Käyttö- ja asennusohje Kalusteuuni

Transkriptio

1 Käyttö- ja asennusohje Kalusteuuni Lue ehdottomasti käyttö- ja asennusohje ennen laitteen asennusta, liitäntöjen tekemistä ja käyttöönottoa. Näin vältät mahdolliset vahingot ja laitteesi rikkoontumisen. fi-fi M.-Nr

2 Sisältö Tärkeitä turvallisuusohjeita... 7 Pidä huolta ympäristöstäsi Laitteen osat Kalusteuunin käyttövalitsimet Virtakytkin Uunin toimintatavan valitsin Näyttöruutu Kiertovalitsin Hipaisupainikkeet Varusteet Tyyppinumero Arvokilpi Vakiovarusteet Mukana toimitettavat ja erikseen ostettavat lisävarusteet Kannattimet Leivinpelti, yleispelti ja ritilä, joissa kaikissa on rajoitin FlexiClip-teleskooppikiskot HFC Uunin ohjausjärjestelmä Uunin turvatoiminnot Uunin käytön estävä lukitus Kylmäilmapuhallin Uuniluukun jäähdytys Luukun lukitus pyrolyysitoimintoa varten PerfectClean-pinnoitetut pinnat Pyrolyysin kestävät varusteet Käyttöönotto Ennen käyttöönottoa Kellonajan asettaminen ensi kertaa Uunin ensimmäinen lämmitys ja kosteutusjärjestelmän huuhtelu Asetukset Kellonajan muuttaminen Tehdasasetusten muuttaminen Käytönesto Hälytyskello Hälytysajan asettaminen Hälytysajan muuttaminen Hälytysajan poistaminen

3 Sisältö Uunin toimintatavat Energiansäästövinkkejä Uunin käyttö Uunin helppo käyttö Kylmäilmapuhallin Lämpötilan muuttaminen Uunin kuumenemisen symboli Uunin esilämmitys Uunin kytkeminen automaattisesti päälle ja pois päältä Valmistusajan asettaminen Valmistusajan ja päättymisajan asetus Kun valmistusaika on kulunut: Valmistusajan (keston) muuttaminen Valmistusajan poistaminen Päättymisajan poistaminen Kosteuspaisto Uunin toiminnan kulku toimintatavalla Kosteuspaisto Kosteutusjaksojen käynnistäminen Automaattinen kosteutusjakso Käsin käynnistettävät kosteutusjaksot Jäännösveden höyrystäminen Jäännösveden höyrystämisen käynnistäminen välittömästi Jäännösveden höyrystämisen keskeyttäminen Leivonta Ohjeita leivontataulukon käyttöön Leivontataulukot Kakkutaikina Murotaikina Hiiva-/rahkataikina Sokerikakkutaikina Tuulihattutaikina, voitaikina, marenkileivonnaiset Lihan paistaminen Ohjeita paistotaulukoiden käyttöön Paistotaulukot Naudan- ja vasikanliha Sika Lammas, riista Linnut, kala

4 Sisältö Matalalämpökypsennys Grillaaminen Neuvoja grillaustaulukon käyttöön Grillaustaulukko Erikoisohjelmat Sulatus Umpiointi Kuivaaminen Ruskistuskypsennys Astioiden lämmittäminen Pakastetuotteet/Valmisruoat Puhdistus ja hoito Epäsopivat puhdistusaineet ja -välineet Vinkkejä Normaalit likaantumat Vaikea lika (ei koske FlexiClip-kiskoja) Uunin puhdistus pyrolyysitoiminnolla Pyrolyysitoiminnon esivalmistelut Pyrolyysitoiminnon käynnistys Kun pyrolyysi on valmis Pyrolyysitoiminto keskeytyy Luukun purkaminen osiin Uuniluukun purkaminen osiin Luukun asentaminen takaisin paikalleen Peltien kannattimien ja FlexiClip-teleskooppikiskojen irrotus Ylälämpö-/grillivastuksen laskeminen alas Kosteutusjärjestelmän kalkinpoisto Kalkinpoiston kulku Kalkinpoiston valmistelu Kalkinpoiston käynnistäminen Vianetsintä Huolto ja takuu Sähköliitäntä Mittapiirrokset kalusteisiin sijoittamiseksi Mitat ja sijoituskaapin aukko Sijoitus alakaappiin Sijoitus komerokaappiin Uunin etupinnan yksityiskohtaiset mitat

5 Sisältö Kalusteuunin sijoittaminen kalusteisiin Reseptejä Paistovalmiit tuotteet Vaalea leipä Rieska Vaalea yrttihiivaleipä Oliivileipä Juusto-seesami-sämpylät Ruisleipä Sekaleipä Moniviljaleipä Hiivasämpylät Jyväsämpylät Italialainen mozzarellaleipä Sunnuntaipullat Piimälimppu Suklaiset aamiaispullat Sipulirieska Rahkapullat Rusinapitko Mallas-kurpitsasämpylät Pullapojat Rinkelit Kinkku- tai yrittipatongit Kinkku-juusto-sämpylät Aprikoosivuokapulla Tosca-kakku hiivataikinasta Pinjansiemen-toscakakku Pähkinäinen pullapitko Kaneli-makadamiapähkinäkranssi Dorade yrttikastikkeessa Kurttukaali-lohigratiini Täytetty kirjolohi Kalafilee wieniläisittäin Pasta-lohi-pinaattipaistos Lohifilee Muscadet-kastikkeessa Merilohifilee delicioso Purotaimen herkkusienitäytteellä Kuhaa yrttipedillä Hedelmäinen broilerinrinta Yrttinen broilerin filee Marinoidut broilerinkoivet

6 Sisältö Kalkkunarulla pinaatti-ricotta-täytteellä Kalkkunankoipi Naudan filee portviinikastikkeessa Naudanlihakääryleet Uunissa haudutettua vasikanrintaa Rapeakuorinen savukassler Täytetty porsaanfilee Omenainen porsaspata Porsaanpihvi kiinalaisittain Valkosipulinen kanipata Kauriinpaisti Lampaankare timjami-sinappikastikkeen kera Yrttijuustotäytteiset sisarussämpylät Juustokohokas Kevätpasteija Juhlava juustopiiras Tortellini-rucola-kinkkupaistos Sienicannellonit Peruna-juustogratiini Lasagne Luumutäytteiset pullat Makea kirsikkakohokas Tietoja vertailutestejä varten Normin EN mukaisia kokeiluruokia Energiatehokkuusluokka Kotitalouskäyttöön tarkoitettujen uunien tuotetiedot

7 Tärkeitä turvallisuusohjeita Tämä uuni täyttää asetetut turvamääräykset. Asiattomasta käytöstä voi kuitenkin aiheutua vaaratilanteita laitteen käyttäjälle. Lue tämä käyttö- ja asennusohje tarkoin ennen kuin alat käyttää uunia. Käyttöohjeessa on tärkeitä laitteen turvallisuutta, käyttöä, asennusta ja huoltoa koskevia ohjeita. Näin vältät mahdolliset vahingot ja uunin vahingoittumisen. Miele ei vastaa vahingoista, jotka aiheutuvat siitä, että tätä uunia käytetään turvallisuusohjeiden vastaisesti tai muuten huolimattomasti. Säilytä tämä käyttöohje! Jos luovutat uunin toiselle käyttäjälle, muista antaa käyttöohje laitteen mukana. 7

8 Tärkeitä turvallisuusohjeita Määräystenmukainen käyttö Tämä uuni on tarkoitettu käytettäväksi kotitalouksissa ja kotitalouksien kaltaisissa ympäristöissä. Tätä uunia ei ole tarkoitettu käytettäväksi ulkotiloissa. Käytä uunia vain tavalliseen paistamiseen, kypsentämiseen, sulattamiseen, lämmittämiseen, ruskistamiseen, umpioimiseen, kuivattamiseen ja elintarvikkeiden grillaamiseen. Kaikenlainen muu käyttö on kiellettyä. Henkilöt, jotka eivät pysty käyttämään uunia turvallisesti fyysisten, aistillisten tai henkisten kykyjensä puutteellisuuden vuoksi tai jotka ovat kokemattomia ja tietämättömiä laitteen toiminnasta, eivät saa käyttää tätä uunia ilman vastuullisen henkilön valvontaa tai opastusta. Tällaiset henkilöt saavat käyttää uunia ilman valvontaa vain, kun heille on opetettu, miten uunia käytetään turvallisesti ja kun he ymmärtävät, mitä vaaratilanteita uunin käyttöön saattaa liittyä. Tämä uuni on varustettu erityisvaatimukset (esim. lämmön-, kosteuden-, kemikaalien-, kulutuksen- ja tärinänkestävyys) täyttävällä erikoisvalonlähteellä. Tätä erikoisvalonlähdettä saa käyttää vain tähän nimenomaiseen tarkoitukseen. Se ei sovellu huonetilan valaisuun. 8

9 Jos kotonasi on lapsia Tärkeitä turvallisuusohjeita Älä päästä alle 8-vuotiaita lapsia uunin lähelle, ellet pidä heitä jatkuvasti silmällä. Yli 8-vuotiaat lapset saavat käyttää uunia ilman valvontaa ainoastaan, jos heille on kerrottu miten laitetta käytetään turvallisesti. Lasten on ymmärrettävä, millaisia vaaratilanteita uunin väärä käyttö voi aiheuttaa. Älä anna lasten puhdistaa tai huoltaa uunia ilman valvontaa. Valvo uunin läheisyydessä oleskelevien lasten toimintaa. Älä koskaan anna lasten leikkiä uunilla. Tukehtumisvaara! Jos lapset saavat leikkiä pakkausmateriaaleilla, he saattavat vetää esim. pakkausmuoveja päänsä yli ja tukehtua niihin. Pidä siksi lapset loitolla pakkausmateriaaleista. Palovamman vaara! Lapsen iho reagoi aikuista herkemmin kuumiin lämpötiloihin. Kun käytät uunia, uuniluukun pinta, ohjaustaulu ja uunitilan höyrynpoistoaukot kuumenevat. Älä päästä pikkulapsia uunin läheisyyteen, kun se on käytössä. Palovamman vaara! Lapsen iho reagoi aikuista herkemmin kuumiin lämpötiloihin. Pyrolyyttisen puhdistustoiminnon aikana uuni lämpiää normaalia kuumemmaksi. Älä päästä pikkulapsia uunin läheisyyteen pyrolyysipuhdistuksen aikana. Loukkaantumisvaara! Uuniluukku kestää enintään 15 kg:n painon. Lapset voivat loukata itsensä avatun uuniluukun kanssa. Estä lapsia istumasta tai astumasta avatun uuniluukun päälle äläkä anna lasten roikkua avatusta uuniluukusta. 9

10 Tärkeitä turvallisuusohjeita Tekninen turvallisuus Asiattomat asennus-, huolto- ja korjaustyöt saattavat aiheuttaa vaaratilanteita laitteen käyttäjälle. Siksi asennus-, huolto- ja korjaustyöt on jätettävä Mielen valtuuttaman huoltoliikkeen tehtäviksi. Vahingoittunut uuni voi vaarantaa turvallisuutesi. Tarkasta laite ulkoisten vaurioiden varalta. Älä koskaan ota vahingoittunutta uunia käyttöön. Uunin luotettava ja varma toiminta on taattu ainoastaan silloin, kun laite on liitetty julkiseen sähköverkkoon. Uunin sähköturvallisuus on taattu ainoastaan silloin, kun se on liitetty asianmukaisesti asennettuun, maadoitettuun pistorasiaan. Asennuksen maadoituksen toimivuus on ehdottomasti testattava. Myös sijoituspaikan sähköjärjestelmä on epäselvissä tapauksissa testattava. Varmista ennen uunin liittämistä sähköverkkoon, että käyttämäsi sähköliitännän tiedot vastaavat laitteen arvokilvessä mainittuja tietoja (sähköverkon taajuus ja jännite), muuten laite voi vahingoittua. Kysy tarvittaessa neuvoa sähköasentajalta. Älä liitä laitetta sähköverkkoon jatkojohdon tai haaroituspistorasian avulla, jottei laitteen sähköturvallisuus vaarannu (tulipalon vaara). Uunia saa käyttää vain paikalleen asennettuna. Vain tällöin sen turvallinen toiminta on taattu. Tätä uunia ei saa käyttää muualla kuin kiinteästi paikallaan pysyvissä sijoituspaikoissa (esim. asennus laivoihin on kielletty). Uunin sähköä johtaviin osiin koskeminen voi olla hengenvaarallista. Muutokset uunin sähköisissä tai mekaanisissa rakenteissa voivat vahingoittaa uunin toimintaa. Älä missään tapauksessa avaa uunin ulkovaippaa. Takuu raukeaa, jos uunia korjaa joku muu kuin Mielen valtuuttama huoltoliike. 10

11 Tärkeitä turvallisuusohjeita Rikkinäiset osat saa vaihtaa vain alkuperäisiin Miele-varaosiin. Vain tällaisista varaosista Miele voi taata, että ne täyttävät vaaditut turvallisuusmääräykset. Jos uuni toimitetaan ilman verkkoliitäntäjohtoa tai jos uunin verkkoliitäntäjohto on vahingoittunut, verkkoliitäntäjohdon saa vaihtaa ja asentaa vain Mielen valtuuttama huoltoliike (ks. kappale Sähköliitäntä). Uuni täytyy irrottaa sähköverkosta aina asennus-, huolto- ja korjaustöiden, kuten uunitilan lampun vaihdon ajaksi (ks. kohta Vianetsintä). Toimi jollakin seuraavista tavoista: kytke laitteen sulake pois päältä sulaketaulusta tai kierrä laitteen sulake irti sulaketaulusta tai vedä laitteen pistotulppa (jos sellainen on) pistorasiasta. Älä vedä tällöin verkkoliitäntäjohdosta, vaan tartu aina pistotulppaan. Uuni tarvitsee riittävästi jäähdytysilmaa toimiakseen moitteettomasti. Jäähdytysilman pääsyä uuniin ei saa estää esim. asentamalla laitetta ympäröivän kaapin sivuseiniin lämpösuojalistoja. Huolehdi myös siitä, ettei jäähdytysilma pääse lämpenemään muiden lämmönlähteiden, kuten puulieden tai vastaavan vaikutuksesta. Jos uuni on sijoitettu kalusteoven taakse, uunia saa käyttää vain kalusteovi avattuna. Jos suljet oven, lämpö ja kosteus pääsevät kertymään sen taakse, jolloin ne voivat vahingoittaa itse uunia, ympäröiviä kalusteita ja lattiaa. Sulje kalusteovi vasta, kun uuni on täysin jäähtynyt. 11

12 Tärkeitä turvallisuusohjeita Asianmukainen käyttö Palovammojen vaara! Uuni kuumenee käytön aikana. Voit polttaa itsesi paitsi lämpövastuksiin, myös uunitilan pintoihin, uunitilan varusteisiin ja paistettavaan tuotteeseen. Käytä patakintaita aina, kun laitat tuotteita kuumaan uuniin tai otat niitä sieltä pois tai kun työnnät kätesi kuumaan uunitilaan. Kuuman uunin läheisyydessä olevat esineet voivat kuumeta ja jopa syttyä palamaan. Älä koskaan käytä uunia huoneistosi lämmittämiseen. Ylikuumennut rasva tai öljy voi syttyä palamaan ja aiheuttaa tulipalon! Kun paistat jotain kiehuvassa öljyssä tai rasvassa, älä koskaan poistu uunin ääreltä. Älä koskaan sammuta öljy- tai rasvapaloa vedellä. Kytke uuni pois päältä ja tukahduta liekit pitämällä uuniluukku suljettuna. Jos grillaat elintarvikkeita liian kauan, ne voivat kuivua ja lopulta jopa syttyä palamaan. Noudata aina ilmoitettuja grillausaikoja. Jotkut elintarvikkeet kuivuvat nopeasti ja voivat syttyä palamaan korkeissa grillauslämpötiloissa. Älä koskaan käytä grillaustoimintoja sämpylöiden tai leivän paistamiseen tai kukkien ja yrttien kuivaamiseen. Käytä sen sijaan toimintoja Kiertoilma plus tai Ylä-/alalämpö. Jos käytät uuniruoan valmistukseen alkoholipitoisia juomia, muista että alkoholi höyrystyy korkeissa lämpötiloissa. Höyrystynyt alkoholi voi syttyä palamaan tiivistyessään kuumiin lämpövastuksiin. 12

13 Tärkeitä turvallisuusohjeita Jos hyödynnät jälkilämpöä ruokien lämpimänä pitämiseen, uunin lisääntyvä ilmankosteus ja sinne muodostuva kondensaatiovesi voivat aiheuttaa korroosiota uunitilaan ja vahingoittaa ohjaustaulua, työtasoa tai ympäröiviä kalusteita. Älä siksi kytke uunia pois päältä ennen kuin otat ruoat sieltä pois, vaan valitse käyttämäsi toimintatavan alhaisin mahdollinen lämpötila. Kylmäilmapuhallin jatkaa tällöin toimintaansa. Kun säilytät tai pidät ruokia lämpimänä uunissa, ne voivat kuivua ja niistä poistuva kosteus voi aiheuttaa uuniin korroosiota. Peitä siksi ruoat kannella. Ylikuumeneminen voi aiheuttaa uunitilan pohjan emaliin repeytymiä tai halkeamia. Älä siksi koskaan peitä uunitilan pohjaa alumiinifoliolla tai uuninsuojafoliolla. Jos haluat käyttää uunitilan pohjaa laskutilana ruoanvalmistuksessa tai astioiden lämmittämisessä, käytä uunia tällöin ehdottomasti vain toiminnoilla Kiertoilma plus tai Ruskistuskypsennys. Myös esineiden vetäminen ja työntäminen uunitilan pohjaa pitkin voivat vahingoittaa emalipintaa. Jos laitat uunin pohjalle patoja, pannuja tai muita astioita, älä työnnä tai vedä niitä uunin pohjaa pitkin. Kun kylmää nestettä joutuu kuumalle pinnalle, syntyy höyryä, mikä voi aiheuttaa vakavia palovammoja. Kylmän nesteen aiheuttamat suuret lämpötilanvaihtelut voivat myös vahingoittaa emalipintoja. Älä siksi koskaan kaada kylmiä nesteitä suoraan kuumille emalipinnoille. Kosteudenlisäystoiminnon sekä jäännösveden höyrystämisen aikana uuniin syntyy höyryä, joka voi aiheuttaa vakavia palovammoja. Älä avaa uuniluukkua koskaan kosteudenlisäystoiminnon tai jäännösveden höyrystystoiminnon aikana. 13

14 Tärkeitä turvallisuusohjeita Huolehdi siitä, että lämpö pääsee jakautumaan ruokiin tasaisesti ja että niiden lämpötila nousee riittävän korkeaksi. Sekoita tai käännä ruokaa valmistuksen aikana, jotta se lämpenee tasaisesti. Kuumuutta kestämättömät muoviastiat voivat sulaa korkeissa lämpötiloissa ja vahingoittaa uunia tai syttyä palamaan. Käytä vain uuninkestäviä muoviastioita. Noudata astiavalmistajan ohjeita. Ilmatiiviisti suljettuihin tölkkeihin muodostuu umpioimisen ja kuumentamisen aikana ylipaine, joka voi saada tölkit halkeamaan. Älä siksi käytä uunia tällaisten tölkkien umpioimiseen ja kuumentamiseen. Avoin uuniluukku aiheuttaa loukkaantumis- ja kompastumisvaaran. Älä siksi pidä uunin luukkua turhaan auki. Uunin luukku kestää enintään 15 kg:n painon. Älä istu tai astu avoimen uuniluukun päälle äläkä aseta sen päälle raskaita esineitä. Huolehdi myös siitä, ettei uuniluukun ja uunitilan väliin jää mitään puristuksiin. Uuni voi vahingoittua. Kalusteuunit, joissa on teräksinen etupinta: Älä koskaan kiinnitä tarramuistilappuja, kirkasta tai värillistä teippiä tai muuta liimaa sisältävää materiaalia teräspinnoille. Liima-aines vahingoittaa teräspinnoitetta ja pinta menettää likaa hylkivän ominaisuutensa. Teräspinta naarmuuntuu herkästi. Jopa jääkaappimagneetit voivat aiheuttaa naarmuja. 14

15 Puhdistus ja hoito Tärkeitä turvallisuusohjeita Höyrypuhdistimen höyry voi päästä laitteen sähköä johtaviin osiin ja aiheuttaa oikosulun. Älä siksi koskaan käytä uunin puhdistukseen höyrypuhdistimia. Naarmut voivat aiheuttaa uuniluukun lasin halkeamisen. Älä käytä uuniluukun lasipintojen puhdistukseen hankausaineita, kovia sieniä tai harjoja äläkä missään tapauksessa teräviä metallikaapimia! Kannatintasot voi irrottaa puhdistusta varten (katso kappale Puhdistus ja hoito). Asenna ne lopuksi kunnolla takaisin paikalleen. Uunitilassa oleva karkea lika voi muodostaa runsaasti savua, jolloin pyrolyysitoiminto saattaa keskeytyä. Poista siksi karkein, irtonainen lika uunitilasta ennen pyrolyysitoiminnon käynnistämistä. 15

16 Tärkeitä turvallisuusohjeita Lisävarusteet Käytä ainoastaan Mielen alkuperäisiä lisävarusteita ja varaosia. Jos laitteeseen asennetaan muita osia, laitteen takuuaika, takuu ja/ tai tuotevastuu raukeavat. Miele-yleispannuja HUB 5000-M/HUB 5001-M/HUB 5000-XL/ HUB 5001-XL (mikäli sellainen on) ei saa ripustaa kannatintasolle 1. Uunitilan pohja vahingoittuu, koska pannun pohja tulee liian lähelle uunitilan pohjaa. Tämä saa pohjan ylikuumenemaan ja voi aiheuttaa emalin repeämisen tai halkeamisen. Älä aseta yleispannuja myöskään kannatintason 1 ylemmälle kannattimelle, sillä tällöin pannun putoamisen estävä rajoitin ei toimi. Yleensä yleispannu on hyvä ripustaa kannatintasolle 2. Pyrolyysin korkea lämpötila vahingoittaa sellaisia uunin osia ja varusteita, jotka eivät ole pyrolyysin kestäviä. Poista ehdottomasti kaikki tällaiset varusteet uunitilasta ennen pyrolyysitoiminnon käynnistämistä. Tämä koskee myös erikseen ostettavia varusteita, jotka eivät ole pyrolyysin kestäviä (katso kappale Puhdistus ja hoito). 16

17 Pidä huolta ympäristöstäsi Kuljetuspakkauksen uusiokäyttö Pakkaus suojaa laitetta vaurioilta kuljetuksen aikana. Pakkaukset on valmistettu luonnossa hajoavista ja uusiokäyttöön soveltuvista materiaaleista. Kun palautat pakkausmateriaalit kiertoon, säästät raaka-aineita ja vähennät syntyvien jätteiden määrää. Miele-kauppiaasi huolehtii yleensä kuljetuspakkauksen talteenotosta. Voit myös itse palauttaa materiaalit kierrätykseen. Vanhan laitteen käytöstä poistaminen Sähkö- ja elektroniikkalaitteet sisältävät monenlaisia arvokkaita materiaaleja. Ne sisältävät kuitenkin myös aineita, seoksia ja osia, jotka ovat laitteiden toiminnan ja turvallisuuden kannalta välttämättömiä, mutta voivat tavallisen kuivatai sekajätteen joukossa tai muuten asiattomasti käsiteltyinä aiheuttaa haittaa terveydelle ja vahingoittaa ympäristöä. Älä siksi missään tapauksessa hävitä vanhaa laitettasi kuiva- tai sekajätteen mukana. Vie käytöstä poistettava laite kotikuntasi järjestämään sähkö- ja elektroniikkaromun keräyspisteeseen tai kierrätyskeskukseen. Voit myös palauttaa sen kodinkoneliikkeeseen tai Mielelle. Lain mukaan olet itse vastuussa mahdollisten laitteessa olevien henkilötietojesi poistamisesta. Säilytä käytöstä poistettua laitetta lasten ulottumattomissa, kunnes viet sen keräyspisteeseen. 17

18 Laitteen osat a Kalusteuunin käyttövalitsimet * b Luukun lukitus pyrolyysitoimintoa varten c Ylälämpö-/grillivastus d Höyryntuloaukot e Kosteutusjärjestelmän täyttöputki f Kiertoilmapuhaltimen imuaukko ja sen takana sijaitseva rengasmainen lämpövastus g Kannattimet, joissa 5 kannatintasoa h Uunitilan pohja ja sen alla sijaitseva alalämpövastus i Etulevyn kehys, jossa arvokilpi j Luukku * Vaihtelevat malleittain 18

19 Kalusteuunin käyttövalitsimet a Virtakytkin (upotettu ohjaustaulun pintaa syvemmälle) Laitteen virran kytkeminen päälle ja pois päältä b Uunin toimintatavan valitsin Toimintatavan valinta c Näyttöruutu Kellonajan ja asetusten näyttö d Kiertovalitsin Arvojen antamista varten e Hipaisupainike OK Asetusten ja ohjeiden vahvistaminen f Hipaisupainike Paluu edelliseen kohtaan g Hipaisupainike Hälytysajan asettaminen h Hipaisupainike Uunitilan valaistuksen kytkeminen päälle ja päältä pois i Hipaisupainike Asetusten hakeminen esiin j Hipaisupainike Kosteutusjaksojen käynnistäminen k Optinen liitäntä (vain Miele-huollon käyttöön) 19

20 Kalusteuunin käyttövalitsimet Virtakytkin Virtakytkin on upotettu vähän ohjaustaulun pintaa syvemmälle ja se reagoi sormen kosketukseen. Sitä koskettamalla voit kytkeä uunin virran päälle ja päältä pois. Uunin toimintatavan valitsin Tällä valitsimella voit valita uunin toimintatavan. Voit kiertää valitsinta sekä myötä- että vastapäivään ja painaa sen sisään asennossa. Toimintatavat Ylä-/alalämpö Alalämpö Grilli Ruskistuskypsennys Kosteuspaisto Pikalämmitys Kiertoilma plus Tehopaisto Kiertoilmagrilli Pyrolyysi 20

21 Kalusteuunin käyttövalitsimet Näyttöruutu Näyttöruudussa näkyy kellonaika tai asetuksiasi koskevat tiedot. Näyttöruudun symbolit h C F min Toimintatavan valitsimen asennon mukaan ja/tai jonkin painikkeen koskettamisen jälkeen näyttöruutuun ilmestyy seuraavia symboleja: Kiertovalitsin Kiertovalitsimella voit valita lämpötiloja ja aikoja. Kun kierrät valitsinta myötäpäivään, lukemat kasvavat, ja kun kierrät valitsinta vastapäivään, lukemat pienevät. Sillä voit myös valita toimintoja siirtämällä näyttöruudussa näkyvää kolmiota. Voit kiertää valitsinta myötä- ja vastapäivään ja painaa sen sisään joka asennossa. Symboli/toiminto Hälytyskello Uunin kuumenemisen symboli Lämpötila Valmistusaika (kesto) Päättymisaika Imutoiminto Kalkinpoisto Kosteutusjaksot Asetukset Kellonaika Käytönesto mikä tahansa Toimintatapa Toimintatavan valitsimen asento määrää, mitä toimintoja voit milloinkin säätää tai muuttaa. 21

22 Kalusteuunin käyttövalitsimet Hipaisupainikkeet Hipaisupainikkeet reagoivat sormen kosketukseen. Laite kuittaa jokaisen kosketuksen merkkiäänellä. Voit halutessasi kytkeä tämän merkkiäänen pois käytöstä valitsemalla asetuksen toimintatilaksi vaihtoehdon (ks. kappale Asetukset). Hipaisupainike OK Toiminto Toimintojen hakeminen esiin ja asetusten tallennus Paluu edelliseen kohtaan Hälytysajan asettaminen Huomaa Kun toiminto on merkitty kolmiolla, voit hakea sen esiin koskettamalla OK-painiketta. Voit muuttaa valitsemaasi toimintoa niin kauan kuin kolmio vilkkuu. Vahvista valinnat valitsemalla OK. Kun kellonaika näkyy näyttöruudussa, voit asettaa hälytysajan milloin vain (esim. kananmunien keittämistä varten). Jos näyttö on pimeänä, hipaisupainike reagoi vasta, kun kytket laitteeseen ensin virran päälle. 22

23 Kalusteuunin käyttövalitsimet Hipaisupainike Toiminto Uunitilan valaistuksen kytkeminen päälle ja päältä pois Asetusten hakeminen esiin Kosteutusjaksojen käynnistäminen Huomaa Kun kellonaika näkyy näyttöruudussa, voit painiketta koskettamalla kytkeä uunitilan valaistuksen päälle ja pois päältä esim. uunin puhdistusta varten. Jos näyttö on pimeänä, hipaisupainike reagoi vasta, kun kytket laitteeseen ensin virran päälle. Voit asettaa uunin valaisimen toimimaan joko siten, että se palaa aina uunin ollessa toiminnassa, tai siten, että se sammuu 15 sekunnin kuluttua toiminnan alkamisesta. Kun kellonaika on näkyvissä ja toimintatavan valitsin asennossa, painiketta koskettaessasi näyttöruutuun ilmestyvät seuraavat symbolit: asetukset, kellonaika ja käytönesto. Jos näyttö on pimeänä, hipaisupainike reagoi vasta, kun kytket laitteeseen ensin virran päälle. Uunin käytön aikana voit tätä painiketta koskettamalla muuttaa lämpötilaa, valmistusaikaa ja päättymisaikaa. Kun olet valinnut toimintatapaan Kosteuspaisto käsin käynnistettäviä kosteutusjaksoja, käynnistä ne koskettamalla hipaisupainiketta. Hipaisupainike syttyy, kun voit käynnistää kosteutusjakson. Kun kosteutusjakso käynnistyy, näyttöruutuun ilmestyy symboli. 23

24 Varusteet Tyyppinumero Luettelon laitteista, joita tämä käyttö- ja asennusohje koskee, löydät ohjeen takasivulta. Arvokilpi Arvokilpi sijaitsee etulevyn kehyksessä ja näkyy, kun uunin luukku on auki. Arvokilvestä löydät uunin tyyppi- ja valmistusnumerot sekä sähköliitäntätiedot (verkkojännite, taajuus ja enimmäisliitäntäteho). Ota nämä tiedot valmiiksi esille, kun otat yhteyttä Mieleen tai valtuutettuun huoltoon, niin palvelu nopeutuu. Vakiovarusteet Toimituksen osat: käyttö- ja asennusohje uunia varten, ruuvit, joilla kalusteuuni kiinnitetään sijoituskaappiin, kalkinpoistotabletteja sekä kalkinpoistoon tarvittava muoviletku ja sen kiinnitin, erilaisia lisävarusteita. Mukana toimitettavat ja erikseen ostettavat lisävarusteet Varusteet vaihtelevat malleittain! Jokaisen uunin mukana toimitetaan peltien kannattimet, yleispelti sekä ritilä. Joidenkin mallien mukana toimitetaan lisäksi muita alla lueteltuja varusteita. Kaikki tässä esiteltävät varusteet sekä puhdistus- ja hoitoaineet on kehitetty nimenomaan Miele-laitteita varten. Voit tilata lisävarusteita Mielen verkkokaupasta, Miele-huoltoliikkeestä tai Miele-kauppiaaltasi. Kun tilaat näitä tuotteita, muista ehdottomasti ilmoittaa laitteesi tyyppinumero sekä tilaamasi varusteen tuotenumero. 24

25 Varusteet Kannattimet Uunitilan sivuseinissä on peltejä ja muita varusteita varten kannattimet, joissa on kannatintasot. Kannatintasot on merkitty uunin etulevyn kehykseen. Jokainen kannatintaso koostuu kahden kannattimen muodostamasta parista. Varusteet (kuten ritilä) työnnetään kannatintason kahden kannattimen väliin. FlexiClip-teleskooppikiskot (mikäli sellaiset on) kiinnitetään kannatintason alimpiin kannattimiin. Kannattimet voi irrottaa puhdistusta varten (katso kappale Puhdistus ja hoito). Leivinpelti, yleispelti ja ritilä, joissa kaikissa on rajoitin Leivinpelti HBB 71: Yleispelti HUBB 71: Ritilä HBBR 72: Työnnä nämä varusteet aina haluamasi kannatintason kannatinparin väliin. Työnnä ritilä kannattimiin aina oikein päin (ei ylösalaisin). Näiden varusteiden lyhyiden sivujen keskellä on rajoitin, joka estää varustetta tipahtamasta pois kannattimilta silloin, kun haluat vetää sen vain osittain ulos. Kun haluat käyttää ritilää yleispellin päällä, työnnä ensin pelti uuniin kannatintason kannatinparin väliin ja aseta ritilä sen päälle. 25

26 Varusteet FlexiClip-teleskooppikiskot HFC 72 FlexiClip-teleskooppikiskojen asennus ja irrotus Palovamman vaara! Varmista, että uunivastukset on kytketty pois päältä. Uunin on oltava kunnolla jäähtynyt. Voit asentaa FlexiClip-teleskooppikiskot mille kannatintasolle tahansa. Työnnä teleskooppikiskot perille asti uuniin ennen kuin asetat pellin tai ritilän niiden varaan. Näin varusteet asettuvat automaattisesti etumaisen ja takimmaisen kannatintapin väliin, jolloin ne eivät voi vahingossa keikahtaa alas. FlexiClip-teleskooppikiskot asennetaan kannatintason kannattimien väliin. Asenna FlexiClip-teleskooppikisko, jossa on teksti Miele, uunin oikeaan reunaan. Älä vedä teleskooppikiskoja avattuun asentoon, kun asennat tai irrotat niitä. Aseta teleskooppikisko etupuolelta kannatinparin alemman kannatimen päälle (1.) ja työnnä se kannatinta pitkin uunitilan sisään (2.). FlexiClip-teleskooppikiskot kestävät enintään 15 kg painon. 26

27 Pyöreä paistovuoka HBF 27-1 Varusteet Napsauta teleskooppikisko paikalleen kannatintason alakannattimeen (3.). Mikäli teleskooppikiskot sattuisivat juuttumaan asennuksen jälkeen, vedä kiskoja voimakkaasti ulospäin yhden kerran. FlexiClip-teleskooppikiskojen irrotus: Työnnä FlexiClip-teleskooppikisko kokonaan sisään. Nosta FlexiClip-teleskooppikiskoa etuosasta (1.) ja vedä se ulos uunista peltien kannatinta pitkin (2.). Pyöreä vuoka sopii erinomaisesti mm. pizzan, rieskan, suolaisten tai makeiden paistosten, torttujen sekä kuorrutettavien jälkiruokien valmistamiseen, kuten myös pakastettujen pizzojen ja leivonnaisten lämmittämiseen. Emalipinta on pinnoitettu PerfectCleanmenetelmällä. Gourmet-reikäpelti HBBL 71 Gourmet-reikäpelti sopii hiiva- tai rahkaöljytaikinasta valmistettavien leipien, sämpylöiden ja pullataikinapiirakoiden paistoon. Pellin reiät edistävät pohjan ruskistumista. Voit käyttää reikäpeltiä myös elintarvikkeiden kuivaamiseen. Emalipinta on pinnoitettu PerfectCleanmenetelmällä. Voit käyttää samoihin tarkoituksiin myös pyöreää rei'itettyä paistovuokaa HBFP

28 Varusteet Paistokivi HBS 60 Kun haluat paistoksiin rapean pohjan, saat parhaimman mahdollisen tuloksen käyttämällä paistokiveä, esimerkiksi pizzaa, piirakoita, leipää, sämpylöitä, suolaisia leivonnaisia yms. paistaessasi. Paistokivi on tulenkestävää, lasitettua keramiikkaa. Paistokivi asetetaan ritilän päälle. Leivonnaisten uunin panemista ja sieltä ottamista varten paistokiven mukana toimitetaan puinen leipälapio. Grillaus- ja paistopelti HGBB 71 Gourmet-yleispannu HUB Yleispannun kansi HBD Tavallisista pannuista poiketen Mielen Gourmet-yleispannut voidaan ripustaa suoraan uunin peltien kannattimien varaan. Ne on ritilän tavoin varustettu kannattimilta tippumiselta suojaavalla rajoittimella. Yleispannujen pinta on käsitelty tarttumattomalla pinnoitteella. Gourmet-yleispannuja on saatavana erisyvyisinä. Leveys ja korkeus ovat aina samat. Yleispannuihin sopivia kansia voi tilata erikseen. Ilmoita tilatessasi yleispannusi tyyppinumero. Syvyys: 22 cm HUB 5000-M HUB 5001-M * Syvyys: 35 cm HUB 5001-XL * Aseta grillaus- ja paistopelti yleispellille. Se estää lihasta grillauksen tai paistamisen aikana valuvan nesteen palamisen, jolloin neste voidaan hyödyntää myöhemmin esim. kastikkeen valmistamiseen. Emalipinta on pinnoitettu PerfectCleanmenetelmällä. HBD HBD * Soveltuu myös induktiotasoille 28

29 Varusteet Peltien otin HEG Yleispellin, leivinpellin ja ritilän käsittelyyn. Kalkinpoistotabletit, muoviletku ja sen kiinnitin Mielen mikrokuituliina Mikrokuituliina poistaa sormenjäljet ja kevyet likaantumat helposti. Mielen uuninpuhdistusaine Uuninpuhdistusaine sopii erittäin vaikeasti irrotettavan lian puhdistamiseen. Uunitilaa ei tarvitse kuumentaa. Tarvitset näitä varusteita uunin kalkinpoistoon. 29

30 Varusteet Uunin ohjausjärjestelmä Uunin ohjausjärjestelmä mahdollistaa uunin eri toimintatapojen käyttämisen leivontaan, paistamiseen ja grillaamiseen. Tämän lisäksi voit: nähdä kellonajan, käyttää hälytyskelloa, kytkeä valmistustoiminnot automaattisesti päälle ja pois päältä, valmistaa ruokia kosteudenlisäystoiminnon avulla, muuttaa yksittäisiä asetuksia. Uunin turvatoiminnot Uunin käytön estävä lukitus Käytönesto estää ketään käyttämästä uunia vahingossa (ks. kappale Käytönesto ). Käytönesto pysyy päällä myös sähkökatkon jälkeen. Kylmäilmapuhallin Jäähdytysjärjestelmän kylmäilmapuhallin käynnistyy automaattisesti aina kun kytket uunin päälle. Kylmäilmapuhallin sekoittaa uunitilan kuumaan ilmaan viileämpää huoneilmaa, jolloin ilma ehtii jäähtyä ennen kuin se pääsee ulos uuniluukun ja ohjaustaulun välisestä ilmanpoistoaukosta. Kun kytket uunin pois päältä, kylmäilmapuhallin jatkaa toimintaansa, jottei uunitilaan alkaisi muodostua kosteutta, joka voisi höyrystyä uunin ohjaustauluun ja uunia ympäröiviin kalusteisiin. Kylmäilmapuhallin kytkeytyy automaattisesti pois päältä jonkin ajan kuluttua. Uuniluukun jäähdytys Uuniluukku koostuu osittain lämpöä heijastavalla pinnoitteella käsitellyistä lasilevyistä. Uunin toiminnan aikana uuniluukun lasien läpi ohjataan lisäksi jäähdytysilmaa, jolloin luukun ulommainen lasi pysyy viileänä. Luukun voi irrottaa ja purkaa osiin puhdistusta varten (katso kappale Puhdistus ja hoito). Luukun lukitus pyrolyysitoimintoa varten Turvallisuuden vuoksi uuniluukku lukittuu automaattisesti pyrolyysitoiminnon ajaksi. Lukitus avautuu vasta pyrolyysitoiminnon päätyttyä, kun uunitila on jäähtynyt alle 280 C:n lämpötilaan. 30

31 Varusteet PerfectClean-pinnoitetut pinnat PerfectClean-pintojen tarttumattomuusominaisuudet ovat erinomaiset ja ne on erittäin helppo pitää puhtaana. Paistetut tuotteet irtoavat helposti pelleistä ja pannuista ja leipomisesta ja paistamisesta syntyvä lika lähtee helposti. Voit viipaloida ja leikata paistettuja tuotteita suoraan PerfectClean-pinnoitetulla pellillä. Älä käytä keraamisia veitsiä, koska keramiikka voi naarmuttaa PerfectClean-pintaa. PerfectClean-käsiteltyjä pintoja tulee käsitellä kuin lasisia pintoja. Kun noudatat kappaleessa Puhdistus ja hoito annettuja ohjeita, saat nauttia tarttumattoman ja helposti puhdistettavan pinnoitteen eduista mahdollisimman pitkään. Seuraavat varusteet on pinnoitettu PerfectClean-menetelmällä: Yleispelti Leivinpelti Grillaus- ja paistopelti Gourmet-reikäpelti Pyöreä paistovuoka Pyöreä rei'itetty paistovuoka Pyrolyysin kestävät varusteet Seuraavat varusteet ovat pyrolyysin kestäviä, joten voit jättää ne uunitilaan pyrolyysitoiminnon ajaksi: Kannattimet FlexiClip-teleskooppikiskot Ritilä Noudata kappaleen Puhdistus ja hoito ohjeita. 31

32 Käyttöönotto Ennen käyttöönottoa Uunia saa käyttää vain paikalleen asennettuna. Paina uunin toimintatavan valitsin ja kiertovalitsin esiin, mikäli ne on painettu sisään. Voit muuttaa kellonaikaa vain silloin, kun uunin toimintatavan valitsin on asennossa. Aseta kellonaika. Kellonajan asettaminen ensi kertaa Käytössä on 24 tunnin kello. Kun liität laitteen sähköverkkoon, alkaa vilkkua näyttöruudussa ja kolmio vilkkuu symbolin alla: Aseta kellonaika kiertovalitsimella. Vahvista valitsemalla OK. Kellonaika tallentuu laitteen muistiin. Halutessasi voit asettaa kellonajan myös 12 tunnin näyttömuodossa: valitse asetuksen toimintatilaksi (ks. kappale Asetukset). Kellonaika pysyy muistissa noin n. 200 tunnin sähkökatkonkin ajan. Kun sähköt tulevat takaisin, kellonaika ilmestyy näyttöruutuun. Tätä pitemmän sähkökatkon jälkeen kellonaika on asetettava uudelleen. Kellonaikanäyttö on tehdasasetuksena kytketty pois päältä (ks. kappale Asetukset ). Näyttöruutu on tällöin täysin pimeä, kun kytket uunin pois päältä. Kello käy kuitenkin taustalla. 32

33 Käyttöönotto Uunin ensimmäinen lämmitys ja kosteutusjärjestelmän huuhtelu Uunista voi ensimmäisellä käyttökerralla lähteä epämiellyttävää käryä. Kuumenna tästä syystä uunia ensimmäisellä kerralla vähintään tunnin ajan. Kosteutusjärjestelmä kannattaa huuhdella samalla kertaa. Tuuleta keittiötä hyvin tänä aikana. Sulje muiden huoneiden ovet, ettei käry pääse leviämään. Poista mahdolliset tarrat ja suojamuovit uunista ja varusteista. Puhdista uunitila ennen lämmitystä kostealla liinalla mahdollisesta pölystä ja pakkausmateriaalien jäämistä. Kiinnitä FlexiClip-teleskooppikiskot peltien kannattimiin ja työnnä kaikki pellit sekä ritilä uuniin. Laita sopivaan astiaan valmiiksi n. 100 ml raikasta vesijohtovettä. Kytke uunin virta päälle virtakytkimellä. Valitse uunin toimintatavaksi Kosteuspaisto. Uunin lämpövastukset, uunivalaisin ja kylmäilmapuhallin kytkeytyvät päälle. Näyttöruutuun ilmestyy ja kolmio vilkkuu kohdan alla: Vahvista valitsemalla OK. Näyttöruutuun ilmestyy suosituslämpötila ja kolmio vilkkuu symbolin alla: C Valitse nyt kiertovalitsimen avulla korkein mahdollinen lämpötila (250 C). Vahvista valitsemalla OK. 33

34 Käyttöönotto Seuraavaksi näyttöruutuun ilmestyy ilmoitus imutoiminnosta ja kolmio vilkkuu: Avaa luukku. Käännä vasemmalla ohjaustaulun alla oleva täyttöputki eteenpäin. Imutoiminto käynnistyy. Uuni imee tarvittavan määrän vettä. Uuni ei välttämättä ime niin paljon vettä kuin ohjeessa ilmoitetaan, joten astiaan saattaa jäädä vettä. Siirrä lopuksi vesiastia sivuun. Sulje luukku. Imupumppu käynnistyy vielä kerran, mistä syntyy jonkin verran ääntä. Tällöin pumppu imee loput imuputkeen jääneestä vedestä. Jonkin ajan kuluttua uuni käynnistää automaattisesti kosteutusjakson. Loukkaantumisvaara! Vesihöyry on polttavan kuumaa. Älä avaa uuniluukkua kosteutusjakson aikana. Kuumenna uunia vähintään tunnin ajan. Upota täyttöputki astiaan, johon olet mitannut tarvittavan vesimäärän. Vahvista valitsemalla OK. Kun vähintään tunti on kulunut: Kierrä toimintatavan valitsin asentoon. 34

35 Käyttöönotto Ensimmäisen lämmityskerran jälkeen Palovamman vaara! Kun puhdistat uunitilan käsin, anna uunin jäähtyä ennen kuin alat puhdistaa sitä. Kytke uunin virta päälle virtakytkimellä. Kytke uunitilan valaistus päälle hipaisupainikkeella. Ota kaikki varusteet ulos uunista ja puhdista ne käsin (ks. kappale Puhdistus ja hoito). Puhdista uunitila puhtaalla sieniliinalla, käsiastianpesuaineella ja lämpimällä vedellä tai puhtaalla, kostutetulla mikrokuituliinalla. Kuivaa lopuksi pinnat pehmeällä liinalla. Kytke uunivalaisin ja uuni pois päältä. Sulje uuniluukku vasta, kun uunitila on kuivunut. 35

36 Asetukset Kellonajan muuttaminen Voit muuttaa kellonaikaa vain silloin, kun uuni on päällä ja toimintatavan valitsin on asennossa. Kytke uunin virta päälle. Valitse. Siirrä kolmiota kiertovalitsimella, kunnes se palaa symbolin alla. Vahvista valitsemalla OK. Kolmio vilkkuu symbolin alla. Aseta kellonaika kiertovalitsimella. Vahvista valitsemalla OK. Kellonaika tallentuu laitteen muistiin. Kellonaika pysyy muistissa noin n. 200 tunnin sähkökatkonkin ajan. Kun sähköt tulevat takaisin, kellonaika ilmestyy näyttöruutuun. Tätä pitemmän sähkökatkon jälkeen kellonaika on asetettava uudelleen. 36

37 Asetukset Tehdasasetusten muuttaminen Uuniisi on ohjelmoitu vakioasetukset valmiiksi tehtaalla (ks. Asetukset-taulukko). Voit muuttaa kutakin asetusta vaihtamalla sen toimintatilaa. Voit muuttaa asetuksia vain silloin, kun uuni on päällä ja toimintatavan valitsin on asennossa. Valitse. Siirrä tarvittaessa kolmiota kiertovalitsimella, kunnes se palaa symbolin alla. Vahvista valitsemalla OK. Asetus tulee näkyviin: Asetettava toiminto ja sen nykyinen toimintatila, esim., tulevat näkyviin. Näin muutat toimintatilaa: Valitse haluamasi toimintatila kiertovalitsimella. Vahvista valitsemalla OK. Valitsemasi toimintatila tallentuu ja asetus tulee taas näkyviin. Jos haluat muuttaa vielä muita asetuksia, jatka samalla tavalla. Kun et halua muuttaa näkyvissä olevaa asetusta, vaan haluat siirtyä muuttamaan jotain muuta asetusta, kosketa painiketta. Ellet halua enää muuttaa muita asetuksia, kosketa painiketta. Asetukset pysyvät muistissa myös sähkökatkon jälkeen. Jos haluat muuttaa jotain muuta asetusta, valitse sen numero kiertovalitsimella. Vahvista valitsemalla OK. 37

38 Asetukset Asetukset Asetus Kellonajan näyttö Merkkiäänien voimakkuus Painikeääni Kellonajan näyttötapa Tila * * * * Kellonajan näyttö on kytketty pois päältä. Näyttöruutu pysyy pimeänä, kun uunin virta on kytketty pois päältä. Kello käy kuitenkin taustalla. Jos olet valinnut toimintatilan, sinun on kytkettävä laitteeseen virta ennen kuin voit käyttää sitä. Tämä koskee myös hälytyskellotoimintoa ja uunin valaisinta. Uuni kytkeytyy automaattisesti pois päältä, ellet tee mitään asetuksia n. 30 minuuttiin. Kellonaikanäyttö on kytketty päälle. Kellonaika näkyy näyttöruudussa. Merkkiääni on kytketty pois päältä. Merkkiääni on kytketty päälle.* Voit muuttaa sen voimakkuutta. Kun valitset jonkin toimintatilan numeron, kuulet samalla siihen liittyvän merkkiäänen. Painikeääni on kytketty pois päältä. Painikeääni on kytketty päälle. Käytössä on 24 tunnin kello. Käytössä on 12 tunnin kello. Jos vaihdat kellonajan näyttötavan 24 tunnin kelloksi klo 13:00:n jälkeen, joudut muuttamaan kellonajan tuntilukeman vastaavaksi. * tehdasasetus 38

39 Asetukset Asetus Lämpötilayksikkö Näytön kirkkaus Valaistus Messutoiminto Tila * Lämpötila näytetään celciusasteina. Lämpötila näytetään fahrenheitasteina., * * * Voit asettaa näytön kirkkauden haluamallesi tasolle. : himmein : kirkkain Uunivalaisin palaa 15 sekunnin ajan ja sammuu sen jälkeen itsestään. Uunivalaisin palaa jatkuvasti. Valitse ja kosketa hipaisupainiketta OK n. 4 sekunnin ajan. Kun näyttöruutuun ilmestyy hetkeksi symboli, messutoiminto on kytketty pois käytöstä. Valitse ja kosketa hipaisupainiketta OK n. 4 sekunnin ajan. Kun näyttöruutuun ilmestyy hetkeksi teksti, messutoiminto on jälleen käytössä. Uunia voi käyttää, mutta vastukset eivät kytkeydy päälle ja kosteutusjärjestelmän pumppu ei toimi. Yksityiskäytössä tällä toiminnolla ei ole merkitystä. * tehdasasetus 39

40 Käytönesto Käytönesto estää ketään käyttämästä uunia vahingossa. Vakioasetuksena käytönesto on kytketty pois käytöstä. Voit muuttaa käytöneston asetusta muuttamalla sen toimintatilaa : = pois päältä = päällä Voit muuttaa käytöneston tilaa vain silloin, kun uunin virta on päällä ja toimintatavan valitsin on asennossa. Näin kytket käytöneston päälle Valitse. Siirrä kolmiota kiertovalitsimella, kunnes se palaa symbolin alla. Asetuksen senhetkinen toimintatila ilmestyy näyttöruutuun: Vahvista valitsemalla OK. Valitse kiertovalitsimella toimintatila. Vahvista valitsemalla OK. Valitse. Senhetkinen kellonaika ilmestyy näyttöruutuun. Kytke uuni pois päältä. Käytönesto on kytketty päälle. Kun kytket uunin virran jälleen takaisin päälle, näyttöruudussa palava symboli kertoo, että käytönesto on kytketty päälle. Käytönesto pysyy päällä myös sähkökatkon jälkeen. 40

41 Käytönesto Käytöneston kytkeminen pois päältä yhtä käyttökertaa varten Kytke uunin virta päälle. Näyttöruutuun ilmestyvät symbolit ja sekä senhetkinen kellonaika: Kosketa hipaisupainiketta OK, kunnes symboli sammuu. Nyt voit käyttää uunia normaalisti. Näin kytket käytöneston pois päältä Kytke uunin virta päälle. Kosketa hipaisupainiketta OK, kunnes symboli sammuu. Valitse. Siirrä kolmiota kiertovalitsimella, kunnes se palaa symbolin alla. Vahvista valitsemalla OK. Asetuksen senhetkinen toimintatila ilmestyy näyttöruutuun. Valitse kiertovalitsimella toimintatila. Vahvista valitsemalla OK. Valitse. Käytönesto on kytketty pois päältä. Symboli häviää näyttöruudusta. 41

42 Hälytyskello Voit käyttää hälytyskelloa ilman uunia tavallisen munakellon tapaan. Voit käyttää hälytyskelloa myös silloin, kun olet ohjelmoinut uunin kytkeytymään automaattisesti päälle tai päältä pois, esimerkiksi muistuttamaan, milloin paistia on valeltava tai milloin voit lisätä vihannekset kypsymään paistin rinnalla. Hälytyksen voit asettaa enintään 99 minuutin ja 55 sekunnin päähän. Vinkki: Kun käytät uunin toimintatapaa Kosteuspaisto, käytä hälytyskelloa muistuttamaan, milloin sinun on käynnistettävä kosteutusjaksoja valmistuksen aikana. Hälytysajan asettaminen Esimerkki: Aiot keittää munia ja haluat hälytyksen soivan 6 minuutin ja 20 sekunnin kuluttua. Jos olet kytkenyt kellonaikanäytön pois päältä (asetus " "), sinun on kytkettävä laitteeseen virta voidaksesi asettaa hälytysajan. Valitse. Näyttöruutuun ilmestyy ja kolmio vilkkuu symbolin alla: min Aseta haluamasi hälytysaika kiertovalitsimella. Vahvista valitsemalla OK. min 42

43 Hälytyskello Hälytysaika tallentuu muistiin ja näyttöruutu alkaa laskea aikaa taaksepäin sekunti kerrallaan: min Symboli osoittaa, että näyttöruudussa näkyvä aika on hälytysaika. Kun valitsemasi aika on kulunut: vilkkuu. Näyttöruutu alkaa laskea aikaa eteenpäin. Laitteesta kuuluu merkkiääni, jos merkkiääni on otettu käyttöön (ks. kappale Asetukset ). Valitse. Hälytysääni vaikenee ja näyttöruutu lakkaa vilkkumasta. Hälytysajan muuttaminen Valitse. Asetettu hälytysaika tulee näkyviin. Muuta hälytysaikaa kiertovalitsimella. Vahvista valitsemalla OK. Muuttamasi hälytysaika tallentuu muistiin ja näyttöruutu alkaa laskea aikaa taaksepäin. Hälytysajan poistaminen Valitse. Muuta kiertovalitsimella hälytysajaksi. Vahvista valitsemalla OK. Hälytysaika poistuu laitteen muistista. 43

44 Uunin toimintatavat Toimintatapa Kiertoilma plus Leivonnaisten ja ruokien paistoon useammalla kannatintasolla samanaikaisesti. Voit käyttää alhaisempia lämpötiloja kuin toimintatavalla Ylä-/alalämpö, koska puhallin jakaa kuuman ilman heti suoraan uunitilaan. Kosteuspaisto Leivonnaisten ja ruokien paistoon kosteudenlisäystoimintoa käyttäen. Näyttöruudussa näkyy ensin ja kolmio vilkkuu symbolin alla. Suosituslämpötila näkyy vasta, kun olet ensin valinnut kosteutusjaksojen määrän. Tehopaisto Runsaasti nestettä sisältävien leivonnaisten paistoon. Tehopaisto ei sovellu ohuiden leivonnaisten eikä lihan paistamiseen, sillä ne ruskistuvat liikaa ja lihan paistinliemi tummuu. Ylä-/alalämpö Perinteiseen leivonnaisten ja ruokien paistoon, kohokkaiden valmistukseen ja matalalämpökypsennykseen. Jos käytät vanhojen keittokirjojen reseptejä, aseta uunin lämpötila 10 C reseptissä mainittua alhaisemmaksi. Paistoajat pysyvät samoina. Uunissa on useita toimintatapoja erilaisten ruokien ja leivonnaisten valmistusta varten. Suosituslämpötila Lämpötilaalue 160 C C 160 C C 170 C C 180 C C 44

45 Uunin toimintatavat Toimintatapa Alalämpö Valitse tämä toimintatapa paistoajan loppupuolella, jos haluat että leivonnaisen pohja ruskistuu normaalia enemmän. Grilli Ohuiden tuotteiden grillaukseen ja ruokien gratinointiin. Koko ylälämpö-/grillivastus hehkuu punaisena ja synnyttää tarvittavaa lämpösäteilyä. Kiertoilmagrilli Läpimitaltaan suurien tuotteiden, kuten broilerin grillaukseen. Voit käyttää alhaisempia lämpötiloja kuin toimintatavalla Grilli, koska puhallin jakaa kuuman ilman heti suoraan uunitilaan. Ruskistuskypsennys Pienten määrien, kuten pakastepizzan, esipaistettujen sämpylöiden tai vaaleiden piparkakkujen paistoon, sekä liharuoille ja paistamiseen. Säästät jopa 30 % energiaa perinteisiin valmistustapoihin nähden, kun pidät uunin luukun kiinni kypsennyksen ajan. Pikalämmitys Uunin nopeaan esilämmitykseen. Valitse esilämmityksen päätteeksi haluamasi toimintatapa. Suosituslämpötila Lämpötilaalue 190 C C 240 C C 200 C C 190 C C 160 C C 45

46 Energiansäästövinkkejä Yleistä Poista uunista ennen käyttöä aina kaikki tarpeettomat varusteet. Esilämmitä uuni vain silloin, kun reseptissä tai paistotaulukossa neuvotaan se tekemään. Älä avaa uuniluukkua turhaan paiston aikana. Yleensä kannattaa valita alhaisin reseptissä tai taulukossa ilmoitettu lämpötila ja kokeilla ruoan kypsyyttä lyhimmän ilmoitetun paistoajan jälkeen. Käytä mieluiten himmeitä, tummia paistovuokia ja astioita, joita ei ole valmistettu lämpöä heijastavista materiaaleista (emaloitu teräs, uuninkestävä lasi, pinnoitetut alumiinivaletut paistovuoat). Vaaleat materiaalit, kuten teräs ja alumiini, heijastavat lämpöä, mikä heikentää paistotulosta. Älä siksi koskaan peitä uunitilan pohjaa tai ritilää lämpöä heijastavalla alumiinifoliolla. Valvo ruokien kypsymistä, niin energiaa ei kulu turhaan ylikypsentämiseen. Jos mahdollista, aseta valmistusaika tai käytä paistolämpömittaria. Useimpien ruokien valmistukseen voit käyttää toimintoa Kiertoilma plus. Silloin voit käyttää alhaisempia lämpötiloja kuin Ylä-/alalämmöllä, sillä kuuma ilma jakautuu heti koko uunitilaan. Kiertoilmalla voit lisäksi kypsentää usealla kannatintasolla samanaikaisesti. Ruskistuskypsennys on edistyksellinen toimintatapa, joka hyödyntää uunin lämmön optimaalisesti. Säästät jopa 30 % energiaa perinteisiin valmistustapoihin nähden, kun et avaa uunin luukkua kypsennyksen aikana. Monien grilliruokien valmistukseen sopii toimintatapa Kiertoilmagrilli. Silloin voit käyttää alempia lämpötiloja kuin muissa grillaustoiminnoissa. Valmista useampia ruokia uunissa samaan aikaan, jos mahdollista. Aseta astiat joko vierekkäin tai eri kannatintasoille. Kypsennä ruoat, joita et voi valmistaa samanaikaisesti, mahdollisimman pian toistensa perään, jotta voit käyttää hyödyksesi valmiiksi lämmintä uunia. 46

47 Energiansäästövinkkejä Jälkilämmön hyödyntäminen Kun käytät yli 140 C:n lämpötilaa ja valmistusaika on yli 30 minuuttia, voit säätää lämpötilan alhaisimpaan mahdolliseen lukemaan noin 5 minuuttia ennen valmistusajan päättymistä. Uunissa jäljellä oleva lämpö on riittävä ruoan valmiiksi paistamiseen. Älä kuitenkaan missään tapauksessa kytke uunia pois päältä (ks. kappale Tärkeitä turvallisuusohjeita). Jos käytät pyrolyysitoimintoa, käynnistä se heti uunin käytön jälkeen, niin säästät energiaa, koska uuni on käytön jäljeltä vielä lämmin. Asetukset Energiankulutus pienenee, kun kytket kellonaikanäytön pois päältä (katso kappale Asetukset). Valitse uunitilan valaistuksen asetusvaihtoehto, jossa valaisin kytkeytyy automaattisesti pois päältä 15 sekunnin kuluttua valmistustoiminnon alkamisesta. Valaisin on helppo kytkeä tarvittaessa nopeasti päälle hipaisupainikkeella. Energiansäästötila Uunin virta kytkeytyy automaattisesti pois päältä, jollet enää käytä uunia tietyn ajan kuluessa toiminnon päätyttyä. Kellonaika jää näkyviin tai näyttöruutu pimenee sen mukaan, minkä kellonajan näytön asetuksen olet valinnut (katso kappale Asetukset). 47

48 Uunin käyttö Uunin helppo käyttö Kytke uunin virta päälle. Laita valmistettava tuote uuniin. Valitse haluamasi toimintatapa toimintatavan valitsimella. Suosituslämpötila tulee näkyviin: C Uunin lämpövastukset, uunivalaisin ja kylmäilmapuhallin kytkeytyvät päälle. Muuta lämpötilaa tarvittaessa kiertämällä kiertovalitsinta. Hetken kuluttua näyttöruutuun ilmestyvät uunin senhetkinen lämpötila ja uunin kuumenemisen symboli. Käytön jälkeen: Kierrä toimintatavan valitsin asentoon. Ota valmis tuote uunista. Kytke uuni pois päältä. Kylmäilmapuhallin Kun kytket uunin pois päältä, kylmäilmapuhallin jatkaa toimintaansa, jottei uunitilaan alkaisi muodostua kosteutta, joka voisi höyrystyä uunin ohjaustauluun ja uunia ympäröiviin kalusteisiin. Kylmäilmapuhallin kytkeytyy automaattisesti pois päältä jonkin ajan kuluttua. C Voit seurata lämpötilan nousua näyttöruudusta. Kun uuni saavuttaa valitun lämpötilan ensimmäisen kerran, laitteesta kuuluu merkkiääni, jos merkkiääni on otettu käyttöön (ks. kappale Asetukset - ). 48

49 Uunin käyttö Lämpötilan muuttaminen Esimerkki: Olet valinnut uunin toimintatavaksi Kiertoilma plus ja lämpötilaksi 170 C. Nyt voit seurata lämpötilan kohoamista. C Haluat alentaa suosituslämpötilan 155 C:een. Alenna lämpötilaa kiertovalitsimella. Kolmio vilkkuu lämpötilan symbolin alla ja lämpötila muuttuu 5 C:n askelin. C Muuttamasi lämpötila tallentuu laitteen muistiin. Senhetkinen lämpötila tulee näkyviin näyttöruutuun. Koskettamalla painiketta voit vaihdella näytössä näkyvän suosituslämpötilan ja senhetkisen lämpötilan välillä. Uunin kuumenemisen symboli Uunin kuumenemisen symboli tulee näkyviin aina, kun uunin lämpövastukset kytkeytyvät päälle. Uunin kuumenemisen symboli palaa lämmitysvaiheen ajan. Kun uuni saavuttaa suosituslämpötilan ensimmäisen kerran, laitteesta kuuluu merkkiääni, jos merkkiäänet on otettu käyttöön (katso kappale Asetukset ). Samalla uunin lämmitysvastukset kytkeytyvät pois päältä ja symboli sammuu. Lämpötilan säätö huolehtii siitä, että uunin lämpövastukset ja uunin kuumenemisen symboli kytkeytyvät päälle heti, kun uunitilan lämpötila laskee alle valitun. 49

50 Uunin käyttö Uunin esilämmitys Esilämmitys on tarpeen vain harvojen ruokien valmistuksessa. Useimmat ruoat voit asettaa suoraan kylmään uuniin. Tällöin voit hyödyntää jo uunin kuumenemisen aikana syntyvän lämmön. Käytä esilämmitystä kuitenkin seuraavia ruokia valmistaessasi ja toimintatapoja käyttäessäsi: Kiertoilma plus tumma leipä, paahtopaisti tai filee. Ylä-/alalämpö nopeasti kypsyvät kakut ja leivonnaiset (kypsennysaika alle 30 minuuttia), nopeasti kypsyvät taikinat, kuten kääretorttupohja, tumma leipä, paahtopaisti tai filee. Pikalämmitys Valitsemalla toimintatavan Pikalämmitys voit lyhentää esilämmitysvaihetta. Älä käytä pikalämmitystoimintoa uunin esilämmitysvaiheen aikana, kun paistat pizzaa tai nopeasti kypsyviä kakkuja tai leivonnaisia (kääretorttupohjia, pikkuleipiä. Pikalämmitys ruskistaa nämä tuotteet liian nopeasti pinnalta. Valitse toimintatapa Pikalämmitys. Valitse lämpötila. Kun uunin kuumenemisen symboli sammuu ensimmäisen kerran, valitse haluamasi toimintatapa. Laita valmistettava tuote uuniin. 50

51 Uunin käyttö Uunin kytkeminen automaattisesti päälle ja pois päältä Voit ohjelmoida uunin toiminnan loppumaan automaattisesti tai käynnistymään myöhemmin ja loppumaan automaattisesti. Valitse ensin haluamasi toimintatapa ja lämpötila normaalisti ja sen jälkeen valmistusaika tai valmistusaika ja päättymisaika. Valmistusajan kesto on enintään 12 tuntia. Tätä toimintoa kannattaa käyttää ensisijaisesti vain ruoanvalmistuksessa. Kun leivot, älä siirrä toiminnan käynnistymistä liian kauas. Taikina voi kuivua ja kohotusaine menettää tehonsa. Valmistusajan asettaminen Esimerkki: Kakun paistoaika on 1 tunti 5 minuuttia. Laita valmistettava tuote uuniin. Valitse toimintatapa ja lämpötila. Uunin lämpövastukset, uunivalaisin ja kylmäilmapuhallin kytkeytyvät päälle. Valitse. C Siirrä tarvittaessa kolmiota kiertovalitsimella, kunnes se palaa symbolin alla. Vahvista valitsemalla OK. Näyttöruutuun ilmestyy ja kolmio vilkkuu kohdan alla. Aseta valmistusaika () kiertovalitsimella. Vahvista valitsemalla OK. Valmistusaika tallentuu muistiin ja kello alkaa laskea valitsemaasi aikaa taaksepäin minuutti minuutilta. Viimeinen minuutti näkyy näyttöruudussa sekunteina. Symboli osoittaa, että näyttöruudussa näkyvä aika on valmistusaika. h 51

52 Uunin käyttö Valmistusajan ja päättymisajan asetus Esimerkki: Kello on nyt 11:15; haluat valmistaa paistin, jonka valmistusaika on 90 minuuttia, siten että paisti on valmis klo 13:30. Laita valmistettava tuote uuniin. Valitse toimintatapa ja lämpötila. Uunin lämpövastukset, uunivalaisin ja kylmäilmapuhallin kytkeytyvät päälle. Aseta ensin valmistusaika: Valitse. Siirrä tarvittaessa kolmiota kiertovalitsimella, kunnes se palaa symbolin alla. Vahvista valitsemalla OK. Näyttöruutuun ilmestyy ja kolmio vilkkuu kohdan alla. Aseta valmistusaika () kiertovalitsimella. Vahvista valitsemalla OK. Valmistusaika tallentuu muistiin ja näyttöruutu alkaa laskea aikaa taaksepäin minuutti kerrallaan: h Aseta lopuksi päättymisaika: Siirrä kolmiota kiertovalitsimella, kunnes se palaa symbolin alla. Näyttöruutuun ilmestyy : Vahvista valitsemalla OK. Heti kun käännät kiertovalitsinta oikealle, näyttöruutuun ilmestyy (senhetkinen kellonaika + valmistusaika = + ): Aseta päättymisaika () kiertovalitsimella. Vahvista valitsemalla OK. Päättymisaika tallentuu laitteen muistiin. Uunin lämpövastukset, uunivalaisin ja kylmäilmapuhallin kytkeytyvät pois päältä. Kun valmistuksen alkamisajankohta ( - = ) on saavutettu, uunin lämpövastukset, uunivalaisin ja kylmäilmapuhallin kytkeytyvät päälle. 52

53 Uunin käyttö Kun valmistusaika on kulunut: ilmestyy näyttöruutuun. vilkkuu. Laitteesta kuuluu merkkiääni, jos merkkiääni on otettu käyttöön (ks. kappale Asetukset ). Uunin lämpövastukset ja uunivalaisin kytkeytyvät automaattisesti pois päältä. Kylmäilmapuhallin jatkaa toimintaansa. Kierrä toimintatavan valitsin asentoon. Ota valmis tuote uunista. Kytke uuni pois päältä. Valmistusajan (keston) muuttaminen Valitse. Siirrä tarvittaessa kolmiota kiertovalitsimella, kunnes se palaa symbolin alla. Jäljellä oleva valmistusaika ilmestyy näyttöruutuun. Vahvista valitsemalla OK. Muuta valmistusaikaa kiertovalitsimella. Vahvista valitsemalla OK. Muuttamasi valmistusaika tallentuu laitteen muistiin. Jos valmistamasi ruoka ei vielä ole riittävän kypsää, voit jatkaa valmistusta antamalla uuden valmistusajan. 53

54 Uunin käyttö Valmistusajan poistaminen Valitse. Siirrä tarvittaessa kolmiota kiertovalitsimella, kunnes se palaa symbolin alla. Vahvista valitsemalla OK. Kolmio vilkkuu symbolin alla. Aseta kiertovalitsimella valmistusajaksi. Vahvista valitsemalla OK. Valmistusaika ja mahdollinen asettamasi päättymisaika häviävät muistista. Valitse. Näyttöruutuun ilmestyy uunin senhetkinen lämpötila. Uunivastukset ovat edelleen päällä. Jos haluat lopettaa valmistuksen: Kierrä toimintatavan valitsin asentoon. Ota valmis tuote uunista. Kytke uuni pois päältä. Päättymisajan poistaminen Valitse. Siirrä tarvittaessa kolmiota kiertovalitsimella, kunnes se palaa symbolin alla. Vahvista valitsemalla OK. Kolmio vilkkuu symbolin alla. Aseta kiertovalitsimella päättymisajaksi. Vahvista valitsemalla OK. Päättymisaika poistuu laitteen muistista. Jos kierrät toimintatavan valitsimen asentoon tai kytket uunin kokonaan pois päältä, valmistusajan ja päättymisajan asetukset häviävät laitteen muistista. 54

55 Kosteuspaisto Uunissasi on vakiovarusteena paistamisessa käytettävä kosteutusjärjestelmä. Kun käytät kosteuspaistoa leivonnassa, paistamisessa tai muussa ruoanvalmistuksessa, uuniin tuleva höyry ja ilma takaavat tasaisen paisto- ja ruskistustuloksen. Kun olet valinnut toimintatavan Kosteuspaisto, pääset valitsemaan kosteutusjaksojen määrän. Voit valita seuraavista: Automaattinen kosteutusjakso () Sinun täytyy asettaa yhtä kosteutusjaksoa vastaava vesimäärä valmiiksi. Uuni käynnistää kosteutusjakson automaattisesti lämmitysvaiheen jälkeen. 1 kosteutusjakso () 2 kosteutusjaksoa () 3 kosteutusjaksoa () Sinun täytyy asettaa valitsemaasi kosteutusjaksojen määrää vastaava vesimäärä valmiiksi. Sinun on käynnistettävä kosteutusjaksot itse. Valitse lopuksi lämpötila ja käynnistä imutoiminto. Laite imee vasemmalla ohjaustaulun alapuolella olevan täyttöputken kautta raikkaan vesijohtoveden kosteutusjärjestelmään. Kosteutusjakso kestää noin 5 8 minuuttia. Kosteutusjaksojen määrä ja ajankohta vaihtelevat kypsennettävän ruoan mukaan: Hiivataikinat kohoavat paremmin, kun käynnistät yhden kosteutusjakson valmistuksen alussa. Leivät ja sämpylät kohoavat paremmin, kun kosteutusjakso on alussa. Niiden kuoresta tulee kiiltävä, kun myös paistamisen loppuun lisätään yksi kosteutusjakso. Rasvaista lihaa paistettaessa paistotulos on parempi, kun käynnistät yhden kosteutusjakson valmistuksen alussa, sillä siten rasva saadaan sulamaan paremmin. Kosteudenlisäystoiminto ei sovi erittäin kosteista taikinoista valmistettavien leivonnaisten, kuten marenkien paistamiseen. Tällaiset taikinat vaativat kuivahtamista paistoprosessin aikana. Vinkki: Käytä reseptejä lähtökohtana. Kaikki muut nesteet kuin vesi saattavat vahingoittaa uunia. Käytä siksi kosteutusjärjestelmässä ainoastaan vettä. Uunin toiminnan aikana vesi ohjautuu höyrynä uunitilaan. Höyryntuloaukot sijaitsevat uunitilan katon vasemmassa takakulmassa. 55

56 Kosteuspaisto Uunin toiminnan kulku toimintatavalla Kosteuspaisto On normaalia, että kosteutusjakson aikana uunista kuuluu ääntä ja että luukun sisempään lasilevyyn muodostuu kosteutta. Tämä kosteus höyrystyy kuitenkin paistamisen aikana pois uunista. Esivalmistele paistettava tuote ja aseta se uunitilaan. Ota sopiva astia esiin ja laita siihen tarvittava määrä vettä: n. 100 ml n. 100 ml n. 200 ml n. 300 ml Valitse toimintatapa Kosteuspaisto. Valitse kosteutusjaksojen määrä Näyttöruutuun ilmestyy ja kolmio vilkkuu kohdan alla: Kiertovalitsimella voit hakea esiin muita kosteutusjaksovaihtoehtoja (,, ). :n jälkeen tuee näkyviin. Tällä asetuksella voit käynnistää kalkinpoiston (ks. kappale Kosteutusjärjestelmän kalkinpoisto ). Vinkki: Käytä reseptejä lähtökohtana. Jos haluat, että uuni käynnistää kosteutusjakson automaattisesti lämmitysvaiheen jälkeen, valitse ja vahvista valitsemalla OK. Jos haluat käynnistää yhden tai useampia kosteutusjaksoja valitsemanasi ajankohtana, valitse, tai ja vahvista valitsemalla OK. Lämpötilan valinta Näyttöruutuun ilmestyy suosituslämpötila ja kolmio vilkkuu symbolin alla: C Muuta lämpötilaa tarvittaessa kiertovalitsimella. Vahvista valitsemalla OK. 56

57 Kosteuspaisto Imutoiminnon käynnistys Seuraavaksi näyttöruutuun ilmestyy ilmoitus imutoiminnosta. Kolmio vilkkuu symbolin alla: Avaa luukku. Käännä vasemmalla ohjaustaulun alla oleva täyttöputki eteenpäin. Imutoiminto käynnistyy. Uuni ei välttämättä ime niin paljon vettä kuin ohjeessa ilmoitetaan, joten astiaan saattaa jäädä vettä. Voit keskeyttää imutoiminnon milloin tahansa valitsemalla OK ja jatkaa sitä keskeytyksen jälkeen uudelleen. Siirrä lopuksi vesiastia sivuun. Sulje luukku. Imupumppu käynnistyy vielä kerran, mistä syntyy jonkin verran ääntä. Tällöin pumppu imee loput imuputkeen jääneestä vedestä. Näyttöruutuun ilmestyvät uunin senhetkinen lämpötila ja uunin kuumenemisen symboli. C Upota täyttöputki astiaan, johon olet mitannut tarvittavan vesimäärän. Vahvista valitsemalla OK. Voit seurata lämpötilan nousua näyttöruudusta. Kun uuni saavuttaa valitun lämpötilan ensimmäisen kerran, laitteesta kuuluu merkkiääni, jos merkkiääni on otettu käyttöön (ks. kappale Asetukset ). 57

58 Kosteuspaisto Kosteutusjaksojen käynnistäminen Vesihöyry on polttavan kuumaa. Älä avaa uuniluukkua kosteutusjaksojen aikana. Lisäksi ohjaustaulun hipaisupainikkeisiin tiivistyvä vesihöyry saattaa pidentää painikkeiden reaktioaikaa. Automaattinen kosteutusjakso Kun lämmitysvaihe on ohi, kosteutusjakso käynnistyy automaattisesti. Näyttöruutuun ilmestyy: Vesi höyrystyy uunitilaan. C Kun kosteutusjakso on ohi, sammuu ja lämpötila ilmestyy näyttöruutuun. Paista tuote valmiiksi. Käsin käynnistettävät kosteutusjaksot Voit käynnistää kosteutusjakson heti, kun hipaisupainike näkyy valaistuna. Käynnistä kosteutusjakso vasta, kun uuni on lämmennyt, jotta vesihöyry jakautuu lämpimään uunitilaan tasaisesti. Käynnistä kosteutusjaksot resepteissä mainittuina aikoina. Vinkki: Aseta tarvittaessa hälytyskello muistuttamaan kosteutusjaksojen käynnistämisestä. Valitse, kun haluat käynnistää kosteutusjakson. Hipaisupainikkeen valo sammuu ja näyttöruutuun ilmestyy: C Käynnistä muut kosteutusjaksot samalla tavalla. Viimeisen kosteutusjakson jälkeen sammuu ja lämpötila ilmestyy näyttöruutuun. Paista tuote valmiiksi. 58

59 Kosteuspaisto Jäännösveden höyrystäminen Kun käytät toimintatapaa Kosteuspaisto, kosteutusjärjestelmään ei normaalisti jää vettä, mikäli et ole keskeyttänyt uunin toimintaa välillä. Vesimäärä höyrystyy tasaisesti kosteutusjaksojen aikana. Jos olet keskeyttänyt uunin toiminnan tai jos se on keskeytynyt sähkökatkon vuoksi, höyrystymättä jäänyt vesi jää kosteutusjärjestelmään. Tällöin seuraavalla kerralla toimintatavan Kosteuspaisto valitessasi näyttöruutuun ilmestyy suosituslämpötilan sijaan jäännösveden höyrystämisen kestoaika ja kolmio vilkkuu symbolin alla. Höyrystämiseen tarvittava aika vaihtelee kosteutusjärjestelmään jääneen veden määrän mukaan. Jäännösveden höyrystämisen kulku Jäännösveden höyrystyksen aikana uuni kuumenee ja kosteutusjärjestelmässä oleva vesi höyrystyy uunitilaan. Pisimmillään jäännösveden höyrystystoiminto saattaa kestää jopa 30 minuuttia. Vesihöyry on polttavan kuumaa. Älä avaa uuniluukkua jäännösveden höyrystystoiminnon aikana. Jäännösveden höyrystämisen aikana kosteutta tiivistyy uunitilan seinämiin ja luukkuun. Kuivaa ylimääräinen kosteus ehdottomasti pois uunitilasta, mutta vasta, kun uuni on jäähtynyt tarpeeksi. Jäännösveden höyrystäminen kannattaa käynnistää heti, jotta voit seuraavalla käyttökerralla käyttää kosteudenlisäykseen raikasta, uutta vettä. 59

60 Kosteuspaisto Jäännösveden höyrystämisen käynnistäminen välittömästi Valitse toimintatapa Kosteuspaisto. Vesimäärää vastaava aika tulee näkyviin ja kolmio vilkkuu symbolin alla: h Vahvista valitsemalla OK. Jäännösveden höyrystys alkaa. Voit seurata ajan kulumista näytöstä. Jäännösveden höyrystämisen aikana näyttöruudussa näkyvä jäljellä oleva aika voi muuttua vesisäiliössä olevan todellisen vesimäärän mukaan. min Viimeinen minuutti näkyy näyttöruudussa sekunteina. Kun jäännösveden höyrystäminen on päättynyt, näyttöruutuun ilmestyy : Nyt voit taas käyttää toimintatapaa Kosteuspaisto. 60

61 Kosteuspaisto Jäännösveden höyrystämisen keskeyttäminen Jos keskeytät jäännösveden höyrystystoiminnon, vesi saattaa pahimmassa tapauksessa valua yli uunitilaan, kun imet laitteeseen seuraavan kerran lisää vettä kosteudenlisäystoimintoa varten. Siksi emme suosittele jäännösveden höyrystystoiminnon keskeyttämistä. Näyttöruutuun ilmestyy : Nyt voit taas käyttää toimintatapaa Kosteuspaisto. Valitse toimintatapa Kosteuspaisto. Vesimäärää vastaava aika tulee näkyviin ja kolmio vilkkuu symbolin alla: h Kierrä kiertovalitsinta vastapäivään. Ajaksi tulee : Vahvista valitsemalla OK. min 61

62 Leivonta Alhaisessa lämpötilassa paistaminen on terveellistä. Kakut, pizzat, ranskanperunat jne. on tarkoitus paistaa vain kullanruskeiksi, ne eivät saa paistua tummanruskeiksi. Toimintatavat Paistettavan leivonnaisen mukaan valittavanasi ovat toimintatavat Kiertoilma plus, Tehopaisto, Kosteuspaisto tai Ylä-/alalämpö. Paistovuoka Valitse käytettävä vuoka toimintatavan ja paistettavan leivonnaisen mukaan. Kiertoilma plus, Tehopaisto, Kosteuspaisto : leivinpelti, yleispelti, kaikki uuninkestävästä materiaalista valmistetut vuoat. Ylä-/alalämpö : tummat ja himmeät uunivuoat. Älä käytä vaaleita ja kiiltäviä vuokia. Tällaisissa vuoissa leivonnaisista tulee väriltään epätasaisia tai vaaleita ja ne saattavat pahimmassa tapauksessa jäädä raaoiksi. Aseta vuoat aina ritilän päälle. Leipävuoat ja muut pitkänmalliset vuoat kannattaa asettaa ritilälle poikittain, niin lämpö pääsee jakautumaan mahdollisimman tasaisesti ja paistotuloksesta tulee tasainen. Paista marjapiirakat ja hedelmätäytteiset leivonnaiset yleispellillä, niin uunitilan pohja pysyy puhtaampana. Leivinpaperi, voitelu Mielen varusteissa, kuten yleispellissä, on PerfectClean-pinnoite (katso kappale Varusteet). PerfectClean-käsiteltyjä pintoja ei yleensä kannata voidella tai vuorata leivinpaperilla. Tarvitset leivinpaperia: kun paistat suolaliuosta sisältäviä leivonnaisia Taikinan sisältämä suolaliuos voi vahingoittaa peltien PerfectClean-pinnoitettua pintaa. kun paistat kääretorttupohjia, marenkeja, macaroneja ja vastaavia. Tämäntyyppiset taikinat ottavat runsaan valkuaisainepitoisuutensa vuoksi helposti kiinni peltiin. lämmität tai kypsennät pakasteita. 62

63 Leivonta Ohjeita leivontataulukon käyttöön Suositeltavan toimintatavan tiedot on lihavoitu. Jos muuta ei ole ilmoitettu, ajat koskevat tilannetta, jolloin asetat tuotteet kylmään uuniin. Jos olet esilämmittänyt uunin, paistoajat lyhenevät noin 10 minuuttia. Lämpötila Valitse alhaisin annettu lämpötila. Korkeammassa lämpötilassa paistoaika toki lyhenee, mutta leivonnainen saattaa ruskistua epätasaisesti ja jopa jäädä keskeltä raa'aksi. Paistoaika Kokeile leivonnaisten kypsyyttä lyhimmän ilmoitetun paistoajan jälkeen. Voit todeta kypsyyden pistämällä leivonnaista esim. puutikulla. Jos tikkuun tarttuu taikinaa, leivonnainen ei ole vielä kypsä. Kannatintaso Käytettävä kannatintaso määräytyy toimintatavan ja peltien lukumäärän mukaan. Kiertoilma plus 1 pelti: kannatintaso 2 2 peltiä: kannatintasot 1+3/2+4 3 peltiä: kannatintasot Jos käytät yleispeltiä ja muita peltejä samanaikaisesti, aseta yleispelti aina alimmaksi. Paista kosteita leivonnaisia enintään kahdella kannatintasolla kerrallaan. Kosteuspaisto 1 pelti: kannatintaso 2 Tehopaisto 1 pelti: kannatintaso 1 tai 2 Ylä-/alalämpö 1 pelti: kannatintaso 1 tai 2 63

64 Leivonta Leivontataulukot Kakkutaikina Leivonnaiset/ kakut [ C] [min] Muffinit (1 pelti) Muffinit (2 peltiä) ) Small Cakes (1 pelti) * ) Small Cakes (2 peltiä) * 150 1) Pikkuleivät/piparit (1 pelti) ) Pikkuleivät/piparit (2 peltiä) ) Hiekkakakku ) Kuivakakku Toimintatapa / Kiertoilma plus / Ylä-/alalämpö Lämpötila / Kannatintaso / Paistoaika * Nämä asetukset ovat myös normin EN :n mukaisia. 1) Esilämmitä uuni. Älä käytä toimintatapaa Pikalämmitys ) Ota pellit pois uunista sitä mukaa kuin leivonnaiset alkavat olla kypsiä. Jotkin leivonnaiset voivat kypsyä nopeammin kuin toiset. 64

65 Kakkutaikina Leivonta Leivonnaiset/ kakut [ C] [min] Matala suklaakakku (pelti) ) Tiikerikakku, pähkinäkakku (vuoka) Hedelmä-rahkapiirakka (pelti) Marjapiirakka (pelti) Marjapiirakka (vuoka) ) Torttupohja Toimintatapa / Kiertoilma plus / Ylä-/alalämpö Lämpötila / Kannatintaso / Paistoaika 1) Esilämmitä uuni. Älä käytä toimintatapaa Pikalämmitys )

66 Leivonta Murotaikina Leivonnaiset/ kakut [ C] [min] Pikkuleivät (1 pelti) ) Pikkuleivät (2 peltiä) ) Pursotetut pikkuleivät (1 pelti) * ) Pursotetut pikkuleivät (2 peltiä) * ) Torttupohja ) Murupiirakka Rahkapiirakka Toimintatapa / Kiertoilma plus / Ylä-/alalämpö / Tehopaisto Lämpötila / Kannatintaso / Paistoaika * Nämä asetukset ovat myös normin EN :n mukaisia. 1) Esilämmitä uuni. Älä käytä toimintatapaa Pikalämmitys. 2) Ota pellit pois uunista sitä mukaa kuin leivonnaiset alkavat olla kypsiä. Jotkin leivonnaiset voivat kypsyä nopeammin kuin toiset. 66

67 Murotaikina Leivonta Leivonnaiset/ kakut [ C] [min] Amerikkalainen Apple pie (vuoka 20 cm) * Kannellinen omenapiirakka ) Rahkatäytteinen marjapiirakka (vuoka) Kinkkupiirakka (pelti) ) Toimintatapa / Kiertoilma plus / Ylä-/alalämpö / Tehopaisto Lämpötila / Kannatintaso / Paistoaika * Nämä asetukset ovat myös normin EN :n mukaisia. 1) Esilämmitä uuni. Älä käytä toimintatapaa Pikalämmitys. 67

68 Leivonta Hiiva-/rahkataikina Leivonnaiset/ kakut [ C] [min] Itävaltalainen Gugelhupf-kakku Stollen-kakku Murupiirakka Marjapiirakka (pelti) Omenataskut (1 pelti) ) Omenataskut (2 peltiä) ) Toimintatapa / Kiertoilma plus / Ylä-/alalämpö Lämpötila / Kannatintaso / Paistoaika 1) Kun käytät hiivataikinaa. Kypsennä rahkataikinasta tehdyt leivonnaiset kannatintasolla 3. 2) Ota pellit pois uunista sitä mukaa kuin leivonnaiset alkavat olla kypsiä. Jotkin leivonnaiset voivat kypsyä nopeammin kuin toiset. 68

69 Hiiva-/rahkataikina Leivonta Leivonnaiset/ kakut [ C] [min] Vaalea leipä Täysjyväleipä ) Pizza (pelti) ) 2 2) ) Sipulipiirakka Hiivataikinan kohotus ) Toimintatapa / Kiertoilma plus / Ylä-/alalämpö / Tehopaisto Lämpötila / Kannatintaso / Paistoaika 1) Esilämmitä uuni. Älä käytä toimintatapaa Pikalämmitys. 3) 3) ) Kun käytät hiivataikinaa. Kypsennä rahkataikinasta tehdyt leivonnaiset kannatintasolla 3. 3) Voit laittaa kulhon suoraan uunitilan pohjalle. Tarvittaessa voit irrottaa peltien kannattimet. Jos käytät toimintatapaa Ylä-/alalämpö, aseta ritilä uunitilan pohjalle kulhon alle. 69

70 Leivonta Sokerikakkutaikina Leivonnaiset/ kakut [ C] [min] Torttupohja (2 munaa) ) Sokerikakku (4 6 munaa) ) Sokerikakku * ) Kääretorttupohja ) Toimintatapa / Kiertoilma plus / Ylä-/alalämpö Lämpötila / Kannatintaso / Paistoaika * Nämä asetukset ovat myös normin EN :n mukaisia. 1) Esilämmitä uuni. Älä käytä toimintatapaa Pikalämmitys )

71 Tuulihattutaikina, voitaikina, marenkileivonnaiset Leivonta Leivonnaiset/ kakut [ C] [min] Tuulihatut (1 pelti) ) Tuulihatut (2 peltiä) ) Voitaikinaleivonnaiset (1 pelti) Voitaikinaleivonnaiset (2 peltiä) ) Macaronit (1 pelti) ) Macaronit (2 peltiä) ) Toimintatapa / Kiertoilma plus / Ylä-/alalämpö Lämpötila / Kannatintaso / Paistoaika 1) Esilämmitä uuni. Älä käytä toimintatapaa Pikalämmitys. 2) Ota pellit pois uunista sitä mukaa kuin leivonnaiset alkavat olla kypsiä. Jotkin leivonnaiset voivat kypsyä nopeammin kuin toiset. 71

72 Lihan paistaminen Toimintatavat Paistettavan tuotteen mukaan valittavanasi ovat toimintatavat Kiertoilma plus, Kosteuspaisto tai Ylä-/ alalämpö. Astiat Voit käyttää mitä tahansa uuninkestävää astiaa: Valurautapadat, kiviastiat, savipadat (Römertopf), uuninkestävät lasivuoat, paistopussit, yleispelti, yleispellin päälle asetettu ritilä ja/tai grillaus- ja paistopelti (jos sellainen on). Suosittelemme lihan paistamista suljetussa astiassa, esim. yleispannussa. Liha pysyy mehevänä sisältä. Uunitila pysyy puhtaampana kuin paistaessasi ritilällä. Astiaan jää riittävästi paistin nestettä kastikkeen valmistamiseen. Vinkkejä Ruskistaminen: Liha ruskistuu vasta paistoajan loppupuolella. Jos haluat, että paistisi ruskistuu kunnolla, voit poistaa astian kannen, kun noin puolet paistamiseen tarvittavasta ajasta on kulunut. Lämmön tasaantumisaika: Kun paisti on kypsynyt, ota se uunista, kääri alumiinifolioon ja anna muhia vielä noin 10 minuuttia. Tällöin paistista ei valu leikattaessa pois liikaa lihanestettä Jos haluat lintupaistillesi rapean pinnan, sivele se laimealla suolavesiliuoksella noin 10 minuuttia ennen paistoajan loppumista. 72

73 Lihan paistaminen Ohjeita paistotaulukoiden käyttöön Suositeltavan toimintatavan tiedot on lihavoitu. Jos muuta ei ole ilmoitettu, ajat koskevat tilannetta, jolloin asetat tuotteet kylmään uuniin. Jos olet esilämmittänyt uunin, paistoajat lyhenevät noin 10 minuuttia. Lämpötila Yleensä lämpötilaksi kannattaa valita alhaisin ilmoitettu lämpötila. Liian korkeassa lämpötilassa liha kyllä ruskistuu, mutta ei paistu kypsäksi. Kun käytät toimintatapaa Kiertoilma plus tai Kosteuspaisto, valitse noin 20 C alhaisempi lämpötila kuin Ylä-/alalämpöä käyttäessäsi. Valitse yli 3 kg painaville paisteille noin 10 C alempi lämpötila kuin mitä lihanpaistotaulukossa on annettu. Vaikka paistaminen kestää tällä tavoin hieman kauemmin, liha paistuu tasaisesti eikä saa liian kovaa kuorta. Kun paistat lihaa ritilällä, valitse 10 C alempi lämpötila kuin yleispannua käyttäessäsi. Esilämmitys Uunin esilämmitys on yleensä tarpeen vain paistettaessa paahtopaistia ja fileetä. Paistoaika Voit laskea tarvittavan paistoajan kertomalla paistin paksuuden (korkeuden) senttimetreinä sillä aikamäärällä, jonka kyseinen lihalaji tarvitsee senttimetriä kohti, ks. seuraavaa taulukkoa: Naudanliha/riista: min/cm Sianliha/vasikanliha/ lampaanliha: min/cm Paahtopaisti/filee: 8 10 min/cm Pakastelihalla paistoaika on noin 20 minuuttia/kg pidempi. Alle 1,5 kg:n painoisen paistin voit paistaa sulattamatta. Kokeile lihan kypsyyttä lyhimmän ilmoitetun paistoajan jälkeen. Kannatintaso Käytä yleensä kannatintasoa 2. 73

74 Lihan paistaminen Paistotaulukot Naudan- ja vasikanliha Ruoka Naudanpaisti, n. 1 kg ) ) [ C] [min] 7) [ C] Naudan sisäfilee, noin 1 kg 1) ) ) ) ) Paahtopaisti, n. 1 kg 1) ) ) ) ) ) ) 3) ) Vasikanpaisti, n. 1,5 kg ) ) Toimintatapa / Lämpötila / Kannatintaso / Paistoaika / Sisälämpötila Kiertoilma plus / Kosteuspaisto / Ylä-/alalämpö 1) Käytä yleispeltiä. Paista lihan pinta ensin pannulla keittotasolla. 2) Kun käytät Kosteuspaistoa, käynnistä yksi kosteutusjakso heti valmistuksen alussa. 3) Kun käytät toimintatapaa Kosteuspaisto, käynnistä kosteutusjaksot lämmitysvaiheen jälkeen siten, että ne jakautuvat mahdollisimman tasaisesti koko valmistuksen ajalle. 4) Esilämmitä uuni. Älä käytä toimintatapaa Pikalämmitys. 5) Käytä ensin kantta. Poista kansi, kun puolet ajasta on kulunut ja lisää samalla n. 0,5 l nestettä. 6) Lisää n. 0,5 l nestettä, kun puolet ajasta on kulunut. 7) Jos käytettävissäsi on erillinen paistolämpömittari, voit arvioida lihan kypsyysasteen mittarin näyttämän sisälämpötilan perusteella. 8) Haluamasi kypsyysasteen mukaan: rare/verinen: C, medium: C, well done/täysin kypsä: C 74

75 Lihan paistaminen Sika Ruoka 1) ) Porsaanpaisti/kylkirulla, n. 1 kg ) [ C] [min] 3) [ C] Porsaanpaisti, jossa silavakerros, n. 2 kg ) ) ) ) ) 1) Kassler, n. 1 kg ) ) Jauhelihamureke, n. 1 kg ) ) Toimintatapa / Lämpötila / Kannatintaso / Paistoaika / Sisälämpötila Kiertoilma plus / Kosteuspaisto / Ylä-/alalämpö 1) Kun käytät toimintatapaa Kosteuspaisto, käynnistä kosteutusjaksot lämmitysvaiheen jälkeen siten, että ne jakautuvat mahdollisimman tasaisesti koko valmistuksen ajalle. 2) Lisää n. 0,5 l nestettä, kun puolet ajasta on kulunut. 3) Jos käytettävissäsi on erillinen paistolämpömittari, voit arvioida lihan kypsyysasteen mittarin näyttämän sisälämpötilan perusteella. 75

76 Lihan paistaminen Lammas, riista Ruoka 1) ) Lampaanviulu, n. 1,5 kg ) [ C] [min] 5) [ C] ) 1) ) Lampaan selykset, n. 1,5 kg ) ) ) ) Riistapaisti, n. 1 kg ) ) Toimintatapa / Lämpötila / Kannatintaso / Paistoaika / Sisälämpötila Kiertoilma plus / Kosteuspaisto / Ylä-/alalämpö 1) Kun käytät toimintatapaa Kosteuspaisto, käynnistä kosteutusjaksot lämmitysvaiheen jälkeen siten, että ne jakautuvat mahdollisimman tasaisesti koko valmistuksen ajalle. 2) Esilämmitä uuni. 3) Käytä ensin kantta. Poista kansi, kun puolet ajasta on kulunut ja lisää samalla n. 0,5 l nestettä. 4) Lisää n. 0,5 l nestettä, kun puolet ajasta on kulunut. 5) Jos käytettävissäsi on erillinen paistolämpömittari, voit arvioida lihan kypsyysasteen mittarin näyttämän sisälämpötilan perusteella. 76

77 Lihan paistaminen Linnut, kala Ruoka [ C] [min] Lintu, 0,8 1 kg Lintu, n. 2 kg Lintu, täytetty, n. 2 kg ) [ C] Lintu, n. 4 kg ) ) Kokonainen kala, n. 1,5 kg ) Toimintatapa / Lämpötila / Kannatintaso / Paistoaika / Sisälämpötila Kiertoilma plus / Kosteuspaisto / Ylä-/alalämpö ) Kun käytät toimintatapaa Kosteuspaisto, käynnistä kosteutusjaksot lämmitysvaiheen jälkeen siten, että ne jakautuvat mahdollisimman tasaisesti koko valmistuksen ajalle. 2) Lisää n. 0,5 l nestettä, kun puolet ajasta on kulunut. 3) Jos käytettävissäsi on erillinen paistolämpömittari, voit arvioida lihan kypsyysasteen mittarin näyttämän sisälämpötilan perusteella. 77

78 Matalalämpökypsennys Tämä kypsennysmenetelmä on ihanteellinen nopeasti kypsyvien naudan-, sian-, vasikan- tai lampaanlihapalojen kypsentämiseen. Tällä toimintatavalla voit paistaa paistisi juuri niin kypsäksi kuin haluat. Paista lihapalaa ensin nopeasti hyvin kuumassa pannussa, jolloin se ruskistuu tasaisesti kauttaaltaan. Paista liha tämän jälkeen esilämmitetyssä uunissa hitaasti kypsäksi ja mureaksi matalassa ja pehmeässä lämmössä. Lihan syyt avautuvat uunissa. Lihaneste alkaa kiertää lihan sisällä ja jakautuu tasaisesti lihaan aina sen ulkokerroksiin saakka. Näin liha kypsyy mureaksi ja meheväksi. Vinkkejä Käytä hyvin riippunutta vähärasvaista lihaa, jossa ei ole jänteitä ja näkyvää rasvaa. Poista lihasta luu ennen sen kypsentämistä. Käytä lihan ruskistamiseen rasvaa, joka kestää korkeaan lämpötilaan kuumentamista, esim. ruokaöljyä tai kirkastettua voita. Älä peitä lihaa, kun kypsennät sitä uunissa. Lihan kypsennysaika on noin 2 4 tuntia. Se vaihtelee kypsennettävän lihan painon ja koon sekä luonnollisesti myös haluamasi kypsyys- ja ruskistumisasteen mukaan. Toiminnon kulku Käytä yleispeltiä ja sen päälle asetettua ritilää. Esilämmitä uuni pikalämmitystoiminnolla. Työnnä yleispelti ritilöineen kannatintasolle 2. Valitse uunin toimintatavaksi Ylä-/alalämpö ja lämpötilaksi 130 C. Esilämmitä uunia sekä yleispeltiä ja ritilää noin 15 minuuttia. Sillä välin kun uuni esilämpiää, ruskista liha joka puolelta kuumassa pannussa keittotasolla. Palovamman vaara! Käytä patakintaita aina, kun laitat tuotteita kuumaan uuniin tai otat niitä sieltä pois tai kun työnnät kätesi kuumaan uunitilaan. Aseta ruskistamasi liha ritilälle. Alenna lämpötilaksi 100 C. Paista liha valmiiksi. Voit asettaa kuumennuksen päättymään myös automaattisesti (katso kappale Uunin käyttö - Valmistusajan asetus). 78

79 Matalalämpökypsennys Valmistuksen jälkeen Voit leikata ja tarjoilla lihan välittömästi. Sen lämpötilan ei tarvitse antaa tasaantua. Kypsennystulos ei heikkene, vaikka liha jäisi uuniin vielä paistamisen päätyttyä. Voit huoletta pitää lihaa lämpimänä uunissa tarjoiluun asti. Lihan syöntilämpötila on ihanteellinen. Tarjoile liha lämmitetyiltä lautasilta erittäin kuuman kastikkeen kanssa, jottei se jäähdy niin nopeasti. Kypsennysajat/Sisälämpötilat Liha [min] [ C] Naudan sisäfilee Paahtopaisti verinen medium kypsä Porsaanfilee Kassler* Vasikanfilee Vasikanselykset* Lampaanselykset* Valmistusaika (kesto) Sisälämpötila Jos käytettävissäsi on erillinen paistolämpömittari, voit arvioida lihan kypsyysasteen mittarin näyttämän sisälämpötilan perusteella. * luutonta lihaa 79

80 Grillaaminen Palovamman vaara! Jos pidät luukkua auki, kylmäilmapuhallin ei jäähdytä ulosvirtaavaa kuumaa höyryä automaattisesti ja uunin käyttövalitsimet voivat tulla kuumiksi. Pidä siksi uuniluukku kiinni grillauksen aikana. Astiat Toimintatavat Grilli Ohuiden tuotteiden grillaamiseen ja ruokien gratinointiin. Koko ylälämpö-/grillivastus hehkuu punaisena ja synnyttää tarvittavaa lämpösäteilyä. Kiertoilmagrilli Kookkaampien tuotteiden, kuten broilerin grillaukseen. Ylälämpö-/grillivastus ja kiertoilmapuhallin kytkeytyvät päälle vuoronperään. Käytä yleispeltiä ja sen päälle asetettua ritilää tai grillaus- ja paistopeltiä (mikäli sellainen on). Jälkimmäinen estää nestettä palamasta kiinni pannuun, jolloin voit käyttää sen grillauksen jälkeen esim. kastikkeen valmistamiseen. Älä käytä leivinpeltiä. 80

81 Grillaaminen Grillattavan tuotteen esivalmistelu Huuhtele liha nopeasti kylmän juoksevan veden alla ja kuivaa se huolellisesti. Älä suolaa lihaviipaleita ennen grillausta, ettei lihaneste valu ulos. Halutessasi voit sivellä vähärasvaisen lihan öljyllä. Älä käytä muita rasvoja, koska ne palavat helposti sekä synnyttävät savua. Puhdista kala ja kalafileet tavalliseen tapaan ja suolaa ne. Voit myös kostuttaa ne sitruunamehulla. Grillaaminen Aseta ritilä tai grillaus- ja paistopelti (jos sellainen on) yleispellin päälle. Aseta grillattava tuote sen päälle. Valitse toimintatapa ja lämpötila. Kuumenna ylälämpö-/grillivastusta ennen grillausta noin 5 minuutin ajan uuniluukku kiinni. Palovamman vaara! Käytä patakintaita aina, kun laitat tuotteita kuumaan uuniin tai otat niitä sieltä pois tai kun työnnät kätesi kuumaan uunitilaan. Työnnä grillattava tuote oikealle kannatintasolle (ks. grillaustaulukko). Sulje luukku. Käännä tuotteet mahdollisuuksien mukaan grillauksen puolivälissä. 81

82 Grillaaminen Neuvoja grillaustaulukon käyttöön Suositeltavan toimintatavan tiedot on lihavoitu. Kokeile kypsyyttä, kun lyhin taulukossa mainittu valmistusaika on kulunut. Noudata annettuja lämpötila-alueita, kannatintasoja ja valmistusaikoja. Taulukon laadinnassa on otettu huomioon erilaiset lihapalat ja paistotavat. Lämpötila Yleensä lämpötilaksi kannattaa valita alhaisin ilmoitettu lämpötila. Liian korkeassa lämpötilassa liha kyllä ruskistuu, mutta ei paistu kypsäksi. Esilämmitys Esilämmitys on grillattaessa välttämätön. Lämmitä ylälämpö-/grillivastusta noin 5 minuuttia uunin luukku suljettuna. Kannatintaso Valitse kannatintaso grillattavan tuotteen paksuuden mukaan. Ohut grillattava: kannatintaso 3 tai 4 Läpimitaltaan suuremmat grillattavat: kannatintaso 1 tai 2 Grillausaika Grillaa ohuita kala-/lihaviipaleita noin 6 8 minuuttia kummaltakin puolelta. Paksummat viipaleet tarvitsevat hieman enemmän aikaa kummaltakin puolelta. Valitse siksi mahdollisimman samanpaksuisia viipaleita grillattavaksi yhdellä kertaa, niin kypsymisaika ei vaihtele liikaa. Käännä tuotteet mahdollisuuksien mukaan grillauksen puolivälissä. Kypsyyden kokeileminen Voit kokeilla lihan kypsyyttä painamalla sitä lusikalla: verinen: medium: kypsä: Jos liha on hyvin kimmoisaa, se on sisältä vielä veristä. Jos liha antaa vähän periksi, se on sisältä puolikypsää. Jos liha ei anna juuri ollenkaan periksi, se on täysin kypsää. Kokeile lihan kypsyyttä lyhimmän ilmoitetun paistoajan jälkeen. Vinkki: Jos huomaat grillauksen aikana, että grillattavan tuotteen pinta alkaa olla voimakkaasti ruskistunut, mutta sisin osa ei ole vielä kypsä, voit jatkaa grillausta siirtämällä grillattavan tuotteen alemmalle kannatintasolle tai alentamalla grillin lämpötilaa. Näin pinta ei tummu liikaa. 82

83 Grillaaminen Grillaustaulukko Kuumenna ylälämpö-/grillivastusta ennen grillausta noin 5 minuutin ajan uuniluukku kiinni. Grillattava tuote [ C] [min] [ C] [min] Ohuet grillattavat Naudanlihapihvit 4/ Hampurilaispihvit * Saslikkivartaat Broilerivartaat Kasslerpihvit Maksa Lihapyörykät Grillimakkara Kalafilee Purotaimenet Paahtoleipä * ) 5 8 Lämpimät voileivät Tomaatit Persikat 2/ Läpimitaltaan suuremmat grillattavat Broileri, n. 1,2 kg 1 1) Sianpotka, noin 1 kg Grilli / Kiertoilmagrilli Kannatintaso / Lämpötila / Grillausaika * Nämä asetukset ovat toimintatapaa Grilli käytettäessä myös normin EN mukaisia. 1) Kun käytät toimintatapaa Kiertoilmagrilli, käytä kannatintasoa 2. 2) Älä esilämmitä ylälämpö-/grillivastusta. 83

84 Erikoisohjelmat Sulatus Kun haluat sulattaa pakasteet hellävaraisesti, käytä toimintatapaa Kiertoilma plus ilman että valitset lämpötilaa. Näin vain uunin puhallin käynnistyy ja kierrättää uunitilassa huoneenlämpöistä ilmaa. Salmonellavaara! Noudata erityistä puhtautta lintuja sulattaessasi. Älä käytä sulamisnestettä. Vinkkejä Ota pakaste pois pakkauksestaan ja anna sen sulaa yleispellin päällä tai erillisessä kulhossa. Pakasteiden sulatusaikoja Sulatusajat vaihtelevat pakasteiden laadun ja painon mukaan: Pakaste [g] [min] Broileri Liha Grillimakkara Kala Mansikat Tosca-kakku Leipä Paino / Sulatusaika Kun sulatat lintuja, sulata ne yleispellin päälle asetetun ritilän päällä. Tällä tavoin ne eivät loju omassa sulamisnesteessään. Lihaa, kalaa tai lintuja ei tarvitse sulattaa kokonaan ennen valmistusta. Riittää, kun tuotteiden pinta sulaa sen verran, että sen voi maustaa. 84

85 Erikoisohjelmat Umpiointi Umpiointiastiat Loukkaantumisvaara! Ilmatiiviisti suljettuihin tölkkeihin muodostuu umpioimisen ja kuumentamisen aikana ylipaine, joka voi saada tölkit halkeamaan. Älä siksi käytä uunia ilmatiiviisti suljettujen tölkkien umpioimiseen ja kuumentamiseen. Käytä vain nimenomaan umpioimiseen sopivia tölkkejä: umpiointitölkkejä, kierrekantisia lasitölkkejä. Hedelmien ja vihannesten umpiointi Suosittelemme toimintatapaa Kiertoilma plus. Ilmoitetut ajat on laskettu 6:lle 1 litran tölkille. Työnnä yleispelti kannatintasolle 2 ja nosta tölkit sille. Valitse uunin toimintatavaksi Kiertoilma plus ja lämpötilaksi C. Anna tölkkien umpioitua tässä lämpötilassa, kunnes niiden kaikkien sisältö alkaa kuplia tasaisesti. Alenna lämpötilaa ajoissa, jotteivät tölkit kiehu yli. Hedelmät/kurkut Laske lämpötila alhaisimpaan mahdolliseen heti, kun tölkkien sisältö alkaa kuplia, ja jätä tölkit lämpimään uuniin vielä minuutin ajaksi. Kasvikset Alenna lämpötila 100 C:een heti, kun tölkkien sisältö alkaa kuplia. [min] Porkkana Parsa, pavut, herneet Umpiointiaika Kun ilmoitettu umpiointiaika on kulunut, valitse alhaisin mahdollinen lämpötila ja jätä tölkit lämpimään uuniin vielä minuutin ajaksi. Umpioinnin jälkeen Palovamman vaara! Käytä patakintaita ottaessasi tölkkejä ulos uunista. Ota tölkit ulos uunista. Siirrä ne vedottomaan paikkaan, peitä pyyhkeellä ja anna seisoa noin vuorokauden ajan. Varmista, että kaikki kannet ovat imeytyneet tiiviisti kiinni. 85

86 Erikoisohjelmat Kuivaaminen Kuivaaminen on perinteinen hedelmien ja joidenkin vihannesten ja yrttien säilömistapa. Kuivatettavien hedelmien ja vihannesten on oltava tuoreita ja kypsiä eikä niissä saa olla painaumia. Valmistele kuivattavat tuotteet. Kuori omenat, jos katsot sen tarpeelliseksi. Poista siemenkota ja leikkaa omenat n. 0,5 cm:n renkaiksi. Poista luumuista kivet, jos katsot sen tarpeelliseksi. Kuori päärynät, halkaise ne ja poista siemenkodat. Kuori ja viipaloi banaanit. Puhdista sienet ja halkaise tai viipaloi ne. Poista persiljasta ja tillistä paksut varrenosat. Levitä kuivattavat tuotteet tasaisesti yleispellille. Kuivattava tuote [min] Hedelmät ja marjat Kasvikset Yrtit Toimintatapa / Kuivatusaika Kiertoilma plus / Ylä-/alalämpö Jos uunitilaan muodostuu vesipisaroita, alenna lämpötilaa. Palovamman vaara! Käytä patakintaita ottaessasi kuivattuja tuotteita ulos uunista. Anna kuivattujen hedelmien ja vihannesten jäähtyä. Kuivattujen hedelmien kuuluu olla täysin kuivia, mutta silti vielä pehmeitä ja kimmoisia. Kun taitat tai leikkaat hedelmää, siitä ei saa enää tulla mehua. Säilytä ne hyvin suljetuissa lasipurkeissa tai rasioissa. Voit käyttää myös Gourmet-reikäpeltiä, mikäli sellainen on käytettävissä. Käytä toimintatapaa Kiertoilma plus tai Ylä-/alalämpö. Valitse lämpötilaksi C. Työnnä yleispelti kannatintasolle 2. Käyttämällä toimintoa Kiertoilma plus voit kuivata samanaikaisesti kannatintasoilla

87 Erikoisohjelmat Ruskistuskypsennys Toimintatapa Ruskistuskypsennys sopii pienten määrien, kuten pakastepizzan, esipaistettujen sämpylöiden tai vaaleiden piparkakkujen paistoon, sekä liharuoille ja paistamiseen. Optimaalisen jälkilämmön hyödyntämisen ansiosta säästät jopa 30 % energiaa perinteisiin valmistustapoihin nähden, ja ruoasta tulee ihan yhtä hyvää. Aseta lämpötilaksi C. Pidä luukku suljettuna koko valmistuksen ajan, niin säästät mahdollisimman paljon energiaa. Käyttöesimerkkejä: Ruoka [ C] [min] Vaaleat piparkakut Ratatouille Kalafilee foliossa, n. 500 g Pakastepizza, esipaistettu Kinkkupaisti, n. 1,5 kg Naudanpaisti, n. 1,5 kg Lämpötila / Paistoaika Valitse kannatintasoksi tuotteen paksuuden mukaan joko 1 tai 2. Ajat koskevat tilannetta, jolloin asetat paistettavat tuotteet kylmään uuniin. Käytä ensin kantta. Poista kansi, kun kolme neljännestä kypsennysajasta on kulunut ja lisää n. 0,5 l nestettä. Kokeile kypsyyttä, kun lyhin taulukossa mainittu valmistusaika on kulunut. 87

88 Erikoisohjelmat Astioiden lämmittäminen Käytä astioiden lämmitykseen toimintatapaa Kiertoilma plus. Lämmitä vain lämmönkestäviä astioita. Työnnä ritilä kannatintasolle 2 ja aseta astiat ritilälle. Tarvittaessa voit asettaa astioita myös uunitilan pohjalle ja poistaa peltien kannattimet. Valitse toimintatapa Kiertoilma plus. Aseta lämpötilaksi C. Palovamman vaara! Käytä patakintaita ottaessasi tuotteita ulos uunista. Astioiden pohjiin voi toisinaan kertyä vesipisaroita. Ota lämmenneet astiat ulos uunista. Pakastetuotteet/Valmisruoat Vinkkejä Kakut, pizza, patongit Paista tämäntyyppiset pakasteet ritilällä, johon olet asettanut leivinpaperin. Leivinpelti tai yleispelti voi tällaisia pakasteita paistettaessa vääntyä lämpötilaeron vuoksi niin pahasti, ettei sitä saa kuumana ulos uunista. Kerran tällä tavoin vääntynyt pelti menettää muotonsa joka kerta kuumetessaan. Valitse alin pakasteen pakkauksessa ilmoitettu valmistuslämpötila. Ranskanperunat, perunakuorukat ja muut vastaavat tuotteet Tämäntyyppiset pakastetuotteet voit paistaa myös leivin- tai yleispellillä. Aseta pellille leivinpaperi, niin pakasteet kypsyvät hellävaraisemmin. Valitse alin pakasteen pakkauksessa ilmoitettu valmistuslämpötila. Kääntele paistettavia tuotteita välillä. 88

89 Erikoisohjelmat Valmistus Alhaisessa lämpötilassa paistaminen on terveellistä. Kakut, pizzat, ranskanperunat jne. on tarkoitus paistaa vain kullanruskeiksi, ne eivät saa paistua tummanruskeiksi. Valitse elintarvikevalmistajan suosittelema toimintatapa ja lämpötila. Esilämmitä uuni. Työnnä tuotteet esilämmitettyyn uuniin pakkauksessa suositellulle kannatintasolle. Kokeile tuotteen kypsyyttä, kun lyhin valmistajan suosittelema valmistusaika on kulunut. 89

90 Puhdistus ja hoito Palovamman vaara! Varmista, että uunivastukset on kytketty pois päältä. Uunin on oltava kunnolla jäähtynyt. Loukkaantumisvaara! Höyrypuhdistimen höyry voi päästä laitteen sähköä johtaviin osiin ja aiheuttaa oikosulun. Älä siksi koskaan käytä uunin puhdistukseen höyrypuhdistimia. Kaikki pinnat voivat värjäytyä pysyvästi, jos käytät vääränlaisia puhdistusaineita. Uunin etupinta ei esimerkiksi kestä tavallista uuninpuhdistusainetta tai kalkinpoistoaineita. Kaikki pinnat ovat helposti naarmuuntuvia. Lasipintojen naarmuuntuminen saattaa pahimmassa tapauksessa rikkoa lasin. Älä missään tapauksessa jätä pintaan puhdistusaineiden jäämiä! Epäsopivat puhdistusaineet ja -välineet Jotta pinnat eivät vahingoittuisi, älä käytä soodaa, alkalia, ammoniakkia, happoa tai klooria sisältäviä puhdistusaineita kalkkia irrottavia puhdistusaineita uunin etuosaan hankaavia puhdistusaineita, kuten hankausjauheita, -nesteitä tai hankauskiviä liuottimia sisältäviä puhdistusaineita ruostumattoman teräksen puhdistusaineita astianpesukoneen pesuaineita lasinpuhdistusaineita keraamisen tason puhdistukseen tarkoitettuja pesuaineita hankaavia kovia sieniä tai harjoja (kuten patasieniä tai käytettyjä pesusieniä, joissa voi olla vielä hankausainejäämiä) ihmesieniä (taikasieniä) teräviä metallikaapimia teräsvillaa pistemäistä puhdistamista mekaanisilla puhdistusvälineillä uuninpuhdistusaineita teräslankapalloja 90

91 Puhdistus ja hoito Jos likaantumat pinttyvät kiinni, niiden poistaminen saattaa olla vaikeaa tai jopa mahdotonta. Jos käytät uunia useaan kertaan puhdistamatta sitä välillä, niin puhdistaminen käy hankalammaksi. Poista kaikki likaantumat mahdollisimman pian. Uunin varusteet eivät sovellu pestäväksi astianpesukoneessa. Vinkkejä Uunin pohjalle valunut mehu, kakkutaikina yms. irtoaa parhaiten, kun uunitila on vielä vähän lämmin. Uunin puhdistaminen käsin käy helpommin, kun irrotat uunin luukun ja purat sen osiin, irrotat FlexiClip-teleskooppikiskot (jos käytössä) ja lasket ylälämpö-/grillivastuksen alas. Normaalit likaantumat Uunitilaa reunustaa hauras tiivistelista, joka toimii tiivisteenä uuniluukun lasia vasten. Kovakourainen käsittely tai hankaaminen voi vahingoittaa sitä. Vältä sen turhaa puhdistamista. Puhdista normaali lika heti puhtaalla sieniliinalla, käsiastianpesuaineella ja lämpimällä vedellä tai puhtaalla, kostutetulla mikrokuituliinalla. Pyyhi puhdistusaineiden jäämät huolellisesti pois pinnoilta puhtaalla vedellä. Tämä on erityisen tärkeää, kun puhdistat PerfectClean-pinnoitettuja osia, sillä pesuainejäämät voivat heikentää niiden tarttumattomuusominaisuuksia. Kuivaa lopuksi kaikki pinnat kuivalla, pehmeällä liinalla. 91

92 Puhdistus ja hoito Vaikea lika (ei koske FlexiClipkiskoja) Marjoista tai hedelmistä valunut mehu voi aiheuttaa emalipintoihin pysyviä värjäymiä tai himmeitä kohtia. Ne eivät kuitenkaan vaikuta mitenkään uunin käyttöominaisuuksiin. Älä missään tapauksessa yritä väkisin poistaa tällaisia tahroja. Käytä vain edellä kuvattuja aineita ja välineitä. Poista kiinnipalaneet ruokajäämät lasipintoihin käytettävällä kaapimella tai teräslankapallolla (esim. Spontex Spirinett), lämpimällä vedellä ja käsiastianpesuaineella. Käytä erityisen vaikean lian poistoon PerfectClean-emalipinnoilta Miele-uuninpuhdistusainetta ja levitä sitä kylmälle pinnalle. Anna vaikuttaa pakkauksessa ilmoitettu aika. Käytä muiden valmistajien uuninpuhdistusaineita vain kylmille pinnoille ja anna niiden vaikuttaa enintään 10 minuuttia. Voit tarvittaessa lisätä puhdistustehoa vaikutusajan jälkeen käyttämällä astianpesusienen karkeampaa puolta. Poista uuninpuhdistusainejäämät huolellisesti puhtaalla vedellä ja kuivaa pinnat lopuksi. 92

93 Puhdistus ja hoito Uunin puhdistus pyrolyysitoiminnolla Käsin puhdistamisen sijaan voit puhdistaa uunitilan toimintatavalla Pyrolyysi. Pyrolyysi-toiminnon aikana uuni lämpenee 400 C:een. Kuuma lämpötila polttaa uunitilasta kaikki epäpuhtaudet ja likaantumat tuhkaksi. Käytettävissä on kolme pyrolyysitehoa, joissa toiminnon kestoaika vaihtelee. Valitse: Teho 1, kun uuni on vain vähän likainen, Teho 2, kun uuni kohtalaisen likainen, Teho 3, kun uuni erittäin likainen. Kun käynnistät pyrolyysitoiminnon, uuniluukku lukittuu automaattisesti. Voit avata luukun vasta, kun puhdistus on päättynyt. Voit myös ajastaa pyrolyysitoiminnon käynnistymään myöhemmin. Näin voit hyödyntää esim. edullista yösähköä. Pyrolyysitoiminnon jälkeen, kun uuni on jäähtynyt, voit pyyhkiä tuhkaksi palaneet likaantumat helposti pois. Jäljelle jäävän tuhkan määrä vaihtelee sen mukaan, kuinka likainen uuni oli. Pyrolyysitoiminnon esivalmistelut Pyrolyysin korkea lämpötila vahingoittaa sellaisia uunin osia ja varusteita, jotka eivät ole pyrolyysin kestäviä. Poista ehdottomasti kaikki tällaiset varusteet uunitilasta ennen pyrolyysitoiminnon käynnistämistä. Tämä koskee myös sellaisia erikseen ostettavia lisävarusteita, jotka eivät ole pyrolyysin kestäviä. Seuraavat varusteet ovat pyrolyysin kestäviä, joten voit jättää ne uunitilaan pyrolyysitoiminnon ajaksi: Kannattimet FlexiClip-teleskooppikiskot HFC 72 Ritilä HBBR 72 Ota kaikki varusteet, jotka eivät ole pyrolyysin kestäviä, ulos uunitilasta. Työnnä ritilä ylimmälle kannatintasolle. Uunitilassa oleva karkea lika voi muodostaa runsaasti savua, jolloin pyrolyysitoiminto saattaa keskeytyä. Kiinni palavat jäämät voivat myös aiheuttaa pysyviä värjäymiä tai himmeitä kohtia emalipintoihin. Poista karkea lika uunitilasta ja kaavi kiinnipalaneet jäämät emalipinnoilta puhdistuskaapimen avulla ennen pyrolyysitoiminnon käynnistämistä. 93

94 Puhdistus ja hoito Pyrolyysitoiminnon käynnistys Palovamman vaara! Pyrolyysitoiminnon aikana uunin etupinta kuumenee enemmän kuin normaalin käytön aikana. Älä päästä pikkulapsia laitteen läheisyyteen, kun käytät pyrolyysiä. Valitse Pyrolyysi. ilmestyy näyttöruutuun. Numero vilkkuu. Valitse kiertovalitsimella teho, tai. Valitse haluamasi pyrolyysiteho. Vahvista valitsemalla OK. Pyrolyysitoiminto käynnistyy. Näyttöruudussa näkyy lisäksi symboli. Uunitilan valo ei kytkeydy päälle pyrolyysitoiminnon ajaksi. Jos haluat seurata pyrolyysin edistymistä, hae esiin sen kestoaika. Valitse. Siirrä tarvittaessa kolmiota kiertovalitsimella, kunnes se palaa symbolin alla. Pyrolyysitoiminnon jäljellä oleva aika tulee näkyviin. Sitä ei voi muuttaa. Jos käytät samaan aikaan hälytyskellotoimintoa, laitteesta kuuluu merkkiääni, alkaa vilkkua ja näyttö alkaa laskea aikaa eteenpäin, kun hälytysaika menee umpeen. Kun kuittaat hälytyksen OK-painikkeella, merkkiääni vaikenee ja symboli lakkaa vilkkumasta. ja valitsemasi pyrolyysitehon numero ilmestyvät jälleen näyttöruutuun. vilkkuu, kunnes luukku on lukkiutunut. Uunin lämpövastukset ja kylmäilmapuhallin kytkeytyvät päälle automaattisesti. 94

95 Puhdistus ja hoito Pyrolyysitoiminnon ajastaminen käynnistymään myöhemmin Käynnistä pyrolyysitoiminto kuten edellä ja siirrä ensimmäisen viiden minuutin aikana sen päättymisaikaa. Valitse. Siirrä tarvittaessa kolmiota kiertovalitsimella, kunnes se palaa symbolin alla. ilmestyy näyttöruutuun. Vahvista valitsemalla OK. Heti kun käännät kiertovalitsinta oikealle, näyttöruutuun ilmestyy senhetkisen kellonajan ja pyrolyysipuhdistuksen keston perusteella laskettu toiminnon päättymisaika. Muuta päättymisaikaa kiertovalitsimella. Vahvista valitsemalla OK. Antamasi päättymisaika tallentuu. Uunivastukset kytkeytyvät pois päältä. Voit vielä muuttaa tätä päättymisaikaa aina siihen saakka, kun ohjelma käynnistyy. Kun pyrolyysin alkamisajankohta on saavutettu, uunin lämpövastukset ja kylmäilmapuhallin kytkeytyvät päälle ja näyttöruutuun ilmestyy ohjelman kestoaika. Kun pyrolyysi on valmis Näyttöruutuun ilmestyvät ensin, ja. Et voi avata luukkua niin kauan kuin symboli palaa. Kun alkaa vilkkua, luukun lukitus avautuu. Kun luukun lukitus on auennut: sammuu. vilkkuu. Laitteesta kuuluu merkkiääni, jos merkkiääni on otettu käyttöön (ks. kappale Asetukset P 2). Kierrä toimintatavan valitsin asentoon. Hälytysääni vaikenee ja näyttöruutu lakkaa vilkkumasta. h 95

96 Puhdistus ja hoito Palovamman vaara! Anna uunin jäähtyä täysin kylmäksi, ennen kuin alat puhdistaa sitä. Pyyhi tuhka pois uunitilasta ja pyrolyysin kestävistä varusteista. Jäljelle jäävän tuhkan määrä vaihtelee sen mukaan, kuinka likainen uuni oli. Useimmat likajäämät irtoavat puhtaalla sieniliinalla, käsiastianpesuaineella ja lämpimällä vedellä tai puhtaalla, kostutetulla mikrokuituliinalla. Jos uunitila on ollut erityisen likainen, uuniluukun pinnalle voi tarttua näkyvä kerros palamisjäämiä. Poista ne astianpesusienellä, lasipinnoille tarkoitetulla kaapimella tai teräskuitusienellä (esim. Spontex Spirinett) ja käsiastianpesuaineella. Vedä FlexiClip-teleskooppikiskoja pyrolyysipuhdistuksen jälkeen useita kertoja ulos ja sisään. Huomaa seuraava: Uunitilaa reunustaa hauras tiivistelista, joka toimii tiivisteenä uuniluukun lasia vasten. Kovakourainen käsittely tai hankaaminen voi vahingoittaa sitä. Vältä sen turhaa puhdistamista. Puhdistuksen jälkeen FlexiClip-teleskooppikiskoihin voi jäädä himmeitä laikkuja tai kirkkaaksi hankautuneita kohtia. Tällaiset jäljet eivät kuitenkaan vaikuta mitenkään teleskooppikiskojen toimintaan. Hedelmistä ja marjoista valuva mehu voi aiheuttaa värjäymiä emalipintoihin. Tällaiset värjäymät eivät kuitenkaan vaikuta emalin ominaisuuksiin. Älä missään tapauksessa yritä poistaa tällaisia tahroja väkisin. Pyrolyysitoiminto keskeytyy Yleensä luukku pysyy lukittuna pyrolyysitoiminnon keskeytymisen jälkeen siihen asti, kunnes uunin lämpötila on laskenut alle 280 C:n. palaa, kunnes lämpötila on laskenut tämän arvon alle. Kun alkaa vilkkua, luukun lukitus avautuu. Seuraavat asiat keskeyttävät pyrolyysitoiminnon: Kierrät toimintatavan valitsin asentoon. Kun luukun lukitus on avautunut, sammuu ja kellonaika tulee näkyviin. Käynnistä pyrolyysitoiminto tarvittaessa uudelleen. Kierrät toimintatavan valitsimen jonkin muun toimintatavan kohdalle. ja ilmestyvät näyttöruutuun. Kun luukun lukitus on avautunut, sammuu ja vilkkuu. Tulee sähkökatko. ja ilmestyvät näyttöruutuun. Kun luukun lukitus on avautunut, sammuu ja vilkkuu. Sähkökatkon jälkeen symboli palaa, kunnes uunitilan lämpötila on laskenut alle 280 C:n. Sen jälkeen näyttöruutuun ilmestyy. Luukun lukitus avautuu ja kellonaika tulee näkyviin. 96

97 Puhdistus ja hoito Luukun purkaminen osiin Luukku painaa n. 9 kg. Älä koskaan vedä luukkua vaakasuorassa pois pidikkeistään, se saa pidikkeet iskeytymään uunia vasten. Älä koskaan pidä kiinni luukun kahvasta, kun vedät luukkua pois pidikkeistään, sillä kahva voi mennä rikki. Sulje luukku vasteeseen asti. Luukku on kiinni luukun saranoissa kannattimien avulla. Ennen kuin voit irrottaa uuniluukun kannattimiltaan, sinun on avattava luukun saranoiden lukitus. Avaa luukku kokonaan. Ota kiinni luukun sivuilta ja vedä se viistosti ylöspäin irti kannattimista. Varo ettei luukku pääse putoamaan. Vapauta salpa kiertämällä sitä vasteeseen saakka. 97

98 Puhdistus ja hoito Uuniluukun purkaminen osiin Uuniluukku on avoin järjestelmä, jossa on 4 osittain lämpöä heijastavalla pinnoitteella käsiteltyä lasilevyä. Lisäksi uunin toiminnan aikana uuniluukun lasien läpi ohjataan jäähdytysilmaa, jolloin luukun ulommainen lasi pysyy viileänä. Jos uuniluukun lasilevyjen väliin on kertynyt likaa, voit tarvittaessa purkaa uuniluukun, ottaa lasilevyt irti ja puhdistaa ne sisäpuolelta. Naarmut voivat aiheuttaa uuniluukun lasin halkeamisen. Älä käytä uuniluukun lasipintojen puhdistukseen hankausaineita, kovia sieniä tai harjoja äläkä missään tapauksessa teräviä metallikaapimia! Noudata luukun lasien puhdistuksessa uunin etupinnan puhdistusohjeita. Lasilevyjen eri puolet on pinnoitettu eri tavalla. Lasilevyjen uunitilan puoleiset pinnat on käsitelty lämpöä heijastavalla pinnoitteella. Varmista, että asennat lasilevyt oikeinpäin ja oikeaan asentoon puhdistuksen jälkeen. Muista, että uuninpuhdistusaine vahingoittaa alumiinilistoja. Puhdista uunin etupinta vain puhtaalla sieniliinalla, käsiastianpesuaineella ja lämpimällä vedellä tai puhtaalla, kostutetulla mikrokuituliinalla. Aseta irrotetut lasilevyt turvalliseen paikkaan, jotteivät ne mene rikki. 98

99 Puhdistus ja hoito Loukkaantumisvaara! Ota luukku pois paikaltaan ennen kuin alat purkaa sitä osiin. Irrota luukun sisempi lasilevy ja sitten molemmat keskimmäiset lasilevyt: Aseta luukun ulompi lasilevy pehmeälle alustalle (esim. astiapyyhkeen päälle), jottei lasipinta naarmuunnu. Luukku kannattaa asettaa työtasolle niin, että kahva tulee työtason ulkopuolelle, jolloin lasilevy makaa tiiviisti työtasoa vasten eikä pääse vääntymään rikki puhdistuksen aikana. Nosta luukun sisintä lasilevyä hieman ja vedä se ulos muovilistoista. Avaa luukun lasilevyjen molemmat lukitukset kiertoliikkeellä ulospäin. Ota tiiviste irti. 99

100 Puhdistus ja hoito Kokoa lopuksi uuniluukku huolellisesti: Keskimmäiset lasilevyt ovat keskenään samanlaisia. Niiden oikean asennuksen helpottamiseksi molempiin levyihin on painettu materiaalinumero. Aseta alempi keskimmäisistä lasilevyistä niin päin, että voit lukea materiaalinumeron oikeinpäin (ts. ei peilikuvana). Kohota ylempää keskimmäistä lasilevyä hieman ylöspäin ja vedä se irti. Kohota alempaa keskimmäistä lasilevyä hieman ylöspäin ja vedä ne irti. Puhdista luukun lasilevyt ja muut osat puhtaalla sieniliinalla, käsiastianpesuaineella ja lämpimällä vedellä tai puhtaalla, kostutetulla mikrokuituliinalla. Kuivaa lopuksi pinnat pehmeällä liinalla. Sulje luukun lasilevyjen lukitukset kiertoliikkeellä sisäänpäin siten, että ne tulevat alemman keskimmäisen lasilevyn päälle. Aseta ylempi keskimmäisistä lasilevyistä niin päin, että voit lukea materiaalinumeron oikeinpäin (ts. ei peilikuvana). Varmista samalla, että lasilevy tulee lasilevyjen lukitusten päälle. 100

101 Puhdistus ja hoito Aseta tiiviste paikalleen. Sulje luukun lasilevyjen molemmat lukitukset kiertoliikkeellä sisäänpäin. Luukku on nyt valmis. Työnnä uuniluukun sisin lasilevy paikalleen matta painatuspuoli alaspäin muovitiivisteeseen ja aseta se lukitusten väliin. 101

102 Puhdistus ja hoito Luukun asentaminen takaisin paikalleen Avaa luukku kokonaan. Luukku voi irrota kannattimistaan ja vaurioitua, jos lukitussangat eivät ole kiinni. Muista ehdottomasti lukita lukitussangat. Lukitse salvat kiertämällä niitä vasteeseen saakka vaaka-asentoon. Ota kiinni luukun sivuilta ja aseta se saranoiden kannattimiin. Varo ettei luukku pääse putoamaan. 102

103 Puhdistus ja hoito Peltien kannattimien ja FlexiClip-teleskooppikiskojen irrotus Voit irrottaa peltien kannattimet ja FlexiClip-teleskooppikiskot (jos käytössä) yhtä aikaa. Jos haluat irrottaa FlexiClip-teleskooppikiskot erikseen, noudata kappaleessa Varusteet FlexiClip-teleskooppikiskojen asennus ja irrotus annettuja ohjeita. Palovamman vaara! Varmista, että uunivastukset on kytketty pois päältä. Uunin on oltava kunnolla jäähtynyt. Vedä kannattimet irti etuosan kiinnityskohdasta (1.) ja ota ne pois paikaltaan (2.). Asenna osat takaisin päinvastaisessa järjestyksessä. Asenna osat huolellisesti takaisin paikoilleen. 103

104 Puhdistus ja hoito Ylälämpö-/grillivastuksen laskeminen alas Palovamman vaara! Varmista, että uunivastukset on kytketty pois päältä. Uunin on oltava kunnolla jäähtynyt. Irrota peltien kannattimet. Irrota siipimutterit. Ylälämpö-/grillivastus voi vahingoittua. Älä koskaan yritä painaa ylälämpö-/ grillivastusta voimakeinoin alas. Laske ylälämpö-/grillivastus varovasti alas. Nyt voit puhdistaa uunitilan katon. Nosta lopuksi ylälämpö-/grillivastus takaisin ylös ja kiristä siipimutterit. Asenna peltien kannattimet takaisin. 104

105 Puhdistus ja hoito Kosteutusjärjestelmän kalkinpoisto Kalkinpoiston ajankohta Kosteutusjärjestelmästä tulee säännöllisesti poistaa kalkki käyttämäsi vesijohtoveden kovuuden mukaan. Voit käynnistää kalkinpoiston milloin tahansa. Kun olet käyttänyt kosteudenlisäystoimintoa tietyn määrän kertoja, näyttöruutuun ilmestyy automaattisesti kehotus käynnistää kalkinpoisto. Kun valitset toimintatavan Kosteuspaisto, näyttöruutuun tulee ilmoitus kalkinpoistosta: Nyt voit käyttää uunia toimintatavalla Kosteuspaisto enää kymmenen kertaa, minkä jälkeen sinun on viimeistään suoritettava kalkinpoisto. Ilmoitus sammuu muutaman sekunnin kuluttua. Voit poistaa sen näyttöruudusta myös valitsemalla OK. Kaikkia muita toimintatapoja voit edelleen käyttää. Laite laskee jäljellä olevia käyttökertoja alaspäin, kunnes näyttöruutuun ilmestyvät ja. Sen jälkeen et voi enää käyttää toimintatapaa Kosteuspaisto. Se on mahdollista vasta, kun olet ensin suorittanut kalkinpoiston. Kalkinpoiston kulku Kalkinpoistoa ei voi keskeyttää. Se on suoritettava aina loppuun asti. Kalkinpoisto kestää noin 90 minuuttia ja siihen kuuluu useita vaiheita: Kalkinpoistoaineen imeminen Vaikutusvaihe Huuhtelukerta 1 Huuhtelukerta 2 Huuhtelukerta 3 Jäännösveden höyrystäminen 105

106 Puhdistus ja hoito Kalkinpoiston valmistelu Tarvitset astian, jonka vetoisuus on noin 1 litra. Jotta sinun ei tarvitse kannatella kalkinpoistonestettä sisältävää astiaa täyttöputken alla, laitteen mukana toimitetaan muoviletku, jossa on imukuppi. Käytä kalkinpoistoon vain laitteen mukana toimitettuja, Mielen kehittämiä kalkinpoistotabletteja, ja noudata kalkinpoistoaineen annostusohjeita. Muut kalkinpoistoaineet, jotka sisältävät sitruunahapon lisäksi myös muita happoja ja/tai muita ei-toivottuja ainesosia, kuten klorideja, voivat vahingoittaa laitetta. Muiden kalkinpoistoaineiden annostusohjeilla ei välttämättä myöskään saavuteta oikeaa kalkinpoistoainepitoisuutta, jolloin kalkinpoistotulos voi kärsiä. Vinkki: Voit tilata lisää kalkinpoistotabletteja Mielen verkkokaupasta, Miele-huoltoliikkeestä tai Miele-kauppiaaltasi. Kaada astiaan n. 6 dl kylmää vesijohtovettä, lisää yksi kalkinpoistotabletti ja anna sen liueta kokonaan. Aseta muoviletkun toinen pää vesiastiaan niin, että se ulottuu pohjaan asti, ja kiinnitä se astiaan imukupilla. Noudata kalkinpoistoaineen sekoitussuhdetta, muuten uuni voi vaurioitua. Aseta yleispelti perille asti ylimmälle kannatintasolle käytetyn kalkinpoistonesteen keräämistä varten. Aseta kalkinpoistonestettä sisältävä astia uunitilan pohjalle. Kiinnitä letkun toinen pää täyttöputkeen. 106

107 Puhdistus ja hoito Kalkinpoiston käynnistäminen Kun käynnistät imutoiminnon, kalkinpoistoa ei voi enää keskeyttää. Valitse toimintatapa Kosteuspaisto. Valitse kiertovalitsimella toimintatapa. Vahvista valitsemalla OK. Jos olet käyttänyt toimintatapaa Kosteuspaisto täydet 10 kertaa kalkinpoistokehotuksen jälkeen, voit käynnistää kalkinpoiston suoraan valitsemalla OK. Seuraavaksi näyttöruutuun tulee ilmoitus imutoiminnosta ( ) ja kolmio vilkkuu symbolin alla. Vahvista valitsemalla OK. Imutoiminto käynnistyy. Pumpun ääni kuuluu. Uuni ei välttämättä ime niin paljon kalkinpoistoliuosta kuin ohjeessa ilmoitetaan, joten sitä saattaa jäädä astiaan. Vaikutusvaihe ( ) käynnistyy. Voit seurata ajan kulumista. Anna astian ja imuletkun olla vielä uunitilassa ja lisää astiaan noin 3 dl vettä, sillä järjestelmä imee jonkin verran nestettä vielä vaikutusvaiheessa. Järjestelmä imee lisää nestettä noin viiden minuutin välein, jolloin myös pumpun ääni kuuluu. Jos haluat tarkistaa, mikä vaihe kalkinpoistossa on meneillään: Valitse. Siirrä kolmiota kiertovalitsimella, kunnes se palaa symbolin alla. Jos haluat saada jäljellä olevan ajan takaisin näyttöruutuun, siirrä kolmiota kiertovalitsimella, kunnes se palaa symbolin alla. Kun vaikutusvaihe päättyy, laitteesta kuuluu merkkiääni, jos merkkiääni on otettu käyttöön (ks. kappale Asetukset ). h 107

108 Puhdistus ja hoito Vaikutusvaiheen jälkeen kosteutusjärjestelmä pitää huuhdella kalkinpoistojäämien poistamiseksi. Tätä varten laite pumppaa järjestelmän läpi kolmesti noin litran vettä, joka kertyy yleispellille. Ota yleispelti ja siihen kertynyt kalkinpoistoneste pois uunista, tyhjennä pelti ja aseta se takaisin uuniin ylimmälle kannatintasolle. Irrota muoviletku täyttöastiasta. Ota astia ulos, huuhtele se huolellisesti ja kaada siihen noin litra raikasta vesijohtovettä. Aseta täyttöastia takaisin uunitilan pohjalle ja kiinnitä muoviletku takaisin astiaan. Vahvista valitsemalla OK. Ensimmäisen huuhtelukerran imutoiminto ( ) käynnistyy. Puhdas vesi pumppautuu kosteutusjärjestelmän läpi yleispellille. Ota pelti ja siihen kertynyt huuhteluvesi pois uunista, tyhjennä pelti ja aseta se takaisin uuniin ylimmälle kannatintasolle. Ota muoviletku pois astiasta ja kaada astiaan taas noin litra raikasta vesijohtovettä. Aseta täyttöastia takaisin uunitilan pohjalle ja kiinnitä muoviletku takaisin astiaan. Vahvista valitsemalla OK. Toisen huuhtelukerran imutoiminto ( ) käynnistyy. Toista neljä viimeksi suoritettua työvaihetta. Kolmannen huuhteluvaiheen imutoiminto ( ) käynnistyy. Jätä yleispelti ja siihen kertynyt kolmannen huuhtelun vesi uuniin vielä jäännösveden höyrystämistoiminnon ajaksi. Ota astia ja letku ulos uunista. 108

109 Puhdistus ja hoito Sulje luukku. Voit käynnistää jäännösveden höyrystämisen ( ). Vesihöyry on polttavan kuumaa. Älä avaa uuniluukkua jäännösveden höyrystystoiminnon aikana. Vahvista valitsemalla OK. Uunivastukset kytkeytyvät päälle ja näyttöruutuun ilmestyy jäännöskosteuden höyrystyksen kestoaika. Laite korjaa kestoajan automaattisesti todellista jäännösveden määrää vastaavaksi. Viimeinen minuutti näkyy näyttöruudussa sekunteina. h Kun jäännösveden höyrystäminen on päättynyt: ilmestyy näyttöruutuun. vilkkuu. Laitteesta kuuluu merkkiääni, jos merkkiääni on otettu käyttöön (ks. kappale Asetukset ). Kierrä toimintatavan valitsin asentoon. Palovamman vaara! Anna uunitilan ja varusteiden jäähtyä ennen kuin alat puhdistaa niitä. Ota yleispelti ja sille kertynyt huuhteluvesi pois uunista ja kuivaa lopuksi jäähtyneeseen laitteeseen mahdollisesti muodostunut kosteus ja pyyhi pois kalkinpoistoaineen jäämät. Sulje uuniluukku vasta, kun uunitila on kuivunut. h 109

110 Vianetsintä Useimmat laitteen päivittäisessä käytössä syntyvät häiriöt ja ongelmat voit poistaa itse. Seuraavan taulukon tarkoituksena on auttaa sinua siinä. Ota kuitenkin yhteys Miele-huoltoon (ks. käyttöohjeen takakansi), jollet löydä ongelman syytä tai jollet voi poistaa sitä itse. Loukkaantumisvaara! Asiattomista asennus-, huolto- ja korjaustöistä voi aiheutua laitteen käyttäjälle vaaratilanteita, joista Miele ei voi olla vastuussa. Laitteen asennus-, huolto- ja korjaustyöt on aina jätettävä Mielen valtuuttaman huoltoliikkeen tehtäviksi. Älä koskaan avaa itse uunin ulkovaippaa. Ongelma Näyttöruutu pysyy pimeänä. Olet valinnut jonkin toimintatavan, mutta näyttöruudussa näkyvät edelleen vain kellonaika ja symboli. Uuni ei kuumene. Syy ja toimenpide Kellonaikanäyttö on kytketty pois päältä. Näyttöruutu pysyy tällöin pimeänä, kun uunin virta on kytketty pois päältä. Kellonaika ilmestyy näyttöruutuun heti, kun kytket laitteeseen virran päälle. Jos haluat, että kellonaika näkyy koko ajan, sinun on kytkettävä kellonaikanäyttö päälle (ks. kappale Asetukset ). Uuni ei saa virtaa. Varmista ettei laitteen sulake ole lauennut. Ota tarvittaessa yhteyttä sähköasentajaan tai Miele-huoltoon. Käytönesto on kytketty päälle. Kytke käytönesto pois päältä (ks. kappale Käytönesto ). Messutoiminto on kytketty päälle. Näyttöruudussa näkyy. Voit ohjata uunia tavalliseen tapaan, mutta uunivastukset eivät toimi ja uuni ei lämpene. Kytke messutoiminto pois päältä (ks. kappale Asetukset ). 110

111 Vianetsintä Ongelma Olet valinnut toimintatavan, mutta uuni ei toimi. Näyttöruutuun ilmestyy ja kolmio vilkkuu kohdan alla. Näyttöruutuun ilmestyy yhtäkkiä ja symboli vilkkuu. Lisäksi laitteesta voi kuulua merkkiääni. Näyttöruutuun ilmestyy. Näyttöruutuun ilmestyy. Näyttöruutuun ilmestyy. Syy ja toimenpide Huoneistossa on ollut lyhytaikainen sähkökatko. Se on keskeyttänyt uunin toiminnan. Kierrä toimintatavan valitsin asentoon ja kytke uuni pois päältä. Käynnistä sen jälkeen haluamasi toimintatapa uudelleen. Huoneistossa on ollut yli 200 tuntia kestävä sähkökatko. Aseta kellonaika ja päivämäärä uudelleen (ks. kappale Käyttöönotto). Uunin ylikuumenemissuoja on kytkeytynyt päälle, kun uuni on ollut päällä epätavallisen pitkän ajan yhtäjaksoisesti. Kierrä toimintatavan valitsin asentoon ja kytke uunin virta pois päältä. Uuni on tämän jälkeen taas käyttövalmis. Luukku ei lukkiudu pyrolyysitoiminnon ajaksi. Kierrä toimintatavan valitsin asentoon ja valitse haluamasi pyrolyysitoiminto uudelleen. Jos ongelma ei poistu, ota yhteyttä Miele-huoltoon. Pyrolyysitoiminnon aikainen luukun lukitus ei avaudu. Kierrä toimintatavan valitsin asentoon ja kytke uunin virta pois päältä. Jos ongelma ei poistu, ota yhteyttä Miele-huoltoon. Laitteessa on vika, jota et voi korjata itse. Ota yhteys valtuutettuun huoltoliikkeeseen. 111

112 Vianetsintä Ongelma Vaikka olet valinnut toimintatavan Kosteuspaisto, laite ei ime vettä. Näyttöruutuun ilmestyy. Näyttöruutuun ilmestyy ja. Uunista kuuluu hurinaa, vaikka toiminto on päättynyt. Uuni on kytkeytynyt automaattisesti pois päältä. Leivonnaiset eivät kypsy ohjetaulukossa ilmoitetussa ajassa. Syy ja toimenpide Messutoiminto on kytketty päälle. Voit ohjata uunia normaalisti, mutta kosteutusjärjestelmän pumppu ei toimi. Kytke messutoiminto pois päältä (ks. kappale Asetukset ). Kosteutusjärjestelmän pumppu on rikki. Ota yhteys valtuutettuun huoltoliikkeeseen. Nyt voit käyttää toimintatapaa Kosteuspaisto enää kymmenen kertaa. Näyttöruutu laskee jäljellä olevien käyttökertojen määrää alaspäin, kunnes näyttöruudussa näkyy enää ja. Sinun on suoritettava kalkinpoisto viimeistään tällöin (ks. kappale Kosteutusjärjestelmän kalkinpoisto ). Kaikkia muita toimintatapoja voit edelleen käyttää, vaikket suorittaisikaan kalkinpoistoa. Toimintatavan Kosteuspaisto käyttö on lukittu. Suorita kalkinpoisto (ks. kappale Kosteutusjärjestelmän kalkinpoisto ). Kaikkia muita toimintatapoja voit edelleen käyttää. Kun kytket uunin pois päältä, kylmäilmapuhallin jatkaa toimintaansa, jottei uunitilaan alkaisi muodostua kosteutta, joka voisi höyrystyä uunin ohjaustauluun ja uunia ympäröiviin kalusteisiin. Kylmäilmapuhallin kytkeytyy automaattisesti pois päältä jonkin ajan kuluttua. Energian säästämiseksi uuni kytkeytyy automaattisesti pois päältä, jollet käytä sitä tietyn ajan kuluessa päälle kytkemisestä tai ruoanvalmistuksen päättymisestä. Kytke uuni takaisin päälle. Olet valinnut reseptistä poikkeavan lämpötilan. Valitse reseptissä mainittu lämpötila. Käyttämäsi ainemäärät poikkeavat reseptissä annetuista. Oletko kenties muuttanut reseptiä? Jos olet käyttänyt tavallista enemmän nestettä tai munia, taikina on kosteampi ja tarvitsee pidemmän paistoajan. 112

113 Vianetsintä Ongelma Leivonnaiset eivät ruskistu tasaisesti. Uunitilassa on pyrolyysitoiminnon jälkeen vielä likaa. Ritilän tai muiden varusteiden vetäminen ulos uunista aiheuttaa ääntä. Uunivalaisin sammuu lyhyen ajan kuluttua. Syy ja toimenpide Olet valinnut väärän lämpötilan tai kannatintason. On aivan normaalia, etteivät leivonnaiset ruskistu täysin tasaisesti. Jos leivonnaiset kuitenkin ruskistuvat erittäin epätasaisesti, varmista, että olet valinnut oikean lämpötilan ja oikean kannatintason. Käyttämäsi vuoan väri tai materiaali eivät sovellu käyttämääsi uunin toimintatapaan. Vaaleat ja kiiltävät vuoat eivät sovellu erityisen hyvin toimintatapaan Ylä-/alalämpö. Käytä niiden sijaan himmeitä, tummia vuokia. Pyrolyysi polttaa lian, josta jää uuniin tuhkaa. Poista tuhka puhtaalla sieniliinalla, käsiastianpesuaineella ja lämpimällä vedellä tai puhtaalla, kostutetulla mikrokuituliinalla. Jos uuni jää vielä likaiseksi, käynnistä pyrolyysitoiminto uudelleen ja valitse tarvittaessa pidempi aika. Peltien kannattimien pyrolyysinkestävä pinnoite aiheuttaa kitkaa. Voit vähentää kitkaa voitelemalla kannattimet. Tipauta tätä varten pari tippaa ruokaöljyä talouspaperiin ja pyyhkäise kannattimet sillä. Tee tämä jokaisen pyrolyysipuhdistuksen jälkeen. Uunivalaisin on tehdasasetuksena säädetty kytkeytymään pois päältä 15 sekunnin kuluttua. Voit muuttaa tätä tehdasasetusta (ks. kappale Asetukset ). 113

114 Vianetsintä Ongelma Ylempi uunitilan valaisin ei kytkeydy päälle. Syy ja toimenpide Halogeenilamppu on palanut. Palovamman vaara! Varmista, että uunivastukset on kytketty pois päältä. Uunin on oltava kunnolla jäähtynyt. Kytke uuni irti sähköverkosta. Vedä pistotulppa pistorasiasta tai irrota uunin sulake sulaketaulusta. Löysää lampunsuojusta kiertämällä sitä neljänneskierros vasemmalle, ja vedä se tiivisterenkaineen alaspäin irti valaisinpesästä. Vaihda halogeenilamppu uuteen (Osram AM/A, 230 V, 25 W, kanta G9). Aseta lampunsuojus tiivisterenkaineen takaisin valaisinpesään ja kiristä suojus kiertämällä sitä oikealle. Liitä uuni takaisin sähköverkkoon. 114

115 Huolto ja takuu Huolto Jos laitteessa on toimintahäiriö, jota et voi itse korjata, ota yhteys Miele-kauppiaaseen tai valtuutettuun Miele-huoltoliikkeeseen. Tietoja lähimmästä valtuutetusta Miele-huoltoliikkeestä saat tämän käyttö- ja asennusohjeen lopusta löytyvästä puhelinnumerosta. Takuuaika ja takuuehdot Tälle laitteelle on myönnetty kahden (2) vuoden takuu. Lisätietoja takuuehdoista löydät laitteen mukana toimitetusta erillisestä takuuvihkosesta. Huolto tarvitsee laitteen tyyppi- ja valmistusnumeron. Nämä tiedot löytyvät uunin arvokilvestä, joka sijaitsee etulevyn kehyksestä ja näkyy, kun uunin luukku on auki. 115

116 Sähköliitäntä Loukkaantumisvaara! Asiattomat korjaukset saattavat aiheuttaa vaaratilanteita käyttäjälle! Miele ei vastaa asiattomista korjauksista aiheutuneista vahingoista. Laitteen saa liittää sähköverkkoon vain valtuutettu sähköasentaja, joka tuntee paikalliset sähköturvallisuusmääräykset ja noudattaa niitä. Sähköliitännän on oltava VDE 0100-normin mukainen. Käytä mahdollisuuksien mukaan (normin VDE 0701 mukaista) pistotulppaliitäntää, koska se helpottaa laitteen huoltoa. Mikäli uunin pistorasiaan ei pääse käsiksi asennuksen jälkeen tai mikäli uuni asennetaan kiinteästi sähköverkkoon, asennus on varustettava erillisellä, kaikki koskettimet avaavalla erotuskytkimellä. Käytettävän kytkimen erotusvälin on oltava yli 3 mm. Tällaisia kytkimiä ovat mm. johdonsuojakatkaisimet, sulakkeet ja kontaktorit (EN 60335). Sähköliitäntätiedot Tarvittavat liitäntätiedot löytyvät arvokilvestä joka sijaitsee uunin etulevyn kehyksessä ja näkyy, kun uunin luukku on auki. Varmista, että arvokilven tiedot vastaavat käytettäviä sulakkeita ja sähköverkon jännitettä. Kun otat yhteyttä Miele-maahantuojaan tai Miele-huoltoon, kerro aina laitteesi: tyyppinumero valmistusnumero sähköliitäntätiedot (verkkovirran jännite/taajuus/enimmäisliitäntäteho). Jos muutat sähköliitäntöjä tai vaihdat verkkoliitäntäjohdon kokonaan uuteen, käytä ehdottomasti tyypin H 05 VV-F -kaapelia, jonka poikkipinta-ala on riittävän suuri. Kalusteuuni Kalusteuuni on varustettu noin 1,7 m pituisella, 3-johtimisella liitäntäjohdolla, jossa on sukopistotulppa. Sen voi liittää suoraan 50 Hz, 230 V vaihtovirtaan. Uuni on suojattava vähintään 16 A:n sulakkeella. Uunin saa liittää ainoastaan asianmukaisesti asennettuun sukopistorasiaan. Enimmäisliitäntätehon näet arvokilvestä. 116

117 Mitat ja sijoituskaapin aukko Kaikki mitat on ilmoitettu millimetreinä. Sijoitus alakaappiin Mittapiirrokset kalusteisiin sijoittamiseksi Jos asennat uunin keittotason alapuolelle, noudata myös keittotason asennusohjeita. Tarkista myös keittotason vaatima asennuskorkeus. * Uunit, joissa on lasinen etupinta ** Uunit, joissa on metallinen etupinta 117

118 Mittapiirrokset kalusteisiin sijoittamiseksi Sijoitus komerokaappiin * Uunit, joissa on lasinen etupinta ** Uunit, joissa on metallinen etupinta 118

119 Mittapiirrokset kalusteisiin sijoittamiseksi Uunin etupinnan yksityiskohtaiset mitat Kaikki mitat on ilmoitettu millimetreinä. A B H61xx: 45 mm H62xx: 42 mm Uunit, joissa on lasinen etupinta: 2,2 mm Uunit, joissa on metallinen etupinta: 1,2 mm 119

120 Kalusteuunin sijoittaminen kalusteisiin Uunia saa käyttää vain paikalleen asennettuna. Uuni tarvitsee riittävästi jäähdytysilmaa toimiakseen moitteettomasti. Huolehdi siitä, ettei jäähdytysilma pääse lämpenemään muiden lämmönlähteiden, kuten puulieden tai vastaavan vaikutuksesta. Noudata ehdottomasti seuraavia ohjeita: Kalustekaapissa ei saa olla takaseinää. Varmista, ettei välipohja, jonka varaan uuni asennetaan, ota kiinni takana olevaan seinään. Älä asenna kalustekaapin sivuseiniin lämpösuojalistoja. Ennen kalusteisiin sijoittamista Varmista, että käyttämäsi verkkoliitäntärasia/pistorasia on jännitteetön. Työnnä kalusteuuni sijoituskaappiin ja suorista se. Avaa uunin luukku, ellet ole irrottanut sitä. Kiinnitä kalusteuuni mukana toimitetuilla ruuveilla kaapin sivuseiniin. Jos irrotit luukun, asenna se nyt takaisin paikalleen (katso kappale Puhdistus ja hoito luukun asennus). Kalusteuunin asennus Liitä uuni sähköverkkoon. Uunin luukku voi vahingoittua, jos nostat tai kannat uunia luukun kahvasta. Kanna ja nosta uunia sen ulkovaipassa olevista kahvoista. Uunin luukku kannattaa irrottaa kalusteisiin sijoittamisen ajaksi (katso kappale Puhdistus ja hoito Luukun irrotus). Ota myös kaikki varusteet ulos uunista. Uunia on tällöin kevyempi ja helpompi käsitellä, etkä voi vahingossa nostaa sitä luukun kahvasta. 120

121 Reseptejä Reseptiosiosta löydät reseptejä leivontaan, ruoanlaittoon ja kosteuspaistoon. Reseptien koko ja asetukset on laadittu juuri tähän laitteeseen sopiviksi. 121

122 Reseptejä Paistovalmiit tuotteet Ainekset Esipaistettuja pakastettuja tai pakastamattomia sämpylöitä Pakastettuja suolarinkilöitä Karkeaa suolaa Raakoja, valmiiksi leivottuja sämpylöitä Croissantteja valmiista taikinasta Valmistus, sämpylät (esipaistetut) Aseta sämpylät leivinpellille/gourmetreikäpellille tai ritilälle. Valmistus, suolarinkilät Aseta suolarinkilät leivinpaperilla vuoratulle leivinpellille. Anna sulaa 10 minuuttia ja ripottele sitten pinnalle karkeaa suolaa. Valmistus, sämpylät (raa'at) tai valmistaikinasta rullatut croissantit Käsittele taikina pakkauksen ohjeiden mukaan ja aseta sämpylät tai croissantit leivinpellille/gourmet-reikäpellille. PerfectClean-pinnoitettuja leivin- ja yleispeltejä ei useimmiten tarvitse voidella tai vuorata leivinpaperilla. Poikkeuksen tästä muodostavat suolarinkelit, kääretorttupohja, marengit, ja macaronit. Vuoraa pelti leivinpaperilla aina niitä paistaessasi. Asetukset, sämpylät ja suolarinkilät (esipaistetut) Esilämmitys: Asetukset, kun esilämmitys on tuotepakkauksen mukaan tarpeen Toimintatapa: Kosteuspaisto Lämpötila: noudata pakkauksen ohjeita kiertoilmatoiminnolle Esilämmitys: kyllä Kannatintaso: 2 Kosteutusjaksojen määrä/tapa: 1/manuaalinen Vesimäärä: n. 1 dl 1. kosteutusjakso: heti uuniin laittamisen jälkeen Paistoaika: pakkauksen ohjeen mukaan plus n. 5 minuuttia Esilämmitys: Asetukset, kun esilämmitys ei ole tuotepakkauksen mukaan tarpeen Toimintatapa: Kosteuspaisto Lämpötila: noudata pakkauksen ohjeita kiertoilmatoiminnolle Kannatintaso: 2 Kosteutusjaksojen määrä/tapa: 1/automaattinen Vesimäärä: n. 1 dl 1. kosteutusjakso: automaattinen Paistoaika: pakkauksen ohjeen mukaan plus n. 5 minuuttia 122

123 Reseptejä Asetukset, valmiiksi leivotut (raa'at) sämpylät tai croissantit Esilämmitys: Asetukset, kun esilämmitys ei ole tuotepakkauksen mukaan tarpeen Toimintatapa: Kosteuspaisto Lämpötila: noudata pakkauksen ohjeita kiertoilmatoiminnolle Kannatintaso: 2 Kosteutusjaksojen määrä/tapa: 1/manuaalinen Vesimäärä: n. 1 dl 1. kosteutusjakso: 3 minuutin kohdalla Paistoaika: pakkauksen ohjeen mukaan plus n. 5 minuuttia 123

124 Reseptejä Vaalea leipä Valmistusaika minuuttia Ainekset vajaa ½ pakettia hiivaa (21 g) 2,5 dl kädenlämpöistä vettä 500 g jauhoja 1½ tl suolaa 1 tl sokeria 15 g pehmeää voita Voiteluun maitoa Varusteet Leivinpelti/Gourmet-reikäpelti Asetukset Toimintatapa: Kosteuspaisto Kosteutusjaksojen määrä/tapa: 1 Lämpötila: C + uunin esilämmitys Vesimäärä: n. 1 dl Kannatintaso: 2 1. kosteutusjakso: heti uuniin laittamisen jälkeen Paistoaika: minuuttia Valmistus Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää jauhot, suola, sokeri ja voi ja vaivaa taikinaa 4 5 minuuttia. Muotoile taikinasta pallo ja anna kohota peitettynä uunissa 35 C:n lämpötilassa toiminnolla Ylä-/alalämpö vielä 30 minuuttia. Vaivaa taikinaa vielä vähän, muotoile se 25 cm pitkäksi leiväksi ja aseta leivinpellille tai Gourmet-reikäpellille. Tee leipään terävällä veitsellä useita 1 cm syviä viiltoja. Kohota peitettynä uunissa 35 C:n lämpötilassa toiminnolla Ylä-/ alalämpö vielä minuuttia. Sivele pinta maidolla ja paista leipä kullanruskeaksi. 124

125 Reseptejä Rieska Valmistusaika minuuttia Ainekset vajaa paketti hiivaa (42 g) 2 dl kädenlämpöistä vettä 375 g jauhoja 1 tl suolaa 2 rkl öljyä Voiteluun 1½ rkl öljyä Varusteet Leivinpelti/Gourmet-reikäpelti Valmistus Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää jauhot, suola ja öljy ja vaivaa 3 4 minuutin ajan, kunnes taikinasta tulee sileää. Kohota peitettynä uunissa 35 C:n lämpötilassa toiminnolla Ylä-/ alalämpö n minuuttia. Vaivaa taikinaa vielä kevyesti ja kauli se rieskaksi ( n. 25 cm), aseta leivinpellille tai Gourmet-reikäpellille ja anna kohota huoneenlämpötilassa vielä 15 minuuttia. Sivele leipä öljyllä ja paista kullanruskeaksi. Asetukset Toimintatapa: Kosteuspaisto Kosteutusjaksojen määrä/tapa: Auto Lämpötila: C Vesimäärä: n. 1 dl Kannatintaso: 2 1. kosteutusjakso: automaattinen Paistoaika: minuuttia Vinkki Voit muunnella rieskaa monella tavalla, esimerkiksi lisäämällä kohonneeseen taikinaan 50 g paahdettua sipulia tai 2 tl rosmariinia tai 40 g mustia silputtuja oliiveja ja 1 rkl hienonnettuja pinjansiemeniä tai 1 tl hienonnettuja Provencen yrttejä. Halutessasi voit ripotella rieskan päälle myös mustia seesaminsiemeniä ennen paistamista. 125

126 Reseptejä Vaalea yrttihiivaleipä Valmistusaika minuuttia Ainekset vajaa ½ pakettia hiivaa (21 g) 3 dl kädenlämpöistä maitoa 500 g jauhoja 1 tl suolaa 1 rkl hienonnettua persiljaa 1 rkl hienonnettua tilliä 1 rkl hienonnettua ruohosipulia Voiteluun maitoa Varusteet Leipävuoka (pituus n. 30 cm) Asetukset Toimintatapa: Kosteuspaisto Kosteutusjaksojen määrä/tapa: 2 Lämpötila: C Vesimäärä: n. 2 dl Kannatintaso: 2 1. kosteutusjakso: 5 minuutin kohdalla 2. kosteutusjakso: seuraavan 10 minuutin jälkeen Paistoaika: minuuttia Valmistus Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää jauhot, suola ja yrtit ja vaivaa 3 4 minuutin ajan, kunnes taikina on sileää. Kohota peitettynä uunissa 35 C:n lämpötilassa toiminnolla Ylä-/alalämpö n minuuttia. Laita taikina voideltuun leipävuokaan. Tee leivän pintaan terävällä veitsellä ristikkäisiä viiltoja ja anna kohota uunissa 35 C:n lämpötilassa toiminnolla Ylä-/ alalämpö vielä minuuttia. Sivele pinta maidolla ja paista leipä kullanruskeaksi. 126

127 Reseptejä Oliivileipä Valmistusaika minuuttia Ainekset 450 g jauhoja vajaa ½ pakettia hiivaa (21 g) 1,5 dl valkoviiniä 4 munaa 0,5 dl oliiviöljyä 100 g savukinkkua pieneksi kuutioituna 100 g Pecorino-juustoa raasteena 1 tl meiramia hienonnettuna ½ 1 tl suolaa 100 g saksanpähkinöitä rouhittuna 100 g mustia oliiveja paloiteltuna Asetukset Toimintatapa: Kosteuspaisto Kosteutusjaksojen määrä/tapa: 2 Lämpötila: C Vesimäärä: n. 2 dl Kannatintaso: 2 1. kosteutusjakso: 5 minuutin kohdalla 2. kosteutusjakso: seuraavan 10 minuutin jälkeen Paistoaika: minuuttia Varusteet Leipävuoka (pituus n. 30 cm) Valmistus Vaivaa jauhot, hiiva, viini, munat ja öljy sileäksi taikinaksi. Kohota uunissa peitettynä 35 C:n lämpötilassa toiminnolla Ylä-/alalämpö minuuttia. Sekoita kinkku, juustoraaste, meirami, suola ja saksanpähkinärouhe keskenään ja vaivaa seos taikinaan. Lisää lopuksi varovasti joukkoon karkeaksi paloitellut oliivit. Aseta pehmeä taikina voideltuun leipävuokaan, kohota peitettynä uunissa 35 C:n lämpötilassa toiminnolla Ylä-/alalämpö vielä minuuttia. Tee leipään pitkittäisviilto ja paista se kullanruskeaksi. 127

128 Reseptejä Juusto-seesami-sämpylät Valmistusaika minuuttia 10 sämpylää Ainekset vajaa paketti hiivaa (42 g) 1,5 dl kädenlämpöistä maitoa 500 g jauhoja reilu 1 tl suolaa ripaus sokeria 75 g sulatettua voita 40 g hienoksi raastettua parmesaania 2 munaa 6 rkl seesaminsiemeniä Voiteluun 1 muna Pinnalle 120 g cheddar-, chester- tai goudajuustoa raastettuna Varusteet Leivinpelti Leivinpaperi Kasta sämpylöiden alapinta seesaminsiemeniin. Voitele sämpylöiden yläpinta kananmunalla, ripottele päälle runsaasti juustoraastetta ja paista sämpylät kullanruskeiksi. Asetukset Toimintatapa: Kosteuspaisto Kosteutusjaksojen määrä/tapa: 1 Lämpötila: C Vesimäärä: n. 1 dl Kannatintaso: 2 1. kosteutusjakso: heti uuniin laittamisen jälkeen Paistoaika: minuuttia Vinkki Voit ripotella sämpylöiden päälle juuston lisäksi myös seesaminsiemeniä. Valmistus Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää jauhot, suola, sokeri, voi, parmesaani ja munat ja vaivaa 3 4 minuuttia, kunnes taikina on sileää. Kohota peitettynä uunissa 35 C:n lämpötilassa toiminnolla Ylä-/alalämpö n minuuttia. Vaivaa taikinaa vielä vähän, pyörittele siitä 10 sämpylää ja aseta ne leivinpaperilla vuoratulle leivinpellille. Anna kohota peitettynä uunissa 35 C:n lämpötilassa toiminnolla Ylä-/alalämpö vielä minuuttia. 128

129 Reseptejä Ruisleipä Valmistusaika minuuttia Ainekset 400 g ruisjauhoja 200 g karkeita vehnäjauhoja 2½ tl suolaa 2 tl hunajaa 150 g juoksevaa hapanjuurta vajaa paketti hiivaa (42 g) 4 dl kädenlämpöistä vettä 5 rkl pellavansiemeniä 4 rkl auringonkukansiemeniä Voiteluun vettä Varusteet Leipävuoka (pituus n. 30 cm) Asetukset Toimintatapa: Kosteuspaisto Kosteutusjaksojen määrä/tapa: 2 Lämpötila: C + uunin esilämmitys Vesimäärä: n. 2 dl Kannatintaso: 2 1. kosteutusjakso: heti uuniin laittamisen jälkeen 2. kosteutusjakso: seuraavan 10 minuutin jälkeen Paistoaika: minuuttia Valmistus Sekoita vehnäjauhot, ruisjauhot ja suola, lisää hunaja ja hapanjuuri. Lisää vesi, johon hiiva on liuotettu, ja vaivaa taikinaa (mieluiten yleiskoneella) noin 4 minuuttia. Kohota uunissa peitettynä 35 C:n lämpötilassa toiminnolla Ylä-/alalämpö minuuttia. Vaivaa lopuksi joukkoon pellavan- ja auringonkukansiemenet. Laita taikina voideltuun leipävuokaan. Tasoita pinta, sivele se vedellä ja kohota uunissa 35 C:n lämpötilassa toiminnolla Ylä-/ alalämpö minuuttia. Paista leipä esilämmitetyssä uunissa kullanruskeaksi. Alenna lämpötilaa noin 15 minuutin kuluttua. 129

130 Reseptejä Sekaleipä Valmistusaika minuuttia Ainekset vajaa ½ pakettia hiivaa (21 g) 1 rkl mallasuutetta 4 dl kädenlämpöistä vettä 200 g ruisjauhoja 400 g karkeita vehnäjauhoja 3 tl suolaa 75 g juoksevaa hapanjuurta Voiteluun vettä Varusteet Leipävuoka (pituus n. 30 cm) Asetukset Toimintatapa: Kosteuspaisto Kosteutusjaksojen määrä/tapa: 2 Lämpötila: C + uunin esilämmitys Vesimäärä: n. 2 dl Kannatintaso: 2 1. kosteutusjakso: heti uuniin laittamisen jälkeen 2. kosteutusjakso: seuraavan 10 minuutin jälkeen Paistoaika: minuuttia Valmistus Kosteuspaistolla Liuota hiiva ja mallasuute kädenlämpöiseen veteen. Lisää keskenään sekoitetut ruisjauhot, vehnäjauhot ja suola sekä hapanjuuri. Lisää lopuksi mallasvesi ja vaivaa n. 4 minuutin ajan, kunnes taikina on sileää. Kohota uunissa peitettynä 35 C:n lämpötilassa toiminnolla Ylä-/alalämpö minuuttia. Vaivaa taikinaa vielä kevyesti ja laita se voideltuun leipävuokaan. Tasoita leivän pinta, vedä siihen pitkittäisviilto, sivele pinta vedellä, laita leipä uuniin ja kohota peitettynä uunissa 35 C:n lämpötilassa toiminnolla Ylä-/alalämpö vielä minuuttia. Tee leivän pintaan lopuksi pitkittäisviilto ja paista se kullanruskeaksi. 130

131 Reseptejä Moniviljaleipä Valmistusaika minuuttia Ainekset 250 g grahamjauhoja 250 g täysjyväspelttijauhoa 2½ tl suolaa 1½ tl sokeria 3 rkl pellavansiemeniä 3 rkl hirssiä 3 rkl auringonkukansiemeniä 3,5 dl kädenlämpöistä vettä vajaa ½ pakettia hiivaa (21 g) Vuokaan ja pinnalle ripoteltavaksi 2 rkl pellavansiemeniä 2 rkl hirssiä 2 rkl auringonkukansiemeniä Varusteet Leipävuoka (pituus n. 30 cm) Asetukset Toimintatapa: Kosteuspaisto Kosteutusjaksojen määrä/tapa: 2 Lämpötila: C + uunin esilämmitys Vesimäärä: n. 2 dl Kannatintaso: 2 1. kosteutusjakso: heti uuniin laittamisen jälkeen 2. kosteutusjakso: seuraavan 10 minuutin jälkeen Paistoaika: minuuttia Valmistus Sekoita jauhot, suola, sokeri ja siemenet keskenään kulhossa. Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen ja lisää jauhoseokseen. Vaivaa 3 4 minuuttia sileäksi taikinaksi. Kohota uunissa 35 C:n lämpötilassa toiminnolla Ylä-/alalämpö minuuttia. Voitele leipävuoka huolellisesti ja ripottele puolet siemenseoksesta vuokaan. Vaivaa kohonnutta taikinaa vielä vähän, laita se vuokaan, leikkaan pintaan viiltoja. Anna kohota huoneenlämpötilassa vielä 10 minuuttia. Paista leipä esilämmitetyssä uunissa kullanruskeaksi. 131

132 Reseptejä Hiivasämpylät Valmistusaika minuuttia 10 sämpylää Ainekset vajaa ½ pakettia hiivaa (21 g) 2,7 dl kädenlämpöistä vettä 500 g jauhoja 1½ tl suolaa 1 tl sokeria reilu 1 tl pehmeää voita Voiteluun vettä Varusteet Leivinpelti/Gourmet-reikäpelti Valmistus Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää jauhot, suola, sokeri ja pehmeä voi ja vaivaa 3 4 minuuttia, kunnes taikina on sileää. Kohota uunissa peitettynä 35 C:n lämpötilassa toiminnolla Ylä-/alalämpö minuuttia. Vaivaa taikinaa vielä kevyesti ja pyörittele siitä 10 samankokoista sämpylää, aseta leivinpellille tai Gourmet-reikäpellille, tee niihin viilto ja kohota peitettynä 35 C:n lämpötilassa toiminnolla Ylä-/ alalämpö vielä minuuttia. Sivele sämpylöiden pinta vedellä ja paista ne uunissa kullanruskeiksi. Asetukset Toimintatapa: Kosteuspaisto Kosteutusjaksojen määrä/tapa: 1 Lämpötila: C Vesimäärä: n. 1 dl Kannatintaso: 2 1. kosteutusjakso: heti uuniin laittamisen jälkeen Paistoaika: minuuttia Vinkki Halutessasi voit korvata veden 3 desilitralla maitoa. Makean version sämpylöistä saat, kun korvaat veden 3 desilitralla maitoa ja lisäät taikinaan 2 rkl sokeria ja 100 g rusinoita. 132

133 Reseptejä Jyväsämpylät Valmistusaika minuuttia 10 sämpylää Ainekset vajaa paketti hiivaa (42 g) 1 tl siirappia 1 rkl mallasuutetta 3 dl kädenlämpöistä vettä 150 g ruisjauhoja 450 g hienoja vehnäjauhoja 2 3 tl suolaa 75 g hapanjuurta Pinnalle 3 rkl kutakin: pellavansiemeniä, seesaminsiemeniä, auringonkukansiemeniä Varusteet Leivinpelti/Gourmet-reikäpelti Asetukset Toimintatapa: Kosteuspaisto Kosteutusjaksojen määrä/tapa: 1 Lämpötila: C Vesimäärä: n. 1 dl Kannatintaso: 2 1. kosteutusjakso: heti uuniin laittamisen jälkeen Paistoaika: minuuttia Vinkki Lisäämällä jauhoihin ½ tl leipämaustetta (anista, korianteria ja jauhettua kuminaa), saat sämpylöistä mausteisemman version. Valmistus Liuota hiiva, siirappi ja mallasuute kädenlämpöiseen veteen. Lisää ruisjauhot, vehnäjauhot, suola ja hapanjuuri. Lisää lopuksi mallasvesi ja vaivaa sileäksi taikinaksi. Kohota uunissa peitettynä 35 C:n lämpötilassa toiminnolla Ylä-/alalämpö minuuttia. Sekoita pellavan-, seesamin ja auringonkukansiemenet keskenään. Vaivaa taikinaa vielä vähän ja muotoile siitä 10 sämpylää. Sivele sämpylät vedellä ja kasta niiden pinta siemenseokseen. Laita sämpylät leivinpellille tai Gourmet-reikäpellille, työnnä uuniin ja anna kohota peitettynä uunissa 35 C:n lämpötilassa toiminnolla Ylä-/alalämpö vielä minuuttia. Paista sitten sämpylät kullanruskeiksi. 133

134 Reseptejä Italialainen mozzarellaleipä Valmistusaika minuuttia Ainekset vajaa paketti hiivaa (42 g) 2 dl kädenlämpöistä vettä 500 g jauhoja 1 tl suolaa 3 rkl oliiviöljyä Täytteen ainekset 125 g mozzarellajuustoa kuutioituna 100 g Pecorino-juustoa karkeana raasteena 2 valkosipulinkynttä erittäin hienoksi silputtuna 2 rkl silputtuja basilikanlehtiä Voiteluun oliiviöljyä Pinnalle 1 tl karkeaa suolaa rosmariinia 1 tl rouhittua pippuriseosta Varusteet Leivinpelti/Gourmet-reikäpelti Valmistus Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää jauhot, suola ja oliiviöljy ja vaivaa kimmoisaksi taikinaksi. Kohota uunissa peitettynä 35 C:n lämpötilassa toiminnolla Ylä-/alalämpö minuuttia. Vaivaa taikinaa vielä kevyesti ja kauli se suorakaiteen muotoiseksi (30 x 40 cm). Levitä mozzarella, pecorino, valkosipuli ja basilika levylle ja kääri levy rullalle kapeammasta reunasta lähtien. Aseta rulla leivinpellille tai Gourmet-reikäpellille, työnnä pelti uuniin ja kohota leipää peitettynä uunissa 35 C:n lämpötilassa toiminnolla Ylä-/alalämpö vielä 15 minuuttia. Leikkaa rullaan syviä, vähintään toiseen kerrokseen asti ulottuvia viiltoja, sivele oliiviöljyllä ja ripottele pinnalle karkea suola, rosmariini ja pippuriseos. Paista leipä kullanruskeaksi. Asetukset Toimintatapa: Kosteuspaisto Kosteutusjaksojen määrä/tapa: 2 Lämpötila: C Vesimäärä: n. 2 dl Kannatintaso: 2 1. kosteutusjakso: heti uuniin laittamisen jälkeen 2. kosteutusjakso: seuraavan 10 minuutin jälkeen Paistoaika: minuuttia Vinkki Vaihtelua täytteeseen saat levittämällä taikinalevylle ennen rullaamista 100 g hienoksi leikattuja aurinkokuivattuja tomaatteja tai 100 g viipaloituja oliiveja. 134

135 Reseptejä Sunnuntaipullat Valmistusaika minuuttia 8 pullaa Ainekset vajaa ½ pakettia hiivaa (21 g) 2,5 dl kädenlämpöistä maitoa 500 g jauhoja 40 g sokeria ripaus suolaa 60 g pehmeää voita 100 g mantelirouhetta Voiteluun maitoa Pinnalle raesokeria Varusteet Leivinpelti/Gourmet-reikäpelti Asetukset Toimintatapa: Kosteuspaisto Kosteutusjaksojen määrä/tapa: 1 Lämpötila: C Vesimäärä: n. 1 dl Kannatintaso: 2 1. kosteutusjakso: heti uuniin laittamisen jälkeen Paistoaika: minuuttia Valmistus Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää jauhot, sokeri, suola ja voi ja vaivaa sileäksi taikinaksi. Kohota peitettynä uunissa 35 C:n lämpötilassa toiminnolla Ylä-/alalämpö n. 30 minuuttia. Vaivaa mantelirouhe taikinaan, muotoile siitä 8 pullaa, aseta ne leivinpellille tai Gourmet-reikäpellille, työnnä uuniin ja anna kohota peitettynä uunissa 35 C:n lämpötilassa toiminnolla Ylä-/alalämpö vielä minuuttia. Sivele pullien pinta maidolla, kasta päälipuoli raesokeriin ja paista pullat kullanruskeiksi. 135

136 Reseptejä Piimälimppu Valmistusaika minuuttia Ainekset vajaa ½ pakettia hiivaa (21 g) 3 dl kädenlämpöistä piimää 375 g hienoja vehnäjauhoja 100 g ruisjauhoja 1 rkl vehnäleseitä 1 rkl pellavansiemeniä 1 tl sokeria 2 tl suolaa 1 tl voita Voiteluun piimää Varusteet Leipävuoka (pituus n. 30 cm) Asetukset Toimintatapa: Kosteuspaisto Kosteutusjaksojen määrä/tapa: 2 Lämpötila: C Vesimäärä: n. 2 dl Kannatintaso: 2 1. kosteutusjakso: 5 minuutin kohdalla 2. kosteutusjakso: seuraavan 10 minuutin jälkeen Paistoaika: minuuttia Valmistus Liuota hiiva kädenlämpöiseen piimään. Lisää vehnäjauho, ruisjauho, leseet, pellavansiemenet, sokeri, suola ja voi ja vaivaa sileäksi taikinaksi. Kohota peitettynä uunissa 35 C:n lämpötilassa toiminnolla Ylä-/alalämpö minuuttia. Vaivaa taikinaa vielä vähän, muotoile se pitkulaiseksi limpuksi ja aseta voideltuun leipävuokaan. Anna kohota peitettynä uunissa 35 C:n lämpötilassa toiminnolla Ylä-/alalämpö vielä minuuttia. Tee leivän pintaan viiltoja, sivele pinta piimällä ja paista limppu kullanruskeaksi. 136

137 Reseptejä Suklaiset aamiaispullat Valmistusaika minuuttia 8 pullaa Ainekset vajaa paketti hiivaa (42 g) 1,5 dl kädenlämpöistä maitoa 500 g jauhoja ripaus suolaa 60 g sokeria 3 tl vanilliinisokeria 75 g pehmeää voita 2 munaa 100 g suklaarouhetta Voiteluun maitoa Varusteet Leivinpelti/Gourmet-reikäpelti Asetukset Toimintatapa: Kosteuspaisto Kosteutusjaksojen määrä/tapa: 2 Lämpötila: C Vesimäärä: n. 2 dl Kannatintaso: 2 1. kosteutusjakso: 5 minuutin kohdalla 2. kosteutusjakso: seuraavan 10 minuutin jälkeen Paistoaika: minuuttia Valmistus Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää jauhot, suola, sokeri, vanilliinisokeri, voi ja munat ja vaivaa sileäksi taikinaksi. Kohota peitettynä uunissa 35 C:n lämpötilassa toiminnolla Ylä-/ alalämpö n minuuttia. Vaivaa suklaarouhe nopeasti taikinaan. Muotoile taikinasta 8 pullaa ja aseta ne leivinpellille tai Gourmet-reikäpellille. Anna kohota peitettynä uunissa 35 C:n lämpötilassa toiminnolla Ylä-/alalämpö vielä minuuttia. Sivele pullat maidolla ja paista kullankeltaisiksi. 137

138 Reseptejä Sipulirieska Valmistusaika minuuttia Ainekset vajaa paketti hiivaa (42 g) 2 dl kädenlämpöistä vettä 375 g jauhoja 1 tl suolaa 2 rkl öljyä Täytteen ainekset 2 pientä punasipulia 80 g voimakkaan makuista juustoa timjamia Voiteluun 2 rkl öljyä Varusteet Leivinpelti/Gourmet-reikäpelti Asetukset Toimintatapa: Kosteuspaisto Kosteutusjaksojen määrä/tapa: Auto Lämpötila: C Vesimäärä: n. 1 dl Kannatintaso: 2 1. kosteutusjakso: automaattinen Paistoaika: minuuttia Valmistus Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää jauhot, suola ja öljy ja vaivaa 3 4 minuuttia, kunnes taikina on sileää. Kohota peitettynä uunissa 35 C:n lämpötilassa toiminnolla Ylä-/alalämpö n minuuttia. Vaivaa taikinaa vielä kevyesti ja kauli se rieskaksi ( n. 25 cm), aseta leivinpellille tai Gourmet-reikäpellille ja anna kohota peitettynä huoneenlämmössä vielä 15 minuuttia. Kuori sipulit ja leikkaa ne ohuiksi suikaleiksi. Raasta juusto. Levitä sipulit rieskalle ja ripottele juustoraaste ja timjami päälle. Sivele reuna öljyllä ja paista rieska kullanruskeaksi. 138

139 Reseptejä Rahkapullat Valmistusaika minuuttia 10 pullaa Ainekset 250 g rasvatonta maitorahkaa 2 munaa 70 g sokeria 3 tl vanilliinisokeria ripaus suolaa 500 g jauhoja 7 ½ tl leivinjauhetta 100 g saksanpähkinöitä rouhittuna Voiteluun maitoa Pinnalle sokeria Varusteet Leivinpelti/Gourmet-reikäpelti Valmistus Sekoita rahka, munat, sokeri, vanilliinisokeri ja suola keskenään. Vaivaa vähitellen joukkoon jauhot, joihin olet sekoittanut leivinjauheen ja rouhitut saksanpähkinät. Vaivaa taikinaa käsin, kunnes se on sileää ja kimmoisaa. Jos taikina on tarttuvaa, lisää vähän jauhoja. Muotoile taikinasta 10 tasakokoista pullaa. Sivele ne maidolla, kasta sokeriin ja laita leivinpellille tai Gourmet-reikäpellille. Työnnä pelti esilämmitettyyn uuniin. Asetukset Toimintatapa: Kosteuspaisto Kosteutusjaksojen määrä/tapa: 1 Lämpötila: C + uunin esilämmitys Vesimäärä: n. 1 dl Kannatintaso: 2 1. kosteutusjakso: heti uuniin laittamisen jälkeen Paistoaika: minuuttia Vinkki Tee vaniljasokeri itse: Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa, leikkaa molemmat puoliskot 4 5 palaan ja laita palat sekä 500 g sokeria kannelliseen lasipurkkiin vähintään 3 päiväksi. Halutessasi vahvemman aromin kaavi vanilja irti tangosta ja lisää se sokerin joukkoon. 139

140 Reseptejä Rusinapitko Valmistusaika minuuttia Ainekset vajaa paketti hiivaa (42 g) 2,4 dl kädenlämpöistä piimää 500 g jauhoja 100 g sokeria ripaus suolaa 20 g sulatettua voita 125 g rasvatonta maitorahkaa 250 g rusinoita Voiteluun vettä Varusteet Leipävuoka (pituus n. 30 cm) Asetukset Toimintatapa: Kosteuspaisto Kosteutusjaksojen määrä/tapa: 1 Lämpötila: C Vesimäärä: n. 1 dl Kannatintaso: 2 1. kosteutusjakso: 5 minuutin kohdalla Paistoaika: minuuttia Valmistus Liuota hiiva kädenlämpöiseen piimään. Lisää jauhot, sokeri, suola, voi ja rahka ja vaivaa sileäksi taikinaksi. Kohota peitettynä uunissa 35 C:n lämpötilassa toiminnolla Ylä-/alalämpö n minuuttia. Vaivaa rusinat taikinaan, laita taikina voideltuun leipävuokaan, nosta vuoka uuniin ja anna kohota peitettynä uunissa 35 C:n lämpötilassa toiminnolla Ylä-/alalämpö vielä minuuttia. Sivele pinta vedellä ja paista pitko kullanruskeaksi. 140

141 Reseptejä Mallas-kurpitsasämpylät Valmistusaika minuuttia 8 sämpylää Ainekset vajaa paketti hiivaa (42 g) 1 rkl mallasuutetta 3 dl kädenlämpöistä vettä 500 g grahamjauhoja 3 tl suolaa 50 g rouhittuja kurpitsansiemeniä Varusteet Leivinpelti/Gourmet-reikäpelti Valmistus Liuota hiiva ja mallasuute kädenlämpöiseen veteen. Lisää jauhot, suola ja rouhitut kurpitsansiemenet ja vaivaa sileäksi taikinaksi. Kohota peitettynä uunissa 35 C:n lämpötilassa toiminnolla Ylä-/ alalämpö minuuttia. Vaivaa taikinaa vielä vähän ja pyöritä siitä 8 sämpylää, sivele ne vedellä, tee pintaan ristiviilto ja aseta sämpylät leivinpellille tai Gourmet-reikäpellille. Anna kohota peitettynä uunissa 35 C:n lämpötilassa toiminnolla Ylä-/alalämpö vielä minuuttia. Asetukset Toimintatapa: Kosteuspaisto Kosteutusjaksojen määrä/tapa: 1 Lämpötila: C Vesimäärä: n. 1 dl Kannatintaso: 2 1. kosteutusjakso: heti uuniin laittamisen jälkeen Paistoaika: minuuttia Vinkki Mallasuute on leivonnan apuaine, joka tukee ja nopeuttaa hiivan kohotusvaikutusta. Lisäksi aavistuksen makea mallas antaa leivälle ja sämpylöille herkullisen maun ja tavallista tummemman värin. Mallasuutetta saa mm. apteekista ja luontaistuotekaupoista. 141

142 Reseptejä Pullapojat Valmistusaika minuuttia 4 kpl Ainekset vajaa ½ pakettia hiivaa (21 g) 2 dl kädenlämpöistä maitoa 375 g jauhoja 50 g sokeria ripaus suolaa 50 g pehmeää voita Voiteluun 1 muna Koristeluun rusinoita manteleita Varusteet Leivinpelti/Gourmet-reikäpelti Asetukset Toimintatapa: Kosteuspaisto Kosteutusjaksojen määrä/tapa: 1 Lämpötila: C Vesimäärä: n. 1 dl Kannatintaso: 2 1. kosteutusjakso: heti uuniin laittamisen jälkeen Paistoaika: minuuttia Valmistus Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää jauhot, sokeri, suola ja voi ja vaivaa sileäksi taikinaksi. Kohota peitettynä uunissa 35 C:n lämpötilassa toiminnolla Ylä-/alalämpö n minuuttia. Vaivaa taikinaa vielä vähän. Ripottele työtasolle jauhoja, pyörittele taikina n. 1 cm paksuiseksi pötköksi ja leikkaa se neljän osaan. Muotoile osat pullapojiksi ja aseta ne leivinpellille tai Gourmet-reikäpellille ja anna kohota peitettynä uunissa 35 C:n lämpötilassa toiminnolla Ylä-/alalämpö vielä minuuttia. Sivele "pullapojat" munalla, koristele rusinoilla ja manteleilla ja paista kullanruskeiksi. 142

143 Reseptejä Rinkelit Valmistusaika minuuttia 8 kpl Ainekset vajaa ½ pakettia hiivaa (21 g) 1 dl kädenlämpöistä maitoa 300 g jauhoja 1 tl sokeria 1 tl suolaa 30 g voita 1 muna Voiteluun 1 keltuainen ja 1 rkl maitoa sekoitettuna Pinnalle unikonsiemeniä tai juustoraastetta Varusteet Leivinpelti/Gourmet-reikäpelti Asetukset Toimintatapa: Kosteuspaisto Kosteutusjaksojen määrä/tapa: 1 Lämpötila: C Vesimäärä: n. 1 dl Kannatintaso: 2 1. kosteutusjakso: heti uuniin laittamisen jälkeen Paistoaika: minuuttia Valmistus Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää jauhot, sokeri, suola, voi ja muna ja vaivaa sileäksi taikinaksi. Kohota peitettynä uunissa 35 C:n lämpötilassa toiminnolla Ylä-/alalämpö n minuuttia. Vaivaa taikinaa vielä vähän ja pyöritä siitä 8 pitkää säiettä ( n. 0,5 cm). Muotoile säikeet rinkeleiksi ja aseta leivinpellille tai Gourmet-reikäpellille. Anna kohota peitettynä uunissa 35 C:n lämpötilassa toiminnolla Ylä-/alalämpö vielä 10 minuuttia. Sekoita munankeltuainen ja maito keskenään, sivele rinkelit seoksella ja ripottele päälle unikonsiemeniä tai juustoraastetta. Paista rinkelit kullanruskeiksi. 143

144 Reseptejä Kinkku- tai yrittipatongit Valmistusaika minuuttia 2 kpl Ainekset vajaa paketti hiivaa (42 g) 2,5 dl kädenlämpöistä vettä 250 g hienoja vehnäjauhoja 250 g grahamjauhoja 1 tl sokeria 2 tl suolaa ½ tl mustapippuria 3 rkl öljyä 150 g hienoksi kuutioitua kinkkua tai 3 rkl silputtua persiljaa, tilliä ja ruohosipulia Voiteluun maitoa Varusteet Leivinpelti/Gourmet-reikäpelti Asetukset Toimintatapa: Kosteuspaisto Kosteutusjaksojen määrä/tapa: 1 Lämpötila: C Vesimäärä: n. 1 dl Kannatintaso: 2 1. kosteutusjakso: heti uuniin laittamisen jälkeen Paistoaika: minuuttia Valmistus Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää vehnäjauhot, grahamjauhot, sokeri, suola, pippuri ja öljy ja vaivaa 3 4 minuuttia, kunnes taikina on sileää. Kohota peitettynä uunissa 35 C:n lämpötilassa toiminnolla Ylä-/alalämpö minuuttia. Vaivaa kinkkukuutiot tai yritit taikinaan. Muotoile taikinasta kaksi n. 35 cm pitkää patonkia ja aseta ne leivinpellille tai Gourmet-reikäpellille. Tee patonkeihin viilto ja kohota peitettynä uunissa 35 C:n lämpötilassa toiminnolla Ylä-/ alalämpö vielä minuuttia. Sivele patonkien pinta maidolla ja paista ne kullanruskeiksi. 144

145 Reseptejä Kinkku-juusto-sämpylät Valmistusaika minuuttia 8 sämpylää Ainekset vajaa ½ pakettia hiivaa (21 g) 2,5 dl kädenlämpöistä vettä 500 g jauhoja 30 g voita ½ tl suolaa 100 g keittokinkkua pieneksi kuutioituna 100 g voimakkaan makuista juustoa raasteena Voiteluun vettä Varusteet Leivinpelti/Gourmet-reikäpelti Asetukset Toimintatapa: Kosteuspaisto Kosteutusjaksojen määrä/tapa: 1 Lämpötila: C Vesimäärä: n. 1 dl Kannatintaso: 2 1. kosteutusjakso: heti uuniin laittamisen jälkeen Paistoaika: minuuttia Vinkki Sopivia voimakkaan makuisia juustoja ovat mm. Emmental, Gruyère, alppijuustot ja alle vuoden kypsytetty Gouda. Valmistus Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää jauhot, voi ja suola ja vaivaa sileäksi taikinaksi. Kohota peitettynä uunissa 35 C:n lämpötilassa toiminnolla Ylä-/alalämpö n minuuttia. Vaivaa keittokinkkukuutiot ja puolet juustoraasteesta taikinaan. Muotoile taikinasta 8 sämpylää, aseta ne leivinpellille tai Gourmet-reikäpellille ja anna kohota peitettynä uunissa 35 C:n lämpötilassa toiminnolla Ylä-/ alalämpö vielä minuuttia. Sivele sämpylöiden pinta vedellä, ripottele loppu juustoraaste päälle ja paista sämpylät kullanruskeiksi. 145

146 Reseptejä Aprikoosivuokapulla Valmistusaika minuuttia Ainekset vajaa paketti hiivaa (42 g) 2 dl kädenlämpöistä maitoa 500 g jauhoja 60 g sokeria 3 tl vanilliinisokeria ripaus suolaa 1 tl raastettua sitruunankuorta 100 g pehmeää voita 1 muna 100 g kuivattuja aprikooseja 50 g rouhittuja pistaasipähkinoitä Asetukset Toimintatapa: Kosteuspaisto Kosteutusjaksojen määrä/tapa: 2 Lämpötila: C Vesimäärä: n. 2 dl Kannatintaso: 2 1. kosteutusjakso: 5 minuutin kohdalla 2. kosteutusjakso: seuraavan 10 minuutin jälkeen Paistoaika: minuuttia Voiteluun maitoa Varusteet Leipävuoka (pituus n. 30 cm) Valmistus Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää jauhot, sokeri, vanilliinisokeri, suola, raastettu sitruunankuori, voi ja muna ja vaivaa sileäksi taikinaksi. Kohota peitettynä uunissa 35 C:n lämpötilassa toiminnolla Ylä-/alalämpö n minuuttia. Leikkaa aprikoosit kuutioiksi ja vaivaa ne rouhittujen pistaasipähkinöiden kanssa taikinaan, muotoile taikinasta pitkänmallinen limppu ja aseta se voideltuun leipävuokaan. Anna kohota peitettynä uunissa 35 C lämpötilassa toiminnolla Ylä-/alalämpö vielä 15 minuuttia. Sivele pullan pinta maidolla ja paista pulla kullanruskeaksi. 146

147 Reseptejä Tosca-kakku hiivataikinasta Valmistusaika minuuttia 20 annosta Ainekset vajaa paketti hiivaa (42 g) 2 dl kädenlämpöistä maitoa 500 g jauhoja 50 g sokeria ripaus suolaa 50 g voita 1 muna Kuorrutteen ainekset 100 g voita 100 g mantelilastuja 120 g sokeria 4 tl vanilliinisokeria Varusteet Yleispelti Asetukset Toimintatapa: Kosteuspaisto Kosteutusjaksojen määrä/tapa: 1 Lämpötila: C + uunin esilämmitys Vesimäärä: n. 1 dl Kannatintaso: 2 1. kosteutusjakso: 5 minuutin kohdalla Paistoaika: minuuttia Valmistus Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää jauhot, sokeri, suola, voi ja muna ja vaivaa sileäksi taikinaksi. Kohota peitettynä uunissa 35 C:n lämpötilassa toiminnolla Ylä-/alalämpö n minuuttia. Vaivaa taikinaa vielä hetki, kauli levyksi yleispellille. Anna kohota peitettynä uunissa 35 C:n lämpötilassa toiminnolla Ylä-/alalämpö vielä 20 minuuttia. Sekoita voi, vanilliinisokeri ja puolet sokerista keskenään. Painele taikinaan sormilla pieniä kuoppia ja laita kuoppiin voi-sokerinokareita kahden teelusikan avulla. Ripottele päälle loppu sokeri ja mantelilastut. Anna kohota vielä 10 minuuttia ja paista sitten kullankeltaiseksi. 147

148 Reseptejä Pinjansiemen-toscakakku Valmistusaika minuuttia 20 annosta Ainekset 30 g hiivaa 2 dl kädenlämpöistä maitoa 500 g jauhoja 80 g sokeria ripaus suolaa 80 g pehmeää voita 1 muna Kuorrutteen ainekset 150 g voita 200 g sokeria 2 rkl hunajaa 3 rkl kermaa 100 g rouhittuja pinjansiemeniä 100 g mantelilastuja Täytteen ainekset 1 pkt (37 g) vaniljavanukasjauhetta 5 dl maitoa 3 rkl sokeria ripaus suolaa 250 g pehmeää voita Varusteet Yleispelti Valmistus Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää jauhot, sokeri, suola, voi ja muna ja vaivaa sileäksi taikinaksi. Kohota peitettynä uunissa 35 C:n lämpötilassa toiminnolla Ylä-/alalämpö n minuuttia. Vaivaa taikinaa vielä hetki, kauli levyksi yleispellille ja anna kohota peitettynä uunissa 35 C:n lämpötilassa toiminnolla Ylä-/alalämpö vielä 20 minuuttia. Keitä kuorrutetta varten voi, sokeri, hunaja ja kerma, sekoita joukkoon rouhitut pinjansiemenet ja mantelilastut. Painele kohonneeseen taikinaan kuoppia sormenpäillä ja levitä vähän jäähtynyt kuorrute päälle. Anna kohota vielä 10 minuuttia, paista sitten kullankeltaiseksi. Valmista täyte vaniljavanukasjauheesta, maidosta, sokerista ja suolasta. Anna jäähtyä. Vaahdota voi ja sekoita se vanukkaan joukkoon lusikallinen kerrallaan. Halkaise jäähtynyt kakku, levitä jäähtynyt täyte alemmalle kakkupuoliskolle ja paina toinen kakkupuolisko sen päälle. Anna vetäytyä hetki kylmässä. Asetukset Toimintatapa: Kosteuspaisto Kosteutusjaksojen määrä/tapa: Auto Lämpötila: C Vesimäärä: n. 1 dl Kannatintaso: 2 1. kosteutusjakso: automaattinen Paistoaika: minuuttia 148

149 Reseptejä Pähkinäinen pullapitko Valmistusaika minuuttia 10 annosta Ainekset vajaa paketti hiivaa (42 g) 2 dl kädenlämpöistä maitoa 500 g jauhoja 50 g sokeria 3 tl vanilliinisokeria ripaus suolaa 100 g pehmeää voita 1 muna 100 g saksanpähkinöitä rouhittuna Voiteluun maitoa Varusteet Leivinpelti/Gourmet-reikäpelti Asetukset Toimintatapa: Kosteuspaisto Kosteutusjaksojen määrä/tapa: 1 Lämpötila: C Vesimäärä: n. 1 dl Kannatintaso: 2 1. kosteutusjakso: 15 minuutin kohdalla Paistoaika: minuuttia Valmistus Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää jauhot, sokeri, vanilliinisokeri, suola, voi ja muna ja vaivaa sileäksi taikinaksi. Kohota peitettynä uunissa 35 C:n lämpötilassa toiminnolla Ylä-/ alalämpö n minuuttia. Vaivaa rouhitut saksanpähkinät taikinaan. Muotoile taikinasta kolme n. 40 cm säiettä. Letitä säikeet pitkoksi ja aseta pitko leivinpellille tai Gourmetreikäpellille. Anna kohota peitettynä huoneenlämmössä 10 minuuttia. Sivele pitkon pinta maidolla ja paista. 149

150 Reseptejä Kaneli-makadamiapähkinäkranssi Valmistusaika minuuttia 10 annosta Ainekset vajaa paketti hiivaa (42 g) 1 dl kädenlämpöistä maitoa 500 g jauhoja 100 g sokeria ripaus suolaa yhden sitruunan raastettu kuori 100 g pehmeää voita 1 muna 2 valkuaista Kuorrutteen ainekset 1 tl jauhettua kanelia 2 rkl sokeria 100 g rouhittuja makadamiapähkinöitä (ei suolattuja) 2 keltuaista Voiteluun maitoa Varusteet Leivinpelti/Gourmet-reikäpelti Valmistus Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää jauhot, sokeri, suola, raastettu sitruunankuori, voi ja munan valkuaiset ja vaivaa sileäksi taikinaksi. Kohota peitettynä uunissa 35 C:n lämpötilassa toiminnolla Ylä-/alalämpö n minuuttia. Vaivaa taikinaa vielä vähän ja jaa se kahteen osaan. Muotoile molemmat taikinapalat cm pitkiksi säikeiksi, kierrä säikeet yhteen ja muotoile kranssiksi. Aseta kranssi leivinpellille tai Gourmet-reikäpellille, työnnä uuniin ja kohota peitettynä uunissa 35 C:n lämpötilassa toiminnolla Ylä-/alalämpö vielä 20 minuuttia. Sekoita kaneli, sokeri ja pähkinärouhe keskenään ja yhdistä keltuaisten kanssa. Voitele kranssi maidolla, ripottele pähkinäseos päälle ja anna kohota uunissa 35 C:n lämpötilassa toiminnolla Ylä-/alalämpö noin minuuttia. Paista kullankeltaiseksi. Asetukset Toimintatapa: Kosteuspaisto Kosteutusjaksojen määrä/tapa: 2 Lämpötila: C Vesimäärä: n. 2 dl Kannatintaso: 2 1. kosteutusjakso: 5 minuutin kohdalla 2. kosteutusjakso: seuraavan 10 minuutin jälkeen Paistoaika: minuuttia Vinkki Alun perin Australiasta kotoisin oleva makadamiapähkinä kuuluu maailman kalleimpiin pähkinöihin. Tämä pähkinöiden kuningas sisältää runsaasti tyydyttymättömiä rasvahappoja. Korkean rasvapitoisuutensa vuoksi se maistuu kermaisen täyteläiseltä. 150

151 Reseptejä Dorade yrttikastikkeessa Valmistusaika minuuttia 4 annosta Ainekset 4 perattua Dorade-ahventa (à n. 400 g) 0,4 dl oliiviöljyä suolaa mustapippuria Kastikkeen ainekset 30 g voita 20 g jauhoja 4 rkl valkoviiniä 3,75 dl kalalientä 1 dl kermaa 1½ rkl persiljaa silputtuna suolaa mustapippuria sokeria 2 sitruunaa Varusteet Yleispelti Kattila Asetukset Toimintatapa: Kosteuspaisto Kosteutusjaksojen määrä/tapa: 1 Lämpötila: C + uunin esilämmitys Vesimäärä: n. 1 dl Kannatintaso: 2 1. kosteutusjakso: 15 minuutin kohdalla Kypsennysaika: minuuttia Valmistus Suolaa ja pippuroi kalat, sivele ne öljyllä ja aseta yleispellille. Laita kala esilämmitettyyn uuniin. Sulata voi kattilassa ja lisää jauhot joukkoon. Kaada kalaliemi ja valkoviini pienissä erissä joukkoon ja kiehauta. Lisää kerma ja yrtit. Mausta suolalla, pippurilla ja sokerilla. Tarjoile dorade-ahvenet lämmitetyiltä lautasilta sitruunanpuolikkaan kera. Tarjoile kastike erikseen. 151

152 Reseptejä Kurttukaali-lohigratiini Valmistusaika minuuttia 4 annosta Ainekset 600 g lohifileetä 1 kurttukaali (savoijinkaali) (n. 600 g) 20 g pehmeää voita 500 g perunoita mustapippuria suolaa 300 g yrteillä maustettua ranskankermaa 2 3 tl piparjuuritahnaa 80 g alppijuustoa raasteena 80 g vaaleaa leipää Varusteet Paistinpannu Kattila Paistovuoka (n. 20 x 30 cm) sekoita ne ranskankerman joukkoon. Levitä leipä-ranskankermaseos ruoan päälle ja kypsennä. Asetukset Toimintatapa: Kosteuspaisto Kosteutusjaksojen määrä/tapa: 3 Lämpötila: C Vesimäärä: 3 dl Kannatintaso: 2 1. kosteutusjakso: 5 minuutin kohdalla 2. kosteutusjakso: seuraavan 10 minuutin jälkeen 3. kosteutusjakso: seuraavan 10 minuutin jälkeen Kypsennysaika: minuuttia Valmistus Puhdista kurttukaali, jaa se neljään osaan, poista kanta ja leikkaa suikaleiksi. Sulata voi paistinpannussa, lisää kurttukaali ja ruskista sitä kevyesti 15 minuutin ajan välillä käännellen. Kuori ja viipaloi perunat ja esikypsennä 5 minuuttia. Huuhtele lohi, taputtele se kuivaksi, leikkaa n. 2 cm leveiksi viipaleiksi ja mausta pippurilla ja suolalla. Sekoita yrttiranskankerma, piparjuuritahna ja juustoraaste. Sekoita kurttukaali ja perunat keskenään, laita paistovuokaan ja levitä lohiviipaleet päälle. Kuutioi leipäviipaleet ja 152

153 Reseptejä Täytetty kirjolohi Valmistusaika minuuttia 4 annosta Ainekset 1 kirjolohi (à 900 g) 1 sitruunan mehu suolaa 1 salottisipuli 1 valkosipulinkynsi 30 g pieniä kapriksia 1 keltuainen 2 rkl oliiviöljyä 1 viipale paahtoleipää chilijauhetta vastarouhittua mustapippuria Varusteet Yleispelti Valmistus Huuhtele kirjolohi ja taputtele se kuivaksi, ripottele päälle sitruunamehua ja suolaa kala sisä- ja ulkopuolelta. Kuori ja hienonna salottisipuli ja valkosipulinkynsi. Kuutioi paahtoleipäviipale pieniksi kuutioiksi. Sekoita kaprikset, munankeltuainen, salottisipuli, valkosipuli, öljy ja paahtoleipäkuutiot keskenään ja mausta suolalla, pippurilla ja chilijauheella. Täytä kirjolohi seoksella ja sulje sen vatsa puisella cocktailtikulla. Aseta kirjolohi yleispellille ja työnnä esilämmitettyyn uuniin. Asetukset Toimintatapa: Kosteuspaisto Kosteutusjaksojen määrä/tapa: 2 Lämpötila: C + uunin esilämmitys Vesimäärä: n. 2 dl Kannatintaso: 2 1. kosteutusjakso: 5 minuutin kohdalla 2. kosteutusjakso: seuraavan 10 minuutin jälkeen Kypsennysaika: minuuttia Vinkki Voit valmistaa tällä automaattiohjelmalla myös täyttämättömän tai yrteillä täytetyn kirjolohen. Sivele kala tällöin öljyllä tai voilla, jotta se ruskistuu kauniisti. 153

154 Reseptejä Kalafilee wieniläisittäin Valmistusaika minuuttia 4 annosta Ainekset 600 g merilohifileetä 1 sitruunan mehu 125 g ranskankermaa 50 g maustekurkkua 10 g kapriksia 30 g pekonia 1 rkl sinappia 1 tl raastettua parmesaania Varusteet Paistovuoka (n. 20 x 20 cm) Asetukset Toimintatapa: Kosteuspaisto Kosteutusjaksojen määrä/tapa: 2 Lämpötila: C Vesimäärä: n. 2 dl Kannatintaso: 2 1. kosteutusjakso: 10 minuutin kohdalla 2. kosteutusjakso: seuraavan 10 minuutin jälkeen Kypsennysaika: minuuttia Valmistus Huuhtele fileet, taputtele kuivaksi ja ripottele päälle sitruunamehua. Aseta yksi filee voideltuun paistovuokaan ja sivele puolet ranskankermasta päälle. Huuhtele kurkut ja kaprikset. Leikkaa kurkut ja pekoni pieniksi kuutioiksi ja sekoita hienonnettujen kapristen kanssa. Levitä kolmannes seoksesta kalafileen päälle. Aseta toinen kalafilee päälle. Sivele sinapilla ja levitä toinen kolmannes kurkkuseoksesta päälle. Aseta kolmas kalafilee päälle. Levitä loppu ranskankerma ja loput kurkkuseoksesta päälle. Ripottele pinnalle parmesanraaste ja paista. 154

155 Reseptejä Pasta-lohi-pinaattipaistos Valmistusaika minuuttia 4 annosta Ainekset 450 g lehtipinaattia (pakastettua tai tuoretta) 1 valkosipulinkynsi suolaa muskottia 500 g vihreää nauhamakaronia 400 g lohifilettä 1 2 rkl sitruunamehua vastarouhittua mustapippuria 2 dl kermaa 250 g smetanaa 2 tl yrttisekoitusta 20 g mantelilastuja Varusteet Kattila Paistovuoka (n. 20 x 30 cm) Kaada kermaseos päälle, ripottele pinnalle mantelilastut ja paista ilman kantta. Asetukset Toimintatapa: Kosteuspaisto Kosteutusjaksojen määrä/tapa: 2 Lämpötila: C Vesimäärä: n. 2 dl Kannatintaso: 2 1. kosteutusjakso: 5 minuutin kohdalla 2. kosteutusjakso: seuraavan 10 minuutin jälkeen Kypsennysaika: minuuttia Valmistus Jos käytät tuoretta pinaattia, ryöppää sitä 1 minuutti kiehuvassa vedessä, valuta ja anna jäähtyä. Jos käytät pakastepinaattia, sulata, valuta ja puristele se vielä käsin kuivaksi. Paloittele pinaatti veitsellä ja mausta valkosipulilla, suolalla ja muskotilla. Keitä pasta pakkauksen ohjeiden mukaan "al denteksi". Huuhtele lohi, taputtele se kuivaksi, leikkaa isoiksi kuutioiksi, ripottele päälle sitruunamehua, suolaa ja pippuria. Sekoita kerma, ranskankerma ja yrttiseos ja mausta se suolalla ja pippurilla. Levitä pasta voideltuun vuokaan, lisää päälle pinaatti ja lopuksi lohikuutiot. 155

156 Reseptejä Lohifilee Muscadet-kastikkeessa Valmistusaika minuuttia 4 annosta Ainekset 6 lohifileetä (à g) 3 rkl öljyä suolaa mustapippuria Kastikkeen ainekset 1 dl Muscadet-viiniä 160 g voita suolaa mustapippuria sokeria 2 sitruunaa Varusteet Gourmet-yleispannu Kattila Valmistus Suolaa ja pippuroi lohifileet, sivele ne öljyllä ja aseta öljyllä voidellulle Gourmet-yleispannulle. Laita kala esilämmitettyyn uuniin. Keitä Muscadet-viini kokoon, lisää voi pieninä palasina ja sekoita pallovispilällä. Mausta suolalla, pippurilla ja sokerilla. Tarjoile lohifileet esilämmitetyiltä lautasilta sitruunanpuolikkaan kera. Tarjoile kastike erikseen. Asetukset Toimintatapa: Kosteuspaisto Kosteutusjaksojen määrä/tapa: 1 Lämpötila: C + uunin esilämmitys Vesimäärä: n. 1 dl Kannatintaso: 2 1. kosteutusjakso: 9 minuutin kohdalla Kypsennysaika: minuuttia Vinkki Muscadetin sijasta voit käyttää jotain muuta hedelmäistä, kuivaa valkoviiniä. 156

157 Reseptejä Merilohifilee delicioso Valmistusaika minuuttia 4 annosta Ainekset 600 g merilohifileetä (4 6 palaa) 3 sipulia 40 g voita 500 g tomaatteja ½ sitruunan mehu suolaa mustapippuria 1 dl maitoa 10 g korppujauhoja 2 rkl hienonnettua persiljaa Varusteet Kattila Paistovuoka ( 26 cm) Asetukset Toimintatapa: Kosteuspaisto Kosteutusjaksojen määrä/tapa: 1 Lämpötila: C + uunin esilämmitys Vesimäärä: n. 1 dl Kannatintaso: 2 1. kosteutusjakso: heti kypsennyksen alussa Kypsennysaika: minuuttia Valmistus Leikkaa sipulit ohuiksi viipaleiksi ja kuullota ne voissa. Viipaloi tomaatit. Huuhtele lohifilee, taputtele se kuivaksi, ripottele päälle sitruunamehua, mausta suolalla ja pippurilla. Levitä kuullotetut sipulit voideltuun vuokaan. Asettele tomaattiviipaleet sipulien päälle ja mausta suolalla ja pippurilla. Nosta filee päälle. Sulata loppu voi ja kaada se yhdessä maidon kanssa fileen päälle. Ripottele päälle korppujauhoja ja paista. Kun ruoka on valmista, ripottele päälle vielä silputtu persilja. 157

158 Reseptejä Purotaimen herkkusienitäytteellä Valmistusaika minuuttia 4 annosta Ainekset 4 perattua purotaimenta (à 250 g) 2 rkl sitruunamehua suolaa mustapippuria ½ sipuli 1 valkosipulinkynsi 200 g tuoreita herkkusieniä 25 g persiljaa 50 g voita Varusteet Gourmet-yleispannu, iso / yleispelti Valmistus Huuhtele taimenet ja taputtele ne kuiviksi, ripottele päälle sitruunamehua ja suolaa ja pippuroi sisä- ja ulkopuolelta. Silppua sipuli, valkosipulinkynsi, sienet ja persilja ja sekoita ne keskenään. Mausta suolalla ja pippurilla. Täytä taimenet seoksella. Aseta taimenet vierekkäin Gourmet-yleispannuun tai yleispellille. Laita päälle muutama voinokare ja paista ilman kantta. Asetukset Toimintatapa: Kosteuspaisto Kosteutusjaksojen määrä/tapa: 1 Lämpötila: C + uunin esilämmitys Vesimäärä: n. 1 dl Kannatintaso: 2 1. kosteutusjakso: 10 minuutin kohdalla Kypsennysaika: minuuttia 158

159 Reseptejä Kuhaa yrttipedillä Valmistusaika minuuttia 4 annosta Ainekset 800 g kuhafileitä 1 sitruunan mehu 1 nippu persiljaa 1 nippu ruohosipulia 1 nippu tilliä 1 nippu sitruunamelissaa suolaa 50 g voita Varusteet Paistovuoka, matala Asetukset Toimintatapa: Kosteuspaisto Kosteutusjaksojen määrä/tapa: 2 Lämpötila: C Vesimäärä: n. 2 dl Kannatintaso: 2 1. kosteutusjakso: 5 minuutin kohdalla 2. kosteutusjakso: seuraavan 10 minuutin jälkeen Kypsennysaika: minuuttia Valmistus Huuhtele fileet, taputtele ne kuiviksi, ripottele päälle osa sitruunamehusta ja anna vetäytyä n. 10 minuuttia. Huuhtele ja hienonna yrtit, sekoita ne keskenään ja levitä seos matalaan, voideltuun paistovuokaan. Suolaa kuhafileet ja asettele ne limittäin yrttien päälle vuokaan. Pirskottele loput sitruunamehusta kalojen päälle, lisää muutama voinokare ja kypsennä. 159

160 Reseptejä Hedelmäinen broilerinrinta Valmistusaika minuuttia 6 annosta Ainekset 800 g broilerin rintafileitä 400 g tuoreita luumuja (ilman kiviä) 40 g tuoretta inkivääriä 1 pieni nippu kevätsipulia suolaa mustapippuria 3 rkl öljyä 40 g voita 1 dl valkoviiniä 1 dl appelsiinimehua 1 dl kanalientä 1 tl hunajaa 0,5 dl kermaa Varusteet Gourmet-yleispannu Asetukset Toimintatapa: Kosteuspaisto Kosteutusjaksojen määrä/tapa: Auto Lämpötila: C Vesimäärä: n. 1 dl Kannatintaso: 2 1. kosteutusjakso: automaattinen Kypsennysaika: minuuttia Valmistus Kuori ja raasta inkivääri. Pilko kevätsipulit 2 cm paloiksi. Mausta broilerin rintafileet suolalla ja pippurilla ja ruskista Gourmet-yleispannulla. Lisää voi, kevätsipulit ja raastettu inkivääri ja kuullota hetki. Lisää valkoviini, appelsiinimehu, kanaliemi, luumut ja hunaja. Kaada kerma fileiden päälle ja kypsennä uunissa. Saosta liemi tarvittaessa veteen liuotetulla ohra- tai maissitärkkelyksellä. 160

161 Reseptejä Yrttinen broilerin filee Valmistusaika minuuttia 4 annosta Ainekset 800 g broilerin rintafileitä 500 g yrteillä maustettua ranskankermaa ½ tl Sambal Oelek -maustetta 2 tl soijakastiketta 1 rkl yrttimaustetta tai persiljaa 1 dl kanalientä Varusteet Gourmet-yleispannu/Paistovuoka, matala Valmistus Sekoita puolet ranskankermasta, Sambal Oelek, soijakastike ja yrttimauste keskenään. Kääntele fileitä seoksessa ja asettele ne vierekkäin Gourmet-yleispannuun tai laakeaan paistovuokaan. Älä käytä kantta. Lisää kanaliemi ranskankerma-yrttiseokseen ja kaada fileiden päälle. Laita esilämmitettyyn uuniin ja kypsennä.sekoita kääntelystä yli jäänyt ranskankerma-yrttiseos kanaliemeen ja kaada fileiden päälle. Laita esilämmitettyyn uuniin ja kypsennä. Ota kypsät fileet pois liemestä. Sekoita loppu ranskankerma paistoliemeen ja tarjoile liemi erikseen halkaistujen fileiden kanssa. Asetukset Toimintatapa: Kosteuspaisto Kosteutusjaksojen määrä/tapa: 2 Lämpötila: C + uunin esilämmitys Vesimäärä: n. 2 dl Kannatintaso: 2 1. kosteutusjakso: 10 minuutin kohdalla 2. kosteutusjakso: seuraavan 15 minuutin jälkeen Kypsennysaika: minuuttia Vinkki Jos haluat ruskistaa fileiden pinnan, vaihda uunin toimintatavaksi paistamisen lopulla Grilli laaja, 240 C 5 10 minuutin ajaksi. 161

162 Reseptejä Marinoidut broilerinkoivet Valmistusaika: minuuttia + 2 tuntia marinointiin 4 6 annosta Ainekset 6 broilerinkoipea (à g) 3 sitruunan raastettu kuori 6 rkl sitruunamehua 3 rkl ruskeaa sokeria 2 tl suolaa ½ tl mustapippuria 4 rkl öljyä 1 dl vettä Varusteet Yleispelti Valmistus Sekoita raastettu sitruunankuori, sitruunamehu, sokeri, suola, pippuri ja öljy keskenään. Pyörittele broilerinkoivet seoksessa ja asettele ne vierekkäin yleispellille ja anna vetäytyä noin 2 tuntia. Sivele koivet vielä uudelleen marinadiseoksella, laita uuniin ja kaada 1 dl vettä yleispellille. Asetukset Toimintatapa: Kosteuspaisto Kosteutusjaksojen määrä/tapa: 1 Lämpötila: C Vesimäärä: n. 1 dl Kannatintaso: 2 1. kosteutusjakso: 17 minuutin kohdalla Kypsennysaika: minuuttia Vinkki Voit valmistaa näillä asetuksilla myös oman maun mukaan maustamiasi (marinoimattomia) broilerinkoipia. Lisää tällöin vielä toinen desilitra vettä yleispellille heti kypsentämisen alussa. 162

163 Kalkkunarulla pinaatti-ricotta-täytteellä Valmistusaika minuuttia 6 annosta Ainekset 1 kg kalkkunanrintaa 1 salottisipuli 225 g lehtipinaattia (pakastettua) 1 keltuainen 16 g korppujauhoja 125 g Ricotta-juustoa suolaa mustapippuria muskottia 2 rkl oliiviöljyä 1 tl rosmariinia 7,5 dl kanalientä 5 dl kermaa Varusteet Gourmet-yleispannu Valmistus Silppua salottisipuli ja sekoita se sulatetun pinaatin, keltuaisen ja korppujauhojen kanssa Ricotta-juustoon. Mausta suolalla, pippurilla ja ripauksella muskottia. Halkaise kalkkunanrinta pituussuunnassa niin syvälle, että saat avattua sen levyksi. Litistä avattu levy tuorekelmun välissä. Mausta suolalla ja pippurilla, levitä päälle pinaatti-ricottatahna ja kääri rullalle. Sido rulla langalla. Mausta rulla suolalla ja pippurilla ja nosta se Gourmet-yleispannuun. Hiero pintaan oliiviöljyä ja rosmariinia, lisää kanaliemi ja kypsennä uunissa. Lisää kerma 60 minuutin kuluttua. Reseptejä Ota rulla pois kastikkeesta ja poista lanka. Suurusta liemi tarvittaessa ja tarjoile se siivutetun rullan kanssa. Asetukset Toimintatapa: Kosteuspaisto Kosteutusjaksojen määrä/tapa: 3 Lämpötila: C Vesimäärä: 3 dl Kannatintaso: 2 1. kosteutusjakso: 10 minuutin kohdalla 2. kosteutusjakso: seuraavan 25 minuutin jälkeen 3. kosteutusjakso: seuraavan 25 minuutin jälkeen Kypsennysaika: minuuttia 163

164 Reseptejä Kalkkunankoipi Valmistusaika minuuttia 3 4 annosta Ainekset 1 luullinen kalkkunankoipi (1,1 1,4 kg) suolaa mustapippuria 1 rkl öljyä 5 dl vettä Kastikkeen ainekset 5 dl kanalientä 1 dl ranskankermaa 2 3 rkl vaaleaa kastikesuurusta suolaa mustapippuria Varusteet Gourmet-yleispannu Valmistus Pistele kalkkunankoiven nahkaan useita reikiä. Suolaa ja pippuroi koipi ja aseta se Gourmet-yleispannulle nahkapuoli ylöspäin. Älä käytä kantta. Sivele koipi öljyllä, kaada vettä pannulle ja työnnä esilämmitettyyn uuniin. Ota kypsä kalkkunankoipi pois Gourmet-yleispannusta ja laita se takaisin uuniin, jotta se pysyy lämpimänä. Lisää kanaliemi Gourmet-yleispannuun ja kiehauta liemi keittotasolla. Lisää joukkoon kastikesuurus ja ranskankerma, kiehauta ja mausta suolalla ja pippurilla. Irrota luut, leikkaa liha ja tarjoile kastikkeen kera. Asetukset Toimintatapa: Kosteuspaisto Kosteutusjaksojen määrä/tapa: 3 Lämpötila: C + uunin esilämmitys Vesimäärä: 3 dl Kannatintaso: 2 1. kosteutusjakso: 15 minuutin kohdalla 2. kosteutusjakso: seuraavan 25 minuutin jälkeen 3. kosteutusjakso: seuraavan 25 minuutin jälkeen Kypsennysaika: minuuttia Vinkki Linnun liha sopii ravintoarvokoostumukseltaan erinomaisesti terveellisen ruoan ystäville. Sen valkuaisen ja rasvan suhde on erinomainen. Linnun liha sisältää runsaasti proteiinia, vitamiineja, kivennäis- ja hivenaineita, kuten rautaa, joten se on erittäin terveellistä syötävää. 164

165 Naudan filee portviinikastikkeessa Valmistusaika minuuttia 6 8 annosta Ainekset kokonainen naudan sisäfilee (1,5 1,8 kg) 2 rkl kirkastettua voita suolaa mustapippuria Kastikkeen ainekset 8 dl naudanlihafondia 1 dl portviiniä 0,4 dl madeiraa 2 rkl ohra- tai maissitärkkelystä suolaa mustapippuria sokeria Varusteet Pannu, iso/gourmet-yleispannu Yleispelti Vahvaa alumiinifoliota Valmistus Puhdista filee ja sido se langalla niin, että se on joka kohdasta suunnilleen saman paksuinen (lyö kapeampaa päätä vähän lyttyyn). Suolaa ja pippuroi filee. Kuumenna kirkastettu voi isolla pannulla/gourmet-yleispannulla keittotasolla suurimmalla teholla. Ruskista filee Gourmet-yleispannulla kunnolla joka puolelta, aseta yleispellille ja työnnä esilämmitettyyn uuniin. Lisää naudanlihafondi ja madeira pannulle/gourmet-yleispannulle, jossa äsken paistoit lihan, ja kiehauta. Sekoita tärkkelys portviiniin ja lisää se liemen Reseptejä joukkoon ja kiehauta. Mausta suolalla, pippurilla ja sokerilla ja anna tarvittaessa kiehua vähän kasaan. Kiedo naudanfilee alumiinifolioon ja anna vetäytyä n. 10 minuuttia ennen leikkaamista. Asetukset Toimintatapa: Kosteuspaisto Kosteutusjaksojen määrä/tapa: 3 Lämpötila: C + uunin esilämmitys Vesimäärä: n. 2 dl Kannatintaso: 2 1. kosteutusjakso: 5 minuutin kohdalla 2. kosteutusjakso: seuraavan 15 minuutin jälkeen Kypsennysaika: minuuttia (Naudanfilee verinen) minuuttia (Naudanfilee medium) minuuttia (Naudanfilee kypsä) 165

166 Reseptejä Naudanlihakääryleet Valmistusaika minuuttia 4 annosta Ainekset 4 viipaletta naudan paistia (n g) suolaa mustapippuria 4 tl keskivahvaa sinappia 8 viipaletta pekonia 8 pientä maustekurkkua (minikurkkuja) 2 porkkanaa 1 ohut purjo 150 g selleriä 1 sipuli öljyä 1 rkl tomaattipyreetä 2,5 dl punaviiniä 2 oksaa timjamia 2 oksaa rosmariinia 2 laakerinlehteä 1 valkosipulinkynsi 10 dl lihalientä 1 dl kermaa Varusteet Gourmet-yleispannu Yleispannun kansi Valmistus Aseta paistiviipaleet vierekkäin ja mausta ne suolalla ja pippurilla. Sivele viipaleet sinapilla ja aseta kunkin päälle 2 pekoniviipaletta ja jaa ohueksi suikaloidut maustekurkut lihojen päälle. Kääri rullalle ja kiinnitä tikulla tai sido langalla. Paloittele porkkanat, purjo, selleri ja sipuli n. 1 cm kuutioiksi. Kuumenna öljy Gourmet-yleispannussa ja ruskista kääryleet siinä kunnolla joka puolelta. Nosta kääryleet pois pannulta ja ruskista vuorostaan vihannekset. Lisää joukkoon tomaattisose ja kuumenna. Lisää joukkoon kolmannes punaviinistä. Anna kiehua, kunnes viini on kiehunut kokoon lähes kokonaan. Kaada sitten sekaan seuraava punaviinierä ja jatka kunnes kaikki viini on kiehunut kokoon. Lisää yrtit, mausteet, valkosipuli ja lihaliemi kasvisten joukkoon. Nosta kääryleet takaisin Gourmet-yleispannuun, laita kansi päälle ja kypsennä uunissa 60 minuutin ajan. Ota kansi pois 60 minuutin kuluttua ja käynnistä ensimmäinen kosteutusjakso. Kypsennä loppuun ilman kantta. Nosta kääryleet pois liemestä ja poista tikut tai lanka. Paseeraa liemi, lisää kerma ja suurusta tarvittaessa. 166

167 Reseptejä Asetukset Toimintatapa: Kosteuspaisto Kosteutusjaksojen määrä/tapa: 3 Lämpötila: 140 C Vesimäärä: 3 dl Kannatintaso: 2 1. kosteutusjakso: 60 minuutin kohdalla 2. kosteutusjakso: seuraavan 20 minuutin jälkeen 3. kosteutusjakso: seuraavan 20 minuutin jälkeen Kypsennysaika: 120 minuuttia 167

168 Reseptejä Uunissa haudutettua vasikanrintaa Valmistusaika minuuttia 8 annosta Ainekset 1,5 kg vasikanrintaa 2 porkkanaa 1 ohut purjo 150 g selleriä 1 sipuli 1 valkosipulinkynsi 2 oksaa timjamia 2 oksaa rosmariinia 4 laakerinlehteä 5 katajanmarjaa suolaa mustapippuria 5 dl valkoviiniä 100 g ranskankermaa 2,5 dl lihalientä tai vettä Varusteet Gourmet-yleispannu Valmistus Paloittele porkkanat, purjo, selleri ja sipuli n. 1 cm kuutioiksi. Laita kuutiot Gourmet-yleispannuun yhdessä yrttien ja mausteiden kanssa. Mausta liha suolalla ja pippurilla, aseta vihannesten päälle ja laita pannu uuniin. Lisää 20 minuutin kuluttua valkoviini, laske uunin lämpötilaa ja paista liha kypsäksi. Mikäli vihannekset kuivuvat, lisää vähän vettä. Paseeraa paistoliemi, lisää joukkoon ranskankerma ja lihaliemi. Suurusta tarvittaessa. Asetukset Toimintatapa: Kosteuspaisto Kosteutusjaksojen määrä/tapa: 3 Lämpötila: C 20 minuutin jälkeen: C Vesimäärä: 3 dl Kannatintaso: 2 1. kosteutusjakso: 10 minuutin kohdalla 2. kosteutusjakso: seuraavan 15 minuutin jälkeen 3. kosteutusjakso: seuraavan 30 minuutin jälkeen Kypsennysaika: minuuttia 168

169 Reseptejä Rapeakuorinen savukassler Valmistusaika minuuttia 6 annosta Ainekset 1 kg kassleria 20 g pehmeää voita 40 g ruskeaa sokeria 2 porkkanaa 1 ohut purjo 150 g selleriä 1 sipuli 5 laakerinlehteä 6 neilikkaa 10 murskattua katajanmarjaa 1,25 dl punaviiniä 2,5 dl vettä Varusteet Yleispelti Asetukset Toimintatapa: Kosteuspaisto Kosteutusjaksojen määrä/tapa: 3 Lämpötila: C Vesimäärä: 3 dl Kannatintaso: 2 1. kosteutusjakso: 5 minuutin kohdalla 2. kosteutusjakso: seuraavan 10 minuutin jälkeen 3. kosteutusjakso: seuraavan 30 minuutin jälkeen Kypsennysaika: minuuttia Valmistus Leikkaa kasslerin yläpintaan 2 3 mm syvyisiä viiltoja vinoneliön muotoon. Hiero pintaan voi ja sokeri. Paloittele porkkanat, purjo, selleri ja sipulit noin 1 cm kuutioiksi, sekoita mausteet joukkoon ja laita yleispellin keskelle. Nosta liha vihannesten päälle, valele punaviinillä ja vedellä ja laita uuniin. Jos vihannekset alkavat kuivua, lisää vettä. Paseeraa paistoliemi, suurusta tarvittaessa ja tarjoile siivutetun lihan kanssa. 169

170 Reseptejä Täytetty porsaanfilee Valmistusaika minuuttia 6 annosta Ainekset 4 porsaanfileetä (à 300 g) suolaa mustapippuria 20 basilikanlehteä 250 g punaista pestoa 30 g parmesaania raasteena 12 viipaletta parmankinkkua 40 g voita 2,5 dl kermaa 2,5 dl lihalientä Varusteet Gourmet-yleispannu Valmistus Halkaise porsaanfileet pituussuunnassa niin syvälle, että saat avattua ne levyksi. Mausta liha suolalla ja pippurilla molemmin puolin ja levitä basilikanlehdet leikkauspinnalle. Levitä päälle punainen pesto ja ripottele parmesaaniraaste sen päälle. Taita fileet kiinni ja kääri ympärille parmankinkkusiivut. Nosta fileet Gourmet-yleispannuun, jaa voi päälle nokareina ja laita uuniin. Lisää kerma ja lihaliemi 15 minuutin kuluttua, laske uunin lämpötila 140 C:een ja käynnistä viimeinen kosteutusjakso. Suurusta liemi tarvittaessa ohra- tai maissitärkkelyksellä. Asetukset Toimintatapa: Kosteuspaisto Kosteutusjaksojen määrä/tapa: 2 Lämpötila: C 15 minuutin jälkeen: 140 C Vesimäärä: n. 2 dl Kannatintaso: 2 1. kosteutusjakso: 5 minuutin kohdalla 2. kosteutusjakso: seuraavan 10 minuutin jälkeen Kypsennysaika: minuuttia Vinkki Punaisen peston valmistus: Hienonna 200 g aurinkokuivattuja tomaatteja ja 1 valkosipulinkynsi. Lisää joukkoon 0,5 dl oliiviöljyä, 1 tl sokeria, 2 rkl korppujauhoja ja soseuta. Mausta oreganolla ja Sambal Oelekilla. 170

171 Reseptejä Omenainen porsaspata Valmistusaika minuuttia 6 8 annosta Ainekset 1,2 kg porsaanfileetä 4 omenaa 4 dl kermaa 150 g tomaattiketsuppia 4 rkl currya 3 rkl ohra- tai maissitärkkelystä suolaa mustapippuria Gratinointiin 150 g gouda-juustoa raasteena Varusteet Gourmet-yleispannu/Paistovuoka, matala Asetukset Toimintatapa: Kosteuspaisto Kosteutusjaksojen määrä/tapa: 1 Lämpötila: C + uunin esilämmitys Vesimäärä: n. 1 dl Kannatintaso: 2 1. kosteutusjakso: heti uuniin laittamisen jälkeen Kypsennysaika: minuuttia Valmistus Leikkaa porsaanfileet 3 cm paksuiksi viipaleiksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Kuori omenat, jaa ne kuuteen osaan ja poista siemenkodat. Lado lihaviipaleita ja omenalohkoja vuorotellen Gourmet-yleispannulle/laakeaan paistovuokaan. Älä peitä kannella. Sekoita kastiketta varten kerma, ketsuppi, curry, maissi- tai ohratärkkelys, suola ja pippuri keskenään. Kaada kastike lihan ja omenien päälle, ripottele juustoraaste pinnalle ja laita ruoka esilämmitettyyn uuniin. 171

172 Reseptejä Porsaanpihvi kiinalaisittain Valmistusaika 60 minuuttia lisäksi: 3 4 tuntia marinointiin Ainekset 1,5 kg porsaan niskaa 3 4 valkosipulinkynttä 2 saksanpähkinän kokoista palaa inkivääriä 3 tl suolaa 3 tl soijakastiketta 3 tl hunajaa 2 rkl sherryä 1 tl kiinalaista viiden mausteen jauhetta (Five Spice) 2 rkl Hoi Sin -kastiketta Sambal Oelek -maustetta Varusteet Ritilä Yleispelti Asetukset Toimintatapa: Kosteuspaisto Kosteutusjaksojen määrä/tapa: 1 Lämpötila: C + uunin esilämmitys Vesimäärä: n. 1 dl Kannatintaso: 2 1. kosteutusjakso: heti uuniin laittamisen jälkeen Kypsennysaika: minuuttia Valmistus Hienonna valkosipulinkynnet ja raasta inkivääri. Sekoita marinadiksi suolan, soijakastikkeen, hunajan, sherryn, viiden mausteen jauheen ja Hoi-Sin-kastikkeen kanssa. Mausta marinadi vielä Sambal Oelekilla. Leikkaa liha n. 3 cm:n viipaleiksi, asettele viipaleet tiiviisti suljettavaan astiaan, kaada marinadi päälle ja sulje astia. Anna lihan marinoitua jääkaapissa 3 4 tuntia, kääntele sitä välillä. Ota liha marinadista ja aseta ritilälle, jonka alle olet asettanut yleispellin. Laita uuniin ja käynnistä heti kosteutusjakso. 172

173 Reseptejä Valkosipulinen kanipata Valmistusaika: n. 130 minuuttia 4 annosta Ainekset 1 kani suolaa mustapippuria 4 varsisellerin vartta 2 sipulia 2 tomaattia 4 valkosipulinkynttä 5 rkl oliiviöljyä 1,25 dl valkoviiniä 7,5 dl kanalientä 3 oksaa timjamia 4 laakerinlehteä 100 g mustia oliiveja viipaloituna Varusteet Gourmet-yleispannu Asetukset Toimintatapa: Kosteuspaisto Kosteutusjaksojen määrä/tapa: 2 Lämpötila: C Vesimäärä: n. 2 dl Kannatintaso: 2 1. kosteutusjakso: 10 minuutin kohdalla 2. kosteutusjakso: seuraavan 20 minuutin jälkeen Kypsennysaika: minuuttia Vinkki Valkosipulisen kanipadan resepti on peräisin espanjalaisesta keittiöstä. Sen kera nautittavaksi sopivat rieska ja vihreä salaatti. Valmistus Leikkaa kani 6 osaan ja mausta suolalla ja pippurilla. Paloittele varsiselleri, sipulit ja tomaatit n. 1 cm kuutioiksi. Paista liha liedellä Gourmet-yleispannulla oliiviöljyssä joka puolelta. Lisää tomaatit, varsisellerit, sipuli ja valkosipuli ja anna hautua 5 minuuttia. Lisää valkoviini, kanaliemi, timjami, laakerinlehdet ja viipaloidut oliivit ja paista uunissa ilman kantta. Ota lihat pois, paseeraa kastike, keitä sitä vähän kokoon ja suurusta tarvittaessa. 173

174 Reseptejä Kauriinpaisti Valmistusaika minuuttia 4 8 annosta Ainekset 1 3 kg luullista kauriinseläkettä g pekonia viipaleina suolaa mustapippuria Kastikkeen ainekset 1 sipuli 2 porkkanaa 50 g selleriä 1 dl punaviiniä 5 dl lihalientä 20 g voita 1 rkl jauhoja 1 rkl tomaattipyreetä 0,5 dl kermaa 1 tl rosmariinia suolaa mustapippuria sokeria Varusteet Yleispelti Kattila Valmistus Poista lihasta rasva ja kalvot ja nosta ne sivuun. Suolaa ja pippuroi liha ja laita se yleispellille. Levitä pekoniviipaleet lihan päälle. Työnnä esilämmitettyyn uuniin. Paista lihasta irrottamasi kalvot ja rasva öljyssä. Kuutioi porkkanat, sipuli ja selleri ja paista. Lisää tomaattipyree ja rosmariini ja 1 dl punaviiniä ja keitä kokoon. Lisää lihaliemi ja anna kiehua 20 minuuttia. Kaada liemi siivilän läpi. Kuumenna voi padassa ja sekoita jauhot joukkoon. Lisää liemi vähitellen ja kiehauta. Lisää kerma ja mausta suolalla, pippurilla, sokerilla ja rosmariinilla. Irrota luut kypsästä lihasta. Leikkaa ylhäältä keskeltä tiiviisti luita pitkin. Se onnistuu parhaiten teräväkärkisellä terävällä veitsellä. Leikkaa liha medaljongeiksi ja tarjoile kastikkeen kera. 174

175 Reseptejä Asetukset Toimintatapa: Kosteuspaisto Kosteutusjaksojen määrä/tapa: 1 Lämpötila: C + uunin esilämmitys Vesimäärä: n. 2 dl Kannatintaso: 2 1. kosteutusjakso: 10 minuutin kohdalla 2. kosteutusjakso: seuraavan 10 minuutin jälkeen Kypsennysaika: minuuttia Vinkki Jos lihaa on 2 3 kg, valmista kaksinkertainen määrä kastiketta. 175

176 Reseptejä Lampaankare timjami-sinappikastikkeen kera Valmistusaika minuuttia 4 6 annosta Ainekset 1 lampaankare luineen (1,7 2,5 kg) 1 tl hienonnettua timjamia suolaa mustapippuria 2 rkl öljyä Kastikkeen ainekset 1 sipuli 4 dl lammasfondia 20 g voita 20 g jauhoja 3 4 rkl sinappia 1 dl kermaa 1 tl hienonnettua timjamia suolaa mustapippuria sokeria Varusteet Yleispelti Kattila Valmistus Irrota rasvakerros siististi lampaankareesta, mausta suolalla, pippurilla ja timjamilla. Aseta lampaankare yleispellille ja sivele öljyllä. Laita esilämmitettyyn uuniin. Paista sipulit ja timjami voissa. Ripottele jauhot joukkoon ja lisää lammasfondi. Lisää sitten sinappi ja kerma. Kiehauta kastike ja mausta se suolalla, pippurilla ja sokerilla. Irrota luut lihasta. Leikkaa ylhäältä keskeltä tiiviisti luita pitkin. Se onnistuu parhaiten teräväkärkisellä terävällä veitsellä. Leikkaa liha medaljongeiksi ja tarjoile kastikkeen kera. Asetukset Toimintatapa: Kosteuspaisto Kosteutusjaksojen määrä/tapa: 2 Lämpötila: C + uunin esilämmitys Vesimäärä: n. 2 dl Kannatintaso: 2 1. kosteutusjakso: 15 minuutin kohdalla 2. kosteutusjakso: seuraavan 12 minuutin jälkeen Kypsennysaika: minuuttia 176

177 Yrttijuustotäytteiset sisarussämpylät Valmistusaika minuuttia 4 annosta Ainekset 125 g perunoita vajaa ½ pakettia hiivaa (21 g) 0,8 dl kädenlämpöistä maitoa ½ tl suolaa 250 g jauhoja 20 g pehmeää voita 1 muna 200 g yrttituorejuustoa Voiteluun maitoa Varusteet Paistovuoka (n. 20 x 30 cm) Valmistus Kuori perunat, keitä ne ja hienonna kuumana raastinmyllyllä. Anna jäähtyä vähän. Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon ja vaivaa perunoiden, suolan, jauhojen, voin ja munan kanssa kimmoisaksi taikinaksi. Kohota peitettynä uunissa 35 C:n lämpötilassa toiminnolla Ylä-/ alalämpö minuuttia. Muotoile taikinasta 12 sämpylää, revi ne vähän auki, laita koloihin 1 tl yrttituorejuustoa ja painele kolo kiinni. Aseta täytetyt sämpylät äsken sulkemasi puoli alaspäin voideltuun vuokaan ja anna kohota peitettynä uunissa 35 C:n lämpötilassa toiminnolla Ylä-/alalämpö vielä minuuttia. Sivele sämpylöiden pinta maidolla ja paista sämpylät kullanruskeiksi. Reseptejä Asetukset Toimintatapa: Kosteuspaisto Kosteutusjaksojen määrä/tapa: 2 Lämpötila: C Vesimäärä: n. 2 dl Kannatintaso: 2 1. kosteutusjakso: 5 minuutin kohdalla 2. kosteutusjakso: seuraavan 10 minuutin jälkeen Kypsennysaika: minuuttia Vinkki Nämä sämpylät maistuvat hyvin esim. salaatin tai liharuokien kanssa. 177

178 Reseptejä Juustokohokas Valmistusaika minuuttia 8 annosta Ainekset 20 g voita 30 g jauhoja 2 dl kuumaa maitoa suolaa vastarouhittua mustapippuria ripaus jauhettua muskottia ripaus cayennepippuria 4 keltuaista 120 g juustoraastetta (esim. Gruyère) 4 valkuaista korppujauhoja 2 rkl parmesaania raasteena Varusteet Kattila 8 annosvuokaa Yleispelti Aseta vuoat yleispellille työnnä pelti esilämmitettyyn uuniin ja käynnistä kosteutusjakso heti. Asetukset Toimintatapa: Kosteuspaisto Kosteutusjaksojen määrä/tapa: 1 Lämpötila: C + uunin esilämmitys Vesimäärä: n. 1 dl Kannatintaso: 2 1. kosteutusjakso: heti uuniin laittamisen jälkeen Kypsennysaika: minuuttia Vinkki Tarjoile kohokkaat heti, etteivät ne ehdi painua kasaan. Valmistus Sulata voi kattilassa ja lisää joukkoon jauhot (älä ruskista). Kaada kuuma maito joukkoon. Keitä hiljalleen noin 5 minuuttia koko ajan sekoittaen. Mausta suolalla, pippurilla, muskotilla ja cayennepippurilla. Sekoita keltuaiset joukkoon yksitellen. Lisää lopuksi juusto. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja nostele vaahto varovasti jäähtyneen massan joukkoon. Jaa taikina voideltuihin ja korppujauhotettuihin annosvuokiin. Jätä vuokiin vähintään 1 cm tyhjää tilaa. Ripottele päälle parmesaani. 178

179 Reseptejä Kevätpasteija Valmistusaika minuuttia 4 annosta Ainekset 300 g lehtitaikinaa 1 punainen paprika 1 keltainen paprika 3 kevätsipulia 1 kg jauhelihaa 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna 100 g korppujauhoja 2 munaa suolaa vastarouhittua mustapippuria paprikajauhetta 2 tl keskivahvaa sinappia Voiteluun 1 keltuainen vettä Varusteet Leipävuoka (pituus n. 30 cm) Leikkaa taikinakanteen terävällä veitsellä kolme n. 3 x 3 cm kokoista vinoneliöaukkoa ja koristele pasteijan pinta irti leikkaamillasi taikinaneliöillä. Sekoita munankeltuainen vesitilkkaan, sivele pasteija seoksella ja paista lopuksi uunissa. Asetukset Toimintatapa: Kosteuspaisto Kosteutusjaksojen määrä/tapa: 2 Lämpötila: C Vesimäärä: n. 2 dl Kannatintaso: 2 1. kosteutusjakso: 20 minuutin kohdalla 2. kosteutusjakso: seuraavan 15 minuutin jälkeen Kypsennysaika: minuuttia Valmistus Paloittele paprikat pieniksi kuutioiksi ja leikkaa kevätsipulit renkaiksi. Sekoita vihannekset, valkosipuli, korppujauhot, munat, mausteet ja sinappi jauhelihaan. Voitele leipävuoka ja vuoraa se leivinpaperilla. Kauli lehtitaikina (45 x 50 cm). Vuoraa vuoka taikinalla siten, että taikinaa roikkuu jonkun verran vuoan reunojen yli. Laita lihamassa vuokaan ja painele tiukkaan. Käännä taikinaliepeet päälle. Sivele taikinan toinen reuna vedellä ja painele sauma huolellisesti kiinni. 179

180 Reseptejä Juhlava juustopiiras Valmistusaika minuuttia 8 annosta Taikinan ainekset vajaa paketti hiivaa (42 g) 1,5 dl kädenlämpöistä maitoa 150 g ruisjauhoja 200 g karkeita vehnäjauhoja 30 g voita ½ tl suolaa ½ tl sokeria Täytteen ainekset 300 g punahomejuustoa 2 pientä punaista paprikaa 2 pientä punasipulia 2 rkl hienonnettua ruohosipulia suolaa karkeaksi rouhittua mustapippuria chilijauhetta Pinnalle 4 rkl kurpitsansiemeniä Varusteet Paistovuoka (n. 20 x 20 cm) Valmistus Liuota hiiva maitoon ja vaivaa muiden ainesten kanssa kimmoisaksi taikinaksi. Kohota peitettynä uunissa 35 C:n lämpötilassa toiminnolla Ylä-/alalämpö minuuttia. Leikkaa juusto pieniksi kuutioiksi. Kuutioi paprikat ja sipulit ja sekoita ne yhdessä ruohosipulin kanssa juuston joukkoon. Mausta suolalla, pippurilla ja chilijauheella. Kauli taikina jauhotetulla työtasolla neliöksi (n. 40 x 40 cm) ja nosta se voideltuun, nelikulmaiseen vuokaan. Levitä täyte taikinan päälle, taita taikinan reunat täytteen päälle kanneksi ja painele kevyesti kiinni. Leikkaa taikinakanteen terävällä veitsellä viisi n. 3 x 3 cm kokoista vinoneliöaukkoa ja koristele piiraan pinta irti leikkaamillasi taikinaneliöillä. Sivele vedellä ja ripottele päälle kurpitsansiemenet. Paista kullanruskeaksi. Anna jäähtyä noin 30 minuuttia ennen tarjoilua. Asetukset Toimintatapa: Kosteuspaisto Kosteutusjaksojen määrä/tapa: 3 Lämpötila: C Vesimäärä: 3 dl Kannatintaso: 2 1. kosteutusjakso: 5 minuutin kohdalla 2. kosteutusjakso: seuraavan 10 minuutin jälkeen 3. kosteutusjakso: seuraavan 10 minuutin jälkeen Kypsennysaika: minuuttia Vinkki Piiras sopii mainiosti sellaisenaan hyvin alkuruoaksi tai pääruoaksi yhdessä salaatin kanssa. 180

181 Reseptejä Tortellini-rucola-kinkkupaistos Valmistusaika minuuttia 6 annosta Ainekset 125 g rucolaa 100 g ilmakuivattua kinkkua 3 dl kermaa 400 g smetanaa suolaa mustapippuria 800 g tuoreita tortelliineja 300 g kirsikatomaatteja halkaistuna 4 rkl paahdettuja pinjansiemeniä 50 g parmesaania raasteena 50 g emmentaljuustoa raasteena Varusteet Paistovuoka (n. 20 x 30 cm) Asetukset Toimintatapa: Kosteuspaisto Kosteutusjaksojen määrä/tapa: 2 Lämpötila: C Vesimäärä: n. 2 dl Kannatintaso: 2 1. kosteutusjakso: 10 minuutin kohdalla 2. kosteutusjakso: seuraavan 10 minuutin jälkeen Kypsennysaika: minuuttia Valmistus Huuhtele rucola, taputtele se kuivaksi ja leikkaa kinkun kanssa suikaleiksi. Sekoita kerma ja ranskankerma keskenään, mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita tortellinit, tomaatinpuolikkaat, rucola ja kinkku, laita seos voideltuun vuokaan ja kaada kermaseos päälle. Ripottele päälle pinjansiemenet ja juustoraaste. Paista kullanruskeaksi. 181

182 Reseptejä Sienicannellonit Valmistusaika minuuttia 4 annosta Ainekset 16 cannellonia Täytteen ainekset 1 sipuli 150 g keittokinkkua 350 g herkkusieniä 2 rkl öljyä 75 g fetajuustoa 100 g mozzarellajuustoa 150 g tuorejuustoa suolaa mustapippuria 3 dl lihalientä 100 g smetanaa Gratinointiin 100 g gouda-juustoa raasteena Varusteet Paistinpannu Paistovuoka (n. 25 x 30 cm) Sekoita lihaliemi ja smetana keskenään ja kaada seos cannellonien päälle. Ripottele juustoraaste pinnalle ja paista ruoka kullanruskeaksi. Asetukset Toimintatapa: Kosteuspaisto Kosteutusjaksojen määrä/tapa: 2 Lämpötila: C Vesimäärä: n. 2 dl Kannatintaso: 2 1. kosteutusjakso: 10 minuutin kohdalla 2. kosteutusjakso: seuraavan 10 minuutin jälkeen Kypsennysaika: minuuttia Vinkki Cannellonien täyttäminen käy kätevästi pursotinpussin avulla (älä käytä suutinta). Valmistus Paloittele sipuli, kinkku ja herkkusienet pieniksi kuutioiksi. Kuullota sipulit öljyssä paistinpannulla, lisää kinkku ja paista vielä vähän. Lisää lopuksi herkkusienet ja jatka paistamista niin kauan, että sienistä tuleva neste on haihtunut. Kuutioi feta ja mozzarella. Sekoita ne jäähtyneen sieni-kinkkuseoksen ja tuorejuuston kanssa ja mausta suolalla ja pippurilla. Täytä cannellonit seoksella ja asettele ne voideltuun paistovuokaan. 182

183 Reseptejä Peruna-juustogratiini Valmistusaika minuuttia 4 annosta Ainekset 500 g pieniä jauhoisia perunoita kuorittuna 2,5 dl kermaa 125 g ranskankermaa 150 g gouda-juustoa raasteena 1 valkosipulinkynsi suolaa mustapippuria muskottia Varusteet Kattila Paistovuoka, matala ( 30 cm) Vinkki Kevyempi vaihtoehto: Aseta 750 g perunaviipaleita voideltuun vuokaan. Mausta suolalla ja pippurilla, kaada päälle 2,5 dl kasvislientä ja paista kuten edellä. Ripottele noin 10 minuuttia ennen paistoajan loppua perunoiden päälle noin 3 rkl parmesaaniraastetta. Valmistus Leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi. Esikypsennä 5 minuuttia kiehuvassa vedessä. Laita perunaviipaleet voideltuun, valkosipulinkynnellä siveltyyn vuokaan. Sekoita joukkoon noin 2/3 juustosta. Sekoita kerma, ranskankerma, suola, pippuri ja muskotti, kaada seos tasaisesti perunoiden päälle. Ripottele päälle loppu juusto ja työnnä uuniin. Asetukset Toimintatapa: Kosteuspaisto Kosteutusjaksojen määrä/tapa: 2 Lämpötila: C Vesimäärä: n. 1 dl Kannatintaso: 2 1. kosteutusjakso: 15 minuutin kohdalla Kypsennysaika: minuuttia 183

184 Reseptejä Lasagne Valmistusaika minuuttia Ainekset 10 lasagnelevyä (n. 180 g, esikeittämättömiä) Tomaatti-jauhelihakastikkeen ainekset 50 g savustettua, lihaisaa pekonia pieninä kuutioina 150 g sipulia 375 g jauhelihaa suolaa mustapippuria 1 tl timjamia 1 tl oreganoa 1 tl basilikaa 500 g kaltattuja tomaatteja 30 g tomaattipyrettä 1,25 dl lihalientä Herkkusienikastikkeen ainekset 20 g voita 150 g tuoreita herkkusieniä 2 rkl jauhoja 2,5 dl kermaa suolaa muskottia 2 rkl hienonnettua persiljaa Gratinointiin 200 g gouda-juustoa raasteena Varusteet Paistinpannu Kattila Paistovuoka (n. 25 x 35 cm) Valmistus Paista pekonikuutiot, lisää 2/3 sipuleista ja kuullota. Lisää jauheliha ja ruskista sekoittaen. Mausta suolalla, pippurilla ja yrteillä. Pilko tomaatit, lisää ne, tomaattipyree ja liemi lihan joukkoon ja hauduta n. 5 minuuttia. Paista herkkusienikastiketta varten loput sipulit voissa kullankeltaisiksi. Lisää viipaloidut herkkusienet ja paista kevyesti. Ripottele päälle jauhot koko ajan sekoittaen. Kaada joukkoon kerma ja maito, mausta ja anna kiehua n. 5 minuuttia. Lisää persilja. Voitele paistovuoka ja kokoa lasagne seuraavassa järjestyksessä: kolmannes tomaatti-jauhelihakastikkeesta, 5 6 lasagnelevyä, toinen kolmannes tomaattijauhelihakastikkeesta, puolet herkkusienikastikkeesta, 5 6 lasagnelevyä, loppu tomaatti-jauhelihakastike ja loppu herkkusienikastike. Ripottele juustoraaste pinnalle ja paista ilman kantta. 184

185 Reseptejä Asetukset Toimintatapa: Kosteuspaisto Kosteutusjaksojen määrä/tapa: 2 Lämpötila: C Vesimäärä: n. 2 dl Kannatintaso: 2 1. kosteutusjakso: 12 minuutin kohdalla 2. kosteutusjakso: seuraavan 25 minuutin jälkeen Kypsennysaika: minuuttia 185

186 Reseptejä Luumutäytteiset pullat Valmistusaika minuuttia 6 annosta Ainekset 500 g jauhoja vajaa paketti hiivaa (42 g) 50 g sokeria 2,5 dl kädenlämpöistä maitoa 1 tl jauhettua kanelia ripaus suolaa 100 g pehmeää voita 1 muna 120 g luumusosetta Pinnalle 40 g tomusokeria Varusteet Paistovuoka (n. 20 x 30 cm) Valmistus Vaivaa jauhot, murennettu hiiva, sokeri, maito, kaneli, suola, voi ja muna sileäksi taikinaksi. Kohota uunissa peitettynä 35 C:n lämpötilassa toiminnolla Ylä-/ alalämpö minuuttia. Muotoile taikinasta 12 pullaa, revi ne vähän auki, laita koloihin 1 rkl luumusosetta, sulje ja asettele ne äsken sulkemasi puoli alaspäin voideltuun vuokaan. Anna pullien kohota peitettynä uunissa 35 C:n lämpötilassa toiminnolla Ylä-/ alalämpö vielä 20 minuuttia. Paista sitten kullanruskeiksi. Halutessasi voit tarjoilla tomusokerilla koristellut pullat vaniljakastikkeen kera. Asetukset Toimintatapa: Kosteuspaisto Kosteutusjaksojen määrä/tapa: 2 Lämpötila: C Vesimäärä: n. 2 dl Kannatintaso: 2 1. kosteutusjakso: 5 minuutin kohdalla 2. kosteutusjakso: seuraavan 10 minuutin jälkeen Kypsennysaika: minuuttia Vinkki Luumusoseen sijaan voit täyttää pullat parilla luumunpuolikkaalla. Ripottele luumujen päälle vähän sokeria ennen kuin laitat ne pullan sisään. 186

187 Reseptejä Makea kirsikkakohokas Valmistusaika minuuttia 8 annosta Ainekset voita 50 g jauhettuja pähkinöitä 200 g hapankirsikoita 2 keltuaista 80 g tomusokeria vaniljatangon sisus 250 g rahkaa 20 g perunajauhoja 2 valkuaista Päälle siroteltavaksi 40 g tomusokeria Varusteet 8 annosvuokaa ( 7 8 cm) Yleispelti Asetukset Toimintatapa: Kosteuspaisto Kosteutusjaksojen määrä/tapa: Auto Lämpötila: C Vesimäärä: n. 1 dl Kannatintaso: 2 1. kosteutusjakso: automaattinen Kypsennysaika: minuuttia Valmistus Voitele annosvuoat voilla ja jauhota pähkinäjauheella. Valuta kirsikat hyvin ja jaa ne vuokiin. Vatkaa keltuaiset ja 60 g tomusokeria vaahdoksi. Sekoita joukkoon vaniljatangon sisus, rahka ja perunajauhot. Vatkaa valkuaiset lopun tomusokerin kanssa kovaksi vaahdoksi ja nostele vaahto varovasti massan joukkoon. Jaa seos annosvuokiin ja aseta ne yleispellille. Työnnä pelti esilämmitettyyn uuniin. Kaada pellille n. 1 litra kuumaa vettä ja kypsennä kohokkaat vesihauteessa. Sirottele ennen tarjoilua tomusokeria päälle. 187

188 Tietoja vertailutestejä varten Normin EN mukaisia kokeiluruokia Kokeiluruoka Varusteet [ C] Pikkuleivät 1 pelti [min] Esilämmitys ei 160 4) kyllä Small Cakes 2 peltiä 1) ei ei 1 pelti 160 4) kyllä Sokerikakku Amerikkalainen apple pie 2 peltiä 150 4) kyllä Irtopohjavuoka 2) 26 cm Irtopohjavuoka 2) 20 cm ei 3) ) kyllä ei ei Paahtoleipä Ritilä ei Hampurilaispihvit Ritilä yleispellin päällä Toimintatapa / Lämpötila / Kannatintaso / Paistoaika Kiertoilma plus / Ylä-/alalämpö / Grilli 1. puoli: puoli: 5 12 kyllä, 5 min 1) Ota pellit pois uunista sitä mukaa kuin leivonnaiset alkavat olla kypsiä. Jotkin leivonnaiset voivat kypsyä nopeammin kuin toiset. 2) Käytä himmeää, tummaa vuokaa ja aseta se ritilälle. 3) Yleensä kannattaa valita paistotaulukossa ilmoitettu alin lämpötila ja kokeilla ruokien kypsyyttä lyhimmän ilmoitetun paistoajan jälkeen. 4) Esilämmitä uuni. Älä käytä toimintatapaa Pikalämmitys. 188

189 Tietoja vertailutestejä varten Energiatehokkuusluokka Energiatehokkuusluokka ilmoitetaan normin EN mukaisesti. Energiatehokkuusluokka: A+ Noudata seuraavia ohjeita mittauksia suorittaessasi: Suorita mittaukset toimintatavalla Ruskistuskypsennys. Valitse uunitilan valaisimen asetukseksi vaihtoehto, jossa valaisin kytkeytyy päälle 15 sekunnin ajaksi (katso kappale Asetukset). Mittausten aikana uunitilassa ovat vain mittaukseen tarvittavat varusteet. Poista uunista muut mahdolliset lisävarusteet, kuten FlexiClip-teleskooppikiskot ja katalyyttisellä emalilla pinnoitetut osat, kuten sivuseinät tai kattolevy. Energiatehokkuusluokan mittauksen aikana uunin luukun on ehdottomasti oltava tiiviisti kiinni. Mittalaitteet voivat vaikuttaa luukun tiivisteiden toimintaan. Tämä puolestaan heikentää mittaustulosta. Tätä vaikutusta voidaan vähentää painamalla luukkua kiinni. Joskus myös sopivat tekniset apuvälineet saattavat olla tarpeen. Tätä haittaa ei esiinny uunin normaalissa käytössä. Kotitalouskäyttöön tarkoitettujen uunien tuotetiedot Seuraavilta sivuilta löydät tämän käyttöohjeen kattamien uunimallien tuotetiedot. 189

190 Tietoja vertailutestejä varten Kotitalouksien uuneja koskeva tuoteseloste EU:n delegoitujen asetusten 65/2014 ja 66/2014 mukaan MIELE Mallitunniste / -merkki Energiatehokkuusindeksi/Uunitila (EEI cavity ) 81,9 Energiatehokkuusluokka/Uunitila A+++ (tehokkain) D (vähiten tehokas) A+ Kypsennysjaksokohtainen energiankulutus/uunitila ylä-/alalämpötoiminnolla H6160BP 1,10 kwh Kypsennysjaksokohtainen energiankulutus/uunitila kiertoilmatoiminnolla 0,71 kwh Uunitilojen lukumäärä 1 Lämpölähteet/uunitila Uunitilan tilavuus Laitteen paino Kotitalouksien uuneja koskeva tuoteseloste EU:n delegoitujen asetusten 65/2014 ja 66/2014 mukaan MIELE Mallitunniste / -merkki electric 76 l 47,0 kg Energiatehokkuusindeksi/Uunitila (EEI cavity ) 81,9 Energiatehokkuusluokka/Uunitila A+++ (tehokkain) D (vähiten tehokas) A+ Kypsennysjaksokohtainen energiankulutus/uunitila ylä-/alalämpötoiminnolla H6260BP 1,10 kwh Kypsennysjaksokohtainen energiankulutus/uunitila kiertoilmatoiminnolla 0,71 kwh Uunitilojen lukumäärä 1 Lämpölähteet/uunitila Uunitilan tilavuus Laitteen paino electric 76 l 47,0 kg 190

191 Miele Oy Porttikaari 6 Porttipuisto Vantaa Puhelin: Faksi: (09) (09) Sähköposti: asiakaspalvelu@miele.fi Internet: Saksa Miele & Cie. KG Carl-Miele-Straße Gütersloh

192 H6160BP; H6260BP fi-fi M.-Nr / 03