HYVÄÄ JOULUA JOKAISEEN MAKUUN!

Transkriptio

1 JOULU 2017

2 YRTTIKUORRUTETTU PORSAAN KAREE JA TATTIKASTIKE 2,5 kg HK Rypsiporsas Racks luulla, pakaste (1729) Kypsennä jäinen karee omassa pakkauksessaan höyrytoiminnolla + 55 C:ssa vähintään 12 tuntia. Nosta liha pois pussista ja valuta. Hiero pinnalle suolaa ja mustapippuria. Paista väri parilalla. Sivele yrttikuorrute kareen pintaan ja paahda uunissa 5 minuuttia +180 C:ssa. Leikkaa ja tarjoile Tattikastikkeen, HK Paistovalmiiden laatikoiden ja uunissa paahdettujen ruusukaalien kanssa. YRTTIKUORRUTE 0,05 kg lehtipersiljaa 0,01 kg rosmariinia 0,01 kg mustapippurirouhetta 1 rkl hunajaa 1 rkl sinappia HYVÄÄ JOULUA JOKAISEEN MAKUUN! Aja yrtit ja mustapippuri tehosekoittimessa tasaiseksi massaksi. Lisää loput ainekset ja pyöräytä pari kierrosta. TATTIKASTIKE 0,2 kg tatteja 0,15 kg sipulikuutioita 0,03 kg voita 1 tl tuoretta timjamia 0,5 l valkoviiniä 1 l Demi-glace kastikepohjaa ½ rkl sokeria suolaa ja mustapippuria Freesaa sipuli ja tatit. Lisää timjami, sokeri ja valkoviini. Keitä seos noin puoleen. Lisää demi-glace ja hauduta kastike kasaan. Mausta ja tarkista maku.

3 JOULUTAPAS 0,5 kg HK Kalaasi Lihahyytelö (6402) 0,5 kg HK Kalaasi Maksapasteija (6429) 0,5 kg HK Viljaporsaan paahtofilee, viipaloitu (7165) 0,25 kg HK Ohuen Ohut Tunturimeetvursti (5268) 0,5 kg HK Maakarit Joulumakkara (5633) 0,4 kg HK Sienisalaatti (7552) Kokoa kaikki tarjottavat vadeille. Nauti tapakset esimerkiksi alkupaloina joulupöydässä tai pikkujoulukattauksissa. PIKKELÖIDYT KASVIKSET 0,15 kg porkkanaviipaleita 0,15 kg punasipulisuikaleita 0,15 kg lanttusuikaleita 0,15 kg juurisellerisuikaleita LIEMI 0,2 l väkiviinaetikkaa 0,4 l sokeria 0,4 l vettä 1 rkl sitruunan mehua 15 cm kuorittua inkivääriä viipaleina sitruunan kuorta Laita etikka, sokeri ja vesi kattilaan. Kiehauta. Lisää sitruunan mehu, inkivääriviipaleet ja sitruunan kuori. Laita vihannekset vuokaan. Lisää pikkelöintiliemi, peitä kannella ja anna kasvisten maustua yön yli jääkaapissa. PORKKANAHUMMUS 0,5 kg porkkanasosetta 0,5 kg kikherneitä 0,1 kg tahinia 0,01 kg valkosipulia 1 tl suolaa 0,05 l sitruunan mehua 0,05 l oliiviöljyä paprikajauhetta lehtipersiljahaketta Laita porkkanasose, kikherneet, tahini, valkosipuli ja suola tehosekoittimeen ja aja tasaiseksi. Lisää sitruunan mehu ja tarkista maku. Koristele oliiviöljyllä, paprikajauheella ja lehtipersiljalla.

4 KALKKUNAPYÖRYKÄT JA APPELSIINI- VOIKASTIKE KALKKUNAPYÖRYKÄT 1,25 kg Kariniemen Kalkkunapyörykkä, kypsä, pakaste (7252) Kuumenna pyörykät yhdistelmätoiminnolla +145 C:ssa noin 15 minuuttia. Tarjoa Appelsiini-voikastikkeen ja HK Punajuuri-vuohenjuustopaistoksen kanssa. APPELSIINI-VOIKASTIKE 0,15 kg sipulikuutioita 0,03 kg voita 1-2 rkl sinappia 1-2 rkl vaaleaa siirappia 0,03 l sitruunan mehua 0,2 l appelsiinin mehua 0,4 l kanalientä 0,1 kg voikuutioita appelsiinin kuorta (suolaa) Kuullota sipulit. Sekoita joukkoon sinappi ja siirappi. Kiehauta. Lisää loput ainekset ja kuumenna. Soseuta kastike hienoksi ja lisää voikuutiot pikkuhiljaa (voi saostaa kastikkeen). Tarkista maku. Lisää lopuksi appelsiinin kuoriraaste. VUODENVAIHTEEN YÖPALAT KINKKUTORTILLAT kpl tortillaa KINKKUTÄYTE 0,9 kg joulukinkkua 0,05 l rypsiöljyä 0,1 kg Sriracha -kastiketta 0,15 kg ketsuppia 1 kpl punainen chili viipaleina korianterihaketta (suolaa ja mustapippuria) Paista ohueksi riivitty kinkku pçannulla. Lisää Sriracha ja ketsuppi sekä chiliviipaleet. Sekoita tasaiseksi. Tarkista maku. Lisää korianterihake. Tarjoa lisäksi kermaviiliä tai smetanaa, salsaa ja fetajuustomuruja sekä minitomaatteja puolitettuna. KALKKUNA-MEETVURSTIPALAT Annosmäärä 12 1 kpl Ruutuleipä (12 palaa) 0,2 kg smetanaa 1 rkl sinappia 1 rkl ruohosipulia 1,2 kg kypsää kalkkunaa viipaloitua 0,075 kg pikkelöityä punasipulia 1 pkt HK Ohuen Ohut Tunturimeetvurstia (5628) 0,12 kg cheddarviipaleita Sekoita smetana, sinappi ja ruohosipuli tahnaksi. Halkaise leipä ja paahda uunissa. Levitä smetanatahna molemmille pinnoille. Aloita leivän kasaaminen pohjasta: kalkkunaviipaleita, meetvurstisiivuja, cheddarjuustoa ja punasipulia. Nosta kansi päälle ja kuumenna +175 C uunissa noin 5 minuuttia. Leikkaa 12 palaan ja nauti. Joulupöydästä Uuden Vuoden juhliin!

5 JOULUVALIKOIMA 2017 G=Gluteeniton L=Laktoositon VL=Vähälaktoosinen M = Maidoton Tuote- Tuote Yli- Toimitus- Toimitus- Kespro Tuko Meira Heino Markkinoilla nro herkkyys yksikkö yksikön EAN Nova KINKUT JA MUUT PORSAANLIHATUOTTEET 6047 HK Punasuolattu joulukinkku, viipaloitu, g G, L, M 2,5 kg HK Joulun Juhlakinkku, viipaloitu, n. 57 g G, L, M 2,5 kg HK Viljaporsaan paahtofilee, viipaloitu, n. 35 g G, L, M 1,5 kg jatkuvasti 4588 HK Juhlakinkku, ilman potkaa, kypsä G, L, M 7-9 kg HK Rypsiporsas Haudutettu niska G, L, M n. 3,3 kg jatkuvasti 6129 HK Ylikypsä Porsaan niska, viipaloitu, pakaste G, L, M 2 x 2 kg jatkuvasti 7334 HK Viljaporsaan Pluma kypsä, pakaste UUTUUS! G, L, M 2 x n. 2 kg jatkuvasti 7539 HK Rypsiporsas Filetto kypsä, pakaste UUTUUS! G, L, M 3 x n. 1 kg jatkuvasti 1646 HK Viljaporsaan Juhlakinkku potkalla, pakaste G, L, M 3 x 6-8 kg HK Viljaporsaan Juhlakinkku luuton, pakaste G, L, M 3 x 6-8 kg HK Rypsiporsas Racks luulla, pakaste G, L, M 3 x n. 2,5 kg jatkuvasti 1000 HK Rypsiporsas Juhlakinkku potkalla, pakaste G, L, M 3 x 6-8 kg HK Rypsiporsas Juhlakinkku potkalla, tuore G, L, M 3 x 6-8 kg HK Rypsiporsas Kinkkurulla, luuton, nahaton, tuore G, L, M 6 x 2-4 kg HK Viljaporsaan Juhlakinkku luuton tuore G, L, M 4 x 4-6 kg HK Viljaporsaan Juhlakinkku, luuton, tuore G, L, M 3 x 6-8 kg KALKKUNATUOTTEET 4124 HK Joulupöydän kalkkunan fileeviipale, n. 40 g G, L, M n. 2 kg Kariniemen Kalkkunan savustettu filee G, L, M n. 0,8 kg Annerstedt Kalkkunan filee, viipaloitu, n. 22 g UUTUUS! G, L, M 2 kg Kariniemen Kalkkunpyörykkä, kypsä, pakaste, n. 25 g UUTUUS! G, L, M 2 x 2 kg/ltk jatkuvasti 2176 Kariniemen Kalkkunan filee, maustamaton G, L, M n. 1,1 kg jatkuvasti 2088 Kariniemen Kalkkunan fileerulla G, L, M 1 kg jatkuvasti HK KYPSÄT LAATIKOT JA PAISTOVALMIT MASSAT, PAKASTE 7919 HK Paistovalmis Punajuuri-vuohenjuustopaistos VL 4 x 2,5 kg jatkuvasti 7920 HK Paistovalmis Bataattilaatikkomassa VL 4 x 2,5 kg jatkuvasti 7050 HK Imelletty perunasoselaatikko L 3 x 2,5 kg HK Paistovalmis imelletty perunasoselaatikkomassa L 4 x 2,5 kg HK Lanttulaatikko G, L, M 2 x 2,8 kg HK Paistovalmis lanttulaatikkomassa L 4 x 2,5 kg HK Porkkanalaatikko G, L 2 x 2,8 kg HK Paistovalmis porkkanalaatikkomassa G, L 4 x 2,5 kg HK Maksalaatikko G, VL 2 x 2,8 kg jatkuvasti MUUT 6402 HK Kalaasi Lihahyytelö G, L, M n. 1,1 kg jatkuvasti 6429 HK Kalaasi Maksapasteija G, L n. 1 kg jatkuvasti 4550 HK Maksapasteija (sis. kalaa) G, L n. 2,5 kg HK Maakarit Joulumakkara, n. 80 g UUTUUS! G, L, M n. 2 kg HK Karjalanpaisti, sous vide G, L, M 3 kg jatkuvasti HK SALAATIT 7177 HK Rosolli G, L, M 3 kg HK Punajuurisalaatti G, L, M 3 kg jatkuvasti 7549 HK Italiansalaatti L, M 3 kg jatkuvasti 7552 HK Sienisalaatti G, L, M 3 kg jatkuvasti Lisää joulutuotteita ENNAKOT: 1) Loka-marraskuun toimituksiin 2 viikkoa ennen toimitusta 2) Tilaa jouluruuat mennessä! 3) Tukut ja tukkujen puhelinmyynnit mennessä! HKSCAN FINLAND OY Väinö Tannerin tie 1, Vantaa Asiakaspalvelu