Sanna Talvia Ravitsemuskasvatus mitä, missä, miksi? Sanna Talvia. Ravitsemuskasvatuksen asiantuntija Kolmen erilaisen ruokailijan äiti

Transkriptio

1 Sanna Talvia Ravitsemuskasvatus mitä, missä, miksi? Sanna Talvia Ravitsemuskasvatuksen asiantuntija Kolmen erilaisen ruokailijan äiti

2 Ruoka- ja ravitsemuskasvatus Miksi tärkeää miettiä mitä, missä, miksi? Tarvitaan versio 2.0!

3 Mitä suositellaan? 5-6 kasvis-, hedelmä- tai marja-annosta päivässä.

4 Kasvikset, marjat ja hedelmät Käyttö ei aina edes päivittäistä Osuus päivittäisestä energiansaannista laskee iän lisääntyessä

5 Hedelmät ja marjat 1-10v Talvia, S. et al., Eur J Clin Nutr 2006

6 Ylipaino nuorilla Nuorten terveystapatutkimus: 2 18-vuotiaiden ylipainoisuus on lähes kolminkertaistunut neljän viime vuosikymmenen aikana. Myös lihavuuden vaikeusaste on kasvanut. Kouluterveyskysely (2013): peruskoulun 8-9. luokan pojista 20 % ja tytöistä 13% on ylipainoisia.

7 Kehotyytyväisyys nuorilla Suomalaistytöillä oman kehon arviointi liian lihavaksi on hyvin yleistä: 15-vuotiaista normaalipainoisista tytöistä 42% ja alipainoisista tytöistä 12% koki olevansa liian lihava (Ojala 2011)

8 Terveys on Fyysistä Psyykkistä Sosiaalista

9 Mitä on ravitsemuskasvatus vol2? Ruokakeskeisyydestä kohti holistista ymmärrystä Ruokasuhde (Talvia & Angle)

10 Ruokasuhteen keskeisiä ulottuvuuksia: Historia Kokemukset Kongnitiivinen Käyttäytyminen Moraalinen Kontekstit: fyysinen, sosiaalinen, kulttuurinen, yhteiskunnallinen Sukupuoli, Sosiaaliset roolit ja suhteet Sensorinen Ruokasuhde Emootionaalinen Arvot ja arvopainit Terveyden ja terveellisyyden merkitys ja tulkinnat/käsitykset itselle Resurssit

11 Henkilökohtainen ruokasuhde Itsetuntemus Itsearvostus Itsearvostus Minä & Ruoka Kehotuntemus Identiteetti Kehonkuva

12

13 Ruokasuhdepyramidi Mutkatonta Myönteistä Joustavaa Syömistä Syöminen muodostuu taidoista, joita voi oppia! Rohkeus kokeilla uutta Kehon viestien tunnistaminen Arjen rakentamisen taidot

14 Syömisen taidot: Myönteinen ja mutkaton asenne Minulla on rento suhde syömiseen Nautin ruuasta ja syömisestä Oikein syöminen ei saa minua stressaantuneeksi. Ruoka ja syöminen saa tehdä minut iloiseksi. Minusta on ok syödä ruokia joista pidän. Suomessa: Tanja Tilles-Tirkkonen 2016

15 Syömisen taidot: Sanna Talvia Monenlaisilla ruuilla mahdollisuus Uskallan kokeilla myös uusia ruokia ja oppia pitämään niistä. Jos tilanne vaatii, voin syödä myös ruokia joista en erityisemmin välitä tai pidä. Syön monipuolisesti erilaisia ruokia.

16 Syömisen taidot: Sanna Talvia Kehotuntemus ja syömisen säätely Osaan tunnistaa koska olen nälkäinen Osaan tunnistaa koska olen kylläinen Osaan erottaa mielihalun tuntemuksen nälästä. Nälkäisyyteni vaikuttaa siihen kuinka paljon syön. Syön kunnes olen kylläinen. Luotan siihen että osaan syödä sopivasti.

17 Syömisen taidot: Arjen rakentaminen Järjestän itselleni (ja perheelleni) aikaa syödä. Ateriarytmini auttaa minua jaksamaan ja pysymään vireänä. Syödessäni kiinnitän huomiota syömääni ruokaan.

18 Kuinka yksityiskohtaista tietoa ruokien ja ravintoaineiden terveysvaikutuksista tarvitaan ravitsemuskasvatuksessa? Riippuu kontekstista? Ravitsemustieteellisen tutkimuksen ja ravitsemussuositusten rooli

19 Tätä en syö. Tätä syön!

20 Millaisia ruokaan liittyviä kategorioita rakennamme ja ylläpidämme?

21 Ruokakasvatus Aikuinen Lapsi

22 Ruokakasvatus Aikuinen Lapsi

23 Tunteet ja syömiskokemukset

24 Pakko maistaa Sanna Talvia

25 Pakko maistaa Mahdollisuus kokeilla myönteisesti kannustettuna, kaikin aistein! Kokeileva, tutkiva, oppiva, inspiroitunut suhtautuminen ruokaan! Kokeile, mieti, juttele

26 Oikeus oma kokemukseen, omaan makuun!

27 Missä maku luuraa? Sosiokulttuurisessa ympäristössä Ruuassa Yksilössä Geenit Kokemukset Kongnitio-Emootiot Fyysisessä ympäristössä

28 lasten YKSILÖLLISYYS

29 Nirsoilu, valikoivuus (neofobia) Miksi? Geenit: makumieltymykset, temperamentti Ikävaihe Ympäristö: jo kohdussa, tarjonta, mallioppiminen Vuorovaikutus: vanhemmuuskäytännöt ja strategiat; aikuinen lapsi Rakkaus ja rajat; haastava kontrolli! Saavatko vanhemmat tukea riittävän varhaisessa vaiheessa? Milloin pitää huolestua? lapsen kasvu ja kehitys, yleisvointi

30 Lapsen ylipaino Kompleksisuus; esim. : Ruokaympäristö Lapsen temperamentti/persoonallisuus Vanhemman strategiat Vanhemman oma syöminen Vanhempi mittaa onnistumistaan vanhempana sillä mitä ja miten lapsi syö, onko lapsi oikean kokonainen Koko perheen juttu Hyvän näkeminen lapsessa Huomio elintapoihin, ei painoon Terveyttä ja hyvinvointia kaiken kokoisena

31 Lapsen ylipaino Ihmisen arvoa ei mitata kiloissa! Lapsen koko ei ole vanhemmuuden onnistumisen mitta! Epäonnistumisen kokemus vanhempana harvoin edesauttaa myönteistä muutosta.

32 SYÖMINEN & MUUTOS: PROSESSI! TAHTO TAVOITTEET Sanna Talvia TUNTEET TIETO TAITO TOISTOT TAPA!

33 Ruokakasvatuksen kerrokset Ruoan ja syömisen sosiokulttuuristen merkitysten ymmärtäminen Ruokatajun käsite: Janhonen ym Ymmärrys ruokaketjusta Ruoan valinnan ja valmistamisen tiedot ja taidot Henkilökohtainen ruokasuhde

34 Ruoka- ja ravitsemuskasvatus Ruoka on läsnä arjessa monin tavoin kasvatuksen monet mahdollisuudet! Luovuus, kokeilu, kekseliäisyys Vertaistuki Netti, Mobiilisovellukset

35

36

37

38 Suosittelen! Sanna Talvia Sydänliitto:

39 Nettivinkkejä Sanna Talvia Sapere-ruokakasvatus: ma a/hankkeet/sivut/lasten-ruokakasvatusvarhaiskasvatuksessa.aspx

40 Ravitsemus/ruokakasvattajan dilemma: Kärjistykset ja ylilyönnit Keholliset ääri-ihanteet Suvaitsemattomuus ja leimaaminen Ruoan monet roolit elämässä Miten tukea tasapainoista ja joustavaa suhdetta omaan kehoon ja syömiseen? Millainen suhde itselläni on omaan kehooni ja syömiseen?

41 Tasapainoista syömistä etsimässä: Kontrollointi ja kiellot? Nautinto ja mielihalut? Ruoan monet roolit: energia, ravintoaineet, yhdessäolo, välittäminen, palkitseminen, tunteiden säätely jne.?

42 Keskitien viisaus Tiukka kontrolli Ehdottomat kiellot Jatkuva itsensä sättiminen tunteita ja ajatuksia ei tarvitse kontrolloida, mutta Valintoihini voin vaikuttaa Tietoinen hemmottelu Avoin uteliaisuus elämää kohtaan Oppiminen kokemuksista Joustavuus Hyväksyminen Toimiminen aina vapaasti kaikkien halujen mukaan

43 RUOKAILOA! Sanna Talvia