Mihin katosivat asiakkaat??

Transkriptio

1 Mihin katosivat asiakkaat??

2 6 syytä miksi ravintolat menettävät asiakkaita

3 1 Jatkuvasti kiristyvä kilpailutilanne ravintola-alalla

4 1 Ravintoloiden asiakaspaikkojen määrä on lisääntynyt puolella miljoonalla viime vuosikymmellä Lähde: Valvira, Suomen virallinen tilasto

5 1 Asiakaspaikkojen määrät ravintoloissa vuosi 2010 vuosi asiakaspaikkaa asiakaspaikkaa Lähde: Valvira, Suomen virallinen tilasto

6 1 Pelkästään A-oikeuksilla varustettuja ravintoloita on yli tuhat enemmän kuin 10 vuotta sitten Lähde: Valvira, Suomen virallinen tilasto

7 1 vuosi myönnettyä A-oikeutta vuosi myönnettyä A-oikeutta Lähde: Valvira, Suomen virallinen tilasto

8 2 Alkoholin kulutus on siirtynyt koteihin

9 Pahin kilpailijasi löytyy usein kotisohvalta

10 2 Alkoholin kokonaiskulutus on kasvanut samaan aikaan kun ravintoloiden anniskelukulutus on laskenut

11 2 alkoholin vähittäiskulutus vuosi % alkoholia +25% kasvu vuosi % alkoholia 5,7 litraa /asukas 7,1 litraa /asukas Lähde: Valvira, Suomen virallinen tilasto

12 2 ravintoloiden anniskelukulutus vuosi % alkoholia 1,6 litraa /asukas vuosi % alkoholia -32% lasku 1,1 litraa /asukas Lähde: Valvira, Suomen virallinen tilasto

13 3 Alkoholiverotus ja yleinen hintakehitys nostaa ravintoloiden kuluja jatkuvasti

14 % 2009 /1 +10% 2009 /2 +10% % +10% (tulossa) Pelkästään alkoholiveroa on nostettu 5 kertaa viimeisen 6 vuoden aikana Lähde: Valvira, Suomen virallinen tilasto

15 Yleiset tukkuhinnat ovat nousseet lähes 30% viimeisen 12 vuoden aikana Lähde: Tilastokeskus

16 3 Ravintola-alan palkkakustannukset ovat nousseet yli 32% vuosi keskiansio vuosi keskiansio vuosi keskiansio Lähde: MARA

17 4 Tehokas markkinointi on vaikeutunut tarjonnan kasvaessa

18 4 vuosi 2010 vuosi markkinointiviestiä päivässä markkinointiviestiä päivässä Markkinointiviestien määrä on kasvanut 10 kertaiseksi ja teho laskenut neljännekseen Lähde: Markkinointitutkimus

19 4 esimerkkejä ravintolan markkinoinnista Lehtimainos 6 toistoa keskihinta n.600 yht Lyhyt radiomainos 100 toistoa keskihinta 60 yht Hakukone mainos keskihinta klikkiä yht Lähde: Mediat Markkinointi on kallista ja useasti tehotonta sekä sen tuloksia on vaikea mitata

20 5 Suomen väestörakenne kehittyy ravintoloille epäsuotuisaan suuntaan

21 5 Väestörakenne Suomessa vuotiaat vuotiaat asukasta vuotiaat asukasta vuotiaat asukasta henkilöä suuret ikäluokat Lähde: Tilastokeskus

22 5 Ravintolassa käyntikerrat iän mukaan vuotiaat käyvät ravintolassa 4 kertaa viikossa vuotiaat käyvät ravintolassa 2,5 kertaa viikossa Mitä korkeampi ikä, sitä vähemmän ravintolapalveluita käytetään Lähde: TNS-Gallup, ravintolaruokailun trenditutkimus

23 6 Lisääntynyt harmaa talous vääristää ravintola-alan kilpailutilannetta

24 6 50% ravintoloista arvoi harmaan talouden lisääntyneen viimeisen 5 vuoden aikana 90% ravintoloista pitää kilpailua vääristyneenä harmaan talouden takia Harmaata taloutta varten säädettiin uusi tilaajavastuulaki vuonna 2007 Lähde: Harmaan talouden selvitysyksikkö, kysely ravintoloille

25 6 Harmaa talous ilmenee ravintoloissa mm. - Pimeänä työntekona - Sosiaalietujen väärinkäyttönä - Yritystoimintana jossa jätetään maksamatta verot ja lakisääteiset maksut - Myyntinä ilman kuittia Tiesitkö että: Ravintola on vastuussa omasta ja myös alihankkijoiden työvoiman laillisuudesta (tilaajavastuulaki) Harmaa talous vahingoittaa rehellisten yritysten toimintaa sekä koko yhteiskuntaa. Lähde: Harmaan talouden selvitysyksikkö, kysely ravintoloille

26 6 Vinkki ravintolalle tulevaisuuden varalle: VAADI ALIHANKKIJOILTASI TODISTE TOIMINNAN REHELLISYYDESTÄ (Koska tilaajavastuulaki vaatii sitä sinulta) Royal Events on mukana luotettava kumppani ohjelmassa joka takaa rehellisen toiminnan.

27 YHTEENVETO

28 Millä tavalla sinun ravintolasi? vastaa haasteisiin?

29 Royal Events on erikoistunut kanta-asiakkaiden luomiseen sinun ravintolaasi viikottaisien tapahtumien avulla

30 Royalin viikottaisilla tapahtumilla: Rakennat vahvaa kanta-asiakaskuntaa ja asiakasrekisteriä Hankit uusia asiakkaita Nostat ravintolasi asiakasviihtyvyyttä Erottaudut kilpailijoistasi Nostat asiakasmäärää ja myyntiä hiljaisina iltoina Hankit asiakas- suositteluja

31 Tilaa muutama ilmainen vinkki ravintolaasi alla olevasta linkistä