Kunnon ruokaa nuorelle golffarille. Tarja Sandell/Urheiluravitsemuksen asiantuntijaverkosto

Transkriptio

1 Kunnon ruokaa nuorelle golffarille Tarja Sandell/Urheiluravitsemuksen asiantuntijaverkosto 1

2 KEHITYSKOLMIO Harjoittelu Ravinto KEHITYS Lepo Kehon huolto Tarja Sandell/Urheiluravitsemuksen asiantuntijaverkosto 2

3 TAVOITTEENA kunnon ruoka on yksi osa urheilullista elämäntapaa Tarja Sandell/Urheiluravitsemuksen asiantuntijaverkosto 3

4 URHEILIJAN RAVITSEMUKSEN A,B,C A. ARKIRUOKAILU KUNTOON rytmiä ja laatua päivän aterioihin B. RIITTÄVÄ JUOMINEN C. KILPAILUIHIN VALMISTAUTUMINEN eväät juomiset D. ASENNE syömisellä ja juomisella voi itse vaikuttaa urheilusuoritukseen perusasiat kuntoon ei stressiä, ei ehdottomuuksia Tarja Sandell/Urheiluravitsemuksen asiantuntijaverkosto 4

5 ARKIRUOKAILU KUNTOON! syö säännöllisesti koosta pääateriat lautasmallin mukaisesti syö hyviä välipaloja väriä: kasviksia, hedelmiä, marjoja sopivasti viljaa: leipää yms. viljatuotteita joka aterialla sopivasti rasvaa, huomio rasvan laatuun kalaa kahdesti viikossa tai kalaöljyä juomana pääsääntöisesti vettä tai maitoa herkut herkkuina: ei nälkään eikä kunnon välipalojen tai aterioiden korvikkeena D-vitamiinia läpi vuoden ja monivitamiinivalmistetta ainakin talvisaikaan Tarja Sandell/Urheiluravitsemuksen asiantuntijaverkosto 5

6 HYVÄ RUOKA ON PERHEEN YHTEINEN JUTTU nuoren urheilijan ravitsemus ei sisällä ihmeellisyyksiä koko perhe voi noudattaa samoja periaatteita energiantarve liittyy fyysiseen aktiivisuuteen lautasmalli ohjailee sopivaa energiansaantiin Tarja Sandell/Urheiluravitsemuksen asiantuntijaverkosto 6

7 1/3 kasviksia, salaattia,raasteita 1/3 riisiä, pastaa, perunaa 1/3 lihaa, kanaa, kalaa juomana vesi tai maito täysjyväleipää + kasviöljypohjainen margariini ja öljypohjaiset salaatinkastikkeet Tarja Sandell/Urheiluravitsemuksen asiantuntijaverkosto 7

8 ENERGIAA JA RAVINTOAINEITA Hyviä hiilihydraattilähteitä (40-60% / päivän energia tai 4-6 g/kg) leipä, peruna, pasta, riisi, mysli, puuro, banaani, kiisselit, mehut Hyviä proteiinilähteitä (15-30% / päivän energia tai 1,2-2,5 g/kg) liha, kala, kana, maitotuotteet, kananmuna Sopivia rasvoja (25-35% / päivän energia tai 1-2g/kg) kasviöljypohjaiset levitteet (leivän päälle), kasviöljyt (ruoan valmistus), vähärasvaiset juustot ja maitotuotteet Hyviä suojaravintoaineiden lähteitä (500g / vrk) hedelmät, marjat, kasvikset, juurekset Tarja Sandell/Urheiluravitsemuksen asiantuntijaverkosto 8

9 URHEILIJAN LAUTASMALLI Tarja Sandell/Urheiluravitsemuksen asiantuntijaverkosto 9

10 LAUTASMALLIN TOTEUTUSTAPOJA ON MONIA lähteet: maito ja terveys ry, leipätiedotus, kotimaiset kasvikset Tarja Sandell/Urheiluravitsemuksen asiantuntijaverkosto 10

11 ENERGIAA LAADUKKAISTA HIILIHYDRAATEISTA Leipää, puuroa, mysliä, pastaa, makaronia, riisiä, perunaa Valitse pääsääntöisesti tuotteita, joissa on kuitua yli 8 g/100g (leivät) sokeria alle15g/100g, täysjyväviljaa yli 50% (murot, myslit) suosi tummaa täysjyväriisiä, pastaa Patukoita, välipalakeksejä Erikoistilanteisiin ja eväiksi jos muu eväs ei säily Tarja Sandell/Urheiluravitsemuksen asiantuntijaverkosto 11

12 Ruoka-annoksia, jotka sisältävät noin 50 g hiilihydraatteja: 2 isoa banaania 2,5 dl keitettyä riisiä 3 dl keitettyä makaronia tai pastaa 3 dl puuroa tai täysjyvämuroja 3 perunaa 3 siivua leipää 2 pikkupullaa 7 dl urheilujuomaa (7%) 3,5 dl sokeroitua jogurttia 8 dl sokeroimatonta jogurttia 5dl lasia tuoremehua 1 2 myslipatukkaa 4 isoa omenaa. Tarja Sandell/Urheiluravitsemuksen asiantuntijaverkosto 12

13 VAIKUTUKSET SUORITUSKYKYYN -kuitupitoiset viljatuotteet eli täysjyväisyys kylläisyys >jaksaminen tasainen veren sokeri > hyvä vireystila antioksidanttivaikutus -> urheilijan lihaksistoa ja muita kudoksia suojaava vaikutus vitamiinit ja mineraalit Tarja Sandell/Urheiluravitsemuksen asiantuntijaverkosto 13

14 SOPIVAT RASVAT OVAT TÄRKEITÄ TERVEYDELLE maito- ja lihatuotteet valitse osin vähärasvaiset vaihtoehdot leivän päälle pääsääntöisesti kasviöljypohjaisia margariineja salaatinkastikkeisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan pääsääntöisesti kasviöljyjä, esim. oliivi- ja rypsiöljy kalaa kahdesti viikossa tai kalaöljyvalmiste käyttöön Tarja Sandell/Urheiluravitsemuksen asiantuntijaverkosto May 14, 12 14

15 VAIKUTUKSET SUORITUSKYKYYN -rasvat energianlähde kylläisyys >jaksaminen tukee kehon hormonitoimintaa > palautuminen tukee kehon rasva-aineenvaihduntaa >kestävyys kehittyy korjaa harjoituksen aiheuttamia tulehduksellisia tiloja (kasviöljyt, kala/kalaöljy: omega- rasvahapot) >palautuminen Tarja Sandell/Urheiluravitsemuksen asiantuntijaverkosto 15

16 LIIAN VÄHÄRASVAINEN RUOKAVALIO Vaarana energiavaje rasva-aineenvaihdunnan heikkous (kestävyyssuorituskyky) alttius verensokerin heilahteluihin Tarja Sandell/Urheiluravitsemuksen asiantuntijaverkosto 16

17 Ruokien rasvapitoisuuksia: 1 tl öljyä = 5 g rasvaa 1 tl margariinia (60 %) = 3 g 1 rkl salaatinkastiketta (25% rasvaa) = 3g lasillinen kevytmaitoa = 3 g 100 g lohta = g 100 g naudan paistijauhelihaa = 7 10 g 100 g broilerin nahatonta fileetä = 6 g 100 g eineslihapullia tai broileripyöryköitä (n 3 kpl) = g 50 g meetvurstia = 18 g 50 g kalkkunaleikkelettä = 1,5 g 1 lihapiirakka = 20 g 2 suklaacookieta = 21 g 1 pulla = 11 g Tarja Sandell/Urheiluravitsemuksen asiantuntijaverkosto 17

18 PALAUTTAVAT JA RAKENTAVAT PROTEIINIT Pääaterioilla 1/3 lautasesta lihaa, kanaa tai kalaa Huomio erityisesti välipaloihin, esim. leivän päälle leikkeleitä, esim. kinkku- tai kalkkunaleikkeleet maitotuotteet, esim. jogurttijuomat, rahkat, kaakaot (proteiineja ja hiilihydraatteja) Tarja Sandell/Urheiluravitsemuksen asiantuntijaverkosto 18

19 VAIKUTUKSET SUORITUSKYKYYN -proteiinit rakennusaine (lihakset, vastustuskyky jne.) kudosten korjaustoimet, palautuminen energianlähde Tarja Sandell/Urheiluravitsemuksen asiantuntijaverkosto 19

20 Ruoka-annosten proteiinipitoisuuksia 100 g punaista lihaa (raakapaino) = 25 g 100 g broilerin filettä (raakapaino) = 23 g 100 g valkoista kalaa (raakapaino) = 23 g 100 g lohta (raakapaino) = 18 g 100 g säilyketonnikalaa = 23 g 100 g tofua = 7,8 g 100g keittokinkkua = 20 g 1 kananmuna = 6 g 1 lasillinen maitoa (2,5 dl) = 7,8 g 1 lasillinen soijamaitojuomaa (2,5 dl) = 7,5 g 1 annos jogurttia (2 dl) = 6 g 1 annos papuja (60g) = 13 g 30 g juustoa (3 siivua) = 10 g 2 dl keitettyä riisiä = 3 g 2 dl keitettyä makaronia = 4 g 1 dl kaurahiutaleita = 7 g 1 peruna (60g) = 2 g Tarja Sandell/Urheiluravitsemuksen asiantuntijaverkosto 20

21 VAIKUTUKSET SUORITUSKYKYYN - hedelmät, marjat, kasvikset antioksidanttikapasiteetti vitamiinit ja mineraalit Oikeasta ruuasta paras kokonaisuus Tarja Sandell/Urheiluravitsemuksen asiantuntijaverkosto 21

22 VARMISTA SUOJARAVINTOAINEIDEN SAANTI! Puolikiloa päivässä on kuusi annosta Tarja Sandell/Urheiluravitsemuksen asiantuntijaverkosto 22

23 KOURALLINEN SYÖJÄN KOON MUKAAN Tarja Sandell/Urheiluravitsemuksen asiantuntijaverkosto 23

24 OMIEN RUOKAILUTOTTUMUSTEN ARVIOINTI 5(-7) ruokailutapahtumaa: aamupala, 2 pääateriaa ja 1-4 välipalaa, iltapala / pvä täysjyväviljatuotteita: 5-9 annosta / pvä hedelmiä, kasviksia, marjoja: puoli kiloa / kuusi kourallista /pvä liha tai kanaa: pääaterioilla1/3 lautasesta ja leikkeleinä kalaa: 2 kertaa / viikko riisiä / pastaa / perunaa: 1/3 lautasesta pääaterioilla maitoa / jogurttia / viiliä: 4-6 dl / pvä juustoa: 2-3 siivua / pvä kasviöljyjä: leivänpäällysmargariini+ ruoanvalmistukseen öljyt Tarja Sandell/Urheiluravitsemuksen asiantuntijaverkosto 24

25 ATERIARYTMI Tarja Sandell/Urheiluravitsemuksen asiantuntijaverkosto 25

26 Säännöllinen ateriarytmi Ateriavälit 2-4 h Tasainen verensokeri Vakaa vireystaso koko päiväksi Parempi jaksaminen Hyvä harjoitteluvire, positiivisuus ja motivaatio Helpompi syödä laadukkaasti - nälkä ja väsymys heikentävät ruokavalion laatua Tarja Sandell/Urheiluravitsemuksen asiantuntijaverkosto 26

27 ATERIARYTMI -harjoituspäivä Klo 6.30 Aamiainen 8-12 Harjoitus = golfkierros 12 Lounas 14 Välipala Tekniikkaharjoitus 19 Päivällinen 21 Pieni iltapala Tarja Sandell/Urheiluravitsemuksen asiantuntijaverkosto 27

28 VAIKUTUKSET SUORITUSKYKYYN ateriat ja ateriarytmi tasainen ateriarytmi on takaa hyvän vireyden lautasmalli turvaa monipuolisuuden aterioiden poisjääminen heikentää kokonaisuutta >>koululounas on tärkeä kunnon ateria aina treenin jälkeen, myös myöhään illalla! Tarja Sandell/Urheiluravitsemuksen asiantuntijaverkosto 28

29 Säännöllisen ateriarytmin edut Tasaisin välein syöminen Ateriasi pysyvät sopivan kokoisina ja ruokavalintasi järkevinä vielä illallakin Painosi pysyy sopivana Verensokerisi pysyy tasaisena Palautumisesi ja kehittymisesi tehostuvat Energiansaantisi pysyy sopivana Vireystasosi, olosi, jaksamisesi ja motivaatiosi pysyvät hyvinä Saat enemmän irti urheilusta Tarja Sandell/Urheiluravitsemuksen asiantuntijaverkosto 29

30 Syöminen ennen urheilua Tavoitteena suorituksen alkaessa: mahalaukku on jo tyhjä, kuitenkin olo sopivan kylläinen energiavarastot (lihakset ja maksa) täynnä verensokeri normaali energia lihaksissa asti pääaterian ja liikunnan väliin noin 1,5-3h hyviä välipaloja vielä ennen harjoitusta (noin tunti ennen harjoitusta) ei makeisia / raskasta ruokaa tuntiin ennen harjoitusta Juomana pääsääntöisesti vesi Tarja Sandell/Urheiluravitsemuksen asiantuntijaverkosto 30

31 VÄLIPALAT Tarja Sandell/Urheiluravitsemuksen asiantuntijaverkosto 31

32 Aamupala, iltapäivän välipalat ja iltapala lautasmallin mukaan 1 annos kasviksia, hedelmiä tai marjoja 2 dl marjoja omena 2 mandariinia banaani 1 purkki ananasta (180 g) omassa mehussa 2 dl viinirypäleitä 1 tomaatti, 10 cm pala kurkkua, 3 salaatinlehteä 1 annos leipää, puuroa, muroja tai mysliä 1 2 dl puurohiutaleita 1 2 dl täysjyvämuroja 1 2 dl mysliä 2 viipaletta (60 g) ruisleipää tms. kuitupitoista täysjyväleipää 1 annos maitoa, kalaa, lihaa tai kananmunaa 2,5 dl maitorahkaa (1 purkki) 1 2 dl raejuustoa (0,5 1 purkillista) 2 dl (1 purkki) jogurttia kananmuna 1 3 siivua keittokinkkua tai kalkkunaa Tarja Sandell/Urheiluravitsemuksen asiantuntijaverkosto 32

33 HYVIÄ VÄLIPALOJA Aikaa liikuntaan <1 t mehut mehukeitto banaani urheilujuoma jogurttijuoma kaakaojuoma hedelmäsoseet Aikaa liikuntaan 1-2 t jogurtti / viili / marjarahka hedelmät kiisselit, marjasoseet mehut leipä, pikapuurot myslipatukat riisivanukas Aikaa liikuntaan >2-3 t kevyet valmisateriat lounas / päivällinen puurot leivät karjalanpiirakka pinaattiletut myslit, murot Tarja Sandell/Urheiluravitsemuksen asiantuntijaverkosto 33

34 Fiksuja välipaloja Pirtelöt ovat parasta pikaruokaa Rahka Maito Banaani tai muu hedelmä Marjat Hiutaleet Pähkinät, siemenet Leseet Tarja Sandell/Urheiluravitsemuksen asiantuntijaverkosto 34

35 VÄLIPALOJA KOTONA Tarja Sandell/Urheiluravitsemuksen asiantuntijaverkosto 35

36 JUOMINEN Harjoitus ja janojuomana vesi! Tarja Sandell/Urheiluravitsemuksen asiantuntijaverkosto 36

37 JUOMINEN Nestevaje heikentää jaksamista ja keskittymistä vaativia suorituksia Liikuntajakson kesto ja juomisen tarve: < 1t: ei tarvita välttämättä juotavaa 1-2t: vesi 2-4t: vesi, urheilujuoma tai mehu > 4t: juomien lisäksi kiinteää ravintoa, esim. banaani, kuivatut hedelmät, patukat, geelit Kuinka usein kulaus (1-2 dl) /15-20 min välein Lämpötila ja harjoituksen laatu vaikuttaa nesteen menetykseen Tarja Sandell/Urheiluravitsemuksen asiantuntijaverkosto 37

38 URHEILUJUOMAT PITKINÄ HARJOITUS- / KILPAILUPÄIVINÄ tärkeää on maku, jotta juominen on riittävää urheilujuomat hh n.5-6g/1dl sisältävät myös suoloja imeytyvät helpoiten mehut laimennettuna puoleen muuten liikaa hiilihydraatteja limsoissa liikaa sokeria (n g /100ml), haittaa nesteen imeytymistä vesipullo AINA mukana harjoituksissa ja kilpailuissa Tarja Sandell/Urheiluravitsemuksen asiantuntijaverkosto 38

39 Juomien vertailua Juoma Hiilihydraatit natriumia hiilihappo tuoremehut ja sekamehut paljon ei ei limsat paljon sokeria ei lainkaan / vähän kyllä ei urheilujuomat sopivasti kyllä, sopivasti ei energiajuomat keinomakeutetut limsat paljon sokeria ei lainkaan ei lainkaan/ vähän kyllä ei lainkaan/ vähän kyllä ei soveltuu urheiluun laimennettuna puoleen kuumassa urheitaessa ei - vain aikuisille keinomakeutetut mehut ei lainkaan ei ei kyllä vesi ei lainakaan ei ei kyllä rasvaton- ja kevytmaito vain maitosokeria kyllä, sopivasti ei ennen ja jälkeen liikunnan Urheiluravitsemuksen asiantuntijaverkosto May 14, 12 39

40 Sokeripaloja/ annos limsa urheilujuoma tuoremehu mehujuoma maito maitokaakao energiajuoma Tarja Sandell/Urheiluravitsemuksen asiantuntijaverkosto 40

41 KILPAILUPÄIVÄT Tarja Sandell/Urheiluravitsemuksen asiantuntijaverkosto 41

42 KILPAILUIHIN VALMISTAUTUMINEN normaali ja riittävä ruokailu edeltävinä päivinä jos suoritus kestää yli 1 h tai kisa / pelipäivän aikana on useita kilpailusuorituksia tai pelejä on edellisen päivän ruokailua erityisen tärkeä! kilpailu-/pelipäivän aamupala tärkeä Tarja Sandell/Urheiluravitsemuksen asiantuntijaverkosto 42

43 LAUTASMALLI KISAA EDELTÄVÄNÄ ILTANA Esimerkiksi: Kana- tai kala- tai lihapastaa Ruisleipää tms. Raejuustoa Kurkkua, tomaattia, kasviksia Hedelmiä VETTÄ Tarja Sandell/Urheiluravitsemuksen asiantuntijaverkosto 43

44 KILPAILUPÄIVÄ normaali ruokailu 2-5 h ennen tapahtumaa jos mahaongelmia, valitse vähemmän kuitupitoista (vaaleampaa) leipää ja vältä esim. voimakkaita hedelmiä pieni välipala 1-2 tuntia ennen tapahtumaa muista juoda säännöllisesti päivän mittaan! Yksilöllistä! Tarja Sandell/Urheiluravitsemuksen asiantuntijaverkosto 44

45 LAUTASMALLI n. 2-3 h ENNEN Esimerkiksi: Pastaa/riisiä/keitettyä perunaa Kanasuikaleita/vähärasvaista jauhelihaa + raejuustoa Leipää Kurkkua, tomaattia,tms. kasviksia Hedelmiä Vältä raskaita ruokia VETTÄ Tarja Sandell/Urheiluravitsemuksen asiantuntijaverkosto 45

46 KILPAILUPÄIVÄN VÄLIPALAVINKIT mitä matkalle mukaan Juomat vettä, kaakao, pillimehua tai urheilujuomaa Leivät sämpylät, eväsleivät, karjalanpiirakat, riisikakut Puurot, soseet yms. vauvojen hedelmäsosepurkit, vispipuurot Muuta kuivattuja hedelmiä, banaania, välipalakeksejä Tarja Sandell/Urheiluravitsemuksen asiantuntijaverkosto 46

47 PALAUTUMINEN Tarja Sandell/Urheiluravitsemuksen asiantuntijaverkosto 47

48 PALAUTUMINEN Harjoitus min. ennen: nestettä 3-6 dl hiilihydraatteja 10-30/50 g proteiinia 5-20 g Käytännössä: marjarahka jogurtti leipä kinkkutäytteellä banaani +raejuusto proteiinipatukka palautusjuomaa 1-2 dl jne.. Nestettä 5-8 dl/t vesi pitkissä treeneissä välillä urheilujuomaa / mehua 0 30 min jälkeen nestettä 5-10 dl/t hiilihydraatteja 10-30/50 g proteiinia g Käytännössä: tarvittaessa samanlaisia välipaloja kuin ennen treeniä kunnon ateria 1-2 h sisällä Tarja Sandell/Urheiluravitsemuksen asiantuntijaverkosto 48

49 KISAN JÄLKEEN Kuten harjoituksen jälkeen Käynnistä palautuminen heti syömällä hiilihydraatteja + proteiineja banaania, mehua, leipää, jogurttijuomaa 1-2 h kuluessa kunnon ruokaa, lautasmalli! Juo vettä vielä janon sammuttuakin Tarja Sandell/Urheiluravitsemuksen asiantuntijaverkosto 49

50 Palari Tarja Sandell/Urheiluravitsemuksen asiantuntijaverkosto 50

51 Kymppiympyrä Tarja Sandell/Urheiluravitsemuksen asiantuntijaverkosto 51

52 Suomen Olympiakomitean sivut Tarja Sandell/Urheiluravitsemuksen asiantuntijaverkosto 52