Siipikarjatilan omavalvontakuvaus

Transkriptio

1 ETU-siipikarjaryhmä versio / SILI / 6 Siipikarjatilan omavalvontakuvaus Siipikarjatilan nimi: Päivitetty: (p.k.vvvv) Omavalvonnan vastuuhenkilö: Maa- ja metsätalousministeriön asetus elintarvikkeiden alkutuotannon elintarvikehygieniasta 1368/2011 edellyttää alkutuotannon toimijoilta omavalvonnan kuvausta. Tiedot tulee päivittää aina kun toiminnassa tehdään muutoksia. Lomakkeen pohjana on käytetty maito- ja lihanautatilojen omavalvontakuvauslomakkeita. 1. Tilojen puhtaanapito Eläintilat Kanala / osastot Kuvaus (myös tauon aikana). Esimerkiksi käytetty menetelmä, kuinka usein puhdistetaan, käytettävät aineet ja mahdollinen viittaus erilliseen ohjeeseen. Munahuone Kylmiö Sosiaalitilat Häkit, käytävät, ritiläalueet, pehkualue Muut Rehu- ja ruokintatilat Rehuvarastot/siilot Kuvaus. Esimerkiksi käytetty menetelmä, kuinka usein puhdistetaan, Viljankuivaamo Viljavarasto/siilot Nestemäisten rehujen varastointi (kasviöljy) Muut ostorehut Kuivike Muut 2. Koneiden ja laitteiden puhtaanapito Ruokinta- ja juomalaitteet Kuvaus. Esimerkiksi käytetty menetelmä, kuinka usein puhdistetaan, Mylly Rehun sekoitus (eräsekoitin, rehuvaaka tms.)

2 ETU-siipikarjaryhmä versio / SILI / 6 Ruokintalinjasto Pyöröruokkijat Kiinteät ruokintakaukalot Irralliset ruokintakaukalot/kupit Muut annostelulaitteet tms. Vesinipat/kupit Kanalan ilmanvaihtolaitteet (hormit, kanavat) Traktori / kuormaaja tms. Muut Munien keruulaitteet Pesät Kuvaus. Esimerkiksi käytetty menetelmä, kuinka usein puhdistetaan, Munahihnat Pakkauspöytä/munien pakkauslaite 3. Eläinten puhtaanapito Toimenpiteet Pehkun kunnossapito (lattiakanalat) Luomutilojen ulkoalueiden ylläpito Muut toimenpiteet Kuvaus. Esimerkiksi käytetty menetelmä, kuinka usein puhdistetaan, 4. Kananmunien laadun seuranta Toimenpiteet Kuvaus. Esimerkiksi selvästi virheellisten käsittely (säröiset, likaiset). Virheellisten munien erottelu Likaisten munien pesu (käytetty aine) Virheellisten munien merkintä

3 ETU-siipikarjaryhmä versio / SILI / 6 5. Rehun ja veden aistinvaraisen laadun valvonta ja vesitutkimukset 5.1 Eläimistä saatavien alkutuotannon tuotteiden kanssa kosketuksiin joutuvien pintojen, laitteiden ja välineiden puhdistamiseen ja huuhteluun sekä munatuotteiden raaka-aineeksi toimitettavien kananmunien puhdistamiseen käytettävä vesi Pintojen, laitteiden ja välineiden puhdistaminen sekä munatuotteiden raakaaineeksi toimitettavien munien puhdistaminen vedellä Yrityksessäni käytetään kunnallisen tai alueellisen vesilaitoksen vettä ja he vastaavat siitä, että vesi on käyttökelpoista (tutkimustodistus ja osoitus veden hankinnasta on pyydettäessä hankittava 2 viikon kuluessa). Yrityksessäni käytetty vesi tulee omasta kaivosta. Käytettävä pesuvesi tutkitaan vähintään kolmen vuoden välein. Viimeisin tutkimus (p.k.vvvv).tutkimustulokset on arkistoitu vähintään 10 vuodeksi ja veden käyttöönottotutkimus säilytetään pysyvästi. Vesi täyttää pienten yksiköiden talousveden laatuvaatimukset ja siitä on tehty ainakin seuraavat tutkimukset: Escherichia coli ja sekä suolistoperäiset enterokokit. Aistinvarainen veden laadun valvonta Aistinvaraisessa laadun valvonnassa tarkkaillaan seuraavia asioita: Veden haju Veden väri (sameus) Muu asia, mikä tai mitkä: Veden laatua valvotaan aistinvaraisesti seuraavista pisteistä: 5.2 Elintarviketuotantoon käytettävien eläinten juomavesi Juomavetenä käytetään kunnallisen tai alueellisen vesilaitoksen vettä ja he vastaavat siitä, että vesi on käyttökelpoista. Juomavesi tulee omasta kaivosta tai vesi on pintavettä. Olen varmistanut aistinvaraisesti, että vesi on puhdasta eikä sisällä vierasta hajua, makua, pieneliöitä tai vieraita aineita, jotka voisivat vaarantaa tuotteiden turvallisuuden. Aistinvarainen veden laadun valvonta Aistinvaraisessa laadun valvonnassa tarkkaillaan seuraavia asioita: Veden haju Veden väri (sameus) Muu asia, mikä tai mitkä: Veden laatua valvotaan aistinvaraisesti seuraavista pisteistä: 5.3 Rehujen aistinvaraisen laadun valvonta Merkitään joko tähän tai rehukirjanpidossa olevaan rehutaulukkoon. Luettelo käytettävistä rehuista Arvionti (Esim. ulkonäkö, haju, rehuanalyysit) huom. poikkeamat kirjataan

4 ETU-siipikarjaryhmä versio / SILI / 6 Ostorehujen kuittien säilytyspaikka: 6. Haittaeläinten torjunta rehuvarastoissa (R) ja kanalassa (K) 6.1 Jyrsijät R K Torjun jyrsijöitä myrkkysyöteillä, käytän seuraavia aineita: Käytän jotakin muuta tapaa jyrsijöiden torjunnassa, mitä? Rehuvarastossa on kissa/kissoja Käytän torjuntaan ultraäänilaitteita Minulla on erillinen torjuntasuunnitelma tekemänä 6.2 Linnut Rehujen suojaus linnuilta: Lintujen pääsyn esto eläintiloihin: 6.3 Kärpäset R K Käytän seuraavia mekaanisia torjuntakeinoja: Käytän seuraavia kemiallisia torjuntakeinoja: Käytän seuraavia biologisia torjuntakeinoja: Muu keino, mikä: 6.4 Kanalakuoriaiset R K Käytän seuraavia mekaanisia torjuntakeinoja: Käytän seuraavia kemiallisia torjuntakeinoja: Käytän seuraavia biologisia torjuntakeinoja: Muu keino, mikä:

5 ETU-siipikarjaryhmä versio / SILI / Kanapunkki R K Käytän seuraavia mekaanisia torjuntakeinoja: Käytän seuraavia kemiallisia torjuntakeinoja: Käytän seuraavia biologisia torjuntakeinoja: Muu keino, mikä: 7. Kanalassa syntyneiden jätteiden ja sivutuotteiden käsittely 7.1. Raatojen käsittely: laitan keräilyyn muulla tavoin, miten: Väliaikainen säilytyspaikka: Kuittien säilytys: 7.2. Jätemunien hävitys: 7.3. Kennot ja muut pakkausmateriaalit sekä sekajätteet: 8. Elintarviketurvallisuuden ja jäljitettävyyden varmistamiseksi tarpeelliset varotoimet tuotaessa eläimiä alkutuotantopaikoille Ostaessani ja tuodessani tuontieläimiä (siitosmunia, untuvikkoja) tilalleni noudatan ETT:n ohjeita (karanteeni ja näytteenotto) Suoritan muita varotoimia hankkiessa untuvikkoja tai nuorikoita tilalleni (esim. edellytän rokotuksia, varmistan kasvattamon salmonellavalvonnan tulokset, mahdolliset lääkitykset, kanapunkki): 9. Eläinten terveydenhuolto- ja terveysvalvontaohjelmiin kuuluminen Tila kuuluu vapaaehtoisiin terveydenvalvontaohjelmiin : Eviran terveystarkkailuun Täyttää kansallisen eläinterveydenhuollon kansallisen tason vaatimukset Terveydenhuoltosopimus eläinlääkärin kanssa, jonka toimesta tilalla tehdään säännölliset terveydenhuoltokäynnit kpl /v 10. Jäljitettävyys Noudatetaan kanalarekisterin ohjeita Parven saapumispäivä kirjataan, parven koko, parven alkuperä (emokanalan nimi tai tunnus ja hautomon nimi) Tilalle vastaanotettujen ja tilalla syntyneiden muiden eläinten (siat, naudat, lampaat ja vuohet) tiedot kirjataan: eläinten määrät ja mahdolliset tunnistusmerkinnät, eläinten alkuperä, syntymäaika sekä saapumispäivä Tilalta teurastettaviksi tai muualle lähetettyjen muiden eläinten (siat, naudat, lampaat ja vuohet) tiedot kirjataan: eläinten määrät ja mahdolliset tunnistusmerkinnät, määränpää ja lähettämispäivä.

6 ETU-siipikarjaryhmä versio / SILI / Rehujen lisäaineet, eläinlääkkeet, lannoitevalmisteet, kasvinsuojeluaineet, biosidit ja vaaralliset kemikaalit 11.1 Pesuaineiden ja desinfektioaineiden käyttö Aine, käyttötarkoitus, säilytys, käyttöturvallisuustiedotteet 11.2 Rehujen lisäaineiden/säilöntäaineiden käyttö tilalla Aine, käyttötarkoitus, mille ja miten. Esim: kauppanimi, tyyppi (vitamiini/hivenaine/säilöntäaine/...), aineiden säilytys, kirjanpito 11.3 Eläinlääkkeet Säilytys: lääkekaapissa (esim. kanalassa lukkojen takana): jääkaapissa (esim. rokotteet): muualla: Mihin eläinlääkkeiden käyttö kirjataan? (Lakisääteinen lääkekirjanpito) Varoajan omaavalla lääkkeellä hoidettujen eläinten/munien merkintä ja tunnistus: 11.4 Lannoitevalmisteet (katso lohkokirjanpito) 11.5 Kasvinsuojeluaineet (katso lohkokirjanpito) 12. Henkilöstön perehdyttäminen elintarvikehygieniaan ja tartuntatautien torjuntaan Lähteet, joista olen saanut tietoa ja hankin jatkossa lisää tietoa (esim. ETT, Evira, oma pakkaamo, Sili): Tässä yrityksessä on vastuussa siitä, että työntekijät perehdytetään elintarvikehygieniaan ja tartuntatautien torjuntaan. Uudet työntekijät ja lomittajat perehdytetään elintarvikehygieniaan ja tartuntatautien torjuntaan seuraavasti (esim. lainsäädäntö, ETT:n ohjeistukset, pakkaamon laatukäsikirja): 13. Eläinlääkärit, joiden palveluja käytetään Nimi Yhteystiedot Onko hänen kanssaan terveydenhuoltosopimus? on / on / on / ei ole ei ole ei ole 14. Lisätietoja Voit kertoa tässä tietoja, jotka eivät ole sopineet muihin kohtiin.