Mitä ruoaksi huomenna? Ruoan kulutuksen tähtikartastot vuoteen 2030

Koko: px

Aloita esitys sivulta:

Download "Mitä ruoaksi huomenna? Ruoan kulutuksen tähtikartastot vuoteen 2030"

Pertti Heikkilä
7 vuotta sitten
Katselukertoja:

MIRHAMI 2030 hankkeen loppuseminaari 10.12.

1 Mitä ruoaksi huomenna? Ruoan kulutuksen tähtikartastot vuoteen 2030 MIRHAMI 2030 hankkeen loppuseminaari Helsinki Anna Kirveennummi & Johanna Mäkelä & Riikka Saarimaa

2 Mitä ruoaksi huomenna? (MIRHAMI 2030) Maa ja metsätalousministeriön Laatuketju Tulevaisuuden tutkimuskeskus Kuluttajatutkimuskeskus Maa ja elintarviketalouden tutkimuskeskus Finpro Raisio Group, Saarioinen Oy, Fazer, S ryhmä, Olvi, YTV

3 MIRHAMI 2030 aineistot 1) Toimintaympäristöjen muutokset Tilastoanalyysi Suomen ruoankulutusrakenteesta ( ) Asiantuntijahaastattelut ja kysely (n=39, n=21) Maatalouden politiikka analyysi (MTT, Rikkonen ja Kurppa) Kansainväliset trendit (Finpro, Ahola ja Végh) 2) Arjen ja ruoan kulutuksen tulevaisuus Asiantuntijakysely lähetettiin myös KTK:n kuluttajapaneelille (n=177) Kuluttajaverstaat Jyväskylässä, Tampereella, Helsingissä ja Turussa, 6 kpl yhteensä 53 osallistujaa

4 Ruoan kulutuksen tähtikartastot

5 SKENAARIO 1 Runsaudensarvi

6 RUNSAUDENSARVI: Miltä näyttää 2030? Yksilöllisiä valintoja maun mukaan Nopeutta ja helppoutta Kokemuksia ja elämyksiä harkittuina nautintoina Palveluita Laatua ja mättöä : teollisia tuotteita ja terveystasapainottelua

7 RUNSAUDENSARVI: Mitä tästä on seurannut? Kotimaisuus muutoksessa: ei itsestäänselvyys Operaatio arjenhelpotus uutta yhteisöllisyyttä Lisää valintoja kuluttajan päätettäväksi => Kaaosta? => Runsauden sarvesta voi kehkeytyä Pandoran lipas?

9 SKENAARIO 2 Ekotekoja

10 EKOTEKOJA: Miltä vuonna 2030 näyttää? Ekologinen ajattelu ja vastuullisuus ohjaa poliittista päätöksentekoa Kuluttajien näkemyksissä ekotehokkuus toteutuu yhteiskeittiöissä ja ruoanjakelupalveluissa Maaseudun ja kaupungin vuorovaikutus Lähiruokaa, kasvisruokaa, metsästys, eliölajiston monimuotoisuuden ylläpito

11 EKOTEKOJA: Mitä tästä on seurannut? Valintojen määrä on rajautunut: suurta ohjailua ja erilaisia pakkoja kaikissa ruokajärjestelmän osissa Toisaalta kestävyyttä edistäviä valintoja ei jätetä vain kuluttajan vastuulle Vastuullisuutta Ilmastoanoreksiaa

12 Skenaario 3 Niukkuus ja puute

13 NIUKKUUS: Miltä vuonna 2030 näyttää? Kulutustottumusten polarisoituminen Niukkuuden käytäntöjä: sopeutumista, vaikeita valintoja, nuukuutta, kierrätystä ja jakamista Itse tekeminen on kannattavaa Ruoankaltaisten korvikkeiden käyttöönotto vrt. leväpullat Perinteisestä hyvästä ruoasta tulee luksusta

14 NIUKKUUS: mitä tästä on seurannut? Reviirien puolustamista ja kansallista ruokaturvaa Mitä tästä on seurannut? Ruokaa läheisverkostoissa Läheisverkostojen merkitys on kasvanut Maan arvo ja myös ruoan arvostus on noussut Vaihdantataloutta Jokamiehen oikeudet? The Guardian: Mudcakes in Mali

15 SKENAARIO 4 Teknoelämää

16 TEKNO: Miltä vuonna 2030 näyttää? Ruoankaltaisten korvikkeiden käyttöönotto Geneettisesti muunneltujen raaka aineiden arkipäiväistyminen Raja luonnollisen ja keinotekoisen välillä muuttunut Siitä seuraa: Itsekontrolli ja täsmäterveys valinnoissa Ihmisten etääntyminen ruoantuotannosta

17 Tulevaisuus on toimijoiden käsissä? Skenaariot on keskustelupohjia, ihmiset puhuvat tulevaisuuden toiveistaan ja huolistaan ja siitä mitä uskovat tapahtuvan Skenaarioihin reagoiminen proaktiivisuus mitä tulevaisuuden eteen voisi tai pitäisi tehdä?

18 Mitä ruoaksi huomenna? Kotona syödään enimmäkseen valmisruokia 25 Vastausten määrä % En osaa sanoa todennäköisyys toivottavuus EOS (tod.näk) EOS (toivot)

19 Mitä ruoaksi huomenna? Kasvissyöjien määrä on lisääntynyt. 25 Vastausten määrä % En osaa sanoa todennäköisyys toivottavuus EOS (tod.näk) EOS (toivot)

20 Ruoan kulutuksen tulevaisuuden haasteita Taloudellinen eriarvoistuminen on kasvattanut ruoankulutuksen eriytymistä eri ryhmissä Vastausten määrä % En osaa sanoa todennäköisyys toivottavuus EOS (tod.näk) EOS (toivot)

21 SUMMA SUMMARUM Ihmiset haluaa, että maailma olis parempi kuin nyt, mutta ei ole valmiita tekemään mitään sen eteen? tarttis varmaa tehrä jottai?

22 Kiitos! Lisätietoja:

Samankaltaiset tiedostot

Mitä ruoaksi huomenna?

Mitä ruoaksi huomenna? Johanna Mäkelä, Kuluttajatutkimuskeskus Makujen Lappi -ruokatapahtuma 5.5.2010 Rovaniemi Muutosvoimia ja kehityskulkuja Ruoan valinnan monet ulottuvuudet vaivattomuus vaivannäkö