Hyvän olon reseptit. Chian siemenet

Transkriptio

1 Hyvän olon reseptit. Chian siemenet Chian siemeniä käytetään yleensä niistä tehtävänä hyytelönä. Hyytelö on neutraalin makuista ja helppo valmistaa, jolloin sitä voi hyvin käyttää tuomaan smoothieen ja puuroihin lisää ruokaisuutta sekä ravintoarvoa. Chiahyytelö säilyy muutaman päivän jääkaapissa. Chian siemeniä voi nauttia myös sellaisenaan ripottelemalla niitä esimerkiksi salaatin tai puuron joukkoon.

2 Sekoita ainekset keskenään käsin tai halutessasi vanukasmaisen koostumuksen, käytä tehosekoitinta. Laita tekeytymään jääkaappiin min. Parhaan lopputuloksen saat, jos puuro tekeytyy fääkaapissa yön yli, jolloin se on valmista nautittavaksi aamulla. Puuroa on helppo varioida vaihtelemalla siihen käytettyjä marjoja ja hedelmiä. Voit myös lisätä makua käyttämällä puurossa erilaisia mausteita kuten kanelia ja vaniljaa. Halutessasi lisämakeutusta, laita joukkoon hunajaa. Chiapuuro

3 Valmisrusohje Chiapuurolla päi\'å alkaa lempeästi. Sekoita puuro jo illalla jääkaappiin. 1. Sekoita siemenet maitoon, lisää hunaja ja anna seoksen rurrota vähintään 30 minuuttia. Voit myös tehdä puuron illalla 1mksi jääkaappiin. 2. Lusikoi puuro laseihin kerroksittain omena ja banaanipalojen kanssa. Riponele pinnalle mantelirouhetta ja mustikoita Spirulina (levä)

4

5 Sekoita ainekset tehosekoittimessa. Lisää tarpeen vaatiessa vettä sen verran, että sekoittimen terä jaksaa pyöriä. Spirulina Smoothie Laita kaikki ainekset tomaattia lukuun ottamatta tehosekoittimeen ja sekoita massaksi. Lisää sen jälkeen tomaatit ja mausta maun mukaan. Raakakaakao Raakakaakaota on myytävänä monessa eri muodossa: jauheena, massana, voina ja "nibseinä", jotka ovat rouhittuja kaakaopapuja. Nauti raakakaakaota esim. pirtelöissä ja kaakaojuomana tai tee siitä herkullista raakasuklaata ja muita jälkiruokia.

6 Raakasuklaan teko on yllättävän helppoa ja nopeaa. Tarvitset vain muutaman raaka-aineen, lisämausteet ja muotin (tähän käyvät myös esimerkiksi muffinivuoat, jääpalamuotit tai leivinpaperi). Sulata kaakaovoi vesihauteessa ja sekoita joukkoon hunaja, kaakaojauhe ja suola. Laita seos muottiin ja suklaa jähmettymään viileään. Kokeile myös maustaa raakasuklaata makusi mukaan esim. vaniljalla, mintulla tai chililla.

7 Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita pirteloksi. Voikukka. Voikukka on kokonaisuudessaan syötävä ja sitä voi käyttää sellaisenaan esimerkiksi salaateissa tai naposteltavana herkkuna. Kukinta on herkullinen ja lehdet soveltuvat erityisen hyvin salaatteihin ja smoothien ainesosiksi. Kerää voikukat mahdollisimman puhtaalta alueelta ja puhdista hyvin vedellä.

8 Alkoholi ottaa kasveista hyvin irti rasvaliukoiset aineet, säilyttää ne muuttumattomina ja kuljettaa ne soluihin tehokkaasti. Alkoholiuute eli tinktuura valmistetaan, uuttamalla murskattua voikukkamassaa vahvassa (40-9Q%) alkoholissa. Alkoholi ei luonnollisesti ole kuitenkaan suositeltavaa maksavaivaisille tai odottaville äideille. Alkoholin haittavaikutuksia elimistössä voi minimoida lisäämällä uutetta kiehuvan teen joukkoon, jolloin alkoholi höyryyntyy jättäen teen joukkoon lääkinnälliset aineksensa. Kaiva voikukan juuria aikaisin keväällä tai myöhään syksyllä. Pese juuret hyvin joko painepesulla tai juuresharjalla. Silppua juuret ja laita ne tummaan lasipulloon. ja täytä pullo vodkalla niin, että juuria on kolmasosa pullon sisällöstä. Täytä loput alkoholilla. Sekoita uutosta kerran päivässä. Seos on valmista noin kahden viikon, kuukauden kuluttua. Voit halutessasi siivilöidä ja suodattaa uutteesta kasvimassan pois esim. kankaan tai suodatinpussin läpi. Uute puristellaan talteen kasvimassasta mahdollisimman tarkkaan. Säilytä uutetta tummassa lasipullossa valolta ja kuumuudelta suojattuna ja nauti sitä tippaa vuorokaudessa. Uute säilyttää tehonsa oikein varastoituna vuosia. Voikukkasalaatti

9 Kastike: 1 osa viinietikkaa, 2 osaa. Oliiviöljyä,yrttisuolaa, tilkka appelsiinimehua. Huuhtele keräämäsi voikukanlehdet ja sekoita ainekset keskenään. Sekoita kastikeainekset kulhossa ja valuta saiaatin päälle. Lisää haltessasi salaatin ruokaisuutta laadukkailla juustoilla, lihalla tai pähkinöillä. Voikukkanuppu-perunasalaatti Voikukannuppukaprikset

10 Nokkonen Samoin kuin voikukka, nokkonen taipuu moneen ruokaan. Käytä sitä voikukan tapaan erilaisissa keitoissa, salaateissa ja smoothieissa. Muista aina ryöpätä nokkonen ennen sen käyttöä! Nokkosenlehtien esikäsittelylryöppäys: Huuhdo nokkoset, poista mahdolliset varret ja latvat. Hienonna lehdet halutessasi kulhossa saksilla. Kiehauta vedessä. Huuhdo lävikössä ja valuta.

11 Sulata voi kattilassa. Lisää ryöpätyt ja hienonnetut nokkosenlehdet. Sekoita kuumentaen pari minuuttia. Lisää maito vatkaten seokseen ja keitä 2:3 minuuttia. Muista sekoittaa koko ajan, ettei maito pala pohjaan. Lisää tämän jälkeen vesi ja suola sekä muskottipahkina ja kuumenna. Sekoita perunatärkkelys pieneen tilkkaan kylmää vettä ja lisää keiton joukkoon. Älä kuitenkaan keitä keittoa enää suurusteen lisäämisen jälkeen ettei keitto sitkisty liikaa. Gojimarjat Perinteisesti gojimarjoja on käytetty teenä ja erilaisissa keittoruuissa. Ne ovat myös helppo ja ravitseva välipala ottaa mukaan ja napostella vaikkapa pähkinöiden kanssa. Lisää gojimarjoja rohkeasti haluamiisi ruokiin, sillä ne sopivat lähestulkoon kaikkeen suolaisesta makeaan. Gojimarjat Perinteisesti gojimarjoja on käytetty teenä ja erilaisissa keittoruuissa. Ne ovat myös helppo ja ravitseva välipala ottaa mukaan ja napostella vaikkapa pähkinöiden kanssa. Lisää gojimarjoja rohkeasti haluamiisi ruokiin, sillä ne sopivat lähestulkoon kaikkeen suolaisesta makeaan. GoGojimarjapallerotGojimarjapallerot

12 Gojimarjapallerotf Sekoita kaikki ainekset keskenään monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa. Jos koostumus on liian kuiva, lisää hieman hunajaa tai vettä. Pyörittele massasta lusikan avulla pieniä palleroita ja laita ne jähmettymään jääkaappiin varttitunnista tuntiin. Säilytä viileässä. Gojimarjatee Lisää kourallinen Voimaruoka-gojimarjoja lasilliseen kuumaa tai kylmää vettä ja anna liota viidestä kymmeneen minuuttiin kunnes ne turpoavat mehukkaiksi. Nauti antioksidanttipitoinen juoma selaisenaan tai lisää siihen haltessasi hieman tuoreen sitruunan mehua. Hamppu Hampunsiemeniä voit nauttia sellaisenaan välipalana tai ripotella minkä tahansa ruuan joukkoon. Testaa hampunsiemenien käyttöä myös eri leivonnaisissa tuomaan lisää ruokaisuutta ja ravintoarvoa. Hamppuproteiini taas sopii parhaiten smoothieiden ainesosaksi. Raakahamppu-vadelmakakakku

13 Jauha pohjan ainekset vadelmia lukuun ottamatta tehosekoit. timessa tai monitoimikoneessa tasaiseksi, sekaan saa jäädä rouhetta. Painele taikina tiiviisti pienen leivinpaperilla pingotetun irtopohjavuoan tai piirasvuoan pohjalle sekä reunoille. Lisää pohjan päälle vadelmia. Jos käytät 'pakastevadetmia, sekoita niiden joukkoon lusikallinen peylliumkuitua tai chian siemeniä. Ne imevät ylimääräisen nesteen. ja kaada suklaakuorrute vadelmien päälle. Sekoita ainekset sileäksi seokseksi

14 Koristele kakku esimerkiksi kuivatuilla tai tuoreilla marjoilla. Anna kakun olla hetki jääkaapissa tai pakastimessa, jotta kuorrute jähmettyy. Kookosöljy Kookosöljyllä on lukuisia käyttömahdollisuuksia sekä sisäisesti että ulkoisesti nautittuna. Käytä kookosöljyä paiste- ja leivinrasvana, ihovoiteena, hygieniatuotteena ja pienten ihottumien hoitoon. Kookosöljy sopii myös erinomaisesti smoothieiden ja erilaisten jälkiruokien ainesosaksi. Pina colada -smoothie

15 Laita ainekset tehosekoittimeen ja sekoita pirteloksi. Kookoskarkit

16 Lisäksi päälle ripoteltuna esim. kookoshiutaleita ja/ tai kuivattuja marjoja ja pähkinöitä Sulata kookosöljy ja ja kaakaovoi vesihauteessa. Lisää lucuma ja raastettu sitruuna. Maistele. Mikäli haluat lisämakeutta lisää lucumaa ja/tai hunajaa joukkoon. Kaada valitsemaasi muottiin ja koristele halutessasi. Laita jähmettymään jääkaappiin tai pakkaseen. Huom! Kookosöljy sulaa n. 25 asteessa, joten kookosnamit: kannattaa säilyttää viileässä.

17 Maca Macaa kuten monia muitakin superfoodeja on helppo lisätä sellaisenaan erilaisien smoothieiden ja muiden juomien joukkoon. Maca saattaa kuitenkin aiheuttaa osalle käyttäjistään vatsanväänteitä, ja siksi suosittelen kokeilemaan kylmissä ruuissa, kuten smoothieissa, paahdettua macaa, tai lisäämään tavallista macaa lämmitettyihin ruokiin kuten puuroihin ja lämpimiin juomiin. Maca sopii myös todella hyvin raakakaakaotuotteiden joukkoon. Macakakku

18 Aloita kakun valmistaminen keittämällä taateleita miedolla lämmöllä kannen alla pakuriteessä tai vedessä, johon on lisätty pakuriuutetta välil{ä sekoittaen. Keitä soseeksi (n. 15min). Lisää soseeseen banaanit, inkivaåri ja kookosöljy. Soseuta tarvittaessa vielä sauvasekoittimella hillokkeeksi. Lisää hillokkeeseen kuiva-aineet ja sekoita taikinaksi. Kaada kakkutaikina huolella voideltuun ja korppujauhotettuun 1,8 litran vuokaan. Paista kakkua uunin alimmalla paistotasolla 175 asteessa n. 60 min. Anna kakun jäähtyä hetken aikaa ennen kumoamista ja nauti voimaannuttavaa herkkua päiväkahvin kanssa. Huom! Kakun maku vain paranee säilytettäessä, joten sen voi tehdä päiviä etukäteen. Macakaakao

19 Lämmitä maito kattilassa ja sekoita kuiva-aineiden ja hunajan kanssa sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa kuohkeaksi juomaksi. Macapuuro yhdelle: Lämmitä valitsemasi neste kattilassa ja lisää kuiva-aineet sekä hunaja. Hauduta kypsäksi. Pakurikääpä Pakurikääpää nautitaan yleisesti vahvistavana ja miellyttävän makuisena teenä. Teetä kannattaa hauduttaa puolesta tunnista useaan tuntiin, jotta pakurin vaikuttavat ainesosat liukenevat veteen. Valmista pakuriteetä voit lisätä kaikkiin ruokiin ja juomiin, joissa käytät nestettä, jolloin saat myös niihin pakurin lääkinnällisiä ominaisuuksia. Testaa esimerkiksi riisin keittämistä veden sijaan pakuriteessä.

20 Keitä riisit normaaliin tapaan pakuriteessä veden sijaan ja lisää suola ja mahdolliset muut mausteet. Vehnänoras Parhaita tapoja nauttia tuoretta vehnänorasta on kasvattaa sitä itse ja puristaa mehuksi. Vehnänoras maistuu erityisen herkulliset sitrushedelmien ja inkiväärin kanssa. Lisää siis näitä mahdollisuuksien mukaan mehun joukkoon. Voit hyödyntää samaa makuyhdistelmää myös. nauttiessasi vehnänorasta jauhemuotoisena. Kaada vain jauhe veden ja valitsemasi sitrushedelmän mehun joukkoon ja nauti!

21 Sekoita ainekset hyvin keskenään ja kaada salaatin päälle. Vehnänoras -smoothie

22 Sekoita ainekset keskenään tehosekoittimessa ja lisää vielä vettä (esim. 3-5 dl) haluamasi koostumuksen mukaan sekä hieman hunajaa, jos haluat lisåmakeutusta. Väinönputki Väinönputki kasvaa Pohjois-Suomessa purojen varsilla ja kosteilla niityillä. Kasvin nuoret lehdet ja varret sopivat mausteeksi. Lehtiä ja varsia voi kastaa lettutaikinaan ja kypsentää sen jälkeen öljyssä. Väinönputken juurta voi pureskella yleislääkkeeksi kuin inkivääriä. Nautintoaineena sitä on pureskeltu Lapissa kuin purutupakkaa. Väinönputki keitto Keitä pilkotut våinonputken varret kypsiksi kasvisliemessä. Siivilöi varret pois ja kaada' liemi takaisin kattilaan. Sekoita voi ja jauhot, lisää ne kuumaan liemeen ja kiehauta. Lisää kerma. Anna 'keiton. kiehua muutama minuutti, mausta ja nauti.

23 Viipaloi väinönputket: ohuiksi kiekoiksi. Keitä liemi vedestä ja hunajasta ja kiehauta siinä väinönputkia puolisen tuntia. Hillo säilyy lasipurkeissa jääkaapissa muuiaman päivän ja on mainiota jälkiruokien kera.