MENU BUSINESS CLASS
WELCOME TERVETULOA FINNAIR BUSINESS CLASS WELCOME ON BOARD your flight with Finnair, the airline from the top of the world, where East and West are equally close. We re known for being modern, but we are also one of the world s oldest operating airlines. We are proud of our Finnish heritage, and our Nordic roots are also reflected in our menu. We hope you enjoy your travels with us during this historic year. TERVETULOA FINNAIRIN SIIVILLE! Me olemme kasvaneet pohjoisen tuulissa, maailman katolla. Meidät tunnetaan modernina lentoyhtiönä, mutta meillä on myös pitkä historia. Olemme ylpeitä pohjoisista juuristamme, ja haluamme juhlistaa pohjoisen rikasta ruokakulttuuria myös ateriavalinnoissamme. Toivon, että viihdyt lennollamme. PEKKA VAURAMO FINNAIR PRESIDENT AND CEO
SIGNATURE MENU BY EXECUTIVE CHEF DE CUISINE JAAKKO SORSA FINNISH TRADITIONS SIGNATURE DISHES by Jaakko Sorsa, executive chef of Restaurant FINDS, are served on Finnair s long haul-flights leaving Hong Kong 3rd February 2016 onwards. FINNAIRIN LENNOILLA HONG KONGISTA HELSINKIIN tarjoillaan ravintola FINDSin keittiöpäällikön, Jaakko Sorsan suunnittelemia annoksia helmikuusta 2016 alkaen.
FINNISH TRADITIONS JAAKKO SORSA & FINDS FINDS is an acronym of Finland, Iceland, Norway, Denmark and Sweden. Established in 2004, FINDS remains as the only Nordic restaurant in Hong Kong. Finnish Chef Jaakko Sorsa s cuisine is known for its clean and honest flavours. The theme of these Finnair inflight dishes is traditional Finnish cuisine, highlighting prime ingredients and age-old preserving methods, such as smoking, curing and pickling. In FINDS Jaakko s goal is to bring guests mindset to the North by storytelling. Menu is like a map, showing where the raw materials and ingredients are personally sourced. Now you can enjoy these Nordic treasures on Finnair, as Jaakko Sorsa s Signature Selection. JAAKKO SORSA & FINDS FINDS on kirjainsana pohjoisten maiden englanninkielisistä nimistä; Finland, Iceland, Norway, Denmark ja Sweden. Ravintola FINDS on perustettu vuonna 2004 ja se on yhä Hong Kongin ainoa pohjoismaalainen ravintola. Suomalaisen keittiömestarin Jaakko Sorsan luotsaama keittiö tunnetaan puhtaista ja aidoista mauista. Finnairin lennoilla tarjottavien annosten teema pohjautuu suomalaiseen keittiöön, raaka-aineiden korkeaan laatuun ja ikiaikaisiin ruoan valmistustapoihin kuten savustukseen, suolaamiseen ja etikkasäilöntään. Ravintola FINDSissa Jaakko Sorsan tavoite on viedä asiakkaat makumatkalle Pohjoiseen. Kukin menu on kuin kartta, joka kertoo raaka-aineiden alkuperän ja hankintapaikan. Finnairin lennolla saat nauttia pohjoisen aarteista osana Jaakko Sorsan Signature Selection menuja.
LUNCH Starters Cold smoked salmon with fennel and yellow beetroot by FINDS Chef Jaakko Sorsa Roasted beef and potato salad with mushrooms by FINDS Chef Jaakko Sorsa Main courses Stir-fried beef with Beijing scallion in satay sauce and steamed rice Pan fried ling fish with mustard cream sauce and mashed potatoes Chef s Special Your choice of salad with grilled chicken or cheddar cheese (COLD) Finnish salmon soup Cheese - Camembert and blue cheese Desserts Ice cream Petit four selection Coffee and tea, avec We offer You a possibility to maximize your rest by choosing a cold Express meal instead of the full menu. The meal consists of side salad, appetizer, cheese and bread. Please accept our apologies if your choice is not available.
LIGHT MEAL Chicken with chili and tomato, mashed potatoes and vegetables Pork patty with soya sauce, vegetables and steamed rice We will serve you a light meal before arrival. You can also order your meal at any time after the first service, if you wish. Please allow us 30 minutes preparation time. Before arrival we will also serve you a traditional Finnish coffee service KAHVIKUTSUT with sweet and savory treats. During service cabin crew will represent you today s selection. SNACKS Feel Peckish? Throughout the flight, we will serve a variety of snacks and sweets in the cabin. If you like stretching your legs, don t hesitate to make a visit to the galley, where you can find a self-service snack bar. Please accept our apologies if your choice is not available.
LOUNAS Alkuruoat Kylmäsavulohta, fenkolia ja keltajuurta FINDS Jaakko Sorsa Häränlihaa ja sinappiperunasalaattia FINDS Jaakko Sorsa Pääruoat Paahdettua härkää, vihreää sipulia sataykastikkeessa, höyrytettyä riisiä Paistettua molvaa, sinappikermakastiketta ja perunamuusia Keittiömestarin erikoinen Salaattia valintanne mukaan grillatulla kanalla tai cheddarujuustolla Suomalaista lohikeittoa Juustoja - Camembert ja sinihomejuustoa Jälkiruoat Jäätelöä Petit fours -valikoima Kahvia ja teetä, avec Tarjoamme teille mahdollisuuden valita Express-aterian, jos haluatte ruokailla nopeasti. Ateria sisältää salaatin, alkuruoan, juustoja sekä leipää. Pahoittelemme mikäli valitsemanne vaihtoehto on päässyt loppumaan. 66300435 HKG-HEL 1808 Day
KEVYT ATERIA Kanaa, chiliä ja tomaattia, perunasosetta ja kasviksia Jauhelihapihvi, soijakastiketta, vihanneksia ja höyrytettyä riisiä Tarjoilemme teille kevyen aterian ennen laskeutumista. Voitte myös tilata alla olevalta listalta aterian valitsemananne ajankohtana ensimmäisen tarjoilun jälkeen. Pyydämme teitä varautumaan 30 minuutin valmistusaikaan Ennen laskeutumista tarjoilemme perinteiset suomalaiset KAHVIKUTSUT. Tarjolla on suolaista ja makeaa. Matkustamohenkilökuntamme esittelee teille päivän valikoiman kahvitarjoilun yhteydessä. VÄLIPALOJA Tarjoilemme matkustamossa suolaisia ja makeita välipaloja koko lennon ajan. Mikäli haluatte jaloitella, voitte myös noutaa välipaloja snack-baaristamme, joka sijaitsee koneen keskikeittiössä. Pahoittelemme mikäli valitsemanne vaihtoehto on päässyt loppumaan.
午餐 前菜 凍煙燻三文魚伴茴香及黃菜頭 ( 由 FINDS 大廚 Jaakko Sorsa 主理 ) 烤牛肉薯仔蘑菇沙律 ( 由 FINDS 大廚 Jaakko Sorsa 主理 ) 主菜 沙嗲京蔥炒牛肉配絲苗白飯 香煎鱈魚伴芥末忌廉醬配薯蓉 大廚推介 烤雞或車打芝士沙律 ( 凍盤 ) 芬蘭三文魚湯 芝士 -Camembert 及藍芝士 甜品 雪糕 迷你甜點 咖啡及茶 為了令您有更多休息時間, 我們亦可提供輕盈餐饍, 當中包括沙律 前菜 芝士及麵包 如未能供應閣下之選擇, 我們深感抱歉 66300435 HKG-HEL 1808 Day
輕便餐單 雞肉伴辣椒及蕃茄, 配薯蓉及蔬菜 豉汁豬肉配蔬菜及絲苗白飯 我們會於降落前奉上輕盈餐點, 你亦可於午餐後任何時間享用 ( 我們的準備時間約 30 分鐘 ) 飛行期間我們亦會為你預備芬蘭的咖啡傳統 KAHVIKUTSUT 咖啡派對, 當中會有甜點及美味小吃 空中服務員會為您展示是日推介 小食 餓了嗎? 在整個飛行旅程中, 我們將會提供多種零食及甜點 如果想伸展一下雙腿, 不妨到我們的機艙廚房, 您會找到自助小食吧以供享用 如未能供應閣下之選擇, 我們深感抱歉
66300435 HKG-HEL 1808 Day