Lipidi ry Elintarvikeylioppilaiden yhdistys

Transkriptio

1 Lipidi ry Elintarvikeylioppilaiden yhdistys

2 Lipidin tarkoitus Toimia linkkinä työelämän ja opiskelijoiden välillä Ajaa opiskelijoiden etua (MMYL:n kautta) Järjestää viihdyttävää ohjelmaa jäsenistölleen Edesauttaa opiskelun aikaisten verkostojen syntymistä

3 Mitä meillä voi opiskella

4 Elintarvike-ekonomia Pääaineet: elintarvike-ekonomia, hotelli- ravintola- ja matkailuala, yrittäjyys Elintarvike-ekonomiassa yhdistyvät talouden, johtamisen ja elintarviketieteiden opinnot. Se on elintarviketalouteen sovellettua liiketaloustiedettä, joka käsittelee elintarviketuotannon, jakelun ja palvelujen analysointia, suunnittelua ja johtamista. Opinnoissa tutustutaan liiketaloustieteen yleisiin osa-alueisiin kuten johtamiseen, laskentatoimeen ja yrittäjyyteen. strategisen johtamisen, talouden suunnittelun ja johtamisen, organisaation johtamisen ja henkilöstöhallinnon sekä rahoituksen. kansantaloustiedettä, markkinointia sekä elintarvike-alan erityiskysymyksiä kuten logistiikkaa, laadunhallintaa ja tuotekehitystä. Monipuolinen kokonaisuus ja erinomainen väylä elintarvikealan, vähittäiskaupan ja hotelli- ja ravintola-alan erilaisiin kiinnostaviin tehtäviin. Valmistuneet työskentelevät mm. tuotepäällikköinä vähittäiskaupassa tai elintarviketeollisuudessa, asiakaspäällikköinä markkinointi- ja viestintätehtävissä, tutkijoina markkinatutkimuslaitoksissa

5 Elintarviketeknologia Opintosuunnat valittavissa maisterivaiheessa: yleinen elintarviketeknologia, lihateknologia, maitoteknologia, viljateknologia Elintarviketeknologit tutkivat ja kehittävät menetelmiä, joilla valmistetaan turvallisia, maittavia ja terveellisiä elintarvikkeita kuluttajille. Elintarviketeknologiaa sovelletaan mm. selvittäessä kuluttajien elintarvikevalintoihin vaikuttavia tekijöitä tai kehitettäessä tuotteita erityisryhmille Kehitetään biohajoavia pakkauksia ja funktionaalisia tuotteita ja selvitetään, miten ruokaraaka-aineiden säilyvyys turvataan kuljetuksissa. Perehdytään luonnontieteellisiin perusteisiin kaikissa elintarviketuotannon vaiheissa raaka-aineista kulutukseen esimerkkinä jogurttien tuotekehitys, vähäsuolaisten lihavalmisteiden tuotantoteknologian kehittäminen tai ravintokuidun muutokset leivonnassa. Valmistuneet monipuolisia osaajia, jotka yhdistävät teoriaa ja käytännön osaamista mm. elintarviketeollisuudessa ja sitä lähellä olevien yritysten johto- ja kehitystehtävissä, kaupan alalla tai julkishallinnossa

6 Elintarvikekemia ja mikrobiologia Pääaineet: elintarvikekemia ja mikrobiologia ELINTARVIKEKEMIA Elintarviketeollisuudessa hyödynnetään kemian ja mikrobiologian osaamista monin tavoin mm. elintarvikkeiden tuotannossa ja valvonnassa. Elintarvikekemiassa tarkastellaan ravinnon ainesosien kemiallisia ominaisuuksia ja reaktioita. Elintarvikekemian opinnoissa voi erikoistua biotekniikkaan tai perehtyä syvemmin elintarvikkeiden terveyttä edistäviin ominaisuuksiin, elintarviketuotannon turvallisuuteen ja riskinarviointiin tai elintarvikkeiden analytiikkaan. Opiskelijoille on tarjolla monia mahdollisuuksia osallistua esim. vitamiineihin, antioksidantteihin, kasvisteroleihin ja puriineihin liittyvään tutkimukseen. Elintarvikekemistit sijoittuvat mm. elintarviketeollisuuden tuotesuunnittelu, -valvonta ja tutkimustehtäviin.

7 MIKROBIOLOGIA Mikrobiologisen tutkimuksen kohteena ovat bakteerit, arkit, sienet, virukset ja alkueläimet. Opetus perustuu sekä yleiseen mikrobiologiaan että mikrobiologian sovellutuksiin elintarviketuotannossa, maa- ja metsätaloudessa ja ympäristön hoidossa. Opintoihin kuuluu laajasti kemiaa ja biokemiaa sekä käytännön harjoituksia laboratorioissa. Opinnoissa voi erikoistua elintarvike- ja ympäristömikrobiologiaan tai biotekniikkaan. Viimeaikaisessa tutkimuksessa on mm. selvitetty bakteerien hyödyntämistä pilaantuneiden maiden puhdistamisessa, maitohappobakteerien hyödyntämistä elintarviketeollisuudessa Uuden tutkimuksen myötä on mahdollista tuottaa uusia elintarvikkeita tai tuotteita esimerkiksi ympäristönhuoltoon sekä kehittää parempia analyysimenetelmiä. Mikrobiologit työskentelevät asiantuntija- ja viranomaistehtävissä tai tutkijoina mm. elintarviketeollisuudessa.

8 Näin minä päädyin Viikkiin Miksi valitsin Viikin ja elintarviketieteet? Millainen hakuprosessi oli? Miten näin elintarvikealan ennen opiskelujen alkua

9 Opiskelijan arki? Millainen on elintarviketieteilijän opiskeluarki? Miten normaali opiskeluviikkoni kuluu? Mistä minut voi löytää Viikissä? Laboratoriossa.. Ryhmätyötilassa.. Luentosalissa.. Kirjastossa.. Onko se muutakin kuin tätä..?

10 Kesätöihin Millainen on yleinen ensimmäinen kesätyö? Missä harjoittelut suoritetaan? Mitä ystäväni ovat tehneet kesätöinä? Missä opiskelun ohella ollaan töissä? Missä minä olen nyt?

11 ...ja kun valmistun Mihin uskon päätyväni kun olen valmistunut elintarviketieteiden maisteriksi? Millainen urapolku on yleinen elintarviketieteilijöillä Millaiset ovat alan työnäkymät?...ja mikä on se palkka...

12 Urapolku Janne Uusi-Rauva, Prosessiteknologian tutkija, Valio Pääaine elintarviketeknologia/ maitoteknologia Mitä tekee tällä hetkellä työkseen? Valion meijerituotteiden tutkimus- ja tuotekehitysryhmässä Työtehtäväni liittyy kevytjuustojen tuotekehitykseen ja tuotannon uudistamiseen. Tutkii funktionaalisia sovelluksia kuten verenpainetta alentavia Evolus -tuotteita, laktoosittomia maitotuotteita sekä kehitetään Profeel-tuoteperhettä. Uusien juustojen kehittämiseen ja nykyisten ominaisuuksien parantamiseen Työssä mukavaa? Työn monipuolisuus. Haasteellista kehittää uusia tuotteita Tavoitteena tuottaa kuluttajille uusia tuotevaihtoehtoja, terveyttä edistäviä sekä elämyksiä tarjoavia tuotteita Plussaa työssä saa? Mielenkiintoiset uravaihtoehdot Talon sisällä on mahdollista siirtyä tehtävästä toiseen, esimerkiksi tuotekehityksestä markkinointiin tai tuotannon kehitys- ja johtotehtäviin. Mahdollista valita kansainvälinen ura

13 Urapolku Jaana Kinnunen, Front Office Manager, Radisson SAS Pääaine elintarvike-ekonomia, hotelli-, ravintola- ja matkailualan syventävät opinnot Mitä tekee tällä hetkellä työksesi? Oulun Radisson SAS -hotellissa hotellipäällikkönä. Vastaa hotellin majoitustoiminnoista ja yrityksen liikeidean mukaisen asiakaspalvelun toteutumisesta. Käytännössä työ on monipuolinen paketti henkilöstöjohtamista, toimenpiteitä palvelulupausten varmistamiseksi ja talousasioiden hoitamista Mielenkiintoista työssä on? Yhdistyvät toisaalta esimiehen rooli, toisaalta asiantuntijatehtävät. Kiinnostavinta on haastavuus - se, että on monta kehitettävää asiaa. Asiakkaiden ja henkilökunnan kanssa on palkitsevaa tehdä töitä ja kehittää hotellin toimintaa. S-ryhmä on luotettava ja antaa mahdollisuuksia monenlaisiin uravaihtoehtoihin, sillä ketju on mukana usealla toimialalla ja vaihtoehtoisia uramahdollisuuksia on paljon. Entä tulevaisuudessa..? Matkailu- ja ravitsemussektori on laajenemassa voimakkaasti, sillä ihmiset ovat valmiita panostamaan hyvinvointiin ja elämyksiin. Tulevaisuus lupaa alalle hyvää. Uran kannalta näköpiirissä on useita vaihtoehtoja. Yhtenä mahdollisuutena on suuntautua esimerkiksi hotellinjohtajaksi. Toisena vaihtoehtona on kehittyä asiantuntijatehtäviin tuote- tai kehityspäälliköksi tai kouluttajaksi

14 Mitä Lipidi tarjoaa