Viljasektorin hintarakenteet

Transkriptio

1 Viljasektorin hintarakenteet Ruokamarkkinoiden toimivuus ja elintarvikkeiden hinnanmuodostus Suomessa tutkimushanke Tiedotus Jyrki Niemi, Ari Peltoniemi, Perttu Pyykkönen

2 Viljasektorin hintamarginaaliprosentit

3 Myllytuotteiden (jauhot ja hiutaleet) hintamarginaaliprosentit ,6 % 14,5 % 11,5 % ALV 32,4 % Kauppa 21,7 % 25,8 % Teollisuus Alkutuotanto 38,2 % 30,3 %

4 Ruoka- ja kahvileivän hintamarginaaliprosentit

5 Leipä: brändi vs. kaupan oma merkki, v hintamarginaaliprosentit

6 Ruisleivän hinnan (3,9 /kg) muodostuminen elintarvikeketjussa ja kaupan sekä leipomoteollisuuden kulujakaumat. ALV 0,45 Alkutuotantteollisuus Mylly- 0,17 0,17 Kauppa 1,26 Leipomoteollisuus 1,

7 Yhteenveto hintamarginaalilaskelmista Kaupan osuuden kasvamiseen on vaikuttanut kaupan omien merkkituotteiden markkinaosuuden nousu Viljapohjaisten tuotteiden hintamarginaalilaskelmat osoittavat, että kaupan omissa merkkituotteissa kaupan osuus kuluttajahinnasta on suurempi kuin teollisuuden vastaavissa brändituotteissa Leipomotuotteissa teollisuuden osuus kasvoi hieman enemmän kuin tuottajien ja kaupan osuudet Markkinaosuuksia silti menetettiin tuonnille, joka näkyy rahavirroissa Myllytuotteissa kaupan ja alkutuotannon osuudet kasvoivat selvästi ja teollisuuden vastaavasti laski reippaasti Tuottajahintojen reipas nousu vehnässä ja kaurassa nosti selvästi alkutuotannon hintamarginaaliprosentteja myllytuotteissa

8 Viljasektorin rahavirrat (1) Mylly- ja leipomotuotteisiin käytettyjen kulutusmenojen jakautuminen ketjun eri osapuolten kesken Maatalous (viljaraaka-aine), elintarviketeollisuus, tuonti, verot sekä kauppa ja ravintolat Bruttomarginaalien avulla voidaan tarkastella elintarvikeketjun rakenteen kehitystä rahavirtojen muutosten kautta arvioida elintarvikeketjun voimasuhteiden kehitystä Bruttomarginaalien avulla ei voida ottaa kantaa elintarvikkeiden hinnanmuodostukseen analysoida kilpailun toimivuutta markkinavoiman olemassa oloa tai sen käyttöä

9 Viljasektorin rahavirrat (2) Kauppa ja ravintolat Kotimainen elintarviketeollisuus Kotimainen maatalous (vilja) Tuonti (ulkom. maatalous ja elintarviketeollisuus) Verot (alv)

10 Viljasektorin rahavirtojen muutos (3) % Kauppa ja ravintolat Tuonti (ulkom. maatalous ja elintarviketeollisuus) Kotimainen maatalous (vilja) Verot (alv) Kotimainen elintarviketeollisuus

11 Viljasektorin rahavirrat (4) reaalihinnat, vuoden 2000 hintasossa Kauppa ja ravintolat Kotimainen elintarviketeollisuus Kotimainen maatalous (vilja) Tuonti (ulkom. maatalous ja elintarviketeollisuus) Verot (alvit)

12 Tuontileivän osuus ja hintakilpailukyky 16% 70% 14% 67% Tuontileivän osuus (vasen akseli) 12% 64% 10% 8% 61% 58% Tuontihinta suhteessa teollisuuden kotimaan myyntihintaan (oikea akseli) 6% %

13 Yhteenveto rahavirtalaskelmista Kaupan ja ravintoloiden sekä tuonnin osuus elintarvikesektorin rahavirroista on kasvanut Tuontileivän hintakilpailukyky hyvä suhteessa kotimaiseen Myymälöiden paistopisteet lisääntyneet ulkomaiset raakapakasteet keskeisessä roolissa Elintarviketeollisuus ei ole kireässä markkinatilanteessa pystynyt haastamaan kauppaa Kilpailee sekä keskenään että tuontia vastaan Joutunut sopeutumaan ja sopeuttamaan Arvonlisäveromuutokset näkyvät verojen osuuden laskuna Kaupan ja ravintoloiden sekä tuonnin rahavirrat kasvaneet myös reaalisesti Maatalouden osuuden lasku pysähtynyt

14 Viljasektorin hintarakenteet PTT:n työpapereita 166, Lisätietoja: professori Jyrki Niemi, MTT, puh , erikoistutkija Ari Peltoniemi, Kuluttajatutkimuskeskus. puh , Tutkimusjohtaja Perttu Pyykkönen, PTT, puh ,