KASVISTEN JA VIHANNESTEN RASKASMETALLlT 1992

Koko: px

Aloita esitys sivulta:

Download "KASVISTEN JA VIHANNESTEN RASKASMETALLlT 1992"

Juuso Hukkanen
8 vuotta sitten
Katselukertoja:

1 KASVISTEN JA VIHANNESTEN RASKASMETALLlT 1992 kaupunki Ympäristövirasto Raportti 9/1992 IjOulun Oulu

2 KASVISTEN JA VIHANNESTEN RASKASMETALLIT 1992 Oulun kaupungin ympäristövirasto jatkaa ympäristöhygienian osaston aloittamaa seurantatutkimusta, jossa seurataan kaupungin alueella kasvatettujen vihannesten ja kasvisten raskasmetallipitoisuuksia. Näytteitä otettiin vuonna kpl ja ne pyrittiin ottamaan sellaisilta alueilta, joissa jo ennestään tiedettiin olevan kohonneita raskasmetallipitoisuuksia. Suurin osa näytteistä oli lehtisalaattinäytteitä, mutta myös marjoja, sieniä, persiljaa, tilliä, raparperia ja perunoita oli mukana. Kaikista vihannesnäytteistä tutkittiin kadmium ja lyijy. Elohopea tutkittiin kahdeksasta näytteestä. Tutkimukset tehtiin pesemättömistä näytteistä. Kadmiumin tärkeimmät päästölähteet ovat sinkin ja kuparin jalostusteollisuus, rauta- ja terästeollisuus sekä energiantuotanto. Suomessakin suurin osa kadmiumin laskeumasta viljelyksille tulee kuitenkin kaukokulkeutumana. Kadmium on myrkyllisimpiä raskasmetalleja ja sitä saa vihanneksissa ja hedelmissä olla enintään 0,1 mg/kg (Kauppa- ja teollisuusministeriön päätös eräistä elintarvikkeiden vieraista aineista n:o 756/1990). Maailman Terveysjärjestön eli WHO:n enimmäissuositus kadmiumin saannille aikuisilla ihmisillä on 0,06-0,07 mg/päivä. Lyijyn tärkein päästölähde nykyisin on autojen pakokaasu. Lyijy kertyy laskeumana kasvien maanpäällisiin osiin ja vain pieni osa lyijystä siirtyy kasviin juuriston kautta. Suurimmat lyijypitoisuudet kasviksissa on todettu muutaman metrin päässä tiestä. Lyijy ei kulkeudu kauas tiestä: saastutusalue on sadan, kahden sadan metrin päässä tiestä. Lyijyä saa vihanneksissa ja hedelmissä olla enintään 0,3 mg/kg (KTM:n päätös n:o 756/1990). WHO:n enimmäissuositus lyijyn saannille aikuisilla ihmisillä on 0,45 mg/päivä. Elohopeaa joutuu ympäristöön paaasiassa teollisuudesta ja energiantuotannosta. Erittäin myrkyllisiä elohopeayhdisteitä muodostuu mikrobien ja elohopean vuorovaikutuksessa vedessä, maassa ja ilmassa. Nämä elohopeayhdisteet ovat ravintoketjussa kestäviä ja rikastuvia. Vihannesten elohopeapitoisuudelle ei ole annettu enimmäispitoisuusarvoa, mutta esimerkiksi ravinnoksi kelvollisessa kalassa saa elohopeaa olla enintään 1,0 mg/kg. Näytteiden elohopeapitoisuudet: Liitteissä 1-5 on tutkimustulokset ja kartta, jossa näkyy näytteenottopaikat. Elintarvikelainsäädännössä ei ole annettu enimmäispitoisuusarvoa kasvisten, vihannesten ja sienten elohopeapitoisuudelle, sen sijaan ravinnoksi kelvollisessa kalassa saa elohopeaa olla enintään 1,0 mg/kg. Elohopeapitoisuus oli hyvin pieni «0,003 mg/kg) kaikissa muissa paitsi sieninäytteissä, joissa se oli noin 0,010 mg/kg. Sienet oli kerätty Pikisaaresta.

Näytteitä otettiin vuonna 1992 17 kpl ja ne pyrittiin ottamaan sellaisilta alueilta, joissa jo ennestään tiedettiin olevan kohonneita raskasmetallipitoisuuksia.

3 Näytteiden lyijypitoisuudet: Kahden persiljanäytteen lyijypitoisuus ylitti KTM:n päätöksessä (n:o 756/1990) annetun enimmäispitoisuuden 0,3 mg/kg. Toinen persiljanäytteistä oli kerätty Kaukovainiolta noin 200 metrin päästä Kainuuntiestä ja toinen persiljanäyte Takalaanilasta Kuusamontien läheltä. Lisäksi lähellä enimmäispitoisuusrajaa (0,2-0,3 mg/kg) olevia lyijypitoisuuksia esiintyi neljässä muussa näytteessä. Nämä oli niin ikään kerätty Kaukovainiolta, Takalaanilasta, Äimärautiolta ja Pikisaaresta. Muiden näytteiden lyijypitoisuudet olivat pieniä. Näytteiden kadmiumpitoisuudet: Nyt tutkittujen vihannesten kadmiumpitoisuudet eivät ylittäneet kadmiumille annettua enimmäispitoisuusarvoa, 0,1 mg/kg. Sen sijaan kahdessa näytteessä oli muita korkeampi pitoisuus eli 0,07 mg/kg. Nämä olivat Takalaanilasta kerätty tilli ja Pikisaaresta kerätyt sekasienet. Yhteenvetona todettakoon, että näytteitä kerättiin yhteensä 17 kpl eri puolilta Oulun kaupunkia. Vihannesten lyijypitoisuus ylitti sal-litun arvon kahdessa näytteessä ja oli lähellä enimmäispitoisuutta neljässä näytteessä. Kaikki nämä näytteet oli kerätty Takalaanilasta, Äimärautiolta tai Kaukovainiolta, jotka kaikki ovat suuremman liikenneväylän lähellä. Myös aikaisempina lähivuosina eli vuonna 1990 ja 1991 on vihannesten lyijypitoisuudet joko ylittyneet tai olleet lähellä sallittua enimmäispitoisuutta juuri näillä alueilla. Korkeat lyijypitoisuudet on todettu leveälehtisissä kasviksissa, kuten lehtisalaatissa, persiljassa ja tillissä. Ne pidättävät ilmasta laskeutuvan lyijyn tehokkaasti ja lyijy jää yleensä kasvien pintaan eikä kulkeudu solukossa. Kasvisten huuhtelu vedellä voi näin ollen vähentää lyijypitoisuutta huomattavasti. Nyt suoritetut metallimääritykset on tehty pesemättömistä kasviksista. Huomioon ottaen sen, että tehokkaalla vesihuuhtelulla voidaan vähentää lyijypitoisuutta yli puolella, ovat myös Kuusamontien ja Kainuuntien suurimpien risteysalueiden lähellä kasvatetut persiljat ravinnoksi kelpaavia. WHO:n suosituksen mukaan lyijyn saanti ei saisi ylittää 3 mg:a viikossa. Tähän verrattuna emo alueilta kerättyä persiljaa tulisi syödä yli 3 kg viikossa, jotta tämä raja ylittyisi. Vihannesten kadmiumpitoisuus ei ylittänyt sallittua enimmäispitoisuusarvoa yhdessäkään näytteessä ja elohopeapitoisuudet olivat pieniä. Kadmium- ja elohopeapitoisuudet noudattivat edellisten vuosien linjaa. Edellä esitetyt seikat huomioon ottaen Oulun kaupunkialueella kasvatetut kasvikset ja vihannekset ovat elohopea-, kadmium- ja lyijypitoisuuksiltaan ravinnoksi kelpaavia. Suurempien liikenneväylien lähistöllä kasvatetut vihannekset on syytä pestä vedellä ennen niiden nauttimista.

Lisäksi lähellä enimmäispitoisuusrajaa (0,2-0,3 mg/kg) olevia lyijypitoisuuksia esiintyi neljässä muussa näytteessä.

4 .- UJI(lJ- MÄÄRÄ VAIHl'EUJVÄLI (ng/kg, tuorepaino ) KESKIlIRVO (ng/kg, tuorepaino) NÄYTE kp1 Pb Cd Hg Pb Cd Hg Lehtisal. 7 <0,05-0,24 0,01-0,03 <0,003 0,14 0,02 <0,003 Marjat } 3 <0,05 <0,01-0,01 <0,003 <0,05 0,01 <0,003 Raparperi Persilja } 4 <0,05-0,83 0,04-0,07 <0,003 0,39 0,05 <0,003 Tilli Pe:runa 1 <0,05 0,01 <0,003 <0,05 0,01 <0,003 sekasienet 2 0,05-0,30 0,04-0,07 0,009-0,011 0,18 0,06 0,01 KAIKKI NÄYTI'EET 17 <0,05-0,83 <0,01-0,07 <0,003-0,011 0,18 0,03 0,005 Vert. v <0,05-0,29 <0,01-0,06 <0,003-0,023 <0,09 <0,03 <0,005 Vert. v <0,05-0,60 <0,01-0,12 0,07 0,03 Ilert. v <0,05-0,86 <0,01-0,10 0,12 0,03 Vert. v <0,03-0,44 <0,005-0,076 <0,006-0,017 0,11 <0,03 <0,009

Pe:runa 1 <0,05 0,01 <0,003 <0,05 0,01 <0,003 sekasienet 2 0,05-0,30 0,04-0,07 0,009-0,011 0,18 0,06 0,01 KAIKKI NÄYTI'EET 17 <0,05-0,83 <0,01-0,07 <0,003-0,011 0,18 0,03 0,005

5 LIITE 1 OULUN KAUPUNKI PROJEKTIYHTEENVETO SIVU 1 Ympäristövirasco Tulo6taja: EEHE Elintarvike- ja ympäristölaboratorio Päivä: Projekti: 122 VIHANNESTEN RASKASMETALLIT VUONNA 1992 Näyte Nimi T.pvm Elohopea Lyijy Kadmium mg/kg mg/kg mg/kg RAPARPERI LEHTISALAATTI LEHTISALAATTI :3230 PERSILJA TILLI LEHTISALAATTI LEHTISALAATTI LEHTISALAATTI LEHTIS1\LAATTI LEHT!SALAATTI TILLI PERSILJF> PUOLUKKA PERUNA SEKASIENET SEKASIENET PUOLUKKA <0.05 0,01 < < <0.05 <0.01 < <0.05 <0.01 Yhteenaii näytteitä 17

$08 7:3230 PERSILJA 24.08 73231 TILLI 24.08 73232 LEHTISALAATTI 24.08 73233 LEHTISALAATTI 24.08 73234 LEHTISALAATTI 24.08 73235 LEHTIS1\LAATTI 24.08 73236 LEHT!SALAATTI 24.08 73237 TILLI 24.$

6 OULUN KAUPUNKI YmpäristöviraEto PROJEKTIN NJ\YTTEET!MAARiTYS LIITE 2 Projekti: 122 VIHANNESTEN RASKASMET1I.LLIT VUONNA 1992 Määritys: 6501 Elohopea Ilq TUI.OSTl\JT\: EEtlf. Näytenro Näyte Valmistaja Omistaja Tutkimustulos Laa tu Yli RAPARPERI HERUKKA ffig/l<g II II LEHTJSALAATTI HINTTA( ' mg/kg II II LEHTISALAATTI NVOTTASAARI ' mg!kg II II LEHTISALAATTI ÄIMÄRAUTIO ' mg/kg II II PERUNA KASTELLI( ' mg/kg " II SEKASIENET PIKISAARI O. 011 mg/kg II II SEKASIENET PIKISAARI mg/kg II II PUOLUKKA HIETASAARI ' mgjkg II II Yleisarvioltaan erinom: 0 hyviä: 8 tyydytt: 0 ala-arv. 0

003 mg/kg II II 73233 LEHTISALAATTI NVOTTASAARI '0. 003 mg!kg II II 73234 LEHTISALAATTI ÄIMÄRAUTIO '0. 003 mg/kg II II 73847 PERUNA KASTELLI( '0.

7 L r)te 3 OULUN KAUPUNKI PROJEKTIN NAVTTEET/MAARITYS Ympäristövirasto Projekti: 122 VIHANNESTEN RASKASMETALLIT VUONNA Maaritys: 6502 Lyijy Pb VTT TULOSTAJA; EEHE 1992 Näytenro Näyte Valmistaja Omistaja Tutkimustulos Laatu VA RAPARPERI HERUKKA LEHTI SALAATTI HINTTA( LEHTISALAATTI KAUKOVAINIO(KAUPUNGIN PALSTA) PERSILJi\, KAUKOVAINIO(KAUPUNGIN PALSTA) TILLI IINATTI(KAUP. PALSTA. LAANAOJAN LEHTI SALAATTI IINATTI t KAUP. PALSTA. LAANAOJAN LEHTISALAATTI NUOTTASAARI LEHTISALAll.TTl ÄIMÄRAUTIO LEHTISALll.ATTl ÄIMÄRAUTIO LEHTISALAATTI ÄIMÄRAUTIO TILLI TAKALAANILA PERSILJA TAKALAFt.N!I.A PUOLUKKA MAIKKULA PERUNA KASTELL!! SEKASIENET PIKISAARI( SEKASIENET PIKISAARI PUOLUKKA HIETASAARI 0.22 rng/kg H H 0.39 mg/kg A A 0.11 mg/kg H H 0.09 mg/kg H H 0.09 mg/kg H H 0.15 mg/kg H H 0.24 mg/kg H H 0.28 mg/kg H H 0.83 mg/kg A A 0.05 mg/kg H H 0.30 mg/kg H H (0.05 mg/kg H H Yleisarvioltaan erinom: 0 hyvia: 15 tyydytt; 0 ala-acv.

$HERUKKA 73228 LEHTI SALAATTI HINTTA( 73229 LEHTISALAATTI KAUKOVAINIO(KAUPUNGIN PALSTA) 73230 PERSILJi\, KAUKOVAINIO(KAUPUNGIN PALSTA) 73231 TILLI IINATTI(KAUP. PALSTA. LAANAOJAN 73232 LEHTI SALAATTI IINATTI t KAUP.$

8 OULUN KAUPUNKI PROJEKTIN NAYTTEET/MÄÄRITYS Ympäristövirasto LIITE 4 Projekti: 122 VIHANNESTEN RASKASHETALLIT VUONNA Määritys: 6503 Kadmium cd vrt TULOSTAJA: EtHE 1992 Näytenro Näyte valmistaja Omistaja Tutkimustulos Laatu YA RAPARPERI HERUKKA 0.01 mg/kg H H LEHTlSP.LAATTI HINTTA(: 0.02 mg/kg H H LEHTISALAATTI KAUKOVAINIO(KAUPUNCIN PALSTA) 0.03 mg/kg H H PERSlLJA KAUKOVAINIO(KAUPUNGIN PALSTA) /kg H A 'I'ILLI IINATTI(KAUP.PALSTA. L.AJHlAOJAN 0.05 m9/ k g H H LEHTI SALAATTI IINATTI(KAUP.PALSTA. LJl.1\NAOJJW 0.03 mg/kg H H LEHTISALAATTI NUOTTASAARI 0.03 mg/kg H H LEHTI SALAATTI "'IMÄR1'IUTIO 0.01 mg/kg H LEHTISALAATTI AlMARAUTIO 0.01 mg/kg H H LEHTISALAATTI ÄIMÄRAUTIO 0.01 mg/kg H H TILLI TAKALAANILA 0.07 mg/kg H H PERSILJA TAKALAANILA O. 05 mg/kg H A PUOLUKKA MAIKKULA (0.01 mg/kg H H PERUNA KASTELLI mg/kg H H SEKASIENET PIKISA1\RII 0.04 mg/kg H H SEKASIEflET PIKISAARI, 0.07 mg/kg H H PUOLUKKA HIETASAARI (0.01 mg/kg H H " Yleisarvioltaan erinom: 0 hyviä: 15 tyydy tt: 0 ala-arvo

$04 1119/kg H A 73231 'I'ILLI IINATTI(KAUP.PALSTA. L.AJHlAOJAN 0.05 m9/ k g H H 73232 LEHTI SALAATTI IINATTI(KAUP.PALSTA. LJl.1\NAOJJW 0.03 mg/kg H H 73233 LEHTISALAATTI NUOTTASAARI 0.$

9 NÄYTTEENOTTOPAIKKA LIITE 5 I I I ~--_.--l ~ '> / <-~.~..J ~ ~ ~ ~ \ \ \ OULU (<) Oulun kllllpungln kllnl~l~iövlrl\~lon millauso~i1si0 1991

$\ \ OULU (<) Oulun kllllpungln$

Samankaltaiset tiedostot

SISÄLLYSLUETTELO. 4. Tutkimustulokset yhteenveto Raskasmetallit ympäristössä ja elintarvikkeissa Esikäsittely 2

SISÄLLYSLUETTELO. 4. Tutkimustulokset yhteenveto Raskasmetallit ympäristössä ja elintarvikkeissa Esikäsittely 2 OULUN KAUPUNKI YMPÄRISTÖVIRASTO Raportti 5/1999 Oulussa 1.12.1999 SISÄLLYSLUETTELO 1. Johdanto 1 2. Raskasmetallit ympäristössä ja elintarvikkeissa 2 3. Esikäsittely 2 4. Tutkimustulokset 3 5. yhteenveto