1 (5) HAKEMUS Elintarvikelain (23/2006) 13 mukainen toimijan elintarvikehuoneiston hyväksymishakemus Eläimistä saatavia elintarvikkeita ennen vähittäismyyntiä käsittelevä elintarvikehuoneisto Saapumispäivämäärä (viranomainen täyttää) Yrittäjä täyttää soveltuvin osin. Elintarvikehuoneisto tulee olla Eteläkärjen Ympäristöterveyden hyväksymä ennen toiminnan aloittamista tai olennaista muuttamista Ilmoitus koskee Toiminnan aloittamista Toiminnan olennaista muuttamista Hakemuksen kohde Liha-alan laitos (erittely kohdassa 5 a) Kala-alan laitos (erittely kohdassa 5 b) Maitoalan laitos (erittely kohdassa 5 c) Muna-alan laitos (erittely kohdassa 5 d) Varasto laitos (erittely kohdassa 5 e) 1. Toimija Toimijan nimi Postiosoite/PL Postinumero ja postitoimipaikka Kotikunta Sähköpostiosoite Y-tunnus (tai henkilötunnus) Yhteyshenkilö / vastuuhenkilö Sähköpostiosoite 2. Laskutusosoite 3. Toimipaikka Nimi Postinumero ja postitoimipaikka Isännöitsijä 4. Elintarvikehuoneiston käyttötarkoitus ja sijainti Tilojen rakennusvalvonnan mukainen käyttötarkoitus Laitoksen hyväksymisnumero (toiminnan muuttuessa) Huoneisto sijaitsee Liikekiinteistössä Teollisuuskiinteistössä Asuinkiinteistön yhteydessä Muualla, missä?
2 (5) 5. Laitoksen toiminta Toiminnan arvioitu aloittamisajankohta / Toiminnan olennaisen muuttamisen arvioitu ajankohta Kuvaus toiminnasta ja valmistettavista/varastoitavista tuotteista tai kuvaus suunnitelluista merkittävistä muutoksista 5 a. Toiminta lihaalan laitoksessa Liha-alan laitos, missä laitoksesta lähtevien valmiiden elintarvikkeiden määrä on Leikkaamo, leikattavan lihan keskimääräinen tuotantomäärä on kg/päivä ja iikko Sika Tarhattu riista Lammas, vuohi Nautaeläimet Hevonen Kani Poro Luonnonvarainen riista Siipikarja 5 b. Toiminta kalaalan laitoksessa 5 c. Toiminta maito-alan laitoksessa Jauhelihan valmistus Lihavalmisteiden valmistus Uudelleen kääriminen ja pakkaaminen Varastointi Raakalihavalmisteiden valmistus Mekaaninen lihan erottaminen Pakastus Täyssäilykkeiden valmistus Ensisaapumispaikka Luomutuotteiden käsittely tai varastointi TSE-riskimateriaalin erottelu Kala-alan laitos, missä laitoksesta lähtevien valmiiden elintarvikkeiden määrä on Kalan perkaus Raakavalmisteiden valmistaminen Paloittelu Fileointi Kalanlihan mekaaninen talteenotto Kalajalosteiden valmistus Kuumennus Lämpösavustus Kylmäsavustus Kuivaus Suolaus Marinointi Säilykkeet Äyriäisten ja nilviäisten keitto Pakkaaminen Varastointi Sushin valmistus Pakastus Mädin käsittely Ensisaapumispaikka Luomutuotteiden käsittely tai varastointi Maito-alan laitos, missä vastaanotettavan raakamaidon määrä on tai laitoksesta lähetettävä keskimääräinen määrä on yhteensä Nestemäiden maitovalmisteiden valmistus Maito Kerma UHT-tuotteet Vanukkaat Juuston valmistus Hapanmaitotuotteet Emmental Kittijuusto Sulatejuusto Juustoraaste Edam tyyppinen juusto Pastöroitu tuorejuusto Marinointi Pastöroimaton tuorejuusto Voin ja ravintorasvan valmistus Voi Kasviöljyjen sekoitukset
3 (5) 5 d. Toiminta muna-alan laitoksessa Jäätelön valmistus Kermajäätelö Maitojäätelö Sorbetti Jauheiden valmistus Laktoosi Kaseiini Hera Ensisaapumispaikka Luomutuotteiden käsittely tai varastointi Muna-alan laitos, missä laitoksesta lähtevien munien määrä on Munalajit Kana Hanhi Viiriäinen Strutsi Ankka Helmikana Tuotantomuoto Luonnonmukainen tuotanto Ulkokanala Lattiakanala Häkkikanala 5 e. Varastolaitos Laitos jossa varastoidaan eläimistä saatavia elintarvikkeita, missä lähtevien elintarvikkeiden määrä on Tuoreliha Siipikarjan tuoreliha Jauheliha Elimet Raakalihatuotteet Lihatuotteet Tuore kala Jalostetut kalatuotteet, mikä? Maito ja maitotuotteet, mikä? Muut eläimistä saatavia elintarvikkeita, mikä? Muut elintarvikkeet, mikä? Pakastetut tuotteet Liha, jauheliha, raakalihatuotteet tai lihatuotteet Kalastustuotteet Maitotuotteet Muut elintarvikkeet, mikä? Luomutuotteiden käsittely tai varastointi 6. Laitos Laitoksen kokonaispinta-ala, m 2 Tilojen pinta-alat ja pintamateriaalit eriteltynä (esim. tuotantotilat, varastot, sosiaaliset tilat ym.), tarvittaessa erillisellä liitteellä Huonetila Pinta-ala, m 2 Lattiapinnoite Seinäpinnoite Kattopinnoite Työtasot Sijoittelu käy ilmi pohjapiirustuksesta Lattiakaivo Vesipiste Ilmanvaihto Raaka-aineiden, valmistusaineiden ja valmiiden elintarvikkeiden varastointi Pakkaustarvikkeiden varastointi Laitteet ja kiinteät kalusteet
4 (5) Valaistus laitoksessa Valaistus on tarkoituksenmukainen 7. Hekilökunnan sosiaalitilat 8. Pesu- ja siivoustilat Henkilökunnan määrä Pukuhuoneet Naisten Miesten Yhteinen Ainoastaan pukukaapit Käsienpesupaikka Vessa(t) Suihku(t) Erillinen tila siivousvälineille Kaatoallas Lattiakaivo Kuivauspatteri Hyllyt tarvikkeille Ilmanvaihto Teline varrellisille siivousvälineille 9. Ilmanvaihto Painovoimainen Koneellinen poisto Koneellinen tulo ja poisto 10. Kulkureitit Selvitys henkilökunnan, mukaan lukien kunnossapito-, kuljetus- ja siivoustyöntekijät, kulkureiteistä jotka käy ilmi hakemuksen liitteestä (esim. merkittynä väreillä pohjapiirustukseen) 11. Jäähdytetyt tilat ja niiden lämpötilat 12. Talousveden hankinta Selvitys raaka-aineiden, valmistusaineiden ja valmiiden elintarvikkeiden, pakkaustarvikkeiden, sivutuotteiden ja jätteiden kuljetusreiteistä, jotka käyvät ilmi hakemuksen liitteestä (esim. merkittynä väreillä pohjapiirustukseen) Lämpötilaseurannan laitteisto jäähdytetyissä tiloissa ja niiden lämpötilat käy ilmi hakemuksen liitteessä Liitetty yleiseen vesijohtoverkostoon 13. Jätevedet Jätevedet johdetaan yleiseen viemäriin Jätevedet johdetaan muualle, minne? (tutkimustodistus liitteenä) 14. Jätehuolto Kiinteistö liittynyt järjestettyyn jätehuoltoon Jätteiden lajittelu Biojäte Lasi Metalli Kartonki Paperi Sivutuote luokka 1 Sivutuote luokka 2 Sivutuote luokka 3 Vaarallisen jätteen varastointi, käsittely ja kuljetus 15. Muita vireillä olevia lupia Muita vireillä olevia lupia (esim. ympäristölupa) 16. Kuljetukset Tiedot käytettävistä kuljetusajoneuvoista ja -laitteista elintarvikkeiden kuljetuksiin 17. Lisätiedot Omat kuljetusajoneuvot, mitkä? Kuljetus ostopalveluna, toimijan nimi Pakastekuljetus Kuljetus jäähdytettynä Kuljetus kuumana Kuljetus huoneenlämpöisenä Paikka Pvm Allekirjoitus Nimenselvennys
5 (5) Hakemus on toimitettava liitteineen (piirustukset kahtena kappaleena) LIITTET Omavalvontasuunnitelma Pohjapiirustus Pohjapiirustus missä vesipisteiden ja lattiakaivojen kohdat on merkitty Piirustus inventaarioista sekä laitteista (esim. pohjapiirustukseen) Selvitys henkilökunnan kulkureiteistä, mukaan lukien kunnossapito-, kuljetus- ja siivoustyöntekijät Selvitys raaka-aineiden, valmistusaineiden ja valmiiden elintarvikkeiden, pakkaustarvikkeiden, sivutuotteiden ja jätteiden kuljetusreiteistä Selvitys jäähdytetyistä tiloista ja niiden lämpötiloista sekä lämpötilan seurannan laitteistosta Kopio rakennus-/toimenpideluvan päätöksestä tai hakemuksesta Vedentutkimustodistus Ympäristölupapäätös Muut liitteet Hakemus toimitetaan liitteineen Eteläkärjen Ympäristöterveydelle (osoite alla). Henkilötiedot rekisteröidään ympäristöterveysvalvonnan kohdetietokantaan. EU:n tietosuoja-asetuksen 2016/679 (GDPR) mukaisen tietosuojaselostuksen saa tarvittaessa Eteläkärjen ympäristöterveydeltä. Sen voi myös lukea yksikön www-sivuilta,.