MENU BUSINESS CLASS
WELCOME TERVETULOA FINNAIR BUSINESS CLASS WELCOME ON BOARD your flight with Finnair, the airline from the top of the world, where East and West are equally close. We re known for being modern, but we are also one of the world s oldest operating airlines. We are proud of our Finnish heritage, and our Nordic roots are also reflected in our menu. We hope you enjoy your travels with us during this historic year. TERVETULOA FINNAIRIN SIIVILLE! Me olemme kasvaneet pohjoisen tuulissa, maailman katolla. Meidät tunnetaan modernina lentoyhtiönä, mutta meillä on myös pitkä historia. Olemme ylpeitä pohjoisista juuristamme, ja haluamme juhlistaa pohjoisen rikasta ruokakulttuuria myös ateriavalinnoissamme. Toivon, että viihdyt lennollamme. PEKKA VAURAMO FINNAIR PRESIDENT AND CEO
SIGNATURE MENU BY EXECUTIVE CHEF DE CUISINE RICA MAEZAWA MS RICA MAEZAWA opened her first own restaurant in Tokyo in 2003 after getting her training at several Japanese restaurants. Her food philosophy places strong focus on vegetables and seasonal flavours from Japanese home cooking. She also looks to the history of Japan - as far as the Edo period - as well as overseas influences for inspiration, to create new yet nostalgic vegetable centric meals that go beyond the conventional boundaries of Japanese cuisine. RICA MAEZAWA avasi ensimmäisen oman ravintolansa Tokiossa vuonna 2003 saatuaan ensin koulutuksensa useissa japanilaisissa ravintoloissa. Hänen ruokafilosofiansa keskittyy vahvasti kasviksiin ja japanilaisen kotiruoan kausittaisiin makuihin. Hän hakee inspiraationsa kansainvälisistä vaikutteista ja Japanin historiasta - aina Edokaudelta asti - luodakseen uusia mutta silti nostalgisia kasvispainotteisia aterioita, jotka rikkovat perinteisen japanilaisen keittiön rajoja.
JAPANESE SEASONAL FLAVOURS BEAUTIFUL Japanese sceneries of each season are incorporated into these in-flight meals. Through my cuisine, I would like to share with travellers unique Japanese sentiments and sense of season. In addition, I used ingredients from both Japan and abroad so that it may taste familiar to both, Japanese and non-japanese passengers tells Ms Maezawa about her food philosophy and the meals she created for Finnair. KAUNIIT japanilaiset maisemat eri vuodenajoilta ovat olennainen osa näitä lennonaikaisia aterioita. Haluan välittää ruokavalikoimallani matkustajille ainutlaatuista japanilaista tunnelmaa ja vuodenaikojen tuntua. Käytän lisäksi sekä japanilaisia että ulkomaisia valmistusaineita, jotta ruoka voi maistua tutulta sekä japanilasille että muunmaalaisille matkustajille, Rica Maezawa kertoo ruokafilosofiastaan ja Finnairille luomistaan aterioista.
LUNCH Starters Japanese appetizer -Aki no Nanakusa Kaori-bako Chef Maezawa Citrus marinated salmon, mustard mayonaise and potato salad Main courses Beef steak with mustard sauce, sautéed mushrooms with white miso and steamed rice Chef Maezawa Grilled salmon with crab meat sauce, deep fried tofu and vegetables, steamed rice with black sesame Chef s Special Your choice of salad with beef pastrami or red cheddar (COLD) Finnish salmon soup Desserts Cheeses - camembert, Stilton blue cheese and comté Ice cream Petit fours selection Coffee and tea, avec We offer You a possibility to maximize your rest by choosing a cold Express meal instead of the full menu. The meal consists of side salad, appetizer, cheese and bread. Please accept our apologies if your choice is not available.
LIGHT MEAL We will serve you a light meal before arrival. You can also order your meal at any time after the first service, if you wish. Please allow us 30 minutes preparation time. Seafood udon noodles with Ankake sauce Salad with grilled herb chicken ( COLD) Before arrival we will also serve you a traditional Finnish coffee service KAHVIKUTSUT with sweet and savory treats. During service cabin crew will represent you today s selection. SNACKS Feel Peckish? Throughout the flight, we will serve a variety of snacks and sweets in the cabin. If you like stretching your legs, don t hesitate to make a visit to the galley, where you can find a self-service snack bar. Please accept our apologies if your choice is not available.
LOUNAS Alkuruoat Japanilaisia alkupaloja Chef Maezawa Sitruunamarinoitua lohta, sinappimajoneesia ja perunasalaattia Pääruoat Härkää, sinappikastiketta, paistettuja sieniä ja valkoista misoa, höyrytettyä riisiä Chef Maezawa Grillattua lohta ja taskurapukastiketta, friteerattua tofua ja kasviksia, höyrytettyä riisiä ja mustia seesaminsiemeniä Keittiömestarin erikoinen Härkäpastrami- tai cheddarjuustosalaattia valintanne mukaan (KYLMÄ) Suomalaista lohikeittoa Jälkiruoat Juustoja - camembert, Stilton sinihomejuusto ja comté Jäätelöä Petit fours valikoima Kahvia ja teetä, avec Tarjoamme teille mahdollisuuden valita Express-aterian, jos haluatte ruokailla nopeasti. Ateria sisältää salaatin, alkuruoan, juustoja sekä leipää. Pahoittelemme mikäli valitsemanne vaihtoehto on päässyt loppumaan. 66300431 NRT-HEL 1809
KEVYT ATERIA Tarjoilemme teille kevyen aterian ennen laskeutumista. Voitte myös tilata alla olevalta listalta aterian valitsemananne ajankohtana ensimmäisen tarjoilun jälkeen. Pyydämme teitä varautumaan 30 minuutin valmistusaikaan. Japanilaista udon nuudelia, kampasimpukoita, katkarapuja, mustekalaa ja ankake-kastiketta Yrttikanasalaattia (KYLMÄ) Ennen laskeutumista tarjoilemme perinteiset suomalaiset KAHVIKUTSUT. Tarjolla on suolaista ja makeaa. Matkustamohenkilökuntamme esittelee teille päivän valikoiman kahvitarjoilun yhteydessä. VÄLIPALOJA Tarjoilemme matkustamossa suolaisia ja makeita välipaloja koko lennon ajan. Mikäli haluatte jaloitella, voitte myös noutaa välipaloja snack-baaristamme, joka sijaitsee koneen keskikeittiössä. Pahoittelemme mikäli valitsemanne vaihtoehto on päässyt loppumaan.
昼食 前菜 秋の七草花織り ( かおり ) 箱前沢リカ監修 サーモンのマリネ マスタードマヨネーズ ポテトサラダ メインコース 牛フィレ肉と木の子炒めの白味噌マスタード添え胡桃俵御飯前沢リカ監修 鮭のグリル蟹あんかけ がんもどきと野菜の煮物ご飯 黒胡麻 シェフのおすすめ サラダ - パストラミまたは赤チェダーチーズよりお選びください フィンランド風サーモンスープ デザート チーズ - カマンベール スティルトンブルー コムテ アイスクリーム プティフール コーヒーまたは紅茶 食事を早く済ませてお休みになりたいお客様のためにサラダ 前菜 チーズとパンのエクスプレスミールをご用意しております ご希望のお客様は乗務員までお知らせください お客様のご希望に添えない場合はご容赦ください 66300431 NRT-HEL 1809
軽食 二食目のお食事 ( 軽食 ) は ヘルシンキ到着のおよそ 90 分前にお持ち致します 軽食は 一食目サービス以降お好きな時間にお召し上がりいただけます ご注文から 30 分程でご提供致します 焼きうどん 餡かけ ハーブチキンのミックスサラダ 二食目サービスの前にスイーツやパイなどを含むフィンランド式のコーヒーブレーク (Kahvikutsut) を提供致します 本日のセレクションは乗務員がご案内いたします スナック フライトの間いつでもお楽しみいただけますスナック スイーツをご用意しております ギャレーの近くにはいつでもご利用になれますスナックバーもご用意しております お客様のご希望に添えない場合はご容赦ください
66300431 NRT-HEL 1809