Tervetuloa Ennustepankin Kehitysfoorumiin 2014

Transkriptio

1 Tervetuloa Ennustepankin Kehitysfoorumiin 2014

2 Ennustepankin kehitysfoorumi - Ohjelma 9:15 Aamukahvi ja verkottumista 10:00 Avaussanat ja johdanto Esa Laakso, tuotepäällikkö, CGI ja Jouni Kauremaa, projektipäällikkö, RELEX 10:15 Ennustepankki: Case Meira Nova Eero Raappana, toimitusjohtaja, Meira Nova 10:30 Ennustepankki: Case Atria Leena Jalosuo, suunnittelupäällikkö ja Elisabet Rasinen Nordlund, taloussihteeri, HUS Ravioli 10:45 Kahvitauko 11:00 Paneelikeskustelu: Ennustepankki osana suurkeittiötuotteiden toimituskejtua nyt ja jatkossa Eero Raappana, toimitusjohtaja, Meira Nova Riku Vuori, myyntijohtaja, Apetit Tarja Alatalo, Tampereen Ateria Hanna Kouva, ISS ruokailupalvelut Nina Virta, aluepäällikkö, Lohjan kaupunki Yhteenveto ja seuraavat askeleet Esa Laakso, tuotepäällikkö, CGI 12:30 Lounas 13:15 Aromi kuulumiset Iltapäiväkahvit ja tilaisuus päättyy 2

3 Ennustepankin Kehitysfoorumi 2014: Johdanto Esa Laakso, tuotepäällikkö, CGI Jouni Kauremaa, Projektipäällikkö, RELEX

4 Ennustepankin tausta: Tarvepiikkien parempi ennakointi SK-tuotteet toimittajan kannalta: haaste Pieni perusmenekki Suuret myyntipiikit Suunnittelun keskittäminen lisää haasteita Tuotteet kriittisiä tuotantoprosessille Suurimmat ennustehaasteet, vaikka keittiöiden tarjonta suunniteltua! 4

5 Ennustepankin syntyhistoria 2011: Aiheen kypsyttely 03/2010: ETL:ltä selvityspyyntö mahdollisuuksista : Pilotin rakentaminen : Toimintamallin pilotointi Syyskuu 2014: - 19 Ruokapalvelua - 4 Tukkuria - 5 Elintarvikevalmistajaa 06/2013 -> Laajennus 5

6 Ennustepankin perusidea: tiedonvälityksen tehokas solmukohta 1) Ruokapalvelut tekevät kulutusennusteen keskitetysti tarvesuunnittelulla. 2) Ennusteet siirretään Ennustepankkiin tuote-, keittiö- ja päivätasolla. 3) Ennustepankista välitetään toimittajalle tämän tuote-ennusteet halutulla tasolla. 6

7 Paneelikeskustelu: Ennustepankki osana suurkeittiötuotteiden toimituskejtua nyt ja jatkossa Eero Raappana, toimitusjohtaja, Meira Nova Riku Vuori, myyntijohtaja, Apetit Tarja Alatalo, Tampereen Ateria Hanna Kouva, ISS ruokailupalvelut Nina Virta, aluepäällikkö, Lohjan kaupunki

8 Avauskysymykset Mitä odotuksia on ollut Ennustepankista? Mitä hyötyä on saanut Ennustepankista? Miten Ennustepankin käyttö on muuttanut omaa toimintaa? Miten nähdään Ennustepankin laajentuminen? 8

9 Ennustepankin volyymi 2014: Ennusterivimäärät kuukausittain Ennusterivit /14 2/14 3/14 4/14 5/14 6/14 7/14 8/14 Kuukausi Rivi = Tuote-keittiö-päivä ennuste 9

10 Ennustepankin käyttäjäkysely 2014: Vastaajat Vastaajia Toimitusketjun porras 0 Ruokapalvelu Tukkuri Valmistaja Vastaajia: 31 Eri yrityksiä: 21

11 Vastaajia 12 Ennustepankki koetaan toimivana ratkaisuna koko toimitusketjussa Ennustepankki on mielestäni : Loistava 4: Hyvä 3: Keskinkertainen 2: Välttävä 1: Huono Ruokapalvelut Tukkurit ja valmistajat 11

12 Ruokapalvelut: Ennusteiden lähettäminen on helppoa Vastaajia Ennusteiden lähettäminen Ennustepankkiin on mielestäni helppoa 5: Täysin samaa mieltä 4: Jokseenkin samaa mieltä 3: Ei samaa eikä eri mieltä 2: Jokseenkin eri mieltä 1: Täysin eri mieltä

13 Tukkurit ja valmistajat: tärkein koettu hyöty parempi tilauspiikkien ennakointi Vastaajia % Mitä hyötyjä koet saavasi ennustepankista % % 33 % 28 % 22 % 2 6 % 0 Parempi tilauspiikkien ennakoitavuus Vastaajia: 18 Työmäärän säästö ennusteiden käsittelyssä Tehokkaampi tuotannonsuunnittelu Asiakassuhteiden paraneminen Nopeutunut varastonkierto Hävikin pieneneminen Kilpailukyvyn paraneminen

14 Ruokapalvelut: tärkein koettu hyöty parantunut toimitusvarmuus Vastaajia % Mitä hyötyjä yrityksenne saa mielestäsi ennustepankista 62 % 62 % % 15 % 0 Toimitusvarmuuden paraneminen Manuaalisen työn väheneminen Viime hetken Toimittajayhteistyön ruokalistamuutosten paraneminen väheneminen Muut kustannussäästöt Vastaajia: 13

15 Ennustepankki säästää työtä koko toimitusketjussa Vastaajia 12 Miten Ennustepankki Miten Ennustepankki vaikuttaa vaikuttaa työmäärään työmäärään yrityksessänne? Ruokapalvelut yrityksessänne? Tukkurit ja valmistajat Lisää huomattavasti Ei muutosta Vähentää huomattavasti

16 Tärkeimpänä kehityskohteena laajentuminen Luokitellut kehityskohteet (vapaa palaute) Ennustepankin laajentuminen Ennusteiden toteutumisen seuranta Ennusteiden luotettavuus Hinta / Liittymiskynnys Vastaajia: 19