Elintarviketieteiden kandiohjelma

Transkriptio

1 Elintarviketieteiden kandiohjelma

2 MMTDK Ravitsemustiede, kiintiö 15 MMTDK Elintarviketieteet, kiintiö 60 MMTDK + BYTDK Molekyylibiotieteet, kiintiö 60 ETK ETK LuK 15 max 5 max 15 max 35 max 10 max 15 max 15 Ravitsemustiede Elintarvikekemia Mikrobiologia, ml elintarvikemikrobiologia Elintarviketeknologia Biotekniikka, ml elintarvikebiotekniikka Näin voi opiskella saakka

3 MMTDK + BYTDK Molekyylibiotieteiden kandiohjelma Elintarviketieteiden kandiohjelma LuK ETK? Elintarvikealan liiketoiminnan ja kulutuksen maisteriohjelma Myöhemmin muitakin ohjelmia? Elintarviketieteiden maisteriohjelma Mikrobiologian ja mikrobibiotekniikan maisteriohjelma Ihmisen ravitsemuksen ja ruokakäyttäytymisen maisteriohjelma Tutkintorakenne voimaan

4 Reitit > > Vanhat tutkintovaatimukset Siirtymäkausi saakka M1 M 2 M K Siirtyminen: Ilmoittautuminen Jatkaminen: Ilmoittautuminen K 1 Hakeminen Siirtyminen, siirtohaku K 2 Hakeminen

5 2017- Elintarviketieteiden kandidaatin tutkinnon rakenne Elintarviketieteiden perusopinnot 25 op Elintarviketieteiden aineopinnot 38 op (sis. kanditutkielman) Min 60 Matematiikka ja tilastotiede 6 op (1 +5) Fysiikka 8 op (5+3) Mikrobiologia ja biokemia 13 op(5+3+5) Kemian opintokokonaisuus 25 op Menetelmäopinnot ja muut luonnontiedeopinnot 27 Muut pakolliset 23 op Vaihtoehtoiset opintokokonaisuudet + valinnaiset opinnot 42 op Työelämäjakso 5 op Asiantuntijaopintoja 5 op TVT 3 op HOPS integroidaan, 0 op Äidinkieli 3 op Toinen kotimainen kieli 3 op Vieras kieli 4 op 180

6 Perusopinnot (25 op) eri elintarviketieteen alojen perusteet Elintarvikekemian ja -teknologian perusteet 12 - > 10 op Mikrobiologiaa 5 op Ravitsemustiedettä 5 op Elintarvikelainsäädäntö ja -valvonta 3 - > 5 op

7 Aineopinnot (38 op) pidemmälle elintarviketíeteisiin Elintarvikkeiden fysikaalinen kemia Elintarvikekemiallinen analytiikka, harjoitustyöt Elintarvikkeiden makrokomponenttien kemia 6 - > 5 op Aistinvaraisen tutkimuksen perusteet Pakkausteknologian perusteet Johdatus tieteelliseen viestintään Kandidaatintutkielma Aineopinnoissa etenet pidemmälle elintarviketieteisiin. Tutuiksi tulevat elintarvikkeiden laatuun vaikuttavat tekijät, aistittavat, kemialliset ja fysikaaliset ominaisuudet sekä pakkaaminen ja prosessointi. Vaihtoehtoiset aineopinnot 5 op Elintarvikkeiden makrokomponenttien reaktiot ja vuorovaikutukset EK 260 Elintarvikesuunnittelu ja prosessointi ET 215 tai sopimuksen mukaan muu elintarviketieteiden kurssi Tässä muutos 15 - > 5 op

8 Kemian opintokokonaisuus 25 op KEK110 Kemian perusteet Kemian työt Fysikaalinen kemia Biomolekyylien rakenteet ja reaktiot Kemiallinen analytiikka 5 op 5 op 5 op 5 op 5 op Muutos sekä fysikaalisessa että orgaanisessa kemiassa

9 Menetelmäopinnot ja muut luonnontiedeopinnot 27 op Matematiikka Fysiikka Tilastotiede Molekyylibiologia Mikrobiologian harjoitustyöt Elintarvikemikrobiologia

10 Muut pakolliset opinnot Asiantuntijaopinnot 5 op Elintarviketiede ja teknologia yliopistossa ETK010 Elintarvikeasiantuntijaksi kasvaminen ETK020 Työelämäjakso 5 op valitaan seuraavista: Harjoittelu, 3 kk + harjoittelukertomus Vaativat järjestö- ja opintohallintotehtävät Tuutorointi Opetus-, ohjaus- ja työelämätaidot 3 op 2 op 3 op 1-5 op 5 op 1-5 op TVT, HOPS, Äidinkieli, toinen kotimainen kieli

11 Vaihtoehtoiset opintokokonaisuudet ja valinnaiset opinnot 42 op Valittava vähintään kaksi vaihtoehtoista opintokokonaisuutta (15 tai 25 op). Loput opintopisteet voi koostaa yksittäisistä valinnaisista kursseista Elintarvikkeiden ominaisuudet ja valmistus 15 op tai 25 op Kokonaisuuden voi koostaa seuraavista valinnaisista kursseista: Funktionaaliset elintarvikkeet 3 op, Elintarvikkeiden makrokomponenttien reaktiot ja vuorovaikutukset 5 op, Elintarvikesuunnittelu ja prosessointi 5 op, Elintarvikkeiden prosessointi ja ravitsemus 4 op tai muista elintarviketieteiden kursseista sopimuksen mukaan. Maatalous-metsätieteellinen tiedekunta / Henkilön nimi / Esityksen nimi

12 Vaihtoehtoiset opintokokonaisuudet ja valinnaiset opinnot 42 op Mikrobiologiaa Ravitsemustiedettä Muiden tarjoamia kokonaisuuksia esim. kokonaisuus molekandiohjelmasta, maatalouskokonaisuus, taloustiede, ympäristö jne - > Erilaista osaamista > mahdollisuus erilaisiin maisteriohjelmiin

13

14 Elintarviketieteiden kandidaattina Tunnet elintarvikkeiden tuotantoketjun raaka-aineista kulutukseen. Ymmärrät elintarvikkeiden ravintoarvoon, laatuun ja kemialliseen sekä mikrobiologiseen turvallisuuteen vaikuttavien tekijöiden luonnontieteellisen perustan. Osaat soveltaa luonnontieteellistä tietoa elintarvikkeisiin. Osaat työskennellä erilaisissa laboratorioympäristöissä.