MENU BUSINESS CLASS
WELCOME TERVETULOA FINNAIR BUSINESS CLASS WELCOME ON BOARD your flight with Finnair. We are committed to offering you a unique Nordic experience with friendly service and traveling comfort suiting your needs. Inspired by the Nordic nature, our chefs have created this signature menu for you with the best, fresh tastes and seasonal ingredients. We hope you enjoy your meal and time on board. We are here to take care of you throughout your journey. TERVETULOA LENNOLLE KANSSAMME! Haluamme tarjota sinulle parasta Pohjolasta: ystävällistä palvelua ja matkustusmukavuutta tarpeidesi mukaan. Pohjoinen luonto on inspiroinut myös keittiömestareitamme, ja he ovat luoneet sinulle menun, jossa yhdistyvät raikkaat, puhtaat maut ja kauden raaka-aineet. Toivomme, että nautit ateriastasi ja ajastasi lennollamme. Olemme täällä palvelemassa sinua koko matkasi ajan. PIIA KARHU SVP, CUSTOMER EXPERIENCE, FINNAIR
SIGNATURE MENU BY SWEDISH TOP CHEF TOMMY MYLLYMÄKI TOMMY MYLLYMÄKI CREATIVE DIRECTOR OF FIVE STOCKHOLM RESTAURANTS Fresh, pure and always seasonal. Swedish top chef Tommy s food philosophy consists of great food with natural flavours. TOMMY MYLLYMÄKI VIIDEN TUKHOLMALAIS- RAVINTOLAN LUOVA JOHTAJA Puhdas, selkeä ja aina kauden mukainen. Ruotsalaisen huippukokin Tommyn ruokafilosofia perustuu yksinkertaisesti hyvään ruokaan ja luonnonmukaisiin makuihin.
HARVESTED FROM THE NORDIC NATURE TOMMY S signature menu is filled with Nordic flavors, reflecting his Nordic and Finnish heritage. His harvest menu is celebrating ingredients from nature like chanterelles and cep mushrooms and root vegetables. TOMMYN nimikkomenu sisältää pohjolan herkkuja ja menussa näkyvät Tommyn suomalaiset ja ruotsalaiset juuret. Hänen sadonkorjuumenussa ovat pääosissa luonnon raaka-aineet kuten herkkutatit, kantarellit ja juurekset.
DINNER APPETIZERS Salmon tartar, marinated shimeji mushrooms, trout roe and fried onion by Chef Tommy Myllymäki Beef pastrami, roasted beetroots and butternut squash, apple mayonnaise and blue cheese crumbs ENTREES Cod with Sandefjord -sauce, lemon flavoured onion, champignon and spinach by Chef Tommy Myllymäki Chicken with black bean sauce, Chinese cabbage and steamed rice Chef s Special Fresh salad with goat s cheese or tiger prawns (COLD) Creamy celery soup, blue cheese and almonds by Chef Tommy Myllymäki CHEESES Finnish artisan cheeses Peltolan blue and tilsit, rhubarb jam DESSERTS Chocolate cake with blackcurrant Finnish organic JYMY ice cream Coffee / tea with avec You can maximize your rest either by choosing to enjoy your first meal later or by choosing a cold express meal which consists of side salad, appetizer, cheese and bread.
PRE-ARRIVAL BREAKFAST Cheese and ham omelette with potato and tomato ragout Egg noodles with soy sauce and vegetables On request: Porridge, granola, yoghurt and sandwich Please fill your breakfast card order before you got to sleep and let us know, if you do not wish to be woken for breakfast. SNACKS Feeling peckish? Throughout the flight, we will serve a variety of snacks and sweets in the cabin. If you like stretching your legs, don't hesitate to make a visit to the galley, where you can find a self-service snack bar. Please accept our apologies if your choice is not available.
PÄIVÄLLINEN ALKURUOAT Lohitartaria, marinoituja shimeji -sieniä, taimenenmätiä ja paahdettua sipulia Chef Tommy Myllymäki Härkäpastramia, paahdettua punajuurta ja myskikurpitsaa, omenalla maustettua majoneesia ja sinihomejuustomurua PÄÄRUOAT Turskaa, Sanderfjord -kastiketta, sitruunaista sipulia, herkkusieniä ja pinaattia Chef Tommy Myllymäki Kanaa mustapapukastikkeessa, kiinankaalia ja höyrytettyä riisiä Keittiömestarin erikoinen Raikasta salaattia vuohenjuustolla tai tiikeriravuilla (KYLMÄ) Samettista sellerikeittoa, sinihomejuustoa ja mantelia Chef Tommy Myllymäki JUUSTOT Juustoja suomalaisilta pientuottajilta Peltolan blue ja tilsit, raparperihilloketta JÄLKIRUOAT Suklaamustaherukkakakkua Suomalaista -JYMY luomujäätelöä Kahvi /tee ja avec Voitte pidentää lepoaikaanne joko siirtämällä ensimmäisen tarjoilun myöhempään ajankohtaan tai valitsemalla ensimmäisen tarjoilun valikoimasta kylmän aterian sisältäen salaatin, alkuruoan, juustot ja leipää 66300304 HEL-HKG 1811 Day
MELKEIN PERILLÄ AAMIAINEN Juustokinkkumunakas, perunaa ja tomaattia Munanuudelia, soijakastiketta ja kasviksia Pyynnöstä: Puuroa, granolaa, jogurttia ja voileipiä Pyydämme, että täytätte aamiaiskorttinne ennen nukkumaanmenoa myös, mikäli ette halua tulla herätetyksi ennen aamiaista. VÄLIPALOJA Tarjoilemme matkustamossa suolaisia ja makeita välipaloja koko lennon ajan. Mikäli haluatte jaloitella, voitte myös noutaa välipaloja snack-baaristamme, joka sijaitsee koneen keskikeittiössä. Pahoittelemme mikäli valitsemanne vaihtoehto on päässyt loppumaan.
晚餐 前菜 三文魚他他伴醃製本菇 鱒魚子及炒洋蔥 ( 由大廚 Tommy Myllymäki 主理 ) 燻牛肉伴烤紅菜頭及胡桃南瓜蓉, 配蘋果蛋黃醬及藍芝士脆 主菜 鱈魚配挪威牛油汁, 伴檸檬洋蔥 蘑菇及菠菜 ( 由大廚 Tommy Myllymäki 主理 ) 豆豉雞球伴白菜及絲苗白飯 大廚推介 羊奶芝士或虎蝦沙律 ( 凍盤 ) 芹菜忌廉湯伴藍芝士及杏仁 ( 由大廚 Tommy Myllymäki 主理 ) 芝士 芬蘭工匠芝士 Peltolan 藍芝士及 tilsit 芝士配大黃果醬 甜品朱古力蛋糕配黑加侖子芬蘭有機 JYMY 雪糕咖啡或茶 為了令您有更多休息時間, 我們亦可提供輕盈凍盤餐饍, 當中包括沙律 前菜 芝士及麵包 66300304 HEL-HKG 1811 Day
抵埗前 早餐芝士火腿奄列伴薯仔及番茄燉肉豉油雜菜蛋麵您亦可選擇 : 麥皮 乾果穀麥 乳酪 三文治 請於休息前, 向我們的空中服務員點選早餐 如果您不想享用早餐, 請告知我們 小食 餓了嗎? 在整個飛行旅程中, 我們將會提供多種零食及甜點 如果想伸展一下雙腿, 不妨到我們的機艙廚房, 您會找到自助小食吧以供享用 如未能供應閣下之選擇, 我們深感抱歉
66300304 HEL-HKG 1811 Day