Virolainen k e i t t i ö 1
|
|
- Johannes Hovinen
- 8 vuotta sitten
- Katselukertoja:
Transkriptio
1 Virolainen keittiö 1
2 VIROLAISIA RUOKAILUTOTTUMUKSIA Virolainen aivan kuten suomalainenkin elää vuodenaikojen rytmissä. Syksyn tullen hän muuttuu hitaaksi ja sulkeutuneeksi, kesän korvalla taas reipastuu ja ryhtyy seurustelemaan aktiivisemmin. Päivän pituus ja lämpötila määrittelevät myös etelänaapurimme ruokailutottumuksia. Pimeyden ja pakkasen myötä ruokapöytään ilmestyvät hapankaali ja uunipaisti, lihahyytelöt ja verimakkarat sekä täyteläiset keitot ja pataruoat. Kesäisin virolainen taas tuntuu elävän pitkälti auringonvalolla ja lämmöllä, joiden ohella hän nautiskelee uusista perunoista sekä muista puutarhan antimista. Herkuttelumielessä loppukesä on otollisinta aikaa myös Virossa vierailevalle turistille, sillä kukapa ei nauttisi luonnon tarjotessa parastaan! Herkullista suuhunpantavaa löytyy Virosta silti muinakin vuodenaikoina. Ravintolat tarjoilevat maailman eksoottisia makuja Italiasta Meksikoon ja Japanista Intiaan, kahvilat pölläyttelevät ilmoille kahvin ja uunituoreiden leivosten huumaavia aromeja. Nälkäisiksi eivät jää pizzabaarien ja kansainvälisten pikaruokaketjujenkaan ystävät. 6 7
3 12 VANHOJA TAPOJA Virolaisten arkinen ruokapöytä ei ole koskaan ollut liian runsas, minkä vuoksi hyvää ruokahaluakaan ei juuri ole totuttu toivottamaan. Pöytään istuutuessaan virolainen talonpoika onkin toivo(tta)nut jätku leivale (suom. riittäköön leipää ). Muutamia erittäin raskaita nälänhätiä lukuun ottamatta hapatettua ruisleipää onkin virolaisten pöydissä aina riittänyt. Satakunta vuotta sitten virolainen ruokapöytä oli paljon nykyistä talonpoikaisempi. Myös tähän päivään säilyneet alueelliset erot olivat nykyistä selvempiä. Kivisellä maalla asuvat rannikkoseutujen ja saarten asukkaat söivät leivän ohella lähinnä suolasilakkaa sekä kuivattua tai savustettua kalaa. Vauraammilla sisämaan tiloilla kasvatettiin viljan ohella karjaa, josta talven yli elivät vain lypsävät lehmät ja rotukarja. Pässin kohtalona oli mikkelinpäivä (29. syyskuuta), martinpäivänä (10. marraskuuta) ruokapöytään päätyi hanhi ja katrinpäivänä (25. marraskuuta) kana. Joulun alla teurastettiin puolestaan syöttösika, jonka lihaa syötiin joulun jälkeenkin suolattuna sitä riitti aina seuraavaan syksyyn saakka. Arkisin talonpojan pöydällä oli suurimoista keitettyä puuroa ja piimää tai keitettyjä, kuorimattomia perunoita. Niiden lisäksi syötiin rahkaa tai suolasilakoita, suurina pyhinä myös voita, lihaa ja munakokkelia. Suurten tilojen avokätiset omistajat antoivat renkien ja piikojen syödä samaa ruokaa muun perheen kanssa, mutta pihin tilallisen palvelusväki sai tyytyä perunaan, leipään, jauhojuomaan ja suolasilakkaan. Tallinnan vanhassakaupungissa sijaitseva ravintola Kaerajaan yhdistää ruokalistallaan nykytrendit ja esivanhempiemme makumaailman. Ravintolan ikkunasta näkee raatihuoneentorille, jossa järjestetään talvisin joulu-, kesäisin käsityömarkkinat.
4 PIKKUSUOLAISET JA ALKUPALAT 18 HÄÄKAKKU ELI LIHA-MUNAPAISTOS Munaruoat olivat Viron ensimmäisen itsenäisyyden vuosina ( ) tavalliselle kansalle vain juhlapöytään kuuluvaa luksusta. Nykyään tämä hauskasti hääkakun (vir. pulmakook) nimellä tunnettu ravitseva ruoka on etenkin perheen miesväen suosiossa. PIKKUSUOLAISET JA JA ALKUPALAT g rasvaista suola- tai savulihaa suolaa 5 munaa 3 rkl vehnä- tai ohrajauhoja 3 dl maitoa Leikkaa liha siivuiksi ja ruskista pannulla. Mausta tarvittaessa suolalla. Vatkaa munat, lisää jauhot ja maito. Sekoita ja kaada lihasiivujen päälle. Paista pannulla tai 200-asteisessa uunissa minuuttia eli kunnes kakku on kuohkea ja päältä kauniin kullanruskea. Tarjoile heti.
5 SIENI-MUNASALAATTI Suolatuilla, kuivatuilla ja marinoiduilla metsäsienillä on aina ollut tärkeä sija virolaisessa ruokapöydässä. Tämä sieni-munasalaatti sopii sekä salaatiksi että leivän päälle. Korvatessasi munan happamalla omenalla ja majoneesin smetanalla saat suositun juhlasalaatin, jonka voit tarjoilla sellaisenaan tai ruisleivän päällisenä. 300 g suolasieniä (esim. kangas- tai leppärouskuja) 1 sipuli 2 keitettyä munaa persiljaa tilliä 2 dl majoneesia tummaa tai vaaleaa paahtoleipää Liota suolasieniä pari tuntia kylmässä vedessä ja valuta ylimääräinen vesi pois. Pilko sienet, sipuli, munat, persilja ja tilli ja sekoita majoneesin kanssa. Paahda leipäsiivut, levitä salaatti niiden päälle ja leikkaa kolmioiksi. PIKKUSUOLAISET JA ALKUPALAT 24
6 PIKKUSUOLAISET JA ALKUPALAT 26 SILAKKARULLAT Silakkarullat ovat virolaisista virolaisin alkuruoka. Kalatiskit notkuvat erilaisista makuvaihtoehdoista, mutta parhaat rullat syntyvät aina omin käsin. 1 kg tuoretta silakkaa 2 rkl karkeaa merisuolaa Marinadi: 4 dl vettä 3 rkl sokeria 2 pientä sipulia 2 porkkanaa 3 rkl väkiviinaetikkaa (10 %) ½ tl kokonaisia pippureita 5 kokonaista maustepippuria 2 kokonaista neilikkaa Perkaa silakat, pese puhtaiksi juoksevassa vedessä ja jätä lävikköön valumaan. Anna kalojen seistä huoneenlämmössä pari tuntia, jolloin fileointi sujuu parhaiten. Vie etusormi kalan pään puolelta selkäruodon alle ja poista ruoto varovasti. Puolita suuremmat kalat pituussuunnassa, pienet voit jättää kokonaisiksi. Levitä fileet kerroksittain kulhoon ja ripottele väliin suolaa. Anna maustua muutama tunti. Valmista sillä aikaa marinadi. Lisää kiehuvaan veteen sokeri, ohuet sipulirenkaat ja porkkanasiivut ja keitä 5 minuuttia. Lisää etikka ja mausteet, nosta kattila hellalta ja anna hautua kannen alla 10 minuuttia. Poista mausteet ja anna marinadin jäähtyä kokonaan. Pyyhi silakat liiasta suolasta ja kierrä fileet pyrstöstä alkaen rulliksi. Purkita marinoitujen sipuleiden ja porkkanoiden kanssa. Peitä marinadilla ja anna maustua pari päivää viileässä.
7 SUUPISTED 34 APPETIZERS ROSOLLI Rosolli oli Virossa suosionsa huipulla luvuilla, jolloin se kuului jokaisten juhlien ruokalistalle. Sittemmin pitopöydän kruunaamattoman kuninkaan syöksi vallasta helpommin valmistuva perunasalaatti. Aito, vanhanaikainen rosolli valmistuu kotona tätä reseptiä noudattaen. 400 g keitettyä punajuurta 400 g keitettyä perunaa 200 g keitettyä porkkanaa 2 sillifileetä 2 suolakurkkua 2 hapanta omenaa 200 g sianpaistia tai keitettyä naudanlihaa 3 keitettyä munaa Kastike: 5 dl paksuhkoa smetanaa 1 tl suolaa ½ tl vahvaa sinappia hyppysellinen sokeria Pilko kaikki ainekset pieniksi paloiksi, säästä hieman munaa koristeluun. Sekoita kastikeainekset keskenään. Sekoita pilkotut ainekset kastikkeeseen ja anna maustua 1 2 tuntia. Koristele pilkotulla munalla. PIKKUSUOLAISET JA ALKUPALAT 35
8 PIKKUSUOLAISET JA ALKUPALAT 42 MAKSAPASTEIJA Muualla maailmassa maksapasteija paistetaan uunissa, mutta virolaiset ovat tottuneet valmistamaan herkun aivan omaan tapaansa. Kotitekoinen maksapasteija on makoisinta lihamyllyllä jauhettuna, jolloin siitä tulee sopivan kuohkeaa ja rakenteeltaan kevyesti rakeista. 500 g hirven- tai naudanmaksaa 300 g rasvaista sianlihaa 1 2 tl voita paistamiseen 1 suurehko sipuli 1 suurehko porkkana 200 g voita suolaa jauhettua mustapippuria jauhettua muskottipähkinää loraus brandya Leikkaa maksa 4 5 cm kokoisiksi kuutioiksi ja ruskista voissa. Toimi samoin lihan kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla. Peitä maksa ja liha vedellä. Lisää pilkotut sipuli ja porkkana ja anna hautua tunnin ajan. Jauha maksa, liha, sipuli ja porkkana lihamyllyllä kahteen otteeseen ja vatkaa sitten kuohkeaksi huoneenlämpöisen voin kanssa. Seoksesta pitäisi tulla hyvin pehmeää (mikäli se on liian paksua, lisää hieman keitinlientä). Mausta tarpeen mukaan suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä. Lisää myös loraus brandya ja sekoita. Nosta yhteen suureen tai moneen pienempään vuokaan, joiden pohjalle olet laittanut tomaatinpaloja ja persiljaa. Pidä kylmässä tarjoiluun saakka.
9 HAPANKAALIKEITTO Virolaiset rakastavat hapankaalia ei siis ihme että siitä tehdään myös keittoa! Soppaa keitetään pienessäkin perheessä vähintään kahdesta kaalikilosta kerrallaan, sillä uudelleenlämmittäminen muuttaa hyvin säilyvän keiton vain entistä makoisammaksi. 1 kg hapankaalia 1 kg sianlihaa ( 1 dl ohrasuurimoita) 2 3 l vettä 2 porkkanaa 2 tl suolaa 2 rkl sokeria Tarjoiluun: smetanaa Pane hapankaali ja sianliha (sekä halutessasi ohrasuurimot) kylmällä vedellä täytettyyn kattilaan. Anna kiehahtaa ja hauduta sen jälkeen 2 3 tuntia miedolla lämmöllä. Lisää hienoksi raastetut porkkanat noin puoli tuntia ennen keiton valmistumista. Mausta samalla liemi suolalla ja sokerilla (sokeri taittaa hapanta makua). Halutessasi voit myös pilkkoa kylmiä keitettyjä perunoita ja lisätä ne soppaan keittämisen loppuvaiheessa tai juuri ennen tarjoilua. KEITOT 49
10 KEITOT 50 KIRKASLIEMINEN LIHAKEITTO Paras lihakeitto syntyy lankkuaitaa muistuttavasta naudan grillikyljestä eli ribseistä. Laakerinlehden ja pippurin sijaan voit maustaa keiton myös perinteisillä keittomausteilla eli purjolla, persiljalla ja juurisellerillä. 500 g naudan grillikylkeä 1½ l vettä 1 laakerinlehti suolaa pippuria 2 porkkanaa 4 perunaa 1 pieni kukkakaali tuoretta tilliä ja persiljaa Keitä liha pehmeäksi laakerinlehdellä, suolalla ja pippurilla maustetussa vedessä. Nosta liha kattilasta ja siivilöi liemi. Lisää liemeen pilkotut porkkanat ja anna kiehua kevyesti 10 minuuttia. Lisää perunat ja kukkakaalin kukinnot ja keitä vielä 15 minuuttia. Lisää pieniksi paloiksi leikattu liha ja mausta keitto suolalla ja pippurilla. Koristele keittoannokset hienonnetulla tillillä ja persiljalla.
11 PÄÄRUOAT 58 LIHAMUREKE Uunivuoassa paistettu lihamureke (vir. pikkpoiss, pitkä poika ) on arkinen pääruoka, joka tarjoillaan keitettyjen perunoiden, kastikkeen ja salaatin kanssa. Keitetyillä munilla koristellun murekkeen voi löytää myös kylmästä alkupalapöydästä. 4 5 viipaletta vaaleaa leipää 2 dl vettä 2 sipulia 2 tl suolaa 1 tl mustapippuria 800 g jauhelihaa 3 keitettyä munaa Anna leipäviipaleiden turvota vedessä 10 minuuttia. Purista ylimääräinen vesi pois ja paloittele leipä. Lisää hienonnettu sipuli, mausteet ja jauheliha. Sekoita. Nosta puolet taikinasta pitkään uunivuokaan ja asettele keitetyt munat pituussuunnassa peräkkäin taikinan keskelle. Peitä lopulla taikinalla ja tasoita pinta öljyisellä kädellä. Paista 200-asteisessa uunissa minuuttia. Anna jäähtyä hetki vuoassa, kumoa ja koristele haluamillasi yrteillä. Tarjoile keitettyjen perunoiden ja tuoreen salaatin kanssa.
12 KAALIKÄÄRYLEET Maukkaita, mutta työläitä kaalikääryleitä kannattaa tehdä kerralla vähintään kahdelle aterialle. Suuremman perheen tarpeiksi alla annetut määrät kannattaa kaksinkertaistaa. Työnkin voi jakaa kahdelle päivälle. Keitä riisi ja pehmitä kaalinlehdet muuta ruokaa tehdessäsi, ja jatka loppuun vasta seuraavana päivänä. 1½ dl pitkäjyväistä riisiä 1 kg kaalia 500 g sika-nautajauhelihaa vähintään 1 dl vettä sipulijauhetta suolaa jauhettua mustapippuria muita haluamiasi mausteita öljyä Keitä riisi suolalla maustetussa vedessä ja huuhtele lävikössä kylmällä vedellä. Leikkaa kaalista suurta lehteä, anna kiehua 5 minuuttia suolalla maustetussa vedessä ja valuta. Sekoita jauheliha, vesi, riisi ja mausteet. Leikkaa kaalinlehtien ruodit tarvittaessa ohuemmiksi ja levitä täytettä jokaiselle lehdelle. Käännä täytteen päälle ensin lehden reunat, sitten itsesi puoleinen pää ja pyöräytä kääryleeksi. Nosta kääryleet uunivuokaan, lorauta päälle hieman öljyä ja ripottele suolaa. Kaada vuokaan pari senttiä kiehuvaa vettä, nosta vuoka uuniin ja paista 30 minuuttia hyvin korkealla lämmöllä. Lisää sitten kiehuvaa vettä, peitä kääryleet foliolla ja hauduta 175-asteisessa uunissa vielä pari tuntia, kunnes kääryleet ruskistuvat. Käännä kääryleet nurin paistoajan puolivälissä, lisää tarvittaessa vettä ja ripottelee suolaa myös toiselle puolelle. PÄÄRUOAT 63 62
13 PÄÄRUOAT 66 LIHA-JUURESPATA Tämä yksinkertainen pataruoka on helppotekoista ja maistuvaa. Onnistuaksesi sinun tulee huolehtia vain kahdesta asiasta: lisää ainekset kattilaan oikeassa järjestyksessä ja huolehdi, etteivät ne missään vaiheessa pääse kuivumaan. Jos kaali tai lanttu kypsyy odotettua nopeammin, sen voi nostaa sivuun ja lisätä lähes valmiiseen pataan lämpiämään uudelleen. 1 kg luista naudanlihaa 1 rkl öljyä 1½ l vettä 2 sipulia 1 pienehkö kaali 2 tl suolaa 2 porkkanaa 1 pienehkö lanttu 1 kg perunoita 8 kokonaista mustapippuria tuoretta persiljaa Ruskista liha paksupohjaisella pannulla öljyssä molemmin puolin. Lisää 1½ l vettä, kokonaiset sipulit ja lohkottu kaali. (Mikäli käytät nopeasti kypsyvää kevätkaalia, lisää se vasta muiden juuresten kanssa.) Hauduta miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Lisää 1 tl suolaa, reilunkokoiset porkkanapalat ja viipaloitu lanttu. Hauduta vielä 10 minuuttia. Lisää kuoritut ja puolitetut perunat sekä ripaus suolaa ja kokonaiset mustapippurit. Hauduta vielä 20 minuuttia tai kunnes kaikki ainekset ovat pehmenneet. Tarjoile hienonnetulla persiljalla koristeltuna.
14 UUNIKALA Punaiset tulokkaat eivät ole onnistuneet syrjäyttämään valkoista kalaa, jolla virolaiset ovat herkutelleet jo vuosisatojen ajan. Valkoinen kala valmistetaan useimmiten kokonaisena. 1 valkoinen kala (esim. lahna, hauki, turska) 2 tl suolaa 2 rkl sitruunamehua 500 g smetanaa Perkaa kala ja pese se huolellisesti kylmässä vedessä. Kuivaa talouspaperilla, hiero suolalla ja purista vatsaan sitruunamehua. Anna maustua 30 minuuttia viileässä. Aseta kala foliolla peitettyyn pitkulaiseen uunivuokaan ja peitä smetanalla. (Jätä 100 g smetanaa kastiketta varten.) Sulje kala folioon ja paista 200-asteisessa uunissa 30 minuuttia. Nosta valmis kala varovasti lämmitetylle tarjoilualustalle. Sekoita uunivuokaan valuneesta liemestä ja lopusta smetanasta kastike ja lämmitä sitä, kunnes se hieman paksuuntuu. Mausta tarvittaessa suolalla ja sitruunapippurilla. PÄÄRUOAT 79 78
15 LIHARULLAT Tämä vieras- ja pyhäpöydän herkku näyttää houkuttelevalta ja sulaa suussa. Mikä parasta, sen voi tehdä valmiiksi jo päiviä etukäteen. Savupekonin voit halutessasi kiertää myös rullan ympäri, mikä tekee ateriasta vieläkin herkullisemman näköisen. 500 g naudan ulkofileetä 1 suurehko porkkana öljyä 125 g savupekonia Kastike: 1 sipuli 1 porkkana 2 dl kermaa 1 dl vettä suolaa jauhettua mustapippuria Leikkaa liha poikkisyin kahdeksaksi palaksi ja nuiji ohueksi kelmun välissä. Leikkaa porkkanat tulitikkumaisiksi ja ruskista öljyssä. Aseta jokaisen lihapalan keskelle pekonisiivu ja ruskistettuja porkkanoita. Kierrä rullaksi ja kiinnitä hammas- tai cocktailtikulla. Paista rullat öljytyllä pannulla kauttaaltaan ruskeiksi ja asettele tiheästi pieneen kattilaan. Valmista kastike. Ruskista hienonnettu sipuli ja porkkana öljyssä. Lisää kerma ja vesi, mausta suolalla ja pippurilla. Kaada kastike liharullien päälle ja anna hautua 30 minuuttia tasaisella lämmöllä. Tarjoile keitettyjen perunoiden ja suolakurkun kanssa. 90 PÄÄRUOAT 91
16 SAVUSTETTUA SIANPOTKAA JA HAUDUTETTUA HAPANKAALIA Tämä perinteinen talviruoka on kotiutunut Viroon saksalaistaustaisen kartanonherran keittiöstä. Lisäkkeenä tarjoiltava haudutettu hapankaali kuuluu jokaisen virolaisen joulupöytään. 1 savustettu sianpotka Haudutettu hapankaali: 1 kg hapankaalia 5 dl vettä 1 dl öljyä suolaa sokeria Kuumenna vesi kiehuvaksi, laita potka kattilaan ja anna hautua pehmeäksi miedolla lämmöllä. Laita hapankaali hautumaan veden ja öljyn kanssa toiseen paksupohjaiseen kattilaan. Tarkkaile, ettei kattila pääse kuivumaan. Lisää vettä tarvittaessa. Kun hapankaali on puoliksi pehmennyt, lisää 1 2 tl suolaa. Hyvin happaman kaalin makua voit taittaa sokerilla. Nosta keitetty potka pieneen uunipannuun, lisää hieman kiehuvaa vettä ja anna ruskistua noin tunti 200-asteisessa uunissa. Tarjoile hapankaalin ja keitettyjen perunoiden kanssa. PÄÄRUOAT 95
17 MURUKAKKU Tämän kakkuklassikon ovat tunteneet jo nuorten kotikokkien iso-isovanhemmat. Välillä uusien makujen varjoon jäänyt murukakku on tekemässä komeaa comebackia herkkupöytään. 200 g voita 2 dl sokeria 1 muna 8 dl jauhoja 5 dl hilloa Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna ja jauhot. Sekoita, kunnes taikina on rakenteeltaan tasaisen hernemäistä. Levitä kaksi kolmasosaa taikinasta leivinpaperilla peitettyyn matalareunaiseen uunivuokaan (koko n. 25 x 35 cm). Levitä taikinan päälle hillo ja ripottele hillon päälle loput taikinasta. Paista 200-asteisessa uunissa 40 minuuttia. JÄLKIRUOAT
18 RAHKA-RUISLEIPÄHERKKU Leivänkannikoista ja kulloinkin saatavilla olevasta makeasta taiotut jälkiruoat ovat tuttuja ja pidettyjä herkkuja monissa maissa. Virossa jälkiruokaan kelpaa vaalean leivän ohella myös ruisleipä. 300 g ruisleivänmuruja 100 g voita 3 rkl sokeria 2 tl kanelia 5 dl omenahilloa tai -sosetta Rahkatäyte: 200 g rahkaa 200 g smetanaa 5 rkl sokeria 1 tl vanilliinisokeria Murusta ruisleipä raastinraudalla tai tehosekoittimella ja ruskista sitten pannulla voissa. Mausta sokerilla ja kanelilla ja anna jäähtyä. Ota 2-litrainen lasikulho ja ripottele sen pohjalle jäähtyneitä leivänmuruja. Levitä päälle hilloa, hillon päälle rahkatäytettä ja jatka, kunnes kaikki ainekset on käytetty. Jätä viimeiset leivänmurut päällimmäiseksi. Tarjoile heti tai laita muutamaksi tunniksi jääkaappiin maustumaan. 112 JÄLKIRUOAT 113
19 KIRJAVA KOIRA Tämä hassunniminen herkku (vir. kirju koer) on koristanut virolaislasten syntymäpäiväpöytiä jo useamman sukupolven ajan. Mikä parasta, lapset voivat valmistaa helppotekoisen kakun omin käsin alusta loppuun. Herkullinen vivahde saadaan lisäämällä joukkoon tilkka brandya. JÄLKIRUOAT g voita 5 rkl sokeria 4 rkl kermaa tai maitoa 2 rkl kaakaojauhetta ( 2 rkl brandya) 350 g vaaleita pikkuleipiä 200 g marmeladia Sulata voi, lisää sokeri, kerma tai maito sekä kaakaojauhe. Lorauta joukkoon halutessasi myös hieman brandya. Lisää murennetut pikkuleivät ja pieniksi paloiksi pilkottu marmeladi. Muotoile kahdeksi tasaiseksi pitkoksi ja kääri tuorekelmuun. Anna maustua ja jähmettyä jääkaapissa vähintään pari tuntia, mieluiten seuraavaan päivään. Leikkaa siivuiksi ja tarjoile.
KYLMÄT A LKUPALAT 18 19
KYLMÄT ALKUPALAT 18 19 Okroška eli kotikaljakeitto Kuudelle Salaatti 4 suurta keitettyä perunaa 1 avomaankurkku 6 suurta retiisiä 200 g keitettyä kieltä tai keittokinkkua 4 keitettyä munaa nippu tilliä
LisätiedotLihakeitto. 500 g naudanlihaa 2 l vettä 10 maustepippuria 1 tl suolaa 2 porkkanaa 100 g lanttua tai naurista 1 sipuli 1 nippu lipstikkaa 8 perunaa
Lihakeitto 500 g naudanlihaa 2 l vettä 10 maustepippuria 2 porkkanaa 100 g lanttua tai naurista 1 sipuli 1 nippu lipstikkaa 8 perunaa Pane liha veteen kiehumaan. Kuori pintaan muodostuva vaahto ja lisää
Lisätiedot150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ
Resepti 33-40 150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ 18 FITNESS AAMIAISSMOOTHIE Ainesosat - 2 dl pakastevadelmia - Puolikas banaani - Vaniljan makuinen juotava jogurtti - Vähän hedelmätuoremehua - 3-5 rkl FITNESS-muroja
LisätiedotSaaristolaisleipä ja jääkellarin lohi
Saaristolaisleipä ja jääkellarin lohi Jääkellarin lohi n. 500 g lohifile 1 litra vettä 1 dl merisuolaa 1 rkl sokeria Kiehauta vesi. Lisää suola ja sokeri, sekoita kunnes ne ovat täysin liuenneet. Jäähdytä
LisätiedotJuustoinen katkarapusalaatti. Kastike 1/2 prk (à 400 g) Valio turkkilaista jogurttia 2 1/2 rkl makeaa chilikastiketta
Juustoinen katkarapusalaatti 5-6 annosta 150 g katkarapuja 1/2 pak (à 350 g) Valio Polar täyteläinen juustoa 400 g makeaa melonia 1/2 pak kevätsipulia tai n. 1 dl ruohosipulia 1 ruukku jääsalaattia Kastike
LisätiedotPaahda ruisleipäviipaleita ja laita porkkanapestotahnaa leivän päälle, koristele persiljalla.
MENU 2 Ruisleipää porkkanapestolla Uuniperunaa kirjolohitäytteellä ja vihersalaattia Mustikkapiirakkaa ja tofujäätelöä Ohjeet ovat 4 :lle Ruisleipää porkkanapestolla Paahda ruisleipäviipaleita ja laita
LisätiedotLOS MONTEROS. Espanjalainen ilta RESEPTIKIRJA
LOS MONTEROS Espanjalainen ilta RESEPTIKIRJA Tumma gazpacho 500 g Kumato-tomaatteja 1 valkosipulin kynsi 1 rkl valkoviinietikkaa 1 dl maalaispatongin pehmeää sisusta 1 tl suolaa 1 tl sokeria Koristeiksi
LisätiedotKeitetty Quinoa / Kvinoa
Keitetty Quinoa / Kvinoa 1. Huuhtele ja valuta quinoa huolella. 2. Laita quinoa kattilaan ja lisää vettä suhteessa 1 osa quinoaa ja 2 osaa vettä. 3. Kuumenna kiehuvaksi, lisää ripaus suolaa ja anna kypsyä
LisätiedotViipurilaisen Asikkalan Ratas- ruisleipää, porkkanapestolla Uuniperunaa kirjolohitäytteellä ja vihersalaattia Mustikkapiirakkaa ja tofujäätelöä
VOITTAJAMENU: Viipurilaisen Asikkalan Ratas- ruisleipää, porkkanapestolla Uuniperunaa kirjolohitäytteellä ja vihersalaattia Mustikkapiirakkaa ja tofujäätelöä Ohjeet ovat 4 :lle Ruisleipää porkkanapestolla,
LisätiedotEläköön lahna! Reseptejä 25.5.2011
Eläköön lahna! Reseptejä 25.5.2011 Lahnaviettelys Raaka-aineet: 400 g kylmäsavustettua tai lämminsavustettua lahna 2 kovaksi keitettyä kananmunaa 1 keltasipuli 1 dl majoneesia 2 rkl Crème fraîchea 2 rkl
LisätiedotSikahyvää ruokaa villisiasta!
à la Tapio Kangas Laatutyö pohjoiskarjalaisessa elintarvikeketjussa -hanke Elintarvikealan koordinointihanke Pohjois-Karjalassa 2010 2012 Euroopan maaseudun kehittämisen maatalousrahasto: Eurooppa investoi
LisätiedotRuisleipää porkkanarakuunatäytteellä
Ruisleipää porkkanarakuunatäytteellä 2 Fazer Puikula -ruisleipää 500 g kypsää porkkanaa, soseena (5 dl) 1 dl creme bonjour -tuorejuustoa, valkosipulilla maustettua tuoretta rakuunaa suolaa ja mustapippuria
LisätiedotVäinön reseptit. Kala- ja kasvisruuat. Väinö Niskanen/Amiedu
Väinön reseptit Kala- ja kasvisruuat Väinö Niskanen/Amiedu Sisältö Janssonin kiusaus Kirjolohikeitto Lohiperhonen Paprika-purjosipulitäyte uuniperunalle Porkkana- ja lanttulaatikot Savustettu kala Täytetyt
LisätiedotHELPPO Hirvipata ( 4:lle )
HELPPO Hirvipata ( 4:lle ) Aika: 1 1/2-2 tuntia 600 g luutonta Hirvenlihaa, esim ulkopaistia. 2 rkl voita, margariinia tai öljyä 2-3 sipulia 1 tl suolaa ripaus paprikaa tai valkopippuria 1 tl timjamia
LisätiedotPieniä ihmeitä keittiössä
Pieniä ihmeitä keittiössä SAGAn & Vappu Pimiän reseptivinkit MARINOIDUT MUNAKOISOT SAGAN & VAPPU PIMIÄN reseptivinkit KUHAA KAPRIS-SITRUUNAVOISSA Leikkaa munakoiso reiluiksi viipaleiksi (paksuus noin ½
Lisätiedotespanjalainen kikherne -chorizokeitto
espanjalainen kikherne -chorizokeitto aineet 40 ml oliiviöljyä 150 g chorizomakkaraa, hienonnettuna 175 g sipulia, hienonnettuna 50 g lehtiselleriä, hienonnettuna 100 g tuoretta pinaattia, pestynä ja hienonnettuna
LisätiedotLihattomat reseptit, viikko 3
Lihattomat reseptit, viikko 3 Mausteinen kasvisrisotto...2 Bataattimuusi...3 Soijamuhennos...4 Soijasuikalekastike...5 Kookoksinen tofu kaaliwokki...6 Meksikolainen papukeitto...7 Lämmin lounassalaatti
LisätiedotPirkanmaan Osuuskauppa tarjoaa kauden parhaat reseptit JOULU. Ota mukaan, Ole hyvä!
Pirkanmaan Osuuskauppa tarjoaa kauden parhaat reseptit JOULU Ota mukaan, Ole hyvä! Jouluruoka maistuu parhaalta suoraan omasta uunista. PERINTEISET JOULUPÖYDÄN HERKUT JA MUUTAMA UUSI TUTTAVUUS: LANTTULAATIKKO
LisätiedotKasvis-juustopiirakka ( 1 uunipellillinen) Pohja 150-200g margariinia 7 dl vehnäjauhoja 2 ½ dl vettä 40 g hiivaa 1 tl suolaa
Kasvis-juustopiirakka ( 1 uunipellillinen) Pohja 150-200g margariinia 7 dl vehnäjauhoja 2 ½ dl vettä 40 g hiivaa 1 sipuli 1 valkosipulin kynsi 3 porkkanaa 200 g vihreää papua (pakaste) 2 rkl margariinia
LisätiedotPohjoismainen kouluruokaviikko (viikko 12)
Pohjoismainen kouluruokaviikko (viikko 12) SUOMI Jauhelihakeitto 10 hengelle 800 g jauhelihaa suolaa 2,5 l lihalientä 2 laakerinlehteä 10 maustepippuria 0,2 kg porkkanoita 0,2 kg purjoa 0,2 kg selleriä
LisätiedotLINSEED VALO 24 H. Kastike: 1 dl Rypsiöljyä 1 rkl Vaaleaa balsamicoetikkaa 0,5 dl 24h tyrni-pellavarouhe
LINSEED VALO 24 H Salaatti grillatusta halloumijuustosta ja paahdettua tyrni pellavaa 200 g Halloumijuustoa 2 Avomaankurkkua valkosipulinkynsi rypsiöljyä persiljaa ½ cantaloupe meloni Sydänsalaattia tai
LisätiedotFINGER FOOD eli sampivartaat
Kalaryssäys reseptit 2008 Sampiruokien kanssa sopivia viinejä ovat mm. ranskalainen Clos des Amandiers Pinot Gris 2004, saksalainen Kendermanns Pinot Noir sekä italialainen Chardonnay dei Sassi Cavi. FINGER
LisätiedotKEKRILAUTA. Kekrilaudan isäntä ohukainen
KEKRILAUTA Kekrilaudan ajatuksena on yhteinen pöytä ja jakaminen. Laudalle tai pöydälle katetaan tarjoilukulhoissa laudan vieraat. Isäntänä toimii ohukainen, jonka päälle kekrilaudan antimia laitetaan.
LisätiedotPunajuurikeitto. (tämä ohje on 4:lle hengelle)
Punajuurikeitto (tämä ohje on 4:lle hengelle) 1 l kasvislientä runsas 1/2 l punajuuria (runsas 1/2 l perunoita) 1 palsternakka 1 sipuli (suolaa) 1 tl timjamia Kuori ja paloittele punajuuret, (perunat)
Lisätiedot150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ
Resepti 104-110 150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ 1 CHILI SIN CARNE 4 annosta Ainesosat 1 paketti Hälsans Kök Soijarouhetta 1 purkki murskattuja tomaatteja 1 pilkottu sipuli 2 pilkottua paprikaa 1 purkki kidneypapuja
LisätiedotCrepes Vonassiennes (Vonnasin perunaletut)
Ranskankermaiset ravunpyrstöt ( 8 annosta ) 1. Valuta 100 g kirjolohen mätiä jääkaapissa yli yön 2. Valuta 2 lasipurkillista ravunpyrstöjä (á noin 200 g) 3. Leikkaa 1 iso tai 2 keskikokoista punasipulia
LisätiedotPeräseinäjoki-aiheisen ruokatuotteen ideointi- ja testaustyöpaja 10. ja 15.11.2009 osana Peräseinäjoen kylämatkailuhanketta
1 Peräseinäjoki-aiheisen ruokatuotteen ideointi- ja testaustyöpaja 10. ja 15.11.2009 osana Peräseinäjoen kylämatkailuhanketta Sunnuntaina 15.11.2009 Sampolassa kokeiltuja ohjeita Tarkoituksena on, että
LisätiedotLOS MONTEROS. Espanjalainen ilta RESEPTIKIRJA
LOS MONTEROS Espanjalainen ilta RESEPTIKIRJA Tumma gazpacho 500 g Kumato-tomaatteja 1 valkosipulin kynsi 1 rkl valkoviinietikkaa 1 dl maalaispatongin pehmeää sisusta 1 tl suolaa 1 tl sokeria Koristeiksi
LisätiedotHelppoja reseptejä Fortini Multi Fibrellä
Helppoja reseptejä Fortini Multi Fibrellä Fortini täydennysravintojuoma Fortini Multi Fibre -täydennysravintojuomia voi nauttia jääkaappikylminä raikkaina pirtelöinä sellaisenaan. Joskus tarvitaan kuitenkin
LisätiedotMenu. Savuporopiiras Lohta Valkoviinikastikkeella Uuniperunat. Valkosuklaa-karpalo pannacotta
Menu Savuporopiiras Lohta Valkoviinikastikkeella Uuniperunat Valkosuklaa-karpalo pannacotta 8 Savuporopiirakka Pohja: 150 g pehmeää margariinia 1½ dl kaurahiutaleita 2½ dl vehnäjauhoja 1 dl juustoraastetta
Lisätiedot150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ
Resepti 17-24 150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ 1 UUNIPASTA SOIJAROUHEEN, KURPITSAN JA VUOHENJUUSTON KERA Ainesosat Neljälle 750 g kuutioitua kurpitsaa oliiviöljyä suolaa, pippuria 300 g rigatoni- tai pennepastaa
LisätiedotKeittiömestari kalalla
Keittiömestari kalalla Jukka Kyllösen kalaruokareseptejä Kuha Lehtipinaatilla ja vihanneksilla täytetty kuhakääryle, kevätsipulikastiketta 600 g kuhafileetä n. 150 g kpl 100 g porkkanaa suikaloituna 50
LisätiedotTomaattinen kasviskeitto ja paahdetut ruislastut *** Härkispihvit sipulirenkailla ja bataattiranskalaiset *** Kuningatarsmoothie
Maailman suurin kynttiläillallinen 2019 finalistimenut saivat molemmat ylistystä tuomareilta, mutta tiukan kisan voitti menu: Tomaattinen kasviskeitto ja paahdetut ruislastut Härkispihvit sipulirenkailla
LisätiedotTässä vuoden 2016 Kynttiläillallis-finaalimenut Hyvää ruokahalua!
Tässä vuoden 2016 Kynttiläillallis-finaalimenut Hyvää ruokahalua! VOITTAJAMENU: Viipurilaisen Asikkalan Ratas- ruisleipää, munavoi ja tilliöljy Rukiiset paistetut muikut, pottuvoi ja marinoidut porkkananauhat
LisätiedotHERKULLISTA HEVOSENLIHASTA. Tartu resepteihin ja kokeile! Hevosenliha on maukasta. Voit käyttää sitä naudanlihan tavoin.
HERKULLISTA HEVOSENLIHASTA Tartu resepteihin ja kokeile! Hevosenliha on maukasta. Voit käyttää sitä naudanlihan tavoin. 2 3 Hevostournedos 6 kpl 500 g 5 dl 50 g 4 dl 2 dl 50 g 400 g 150 g:n paloja sisäfileetä
LisätiedotESPANJALAISIA TAPAKSIA
ESPANJALAISIA TAPAKSIA Malmin Martat 17.10.2016 TOMAATTILEIPÄ PERUNAMUNAKAS FRITEERATUT MUSTEKALARENKAAT MELONIA ILMAKUIVATUN KINKUN KERA MARINOIDUT OLIIVIT MANTELIKEKSIT KAHVI / TEE --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
LisätiedotHEDELMÄKAKKU VINKKI! 3 4 rkl rommia, viskiä tai konjakkia (baarikaapin pullonpohjat kelpaavat hyvin)
HERKUT HEDELMÄKAKKU 6 dl vehnäjauhoja 1 rkl leivinjauhetta 4 dl vettä 180 g voita tai maidotonta margariinia 4 dl sokeria 180 g kuivattuja aprikooseja pilkottuina 3 munaa 375 g rusinoita 125 g coctailkirsikoita
LisätiedotReseptit Likkojen lenkki 2015
Grillattua Hk:n rypsipossua 600 g HK:n rypsiporsaan sisäfilettä 2 tl korianterin siemeniä 1 tl kuminaa 1 tl fenkolinsiemeniä 1 dl hunajaa 1. Puhdista filee kalvoista. 2. Sekoita loput ainekset keskenään
LisätiedotKekrin ajan ruokia ja leivonnaisia. Marja Niskanen Pohjois-Savon maa- ja kotitalousnaiset p. 0400 905 782 marja.niskanen@maajakotitalousnaiset.
Kekrin ajan ruokia ja leivonnaisia Marja Niskanen Pohjois-Savon maa- ja kotitalousnaiset p. 0400 905 782 marja.niskanen@maajakotitalousnaiset.fi Monestihan sitä syyvään kolomenlaesta kalloo, Kekrinajan
LisätiedotSilliä turkin alla (Aleksander)
Silliä turkin alla (Aleksander) Ainekset: 2 perunaa 2 punajuurta 2 porkkanaa 1 silli 2 omenaa 2 keitettyä munaa 1 purkki majoneesia 1 sipuli nippu tilliä 1. Keitä perunat, porkkanat ja punajuuret kypsiksi
LisätiedotReseptejä. Kalaruokahetkiin... Reseptit Michael Björklund ja Markku Luola. www.prokala.fi
Reseptejä Kalaruokahetkiin... Reseptit Michael Björklund ja Markku Luola www.prokala.fi Valkoinen on punaista Resepti: Michael Björklund Oliivi-tuorejuustogratinoitua lipeäkalaa Tomaatti-äyriäiskastiketta
LisätiedotPARHAITA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE
PARHAITA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE Omenainen vinaigrette ja juustosalaatti Broilerin rintafileetä mangokastikkeessa Porsaan noisetit omenakermakastikkeessa Aprikoosileivokset Mangojuustokakku Kevyt Melba-jälkiruoka
LisätiedotPäivän menu neljälle noin 16 eurolla
Päivän menu neljälle noin 16 eurolla Aamiainen Banaaniletut 8 kananmunaa 4 kypsää banaania ripaus suolaa, kanelia tai kardemummaa halutessa 1 dl kaurahiutaleita paistamiseen 4 tl öljyä 4 porkkanaa tikuiksi
LisätiedotHelppo Härkis pastakastike 4 annosta
Helppo Härkis pastakastike 1 pkt (250 g) HÄRKIS härkäpapuvalmistetta 2 tl öljyä 1 prk (400 g) tomaattimurskaa 2 dl vettä 2 rkl tomaattisosetta 2 tl kuivattua yrttiseosta 1/2 tl suolaa ja sokeria ripaus
LisätiedotNaudan-, poronja karitsanlihatalo MERI-LAPIN KARITSA
Naudan-, poronja karitsanlihatalo MERI-LAPIN KARITSA Meri-Lapin Karitsa on pohjoinen karitsanlihatuotevalikoima, jonka liha tuotetaan Pohjois-Suomen lammastiloilla. Maultaan mieto, murea ja vähärasvainen
LisätiedotMaukasta luomunaudasta! Mikko Härkönen
Maukasta luomunaudasta! Mikko Härkönen Euroopan maaseudun kehittämisen maatalousrahasto: Eurooppa investoi maatalousalueisiin Maukasta luomunaudasta Keittiömestari Mikko Härkönen Olen 45-vuotias keittiömestari
LisätiedotMARINADEJA SALAATEILLE
MARINADEJA SALAATEILLE 1. Perusmarinadi 3,5 dl sokeria 3,5 dl omenaviinietikkaa 3 dl öljyä - keitä marinadin aineksia muutama minuutti. Kaada kuuma liemi salaatin päälle. Anna maustua n. 1 vrk - voit myös
LisätiedotSUOSITUIMMAT RESEPTIT
SUOSITUIMMAT RESEPTIT HUNAJA - LAVENTELILEIPÄ 300 g täysjyvävehnäjauhoja 200 g vehnäjauhoja 1 tl kuivattua laventelia 2 tl kuivahiivaa 1 ½ tl suolaa 30 g hunajaa 350 g vettä Sekoita kuiva-aineet keskenään.
LisätiedotKalaryssäys reseptit 2007
Kalaryssäys reseptit 2007 Kuharuokien kanssa sopivia viinejä ovat mm. itävaltalainen Gobelsburger Riesling, uusiseelantilainen Sileni Cellar Selection Pinot Gris ja ranskalainen La Sancive Muscadet Se`vre
LisätiedotKaritsanliharuokia. Lihan kypsentämisestä
Karitsanliharuokia Seuraavat reseptit ovat helppotekoisia ja luomukaritsan makua kunnioittavia. Luomukaritsa käyttäytyy kypsennettäessä hyvin pitkälle samoin kuin moni muukin liha, joten naudanlihalle
LisätiedotTattari-hirssi-viikunatuorepuuro
Tattari-hirssi-viikunatuorepuuro Tätä tuorepuuron reseptiä voi pitää pohjana & vaihdella hedelmiä. Esim. raasta omenaa & lisää vasta kun puuro on valmis, sekaan voi laittaa myös kanelia. 2-3 annosta: tuorepuuro
LisätiedotPolsk mat Helsingfors arbis 18.10.2010 Päivi Erola och Karin Lindgren
Polsk mat Helsingfors arbis 18.10.2010 Päivi Erola och Karin Lindgren 1. Kirkas punajuuriliemi Barszcz czerwony 2. Sienitäytteiset korvanyytit Uszka z grzybami 3. Suolaheinäkeitto Zupa szczawiowa 4. Kuhaa
LisätiedotHerkkuja villiyrteistä
Herkkuja villiyrteistä Raision Rinkan villiyrttikurssilla 3.6.2015 valmistettujen ja nautiskeltujen herkkujen reseptit Mirkka Karikoski & Timo Virta RAISION RINKKA RY HORSMA-RAPARPERIPIIRAKKA Horsman vartta
LisätiedotGrillikesän parhaat marinadit, kastikkeet ja dipit
(Etusivu) Marinoi maistuvaksi! Marinadi mureuttaa grillattavan lihan sekä antaa täyteläisen maun ja värin myös kanalle, kalalle ja kasviksille. Touch of Taste - fondiperheen avulla loihdit helposti esimerkiksi
LisätiedotSalviapossu (3 ann.) 20-30 min
Salviapossu (3 ann.) 20-30 min 1 ps Findus Uuni- ja grillikasvikset Toscana n. 500 g maustamatonta porsaan sisäfileetä voita tai margariinia paistamiseen (tuoretta salviaa) Marinadi: ¾ dl rypsiöljyä 1
LisätiedotUUNILAHNA (suutari/säynävä) SUUTARIPIHVIT
UUNILAHNA (suutari/säynävä) Kalaa noin 1,5-2,5kg voita suolaa n. 4 tl valkopippuria 2dl kermaa perunaa porkkanaa sipulia tai purjoa tilliä Perkaa ja suomusta kala tai osta jo käsiteltynä. Laita uuni lämpenemään
LisätiedotVäinön reseptit. Salaatit. Väinö Niskanen/Amiedu
Väinön reseptit Salaatit Sisältö Kasvisten paloittelu Fetasalaatti Kurkku-melonisalaatti Perunasalaatti Porkkanaraaste ja kaaliraaste Pääsiäissalaatti Rosolli Vihreä salaatti Ranskalainen salaatinkastike
LisätiedotKorvaa riisi kotimaisella viljalla!
Korvaa riisi kotimaisella viljalla! UUTUUS! NOPEASTI JA HELPOSTI HERKULLISTA Kahdeksan hyvää reseptiä SUOMALAINEN VILJA ON EKOLOGINEN VALINTA Suomalaiset viljat ovat oikeaa, ekologista lähiruokaa. Riisin
LisätiedotNUTRIDRINK RESEPTIT. Kermainen rakuunakana riisillä (SE: Krämig dragonkyckling serveras med ris) Valmistusaika: 40 min (2 annosta)
NUTRIDRINK RESEPTIT 1. Kermainen rakuunakana riisillä 2. Tilli-tomaattilohi 3. Marjainen mannapuuro 4. Riisipuuro 5. Suklaamousse 6. Mokka-suklaapalat 7. Ananas-banaanismoothie 8. Banaanipannukakku 9.
LisätiedotJarlsberg. kun haluat jotain ainutlaatuista
Jarlsberg kun haluat jotain ainutlaatuista Miksi Jarlsberg juuston täyteläinen maku on niin ainutlaatuinen? Miten juustoon syntyy sille tyypillinen rakenne? Jarlsberg juustoa on valmistettu salaisen ja
LisätiedotJa sitten grillataan!
Toukokuu 2015 Ja sitten grillataan! Miten syntyy täydellinen grillauskastike Coca-Cola-siirapista? Sen paljastaa Sinebrychoffin Beer Ambassador Anikó Lehtinen. Kokeile myös muita Anikón reseptejä. Grilliruoan
LisätiedotMONITOIMIKEITIN RESEPTEJÄ. Lisää resepti-inspiraatioita: www.kitchenaid.eu
MONITOIMIKEITIN RESEPTEJÄ Lisää resepti-inspiraatioita: www.kitchenaid.eu RANSKALAINEN KANAVUOKA 4 pekoniviipaletta, karkeasti pilkottuna 2 broilerimakkaraa 1 rkl oliiviöljyä 35 g karkeita vehnäjauhoja
LisätiedotSuomi. lihamylly. makkaran valmistuslaite. lihamyllyn kokoaminen. makkkaran valmistuslaitteen käyttö. lihamyllyn käyttö
A950 i h g j f d e a b c k l m 11 10 n o 13 12 16 14 15 Suomi Ennen ohjeiden lukemista taita etusivu auki kuvien esiinsaamiseksi ennen ensimmäistä käyttökertaa Pese osat: katso kohdasta 'perushuolto'.
LisätiedotPARHAITA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE
PARHAITA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE Katkarapuwrap karibialaiseen tapaan Mehevä BBQ-possunkylki luumuglazen ja raikkaan kaalisalaatin kera Luumuinen lammaspata Päärynävinaigrette ja hedelmäinen juustosalaatti
LisätiedotVihreä. pöytä. Kaskinauriista karviaiseen. Sasu Laukkonen Mariaana Nelimarkka
Vihreä Sasu Laukkonen Mariaana Nelimarkka pöytä Kaskinauriista karviaiseen Kaskinaurispasta Neljälle 12 kaskinaurista ½ punttia salviaa 100 g voita 1 dl parmesaania raastettuna Kuori nauriit ja kiinnitä
LisätiedotTOFU BOWL 2 ANNOSTA. VINKKI! Saat porkkanasta ohuita siivuja kuorimaveitsellä.
RESEPTIT & VINKIT TOFU BOWL 2 ANNOSTA 100 g leveää riisinuudelia ½ rkl seesamiöljyä tilkka soijakastiketta 1 pkt SoFine Tofu Luomu Tomaatti-Basilika (250 g) 3/4 dl vehnäjauhoa tai (gluteenitonta) korppujauhoa
Lisätiedot1 800 kcal ruokavalio
1 800 kcal ruokavalio Ruokavaliosuositukset: Energiasisältö: 1 800 kcal Proteiinipitoisuus: n. 20 % päivittäisestä energiansaannista, eli 81 90 g Rasvapitoisuus: n. 30 % päivittäisestä energiansaannista,
LisätiedotTäyteläisiä makuja tutuilla kasvirasvasekoitteilla
N E W B R A N D S A M E G R E A T P R O D U C T Täyteläisiä makuja tutuilla kasvirasvasekoitteilla 10 hengelle Kanttarellikeitto 2 l Kantarelli 4 kpl Salottisipuli 2 kpl Jauhoinen peruna 2 rkl Knorr Valkosipuli
LisätiedotReseptejä parempaan ruokailuun.
Reseptejä parempaan ruokailuun. TARINA BOLAGIN TAKANA Kastike voi kruunata annoksen, mutta se voi myös pilata sen. Hyvällä kastikkeella voi pelastaa vähän huonommankin raaka-aineen. Jävla Sås Bolagin
LisätiedotTakuuvarma resepti jokaiselle päivälle! Max 12 v.
Nappaa mukaan! Helposti makua teidänkin perheen lempiruokiin. Takuuvarma resepti jokaiselle päivälle! Max 12 v. MAANANTAI Nam! Perunasoseen kanssa tosi hyvää. Tällä lähtee viikko hyvin käyntiin! Pehmeä
LisätiedotPaistettukala Valmistusohje
V u o s i k a l e n t e r i 2016 Kalamiehen pihvit 500g fileoitua haukea, kuhaa tai muuta kalaa 1 prk ranskankermaa 3/4 dl korppujauhoja 1 sipuli 1 rkl voita 2 munaa ½ tl suolaa 1 rkl sitruunamehua ripaus
LisätiedotMarttailua - toukokuussa perunaa
Sivu 1 / 5 Marttailua - toukokuussa perunaa Täytettyjä uuniperunoita Juusto-munatäytteellä 8 isoa perunaa (esimerkiksi Rosamunda),oliiviöljy 100 g voita 2 sipulia hakattuna, ruskistettuna suolaa, pippuria,cayennepippuria
LisätiedotKREIKKALAISEN RUOAN KURSSI 2.10.2010 / RESEPTIT
26.9.2010 KREIKKALAISEN RUOAN KURSSI 2.10.2010 / RESEPTIT MOUSSAKA 800 g munakoisoja 700 g lammas-nautajauhelihaa 2 valkosipulinkynttä 1 tomaatti 1 1/2 dl punaviiniä 1 rkl tomaattipyreetä 0.5 dl Heinzin
LisätiedotVaellus- ja karisiika
Vaellus- ja karisiika P erämerellä esiintyy kaksi eri siikamuotoa, virtavesiin kudulle nouseva vaellussiika sekä paikallisempia kantoja muodostava merikutuinen siika eli karisiika. Siikamuodot eroavat
Lisätiedotfondi IIVISTE SIMPUKKAFONDI
fondi IIVISTE SIMPUKKAFONDI iiviste IMPUKK ONDI Autenttista simpukan makua OSCAR Simpukkafondin maku on mieto, makea ja autenttinen kuin klassinen moules marinières. Helpompaa ja taloudellisempaa Fondia
LisätiedotIhanaa maistuvaa joulua!
Ihanaa maistuvaa joulua! Hyvästä ruoasta tulee hyvä olo. Olemme koonneet sinulle joulun perinteisiä ja uudenlaisiakin reseptejä maistuvalla ja terveellisellä tavalla tehtynä. Kaikki ohjeet ovat sokerittomia,
LisätiedotKalkkunan sisäfileetä appelsiinirosmariinikastikkeessa,
Kalkkunan sisäfileetä appelsiinirosmariinikastikkeessa, vihannespaistos Saanto 7,38 kg Käytetty hävikki 5 % Annosmäärä 20 annosta Annoskoko 0,37 kg 2,600 kg Atria n3kg Kalkkunan sisäfilee 0,030 kg Rypsiöljy
LisätiedotEsimerkkiateriat. Aamiainen
Esimerkkiateriat Aamiainen 1) Muroaamiainen All Bran murot (1dl) + marjoja, rasvaton maito 2dl muroihin + ruisleipä, jonka päälle keittokinkkua (3 siivua), tomaattia ja lehtisalaattia 365kcal, kuituja
LisätiedotHuevos rancheros 2 annosta. 1 prk (285/170g eli noin 2 dl) keitettyjä mustapapuja 1 pieni sipuli 1 pieni valkosipulinkynsi tilkka öljyä suolaa
Huevos rancheros 2 annosta 1 prk (285/170g eli noin 2 dl) keitettyjä mustapapuja 1 pieni sipuli 1 pieni valkosipulinkynsi tilkka öljyä suolaa 1 avokado hieman limetin mehua suolaa 2 tuoretta kananmunaa
LisätiedotKirkkopyhien leivosten reseptit
Kirkkopyhien leivosten reseptit Adventin leivos: mantelihyydyke Mantelihyydyke maustekakkupohjalla (pax 100) Maustekakkupohja Voi Kg 0,600 Vehnäjauho Kg 1,800 Sokeri Kg 0,675 Sooda Kg 0,012 Inkivääri Kg
LisätiedotLämmitä vesi kädenlämpöiseksi (+37 astetta). Liota joukkoon hiiva, suola ja sokeri.
Focaccia (italialainen peltileipä) Focaccia on yksi omista suosikeistani, se on edullista ja helppoa valmistaa, eikä siihen tarvita voita tai leikkelettä päälle vaan se on valmista sellaisenaan. Focaccialla
Lisätiedot1. Erottele keltuaiset kulhoon, sekoita joukkoon sinappi, sitruunamehu, suola ja pippuri 2. Kaada öljy joukkoon ohuena nauhan, samalla sekoittaen.
Hirvi tartar: - Hirven jauhelihaa - Oliiviöljyä - Suolaa ja mustapippuria 1. Sekoita lihaan öljyä, mausta suolalla ja pippurilla Pikkelöintiliemi: - 1 dl etikka - 2 dl sokeria - 3 dl vettä - Punasipulia
LisätiedotVäinön reseptit. Liharuuat. Väinö Niskanen/Amiedu
Väinön reseptit Liharuuat Väinö Niskanen/Amiedu Sisältö Burgundin lihapata Grillipihvit Hirven tai naudan paisti Jauhelihakeitto Kalkkuna Kanakasvis-wok Wieninleike Burgundin lihapata Väinö Niskanen/Amiedu
LisätiedotParempia valintoja keittiössä herkullisilla Sydänmerkki-resepteillä!
h Parempia valintoja keittiössä herkullisilla Sydänmerkki-resepteillä! Mikä Sydänmerkki-ateria? Sydänmerkki-ateria on terveellisen ruoan merkintäjärjestelmä. Se helpottaa ruokailijaa terveellisen aterian
LisätiedotHOTDOGIN KERA EMULSIOT
Saksalaiset maahanmuuttajat keksivät hot dogin. He myivät makkaroita, leipää ja hapankaalia New Yorkissa kärryistä 1860-luvulla. Yksi heistä oli Charles Feltman, jota pidetään hotdogin keksijänä. Hän hankki
LisätiedotLIHANSYÖJÄN KASVISRUOKAKURSSI 17.3.2016 Joensuu
LIHANSYÖJÄN KASVISRUOKAKURSSI 17.3.2016 Joensuu Mausteinen bataatti-kikhernevuoka (noin 4-6 annosta) Tehdään tuplana! Bataattisose: 800 g bataattia 1-2 rkl margariinia kookosmaitoa suolaa Kikherneseos:
LisätiedotSadonkorjuu HK LIHANTAITAJIEN TAPAAN
Sadonkorjuu HK LIHANTAITAJIEN TAPAAN broilerikurpitsacurry Annosmäärä: 20 2 kg Kariniemen Kananpojan Kypsä miedosti suolattu paistileike (7636) 0,1 l rypsiöljy 0,75 kg sipulikuutio 0,05 kg valkosipuli,
LisätiedotSuomen Vapaa-ajankalastajien Keskusjärjestö Koulujen luonto/ kalastuskerhot
Suomen Vapaa-ajankalastajien Kalaruokakerho-ohjelma 1. KERHOKERTA Tavoitteena on tutustua kalankäsittelyyn sekä kalaruokien valmistamiseen tekemällä itse 2-4 kalaruokaa alusta loppuun. Ensimmäisellä kerhokerralla
LisätiedotTOAST TÄYTETTYNÄ (1 ANNOS) APPELSIININ TUOREPURISTAMINEN (1 ANNOS) 2 paahtoleipäviipaletta. 1 sulatejuustoviipale
TOAST TÄYTETTYNÄ (1 ANNOS) 2 paahtoleipäviipaletta 1 sulatejuustoviipale 1-2 viipaletta aurinkokuivattua tomaattia öljyssä (margariinia leivän voiteluun) 1. Laita voileipägrilli kuumenemaan. 2. Ota tarvikkeet.
LisätiedotLohipiiraset. & muita kalareseptejä. Nautitaan kalasta!
Lohipiiraset & muita kalareseptejä Nautitaan kalasta! 1 kalavihkonen.indd 1 4.12.2012 13:18:39 Erämiehen muikkupata 500 g perattuja muikkuja 150 g pekonia 1 2 sipulia lohkoina tai silputtuna vähän suolaa
LisätiedotParhaat Glögireseptit
Parhaat Glögireseptit Out of home MARLI GLÖGI -RESEPTIT Glögipunasipulit Glögi-puolukka ruisleipäset Jouluinen punakaalilisäke Panna cotta ja makea siirappi Glögiomenat ja kanelinen ranskankerma GLÖGIPUNASIPULIT
LisätiedotKUITURIKKAAT SIEMENLEIPÄSET (noin 12 kpl) (luontaisesti gluteeniton, maidoton, laktoositon, soijaton, munaton, hiivaton)
LIITE 1: 1 (20) KUITURIKKAAT SIEMENLEIPÄSET (noin 12 kpl) (luontaisesti gluteeniton, maidoton, laktoositon, soijaton, munaton, hiivaton) 5 ¼ dl vettä 2 tl psylliumkuorijauhetta 2 rkl sokerijuurikashiutaleita
LisätiedotMARJAISIA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE
MARJAISIA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE MARJAKASTIKKEET korkea marjapitoisuus valmistettu Suomessa aidoista marjoista ruoanlaittoon, jälkiruokiin ja leivonnaisiin OUT OF HOME -MYYNTI Myyntipäällikkö Mika Lund
LisätiedotRyssäystiimin kalanyytit
Kalaryssäys reseptit 2006 Ryssäystiimin kalanyytit Lohta Tilliä Ruohosipulia Suolaa Sipulia Paprikaa Herkkusieniä Foliota ja leivinpaperia Mausta lohisuikaleet suolalla, ruohosipulilla, tillillä. Suikaloi
LisätiedotPinnalle: persiljaa tai korianteria
Nepalilaisten ateria daalbhat koostuu keitetystä riisistä, linssikastikkeesta ja joko kasvi- tai lihacurrysta. Lisukkeena tarjotaan usein tomaattipikkelsiä (atsaria). Ateriaa voi täydentää kurkkuraidalla.
LisätiedotMATKA VENÄJÄLLE - 12 KLASSIKKO RESEPTIÄ -
MATKA VENÄJÄLLE - 12 KLASSIKKO RESEPTIÄ - 2018 Munakoisokaviaari Munakoiso on mahtavan makuinen kasvis, kunhan sen valmistaa huolella. Tämä munakoisokaviaari sopii mainiosti alkuruokapöytään, mutta myös
LisätiedotKevät 2016. Pirkanmaan Osuuskauppa tarjoaa kauden parhaat. Reseptit. Ota mukaan, Ole hyvä!
Kevät 2016 Reseptit Pirkanmaan Osuuskauppa tarjoaa kauden parhaat Ota mukaan, Ole hyvä! Mansikkasangria raikastaa kevätpäivän. KEVÄT SAAPUU KEITTIÖÖN Pinaattiletut 5 Kermainen kevätsipulikeitto 7 Kevätpuuro
LisätiedotVilliyrtit ravintoloiden ja maatilamatkailun ruokalistalla. Männikkölän Pirtti, Nurmes 4.-5.6.2013
Hei, Olen Jouko Martikainen. Koulutukseltani olen keittömestari, töitä olen ravintola-alalla tehnyt 35-vuotta. Olen työskennellyt ympäri Suomea erilaisissa ravintoloissa erilaisilla konsepteilla. Villiyrtit
LisätiedotARKIRUOKAKURSSI - Helppoa, hyvää ja edullista
RUOKAKURSSIN NIMI ARIAL 28 ARKIRUOKAKURSSI - Helppoa, hyvää ja edullista Ruoka-asiantuntija Länsi-Suomen maa- ja kotitalousnaiset MENU Alkuruoka Hernesosekeitto Siemennäkkileipä Yrtti-valkosipulilevite
LisätiedotParhaat Glögireseptit
Parhaat Glögireseptit Out of home MARLI GLÖGI -RESEPTIT Glögipunasipulit Glögi-puolukka ruisleipäset Jouluinen punakaalilisäke Panna cotta ja makea siirappi Glögiomenat ja kanelinen ranskankerma GLÖGIPUNASIPULIT
Lisätiedot