurkku, paprika, kesäkurpitsa ja purjo. eetwurstipastasalaatti Tuotenumero: 6332 Pakkaus: vuoka Säilyvyys: 1 + 6 pv SISÄTÄÄ KANANUNAA JA SINAPPIA Pasta, meetwursti, paprika, kesäkurpitsa, maustekurkku ja sipuli. Kirkas pastasalaatti Tuotenumero: 6217 Pakkaus: vuoka SISÄTÄÄ VEHNÄÄ. Pasta, kinkku, paprika, pikkelöity punasipuli, kesäkurpitsa, porkkana, suolakurkku ja yrttiöljy. 12

aalaissalaatti 3kg Tuotenumero: 6146 Pakkaus: 3 kg komponenttipakkaus SISÄTÄÄ KANANUNAA. Pekoni, kananmuna, yrttimarinoitu perunakuutio, kirsikkatomaatti, pikkelöity punasipuli, iso kapris, leipäkuutio, jäävuorisalaatti, jääsalaatti. Kastike myydään erikseen. Suositus: 7865 Caesarkastike 800g. Vuohenjuustosalaatti 2,5kg Tuotenumero: 6134 Pakkaus: 2,5 kg komponenttipakkaus Vuohenjuusto, punajuuri, kirsikkatomaatti, pikkelöity punasipuli, jäävuorisalaatti, rucola. Tonnikalasalaatti 3 kg Tuotenumero: 6149 Pakkaus: 3 kg komponenttipakkaus SISÄTÄÄ KAAA. Tonnikala, yrttimarinoitu pasta, persikka, kananmuna, punainen paprika, jäävuorisalaatti. Kastike myydään erikseen. Suositus: 7866 angoraja 800g. Chorizosalaatti 2,5kg Tuotenumero: 6137 Pakkaus: 2,5 kg komponenttipakkaus SISÄTÄÄ KANANUNAA. Chorizopyörykkä, kirsikkatomaatti, kesäkurpitsa, pikkelöity punasipuli, aurinkokuivattu tomaatti, jäävuorisalaatti, punasalaatti ja friseesalaatti. Kastike myydään erikseen. Suositus: 7869 Savuchilikastike 800g. Falafelsalaatti 2,5kg Tuotenumero: 6188 Pakkaus: 2,5 kg komponenttipakkaus SISÄTÄÄ KANANUNAA. Falafelpyörykkä, kirsikkatomaatti, kesäkurpitsa, pikkelöity punasipuli, yrttimarinoitu kikherne, friseesalaatti, punasalaatti ja jäävuorisalaatti. Kastike myydään erikseen. Suositus: 7869 Savuchilikastike 800g. 13 p. 08 535 2600 - myynti@palvelutukkupohjoinen.fi www.palvelutukkupohjoinen.fi

Caesarsalaatti 3 kg Tuotenumero: 6158 Pakkaus: 3 kg komponenttipakkaus SISÄTÄÄ SEERIÄ. Jäävuori- ja roomansalaatti, broileri, leipäkuutio, parmesan-juusto. Kastike myydään erikseen. Suositus: 7865 Caesarkastike 800g. V Torpparinsalaatti 2,5 kg Tuotenumero: 6129 Pakkaus: 2,5 kg komponenttipakkaus SISÄTÄÄ KANANUNAA, SINAPPIA JA SOIJAA. Savupalvikinkku, juustokuutio, kananmuna, jäävuorisalaatti, jääsalaatti, kurkku, tomaatti ja maustekurkku. Naudan Pastramisalaatti 2,5 kg Tuotenumero: 6524 Pakkaus: 2,5 kg komponenttipakkaus Friseesalaatti, roomansalaatti, punasalaatti, Viskaalin härän pastrami, kurkku, pikkelöity punasipuli, kirsikkatomaatti, juustolastu ja rucola. Kastike myydään erikseen. Suositus: 7868 Bearnaisekastike 800g. Kreikkalainen salaatti 2,5 kg Tuotenumero: 6125 Pakkaus: 2,5 kg komponenttipakkaus Tomaatti, kurkku, jäävuorisalaatti, jääsalaatti, salaattijuusto, punasipuli, oliivi. V Texmex-kanasalaatti 2,5 kg Tuotenumero: 6182 Pakkaus: 2,5 kg komponenttipakkaus SISÄTÄÄ SOIJAA. Broilerin rintafilee, frisee-, puna- ja roomansalaatti, jalapeno, kirsikkatomaatti ja tuore ananas. Kastike myydään erikseen. Suositus: 7862 Texmex-kastike 800g. Kysy myös muita tuotteita ja kokoja! Räätälöimme tarpeisiinne! 14

Pähkinä-mozzarellasalaatti 2,5 kg Tuotenumero: 6213 Pakkaus: 2,5 kg komponenttipakkaus komponenttipakkaus SISÄTÄÄ PÄHKINÄÄ. V Suolapähkinä, mozzarellajuusto, roomansalaatti, punasalaatti, friseesalaatti, kurkku, paprika, viinirypäle. Kesäsalaatti 2,5 kg Tuotenumero: 6124 Pakkaus: 2,5 kg komponenttipakkaus Tomaatti, jäävuorisalaatti, jääsalaatti, mandariinisäilyke,kurkku ja ananas säilyke. eipäjuustosalaatti 2,5 kg Tuotenumero: 6148 Pakkaus: 2,5 kg komponenttipakkaus V Jäävuorisalaatti, jääsalaatti, leipäjuusto, mandariinisäilyke ja viinirypäle. - Savuporo-leipäjuustosalaatti 2,5 kg Tuotenumero: 6187 Pakkaus: 2,5 kg komponenttipakkaus V Broiler-pähkinäsalaatti 2,5 kg Tuotenumero: 6209 Pakkaus: 2,5 kg komponenttipakkaus SISÄTÄÄ PÄHKINÄÄ. V Kylmäsavustettu pororouhe, leipäjuustokuutio, pikkelöity punasipuli, cantaloupemeloni, tumma rypäle, jääsalaatti ja jäävuorisalaatti. Roomansalaatti, punasalaatti, friseesalaatti, broilerkuutio, kurkku, paprika, suolapähkinä, ananas, mozzarellajuusto. Salaattipohja kananmunalla 2,5 kg Tuotenumero: 6192 Pakkaus: 2,5 kg komponenttipakkaus SISÄTÄÄ KANANUNAA. Roomansalaatti, friseesalaatti, puna salaatti, tomaatti, kurkku, paprika, punasipuli ja kananmuna. p. 08 535 2600 - myynti@palvelutukkupohjoinen.fi www.palvelutukkupohjoinen.fi 15

AJONEESISAAATIT Kylmäsavulohitäyte 2,5 kg Tuotenumero: 6877 Pakkaus: 2,5 kg sanko Säilyvyys: 40 pv SISÄTÄÄ KANANUNAA, SINAPPIA JA KAAA. Kasvishovin majoneesi, kylmäsavulohi, porkkana, kurkku, kukkakaali, sipuli, purjo ja tilli. Kylmäsavuporotäyte 2,5 kg Tuotenumero: 6875 Pakkaus: 2,5 kg sanko Säilyvyys: 40 pv SISÄTÄÄ KANANUNAA JA SINAPPIA. Kasvishovin majoneesi, kylmäsavuporo, porkkana, kurkku, kukkakaali, sipuli ja ruohosipuli. etsäsienisalaatti 2,5 kg Tuotenumero: 9017 Pakkaus: 2,5 kg sanko Säilyvyys: 42 pv SISÄTÄÄ KANANUNAA JA SINAPPIA. etsäsienikuutio, Kasvishovin majoneesi, sipuli ja mausteet. Perunasalaatti 2,5 kg Tuotenumero: 9022 Pakkaus: 2,5 kg sanko Säilyvyys: 42 pv SISÄTÄÄ KANANUNAA JA SINAPPIA. Peruna, Kasvishovin majoneesi, maustekurkku ja sipuli. Tzatziki 2,5kg Tuotenumero: 6330 Pakkaus: 2,5 kg sanko Säilyvyys: 11 pv SISÄTÄÄ KANANUNAA JA SINAPPIA. Kermaviili, Kasvishovin majoneesi, valkosipuli, kurkku ja mausteet. 16

AJONEESISAAATIT Punajuurisalaatti 2,5 kg Tuotenumero: 9013 Pakkaus: 2,5 kg sanko Säilyvyys: 28 pv SISÄTÄÄ KANANUNAA JA SINAPPIA. Punajuurisäilyke (80 %) ja Kasvishovin majoneesi. Italiansalaatti 2,5 kg Tuotenumero: 6876 Pakkaus: 2,5 kg sanko Säilyvyys: 27 pv SISÄTÄÄ KANANUNAA, SINAPPIA JA VEHNÄÄ. Kasvishovin majoneesi, maustekurkku, porkkana, pasta, kinkku herne ja mausteet. Kausituote! arras-joulukuu. i 2 kg Tuotenumero: 6226 Pakkaus: 2,5 kg sanko Säilyvyys: 42 pv SISÄTÄÄ KANANUNAA, SINAPPIA JA PÄHKINÄÄ. Kasvishovin majoneesi, omena, selleri, ananas. Venäläinen salaatti 2,5 kg Tuotenumero: 6308 Pakkaus: 2,5 kg sanko Säilyvyys: 28 pv SISÄTÄÄ KANANUNAA JA SINAPPIA. Kasvishovin majoneesi, porkkana, punajuuri, maustekurkku, herkkusieni, herne, purjo ja mausteet. Kausituote! arras-joulukuu. 17

KASTIKKEET Caesarkastike 800 g / 2,5 kg / 10 kg Tuotenumero: 7865 / 9034 / 6866 Pakkaus: 800 g pullo / 2,5 kg sanko / 10 kg sanko Säilyvyys: 60 pv SISÄTÄÄ KANANUNAA, KAAA JA SINAPPIA. Kasvishovin majoneesi, mausteena mm. anjovis, valkosipuli ja chili. Sitruuna-Caesarkastike 800 g / 2,5 kg Tuotenumero: 7864 / 9033 Pakkaus: 800 g pullo / 2,5 kg sanko Säilyvyys: 60 pv SISÄTÄÄ KANANUNAA, KAAA JA SINAPPIA. Kasvishovin majoneesi, mausteena mm. anjovis, valkosipuli ja sitruuna. Chilimajoneesi 800g / 2,5kg Tuotenumero: 7876 / 6058 Pakkaus: 800 g pullo / 2,5 kg sanko Kasvishovin majoneesi, chili ja mausteet. Säilyvyys: 29 pv SISÄTÄÄ KANANUNAA JA SINAPPIA. angoraja 800 g / 2,5 kg Tuotenumero: 7866 / 6872 Pakkaus: 800 g pullo / 2,5kg sanko Säilyvyys: 40 pv SISÄTÄÄ KANANUNAA JA SINAPPIA. Kasvishovin majoneesi, mangosose ja mausteet. Savuchilikastike 800g / 2,5 kg Tuotenumero: 7869 / 63028 Pakkaus: 800g pullo / 2,5 kg sanko Säilyvyys: 11 pv Kermaviili, savustettu chili, sipuli ja mausteet. 18

Remoulade 2,5 kg Tuotenumero: 6873 Pakkaus: 2,5 kg sanko Säilyvyys: 90 pv SISÄTÄÄ KANANUNAA JA SINAPPIA. Kasvishovin majoneesi, kasvikset ja mausteet. Taivaallinen Burgerkastike 800 g / 2,5 kg Tuotenumero: 7863 / 63023 Pakkaus: 800 g pullo / 2,5 kg sanko Säilyvyys: 45 pv SISÄTÄÄ KANANUNAA JA SINAPPIA. Kasvishovin majoneesi, paprika ja mausteet. Texmex-kastike 800 g Tuotenumero: 7862 Pakkaus: 800 g pullo Säilyvyys: 45 pv SISÄTÄÄ KANANUNAA JA SINAPPIA. Kasvishovin majoneesi, paprika, jalapeno ja cayennepippuri. Valkosipulimajoneesi 2,5 kg Tuotenumero: 6868 Pakkaus: 2,5 kg sanko Säilyvyys: 70 pv SISÄTÄÄ KANANUNAA JA SINAPPIA. Kasvishovin majoneesi, valkosipuli ja mausteet. Basilikaöljy 800 g Tuotenumero: 7867 Pakkaus: 800 g pullo Säilyvyys: 60 pv Rypsiöljy, basilika ja mausteet. Bearnaisekastike 800 g / 2,5 kg Tuotenumero: 7868 / 63031 Pakkaus: 800 g pullo / 2,5 kg sanko Säilyvyys: 14 pv SISÄTÄÄ SEERIÄ JA KANANUNAA. Kermaviili, bearnaiskastike, mausteet mm. selleri. V p. 08 535 2600 - myynti@palvelutukkupohjoinen.fi www.palvelutukkupohjoinen.fi 19

JÄKIRUOAT Hedelmäsalaatti Tuotenumero: 8433 Pakkaus: vuoka Säilyvyys: 1 + 6 pv Vesimeloni, hunajameloni, cantaloupemeloni, tuore ananas ja viinirypäle. Kauden rahka Pakkaus: sanko Säilyvyys: 1 + 7-14 pv Puolukka, mustikka, sitruuna, mansikka ja jouluinen. aitorahka, vispikerma, sokeri, vaniljasokeri. Kysy myös muita tuotteita ja kokoja! Räätälöimme tarpeisiinne! Kokoushedelmät kts. sivu 23 20

Porkkanakakku (1/1 N-vuoka) Kasvishovin porkkanasosetta Tuotenumero: 9503 sokeria 800 g rypsiöljyä 14 g kanelia 18 g ruokasoodaa 18 g suolaa 900 g vehnäjauhoja 6 kpl kananmuna Yhteistyössä: Kuorrute 300 g voita 225 g sokeria 400 g tuorejuustoa 1 kpl vaniljatanko Koristeluun 150 g saksanpähkinöitä Katso resepti kokonai suudessaan: www.palvelutukkupohjoinen.fi e eptit Reseptin kaikki tuotteet tilattavissa meiltä! 21

SAAATTIPOHJAT JA RAASTEET Nro Tuote Pakkauskoko 5041 Jäävuorisalaatti suikale 5045 Punasalaattisuikale 5048 Jääsalaattisuikale 5047 Roomansalaattisuikale 5062 Hovinarrisalaatti (rooma-, puna- ja friseesalaatti) 0,5 kg 5058 Jäävuori-roomansalaattisuikale 5064 Hovirenkisalaatti (jäävuori-, puna- ja friseesalaatti) 9100 Hovinneidon salaatti (rucola, pinaatti ja punamangoldi) 0,5 kg 5063 Ruskasalaatti (kaali, punakaali, porkkana) 5072 Kiinankaalisuikale 5073 Savoijinkaalisuikale 6067 Kaaliraaste 6070 Punakaaliraaste 6169 Porkkanaraaste 6185 antturaaste 5081 Dole Italian sekoitus 750g 5054 Dole Caesar sekoitus 5055 Dole Provence (frisee, punasalaatti ja vuonankaali) 500g 5036 Dole Family ix (jäävuori, puna- ja friseesalaatti) 20482 Dole Rucola 200g TUOREET PIKOTUT KASVIKSET Tuote Pakkauskoko Tuote Pakkauskoko Tomaattikuutio Tomaattikuutio kannaton Tomaattilohko Tomaattilohko kannaton Tomaattiviipale Tomaattiviipale kannaton Tomaatti käsityö Kirsikkatomaatti pesty Kurkkukuutio Kurkkuviipale Kurkku aaltoviipale Kurkkusuikale Kurkku puolikuu Kurkkudippi Kurkku käsityö Kesäkurpitsakuutio Kesäkurpitsaviipale Kesäkurpitsasuikale Kesäkurpitsa puolikuu Kesäkurpitsadippi Kesäkurpitsa käsityö Paprikakuutio (punainen, keltainen, vihreä tai sekoitus) Paprikasuikale (punainen, keltainen, vihreä tai sekoitus) Paprikarengas (punainen, keltainen, vihreä tai sekoitus) Paprikasärä (punainen, keltainen, vihreä tai sekoitus käsityönä) Paprika käsityö Sipulikuutio Sipuliviipale Sipulikuppi (koverrettu sipuli) Sipulilohko Punasipulikuutio Punasipuliviipale Punasipuliviipale marinoitu Punasipulilohko Purjosipuliviipale Purjosipuli käsityö Varsiselleriviipale Varsiselleri käsityö Parsakaalinuppu (käsityö) Parsakaaliraaste Kukkakaalinuppu (käsityö) Kukkakaaliraaste 22

Tuote Pakkauskoko Tuote Pakkauskoko Herkkusienilohko Herkkusieniviipale Retiisilohko Retiisisuikale Retiisiviipale unakoisokuutio unakoisoviipale unakoiso käsityö Fenkoliviipale Fenkoli käsityö Bataattikuutio Bataattisuikale Bataattiraaste Bataattisärä (käsityö) Bataatti käsityö Porkkanakuutio Porkkanasuikale Porkkanaviipale Porkkana aaltoviipale Porkkanadippi Porkkanasärä (käsityö) Porkkanaraaste Porkkanaraaste hieno Porkkana käsityö anttukuutio anttusuikale anttudippi anttusärä (käsityö) anttu käsityö antturaaste Punajuurikuutio Punajuurisuikale Punajuurisärä (käsityö) Punajuuriraaste Punajuuri käsityö Sellerikuutio Sellerisuikale Sellerisärä (käsityö) Selleriraaste Selleri käsityö Palsternakkakuutio Palsternakkasuikale Palsternakkasärä (käsityö) Palsternakkaraaste Palsternakka käsityö Nauriskuutio Naurissuikale Naurissärä (käsityö) Naurisraaste Nauris käsityö Kyssäkaalisärä (käsityö) Kyssäkaali käsityö Retikkasärä (käsityö) Retikka käsityö Raitajuurisärä (käsityö) Raitajuuri käsityö Keltajuurisärä (käsityö) Keltajuurisärä TUOREET PIKOTUT HEDEÄT Tuote Pakkauskoko Tuote Pakkauskoko elonikimara Vesimelonikuutio käsityö Vesimeloni käsipala kuorella Hunajamelonikuutio Hunajamelonikuutio käsityö Hunajameloni käsipala kuorella Cantaloupemelonikuutio Cantaloupemelonikuutio käsityö Cantaloupemeloni käsipala kuorella Ananaskuutio Ananaskuutio/lohko käsityö Ananas käsipala kuorella Appelsiinikuutio käsityö Appelsiiniviipale Appelsiinipuolikuu kuorella Appelsiinilohko kuorella Viinirypäle pesty Viinirypäle pesty miniterttu Sitruunalohko Sitruunaviipale imeviipale imelohko reippilohko/viipale Verigreippilohko/viipale uumulohko Kiiwivene Kokoushedelmät Kysy myös muita tuotteita ja kokoja! Räätälöimme tarpeisiinne! p. 08 535 2600 - myynti@palvelutukkupohjoinen.fi www.palvelutukkupohjoinen.fi 23

ÄHIRUOKAA JA POHJOISIA AKUJA ähiruoka tarkoittaa Palvelutukku Pohjoiselle paikallisia tuotteita, tuoreutta sekä oman alueen työllistämisen edistämistä. Yhteistyö paikallisten viljelijöiden ja tuottajien kanssa on meille kunnia-asia. ähituottajien myötä pystymme tarjoamaan aitoa, laadukasta ja vastuullisesti tuotettua ruokaa pohjoissuomalaisiin ruokapöytiin sekä ammattikeittiöille. Uskomme yhdessä tekemisen ja yhteisöllisyyden kantavaan voimaan. Haluamme osaltamme huolehtia siitä, että meillä kaikilla on tulevaisuudessakin mahdollisuus nauttia puhtaista, pohjoissuomalaisista tuotteista. 24

KOKONAISET KASVIKSET JA VIHANNEKSET Alamäen Vihannes Oy Arto Hillilä ja Elisa Hietaharju viljelevät tilallaan Himangan Hillilässä kaalta ja porkkanaa. Kesäaikaan viljellään myös kukkakaalta, parsakaalta, kiinankaalta ja kesäkurpitsaa. Avomaalla kasvavat erikoissalaatit hurmaavat näyttävyydellään ja raikkaalla maullaan. Parsakaali ja kukkakaali Kausi: heinä-, elo- ja syyskuu Avomaan salaatit Kausi: heinä-, elo- ja syyskuu Kaali Kausi: ympäri vuoden Porkkana Kausi: ympäri vuoden Tuorilan Puutarha Oy Tuorilan Puutarhassa on viljelty vihanneksia jo 50 vuoden ajan. Erilaisia ruukkusalaatteja ja yrttejä viljellään kolmessa eri kasvihuoneessa. Kurkku ja tomaatti kypsyvät ympäri vuoden omissa kasvihuoneissaan. Jääsalaattipussi Kausi: ympäri vuoden Tomaatti 1. lk Kausi: ympäri vuoden Kirsikkatomaatti 250 g Kausi:ympäri vuoden Kannuksen Kauppapuutarha Oy Kannuksen Kauppapuutarhassa viljellään kotimaisia kasviksia jo toisessa sukupolvessa nykyaikaisin tuotantomenetelmin. Etusijalla tuotannossa ovat kasvisten laatu ja maku, joka varmistetaan käyttämällä pääasiallisesti vain biologisia torjuntakeinoja. Kauppapuutarhalla vihannekset viljellään kasvihuoneissa. Ruukkusalaatti Kausi: ympäri vuoden Kurkku 1. lk Kausi: ympäri vuoden p. 08 535 2600 - myynti@palvelutukkupohjoinen.fi www.palvelutukkupohjoinen.fi 25

Taco Plato Yhteistyössä: 3 kg Viskaalin naudan 15-17% jauhelihaa Tuotenumero: 3000 350 g tacomaustetta tomaattimurskaa 3 kpl punainen paprika 3 kpl punasipulia 1 pss tortillalastuja suolaa mustapippurilla Ennen uunia: 300 g Kuusamon Juuston juustoraastetta Tuotenumero: 5812 100 g jalopenoja Uunin jälkeen: 500 g Salsaa 300 g angorajaa Tuotenumero 7866, 800g 300 g Chilimajoneesia Tuotenumero 7876, 800g 300 g Pikkelöityä punasipulia Tuotenumero 3118, 2kg limeä korianteria Reseptin kaikki tuotteet tilattavissa meiltä! at o e epti kokonai uu e aan www.palvelutukkupohjoinen.fi e eptit 26

Pohjoisen rehtiä kalaa HYVÄÄ HEPOSTI JA VASTUUISESTI rehdit kalaherkut ammattikeittiöille Hätälä tarjoaa HoReCa-ammattikeittiöille monipuolisen valikoiman tuoreita kaloja sekä loimu-, savu- ja kylmäsavukaloja, tuoreista kaloista valmistettuja pakasteita, ja lämmitystä vaille valmiita pihvejä ja pyöryköitä. Kaikki Hätälän tuotteet valmistetaan Suomessa, vastuullisesti kasvatetusta ja pyydetystä kalasta Hätälän väen huolellisella työllä ja ammatti taidolla. Tarjoa asiakkaillesi Pohjoisen rehtiä kalaa! Kaikki Hätälän tuotteet Palvelutukku Pohjoisen kautta. Kysy lisää myyjältäsi! Pohjoissuomalaista lihaa ja lihatuotteita eettisesti ja ekologisesti Puhdasta lihaa pohjoisesta Viskaalissa uhoksella on koko lihatuotannon ketju samassa talossa. Tarjoamme ammattikeittiölle lähellä tuotettua naudan, rotukarjan, hevosen ja karitsan lihaa uista myös valmiit gluteenittomat jalosteemme: makkarat, nakit, palvileikkeet ja jauhelihapihvit. Kaikki valmistettu Viskaalissa käsityönä. Uutuus gluteeniton kypsä maksapihvi! Kysy lisää Palvelutukku Pohjoisen myyjiltä! p. 08 535 2600 - myynti@palvelutukkupohjoinen.fi www.palvelutukkupohjoinen.fi 27

PERUNAT Tervakankaan Peruna Oy Tervakankaan Peruna Oy:ssä on vuosikymmenten kokemus perunan kuorimotoiminnasta. atti, Pirjo ja Jaakko Tervakankaan perunatilalla Siikajoen Karinkannassa viljellään perunaa 50 hehtaarin alalla. Perunajalosteet ovat olleet alueemme suurkeittiöiden vakiotuotteina jo monen vuoden ajan. Kuorellinen raaka perunalohko Tuotekoodi: 2222 yyntierä: 5 kg, Pakkaus: vakuumi Kuorittu raaka annosperuna Tuotekoodi: 2225 yyntierä: 5 kg, Pakkaus: vakuumi Kuorittu raaka muusiperuna Tuotekoodi: 2226 yyntierä: 5 kg, Pakkaus: vakuumi Puolikas raaka uuniperuna Tuotekoodi: 2227 yyntierä: 5 kg, Pakkaus: vakuumi Kuorittu raaka kuutioperuna Tuotekoodi: 2228 yyntierä: 5 kg, Pakkaus: vakuumi Kuorittu raaka suikaleperuna Tuotekoodi: 2229 yyntierä: 5 kg, Pakkaus: vakuumi Viipaleperuna Tuotekoodi: 2230 yyntierä: 5 kg, Pakkaus: vakuumi Uuniperuna, folioitu 45-50kpl Tuotekoodi: 800, yyntierä: 15 kg Pakkaus: ltk Kuorittu puikulaperuna Tuotekoodi: 2221 yyntierä: 5 kg, Pakkaus: vakuumi Kuorellinen pesty annosperuna Tuotekoodi: 22242 yyntierä: 10 kg, Pakkaus: pussi Pohjolan Peruna Oy Pohjolan Peruna Oy on perunanjalostuslaitos Pohjois-Pohjanmaalla Vihannissa. Kotimaisia perunatuotteita on valmistettu jo vuodesta 1962. Pohjolan Peruna on tunnettu ummon perunatuotteista ja laadukkaasta estari-tuoteperheestään. estari Puikula maalaisranskalainen Tuotenumero: 6945 yyntierä: 4 x 2,5kg, pakaste estari Tuore maalaislankkuperuna Tuotenumero: 6902 yyntierä: 3 x 3 kg estari Valmisperunamuusi,laktoositon Tuotenumero: 6878 yyntierä: 4 x 2,5 kg 28 p. 08 535 2600 - myynti@palvelutukkupohjoinen.fi www.palvelutukkupohjoinen.fi

ARJAT Palvelutukku Pohjoisen valikoimasta laaja valikoima pohjoissuomalaisia marjoja. Kysythän myös muita marjoja! Suomalainen pakastettu mustikka Tuotenumero: 1421 yyntierä: 2,5 kg Suomalainen pakastettu mansikka Tuotenumero: 1403 yyntierä: 2,5 kg Suomalainen pakastettu puolukka Tuotenumero: 1431 yyntierä: 2,5 kg Pohjoissuomalainen pakastettu marjamix (mansikka 40 %, mustikka 40 % ja vadelma 20 %) Tuotenumero: 1794 yyntierä: 2,5 kg Suomalainen pakastettu hilla Tuotenumero: 1480/1481 yyntierä: 300 g / Suomalainen pakastettu vadelma Tuotenumero: 1457 yyntierä: p. 08 535 2600 - myynti@palvelutukkupohjoinen.fi www.palvelutukkupohjoinen.fi 33 29

PATU-TUOTTEET Patu Palvelutukkurit Palvelutukku Pohjoinen on Pohjois-Suomen alueen palvelutukkuri. Suomen Palvelutukkurit Oy tuttavallisemmin Patu perustettiin 1997, kun joukko yksityisiä tukkuliikkeitä yhdisti voimansa valtakunnalliseksi ketjuksi. Patut tuotteita on tällä hetkellä jo yli 30 ja valikoima kasvaa jatkuvasti. Patu tuotteet ovat edullisia ja aina tasalaatuisia. Patu-palvelutukkurien katalogi ilmestyy kolme kertaa vuodessa, löydät siitä parhaat sesonkitarjoukset. Tutustu myös Hyvää Patulta lehteen, josta kuulet ajankohtaisia uutisia niin elintarvikealalta kuin Patu-tukuistakin. 30

Pohjoiseen makuun Tuoreet kasvikset Pohjoissuomalaista ruokaa onipuolinen valikoima Nopea 24h tilaus-toimitusrytmi Teemaviikot www.palvelutukkupohjoinen.fi Kysy lisää. Annina Ruotsalainen 044 7352601 annina.ruotsalainen@palvelutukkupohjoinen.fi 31

Palvelutukku Pohjoinen OUU Voudintie 8, 90400 Oulu p. 08 5352 600, fax. 08 3114 757 Palvelutukku Pohjoinen KUUSAO Kitkantie 135, 93600 Kuusamo p. 08 853 030 Ota meihin yhteyttä! ASIAKASPAVEU: p. 08 5352 600 i kk i Jarkko Viitanen myyntipäällikkö p. 040 3565 445 jarkko.viitanen@palvelutukkupohjoinen.fi Henri Isohätälä toimitusjohtaja p. 0400 922 512 henri.isohatala@palvelutukkupohjoinen.fi Annina Ruotsalainen arko Rantanen avainasiakaspäällikkö ostopäällikkö p. 044 735 2601 p. 044 735 2604 annina.ruotsalainen@palvelutukkupohjoinen.fi marko.rantanen@palvelutukkupohjoinen.fi auri Stenius myyntineuvottelija p. 040 3566 609 lauri.stenius@palvelutukkupohjoinen.fi Jouni Rusanen myyntineuvottelija, tuotekehitys. jouni.rusanen@palvelutukkupohjoinen.fi Jokke Tuulaniemi kenttämyyntipäällikkö p. 050 3455 477 jokke.tuulaniemi@palvelutukkupohjoinen.fi Janne Haapakoski Aluemyyntipäällikkö, Kuusamo p. 040 0192007 janne.haapakoski@palvelutukkupohjoinen.fi Auno Törmänen Aluepäällikkö, Kuusamo p. 040 0686299 auno.tormanen@palvelutukkupohjoinen.fi www.palvelutukkupohjoinen.fi