Elintarvikkeiden suoramyynti lainsäädäntö ja omavalvonta

Koko: px
Aloita esitys sivulta:

Download "Elintarvikkeiden suoramyynti lainsäädäntö ja omavalvonta"

Transkriptio

1 Elintarvikkeiden suoramyynti lainsäädäntö ja omavalvonta Huomisen Osaajat hanke KASVUA HÄMEESSÄ HUOMISEN HÄMÄLÄINEN RUOKA Maatilamyynnin omavalvontaneuvoja koulutus MAATILAMYYNNIN - ELINTARVIKEHUONEISTO HYGIENIAVAATIMUKSET JA OMAVALVONTA Marjatta Rahkio, Maitohygienialiitto

2 1. Myynti tilalta Tila myy Käsittelemätön tuote enintään vr-rajojen mukaisesti -alkutuotantoa Käsittelemätön tuote yli vähäriskien rajojen -elintarvikehuoneisto tai laitos TILALLA Jalostettu tuote -elintarvikehuoneisto tai laitos TILALLA

3 Elintarvikehuoneisto Toiminnasta ilmoitus Elintarvikehuoneisto merkitsee yleisiä velvoitteita, mutta raja vähäriskisen alkutuotannon ja elintarvikehuoneiston välillä ei ole maailmanloppu Eviran huoneisto- ohje on laaja ja kattava

4 . Elintarvikehuoneistot on pidettävä puhtaina ja hyvässä kunnossa Siivoa elintarvikkeiden käsittelytila, joka päivä käytön jälkeen Jos elintarvikkeiden käsittelytilaa ei käytetä päivittäin, siivoa ennen töiden aloittamista ja siisti tila kerran viikossa Korjaa rikkinäiset laitteet, tee kerran kuukaudessa yleishuoltotoimenpiteitä Vie käyttämättömät laitteet pois elintarvikkeiden käsittelytilasta Siisti myös elintarvikkeiden käsittelytilan sisäänkäynti ja lähiulkotila

5 Rakenteet- eli tarvitaan Ehjät ulkoseinät Ovi, joka eristää käsittelytilan ulkoilmasta eli ehjä ja toimiva ovi Tila elintarvikkeiden käsittelylle ja toinen tila varastoinnille. Jos varastoit samassa tilassa samaan aikaan raaka-aineita ja käsiteltyjä eli valmiita tuotteita pakkaamattomina, suojaa molemmat Valo, jotta nähdään elintarvike Ilmanvaihto

6 Pesupaikat Kylmää ja kuumaa juoksevaa vettä, käsienpesuainetta, kuivaamismahdollisuus ja roska-astia kertakäyttöpyyhkeille Elintarvikkeiden pesupiste, jos satunnaisesti likaantunutta elintarvikkeita ei pysty pesemään käsienpesutilassa tai peseminen on osa valmistusta

7 Siivouskomero Erillinen tila siivousvälineille Voi olla muussakin rakennuksessa Ehkä tarvitaan useampia Myös kaappi tai komero voi olla riittävä riittävä ilmanvaihto, vesipiste, kaatoallas, kuivaus-patteri ja lattiakaivo sekä telineitä ja hyllyjä siivousvälineitä ja pesuja puhdistusaineita varten Välineet tulee merkitä TÄRKEÄÄ on että siivousvälineille on koukut tai hyllyt niin että ne eivät ole lattialla ja pääsevät kuivumaan

8 Ja WC-tila eli käymälä, joka voi olla yhteinen asiakkaille ja henkilökunnalle, ei saa avautua tuotantotiloihin (jos asiakaspaikkoja > 6 niin asiakaskäymälä ja suositellaan maksuttomuutta) Viemäröintijärjestelmä Lisäksi tarvitset: Sosiaalitilat eli vaatteiden vaihtotilan jos toimintasi laajenee WC (viemäröinti), siivoustilat ja sosiaalitilat voi olla toisessa rakennuksessa

9 Pinnat Lattia on pestävissä Lattiakaivo tarvitaan jos tila likaantuu siinä määrin että sen puhdistamiseen käytetään vesisuihkua. Seinä on pestävissä eli on vedenpitävää materiaalia. Seinä on sileä sille korkeudelle asti kuin sitä tarvitsee pestä, yleensä tämä tarvittava korkeus on 2,5 m Sisäkatto ei kerää likaa eikä kosteutta niin että sitä voisi varista tai tippua suojaamattomien elintarvikkeiden päälle Pinnoille ei muodostu hometta

10 Varustus Ikkunanpuitteet ja muutkaan rakenteet eivät saa kerätä likaa eli niiden tulee olla mahdollisimman suoria ja helposti puhdistettavissa Ikkunat pidetään kiinni tai niissä on hyönteissuojat Ovet ovat pestävissä

11 Elintarvikkeen kanssa kosketuksissa olevat pinnat: Helposti puhdistettavissa eli sileitä ja ruostumattomia ja ehjiä

12 Laitteet Sijoitetaan niin että niiden ympäristö (seinän ja laitteen väli) puhdistettavissa Pese ja puhdista aina käytön jälkeen Jos et jaksa purkaa ja pestä laitetta, et tarvitse sitä. Laitteissa ei saisi olla kulmia tai epätasaisia pintoja, joihin kerääntyy elintarvikemassaa ja kallistusten tulisi olla loivia, jotta puhdistus olisi mahdollisimman helppoa

13 Laitteet Jos laitteeseen kuuluu valvontalaitteisto, niin se on otettava käyttöön Jos maalaat tai suojaat laitteita niin huolehdi siitä ettei maali- tai suoja-aineet pääse tekemisiin elintarvikkeen kanssa

14 Toiminta Elintarvikkeiden käsittelyyn tulee olla riittävästi tilaa niin että seinistä, laitteista tai raaka-aineista ei aiheudu ristikontaminaatiota ja että työntekijä pystyy liikkumaan vaivattomasti eikä itse aiheuta ristikontaminaatiota. Lattia, seinät ja laitteiden pinnat on pidettävä hyvässä kunnossa Elintarvikkeiden käsittelytiloja ei käytetä muuhun toimintaan

15 Jäte Laita ja kerää elintarvikejäte jo toiminnan aikana sille varattuihin jäteastioihin Vie jätteet päivän päätteeksi pois elintarvikkeiden käsittelytilasta. Säilytä elintarvikejäte erillään elintarvikkeista niin että se ei houkuttele haittaeläimiä eikä muodosta hajuhaittaa elintarvikkeille tai asiakkaille. Siivoa myös jätteiden varastointitila tai paikka ajoittain.

16 Vesi,pakkausmateriaali Käytä juomavesikelpoista vettä Jää tulee tehdä juomakelpoisesta vedestä Höyry ei saa sisältää vaarallisia aineita Jäähdytysvesi (esim säilykkeiden valmistuksessa) ei saa päästä elintarvikkeisiin Pakkaus- ja kääremateriaali tulee säilyttää kuivassa ja suojatussa paikassa. Jos materiaalia kierrätetään se tulee olla puhdistettavissa

17 Työntekijä Noudatettava henkilökohtaista puhtautta ja käytettävä soveltuvia vaatteita ja tarvittaessa suojavaatteita Käytännössä jonkinasteista suojavaatetta tulee käyttää aina Työntekijä ei saa aiheuttaa elintarvikkeiden saastumista, hänen tulee noudattaa käsi- ja työskentelyhygieniaa. Jos työntekijällä on tarttuva tauti tai haavoja, joita ei voi suojata ja jotka olisivat elintarvikkeen kanssa tekemisissä tai ripulia, hänen ei pidä työskennellä elintarvikkeiden kanssa.

18 Työntekijä Työntekijän velvollisuus on ilmoittaa sairaudesta työnantajalle Työnantaja eli yritys on vastuussa työntekijän työskentelyn hygieenisyydestä. Lisäksi on kansallisesti säädetty, että pakkaamattomia helposti pilaantuvia elintarvikkeita ei saa käsitellä henkilö, jolla on rakennekynsi, lävistyskoru tai muita koruja joita ei voi suojavaatetuksella peittää

19 Helposti pilaantuvat elintarvikkeet Jos käsittelet raaka-aineita tai tuotteita, jotka säilyäkseen tarvitsevat kylmäsäilytystä, varastotilassa tulee olla lämpömittari tai muu lämpötilan seurantajärjestelmä, jota on mahdollista seurata Kylmäketjun katkeamattomuudesta tulee huolehtia. Tämä tarkoittaa että kylmäsäilytystä vaativat raaka-aineet on välittömästi laitettava kylmätilaan ja kylmätilaa on oltava riittävästi niin että elintarvikkeiden siirto kylmätilaan ja sieltä pois onnistuu hygieenisesti.

20 Helposti pilaantuvat elintarvikkeet Raaka-aineet tulee säilyttää erillään jalostetuista tai valmiista tuotteista. Tämä ei välttämättä edellytä erillisiä kylmiötiloja kunhan kylmätila on riittävän iso hygieeniseen varastointiin ja elintarvikkeiden siirto kylmätilaan ja sieltä pois onnistuu hygieenisesti MUTTA vältyt monelta ongelmalta ja RISKIPOHDINNALTA jos SINULLA on ERILLISET VARASTOt

21 Helposti pilaantuvat elintarvikkeet Helposti pilaantuvat elintarvikkeet valmistetaan yleensä kuumentamalla ja säilytetään viileässä. Kuumentamalla valmistettu viileänä säilytettävä elintarvike tulee jäähdyttää mahdollisimman nopeasti. Sulatus tulee tehdä niin että sulatusvesi kerätään siten että se ei pääse kontaminoimaan tuotteita eikä myöskään likaamaan lattioita.

22 Lämpötilat Yleinen säilytyslämpötila 6 astetta tuoreet kalastustuotteet sulava jää (max 2) tyhjiö/suojakaasupakatut jalostetut kalastustuotteet 0-3 kylmäsavustetut ja tuoresuolatut kalastustuotteet 0-3 jauheliha ja jauhettu siipikarja ja maksa 4 Pastöroidut maitotuotteet 8 JA 3 ASTETTA VOI LYHYTAIKAISESTI NOUSTA, siten että yrittäjä arvioi ja todentaa ja määrittelee lyhytaikaisuuden

23 Kuljetus Helposti pilaantuvien elintarvikkeiden kuljetuslämpötila on sama kuin säilytyslämpötila eli 6 astetta, osalle kalastustuotteita 0-3 MUTTA jos olemassa EU:n asettama lämpötila, noudatetaan sitä. Eli :liha 7, elimet 3, kala sulava jää, jauheliha 2, raakalihavalmiste 4 Kuljetuslämpötila saa kuitenkin nousta 3 astetta näistä lämpötiloista Vain sellaisissa kuljetuksissa, joissa helposti pilaantuva tuote suoraan asiakkaalle voidaan noudattaa kansallista lämpötilasäädöstä, vaikka olisi EU:n säätämä lämpötila olemassa

24 Yleistä Kaikissa varastoissa raaka-aineet, raaka-ainemassat, puolivalmisteet ja valmiit tuotteet tulee merkitä selkeästi Rehu ja elintarvikkeeksi kelpaamatonta raaka-aine tai tuote pitää säilyttää erillään ja siivota pois mahdollisimman nopeasti

25 Omavalvonta ON YRITYKSEN OHJELMA ja TOIMENPITEET SEN TAKAAMISEKSI että LAINSÄÄDÄNNÖN vaatimukset täyttyvät ja että riskit tulevat hallituiksi Omavalvontasuunnitelmia ei enää hyväksytä ( 21 korvattu elintarvikelaissa valvontatietojen julkisuutta koskevalla pykälällä) Elintarvikelain 19 ja 20 omavalvonnan sisällöstä ihan ennallaan eli omavalvonnalla taataan lain luvussa 2 mainittu lainsäädäntö (lähes kaikki lainsäädäntö mitä on) ja terveysvaarojen hallinta

26 Omavalvonta yrityksen sisällä Kuten kaikki toiminnot myös omavalvontaan tarvitaan vastuuhenkilö Jos yrityksessä vain yksi henkilö, niin vastuu hänellä

27 Omavalvonta Koska tuotekohtaista lainsäädäntöä paljon, omavalvontaa ei voi tehdä eikä suunnitella jos ei tiedä mitä tuottaa Myös valvonta onnistuu paremmin ja joustavammin kuin tuotevalikoima ja tuoteryhmät on selvä ja selvillä

28 KUVAUS vai SUUNNITELMA OMAVALVONNAN KUVAUS on ALKUTUOTANTOtoiminnan omavalvontaa OMAVALVONTASUUNNITELMA ja JÄRJESTELMÄ TEHDÄÄN ELINTARVIKEHUONEISTOISSA ja LAITOKSISSA

29 Omavalvonta Kuvaa tuotteet ja niiden valmistusmenettelyt Yhteinen valmistusmenettely (prosessi) on käytännössä myös tuoteryhmän määrittely Tarkka tuoteryhmäkuvaus on osa HACCP-järjestelmän mukaista toimintaa mutta se auttaa jo alkuvaiheessa Lopullisessa omavalvontasuunnitelmassa voit laittaa tuoteryhmäkuvauksen HACCP-osaan ja kuvata toimintoja alussa yleisemmin

30 Omavalvonta Tuotteet ja tuotanto rajaavat sen täytyykö toiminnat hyväksyttää laitokseksi ja laitoksen omavalvontavaatimukset ovat yksityiskohtaisemmat kuin elintarvikehuoneistojen Onko kyseessä mahdollisesti alkutuotannon tuote Helposti pilaantuvien tuotteiden ja raaka-aineiden säilytyslämpötilaa ja sitä kautta lämpötilaseurannan tarvetta omavalvontasuunnitelmassa Pakkaamattomien ja helposti pilaantuvien tuotteiden ja raaka-aineiden osalta hygieniaosaamisvelvoitetta ja sitä kautta koulutustarvetta omavalvontasuunnitelmassa

31 Omavalvonta ja muut ketjun osat Alkutuotannosta eteenpäin mentäessä lähes tuotteesta ja toiminnasta riippumatta pitää täyttää perushygieniavaatimukset Näitä yritys omavalvoo omavalvonnan tukijärjestelmiin kuuluvilla ohjelmilla Ohjelman laajuus riippuu jo osittain tuotteesta

32 Tukijärjestelmä- TILA Henkilökunta ja hygieeniset toimintatavat Hygieniaohjeet Terveydentilan seurantaohjelma Lämpötilojen valvonta Jäähdytettyjen tilojen lämpötilaseuranta Talousveden tutkimusohjelma Haittaeläinten torjuntaohjelma Puhdistusohjelma; Puhdistusohjeet, Käytetyt puhdistusaineet,puhtauden tarkkailuohjelma Kunnossapito-ohjelma Kuljetusten seurantaohjelma Jätehuolto-ohjelma

33 Tukijärjestelmä Omavalvonnan osissa on EHKÄISEVIÄ toimenpiteitä eli ohjelma, ohjeita suunnitelma SEURANNASTA Seurantakirjanpito ja Kirjanpito KORJAAVISTA TOIMENPITEISTÄ eli siitä mitä tehtiin kun seurannan mukaan kaikki ei ollutkaan kunnossa

34 Ei välttämättä seurantakirjanpitoa Henkilökunta ja hygieeniset toimintatavat Hygieniaohjeet Terveydentilan seurantaohjelma Isommissa LAITOKSISSA myös hygieniaohjeiden noudattamisen seuraamista, josta merkintä (= kirjanpito), Esim. pestäänkö kädet Jätehuolto-ohjelma

35 Seurantakirjanpitoa Haittaeläinten torjuntaohjelma Kunnossapito-ohjelma Kuljetusten seurantaohjelma Haittaeläinsyöttien tarkastukset voi ulkoistaa, yhteenveto riittää Kunnossapito-ohjelma voi olla vuositarkastus, josta merkintä

36 Tiheä Seurantakirjanpito Lämpötilojen valvonta Jäähdytettyjen tilojen lämpötilaseuranta, jos tuotteet sitä edellyttää Talousveden tutkimusohjelma tutkimustulokset ovat seurantakirjanpitoa Puhtauden tarkkailuohjelma tutkimustulokset ovat seurantakirjanpitoa

37 Korjaavat toimenpiteet Erityisesti niillä osa-alueilla, joissa tiheää seurantaa eli lämpötila, talousvesi ja puhtaudentarkkailu KIRJANPITOON kuuluu myös KORJAAVIEN TOIMENPITEIDEN ylöskirjaaminen ELI Lämpötila:Kylmiöiden toiminnan tehostaminen, lisäkylmiön hankkiminen jos vanha ei riitä Vesi:Putkien putsaus, uusintanäytteet, käyttörajoitukset Puhtaus: Puhdistuksen lisääminen, uusintanäytteet

38 Tukijärjestelmä- Tuote Vastaanottotarkastus raaka-aineille Lähtevien tuotteiden tarkastus Jäljitettävyys Pakkausmerkinnät ja koostumusvaatimukset Pakkausmateriaalit Kuumennuksessa syntyvien vierasaineiden hallinta Vierasaineiden hallintaohjelma Allergeenien hallintaohjelma Kemiallisen ja mikrobiologisen turvallisuuden varmistaminen Ohjeet poikkeustilanteisiin Tiedottamissuunnitelma

39 Ohjelma-kuumennuksessa syntyvät vierasaineet Kirjaa ohjelmaan että arvioit kuumennuksessa kuten savustuksessa syntyvien tuotteiden kuten PAHyhdisteiden muodostumisriskiä, eli onko tuotteissa tummaa palanutta pintaa savustuuko/käristyykö tuote samassa tilassa lämmönlähteen kanssa niin että tuotteesta pääsee valumaan rasvaa lämmönlähteen päälle Tutkituta tuote (PAH) jos et muuten pysty tekemään arviota

40 Ohjelma- materiaalit Kirjaa ohjelmaan että pyydät UUSIEN pakkausmateriaalien ja kontaktimateriaalien toimittajalta KELPOISUUSTODISTUKSEN Nämä kelpoisuustodistukset ovat kirjanpitoa Pyydä uudet todistukset viiden vuoden välein

41 Ohjelma-jäljitettävyys Kuvaa raaka-aineiden ja tuotteen välillä oleva jäljitettävyys rehellisesti- kuvittele että joudut vetämään jotain takaisin Kuvaa mitä teet jos ilmenee jotain poikkeuksellista

42 Ohjelma- pakkausmerkinnät Kirjaa ohjelmaan että tarkistat pakkausmerkinnät kerran vuodessa ja aina uuden tuotteen osalta Kirjaa tässä tarkastuksessa ylös havaitsemasi virheet ja miten virhe on KORJATTU Tarkista koostumus eli reseptin ja pakkausmerkintöjen suhde

43 Seuranta-vastaanotto Tarkasta jokainen saapuva raaka-aine erä KIRJAA ylös poikkeamat ja reklamaatiot raaka-aineen toimittajalle Tarkasta jokainen lähtevä erä. Älä lähetä eteenpäin kelvotonta tuotetta

44 Seuranta TEE omavalvonnan LIITTEEKSI tai ETUSIVUKSI kooste seurattavista asioista ja siitä kuinka usein seurantaa tehdään eli PÄIVITTÄINEN SEURANTA ja KIRJANPITO NÄYTTEIDEN OTTOSUUNNITELMA Muistuta itseäsi POIKKEAMIEN kirjaamisesta Muistuta itseäsi VUOSIARVIOINNISTA Tee huoneentaulu keskeisistä hygieniaohjeista

45 LAITOKSET Laitosten omavalvontavaatimuksia ovat lisäksi mm. -materiaalivirtojen kuvaus -koulutus ja hygieniaohjeiden kuvaus -kuvaus tilojen käytön erityisjärjestelyistä (ajallinen erottaminen) -sivutuotteiden käsittely (koskee myös elintarvikehuoneistoja) -säilyvyyskokeet -näytteenottosuunnitelma -HACCP

46 HACCP HACCP on tarkoitettu turvallisuuden hallintaan. Sen avulla saat myös lisää myyntiaikaa (ja jakelualuetta) tuotteilla

47 HACCP Olennaista Työvaiheisiin liittyvät vaarat ja riskit arvioitu, HA näille löydetty hallintakeinot ja parhaassa tapauksessa kriittinen hallintapiste, CCP Kriittisessä hallintapisteessä jotakin selkeästi mitattavaa asiaa, jolle raja-arvo Jos raja-arvo ylittyy, niin tehdään oikeasti korjaavat toimenpiteet

48 Kuumennus Tuhoaa mikrobit Jos lämpötila mitatessa alle 70 astetta, jatketaan kuumennusta MUITA: Vastaanotto Jäähdytys (jos oikeasti tekee korjaavat toimenpiteet)

49 Ohjeistus Työohje mittauksesta, raja-arvosta ja korjaavasta toimenpiteestä ainakin kriittisen hallintapisteeseen (helpottaa myös omaa työtä) osalta Jos ei ole niitä CCP eli kriittisiä hallintapisteitä, niin tärkeän työvaiheen voi valita hallintapisteeksi ja tehdä siitä erillinen työohje Jos olet tehtävästä vastuussa yksin ja teet itse kaikki toimenpiteet, hallintapisteen työohjeen ei tarvitse olla laaja, MUTTA poikkeamat pitää merkitä ylös

50 Hyvän käytännön ohje Yleisissä toimialakohtaisissa hyvän käytännön ohjeissa TULEE miettiä erityisesti näitä hallintapisteitä eli antaa yrityksille työkalut turvallisuuden hallintaan HACCP on laitoksissa velvoite Muut toimijat voivat perustaa turvallisuuden tukijärjestelmään ja ERITYISESTI hyvän käytännön ohjeeseen jos sellainen on

51 YLLÄPITO ja Arviointi Omavalvontasuunnitelman ja kirjanpidon säilytyspaikat Näytteenotto- ja tutkimussuunnitelma Muu omavalvonnan arviointi onko lainsäädäntö muuttunut, onko uusia velvoitteita onko toiminta muuttunut, vastaako suunnitelma ja toiminta toisiaan näytetulokset, onko tuotteet turvallisia KIRJAUKSET SIITÄ MITEN OMAVALVONTAA MUUTETTIN ARVIOINNIN perusteella arviointi kerran vuodessa ( kerran kolmessa vuodessa)

52 Pakkausmerkinnät Kts materiaalia alkutuotannon vaatimusten kohdalta

Elintarvikealan pk-yritysten neuvontaa koskeva selvitys ja koulutusohjelma- projekti PK-Yrittäjien koulutus ELINTARVIKELAINSÄÄDÄNNÖSTÄ

Elintarvikealan pk-yritysten neuvontaa koskeva selvitys ja koulutusohjelma- projekti PK-Yrittäjien koulutus ELINTARVIKELAINSÄÄDÄNNÖSTÄ Elintarvikealan pk-yritysten neuvontaa koskeva selvitys ja koulutusohjelma- projekti PK-Yrittäjien koulutus ELINTARVIKELAINSÄÄDÄNNÖSTÄ 2.11 Seinäjoki, 9.11 Kuopio, 17.11 Hämeenlinna, 19.1. 2012 Rovaniemi

Lisätiedot

Liha-alan laitoksen perustaminen

Liha-alan laitoksen perustaminen Liha-alan laitoksen perustaminen Marjo Ruusunen Webinaari, 31.10.2017 Yhteistyössä: Eviran Pk-neuvontahanke ja Lähiruoan valtakunnallinen koordinaatiohanke Yleistä elintarvikeyrityksen perustamisesta Yleisiä

Lisätiedot

Arviointiasteikko: A = hyvä, B = tyydyttävä, C = välttävä, D = huono

Arviointiasteikko: A = hyvä, B = tyydyttävä, C = välttävä, D = huono 1 Tarkastuksen suorittajan nimi: Tarkastuksen päivämäärä: Laitoksen nimi: tulee esitäytettynä KUTI 1 -tietona Hyväksymisnumero: tulee esitäyt. KUTI 1 -tietona Läsnä: 1 Yleistä 1.1 Tilojen sijoittelu (ristikontaminaation

Lisätiedot

Pienteurastamoiden omavalvonta Ylitarkastaja Leena Oivanen Evira

Pienteurastamoiden omavalvonta Ylitarkastaja Leena Oivanen Evira Pienteurastamoiden omavalvonta 24.4.2018 Ylitarkastaja Leena Oivanen Evira Keskeistä lainsäädäntöä Euroopan parlamentin ja neuvoston asetus (EY) N:o 178/2002, nk. yleinen elintarvikeasetus Euroopan parlamentin

Lisätiedot

Lihalaitoksen perustaminen. Leena Oivanen Ajankohtaista ruoka-alalla koulutuskiertue 2018

Lihalaitoksen perustaminen. Leena Oivanen Ajankohtaista ruoka-alalla koulutuskiertue 2018 Lihalaitoksen perustaminen Leena Oivanen 9. 11.4.2018 Ajankohtaista ruoka-alalla koulutuskiertue 2018 Mistä neuvoja lihalaitoksen perustamiseen? Neuvontaa saa mm. kunnan elintarvikevalvonnasta ja neuvontaorganisaatioilta

Lisätiedot

Elintarvikkeiden suoramyynti lainsäädäntö ja omavalvonta

Elintarvikkeiden suoramyynti lainsäädäntö ja omavalvonta Elintarvikkeiden suoramyynti lainsäädäntö ja omavalvonta Huomisen Osaajat hanke KASVUA HÄMEESSÄ HUOMISEN HÄMÄLÄINEN RUOKA Maatilamyynnin omavalvontaneuvoja koulutus MAATILAMYYNNIN OMAVALVONTA- NÄYTTEET

Lisätiedot

OMAVALVONTASUUNNITELMA. Yrityksen nimi Laitosnumero Omavalvontasuunnitelman hyväksyjä. Hyväksymisaika

OMAVALVONTASUUNNITELMA. Yrityksen nimi Laitosnumero Omavalvontasuunnitelman hyväksyjä. Hyväksymisaika 1/5 OHJEISTETTU MALLIPOHJA OMAVALVONTASUUNNITELMA Yrityksen nimi Laitosnumero Omavalvontasuunnitelman hyväksyjä Hyväksymisaika Hukkanen Tuija Juotasniemi Pentti Oikarinen Helena 2006/2007 2/5 Sisällysluettelo

Lisätiedot

OIVA valvontatietojen julkistaminen

OIVA valvontatietojen julkistaminen OIVA valvontatietojen julkistaminen Oiva- asteikko 2 Miten luet Oivaraporttia Tarkastettavat asiat koottu 18 ryhmään vähittäismyynti ja tarjoilu 1. Omavalvontasuunnitelma 2. Tilojen ja välineiden soveltuvuus,

Lisätiedot

Ravintolatoiminnan aloittaminen - Kertaustehtävät, lisätietoa

Ravintolatoiminnan aloittaminen - Kertaustehtävät, lisätietoa Ravintolatoiminnan aloittaminen - Kertaustehtävät, lisätietoa Ravintolan perustaminen 1. Mikä seuraavista lauseista pitää paikkansa? a) Voit perustaa ravintolan ihan mihin vain tilaan. b) Voit perustaa

Lisätiedot

PORONLIHAN SUORAMYYJÄN OMAVALVONTASUUNNITELMA

PORONLIHAN SUORAMYYJÄN OMAVALVONTASUUNNITELMA PALISKUNTAIN YHDISTYS, 2008 PORONLIHAN SUORAMYYJÄN OMAVALVONTASUUNNITELMA SISÄLLYSLUETTELO sivu Ilmoitus poronlihan suoramyynnistä valvontaviranomaiselle 1 Ilmoitus poronlihan suoramyynnistä, toimijan

Lisätiedot

OHJE OMAVALVONTASUUNNITELMAN LAATIMISEKSI (KALASTUSTUOTTEET)

OHJE OMAVALVONTASUUNNITELMAN LAATIMISEKSI (KALASTUSTUOTTEET) KOKKOLAN KAUPUNKI 1(5) OHJE OMAVALVONTASUUNNITELMAN LAATIMISEKSI (KALASTUSTUOTTEET) Tämä ohje koskee kalastajia, jotka toimittavat kalastustuotteita alle 5000 kg vuodessa suoraan kuluttajille tai paikalliseen

Lisätiedot

Osa 2, Tilat. Oppaan tässä osassa opit, millaiset kala-alan laitoksen tilojen tulee olla.

Osa 2, Tilat. Oppaan tässä osassa opit, millaiset kala-alan laitoksen tilojen tulee olla. Osa 2, Tilat Oppaan tässä osassa opit, millaiset kala-alan laitoksen tilojen tulee olla. Tilat ja toiminta vaikuttavat siihen, että elintarvikkeet ja ruoat ovat turvallista. Kun suunnittelet tiloja, ota

Lisätiedot

Maa- ja metsätalousministeriön asetus

Maa- ja metsätalousministeriön asetus Maa- ja metsätalousministeriön asetus ilmoitettujen elintarvikehuoneistojen elintarvikehygieniasta annetun maa- ja metsätalousministeriön asetuksen muuttamisesta Maa- ja metsätalousministeriön päätöksen

Lisätiedot

PORONLIHAN SUORAMYYJÄN OMAVALVONTASUUNNITELMA

PORONLIHAN SUORAMYYJÄN OMAVALVONTASUUNNITELMA PORONLIHAN SUORAMYYJÄN OMAVALVONTASUUNNITELMA Paliskuntain yhdistys 2013 Sisällysluettelo Ilmoitus poronlihan suoramyynnistä - viranomaiselle... 2 Ilmoitus poronlihan suoramyynnistä oma kappale... 3 Omavalvontasuunnitelma...

Lisätiedot

Toimipaikan osoite Rysätie 11, PL 2415, 02070 Espoon Kaupunki

Toimipaikan osoite Rysätie 11, PL 2415, 02070 Espoon Kaupunki ESPOON KAUPUNKI TARKASTUSKERTOMUS 1(5) 1. TOIMIJAN JA TOIMIPAIKAN TIEDOT Toimijan nimi (Yrityksen nimi) Espoon kaupunki/sotet Toimijan osoite PL 2415, 02260 Espoo Laskutusosoite Y-tunnus 0101263-6 Puhelin

Lisätiedot

Marjatta Rahkio, LTK Satu Mustalahti, LTK

Marjatta Rahkio, LTK Satu Mustalahti, LTK Elintarvikealan pk-yritysten neuvontaa koskeva selvitys ja koulutusohjelma- projekti PK -yrittäjien koulutus ELINTARVIKELAINSÄÄDÄNNÖSTÄ 2.11 Seinäjoki, 9.11 Kuopio, 17.11 Hämeenlinna, 19.1. 2012 Rovaniemi,

Lisätiedot

Hakija täyttää soveltuvin osin Hyväksymishakemus koskee toiminnan aloittamista toiminnan olennaista muuttamista muuta, mitä?

Hakija täyttää soveltuvin osin Hyväksymishakemus koskee toiminnan aloittamista toiminnan olennaista muuttamista muuta, mitä? 1 (5) HAKEMUS Elintarvikelain (23/2006) 13 2mom.:n mukainen toimijan elintarvikehuoneiston hyväksymishakemus KALA-ALAN LAITOS Dnro (viranomainen täyttää) Hakija täyttää soveltuvin osin Hyväksymishakemus

Lisätiedot

Ruokahuolto ja omavalvonta hoitolaitoksissa. Kati Kankare VSSHP Ravintopalvelut

Ruokahuolto ja omavalvonta hoitolaitoksissa. Kati Kankare VSSHP Ravintopalvelut Ruokahuolto ja omavalvonta hoitolaitoksissa Kati Kankare VSSHP Ravintopalvelut Kuka valvoo ruokaa? Elintarvikelaki ohjaa ruokahuoltoa. Kunnan terveystarkastajat valvovat elintarvikehygieniaa. (iva tarkastus)

Lisätiedot

Henkilökunnan määrä ja heidän mahdolliset vastuualueensa. Lisäksi kuvataan rakennus/huoneisto, sen sijainti ja ympäristö

Henkilökunnan määrä ja heidän mahdolliset vastuualueensa. Lisäksi kuvataan rakennus/huoneisto, sen sijainti ja ympäristö Myymälän omavalvontasuunnitelma Päiväys: Laatija: YMPÄRISTÖPALVELUT Toiminta-alue: Akaa, Urjala, Valkeakoski Elintarvikelain (23/2006) mukaan jokaisessa elintarvikealan yrityksessä tulee olla omavalvontasuunnitelma.

Lisätiedot

Osa 2, Tilat. Oppaan tässä osassa opit millaiset maitoalan laitoksen tilojen tulee olla.

Osa 2, Tilat. Oppaan tässä osassa opit millaiset maitoalan laitoksen tilojen tulee olla. Osa 2, Tilat Oppaan tässä osassa opit millaiset maitoalan laitoksen tilojen tulee olla. Tilat ja toiminta vaikuttavat siihen, että elintarvikkeet ja ruoat ovat turvallista. Kun suunnittelet tiloja, ota

Lisätiedot

3. Puhtaanapito 3.1. Tilojen yleinen siisteys ja puhtaus Oiva-huomio: Toimenpide:

3. Puhtaanapito 3.1. Tilojen yleinen siisteys ja puhtaus Oiva-huomio: Toimenpide: Liite 1qs, Elintarvikkeiden myynti ja tarjoilu (13.1.2014) Sivu 1 / 5 Tarkastuksen suorittaja Tarkastuksen pvm Huoneiston nimi ja osoite Läsnä: Toteutus A B C D Ei sovelleta Ei tarkasteta 1. Omavalvontasuunnitelma

Lisätiedot

KALA-ALAN LAITOS Dnro (viranomainen täyttää)

KALA-ALAN LAITOS Dnro (viranomainen täyttää) HAKEMUS Elintarvikelain (23/2006) 13 2mom.:n mukainen toimijan elintarvikehuoneiston hyväksymishakemus KALA-ALAN LAITOS Dnro (viranomainen täyttää) 1 (5) Hakija täyttää soveltuvin osin Hyväksymishakemus

Lisätiedot

Hakija täyttää soveltuvin osin Hyväksymishakemus koskee toiminnan aloittamista toiminnan olennaista muuttamista muuta, mitä?

Hakija täyttää soveltuvin osin Hyväksymishakemus koskee toiminnan aloittamista toiminnan olennaista muuttamista muuta, mitä? 1 (5) HAKEMUS Elintarvikelain (23/2006) 13 2mom.:n mukainen toimijan elintarvikehuoneiston hyväksymishakemus KALA-ALAN LAITOS Dnro ja saapumispäivämäärä (viranomainen täyttää) Hakija täyttää soveltuvin

Lisätiedot

Ryhtyisinkö elintarvikealan yrittäjäksi?

Ryhtyisinkö elintarvikealan yrittäjäksi? Ryhtyisinkö elintarvikealan yrittäjäksi? Salon kaupunki Ympäristöterveydenhuolto Hornintie 2-4, 24800 Halikko, terveystarkastaja p. 02 778 4608, marjo.harkonen@salo.fi Tarvittavat ilmoitukset/hakemukset

Lisätiedot

Hakemus toimitetaan Oulunkaaren johtavalle eläinlääkärille vähintään 60 päivää ennen toiminnan suunniteltua aloittamisajankohtaa.

Hakemus toimitetaan Oulunkaaren johtavalle eläinlääkärille vähintään 60 päivää ennen toiminnan suunniteltua aloittamisajankohtaa. 1 (5) OULUNKAAREN YMPÄRISTÖPALVELUT PL 10 93101 Pudasjärvi ymparistopalvelut@pudasjarvi.fi Faksi: (08) 823 453 HAKEMUS Elintarvikelain (23/2006) 13 2mom.:n mukainen toimijan elintarvikehuoneiston hyväksymishakemus

Lisätiedot

MÄÄRÄYS KORJATA ELINTARVIKEHUONEISTOSSA TODETUT PUUTTEET ELINTARVIKELAIN 55 :N NOJALLA, RAVINTOLA CHAO YANG, LOVIISA

MÄÄRÄYS KORJATA ELINTARVIKEHUONEISTOSSA TODETUT PUUTTEET ELINTARVIKELAIN 55 :N NOJALLA, RAVINTOLA CHAO YANG, LOVIISA Terveydensuojelujaosto 43 16.06.2015 MÄÄRÄYS KORJATA ELINTARVIKEHUONEISTOSSA TODETUT PUUTTEET ELINTARVIKELAIN 55 :N NOJALLA, RAVINTOLA CHAO YANG, LOVIISA TERVSJST 16.06.2015 43 Valmistelu ja lisätiedot:

Lisätiedot

OHJE ELINTARVIKEVARASTOILLE / -TUKUILLE OMAVALVONTASUUNNITELMAN LAA- TIMISEKSI

OHJE ELINTARVIKEVARASTOILLE / -TUKUILLE OMAVALVONTASUUNNITELMAN LAA- TIMISEKSI KOKKOLAN KAUPUNKI 1(5) OHJE ELINTARVIKEVARASTOILLE / -TUKUILLE OMAVALVONTASUUNNITELMAN LAA- TIMISEKSI Omavalvonta on yrityksen omaa toimintaa, jolla se pyrkii säilyttämään käsittelemiensä elintarvikkeiden

Lisätiedot

4. KRIITTISET HALLINTAPISTEET JA HALLINTAPISTEET s TYÖOHJEET sekä seurantaan että mittaamiseen mutta myös itse työskentelyyn s.

4. KRIITTISET HALLINTAPISTEET JA HALLINTAPISTEET s TYÖOHJEET sekä seurantaan että mittaamiseen mutta myös itse työskentelyyn s. HACCP-vastaavan KOULUTUS 29.5.2013 Laatutyö pohjoiskarjalaisessa elintarvikeketjussa HARJOITUSTEHTÄVÄ 1. TUOTEKUVAUS s. 1 2. PROSESSIKUVAUS s. 2 3. VAARA-ANALYYSI s.4 4. KRIITTISET HALLINTAPISTEET JA HALLINTAPISTEET

Lisätiedot

OMAVALVONTASUUNNITELMAN LAATIMINEN TARJOILUPAIKOILLE Elintarvikelaki 2006/23 20 Omavalvontasuunnitelmavelvollisuus

OMAVALVONTASUUNNITELMAN LAATIMINEN TARJOILUPAIKOILLE Elintarvikelaki 2006/23 20 Omavalvontasuunnitelmavelvollisuus 1 OMAVALVONTASUUNNITELMAN LAATIMINEN TARJOILUPAIKOILLE Elintarvikelaki 2006/23 20 Omavalvontasuunnitelmavelvollisuus Omavalvontasuunnitelmassa pyritään kuvailemaan elintarvikehuoneiston toimintaa mahdollisimman

Lisätiedot

Helsingin kaupunki Pöytäkirja 15/ (7) Ympäristölautakunta Ytp/

Helsingin kaupunki Pöytäkirja 15/ (7) Ympäristölautakunta Ytp/ Helsingin kaupunki Pöytäkirja 15/2012 1 (7) 309 Lagerblad Foods Oy, elintarvikelain mukainen hakemus, Lagerblad Foods Oy liha- ja kala-alan laitoksen olennaisesta muutoksesta HEL 2012-013788 T 11 02 00

Lisätiedot

High-Tech sairaalafoorumin seminaari 14.9.2012 omavalvonta ja uudet hygieniaratkaisut

High-Tech sairaalafoorumin seminaari 14.9.2012 omavalvonta ja uudet hygieniaratkaisut High-Tech sairaalafoorumin seminaari 14.9.2012 omavalvonta ja uudet hygieniaratkaisut Hygienian omavalvontajärjestelmän toteuttaminen elintarviketeollisuudessa ELT Marjatta Rahkio, Maitohygienialiitto

Lisätiedot

OIVA valvontatietojen julkistaminen

OIVA valvontatietojen julkistaminen OIVA valvontatietojen julkistaminen Oivaasteikko 2 Veli-Matti Aittoniemi / MARA Oiva-prosessi 4 OIVA-ASIAKIRJAT Miten luet Oivaraporttia Tarkastettavat asiat koottu 18 ryhmään vähittäismyynti ja tarjoilu

Lisätiedot

Työvaihe Uhka / Vaara Hallintakeinot Valvonta ja dokumentointi Korjaavat toimenpiteet Raakamaidon vastaanotto

Työvaihe Uhka / Vaara Hallintakeinot Valvonta ja dokumentointi Korjaavat toimenpiteet Raakamaidon vastaanotto Työvaihe Uhka / Vaara Hallintakeinot Valvonta ja dokumentointi Korjaavat toimenpiteet Raakamaidon Vastaanotto on kriittinen vastaanotto valvontapiste. Raakamaidossa on haittamikrobeja, kasvunestoaineita

Lisätiedot

Maija-Liisa Välimäki Eeva-Liisa Laakso. Ruokaa hygieenisesti

Maija-Liisa Välimäki Eeva-Liisa Laakso. Ruokaa hygieenisesti Maija-Liisa Välimäki Eeva-Liisa Laakso Ruokaa hygieenisesti o p e t u s h a l l i t u s Sisältö Käyttäjälle... 6 Näin käytät kirjaa... 7 Hygienian perusteita... 8 Mitä on hygieniaosaaminen?... 10 Säilytä

Lisätiedot

Helsingin kaupunki Pöytäkirja 17/ (7) Ympäristölautakunta Ytp/

Helsingin kaupunki Pöytäkirja 17/ (7) Ympäristölautakunta Ytp/ Helsingin kaupunki Pöytäkirja 17/2012 1 (7) 348 Heinon Tukku Oy, elintarvikelain mukainen hakemus liha-alan laitoksen olennaisesta muutoksesta ja kala- ja maitoalan laitoksen hyväksymisestä HEL 2012-010314

Lisätiedot

Laukaan ympäristöterveydenhuolto

Laukaan ympäristöterveydenhuolto 1 (5) Laukaan ympäristöterveydenhuolto HAKEMUS Elintarvikelain (23/2006) 13 2mom.:n mukainen toimijan elintarvikehuoneiston hyväksymishakemus Eläimistä saatavia elintarvikkeita ennen vähittäismyyntiä käsittelevä

Lisätiedot

Elintarvikelain (23/2006) mukaan jokaisessa elintarvikealan yrityksessä tulee olla omavalvontasuunnitelma.

Elintarvikelain (23/2006) mukaan jokaisessa elintarvikealan yrityksessä tulee olla omavalvontasuunnitelma. Elintarvikelain (23/2006) mukaan jokaisessa elintarvikealan yrityksessä tulee olla omavalvontasuunnitelma. Omavalvontasuunnitelma on yrityksen laatima kirjallinen kuvaus siitä, mitä kyseinen yritys tekee

Lisätiedot

Hämeenlinna

Hämeenlinna Hämeenlinna 24.5.2016 MIKÄ OIVA? Valtakunnallista uutta elintarvikevalvonnan tietojen julkistamisjärjestelmää kutsutaan Oivaksi. Valvontatietojen julkistaminen perustuu elintarvikelakiin (23/2006). MIKÄ

Lisätiedot

Ajankohtaista kalamaailmasta. Ylitarkastaja Carmela Hellsten

Ajankohtaista kalamaailmasta. Ylitarkastaja Carmela Hellsten Ajankohtaista kalamaailmasta Ylitarkastaja Carmela Hellsten Alkutuotanto Alkutuotanto kalan kasvatus kalastus kalan perkaaminen aluksella alkutuotannon tuotteiden toimittaminen ensimmäiseen elintarvikehuoneistoon

Lisätiedot

OHJE ELINTARVIKKEITA ULKOTILOISSA (SÄÄNNÖLLISESTI) MYYVILLE OMAVALVON- TASUUNNITELMAN LAATIMISEKSI

OHJE ELINTARVIKKEITA ULKOTILOISSA (SÄÄNNÖLLISESTI) MYYVILLE OMAVALVON- TASUUNNITELMAN LAATIMISEKSI KOKKOLAN KAUPUNKI 1(5) OHJE ELINTARVIKKEITA ULKOTILOISSA (SÄÄNNÖLLISESTI) MYYVILLE OMAVALVON- TASUUNNITELMAN LAATIMISEKSI Omavalvonta on yrityksen omaa toimintaa, jolla se pyrkii säilyttämään käsittelemiensä

Lisätiedot

Eviran ohje 16021/2. Kalakukon valmistuksen ja myynnin valvonta

Eviran ohje 16021/2. Kalakukon valmistuksen ja myynnin valvonta Eviran ohje 16021/2 Kalakukon valmistuksen ja myynnin valvonta Vastuuhenkilö Carmela Hellsten Sivu/sivut 1 / 9 SISÄLTÖ 1 Yleistä... 2 2 Lainsäädäntöä... 2 3 Aidon perinteisen tuotteen nimitys... 2 4 Tilojen

Lisätiedot

Ilmoitettujen elintarvikehuoneistojen valvontalomake IEH (päivitetty )

Ilmoitettujen elintarvikehuoneistojen valvontalomake IEH (päivitetty ) Sivu 1/6 Ilmoitettujen elintarvikehuonstojen valvontalomake IEH01 2017 (päivitetty 1.1.2017) Tarkastuksen suorittaja: Tarkastuksen päivämäärä: Elintarvikehuonston nimi ja osoite: Markkinointinimi: Läsnä:

Lisätiedot

Ravintolatoiminnan aloittaminen - Osa 5, Omavalvonta. Osa 5, Omavalvonta

Ravintolatoiminnan aloittaminen - Osa 5, Omavalvonta. Osa 5, Omavalvonta Osa 5, Omavalvonta Tässä osiossa tutustut omavalvontasuunnitelmaan Mikä se on ja miksi se tulee tehdä? Miten se tehdään? Mitä suunnitelmassa tulee huomioida? Miten omavalvontasuunnitelman toimivuutta seurataan?

Lisätiedot

OMAVALVONTASUUNNITELMA

OMAVALVONTASUUNNITELMA KOUVOLAN KAUPUNKI Terveysvalvonta OMAVALVONTASUUNNITELMA (Ravintolat, kahvilat, kioskit, pubit) 2015 Kouvolan kaupunki Terveysvalvonta Puhelin: Valtakatu 33 020 61 511 45700 KUUSANKOSKI Versio: 27.1.2015

Lisätiedot

Hakemus 1 (5) Hakija täyttää soveltuvin osin Hyväksymishakemus koskee Toiminnan aloittamista Toiminnan olennaista muuttamista Muuta, mitä

Hakemus 1 (5) Hakija täyttää soveltuvin osin Hyväksymishakemus koskee Toiminnan aloittamista Toiminnan olennaista muuttamista Muuta, mitä Hakemus 1 (5) Dnro ja saapumispäivämäärä (viranomainen täyttää) Hakija täyttää soveltuvin osin Hyväksymishakemus koskee Toiminnan aloittamista Toiminnan olennaista muuttamista Muuta, mitä 1. Toimija Toimijan

Lisätiedot

Ajankohtaisia asioita

Ajankohtaisia asioita Ajankohtaisia asioita Carmela Hellsten Oivatuloksia 2016 Laitokset 537 tarkastusta 16% 1% 39% Vähittäismyynti 4099 tarkastusta 13% 1% 47% 44% 39% A B C D A B C D 1 Laitosten Oivatuloksia Kala-alan laitoksissa

Lisätiedot

HACCP-VASTAAVAN KOULUTUS 29.5.2013 LAATUTYÖ POHJOISKARJALAISESSA

HACCP-VASTAAVAN KOULUTUS 29.5.2013 LAATUTYÖ POHJOISKARJALAISESSA HACCP-VASTAAVAN KOULUTUS 29.5.2013 LAATUTYÖ POHJOISKARJALAISESSA ELINTARVIKEKETJUSSA HACCP III toimivuus ELT Marjatta Rahkio HACCP VAIHE 6 Kun on vaarat arvioitu ja kriittisille hallintapisteille löydetty

Lisätiedot

HACCP-VASTAAVAN KOULUTUS LAATUTYÖ POHJOISKARJALAISESSA

HACCP-VASTAAVAN KOULUTUS LAATUTYÖ POHJOISKARJALAISESSA HACCP-VASTAAVAN KOULUTUS 29.5.2013 LAATUTYÖ POHJOISKARJALAISESSA ELINTARVIKEKETJUSSA ELT Marjatta Rahkio HACCP I perusteet PÄIVÄN SISÄLTÖ Mikä on HACCP-vastaava Mikä on HACCP Miten Vaara-analyysi tehdään

Lisätiedot

Kylmälaitteet, pakastimet

Kylmälaitteet, pakastimet Kylmälaitteet, pakastimet Raja-arvo < + C tai < - C vuosi Pvm Laite 1 Lämpötila Laite 2 Lämpötila Laite 3 Lämpötila Laite 4 Lämpötila Laite 5 Lämpötila Korjaavat toimenpiteet, huomiot (esim. sulatukset)

Lisätiedot

Osa 5, Omavalvonta. Varmista omavalvonnan toimivuus: 1. ennen toiminnan alkamista ja 2. vähintään kerran vuodessa sekä 3. aina, kun toiminta muuttuu.

Osa 5, Omavalvonta. Varmista omavalvonnan toimivuus: 1. ennen toiminnan alkamista ja 2. vähintään kerran vuodessa sekä 3. aina, kun toiminta muuttuu. Osa 5, Omavalvonta Oppaan tässä osassa tutustut omavalvontasuunnitelmaan Mikä se on ja miksi se tulee tehdä? Miten se tehdään? Mitä suunnitelmassa tulee huomioida? Miten omavalvontasuunnitelman toteutumista

Lisätiedot

Raakamaidon suoramyynti ja maidon jatkojalostus tuotantotilalla

Raakamaidon suoramyynti ja maidon jatkojalostus tuotantotilalla Raakamaidon suoramyynti ja maidon jatkojalostus tuotantotilalla 18.1. 2012 Maa- ja metsätalousministeriö Elintarvike- ja terveysosasto, Elintarviketurvallisuusyksikkö Käsitteitä *alkutuotannon tuote *alkutuotanto

Lisätiedot

Osa 5, Omavalvonta. Oppaan tässä osassa tutustut omavalvontaan. ``Mikä on omavalvonnan kuvaus? Milloin tarvitset omavalvontasuunnitelman?

Osa 5, Omavalvonta. Oppaan tässä osassa tutustut omavalvontaan. ``Mikä on omavalvonnan kuvaus? Milloin tarvitset omavalvontasuunnitelman? Elintarvikkeiden myynti ja kasvikunnan tuotteiden jalostaminen maatilalla- Osa 5, Omavalvonta Osa 5, Omavalvonta Oppaan tässä osassa tutustut omavalvontaan. Mikä on omavalvonnan kuvaus? Milloin tarvitset

Lisätiedot

Elintarvikekuljetusten valvonta. Ympäristöterveydenhuollon valtakunnalliset koulutuspäivät 6.5.2015 Ylitarkastaja Pirjo Korpela Evira

Elintarvikekuljetusten valvonta. Ympäristöterveydenhuollon valtakunnalliset koulutuspäivät 6.5.2015 Ylitarkastaja Pirjo Korpela Evira Elintarvikekuljetusten valvonta Ympäristöterveydenhuollon valtakunnalliset koulutuspäivät 6.5.2015 Ylitarkastaja Pirjo Korpela Evira 1 Säädösten keskeiset tavoitteet Vaatimusten ja elintarvikevalvonnan

Lisätiedot

Osa 2, Tilat. Oppaan tässä osassa opit, millaiset liha-alan laitoksen tilojen tulee olla.

Osa 2, Tilat. Oppaan tässä osassa opit, millaiset liha-alan laitoksen tilojen tulee olla. Osa 2, Tilat Oppaan tässä osassa opit, millaiset liha-alan laitoksen tilojen tulee olla. Tilat ja toiminta vaikuttavat siihen, että elintarvikkeet ja ruoat ovat turvallista. Kun suunnittelet tiloja, ota

Lisätiedot

Alkutuotannon kirjanpito kalastus ja kalastustuotteiden valmistus omavalvonta

Alkutuotannon kirjanpito kalastus ja kalastustuotteiden valmistus omavalvonta Elintarvikealan pk-yritysten neuvontaa koskeva selvitys ja koulutusohjelma- projekti PK-Yrittäjien koulutus ELINTARVIKELAINSÄÄDÄNNÖSTÄ 2.11 Seinäjoki, 9.11 Kuopio, 17.11 Hämeenlinna Alkutuotannon kirjanpito

Lisätiedot

PIENMEIJERIPÄIVÄT Hämeenlinna 14.11.2014 Sanna Tuomi Terveystarkastaja. Hämeenlinnan kaupunki

PIENMEIJERIPÄIVÄT Hämeenlinna 14.11.2014 Sanna Tuomi Terveystarkastaja. Hämeenlinnan kaupunki PIENMEIJERIPÄIVÄT Hämeenlinna 14.11.2014 Sanna Tuomi Terveystarkastaja Hämeenlinnan kaupunki 13.11.2014 Mikä on Oiva? Oiva-järjestelmä on Eviran määräämä tapa julkaista valvontatiedot. Valvontatietojen

Lisätiedot

Hygieniavaatimukset lasten ruokailussa. Virpi Rossi Johtava ympäristöterveystarkastaja Jyväskylän kaupunki 11.2.2014 Karoliina Väisänen lehtori JAMK

Hygieniavaatimukset lasten ruokailussa. Virpi Rossi Johtava ympäristöterveystarkastaja Jyväskylän kaupunki 11.2.2014 Karoliina Väisänen lehtori JAMK Hygieniavaatimukset lasten ruokailussa Virpi Rossi Johtava ympäristöterveystarkastaja Jyväskylän kaupunki 11.2.2014 Karoliina Väisänen lehtori JAMK 14.2.2014 Ilmoitettu elintarvikehuoneisto Päiväkotien

Lisätiedot

OIVA -valvontatietojen julkistaminen. Elintarviketurvallisuusvirasto Valvontaosasto

OIVA -valvontatietojen julkistaminen. Elintarviketurvallisuusvirasto Valvontaosasto OIVA -valvontatietojen julkistaminen Elintarviketurvallisuusvirasto 1 Mikä Oiva? Valtakunnallista uutta elintarvikevalvonnan tietojen julkistamisjärjestelmää kutsutaan Oivaksi. Valvontatietojen julkistaminen

Lisätiedot

Kalastus ja jalostetut kalastustuotteet

Kalastus ja jalostetut kalastustuotteet Elintarvikealan pk-yritysten neuvontaa koskeva selvitys ja koulutusohjelma- projekti PK- yrittäjien koulutus ELINTARVIKELAINSÄÄDÄNNÖSTÄ 2.11 Seinäjoki, 9.11 Kuopio, 17.11 Hämeenlinna, 19.1. 2012 Rovaniemi,

Lisätiedot

Hakemus 1 (5) Hakija täyttää soveltuvin osin Hyväksymishakemus koskee Toiminnan aloittamista Toiminnan olennaista muuttamista Muuta, mitä

Hakemus 1 (5) Hakija täyttää soveltuvin osin Hyväksymishakemus koskee Toiminnan aloittamista Toiminnan olennaista muuttamista Muuta, mitä Hakemus 1 (5) Dnro ja saapumispäivämäärä (viranomainen täyttää) Hakija täyttää soveltuvin osin Hyväksymishakemus koskee Toiminnan aloittamista Toiminnan olennaista muuttamista Muuta, mitä 1. Toimija Toimijan

Lisätiedot

Heinon Tukku Oy, Vanha Talvitie 2, 00580 Helsinki

Heinon Tukku Oy, Vanha Talvitie 2, 00580 Helsinki Helsingin kaupunki Esityslista 12/2015 1 (5) 3 Elintarvikelain 13 pykälän mukainen hakemus Heinon Tukku Oy:n liha-, kala- ja maitoalan laitoksen toiminnan olennaisesta muutoksesta HEL 2015-006929 T 11

Lisätiedot

Tarkastusprosessi. Oivallinen. TARKASTUS KERTOMUS TOIMIJALLE X+6 vrk. Seuraava valvontasuunnitelman TARKASTUS- PÄIVÄ X. mukainen tarkastus

Tarkastusprosessi. Oivallinen. TARKASTUS KERTOMUS TOIMIJALLE X+6 vrk. Seuraava valvontasuunnitelman TARKASTUS- PÄIVÄ X. mukainen tarkastus OIVA -valvontatietojen julkistaminen Oiva- infopäivät elintarvikealan toimijoille Kesäkuu 2013, Posion ja Taivalkosken kunnat Ympäristöterveydenhuolto, Terveysvalvonta Päivi Klemola, Netta Lummela 12.6.2013

Lisätiedot

OHJE ELINTARVIKEKULJETUKSILLE OMAVALVONTASUUNNITELMAN LAATIMISEKSI

OHJE ELINTARVIKEKULJETUKSILLE OMAVALVONTASUUNNITELMAN LAATIMISEKSI KOKKOLAN KAUPUNKI 1(5) OHJE ELINTARVIKEKULJETUKSILLE OMAVALVONTASUUNNITELMAN LAATIMISEKSI Omavalvonta on yrityksen omaa toimintaa, jolla se pyrkii säilyttämään käsittelemiensä elintarvikkeiden laadun hyvänä

Lisätiedot

Elintarvikkeiden suoramyynti lainsäädäntö ja omavalvonta

Elintarvikkeiden suoramyynti lainsäädäntö ja omavalvonta Elintarvikkeiden suoramyynti lainsäädäntö ja omavalvonta Huomisen Osaajat hanke KASVUA HÄMEESSÄ HUOMISEN HÄMÄLÄINEN RUOKA Maatilamyynnin omavalvontaneuvoja koulutus MAATILAMYYNNIN MAHDOLLISUUDET- RAJOITTAVA

Lisätiedot

Omavalvonta ja laadunhallintajärjestelmä. Elintarvikkeiden tarjoaminen julkisille keittiöille 16.8.12

Omavalvonta ja laadunhallintajärjestelmä. Elintarvikkeiden tarjoaminen julkisille keittiöille 16.8.12 Omavalvonta ja laadunhallintajärjestelmä Elintarvikkeiden tarjoaminen julkisille keittiöille 16.8.12 Omavalvonnan säädökset Elintarvikelain 23/2006 mukaisesti kaikilla elintarvikealan toimijoilla on oltava

Lisätiedot

OIVA VALVONTATIETOJEN JULKISTAMINEN

OIVA VALVONTATIETOJEN JULKISTAMINEN OIVA VALVONTATIETOJEN JULKISTAMINEN Oiva- infopäivät elintarvikealan toimijoille Kesäkuu 2013 Kalajoen kaupunki Ympäristöterveydenhuolto / terveystarkastajat Tarkastettavat asiat koottu 18 ryhmään (elintarvikkeiden

Lisätiedot

TRE:572/ /2017

TRE:572/ /2017 1 (5) Watami Sushi Watami Sushi Oy Suvantokatu 10 33100 TAMPERE TRE:572/06.10.01/2017 WATAMI SUSHI OY:N KUULEMINEN ELINTARVIKELAIN 55 :N MUKAISESTA MÄÄRÄYKSESTÄ JA 68 :N MUKAISESTA UHKASAKOSTA Toimija

Lisätiedot

Elintarvikekioskien omavalvonnan tason arviointi ja tupakan myynnin omavalvonta

Elintarvikekioskien omavalvonnan tason arviointi ja tupakan myynnin omavalvonta RAPORTTI 3/2006 OULUN SEUDUN YMPÄRISTÖVIRASTO Elintarvikekioskien omavalvonnan tason arviointi ja tupakan myynnin omavalvonta SISÄLLYSLUETTELO Sivu 1. Johdanto... 1 2. Elintarvikekioskien omavalvontasuunnitelma...

Lisätiedot

Ympäristölautakunnan hyväksymä tammikuun 10 p:nä 1995. (Ympäristölautakunta hyväksynyt muutokset 18.4.2006)

Ympäristölautakunnan hyväksymä tammikuun 10 p:nä 1995. (Ympäristölautakunta hyväksynyt muutokset 18.4.2006) Helsingin kaupungin terveydensuojelujärjestys Ympäristölautakunnan hyväksymä tammikuun 10 p:nä 1995. (Ympäristölautakunta hyväksynyt muutokset 18.4.2006) 1 Ympäristölautakunta kumonnut 1.1.2005 2 Lintujen

Lisätiedot

Helsingin kaupunki Esityslista 12/2015 1 (5) Ympäristölautakunta Etp/2 25.08.2015

Helsingin kaupunki Esityslista 12/2015 1 (5) Ympäristölautakunta Etp/2 25.08.2015 Helsingin kaupunki Esityslista 12/2015 1 (5) 2 Elintarvikelain 13 :n mukainen hakemus Lihakauppa Roslund Ky:n liha-alan laitoksen toiminnan olennaisesta muutoksesta HEL 2015-007493 T 11 02 02 01 Päätösehdotus

Lisätiedot

Dnro (viranomainen täyttää)

Dnro (viranomainen täyttää) Ympäristö- ja lupapalvelut Ympäristö- ja terveysvalvonta HAKEMUS Elintarvikelain (23/2006) 13 2mom.:n mukainen toimijan elintarvikehuoneiston hyväksymishakemus Eläimistä saatavia elintarvikkeita ennen

Lisätiedot

Kalastustuotteiden valmistus

Kalastustuotteiden valmistus Kalastustuotteiden valmistus ETL Lars-Olof Lindroth Larscon Oy 1 Aluksi Luento on vuorovaikutteinen Kysykää jos joku asia kaivelee mieltä Toivon aktiivista osallistumista ja tavoitteellista keskustelua

Lisätiedot

Työvaihe Uhka / Vaara Kansallinen hyvä toimintatapa Valvonta ja dokumentointi Korjaavat toimenpiteet. Vastaanottotarkastus, raakaainetyypistä

Työvaihe Uhka / Vaara Kansallinen hyvä toimintatapa Valvonta ja dokumentointi Korjaavat toimenpiteet. Vastaanottotarkastus, raakaainetyypistä Työvaihe Uhka / Vaara Kansallinen hyvä toimintatapa Valvonta ja dokumentointi Korjaavat toimenpiteet Raakamaidon vastaanotto Raakamaidossa on haittamikrobeja, kasvunestoaineita tai sen aistittava laatu

Lisätiedot

Elintarvikehuoneiston omavalvonta

Elintarvikehuoneiston omavalvonta 1(8) Elintarvikehuoneiston omavalvonta 2.7.2015 1 Yleistä omavalvonnasta Elintarvikealan yrityksellä on oltava omavalvontasuunnitelma. Omavalvonnan voidaan katsoa koostuvan kahdesta suuremmasta kokonaisuudesta;

Lisätiedot

Osa 5, Omavalvonta. Mitä omavalvonta on ja mihin sitä tarvitaan? Millainen omavalvontasuunnitelman tulee olla?

Osa 5, Omavalvonta. Mitä omavalvonta on ja mihin sitä tarvitaan? Millainen omavalvontasuunnitelman tulee olla? Osa 5, Omavalvonta Oppaan tässä osassa tutustut omavalvontasuunnitelmaan. fmikä f se on ja miksi se tulee tehdä? ffmiten se tehdään? fmitä f suunnitelmassa tulee huomioida? fmiten f sen toteuttamista seurataan?

Lisätiedot

MÄÄRÄYS KORJATA ELINTARVIKEHUONEISTOSSA TODETUT PUUTTEET ELINTARVIKELAIN 55 :N NOJALLA, RAVINTOLA CHAO YANG, LOVIISA

MÄÄRÄYS KORJATA ELINTARVIKEHUONEISTOSSA TODETUT PUUTTEET ELINTARVIKELAIN 55 :N NOJALLA, RAVINTOLA CHAO YANG, LOVIISA Terveydensuojelujaosto 43 16.06.2015 Terveydensuojelujaosto 77 21.10.2015 MÄÄRÄYS KORJATA ELINTARVIKEHUONEISTOSSA TODETUT PUUTTEET ELINTARVIKELAIN 55 :N NOJALLA, RAVINTOLA CHAO YANG, LOVIISA TERVSJST 16.06.2015

Lisätiedot

Elintarvikkeiden myynti ja hygieniavaatimukset. Mari Mäenpää

Elintarvikkeiden myynti ja hygieniavaatimukset. Mari Mäenpää Elintarvikkeiden myynti ja hygieniavaatimukset Mari Mäenpää Milloin ilmoitusta ei tarvita Ilmoitusta ei tarvita, jos toiminnan riskit ovat elintarviketurvallisuuden kannalta vähäisiä tai jos alkutuotantotoimija,

Lisätiedot

Tuotekohtaiset omavalvonnan vaatimukset

Tuotekohtaiset omavalvonnan vaatimukset Tuotekohtaiset omavalvonnan vaatimukset Tytti Itkonen Evira / TUTU Valtakunnalliset elintarvikevalvonnan koulutuspäivät 2012 1 Tuotekohtaisella omavalvonnalla Tarkoitetaan tässä omavalvontaa, jonka tarkoituksena

Lisätiedot

CASE TENHON TILA. Maatalousyhtymä Peltoa reilu 700 ha Palkattuja työntekijöitä

CASE TENHON TILA. Maatalousyhtymä Peltoa reilu 700 ha Palkattuja työntekijöitä CASE TENHON TILA Elintarvikkeiden valmistus tilalla Laura Tenho MMM 16.11.2017 Maatalousyhtymä Peltoa reilu 700 ha Palkattuja työntekijöitä 4-10 1 Lihakarjan rotuna limousin n. 160 emoa Lampaiden rotuna

Lisätiedot

MAITO-ALAN LAITOS Dnro (viranomainen täyttää)

MAITO-ALAN LAITOS Dnro (viranomainen täyttää) 1 (5) HAKEMUS Elintarvikelain (23/2006) 13 2mom.:n mukainen toimijan elintarvikehuoneiston hyväksymishakemus MAITO-ALAN LAITOS Dnro (viranomainen täyttää) Hakija täyttää soveltuvin osin Hyväksymishakemus

Lisätiedot

Hygienia ja tuoteturvallisuus osa päivittäistä työrutiinia Sucros Oy:n tehtaalla

Hygienia ja tuoteturvallisuus osa päivittäistä työrutiinia Sucros Oy:n tehtaalla Hygienia ja tuoteturvallisuus osa päivittäistä työrutiinia Sucros Oy:n tehtaalla Tämä esite on tarkoitettu SUCROS Oy:n henkilöstölle, ulkopuoliselle työvoimalle, vieraille sekä muille henkilöille, jotka

Lisätiedot

Kuopion kaupunki Kaupunkiympäristön palvelualue Ympäristöterveydenhuolto

Kuopion kaupunki Kaupunkiympäristön palvelualue Ympäristöterveydenhuolto Kuopion kaupunki Kaupunkiympäristön palvelualue Ympäristöterveydenhuolto ILMOITUS JATKUVAAHOITOA ANTAVASTA SOSIAALIHUOLLON TOIMIVAYKSIKÖSTÄ Terveydensuojelulaki 13 1 mom. 4. kohta Mitä ilmoitus koskee:

Lisätiedot

Ilmoitettujen elintarvikehuoneistojen valvontalomake (IEH ) päivitetty

Ilmoitettujen elintarvikehuoneistojen valvontalomake (IEH ) päivitetty Sivu 1/6 Ilmoitettujen elintarvikehuonstojen valvontalomake (IEH01 1.1.2016) päivitetty 1.1.2016 Tarkastuksen suorittaja: Huonston nimi ja osoite: Markkinointinimi: Läsnä: 1. Omavalvontasuunnitelma 1.1.

Lisätiedot

OHJE ELINTARVIKE-, MAKEIS- JA JÄÄTELÖKIOSKEILLE OMAVALVONTASUUNNITEL- MAN LAATIMISEKSI

OHJE ELINTARVIKE-, MAKEIS- JA JÄÄTELÖKIOSKEILLE OMAVALVONTASUUNNITEL- MAN LAATIMISEKSI KOKKOLAN KAUPUNKI 1(5) OHJE ELINTARVIKE-, MAKEIS- JA JÄÄTELÖKIOSKEILLE OMAVALVONTASUUNNITEL- MAN LAATIMISEKSI Omavalvonta on yrityksen omaa toimintaa, jolla se pyrkii säilyttämään käsittelemiensä elintarvikkeiden

Lisätiedot

Hakemus 1 (5) Hakija täyttää soveltuvin osin Hyväksymishakemus koskee Toiminnan aloittamista Toiminnan olennaista muuttamista Muuta, mitä

Hakemus 1 (5) Hakija täyttää soveltuvin osin Hyväksymishakemus koskee Toiminnan aloittamista Toiminnan olennaista muuttamista Muuta, mitä Hakemus 1 (5) Dnro ja saapumispäivämäärä (viranomainen täyttää) Hakija täyttää soveltuvin osin Hyväksymishakemus koskee Toiminnan aloittamista Toiminnan olennaista muuttamista Muuta, mitä 1. Toimija Toimijan

Lisätiedot

Eviran ohje Raakamaidon ja ternimaidon tuotannon ja myynnin valvonnasta

Eviran ohje Raakamaidon ja ternimaidon tuotannon ja myynnin valvonnasta Eviran ohje Raakamaidon ja ternimaidon tuotannon ja myynnin valvonnasta 1 Evira / Elintarvikehygieniayksikkö Ylitarkastaja Noora Tolin Esityksen sisältö Määritelmät Ohjeen tarkoitus ja sisältö Raakamaidon

Lisätiedot

Elintarvikekuljetusten omavalvonta/arviointi sivu 1 (7) Pukeutumiseen ja työvaatteisiin liittyvät ohjeet: Mistä ohjeet löytyvät, noudatetaanko niitä?

Elintarvikekuljetusten omavalvonta/arviointi sivu 1 (7) Pukeutumiseen ja työvaatteisiin liittyvät ohjeet: Mistä ohjeet löytyvät, noudatetaanko niitä? Elintarvikekuljetusten omavalvonta/arviointi sivu 1 (7) Omavalvonnan arviointilomake Elintarvikealan toimijan nimi: Osoite: Puhelinnumero: Arvioinnin päivämäärä ja osallistujat: Arviointiraportin laatija

Lisätiedot

Omavalvonta. Elintarvikelain muutos -seminaari I 13.9.2011 Auli Vaarala Elintarvikehygieniayksikkö Evira

Omavalvonta. Elintarvikelain muutos -seminaari I 13.9.2011 Auli Vaarala Elintarvikehygieniayksikkö Evira Omavalvonta Elintarvikelain muutos -seminaari I 13.9.2011 Auli Vaarala Elintarvikehygieniayksikkö Evira 1 Elintarvikelain (23/2006) muutos (352/2011), voimaan 1.9.2011 Lakimuutoksen tavoitteena on mm.

Lisätiedot

Pienmeijerit valvonnan näkökulmasta. Suvi Ranta hygieenikkoeläinlääkäri Seinäjoen alueen ympäristöterveydenhuolto

Pienmeijerit valvonnan näkökulmasta. Suvi Ranta hygieenikkoeläinlääkäri Seinäjoen alueen ympäristöterveydenhuolto Pienmeijerit valvonnan näkökulmasta Suvi Ranta hygieenikkoeläinlääkäri Seinäjoen alueen ympäristöterveydenhuolto Elintarvikelaki 23/2006 muutoksineen 10 : Elintarvikehuoneisto ja alkutuotantopaikka on

Lisätiedot

Maa- ja metsätalousministeriön asetus 28/2009 eräiden elintarvikehuoneistojen elintarvikehygieniasta

Maa- ja metsätalousministeriön asetus 28/2009 eräiden elintarvikehuoneistojen elintarvikehygieniasta Sivu 1/8 Maa- ja metsätalousministeriön asetus 28/2009 eräiden elintarvikehuoneistojen elintarvikehygieniasta 1 luku Yleiset säännökset 1 Soveltamisala Tätä asetusta sovelletaan hyväksyttyihin elintarvikehuoneistoihin,

Lisätiedot

Valitse luotettava valmistusja lisäainetoimittaja

Valitse luotettava valmistusja lisäainetoimittaja Valmistus- ja lisäaine Uhka / Vaara Kansallinen hyvä toimintatapa Allergeenit, kuten pähkinät, kananmunat, viljat Maitojauhe Kaakaojauhe Väriaineet Aromiaineet Allergeenien esiintyminen voi olla kohtalokasta

Lisätiedot

Sucroksen Hygieniasäännöt Säkylän tehdas

Sucroksen Hygieniasäännöt Säkylän tehdas Sucroksen Hygieniasäännöt Säkylän tehdas Tuoteturvallisuus keskiössä Hyvät hygieniakäytännöt ovat osa jatkuvaa laadunvarmistustamme. Nordzucker panostaa työympäristön puhtauteen kaikissa tuotanto-, pakkaus-

Lisätiedot

Alkutuotannon kirjanpito kalastus ja kalastustuotteiden valmistus omavalvonta

Alkutuotannon kirjanpito kalastus ja kalastustuotteiden valmistus omavalvonta Elintarvikealan pk-yritysten neuvontaa koskeva selvitys ja koulutusohjelma- projekti PK-Yrittäjien koulutus ELINTARVIKELAINSÄÄDÄNNÖSTÄ 2.11 Seinäjoki, 9.11 Kuopio, 17.11 Hämeenlinna, 19.1. 2012 Rovaniemi,

Lisätiedot

KALA-ALAN LAITOS Dnro (viranomainen täyttää)

KALA-ALAN LAITOS Dnro (viranomainen täyttää) 1 (5) HAKEMUS Elintarvikelain (23/2006) 13 2mom.:n mukainen toimijan elintarvikehuoneiston hyväksymishakemus KALA-ALAN LAITOS Dnro (viranomainen täyttää) n kunta Taivalkosken kunta Hakija täyttää soveltuvin

Lisätiedot

Helsingin kaupunki Pöytäkirja 12/2014 1 (5) Ympäristökeskus Elintarviketurvallisuusosasto 23.04.2014 Elintarviketurvallisuuspäällikkö

Helsingin kaupunki Pöytäkirja 12/2014 1 (5) Ympäristökeskus Elintarviketurvallisuusosasto 23.04.2014 Elintarviketurvallisuuspäällikkö Helsingin kaupunki Pöytäkirja 12/2014 1 (5) 16 Elintarvikelain 55 :n mukaisen määräyksen antaminen Vihannespaja Oy:lle HEL 2014-003779 T 11 02 00 Päätös Toimija Kohde Elintarviketurvallisuuspäällikön ratkaisu

Lisätiedot

Ohjeet alkutuotannon elintarvikevalvontaan

Ohjeet alkutuotannon elintarvikevalvontaan 1/5 Ohjeet alkutuotannon elintarvikevalvontaan Viimeisin päivitys 27.12.2017 Asiakokonaisuuden ja tarkastettavan asian numero ja nimi Ohje-nro / versio / viimeisin päivitys 1 Yleiset elintarvikkeiden alkutuotantoa

Lisätiedot

Hyväksyttyjen elintarvikehuoneistojen valvontalomake (HEH ), päivitetty

Hyväksyttyjen elintarvikehuoneistojen valvontalomake (HEH ), päivitetty Hyväksyttyjen elintarvikehuonstojen valvontalomake (HEH01 2017), päivitetty 1.1.2017 Tarkastuksen suorittaja: Tarkastuksen päivämäärä: Huonston nimi ja osoite: Markkinointinimi: Läsnä: Toteutus 1 Hyväksymisvaatimusten

Lisätiedot

PAKKAUSMERKINNÄT. Johanna Mattila / Mervi Louhivaara LounaFood Aitoa Makua Varsinais-Suomesta. Kuvat: Ruokatieto,Xoco.fi

PAKKAUSMERKINNÄT. Johanna Mattila / Mervi Louhivaara LounaFood Aitoa Makua Varsinais-Suomesta. Kuvat: Ruokatieto,Xoco.fi PAKKAUSMERKINNÄT Johanna Mattila / Mervi Louhivaara LounaFood Aitoa Makua Varsinais-Suomesta Kuvat: Ruokatieto,Xoco.fi PAKKAUSMERKINNÄT EIVÄT SAA JOHTAA KULUTTAJAA HARHAAN! helposti havaittavia riittävän

Lisätiedot

Kalanviljelyn omavalvontaopas terve kala, turvallinen elintarvike

Kalanviljelyn omavalvontaopas terve kala, turvallinen elintarvike Kalanviljelyn omavalvontaopas terve kala, turvallinen elintarvike Mari Virtanen Suomen Kalankasvattajaliitto ry Hanke saa tukea Euroopan meri- ja Kalan laatutyö lähtee alkutuottajasta eli kalanviljelijästä.

Lisätiedot

Osa 2, Tilat. Oppaan tässä osassa opit, millaiset ravintolan tilojen tulee olla.

Osa 2, Tilat. Oppaan tässä osassa opit, millaiset ravintolan tilojen tulee olla. Osa 2, Tilat Oppaan tässä osassa opit, millaiset ravintolan tilojen tulee olla. Tilat ja toiminta vaikuttavat siihen, että elintarvikkeet ja ruoat ovat turvallista. Kun suunnittelet tiloja, ota huomioon

Lisätiedot