Sisältö. Frami F Frami B Kokoustarjoilut

Transkriptio

1 Frami

2 Sisältö Frami F Frami B Kokoustarjoilut 2

3 Toiminta Aukioloajat Aamiainen 7:30 alkaen Kahvio 7:30 16:00 Lounas 10:30 13:00 (tarvittaessa pidempään) Opiskelijaryhmien jaksottaminen vähentää ruuhkaa ja nopeuttaa ruokailua Tarvittaessa aukioloaikaa voidaan muuttaa kysynnän mukaan Maksaminen Käteinen, pankkikortti, luottokortti, lounasseteli Asiakaskortti nopeuttaa maksamista merkittävästi 3

4 Asiakaspaikat Linjastot 2 lounaslinjastoa, 4 ottoa, 2 kassaa Kahvilalinjasto, 1 kassa Asiakaspaikat yhteensä 258 (+120) Sali 190 Kabinetti salin yhteydessä 8 Monitoimitila 60 (Luentosali 120) (Terassi kesäaikaan 50) Arvioitu kiertonopeus 30 min jaksotuksella n hlö 20 min jaksotuksella n hlö 4

5 Aikuisopiskelijoiden palvelut Tarjotaan mahdollisuutta kahviopalveluille iltaisin ja lauantaisin Käynnistyy 2013 alussa, suunnitellaan yhteistyössä AMK:n kanssa Edellyttää, että Opiskelijaryhmät sijoittuvat ennalta tiedettäville ajanjaksoille Opiskelijat sitoutuvat käyttämään palvelua 5

6 Lounaan ateriatarjonta 6 ateriavaihtoehtoa Kotiruoka Suomalaista kotiruokaa tämän päivän makuun sovellettuna Maailman keittiöt Makuja Välimeren ympäristöstä, Aasiasta, Afrikasta ja Meksikosta Kasvisvaihtoehto Reseptit pohjautuvat Kotiruoan tai Maailman keittiöiden resepteihin Ruokamarkkina Keittolounas - kasvis- tai ruokaisakeitto Salaattilounas - lisäkesalaattipöytä ja proteiinilisäke erillisessä kulhossa vitriinistä Leipälounas kylmiä tai lämpimiä leipätuotteita 6

7 Lounaan ateriatarjonta Lounaaseen sisältyy: Yksi ateriavaihtoehto Lisäkesalaattipöytä Leipä- ja levitevalikoima Ruokajuoma Erikseen hinnoiteltuna Jälkiruoka Kahvi/tee Hinnoittelu nykytasolla, huomioituna vuodenvaihteessa tulevat verotusarvojen ja arvonlisäveron muutokset 7

8 Frami B

9 Tilamuutokset Linjastojen uudelleen sijoittelu Kahvilan siirto aulasta ravintolaan Linjaston muutoksista suunnitelma liitteenä Vitriini ja aloitusyksiköt tilattava Muutosten toteuttaminen: toiveena vk 52 1 Käyttöönotto

10 Toiminta Ravintola avoinna tarpeen mukaan esim. 7: Aamiainen tarjolla 7:30 alkaen Lounas tarjoillaan kello Kahvila täydentää kokouspalveluja ja ateriatarjontaa, avoinna koko aukioloajan Tarvittaessa aukioloaikaa voidaan muuttaa kysynnän mukaan 10

11 Lounaan ateriatarjonta 4 ateriavaihtoehtoa Tänään Korkealuokkaisista perusraaka-aineista valmistettu ateriavaihtoehto Ruokamarkkina Keittolounas - kasvis- tai ruokaisakeitto Salaattilounas - lisäkesalaattipöytä ja proteiinilisäke erillisessä kulhossa vitriinistä Leipälounas - päivittäin vaihteleva leipätuote kuten pizzoja, kebabeja, panineja, lämpöisiä voileipiä tai bruchettoja Vaihtuva valmistustapa - pasta/ vokki / lämmin salaatti / risotto jne. 11

12 Lounaan ateriatarjonta opiskelijat Kasviruoka Ruokamarkkina Keittolounas - kasvis- tai ruokaisakeitto 12

13 Lounaan ateriatarjonta Lounaaseen sisältyy: yksi ateriavaihtoehto lisäkesalaattipöytä leipä- ja levitevalikoima ruokajuoma kahvi/tee Erikseen hinnoiteltuna Jälkiruoka Ravintolan hintataso hieman kohoaa konseptimuutoksen myötä. Lisäksi huomioidaan vuodenvaihteessa tulevat verotusarvojen ja arvonlisäveron muutokset 13

14 Paikallisuus tuotetarjonnassa Paikalliset toimittajat Atria: kokous, henkilöstölounas, kahvila, mukaan myynti Ilmajoen makkaramestarit ja Penttilän Villisikatila: tilaustuotteena erikoismakkarat ja villisikatuotteet min. 100 hlö tilaukset Hätälän kala: tuore kala Pirjon Pakari: Lähileipää päivittäin lounaalla, kahvilassa, kokoustuotteissa Juustoportti: edustukseen, buffetteihin väliruoaksi, jälkiruoaksi, kokouksiin, kahvilaan ja mukaan myyntiin myös annosjogurtteja, kaveriksi kaudenmukaisia hilloja, marmeladeja ja pikkuleipiä 14

15 15 Käykää pöytään!