Helsingin kaupunki Pöytäkirja 15/ (7) Ympäristölautakunta Ytp/

Transkriptio

1 Helsingin kaupunki Pöytäkirja 15/ (7) 309 Lagerblad Foods Oy, elintarvikelain mukainen hakemus, Lagerblad Foods Oy liha- ja kala-alan laitoksen olennaisesta muutoksesta HEL T Päätös Hakija Päätöksen perustelut päätti hyväksyä Lagerblad Foods Oy:n liha- ja kala-alan laitoksen olennaisen muutoksen. Omavalvontasuunnitelman toimivuus varmistetaan tarkastuksin ja viranomaisnäyttein. Omavalvontaan liittyvät asiakirjat on pidettävä ajan tasalla ja nähtävillä valvontaa varten. Päätöksen voimassaolo Lagerblad Foods Oy, Hermannin rantatie 20, Helsinki. Päätös on voimassa toistaiseksi. Asian käsittelyä koskeva maksu Ympäristölautakunnan vahvistaman ympäristöterveydenhuollon taksan perusteella ympäristölautakunta päätti määrätä asian käsittelystä 1000 euron maksun. Lasku toimitetaan erikseen Helsingin kaupungin talousja suunnittelukeskuksen hallintopalvelusta. Laitoksen tilat ja rakenteet täyttävät elintarvikelaissa ja sen nojalla annetuissa säädöksissä asetetut vaatimukset. Päätöksen perusteena olevat asiakirjat Kuuleminen Sovelletut oikeusohjeet Elintarvikelain mukainen hakemus liitteineen HEL T Koska päätöksessä ei esitetä toiminnallisia ehtoja ja hakijan hakemus hyväksytään sellaisenaan, ei päätöksestä ole kuultu hakijaa. Elintarvikelaki (23/2006) 1, 2, 3, 6, 10, 13, 14, 15, 20, 21, 32, 49, 61, 71, 74

2 Helsingin kaupunki Pöytäkirja 15/ (7) Perustietoja Maa- ja metsätalousministeriön asetus laitosten elintarvikehygieniasta (1369/2011) Hallintolaki (434/2003) 34 Valtioneuvoston asetus elintarvikevalvonnasta (420/2011) 1, 4, 6 ja 7 Euroopan parlamentin ja neuvoston asetus (EY) N:o 853/2004 eläinperäisiä elintarvikkeita koskevista erityisistä hygieniasäännöistä. Euroopan parlamentin ja neuvoston asetus (EY) N:o 854/2004 ihmisravinnoksi tarkoitettujen eläinperäisten tuotteiden virallisen valvonnan järjestämistä koskevista erityissäännöistä. Euroopan parlamentin ja neuvoston asetus rehu- ja elintarvikelainsäädännön sekä eläinten terveyttä ja hyvinvointia koskevien sääntöjen mukaisuuden varmistamiseksi suoritetusta virallisesta valvonnasta (EY) N:o 882/ art. 2 kohta d. Helsingin kaupungin ympäristöterveydenhuollon taksa , liite 1 kohta Laitos on hyväksytty liha- ja kala-alan laitos, jossa valmistetaan liha-, kala- ja kasvisvalmisteita sekä pakataan ja pakastetaan valmistetut tuotteet. Elintarviketurvallisuusvirasto Eviran hyväksyttyjen laitosten listalla laitoksella on hyväksymisnumero Laitos on ilmoittanut lähetettävien valmiiden elintarvikkeiden määräksi noin 1,6 miljoonaa kg vuodessa. Kaikki laitoksesta toimitettavat tuotteet ovat pakasteita. Henkilökunnan määrä on 20 henkilöä. Laitos on laajentanut tiloja sekä uudelleen järjestellyt toimintoja. Myös tuotantomäärä on kasvanut. Laajennetuissa uusissa tiloissa sijaitsee osa laajennettua massanvalmistustilaa, lihan purkutila sekä lihavarasto. Seiniä purkamalla ja tiloja yhdistelemällä on laajennettu pakkaamo- ja lavaustilaa sekä kala- ja juuresvarastoja. Lisäksi laitoksen tiloihin on liitetty 169,5 m²:n säilyke- ja pakkaustarvikevarasto. Laitos on ottanut käyttöön uuden tuotantolinjan, minkä johdosta myös toinen pakastustila on otettu käyttöön. Uudella linjalla valmistetaan liha-, kala- ja kasvisvalmisteita. Uudistettujen tilojen lisäksi laitoksessa on myös pakkasvarastoja ja kuiva-ainevarastoja sekä varsinaisten tuotantotilojen lisäksi laitoksen käytössä on tarvittavat tauko- ja pukeutumistilat sekä siivousvälinevarastot. Laajennuksen jälkeen laitoksen kokonaispinta-ala on noin 1920 m².

3 Helsingin kaupunki Pöytäkirja 15/ (7) Tiedoksi toimijalle Laitoksen tiloista 735 m² on tuotantotiloja, 795 m² on varastotiloja, 73 m² on sosiaalitiloja ja muita aputiloja on 317 m². Tuotantotilojen lattiat ovat epoksihiertomassa ja seinät ovat muovipäällysteistä metallia. Osan varastojen lattiamateriaali on betonia. Tuotantotiloissa on tarvittavat laitteet ja välineet tilojen ja välineiden huoltoa ja puhdistusta varten sekä riittävä määrä ei-käsikäyttöisin hanoin varustettuja käsienpesupisteitä. Lisäksi laitoksessa on riittävästi vesipisteitä välineiden puhdistusta varten. Elintarvikkeiden käsittelyyn käytettävät välineet ja laitteet sekä muu kalusto ovat helposti puhtaana pidettäviä ja niiden puhdistamista varten on varattu pesupaikka. Tiloissa, joissa käsitellään tai säilytetään suojaamattomia elintarvikkeita, on lattiakaivo. Huoneiston ilmanvaihto on koneellinen ja valaistus tarkoituksenmukainen. Tilat ovat tarvittavilta osin jäähdytettyjä ja jäähdytettyjen tilojen lämpötilan seurantaa varten on elektroninen tallentava järjestelmä, jossa on myös hälytysjärjestelmä. Laitoksen HACCP-pohjainen omavalvontasuunnitelma on hyväksytty viimeksi ja sitä on päivitetty säännöllisesti. Toiminnan olennainen muutos, toiminnan lopettaminen tai keskeyttäminen Säilytettävät asiakirjat Muutoksenhaku Toimintaa ei saa muuttaa olennaisesti ennen kuin toimija on hakenut muutokselle hyväksyntää ja muutos on hyväksytty ympäristökeskuksessa. Toiminnan lopettamisesta tai keskeyttämisestä on tehtävä ilmoitus ympäristökeskukseen. Toimijan on säilytettävä hakemusasiakirjat ja hyväksymispäätös elintarvikehuoneistossa, jossa niiden on oltava huoneistoa valvovan viranomaisen saatavilla. Valitusosoitus on liitteenä. Esittelijä Lisätiedot vs. ympäristöterveyspäällikkö Riikka Åberg Heidi Öjst, valvontaeläinlääkäri, puhelin: heidi.ojst(a)hel.fi

4 Helsingin kaupunki Pöytäkirja 15/ (7) Liitteet Otteet 1 hakemus Lagerblad Foods Oy Hermannin rantatie 20 2 Pohjapiirustus Lagerblad Foods Oy 3 Kulkureitit Lagerblad Foods Oy 4 Hygienia-alueet Lagerblad Foods Oy Ote Lagerblad Foods Oy Etelä-Suomen aluehallintovirasto/ympäristöterv eydenhuolto Elintarviketurvallisuusvirasto Ympäristöterveysyksikkö Otteen liitteet Hallintovalitus, muu elintarvikelain muk. lautakunnan päätös Päätösehdotus päättänee hyväksyä Lagerblad Foods Oy:n lihaja kala-alan laitoksen olennaisen muutoksen. Omavalvontasuunnitelman toimivuus varmistetaan tarkastuksin ja viranomaisnäyttein. Omavalvontaan liittyvät asiakirjat on pidettävä ajan tasalla ja nähtävillä valvontaa varten. Hakija Päätöksen perustelut Päätöksen voimassaolo Lagerblad Foods Oy, Hermannin rantatie 20, Helsinki. Päätös on voimassa toistaiseksi. Asian käsittelyä koskeva maksu Ympäristölautakunnan vahvistaman ympäristöterveydenhuollon taksan perusteella ympäristölautakunta päättänee määrätä asian käsittelystä 1000 euron maksun. Lasku toimitetaan erikseen Helsingin kaupungin talous- ja suunnittelukeskuksen hallintopalvelusta. Laitoksen tilat ja rakenteet täyttävät elintarvikelaissa ja sen nojalla annetuissa säädöksissä asetetut vaatimukset. Päätöksen perusteena olevat asiakirjat Elintarvikelain mukainen hakemus liitteineen HEL T

5 Helsingin kaupunki Pöytäkirja 15/ (7) Perustietoja Kuuleminen Sovelletut oikeusohjeet Koska päätöksessä ei esitetä toiminnallisia ehtoja ja hakijan hakemus hyväksytään sellaisenaan, ei päätöksestä ole kuultu hakijaa. Elintarvikelaki (23/2006) 1, 2, 3, 6, 10, 13, 14, 15, 20, 21, 32, 49, 61, 71, 74 Maa- ja metsätalousministeriön asetus laitosten elintarvikehygieniasta (1369/2011) Hallintolaki (434/2003) 34 Valtioneuvoston asetus elintarvikevalvonnasta (420/2011) 1, 4, 6 ja 7 Euroopan parlamentin ja neuvoston asetus (EY) N:o 853/2004 eläinperäisiä elintarvikkeita koskevista erityisistä hygieniasäännöistä. Euroopan parlamentin ja neuvoston asetus (EY) N:o 854/2004 ihmisravinnoksi tarkoitettujen eläinperäisten tuotteiden virallisen valvonnan järjestämistä koskevista erityissäännöistä. Euroopan parlamentin ja neuvoston asetus rehu- ja elintarvikelainsäädännön sekä eläinten terveyttä ja hyvinvointia koskevien sääntöjen mukaisuuden varmistamiseksi suoritetusta virallisesta valvonnasta (EY) N:o 882/ art. 2 kohta d. Helsingin kaupungin ympäristöterveydenhuollon taksa , liite 1 kohta Laitos on hyväksytty liha- ja kala-alan laitos, jossa valmistetaan liha-, kala- ja kasvisvalmisteita sekä pakataan ja pakastetaan valmistetut tuotteet. Elintarviketurvallisuusvirasto Eviran hyväksyttyjen laitosten listalla laitoksella on hyväksymisnumero Laitos on ilmoittanut lähetettävien valmiiden elintarvikkeiden määräksi noin 1,6 miljoonaa kg vuodessa. Kaikki laitoksesta toimitettavat tuotteet ovat pakasteita. Henkilökunnan määrä on 20 henkilöä. Laitos on laajentanut tiloja sekä uudelleen järjestellyt toimintoja. Myös tuotantomäärä on kasvanut. Laajennetuissa uusissa tiloissa sijaitsee osa laajennettua massanvalmistustilaa, lihan purkutila sekä lihavarasto. Seiniä purkamalla ja tiloja yhdistelemällä on laajennettu pakkaamo- ja lavaustilaa sekä kala- ja juuresvarastoja. Lisäksi laitoksen tiloihin on

6 Helsingin kaupunki Pöytäkirja 15/ (7) Tiedoksi toimijalle liitetty 169,5 m²:n säilyke- ja pakkaustarvikevarasto. Laitos on ottanut käyttöön uuden tuotantolinjan, minkä johdosta myös toinen pakastustila on otettu käyttöön. Uudella linjalla valmistetaan liha-, kala- ja kasvisvalmisteita. Uudistettujen tilojen lisäksi laitoksessa on myös pakkasvarastoja ja kuiva-ainevarastoja sekä varsinaisten tuotantotilojen lisäksi laitoksen käytössä on tarvittavat tauko- ja pukeutumistilat sekä siivousvälinevarastot. Laajennuksen jälkeen laitoksen kokonaispinta-ala on noin 1920 m². Laitoksen tiloista 735 m² on tuotantotiloja, 795 m² on varastotiloja, 73 m² on sosiaalitiloja ja muita aputiloja on 317 m². Tuotantotilojen lattiat ovat epoksihiertomassa ja seinät ovat muovipäällysteistä metallia. Osan varastojen lattiamateriaali on betonia. Tuotantotiloissa on tarvittavat laitteet ja välineet tilojen ja välineiden huoltoa ja puhdistusta varten sekä riittävä määrä ei-käsikäyttöisin hanoin varustettuja käsienpesupisteitä. Lisäksi laitoksessa on riittävästi vesipisteitä välineiden puhdistusta varten. Elintarvikkeiden käsittelyyn käytettävät välineet ja laitteet sekä muu kalusto ovat helposti puhtaana pidettäviä ja niiden puhdistamista varten on varattu pesupaikka. Tiloissa, joissa käsitellään tai säilytetään suojaamattomia elintarvikkeita, on lattiakaivo. Huoneiston ilmanvaihto on koneellinen ja valaistus tarkoituksenmukainen. Tilat ovat tarvittavilta osin jäähdytettyjä ja jäähdytettyjen tilojen lämpötilan seurantaa varten on elektroninen tallentava järjestelmä, jossa on myös hälytysjärjestelmä. Laitoksen HACCP-pohjainen omavalvontasuunnitelma on hyväksytty viimeksi ja sitä on päivitetty säännöllisesti. Toiminnan olennainen muutos, toiminnan lopettaminen tai keskeyttäminen Säilytettävät asiakirjat Toimintaa ei saa muuttaa olennaisesti ennen kuin toimija on hakenut muutokselle hyväksyntää ja muutos on hyväksytty ympäristökeskuksessa. Toiminnan lopettamisesta tai keskeyttämisestä on tehtävä ilmoitus ympäristökeskukseen. Toimijan on säilytettävä hakemusasiakirjat ja hyväksymispäätös elintarvikehuoneistossa, jossa niiden on oltava huoneistoa valvovan viranomaisen saatavilla.

7 Helsingin kaupunki Pöytäkirja 15/ (7) Muutoksenhaku Valitusosoitus on liitteenä. Esittelijä Lisätiedot vs. ympäristöterveyspäällikkö Riikka Åberg Heidi Öjst, valvontaeläinlääkäri, puhelin: heidi.ojst(a)hel.fi Liitteet 1 hakemus Lagerblad Foods Oy Hermannin rantatie 20 2 Pohjapiirustus Lagerblad Foods Oy 3 Kulkureitit Lagerblad Foods Oy 4 Hygienia-alueet Lagerblad Foods Oy Otteet Ote Lagerblad Foods Oy Etelä-Suomen aluehallintovirasto/ympäristöterv eydenhuolto Elintarviketurvallisuusvirasto Ympäristöterveysyksikkö Otteen liitteet Hallintovalitus, muu elintarvikelain muk. lautakunnan päätös