KASVIÖLJYISTÄ MARGARIINEIHIN

Koko: px
Aloita esitys sivulta:

Download "KASVIÖLJYISTÄ MARGARIINEIHIN"

Transkriptio

1 KASVIÖLJYISTÄ MARGARIINEIIN

2 Margariini on suosituin ja käytetyin ravintorasva Suomessa. Jo kaksi kolmesta kansalaisesta levittää leivällensä margariinia ja käyttää sitä ruoanlaitossa ja leivonnassa. Myös kasviöljyjen kulutus kasvaa voimakkaasti. Margariinin historia alkaa 1860-luvun lopun Ranskasta, jossa kemisti ippolyte Mège-Mouriès kehitti uuden ravintorasvan, margariinin. Siitä on vähitellen kehittynyt korkealaatuinen ja hyvänmakuinen elintarvike, jolla on tärkeä osuutensa ihmisten ruokavaliossa maailmanlaajuisesti. Erilaiset ravintorasvat...3 Margariinien pakkausmerkinnät...4 Margariinien valmistus...4 Öljykasvit... 6 Kasviöljyjen valmistus... 7 Margariinit ja kasviöljyt leivonnassa ja ruoanlaitossa...8 Margariinien säilytys...9 Perustietoa rasvoista...10 SISÄLLYSLUETTELO Välttämättömät rasvahapot...12 Rasvaliukoiset vitamiinit...12 Rasvat kuuluvat tasapainoiseen ruokavalioon...13 Suosi näkyviä, vältä piilorasvoja...14 Rasvan laatu ja kolesteroli...15 Margariinit ja kasviöljyt ravintoaineiden lähteinä Margariinit ja kasviöljyt ovat välttämätön osa ruokavaliotamme, koska niiden sisältämät pehmeät, tyydyttymättömät rasvat parantavat ruokamme rasvakoostumusta. Ne ovat välttämättömien rasvahappojen ja E-vitamiinin tärkeät lähteet. Margariineista saamme myös A- ja D-vitamiineja. 2

3 ERILAISET RAVINTORASVAT Elintarvikelainsäädäntö määrittelee erilaisten ravintorasvojen koostumuksen. Vuoden 1996 alussa tuli voimaan uusi rasva-asetus (Neuvoston asetus (EY) n:o 2992/94 levitettäviä ravintorasvoja koskevista vaatimuksista), jossa määritellään erilaiset levitettävät ravintorasvat. Ne ryhmitellään tuotteiden sisältämän maitorasvan määrän mukaan: margariinit, seokset ja maitorasvat. Margariinit on valmistettu kasvi- ja/tai eläinrasvoista, mutta maitorasvan määrän on oltava alle 3 %. Tässä ryhmässä tuotteet ovat rasvamäärästä riippuen joko margariineja tai rasvalevitteitä. Kasvi- ja/tai eläinrasvoista koostuvissa seoksissa maitorasvan osuus saa olla %. Näitä sanotaan joko rasvaseoksiksi tai rasvaseoslevitteiksi. Ainoastaan maitorasvaa sisältäviä tuotteita kutsutaan rasvapitoisuudesta riippuen voiksi tai maitorasvalevitteiksi. Tässä esitteessä käytetään yksinkertaisuuden vuoksi sanaa margariini, jolla tarkoitetaan margariineja, rasvalevitteitä sekä margariiniteollisuuden valmistamia rasvaseoksia ja rasvaseoslevitteitä. RAVINTORASVOJEN JAOTTELU ASETUKSEN MUKAAN: RASVAA X% tuotteessa MARGARIINIT rasvasta < 3% maitorasvaa SEOKSET rasvasta 10-80% maitorasvaa MAITORASVAT yksinomaan maitorasvaa 80 X < < X < X < X < X X < 39 MARGARIINI rasvalevite x% MARGARIINI 60 rasvalevite x% MARGARIINI 40 rasvalevite x% RASVASEOS rasvaseoslevite x% RASVASEOS 60 rasvaseoslevite x% RASVASEOS 40 rasvaseoslevite x% VOI maitorasvalevite x% VOI 60 maitorasvalevite x% VOI 40 maitorasvalevite x% 3

4 MARGARIINIEN PAKKAUSMERKINNÖISTÄ LÖYDÄT PALJON TIETOA! Kääntele margariinipakkausta, niin löydät paljon hyödyllistä tietoa. Rasian pohjassa ovat tuotteen koostumustiedot ja käyttöön liittyvät ohjeet. Myös mahdollinen laktoosittomuus käy ilmi pakkausmerkinnöistä. ainesosat - kertoo valmistukseen käytetyt aineet laktoosin määrä ravintosisältö - kertoo mm. energian ja rasvan määrät sekä rasvan laadun valmistaja, markkinoija ja kuluttajapalvelun yhteystiedot suolapitoisuus rasian kannessa tai pohjassa valmistuspäivä ja parasta ennen -päivämäärä, joka on suositus tuotteen käyttöajasta EAN-koodi kaupan kassajärjestelmiä varten säilytysohje MARGARIINIEN VALMISTUS Margariinit ovat rasvattoman maidon, piimän tai veden ja rasvan seoksia, joiden rasvapitoisuus voi vaihdella 90 %:n ja 10 %:n välillä. Rasvaosan valmistuksessa käytetään kasviöljyjä, pääasiassa rypsi- ja auringonkukkaöljyä, kiinteitä kasvirasvoja kuten palmu- ja palmuydinöljyä sekä kookosrasvaa. Useimmat margariinit valmistetaan pelkästään kasviöljyistä ja -rasvoista. Sopivan rakenteen saamiseksi pieni osa margariineihin käytettävästä öljystä voidaan kovettaa, jolloin rasvan sulamispiste nousee ja se kiinteytyy. Vaihtelemalla erilaisten rasvojen osuutta saadaan aikaan eri tyyppisiä margariineja. Rasvaosaan lisätään myös rasvaliukoiset ainesosat, kuten lesitiini sekä A- ja D-vitamiinit. 4

5 Vesiosan muodostaa rasvaton maito tai piimä. Siihen lisätään vesi ja vesiliukoiset aineet, kuten suola. Laktoosittomiin margariineihin ei käytetä mitään maidon ainesosia, vain vettä. Kevytmargariineihin käytetään vesiosan sakeuttamisaineena liivatetta eli gelatiinia tai kasviperäistä pektiiniä. Margariinin valmistuksessa rasva- ja vesiosat sekoitetaan siten, että vesi pysyy pieninä pisaroina rasvassa. Seos jäähdytetään ja vaivataan suljetussa putkijäähdyttimessä ilmalta ja valolta suojattuna. MARGARIININ VALMISTUS Vesiosa Rasvaosa Sekoitus LISÄAINEET Kasviöljyihin ei käytetä lisäaineita. Margariineihin käytetään joitakin lisäaineita antamaan makua, parantamaan rakennetta ja varmistamaan säilyvyyttä. Makua täydentävät aromiaineet ja ruokasuola. Jotta vesi pysyisi tasaisesti jakautuneena rasvaosassa, käytetään emulgointiaineena soijapavusta erotettua lesitiiniä tai rasvoista erotettuja rasvahappojen mono- ja diglyseridejä. Margariineihin saadaan sopiva happamuus sitruunahapolla, natriumsitraatilla tai natriumbikarbonaatilla (leivinsooda). Kevytmargariinien säilyvyyttä parannetaan kaliumsorbaatilla. Ainesosat merkitään aina pakkaukseen. Jäähdytys ja vaivaus Pakkaaminen VITAMIINIT Kasviöljyissä on luonnostaan runsaasti E-vitamiinia, joten myös kasvimargariineissa on elimistölle tärkeää, luonnon omaa hapettumisen estoainetta (antioksidanttia). Margariineihin lisätään rasvaliukoisia A- ja D-vitamiineja; A-vitamiinia g/100 g ja D-vitamiinia 5-10 g/100 g. Pieni osa A-vitamiinista on sen esiastetta beetakaroteenia, joka antaa margariinille kellertävän värin. 5

6 ÖLJYKASVIT Luonto varastoi energiaa rasvaan, myös kasvikunnassa. Öljykasvien siemenistä erotettavat kasviöljyt ovat merkittävin ja myös huokein ravintorasva maapallolla. Kasviöljyt ovat 100 %:sta rasvaa. Maailmanlaajuisesti tärkeimmät öljykasvit ovat soija, öljypalmu, rypsi, auringonkukka, puuvilla, maapähkinä ja kookospalmu. Oman maamme kultaa, rypsiä, lukuunottamatta öljykasvit menestyvät yleensä parhaiten lämpimissä maissa. Auringonkukkaöljyn tärkeimmät tuotantoalueet ovat Eteläja Itä-Eurooppa sekä Etelä-Amerikka. Myös auringonkukan siemenrouhetta käytetään eläinten rehuna. SOIJAPAPU Soijaöljy on maailman eniten käytetty kasviöljy. Sitä saadaan soijapavusta, yksivuotisesta hernekasvista, joka on ennenkaikkea merkittävä proteiinilähde ihmisten ja eläinten ravinnossa. Soijapavut sisältävät % öljyä. Suurimmat soijan tuottajamaat ovat USA, Brasilia, Argentiina ja Kiina. RYPSI JA RAPSI Ristikukkaisten heimoon kuuluvat rypsi ja rapsi ovat toistaiseksi ainoat Suomessa laajalti viljeltävät öljykasvit. Rypsi on nauriin, rapsi lantun sukulainen. Molempien siemenissä on öljyä %, ja niistä saatava öljy on rasvahappokoostumukseltaan samanlaista. Siksi Suomessa puhutaan yleisesti rypsiöljystä. Rapsi vaatii pitemmän kasvuajan kuin rypsi, ja sen vuoksi sitä viljelläänkin vain aivan eteläisimmässä Suomessa. Rypsi sen sijaan menestyy aina Keski-Suomen korkeudelle saakka. Rypsi on tärkein margariinin raaka-aine maassamme ja eniten käytetty ruokaöljy sekä koti- että suurtalouksissa. Öljyn erottamisen jälkeen siemenistä jäljelle jäävä rypsirouhe käytetään rehuseoksiin. AURINGONKUKKA Auringonkukka on yksivuotinen mykerökukkaisiin kuuluva kasvi. Sen siementen öljypitoisuus on %. OLIIVI Viljelty oliivipuu on matala, hidaskasvuinen puu, jossa on harmaanvihertävät ikivihannat lehdet. Oliivit ovat luumarjoja, joissa hedelmälihan ja veden lisäksi on noin 20 % öljyä. Oliiviöljyä puristetaan sekä kasvin pehmeistä hedelmistä että siemenistä. Noin 95 % maailman oliiviviljelmistä sijaitsee Välimeren ympäristössä. 6

7 ÖLJYPALMU Yksi öljypalmun kukinto voi kehittää jopa 2000 luumunkokoista hedelmää vuosittain. Uloin kerros, hedelmämalto, sisältää % öljyä, jota kutsutaan palmuöljyksi. Palmuöljy on maailman toiseksi eniten käytetty kasviöljy. Jokaisessa öljypalmun hedelmässä on 2-3 rasvapitoista siementä. Nekin sisältävät % öljyä ja sitä kutsutaan palmuydinöljyksi. Sekä palmu- että palmuydinöljyä käytetään meilläkin jonkin verran margariinin valmistukseen, palmuöljyä lisäksi suurtalousöljynä. Öljypalmua viljellään pääasiassa Malesiassa, Indonesiassa ja Nigeriassa. MUUT ÖLJYKASVIT Muita maapallolla tärkeitä öljykasveja ovat maapähkinä, kookos, maissi, puuvilla, saflori ja seesami. Suomessa on viime vuosina yleistynyt pellavan viljely. Pellavaöljyn käyttöalue ruokana on kuitenkin rajoittunut öljyn heikon säilyvyyden vuoksi. KASVIÖLJYJEN VALMISTUS Rypsin ja useimpien muiden öljykasvien siemenistä puristettu öljy on sellaisenaan tummaa ja voimakkaan makuista. Siksi siemenöljyt vaativat omat käsittelyvaiheensa. KASVIÖLJYN VALMISTUS ÖLJYN EROTUS JA PUDISTUS Öljy erotetaan öljykasvien siemenistä puristamalla. Aluksi siemenet puhdistetaan, hiutaloidaan ja lämmitetään. Puristamisen jälkeen siemenmassaan jää vielä öljyä, joka voidaan saada talteen uuttamalla. Jäljelle jäävä siemenrouhe eli öljyväkirehu käytetään eläinten rehuseoksiin. Kasviöljyt puhdistetaan, jotta niistä saadaan ruokaöljyksi sopivia miedon makuisia ja hyvin säilyviä tuotteita. Puhdistuksessa poistetaan vapaat rasvahapot ja mahdolliset vieraat haju- ja makuaineet sekä kirkastetaan väri. Puhdistuksen jälkeen öljy on valmista käytettäväksi joko margariinien valmistukseen tai pakattavaksi sellaisenaan vähittäismyyntiin, suurtalouksille ja elintarviketeollisuuden käyttöön. Öljyn erottaminen siemenistä KYLMÄPURISTETUT ÖLJYT Kasviöljyjä voidaan valmistaa myös ns. kylmäpuristusmenetelmällä. Siinä öljy erotetaan siemenmassasta pelkästään puristamalla ja valuttamalla ilman siemenien ulkoista lämmitystä. Öljyjä ei yleensä puhdisteta. Kasviöljyn puhdistus Kylmäpuristettujen öljyjen rasvakoostumus ja E-vitamiinipitoisuus ei merkittävästi poikkea vastaavista muilla menetelmillä valmistetuista öljyistä, joten ravitsemuksellista etua niiden käytöstä ei ole. Monet kuitenkin pitävät niiden voimakkaasta mausta. 7

8 MARGARIINIT JA LEIVONNASSA JA RU Rasiamargariinit on tarkoitettu leivälle levitettäviksi. Näistä % rasvaa sisältäviä tuotteita voidaan käyttää hyvin myös leivontaan ja ruoanlaittoon. Leivonta- ja ruoanlaittomargariinit on kehitetty siten, että ne antavat leivonnaisiin kuohkeutta, hyvää makua ja saavat ne säilymään tuoreina. Paistettaessa ne eivät räisky ja paistettaviin ruokiin saadaan rapea, herkullinen pinta. lämpötilan (+180 ) havaitsee parhaiten vaalealla leipäpalalla; kun se ruskistuu kauniisti noin minuutissa, on öljy sopivan kuumaa. Liian kylmässä öljyssä leivonnaiset imevät itseensä runsaasti rasvaa, liian kuumassa ne taas ruskistuvat liian nopeasti ja jäävät sisältä raaoiksi. Kasviöljyt sopivat sekä leivontaan että ruoanlaittoon. Vihjeitä leipojalle Lisää margariini pullataikinaan huoneenlämpöisenä, sulattamatta, alustuksen loppuvaiheessa. Tällöin sen rakenne säilyy ja pullasta tulee kuohkeaa. Puolen litran taikinaan tarvitset grammaa margariinia. iivataikinoihin sopii hyvin myös kasviöljy. Vajaa 1 dl öljyä vastaa 100 grammaa margariinia. Kun leivot pasteijoita, piirakoita ja joulutorttuja, saat lehtevimmän tuloksen käyttämällä leivontamargariinia. Käytä kevytmargariinien rippeet pulla- ja sämpylätaikinoihin. Kasviöljyt sopivat parhaiten pulla- ja sämpylätaikinoihin. Munkkien ja muiden uppopaistettavien leivonnaisten kypsentämiseen sopivat kasviöljyt hyvin. Öljyn sopivan 8

9 KASVIÖLJYT OANLAITOSSA Vihjeitä ruoanlaittajalle Sipaisu margariinia höyrytettyjen kasvisten päällä on maukas kastike. Valkosipuli, persilja, curry, paprika, viher- ja rosepippurit ovat hyviä mausteita margariiniin, jos haluat mehevöittää lämpimiä ruokia ilman paksuja kastikkeita. Näin vältät tyydyttynyttä rasvaa. Myös puuron voisilmä kannattaa vaihtaa nokareeseen pehmeää rasiamargariinia. Leivonta- ja ruoanlaittomargariinit sopivat erityisen hyvin paistamiseen. Myös rasiamargariinit sopivat paistamiseen. Alle 60 % rasvaa sisältävät margariinit on tarkoitettu leivälle, eivätkä ne sovellu paistamiseen. Pane rasva kylmälle tai vähän lämmenneelle pannulle ja kuumenna. Margariini sulaa ja kuohuu aluksi. Kun se saa hiukan väriä, voit aloittaa paistamisen. Paista ruoka useina erinä. uuhdo ja kuivaa pannu erien välillä. Vältä ruoka-aineiden turhaa jauhottamista; kypsennysrasva ei imeydy leivittämättömään lihaan tai kalaan eikä se siten nosta ruoan energiasisältöä. Nosta kypsä ruoka pannulta. Kaada pannulle jäänyt rasva pois - älä ruokaan turhaa energiaa tuomaan. Valmista mahdollinen kastike liha-, kala- tai kasvisliemeen ja käytä nestesuurusta. Kun tarvitset rasvasuurusta esim. vaaleaan peruskastikkeeseen, ovat ainesuhteet seuraavat: 1 rkl margariinia, 1,5 rkl vehnäjauhoja ja 2 dl nestettä. Margariininokare voi olla paikallaan myös silloin, kun paistat öljyllä. Margariini kertoo tirinällään, milloin öljy on kuumennut paistovalmiiksi. Kasviöljyistä voi valmistaa monenmakuisia salaattikastikkeita. Salaattien ja raasteiden kostuttaminen öljykastikkeella tekee niistä meheviä ja maukkaita sekä tuo samalla ruokavalioon suositeltavia tyydyttymättömiä rasvoja ja E- vitamiinia. Kasviöljyt sopivat myös majoneesin valmistukseen sekä marinointi- ja grillauskastikkeisiin. Kasviöljyä tarvitset myös kiinalaistyyppisiin vokkiruokiin sekä kasvisten, liha- ja kalasuikaleiden pikapaistoon. MARGARIINIEN SÄILYTYS Margariinipakkauksiin merkitään valmistuspäivä ja/tai parasta ennen - päivä. Maku ja aromi muuttuvat vähitellen säilytyksen aikana. Muutos on sitä hitaampi, mitä viileämmässä tuote säilytetään ja niin ollen oikein säilytettyä margariinia voi hyvin käyttää vielä parasta ennen -päivän jälkeenkin. Kaikkien rasvojen säilyvyyttä heikentävät ilman happi, valo ja lämpö. Paras varasto on viileä ( ), hajuton, kuiva ja pimeä. Kotona margariinin säilytyspaikka on luonnollisesti jääkaapissa tai kylmiössä. Liian lämpimässä tai lähellä voimakkaita tuoksuja (omena, sitrushedelmät, silli, sipuli) säilytettyyn margariiniin voi tulla lyhyessäkin ajassa makuja hajuvirheitä. Kotona margariinia voi myös pakastaa. Sulatettu margariini on syytä käyttää melko nopeasti, koska pakastaminen heikentää sen säilyvyyttä. Kevytmargariini ei sovi pakastettavaksi. Myynnissä oleva margariini ei koskaan ole pakastettua. 9

10 PERUSTIETOA RASVOISTA RASVAN RAKENNE, RASVAAPOT Valtaosa ravinnon rasvoista on triglyseridejä. Triglyseridissä glyseroli-nimiseen molekyyliin on yhdistynyt kolme rasvahappomolekyyliä. Rasvoissa glyserolin osuus on n. 5 % ja rasvahappojen osuus n. 95 %. Rasvahapot ovat rakentuneet hiiliatomeista () ja niihin sitoutuneista vety- () ja happiatomeista (O). iiliatomit ovat sitoutuneet toisiinsa eri pituisiksi ketjuiksi, joissa voi olla 4-24 hiiliatomia. Yleisimmät rasvahapot sisältävät hiiliatomia. Kun rasvahapon hiiliatomeihin on sitoutunut suurin mahdollinen määrä vetyatomeita, sanotaan rasvahappoa tyydyttyneeksi (esim. steariinihappo). Kun hiiliketjusta puuttuu vetyatomeita, se on tyydyttymätön. Silloin hiiliatomit ovat sitoutuneet toisiinsa kaksinkertaisella sidoksella (=kaksoissidos). Kun kaksoissidoksia on vain yksi, puhutaan kertatyydyttymättömästä rasvahaposta (esim. öljyhappo). Kun kaksoissi- ESIMERKKEJÄ ERILAISTEN RASVOJEN RAKENTEESTA Glyseroli Glyseroli Rasvahappo Glyseroli Rasvahappo Rasvahappo Triglyseridin rakenne: Glyseroli ja kolme rasvahappoa Tyydyttynyt rasvahappo Tyydyttynyt rasvahappo Kertatyydyttymätön rasvahappo Esimerkki kovan rasvan rakenteesta Kertatyydyttymätön rasvahappo Monityydyttymätön rasvahappo Monityydyttymätön rasvahappo Esimerkki pehmeän rasvan rakenteesta doksia on kaksi tai useampia, on kyseessä monityydyttymätön rasvahappo (esim. linolihappo). (Ks. kaaviokuvat seur. sivulla) PEMEÄT RASVAT JA KOVAT RASVAT Rasvahapot määräävät rasvan olomuodon ja ominaisuudet. Kaikissa rasvoissa on sekä tyydyttyneitä että tyydyttymättömiä rasvahappoja, mutta erilaisissa suhteissa. Runsaasti tyydyttymättömiä, erityisesti monityydyttymättömiä rasvahappoja sisältävillä rasvoilla on alhainen sulamispiste, ja siksi ne ovat nestemäisiä vielä jääkaappilämpötilassakin. Tällaisia ovat kaikki kasviöljyt. Margariineissa on paljon kasviöljyjä, joiden tyydyttymättömät rasvahapot tekevät niistä pehmeitä. Myös kalan rasva on pehmeää. Tyydyttymättömät rasvahapot voivat olla rakenteeltaan kahdenlaisia: cis- ja transmuotoja. Yleisimmin rasvahapot esiintyvät cis-muodossa. Rasvahappojen transmuotoja on yleensä vain kiinteissä rasvoissa. Märehtijöiden pötsissä mikrobit muokkaavat rasvoja, jolloin osa rasvahapoista kovettuu trans-muotoon ja suurin osa muuttuu tyydyttyneiksi. Näin ollen transrasvahappoja on maitorasvassa, naudan- ja lampaanrasvassa. Myös kasviöljyjä osittain kovetettaessa muodostuu rasvan kiinteytyessä transrasvahappoja. Transrasvahapot käyttäytyvät aineenvaihdunnassa kuten tyydyttyneet rasvahapot. Siten tyydyttyneet ja transrasvahapot ovat ruoan kovaa rasvaa. Pääasiassa tyydyttyneitä rasvahappoja sisältävät rasvat ovat huoneenlämmössä kiinteitä, koska niillä on korkea sulamispiste. Tällaisia ovat useimmat eläinkunnasta peräisin olevat rasvat. 10

11 MONITYYDYTTYMÄTTÖMÄT RASVAAPOT = polytyydyttymättömät = polyeenit = polyunsaturated fatty acids = PUFA =PFA Monityydyttymättömiä rasvahappoja on runsaasti kasviöljyissä. Eniten niitä on auringonkukka-, maissi-, soija- ja rypsiöljyissä sekä eräissä erikoisöljyissä (esim. pellava, vehnänalkio, seesami). Myös margariineissa ja kalan rasvassa on runsaasti monityydyttymättömiä rasvahappoja. Monityydyttymättömät rasvahapot alentavat veren kolesterolipitoisuutta, verenpainetta ja parantavat elimistön sokeriaineenvaihduntaa. Yleisimmät monityydyttymättömät rasvahapot: O linolihappo 18:2, n-6 (välttämätön rasvahappo) alfalinoleenihappo 18:3, n-3 (välttämätön rasvahappo) arakidonihappo 20:4, n-6 eikosapentaeenihappo 20:5, n-3 (EPA) dokosaheksaeenihappo 22:6, n-3 (DA) Monityydyttymätön rasvahappo (linolihappo 18:2, n-6 sarjan happo) O O Merkintä rasvahapon nimen jäljessä kertoo hiiliatomien ja kaksoissidosten määrän. Monityydyttymätön rasvahappo (alfalinoleenihappo 18:3, n-3 sarjan happo) O KERTATYYDYTTYMÄTTÖMÄT RASVAAPOT = yksinkertaisesti tyydyttymättömät = yksittäistyydyttymättömät = monotyydyttymättömät = monoeenit = monounsaturated fatty acids = MUFA = MFA Kertatyydyttymättömiä rasvahappoja on kaikissa yleisimmissä rasvoissa, niin kasvi- kuin eläinrasvoissakin, lähes yhtä paljon. Erityisen runsaasti niitä on vain oliivi- ja rypsiöljyissä. Kertatyydyttymättömillä rasvahapoilla on monityydyttymättömien tavoin kolesterolia alentava vaikutus. O Yleisin kertatyydyttymätön rasvahappo: öljyhappo 18:1, n-9 Kertatyydyttymätön rasvahappo (öljyhappo 18:1, n-9) O TYYDYTTYNEET RASVAAPOT = saturated fatty acids = SAFA = SFA Mitä enemmän rasvassa on tyydyttyneitä rasvahappoja suhteessa muihin rasvahappoihin, sitä kiinteämpää rasva on. Eniten tyydyttyneitä rasvahappoja on maitorasvassa, lampaan- ja naudanrasvassa sekä kookosrasvassa. Runsaasti tyydyttyneitä rasvahappoja sisältävä ruokavalio nostaa veren kolesterolipitoisuutta ja verenpainetta sekä haittaa elimistön sokeriaineenvaihduntaa. Yleisimmät tyydyttyneet rasvahapot: lauriinihappo 12:0 myristiinihappo 14:0 palmitiinihappo 16:0 steariinihappo 18:0 Tyydyttynyt rasvahappo (steariinihappo 18:0) O O 11 =hiili =vety O=happi

12 VÄLTTÄMÄTTÖMÄT RASVAAPOT Monityydyttymättömät linoli- ja alfalinoleenihapot ovat välttämättömiä rasvahappoja, koska elimistö ei pysty rakentamaan niitä muista rasvahapoista, vaan ne on saatava sellaisenaan ruoasta. Linoli- ja alfalinoleenihapoilla on tärkeitä tehtäviä mm. solukalvojen rakenneosina ja tiettyjen hormonien kaltaisten aineiden, eikosanoidien esiasteina. Muiden tyydyttymättömien rasvahappojen tavoin ne osallistuvat veren kolesterolipitoisuuden ja verenpaineen alentamiseen. Kasviöljyt, -margariinit ja kasvikunnan tuotteet ovat välttämättömien rasvahappojen tärkeimmät lähteet. Erityisesti rypsiöljy sisältää kumpaakin välttämätöntä rasvahappoa. Juuri välttämättömien rasvahappojen saannin turvaamiseksi on tärkeää, että myös vähän syövät, esim. laihduttajat, sisällyttävät ruokavalioonsa kohtuullisen määrän kasviöljyjä ja -margariineja. VÄLTTÄMÄTTÖMÄT RASVAAPOT TAVALLISIMMISSA RAVINTORASVOISSA G/100 G TUOTETTA Auringonkukkaöljy Soijaöljy Rypsiöljy Oliiviöljy Rasiamargariini 80 % Linolihappo Alfalinoleenihappo Rasiamargariini 60 % Rasiamargariini 40 % Voi g RASVALIUKOISET VITAMIINIT A A-vitamiinia eli retinolia tarvitaan ihon ja limakalvojen toiminnan sekä näkökyvyn ylläpitämiseen. A-vitamiinia on erityisen runsaasti maksassa. Margariineihin lisätään A-vitamiinia retinolina. Kasvikunnan tuotteissa on beetakaroteenia, joka muuttuu ihmisen elimistössä retinoliksi. Beetakaroteeni on keltainen väriaine, jota on esim. porkkanassa ja tummanvihreissä kasviksissa. D D-vitamiinia tarvitaan kalsiumin aineenvaihdunnassa. Se vaikuttaa etenkin luuston ja hampaiden muodostumiseen. D-vitamiinia muodostuu ihossa auringonvalon vaikutuksesta, mutta sitä saadaan myös ravinnosta. Kasvikunnan tuotteista vain eräät sienet sisältävät D-vitamiinia. Margariineihin lisätään D-vitamiinia. Suomalaisen ruokavalion tärkeimmät D-vitamiinin lähteet ovat kalat ja margariinit. E E-vitamiini esiintyy luonnossa useina muotoina, tokoferoleina. Ne ovat antioksidantteja, jotka estävät rasvahappojen hapettumista sekä elintarvikkeissa että elimistössä. E-vitamiinin tärkeimmät lähteet ovat kasviöljyt ja kasviöljyjä runsaasti sisältävät margariinit. E-vitamiinin kaikkia tehtäviä ei vielä tunneta. E-vitamiinin tarve riippuu monityydyttymättömien rasvahappojen määrästä ravinnossa. Luonto on kuitenkin järjestänyt niin, että kasviöljyjen E-vitamiinipitoisuus on sitä suurempi, mitä enemmän öljy sisältää monityydyttymättömiä rasvahappoja. K K-vitamiini on välttämätön veren hyytymiselle. Suoliston mikrobit tuottavat K-vitamiinia tarvittavan määrän. Myös ruoka-aineissa, kuten vihreissä lehtikasveissa, kukkakaalissa, tomaatissa ja rypsiöljyssä on K-vitamiinia. 12

13 RASVAT KUULUVAT TASAPAINOISEEN RUOKAVALIOON yvään, tasapainoiseen ruokavalioon kuuluu tietty määrä rasvoja. Rasvoista saamme välttämättömiä rasvahappoja rasvaliukoisia A-, D-, E- ja K-vitamiineja. energiaa, 1 grammassa rasvaa on 9 kcal (37 kj) Rasva suojaa elimistöä, ja se on tärkeä solukalvojen rakennusaine. Rasva on myös tärkeä maun antaja ja kantaja ruoassa, koska monet ruoan ja mausteiden aromiaineet ovat rasvaliukoisia. SUOMALAISEN RUOKAVALION RASVAAPPOKOOSTUMUS Monityydyttymättömät rasvahapot Kertatyydyttymättömät rasvahapot Tyydyttyneet rasvahapot Suomalaiset naiset syövät päivittäin 60 g ja miehet 90g rasvaa, joka on noin 32 % energiansaannistamme (Finravinto 1997). Ravitsemussuositusten mukaan rasvan osuus energiasta saisi olla korkeintaan 30 %. Jos energian tarve vuorokaudessa on 1700 kcal (7,1 MJ), rasvaa voi syödä kaikkiaan noin 60 g. Jos energian tarve on 2800 kcal (11,8 MJ), voi eri lähteistä saadun rasvan määrä olla yhteensä 90 g vuorokaudessa. Rasvan kokonaiskulutus on laskenut jo lähelle suositeltua tasoa. Sen sijaan nauttimamme rasvan laadussa on parantamisen varaa. Suomalaisessa ruokavaliossa on liikaa tyydyttynyttä rasvaa, noin puolet kaikesta syömästämme rasvasta. Tyydyttyneen rasvan suurimmat saantilähteet ovat rasvaiset maitovalmisteet (kermat, juustot), voi ja sitä runsaasti sisältävät levitteet ja leivonnaiset sekä lihavalmisteet. Tyydyttyneeseen rasvaan verrattavaa transrasvaa saamme vain alle 2 g henkilöä kohden päivässä. Tyydyttymätöntä rasvaa saamme vielä suositeltua vähemmän. Ravitsemussuositusten mukaan ruokamme kaikesta rasvasta 2/3 tulisi olla tyydyttymätöntä ja vain 1/3 tyydyttynyttä. Tähän tavoitteeseen pääsemme vain lisäämällä tyydyttymättömiä rasvoja sisältävien kasviöljyjen ja niistä valmistettujen margariinien osuutta ruokamme rasvoissa sekä vähentämällä tyydyttyneen rasvan saantiamme. Suomalaisessa ruokavaliossa on liikaa tyydyttyneitä ja liian vähän tyydyttymättömiä rasvahappoja. Ravinnon rasvoissa tulisi olla korkeintaan kolmasosa tyydyttyneitä ja ainakin 2/3 tyydyttymättömiä rasvahappoja *) Finravinto 1997 RASVOJEN LÄTEET SUOMALAISESSA RUOKAVALIOSSA 60 % Piilorasvat, Koostumus nyt *) Vilja, hedelmät, kasvikset, 7 % Liha ja lihavalmisteet, 22 % Kananmuna, 3 % Kala, 2 % Kasviöljyt, 12 % Suositeltava koostumus Margariini, 16 % Voi, 12 % Näkyvät rasvat, 40 % Maito ja maitovalmisteet, 26 % Lähde: Ravintotase 1997, ennakko 13

14 SUOSI NÄKYVIÄ, VÄLTÄ PIILORASVOJA Näkyvät rasvat voit valita pehmeinä Noin kolmasosan rasvasta syömme näkyvinä rasvoina eli margariinina, voina, erilaisina rasvaseoksina, levitteinä ja kasviöljyinä. Näkyvien rasvojen kulutus on viime vuosina vähentynyt. Margariineja, kasvirasvalevitteitä ja kasviöljyjä ei pidä jättää pois, sillä suurin osa tyydyttymättömistä rasvoista, erityisesti monityydyttymättömistä, sekä E- vitamiinista saadaan juuri niistä. Ruokavaliomme paranee, kun levitämme margariinia leivälle, käytämme margariineja ja kasviöljyjä ruoanlaitossa ja leivonnassa sekä lisäämme kasviöljypohjaista kastiketta salaattiin! Piilorasvat ovat usein kovaa rasvaa Kaksi kolmasosaa rasvoista syödään elintarvikkeissa olevina piilorasvoina. Suurimmat piilorasvojen lähteet ovat maito ja rasvaiset maitovalmisteet eli juustot ja kermat sekä rasvaiset lihavalmisteet. Syömme usein täysin huomaamatta ei-suositeltavaa rasvaa, esim. kuorrutamme ruoat paksulla juustokerroksella tai lorautamme kermaa reilusti ruokiin. Valtaosa piilorasvoista sisältää runsaasti tyydyttynyttä rasvaa. Sen vuoksi piilorasvojen saantia tulisi välttää, mm. suosimalla vähärasvaisia ja rasvattomia maito- ja lihavalmisteita. Kaloista, viljatuotteista ja kasviksista saadaan myös jonkin verran rasvaa, joka on enimmäkseen tyydyttymätöntä. Piilorasvojen laatuun voi myös vaikuttaa valitsemalla tuotteita, joissa maitorasva on korvattu kasviöljyllä ja -rasvalla. VERTAA RASVAN MÄÄRÄÄ JA LAATUA Piilorasvan tunnistaminen ja sen osittainen korvaaminen näkyvällä rasvalla parantaa ravitsemusta. Pehmeää kasvimargariinia ei kannata jättää pois leivältä, vaan sen sijaan vähentää rasvan saantia muista päällysteistä. Monityydyttymättömät rasvahapot Kertatyydyttymättömät rasvahapot Tyydyttyneet rasvahapot Grahamleivällä on 20 g kermajuustoa (33 % rasvaa) ja tuoreita kasviksia. Annoksesta tulee 6,8 g rasvaa, josta 4,4 g on tyydyttynyttä. Energiaa 150 kcal (630 kj). 14 Grahamleivällä on 3 g pehmeää kasvimargariinia ja 10 g vähärasvaista juustoa (15 % rasvaa) sekä tuoreita kasviksia. Annoksesta tulee rasvaa 3,6 g, josta vain 1,1 g on tyydyttynyttä. Energiaa 110 kcal (460 kj).

15 RASVAN LAATU JA KOLESTEROLI Ravinnon rasvat ovat suomalaisille sydämen asia, sillä juuri rasvojen valinnalla voidaan vaikuttaa veren kolesterolimäärään. Veren korkea kolesterolipitoisuus on yksi tärkeimmistä sydän- ja verisuonitautien riskitekijöistä. Ravinnon tyydyttyneet rasvat nostavat veren kolesterolimäärää ja tyydyttymättömät rasvat puolestaan pystyvät alentamaan sitä. Lisäksi myös ruoan itsensä sisältämä kolesteroli nostaa veren kolesterolipitoisuutta. Suomalaiset ovat viime vuosikymmenien aikana muuttaneet ruokatottumuksiaan, erityisesti on siirrytty kovien rasvojen käytöstä pehmeisiin margariineihin ja kasviöljyihin. Väestön kolesterolitaso on laskenut, ja sen seurauksena myös kuolleisuus sydän- ja verisuonitauteihin on vähentynyt alle puoleen entisestä. Ravinnon rasvojen laadulla on vaikutusta myös verenpaineeseen. Tyydyttyneiden rasvojen korvaaminen monityydyttymättömillä alentaa verenpainetta. Tutkimusten mukaan tyydyttymättömillä rasvoilla on edullinen vaikutus myös veren sokeriaineenvaihdunnalle niin terveille henkilöille kuin diabeetikoillekin. Kolesteroli on rasvan tapainen aine, jota on ainoastaan eläinkunnasta peräisin olevissa elintarvikkeissa. Se on elimistölle välttämätön aine, jota maksa pystyy valmistamaan tarvittavan määrän. Ravinnosta sitä ei tarvitse saada. Ruoassa on vain yhdenlaista kolesterolia. Erityisen runsaasti sitä on munankeltuaisessa, voissa, maksassa ja äyriäisissä. Veressä kolesteroli on sitoutuneena erilaisiin lipoproteiineihin. Juuri nämä kantaja-aineet tekevät kolesterolista verenkierrossa joko "hyvän tai pahan". Tärkeimmät kantajaaineet ovat hyvä DL (igh Density Lipoprotein) ja paha LDL (Low Density Lipoprotein). Kun LDL-kolesterolin pitoisuus veressä nousee liian korkeaksi, alkaa kolesterolia kertyä verisuonien seinämiin. Vuosien kuluessa seinämät paksuuntuvat ja lopulta suonet tukkeutuvat. Näin syntyvät erilaiset sydän- ja verisuonitaudit, jotka ovat erityisesti suomalaisten ongelmana. LAATU TÄRKEIN Ihanteellinen veren kolesteroliarvo on alle 5 mmol/l. Arvon noustessa vaara sairastua sydän- ja verisuonitauteihin lisääntyy jyrkästi. Kun ravinnossa on runsaasti tyydyttynyttä rasvaa, nousee veren kolesterolipitoisuus siksi, että tyydyttyneet rasvat estävät kolesterolin poistumista verestä maksaan. Lisähaitaksi tulee ravinnosta kertyvä kolesteroli, jos sitä saadaan runsaasti. Ensisijainen keino alentaa veren kolesterolipitoisuutta on korvata ravinnon tyydyttyneet rasvat tyydyttymättömillä, jotka helpottavat kolesterolin poistumista verestä. Käytännössä tämä toteutuu, kun vähennetään maitorasvan kulutusta ja lisätään kasviöljyjen ja pehmeiden margariinien käyttöä. Ravinnon rasvojen ja kolesterolin vaikutus veren kolesterolipitoisuuteen on yksilöllinen. Suurella osalla suomalaisista on perintötekijä, joka tekee meidät erityisen alttiiksi ravinnon kolesterolin ja tyydyttyneiden rasvojen vaikutuksille. Lihavuus, korkea verenpaine ja tupakointi sekä vähäinen liikunta ovat veren korkean kolesterolipitoisuuden ohella tärkeimmät sydän- ja verisuonitautien riskitekijät. Kaikki kasvit sisältävät kasvisteroleita, jotka muistuttavat rakenteeltaan kolesterolia. Kasvisteroleilla on todettu veren kolesterolia alentava vaikutus. Runsaimmin kasvisteroleita on öljykasveissa ja siten kasviöljyissä ja niitä sisältävissä margariineissa. aikana. 15 LAIDUTTAJAKIN TARVITSEE OIKEANLAATUISTA RASVAA Ravinnon runsas rasvamäärä lihottaa ja laihduttajan tulee vähentää rasvaa ruoassaan. Kaikesta rasvasta ei kuitenkaan tule luopua, koska ruoasta on saatava riittävästi välttämättömiä rasvahappoja. Sipaisu kevytmargariinia leivälle ja salaatin kostutus kasviöljypohjaisella kastikkeella turvaa välttämättömien rasvahappojen ja rasvaliukoisten vitamiinien saannin myös painonpudotuksen

16 MARGARIINIT JA KASVIÖLJYT RAVINTOAINEIDEN LÄTEINÄ Margariineista ja kasviöljyistä saadaan välttämättömiä linoli- ja alfalinoleenihappoja. Margariinien ja kasviöljyjen tyydyttymättömät rasvahapot parantavat ruokavalion rasvojen laatua ja auttavat alentamaan veren kolesterolipitoisuutta. Margariinit ja kasviöljyt ovat ravintomme merkittävimmät E-vitamiinilähteet. Margariineista saadaan suuri osa ravintomme D-vitamiinista. Margariineista saadaan myös A-vitamiinia. RAVINTORASVOJEN KESKIMÄÄRÄISIÄ RASVAKOOSTUMUKSIA: TUOTE Rypsiöljy Auringonkukkaöljy Soijaöljy Oliiviöljy Palmuöljy Kookosrasva Rasiamargariini 80 % Kasvirasvalevite 70 % Rasiamargariini 60 % Rasiamargariini 40 % Leivontamargariini Juokseva margariini Voi RASVA g/ 100 g RASVAKOOSTUMUS KESKIMÄÄRIN g/100 g Monityydyttymätön rasva Kertatyydyttymätön rasva Kova rasva (tyydyttynyt+transrasva) PL 115, elsinki, puh. (09) , fax (09) Umbrella/Painoprisma Oy 1999/15 000

VALITSE PEHMEÄÄ RASVAA!

VALITSE PEHMEÄÄ RASVAA! Maaliskuu 2015 Valitse hyvää itsellesi ja läheisillesi VALITSE PEHMEÄÄ RASVAA! Katso herkulliset reseptit! PEHMEÄT JA KOVAT RASVAT LAATU RATKAISEE Rasva voi olla laadultaan pehmeää tai kovaa. Kova rasva

Lisätiedot

Ruokaa Sydänystävälle!

Ruokaa Sydänystävälle! Ruokaa Sydänystävälle! Hyvän olon ruoka? Hyvää oloa tukee ruokavalio, jossa kiinnitetään huomiota erityisesti: kasvisten, marjojen ja hedelmien käyttöön, täysjyväviljavalmisteiden käyttöön, rasvan ja hiilihydraattien

Lisätiedot

VALITSE PEHMEÄÄ RASVAA!

VALITSE PEHMEÄÄ RASVAA! Tammikuu 2016 Valitse hyvää itsellesi ja läheisillesi VALITSE PEHMEÄÄ RASVAA! Katso herkulliset reseptit! Onko mediassa käyty rasvakeskustelu saanut sinut ymmälleen? Millaista rasvaa me tarvitsemme ja

Lisätiedot

SYDÄNTÄ. keventävää asiaa Benecol -tuotteilla tutkittua lisätehoa kolesterolin alentamiseen

SYDÄNTÄ. keventävää asiaa Benecol -tuotteilla tutkittua lisätehoa kolesterolin alentamiseen SYDÄNTÄ keventävää asiaa Benecol -tuotteilla tutkittua lisätehoa kolesterolin alentamiseen Kolesterolia kannattaa ALENTAA AKTIIVISESTI Kuudella kymmenestä suomalaisesta aikuisesta on kohonnut veren kolesterolipitoisuus

Lisätiedot

Sydäntä keventävää asiaa

Sydäntä keventävää asiaa Sydäntä keventävää asiaa Kolesterolia kannattaa alentaa aktiivisesti Kuudella kymmenestä suomalaisesta aikuisesta on kohonnut veren kolesterolipitoisuus 1. Kun veressä on liikaa kolesterolia, sitä alkaa

Lisätiedot

Ravinto-opas Vihjeitä viisaisiin valintoihin

Ravinto-opas Vihjeitä viisaisiin valintoihin Ravinto-opas Vihjeitä viisaisiin valintoihin Ruokapyramidi Alaosassa olevat ruokaaineet muodostavat päivittäisen ruokavalion perustan Hedelmät ja vihannekset Viljavalmisteet Huipulla olevia ruokaaineita

Lisätiedot

Benecol Voi & rypsiöljy Rasvaseos 60 % 225 g Ainesosat: voi maito RAVINTOSISÄLTÖ Per 100 g Per suositeltava päiväannos (25 g)

Benecol Voi & rypsiöljy Rasvaseos 60 % 225 g Ainesosat: voi maito RAVINTOSISÄLTÖ Per 100 g Per suositeltava päiväannos (25 g) Benecol Voi & rypsiöljy Rasvaseos 60 % 225 g Ainoa voita sisältävä levite, jolla on Sydänmerkki Erinomainen rasvan laatu: 72 % rasvasta pehmeää, tyydyttymätöntä rasvaa Ei sisällä kovia kasvirasvoja, kuten

Lisätiedot

Benecol Margariini Maukas 60 % 250 g Ainesosat: RAVINTOSISÄLTÖ Per 100 g Per suositeltava päiväannos (30 g)

Benecol Margariini Maukas 60 % 250 g Ainesosat: RAVINTOSISÄLTÖ Per 100 g Per suositeltava päiväannos (30 g) Benecol Margariini Maukas 60 % 250 g Runsasrasvainen vaihtoehto pienessä rasiassa Sopii leivälle ja ruoanlaittoon Erinomainen rasvakoostumus: 80 % rasvasta pehmeää, tyydyttymätöntä rasvaa Päivän kasvistanoliannos

Lisätiedot

ALENTAA TEHOKKAASTI KOLESTEROLIA. Sydäntä keventävää asiaa

ALENTAA TEHOKKAASTI KOLESTEROLIA. Sydäntä keventävää asiaa ALENTAA TEHOKKAASTI KOLESTEROLIA Sydäntä keventävää asiaa Kuudella kymmenestä suomalaisesta aikuisesta on kohonnut veren kolestero- lipitoisuus 1. Kun veressä on liikaa kolesterolia, sitä alkaa kertyä

Lisätiedot

Benecol Margariini Laktoositon 60 % 450 g Ainesosat: RAVINTOSISÄLTÖ Per 100 g Per suositeltava päiväannos (30 g)

Benecol Margariini Laktoositon 60 % 450 g Ainesosat: RAVINTOSISÄLTÖ Per 100 g Per suositeltava päiväannos (30 g) Benecol Margariini Laktoositon 60 % 450 g Laktoositon ja maidoton margariini sopii moneen ruokavalioon Sekä leivälle että ruoanlaittoon Erinomainen rasvakoostumus: 75 % rasvasta pehmeää, tyydyttymätöntä

Lisätiedot

Kotimainen huipputerveellinen Camelinaöljy

Kotimainen huipputerveellinen Camelinaöljy Kotimainen huipputerveellinen Camelinaöljy Camelinaöljy on aito ja ekologisesti viljelty suomalainen luonnontuote, joka on omaisuuksiltaan ja laadultaan ainutlaatuinen ja jonka valmistamisessa on otettu

Lisätiedot

EVÄITÄ RUOKAPUHEISIIN. Vinkkejä jokapäiväiseen ruokailuun

EVÄITÄ RUOKAPUHEISIIN. Vinkkejä jokapäiväiseen ruokailuun EVÄITÄ RUOKAPUHEISIIN Vinkkejä jokapäiväiseen ruokailuun Mieltä keventäviä ajatuksia ruoasta Syömisellä voi vaikuttaa hyvinvointiin ja jaksamiseen Säännöllinen ateriarytmi on terveyden kannalta parasta

Lisätiedot

VALIO VALSA MAITOSUOLA AINUTLAATUINEN INNOVAATIO

VALIO VALSA MAITOSUOLA AINUTLAATUINEN INNOVAATIO VALIO VALSA MAITOSUOLA AINUTLAATUINEN INNOVAATIO SUOLA ON PITKÄN LINJAN PAHIS Suola on merkittävin kohonneen verenpaineen riskitekijä, ja se on suurin terveitä elinvuosia vähentävä tekijä maailmassa. Kohonnut

Lisätiedot

Sydäntä. keventävää. asiaa

Sydäntä. keventävää. asiaa Sydäntä keventävää asiaa Kolesterolia kannattaa alentaa aktiivisesti Kuudella kymmenestä suomalaisesta aikuisesta on kohonneet veren kolesteroliarvot 1. Kun veressä on liikaa kolesterolia, sitä alkaa kertyä

Lisätiedot

Benecol Hedelmämix tehojuoma 6 x 65 ml

Benecol Hedelmämix tehojuoma 6 x 65 ml Benecol Hedelmämix tehojuoma 6 x 65 ml Soijapohjainen juoma saa pirteän makunsa hedelmämehuista Maidoton Laktoositon Täysin kasviperäinen Päivän kasvistanoliannos (2 g) yhdestä pullosta Suositellaan nautittavaksi

Lisätiedot

Hyvät eväät läpi lapsuuden

Hyvät eväät läpi lapsuuden Hyvät eväät läpi lapsuuden 1 ILTAPALA Taikasanoina monipuolisuus ja säännöllisyys Monipuolinen ruokavalio ja säännölliset ruokaajat tarjoavat lapselle sopivasti energiaa ja ravintoaineita kasvun ja kehittymisen

Lisätiedot

Painonhallinnan perusteet. Valio Oy

Painonhallinnan perusteet. Valio Oy Painonhallinnan perusteet. Painonhallinta onnistuu Painonhallinnan periaate on yksinkertainen: paino tippuu, jos syö vähemmän kuin kuluttaa. Käytännössä onnistuminen vaatii suunnittelua ja sitoutumista

Lisätiedot

Ikääntyneen muistisairaan ravitsemus. Ravitsemuksen erityispiirteitä ja keinoja hyvän ravitsemuksen ylläpitämiseksi

Ikääntyneen muistisairaan ravitsemus. Ravitsemuksen erityispiirteitä ja keinoja hyvän ravitsemuksen ylläpitämiseksi Ikääntyneen muistisairaan ravitsemus Ravitsemuksen erityispiirteitä ja keinoja hyvän ravitsemuksen ylläpitämiseksi 2015 1 Ravitsemustilan merkitys ikääntyneelle Ylläpitää terveyttä, toimintakykyä ja lihaskuntoa

Lisätiedot

Maittavan lihaisat. Jahti&Vahti -koiranruoat

Maittavan lihaisat. Jahti&Vahti -koiranruoat Maittavan lihaisat Jahti&Vahti -koiranruoat Täysravinto paljon liikkuville koirille 32% Premium-luokan ruokaa koirallesi Suositut, nyt koostumukseltaan entistäkin lihaisemmat, Jahti&Vahti -koiranruoat

Lisätiedot

10 yleistä kysymystä leivästä. Jokaisella on oma näkemyksensä leivästä. Mutta perustuuko se olettamuksiin vai oikeisiin faktoihin?

10 yleistä kysymystä leivästä. Jokaisella on oma näkemyksensä leivästä. Mutta perustuuko se olettamuksiin vai oikeisiin faktoihin? 10 yleistä kysymystä leivästä Jokaisella on oma näkemyksensä leivästä. Mutta perustuuko se olettamuksiin vai oikeisiin faktoihin? Onko leipä terveellistä? Kyllä Leipä sisältää paljon hyvää kuitua, hiilihydraattia,

Lisätiedot

Alle 1-vuotiaan ruokailu

Alle 1-vuotiaan ruokailu SYÖDÄÄN YHDESSÄ Alle 1-vuotiaan ruokailu Ruokasuositukset lapsiperheille 2016 SYÖDÄÄN YHDESSÄ Lapsen ensimmäinen ruokavuosi rakentaa pohjaa monipuolisille ja terveellisille ruokatottumuksille. Lapsen myötä

Lisätiedot

Helppoja reseptejä Neocate Activella

Helppoja reseptejä Neocate Activella Helppoja reseptejä Neocate Activella Ruuanvalmistusohjeita maitoallergiselle lapselle Neocate Active on maidoton täydennysravintovalmiste yli 1-vuotiaille lapsille. Neocate Activea voidaan nauttia sellaisenaan

Lisätiedot

Diabeetikon ruokailu sairaalassa

Diabeetikon ruokailu sairaalassa Diabeetikon ruokailu sairaalassa { Ravitsemusterapeutti Roope Mäkelä Satks Ruokavaliosuositus Diabeetikoille suositellaan samanlaista ruokaa kuin koko väestölle Ravitsemushoito on oleellinen osa diabeteksen

Lisätiedot

RASVA SUOLA SOKERI NÄYTTELY

RASVA SUOLA SOKERI NÄYTTELY RASVA SUOLA SOKERI NÄYTTELY Ylä-Savon terveysliikunta ja ravitsemus hanke Ravitsemusterapeutti Teija Hyppönen Rasva ja suola ENINTÄÄN 5 g PÄIVÄSSÄ SUOLAN SAANTI NYKYISIN (FINRAVINTO 2002) MIEHET 10 G /

Lisätiedot

RASVAHAPPOKOOSTUMUSEROISTA MAIDOISSA

RASVAHAPPOKOOSTUMUSEROISTA MAIDOISSA RASVAHAPPOKOOSTUMUSEROISTA MAIDOISSA IHMISEN PARHAAKSI LUOMUSEMINAARI 30.9.2016 AILA VANHATALO Kuva: Jarmo Juga MAITO JA MAITORASVA qmaito q tärkeä valkuaisen ja kalsiumin lähde q myös rasvan lähde 45

Lisätiedot

Ikäihmisen ravitsemus

Ikäihmisen ravitsemus Ikäihmisen ravitsemus Ravitsemusterapeutti Nea Kurvinen Ravitsemusterapia Balans www.ravitsemusbalans.fi Puh. 044 2525 311, nea.kurvinen@ravitsemusbalans.fi Mitä muutoksia ikä voi tuoda syömiseen? Nälän

Lisätiedot

OVATKO LISÄAINEET TURVALLISIA?

OVATKO LISÄAINEET TURVALLISIA? OVATKO LISÄAINEET TURVALLISIA? Marina Heinonen professori (ravinnon turvallisuus) Elintarvike- ja ympäristötieteiden laitos tieteellinen asiantuntija HARHALUULOJA RUOKITAAN Ruoan turvallisuudesta liikkuu

Lisätiedot

URHEILIJAN RAVINTO Ravinnon laatu, suojaravintoaineet

URHEILIJAN RAVINTO Ravinnon laatu, suojaravintoaineet santasport.fi URHEILIJAN RAVINTO Ravinnon laatu, suojaravintoaineet Yläkouluakatemia 2015-2016 Vko 36 Santasport Lapin Urheiluopisto I Hiihtomajantie 2 I 96400 ROVANIEMI SUOJARAVINTOAINEET https://www.youtube.com/watch?v=cgcpdskk1o8&spfreload=10

Lisätiedot

Energiaa iltapäivään

Energiaa iltapäivään Energiaa iltapäivään Herkullisia välipaloja koululaisille 1 Energiaa iltapa iva a n.indd 1 2.5.2006 07:46:37 Herkullisia välipaloja koululaisille Välipalat kuuluvat oleellisena osana lapsen päivään. Lapsi

Lisätiedot

ETL / Margariiniyhdistys Tammikuu 2006 (31.1.2006) www.margariini.fi

ETL / Margariiniyhdistys Tammikuu 2006 (31.1.2006) www.margariini.fi 1(6) MARGARIINI 80 Rainbow (keltainen kansi vihreä raita), 600 g KASVIRASVALEVITE 70 % Keiju ton (sininen), 600 g Keiju Reilusti suolattu (punainen) Flora Normaalisuolainen, 600 g Flora ton (sininen),

Lisätiedot

VESILIUKOISET VITAMIINIT

VESILIUKOISET VITAMIINIT SUOJARAVINTOAINEET ENERGIAN LISÄKSI TARVITSEMME RAVINTOAINEITA ELINTOIMINTOJEMME YLLÄPITÄMISEEN JA SÄÄTELYTEHTÄVIIN SUOJARAVINTOAINEET VITAMIINIT KIVENNÄISAINEET eli mineraalit VESILIUKOISET VITAMIINIT

Lisätiedot

Kotitehtävä. Ruokapäiväkirja kolmelta vuorokaudelta (normi reenipäivä, lepopäivä, kisapäivä) Huomioita, havaintoja?

Kotitehtävä. Ruokapäiväkirja kolmelta vuorokaudelta (normi reenipäivä, lepopäivä, kisapäivä) Huomioita, havaintoja? Kotitehtävä Ruokapäiväkirja kolmelta vuorokaudelta (normi reenipäivä, lepopäivä, kisapäivä) Huomioita, havaintoja? VÄLIPALA Tehtävä Sinun koulupäiväsi on venähtänyt pitkäksi etkä ehdi ennen illan harjoituksia

Lisätiedot

Benecol Margariini Maukas 60 % 250 g

Benecol Margariini Maukas 60 % 250 g Benecol Margariini Maukas 60 % 250 g Runsasrasvainen vaihtoehto pienessä rasiassa Sopii leivälle ja ruoanlaittoon Erinomainen rasvakoostumus: 80 % rasvasta pehmeää, Rasiassa noin 8 päiväannosta Rypsiöljy,

Lisätiedot

Ravitsemussuositusten toteutuminen Rovaniemen ruokapalvelukeskuksen ruokalistoissa:

Ravitsemussuositusten toteutuminen Rovaniemen ruokapalvelukeskuksen ruokalistoissa: Ravitsemussuositusten toteutuminen Rovaniemen ruokapalvelukeskuksen ruokalistoissa: Päiväkotilapset, koululaiset, ikäihmisten kokopäivähoito ja kotipalvelulounas ikäihmisille. Noora Rajamäki Laillistettu

Lisätiedot

Väinön reseptit. Kala- ja kasvisruuat. Väinö Niskanen/Amiedu

Väinön reseptit. Kala- ja kasvisruuat. Väinö Niskanen/Amiedu Väinön reseptit Kala- ja kasvisruuat Väinö Niskanen/Amiedu Sisältö Janssonin kiusaus Kirjolohikeitto Lohiperhonen Paprika-purjosipulitäyte uuniperunalle Porkkana- ja lanttulaatikot Savustettu kala Täytetyt

Lisätiedot

RUOKAVALIO HEMODIALYYSIN AIKANA. KPKS Dialyysiosasto puh Munuaispoliklinikka puh

RUOKAVALIO HEMODIALYYSIN AIKANA. KPKS Dialyysiosasto puh Munuaispoliklinikka puh RUOKAVALIO HEMODIALYYSIN AIKANA KPKS Dialyysiosasto puh. 06-8264590 Munuaispoliklinikka puh. 06-8264592 Ruokavalio on osa hoitoa Ruokavalio on osa hoitoa dialyysihoidon aikana. Ruokavalion tavoitteena

Lisätiedot

Keinomunuaisyksikkö/Dialyysi /

Keinomunuaisyksikkö/Dialyysi / RUOKAVALIO PERITONEAALI-DIALYYSIN AIKANA Ruokavalio on osa hoitoa Ruokavalio on osa hoitoa peritoneaali - dialyysihoidon aikana ja siihen osaan Sinä voit vaikuttaa eniten. Ruokavalion tavoitteena on ylläpitää

Lisätiedot

Ravitsemus, terveys ja työ kuinka jaksaa paremmin arjessa?

Ravitsemus, terveys ja työ kuinka jaksaa paremmin arjessa? Ravitsemus, terveys ja työ kuinka jaksaa paremmin arjessa? Liikettä Lahden alueen yrittäjille 26.5.2016 Laura Manner, ETM Ravitsemusasiantuntija Terveurheilija.fi 1 Luennon sisältö Ravitsemus osana terveyttä

Lisätiedot

Agavesiirappi. 275 g. Agavesiirappi on täysin luonnollinen makeuttaja. Koska se on sokeria hiukan makeampaa, pienempikin määrä riittää antamaan makua.

Agavesiirappi. 275 g. Agavesiirappi on täysin luonnollinen makeuttaja. Koska se on sokeria hiukan makeampaa, pienempikin määrä riittää antamaan makua. Agavesiirappi Agavesiirappia (agavenektari) kutsutaan Meksikossa myös hunajavedeksi. Agavesiirapin maku muistuttaakin jonkin verran hunajaa, ja nestemäisen koostumuksensa vuoksi sitä voi käyttää hunajan

Lisätiedot

Rasvat eli lipidit, kolesteroli ja lipoproteiinit

Rasvat eli lipidit, kolesteroli ja lipoproteiinit Rasvat eli lipidit, kolesteroli ja lipoproteiinit Rasvoihin liittyy paljon epäselvyyksiä ja myyttejä. Vasta viime aikoina rasvojen merkitys hyvinvoinnille on avautunut. Rasvahapot ovat välttämättömiä rakennuspalikoita

Lisätiedot

Mikä on lisäaine ja mikä ei?

Mikä on lisäaine ja mikä ei? Lisäaineet Mikä on lisäaine ja mikä ei? Lisäaine on: Tuotteeseen aina tarkoituksella lisätty aine jonkin teknisen tarkoituksen takia. Lisäaineita eivät ole: Valmistusaineet tai mausteet, kuten esimerkiksi

Lisätiedot

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ Resepti 33-40 150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ 18 FITNESS AAMIAISSMOOTHIE Ainesosat - 2 dl pakastevadelmia - Puolikas banaani - Vaniljan makuinen juotava jogurtti - Vähän hedelmätuoremehua - 3-5 rkl FITNESS-muroja

Lisätiedot

TÄSSÄ VÄHÄN KORJAUKSIA Hyvää työtä!

TÄSSÄ VÄHÄN KORJAUKSIA Hyvää työtä! TÄSSÄ VÄHÄN KORJAUKSIA Hyvää työtä! pullaa - jauhoa, maitoa, kananmunaa, leivinjauhetta,, margariinia... leipää - jauhoa, leivinjauhetta,, maitoa/ kalakeittoa -, kalaa (esim. lohta), tilliä, perunaa, kermaa,,

Lisätiedot

SUKLAA JA SYDÄNTERVEYS

SUKLAA JA SYDÄNTERVEYS SUKLAA JA SYDÄNTERVEYS terveystuote vai haitallinen herkku? Jaakko Mursu, TtM,, ravitsemusterapeutti Ravitsemusepidemiologian jatko opiskelija opiskelija Kansanterveyden tutkimuslaitos, Kuopion yliopisto

Lisätiedot

Jos margariinia ei syystä tai toisesta löydy jääkaapistasi,

Jos margariinia ei syystä tai toisesta löydy jääkaapistasi, keksit 49 näin onnistut Jotta kekseistä tulisi rapeita, pitää taikinassa olla reippaasti rasvaa ja sokeria. Kaikissa tämän kirjan keksiresepteissä on käytetty margariinia, sillä se antaa kekseille sopivan

Lisätiedot

Kansidia, dia 0. Painavaa asiaa kolesterolista ja sydänterveydestä

Kansidia, dia 0. Painavaa asiaa kolesterolista ja sydänterveydestä 1 (6) Painavaa asiaa kolesterolista ja sydänterveydestä diaesitys on tarkoitettu terveydenhuollon ammattilaisten työn tueksi potilasohjaukseen. Esitys on ladattavissa internetistä osoitteesta www.benecol.fi/ammattilaiset

Lisätiedot

JVi. Usein kysyttyä SISÄLLYSLUETTELO

JVi. Usein kysyttyä SISÄLLYSLUETTELO JVi Usein kysyttyä SISÄLLYSLUETTELO 1. Mitä on JVi? 2. Miksi joka päivä tulisi nauttia 120 ml JVi -juomaa? 3. Voinko käyttää JVi:tä muiden Nu Skin -tuotteiden kanssa? 4. Onko JVi SCS- (Skin Carotenoid

Lisätiedot

LOS MONTEROS. Espanjalainen ilta RESEPTIKIRJA

LOS MONTEROS. Espanjalainen ilta RESEPTIKIRJA LOS MONTEROS Espanjalainen ilta RESEPTIKIRJA Tumma gazpacho 500 g Kumato-tomaatteja 1 valkosipulin kynsi 1 rkl valkoviinietikkaa 1 dl maalaispatongin pehmeää sisusta 1 tl suolaa 1 tl sokeria Koristeiksi

Lisätiedot

torstaina 15. lokakuuta 2009 Ruokafaktat

torstaina 15. lokakuuta 2009 Ruokafaktat Ruokafaktat - 0 10 % 20 % 30 % 40 % ilmastopäästöt Sähkönkäyttö Liikenne Fossiilisten polttoaineiden käyttö Teollisuustuotanto hiilidioksidi Metsäkato Maatalous Jätteet METAANI Ruoan ILMASTOPÄÄSTÖT Kauppa

Lisätiedot

Harjoittelu, ravinto ja lepo kehittymisen kulmakivet Koripallovalmennuksen tukitoimet

Harjoittelu, ravinto ja lepo kehittymisen kulmakivet Koripallovalmennuksen tukitoimet Harjoittelu, ravinto ja lepo kehittymisen kulmakivet 2.1. Koripallovalmennuksen tukitoimet Kehittymisen pyhä kolmiyhteys HARJOITTELU KEHITYS Kuormitus-kolmion pinta-alan kasvua eli harjoittelun lisääntymistä

Lisätiedot

Ruokaratkaisuja. Parempaa arkiruokaa vähemmällä vaivalla - PIKAOPAS. Kirsi Englund

Ruokaratkaisuja. Parempaa arkiruokaa vähemmällä vaivalla - PIKAOPAS. Kirsi Englund Ruokaratkaisuja Parempaa arkiruokaa vähemmällä vaivalla - PIKAOPAS Kirsi Englund Hyvän aterian malli Ateria on ravitsemuksellisesti laadukas, kun lautaseltasi löytyy nämä neljä osaa. Omaksu malli mieleesi,

Lisätiedot

Esimerkkiateriat. Aamiainen

Esimerkkiateriat. Aamiainen Esimerkkiateriat Aamiainen 1) Muroaamiainen All Bran murot (1dl) + marjoja, rasvaton maito 2dl muroihin + ruisleipä, jonka päälle keittokinkkua (3 siivua), tomaattia ja lehtisalaattia 365kcal, kuituja

Lisätiedot

Päiväkodit ja koulut (Alakylä, Tirinkylä, Ylikylä, Huttukylä, Lukio ja Jokiranta), Kiertävä viikko 5

Päiväkodit ja koulut (Alakylä, Tirinkylä, Ylikylä, Huttukylä, Lukio ja Jokiranta), Kiertävä viikko 5 Päiväkodit ja koulut (Alakylä, Tirinkylä, Ylikylä, Huttukylä, Lukio ja Jokiranta), Kiertävä viikko 5 Maanantai Pinaattikeitto ja kananmuna PINAATTIKEITTO L Vesi; Maitojuoma kevyt laktoositon (Maito ja

Lisätiedot

Toteutuvatko suolasuositukset joukkoruokailussa? 8.2.2011 www.sodexo.fi Sodexo - Jokaisesta päivästä parempi Sodexo edistää omalta osaltaan suomalaisten terveyttä Annamme asiakkaille mahdollisuuden syödä

Lisätiedot

Ruokakurssilla. Mirtosissa. Hyvää ruokahalua!

Ruokakurssilla. Mirtosissa. Hyvää ruokahalua! Ruokakurssilla Mirtosissa Hyvää ruokahalua! Kurssin lopuksi jamastettiin ryhmän valmistamien ruokien äärellä. Jannis piti huolen siitä, että kaikki maistui aidosti kreetalaiselta. 14 15 Kreetalainen ruoka

Lisätiedot

LINSEED VALO 24 H. Kastike: 1 dl Rypsiöljyä 1 rkl Vaaleaa balsamicoetikkaa 0,5 dl 24h tyrni-pellavarouhe

LINSEED VALO 24 H. Kastike: 1 dl Rypsiöljyä 1 rkl Vaaleaa balsamicoetikkaa 0,5 dl 24h tyrni-pellavarouhe LINSEED VALO 24 H Salaatti grillatusta halloumijuustosta ja paahdettua tyrni pellavaa 200 g Halloumijuustoa 2 Avomaankurkkua valkosipulinkynsi rypsiöljyä persiljaa ½ cantaloupe meloni Sydänsalaattia tai

Lisätiedot

PREDIALYYSI - kun munuaisesi eivät toimi normaalisti

PREDIALYYSI - kun munuaisesi eivät toimi normaalisti PREDIALYYSI - kun munuaisesi eivät toimi normaalisti Munuaiset ovat pavunmuotoiset elimet ja ne sijaitsevat selkärankasi kummallakin puolella keskimäärin puolessa välissä selkääsi. Munuaiset toimivat suodattimena.

Lisätiedot

Pärjääminen päivästä toiseen. 50 avioliittovuoden jälkeen ei voisi muuta tehdä kuin hoitaa hänet. - Omaishoitaja Päijät-Hämeestä -

Pärjääminen päivästä toiseen. 50 avioliittovuoden jälkeen ei voisi muuta tehdä kuin hoitaa hänet. - Omaishoitaja Päijät-Hämeestä - Etenevien muistisairauksien oireisiin kuuluu muistivaikeuksien lisäksi heikentyminen muillakin toimintakyvyn osa-alueilla. Läheisesi toimintakyvyn heikentymistä voidaan hidastaa monin keinoin, esimerkiksi

Lisätiedot

Helppo Härkis pastakastike 4 annosta

Helppo Härkis pastakastike 4 annosta Helppo Härkis pastakastike 1 pkt (250 g) HÄRKIS härkäpapuvalmistetta 2 tl öljyä 1 prk (400 g) tomaattimurskaa 2 dl vettä 2 rkl tomaattisosetta 2 tl kuivattua yrttiseosta 1/2 tl suolaa ja sokeria ripaus

Lisätiedot

Kotitehtävän tarkastus

Kotitehtävän tarkastus Kotitehtävän tarkastus Tarkistetaan edellisen tunnin kotitehtävä Kuidun saanti Ruuanvalmistus Tehtävä Keskustele parisi kanssa Kuka teidän perheessä kokkaa yleensä? Kuka päättää mitä syödään? Onko ruoka

Lisätiedot

Marjoilla menoksi! Power PUHTI PUUROAAMIAINEN. Energy ÄKKILÄHTIJÄN MARJASMOOTHIE. Spurtti MARJAINEN MYSLI-JOGURTTI. Eco OMENA-MARJA -TUOREPUURO

Marjoilla menoksi! Power PUHTI PUUROAAMIAINEN. Energy ÄKKILÄHTIJÄN MARJASMOOTHIE. Spurtti MARJAINEN MYSLI-JOGURTTI. Eco OMENA-MARJA -TUOREPUURO Power PUHTI PUUROAAMIAINEN Energy ÄKKILÄHTIJÄN MARJASMOOTHIE Spurtti MARJAINEN MYSLI-JOGURTTI Eco OMENA-MARJA -TUOREPUURO Chatti AAMUTORKUN SÄMPYLÄAAMIAINEN Groovy AAMUVIRKUN MARJAMUNAKAS Marjoilla menoksi!

Lisätiedot

Pieniä ihmeitä keittiössä

Pieniä ihmeitä keittiössä Pieniä ihmeitä keittiössä SAGAn & Vappu Pimiän reseptivinkit MARINOIDUT MUNAKOISOT SAGAN & VAPPU PIMIÄN reseptivinkit KUHAA KAPRIS-SITRUUNAVOISSA Leikkaa munakoiso reiluiksi viipaleiksi (paksuus noin ½

Lisätiedot

3.12.2014 HYVINVOIVA HUOMINEN

3.12.2014 HYVINVOIVA HUOMINEN 3.12.2014 HYVINVOIVA HUOMINEN Keitä olemme? Vanhempia Opettajia, hoitajia Veronmaksajia Välittäjiä Hyvinvoinnin ammattilaisia Laatua Lasten Lautasille, Safkatutka, Tosiruoka, LifeInspiration Olipa kerran

Lisätiedot

PARHAITA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE

PARHAITA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE PARHAITA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE Omenainen vinaigrette ja juustosalaatti Broilerin rintafileetä mangokastikkeessa Porsaan noisetit omenakermakastikkeessa Aprikoosileivokset Mangojuustokakku Kevyt Melba-jälkiruoka

Lisätiedot

Nuoren liikkujan ruokavalio

Nuoren liikkujan ruokavalio Nuoren liikkujan ruokavalio Rakenna ruokavaliosi hyvälle pohjalle Valitse monipuolisen ruokavalion pohjaksi ruoka-aineita kolmion alaosasta ja täydennä päivittäin seuraavista kerroksista. Huipun sattumat

Lisätiedot

D-vitamiini ja saanti- ja täydennyssuositukset

D-vitamiini ja saanti- ja täydennyssuositukset D-vitamiini ja saanti- ja täydennyssuositukset D-vitamiinia muodostuu iholla auringon ultraviolettisäteilyn vaikutuksesta ja lisäksi sitä saadaan ravinnosta. Käytännössä D-vitamiinia muodostuu riittävästi

Lisätiedot

MARGARIINIT... s. 3 5. ÖLJYT, PAISTO- JA VUOKARASVAT... s. 6 7. KASTIKETIIVISTEET JA MAJONEESI... s. 8. KREEMI JA LEIVÄNPARANNE... s.

MARGARIINIT... s. 3 5. ÖLJYT, PAISTO- JA VUOKARASVAT... s. 6 7. KASTIKETIIVISTEET JA MAJONEESI... s. 8. KREEMI JA LEIVÄNPARANNE... s. TUOTEKUVATO FOOD ERCE TAIKUU 2016 ARARIINIT... s. 3 5 KEIJU ARARIINIT... s. 3 5 UNNUNTAI ARARIINI... s. 5 RAIA EIPOOARARIINIT... s. 5 ÖJYT, PAITO- JA VUOKARAVAT... s. 6 7 KEIJU ÖJYT, PAITO- JA VUOKARAVAT...

Lisätiedot

santasport.fi URHEILIJAN RAVINTO Yläkouluakatemialeiri vko 32 2015 Santasport Lapin Urheiluopisto I Hiihtomajantie 2 I 96400 ROVANIEMI

santasport.fi URHEILIJAN RAVINTO Yläkouluakatemialeiri vko 32 2015 Santasport Lapin Urheiluopisto I Hiihtomajantie 2 I 96400 ROVANIEMI santasport.fi URHEILIJAN RAVINTO Yläkouluakatemialeiri vko 32 2015 Santasport Lapin Urheiluopisto I Hiihtomajantie 2 I 96400 ROVANIEMI 2 11.8.2015 PALAUTUMINEN -kehittymisen kulmakivi - Harjoittelun tarkoitus

Lisätiedot

Juusto maistuu leivän päällä ja antaa makua ruokiin. 23 089 Emmiry 28 %, 6 x 750 g Arla Ingman. 23 170 Emmental violetti, 4 x 1 kg Valio

Juusto maistuu leivän päällä ja antaa makua ruokiin. 23 089 Emmiry 28 %, 6 x 750 g Arla Ingman. 23 170 Emmental violetti, 4 x 1 kg Valio Juusto maistuu leivän päällä ja antaa makua ruokiin 23 170 Emmental violetti, 4 x 1 kg 23 089 Emmiry 28 %, 6 x 750 g 23 062 Polar 15, 4 x1 kg 23 181 Emmental punaleima, 10 x 150 g 23 155 Emmental punaleima,

Lisätiedot

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ Resepti 104-110 150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ 1 CHILI SIN CARNE 4 annosta Ainesosat 1 paketti Hälsans Kök Soijarouhetta 1 purkki murskattuja tomaatteja 1 pilkottu sipuli 2 pilkottua paprikaa 1 purkki kidneypapuja

Lisätiedot

RUOANSULATUS JA SUOLISTON KUNTO. Iida Elomaa & Hanna-Kaisa Virtanen

RUOANSULATUS JA SUOLISTON KUNTO. Iida Elomaa & Hanna-Kaisa Virtanen RUOANSULATUS JA SUOLISTON KUNTO Iida Elomaa & Hanna-Kaisa Virtanen Edellisen leirin Kotitehtävä Tarkkaile sokerin käyttöäsi kolmen päivän ajalta ja merkkaa kaikki sokeria ja piilosokeria sisältävät ruuat

Lisätiedot

Suomalaiset ravitsemussuositukset. - Jokaiselle löytyy tapa syödä hyvin

Suomalaiset ravitsemussuositukset. - Jokaiselle löytyy tapa syödä hyvin Suomalaiset ravitsemussuositukset - Jokaiselle löytyy tapa syödä hyvin Esityksen sisältö Ravitsemussuositusten tausta ja tavoitteet Suomalaiset ravitsemussuositukset 2014 Terveyttä ruuasta Liikunta Kestävät

Lisätiedot

Suomen Suunnistusliitto

Suomen Suunnistusliitto Suomen Suunnistusliitto ry Suomen Suunnistusliitto Urheilijan ravitsemus Ravitsemussuositukset Monipuolista ja värikästä Sopivasti ja riittävästi Nauttien ja kiireettömästi Ruokaympyrä Ruokakolmio Lautasmalli

Lisätiedot

TOIMINTAA RUUAN VOIMALLA

TOIMINTAA RUUAN VOIMALLA TOIMINTAA RUUAN VOIMALLA Ruoka vaikuttaa monella tapaa toimintakykyysi: päivittäisistä toiminnoista, kotitöistä ja liikkumisesta suoriutumiseen muistiin, oppimiseen ja tarkkaavaisuuteen elämänhallintaan

Lisätiedot

URHEILIJAN RAVINTO. Ateriarytmi, Urheilijan lautasmalli. Yläkouluakatemia Vko 31. santasport.fi

URHEILIJAN RAVINTO. Ateriarytmi, Urheilijan lautasmalli. Yläkouluakatemia Vko 31. santasport.fi santasport.fi URHEILIJAN RAVINTO Ateriarytmi, Urheilijan lautasmalli Yläkouluakatemia 2016-2017 Vko 31 Santasport Lapin Urheiluopisto I Hiihtomajantie 2 I 96400 ROVANIEMI Ravintovalmennuksen tavoitteet

Lisätiedot

SALPA NESTETASAPAINO- JA RUOKALUENTO

SALPA NESTETASAPAINO- JA RUOKALUENTO SALPA NESTETASAPAINO- JA RUOKALUENTO Nyrkkisäännöt päivittäiseen nesteytykseen ovat: juodaan jokaisen aterian yhteydessä vettä ja muita juomia 2-3 lasillista riippuen nesteen tarpeesta kuumissa olosuhteissa

Lisätiedot

Syödään yhdessä ruokasuositukset lapsiperheille

Syödään yhdessä ruokasuositukset lapsiperheille Syödään yhdessä ruokasuositukset lapsiperheille Lahti 21.4.2016/ Arja Lyytikäinen https://www.julkari.fi/handle/10024/129744 Syödään yhdessä ruokasuositukset lapsiperheille Hyvinvointioppiminen ja ruoka

Lisätiedot

Suolisto ja vastustuskyky. Lapin urheiluakatemia koonnut: Kristi Loukusa

Suolisto ja vastustuskyky. Lapin urheiluakatemia koonnut: Kristi Loukusa Suolisto ja vastustuskyky Lapin urheiluakatemia koonnut: Kristi Loukusa Suoliston vaikutus terveyteen Vatsa ja suolisto ovat terveyden kulmakiviä -> niiden hyvinvointi heijastuu sekä fyysiseen että psyykkiseen

Lisätiedot

TerveysInfo. Erityistä ruokaa : opettajan materiaali Oppaan tarkoituksena on tarjota tieto ja taitopaketti erityisruokavaliota noudattaville.

TerveysInfo. Erityistä ruokaa : opettajan materiaali Oppaan tarkoituksena on tarjota tieto ja taitopaketti erityisruokavaliota noudattaville. TerveysInfo Diabetes ja keliakia: ruokaopas Opas kertoo käytännönläheisesti diabetes ja keliakiaruokavalioiden yhdistämisestä. Se sisältää mm. useita erilaisia raaka aine ja tuotetaulukoita, jotka auttavat

Lisätiedot

Parempia valintoja keittiössä herkullisilla Sydänmerkki-resepteillä!

Parempia valintoja keittiössä herkullisilla Sydänmerkki-resepteillä! h Parempia valintoja keittiössä herkullisilla Sydänmerkki-resepteillä! Mikä Sydänmerkki-ateria? Sydänmerkki-ateria on terveellisen ruoan merkintäjärjestelmä. Se helpottaa ruokailijaa terveellisen aterian

Lisätiedot

TerveysInfo. Elintarvikkeiden lisäaineet Julkaisu kertoo lisäaineiden käytöstä elintarvikkeissa.

TerveysInfo. Elintarvikkeiden lisäaineet Julkaisu kertoo lisäaineiden käytöstä elintarvikkeissa. TerveysInfo elintarvikkeet Använd inte för mycket salt: Lättläst suolamerkintöihin ja keinoihin vähentää suolansaantia., Selkokeskus maksuton, A4 : 1 s. : vär. : kuv. http:///uploads/webshopfiles/1244010025356.pdf

Lisätiedot

Kirsi Englund RATKAISUJA ARKIRUOKAAN. 4 askelta helppoon hyvinsyömiseen

Kirsi Englund RATKAISUJA ARKIRUOKAAN. 4 askelta helppoon hyvinsyömiseen Kirsi Englund RATKAISUJA ARKIRUOKAAN 4 askelta helppoon hyvinsyömiseen Osa 2: ASKELEET PAREMPAAN ARKIRUOKAAN Panosta oikeisiin asioihin, ruokavalion perusteet kuntoon Arkiruoka kuntoon mikä on oleellista

Lisätiedot

Miten ravitsemustieto vaikuttaa, vai vaikuttaako?

Miten ravitsemustieto vaikuttaa, vai vaikuttaako? Miten ravitsemustieto vaikuttaa, vai vaikuttaako? Hyvinvointi ja pahoinvointi, kansanterveyden kokonaisnäkökulma EPIDEMIOLOGISTEN TUTKIMUSTEN tulokset ovat yksiselitteisiä. Hyvät ihmissuhteet, aktiivisuus,

Lisätiedot

Onko ruokavaliolla merkitystä reumasairauksien hoidossa?

Onko ruokavaliolla merkitystä reumasairauksien hoidossa? Onko ruokavaliolla merkitystä reumasairauksien hoidossa? Ravitsemusterapeutti Nea Kurvinen Ravitsemusterapia Balans nea.kurvinen@ravitsemusbalans.fi Ravitsemuksen merkitys reuman hoidossa Monipuolinen

Lisätiedot

URHEILIJAN RAVINTO Sokeri, piilosokeri ja välipalat

URHEILIJAN RAVINTO Sokeri, piilosokeri ja välipalat santasport.fi URHEILIJAN RAVINTO Sokeri, piilosokeri ja välipalat Yläkouluakatemia 2015-2016 Vko 45 Santasport Lapin Urheiluopisto I Hiihtomajantie 2 I 96400 ROVANIEMI Sokeri Sokerit sisältävät vain tyhjää

Lisätiedot

KAHVILEIPÄ RESEPTIT Kurssiralli 2012

KAHVILEIPÄ RESEPTIT Kurssiralli 2012 KAHVILEIPÄ RESEPTIT Kurssiralli 2012 Leipurin Oy Leipomoteollisuusmyynti PL 40 (Kutojantie 4), 02631 Espoo Puh. (09) 52170 Fax. (09) 521 2121 www.leipurin.com ISO 9001 BUREAU VERITAS Certification Kahvileipä

Lisätiedot

Kauraleipä I. Kauratuotteet g Kaurahiutale Myllyn Paras 400 g leipomosiirappi 500 g Kauralese Myllyn Paras g vesi Liotetaan 30 minuuttia.

Kauraleipä I. Kauratuotteet g Kaurahiutale Myllyn Paras 400 g leipomosiirappi 500 g Kauralese Myllyn Paras g vesi Liotetaan 30 minuuttia. 25 Kauraleipä I 1.000 g Kaurahiutale Myllyn Paras 400 g leipomosiirappi 500 g Kauralese Myllyn Paras 1.500 g vesi Liotetaan 30 minuuttia. 7.000 g Leipurin Vehnäjauho 200 g suola 300 g hiiva 5.200 g vesi

Lisätiedot

Jarlsberg. kun haluat jotain ainutlaatuista

Jarlsberg. kun haluat jotain ainutlaatuista Jarlsberg kun haluat jotain ainutlaatuista Miksi Jarlsberg juuston täyteläinen maku on niin ainutlaatuinen? Miten juustoon syntyy sille tyypillinen rakenne? Jarlsberg juustoa on valmistettu salaisen ja

Lisätiedot

Välipalat. Hyvä välipala on kuin ateria pienoiskoossa

Välipalat. Hyvä välipala on kuin ateria pienoiskoossa Välipalat Hyvä välipala on kuin ateria pienoiskoossa Kotitehtävien tarkistus Keskustele parisi kanssa Mitä mainoksia löysit? Mitä ne lupaavat? Pitävätkö lupaukset? Mitä tiedät..? Millainen on hyvä välipala?

Lisätiedot

Leivän ABC. Mielenkiintoisia tietoiskuja leivästä kiinnostuneille

Leivän ABC. Mielenkiintoisia tietoiskuja leivästä kiinnostuneille Leivän ABC Mielenkiintoisia tietoiskuja leivästä kiinnostuneille Kiinnostaako leipä? Leipää on monenlaista; tummaa, vaaleaa, rapeaa, pehmeää, juuresta valmistettua ja padassa paistettua. Mutta mitkä ovat

Lisätiedot

PAKOLLISET ELINTARVIKKEIDEN PAKKAUSMERKINNÄT JA RAVINTOARVOMERKINNÄT. Susanna Peltonen Hämeen ammattikorkeakoulu

PAKOLLISET ELINTARVIKKEIDEN PAKKAUSMERKINNÄT JA RAVINTOARVOMERKINNÄT. Susanna Peltonen Hämeen ammattikorkeakoulu PAKOLLISET ELINTARVIKKEIDEN PAKKAUSMERKINNÄT JA RAVINTOARVOMERKINNÄT Susanna Peltonen Hämeen ammattikorkeakoulu Sisältö: Pakolliset pakkausmerkinnät Ravintoarvomerkinnät Ravintoarvojen laskeminen Yleiset

Lisätiedot

LEIPÄ ELINTARVIKKEENA

LEIPÄ ELINTARVIKKEENA LEIPÄ ELINTARVIKKEENA LEIPÄ Leipä on osa päivittäistä ruokavaliota Täysjyväleivästä saa runsaasti kuitua ja energiaa päivään Suomalaisten ruokaleivän kulutus oli vuonna 2014 n. 40 kg/hlö. (lähteet: Leipätiedotuksen

Lisätiedot

REUMA JA SYDÄN KARI EKLUND HELSINGIN REUMAKESKUS

REUMA JA SYDÄN KARI EKLUND HELSINGIN REUMAKESKUS REUMA JA SYDÄN KARI EKLUND HELSINGIN REUMAKESKUS Sisältö Sydän ja nivelreuma Sydän- ja verisuonitaudit - ateroskleroosi - riskitekijät Nivelreuma ja sydän- ja verisuonitaudit - reumalääkitys ja sydän Kuinka

Lisätiedot

URHEILIJAN ravitsemusopas

URHEILIJAN ravitsemusopas URHEILIJAN ravitsemusopas Olympiajoukkueen ravitsemuskumppani Hyvällä ruoalla hyviin tuloksiin Laadukas, järkevästi koostettu ruokavalio Järkevästi koostetun ruokavalion avulla urheilijat voivat: Urheilijan

Lisätiedot

THASO12 - Ravitsemus Janne Rautiainen TH11K. Hoitotyön koulutusohjelma

THASO12 - Ravitsemus Janne Rautiainen TH11K. Hoitotyön koulutusohjelma THASO12 - Ravitsemus 25.10.2011 Janne Rautiainen TH11K Hoitotyön koulutusohjelma THASO12 - Ravitsemus 2 / 7 5.9.2012 Sisältö 1 Johdanto... 3 2 Ensimmäinen ohjauskerta... 4 2.1 Ravintoanamneesi... 4 2.2

Lisätiedot

KUITURIKKAAT SIEMENLEIPÄSET (noin 12 kpl) (luontaisesti gluteeniton, maidoton, laktoositon, soijaton, munaton, hiivaton)

KUITURIKKAAT SIEMENLEIPÄSET (noin 12 kpl) (luontaisesti gluteeniton, maidoton, laktoositon, soijaton, munaton, hiivaton) LIITE 1: 1 (20) KUITURIKKAAT SIEMENLEIPÄSET (noin 12 kpl) (luontaisesti gluteeniton, maidoton, laktoositon, soijaton, munaton, hiivaton) 5 ¼ dl vettä 2 tl psylliumkuorijauhetta 2 rkl sokerijuurikashiutaleita

Lisätiedot

KUNTIEN RAVITSEMUSSUOSITUKSET. Kuntamarkkinat 15.9.2011 Raija Kara

KUNTIEN RAVITSEMUSSUOSITUKSET. Kuntamarkkinat 15.9.2011 Raija Kara KUNTIEN RAVITSEMUSSUOSITUKSET Kuntamarkkinat 15.9.2011 Raija Kara 1 VALTION RAVITSEMUSNEUVOTTELUKUNTA Perustettu 1954 nimellä Valtion ravitsemustoimikunta Asettajana maa- ja metsätalousministeriö Asetetaan

Lisätiedot

Johdatus aisteihin. Tunti 1

Johdatus aisteihin. Tunti 1 Johdatus aisteihin Tunti 1 MIKÄ ON SAPERE? (tämä vain opettajalle tiedoksi) Sapere on latinaa ja tarkoittaa maistella, tuntea Sapere on ravitsemuskasvatusta, jossa ruokaa käsitellään aistien näkökulmasta

Lisätiedot

23 RYHMÄ ELINTARVIKETEOLLISUUDEN JÄTETUOTTEET JA JÄTTEET; VALMISTETTU REHU

23 RYHMÄ ELINTARVIKETEOLLISUUDEN JÄTETUOTTEET JA JÄTTEET; VALMISTETTU REHU 23 RYHMÄ ELINTARVIKETEOLLISUUDEN JÄTETUOTTEET JA JÄTTEET; VALMISTETTU REHU Huomautus. Nimikkeeseen 2309 kuuluvat muualle kuulumattomat tuotteet, jollaisia käytetään eläinten ruokintaan ja jotka on saatu

Lisätiedot

Ylipainoinen sydänpotilas. Eeva Nykänen, ravitsemussuunnittelija KSSHP, Perusterveydenhuollon yksikkö Sydänfysioterapeutit Jyväskylässä

Ylipainoinen sydänpotilas. Eeva Nykänen, ravitsemussuunnittelija KSSHP, Perusterveydenhuollon yksikkö Sydänfysioterapeutit Jyväskylässä Ylipainoinen sydänpotilas Eeva Nykänen, ravitsemussuunnittelija KSSHP, Perusterveydenhuollon yksikkö Sydänfysioterapeutit Jyväskylässä 27.10.2016 Miksi nimenomaan sydänpotilas hyötyy ylipainon hoidosta

Lisätiedot