ROIHUVUORESSA HERKUTELLAAN RIBSEILLÄ JA MELONEILLA 24.07.2015 Aurinkoisessa Helsingin Roihuvuoressa sijaitsee pieni ostoskeidas, joka on profiloitunut paikallisten ruoanlaittajien vakiopaikkana arjen ruokatarvikkeiden hankinnassa. K-market Roihuvuoren kauppias Sasu Hamina ihmettelee tavallista parempaa kaupankäyntikesää vaikka säät eivät ole suosineet. Paikkakunta: Helsinki Kauppaluokka: K-market Erityistä: Roihuvuori on muuttuva kaupunginosa ja käy läpi niin kutsutta Punavuori-ilmiötä, jossa nuoret ja boheemit asuttavat kaupunginosaa yhä enemmän. Samoin kävi Punavuoren jälkeen Kalliolle. Nyt vuorossa on Roihuvuori ja myös alueen ruokakulttuuri on muuttumassa rikkaampaan suuntaan; asukkaat kokkaavat mielellään ja ostavat maailmalta tutuiksi tulleita erikoisuuksia. Muuttoliike käy kuumana ja Roihuvuoren kaikki banaanilaatikot menevät eteenpäin muuttajille hyötykäyttöön. Sosiaalinen media: K-market Roihuvuori päivittää aktiivisesti Facebookia (K-market Roihuvuori).
K-market Roihuvuoresta löytyy vaikka mitä, kuten paikallista olutta, Club-Matea, sushia, salaattibaari ja erilaisia premium-jäätelöitä. Roihuvuoren K-marketin edessä oleva mansikanmyyntikoju houkuttelee paikalle paikallisen ostoskeskuksen asiakkaita ja K-marketin saranat natisevat yhtä mittaa asiakkaiden tullessa ja mennessä. - Pitäisi olla päivän hiljaisin hetki, mutta jostain syystä kauppa on käynyt koko päivän tavallista parempana. Käynnissä on hyvät tarjoukset, mutta ne eivät nyt olleet syynä tämän päivän ihmeelliseen asiakaslisäykseen, pohtii K-market Roihuvuoren kauppias Sasu Hamina iltapäivän asiakasliikennettä. Luottamuskauppaa Hamina on luotsannut K-market Roihuvuorta kolme vuotta. Siinä ajassa K-market Roihuvuoresta on tullut lähes paikallinen ilmiö. Hamina kertoo, että Roihuvuoren asiakkaat ovat tulleet kehumaan useasti, että kauppa on nyt parhaimmillaan mitä Roihuvuoressa on ikinä nähty. K-marketilla on Roihuvuoressa pitkä historia, paikalla on sijainnut kauppa vuosikymmeniä. Kolmessa vuodessa Hamina kertoo jo tuntevansa lähes kaikki asiakkaansa kohtuullisen hyvin. Tuoreus on asia jolla Hamina haluaa K-market Roihuvuoren erottautuvan muista kaupoista. Asiakkaita tulee Haminan mukaan kauempaakin hakemaan perusmarketteja tuoreempia aineksia Roihuvuoresta. Erityisesti kala- ja hevikauppa on Haminan mukaan aina luottamuskauppaa, koska näissä tuotteiden on oltava aina tuoretta. Huonoa tuotetta ostavat eivät tule uudelleen:
- Me ollaan saatu tehtyä tuoreuden osalta hyvä luottamus meidän ja asiakkaiden välillä, mutta siitä täytyy pitää koko ajan siitä kiinni. Tuoreuden osalta luottamuksen saaminen vie vuosia, mutta pikkuhiljaa luottamus kasvaa ja kalaa ja heviä meneekin koko ajan enemmän kun maine kiirii pitkin Helsinkiä, analysoi Hamina. Myyjä Aleksi Hokkanen kertoo, että kesä on ollut jälleen mukavaa aikaa olla töissä kaupassa. Olo on kuitenkin nostalginen, sillä Hokkanen vaihtaa pian oman alan töihinsä lakitoimistoon ja kaupan arki jää taakse. Onneksi kesästä ja viimeisestä kauppatyörupeamasta jäi loistava fiilis. - Taidan olla melkein ainoa kauppias koko Helsingissä, joka käy hakemassa suoraan Helsingin tukkutorilta tuotteita; salaattia sipulia, porkkanaa, yrttejä, parsakaalia, keräkaalia ja varhaiskaalia. Ja perunoita tietysti. Sipoosta käyn hakemassa suoraan viljelijältä kirsikkatomaattia. Sitä myydään vain siellä, Hamina luettelee. Salaattibaarin salaatitkin tehdään K-market Roihuvuoressa itse, mikä ei ole mikään selviö kaikissa ruokakaupoissa. Se on hieman työläämpää, mutta samalla salaattibaari on myös suositumpi, kun siellä on aivan tuoretta salaatti koko ajan tarjolla: - Koitetaan tehdä niin paljon itse kuin vain pystymme, koska se on aina kuitenkin asiakkaalle parhaaksi ja parantaa laatua, linjaa Hamina.
Felicia Helenius myy mansikkaa ja muita marjoja K-market Roihuvuoren edessä heinäkuun ajan. Helenius hyödyntää kaupan takatilan kylmähuonetta marjojen säilytykseen. Marjakauppa on käynyt hyvin ja yleensä asiakkaat piipahtavat mansikkaostoksille kaupassa käynnin jälkeen. Kesähitit Roihuvuoressa Vesimeloneista on tullut K-market Roihuvuoressa viime kesinä takuuvarma kesäpäivien myyntihitti. Roihuvuoressa myytävät melonit ovat tuoreita, ne tulevat suoraan tukusta Sörnäisistä. Myös tukkuri on ihmetellyt kovaa menekkiä. Vesimelonin suosiolla on kuitenkin syynsä: - Vesimelonia menee kun meillä on niin keskeinen kauppapaikka ja sopiva hinta ja tavara tuoretta. Vesimeloni on hyvä tuote, se on raikas ja monikäyttöinen vilvoittaja kesäkuuman keskelle, sanoo Hamina. Vesimelonin ohella Roihuvuoressa tekevät kauppaansa kesällä myös muut erikoistuotteet, erilaiset panimotuotteet, kuten kaupan oma nimikko-olut ja erilaiset herkuttelutuotteet. Lähiruokaa ja luomua liikkuu hyllyiltä asiakkaiden ostoskoreihin yhä enemmän, oli sitten kesä tai talvi. Roihuvuoren asukkaat ovat muuttumassa, kun alueelle muuttaa yhä nuorempaa väkeä. Samalla muuttuvat kaupan valikoimat. - Ryhdyin rakentamaan K-market Roihuvuoresta heti alusta asti lähiruokaa ja luomuruokaa kattavasti tarjoavan kaupan. Kauppa tiedetäänkin koko Itä-Helsingin alueella hyvänä luomu- ja lähiruokakauppana. Asiakkaita käy sen takia täällä Itä-Helsinkiä kauempaakin, kertoo kauppias Hamina.
Myyjä Esa-Pekka Tiitinen raahaa vaikka kuinka monetta melonilaatikkoa myymälään. Ne tekevät kauppansa. Tiitinen uskoo terveellisyyden ja melonin raikkauden olevan syy kovaan menekkiin. Ribsit tulivat K-market Roihuvuoreen muutama viikko sitten. Ne ovat kaupan paikallinen erikoisuus kertoo Hamina: - Me tehdään itse myös ribsit, jossa ne paistetaan omassa uunissa sadassa asteessa viisi tuntia. Siitä ribsit tulevat todella mureiksi ja kotona ei tarvitse kuin laittaa itse grilliin lämpimään niin että marinadi karamellisoituu ribsin pintaan. Loppuvuodesta kauppaan tulee myös raakasuklaataitelija valmistamaan omia tuotteita. Silloin kaupan takatiloissa tehdään myös raakakakkuja, raakasuklaaleivonnaisia joita sitten myydään kaupassa. - Hyvän raakasuklaan kyllä tunnistaa ja olen aivan vakuuttunut että tämä on kaupungin parasta, kehaisee Hamina.
Tuoreita marjoja Roihuvuoresta! K-market Roihuvuoren edustalla olevan marjanmyyntikioskin herkullisia mansikoita. Pieniä uudistuksia, perusasiat eivät muutu Tänä kesänä kauppias Hamina kertoo, että on päässyt tekemään myös itse enemmän tehtäviä, mikä on ollut mieluisaa: - Tykkään olla paljon eritoten hevi-osastolla itse ja pitää huolen siitä että siellä on laadukasta tavaraa. Itse teen myös paljon kassaa ja se on ollut aikamoista trapetsitaiteiluja kun puran hevi-kuormaa ja pidän kassaa samaan aikaan. Mutta mitäpä kauppias ei osaisi, veistelee Hamina. K-market Roihuvuoren asiakaskunta kasvaa tasaisesti kun uudet asiakkaat löytävät kaupan. Mietinnässä kauppias Haminalla on pieniä muutostöitä kaupassa, jolla asiakkaille saataisiin asiointi helpommaksi asiakaskunnan yhä lisääntyessä. Yksi näkyvä uudistus olisi keskelle kauppaa sijoitettavan palvelutiskin toteuttaminen, jollaisia Hamina on nähnyt maailmalla. - Olemme ainoa kauppa tällä alueella, joka tarjoaa näin pienenä ja nopeana kauppana näin isot valikoimat hyviä, erikoisia ja tuoreita tuotteita. Tätä kehitystä pitää vain voimistaa, eli kauppa kasvaa koko ajan entistäkin ruokaisammaksi. Vaikka uudistuksia tulee, perusasiat säilyvät ennallaan: - Uskon että vielä viidenkin vuoden päästä täällä on tuttu kauppias, jonka kaikki tuntevat ja joka on tekemässä ruokaa ja maistattamassa tuotteita asiakkaille. K-RYHMÄ 2017